Schneller provenzalischer Kohl ohne Zwiebeln. Provenzalische Kohlrezepte: Klassiker und andere Optionen

Ein beliebter Snack in der Herbstsaison ist provenzalischer Kohl, knusprig, mit Pfeffer, Äpfeln, Knoblauch. Rezepturen Fast Food Solch eingelegter Kohl ist in jedem Haus. Das ist nicht nur ein Salat, das sind alle Geschenke des Sommers in einem Glas.

Wie man provenzalischen Kohl zu Hause kocht

Dieses Präparat ist berühmt für seine schnelle Zubereitung. Knusprige Liebhaber entscheiden sich für dieses Rezept, weil sie nicht eine ganze Woche auf Sauerteig warten müssen und man sich schon nach wenigen Stunden einen leckeren Snack gönnen kann.

Der Salat passt wunderbar zu Fleisch, gebraten oder aus dem Ofen. Es passt sehr gut zu gekochten jungen Kartoffeln in Uniformen, Kartoffeln auf rustikale Art.

Dieses Gericht hat auch Gegner, die keine mit Essig eingelegten Speisen essen. Aber es ist sehr eine kleine Menge, er wird keinen Schaden bringen, aber er wird Kohl in Form von Sauerkraut machen.

Mir gefällt, dass es keine klar definierten Produkte für das Rezept gibt. BEI klassische Form muss benutzt werden Süße Paprika, Karotten und Knoblauch. Im Süden wird Kohl oft mit Trauben und Äpfeln zubereitet, sie mögen das Rezept mit Preiselbeeren, die für Säure sorgen. Es gibt ein Rezept ähnlich einer Pille, mit Rüben, sogar Rosinen.

Es gibt auch keine Einschränkungen beim Schneiden von Kohl, mit Strohhalmen, kleinen und großen Quadraten, Scheiben, auf einer Reibe oder einem Häcksler. Schneiden Sie, wie Sie möchten.

Kohl wird mit heißer Marinade, Essig, Salz und Gewürzen gegossen. In der Regel können Sie direkt nach dem Abkühlen eine Probe entnehmen. BEI Winteroptionen die Schritte sind die gleichen, hinzufügen obligatorische Sterilisation Gläser und Verschließen unter den Deckeln in heißer Form.

Wie man Marinade für provenzalischen Kohl kocht

Dies ist vielleicht das Wichtigste in dem Gericht. Es ist notwendig, die Säure- und Salznorm zu beachten. Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt Lorbeerblätter, Dillsamen, Pfeffer, Schwarz- und Piment, Zimt, Koriander, Sellerie, Nelken.

Obligatorische Bestandteile sind Wasser, besser gereinigt, gewöhnliches Speisesalz und Zucker. Säure kann durch verschiedene Komponenten vermittelt werden:

1. Tafelessig 9%
2. Essigessenz, in Prozent berechnet
3. Zitronensäure
4. Apfelessig
5. Essig
6. Zitronensaft, wenn Sie Essig nicht trauen

Beachten Sie bei der Rezeptauswahl, dass Zusätze in Form von Rosinen, Pflaumen oder Äpfeln die Lagerzeit verkürzen, solche Präparate besser nicht für Winterzubereitungen einnehmen.

Wählen Sie Kohl zum Beizen

Snacks können zubereitet werden das ganze Jahr, daher werden im Sommer frühe Kohlsorten verwendet. Aber weiter Wintervorbereitungen sie ist nicht gut. Es verliert schnell seine Knusprigkeit und wird weich.

Im Herbst, zur Zeit der Massenernte, nehmen wir späte Kohlsorten. Die Sorte Slava eignet sich sehr gut für alle Arten von Kohlzubereitungen.

Es ist nicht schwer, Spätkohl zu identifizieren, normalerweise sind es kleine, dichte Kohlköpfe mit dunkelgrünen Blättern.

Am Kopf müssen die oberen Blätter vorhanden sein, anhand derer wir die Frische und die Lagerbedingungen des Kohls bestimmen. Nehmen Sie keine Köpfe mit gefrorenen oder getrockneten Blättern, ein solcher Kohl wird lethargisch und nicht knusprig.

Klassisches provenzalisches Kohlrezept Schritt für Schritt

BEI traditionelles Rezept Es wird ein Standardsatz von Produkten verwendet, an den man sich besser halten sollte. Gewürze dürfen nach Belieben gewählt werden.

Wir nehmen:

• Kilo Weißkohl
• Eine mittelgroße Karotte
• dickwandig bulgarische Paprika
• Zwei Drittel eines Glases Wasser
• Knoblauchzehe
• Drei große Löffel Sonnenblumenöl
• Eineinhalb Teelöffel Tafelsalz
• Eineinhalb große Löffel Zucker
• Zwei große Löffel 9%iger Essig

Kochvorgang:

Entfernen Sie die oberen und beschädigten Blätter von der Kohlgabel. So dünn wie möglich zerkleinern. Nun, wenn es einen speziellen Aktenvernichter gibt. Wir legen das Aufgeschnittene in eine große breite Schüssel, ein emailliertes Becken ist gut geeignet. Dies ist notwendig, um das Mischen zu erleichtern.

Unser Shredder salzen und mit Zucker bestreuen. Wir erinnern uns ziemlich viel mit unseren Händen an alles, übertreiben Sie es nur nicht, sonst verschwindet die Knusprigkeit. Der Kohl sollte etwas schrumpfen.

Pfeffer in dünne Streifen schneiden, Karotten können, falls gewünscht, Würfel oder Scheiben sein. Knoblauch hacken und hinzufügen. Mischen Sie das Gemüse mit Ihren Händen oder einem Löffel.

Wir machen eine Marinade, kochen Wasser, kühlen ein wenig ab, bis zu 60 Grad, fügen Öl und Essig hinzu. Auf Kosten von Öl mögen manche Leute es mit dem Geruch von Samen, unraffiniert, aber es kann bitter sein. Über das Gemüse gießen und nochmals mischen.

Jetzt legen wir einen Teller direkt auf den Kohl, damit alles im Durchmesser geschlossen ist, und darauf ein Glas Wasser oder eine andere Ladung. Wir entfernen den Behälter für die Nacht an einem kühlen Ort. Manchmal reicht es, drei Stunden zu halten und es zu versuchen.

Schneller Kohl provenzalisch, Rezept mit Rüben

Durch die Zugabe von Roter-Beete-Wurzeln erhält man ein sehr schönes Gericht. Preiselbeeren verleihen dem Rezept Säure. Für Abenteuerlustige empfehle ich geriebenen Meerrettich oder Chilischote. Die Ernte für den Winter ist durchaus geeignet, aber es ist schmackhafter, ein paar Stunden nach dem Kochen zu essen.

Wir werden nehmen:

• Ein kleiner Kohlkopf
• Eine Rote Beete
• Zwei mittelgroße Karotten
• Ein halber Liter Wasser
• Ein halbes Glas Tafelessig
• Handvoll Preiselbeeren
• Zwei Teelöffel Kristallzucker
• Ein Teelöffel mit einer kleinen Salzschicht
• Ein Teelöffel geriebene Meerrettichwurzel

Kochvorgang:

Zuerst kochen wir die Rüben. Nicht zu lange verdauen, das Gemüse etwas knackig werden lassen, dann wird es schmackhafter. Dann drei gekochte und abgekühlte Wurzelfrüchte auf einer normalen Reibe.

Die oberen „Kleider“ vom Kohl entfernen und fein hacken scharfes Messer. Karotten werden auch durch eine Reibe geführt. Alles Gemüse in einer weiten Schüssel mischen. Salzen, mit Zucker bestreuen und mit den Händen ein wenig kneten.

Als nächstes Meerrettich und Rüben in den abgesetzten Kohl geben und erneut mischen. Wir füllen Gekochtes Wasser mit Essig, mit Unterdrückung bedecken und fünf Stunden einwirken lassen. Falls gewünscht, entweder essen oder saurer lassen. Kann für den Winter in sterilen Gläsern aufgerollt werden.

Kohl provenzalische große Stücke mit Knoblauch

Knuspriger, würziger und würziger Kohl, gehackt große Stücke oder Quadrate. Durch diese Schnittführung gleicht die Vorspeise eher einem Salat. Es kocht genauso schnell.

Wir werden nehmen:

• Eineinhalb Kilo Kohlkopf
• Eine kleine Karotte
• Eine halbe Knoblauchzehe
• Ein halbes Glas Sonnenblumenöl
• Zwei Drittel eines Glases Tafelessig 9%
• Eine Lawruschka
• Drei Gläser Wasser
• Fünf schwarze Pfefferkörner
• Ein halber Teelöffel Koriander
• Eineinhalb große Löffel Speisesalz
• Eine Nelkenknospe (optional)

Kochvorgang:

Wir putzen den Kohlkopf von den oberen Blättern und schneiden ihn mit einem scharfen Messer in Würfel und legen ihn in eine breite Schüssel. Mahlen Sie die Karotten auf einer normalen Reibe. Knoblauch zerkleinert man am besten zu kleinen Krümeln. Mischen Sie alles mit Kohl, wenn Sie möchten, können Sie Gemüse in Schichten legen.

Gießen Sie das Öl in das Gemüse und bereiten Sie die Marinade zu. Kochen Sie Wasser, fügen Sie Gewürze hinzu, salzen Sie und gießen Sie schließlich Essig ein. Gießen Sie Gemüse mit heißer Salzlake und legen Sie die Unterdrückung darauf. Vier Stunden marinieren lassen.

Provence-Kohl mit Paprika

Wir nehmen:

• Zwei Kilo frischer Kohl
• Drei Paprika in verschiedenen Farben
• Drei mittelgroße Karotten
• Zwei Gläser Wasser
• Sechs große Löffel Sonnenblumenöl
• Fünf große Löffel Essig 9%
• Lawruschka
• Knoblauchzehe
• Halber Teelöffel Dillsamen
• Zwei große Löffel normales Salz
• Vier große Löffel Kristallzucker

Kochvorgang:

Wir putzen den Kohlkopf von den oberen Blättern und schneiden ihn in dünne Nudeln. Möhren waschen, putzen und in dünne Stifte schneiden. Die Mitte der Paprika herausschneiden und in dünne Streifen schneiden.

Wir nehmen bequem, besser Emailwaren und Kohl hineingeben, mit den Händen ein wenig kneten, damit er sich leicht setzt. Paprika mit Karotten und fein gehacktem Knoblauch dazugeben, mischen. Mit Dillsamen bestreuen.

Wir kochen die Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Wir gießen heißes Gemüse und legen es fünf Stunden lang unter Druck in die Kälte. Um einen sauren Snack zu erhalten, halten Sie es über Nacht in der Salzlake.

Provenzalischer Kohl mit Preiselbeeren und Äpfeln

In diesem Rezept wird die Säure der Preiselbeeren durch den Geschmack von Äpfeln gemildert, sodass jeder die Vorspeise besonders mag. Anstelle von Preiselbeeren können Sie auch eine andere saure Beere verwenden, z. B. Preiselbeeren.

Wir werden nehmen:

• Ein halbes Kilo frischer Kohl
• Zwei Paprika
• Zwei süß-saure Äpfel
• Zwei kleine Karotten
• Knoblauchzehe
• Eine dritte Tasse Sonnenblumenöl
• Ein halbes Glas gekochtes Wasser
• Ein halbes Glas Preiselbeeren
• Eineinhalb Esslöffel 9% Essig
• Teelöffel Salz
• Großer Löffel Zucker
• Ein dritter Teelöffel Koriander

Kochvorgang:

Die geschälte Kohlgabel fein hacken. Drei Karotten auf einer normalen Reibe. Pfeffer in dünne Streifen schneiden. Wir mischen Gemüse. Wir erinnern uns ein wenig mit unseren Händen.

Äpfel waschen und trocken wischen, die Mitte entfernen, es ist besser, die Haut zu verlassen. Wir schneiden in dünne Scheiben. Wir verteilen sie in Gemüse, streuen Koriander darüber, salzen, fügen Zucker hinzu und mischen.

BEI warmes Wasser Verdünnen Sie das Öl und den Essig und füllen Sie den Schnitt. Mit einem Teller abdecken und Unterdrückung platzieren. Lassen Sie den Snack in dieser Form einige Tage an einem kühlen Ort.

Nach zwei Tagen die Unterdrückung entfernen, Preiselbeeren hinzufügen und mischen. Das Gericht ist fertig.

Provenzalischer Kohl eingelegt für den Winter

Im Winter unter Bratkartoffeln ist das Öffnen eines solchen Glases ein Vergnügen. Alle Vitamine bleiben erhalten, der Geschmack kann beliebig angepasst werden.

Wir nehmen:

• Kleiner Kohlkopf
• Eine mittelgroße Karotte
• Drei Lorbeerblätter
• Liter Wasser
• Fünf Erbsen schwarzer Pfeffer
• Drei Knoblauchzehen
• Großer Löffel Salz
• Ein Teelöffel Essigessenz 72%
• Großer Löffel Kristallzucker

Kochvorgang:

Den Kohl fein hacken, die Karotten auf einer Reibe reiben. Gläser sterilisieren und trocknen. Auf den Boden von jedem legen Sie eine Lavrushka, eine Knoblauchzehe und ein paar Pfefferkörner. Dann stampfen wir abwechselnd Kohl und Karotten in Schichten. Es ist nicht notwendig, zu viel zu zerkleinern, sonst knirscht es nicht.

Wir stellen Wasser auf den Herd, fügen Zucker, Salz hinzu und warten, bis es kocht, am Ende fügen wir Essig hinzu. Füllen Sie die Gläser mit kochender Salzlösung und rollen Sie sie sofort unter Metalldeckel. Eingewickelt abkühlen lassen.

Kohl provenzalisch gekocht mit Rosinen

Genug gesunder Genuss dank der Kombination aus Rosinen und Kohl. Viele Leute mögen den süßlichen Geschmack, der einzige Nachteil ist, dass eine solche Vorspeise nicht lange aufbewahrt werden kann.

Wir nehmen:

• Zwei Kilo Kohl
• Ein halbes Kilo Karotten
• zwei Knoblauchzehen
• Ein halbes Glas Sonnenblumenöl
• Ein halbes Glas Kristallzucker
• Ein großer Löffel Salz
• Ein großer Löffel Essig 9%
• Ein Esslöffel Rosinen

Kochvorgang:

Wir zerlegen die Kohlgabeln in Blätter und schneiden sie in Quadrate. Drei Karotten an Koreanische Reibe Strohhalme. Den Knoblauch mit einem Messer hacken, das gesamte Gemüse mischen und gründlich gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen.

Die Marinade aufkochen, am Ende Öl und Essig dazugeben. Gemüse gießen und sechs Stunden ziehen lassen. Dann kühlen wir. Nicht länger als 48 Stunden lagern.

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Wie man provenzalischen Kohl mit Trauben und Äpfeln kocht

Jemand wird erscheinen ungewöhnliche Kombination Kohl und Trauben. Leicht und nützlich Sommergericht nicht für die Wintervorbereitung geeignet.

Wir nehmen:

• Kilo frischer Kohl
• Liter Wasser
• Drei kleine Karotten
• Drei saure kleine Äpfel
• Dreihundert Gramm Trauben
• Ein halbes Glas Tafelessig
• Halbes Glas Olivenöl
• Lorbeerblatt
• Zwei große Löffel Zucker und Salz
• Fünf schwarze Pfefferkörner

Kochvorgang:

Wir putzen die Kohlgabel und hacken sie fein, drei Karotten, wir befreien die Äpfel aus der Mitte und schneiden sie in Würfel. Wir waschen die Trauben und schneiden sie von der Rebe ab.

Wasser kochen, Zucker darin auflösen, salzen, Gewürze werfen. Wenn die Sole abgekühlt ist, gießen Sie das Öl mit Essig hinein.

Wir mischen Gemüse und Obst in einer praktischen Schüssel und geben sie in einen Topf oder ein Glas, gießen die Marinade ein und halten sie etwa einen Tag lang unter Druck, dann stellen wir sie in die Kälte.

Kohl provenzalisch, Videorezept

• 1 provenzalischer Kohl – ein klassisches Rezept mit Paprika
• 2 Provenzalischer Kohl mit Preiselbeeren

Provenzalischer Kohl— klassisches Rezept, die ich den Lesern von Pizhonka sowie allen Gästen und Besuchern der Website zur Verfügung stellen möchte. Es ist nicht schwer zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit und Kosten, da das Rezept die einfachsten und günstigsten Zutaten enthält. Dafür Abendessen Sie brauchen gewöhnlichen Weißkohl und einige andere Zutaten, die jede Gastgeberin auf Lager hat. Der Kohl ist knusprig und würzig. Es ist sehr nützlich, da dieses Rezept einzigartig ist und alle Vitamine im Gemüse erhalten bleiben. Der einzige Nachteil ist, dass nach zwei Wochen Provence-Kohl nach dem klassischen Rezept es kann etwas säuerlicher werden, naja, das ist nicht jedermanns Sache, vielleicht gefällt das ja jemandem.

Provenzalischer Kohl - ein klassisches Rezept mit Paprika

Kohl wird nach mehreren Rezepten zubereitet, aber wir nehmen die gleichen Komponenten als Grundlage, fügen Zutaten hinzu und improvisieren sie. Unser erstes Rezept wird mit süßer Paprika sein.

Was Sie für das Rezept vorbereiten müssen:

• Kohl (Weißkohl) - 2 kg;
• pfeffer - 1 Stück;
• Karotte - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Für die Marinade:

• ein halbes Glas Wasser;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10-15 Erbsen;
• Pflanzenöl - 75 ml;
• salz - 1 Esslöffel;
• Essig 9% - ein halbes Glas.

Provenzalischer Kohl - ein klassisches Rezept zum Kochen:

1. Es ist notwendig, den Kohl sehr dünn zu hacken. Möhren und Paprika schälen und in dünne Stifte schneiden oder auf einer mittleren Reibe reiben. In einen großen Behälter geben, gut mischen.

2. Die Sole zum Kochen bringen, den Essig vorsichtig einfüllen, den Knoblauch durch den Brecher geben. Gießen Sie die entstandene Marinade in einen Behälter mit Kohl. Mischen. Alles fest in Gläser füllen. 8 Stunden im Raum belassen. Danach in den Kühlschrank stellen. Sie können Kohl an einem Tag auf den Tisch bringen, lassen Sie ihn ein wenig marinieren.

Tipp für scharfe Liebhaber: Zum Provence-Kohl eine Schote Bitterpfeffer geben, Rot für die Schönheit des Salats verwenden. Kohl kann mit gehackten Zwiebelringen und Petersilie serviert werden.

Provenzalischer Kohl mit Preiselbeeren

Provence-Kohl mit Preiselbeeren gilt als gesund und Vitaminsalat, da die Zusammensetzung der Beere nicht weniger enthält nützliche Spurenelemente als Kohl. Sie hat angenehme Säure für die sogar die Kinder es lieben.

Salatzutaten:

• Weißkohl - 1 kg;
• Karotten - 2-3 Dinge;
• Preiselbeeren - 1 Tasse.

Für die Marinade:

• Wasser - 1 Liter;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Salz - 1 EL. der Löffel;
• Pflanzenöl - ein halbes Glas;
• Essig - ein halbes Glas;
• Lavrushka, Pfeffer (Erbsen);
• frisches Minzgrün nach Geschmack.

Die Kochmethode ist genau die gleiche wie im ersten Rezept. Zuerst wird das gesamte Gemüse gehackt, dann wird die gleiche Marinade hergestellt. Heiß gießen und 8 Stunden stehen lassen, dann einen Tag in der Kälte. Nicht kompliziert, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet. Zarter Duft Kohl, kombiniert mit Preiselbeeren und Minze, verleiht dem Salat ein wenig Säure, Würze und Frische. Guten Appetit!

Kohl provenzalischer Instant, Schritt für Schritt Rezept die wir heute betrachten werden, wird Ihnen zu Hilfe kommen, wenn Sie es wirklich wollen Sauerkraut. Im Gegensatz zum letzten Kohl wird der Provencal nicht in ein paar Wochen fertig sein, sondern in einem Tag. Der saure Geschmack von Sauerkraut ist auf das Vorhandensein von Milchsäure zurückzuführen saurer Geschmack für Kohl Provence fügt Essig hinzu.

Natürlich wird sie keinen spezifischen Sauerkrautgeruch haben, aber trotzdem ist ein solcher Kohl sehr lecker und gesund. Interessanterweise gibt es niemanden allgemeines Rezept Kohl Provence kochen. Alle provenzalischen Kohlrezepte, die mir begegnet sind, waren in der Zusammensetzung der Zutaten sehr unterschiedlich. Sehr oft, besonders im Herbst, koche ich provenzalischen Kohl mit Karotten und Paprika – das ist ein klassisches Rezept.

Unter Hausfrauen sind auch provenzalische Kohlrezepte mit Trauben oder Preiselbeeren sehr beliebt, die ihm ein besonderes Aroma und säuerliche Noten verleihen. Wundern Sie sich nicht, wenn Sie auf provenzalische Kohlrezepte in Stücken oder mit Rüben stoßen. So wird es auch gekocht, aber ich persönlich denke, dass solche Planrezepte eher dem Kochen von Kohl "Peljustka" ähneln. Übrigens habe ich meine eigenen bewährt und sehr leckeres Rezept solche kochen, die ich Ihnen etwas später mitteilen werde.

Nun, heute möchte ich Ihnen zeigen, wie eingelegt Kohl Provence Instantkochen Schritt für Schritt mit Möhren und Paprika.

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg.,
• Karotten - 3 Stk.,
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.,
• Salz - 2 EL. Löffel,
• Zucker - 4 EL. Löffel,
• Wasser - 2 Gläser,
• Gewürze - nach Geschmack
• Tafelessig - 5 EL. Löffel
• Raffiniertes Pflanzenöl - 6-7 EL. Löffel

Instant-Kohl aus der Provence - Rezept

Gemüse vorbereiten. Möhren und Paprika waschen. Nachdem Sie die oberen Blätter vom Weißkohl entfernt haben, schneiden Sie ihn mit einem Messer oder hacken Sie ihn mit einem speziellen Zerkleinerer in dünne Streifen.

Kombinieren Sie es mit den restlichen Zutaten.

Verwenden Sie Ihre Hände, um den Kohl und die Karotten umzurühren.

Um provenzalischen Kohl mit Paprika und Karotten zuzubereiten, müssen Sie eine Marinade zubereiten. Gießen Sie in eine Schüssel, in der Sie die Marinade zubereiten, kochendes Wasser bei Raumtemperatur. Gießen Sie Zucker hinein.

Einfüllen Tafelessig. Die Essigmenge kann übrigens nach Belieben angepasst werden. Wenn Sie einen saureren Kohl wünschen, fügen Sie mehr davon hinzu.

Gießen Sie raffiniertes oder unraffiniertes Sonnenblumenöl hinein.

Füge Salz hinzu.

Das letzte Element der Marinade sind Gewürze. Wenn Sie Gewürze mögen und diese großzügig zu Ihren Gerichten hinzufügen, nehmen Sie mehr davon, der Kohl wird dank ihnen einen pikanten Geschmack haben. Für den Fall, dass Sie kein Fan von Gewürzen sind, fügen Sie der Marinade eine Prise schwarzen oder roten Pfeffer hinzu.

Marinade umrühren.

Gießen Sie die Marinade über den gekochten Kohl mit Gemüse.

Um sie einzuweichen, brauchen Sie eine Ladung. Decken Sie die Schüssel mit dem provenzalischen Kohl mit einem Teller ab und stellen Sie etwas Schweres darauf. Dies könnte zum Beispiel sein Liter Glas mit Wasser oder einem Glas Müsli, wie in meinem Fall.

Wir lassen den Kohl für 4-5 Stunden bei Zimmertemperatur, dann - zusammen mit der Ladung bringen wir sie in den Kühlschrank. BEI Winterzeit Kohl kann auf den Balkon gestellt werden.

Einen Tag nach dem Kochen ist die Provence mit Paprika und Karotten fertig. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Kohl in ein sauberes steriles Gefäß überführt und unter einem hermetisch verschlossenen Deckel aufbewahrt werden. Im Kühlschrank ist dieser Snack eine Woche haltbar. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn dies Schritt für Schritt Rezept für provenzalischen Sauerkraut Mochtest du.

Provenzalisches Fastfood mit Kohl. Ein Foto

Cabbage Provencal ist ein Instant-Rezept für eingelegten Weißkohl. Im Gegensatz zu Sauerkraut, das in 2-3 Tagen fertig ist, kann provenzalischer Salat 5-6 Stunden nach der Zubereitung gegessen werden. Kohl wird knusprig, duftend, behält Vitamine. Der einzige Nachteil ist, dass es nicht länger als 2 Wochen gelagert wird, danach peroxidiert es. Es empfiehlt sich, den Salat in kleinen Portionen zuzubereiten, um sich schnell von der Jagd ernähren zu können.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sehen Sie sich dieses lustige Video an.

Beginnen Sie Ihre Bekanntschaft mit dem Salat mit dem klassischen Rezept - provenzalischer Kohl mit Paprika. Nachdem Sie alle seine Vorteile geschätzt haben, können Sie das Rezept nach Belieben variieren und die unerwartetsten Zutaten hinzufügen.

Zutaten für das Rezept:

• Kohl 2 kg
• Paprika 1 Stk.
• Karotte 1 Stk.
• Knoblauch 3 Zehen

Für die Marinade:

• Wasser 1/2 Tasse
• Zucker 2 EL. Löffel
• schwarze Pfefferkörner 10-15 Erbsen
• Pflanzenfett 75 ml
• Salz 1 EL. der Löffel
• Essig 9% 1/2 Tasse

Kochmethode:

1. Den Kohl fein zerkleinern. Möhren und Paprika schälen und in Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben, umrühren.
2. Mischen Sie Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl. Die Marinade zum Kochen bringen, den Essig vorsichtig hinzufügen und den Knoblauch durch die Presse passieren. Gießen Sie die Marinade in die Schüssel mit dem Kohl. Aufsehen. Kohl fest in Gläser füllen. Bei Raumtemperatur 6-7 Stunden oder über Nacht stehen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen. Kohl kann theoretisch sofort gegessen werden. Aber es ist besser, es am nächsten Tag nach der Zubereitung zu servieren.
3. Rat: Kochen Sie in kleinen Chargen. Kohl hat die meisten bester Geschmack 2-3 Tage Vorbereitung. Dann fängt es an zu säuern. Um zu bekommen würziger Salat Sie können eine Schote Bitterpfeffer hinzufügen, vorzugsweise rot.

Übermittlungsmethode: Vor dem Servieren halbringige blaue Zwiebeln und Petersilie zum Salat geben.

Eingelegter provenzalischer Kohl mit Preiselbeeren ist sehr gesund und leckerer Salat. Darin sind nicht weniger Vitamine als im Sauerkraut traditioneller Weg. Es ist überhaupt nicht scharf, also lieben Kinder es.

Zutaten für das Rezept:

• Weißkohl 1 kg
• Karotten 2-3 Stk.
• Preiselbeeren 1 Tasse

Für die Marinade:

• Wasser 1 Liter
• Zucker 1 Tasse
• Salz 1 EL. der Löffel
• Pflanzenfett 1/2 Tasse
• Essig 9% - 1/2 Tasse
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner
• frische Minze ein paar Blätter

Kochmethode:

1. Den Kohl fein zerkleinern. Karotten raspeln Koreanische Karotte oder in dünne Streifen schneiden. Kohl fest in Gläser füllen.
2. Bring das Wasser zum Kochen. Salz, Zucker, Pflanzenöl darin auflösen. 2min kochen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Minze zugeben. Gießen Sie zuletzt den Essig ein. Heiße Salzlake über den Kohl gießen. Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen.
3. Rat: Anstelle von Minze können Sie Johannisbeerblätter oder eine Zimtstange in die Marinade geben.

Übermittlungsmethode: Den Salat vor dem Servieren großzügig mit Preiselbeeren bestreuen. Kann hinzufügen Schnittlauch und Dill.

Diese origineller Salat erinnert an den Sommer, ist reich an Vitaminen und hat einen erfrischend würzigen Geschmack. Provenzalischer Kohl mit Trauben und Äpfeln stagniert nicht in Ihrem Kühlschrank.

Zutaten für das Rezept:

• Weißkohl 1 kg
• Karotten 300 gr
• Trauben 300gr
• saure Äpfel 300 g

Für die Marinade:

• Wasser 1 Liter
• Salz und Zucker je 50 g
• Essig 100 ml
• Olivenöl 100 ml
• schwarzer Pfeffer und süße Erbsen
• Lorbeerblätter
• Zweig Minze

Kochmethode:

1. Den Kohl dünn raspeln. Möhren raspeln oder in Streifen schneiden. Die Äpfel vom Kerngehäuse schälen und in kleine Stücke schneiden. Trauben von den Stielen befreien.
2. Wasser kochen. Salz, Zucker darin auflösen, Gewürze und Minze hinzufügen. Vom Feuer entfernen. Gießen Sie Essig und Olivenöl in die abgekühlte Marinade. Kohl mit Marinade gießen und unter Druck setzen. Decken Sie dazu den Behälter mit Kohl mit einem umgedrehten kleinen Teller ab. Heben Sie von oben Drei-Liter-Krug mit Wasser gefüllt.
3. Einen Tag später ist der Kohl fertig. Es kann in Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Ihre Familie Sauerkrautsalat liebt, Sie aber nicht wissen, wie man ihn schneidet, bereiten Sie für den Winter provenzalischen Kohlsalat mit Rosinen zu. Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in großen Scheiben. Es ist einfach, einen solchen Salat zu schneiden, und der Geschmack leidet überhaupt nicht darunter.

Zutaten für das Rezept:

• Kohl 3 kg
• Karotten 800 gr
• Rosinenglas

Für die Marinade:

• Wasser 1 Liter
• Zucker 1 Tasse
• Salz 2 EL. Löffel
• Essig 1 Tasse
• Pflanzenfett 1 Glas

Kochmethode:

1. Den Kohl in Quadrate schneiden. Karotten in Stücken. Denken Sie an den Kohl, damit er weicher wird und den Saft aufnimmt. Rosinen hinzufügen. Mischen Sie das Gemüse gleichmäßig und geben Sie es in eine Emailpfanne.
2. Die Marinade wird auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten angegeben zubereitet. Wasser kochen. Salz, Zucker und Pflanzenöl darin auflösen. BEI letzte Runde Essig hinzufügen. Gemüse mit kochendem Wasser übergießen. Salat sollte über Nacht bei Zimmertemperatur stehen. Dann im Kühlschrank lagern, aber nicht länger als 2 Wochen. Der Kohl wird weich und sauer.
3. Rat: Sie können ein paar Knoblauchzehen oder ein Stück geriebenen Ingwer in die Marinade geben.

Übermittlungsmethode: Vor dem Servieren Zwiebeln und Kräuter zum Salat geben.

Kohl "Provencal" ist einer der beliebtesten Herbstsnacks. Jetzt ist es besonders relevant, da es praktisch kein frisch gemahlenes Gemüse gibt. Es ist schnell und einfach zubereitet und mehrere Tage im Kühlschrank haltbar. Ein solcher Kohl eignet sich als Vorspeise für jede Beilage, sowie für Fleisch und Fischgerichte. Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen solchen Salat zuzubereiten, teile ich klassisches Rezept Kohl Provence Fast Food.

Für die Zubereitung von provenzalischem Kohl benötigen wir: Weißkohl, Karotten, Paprika, Knoblauch, Wasser, Zucker, Salz, Essigessenz und Sonnenblumenöl.

Den Kohl fein hacken.

Legen Sie es in eine tiefe Schüssel und mahlen Sie es mit Salz. Sie können mit der Hälfte der angegebenen Salznorm mahlen. Fügen Sie geriebene Karotten auf einer koreanischen Reibe und dünn geschnittene Paprika hinzu. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.

Alle Gemüse gut mischen.

Zucker in kaltes gekochtes Wasser geben Essigessenz, Sonnenblumenöl und das restliche Salz. Zucker und Salz sollten sich auflösen.

Den Kohl mit Gemüse mit der vorbereiteten Marinade gießen, mit einem flachen Teller abdecken und die Ladung platzieren. Als Ladung können Sie ein Glas Wasser verwenden.

Stellen Sie den Behälter mit Kohl und laden Sie ihn 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit ist der Kohl fertig. Am nächsten Tag schmeckt es noch besser.

Guten Appetit!