Was mit überreifen Tomaten kochen. Dosentomaten mit Paprika

Vielleicht erweisen sich Zubereitungen aus Tomaten meiner Meinung nach als die leckersten. Und im Winter breitet sich das würzige Aroma roter Tomaten, umhüllt von Kräutern und Knoblauch, in der Küche aus und macht Verliebten schnell Appetit.

Deine Aufmerksamkeit tolle Rezepte Tomatenzubereitungen für den Winter für jeden Geschmack. Es lohnt sich sorgfältig vorzubereiten, ein wenig Zeit und im Winter werden Sie es genießen leckere Tomaten aus Krügen.

Natürlich müssen Tomaten, was die Deckel anbelangt, sorgfältig behandelt werden. Dies ist notwendig, da ich sie im Vergleich dazu für ein kapriziöseres Gemüse halte.

Tomaten sollten reif und frisch sein - innen hochwertig und außen unbeschädigt. Sie müssen gründlich gewaschen werden, bevor sie in Gläser gefüllt werden, es ist sogar ratsam, sie einige Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.

Machen Sie in jede Tomate mit einem sauberen Holzzahnstocher ein Loch am Stielansatz. Dieser Schritt hilft, die Schale im kochenden Wasser intakt zu halten.

Wir fügen den Zylindern Grün nach unseren Vorlieben hinzu. Dill gibt ein würziges Lieblingsaroma, es ist besser, Regenschirme für einen helleren Geschmack zu verwenden. Petersiliengrün - tolle Möglichkeit Für die Freundschaft mit Tomaten in einem Glas sind Blätter und Stängel praktisch. Es hat einen frischen Geschmack und ein gutes Aroma, es sollte nicht geschont werden, wenn es zu Gewürzen hinzugefügt wird. Estragon für Liebhaber des ursprünglichen Geschmacks von Marinade und Gemüse darin. Sellerie ist ein Grün für Liebhaber von hellen Gerüchen und kräftigen Aromen, aber ich gestehe, dass dies mein Lieblingsbegleiter für rotes Gemüse ist.

Hervorragende Gewürze für rotes Gemüse sind schwarzer Bitterpfeffer in Erbsen sowie Piment und Lorbeerblätter. Koriander und Senfkörner schmücken die Tomatenzubereitung mit ihrem Geschmack, frisch oder frisch getrockneter Knoblauch wird geben perfekte Kombination. Einige Hausfrauen fügen ein paar Stücke hinzu scharfer Pfeffer in einer roten Schote - das ist für Liebhaber von Gemüse in Gläsern schärfer.

Ein obligatorischer Bestandteil sind Zitronensäure, Essig oder Essigessenz sowie eine ausreichende Menge Salz und Zucker. Bei der Tomatenernte für den Winter sind Konservierungsmittel ein Muss. Viele Hausfrauen fügen der Marinade zusätzlich Acetylsalicylsäure (Aspirin) hinzu, als zusätzlichen Schutz für Nähte.

Rezept für Tomaten mit Zitronensäure pro Liter Glas

vor Ihnen wunderbares Rezept Tomaten für den Winter, deren Geschmack viele Liebhaber hausgemachter Zubereitungen zu schätzen wissen. Versuchen Sie zu kochen und Sie werden Erfolg haben.

Estragon ist würziges Kraut, die Tomaten geben ursprünglicher Geschmack und interessanter Geschmack. Fügen Sie es den Zylindern hinzu oder nicht, es liegt an Ihnen. Falls es nicht vorhanden ist, können Sie die Klassiker hinzufügen - Dillschirme oder Petersilie.

Du wirst brauchen:

600 g Tomaten pro 1 Liter Glas

Gewürze pro 1 Liter Glas:

2 Stk. Nelken
2 Berge Piment
2 Berge schwarzer Pfeffer
1 Tierarzt. Estragon (Estragon)

Für die Marinade in 1 Liter Wasser:

1. l. Salz ohne Rutsche
5 st. l. mit einem Haufen Zucker
1/3 TL Zitronensäure

Kochmethode:

Bereiten Sie die Tomaten vor - waschen Sie sie gut, sortieren Sie sie aus

Gläser und Deckel sterilisieren

Mit diesem Rezept können Gläser nicht sterilisiert, sondern nur gut gewaschen werden

Geben Sie in jedes Glas schwarzen Pfeffer, Nelken, Piment und Estragon gemäß dem Rezept

Wir stechen jede Tomate an der Basis mit einer scharfen Gabel quer, damit sie nicht vor der Hitze platzt.

Füllen Sie die Zylinder bis zu den Schultern mit Tomaten, Sie müssen sie nicht bis zum Hals füllen

Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, messen Sie die resultierende Flüssigkeitsmenge, fügen Sie Salz, Zucker und hinzu Zitronensäure nach Rezept umrühren, aufkochen

verschütten heiße Marinade auf Zylindern und decken sie sofort mit Deckeln ab

Schließen Sie die Deckel der Gläser mit einem Einmachschlüssel, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke

Guten Appetit!

Tomaten für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Die Freundschaft von Tomaten, Karotten und Zwiebeln ist jeder Hausfrau bekannt, und daher ist Gemüse mit Knoblauch und Kräutern nach diesem Rezept sehr lecker und schön. Genießen Sie den Winter mit hochwertigen, von Hand gefertigten Nähten. Sommerarbeit ist doppelt angenehm!

Du benötigst für ein 0,5 Liter Glas:

150 Gramm Tomaten
1 PC. Möhren
1 PC. Zwiebel
2-3 Wind. Sellerie
5-6 Berge. schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kristallzucker
2 EL. l. 9 % Essig
1,5 St. l. Pflanzenöl
200 ml heißes Wasser
2 Zahn Knoblauch
1 Registerkarte. Aspirin (optional)

Kochmethode:

Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, in saubere Gläser geben. Ihre Haut sollte nicht beschädigt werden.
Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und hacken, Zwiebeln in halbe Ringe und Karotten in große Würfel schneiden. Das Gemüse zusammen mit den Selleriestangen in die Gläser geben und die Lücken zwischen den Tomaten füllen. Die Knoblauchzehen grob in Gläser schneiden.
Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in Gemüsegläser und gießen Sie es über ein Messer oder einen Esslöffel, damit das Glas nicht durch Temperaturänderungen reißt. Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab und lassen Sie die Tomaten 20-25 Minuten in kochendem Wasser erwärmen.
Lassen Sie dann die Flüssigkeit mit der Abflusskappe aus jedem Glas in einen Topf oder Topf ab. Alle Gewürze laut Rezept in die Marinade geben, außer Essig und Pflanzenöl. Den Topf mit der Marinade auf den Herd stellen, zum Kochen bringen.
Gießen Sie Öl und Essig in jedes Glas und geben Sie Aspirin nach Belieben hinzu. Gießen Sie als nächstes Gemüse in Gläser mit heißer Marinade, bedecken Sie die Zylinder mit Deckeln und schließen Sie sie mit einem Schlüssel.
Überprüfen Sie die Festigkeit des Verschlusses, indem Sie die Gläser auf die Deckel drehen, sie in eine warme Decke wickeln und die Brötchen darin lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Rohlinge vor Sonnenlicht schützen!

Guten Appetit!

Tomaten mit Knoblauch für den Winter ernten

Demnach nicht kompliziertes Rezept Es werden erstaunlich schöne Tomaten wie im Schnee erhalten. In einem Mixer gehackter Knoblauch ist sehr leicht, er bewegt sich frei in der Marinade, setzt sich schön auf Gemüse ab und sättigt sie sehr heller Geschmack und Aroma.

Probieren Sie dieses Tomatenrezept unbedingt aus! Viel Glück!

Du benötigst für ein 1 Liter Glas:

500-600 g Tomaten
0,5 TL Senfkörner
1 Teelöffel Knoblauch
0,5 TL Essigessenz 70%
3 kunst. l. Zucker auf 1 Liter Wasser
1. l. Salz auf 1 Liter Wasser
2-3 Berge Piment

Kochmethode:

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel über Dampf oder auf andere für Sie geeignete Weise

Tomaten gründlich waschen und sortieren

Wir stechen jede Tomate mit einem Zahnstocher an der Basis durch.

Gießen Sie die Tomaten in Gläser mit kochendem Wasser, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie 20 Minuten lang aufwärmen

Kochen Sie separat 2 Liter Wasser, fügen Sie Salz und Zucker gemäß dem Rezept hinzu und bringen Sie die Marinade über dem Feuer zum Kochen

Knoblauch schälen, gut waschen

Mahlen Sie es in einem Mixer

Aus Flaschen abtropfen lassen heißes Wasser wir brauchen es nicht mehr

Heiße Marinade über die Tomaten gießen

Gießen Sie Essigessenz in jedes Glas:

1 l - 1/2 Teelöffel
0,5 l - 1/4 Teelöffel

Decken Sie die Ballons sofort mit Deckeln ab und schließen Sie sie mit einem Konservenschlüssel

Heiße Tomatendosen umdrehen, einwickeln, in einer Decke vollständig abkühlen lassen

Zunächst wird die Marinade in den Flaschen leicht trüb, da wir den Knoblauch in einem Mixer zerkleinert haben

Aber wenn die Gläser abkühlen, beruhigt sich das Sediment - die Marinade wird durch weißen "Schnee" aus gehacktem Knoblauch transparent

Guten Appetit!

Das leckerste Wintertomatenrezept mit Sellerie

In diesem Rezept verleiht Sellerie mit seinem hellen Geschmack und Aroma den Tomaten eine besondere Schärfe und Würze. Es lohnt sich, Tomaten einfach so für den Winter vorzubereiten.

Dies ist mein Lieblingsrezept, sehr oft verwende ich es in meinen hausgemachten Zubereitungen für meine Lieben. Achten Sie darauf, Tomaten mit Sellerie zu kochen! Das ist sehr lecker!

Du wirst brauchen:

3 kg Tomaten
500 g Sellerie
30 g Senfkörner
6 Zähne Knoblauch
4-6 Dillschirme
50 Gramm Salz
55 g Kristallzucker
15 ml Essigessenz 80%
2 Liter Wasser
20 g Koriandersamen
4 Dinge. Lorbeerblatt

Kochmethode:

Sterilisieren Sie alle Flaschen und Kappen bequem für Sie
Es ist notwendig, die Koriander- und Senfsamen zu trocknen und in einem trockenen zu erwärmen heiße Pfanne Halten Sie das Lorbeerblatt einige Minuten lang 60 Sekunden lang in kochendes Wasser
Als nächstes Koriander und Senfkörner auf den Boden der Gläser geben, Lorbeerblatt, grob gehackten Knoblauch und Dillschirmchen zu den Gewürzen hinzufügen, aber zuerst sollten sie von den Zweigen getrennt und mit kochendem Wasser übergossen werden
Selleriestangen und -gemüse 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann trocknen, dann die Stangen in Würfel schneiden, das Grün im Ganzen lassen, alles in Glasflaschen füllen
Kleine Tomaten kalt abspülen, Strunk entfernen, jede mit einem Zahnstocher an der Basis einstechen, fest in Gläsern anrichten, Dillschirmchen darauf geben, etwas grüner Sellerie
Gießen Sie zuerst die Rohlinge mit Gemüse 20 Minuten lang mit kochendem Wasser, gießen Sie dann das Wasser aus den Zylindern in einen geeigneten Topf, messen Sie das Volumen, fügen Sie Wasser auf 2 Liter hinzu, lösen Sie Zucker auf und salzen Sie es gemäß dem Rezept
Marinade muss 5 Minuten gekocht werden, vom Herd nehmen, Essigessenz hinzufügen
Bei fertiger Marinade die Zylinder bis ganz oben mit Gemüse füllen, mit einem Konservierungsschlüssel vorsichtig aufrollen oder Schraubverschlüsse für Glas mit Gewinde verwenden
Geschlossene Gläser sollten sofort auf den Boden gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Bewahren Sie das Gemüse am Ende des Tages in den Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Guten Appetit!

Tomaten für den Winter mit Paprika im 3-Liter-Glas

Ein großes Plus bei diesem Rezept ist, dass Sie die Zwiebelmenge selbst regulieren Paprika in der Bank. Paprika ist mit einem erstaunlich würzigen Aroma aus großzügiger Tomate und Marinade gesättigt, es erweist sich als sehr lecker.

Es sollte in ein größeres Glas gegeben werden, weil es viele geben wird, die sich daran ergötzen wollen. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Du benötigst für eine 3 Liter Flasche:

2 kg Tomaten
15-20 g Petersilie
1 PC. Zwiebel Zwiebeln
1 PC. süße Paprika
3 Stk. Piment Erbsen
10 Stück. schwarze Pfefferkörner
2 Zahn Knoblauch
2 Stk. Lorbeerblatt
35 g Salz
70 Gramm Zucker
70 ml Essig 9%

Kochmethode:

Petersilie, gehackter Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt in die vorbereitete 3-Liter-Flasche unten geben

Zwiebel in Ringe schneiden, Paprika von den Samen schälen, in Stücke schneiden

Jede Tomate mit einem Zahnstocher an der Basis einstechen.

Wir stecken die Tomaten in einen Ballon und füllen die Hohlräume mit Paprikascheiben und Zwiebelringen

Wir füllen den Ballon mit kochendem Wasser und gießen es über die Außenseite des Esslöffels, damit das Glas nicht platzt

Decken Sie die Flasche mit einem sauberen Deckel ab und lassen Sie die Tomaten 20-25 Minuten lang aufwärmen

Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen

Gießen Sie Tomaten in einen Ballon mit heißer Marinade und schließen Sie den Deckel sofort mit einem Schlüssel

Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Videorezept für Tomaten für den Winter lecken Sie sich die Finger

Rezept:

Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Tomaten. Jetzt kochen wir eineinhalb Liter Wasser, warten, bis das Wasser etwas abgekühlt ist, gießen Wasser in ein Glas Tomaten und decken es dann mit einem gekochten Deckel ab.
Wickeln Sie das Tomatenglas 15 Minuten lang in ein trockenes Handtuch. Kochen Sie nach fünfzehn Minuten das aus dem Glas in die Pfanne gegossene Wasser. Gießen Sie kochendes Wasser für 15 Minuten zurück in das Glas. Vergessen Sie nicht, das Glas mit einem Handtuch zu umwickeln.
Gießen Sie das Wasser vorsichtig zurück in die Pfanne, um sich nicht zu verbrennen. Das Wasser hat das Aroma von Gewürzen aufgenommen, so dass es sich gut für die Herstellung einer Marinade eignet. Wir fügen dem Wasser die Produkte hinzu, die zu Beginn des Rezepts vorgeschrieben sind (außer Essig und Senfkörner) - dies ist Kristallzucker und Salz.
Bevor Sie das Glas mit dieser Marinade füllen, lassen Sie die Marinade einige Minuten kochen. Wir werfen Senfkörner in das Glas, gießen Essig ein und füllen das Glas mit kochender Marinade.
Wir verschließen das Glas fest, drehen es um und wickeln es für die Nacht in eine Decke. Am Morgen nehmen wir die Konservierung unter der Decke hervor und schicken sie zur Lagerung.

Der letzte Monat der Gartensaison ist die Haupterntezeit. Im August ist Erntezeit für Zwiebeln, Frühkartoffeln und Tomaten. Tomaten werden von den Sträuchern geschnitten und drinnen reifen gelassen. Aus roten, gereiften Tomaten bereiten Sie sich anschließend auf den Winter vor. Das Konservieren ist eine der beliebtesten Methoden, um Ihr Lieblingsgemüse zu konservieren.

Zum Konservieren werden nur ganze und kräftige Tomaten ausgewählt. Zerknittertes und aufgeschlagenes Gemüse ist für solche Zubereitungen nicht geeignet. Sie können sie immer wegwerfen, aber wenn Sie darüber nachdenken, können Sie andere Verwendungen für sie finden. Auch aus verdorbenen Tomaten kann man viel von allem kochen. Hier sind 10 unserer beliebtesten Möglichkeiten, Tomaten zu retten.

- Tomatensauce -

Tomatenpüree ist vielleicht nicht zum Einlegen geeignet, aber z Tomatensauce sie werden passen. Tomaten sollten etwa eine Minute in kochendem Wasser gebrüht, geschält und gehackt werden. Die fertige Masse gehackter Tomaten wird etwa eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht, wonach Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Ein wenig Knoblauch, Sardellen, Kapern und zerkleinerte rote Paprika und Sie erhalten eine Sauce für Pasta alla Putanesca, eine Zugabe von Butter und Zwiebeln ergibt eine Sauce nach Marcella Hazan-Art.

- Tomatengewürz -

Nehmen Sie geschlagene Tomaten, braten Sie sie traditioneller Weg oder bei starker Hitze anbraten, dann etwas Olivenöl, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, evtl. etwas Dijon-Senf hinzugeben. Mischen Sie alles gut und Sie erhalten eine vielseitige Würze, die sich hervorragend als Dressing für Salate und als Gewürz für Steaks eignet. Fertigmischung kann eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

- Marmelade -

Marmelade kann nicht nur aus Beeren und Früchten hergestellt werden, und Tomaten sind nur eines dieser Gemüsesorten leckere Marmelade. Für die Zubereitung werden Tomaten bei schwacher Hitze mit Zucker, Salz, Zitronensaft und allen aromatischen Gewürzen nach Geschmack gekocht - von Zimt bis Chili und Koriander. Kochen, bis die Mischung beginnt, sich zu verfestigen und sich in eine geleeartige Masse zu verwandeln.

- Bruschetta -

klassisch italienische Vorspeise Bruschetta ist ein eher unprätentiöses Gericht. Es ist einfach zuzubereiten und Sie können beliebige Zutaten als Füllung verwenden. Darunter verdorbene Tomaten. Es reicht aus, die defekten Teile abzuschneiden und die Tomaten einige Minuten im Ofen zu backen. Das sollten Sie auch mit Brotscheiben tun, ergänzt zum Beispiel mit Käse. Wenn sie gebräunt sind, können Sie die Tomaten auf der Bruschetta verteilen.

- Tomatensuppe -

Zwiebel, Knoblauch, Schalotte, Lauch fein hacken und in einem großen Topf in Olivenöl weich dünsten. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Salz und Pfeffer hinzu. Jetzt können Sie die gehackten Tomaten verteilen und mit ein oder zwei Gläsern Wasser oder Brühe übergießen. Bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Konsistenz kochen; es dauert 20 bis 30 Minuten. Fertige Suppe Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Der letzte Schritt besteht darin, die Suppe leicht abzukühlen und in einem Mixer zu pürieren.

- Salsa -

Das meiste gibt es klassische Salsa normalerweise mit Tomaten gemacht. Sie werden in gehackter Form hinzugefügt, sodass Sie püriertes und beschädigtes Gemüse verwenden können. Gehackte Tomaten werden mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen gemischt. Die Mischung wird mit Weinessig oder Zitronensaft abgeschmeckt und nach Geschmack mit Peperoni versetzt.

- Gazpacho -

Bei einer Portion Tomatenpüree kann man sich kaum auf Gazpacho mit Michelin-Stern verlassen, aber seine hausgemachte Version ist in Ordnung. Für die Zubereitung benötigen Sie etwa 6 Tassen gehackte Tomaten, Gurken, Süße Paprika, rote Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und zwei dicke Scheiben altbackenes Brot. Alles grob hacken, mit 2 TL Salz mischen, die Schüssel abdecken und das Gemüse mindestens 30 Minuten ziehen lassen, aber besseres Paar Std. Die Masse in einen Mixer geben und mahlen. Fügen Sie Olivenöl, Sherry oder Rot hinzu Essig. Kühlen Sie die Suppe vor dem Servieren im Kühlschrank.

- Pantumaka-

Beschädigte Tomaten eignen sich hervorragend, um eine neue zu machen. spanische gerichte- Pantumaka. Es ist Brot mit Tomate. Eine Scheibe Brot wird vorgebacken, dann mit Knoblauch und einer halben Tomate eingerieben. Dann wird das Brot bestreut Olivenöl und mit Salz bestreuen.

- Tomatenfrittata -

Das italienische Omelett ist praktisch, weil es kein klares Rezept hat und man es absolut damit zubereiten kann verschiedene Füllungen. Für die Zubereitung eignen sich auch geschlagene Tomaten. Tomaten und anderes Gemüse müssen schnell in einer Pfanne gebraten und über die Eimischung gegossen werden. Wenn das Omelett ein wenig angegriffen ist, sollte es in den Ofen geschickt und gebacken werden, bis es gar ist.

- Bloody Mary -

Das beliebter Cocktail mit Wodka zubereitet Zitronensaft, Gewürze und Tomatensaft. Die letzte Zutat kann durch eine Tomatenmischung ersetzt werden Eigenproduktion. Sie können es machen, indem Sie Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter, die mit Salz und Pfeffer gewürzt sind, nach Belieben mit Wasser schmoren. Wenn die Mischung vollständig weich und abgekühlt ist, wird sie in ein Glas überführt und mit Meerrettich, Worcestershire-Sauce und Selleriesalz versetzt. Scharfe Sauce, Zitrone und Wodka. Es bleibt nur noch gut zu mischen - der Cocktail ist trinkfertig.

Suppe zubereiten. Aus überreifen Tomaten können Sie eine köstliche und duftende Tomatensuppe kochen. Tomatensuppe ist einfach zuzubereiten: Einfach ein paar geschälte Tomaten zusammen mit Zwiebeln kochen oder braten, Gewürze und Brühe hinzufügen und mit einem Mixer eine homogene Mischung erhalten.

Backen Sie die Tomaten.Überreife Tomaten nehmen und halbieren. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech, Schnittseite nach oben. Jede Hälfte mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und anderen Gewürzen nach Geschmack bestreuen. Die Tomaten im Backofen bei 110°C 3 Stunden rösten.

Machen Sie eine Tomaten-Olivenöl-Sauce. Den Saft von vier Tomaten auspressen. Die Tomaten halbieren. Eine Hälfte auf ein feines Sieb geben und über eine große Schüssel stellen. Drücken Sie die Tomate mit dem Rücken eines Löffels in das Sieb. Mit den restlichen Hälften ebenso verfahren. Dann die Soße zubereiten:

zu extrudiert hinzufügen Tomatensaft die gleiche Menge Olivenöl;
Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzu;
würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack;
Mischen Sie die Sauce gut, um eine homogene Masse zu erhalten.

Die Tomaten langsam köcheln lassen, um Marmelade zu machen. Wie andere Marmeladen kann Tomatenmarmelade mit Toast oder Crackern gegessen oder als Gewürz für Fleisch, Gemüse und andere Gerichte verwendet werden. Da sind viele verschiedene Wege Tomatenmarmelade machen. Versuchen Sie, die folgenden Zutaten zu verwenden:

Knoblauch und Essig;
Zimt und Nelken;
Peperoni und Paprika.

Trocknen Sie die Tomaten. Getrocknete Tomaten verleihen Salaten, Spaghetti, Risotto und vielen anderen Gerichten eine besondere Würze und Schärfe. Die Tomaten in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer einzigen Schicht auf einem Trockenblech anrichten. Bewahren Sie sie 8-10 Stunden bei 50 °C im Ofen auf, bis sie trocken und zerknittert sind.

Wenn Sie keinen Trockenschrank haben, können Sie stattdessen einen Ofen verwenden. Die Tomatenscheiben auf ein Backblech legen und im Ofen bei 50°C oder möglichst niedriger Temperatur trocknen, bis sie schrumpelig werden.

Tomatensaft machen. Tomatensaft schmeckt hervorragend und enthält viele Nährstoffe. Darüber hinaus können damit verschiedene Cocktails wie Bloody Mary und Caesar zubereitet werden. Sie können Ihren eigenen Tomatensaft herstellen - hacken Sie einfach die Tomaten große Stücke, in einem Topf erhitzen und den Saft auspressen. Für zusätzlichen Geschmack und Aroma kann dem Tomatensaft Folgendes hinzugefügt werden:

Zucker;
Salz;
Pfeffer;
Sellerie Salz;
Knoblauchpulver;
Zwiebelpulver;
frische oder getrocknete Kräuter.