So lagern Sie Ananas zu Hause. So lagern Sie frische Ananas bis zum neuen Jahr, damit sie nicht verderben

Ananas ist eine exotische Frucht, die viele positive Eigenschaften hat: erstaunlicher Geschmack, einzigartiges Aroma, eine große Menge an Vitaminen und Mineralien.

Bei der Erwähnung dieses tropischen „gutaussehenden Mannes“ kommen Mayakovskys berühmte Zeilen in den Sinn: „Essen Sie Ananas, kauen Sie Moorhühner ...“ In der Ära des zaristischen Russlands war diese Frucht nur in reichen Häusern zu finden, und heute ist es eine Gast in jedem Haus, wie auf einer festlich gedeckten Tafel, sowie im Tagesmenü.

Trotz der weiten Verbreitung vermag Ananas dennoch einen Tropfen Feierlichkeit und Luxus in den Raum zu bringen. Diese Frucht ist jedoch während der Lagerung ziemlich launisch.

Viele Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe machen die Ananas für die Gesundheit des Körpers unverzichtbar.

Ananas hat nur 50 Kalorien. Niedriger Kaloriengehalt und Bromelain ermöglichen die Verwendung in Diäten.

Letzteres trägt zum schnellen Abbau von Proteinen im Körper bei und hilft auch bei der Verdauung von Fetten und Kohlenhydraten. Dies ist das Element, das die Effizienz der Lebensmittelverarbeitung im Magen-Darm-Trakt erhöht.

Derzeit kann man auf die irrige Behauptung stoßen, dass Bromelain, das aus Ananas gewonnen wird, beim Abnehmen hilft. Dies ist nicht ganz richtig, obwohl es durchaus möglich ist, dieses Ziel einfach durch den Verzehr der Frucht zu erreichen.

So wählen Sie die richtige Ananas aus

Um die richtige Frucht auszuwählen, müssen Sie auf mehrere Faktoren achten:

Farbe.

Ananas sollte in der gesamten Frucht die gleiche Farbe haben: hellbraune Schale mit einem grünlichen und gelblichen Farbton.

Die Blätter sollten frisch und grün sein. Nehmen Sie keine Frucht mit einer braunen Rosette.

Geruch.

Das starke Aroma von Ananas kann darauf hindeuten, dass die Frucht begonnen hat, sich zu verschlechtern. Der Geruch der Frucht sollte nicht scharf sein. Optimal ist es, wenn es in einem Abstand von 15–20 cm von der Frucht gefühlt wird.

Waage.

Ihre Größen müssen gleich sein. Die Größe der Skalen nimmt proportional von der Mitte zu den Rändern hin ab.

Haut.

Keine Flecken oder faltige Stellen. Die Integrität des Fötus ist nicht gebrochen. Beim Drücken mit dem Finger federt die Oberfläche. Tritt unter Druck Saft aus, ist die Frucht überreif.

Klang.

Beim Klopfen auf die Haut ist ein dumpfes Echo zu hören, kein Rauschen. Ein klingelndes Geräusch kann bedeuten, dass die Frucht abgestanden und ihr Fruchtfleisch ausgetrocknet ist.

Manche Leute kaufen unreife Ananas in der Hoffnung, dass sie zu Hause nachreift. Achten Sie in diesem Fall auch auf das Aussehen und das Fehlen von Beschädigungen.

Dunkle Flecken darauf können darauf hindeuten, dass die Lagerbedingungen der Ananas verletzt wurden.

Lagerbedingungen

Welche Bedingungen sind bei der Lagerung einer Südfrucht zu beachten? Es hängt vom Reifegrad und anderen Merkmalen ab. Welche Rahmenbedingungen müssen also erfüllt sein, um frisches und schmackhaftes Obst auf den Tisch zu bringen?

Temperatur.

Hier unterscheiden sich die Bedingungen, je nachdem, welches Obst Sie retten möchten: reif oder nicht.

Die optimale Temperatur für reife Früchte liegt bei 6–8 ℃.

Bei einem kleineren Wert bekommt die Frucht braune Flecken, gefriert, verliert ihren Geschmack und wird wässrig. Mit mehr - überreif, kann sauer werden. Die Fäulnis- und Fermentationsprozesse beginnen.

Feuchtigkeit.

Die Saftigkeit der Frucht und ihre Frische hängen davon ab.

Die optimale Luftfeuchtigkeit des Lagerraums für Ananas beträgt nicht mehr als 80-90%. Bei hohen Raten können die Früchte von Pilzfäule und Schimmel befallen werden.

Verfallsdatum.

Die unreifen Früchte werden nicht länger als 3 Tage bei Raumbedingungen aufbewahrt. Danach müssen Sie die Früchte unbedingt in den Kühlschrank stellen und 18-21 Tage lagern.

Ein reifes Produkt wird optimalerweise nicht länger als anderthalb Wochen gelagert - 12 Tage. Gefrorenes Obst kann bis zu 4 Monate gelagert werden.

Beleuchtung und Belüftung.

Reife und unreife Ananas werden an einem dunklen Ort ohne Zugang zum Sonnenlicht gelagert. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass der Raum gut belüftet ist.

Wichtig! Stellen Sie die Ananas zum Reifen nicht in einen unbelüfteten Küchenschrank, das Regal muss offen sein.

Allgemeine Regeln für die Aufbewahrung von Ananas zu Hause

Um die ursprüngliche Frische und den Geschmack der Früchte zu Hause länger zu erhalten, müssen Sie neben den grundlegenden Lagerbedingungen weitere Merkmale kennen, zum Beispiel: wie viel und wo die ganze Frucht gelagert werden soll und wie viel geschnitten, ob um es in eine Plastiktüte zu wickeln oder Frischhaltefolie zu benötigen usw. d.

Speicherregeln:

Eine ganze Frucht zur Aufbewahrung auf einem Kühlschrankregal sollte in Pergamentpapier eingewickelt oder in einen Beutel mit Löchern gelegt werden, damit die Frucht nicht „erstickt“.
Für die Aufbewahrung im Gefrierschrank die Früchte schälen und in Ringe oder Scheiben schneiden. Es ist einfacher und bequemer, Obst in Scheiben aufzutauen.
Wenn Sie Ananas im unteren Regal neben anderem Obst und Gemüse lagern, müssen Sie auf die Frische des letzteren achten, da ein Pilz oder Schimmelpilz leicht von seinen „Nachbarn“ - Äpfeln, Bananen, Gurken - darauf übergehen kann. Am besten alle gleich frisch, dann schadet dem tropischen "Gast" keine Fäulnis.
Wenn der Kühlschrank ein spezielles Fach für Obst hat, bleibt die Ananas darin lange frisch.

Denken Sie daran! Jede Frucht braucht im Kühlschrank eine eigene Hülle, Ananas müssen nicht zu fest darin eingewickelt werden.

So lagern Sie frische Ananas zu Hause

Bei Raumtemperatur werden reife Früchte in einem gut belüfteten Bereich gelagert, in Papier eingewickelt, in das Löcher gemacht werden müssen. Es ist besser, wenn es sich um ein offenes Regal an einem Ort handelt, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.

Wenn Sie vorhaben, tagsüber eine Ananas zu essen, können Sie die Frucht in Polyethylen mit Löchern legen, um Kondensation auf der Frucht zu verhindern.

Wenn Feuchtigkeit an den Wänden des Beutels auftritt, müssen Sie die Ananas abwischen und wieder in den Kühlschrank stellen, indem Sie sie in neues Papier oder eine Plastiktüte einwickeln.

Im Kühlschrank wird die ganze Frucht stehend oder liegend, ebenfalls in Papier eingewickelt, gelagert. Einmal am Tag ist es ratsam, es auf die andere Seite zu wenden, damit es weniger abgestanden ist. Eine stehende Frucht sollte in eine horizontale Position gebracht werden, es ist besser, einen kleinen Abstand von 1,5 cm zwischen den Früchten zu lassen.

Im Gefrierschrank wird Ananas in geschnittener Form aufbewahrt. Sie können es in spezielle Speiseeisformen oder Behälter geben oder es einfach in Plastiktüten einwickeln. Dies ist eine gute Möglichkeit, Ananas für lange Zeit aufzubewahren. Aroma und Geschmack der Früchte bleiben nahezu unverändert.

Wie kann man das machen:

Blätter von der Ananas abschneiden.
Die Haut abziehen.
In Scheiben, Würfel schneiden.
In einen Gefrierbeutel füllen und ins Gefrierfach stellen.

Es gibt auch einen anderen Weg: Zuerst die Würfel einfrieren und dann in eine Tüte geben.

Wie kann man eine unreife Ananas lagern?

Damit die Früchte reifen können, halten Sie sich an das Temperaturregime (22-26℃) und andere Lagerempfehlungen. Überwachen Sie die Luftfeuchtigkeit im Raum und verhindern Sie Fäulnis an den Früchten, lagern Sie die Früchte mit Abstand voneinander, verwenden Sie keine Verpackungen.

Eine unreife Frucht erhält nicht den gleichen Geschmack wie ihr reifes Gegenstück, aber sie wird weicher und frischer.

Belüftung und rechtzeitiges Wenden der Ananas von einer Seite zur anderen tragen dazu bei, sie vor Fäulnis zu schützen.

So lagern Sie Dosen- und kandierte Ananas

Um Ananas zu konservieren, können Sie Konservierung verwenden. Dosenfrüchte haben einen wunderbaren Geschmack und Aroma. Dazu benötigen Sie:

schälen Sie die Früchte und befreien Sie sie zuerst von den Blättern.
in Kreise oder Scheiben schneiden und in eine Emailpfanne geben;
Zuckersirup aus 1 Tasse Kristallzucker und 0,5 Liter Wasser zubereiten;
Ananas mit kochendem Sirup übergießen und über Nacht ziehen lassen;
Am nächsten Morgen die Masse 10 Minuten kochen, die Dosenananas in Gläser füllen und die Deckel schließen.

Die Haltbarkeit eines solchen "Wunders" ist die gleiche wie bei jeder anderen Marmelade. Bewahren Sie es an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Kandierte Ananas ist auch eine gute Möglichkeit, ihren wunderbaren Geschmack zu bewahren. Dazu die Scheiben in Zuckersirup einweichen und trocknen. Kandierte Früchte werden zu Hause 6-12 Monate gelagert.

Hinweis für Hausfrauen

Wenn sich die Ananas zu verschlechtern beginnt und Fäulnis oder braune Flecken auf der Oberfläche der Frucht auftreten, ist es besser, die Frucht sofort zu entsorgen, da ihre Verwendung zu Darmstörungen führen kann.

Das Beschneiden der Ananas hilft nicht immer, da sich der Pilz viel tiefer ausbreiten kann, als es mit bloßem Auge zu sehen ist.

Um Ananas vor Schimmel zu schützen, bewahren Sie sie getrennt von anderen verderblichen Lebensmitteln auf. Es ist wünschenswert, wenn es sich um einen separaten Ort für Obst handelt. Vergessen Sie beim Einwickeln der Früchte in Polyethylen nicht, zur Belüftung Löcher in den Beutel zu bohren, und wechseln Sie die „Hülle“ rechtzeitig, wenn sie nass wird.

Wenn Sie die Feinheiten und Tricks der Aufbewahrung von Ananas kennen, können Sie diese leckere und gesunde Frucht für jede Feier einfach auswählen und aufbewahren. Schließlich können aus Ananas eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden - von Desserts über Salate bis hin zu heißen Fleischspezialitäten.

Heute ist Ananas in unserer Küche keine Seltenheit mehr. Viele köstliche Desserts werden daraus zubereitet. Eine exotische Frucht wird noch unreif zu uns gebracht, nur so kann sie haltbar gemacht werden, damit sie auf einer langen Reise nicht verdirbt. Wenn Sie es grün gekauft haben, beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen, es kann zu Hause schnell reifen. Es gibt viele Möglichkeiten, es zu verarbeiten, wenn es anfängt, schlecht zu werden, wonach es für die Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet werden kann.

Wie man Ananas lagert, damit sie reift

Wenn er reif gekauft wird, kann er bei normaler Zimmertemperatur mehrere Tage bedenkenlos gelagert werden. Aber manchmal kaufen sie es im Voraus, für den Urlaub, und es ist noch etwas grünlich. Wo sollte es aufbewahrt werden, damit es reift und trotzdem seine Vorteile behält? Oft wird es einfach in den Kühlschrank gestellt, aber dort verliert es seine nützlichen Eigenschaften und kann vor der Reifung verderben. Bevor Sie es dorthin legen, müssen Sie es zuerst in eine Tasche stecken.

Sie können es direkt im Zimmer auf der Fensterbank stehen lassen, aber die Sonnenstrahlen sollten nicht darauf fallen. Für eine schnelle Reifung wäre es am besten, es mit anderen Früchten zu überziehen und in Papier zu wickeln. Die Luftfeuchtigkeit spielt eine wichtige Rolle bei der Konservierung und Reifung, sie sollte nicht mehr als 90 % betragen.

Aufbewahrung im Zimmer

Nicht jeder wird im Laden die richtige reife Frucht auswählen können. Wie überprüfe ich die Reife beim Kauf? Fühlen Sie das Blatt in der Mitte der Oberseite, wenn es sich frei dehnt, ist es reif und essfertig. Manche Leute kaufen Obst gerne unreif, und nur wenige wissen, wo sie es zu Hause aufbewahren können, damit es reift. Es gibt mehrere zuverlässige Möglichkeiten, Ananas aufzubewahren: Blätter umdrehen, mit anderen Früchten bedecken, in Papier einwickeln, in einer Papiertüte. Sie sollten genauer betrachtet werden.

Methode 1

Sie können eine tropische Frucht zu Hause bei normaler Raumtemperatur aufbewahren. Für diejenigen, die es gerne süß essen, müssen Sie alle Blätter abschneiden, wobei nur zwei Zentimeter von der Frucht übrig bleiben, und sie nach unten drehen, wo die Blätter waren. Die Reifezeit dauert etwa eine Woche. Diese Option bietet sich an, wenn das Obst am Tisch nicht dringend benötigt und im Voraus gekauft wird.

Methode 2
Mit Hilfe von Ethylengas kann die natürliche Reifung beschleunigt werden. Dazu müssen Sie Ananas mit Äpfeln, Birnen und Bananen überziehen. Alle geben eine spezielle Substanz ab - Ethylen, das die Reifung der Ananas beschleunigt, das Fruchtfleisch wird schnell gelb. Untersuchen Sie es täglich auf Beschädigungen, das passiert schnell. Legen Sie keinen Kohl oder Salat daneben, Ethylen wird ihm wahrscheinlich nicht nützen.

Methode 3
Wenn es nur noch drei Tage bis zum Urlaubsbeginn sind, gibt es eine Methode, um die Reifung der Ananas zu beschleunigen. Es ist notwendig, es mit nicht glasiertem Papier zu umwickeln, aber Voraussetzung sind mehrere Schichten, die Form einer Kohlgabel zu erstellen und dann mit beliebigen Früchten zu bedecken. Täglich auspacken und sorgfältig auf Fäulnis untersuchen. Wenn das Papier feucht ist, können Sie es durch trockenes Papier ersetzen, um nicht zu viel Feuchtigkeit zu erzeugen.

Methode 4
Legen Sie die Früchte in einen Stoffbeutel und stellen Sie ihn an einen dunklen, gut belüfteten Ort. So reift er schnell und wird süß. Vergessen Sie nicht, die Früchte regelmäßig auf Reife zu überprüfen.

Wichtig! Achten Sie darauf, dass die Sonnenstrahlen nicht auf die Ananas fallen. Dadurch trocknet die Schale schnell, die Saftigkeit lässt nach, die Frucht kann faulen.

So lagern Sie es im Kühlschrank

Sie können die Früchte bis zu 12 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Was tun, damit er dort reif wird? Einige Punkte sind zu beachten:

die Temperatur sollte innerhalb von 7-8 Grad liegen;
bei einer Temperatur von weniger als 7 Grad gefriert es oder kann überreifen, wenn die Temperatur über 8 Grad liegt;
mit nicht glasiertem Papier einwickeln, in eine Plastiktüte stecken;
es muss manchmal umgedreht werden;
Um Verderb zu vermeiden, sollte die Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 90 % betragen.

Vergessen Sie nicht die richtige Verpackung. Wenn Sie das Obst in einer Obstschale aufbewahren, sollten Sie es nicht ohne Papier in eine Folie einwickeln, da es sonst vor der Reife faulen kann. Legen Sie am besten nur eine Papiertüte in das Gemüsefach. Das Verfahren verlängert die Haltbarkeit des Produkts um mehrere Tage und verändert seinen Geschmack nicht.

Es ist sehr aromatisch und kann den Geruch auf andere Produkte übertragen sowie deren Gerüche aufnehmen. Wenn Sie es in das allgemeine Fach des Kühlschranks und nicht in ein spezielles Fach für Obst stellen, kann es mit dem Geruch von Wurst oder Käse gesättigt werden, und es ist unwahrscheinlich, dass es jemandem beim Kochen gefallen wird.

So lagern Sie Ananas mit anderen Früchten

Sie müssen einige Regeln für die Aufbewahrung von Naturgeschenken kennen. Tomaten, Birnen, Äpfel geben etwas Ethylen ab. Viele daneben liegende Gemüse- und Obstsorten profitieren davon nicht, sie überreifen und verderben. Aber wie bei der Ananas ist Ethylen notwendig, damit die Frucht schnell reift. Deshalb platzieren wir es mutig in ihrer Nähe. Überprüfen Sie regelmäßig alles auf Beschädigungen.

Bananen und Aprikosen setzen in geringeren Mengen Ethylengas frei. Wenn also keine Tomaten und Äpfel im Kühlschrank sind, können Sie damit Ananas reifen lassen. Legen Sie alles in eine Papiertüte, binden Sie es zusammen, aber achten Sie darauf, Löcher für die Belüftung zu machen. Dadurch wird die Kruste vor dem Austrocknen bewahrt und die notwendige Feuchtigkeit erhalten. Sie können eine Plastiktüte verwenden, machen Sie einfach Belüftungslöcher oder binden Sie sie nicht zu fest, lassen Sie ein kleines Loch.

Wenn sich in der Nähe der Ananas Obst oder Gemüse befindet, das bereits begonnen hat, sich zu verschlechtern, müssen sie dringend entfernt werden. Dasselbe Schicksal wird ihn treffen. Daher ist es notwendig, jeden Tag alle Früchte auf Verderb zu überprüfen.

Was tun mit Ananas, wenn sie anfängt zu verderben?

Manchmal bildet sich Schimmel auf der Frucht. Es kann auftreten, wenn die korrekten Lagerbedingungen nicht eingehalten werden. Häufiger kann die Ursache eine Temperaturabweichung oder eine hohe Luftfeuchtigkeit sein. All dies wirkt sich darauf aus, dass sich eines Tages ein weißer Belag oder eine geschwärzte Stelle bildet.

Wenn es bereits begonnen hat, sich zu verschlechtern, schneiden Sie die dunklen Bereiche vorsichtig aus und befolgen Sie die folgenden Tipps:

Alle verfaulten Stellen mit einem Messer entfernen, dann vollständig von der Schale schälen, in Scheiben oder Kreise schneiden, in eine Folie wickeln und in die Kälte legen. In dieser Form, geschält und geschnitten, ist er noch ca. 6 Tage haltbar. Außerdem kann die Folie sowohl alle Teile vollständig als auch jedes einzeln umhüllen.
Schneiden Sie alle dunklen Stellen aus und legen Sie, ohne die Schalen zu schälen, eine ganze Ananas in eine Papiertüte mit Belüftungslöchern und legen Sie sie in eine Obstschale mit einer Temperatur von 7-8 Grad, wo sie mehrere Tage liegen kann.
Legen Sie die von Plaque und Verderb befreiten Früchte in einen Stoffbeutel und lassen Sie sie nicht länger als 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen.
Anstelle einer Stofftasche können Sie auch eine Papiertüte mit Luftlöchern verwenden, aber umgeben Sie die Ananas in beiden Fällen nicht mit Früchten. Dadurch wird seine Verschlechterung beschleunigt, und so wird es noch einige Tage liegen bleiben.
Wenn sich die Frucht zu verschlechtern beginnt, schälen Sie sie von der Haut, schneiden Sie alle verdorbenen Stellen aus, schneiden Sie sie in Scheiben oder Stücke, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und frieren Sie sie bei sehr niedriger Temperatur ein.
6. Sie können die Ananas vom beginnenden Verderb reinigen und weiterverarbeiten: trocknen, einfrieren, konservieren.

Überreif ist es auch nicht zum Essen geeignet, wie verdorben ist es besser, diesen Zustand nicht abzuwarten. Wenn es passiert ist, dass es zu überreifen begann oder ein Fass sich zu verschlechtern begann, müssen Sie es schneller verwenden. Es gibt Möglichkeiten, was man damit weiter machen kann: trocknen, einfrieren, konservieren, Kompott kochen. Jede Methode kann genauer betrachtet werden.

Trocknen oder kandiert

Das Verfahren ist auf eine längere Lagerung ausgelegt. Alle nützlichen Eigenschaften und Vitamine bleiben viel besser erhalten als beim Kochen und Einfrieren. Das Kochen dauert etwas länger, ist aber überhaupt nicht schwierig. Ananas werden in Scheiben geschnitten, sie sollten einige Tage in Zuckersirup eingelegt und dann an einem dunklen Ort getrocknet werden. Die resultierenden kandierten Früchte sind eine köstliche Ergänzung zum Tee, die beim Backen von Muffins und Keksen nützlich ist. Getrocknet wird ein Jahr gelagert, länger wird nicht empfohlen. Mit zunehmender Laufzeit bleiben nützliche Substanzen weniger.

Einfrieren

Ananas waschen, Haut entfernen. Inspizieren und schneiden Sie, wenn es beschädigte oder sehr weiche Stellen gibt. Dann in kleine Würfel schneiden und in einer einzigen Schicht auf einen Teller oder ein Schneidebrett legen. In dieser Form 3-4 Stunden in den Gefrierschrank des Kühlschranks stellen. Während dieser Zeit gefrieren die Würfel, sie können in Beutel oder Behälter gefüllt und für längere Zeit wieder in den Gefrierschrank gestellt werden. Es ist wünschenswert, dass die Nutzungsdauer 3 Monate nicht überschreitet. Würfel können als Dekoration für Gerichte, Salate, Getränke verwendet werden. Beim Einfrieren bleiben das Aroma der Frucht und all ihre wohltuenden Eigenschaften gut erhalten.

Wichtig! Gefrorene Ananas sollten nicht wiederholt aufgetaut werden. Die geschmolzenen Früchte müssen vollständig verzehrt werden.

Konserven

Es gibt einfache Rezepte zum Einmachen dieses Produkts. Eine interessante Option ist die Zubereitung von Marmelade daraus. Die Früchte werden gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten und in einen Sirup aus 1 kg Zucker und 0,7 Liter Wasser gegeben. Bewahren Sie diesen Sirup mindestens 12 Stunden lang auf. Dann wird der Topf auf ein kleines Feuer gestellt, die Marmelade bereitgestellt und in ein Glas gerollt.

Eine solche Konservierung ist zuverlässig, sie kann sehr lange gelagert werden. Es ist notwendig, das Eindringen von Sonnenstrahlen zu verhindern, und es ist richtiger, es an einem kühlen Ort aufzubewahren. Nach dem Öffnen des Glases muss die Marmelade 3-4 Tage im Voraus gegessen werden, damit es nicht zu einer Oxidation von Konservierungsstoffen kommt.

Kompott

Das Kochen von Kompott ist der einfachste und schnellste Weg. Sie müssen Wasser nehmen und die Ananas in Scheiben oder Würfel schneiden. Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen und das Kompott ist fertig. Es ist sehr lecker, wenn Sie andere Früchte hinzufügen: Äpfel, Birnen.

Tagsüber müssen sie regelmäßig gewendet werden. Geschieht dies nicht, können dunkle Flecken auftreten.
Untersuchen Sie die Früchte jeden Tag sorgfältig, damit keine Fäulnis oder Schimmel auf der Schale auftritt. Werden mehrere Früchte gelagert, werden diese in einem Abstand von ca. 10 cm zueinander platziert.
Sie müssen an einem dunklen Ort lagern, aber nicht in einem Schrank, es muss eine gute Belüftung vorhanden sein.
Es wird nicht empfohlen, Ananas mehrmals einzufrieren. Wenn sie geschmolzen ist, muss sie vollständig verwendet werden. Daher ist es beim Einfrieren besser, kleine Portionen im Voraus zu formen, dies ist praktisch für die Verwendung.
Um zu verhindern, dass die Ananas verdirbt, überprüfen Sie sorgfältig den Zustand der in der Nähe liegenden Früchte. Verdorbene Früchte befallen andere mit einem Pilz, das geht recht schnell.
Sie müssen die Früchte auf etwas Weiches legen, damit keine Dellen entstehen. Erstens sind sie anfällig für Beschädigungen.
Achten Sie beim Kauf auf das Fehlen von Rissen, seine Härte, Elastizität und das Fehlen von Flecken. Es sollte ein angenehmes Aroma geben, nicht hart, dies ist ein sicheres Zeichen für Fäulnis im Inneren und es ist durch die Haut zu spüren.

Video, wo und wie man das Obst richtig lagert, damit es reift:

Wie lagere ich Ananas zu Hause? Eine solche Aufgabe stellt sich am Vorabend der Feiertage für viele Familien. Ananas ist immer noch eine teure Frucht und kommt nicht jeden Tag auf den Tisch. Daher ist der Wunsch, es länger aufzubewahren, völlig natürlich. Es bleibt nur nicht lange dort. Es überreift schnell und verdirbt. Was zu tun ist? Lesen Sie die Empfehlungen sorgfältig durch.

Allgemeine Geschäftsbedingungen

Wie jede tropische Frucht erfordert Ananas eine besondere Behandlung. Natürlich wird er ein halbes Jahr nicht lügen, aber es ist durchaus realistisch, ihn 10-15 Tage zu behalten. Es wird nicht funktionieren, es länger frisch zu halten, dieser Kamerad ist sehr launisch.

Unreife Ananas, die nämlich am häufigsten in den Regalen zu finden sind, können unter bestimmten Bedingungen bis zu 20 Tage gelagert werden. Der Geschmack einer solchen Frucht ist zwar dem gereiften etwas unterlegen.

Rat. Sie können eine unreife Frucht kaufen und im Kühlschrank aufbewahren. 3 Tage vor dem beabsichtigten Fest bzw. Verwendungszeitpunkt die Früchte bei Zimmertemperatur stehen lassen. In dieser Zeit wird er reifen. Mit dieser Süße muss man natürlich nicht rechnen, aber viele exotische Früchte werden leicht unreif verzehrt. Saftigkeit und Aroma bleiben übrigens oben.

So wählen Sie eine Ananas zur Aufbewahrung aus

Die Menschen sind jetzt Wissenschaftler, exotische Früchte sind keine Kuriosität mehr. Und doch machen viele den häufigsten Fehler, wenn sie einen duftenden "Kegel" wählen. Wählen Sie die Frucht, die dunkler ist als die anderen. Unsere reifen Ananas sind nicht verdorben. Und vollreif - gelbbraun! Keine dunklen Flecken. Unreif - grün. Und wieder ohne dunkle Flecken.

Lässt sich der muntere Kamm leicht herausziehen, dann ist eine solche Ananas bereits überreif und sollte schnellstmöglich verzehrt werden.

Auf den Schuppen der "Hütchenbeere" sollte sich kein weißlicher Belag befinden. Und lassen Sie sich vom Verkäufer versichern, dass es sich um eine natürliche Wachsbeschichtung handelt. Nicht wahr. Eine solche Plaque ist das erste Anzeichen für entstehenden Schimmel.

Äußerlich dürfen natürlich auch keine Beschädigungen vorhanden sein.

Rat. Wenn Sie die Frucht in die Hand nehmen, dann sollte sie angenehm schwer sein. Das Aroma der Frucht sollte in einem Abstand von 20 cm zu spüren sein.

Lagerbedingungen

Um die maximale Haltbarkeit zu erreichen, müssen Sie einige Regeln beachten:

Ananas im Kühlschrank im Gemüsefach aufbewahren.
Die ideale Temperatur für Obst liegt bei 8-10°C. Wenn es niedriger ist, verliert die Ananas ihren Geschmack, wenn es höher ist, wird sie schnell verderben.
Die Luftfeuchtigkeit sollte etwa 90 % betragen. Bei abnehmender Luftfeuchtigkeit verdorren die Früchte einfach, bei zunehmender Feuchtigkeit schimmeln sie.
Die Ananas ist in Papier eingewickelt und hinterlässt ein kleines Loch. Sobald es nass oder feucht wird, wird es sofort gewechselt.
Anstelle von Papier können Sie die Früchte auch in eine Plastiktüte einwickeln. Sie müssen nur viele Löcher in den Beutel bohren, damit die Früchte nicht verrotten.
Wenn Kondensat auftritt, wird die „shishkoyagoda“ trocken gewischt, die Verpackung wird gewechselt.
Die kapriziöse Frucht wird regelmäßig kontrolliert. Wenn dunkle Flecken oder ein bräunlicher Belag erscheinen, wird es sofort herausgezogen. Sie reinigen die beschädigten Stellen, und der Rest wird gegessen. Die Frucht ist für eine weitere Lagerung ungeeignet.

Diese Bedingungen sind sowohl für reife als auch für unreife Früchte geeignet. Solche Manipulationen reichen aus, um die Ananas etwa 2 Wochen ohne Anzeichen von Verderb zu halten.

Rat. Damit die Frucht nicht „klebrig“ wird, wird sie 4 mal täglich gewendet. Zum Beispiel von Seite zu Seite. Sie können Ananas setzen, dann setzen und umgekehrt.

Für einen längeren Zeitraum gibt es drei Auswege aus der Situation:

Erhaltung
Trocknen
Einfrieren

Ananas aus der Dose schmeckt und riecht wie frisch. Außerdem kann ein sehr duftender und süßer Sirup nicht nur getrunken, sondern auch zum Kochen verwendet werden. Es gibt viele Rezepte für Rohlinge aus "Kegelbeeren", sie sind frei erhältlich. Sie können Obstkonserven etwa ein Jahr lang lagern.

Getrocknete Ananas verliert leicht ihre Nährstoffe und Vitamine. Ja, und der Geschmack ist für einen Amateur erhalten. Von Saftigkeit kann natürlich keine Rede sein. Aber kandierte Ananas ist sehr aromatisch. Mit ihnen zu backen ist einfach göttlich. Getrocknete Scheiben können Sie 8 bis 10 Monate lagern.

Aber gefrorenes Obst steht frisch geerntetem absolut in nichts nach. Alle Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten. Geschmack, Aroma, saftiges Fruchtfleisch - all das bleibt. Und auch das berüchtigte Bromelain verschwindet nirgendwo.

Damit Sie die Früchte nach dem Auftauen bequem essen können, müssen Sie sie nicht vollständig in den Gefrierschrank schieben. Die Frucht muss gewaschen, von Schuppen und Kern befreit werden. In Scheiben oder Würfel schneiden (nach Belieben), in einen Beutel füllen, fest zubinden und in den Gefrierschrank stellen. In dieser Form ist Ananas bis zu 5 Monate haltbar. Anstelle eines Beutels können Sie zum Einfrieren einen speziellen Plastikbehälter verwenden.

Rat. Werfen Sie den oberen Teil der Frucht mit dem Büschel nicht weg. Daraus können Sie versuchen, eine neue Pflanze zu züchten. Die Früchte werden lange warten müssen, aber das botanische Experiment wird einige angenehme Momente bringen.

Wertvolle Information

Ananas sollte nicht zu schwer sein. Manchmal tränken Verkäufer Früchte am Tag vor dem Verkauf in Wasser. Sie sind also mit Feuchtigkeit gesättigt, werden aber nicht schmackhafter.
Bei Raumtemperatur werden die Früchte nicht länger als 4 Tage gelagert.
"Shishkoyagoda" ist eine Frucht mit starkem Aroma. Stellt man ihn einfach zu den Lebensmitteln ins Regal des Kühlschranks oder Schranks, dann „genießt“ man später Wurst, Käse, Brot oder Müsli mit einem deutlichen Ananasduft.
Unabhängig davon, wie der Fötus gelagert wird, sollte daran erinnert werden, dass er in jeder Form den Magen-Darm-Trakt stark reizt.
Die Obstlagerung ohne Kühlschrank sollte an einem dunklen Ort mit guter Belüftung erfolgen.
Mehrere Früchte können nicht eng gestapelt werden. Zwischen den Fässern sollten mindestens 5 cm Platz sein.
Unbeschädigte Früchte können bis zu 18-20 Tage gelagert werden, geschnitten - nicht länger als 3 Tage. Und selbst dann, vorausgesetzt, es ist mit einem Deckel oder einer dichten Folie fest verschlossen.
Ananas wird getrennt von Obst platziert, da sie sonst schnell verrotten kann.

Wie lagere ich Ananas zu Hause? Ist es nötig? Ananas muss so schnell wie möglich gegessen werden! Oder ein schnelles Geschenk an jemanden. Später zusammen essen!

Video: die vorteilhaften Eigenschaften von Ananas

Kenner sagen, dass reife frische Ananas nur am Ort des Wachstums verkostet werden kann. Um zum Käufer in der Mittelspur und den nördlichen Regionen zu gelangen, benötigt der Fötus eine lange Seereise. Früchte werden zunächst unreif geerntet, um den Weg nicht zu verderben. Nur auf dem Luftweg geliefert, können Ananas frisch und reif verkostet werden.

Wie man eine köstliche Ananas auswählt

Im Laufe der Zeit auf der Straße reifen Beeren aus Übersee trotz Geschmacksverlust. Bei der Auswahl einer Ananas müssen Sie die Zeichen kennen, die es Ihnen ermöglichen, den Geschmack zu genießen und die verdorbenen Früchte nicht zu Hause wegzuwerfen:

sehen;
Gefühl;
Geruch.

Der Name Ananas kommt von der indischen Definition eines Merkmals der Frucht - apa-apa, der Geruch von Gerüchen. Daher müssen Sie zuerst den Geruchssinn einsetzen und den unvergleichlichen Geruch von Gerüchen spüren. Überwiegen würzig-süße Noten, ist die Frucht überreif und die Gärung hat bereits begonnen. Wenn der Geruch kaum wahrnehmbar ist oder ganz fehlt, ist die Ananas grün. Die Verarbeitung eines unreifen Produkts mit einem Aromastoff kann nicht ausgeschlossen werden.

Beurteilen Sie sorgfältig die Oberfläche der Probe, ihre Farbe und den Zustand des Büschels. Die Frucht sollte goldbraun sein, mit einem leichten Grün an der Spitze. Der Büschel selbst besteht aus Blättern. Wenn es wenige sind und sie sogar in der Mitte leblos sind, wartet die Frucht schon sehr lange auf einen Käufer. Wenn sich die Blätter leicht von der Unterseite lösen, ist sie überreif. An der Verbindung von Haar und Körper sollte es feucht sein, dies ist die Eigenschaft der Blätter, Feuchtigkeit zu sammeln und an den Fötus zu übertragen. Aber auch hier gibt es Tricks. Die Vorbereitung vor dem Verkauf kann darin bestehen, die Beere einen Tag lang in Wasser zu tauchen. Dann wird es schwerer, die Blätter sind frischer und der Geschmack ist schlecht und solche Ananas können nicht gelagert werden.

Die Beule sollte keine braunen Flecken, Schimmel und Geruch haben. Dies alles weist auf ein verdorbenes Produkt im Inneren hin. Nach Gewicht sollte die Frucht schwer sein. Ananas, leicht und laut auf das Klatschen der Handfläche reagierend, grün.

Es bleibt, den Fötus zu fühlen, da er bereits in den Händen ist. Durch leichten Druck auf die Kruste spüren Sie den elastischen Widerstand. Und wenn Sie eine kleine Beule ertrinken, springt sie sofort heraus.

Die Wahl der richtigen Ananas ist für jemanden, der sie selten kauft, nicht einfach. Wir konsumieren viel öfter Äpfel, Birnen, Melonen, Orangen. Daher können wir sie ohne die Hilfe von Fachleuten auswählen. Bei der Auswahl einer Ananas für den festlichen Tisch ist es besser, sich von einer erfahrenen Person beraten zu lassen, nicht jedoch von einem Verkäufer, der daran interessiert ist, den Verkauf der gekauften Waren zu maximieren.

Ananas ist in China vom Neujahrstisch nicht wegzudenken. Diese Frucht ist ein Symbol für Wohlstand und Glück in der Zukunft.

Wie man eine Ananas reift

Trotz der Behauptung, dass Ananas nur an der Pflanze reift, ist schon jetzt klar, dass jedes Übersee-Obst für eine lange Reise unreif abtransportiert wird. Daher reifen die Früchte auf dem Weg. Aber wenn eine unreife Frucht gekauft wird, müssen Sie sie weiter in einen essbaren Zustand bringen. Es gibt jedoch Ananassorten mit grüner Haut. Wenn die grüne Frucht einen Geruch und andere Reifezeichen aufweist, muss sie nicht reifen. Dann sollte es keine braunen Flecken haben, die auf Überreife hindeuten. Unreife Früchte eignen sich erst nach Wärmebehandlung für kulinarische Genüsse.

Es gibt ein paar Tipps, wie man eine Ananas reifen lässt. Einer der Beschleuniger ist Ethylengas. Es zeichnet sich durch in der Nähe gelagerte Birnen aus. Wenn sie neben eine Ananas gelegt wird, wird das Fruchtfleisch in 2-3 Tagen gelb. Gleichzeitig sollten Sie jeden Tag den Zustand der Früchte überprüfen und die Blätter von der Krone abreißen. Sobald die Reife eingetreten ist, sollte Ananas sofort verzehrt werden. Nach einer solchen Reifung wird das Produkt nicht gelagert.

Sie können die Sonnenbeere einfach in einem belüfteten Bereich mit hoher Luftfeuchtigkeit lagern, eingewickelt in Papier in Form einer Kohlgabel. Gleichzeitig müssen Sie es jeden Tag auf die andere Seite drehen, damit keine Wundliegen entstehen. Die Ananas reift innerhalb einer Woche.

Wenn eine reife Ananas früher benötigt wird, muss sie von allen Seiten direkt in den Zeitungen mit Äpfeln und Birnen ausgekleidet werden. Die Früchte werden in einer solchen Nachbarschaft in 2 Tagen reifen.

Entfernen Sie das Büschel einer unreifen Ananas, die zum Wachsen verwendet werden kann, und stellen Sie die Ananas auf den Kopf, dann wird sie früher gelb und süß.

Bedingungen für die Lagerung von Ananas

Um Ananas zwei Wochen lang aufzubewahren, muss eine unverzichtbare Bedingung erfüllt werden - eine Temperatur von 7,5 - 8 0, in Papier eingewickelt und in eine Plastiktüte gelegt. In diesem Fall muss das Paket gewendet werden. Wenn Sie die Temperatur ändern, friert die Ananas ein oder wird überreif. Damit die Ananas nicht schimmelt, muss die Luftfeuchtigkeit über 90 % liegen, also etwa 80.

Wie man Ananas lange frisch lagert, dafür gibt es keine Rezepte. Nur durch Trocknen, Konservieren oder Einfrieren können Sie sich lange am Geschmack einer gesunden Frucht erfreuen. Zu beachten ist, dass der Hauptwirkstoff Bromelain nur in frischen und gefrorenen Produkten gespeichert ist, wie Vitamin C.

Wie lange eine Ananas gelagert wird, hängt daher davon ab, welcher Verarbeitung sie unterzogen wurde. Konserven sind bis zu einem Jahr haltbar, getrocknete werden innerhalb von sechs Monaten verzehrt. Produkte mit Konservierungsstoffen sind viel weniger nützlich als frische Ananas.

gefrorene Ananas

Beim Vergleich von frischer und tiefgefrorener Ananas sieht man, dass die Zusammensetzung des Produktes nahezu unverändert bleibt. Nicht nur Bromelain, auch das Aroma der Frucht bleibt erhalten. Gleichzeitig eignet es sich nach dem Auftauen zum Frischverzehr und zur Zubereitung von Salaten, Säften und zum Kochen.

Sie liefern ein tiefgefrorenes Produkt aus tropischen Ländern, sie werden in Europa hergestellt, sobald die Früchte in der Saison verfügbar sind. Gehen Sie daher kein Risiko ein und entscheiden Sie sich für ein Tiefkühlprodukt, das drei Monate ab Herstellungsdatum gelagert wird.

Sie können Ananas zu Hause einfrieren, wenn Sie einen modernen Gefrierschrank haben. In diesem Fall die Frucht:

waschen;
abtropfen lassen und die Kruste abziehen;
den Kern entfernen, in dünne Ringe oder Würfel schneiden;
mehrere Stunden in einer Reihe auf einer Palette eingefroren;
in einen gemeinsamen Vorratsbehälter überführt.

Diese Methode ermöglicht es Ihnen, mehrere Früchte aus einer guten Charge von Früchten zu kaufen und sie regelmäßig zu konsumieren, mit gesundheitlichen Vorteilen.

Gelagerte gefrorene Ananas sollten nicht wiederholt aufgetaut werden. Das geschmolzene Produkt sollte vollständig aufgebraucht werden.

Wir putzen Ananas schnell und schön - Video

Vor den Feiertagen kommt es vor, dass exotische Früchte teurer werden oder sogar ganz aus den Regalen verschwinden, daher ist es bequemer, sie im Voraus zu kaufen. Wenn Sie wissen, wie man Ananas richtig lagert, sind sie zum Zeitpunkt des Servierens reif und duftend.

Wenn Sie wissen, wie man Ananas richtig lagert, können Sie sie noch saftiger und duftender machen.

Zuerst müssen Sie die richtige Frucht auswählen. Eine vollreife Ananas hat eine elastische Haut, sie wird mit dem Finger durchgedrückt und kehrt schnell an ihren Platz zurück. Aber auch wenn nur unreife Früchte im Angebot sind, ist es in Ordnung, diese können zu Hause in den gewünschten Zustand gebracht werden.

So lagern Sie Ananas zu Hause

Die Methode und die Bedingungen der Lagerung von Ananas hängen von der Form ab, in der sie gekauft wurde:

ungeschälte Früchte können bis zu zwei Tage bei 20°C gelagert werden. Im Kühlschrank - bis zu zwei Wochen, in Papier mit Löchern zum Atmen eingewickelt;
Unreife Früchte können eine Woche gelagert werden. Sie müssen nur die Blätter abschneiden, ein paar Zentimeter übrig lassen und sie auf den Kopf stellen.
Eine in Scheiben geschnittene oder vollständig geschälte Frucht sollte in Frischhaltefolie oder eine Tüte eingewickelt werden, die Sie zusammen mit einem Teller in den Kühlschrank stellen können. Dort kann es maximal drei Tage gelagert werden.

Neben der Ananas sollten keine anderen Früchte stehen, vor allem nicht die erste Frische. Dies kann zu einem schnellen Verderben der Früchte führen. Wenn die Ananas jedoch schneller reifen soll, ist es einfach sehr praktisch, sie allseitig mit Äpfeln und Birnen zu belegen und mit Papier mit Löchern zu umwickeln. Andere Früchte erhöhen die Feuchtigkeit und beschleunigen die Reifung.

Exotische Ananas ist sehr wählerisch in Bezug auf Lagertemperatur und Luftfeuchtigkeit. Die ideale Temperatur dafür beträgt + 7 + 9 ° C. Wenn es höher ist, verschlechtert sich die Frucht schnell, und wenn es niedriger ist, gefriert es, was seinen Geschmack erheblich verschlechtert. Über 90 % Luftfeuchtigkeit verrottet die Ananas schnell.

Wie man eine Ananas lange hält

Um Ananas länger haltbar zu machen, frieren Sie sie am besten ein. Dazu müssen die Scheiben in einem luftdichten Behälter oder in einer Tüte in einer Lage gefaltet werden. Indem Sie eine Ananas schnell einfrieren, können Sie ihren Geschmack und ihr Aroma unverändert lassen. In dieser Form kann es bis zu drei Monate gelagert werden.