Wie man ein normales Omelett in einer Pfanne kocht. Wie man ein Omelett mit Buchweizen kocht

Dieses einfache Gericht ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Schließlich wird den Kindern im Kindergarten oft ein herrlich saftiges Omelett serviert.

Doch sobald die Gastgeberin zu Hause anfängt, ein Omelett zu kochen, erwartet sie ein Scheitern. Das Omelett, das vor ein paar Minuten noch so hoch in der Pfanne stand, schlug auf den Teller, fiel plötzlich herunter und verwandelte sich in einen dicken Pfannkuchen.

Heimatomelett - Frankreich. Ohne dieses Gericht ist kein Frühstück komplett. Aber das klassische Omelett wird ohne Milch zubereitet – nur mit Eiern. Stimmt, mit allerlei Zusatzstoffen: Käse, Tomaten, Schinken.

Das Hinzufügen von Milch oder anderen Milchprodukten – Sauerrahm, Kefir, Sahne – ist bereits die Freiheit der Hausfrauen. Und Milch eignet sich gut für Rührei. Es wird flauschig und porös.

Feinheiten des Kochens

Für Omelettes werden ausschließlich frische Eier verwendet. Vor Gebrauch müssen sie eingewaschen werden warmes Wasser um die Aufnahme einer so gefährlichen Infektion wie Salmonellose zu verhindern.
Eier werden mit Milch vermischt und mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht geschlagen. Benutzen Sie hierfür keinen Mixer. Übermäßiger Schaum beeinträchtigt die Qualität des Omeletts.
Um das Omelett fluffiger zu machen, wird das Eigelb vom Eiweiß getrennt, mit Milch vermischt und leicht geschlagen. Anschließend wird das zu einem stabilen Schaum aufgeschlagene Eiweiß untergemischt.
Die Qualität des Omeletts hängt von der Milchmenge ab. Die Hausfrauen, die Milch nach Augenmaß einschenken, irren sich. Tatsache ist, dass überschüssige Milch das Omelett in der Pfanne gut aufgehen lässt, aber unmittelbar nach dem Ausschalten des Herdes stark abfällt. Daher wird Milch streng nach der Norm eingegossen: Pro Ei werden 15 ml Milch eingenommen.
Auch die Wahl der Pfanne beeinflusst die Qualität des Omelettes. In einer Pfanne mit dünnem Boden brennt das Omelett schnell an, bleibt aber innen roh. Perfekt für die Zubereitung von Omeletts Gusseisenpfannen oder modern – mit Antihaftbeschichtung. Der Boden sollte auf jeden Fall dick sein.
Ein Omelett wird in Butter, Ghee, Pflanzenöl, Schmalz oder Schmalz gebraten. Auf Margarine und Aufstrich sollte besser verzichtet werden, da diese dem Gericht einen unangenehmen Nachgeschmack verleihen können.
Omelett wird nicht nur aus Eiern und Milch zubereitet, sondern auch unter Zugabe anderer Zutaten. Würstchen, Tomaten, Zucchini, Zwiebel und anderes Gemüse, das einer Wärmebehandlung bedarf, werden zunächst in einer Pfanne gebraten und dann mit einer Ei-Milch-Mischung übergossen. Wenn sie sofort mit der Omelettmasse vermischt werden, verschlechtert sich die Qualität des Omeletts erheblich. Grüns werden sofort mit Eiern vermischt oder mit einem Fertiggericht bestreut.
Die Eimischung wird in eine gut erhitzte, mit Öl gefettete Bratpfanne gegossen. Dann wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, das Geschirr wird mit einem transparenten Deckel abgedeckt.
Wenn die Ränder der Omelettmasse gerade noch festsitzen und weiß werden, werden sie mit einer Gabel oder einem Spatel vorsichtig in die Mitte bewegt. In das Omelett werden auch Einstiche gemacht, damit die Flüssigkeit nach unten fließt.
Anschließend wird die Pfanne wieder mit einem Deckel verschlossen und der Vorgang wird nicht mehr gestört. Sobald das ganze Omelett aufgeht und eindickt, ist es fertig.
Manchmal wird der Ei-Milch-Mischung Mehl zugesetzt. Das Omelett wird dichter und behält seine Form besser. In diesem Fall wird die Milchmenge erhöht.
Sehr oft fällt das fertige Omelett aufgrund des Temperaturunterschieds zwischen Pfanne und Teller ab. Daher wird der Omelettteller vorgewärmt.
Für ein hohes Omelett nehmen Sie eine schmale Bratpfanne.
Ein gefülltes Omelett wird in einer breiten Bratpfanne ohne Deckel gegart, da sich ein dickes Omelett nur schwer in zwei Hälften biegen lässt. In diesem Fall wird jede Portion einzeln frittiert.

Natürliches Milchomelett

Zutaten:

Eier - 3 Stk.;
Milch - 45 ml;
Salz - nach Geschmack;
Butter - 15 g.

Kochmethode

Eier werden mit Milch vermischt, gesalzen und in eine erhitzte, mit Öl eingefettete Bratpfanne gegossen.
Mit einem Spatel umrühren, ohne die Hitze zu verringern.
Wenn die Masse dicker wird, werden die Ränder des Omeletts von beiden Seiten zur Mitte hin in Form eines länglichen Kuchens gefaltet.
Sobald der Boden des Omeletts gebraten ist, wird es auf einem vorgewärmten Teller ausgelegt. Mit Öl beträufeln und mit Kräutern bestreuen.

Milchomelett mit Frühlingszwiebeln

Zutaten:

Eier - 3 Stk.;
Milch - 45 ml;
Frühlingszwiebel - 20 g;
Salz - nach Geschmack;
Butter - 15 g.

Kochmethode

Eier werden leicht mit Milch und Salz geschlagen.
Gehackt hinzufügen Schnittlauch und mischen.
In eine heiße, geölte Pfanne gießen. Leicht mischen.
Sobald die Omelettmasse dick wird, werden die Ränder des Omeletts in der Mitte in Form eines Fladens eingewickelt und bis zum Boden angebraten. goldbraun.
Das fertige Omelett wird auf einem erhitzten Teller ausgelegt und mit Kräutern bestreut.

Omelett in Milch mit Speck und Zwiebeln

Zutaten:

Eier - 3 Stk.;
Milch - 45 ml;
Speck - 40 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Der Speck wird in kleine Würfel geschnitten.
Die Zwiebel fein hacken und mit Speck in einer Pfanne anbraten.
Eier werden mit Milch und Salz vermischt und mit einem Schneebesen geschlagen.
Den Speck mit der Eimasse übergießen, schnell verrühren.
Wenn das Omelett dicker wird, werden seine Ränder zur Mitte hin gebogen, um einen Kuchen zu formen.
Das Omelett wird zur Zubereitung gebracht und auf einen erhitzten Teller gegeben.

Omelett mit Milch und Wurst

Zutaten:

Eier - 3 Stk.;
Milch - 45 ml;
Wurst - 40 g;
Tomatenketchup - 20 g;
geschmolzene Butter - 30 g;
Salz - nach Geschmack.

Methode 1

Die Wurst wird in kleine Würfel geschnitten und in Butter gebraten.
Ketchup hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Eier werden mit Milch und Salz geschlagen, in eine vorgeheizte Bratpfanne gegossen und mit Öl eingefettet. Schnell mischen.
Wenn die Masse eindickt, wird das Hackfleisch in Form eines langen Streifens in der Mitte ausgelegt.
Die Ränder des Omeletts werden angehoben und zur Mitte hin gebogen, sodass es die Form einer Torte erhält.
Bereitstellen und auf einen erhitzten Teller geben.

Methode 2

Die Wurst wird in Würfel geschnitten und in Butter gebraten.
Mit Ketchup vermischen und kurz aufkochen.
Eier werden mit Milch und Salz geschlagen.
Gießen Sie das Hackfleisch mit dieser Mischung und vermischen Sie es schnell.
Deckel schließen, Hitze auf ein Minimum reduzieren. Sobald das Omelett aufgeht und eindickt, wird die Pfanne vom Herd genommen.
Das Omelett wird auf einem vorgewärmten Teller ausgelegt und mit gehackten Kräutern bestreut.

Milchomelett mit Käse

Zutaten:

Eier - 3 Stk.;
Mehl - 2 EL. l.;
Milch - 1 Glas;
Käse - 50 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Das Mehl wird mit kalter Milch verdünnt und gerührt, bis die Klumpen verschwinden.
Das Eigelb wird mit Salz eingerieben und mit Milch vermischt.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf und vermischen Sie es mit der restlichen Masse.
Zerbröckelten Käse dazugeben und alles vermischen.
In eine gefettete Bratpfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Damit sich das Omelett leicht auf die andere Seite wenden lässt, nehmen Sie einen flachen Deckel, bedecken Sie das Omelett damit und drehen Sie die Pfanne um. Das Omelett bleibt auf dem Deckel. Dann vorsichtig in die Pfanne schütteln.

Omelett mit Milch und Pilzen

Zutaten:

Eier - 3 Stk.;
Milch - 50 ml;
Zwiebel - 1 Stk.;
Pilze - 2 Stk.;
Pflanzenöl - 1 EL. l.;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Pilze werden gekocht und in Stücke geschnitten.
Zwiebeln werden zerkleinert und in Pflanzenöl gebraten, wobei Pilze hinzugefügt werden.
Eier werden mit Milch, Salz vermischt und mit einem Schneebesen geschlagen.
Gießen Sie die Pilze mit dieser Mischung und mischen Sie sie leicht.
Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und braten Sie das Omelett, bis es gar ist.
Auf einem vorgewärmten Teller verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Omelette mit Milch und Marmelade

Zutaten:

Eier - 2 Stk.;
Milch oder Sahne - 30 g;
Butter - 10 g;
Zucker - 5 g;
Marmelade - 25 g;
Zitronenschale – eine Prise;
Puderzucker - 15 g.

Kochmethode

Eier werden mit Milch vermischt, Schale hinzugefügt.
In eine geölte Pfanne gießen und leicht umrühren, bis die Mischung eindickt.
In der Mitte des Omeletts der Länge nach Beeren aus Marmelade ohne Sirup verteilen.
Die Ränder des Omeletts werden in der Mitte eingewickelt und leicht angedrückt.
Wenn die Unterseite des Omeletts fertig ist, geben Sie es vorsichtig in eine Schüssel und bestreuen Sie es damit Puderzucker.

Alle diese Rezepte sind für 1-2 Portionen ausgelegt, aber jede Hausfrau kann die Ausgabe jederzeit ändern. Endprodukte, angesichts der Anzahl der Esser und ihres Appetits.

Mehrheitlich einfache Mahlzeiten aus Eiern – gesundes, gesundes, kalorienarmes Lebensmittel, das der Figur nicht schadet. Mit den Kochmethoden können Sie sie servieren Diättabelle. Es gibt viele Rezepte, wie man ein Omelett kocht, wählen Sie eines aus und beginnen Sie mit kulinarischen Experimenten.

Ich liebe es, verschiedene Omeletts zu kochen und zu essen! Es ist so einfach, schnell und lecker, dass man oft nichts Schwierigeres und Kalorienreicheres kochen möchte. Fast alle Produkte, die jeder immer im Kühlschrank hat, reichen aus.

Liebst du Fleisch? Sie können ganz einfach ein Omelett mit Hühnchen oder Speck zubereiten. Magst du lieber Gemüsegerichte? Bitte, es gibt nichts einfacheres, als daraus ein Omelett zuzubereiten. Mit einem Omelett geht man nicht verloren, jemand, der weit vom Kochen entfernt ist, kann es sogar zum Frühstück, sogar zum Abendessen zubereiten. Omeletts enthalten in der Regel nur wenige Kalorien, sodass Sie sich keine allzu großen Sorgen machen müssen, ob Sie schlank sind.

Es gibt sogar Rezepte für süße Omeletts, aber das ist natürlich nicht jedermanns Sache, ich bevorzuge zum Beispiel traditionelle ungesüßte Eierspeisen. Dennoch rate ich Ihnen, es auszuprobieren, damit Sie vergleichen, feststellen und verstehen können, welches Omelett Ihnen besser schmeckt.

Wie man ein Omelett mit Zucchini kocht

Rezept für große Portion. Es stellt sich eine volle Bratpfanne heraus. Sehr gut für Familien zum Frühstück oder Abendessen. Wenn Sie eine kleine Portion benötigen, reduzieren Sie die Futtermenge entsprechend.

Zutaten:

3 Esslöffel Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Zucchini (wenn jung und noch milchig, klein, dann 4-5 Stück oder ein Paar mittelgroße, oder 1 großes Gemüse, aber es ist natürlich besser, ohne Kerne, sehr junge Zucchini zu verwenden)
1 große Tomate oder 1 kleines Glas Tomaten aus der Dose in Salzlake
Salz Pfeffer
1 Teelöffel gehackte Kräuter (Petersilie, Thymian oder Majoran)
9 Eier
0,5 Tasse Milch

Kochen:

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch etwa 10 Minuten anbraten.
In dünne Scheiben geschnittene Zucchini dazugeben.
Tomaten (geschält, gehackt), Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Eier mit Milch leicht verquirlen, salzen und pfeffern, mit dem Gemüse vermischen.
Die Ei-Gemüse-Mischung in die Pfanne geben, abdecken und köcheln lassen, bis das Omelett zu backen beginnt. Stechen Sie beim Garen leicht in die Oberfläche des Omeletts, damit die Flüssigkeit in die Pfanne fließt und das Gericht mehr oder weniger gleichmäßig gebraten wird. Sie können es einfach bei langsamster Hitze unter dem Deckel stehen lassen, dann wird die Unterseite des Omeletts gebraten und die Oberseite bleibt hell.
Das gekochte Omelett vom Herd nehmen, in Portionen schneiden und heiß servieren.

Wie man ein Omelett mit Buchweizenbrei kocht

Zutaten:

6 Eier
4 Esslöffel Buchweizenmehl (Sie können einfaches Weizenmehl verwenden oder ganz darauf verzichten, Sie erhalten ein zarteres und lockereres Omelett)
4 Esslöffel Naturjoghurt oder saure Sahne
8 Esslöffel Buchweizen
1 große Karotte
8 Stk. Pilze
Gewürze (Kräuter) nach Ihrem Geschmack (zum Beispiel Basilikum, Thymian, eine Mischung aus provenzalischen oder italienischen Kräutern)
Salz Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

So bereiten Sie ein Omelett mit Buchweizen und Champignons zu:

Buchweizenbrei kochen, bis er weich ist.
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Pilze in Scheiben schneiden.
Die Karotten mit Pilzen bei mittlerer Hitze weich braten (5-7 Minuten).
Eier mit Joghurt oder Sauerrahm verrühren, Mehl und Gewürze dazugeben und mit einer Gabel glatt rühren.
Als nächstes die Eiermischung mit Buchweizen, Karotten und Pilzen vermischen, vermischen und in die Pfanne gießen. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel ohne Rühren köcheln lassen (Sie können es auf beiden Seiten braten, wie Pfannkuchen). Das gekochte Omelett heiß servieren.

Zutaten:

6 Eier
1 bulgarische Paprika
3 Esslöffel gekochter Buchweizenbrei
0,5 Tasse Milch oder 3 Esslöffel Sauerrahm
Salz Pfeffer
gehackte Petersilie
1 mittelgroße Zwiebel
Öl zum Braten (Butter oder Gemüse)

So bereiten Sie ein Omelett mit Buchweizen zu:

Zwiebel und Paprika schälen, in Würfel oder Federn schneiden, in einer Pfanne 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Eier mit einer Gabel mit Milch (oder Sauerrahm), Salz, Gewürzen verquirlen, hinzufügen Buchweizenbrei und diese Mischung über das Gemüse gießen und auf einer Seite unter dem Deckel backen oder auf beiden Seiten wie ein Pfannkuchen braten. Das gekochte Omelett heiß servieren.

Wie man ein Omelett mit Spinat und Kartoffeln macht

Ich liebe es sehr, das Gericht ist wunderschön, hell und voller Vitamine. Auch die Kombination mit Kartoffeln hat mir gut gefallen, zumal die Garmethode – das Backen im Ofen – als die gesündeste gilt als das Braten in der Pfanne.

Zutaten:

1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Kartoffeln (ca. 300 g)
1 großer Bund frischer Spinat
50-70 g Käse
5 Stücke. Eier
5 Esslöffel Milch
Pflanzenöl zum Braten und Einfetten der Form, in der das Omelett gebacken wird
zum Abschmecken Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, andere Gewürze

Kochen:

Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken oder auspressen, in eine Pfanne geben, 3 Minuten braten.
Kartoffeln schneiden kleine Würfel oder in dünne Scheiben schneiden, zur Zwiebel geben und alles zusammen 7 Minuten köcheln lassen.
Spinatblätter, Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und in eine Auflaufform geben
Eier, Milch und Käsewürfel mit einer Gabel verquirlen. Die Eiermischung über das Gemüse gießen, in den Ofen schieben und bei 190 °C 15 Minuten backen.

Wie man ein Gemüseomelett mit Bohnen kocht

Zutaten:

8 Stk. Eier
0,5 Tasse Milch
1/2 Tasse gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose
1 Bund Petersilie
50 g Wurst, Schinken oder gekochtes Hähnchen
1 Selleriestange
1 Bulgare Süße Paprika
Salz Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

Fein gehackten Sellerie und Paprika in etwas Öl anbraten. Dann Wurst und Bohnen hinzufügen.
Eier mit Milch mit einer Gabel verquirlen, fein gehackte Petersilie hinzufügen
Gießen Sie die Mischung aus Eiern und Gemüse in die Pfanne mit Gemüse und kochen Sie das Omelett bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang. In portionierte dreieckige Scheiben wie Pizza schneiden und heiß servieren.

Wie man ein Omelett mit Hirse, Karotten und Erbsen kocht

Zutaten:

0,5 Tassen Hirsegrütze (roh)
1 Karotte
100 g frische, konservierte oder gefrorene Erbsen
4 Eier (im Verhältnis 1 Ei für 1 Person, eine Portion im Omelette-Rezept für vier Personen)
4 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Sprossen beliebiger Samen (wenn ich ein Omelett machen möchte, füge ich Weizen, Hafer, Mungobohnen, Kichererbsen, Leinsamen hinzu – wenn zu diesem Zeitpunkt etwas gekeimt ist)
Petersilie (optional)
Salz, Pfeffer, alle anderen Gewürze, die Sie mögen
etwas Pflanzenöl (die Pfanne einfetten oder beträufeln, damit sich das Omelett leichter wenden lässt)

Kochen:

Die Hirse abspülen, in einen Topf geben, 2 Tassen Wasser aufgießen, gewürfelte Karotten hinzufügen, salzen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Erbsen hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen, dann mischen, vom Herd nehmen und den Brei mit Gemüse etwas ziehen lassen.
Eier mit Milch mit einer Gabel verquirlen, fein gehackte Petersilie dazugeben, Brei mit Gemüse (in diesem Gericht beliebig viel) dazugeben, mit Salz und Gewürzen würzen.
Gießen Sie die Mischung in eine heiße Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten wie einen Pfannkuchen, bis sie goldbraun ist. Das fertige Omelett heiß servieren, mit Samensprossen bestreut.

Wie man ein Hühnchen-Brokkoli-Omelett macht

Dies ist auch ein Rezept für ein riesiges Omelett (bis zu 10 Eier und ein Ganzes). Hühnerbrust) pro Familie zum Frühstück oder einem leichten Abendessen, Brokkoli kann durch frischen oder gefrorenen Blumenkohl oder Spargel ersetzt werden. Sehr schönes, helles, leichtes und aromatisches Gericht. Wenn Sie versuchen, weniger oder gar kein Fleisch zu essen, können Sie ein Omelett ohne Hühnchen kochen oder stattdessen anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel süße Paprika, Zucchini oder Auberginen (in diesem Fall müssen Sie es vorbacken). im Ofen backen, bis sie weich sind).

Zutaten:

1 Hähnchenfilet
1 kleiner Brokkoli
10 Stück. Eier
0,5 Tasse Milch
Butter, Olivenöl- zum Braten
Hühnergewürz, Salz, Pfeffer oder andere Lieblingskräuter und Gewürze

Kochen:

Die Eier aufschlagen, mit einer Gabel schlagen und Milch, Salz und Gewürze hinzufügen.
Hähnchen waschen, in dünne, schmale Streifen schneiden, in Pflanzenöl braten (bei mittlerer Hitze, bis es weich ist)
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser 3 Minuten kochen (bis er hell ist).
Butter darauf schmelzen heiße Pfanne, Hähnchen, Brokkoli auf den Boden legen und mit der Eimischung übergießen (Achten Sie darauf, dass das Öl am Anfang nicht anbrennt, sonst gelingt das Kochen nicht leckeres Omelett, das Gericht riecht verbrannt).
Das Omelett heiß servieren, nach Belieben mit Kräutern dekorieren.

Wie man Apfelomelett macht

Ziemlich spontanes Omelett. Das Gericht ist nicht nur süß, sondern enthält auch Mehl. Aber der Geschmack ist wirklich fantastisch, ich rate Ihnen, es auszuprobieren. Generell sind die Rezepte für süße Omeletts alle sehr einfach, man kann jedes Omelett mit Gemüse als Basis nehmen und durch Früchte und Salz durch Zucker ersetzen.

Der zarte Eiergeschmack passt gut zu Äpfeln, Aprikosen und Pfirsichen. Das Omelett mit Beeren hat mir nicht gefallen, aber das ist für jeden eine Frage der persönlichen Vorliebe, zum Vergleich: Man kann versuchen, so ein Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

3 Eier
0,5 Tasse Milch
3 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Butter
1 Tasse Mehl
1,5 Teelöffel Backpulver
1 Apfel
1 Teelöffel Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

Milch leicht erhitzen, Butter darin auflösen. Eier, Mehl und Backpulver hinzufügen, alles vermischen
Den Apfel schälen, entkernen, in Scheiben oder Scheiben schneiden.
Fetten Sie eine Bratpfanne mit Öl ein (oder gießen Sie einen Löffel Öl hinein, wenn die Pfanne keine spezielle Beschichtung hat), und verschieben Sie die Äpfel so, dass der gesamte Boden bedeckt ist. Etwas anbraten und dann den Teig über die Apfelschicht gießen.
Braten Sie das Apfelomelett, bis es fertig ist (der Boden beginnt braun zu werden). Dann schneiden Sie das Omelett in 4 Teile (am besten mit einem speziellen Spatel, wie bei Pizza), und drehen Sie jedes Viertel vorsichtig auf die andere Seite.
Wenn auch diese Seite gebräunt ist und das Omelett selbst in Scheiben nicht roh aussieht, nehmen Sie es aus der Pfanne.
Heiß servieren, mit Puderzucker bestreut oder mit Sirup, Marmelade, Honig bestreuen.

Guten Appetit!

Dieses nahrhafte, schmackhafte und schnell zubereitete Gericht ist ideale Option Frühstück. Es gibt unzählige Rezepte für Omeletts, und jedes davon verdient Aufmerksamkeit. Die klassische Küche Eierspeise Dabei wird in der Pfanne gebraten, heute wird es aber auch im Ofen, Slow Cooker und in der Mikrowelle zubereitet.

Ein Omelett kochen

Traditionell wird das Gericht mit Milch in einer Bratpfanne zubereitet, wobei es wichtig ist, die Eiermischung von allen Seiten anzubraten. Zu diesem Zweck übten Köche lange Zeit das richtige Wenden eines Omeletts, indem sie es in die Luft warfen. Moderne Köche braten Rührei unter einem Deckel, wodurch das Gericht von allen Seiten perfekt gebacken wird, sodass für den Vorgang keine besonderen Fähigkeiten erforderlich sind und jeder ein Omelett zubereiten kann.

Omelette-Rezept

Die Einzigartigkeit dieses Gerichts liegt in seiner Variationsvielfalt. Unter Zugabe von Zucker, Honig, Obst oder Marmelade können Eier beispielsweise als Nachtisch gereicht werden. Bekanntere Omelettrezepte sind solche, bei denen die Hauptkomponente hinzugefügt wird frische Tomaten, Pfeffer, Zwiebel. In diesem Fall wird das Gemüse zuerst gebraten und anschließend mit einer flüssigen Eimischung übergossen. Unten sind einfache und leckere Rezepte mit einem Foto vom Kochen eines Omeletts.

Mit Milch in einer Pfanne

Kaloriengehalt des Gerichts: 186 kcal / 100 g.
Zweck: Frühstück / Mittagessen.
Küche: Französisch.

Das klassische Rezept für ein Omelett mit Milch erfreut sich großer Beliebtheit, insbesondere bei Menschen, die lieber einfache, gesunde und sättigende Speisen zubereiten. Aufgrund der großen Menge an Kohlenhydraten und Proteinen in der Zusammensetzung von Eiern versorgen sie den menschlichen Körper den ganzen Tag über mit Energie, sodass sich das Gericht ideal zum Frühstück oder Mittagessen eignet. Erfahrene Köche empfehlen, Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich erwärmen Zimmertemperatur vor dem Schlagen.

Zutaten:

Milch - ¼ EL;
Gewürze;
Grün;
frische Eier - 2 Stk.;
Frittieröl.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer auf niedriger Stufe.
Fügen Sie der Mischung Gewürze, Salz und Milch hinzu und vermischen Sie die Zutaten erneut gut.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Eierflüssigkeit hineingießen.
Nach 3 Minuten die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht weitere 3 Minuten garen. Es empfiehlt sich, das fertige Omelett mit frischen Kräutern zu bestreuen.

Für ein paar

Kochzeit: 20 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 102 kcal / 100 g.
Zweck: Frühstück / Mittagessen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein fluffiges Dampfmilchomelett ist Diätgericht, die als Beikost an Kranke, Operierte und Kleinkinder verteilt werden. Es wird ausschließlich aus frischen Produkten zubereitet, die aufgeschlagen und sofort in den Wasserbad gegeben werden – nur so erreicht man die gewünschte Pracht. Nachfolgend wird ausführlich und mit Foto beschrieben, wie man ein Dampfomelett zubereitet.

Zutaten:

Salz / Gewürze;
Eier - 4 Stk.;
Butter - 10 g;
frische Milch - 2/3 EL.

Kochmethode:

Milch, Eier, Gewürze, Salz mit einem Schneebesen verrühren.
Gießen Sie die resultierende Mischung in eine geölte Schüssel, stellen Sie sie in ein Wasserbad oder, falls kein solcher vorhanden ist, in ein Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser.
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und dämpfen Sie das Gericht 15 Minuten lang. Optional kann diese Eierspeise mit Tomaten, Käse, Kräutern zubereitet werden.

Üppig

Anzahl der Portionen: für 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 159 kcal / 100 g.
Zweck: Frühstück / Mittagessen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Um ein herrliches Omelett zuzubereiten, ergänzen Sie die Hauptzutatenliste eine kleine Menge Mehl. Das Produkt verleiht dem Gericht auch nach dem Herausnehmen aus der Pfanne Leichtigkeit und fungiert als Fixierer. Zu diesem Zweck fügen manche Hausfrauen den Komponenten Hefe oder Soda hinzu, aber dann ist der Geschmack spezifisch. Nachfolgend wird das Rezept ausführlich und mit Foto beschrieben. flauschiges Omelett.

Zutaten:

Mehl - 2 EL. l.;
frische Eier - 4 Stk.;
Pfeffer / Salz;
Milch - 3 EL. l.;
Butter zum Braten.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter auf, fügen Sie hier Gewürze, Milch und Mehl hinzu.
Die Komponenten müssen gründlich geschlagen werden, damit keine Klumpen zurückbleiben.
Die Butter in einer erhitzten Pfanne schmelzen, die Eiermischung in den Behälter gießen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Wenn die Unterseite des Omeletts zu brennen beginnt, die Oberseite jedoch flüssig bleibt, heben Sie vorsichtig einen Rand des Pfannkuchens an, damit die Eimischung abtropfen kann. Wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite.

Im Ofen

Anzahl der Portionen: für 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 129 kcal / 100 g.
Zweck: Frühstück / Mittagessen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eieromelett im Ofen klassisches Gericht Diät-Menü. Ein großes Plus dieser Wärmebehandlungsmethode ist die Luftigkeit der fertigen Eimischung. In einer Bratpfanne ist es aufgrund des ungleichmäßigen Backens eines Pfannkuchens viel schwieriger, eine solche Pracht zu erreichen (im Ofen hingegen kommt die Hitze von allen Seiten). Wie kocht man für ein Kind ein köstliches klassisches Omelett mit Milch zum Frühstück oder Abendessen?

Zutaten:

Milch - ¾ st.;
Eier - 6 Stk.;
Gewürze;
Butter.

Kochmethode:

Die Hauptkomponente mit einem Schneebesen verquirlen, dann hier auf 40 Grad erhitzte Milch hinzufügen.
Unter ständigem Rühren Gewürze hinzufügen.
Die Auflaufform einfetten Butter(Dazu ist es besser, den Behälter vorzuwärmen).
Die fertige Flüssigkeit in die Form gießen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.

In einem Slow Cooker

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: für 2-3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 140 kcal / 100 g.
Zweck: Frühstück / Mittagessen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Um ein sehr üppiges, luftiges Ergebnis zu erzielen Eieromelett Köchen wird empfohlen, in einem Slow Cooker die Anzahl der Eier zu erhöhen. In diesem Fall muss die Garzeit auf 20 Minuten erhöht werden. Bevor Sie ein Gericht aus der Schüssel nehmen, prüfen Sie, ob es bereit ist. Bewegen Sie dazu die Masse in der Mitte: Wenn sie feucht ist, lassen Sie das Produkt noch 5 Minuten drin, aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird das Omelett „gummiartig“. Wie kocht man ein köstliches Omelett mit einem Slow Cooker?

Zutaten:

Paprika grün/rot;
Eier - 6 Stk.;
fleischige Tomate;
Schinken - 100 g;
Milch - 2/3 EL;
Gewürze.

Kochmethode:

Gemüse, Schinken in Streifen schneiden.
Legen Sie Paprika- und Tomatenscheiben in die geölte Schüssel des Geräts. Aktivieren Sie die Option „Backen“.
Nach 5 Minuten können Sie hier die geschlagenen Eier mit Milch und Gewürzen übergießen. Optional können Sie der Mischung eine kleine Menge gehackte frische Kräuter und/oder geriebenen Käse hinzufügen.
Die Zutaten vorsichtig mit einem Holzspatel vermischen und 15 Minuten backen lassen.
Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie den Auflauf 5 Minuten lang stehen (so bleibt die Pracht erhalten). Hebeln Sie den Pfannkuchen von allen Seiten mit einem Spatel auf und nehmen Sie ihn dann vorsichtig aus der Schüssel, damit er nicht zerbricht.

Schauen Sie sich Rezepte an, wie man köstlich kocht.

in der Mikrowelle

Kochzeit: 10 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 153 kcal / 100 g.
Zweck: Frühstück / Mittagessen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Spiegeleier sind das Lieblingsessen von Junggesellen, Studenten und denen, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen können. Mit Hilfe einer Mikrowelle Fastfood kann in wenigen Minuten gekocht werden. Gleichzeitig wird es definitiv nicht anbrennen und es wird großartig. Aufschlag gebackene Eier mit frischem Gemüsesalat. Nachfolgend wird ausführlich und mit Foto beschrieben, wie man ein Omelett in der Mikrowelle kocht.

Zutaten:

Öl;
Milch im Beutel oder hausgemacht – 2/3 EL;
Eier - 4 Stk.;
Gewürze.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Mischung aus Milch (Sie können ein Gericht ohne Milch kochen, aber dann wird die gewünschte Pracht nicht erreicht), Eiern und Gewürzen. Hierfür eignet sich jedes Gerät (Mixer, Mixer), ein Schneebesen oder eine einfache Gabel.
Gießen Sie die vorbereitete homogene Eiflüssigkeit in eine geölte Form, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für einige Minuten in den Mikrowellenherd, wobei Sie eine mittlere Leistung wählen.

Wie im Kindergarten

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 145 kcal / 100 g.
Zweck: Frühstück / Mittagessen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Nachfolgend finden Sie ein Rezept für ein köstliches Omelett wie im Kindergarten – ein Gericht, das für seinen einzigartigen Geschmack, seine Zartheit und Pracht bekannt ist. Es kann leicht zu Hause gebacken werden, Sie müssen jedoch ein paar Tricks für den Prozess kennen. Die wichtigsten Voraussetzungen für das Backen von Eiern sind die Zugabe einer großen Menge Milch und das sanfte Schlagen. Dann wird das Omelett genauso wie im Garten.

Zutaten:

Milch - 0,5 l;
Eier - 10 Stk.;
Butter - 4 EL. l.

Kochmethode:

Die Zutaten werden mit einer Gabel vorsichtig vermischt, bis eine glatte Masse entsteht, leicht gesalzen.
Danach wird die resultierende Flüssigkeit in die geölte Form gegossen und der Behälter in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geschickt.
Das Gericht wird eine halbe Stunde lang gebacken, wobei die Ofentür besser nicht geöffnet werden sollte.
Der fertige Auflauf wird in portionierte Stücke geschnitten, eine Scheibe Butter darauf gelegt und heiß serviert.

diätetisch

Kochzeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 1 Person.
Kaloriengehalt des Gerichts: 94 kcal / 100 g.
Zweck: Frühstück / Mittagessen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Diese Art von Omelett ist ideal für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten und abnehmen möchten. Das Gericht kann traditionell auf dem Herd zubereitet werden, allerdings ist der Kaloriengehalt dann etwas höher, da die Pfanne mit Öl eingefettet ist. Das unten beschriebene Proteinomelett im Wasserbad enthält ein Minimum an Kalorien und enthält überhaupt kein Cholesterin. Es kann auch von Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstrakts gegessen werden. Wie man kocht Diät-Mittagessen?

Zutaten:

Magermilch - 3 EL. l.;
Eiweiß - 2 Stk.;
reife kleine Tomate;
grüne Zwiebel;
Dosenerbsen - 2 EL. l.

Kochmethode:

Um ein Diät-Abendessen zuzubereiten, stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf das Feuer.
Dann das Eiweiß mit Salz und Milch schlagen. Zuletzt die gehackten Frühlingszwiebeln, Tomaten und Erbsen hinzufügen (die Flüssigkeit aus dem Glas abgießen).
Gießen Sie die Zutaten in eine Form, die Sie auf die Pfanne stellen, wenn das Wasser darin kocht.
Sie müssen ein Omelett nicht lange kochen: Sobald die Masse an Pracht gewinnt und an allen Stellen dicht wird, schalten Sie den Herd aus.

Omelettrolle mit geschmolzenem Käse

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 220 kcal / 100 g.
Zweck: Snack / Bankett.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie ein Omelett mit Käse zubereiten, können Sie Verwandte oder Gäste mit einem ungewöhnlichen, leckeren und gleichzeitig einfachen Snack verwöhnen. Sie können ein solches Gericht mit nur drei Hauptkomponenten zubereiten – Schmelzkäse, Eiern und Knoblauch. Nachfolgend finden Sie eine leicht erweiterte Produktliste, wodurch das Brötchen luftiger und schmackhafter wird. Auf Wunsch können Sie einen Snack ohne Knoblauch zubereiten und ihn dann zur Arbeit oder auf eine Reise mitnehmen.

Zutaten:

Milch - 2 EL. l.;
Dill;
Knoblauchzehen - 4 Stk.;
Mehl - 2 EL. l.;
Eier - 9 Stk.;
Schmelzkäse- 3 Stk.;
Soda - 2 g;
Mayonnaise - 3 EL. l.

Kochmethode:

Die Hauptkomponente mit Milch, Salz und Soda verquirlen. Fügen Sie Mehl hinzu.
Wenn die Masse homogen und flüssig ist (ungefähr wie Pfannkuchenteig), beginnen Sie, dünne Kuchen in einer heißen, geölten Pfanne zu braten. Halten Sie gleichzeitig das Gewicht der Pfanne und führen Sie kreisende Bewegungen mit geringer Amplitude aus, um die Flüssigkeit über den gesamten Durchmesser des Behälters zu verteilen.
Jeder Pfannkuchen wird 2 Minuten lang unter dem Deckel gebraten (die Hitze sollte mittel oder fast hoch sein).
Legen Sie die fertigen Kuchen auf Servietten, die überschüssiges Öl aufsaugen.
Den Quark auf einer Reibe reiben, die Masse mit Mayonnaise, zerdrücktem Knoblauch und fein gehackten Kräutern vermischen.
Die fertige Füllung auf den Pfannkuchen geben und das Produkt mit einem Löffel gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Dann jeden Kuchen zu einer Rolle rollen und in portionierte Stücke schneiden.

Mit Pilzen

Kochzeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 1 Person.
Kaloriengehalt des Gerichts: 83 kcal / 100 g.
Ziel: Mittag-/Abendessen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Vorbereiten köstliches Abendessen Sie können alle Pilze nehmen – gefroren, eingelegt oder frisch. Da Champignons am weitesten verbreitet und zu jeder Jahreszeit erhältlich sind, werden sie häufiger als andere Sorten verwendet. In diesem Fall ist es besser, das Produkt in Butter zu braten, als es Geschmacksqualitäten wird besser offenbart. Wenn Sie Rührei mit Waldpilzen kochen möchten, ist es besser, es zuerst zu kochen und dann zu braten. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Beschreibung, wie Sie ein Omelett mit Pilzen und Käse zubereiten.

Zutaten:

Milch - 100 ml;
Grün;
Champignons - 0,2 kg;
Käse - 50g;
Öl zum braten;
Eier - 2 Stk.;
Gewürze.

Kochmethode:

Das Gemüse fein hacken, Pilze sollten in dünne Scheiben geschnitten werden (dadurch wird das Gericht schneller gar).
Zuerst die Pilze in Öl anbraten, dann 50 ml Milch in die Pfanne geben und das Produkt 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Restliche Milch mit Eiern, Gewürzen verrühren und verquirlen.
Gießen Sie die resultierende Mischung zu den Pilzen und lassen Sie die Pfanne weitere 5 Minuten lang auf dem Feuer stehen, dann bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse und Sie können das Abendessen servieren.

Wie man ein Omelett kocht, damit es nicht herunterfällt

Das richtige Omelett hat eine lockere, luftige Konsistenz und einen angenehmen, delikater Geschmack. Um es zu kochen erfahrene Köche Ich rate Ihnen, einige Regeln zu befolgen:

Es ist besser, die Zutaten während des Kochens mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu vermischen üppiges Gericht es gelingt, wenn Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinzufügen: Proteine, Eigelb, Milchprodukt;
es ist besser, frische hausgemachte Produkte zu verwenden;
erwarten Sie, dass 1 Ei 20 ml Milch hinzugefügt werden sollte;
Damit der Auflauf gleichmäßig gart, decken Sie die Pfanne/Form von innen mit einem mit Butter gefetteten Deckel ab;
kochen Luftschüssel Sie können es, wenn Sie es zuerst bei starker Hitze braten und es dann auf ein Minimum reduzieren;
Den perfekten Glanz erhält man durch die Zugabe von etwas Grieß oder Mehl zu den Zutaten.

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Hallo neugierige Leser meines Blogs! Ich sammle weiterhin die gesündesten und leckersten Rezepte für Sie. Gleichzeitig verwöhne ich meinen Mann mit Abwechslung 🙂 Heute verrate ich euch, wie man ein Omelett in der Pfanne richtig kocht.

Denken Sie immer daran, dass Eizellen ab dem Moment ihrer Geburt maximal 20 Tage lang gelagert werden können. Gewöhnen Sie sich daher an, jedes Mal auf das Herstellungsdatum (Verpackung) zu achten. Ob ein Ei frisch ist oder nicht, lässt sich auf verschiedene Arten leicht feststellen:

ein frisches Ei, in kaltes Wasser getaucht, liegt selbstbewusst waagerecht auf dem Boden des Behälters;
Je nach Zustand der Schale ist das Produkt alt, wenn sie nicht matt, sondern glänzend ist.
durch Ton, frisches Ei es ist beim Schütteln taub und das Eigelb ist fast unbeweglich;
Ein hochwertiges Ei ist vom Gewicht her immer schwerer als ein altes.

Wählen Sie die Milch nach Ihrem Geschmack, vorzugsweise ganz, ohne Extra Wärmebehandlungen, mit kurzer Haltbarkeit. Denken Sie vor allem daran, dass es in der Natur keine Milch mit einem Fettgehalt von weniger als 2,5 % gibt.

Für Menschen, die eine Diät machen, ist Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) besser geeignet. Aber das leckerste Omelett kommt immer mit Butter. Verwenden Sie keine Aufstriche, Margarine oder tierisches Fett.

Geeignet sind nur frische Kräuter, das Gleiche gilt für Gemüse mit Pilzen, getrocknet und gefroren – für Suppen.

Haben Sie schon einmal von Pfannen gehört, die speziell für Omeletts hergestellt wurden? Und das sind sie, und zwar besonders beliebt in Frankreich. Solche Bratpfannen zeichnen sich durch einen niedrigen Rand, einen dicken Boden und eine Antihaftbeschichtung aus. Sie können sie in unseren Filialen finden, aber wenn es nicht klappt, dann schon. normale Bratpfanne mit dickem Boden.

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Befassen wir uns mit der Anzahl der Eier, die für Pfannen mit unterschiedlichem Durchmesser benötigt werden. Für kleine Gerichte mit einem Durchmesser von nur 10 cm reicht ein Ei, 15 cm - 3, für große Pfannen 4 - 5.

Omelette-Rezepte

Lassen Sie uns zunächst über die Anteile der beiden Hauptzutaten entscheiden – Eier mit Milch. IN klassische Version Milch wird doppelt so viel benötigt. Beispiel: Ein Ei und die Hälfte seiner Schale mit Milch gefüllt (ca. 30 ml).

Leckeres Omelett wie im Kindergarten

Wir zerschlagen zehn Eier. Nach und nach einen halben Liter Milch und 1 Teelöffel Jodsalz hinzufügen. Rühren (kein Schlagen nötig), bis homogene Masse. Ein Backblech mit hohem Rand oder eine tiefe Bratpfanne auf 200 Grad erhitzen. Mit zwei Teelöffeln Butter einfetten und die Mischung einfüllen. Es ist zu bedenken, dass das fertige Gericht um ein Drittel aufgeht. Daher sollte die Tiefe des Backblechs einen Rand haben. Eine halbe Stunde im Ofen backen. Um eine goldene Kruste zu bilden, 10 Minuten ruhen lassen.

Wie man ein fluffiges Omelett in einer Pfanne kocht

Zum Schlagen und Braten benötigen wir tiefe Schüsseln. Wir schlagen 4 Eier, ein halbes Glas Milch, eine Prise Salz, Backpulver auf der Spitze eines Messers. Sie ist es, die erschafft Luftomelett. Alles mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht, oder mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz. Eine tiefe Bratpfanne mit Butter einfetten. Gießen Sie die noch ungelöste Mischung aus. Mit einem Deckel abdecken (und während des gesamten Garvorgangs nicht öffnen). Bei starker Hitze (250–300 Grad) 3–5 Minuten braten. 10 Minuten stehen lassen, ohne den Deckel zu öffnen. Dieses Rezept passt sehr gut zu Tomaten und frischen Kräutern.

Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, schlagen Sie zuerst die Proteine getrennt vom Eigelb. So wird die Masse prächtiger und behält ihre Form.

Hier ist eine weitere Version eines herrlichen Omeletts in der Pfanne:

Wie man ein Omelett in einer Pfanne ohne Milch kocht

Wir brauchen 3 Eier, schwarzen Pfeffer, Salz und einen Esslöffel Gekochtes Wasser. Um ein solches Gericht erfolgreich zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb trennen. Beginnen Sie, das Eiweiß mit einem Schneebesen zu verquirlen, und fügen Sie nacheinander Eigelb, Salz, Pfeffer und Wasser hinzu. Nachdem Sie die Mischung in eine vorgeheizte und geölte Schüssel gegossen haben, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf höchste Stufe. Sobald das Omelett aufgegangen ist, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie es etwa 3 Minuten lang.

Anstelle von Milch können Sie auch Sahne oder Mayonnaise hinzufügen.

Ein Omelett mit Pilzen kochen

Für Abwechslung können Sie tun Silikonformen. In 1 Glas Milch 6 Eier, Salz und schwarzen Pfeffer geben, alles mit einem Schneebesen verquirlen und zum Backen in spezielle Silikonformen gießen. Die Champignons separat in Butter anbraten (gehackte Champignons eignen sich sehr gut), man kann sie auch mit Zwiebeln anbraten. Fertige Pilze Geben Sie nicht mehr als ein Drittel in jede Form und backen Sie es 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 200-220 Grad. Das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. Konsistenz fertiges Essen ermöglicht es Ihnen, jede Form zu erreichen, alles ist durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

Wie man „schnell“ ein Omelett mit Milch in einer Pfanne kocht

Die Amerikaner nennen es Omelette Gerangel. Dieses Gericht ist für diejenigen, die wenig Zeit für komplexe Zubereitungen haben. Wir nehmen 2 Eier, 2-3 Esslöffel fettarme Milch, Salz und schwarzen Pfeffer und vermischen alles gut. Die Pfanne mit Butter einfetten. Wir heizen auf 180-200 Grad auf. Gießen Sie die Mischung auf die heiße Oberfläche. Während des Bratens ständig mit einem Holzspatel umrühren. Ein solches Omelett ist fertig, wenn sich frittierte Klumpen bilden, die sich sehr gut mit einer Gabel essen lassen. Es gibt westliche Praktikabilität.

Dies ist nur ein kleiner Teil der Vielfalt an Omelettrezepten, die die Menschheit im Laufe ihrer Geschichte angesammelt hat. Viele verschiedene Videos im globalen Netzwerk zeigen uns detailliert den Aufruhr der Fantasien zu diesem Thema.

Zum Schluss noch ein paar Ratschläge von der unübertroffenen Julia Child 🙂

Vorteilhafte Eigenschaften

von den meisten nützliche Eigenschaft Omelett kann zu Recht als Einfachheit seiner Zubereitung angesehen werden. American Scramble ist der deutlichste Beweis dafür. Eier sind reich an Vitaminen

Wie man aus Eiern und Milch in einer Pfanne ein Omelett macht: Vorteile, Kalorien und Schritt-für-Schritt-Rezepte

Das klassische Omelett mit Milch erfreut sich großer Beliebtheit, insbesondere bei Sportlern oder Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen. Es ist der Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten, der den Körper den ganzen Tag über mit Energie und Lebendigkeit versorgt.

Daher eignet sich das Gericht ideal zum Frühstück. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Omelett mit Milch in der Pfanne oder gedünstet zuzubereiten. Um Ihr Rezept zu finden, ist es besser, zumindest ein paar Möglichkeiten auszuprobieren. Betrachten Sie jedoch zunächst die Zusammensetzung des Gerichts und erfahren Sie mehr über die Vorteile und Gefahren eines Omeletts.

Der Nährwert eines Omeletts pro 100 g: Fette – 7,5 g, Proteine – 8,6 g, Kohlenhydrate – 2,3 g. Vitamine, Aminosäuren und Makronährstoffe sind ebenfalls enthalten. Wozu dient ein Omelett und wie wird es verwendet? Nährstoffzusammensetzung wirkt sich auf unseren Körper aus?

Vitamin A. Ein essentielles Antioxidans für gesunde Haut, Zähne und Knochen.
Vitamine der Gruppe B. Normal halten nervöses System und Muskeltonus, beschleunigen den Stoffwechsel.
Vitamin D. Stärkt die Blutgefäße und beugt der Hautalterung vor.
Lutein. Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut.
Kalium, Phosphor, Eisen, Folsäure, Kupfer – normal halten Immunsystem Organismus.

Omelett ist auch nützlich bei Gastritis und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Es handelt sich um ein gedämpftes Omelett, das in Diäten gegen Krankheiten enthalten ist Verdauungssystem, sowohl für hohen als auch niedrigen Säuregehalt. Das Gericht ist ein zartes, weiches und nicht schweres Gericht.

Schaden oder Kontraindikationen

Nicht so sehr das Gericht selbst, sondern sein Hauptbestandteil – Eier – kann jedem gesunden Körper schaden, wenn sie unvorsichtig ausgewählt werden. Sie sind der Hauptüberträger der Salmonellose. Also trink nicht rohe Eier wenn Sie sich über deren Qualität nicht sicher sind.

Darüber hinaus ist die Verwendung eine große Anzahl Protein kann zu Nierenversagen sowie zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels führen, was zu Arteriosklerose führt. Tagesrate für einen Erwachsenen - nicht mehr als 3 Eier.

Und ein nicht weniger wichtiger Punkt: Ein Omelett ist gedämpft gesünder als in der Pfanne gekocht. Hohes Niveau Karzinogene, die beim Erhitzen von Pflanzenöl freigesetzt werden, fördern die Bildung von Krebszellen.

Kaloriengehalt eines traditionellen Omeletts

Der Kaloriengehalt eines Omeletts ist ein mehrdeutiges Konzept. Es kann in Milch, Wasser, Kefir gekocht werden. mit Gewürzen, verschiedene Füllungen. Der Kaloriengehalt eines Omeletts pro 100 g beträgt 184 kcal (einschließlich Eier, Pflanzenöl und Milch). Wie viele Kalorien hat ein Omelett mit 2 oder 3 Eiern? Denn zum Abnehmen ist es wichtig, die tägliche Ernährung richtig zusammenzustellen. Wenn wir von einer bestimmten Menge sprechen, dann ist der Kaloriengehalt eines Omeletts:

aus 2 Eiern mit Milch - 186 kcal;
aus 3 Eiern mit Milch - 362 kcal.

Das Gericht wird oft mit zubereitet verschiedene Zusatzstoffe Und das nicht nur in der Pfanne. Nachfolgend finden Sie den Kaloriengehalt (pro 100 g) eines Omeletts unter Zusatz weiterer Zutaten bei verschiedene Wege Kochen:

mit Tomaten in einer Pfanne - 162 kcal;
mit Käse in Pflanzenöl in einer Pfanne - 345 kcal;
mit aufgeschäumter Milch - 136 kcal;
auf Eipulver - 205 kcal;
auf Wasser ohne Pflanzenöl - 95 kcal;
Proteinomelett auf Kefir - 57 kcal.

Klassisches Pfannenrezept

Um ein normales Omelett in einer Pfanne nach einem beliebigen Rezept zuzubereiten, sollten Sie nur frisches Omelett wählen Hühnereier. Nehmen Sie sie vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen. Es ist bequemer, ein Omelett in einer Pfanne mit dickem Boden, beispielsweise aus Gusseisen, zu kochen. Da es aber nicht jeder hat, können Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung nehmen. Eine wichtige Regel ist, dass Bratgeschirr trocken sein muss.

Viele Menschen machen sich Sorgen über den Kaloriengehalt und die Vorteile eines in der Pfanne zubereiteten Gerichts. Wie kocht man ein Omelett ohne Öl? Leider wird ohne Öl nur gedünstet. Wer auf Diät ist, kann das Geschirr leicht mit Olivenöl einfetten. Ja, und ein Teelöffel Sonnenblumenöl schadet nicht. Aber Butter verleiht einen besonders weichen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Eier - 2 Stück;
Milch - 50 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 1 Teelöffel;
Grünzeug - ein paar Zweige Dill und (oder) Petersilie.

Die Eier mit einem Mixer schlagen. Zuerst mit niedriger Geschwindigkeit, dann mit maximaler Geschwindigkeit.
Milch, Salz, Gewürze hinzufügen. Nochmals gut verquirlen.
Die Pfanne gut erhitzen. Mit Pflanzenöl schmieren.
Gießen Sie die geschlagene Eiermischung hinein. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Anschließend auf niedrige Hitze stellen, mit einem Deckel abdecken und weitere 3-4 Minuten garen, bis die Masse fest ist.
Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern servieren.

Einfaches und korrektes Wenden

Wie bereitet man ein Ei-Milch-Omelett in einer Pfanne zu und brät es dann auf der anderen Seite? Sehr einfach.

flauschiges Omelett

Viele erinnern sich an das luftige und hohe Stück Omelett von Kindergarten. Aber im normalen Leben kochen wir es ganz anders. Es gibt Rezepte für ein herrliches Omelett aus Milch und Eiern sowohl in der Pfanne als auch im Ofen.

4 Kochgeheimnisse

Anteil Milch und Eier. 1 Ei sollte 100 ml Milch enthalten. Das ist das perfekte Verhältnis.
Schlagen Sie die Eier nicht. Verwenden Sie keinen Mixer oder Mixer. Eier und Milch mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.
Fügen Sie kein Mehl hinzu. Dadurch wird das Omelett zarter und weicher im Geschmack.
Öffnen Sie den Deckel nicht. Wenn Sie ein Gericht in einer Pfanne zubereiten, öffnen Sie während des Garens nicht den Deckel, da das Omelett sonst nicht aufgeht. Und wenn im Ofen: Öffnen Sie die Tür erst am Ende des Backvorgangs.

Eier - 4 Stück;
Milch - 400 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 1 Teelöffel.

Eier mit Milch, Salz und Gewürzen verrühren.
Fetten Sie eine Auflaufform oder Pfanne mit Pflanzenöl ein.
Gießen Sie die Mischung bis zur Hälfte des Behälters, geben Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang. Oder stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und nachdem die Mischung fest geworden ist, decken Sie sie mit einem Deckel ab, stellen Sie niedrige Hitze ein und lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln.

Gekochtes Luftomelett

Habe ein Rezept klassisches Omelett in einer Pfanne diätetisch und nützlicher. Ungewöhnliche Idee Gekochtes Omelett ist sowohl für diejenigen relevant, die auf ihre Figur achten, als auch für kleine Kinder. Diese Kochmethode ist gut, da Sie dabei das Brennen nicht überwachen, umdrehen und die Hitze reduzieren müssen. Das Gericht wird ohne Ihr Zutun zubereitet.

Eier - 3 Stück;
Milch - 150 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;

Schlagen Sie die Eier mit Salz mit einem Mixer oder einem Schneebesen zu einem üppigen Schaum auf.
Milch einfüllen und nochmals verquirlen.
Nehmen Sie 2 Backbeutel (falls keine vorhanden sind, können Sie auch normale Plastiktüten verwenden). Gießen Sie die geschlagene Masse hinein. Lassen Sie etwas Platz und machen Sie einen festen Knoten.
Wenn das Wasser im Topf kocht, legen Sie den Beutel hinein und kochen Sie ihn 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Nicht abdecken.
Wenn das Gericht gar ist, nehmen Sie den Inhalt heraus, schneiden Sie den Beutel auf und servieren Sie ihn.

Zu wissen, wie man ein Eier-Milch-Omelett zubereitet und es perfekt zubereitet, erfordert mehr als eine Übung. Wählen Sie die richtige Temperaturregime Beachten Sie das genaue Verhältnis von Eiern und Milch (Kefir oder Wasser) und verwenden Sie praktische Utensilien (einschließlich einer antihaftbeschichteten Bratpfanne, eines breiten Holz- oder Kunststoffspatels). Und dann normales Rezept Omelett spart Ihnen Zeit und macht Sie munter.