Was ist Salsa beim Kochen? Sauce "Salsa": ein klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Grüne italienische Salsa Verde.

Wenn Sie das Fleisch einen Tag im Voraus bekommen, ist alles köstlich. Aber wählen Sie das dünnste und weichste. Salsa wird in ganz Mexiko mit Fleisch, Aromen und Geschmacksrichtungen gemischt. Für die Großen kann man die Avocado-Salsa auch mit einem Tiegel Sauerrahm anrichten, das schmeckt fantastisch. Seien Sie bei der Auswahl einer Avocado vorsichtig, unser Markt hat manchmal die Härte eines Felsbrockens. Sie werden hier oft gestresst und frech eingeführt. Drücken Sie sie daher beim Kauf vorsichtig, sie müssen leicht losgelassen und aufgegeben werden.

Kaufen Sie niemals Brombeeren. Das Hähnchen in lange Streifen schneiden, in einer Mischung aus Limetten- und Rindensaft, Salz, Cayennepfeffer, Oregano, Zucker und Zimt marinieren und am besten über Nacht ziehen lassen. Zwiebeln und Paprika werden geschält und in lange dicke Streifen geschnitten.

In Öl gebackenes, mariniertes Hühnerfleisch mit gehackter Paprika und Zwiebeln. Tortilla wurde entweder auf einer warmen Pfanne oder in mehreren Stücken in Alufolie gewickelt im Ofen gegart. Das gebratene Fleisch in heiße Tortillas legen und mit Salsa servieren. Gießen Grünes Pfeffer Chili in Öl einweichen, bis sich die Schale löst, in eine warme Packung legen Plastiktüte, schließen und nicht 15 Minuten verpassen, um die Haut zu senken. Paprika schälen, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln.

Tomaten werden darin gegart heißes Wasser ca. 4 Minuten, kühl stellen kaltes Wasser, geschält, halbiert und entkernt und erneut in kleine Würfel geschnitten. Geschälte Zwiebel dünn gewürfelt und mit gehacktem Koriander mit Tomaten und Chilischoten vermischt.

Der Geschmack von zerstoßenem Salz, Limettensaft, Rinde und Zucker, gut mischen und im Kühlschrank aufbewahren. Kreuztomate in heißem Wasser ca. 4 Minuten anbrennen, abkühlen lassen kaltes Wasser, die Haut abziehen, halbieren und die Kerne entfernen. Legen Sie das Fruchtfleisch auf diese Weise in kleine Würfel.

Avocado schälen und in größere Würfel schneiden und zerdrücken oder mit einer Gabel mischen. Limettensaft, fein gehackte Zwiebel, Tomatenwürfel, gehackten Koriander, fein gehackten Knoblauch und Salz hinzugeben. Gut vermischen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Was mag er? Der große Vorteil von Guacamole ist ihre Vielseitigkeit. Es kann als Beilage zu Tacos, Enchiladas oder Quesadillas sowie als „Hauptgericht“ in Kombination mit mexikanischen Totopes dienen. Guacamole ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Jede verwendete Zutat ist sehr gesund und hat positiver Einfluss auf unserem Körper.

Gegrillte Salsa wird zu einer unserer Lieblings-Salsas. Diese Salsa eignet sich besonders gut für unsere Lieblings-Tacos oder Grillgerichte. Für solche Salsa ist es am besten zu verwenden frische Ananas obwohl, wenn Sie es nicht haben, können Sie es verwenden Ananas aus der Dose, aber wir können offen sagen, dass der Effekt nicht derselbe sein wird. Salsa hat nicht mehr die Frische, die sie bietet frische Früchte. Der Geschmack ist auch frisch gepresster Limettensaft und Koriander. Wie Sie wissen, darf der mexikanischen Salsa eine würzige Note nicht fehlen.

In diesem Fall stellt er Chilischoten zur Verfügung. Die mexikanische Küche würde ohne Salsa nicht existieren. Bei uns in Mexiko gibt es mehr als Ketchup, also ist es nicht einmal damit zu vergleichen, denn Salsa ist eine unverzichtbare Ergänzung zu den meisten Gerichten und gehört immer auf den Tisch. Sie sind sehr einfach zu machen und bringen Schweiß zusätzliche Aromen. Sie bestehen in der Regel aus frisches Gemüse mit Limettensaft und frischen Gewürzen. Die Salsa, die wir heute anbieten, basiert auf Tomaten, aber dank Chipotle-Paprikaschoten fehlt es ihr auch an Würze und Rauch.

Salsa mit Avocado

Lebensmittelzusatzstoffe sind besonders in der mexikanischen Küche sehr wichtig. Im Allgemeinen hängt der endgültige Geschmack wirklich von den Saucen und Salli ab, die auf dem Gericht serviert werden. Drei einfache Zutaten und zusammen ergeben Frische und ein scharfes Aroma. Banken sind nicht so lecker und so duftend. Salsa lässt sich schnell und einfach zubereiten. Perfekt für Tacos in jeder Ausgabe, spritzig und zart. Eine solche Salsa kann mit etwas Scharfem, wie einer Prise Cayennepfeffer, weiter angereichert werden.

Vor einiger Zeit haben wir es geschafft, London zu besuchen. Unsere Praxis auf den Britischen Inseln konzentrierte sich hauptsächlich auf mexikanische Aromen und wir besuchten auch Restaurants. Alles wird durch das Habanero-Spiel ruiniert. Was war so cool? Die Zwiebeln haben eine schöne rosa Farbe bekommen - auch die Farben sind sehr "fluoreszierend" und die Zitrusaromen harmonieren wunderbar miteinander.

Salsa Pico de Gallo mit Ananas

„Pico de Gallo“ – wörtlich übersetzt „Hahnschnabel“ – ist in Mexiko eine sehr berühmte Salsa. Und Fischfilet, es kann aus Ananas gemacht werden, aber frisch ist es natürlich besser frisch. Die Vielfalt der Guacamole ist sehr groß, alles hängt davon ab, was wir der Hauptzutat - Avocado - hinzufügen. Das Wichtigste ist, eine Basis zu haben, die sogenannte Basis. Dieses Guacamole-Rezept ist sehr einfach und ermöglicht es Ihnen, verschiedene Versionen zu erstellen. Nur frische Avocado, rote Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Limettensaft und frischer Koriander der Zitrone.

Salsa Tomate Pico de Gallo

Unser Salsa-Creme-Rezept ist mit frischem Koriander und Limettensaft. Drei Zutaten, und geben Sie dem Gericht den Charakter. Eine weitere Aufgabe von Salsa Salsa ist es, Salsa zu erleichtern leckeres Essen von denen die mexikanische Küche berühmt ist. Ideal für Quesadillas, Tacos, Fajitas und Burritos. Dies ist ein Nahrungsergänzungsmittel, dessen Hauptzutaten sind: gehackte Tomaten, Zwiebeln und vor allem: Chilischote.

Dieser Salsa werden weitere aromatische Gewürze wie frisch gefrorener Koriander oder Limettensaft zugesetzt, wodurch die Salsa außergewöhnlich frisch und aromatisch wird. Salsa mit scharfer Tomate mit Knoblauch und Chili ist ein toller Vorschlag für jede Gelegenheit, wo sie in Nachos oder Cracker getaucht wird.

Vor ein paar Tagen war diese Salsa einer der befriedigendsten Dips auf dem mexikanischen Neujahrsmenü. Sie spielte gut mit Nachos und Crackern und Gebratenes Huhn. Diese Salsa ist sehr schnell zubereitet und kommt ohne die Verwendung schwer beschaffbarer Zutaten aus, bereitet sie aber am besten kurz vor dem Servieren zu, da sie nach einigen Stunden viel Saft freisetzt.

Wenn Sie Tomaten mit Haut nicht mögen, zerdrücken Sie sie zuerst und schälen Sie die Haut, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Mit Koriander können Sie bedenkenlos mit dem Rauchen aufhören. Obwohl es den für die mexikanische Küche charakteristischen Geschmack und Geruch hinzufügt, vertragen viele Menschen es einfach nicht. Zum Schluss wurden alle Salsa-Zutaten sorgfältig mit einem Löffel vermischt, in eine Schüssel gegeben und mit ein paar Korianderblättern garniert.

• Das restliche Fleisch wurde in schmale Streifen und dann in kleine Würfel geschnitten.
• Die Zwiebel wird sehr fein gehackt und zu den Tomaten gegeben.
• Die Hälfte der Chili fein gehackt und zu den restlichen Zutaten gegeben.

Immer frisch ist jedoch besser nicht zu erwähnen, dass einige der in einem Glas gekauften Zutaten eher dem Geschmack und der Textur von Ketchup ähneln als einer Tomatensauce mit Gemüse. Das ist sehr universelle Soße, perfekt für Tacos, toll zum Alleinessen mit Nachos und Pommes, angereichert mit frittiertem u gebratenes Fleisch, kann ein Dressing für Salate ersetzen. Sie können sogar gewürfelten weißen Reis zu Salsa kochen, und dieses Gericht ist nicht nur für Vegetarier. Wie üblich mache ich es gerne abrupt.

Für grundlegende Salsa benötigen Sie. Im Allgemeinen gibt es hier keine größere Philosophie. Es wäre schön, mindestens eine Stunde zu kauen, aber nach 12 Stunden. das ist wirklich cool, es hält bis zu einer Woche im Kühlschrank für Essig, Salz und Chili. Koriander ist ein sehr wichtiges Element der Salsa sowie ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche.

Mais - so mexikanisch wie möglich, verleiht Salsa auch Süße, kann nur in Dosen eingelegt werden. Da wir die Messlatte höher legen wollen, wirklich toll, wird der Mais auf dem Grill gerollt, dann getrimmt und in die Salsa geworfen. Es bereichert den Geschmack wirklich, es ist die Zutat, die am häufigsten zu meinem Geschmack beiträgt.

Dasselbe gilt für eingelegten Habanero, aber nach dieser Zugabe hört die Hälfte der Gäste auf zu essen, nachdem sie mit fein gehacktem Habanero getroffen wurden. Eingelegter Kürbis – Ein guter eingelegter Kürbis ist nicht schlecht, verleiht der Salsa Süße und Säure und bereichert die Farbe mit Orange.

Bohnen – Am liebsten etwas Schwarzes, aber hier gibt es mehr Füller als zusätzlichen Geschmack. Lassen Sie uns nicht übertreiben und einen weißen Farbton oder ähnliche große Bohnen geben. Und schließlich: Limette oder Zitrone, gepresst und sogar leicht geschält, verleihen Salsa viel Aroma und Geschmack.

Auf dem Bild oben sind alle Zutaten schon da, einfach das Püree dazugeben und mixen. Anstelle von Püree können Sie geben Gemüsesaft mit Chili, das wäre toll. Das ein traditionelles Gericht Ciudad Juarez im Bundesstaat Chihuahua, wo wir sie in jeder Scheune finden. Im Gegensatz zu Tacos wird dies aus Weizenkuchen und kein Mais.

Ursprünglich war der mexikanische Burrito kleiner als die heutigen Versionen und normalerweise mit einer einzigen Zutat aus Fleisch, Bohnen oder Reis gefüllt. Es ist schwierig festzustellen, wann das Essen hergestellt wurde, viele Quellen geben die Zeit der mexikanischen Revolution und der ersten gedruckten an Englisches Rezept in "Mexikanisches Kochbuch E." Natürlich sind Mexikaner schon lange mit Tortillas gefüllt, und der Name „Burrito“ bedeutet nicht, dass das Gericht nicht funktioniert. Unten ist das Rezept für meine Version des Burritos, interessante Aromen, gewürzt mit einer beißenden Note.

Zutaten für 8 Burritos. Wir beginnen mit den Gewürzen Pfeffer, Salz, Pfeffer, Oregano, Koriander und Kreuzkümmel. Wir braten sie in einer Pfanne mit Öl, bis sie Farbe annehmen und sich absetzen. Braten Sie im selben Lachs die Zwiebel an und fügen Sie nach einigen Minuten die Knoblauchzehen und die gehackten Chilischoten hinzu. Nach einer Weile fügen wir kleinen Würfeln und Fleisch roten Pfeffer hinzu.

Klassisches Salsa-Rezept: Mexikanische Rohvariation

Soße zubereiten Fleischbrühe, Tomatenpüree, gewürzter Ketchup, Sojasauce, Limettensaft und ein paar Tropfen Tabasco. Zutaten in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist. Ein paar Minuten vor dem Ende fügen wir abgetropfte Bohnen und Mais hinzu. Zwischendurch kochen wir den Reis und fügen die restlichen Zutaten hinzu. Wenn die Füllung abgekühlt ist, füllen wir sie mit Kuchen. Vor dem Servieren den Burrito im Ofen oder im Topf servieren. Kann mit Guacamole, geriebenem Käse, Sauerrahm oder Limette serviert werden.