Heute erklären wir Ihnen, wie Sie köstliche Dönersauce zubereiten. Darüber hinaus werden Ihnen mehrere präsentiert verschiedene Rezepte Dieses Dressing mit Knoblauch, Tomaten, Kefir, Mayonnaise und Sauerrahm.
Allgemeine Informationen zum orientalischen Gericht
Shawarma-Sauce ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Aber bevor ich Ihnen das Rezept verrate, sollte ich Ihnen erklären, was dieses orientalische Gericht eigentlich ist.
Shawarma ist Fladenbrot, in das verschiedene Zutaten eingewickelt sind. Besonders häufig wird dieses Gericht an Straßenkiosken oder Fastfood-Cafés verkauft. Wenn Sie jedoch seinen Geschmack genießen möchten, ist es besser, Döner zu Hause zuzubereiten. Denn dafür müssen keine seltenen und teuren Zutaten eingekauft werden.
Es sollte auch gesagt werden, dass Dönersauce ein sehr wichtiger Bestandteil ist, der das Gericht besonders saftig, schmackhaft und aromatisch macht. Es gibt sehr viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Solche Saucen können scharf, süß, zart usw. sein. Für welches sollten Sie sich entscheiden orientalisches Gericht- Es liegt an Ihnen zu entscheiden.
Knoblauch-Shawarma-Sauce zubereiten
Soße mit Knoblauchzusatz ist klassisches Dressing, was dem Döner ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht. Um es zu Hause zu machen, benötigen wir:
Knoblauch-Dressing-Prozess
Nein nichts einfacher als das als selbst zu kochen Knoblauchsauce für Schawarma. Schälen Sie dazu die Knoblauchzehen und reiben Sie sie. Als nächstes müssen Sie dem verarbeiteten Produkt getrocknete Kräuter und Gewürze sowie kalorienreiche Mayonnaise, Kefir und dicke Sauerrahm hinzufügen. Die Zutaten vermischen und dann abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Zukünftig muss die Soße bestimmungsgemäß verwendet werden.
Leckere Tomatensauce für Döner zubereiten
Um die Tomatensauce für hausgemachtes Döner homogen zu machen, empfiehlt es sich, sie mit einem normalen Mixer zu schlagen. Als Ergebnis dieser Maßnahmen sollte sich das gesamte Gemüse in Brei verwandeln.
Leckere Soße aus Kefir und Landeiern
Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden möchten oder Tomatenmark, dann empfehlen wir als Basis Eier und Kefir zu verwenden. Mit diesen Zutaten wird das Dressing zarter und schmackhafter.
Bevor Sie also Dönersauce zubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Landeier (das Eigelb sollte möglichst gelb sein) - 2 Stk.;
- Salz ist nicht sehr grob (nach Geschmack verwenden);
- Olivenöl - etwa 50 ml;
- dicker fettiger Kefir - etwa 300 ml;
- kleine Knoblauchzehen - 3 Stk.;
Kochmethode
Das vorgestellte Rezept für Dönersauce ist besonders bei denjenigen beliebt, die keine sehr scharfen und pikanten Dressings mögen. Es ist jedoch zu beachten, dass für die Zubereitung einer solchen Marinade nur Landeier gekauft werden müssen. Schließlich werden sie in Zukunft nicht mehr thermisch verarbeitet.
Um eine köstliche Sauce auf Kefirbasis zuzubereiten, sollten Sie also eine Pause einlegen Hühnereier In die Mixschüssel geben und kräftig schlagen. Als nächstes müssen Sie nicht sehr grobes Salz, Knoblauchzehen und rotes/schwarzes Salz hinzufügen gemahlener Pfeffer. Sie sollten auch etwas davon in einem dünnen Strahl zum Dressing hinzufügen. Olivenöl. Danach muss der Mischvorgang wiederholt werden.
Zum Schluss fügen Sie der resultierenden Soße fettreichen Kefir hinzu. Als Ergebnis sollten Sie ein Dressing erhalten, das nicht sehr dick, aber auch nicht flüssig ist. Es sollte eine solche Konsistenz haben, dass es sich problemlos auf das Fladenbrot auftragen lässt.
Eine echte Soße für ein orientalisches Gericht
Es gibt wahrscheinlich niemanden, der der Versuchung widerstehen und Döner an einem Fast-Food-Kiosk kaufen könnte. Schließlich möchte man sich manchmal wirklich ein leckeres und aromatisches orientalisches Gericht gönnen. Der Besuch eines Straßencafés oder Kiosks ist hierfür jedoch nicht erforderlich. Schließlich können Sie einen solchen Snack selbst zubereiten.
Zu hausgemachtes Döner Es war genauso lecker wie in Fast-Food-Cafés am Straßenrand. Wir empfehlen die Verwendung einer Sauce auf Basis von Mayonnaise, fermentierter Backmilch und Sauerrahm. Mit solchen Zutaten erreichen Sie auf jeden Fall jene Geschmacksqualitäten, die oft Menschen anziehen, die häufig verschiedene Restaurants besuchen.
Wir benötigen also:
Kochmethode
Das vorgestellte Rezept für Dönersauce wird sehr oft in Cafés oder Fastfood-Kiosken verwendet. Denn dadurch wird das orientalische Gericht sehr sättigend, saftig und aromatisch, was anzieht große Menge Kunden. Es sollte auch beachtet werden, dass die Zubereitung eines solchen Dressings nicht kompliziert ist. Deshalb kann es auch zur Herstellung von hausgemachtem Döner verwendet werden.
Um diese Soße also selbst zuzubereiten, müssen Sie dickflüssigen Kefir, Sauerrahm und fermentierte Backmilch in einer Schüssel vermischen. Als nächstes müssen die aufgeführten Zutaten mit einem Mixer vermischt werden. Anschließend geriebene Knoblauchzehen, mittelgroßen Zucker, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Sie müssen außerdem eine halbe kleine Zitrone in das Dressing pressen. Nach Zugabe aller Zutaten empfiehlt es sich, den intensiven Mischvorgang zu wiederholen.
Bevor Sie mit der vorbereiteten Soße ein leckeres und saftiges Döner zubereiten, empfiehlt es sich, es mit einem Deckel abzudecken und stehen zu lassen Zimmertemperatur für ¼ Stunde. Nach der angegebenen Zeit kann das Dressing bedenkenlos auf das Fladenbrot aufgetragen werden.
Weiße Soße für leckeres und saftiges Döner
Informationen zur Zubereitung von Tomaten, Kefir usw. Dressing für Shawarma, sagten wir. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, eine solche Soße zuzubereiten. Durch das Hinzufügen bestimmter Produkte können Sie erhebliche Änderungen vornehmen Geschmacksqualitäten orientalisches Gericht.
Bei den Fans sehr beliebt kurzer Snack verwendet weiße Soße. Um es vorzubereiten, benötigen wir:
- kleine frische Gurke - ein Stück;
- Verwenden Sie nach Geschmack nicht sehr grobes Salz;
- Sauerrahm 30 % - etwa 200 ml;
- kleine Knoblauchzehen – drei Stück;
- gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack verwenden.
Bereiten Sie ein köstliches Dressing zu
Um diese Soße zuzubereiten, sollten Sie eine kleine frische Gurke gut waschen und anschließend (groß) reiben. Als nächstes müssen Sie dem Gemüse vollfette saure Sahne, mittelgroßes Salz, geriebene Knoblauchzehen und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Sobald alle Zutaten in der Schüssel sind, verquirlen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel. In dieser Form empfiehlt es sich, die Sauce ca. 6-13 Minuten zugedeckt stehen zu lassen und dann bestimmungsgemäß zu verwenden.
Fassen wir es zusammen
Jetzt wissen Sie, wie man Dönersauce richtig zubereitet. Es sollte auch gesagt werden, dass ein solches Dressing nicht nur zur Zubereitung orientalischer Gerichte verwendet werden kann. Schließlich eignet es sich gut für Fleisch, Beilagen und andere Snacks.
Guten Abend allerseits! Im vorherigen Artikel haben Sie hausgemachtes Döner kennengelernt. In diesem Artikel mache ich Sie auf die beliebtesten und köstlichsten Saucen aufmerksam, die es noch schmackhafter und aromatischer machen.
Nun, für diejenigen, die nicht wissen, was Döner oder Döner ist und wie man es zubereitet, empfehle ich Ihnen, sich diesen Artikel anzusehen:
Ich möchte auch sofort darauf hinweisen, dass es für dieses Gericht unzählige Saucen gibt; jeder Koch hat seine eigenen Geheimnisse und Nuancen, die es so einzigartig und unwiderstehlich machen. In diesem Artikel werden die beliebtesten Typen vorgestellt.
Klassische Shawarma-Sauce zu Hause, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Möchten Sie schnell und einfach etwas Leckeres zu Hause zubereiten? Probieren Sie diese traditionelle, unkomplizierte Option, die Sie an die Aromen erinnern wird, die in den Zelten zubereitet werden. Es basiert auf fermentierter Backmilch + Sauerrahm und Mayonnaise. Suneli-Hopfen wird verwendet, um Originalität und Einzigartigkeit zu verleihen.
Wir brauchen:
- Rjaschenka – 50 ml
- Mayonnaise -50 ml
- Sauerrahm - 50 ml.
- Zitrone - 1 TL
- Salz – eine Prise
- Zucker - 0,5 TL.
- Khmeli-Suneli, Curry – nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Zehen
- Paprika - nach Geschmack
Kochmethode:
1. Nehmen Sie eine beliebige Schüssel oder einen beliebigen Behälter und gießen Sie 50 ml fermentierte Backmilch hinein. Seien Sie nicht überrascht, aber genau das wird verwendet, ohne Kefir. Als nächstes kommt die gleiche Menge Mayonnaise. Und natürlich gibt es auch Sauerrahm in 50 ml, am besten 15 %.
2. Drücken Sie buchstäblich ein paar Tropfen Zitronensaft aus, um einen aromatischen Geschmack zu erzielen.
3. Zucker und Salz.
4. Dann den Suneli-Hopfen dazugeben, es sollte nicht viel davon sein, aber er muss auf jeden Fall vorhanden sein.
Wichtig! Achten Sie darauf, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben; es ist besser, später nach Belieben mehr hinzuzufügen.
6. Dann den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Der Duft ist wirklich atemberaubend.
7. Alles vermischen. Schalten Sie mit den Händen den „Mischereffekt“ ein, bewegen Sie alles schnell und vorsichtig. 🙂 Nun, das ist alles, fertig ist ein sehr cooles Dressing, das ausnahmslos jedem gefallen wird!
Wichtig! Um es noch köstlicher zu machen, müssen Sie die Sauce über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Und diese Version der „St. Petersburg“-Sauce hat einen interessanten Namen; leider weiß ich nicht, warum sie so heißt.
Es ist die Variante aus fermentierter Backmilch, die vielen Menschen am besten schmeckt.
Eine weitere Möglichkeit, die ich euch in diesem Video zeigen möchte, hat mir sehr gut gefallen:
Echte rote Shawarma-Sauce
Sozusagen die berühmte Soße, die absolut jeder Koch kennt. Versuchen Sie auch, so etwas zu machen. Diese Option ist wirklich ideal und für jede Art von Döner geeignet.
Wir brauchen:
- Mayonnaise – 120 g
- Kefir-100 g
- Sauerrahm – 1,5 EL. l.
- Knoblauch - 2 Zehen
- Curry – 0,5 TL.
- Khmeli-Suneli-Prise
- Süßer Paprika (gemahlen) – eine Prise
Kochmethode:
1. Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Gewürze vor.
3. Das ist alles, die gelbliche Soße ist fertig, jetzt muss nur noch das Döner zubereitet werden!
Wichtig! Damit sich alle Gewürze und Gewürze gleichmäßig verteilen, muss die Sauce eine Weile ruhen, mindestens ein paar Stunden.
Sie können es für jede Art von Fleisch verwenden, zum Beispiel für Rind, Schwein oder Huhn. Meine Familie liebt es auch mit Kartoffeln. Wow, wie lecker, einfach super! Ich habe versucht, es beim Grillen anzuwenden, es war einfach köstlich.
Käsesauce für Döner, wie am Kiosk
Käsedressing ist eigentlich eine coole Sache, die in jedem Gericht verwendet werden kann. Ich dippe es gerne in Toast mit einem Ei, fritierter Tintenfisch, Kartoffeln. Und Sie?
Ich bin mir sicher, dass solch ein cremiger Käsegeschmack niemanden gleichgültig lässt.
Wir brauchen:
- Creme 20 % – 100 ml
- Käse – 100 g
- Knoblauch – 2 Zehen
Kochmethode:
1. Käse und Knoblauch auf einer Reibe reiben.
2. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen, dann bestreuen Sie sie mit Käse, um sie zu schmelzen.
3. Mit Knoblauch bestreuen und pfeffern. Alles ist fertig, vom Herd nehmen.
Shawarma-Sauce ohne Mayonnaise zu Hause, wie in Ständen und Zelten
Eine gute Option für alle, die Mayonnaise nicht mögen und sie lieber durch Kefir oder Sauerrahm ersetzen. Jeder wird die Sauerrahm-Variante lieben, denn sie ist sicher für unseren Körper, die Gewürze sorgen für etwas Würze und die Gurke in der Komposition verleiht den Duft des Sommers. 🙂
Wir brauchen:
- Sauerrahm - 125 ml
- frische Gurke - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Stk.
- Frühlingszwiebeln - 2 Paprika nach Geschmack
- Koriander - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 1 EL. l
- Zira - Prise
- Salz
Kochmethode:
1. Frische Gurke reiben, Hauptsache eine feine Reibe verwenden. Es wäre auch besser, den Knoblauch wegzulassen und ihn durch ein spezielles Knoblauchgerät zu pressen.
2. Das gesamte Gemüse mit einem Küchenmesser hacken, dazu gehören Koriander und Frühlingszwiebeln.
3. Geben Sie nun alle resultierenden Produkte in die saure Sahne und vermischen Sie sie gründlich mit einem Löffel. Pflanzenöl hinzufügen. Lächle und rühre erneut um. Alles ist fertig! Lassen Sie es an einem kühlen Ort stehen.
Shawarma-Sauce aus Kefir und Mayonnaise, Sauerrahm und Knoblauch
Die originellste und beliebteste Option, die den vorherigen Typen ein wenig ähnelt, finden Sie in diesem kurzen Video vom YouTube-Kanal:
Weiße Knoblauchsauce für Döner
Die Einwohner Russlands gaben ihm einen interessanten Namen: Weiß, wahrscheinlich weil es tatsächlich genau diese Farbe hat. Darin ist nichts Überflüssiges. Man kann sogar sagen, dass es besser gelingt als im Parkett, aber es ist auch nicht jedermanns Sache, jeder hat einen anderen Geschmack, manche mögen es, andere nicht. Was machst und kochst du am meisten?
Dies ist die Sorte, die in berühmten Restaurants und reichen Lokalen in meiner Stadt zubereitet wird.
Wir brauchen:
- Sauerrahm - 2 EL
- Kefir - 2 EL
- Knoblauch - 3 Zehen
- Mayonnaise - 2 EL
- getrocknete Kräuter nach Geschmack
- Salz Pfeffer
Kochmethode:
1. Knoblauch wird in dieser Version mit einem Stößel in einem Mörser zusammen mit Salz gemahlen, sodass angenommen wird, dass Knoblauch seinen Geschmack besser entfaltet. Als nächstes fügen Sie Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzu, mischen alles und zerdrücken es erneut mit einem Stößel.
Solch hausgemachte Soße kann für Fisch, Fleisch oder Leber und sogar Hühnchen verwendet werden.
Wichtig! Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie noch mehr Maggi hinzufügen!
Shawarma-Sauce aus Sauerrahm und Senf, Rezept
Liebhabern ungewöhnlicher Empfindungen und allen, die eine so grüne Zutat lieben, empfehle ich die Zubereitung dieser Variante. Es ist einfach und absolut einfach, schnell und lecker zuzubereiten. Es wird ohne Knoblauch hergestellt. Beachten Sie, dass es sich hierbei um eine seltene Sorte handelt, sodass diese wichtige Zutat nicht hinzugefügt wird.
Wir brauchen:
Kochmethode:
1. Fügen Sie der sauren Sahne Salz, gemahlenen roten oder schwarzen Pfeffer und einen halben Löffel Senf, vorzugsweise selbstgemacht, hinzu.
2. Umrühren, gehackte Petersilie hinzufügen. Das ist passiert, schnell und nicht sehr schwierig, man könnte sagen, es ist einfach.
Shawarma-Sauce aus Mayonnaise und Ketchup
Nun, diese Option ist definitiv etwas für die Faulenzer: Nehmen Sie Mayonnaise und Ketchup im Verhältnis 1:1, vermischen Sie es mit einem Löffel und verwenden Sie es dann wie vorgesehen. Falls gewünscht, können Sie für einen Knoblauchgeschmack Knoblauch hinzufügen.
Tomatenmark-Shawarma-Sauce
Ich persönlich liebe das einfach, wahrscheinlich weil ich ein Fan von Tomaten bin, ich liebe es, daraus Salate zu machen und Saft zu trinken. Natürlich ist diese Option nicht so beliebt wie alle anderen vorherigen. Dies geschieht normalerweise, wenn das Fleisch trocken ist, dann wird es nur weicher.
Wir brauchen:
- Tomatensaft - 0,5 EL.
- Zwiebeln - 0,5 Stk.
- Paprika - 0,5 Stk.
- frische Tomate - 1 Stk.
- Olivenöl - 1 EL
- Knoblauch - 2 Zehen
- Basilikum, Koriander nach Geschmack
- Zitronensaft - 0,5 EL
- schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Koriander - eine Prise
- Salz nach Geschmack
Kochmethode:
1. Spülen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser gut ab und entfernen Sie alle unnötigen Teile, zum Beispiel die Kerne Paprika, die Tomate und der Knoblauch haben eine Schale. Zwiebel mach es auch sauber.
2. Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern. Als nächstes gießen Tomatensaft, ein paar Tropfen Zitronensaft auspressen, salzen, Gewürze und Gewürze hinzufügen.
3. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen. Alles ist fertig, Sie können diese Tomate oder, man könnte sagen, Gemüse, mit Ihren eigenen Händen zu Hause aussehen lassen!
Interessant! Diese Art wird türkisch genannt.
Shawarma-Sauce aus Joghurt mit Kräutern und Knoblauch
Heutzutage kann man natürlich eine fertige Version kaufen und damit sein Lieblings-Döner würzen, aber Sie werden zustimmen, dass das nicht dasselbe ist. Ich empfehle eine Joghurtversion der Zubereitung. Es kann problemlos die von allen geliebte Mayonnaise ersetzen, enthält jedoch viel weniger Kalorien, ist kalorienarm und nahrhaft. Die Farbe ist ein sanftes Grün, das sieht sehr schön aus, oder?
Wir brauchen:
- Naturjoghurt, vorzugsweise ohne Zusatzstoffe - 2-3 EL
- Knoblauch - 1 Zehe
- Petersilie - ein paar Blätter
- Zitronensaft— 0, TL
Kochmethode:
Drücken Sie den Knoblauch durch einen speziellen Behälter mit Löchern, eine Knoblauchpresse. Zum Joghurt geben, die Petersilie fein hacken und dazugeben. Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich vermischen. Cool und schnell, alles ist fertig.
Hier beende ich das Schreiben, bis wir uns wiedersehen. Vergessen Sie nicht, Kommentare zu schreiben, Bewertungen und Vorschläge zu teilen oder Ihre Erfahrungen und Meinungen mitzuteilen. Auf Wiedersehen, Erfolg und viel Glück in allem!
P.S. Ich habe im Forum gelesen, dass es offenbar auch eine ungewöhnliche Version der arabischen Dönersauce gibt, die auf eingelegter Gurke basiert. Wer hat das versucht, schreiben Sie Ihre Eindrücke. Da es keine Mayonnaise enthält, gilt es sogar als diätetisch und kalorienarm.
Viele meiner Leser fragten nach Soße von Stalik Khankishiev, darüber habe ich in einem früheren Artikel geschrieben, also habe ich sie dort gelesen.
Niemand wird bestreiten, dass die Technologie der Fleischzubereitung, die zum Dekorieren von Döner verwendet wird, unbestreitbar wichtig ist. Der Geschmack des Snacks wird in gewisser Weise auch durch das zum Fleisch begleitende Gemüse bestimmt. Aber vielleicht ist die Hauptzutat, die Döner einfach göttlich schmeckt, die speziell für dieses Gericht zubereitete Soße.
Viele Menschen versuchen erfolglos, das herauszufinden Geheimrezept Soße von Dönerverkäufern, und einige versuchen, denselben Geschmack nachzubilden, indem sie die Zutaten in ihrer Küche auswählen. Sowohl für diejenigen als auch für diejenigen, die neu in diesem Geschäft sind, bieten wir Rezepte für die Herstellung originaler Dönersauce, die Ihnen dabei helfen, den gewünschten Geschmack Ihres Lieblingssnacks zu Hause zu bekommen.
Wie man zu Hause echte Original-Shawarma-Sauce macht – ein klassisches Rezept
Zutaten:
- Mayonnaise klassisch provenzalisch– 255 g;
- mittelfetter Kefir – 195 ml;
- dicke saure Sahne – 90 g;
- Knoblauchzehen – 2-3 Stk.;
- Currygewürz – 1 Teelöffel;
- Khmeli-Suneli-Gewürz – 5 g;
- süßer gemahlener Paprika – 5 g;
- Salz (falls erforderlich) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Zubereitung klassischer Dönersauce ist denkbar einfach. Mischen Sie einfach Kefir-Mayonnaise in einem praktischen Behälter und fügen Sie dann saure Sahne und alle Gewürze hinzu. Wir messen nämlich Curry, Suneli-Hopfen und gemahlenen Paprika mit einem Teelöffel ab und schälen und pressen auch die Knoblauchzehen durch eine Presse. Mischen Sie die Zutaten der Soße gründlich mit nur einem Löffel oder schlagen Sie ein wenig mit einem Mixer. Wir probieren das Produkt, fügen bei Bedarf Salz hinzu und lassen es einige Stunden lang ziehen, um das Aroma trockener Gewürze zu aktivieren.
Klassische Shawarma-Sauce – Rezept ohne Mayonnaise
Zutaten:
- natürlich dicker Joghurt ohne Zusatzstoffe – 275 g;
- Esszimmer - 10 g;
- dicker Kefir – 160 ml;
- Knoblauchzehen – 3-4 Stk.;
- Currygewürz – 1 Teelöffel;
- Khmeli-Suneli-Gewürz – 5 g;
- Petersilien- und Basilikumblätter – jeweils eine Handvoll;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bei Bedarf kann die klassische Dönersauce auch ohne Mayonnaise zubereitet werden. Zu diesem Zweck natürlich ungesüßter Joghurt ohne Zusatzstoffe, mit Sauerrahm und Senf vermischen, geschälten und gepressten Knoblauch hinzufügen, Currygewürz, Suneli-Hopfen hinzufügen, außerdem vorgewaschene, getrocknete und gehackte frische Petersilie und Basilikumblätter so fein wie möglich hinzufügen. Sie können auch andere Grünsorten wie Koriander oder Dill verwenden und diese zusammen mit anderen Zutaten in die Soße geben. Die Mischung mit Salz abschmecken, Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Wie macht man zu Hause Dönersauce ohne Mayonnaise mit eingelegter Gurke?
Zutaten:
- Sauerrahm – 223 g;
- Knoblauchzehen – 2 Stk.;
- Currygewürz – 0,5 Teelöffel;
- gehackte Frühlingszwiebeln – 0,25 Tassen;
- – 80 g;
- Raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl – 10 ml;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bei dieser Variante der Dönersauce wird für die Zubereitung saure Sahne verwendet. Fügen Sie das geschälte hinzu und 
Durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen, fein gehackte Frühlingszwiebeln und möglichst fein gehackte eingelegte Gurken. Wir fügen auch einen Teelöffel Gutes hinzu Pflanzenöl, die Mischung mit Salz, Pfeffer abschmecken und etwas Curry hinzufügen. Lassen Sie die Dönersauce nach dem gründlichen Mischen einige Zeit im Kühlschrank ruhen, danach können wir sie für den vorgesehenen Zweck verwenden.
Jedes der Rezepte kann an Ihren Geschmack angepasst werden, indem Sie andere Gewürze hinzufügen oder die vorgeschlagenen ersetzen.
", wo wir über die wichtigsten und gesprochen haben Grundrezepte Shawarma zubereiten. Doch dann wurde eine kleine Fehleinschätzung gemacht – der Dönersauce wurde kaum Beachtung geschenkt. Deshalb korrigieren wir heute dieses Versäumnis.
Die köstlichste Dönersauce ist eine Soße, die Döner nicht nur gesund, sondern auch zu einem wirklich köstlichen Essen macht. Die Dönersauce nach diesem Rezept verbessert jedoch nicht nur den Geschmack von Döner. Es macht jedes andere Fleisch- oder Fischgericht köstlicher. Und auch der gewöhnlichste Salat, gewürzt mit dieser köstlichen Sauce, wird köstlich.
Das Rezept für diese Shawarma-Sauce ist einfach und daher beliebt. Es reicht aus, alle Zutaten zu vermischen und eine Weile ruhen zu lassen. Anschließend können Sie Ihre Lieben und Freunde mit köstlichem Döner mit einer speziell zubereiteten Sauce erfreuen. Darüber hinaus erhalten Sie mit der in diesem Rezept angegebenen Zutatenmenge so viel Soße, dass noch etwas übrig bleibt, und Sie können sie auch in jedem anderen Fleischgericht verwenden.
In dieser Sauce wird beispielsweise Schaschlik perfekt mariniert – nicht schlechter als im Rezept „Schaschlik im Glas“ und „Griechische Küche. Hühnchen kochen“.
Um eine köstliche Shawarma-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- Ryazhenka - ein gewöhnlicher Halbliterbeutel
- Sauerrahm – ein normaler Halbliterbeutel
- Mayonnaise – ein Drittel einer großen Packung
- Zitrone - ein Viertel
- Knoblauch 8-15 Köpfe (im Allgemeinen nach Geschmack)
- Khmeli-Suneli – ein halber Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer – ein halber Esslöffel
- Zucker - Esslöffel
- Salz - Esslöffel
Ein paar Worte zu den Zutaten. Ryazhenka, Sauerrahm und Mayonnaise können durch griechischen Joghurt ersetzt werden. Die Sauce erhält einen viel feineren und einzigartigeren Geschmack. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Schärfe der Würze haben, fügen Sie einen halben Esslöffel Pfeffer hinzu, dann kann diese Menge leicht auf die verdauliche Grenze reduziert werden. Beachten Sie jedoch, dass diese Soße nicht in Litern gegessen wird, sondern nur ein wenig hinzugefügt wird, damit sie nicht zu scharf wird.
Khmeli-suneli (georgisch ხმელი-სუნელი – „trockenes Gewürz“) ist eine würzige, aber nicht scharfe Gewürzmischung, die traditionell im Transkaukasus, hauptsächlich in, verwendet wird. Die vollständige Zusammensetzung des Suneli-Hopfens umfasst getrocknete, fein gemahlene Kräuter:
- Basilikum,
- scharfer roter Pfeffer,
- Petersilie,
- Sellerie,
- Dill,
- Koriander,
- Lorbeerblätter,
- Bohnenkraut,
- Minze,
- Majoran,
- Bockshornklee (Bockshornklee),
- Ysop,
- Imeretischer Safran (Färberdistel) oder Safran.
Die reduzierte Zusammensetzung umfasst nur: Basilikum, scharfe rote Paprika, Dill, Koriander, Majoran, Safran. Kräuter werden zu gleichen Teilen eingenommen, mit Ausnahme von rotem Pfeffer (1-2 %). fertige Mischung) und Safran (bis zu 0,1 %). Die Mischung sollte eine grünliche Farbe haben.
Khmeli-Suneli-Gewürz eignet sich hervorragend für Fleisch und Fisch und wird häufig verwendet Georgische Küche. Probieren Sie unsere Dönersauce mit diesem Gewürz als Marinade zum Grillen – sie wird sehr lecker.
Eigentlich bereite ich eine köstliche Shawarma-Sauce zu.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Dönersauce, indem wir die drei Hauptzutaten mischen. Gießen Sie die gesamte fermentierte Backmilch in einen tiefen Teller, fügen Sie die gesamte saure Sahne hinzu und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Gründlich mischen. Die Basis ist fertig.
Beginnen wir nun mit der Zugabe der restlichen Saucenzutaten. Beginnen wir mit einem Esslöffel Zucker und der gleichen Menge Salz. Drehen nächste Zutat- Zitrone, wir brauchen ein Viertel davon. Schneiden Sie es in zwei Hälften, schneiden Sie eine der Hälften noch einmal in zwei Hälften und drücken Sie eines der Viertel in unsere zukünftige Soße.
Als nächstes müssen Sie entscheiden, wie viel Knoblauch Sie in dieser Saucenmenge mögen möchten. Wenn Sie 14-15 Knoblauchzehen verwenden, wird die Sauce scharf. Wenn es 5 ist, dann ist es leicht scharf. Also wählen wir es empirisch aus. Beginnen Sie am besten mit einer kleineren Menge und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu. Zum Mischen muss der Knoblauch zerdrückt werden.
Als nächstes werden Pfeffer und Suneli-Hopfen hinzugefügt. Alle! Es bleibt nur noch, alles gründlich zu vermischen und mehrere Stunden im Kühlschrank stehen zu lassen, damit alle Zutaten richtig miteinander interagieren und der gewünschte Geschmack entsteht.
Guten Appetit!
Eine köstliche Shawarma-Sauce ist ganz einfach zuzubereiten!
Basierend auf Materialien von http://katrai.ru/post191674859/
Shawarma ist sehr sättigend und zugleich ein einfaches Gericht, gehört zur Kategorie der Snacks. Eine Reihe von zum Kochen notwendigen Produkten kann in jedem Supermarkt gekauft werden.
Der einzigartige Geschmack dieses Gerichts ist in vielerlei Hinsicht gegeben spezielle Soße. Es ist das aromatische Dressing, das bestimmt, welche Eigenschaften das Döner haben wird: süß, würzig oder mit einem besonders delikaten Geschmack.
Klassisches Rezept
Kochen zu Hause:
- Sauerrahm, Mayonnaise und Kefir mischen;
- Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Dann mit einer Knoblauchpresse zerdrücken;
- Alles gründlich vermischen, Gewürze hinzufügen. Anschließend etwa eine Stunde ziehen lassen.
Knoblauchsauce für Döner
Wenn Sie ein würzigeres Gericht bevorzugen, dann ideale Option es wird Knoblauchsoße geben. Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt:
- 4 EL. Löffel Kefir;
- 4 EL. Löffel Sauerrahm;
- 7 mittelgroße Knoblauchzehen;
- 4 EL. Löffel Mayonnaise;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Die Garzeit für diese Soße ist die gleiche wie in klassische Version, ungefähr 20 Minuten. Der Kaloriengehalt ist etwas niedriger – etwa 305 Kalorien pro 100 Gramm.
So bereiten Sie Knoblauchsauce für Döner zu:
Die Soße ist fertig!
Option mit Tomaten
Dieses Dressing sollte nicht mit Ketchup verwechselt werden. Frisch zubereitet mit natürlichen Gewürzen und frisches Gemüse Es wird Ihr Gericht perfekt abwechslungsreich gestalten.
Zum Kochen Tomatensauce Für Döner zu Hause benötigen Sie:
- 1 Tomate;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 kleine Zwiebel;
- Eine halbe Paprika;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Kochzeit – 30 Minuten. Kaloriengehalt pro 100 Gramm – 105 Kalorien.
Vorbereitung:
- Zwiebel, Tomate schneiden;
- Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, die gehackte Tomate dazugeben und etwa eine Minute erhitzen;
- Geben Sie die Mischung in einen Mixer, fügen Sie Pfeffer, Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzu;
- Mahlen und abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Salz und Gewürze hinzufügen.
Es ist wichtig, dass dieser Verband eine kurze Haltbarkeit hat und innerhalb von 5 Stunden verbraucht werden muss.
weiße Soße
Dieses Dressing hat einen sehr delikaten, dezenten Geschmack. Geeignet für alle, die keine übermäßige Schärfe in ihren Gerichten mögen. Für weiße Soße Sie benötigen folgende Zutaten:
- 1 kleine Gurke;
- 4 EL. Löffel Sauerrahm;
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Die Zubereitungszeit beträgt nicht mehr als 20-30 Minuten. Dieses Dressing gilt als kalorienarm und ist perfekt für Menschen, die auf ihre Figur achten. 100 Gramm weiße Dönersauce enthalten nicht mehr als 135 Kalorien.
Hausgemachtes Rezept:
- Die Gurke reiben;
- Die Knoblauchzehen zerdrücken;
- Bis die Gurke ihren Saft abgibt, saure Sahne, Knoblauch, Gewürze und Salz hinzufügen;
- Mischen Sie die Mischung gründlich oder schlagen Sie sie in einem Mixer.
Würziges „Arabisch“
Die Besonderheit dieses Dressings ist die Zugabe von eingelegter Gurke, die dem Döner eine pikante Note verleiht.
Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:
- 1 Glas Sauerrahm;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 1 eingelegte Gurke;
- Frühlingszwiebeln – nach Geschmack;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Dieses Dressing ist genauso einfach zuzubereiten wie das oben beschriebene und die Zubereitungszeit beträgt ebenfalls 20 Minuten. Der Kaloriengehalt beträgt 217 Kalorien.
Vorbereitung:
- Den Knoblauch reiben und hacken;
- Sauerrahm, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Gewürze mischen;
- Mindestens 30 Minuten einwirken lassen.
Würziges „Teheran“
Einer der meisten ungewöhnliche Soßen für Döner ist Teheran mit der Zugabe von Eiern. Darüber hinaus weist es im Vergleich zu allen oben genannten Verbänden geringfügige Unterschiede in der Zubereitung auf.
Zutaten:
- 2 Eier;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 EL. Löffel Pflanzenöl;
- 3 EL. Löffel Kefir;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Der Kaloriengehalt beträgt 227 Kalorien und die Zubereitung dauert durchschnittlich 20 Minuten.
Vorbereitung:
- Den Knoblauch hacken;
- Eier, Knoblauch, Gewürze und Salz in einem Mixer vermischen;
- Gießen Sie Pflanzenöl langsam in einem dünnen Strahl in die resultierende Masse.
- Fügen Sie der Mischung unmittelbar vor der Verwendung Kefir hinzu. Ohne Kefir im Kühlschrank aufbewahren.
- Damit die Sauce nach dem Mischen aller Zutaten noch appetitlicher aussieht, können Sie frisch gehackte Kräuter hinzufügen;
- Die Hauptbestandteile der Geschmacksbildung sind Gewürze. Kräuter wie Koriander, Petersilie, Curry, gemahlener Pfeffer sind perfekt;
- Sie können Sauerrahm-Dressings Zitronensaft hinzufügen. Es wird dazu beitragen, den Geschmack zu diversifizieren.
Wenn Sie alle Punkte des Rezepts befolgen, erhalten Sie wunderbare Dressings, die dem Döner eine pikante Note verleihen. Außerdem können die meisten der oben genannten Saucen mit vielen anderen Leckereien verwendet werden. Zum Beispiel, Sauerrahmsoße perfekt für gekochtes Fleisch, Gemüse und weißes Dressing sind eine tolle Ergänzung zu Ofenkartoffeln.
