Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Kochen von Kompott aus frischen Früchten und Beeren für den Winter. Hausgemachte Obst- und Beerenkompotte für den Winter

Wie man hausgemachtes Kompott macht

Der Sommer ist eine wunderbare Zeit, um den Geschmack des Wunderbaren in vollen Zügen zu genießen hausgemachtes Kompott aus Früchten und Beeren– ein sehr beliebtes Getränk, einfach zuzubereiten und gesund – im Gegensatz zu Limonade! Es sei denn so originelles Getränk Wie kann sich Messmer-Tee mit Apfel, Erdbeere, Orange und Kornblumen in der Aroma- und Geschmacksfülle mit sortiertem Sommerkompott messen!

Schauen Sie, wie viele Geschenke uns der großzügige Sommer schenkt! Nehmen Sie sich einfach Zeit zum Sammeln. Aprikosen, Äpfel, Kirschen, Himbeeren, Pfirsiche! Also lasst uns all diesen Reichtum in eine Pfanne packen und ein köstliches, aromatisches Sommerkompott kochen!

Zutaten für selbstgemachtes Fruchtkompott:

Früchte der Saison;
- Wasser;
- Zucker.

So bereiten Sie Obst- und Beerenkompott zu:

Wir geben Wasser in einen Topf auf das Feuer und waschen und schälen die Früchte, während es kocht. Unser Set sah dieses Mal so aus: Aprikosen, Kirschen und Himbeeren. Wir werfen sie in kochendes Wasser, nicht in kaltes: So bleiben mehr Vitamine erhalten! Darüber hinaus fügen wir harte, große Früchte (Aprikosen, Äpfel) sofort hinzu und empfindliche Früchte wie Himbeeren erst am Ende des Garvorgangs.

Das Kompott zugedeckt bei starker Hitze kochen, bis es kocht. Anschließend mit Zucker abschmecken und die Hitze etwas reduzieren. Es ist besser, weniger zuzugeben, als das Kompott zu überzuckern: Sie können einem sauren Getränk immer einen Löffel Zucker hinzufügen, aber es ist schwieriger, etwas zu Süßes zu korrigieren. Ich habe etwa 7 Esslöffel Zucker auf 5 Liter Wasser verwendet und dieses Mal habe ich richtig geraten! Das Kompott ist super geworden.

Nachdem Sie das Kompott mit Zucker 5-7 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen lassen, damit alle Früchte gar sind, schalten Sie es aus und lassen Sie es ziehen – wenn Sie das Kompott sofort trinken möchten, oder rollen Sie es auf, wenn Sie es zubereiten es für den Winter.

Das Kompott aufrollen

Nach unserem Rezept zubereitetes Kompott kann abgekühlt, in einen Krug gegossen und auf dem Tisch aufbewahrt werden, um sich den ganzen heißen Tag über zu erfrischen Sommergetränk. Oder Sie rollen es für den Winter zusammen. Bereiten Sie einen sterilen Behälter vor: Es ist praktisch, das Kompott in Flaschen mit Schraubverschluss zu rollen Granatapfelsaft. Füllen Sie die Flaschen durch einen Trichter langsam bis etwa ¼ - 1/3 der Höhe mit kochendem Wasser, damit sie nicht platzen. Wir sterilisieren auch die Deckel, indem wir sie in Wasser kochen. Decken Sie die Flaschen ab und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen. Anschließend das Wasser abgießen.
Warten Sie nach dem Abstellen des fertigen Kompotts einige Minuten: Die Früchte sinken auf den Boden und das Kompott lässt sich leichter herausschöpfen. Wir schöpfen das Kompott mit einer Schöpfkelle auf und füllen es durch einen Trichter in Flaschen. Versuchen Sie, die Früchte in der Pfanne zu lassen: Dann passt mehr Kompott hinein. Schrauben Sie die Deckel auf und decken Sie die Brötchen bis zum Morgen mit einer Decke ab. Im Winter ist es toll, einen Vorrat an leckerem Essen zu haben. Sommerkompott!

Sie können sich auch andere Rezepte ansehen:

Ich schlage vor, sofort das i zu punktieren und eine sehr wichtige Sache zu verstehen: hausgemachtes Kompott- Dies ist nicht die trübe Flüssigkeit von schwach brauner Farbe, die Ihnen verabreicht wurde Kindergarten, und nicht das Gebräu unbekannter Herkunft, das in den meisten Gastronomiebetrieben angeboten wird. Darüber hinaus kann ich mit Sicherheit sagen und sogar wetten: Wenn Sie sagen, dass Ihnen der Held des Themas nicht gefällt, dann haben Sie einfach nicht richtig gekochtes, leckeres, leckeres Essen probiert. hausgemachtes Kompott!

Das Wort „Kompott“ kam aus dem Französischen ins Russische – ursprünglich wurde dort Kompott gebraut, ein klares Getränk daraus frische Beeren und Früchte. Etwa zur gleichen Zeit bereitete man in Russland aktiv Uzvar (Gebräu) zu – ein Getränk aus getrockneten Äpfeln, Birnen und Pflaumen.

Kompott ist in meiner Familie traditionell ein Wintergetränk: An einem verschneiten, frostigen Tag ist es sehr angenehm, ein Glas mit fast schwarzen Kirschen aus dem Keller zu holen, den Deckel zu öffnen und die Aromen des Sommers einzuatmen... Aber auch am Die läutenden Junitage, der heiße Juli und die imposanten Augustkompotte werden mit nicht weniger Freude serviert: ein kühles Getränk, ein paar Eiswürfel, ein schönes Glas, eine Zitronenscheibe ... Hier ist es, Glück! Falls Sie es noch nicht wissen wie man Kompott richtig kocht Wir bieten Ihnen 10 bewährte Tipps und Empfehlungen.

1. Wenn Sie glauben, dass Kompott aus minderwertigen Beeren und Früchten hergestellt werden kann, werden Sie niemals ein wirklich leckeres hausgemachtes Kompott zubereiten. Leicht zerdrückte Beeren, leicht verbeulte Früchte – ja, aber verdorben, nicht frisch, sauer und bald schlecht, besser für Marmelade verwenden (wenn nicht, wegwerfen), aber Kompott richtig kochen Bedarf aus guten Rohstoffen.

2. Beeren und Früchte müssen gewaschen und in eine Pfanne gegeben und dann eingegossen werden kaltes Wasser. Das Verhältnis kann je nach Geschmack variieren, ich nehme 3 Teile Wasser und 1 Teil Beeren (Früchte) und strebe in der Regel danach Proportionen 2:1. Seien Sie nicht geizig und nehmen Sie weniger als die angegebene Menge – Sie erhalten kein Kompott, sondern ein schwach aromatisiertes Getränk, das keine Freude bereitet.

3. Glauben Sie nicht, wenn sie Ihnen das sagen Kompott muss gekocht werden 15 Minuten (oder – oh, Horror! – sogar noch länger). Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, lassen Sie es bei geschlossenem Deckel etwa 3 Minuten köcheln und schalten Sie es aus. Nach dem Einweichen wird das Kompott am köstlichsten, unglaublich aromatisch und maximal reichhaltig.

4. Nicht Zucker hinzufügen direkt in die Pfanne mit Früchten und Beeren – sie nehmen die Süße auf und es bleibt nicht viel für das Getränk übrig. Unnötige Extravaganz! Wenn das Kompott aufgegossen ist, seihen Sie es ab und verdünnen Sie es dann benötigte Menge Zuckersirup. Um nicht mit dem Sirup zu „spielen“, koche ich das Kompott zunächst etwas konzentrierter, als es die vorhandene Menge an Beeren und Früchten erfordert, und verdünne es dann mit einem Glas gut gesüßtem Wasser.

5. Meiner Meinung nach schmeckt es besser Kirschkompott existiert nicht! Wenn man zu den Beeren in einem Topf einen Zweig Minze hinzufügt, erhält man ein absolut unwirkliches Getränk – voll, sättigend, vielfältig und sehr voluminös. Ich bin mir nicht sicher, ob solche Beinamen in Bezug auf Kompott angemessen sind, aber sie spiegeln seine Eigenschaften tatsächlich sehr gut wider.

6. Apfelkompott an sich ist eine sehr langweilige Sache, in der Gesellschaft jedoch Orangenschalen oder Mandarinenschalen erhalten Sie ein ganz anderes Getränk – hell und charakteristisch!

7. Trotz der Tatsache, dass Erdbeeren helle und schmackhafte Beeren sind, Erdbeerkompott Es kommt normalerweise etwas leer heraus, daher ist es besser, ein gemischtes Kompott zu kochen - Erdbeer-Himbeere, Erdbeer-Heidelbeere, Erdbeer-Johannisbeere.

8. Falls vorhanden keine frischen Beeren oder Früchte, Sie können jederzeit Kompott aus gefrorenen Rohstoffen kochen. Es ist nicht nötig, etwas vorher aufzutauen.

9. Jedes Kompott ist möglich zusätzlich Geschmack, verschiedene Kräuter und Gewürze in die Pfanne geben. Hier sind ein paar Ideen:

Schale von Orangen oder Zitronen;

Minze, Zitronenmelisse, Zitronengras;

Thymian, Rosmarin, Lavendel;

Piment;

Zimt und Vanille;

Cognac oder Rum.

10. Kompott ist möglich koche fast alles, das wächst, und hier sind einige Ideen für Sie:

Erdbeeren und Walderdbeeren;

Stachelbeere;

Rote und schwarze Johannisbeeren;

Kirschen und Süßkirschen;

Pflaumen, Kirschpflaumen, Aprikosen und Pfirsiche;

Birnen und Äpfel;

Traube;

Sanddorn;

Vogelbeere, Viburnum, Preiselbeere, Preiselbeere.

Darüber hinaus werden aus allen Arten von Trockenfrüchten hervorragende Kompotte (Uzvars) hergestellt.

Nun, ich biete mehrere versprochene Rezepte für hausgemachtes Kompott an. Der Vorschlag ist wertvoll, da in den Artikeln unterschiedliche Methoden zur Kompottzubereitung beschrieben werden und Sie durch den Austausch von Früchten oder Beeren tatsächlich mit dieser Anleitung völlig unterschiedliche Getränke zubereiten können.

Kinder lieben es normalerweise – es erweist sich als unaufdringlich, nicht provokant, hintergründig, sanft und aufrichtig. Das Wichtigste daran ist der Geruch: Er ist umwerfend!

Das Rezept ist wertvoll, weil man durch einfache Handgriffe zwei Dinge erhalten kann: eigentlich das Kompott selbst (und aus Aprikosen ist es unglaublich lecker, aromatisch und einfach magisch!) und Beerenfrüchte, die sich sehr cool einwickeln lassen Hefeteig und Burger zubereiten.

IN Winterzeit Es ist üblich, Kompotte aus Trockenfrüchten, gefrorenen Beeren und Fruchtstücken zu kochen. Aber wenn es Sommer ist, ist es eine Sünde, den Moment nicht zu nutzen und seine Lieben mit frischem, kühlem Kompott aus der eigenen Obsternte im Garten zu verwöhnen. Wenn Sie keinen eigenen Garten haben, können Sie diesen kaufen Äpfel des Paradieses Sommerbewohner oder die aktuelle Sommer-Herbst-Saison haben Obst im Supermarkt. Kaufen und kochen Sie daraus Kompott, aromatisch, lecker, reich an Vitaminen. Darüber hinaus ist dies sehr schnell möglich. Kochvorgang Apfelkompott Es ist überhaupt nicht ermüdend.

Zutaten für Apfelkompott

Zusammensetzung von Kompott aus frische Äpfel einfacher geht es nicht. Du wirst brauchen:

Ein halbes Kilo frische Äpfel jeglicher Sorte;
ein halbes Glas Zucker;
2 Liter Wasser.

Wir waschen die Äpfel gründlich, schneiden sie in Viertel und entfernen das Kerngehäuse und die Kerne. Wir legen die geschälten Äpfel in angesäuertes Wasser, damit sie nicht schnell dunkel werden Zitronensäure oder Zitronensaft.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Werfen Sie die Äpfel in kochendes Wasser. Da gehört auch Zucker dazu. Zum Kochen bringen und schnell abstellen. Lassen Sie das Kompott unter dem geschlossenen Deckel abkühlen. Sobald das Kompott abgekühlt ist, stellen Sie den Topf in den Kühlschrank. Bevor Sie das Kompott servieren, ist es besser, es von den Äpfeln abzuseihen.

Apfel-Cranberry-Kompott

Bereiten Sie sich auf ihn vor:

3-4 Äpfel;
250 Gramm Preiselbeeren;
ein halbes Glas Zucker;
3 Liter Wasser.

Wir bereiten Äpfel auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zu. Und wir bereiten das Kompott auf die gleiche Weise zu, nur fügen wir in dem Moment, in dem wir Äpfel in kochendes Wasser legen, auch Preiselbeeren hinzu. Der Farbton dieses Kompotts wird rot sein, sehr schön.

Weitere Kompositionen aus hausgemachtem Apfelkompott

Apfelkompott kann nach dem Prinzip seiner Zubereitung in den ersten beiden Rezepten aus folgenden Zutaten zubereitet werden:

Äpfel (ein halbes Kilo) + Preiselbeeren (ein Glas) + Zucker (ein halbes Glas) + 2 Liter Wasser;
Äpfel (3-4 Stück) + Erdbeeren (2 Tassen) + Zucker (eine halbe Tasse) + 2,5 Liter Wasser;
Äpfel (Paradies, klein, ein halbes Kilo) + entkernte Kirschen (Glas) + Zucker (Glas) + 3 Liter Wasser;
Äpfel (ein halbes Kilo) + schwarze oder rote Johannisbeeren (ein Glas) + Zucker (ein halbes Glas) + 2 Liter Wasser;
Äpfel (ein halbes Kilo) + 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten) + ein halbes Glas Zucker + 2 Liter Wasser;
Äpfel (ein halbes Kilo) + Birnen (300 Gramm, entkernt) + ein halbes Glas Zucker + 2 Liter Wasser.

Apfelkompott wird sowohl warm als auch gekühlt getrunken. Kann mit Eis hinzugefügt werden.

Kein im Laden gekauftes Getränk kann mit aromatischem hausgemachtem Kompott mithalten. Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie köstliches Fruchtkompott zubereiten.

Obst- und Beerenkompott

Zutaten:

Äpfel – 300 g;
Birnen – 200 g;
frische Beeren – 300 g;
Zucker – 100 g;
Wasser – 3 l.

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst den Sirup vor: Gießen Sie Wasser in die Pfanne, stellen Sie ihn auf das Feuer, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen. Äpfel und Birnen hinzufügen, entkernen und in Scheiben schneiden, bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Danach die Beeren hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nun den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Kompott ziehen lassen. Sie können es zusammen mit Beeren- und Fruchtstücken servieren oder es vorher abseihen.

Rezept für Kompott aus frischen Früchten

Zutaten:

Äpfel – 6 Stk.;
Birnen – 2 Stk.;
Kirsche – 1 Glas;
Zitronenhälfte;
Zucker nach Belieben;
Wasser – 2,5 l.

Vorbereitung

Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in 6 Stücke schneiden. Die Kirschen waschen und entkernen. Geben Sie die Früchte in einen Topf, gießen Sie den aus einer halben Zitrone ausgepressten Saft und Wasser hinein und fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und nach dem Kochen 7 Minuten kochen lassen. Gekühlt servieren.

Gefrorenes Fruchtkompott in einem Slow Cooker

Zutaten:

Mischung aus gefrorenen Früchten und Beeren (Kirschen, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Pflaumen) – 300 g;
Wasser – 2,5 l;
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

Gefrorene Beeren und Früchte abspülen warmes Wasser und in eine Multicooker-Pfanne geben. Mit Wasser aufgießen und mit Zucker abschmecken. Wir stellen den Modus „Eintopf“ ein und die Garzeit beträgt 1 Stunde 10 Minuten. Öffnen Sie nach Beendigung dieses Modus nicht den Deckel des Multikochers, sondern lassen Sie ihn 30 Minuten lang ziehen.

Fruchtkompott mit Melone

Zutaten:

Vorbereitung

Wir schälen die Birne vom Kern, entfernen den Kern vom Pfirsich und entfernen die Schale und Kerne von der Melone. Die Früchte in Würfel schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Datteln, Zucker, Zitronenschale und Gewürze hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten kochen lassen. Legen Sie die vorbereiteten Früchte hinein und kochen Sie sie weitere 3 Minuten lang. Ganz am Ende des Garvorgangs fügen Sie Zitronensaft hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es stehen, bis das Getränk abgekühlt ist. Es empfiehlt sich, ihn vor dem Servieren abzuseihen.

Bereits gelesen: 2785 Mal

ZU Sommermittagessen Frisches Beerenkompott ist perfekt. Wie man frisches Beerenkompott macht Lesen und schauen Sie weiter.

Rezept für frisches Beerenkompott mit Fotos Schritt für Schritt

An einem klaren Sommertag möchte ich stattdessen normaler Tee oder Kaffee, trinken Sie etwas Gesundes und Leckeres zugleich. Bereiten Sie aromatische und reichhaltiges Getränk aus frischem Garten oder Waldbeeren zu Hause oder auf der Datscha. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten eine Freude gesundes Getränk für die ganze Familie.

Also, die Rezepte.

Rezept für frisches Erdbeerkompott

Zutaten:

2,5 Liter Wasser
1 EL. Erdbeeren
0,5 EL. Zucker oder nach Geschmack

Kochmethode:

1. Erdbeeren sortieren, alle Kelchblätter entfernen und unter fließendem Wasser abspülen.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

3. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Wassertopf auf mittlere Stufe.

4. Erdbeeren in kochendes Wasser geben.

5. Zucker in das Kompott gießen.

6. Bringen Sie das Kompott zum Kochen und lassen Sie es 2–5 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.

7. Das Kompott vom Herd nehmen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

8. Das Kompott heiß, warm oder kalt servieren.

Rezept für Kompott aus frischen Johannisbeeren oder Himbeeren

Zutaten:

2 Liter Wasser
1/3 EL. Zucker oder nach Geschmack
2 EL. Johannisbeeren oder 1,5 Himbeeren (Sie können Beeren 1:1 nehmen)

Kochmethode:

1. Beeren sortieren, alle grünen Teile entfernen und abspülen.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

3. Zucker in kochendes Wasser geben und Hitze reduzieren.

4. Übertragen Sie die Beeren in niedrigsiedenden Sirup.

5. Das Kompott etwa 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

6. Das Kompott warm servieren.

Kochtipps:

Erdbeerkompott kann vor dem Servieren abgeseiht werden, damit die Körner und Beerenstücke das Trinken der Kinder nicht beeinträchtigen;
Himbeerkompott hat die gleichen Eigenschaften wie Marmelade aus dieser Beere. Es wird für diejenigen nützlich sein, die krank oder krank sind diätetische Ernährung;
Besonders gut schmeckt Johannisbeerkompott bei heißem Wetter, wenn es gekühlt verzehrt wird;
Stachelbeerkompott wird Liebhaber von „frisch“ ansprechen;
Blaubeerkompott Am besten „verdünnen“ Sie es mit einer anderen Beere, zum Beispiel Erdbeeren;
Das Kompott ist im Kühlschrank maximal zwei Tage haltbar.

Weitere Einzelheiten finden Sie im Videorezept.