Anhänger gesundes Essen Sie mögen kein gekochtes Gemüse, da die meisten beim Kochen einige ihrer Vitamine verlieren und nützliche Substanzen. Um so viel wie möglich zu sparen vorteilhafte Eigenschaften Gemüse, ist es besser, sie zu dämpfen. Der Artikel wird darüber sprechen, wie man Brokkoli richtig dämpft, außerdem werden beliebte Rezepte vorgestellt.
Pflanzliche Eigenschaften
Brokkoli ist ein Kohl, der eine einzigartige Zusammensetzung hat, weshalb er oft in die Ernährung einer gesunden Ernährung aufgenommen wird und sogar für die erste Fütterung von Babys empfohlen wird. Dieses Gemüse enthält eine große Menge an B-Vitaminen sowie die Vitamine C, E, K und PP. Darüber hinaus enthält dieser Kohl so nützliche Mineralien wie Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Zink.
Die Vorteile dieses grünen Gemüses liegen auf der Hand. Es kann in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden, auch für diejenigen, die darauf sitzen strenge Diät. Einhundert Gramm des Produkts enthalten nur 34 kcal.
Regelmäßiger Gebrauch Kohl wie Brokkoli wirkt sich positiv aus nervöses System, die Arbeit des Herzens und nicht nur. Da dieses Produkt eine große Menge an Ballaststoffen enthält, entfernt es leicht Giftstoffe aus dem Körper, normalisiert die Darmfunktion und fördert die Gewichtsabnahme. Darüber hinaus entfernt dieser Kohl überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Wenn Sie während Diäten jeden Tag Gerichte mit solchem Kohl essen, dann nach einem Reset zusätzliche Pfunde Die Haut bleibt straff.
Die einzigartige Zusammensetzung von Brokkoli hilft, den Insulinspiegel im Blut zu senken und trägt auch zur Erholung des Körpers bei verschiedene Krankheiten. Experten weisen darauf hin, dass die ständige Verwendung von Brokkoli das Risiko von Katarakten und anderen Krankheiten im Zusammenhang mit den Sehorganen verringert.
Zusätzlich zu all dem wird Brokkoli dringend empfohlen, in die Ernährung schwangerer Frauen aufgenommen zu werden, da dieser Kohl mit allen Arten von Vitaminen und Mineralien ausgestattet ist, die für die volle Entwicklung eines gesunden Fötus sehr wichtig sind.
Trotz aller vorteilhaften Eigenschaften von Kohl und offensichtlicher Vorteil Gemüse kann jedoch den Körper einiger Menschen schädigen. Zum Beispiel ist dieses Gemüse für diejenigen kontraindiziert, die an verschiedenen Darmerkrankungen leiden. Es wird auch nicht empfohlen, rohes Gemüse bei Gastritis und Geschwüren zu essen. Natürlich sollten Menschen mit einer Allergie gegen diesen Kohl mit einer individuellen Unverträglichkeit Brokkoli nicht zu ihrer Ernährung hinzufügen.
Kochgeheimnisse
Bevor Sie mit dem Dämpfen von Kohl beginnen, sollten Sie ihn ordnungsgemäß in Blütenstände zerlegen. Jemand zerlegt lieber in kleine und jemand in größere Blütenstände. Wir empfehlen, die Blütenstände zwei Minuten lang in kochendes Wasser zu tauchen, nicht länger. Etwas Salz ins Wasser geben und Zitronensäure. Durch dieses Einweichen des Kohls wird er nach dem Kochen schmackhafter. Zu gegebener Zeit müssen die Blütenstände in ein Sieb geworfen, kurz in Eis getaucht und dann wie gewohnt gekocht werden.
Wenn Sie ein gefrorenes Gemüse haben, ist es besser, zuerst die Blütenstände aufzutauen, wenn Zimmertemperatur und dann anfangen zu kochen. Wie viele Minuten Sie brauchen, um dieses Gemüse zu dämpfen, hängt von der Garmethode ab. Wenn das Haus beispielsweise kein spezielles Gerät hat, mit dem Gemüse gedämpft werden kann, ist die Verwendung durchaus möglich normaler Topf und Sieb. Wir geben alles in ein Sieb und stellen es auf eine Pfanne, damit der Boden des Siebes das kochende Wasser nicht berührt. Auf diese Weise sollte das Produkt nicht länger als fünf Minuten gekocht werden.
Sobald der Kohl fertig ist, wird er reich und hell grüne Farbe. Die Bereitschaft des Gemüses kann überprüft werden, indem die Basis des Blütenstands mit einer Gabel oder einem Messer durchstochen wird.
Für den Fall, dass der Kohl in einem Slow Cooker gekocht wird, können Sie andere kleine Tricks anwenden. Der Kohlkopf sollte in Blütenstände zerlegt und gründlich gespült werden. Gedämpfter Brokkoli wird gekocht.
Wenn Sie tun möchten frischer Salat mit Kohl, dann kochen Sie es für ein paar Minuten fünf. Wenn Sie Zubereitungen für Cremesuppe zubereiten, können Sie Kohl zehn bis zwölf Minuten kochen. Brokkoli sollte für einen Salat nicht länger als sieben Minuten im Wasserbad gekocht werden, und nicht länger als zwölf Minuten, wenn Sie Kohl mit Soße als Beilage verwenden.
Womit wird kombiniert?
Beim Kochen von Brokkoli ist es sehr wichtig zu wissen, was genau zu diesem Kohl passt. Dank an die richtige Kombination Zutaten lassen sich leicht und gesund zubereiten leckeres Gericht für die ganze Familie.
Sehr oft finden Sie in Rezepten Empfehlungen, wann Brokkoli zum Kochen mit Blumenkohl empfohlen wird. Tatsächlich sind diese beiden Kohlarten perfekt kombiniert und ergänzen sich gegenseitig. Übrigens kann Brokkoli aufgrund dieser Ähnlichkeit mit den gleichen Zutaten gekocht werden, mit denen es empfohlen wird, Blumenkohl zu kochen.
Dieses grüne Gemüse passt gut zu Sahne, Eiern u verschiedene Sorten Käse. Sie können mit solchem Kohl leicht ein Omelett machen, es im Teig braten, einen Auflauf machen oder es einfach dämpfen und servieren Original Soße auf Cremebasis.
Gedünsteter Brokkoli kann mit Hühnchen oder Fisch kombiniert werden. Solche Gerichte werden nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sein. Außerdem passt dieser Kohl gut zu Karotten, Knoblauch und Pilzen. Sie können sicher experimentieren und es zu verschiedenen hinzufügen Gemüsesuppen oder Eintopf.
Gewürze können einem Brokkoligericht einen besonderen Geschmack verleihen Gewürze und Gewürze wie Minze, Curry, Oregano und Thymian.
Rezepturen
Dazu gibt es eine Meinung gesundes Essen insbesondere Gemüse ist es geschmacklos. Aber wenn Sie alles richtig nach dem Rezept kochen, kennen Sie die Regeln für das Kombinieren von Produkten, dann alle gesundes Gericht wird sehr lecker. Wir haben mehrere vorbereitet Originalrezepte das wird Ihnen helfen, Ihre Lieben zu überraschen. Sie zuzubereiten ist einfach, die Hauptsache ist, dem Rezept zu folgen.
Wenn Sie einen Slow Cooker in Ihrem Haus haben und gerne Gemüse dämpfen, dann wird Ihnen dieses Gericht gefallen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- zweihundertfünfzig Gramm frischer Brokkoli;
- fünfzig Milligramm Sahne;
- einhundertfünfzig Gramm Schmelzkäse.
Bereiten Sie den Kohl vor, indem Sie ihn in kleine Röschen teilen. Anschließend gründlich und schonend mit fließendem Wasser abspülen. Legen Sie den Brokkoli in den Slow Cooker, nachdem Sie ihn zuvor auf den Modus „Dampfgaren“ eingestellt haben. In sieben Minuten ist alles fertig. Dann nehmen wir das Gemüse heraus, lassen das Wasser ab und lassen es abtropfen.
Stellen Sie in der Zwischenzeit den Modus "Frittieren" ein und geben Sie den Käse in die Schüssel. Buchstäblich in einer Minute wird es vollständig schmelzen - es ist Zeit, die Sahne zu gießen. Rühren Sie die Sauce gründlich um, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Die Masse sollte sich als homogen und dick herausstellen. Den Brokkoli in Servierschalen anrichten und mit der vorbereiteten Soße garnieren.
Bei diesem Rezept sollten Sie auf Salz verzichten, da Käse und Sahne bereits einen ausgeprägten Eigengeschmack haben, können Sie vor dem Servieren pfeffern.
Lässt sich auch leicht zubereiten Gemüseeintopf für ein paar. Gemüse wird duftend, schmackhaft und behält seine wohltuenden Eigenschaften so weit wie möglich. Zum Kochen müssen Sie folgendes Gemüse nehmen:
- zweihundert Gramm Brokkoli;
- einhundert Gramm Blumenkohl;
- einhundert Gramm Karotten;
- dreihundert Milligramm gereinigtes Wasser;
- etwas Kümmel und Salz.
Gießen Sie Wasser, geben Sie Gemüse in einen speziellen Behälter. Gemüse kann beliebig geschnitten werden, nicht sehr groß. Gemüse obenauf mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es fünf bis zehn Minuten so, schalten Sie dann den Dampfgarmodus ein und warten Sie fünfzehn Minuten. Nur eine Viertelstunde, und der gedämpfte Gemüseeintopf ist fertig!
Sie können es zum Beispiel mit Sauce servieren, saure Sahne mit zerdrücktem oder fein gehacktem Knoblauch und Dill mischen. Sie können Eintopf als Beilage zu Fisch oder Hähnchen servieren.
Für diejenigen, die scharfes und würzige Gerichte Wir laden Sie ein, das folgende Rezept auszuprobieren. Das Gericht wird auch in einem langsamen Kocher zubereitet. Zutaten:
- ein Kilogramm Brokkoli;
- drei Knoblauchzehen;
- eine kleine Zitrone;
- dreißig Milligramm Pflanzenöl;
- eines scharfe Pepperoni;
- zwei Esslöffel Sojasauce;
- etwas Salz (falls nötig).
Der Kohl muss zerlegt und gründlich gewaschen werden. Dann dämpfen Sie dieses grüne Gemüse sieben Minuten lang. Stellen Sie als nächstes eine trockene Schüssel auf, stellen Sie den zum Braten geeigneten Modus ein und gießen Sie das Öl ein. Sobald das Öl heiß ist, fein gehackten Knoblauch dazugeben und leicht anbraten.
Dann den Saft einer Zitrone auspressen und die in dünne Kreise geschnittene Paprika hinzufügen. Alles zwei Minuten braten. Zum Schluss salzen, pfeffern u Sojasauce, alles gründlich mischen, und die Sauce ist fertig, den gekochten Kohl mit Sauce gießen.
Es kann warm oder gekühlt serviert werden. Dieses Gericht passt gut zu gekochtem, ungesalzenem Reis.
Wenn Sie etwas Ungewöhnliches, Leckeres, aber gleichzeitig Gesundes wollen, können Sie Brokkoli ganz einfach mit Pflaumen kochen.
In den Ländern Westeuropas nimmt Brokkoli seit vielen Jahrzehnten einen würdigen Platz unter den Gartenbaukulturen ein. Und das ist nicht verwunderlich, denn Kohl enthält viele für die Gesundheit unverzichtbare Substanzen. Die ständige Verwendung von Gerichten mit Brokkoli mobilisiert das Immunsystem, wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus, stärkt die Knochen des Skeletts und stärkt den Herzmuskel. Außerdem ist der Alterungsprozess langsamer.
Aus diesem Grund ist Brokkoli in den Küchen vieler Völker unseres Planeten sehr beliebt. So kochen die Italiener ihre Nudeln und Calzone damit, die Franzosen - das feinste Suppenpüree, die Briten - geschlossene Torte, und der Chinakohl mit Knoblauchstückchen geschmort.
In jeder Mahlzeit ist ein Gemüse nützlich und nahrhaft. Aber Brokkoli, der in einem langsamen Kocher gekocht wird, behält absolut alle seine Nährstoffe und eine attraktive grüne Farbe.
Dies ist eine großartige Vorspeise für eine Beilage wie Fleisch, Kartoffeln, Nudeln oder Spaghetti.
Brokkoli in einem langsamen Kocher - allgemeine Prinzipien des Kochens
Ein frischer Brokkolikopf besteht aus kleinen Blütenständen. Sie werden mit getrennt scharfes Messer.
Um den Geschmack zu verbessern, wird Kohl einige Minuten in kochendem Wasser gekocht. Dem Wasser werden ein Teelöffel Salz und ein halber Teelöffel Zitronensäure zugesetzt (pro anderthalb Liter Flüssigkeit).
Dann wird der Brokkoli auf ein Sieb gelegt und hineingelassen Eiswasser. Nach einem solchen kalten Bad können Sie weiter kochen.
Gefrorener Brokkoli wird für ein paar Minuten in einem Sieb gelassen, um Feuchtigkeit abzulassen. Es ist nicht weniger nützlich als frisch und eignet sich ebenso für die Zubereitung vieler Gerichte.
Zubereiteter Kohl wird gemäß dem Rezept im Modus "Backen", "Braten", "Dämpfen" gekocht.
Sauerrahm, Senf, Butter, Knoblauch, Sahne, Semmelbrösel werden dem Gericht hinzugefügt.
Brokkoli passt gut zu Blumenkohl, Karotten und Zwiebeln.
Verziert den Geschmack von Gerichten mit im Slow Cooker gekochtem Brokkoli, Oregano, Salbei, Rosmarin, Muskatnuss und Majoran.
Rezept 1. Brokkoli in einem Slow Cooker mit Sauerrahm
Fertiges Essen zart, mit einem leicht cremigen Nachgeschmack und Aroma frisches Gemüse.
Zutaten:
400 gr. Brokkoli;
Zwei Esslöffel. Sonnenblumen- und Sauerrahmöle;
zwei Prisen Salz;
½ Teelöffel Allzweckgewürz.
Kochmethode:
Füllen Sie den Boden der Multicooker-Schüssel mit Sonnenblumenöl.
Wir laden den vorbereiteten Brokkoli und braten ihn fünf Minuten lang im Programm "Backen".
Gemüse vorsichtig wenden. Wir schalten das vorherige Programm für weitere fünf Minuten ein.
Dann Sauerrahm zum Brokkoli geben. Salzen, mit Gewürzen bestreuen und gründlich mischen.
Das Garen von Brokkoli in einem Slow Cooker dauert im Backprogramm weitere acht Minuten.
Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit einem durchgebratenen Kalbsstück servieren.
Rezept 2. Brokkoli in einem langsamen Kocher unter Semmelbröseln
Semmelbrösel bilden auf dem fertigen Gericht eine zarte Kruste, die dazu beiträgt, dass der Brokkoli saftig und reich an Geschmack bleibt.
Zutaten:
Ein kg Brokkoli;
Eine Glühbirne;
50 gr. Butter;
Ein Stängel grüner Knoblauch;
200ml Sahne;
300 gr. Semmelbrösel;
Drei Löffel. Dijon Senf;
½ Teelöffel Senfkörner;
ein halber Liter Wasser;
100 gr. Käse Hartweizensorten.
Kochmethode:
Wir füllen den Slow Cooker mit Wasser, fügen ein wenig Salz hinzu und laden den Brokkoli.
Wir schalten den „Cooking“ -Modus für sieben Minuten ein.
Wir laden den gekochten Brokkoli in einen Teller und lassen das Wasser ab.
Junger Knoblauch und Zwiebel klein schneiden.
Wir stellen den Slow Cooker auf den Bratmodus ein, die Zeit beträgt fünfzehn Minuten.
Die Butter in einer Schüssel einer Küchenzeile schmelzen und die gehackten Zwiebel- und Knoblauchstücke hineingeben. Gemüse unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es weich ist.
Zwiebel und Knoblauch nach einer Minute mit Senfkörnern würzen - mit zwei Esslöffeln Dijon-Senf.
Rühren, Semmelbrösel hinzufügen. Wir braten den Inhalt des Multikochers bis zum Ende der eingestellten Zeit (ca. acht Minuten).
Wir entladen die gerösteten Semmelbrösel zum Kühlen in einen separaten Behälter.
Fügen Sie einen Esslöffel Senf und Sahne zum gekühlten Brokkoli hinzu. Mischen Sie so, dass jeder Blütenstand mit Füllung bedeckt ist.
Den Brokkoli in eine Rührschüssel geben.
Wir reiben den Käse auf einer Reibe. Einen Esslöffel auf den Brokkoli geben und die Röschen umrühren.
Den restlichen Käse zu den Semmelbröseln geben, alles mischen und über den Kohl geben.
Im Modus "Backen" kochen wir das Gericht eine halbe Stunde lang.
Rezept 3. Brokkoli in einem langsamen Kocher mit Knoblauch
Knoblauch kann nicht nur schaffen angenehmer Geschmack aber auch der Geruch, den man nicht los wird. Daher eignet sich das Gericht nur zum Abendessen. Oder du schaffst es an deinem freien Tag.
Zutaten:
600 gr. frischer Brokkoli;
Zwei St. Esslöffel Olivenöl;
Drei Knoblauchzehen;
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
Brokkoli ist in Blütenstände unterteilt.
Gießen Sie Wasser in den Multikocher, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und starten Sie den „Cooking“-Modus.
Brokkoli in kochendes Wasser tauchen und fünf Minuten garen. Dann tauchen wir den Kohl in eine kalte Flüssigkeit und legen ihn auf ein Sieb.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Wir befreien den Slow Cooker von dem Wasser, in dem der Brokkoli gekocht wurde.
Gießen Sie Öl in die Schüssel der Kücheneinheit und starten Sie den „Frying“-Modus für drei Minuten.
Wir werfen den Knoblauch und braten ihn, ohne zu vergessen, ständig umzurühren.
Entfernen Sie die Stücke mit einem geschlitzten Löffel aus dem Multikocher.
Wir schicken den Brokkoli-Küchenhelfer in die Schüssel. Mischen Sie es mit Knoblauchbutter.
Wir kochen drei Minuten lang im Modus "Braten".
Fügen Sie zuvor entfernte Knoblauchstücke, Salz und Pfeffer hinzu. Alles mischen und das Gericht eine weitere Minute braten.
Das fertige Gericht auf einen Teller geben und nicht für später aufheben, sondern gleich essen.
Rezept 4. Gedämpfter Brokkoli in einem Slow Cooker mit Käsesauce
Lecker u originelles Gericht was am besten heiß gegessen wird. Wir fügen kein Salz hinzu, da Schmelzkäse reichlich davon enthält.
Zutaten:
300 gr. Brokkoli;
Schmelzkäse;
40 gr. Creme.
Kochmethode:
Wir füllen die Schüssel des Multikochers mit Wasser und starten das Programm "Dampfgaren".
Wir legen die Brokkolistücke auf einen speziellen Behälter zum Dämpfen.
Sobald das Wasser kocht, die Schüssel mit Kohl beladen. Wir kochen sieben Minuten lang im angegebenen Programm.
Wir laden den Brokkoli ab und legen ihn in ein Sieb. Wenn der Kohl abgekühlt ist, verschieben wir die Blütenstände auf einen Teller.
Wir befreien die Multicooker-Schüssel aus dem Wasser und stellen den Modus „Braten“ ein.
Wir reiben Schmelzkäse und schmelzen Sie es in einem langsamen Kocher für eine Minute.
Gießen Sie die Sahne und kochen Sie die Sauce, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich um.
Gießen Sie die vorbereitete Sauce über den gedämpften Brokkoli.
Rezept 5. Panierter Brokkoli in einem Slow Cooker
Das fertige Gericht ist mit einer dünnen und duftenden Kruste bedeckt. Es ist lecker und leicht.
Zutaten:
400 gr. Brokkoli;
Zwei Eier;
Drei Kunst. Löffel Mehl;
Pfeffer und Salz;
Ein Teelöffel getrocknete Kräuter.
Kochmethode:
Den vorbereiteten Brokkoli mit Salz und Pfeffer würzen.
Wir schlagen die Eier auf und schütteln sie. Getrocknete Kräuter zugeben.
Tauchen Sie jedes Brokkoliröschen zuerst in das Ei und dann in das Mehl.
Wir schicken den Kohl in die Schüssel der Küchenzeile.
Wir starten den Modus „Backen“ und warten ein paar Minuten, bis sich der Küchenassistent aufwärmt.
Wir installieren das Programm für eine halbe Stunde. Die Brokkolistücke von Zeit zu Zeit wenden, damit sie von allen Seiten gebräunt sind.
Rezept 6. Brokkoli in einem Slow Cooker für ein Paar "Friendly Company"
Wir kochen Kohl zusammen mit anderem Gemüse. Das Gericht ist mit einer Vielzahl von Aromen gesättigt und schmilzt einfach auf der Zunge. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten.
Brokkoli behält seine hellgrüne, fröhliche und augenfreundliche Farbe, seinen zarten und unaufdringlichen Geschmack.
Zutaten:
200 gr. Brokkoli;
100 gr. Möhren;
50 gr. Blumenkohl.
300 ml Wasser;
Salz und Pfeffer;
1/3 Teelöffel Kreuzkümmel und Oregano.
Kochmethode:
Gießen Sie Wasser in den Multikocher. Stellen Sie einen Behälter zum Dämpfen in die Schüssel.
Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich habe Kreuzkümmel und Oregano. Mischen und einige Minuten einwirken lassen.
Wir legen das Gemüse in den Multicooker-Behälter.
Wir starten den „Steaming“-Modus für eine Viertelstunde.
Gekochtes Essen duftet und ist appetitlich. Es passt gut zu Spaghetti oder Reis.
Rezept 7. Gedämpfter Brokkoli in einem Slow Cooker mit würziger Sauce
Gedämpfter Broccoli scharfe Soße hat reich und heller Geschmack.
Zutaten:
Ein kg Brokkoli;
drei Knoblauchzehen;
eine halbe Zitrone;
Vier st. Esslöffel Olivenöl;
Eine scharfe Chilischote;
Drei Kunst. Löffel Sojasauce;
Salz und eine Mischung aus Piment.
Kochmethode:
Vorbereitete Brokkoliröschen pfeffern, salzen und mischen. Wir laden in den Multicooker-Container.
Gießen Sie fünf Messbecher Wasser in die Schüssel des Küchenhelfers.
Wir kochen sieben Minuten lang im „Steaming“ -Modus.
Geben Sie den Brokkoli in eine tiefe Schüssel.
In die Multicooker-Schüssel gießen Olivenöl. Wählen Sie den Modus „Frittieren“.
Den Knoblauch fein hacken und in das erhitzte Öl werfen.
Extrudieren Zitronensaft und die Chilischoten hinzugeben.
Rühren Sie die Zutaten ständig um und gießen Sie nach einer Minute die Sojasauce hinzu.
Pfeffern, salzen und das Dressing über die Brokkolistücke geben.
Brokkoli in einem Slow Cooker - Tricks und Tipps
Brokkoli wird vom Kopf abgeschnitten, wo der Blütenstand endet.
Kohl sollte nach der Behandlung mit kochendem Wasser mit Eisstücken in Wasser getaucht werden. Dann behält es seine nützlichen Eigenschaften und seine Farbe. Richtig gekochter Brokkoli ist zart, aber knusprig.
Knoblauch muss in Maßen gebraten werden, sonst wird er bitter.
Gedämpfter Brokkoli enthält nur sehr wenige Kalorien und ist daher in den meisten Diäten unverzichtbar.
BEI verschiedene Rezepte Kohl passt gut zu den meisten Gewürzen.
Wenn Sie Brokkoli dämpfen, müssen Sie den Behälter nicht mehr als 2/3 füllen. Andernfalls wird die oberste Kohlschicht möglicherweise nicht genug gekocht.
Dickere Stücke sollten auf den Boden des Behälters gelegt werden und dünne und kleine Stücke sollten darauf gelegt werden.
Brokkoli, der in einem Schongarer gekocht wird, kann eingefroren und in einem anderen Rezept verwendet werden, zum Beispiel zur Herstellung von Aufläufen.
Es sollte beachtet werden, dass gefrorener Brokkoli seine behält ernährungsphysiologische Qualitäten nicht länger als ein Jahr.
Wenn der Kohl zu lange im Kühlschrank gelegen hat und leicht zusammengefallen ist, müssen Sie ein Stück des Strunks abschneiden und den Kohlkopf in Wasser legen. Nach ein oder zwei Stunden wird Brokkoli wieder frisch aussehen.
Brokkoli ist ein grünes Gemüse. Es enthält Nähr- und Mineralstoffe. Wenn es in die Ernährung aufgenommen und regelmäßig konsumiert wird, hat es eine wohltuende Wirkung auf den Körper. ein Paar kann anders sein. Zugelassen für die Verwendung in frisch. Dieser Typ Kohl hilft, Schadstoffe auszuscheiden.
Wie man Kohl kocht
Das gewaschene Gemüse wird zum Dämpfen in ein Sieb oder in einen speziellen Ständer gelegt und auf der Pfanne befestigt, damit es das Wasser nicht berührt. Sie müssen alles mit einem Deckel abdecken. Es ist bequemer, für solche Zwecke einen Wasserbad zu verwenden. Es ist mit Düsen mit Griffen ausgestattet, die sich leicht entfernen lassen. behalten ihre Form, Farbe und ihren Geruch perfekt bei und enthalten auch nützlichere Substanzen. Mit der Spezialfunktion können Sie Brokkoli in einem Schongarer dämpfen.
Kohl garnieren
Trotz der Vorteile ist das Gemüse in Russland nicht sehr gefragt. Es kann für Kinder und verwendet werden Diätessen. Die üblichen Beilagen können durch originelle und leckere Dampfgarer ersetzt werden. Rezepte mit Fotos für Schritt für Schritt kochen in unserem Artikel vorgestellt. Diese Beilage passt zu allen Fleisch- und Fischgerichten.
Würde brauchen:
- olivenöl - 40 ml;
- kohl - 1,5 kg;
- Knoblauch - drei Nelken;
- frischer Basilikum;
- Chili;
- Salz, Zira.
Wasser wird in den Multikocher gegossen, ein Behälter für einen Wasserbad und ein Trittbrett werden platziert. Der Kohl wird gewaschen, in große Blütenstände zerlegt und in einen Slow Cooker gegeben. Der Deckel schließt sich und der Dampfgarmodus ist auf fünf Minuten eingestellt. Zu diesem Zeitpunkt werden gehackter Pfeffer und Knoblauch etwa drei Minuten lang in einer Pfanne mit Öl gebraten. Die Basilikumblätter werden zerdrückt.
Fertiger Kohl sollte aus dem Wasserbad genommen und in eine Schüssel gegeben werden, mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und mischen. Als nächstes muss das Gericht fünf Minuten ziehen, und Sie können es servieren.
Gedämpfter Brokkoli mit Reis
Wir stellen Ihnen eine weitere vor interessantes Rezept. Gedämpfter Brokkoli mit Reis Diätgericht. Alle Vitamine bleiben darin erhalten, die Bestandteile werden leicht aufgenommen. Zum Kochen wird kein Öl oder Fett benötigt. Das Gericht enthält keine zusätzlichen Kalorien.
Du wirst brauchen:
Für die Sauce
- saure Sahne 15% Fett - 250 g;
- frischer Knoblauch;
- Dill.
2,5 Liter Wasser, Basilikum, Thymian, getrockneter Knoblauch und Abb. Dann müssen Sie einen Dampfbehälter installieren und Gemüse hineinlegen. Du musst sie nicht gleich salzen, öffne den Deckel etwa in der Mitte und füge Salz und Gewürze hinzu. Die Kochzeit beträgt etwa 30 Minuten. Nach dem Multicooker-Signal ist gedämpfter Brokkoli fertig.
Für die Sauce müssen Sie Sauerrahm mit Knoblauch (durch eine Presse) und Dill kombinieren. Sie können mit Grün dekorieren. Es wird empfohlen, sofort zu essen, da sich der Geschmack beim erneuten Erhitzen verschlechtert.
Kohl in einem langsamen Kocher
Wenn Sie nur Brokkoli kochen müssen, ist es sehr einfach. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:
Es ist nicht nötig, ein Gemüse vorzutauen, wenn es nicht frisch ist. Wasser wird in die Schüssel des Multikochers gegossen, ein Behälter für den Wasserbad wird installiert und Kohl wird darin ausgelegt. Der Spezialmodus ist auf drei Minuten eingestellt. Nach der angegebenen Zeit ist gedämpfter Brokkoli essfertig.
Hackfleischauflauf
Diese Kohlsorte einzigartige Zusammensetzung. Nicht jeder weiß, wie nützlich Brokkoli ist. Damit kann man lecker backen u herzhafter Auflauf mit Hackfleisch.
Komponenten:
- Brokkoli - 400 g;
- Hackfleisch - 300 g;
- drei Eier;
- 2 EL. l. Sauerrahm;
- tomaten - 2 Stk .;
- Zwiebelkopf;
- hartkäse - 70 g;
- getrockneter Paprika - 1 EL. L.;
- gemahlener Pfeffer, Salz;
- ein Esslöffel Pflanzenöl.
Pflanzenöl wird in die Schüssel gegossen, Zwiebeln werden in Halbringe und Tomaten in Kreise gelegt. Sie müssen mit etwas Salz bestreut werden, dann wird das Hackfleisch ausgelegt. Das Fleisch muss gesalzen und gepfeffert werden. Dann wird der Kohl hinzugefügt. Wenn es frisch ist, müssen Sie den Brokkoli zuerst etwa 15 Minuten lang in einem Slow Cooker dämpfen.
Die Sauce wird in einem separaten Behälter hergestellt. Sauerrahm, Ei, geriebener Käse, Salz und Pfeffer werden gemischt. Die resultierende Mischung muss in die Schüssel gegossen werden. Nach Belieben mit getrocknetem Paprika bestreuen. Beim Slow Cooker ist der Backmodus auf 45 Minuten eingestellt. Der Auflauf ist fertig.
pflanzlicher kaloriengehalt
Das kalorienarmes Produkt. Der Energiewert pro hundert Gramm sind ungefähr 35 Kilokalorien roh. Wenn Sie gedämpften Brokkoli in einem Slow Cooker kochen, ist der Kaloriengehalt noch geringer - 27 kcal pro 100 g. Die Größe dieses Indikators ist wichtig für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten. Gedämpfter Brokkoli ist großartig diätetisches Produkt. Er wird geschätzt wenig Kalorien und Ernährung.
Brokkoli ist in Russland nicht besonders beliebt. Diese unverdiente Unkenntnis eines gesunden Gemüses beeinträchtigt seinen hervorragenden Geschmack nicht. Jeder, dem die eigene Gesundheit am Herzen liegt, sollte dieses edle Gemüse unbedingt in seinen Speiseplan aufnehmen. Die Zusammensetzung der vorgestellten Kohlsorte umfasst große Menge verschiedene Vitamine und Spurenelemente. frischer Kohl Es ist nicht immer in den Verkaufsregalen zu finden, aber das Tiefkühlprodukt ist ständig im Angebot. Aber wie kocht man es? Gibt es Unterschiede zwischen frischem und gefrorenem Gemüse?
Nicht jeder weiß, wie viel gefrorener Brokkoli gekocht werden muss. Normalerweise gibt der Hersteller Informationen auf der Verpackung an, aber in der Regel liest fast niemand die Anweisungen. Außerdem kann die Beschriftung selbst so klein gedruckt werden, dass sie nicht mehr zu erkennen ist. Oder einfach abgenutzt, wenn es längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Gefrorener Brokkoli sollte also bis zum Kochen nicht länger als 10-12 Minuten gekocht werden. Es ist nicht notwendig, Kohl aufzutauen, da Sie sonst die Blütenstände verderben können.
Die Reihenfolge der Gemüsezubereitung ist wie folgt:
- In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben erforderliche Menge Gemüse und warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. Ab diesem Zeitpunkt beginnt der Countdown der für das Garen angezeigten Zeit.
- Den gekochten Brokkoli in ein Sieb abgießen und 5 Minuten abtropfen lassen. Bei in großen Zahlen gekochtes Gemüse kann verlängert werden - es tut nicht weh, aber das Vorhandensein von Wasser in den Blütenständen gefällt Ihnen nicht.
Auf diese Weise gekochter Kohl behält alle vorteilhaften Eigenschaften und Geschmacksqualitäten, obwohl es kein appetitliches Aussehen oder Aroma ausstrahlt. In den meisten Fällen wird es einfach weiterverarbeitet - mit Saucen übergossen, zu heißen Salaten hinzugefügt.
Für Babynahrung
Wie lange dauert es, Brokkoli zu kochen, um ein Baby zu füttern? Diese Frage interessiert alle Mütter, die verwenden gesundes Gemüse beim Füttern des Babys. Wenn Kohl für Erwachsene nicht gekocht oder verkocht werden kann, muss er für ein Baby gekocht werden, bis er gekocht ist, damit er sich herausstellt sanftes Püree, und keine unangenehme Masse mit harten Klumpen.
Um ein Kind zu ernähren, muss gefrorener Brokkoli bis zum Kochen mindestens 15-17 Minuten in Salzwasser gekocht werden - etwas länger als die standardmäßig festgelegte Zeit. Dann wird das gekochte Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Pfanne genommen und durch ein Sieb gerieben. Sie können es einfach in einem Mixer mahlen.
Dampfgaren
Die Methode zum Kochen der vorgestellten Art von gedünstetem Kohl eignet sich für Menschen, die auf ihre Gesundheit achten, sowie für Kinder im Säuglingsalter und bei Vorliegen einer Erkrankung des Magen-Darm-Trakts.
Wie viele Minuten Brokkoli im Wasserbad gekocht werden muss, hängt vom Verwendungszweck ab. Wenn Sie Kohl für eine Beilage oder einen Salat kochen, können Sie ihn nicht ein wenig zu Ende bringen, 11-12 Minuten reichen aus, danach ist das Gemüse fertig. Der Vorteil des Dämpfens von Gemüse ist, dass es nicht viel Wasser aufnimmt, wodurch es für weitere Panade oder als Zutat in einem Salat ungeeignet ist.
Halten Sie Brokkoli für Kartoffelpüree für ein Kind länger in einem Wasserbad - 15-17 Minuten. Bitte beachten Sie, dass die Dampfgarzeit die gleiche ist wie das zuvor beschriebene Kochen in Wasser.
Brokkoli in einem langsamen Kocher kochen
Brokkoli, der in einem langsamen Kocher gekocht wird, behält all seine Eigenschaften nützliche Qualitäten und Vitamine. Das Kochen ist nicht schwierig und dauert nicht lange. Dazu benötigen Sie:
- Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers und legen Sie den gefrorenen Kohl hinein.
- 100 ml Wasser hinzufügen und 3 Esslöffel in die Mitte geben Butter. Fügen Sie Salz, Pfeffer und anderes hinzu zusätzliche Gewürze Geschmack.
- Wählen Sie den Garmodus „Pilaw“ und kochen Sie 20 Minuten lang, rühren Sie während des Garens nicht um.
- Nach Ablauf der Zeit den fertigen Brokkoli auf einem Teller anrichten, als Beilage zu Fleisch servieren oder als eigenständiges Gericht verwenden.
Brokkoli in der mikrowelle
Wie lange es dauern sollte, ein Gemüse in der Mikrowelle zu garen, hängt von der Kohlmenge ab, die gegart werden soll. Wenn Sie eine Standardpackung mit einem Gewicht von 400 g nehmen, garen Sie sie in der Mikrowelle nicht länger als 6-8 Minuten bei einer Leistung von 800 Watt. Die Kochmethode ist wie folgt:
- Rohen Kohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
- 3 Esslöffel Wasser in den Behälter geben, salzen und den Deckel schließen, in den Ofen stellen.
- Gekochten Kohl mit Öl beträufeln und mit gebratenen Semmelbröseln bestreuen.
- Servieren wie eigenständiges Gericht, unentbehrlich für die Ernährung und für diejenigen, die fasten.
Also haben wir herausgefunden, wie viel Brokkoli gekocht werden sollte, auf welche Weise und für welche Zwecke. Dieses Gemüse gehört zu Recht zu nützlichen und notwendige Produkte Ernährung. Darüber hinaus hat es einen feinen und angenehmen Geschmack.
