Frühling, Sommer und Frühherbst sind wunderbare Jahreszeiten zum Picknicken, Schwimmen in einem Fluss oder See und zum Feiern von Geburtstagen in der Natur. Auf der frische Luft Der Appetit steigt, daher ist es für die Organisation solcher Veranstaltungen erforderlich, im Voraus ein Menü zuzubereiten. Eine gute Erholung im Freien ist oft nicht komplett mit Grillen und Bier allein, es gibt noch viele andere. alternative Optionen.
Was können Sie mit Ihnen auf der Natur kochen
Snacks im Freien unterscheiden sich von denen, die zu Hause am Tisch serviert werden. fettig, nahrhafte Lebensmittel, heiße erste und zweite Gänge eignen sich nicht für die Zubereitung von Picknick-Leckereien. Folgende Gerichte eignen sich für Ausflüge in die Natur:
- Kalte Vorspeisen. Es gibt verschiedene Arten solcher Leckereien:
- Kalt Fleischgerichte. Gebackenes oder gebratenes Fleisch, geschnittener Schinken oder Wurst.
- Gemüsemischung. Frische, eingelegte, gesalzene Tomaten, Gurken, Süße Paprika, Rübe.
- Mehlprodukte. Torten, Brötchen, Kuchen, Torten, Donuts, Käsekuchen.
- Sandwiches.
- Vorspeisen in Form von Salaten. Bevorzugt werden Gerichte aus frischem Gemüse.
- Käseprodukte. Geeignet für alle Sorten Hartkäse, Schmelzkäse.
- Frische Früchte.
- Snacks aus Dosen Gemüse. Ideal für ein Picknick im Winter, Frühjahr.
Einfache und leckere Snack-Rezepte, um mit einem Foto in die Natur zu gehen
Die Organisation eines gelungenen Picknicks muss mit aller Ernsthaftigkeit angegangen werden. Es ist wichtig, leckere Snacks nicht nur zuzubereiten, sondern auch richtig zu verpacken. Verwenden Sie die folgenden einfachen Regeln für das Servieren von Essen für eine Exkursion:
- Jedes Gericht ist separat verpackt.
- Sandwiches und Schnitte werden in Papier eingewickelt.
- Picknick-Snacks mit stechenden Gerüchen (Gurken, Fisch, marinierte Speisen) und Salate werden in luftdichten Kunststoffschalen verpackt.
- Brot wird in eine separate Plastiktüte gelegt.
- Geschirr aus Glas und Porzellan zerbricht leicht und ist nicht für ein Picknick geeignet.
- Nehmen Sie Papierhandtücher mit, um Ihre Hände abzutrocknen. Küchenhandtücher.
- Gabeln, Löffel, Teller für das Essen während eines Picknicks, verwenden Sie Einwegartikel.
Gerichte, die man bequem in die Natur mitnehmen kann, große Menge Sie brauchen nicht viel Zeit, um sich vorzubereiten. Grundsätzlich wird für solche Snacks frisches Gemüse verwendet und nicht verderbliche Produkte. Wenn Sie sich noch nicht für das Menü entschieden haben, bereiten Sie Snacks für das Naturfoto mit zu Schritt für Schritt Rezepte, die im Folgenden beschrieben werden, bereichern Ihr Festmahl unter freiem Himmel perfekt.
Sandwiches in Eile
Ein Picknick-Sandwich ist einfach unersetzlich. Sie machen es aus verschiedenen Produkten, die Sie im Kühlschrank finden können, Hauptsache, es gibt Brot und eine beliebige Sauce oder Mayonnaise. Damit der Rest nicht durch einen minderwertigen Snack verdorben wird, empfiehlt es sich, die folgenden Tipps zu verwenden:
- Bereiten Sie die Zutaten für den Snack nach Möglichkeit vorab in Ihrer Küche vor, füllen Sie sie in verschiedene Behälter und machen Sie Sandwiches, wenn Sie am Picknickplatz ankommen.
- Verwenden Sie keine Lebensmittel, die schmelzen können ( Butter).
- Auberginen für Snacks, im Voraus braten.
- Um zu verhindern, dass Sandwichsaucen auslaufen und dicker werden, mischen Sie gehacktes Gemüse mit ihnen.
- Brot ist die wichtigste Zutat in einem Snack, der Geschmack des Gerichts hängt von seiner Sorte ab. Verwenden Sie alles, was Sie mögen - Roggen, Weiß, mit Sesam, Müsli oder Kleie, Fladenbrot, in Form von Toast oder Croutons.
Sandwich mit Gemüse
Ein großer einfache Möglichkeit Snacks für Vegetarier oder Menschen auf Diät. Für das Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Roggenbrot - 2 Scheiben;
- Aubergine - 5-6 Scheiben;
- kleine Tomaten - 1-2 Stk .;
- salatblätter - 2-4 Stück;
- Dill, Petersilie - 0,5 Bund;
- frische Basilikumblätter - 5 Stk .;
- Tomate Scharfe Sauce;
- geschmolzene Butter.
Kochmethode:
- Auberginenscheiben auf beiden Seiten anbraten eine kleine Summe Ghee.
- Bereiten Sie zwei Scheiben mitteldickes Brot vor und verteilen Sie sie über die gesamte Länge der Sauce.
- Dann eine Scheibe Brot auflegen Salatblätter, gebratene Auberginenscheiben.
- Legen Sie die Basilikumblätter auf die Auberginen, dann die Tomaten und grüner dill.
- Mit der anderen Brothälfte schließen.
Amerikanisches Sandwich
Snack mit Aufschnitt herzhaft und lecker. Zeigen Sie Originalität - bereiten Sie kleine Sandwiches zu, schneiden Sie das Brot in Dreiecke, legen Sie die Produkte schön an. Für das Rezept brauchen wir:
- Schwarzbrot - 2 Scheiben;
- Wurst oder Schinken - 50 g;
- salat - 1-2 Blätter;
- tomate - halb;
- Gurke - 2-3 Kreise;
- Senf.
Kochmethode:
- Wurst oder Schinken in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf eine Brothälfte legen.
- Wir schneiden den Käse entsprechend der Größe des Brotes und legen ihn auf den Schinken.
- Dann die gewaschenen Salatblätter auslegen.
- Am Ende der Vorspeise legen wir dünne Tomaten- und Gurkenkreise. Wir bedecken mit der zweiten Hälfte des Brotes, das an den Rändern mit Senf vorgefettet ist.
Kalte Vorspeisen für die Natur
Canapés sind beim Picknick sehr beliebt. Sie können sie auch verwenden, wenn Sie keine Zeit haben, sich die Hände zu waschen. Dieses Vorspeisenrezept benötigt folgende Zutaten:
- hartkäse - 150-200 g;
- frische Gurke - 2-3 Stk .;
- Wurst - 20 Stück;
- Spieße - 20 Stk.
Kochmethode:
- Wir reinigen die Gurken von der Haut und schneiden sie in gleichmäßige Kreise.
- Wir hacken die Wurst auf die gleiche Weise.
- Wir schneiden den Käse in Scheiben.
- Dann formen wir Kanapees. Auf einen Spieß legen wir nacheinander Käse, Gurke, Wurst.
Schinken-Käse-Rolle
Liebhaber Fleisch Snacks Ich liebe die kleinen Schinkenröllchen. Wir schlagen vor, die folgende Version des Rezepts zu verwenden, alle Picknickteilnehmer werden davon begeistert sein. Erforderliche Zutaten für Vorspeise:
- schinken - 300 g;
- Schmelzkäse - 200 g;
- hühnerei - 2 Stk .;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Walnuss - 100 g;
- Mayonnaise;
- Frühlingszwiebel - 100g.
Kochmethode:
- Auf einer feinen Reibe reiben wir den Käse und vorgekochte und geschälte Eier.
- Nüsse aus der Schale schälen und fein hacken.
- Die geschälten Knoblauchzehen auspressen.
- Mit Mayonnaise mischen Schmelzkäse, Eier, Nüsse, Knoblauch.
- Wir schneiden den Schinken in dünne Scheiben, auf die wir jeweils 1 unvollständigen Esslöffel Füllung geben.
- Wir verwandeln den Schinken in eine Rolle und binden ihn mit einer Frühlingszwiebel zusammen. Für einen besseren Halt jedes Bündel mit einem Zahnstocher sichern.
Schnelle und leckere Salate und Snacks zum Grillen
Es ist schwer vorstellbar, ohne Grillen in die Natur zu gehen. Aber ein gebratenes Fleisch ist hier unverzichtbar. Eine hervorragende Ergänzung, die den Grillgeschmack unterstreicht, sind Vorspeisen in Form von Salaten mit viel Gemüse. Es wird empfohlen, das Gemüse für das Gericht vorher zu Hause vorzubereiten und zu waschen und im Freien zu schneiden und zu mischen. Salate werden kurz vor dem Servieren angerichtet.
Salat mit Feta-Käse u frisches Gemüse
Zutaten:
- tomaten - 3-4 Stk .;
- gurken - 2 Stk .;
- salat - 2-3 Blätter;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- entkernte Oliven - 1 Dose;
- Feta-Käse - 100 g;
- oliv bzw Pflanzenöl- 2 EL. Löffel;
- Senf - 0,5 Teelöffel.
Zubereitungsmethode für Vorspeisen:
- Vorgewaschene Paprika, Tomaten, Gurken in große Würfel schneiden.
- Die Salatblätter in kleine Stücke zupfen, das Grün fein hacken.
- Olivenöl in einer separaten Schüssel mit Senf mischen.
- Klein geschnittenes Gemüse und Kräuter auf einen Teller geben, vorbereitetes Dressing darübergiessen, mischen.
- Als nächstes Fetakäse, gewürfelte und ganze Oliven in die Vorspeise geben.
Salat mit Kohl und Rettich
Zutaten:
- frischer Kohl- 300-500 g;
- gurke - 3 Stk .;
- Rettich - 100-150 g;
- Zitronenhälfte.
Kochmethode:
- Alles Gemüse gut waschen.
- Schneiden Sie den Kohl und erinnern Sie ihn leicht mit Ihren Händen, gießen Sie ihn in eine Salatschüssel.
- Radieschen und Gurken in dünne Kreise oder Scheiben schneiden, zum Kraut geben. Wir mischen alles gut.
- Salzen, Vorspeise mit frisch gepresstem Zitronensaft würzen.
Leichte Snacks zum Kindergeburtstag in der Natur
Ein Kinderpicknick ist eine tolle Gelegenheit, mit Ihren Kindern an der frischen Luft zu entspannen. Snacks für ein Kind unterscheiden sich von Lebensmitteln für Erwachsene, sie sollten so nützlich wie möglich sein und eine attraktive Wirkung haben Aussehen. Es ist zu bedenken, dass wir uns bei der Vorbereitung eines Urlaubs um die Verfügbarkeit von Desserts und Snacks kümmern müssen frisches Obst. Dann wird der Geburtstag dem Geburtstagskind in Erinnerung bleiben und zu einem wunderbaren Moment werden, der an die Kindheit erinnert.
Obst Kanapee
Zutaten:
- Bananen;
- Kiwi;
- Traube;
- Pfirsiche;
- Birnen.
Kochmethode:
- Für Kanapees können Sie andere Zutaten verwenden, alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab. Früchte unter fließendem Wasser gut abspülen, trocknen lassen.
- Alles außer Weintrauben in Würfel schneiden.
- Fruchtquadrate farblich abwechselnd auf Spieße stecken. Der Letzte, der eine Weintraube ansticht.
Würstchen im Blätterteig
Kinder werden von süßen Leckereien nicht genug bekommen, deshalb bieten wir Abwechslung an Urlaubsmenü einfacher Snack mit Würstchen. Die erforderlichen Zutaten sind:
- Blätterteig - 1 kg;
- würste - 15 Stk .;
- eingelegte Gurken - 4-5 Stk .;
- Hartkäse.
Kochmethode:
- Gurken vierteln.
- Käse in dünne Scheiben schneiden.
- Blätterteig auftauen, dünn ausrollen und in lange (30 cm) Streifen von 4 cm Breite schneiden.
- Reinigen Sie die Wurst von der Haut und wickeln Sie sie in einen Streifen mit Teig, Käse oder Gurke.
- Eingewickelte Würste auf ein zuvor abgedecktes Backblech legen Pergamentpapier.
- Das Gebäck in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 20-25 Minuten backen.
Einfache Rezepte für Pita-Snacks
Lavash ist ein dünnes armenisches Brot. Es gibt eine Vielzahl von Optionen für Snacks mit Fladenbrot, jeder kulinarische Spezialist kann sich sein eigenes Originalrezept einfallen lassen. Die beliebtesten Zutaten für gefülltes Fladenbrot:
- Hühnerfleisch.
- Fische.
- Pilze.
- Hartkäse.
Brötchen mit Lavash, Schinken und Lachs
Zutaten:
- Fladenbrot - 2 Packungen;
- Lachs - 200-300 g;
- käsepaste - 2 Stk .;
- schinken - 300 g;
- Grüns.
Kochmethode:
- Das Grün zerkleinern.
- Lachs und Schinken in dünne Scheiben schneiden.
- Tragen Sie eine dünne Schicht Käsepaste auf ein Fladenbrotblatt auf.
- Dann den Lachs auslegen, alles mit Gemüse zerdrücken.
- Fladenbrot mit Lachs in eine Rolle wickeln und 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Dann herausnehmen und in Stücke schneiden.
- Machen Sie auch eine andere Rolle, aber ersetzen Sie den Lachs durch Schinken.
Lavash-Umschläge
Zutaten:
- Tomaten - 4 Stück;
- schinken - 300 g;
- käse (hart) - 300 g;
- Fladenbrot - 2 Stk .;
- Mayonnaise - 200 g;
- Knoblauch - 1 Stück;
- Grüns;
- Salz und Pfeffer.
Zubereitungsmethode für Vorspeisen:
- Gehackten Knoblauch und Dill mit Mayonnaise mischen.
- Jedes Fladenblatt in 8 Quadrate schneiden.
- Schmieren Sie die Quadrate auf einer Seite Knoblauch-Mayonnaise-Sauce.
- Schinken und Käse in dünne Teller, Tomaten in Ringe schneiden.
- Legen Sie die Pitablätter in der folgenden Reihenfolge in Schichten auf - Käse, Tomate, Schinken.
- Wickeln Sie den Umschlag ein und legen Sie ihn auf ein Backblech. 10-15 Minuten im Ofen backen.
Appetitliche Bier-Snack-Rezepte
In der Natur ist es angebracht, ein Glas leckeres und kühles Bier zu trinken. Um nicht auf banale und ungesunde Snacks in Form von Chips, gesalzenen Nüssen und Crackern beschränkt zu sein, empfehlen wir die Verwendung der folgenden leckere Rezepte.
Käsestangen
Zutaten:
- Blätterteig - 400 g;
- Eigelb - 1 Stk .;
- geriebener Käse - 200-300 g.
Kochmethode:
- Den Teig dünn ausrollen, mit Eigelb einfetten.
- Teilen Sie das Teigblatt visuell in zwei Hälften und legen Sie den zuvor auf einer mittleren Reibe geriebenen Käse auf eine davon.
- Mit der zweiten Hälfte bedecken und mit einem Nudelholz gut über den Teig rollen.
- Schneiden Sie das Werkstück in gleiche Streifen (2 cm lang).
- Die Streifen auf ein Backblech legen. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Croutons mit Knoblauch
Zutaten:
- dichtes Brot;
- geschmolzene Butter;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Salz.
Kochmethode:
- In jedem dichten Brot (Borodinsky, Sliced) entfernen wir die Kruste. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Brotstangen bürsten Ghee.
- Wir stellen eine trockene Pfanne auf das Feuer und braten schnell auf jeder Seite.
- Die fertigen Croutons mit einer Mischung aus Knoblauch, Wasser und Salz würzen.
Videorezepte: welche Snacks für ein Picknick in der Natur zu kochen sind
Ein Ausflug in die Natur (in den Wald oder zum Fluss) ist ein angenehmes Ereignis. Aber zuerst müssen Sie leckere Snacks richtig zubereiten, sammeln und kochen. einfaches Gemüse u Aufschnitt schon müde von allen. Um Ihre Familie und Freunde angenehm zu überraschen, bereiten Sie originelle und einfach zuzubereitende Snacks wie folgt zu Schritt-für-Schritt-Video Anweisungen.
Köstlicher Snack für das Sommerpicknick
Gefüllter Laib mit Hering
Canape am Spieß
Würzige Vorspeise von jungen Zucchini
Eingelegter Tomatensalat mit Knoblauch
Einen Korb voller Leckereien für ein Picknick zu sammeln ist eine einfache Sache. Die Hauptsache ist, das Fleisch zum Grillen vorher zu marinieren. Schnelle Snacks für ein Picknick zuzubereiten ist ebenfalls nicht schwierig. Wir laden Sie ein, die interessantesten Ideen zu diskutieren.
Picknick-Klassiker
Was für ein Picknick in der Natur kochen? Vorspeisen mit Schinken und Käse sind eine einfache und beliebte Option. Hartkäse (200 g) in Würfel schneiden, 150 g Schinken in dünne Scheiben schneiden. Gewürzgurken in drei Teile schneiden. Wir sammeln Kanapees aus einem Stück Käse, einer Scheibe Rollschinken und einem Stück Gurke. Eine so prägnante Vorspeise hilft, die Zeit zu vertreiben, während das Fleisch auf dem Grill rot wird.
Unter hellem Segel
Liebhaber von Gourmet-Kombinationen werden eine Picknick-Vorspeise lieben hastig mit Salami. Wir schneiden das Roggenbrot in Scheiben, schneiden den Boden mit einem Glas aus und trocknen es in einer Pfanne. Schmieren Sie jeden Kreis mit Frischkäse, fügen Sie einen Kreis Hartkäse hinzu und vervollständigen Sie das Sandwich mit einer Scheibe Brot. 150 g Salami in lange Scheiben schneiden und auf einen Spieß stecken, eine Olive oder eine Olive darauf fädeln. Wir haben dieses Design auf die Brotkrume gelegt - wunderschön appetitlicher Snack bereit.
Gemüsefest
Aus saisonalem Gemüse – eine unerschöpfliche Quelle für köstliche Fantasien. 2 Zucchini oder Zucchini längs in Streifen schneiden. Mit Olivenöl bepinseln und grillen. Wir legen in jeden Streifen ein Stück Käse, rollen die Rolle auf und fixieren sie mit einem Spieß. Sie können jedes Grün hinzufügen, das Sie mögen. Leichtes Gemüse Vorspeise ist eine großartige Ergänzung zu Fleischgerichten.
Das Geheimnis des Baguettes
Einfach aber Gourmet-Rezept Snacks für ein Picknick in der Natur stärken Feinschmecker. Baguette in mitteldicke Stücke schneiden. 200 g geschälte Garnelen in einer Grillpfanne anbraten. 1 Gurke in dünne Scheiben geschnitten. 150 g Käse nach Wahl auf einer feinen Reibe reiben, 100 g Dill hacken. Käse und Dill mit 1 EL mischen. l. leichte Mayonnaise. Auf jedes Baguettestück die Käsemischung und eine Gurkenscheibe legen und die Garnelen mit einem Spieß vertikal fixieren. So etwas Unerwartetes leckere Kombination die ganze Familie wird es mögen.
Obst Karawane
Kinder können mit süßen Obst- und Beeren-Häppchen unterhalten werden. Die Hauptsache ist, längere Spieße für Häppchen zu nehmen. Wir benötigen 200 g grüne und schwarze Trauben (nach Ihrem Geschmack). An einem langen Spieß fädeln wir abwechselnd verschiedenfarbige Weintrauben auf, sodass am Ende wunderschöne Traubenperlen entstehen. Sie können das Canape mit einem Stück Marshmallow beenden. Und diese Traubensticks sind köstlich mit heißer Schokolade zu essen. Weitere Fruchtvariationen und Fotorezepte für Picknick-Snacks im Freien finden Sie auf der Eat at Home!-Website.
Vogelzärtlichkeit
Törtchen - der perfekte Snack für ein Picknick. Um sie vorzubereiten, brauchen wir Fertige Fundamente und gute Füllung. In Öl 500 g gehackt anbraten Hühnerleber. Abkühlen lassen und mit einem Mixer mit 200 g weicher Butter zu einer glatten Paste schlagen. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Wir füllen zarte Pastete Törtchen und mit frischen Kräutern dekorieren: Dill oder Petersilie. So köstlich herzhafter Imbiss wird nicht unbemerkt bleiben.
Korb mit Pilzen
Pilz - Win-Win-Rezept leckerer Snack für ein Picknick. 500 g Champignons fein hacken und mit der Zwiebel goldbraun braten. Salzen, nach Belieben würzen, 100 ml Sahne einfüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. 150 g Hartkäse hier reiben, mischen, die Törtchen mit der Füllung füllen und 10 Minuten im Ofen bei 180°C bräunen. Das zarte Käse-Pilz-Aroma sorgt sofort für festliche Stimmung.
Geist Italiens
Fans italienische Küche Sie können mit einer Pasta-Vorspeise überraschen. Wir legen gekochte Spaghetti in Form von Nestern in Muffinformen. Schmieren Sie sie mit einer Mischung aus Eiern und Butter und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180 ° C im Ofen. In jedes "Nest" geben wir 2 EL. l. Ricotta-Käse, fein gehackter Schinken, die Törtchen mit geriebenem Hartkäse bestreuen und weitere 7 Minuten in den Ofen stellen. Sie können eine solche Vorspeise mit frischen Kräutern dekorieren.
mexikanischer Regenbogen
Der mexikanische Snack für ein Sommerpicknick ist eine weitere bunte ethnische Variante. Die Tortillas in 15 x 15 cm große Quadrate schneiden und je 2 in eine Muffinform geben. Wir stellen sie 10 Minuten lang bei 180 ° C in den Ofen und nehmen sie dann aus den Formen. Für die Guacamole die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel fast glatt zerdrücken, den Saft einer halben Limette auspressen und mischen. 1 Knoblauchzehe mit einer Presse zerdrücken, zur Avocado geben, salzen, mit Pfeffer würzen, Olivenöl hinzufügen und gründlich mischen. In Tortillakörbe 1 EL geben. l. Guacamole-Sauce, mit sonnengetrockneten Tomaten dekorieren - hier ist eine Vorspeise für alle.
Schwerelose Garnelen
Anhänger von Diätgerichten können sich ein paar leichte Snacks für ein Picknick in der Natur leisten, beispielsweise mit Garnelen. Wir reinigen 2 Tomaten von Haut und Samen und hacken sie mit einem Messer fein. Einen Bund Basilikum zerkleinern, das Fruchtfleisch von 2 Avocados in Streifen schneiden. Fügen Sie die Füllung mit Sauce von 1 EL hinzu. l. Sahne, 2 TL. Zitronensaft und 1 TL. Senf. Wir legen es in Törtchen mit Salatblättern, legen gekochte Garnelen darauf (wir benötigen insgesamt 250 g Garnelen) und dekorieren mit Dill.
Brauchen Sie noch mehr frische Ideen für sommerliche Canapés und Törtchen? Warme und kalte Snacks für ein Picknick, Rezepte mit Fotos von den Lesern des Clubs "Eat at Home!" - zu deiner Verfügung. Studieren Sie sie, lassen Sie sich inspirieren und erfreuen Sie Ihre Lieben mit neuen Gerichten.
Es ist wichtig, alles bis ins kleinste Detail zu durchdenken. Eine der wichtigen Aufgaben in diesem Fall ist die Zubereitung eines Menüs für ein Picknick, schließlich hängt nicht nur ein guter Zeitvertreib in der Luft, sondern auch die Möglichkeit, eine Pause vom Kochen einzulegen, von der richtigen Wahl des Einkaufskorbs ab und Geschirr.
Daher wählen Hausfrauen am häufigsten leichte Salate und Snacks für ein Picknick in der Natur, unter denen Sandwiches, Kanapees und Sandwiches die führenden Positionen einnehmen.
Auf jeden Fall sind Sandwiches und Snacks für ein Picknick eine großartige Lösung. Sie kochen schnell und benötigen keine große Auswahl an Produkten. Aber auch hier gibt es eine Reihe von Empfehlungen, die beachtet werden müssen, um den Urlaub nicht zu verderben. Ressource Zatusim hat eine Reihe von Grundregeln und Rezeptoptionen vorbereitet die besten Sandwiches für ein Picknick.
Picknick-Sandwiches sind praktisch, bequem und preiswert.
Außerdem schadet ein richtig zubereitetes Sandwich der Figur nicht und eignet sich als Vorspeise für Kalorienzählende oder einfach Durchhaltende richtige Ernährung. Um eine solche Vorspeise wirklich gesund, einfach, bequem und schnell zuzubereiten, befolgen Sie die Grundregeln.
Die Wahl des richtigen Brotes Brot für Sandwiches sollte eine dichte Struktur haben, nach dem Schneiden nicht zerbröckeln und beim Auftragen von Saucen und Belägen nicht durchhängen. Richtiges Sandwichbrot, in Soße getränkt, wird nur schmackhafter.
Ideal für die Zubereitung von Ciabatta-Sandwiches, Focaccia, Toasterscheiben, Burgerbrötchen, Baguette.
Sie können damit Snacks zubereiten Roggenbrot und Produkte aus Hartweizen. Achten Sie auf Brot mit Nüssen, Kräutern, Gewürzen, Samen. Solche Zusatzstoffe verleihen Snacks eine besondere Würze.
Und trockenes Brot lehnen wir nicht ab. Geröstete oder altbackene Croutons eignen sich hervorragend für Sandwiches mit Saucen.
Vermeiden Sie wässrige Zutaten. Wenn Sie einen Snack im Voraus zubereiten, ist es besser, auf die Verwendung von wässrigen und safthaltigen Lebensmitteln zu verzichten.
Solche Komponenten von Sandwiches wie Tomatenkreise, Gurken, gehackter Salat, ist es besser, sie separat in einen Behälter zu geben und die Vorspeise bereits in der Natur zu beenden.
Wir arbeiten an der Technologie. Das Zubereiten von Sandwiches zu Hause kann zum Automatismus gebracht werden.
Machen Sie die gleichen Snacks mit einem Förderband: Bereiten Sie alle Zutaten vor, legen Sie das gesamte Brot aus, verteilen Sie alle Stücke mit Aufstrich oder Soße, legen Sie Gemüse und Fleisch aus und führen Sie alle anderen geplanten Manipulationen durch. Diese Zubereitungsmethode beschleunigt und erleichtert den Prozess erheblich.
Und wenn mehrere Personen gleichzeitig daran teilnehmen, wird ein Minimum an Zeit für das Kochen aufgewendet.
Wir drehen es nach rechts. Es ist wichtig, Sandwiches nicht nur ganz, sondern auch frisch zum Picknick mitzubringen.
Daher müssen sie sofort verpackt werden. Dazu können Sie Frischhaltefolie, Folie, Kochpapier verwenden.
Es ist eine gute Idee, alle Sandwiches in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel zu legen. So knittern fertige Snacks unterwegs nicht.
Aber es ist keine gute Idee, sie in Plastiktüten zu stecken. In einer solchen Verpackung zerknittern Sandwiches, brechen und es bildet sich häufig Kondenswasser in der Tüte, wodurch das Brot sauer wird.
Wir kümmern uns um Sicherheit. Denken Sie daran, dass Zutaten wie Wurst, Hähnchen, Fleisch nicht länger als 2 Stunden ohne Kälte gelagert werden, insbesondere wenn sie von der Sauce angegriffen werden.
Daher ist es besser, verderbliche Zutaten nach dem Abkühlen getrennt zu geben. Ja, und die Sandwiches selbst werden am besten bis zur Abreise in den Kühlschrank gestellt.
Einfache Sandwich-Ideen
Viele lehnen Sandwiches bei einem Picknick ab, aus Angst, zusätzliche Pfunde zuzunehmen.
Aber auch in diesem Fall können Sie einen Ausweg finden und leichte Snacks zubereiten.
Wir wählen die Soße. Verzichten Sie auf Mayonnaise, fertige Saucen und gekocht mit viel Öl, sowohl Butter als auch Gemüse. Bereiten Sie leichte Optionen zu, für die Senf und Meerrettich, Bohnenmayonnaise und Chutney, Joghurt und fermentierte Backmilch ideal sind.
Diverse zerkleinert Gemüsemischungen toller Ersatz für fettige Brotaufstriche.
Zitronensaft, getrocknete Tomaten, gebratener Knoblauch und natürlich Kräuter und Gewürze können solchen Saucen Geschmack und Aroma verleihen.
Versuchen Sie, Joghurt mit Senf und Knoblauch zu mischen, um eine großartige leichte Version der Sauce zu erhalten.
Schlanke Proteine. Für leichte Sandwiches ist es nicht erforderlich, fettes Schweinefleisch, Schmalz, Speck, Speck, Salami, fertig gekochten Schweinefleisch, Würstchen, Würstchen als Füllung zu verwenden.
Besser ist es, Hähnchen- oder Putenbrust zu nehmen, die vormariniert und zu Hause in der Pfanne oder draußen auf dem Grill gebraten werden können.
Geeignet gekochtes Rindfleisch, der gut zu Kräuter- und Meerrettichsaucen passt.
Und natürlich Thunfischkonserven, Garnelen, weich ungesalzener Käse, alle Fische sind ideale Optionen für die Proteinkomponente von Sandwiches.
Flair hinzufügen. Nein, keine Rosinen, sondern genau die Note, die Sandwiches zu einem wahren Kunstwerk werden lässt. Kochkunst. Dafür sogar geeignet einfache Produkte, die Sie mit der richtigen Wahl auf eine neue Art und Weise mit Geschmäckern und Aromen spielen lassen.
Eingelegte rote Zwiebeln mit Honig, gegrillte Paprika, Oliven, Oliven, Kapern, Artischocken und würzige Fischstücke verleihen der Vorspeise einen besonderen Charme.
Ein bisschen grün. Vergessen Sie bei der Auswahl von Grüns nicht junger Knoblauch, Rocksalat, Brunnenkresse.
Solche Kräuter sind aromatischer als geschmackloser Salat.
Achten Sie darauf, Blattstiel oder hinzuzufügen Blatt Sellerie, Basilikumblätter, Minzblätter, Zitronenmelisse.
Liebhaber würzige Aromen wie grüner Estragon, Oregano, Zitronengras in Sandwiches.
Ungewöhnliche Kombinationen von Belägen für Sandwiches für ein Picknick in der Natur
Wir bieten an, Sandwiches mit ungewöhnlichen und klassischen Kombinationen von Belägen zuzubereiten.
- Pita-Brot;
- Hummus;
- Chilisoße;
- Gurken;
- Tomaten.
Wir erhitzen die Pita auf dem Feuer, schneiden sie nicht bis zum Ende, um eine Tasche zu machen. Schmieren Sie mit fertigem Hummus, den Sie selbst aus gekochten Kichererbsen zubereiten können, denen wir aromatische Kräuter hinzufügen, Zitronensaft und gerösteter Sesam.
Du kannst Hummus mit Chilisauce mischen, wenn du es scharf magst.
Gurken- und Tomatenscheiben darauf anrichten.
Sandwiches mit Olivenpaste und Eiern
Zum Kochen benötigen Sie:
- Stangenbrot;
- Bulgarischer Pfeffer;
- Hühnereier;
- Sardellen;
- Rucolasalat;
- Oliven.
Baguette schräg aufschneiden. Bereiten Sie die Nudeln vor, indem Sie die Oliven mit einem Mixer schlagen. Sich bewerben fertige Nudeln auf Brotstücke.
Paprika auf dem Grill rösten, in Stücke schneiden. Legen Sie die Paprikastücke und die gekochten Eier auf die Nudeln.
Das Sandwich mit Sardellen und Rockersalat dekorieren.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Ciabatta;
- Olivenöl;
- Champignons;
- Spinat;
- Weichkäse.
Wir bereiten Pilzaufstriche für Sandwiches im Voraus zu Hause zu. Dazu die Pilze fein hacken und in einer kleinen Menge anbraten Olivenöl.
Wenn die Pilze fertig sind, Spinatblätter, Salz und Pfeffer zum Kaviar geben, die Mischung mischen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Bereit Pilz Sauce Weichkäse hinzufügen.
Es ist besser, dem heißen Kaviar Käse hinzuzufügen, damit er Zeit zum Schmelzen hat. Vor dem Abkühlen des Aufstrichs mehrmals umrühren, damit sich der Käse gut im Kaviar verteilt.
In der Natur das Ciabatta in Stücke brechen, die jeweils einfach mit Pilzkaviar bestrichen werden.
Sandwiches mit Hüttenkäse und geräuchertem Truthahn
Quark mit Preiselbeeren und Frühlingszwiebeln auf geröstetem Brot mit Nüssen und Rosinen verteilen, geräucherte Putenscheiben darauf legen.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Brot mit Rosinen und Nüssen;
- Hüttenkäse;
- Dill;
- Petersilie;
- Cranberry;
- geräucherte Putenbrust.
Brot wird in Scheiben geschnitten und in einer trockenen Pfanne oder in einem Toaster getrocknet. Körniger Hüttenkäse mit fein gehacktem Gemüse und Preiselbeeren mischen. Dies wird der Brotaufstrich sein.
Kleine Stücke geräucherten Truthahns darauf verteilen.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Kleiebrot;
- Avocado;
- Rote Zwiebel;
- Tomaten;
- Gurken;
- Mayonnaise;
- Griechischer Joghurt.
Avocadopaste herstellen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Tomaten und Gurken schneiden kleiner Würfel.
Alle Zutaten zur Avocadopaste geben.
Auf Wunsch können Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise in die Mischung geben oder die Fettkomponente durch dicken griechischen Joghurt ersetzen.
Es ist besser, den Aufstrich zu Hause zu kochen, aber wir sammeln Sandwiches direkt beim Picknick.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Focaccia;
- Aubergine;
- Ziegenweichkäse;
- Rucolasalat.
Die Aubergine in Scheiben schneiden und auf dem Grill rösten. Schneiden Sie die Focaccia in zufällige Stücke.
Schön sehen Dreiecke aus, für die wir die Focaccia wie einen runden Kuchen schneiden.
Wir bestreichen die Stücke mit weichem Ziegenkäse, bestreichen die gebratenen Auberginen und dekorieren mit Salat.
Sandwiches mit Schweinefleisch und Zwiebeln
Zum Kochen benötigen Sie:
- Brötchen mit Kleie;
- Schweine- oder Rindersteaks;
- Zwiebel;
- Olivenöl;
- Senf;
- Salz;
- Zucker;
- Pfeffer.
Zuerst müssen Sie golden gebratene Zwiebeln zubereiten. Dazu benötigen Sie große Zwiebeln, die wir putzen und in halbe Ringe schneiden. Wir schicken die Zwiebel in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne.
Um die Zwiebel golden zu machen, bestreuen Sie sie während des Kochens mit Zucker.
Schweinefleisch in Steaks oder Medaillons schneiden, abkühlen lassen und in einen Behälter geben.
In der Natur das Fleisch auf den Grill legen und zart braten.
Wenn Sie Rindfleisch zubereiten, können Sie das Fleisch medium (medium steak) oder medium rare (rare steak) braten. Das gekochte Fleisch mit Salz, Pfeffer würzen und in Stücke schneiden.
Wir sammeln Sandwiches: Wir schneiden die Kabinen in zwei Hälften, fetten sie mit Senf ein, legen die Fleischstücke aus und dekorieren sie mit karamellisierten Zwiebeln.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Stangenbrot;
- Hüttenkäse;
- fettarme saure Sahne;
- Knoblauch;
- Salz;
- Pfeffer;
- Salami;
- frische Gurken;
- eingelegte Gurken;
- Oliven;
- Hartkäse.
Hüttenkäse mit Knoblauch mischen, auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Zerkleinerung geben. Sauerrahm zu der Mischung hinzufügen, salzen und pfeffern. Wenn Sie einen fettreicheren Geschmack mögen, ersetzen Sie saure Sahne durch Mayonnaise.
In die Quarksauce kann fein gehacktes Gemüse gegeben werden.
Baguette in dünne Scheiben schneiden. Schmieren Sie jedes Stück mit der Quarkmischung. Darauf legen wir frische und eingelegte Gurkenscheiben, ein paar Salamischeiben. Wir vervollständigen das Design, indem wir ein paar Hartkäsewürfel und eine Olive auf einen Spieß legen.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Toastbrot;
- Thunfisch im eigenen Saft;
- Gurken;
- Rote Zwiebel;
- Blattsalat;
- Mayonnaise.
Die gerösteten Brotstücke halbieren, sodass Dreiecke entstehen. Die Thunfischstücke mit einer Gabel zerdrücken und auf Toast verteilen.
Mit dünnen Gurken- und Zwiebelscheiben belegen. Mit Salatblättern dekorieren. Auf Wunsch kann eine Schicht Thunfisch mit leichter Mayonnaise bestrichen werden.
Zum Kochen benötigen Sie:
- brot;
- Eier;
- Mayonnaise;
- Senf;
- Gurke;
- Rettich;
- Brunnenkresse;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung der Eierwäsche. Schneiden Sie dazu hart gekochte Hühnereier in kleine Würfel, fügen Sie Senf, Mayonnaise, etwas Salz und Pfeffer hinzu. Alle Salatzutaten mischen.
Das Brot in Rechtecke schneiden und jedes Stück mit der Eimischung bestreichen.
Radieschen- und Gurkenscheiben darauf anrichten. Kanapees mit Brunnenkresseblättern dekorieren.
Zum Kochen benötigen Sie:
- brot;
- Butter;
- Fleisch;
- Hartkäse;
- Tomaten;
- Zwiebel;
- Joghurt;
- Gurken;
- Olivenöl;
- Knoblauch;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereiten Gurkensauce. Dazu werden frische Gurken geschält und drei auf einer groben Reibe. Den Brei mit Salz bestreuen und in ein Sieb geben. 15 Minuten einwirken lassen, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen.
Drücken Sie die Gurkenmischung aus und fügen Sie ein wenig Joghurt, Olivenöl, Knoblauch hinzu, passieren Sie eine Presse und Pfeffer. Rühren Sie die Sauce um und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Legen Sie ein wenig geriebenen Käse auf ein Stück Brot, gebratene Fleischstücke auf einem Grill. Tomatenscheiben und Zwiebel darauf legen und die Soße darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit einem weiteren Stück Brot bedecken.
Das fertige Sandwich auf dem Grill beidseitig anbraten.
Video: Picknick-Sandwiches zu Hause zubereiten
Bevor Sie bei einem Winterpicknick mit der Zubereitung von Snacks und Grillen beginnen, sollten Sie sich darum kümmern, ein Feuer zu bereiten, um Ihr gesamtes Unternehmen zu heizen, sowie eine Art Heizzone auf dem Grill einrichten. Immerhin weiter Winter kalt Heiße Gerichte kühlen sofort ab. Nehmen Sie dazu eine längere Feuerschale mit und machen Sie an einem Ende eine Grill- oder Grillgut-Kochzone und auf der anderen Seite heiße Kohlen, über denen bereits gekochte Speisen erhitzt werden. Und damit Ihre fröhliche Gesellschaft nicht gefriert, machen Sie ein langes Feuer: Legen Sie zwei lange Scheite nebeneinander, einen weiteren darauf und zünden Sie sie mit Reisig oder Kohle und einer speziellen Flüssigkeit an. Dieses Feuer wird lange brennen. Kommen wir nun zu unserer Speisekarte.
Kartoffel in Folie gebacken. Camping-Version von Ofenkartoffeln mit verschiedenen 
Füllstoffe. Kartoffeln lassen sich gut mit einer Bürste waschen oder schälen. Machen Sie mehrere Kreuzschnitte an jeder Kartoffel, ohne das Ende zu erreichen, sodass Sie so etwas wie ein Akkordeon erhalten. Beliebige Produkte nach Geschmack in die Schnitten geben, salzen, pfeffern, in 1-2 Lagen Folie so fest wie möglich einwickeln und auf den Rost über dem Feuer legen. Die Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln und dem Grad der Erwärmung ab (mindestens 20-25 Minuten). Fülloptionen:
Speckscheiben, Zwiebeln
Dünner Schrott 
rohes öliges Fisch-Tiki, Zwiebel
Käse, Zwiebel, Speck
Schinken, Zwiebel, Knoblauch
Geräucherte Wurst, Knoblauch
Vorspeise aus Fladenbrot oder Fladenbrot mit Käse. Noch eine heißer Snack für ein Picknick, das buchstäblich aus allem zubereitet wird, was war. Nehmen Sie dünn Armenischer Lavash oder Pita-Brötchen, füllen Sie sie mit beliebigen Belägen und Käse, reiben Sie sie auf einer feinen Reibe, wickeln Sie sie in Folie und backen Sie sie einige Minuten lang auf einem Kuchengitter, um den Käse zu schmelzen. Käse kann mitgenommen werden 
normal, hart saurer Geschmack, oder entscheiden Sie sich zum Beispiel für suluguni. Die Füllungen können auch alles sein – Gemüse, Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Wurst usw.
Große Champignons schälen, mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. Auf Spieße stecken und backen.
Sandwiches zubereiten: Butterbrot 
Butter, legen Sie Schinken, Wurst oder gebackenes Fleisch, eine Scheibe Käse und bedecken Sie die gesamte Struktur mit Brot, bestrichen mit Butter. 3-4 dieser Sandwiches hintereinander auf Folie legen, einwickeln und backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Allgemein vereiteln für ein Winterpicknick perfekte Wahl. Sie können fast jedes Gericht darin einwickeln und backen. Vor der Reise können Sie Schnitzel (und alles - Fleisch, Fisch oder Kartoffeln) zubereiten. frittierter Fisch oder Fleisch, Knödel kochen oder Auberginenbrötchen kochen. Beim Picknick einfach die fertigen Produkte auf die Folie legen, mit Käse bestreuen, Kräuter, Gewürze oder Knoblauch nach Belieben hinzugeben und fest einwickeln. Und für ein paar Minuten backen!
Noch eine kurzer Snack- Sandwiches auf Waffeln. Um sie zuzubereiten, müssen Sie kaufen 
fertige Waffeln mit großem Muster, mit Hackfleisch oder Fisch bestreichen und paarweise falten. In Quadrate schneiden, in das verquirlte Ei tauchen und darin wälzen Semmelbrösel. In Pflanzenöl braten und in der Natur ein paar Stücke in Folie wickeln und über einem Feuer erhitzen.
Bereiten Sie beliebige Beläge vor: Kartoffelpüree, Hüttenkäse mit Kräutern und Knoblauch, Fleisch oder gehackter Fisch, Käse mit Schinken, Leber, Ei mit Reis oder Frühlingszwiebeln, gekochtes Herz, Kabeljauleber mit gekochter Reis- phantasieren! Außerdem können die Füllungen unterschiedlich sein. Fertig ausrollen Blätterteig in eine sehr dünne Schicht schneiden und in 7-8 cm breite Streifen schneiden, einen Löffel Füllung auf das Ende jedes Streifens geben und das Dreieck falten, wobei die Ecke gedrückt wird. Wickeln Sie das Band bis zum Ende in Dreiecke. Die fertigen Dreiecke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit einem Ei bestreichen, mit 1 EL aufgelockert. wässern und für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. Setzen Sie dann das Tablett ein heisser Ofen und goldbraun backen.
Barbecue-Saucen sind eine der Hauptvoraussetzungen für ein großartiges Mittagessen im Freien. Sie können mehrere Soßen zubereiten, Ihre Gäste werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen. Außerdem lässt sich nicht nur Fleisch in diese göttlichen Saucen dippen. Würstchen oder auch schlichtes Toastbrot mit Soße und an der frischen Luft – das ist etwas Unglaubliches!
Zutaten:
1 Stapel Ketchup,
1/3 Stapel. Apfelsoße,
¼ Stapel. Apfelsaft,
¼ Stapel. Apfelessig,
¼ Stapel. brauner Zucker
¼ Stapel. geriebene Zwiebel,
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
¾ TL Knoblauchpulver,
¾ TL gemahlener weißer Pfeffer.
Kochen:
Alle Zutaten in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Zutaten:
2 Stapel entsteinte Kirschen,
2 EL Orangensaft
2 EL Sherry oder trockener Weißwein
1 EL Sahara,
1 EL kaltes Wasser
2 TL Stärke,
1 Teelöffel Orangenschale,
¾ TL dijon Senf,
¼ TL Salz.
Kochen:
Kirsche, Saft, Zucker mischen, Orangenschale, Senf und Salz in einem Topf. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. In einer separaten Schüssel Wasser und Maisstärke mischen und vorsichtig unter ständigem Rühren in die kochende Sauce gießen. Kochen Sie die Sauce, bis sie eingedickt ist.
Zutaten:
1 ½ Stapel. Fertiger Senf,
½ Stapel Apfelessig
½ Tasse brauner Zucker
1 EL Tomatenmark,
1 EL Salz,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer,
1 Teelöffel weißer gemahlener Pfeffer.
Kochen:
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Zutaten:
2 Stapel fein gehackte Champignons,
1 Stapel Rinderbrühe,
¼ Stapel Whisky
3 EL Butter,
2 EL Mehl,
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Petersiliengrün,
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel scharfe Soße.
Kochen:
Reiben Sie den Topf mit einer Knoblauchzehe aus. 2 Esslöffel darin schmelzen. Butter zugeben, Mehl zugeben, mischen und nach und nach die Brühe zugeben, dabei ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Petersilie zugeben, aufkochen und beiseite stellen. Champignons und fein gehackte Zwiebeln in der restlichen Butter weich dünsten, Whiskey, scharfe Sauce und Mehlbrühe hinzugeben. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Diese Sauce ist gut für Hähnchen.
Legen Sie eine Tüte mit großen gefrorenen Garnelen darauf große Bratpfanne befindet sich auf 
über einem Feuer oder Grill raspeln, die Flüssigkeit schmelzen lassen und abtropfen lassen. Sobald das gesamte Eis geschmolzen ist, die Garnelen mit Pflanzenöl übergießen, salzen, Gewürze hinzufügen oder einfach übergießen Sojasauce und braten.
Auf Spießen oder Spießen kann man nicht nur garen klassisches Grillen, aber auch nur Bratwürste oder Bratwürste. Macht einen tollen Snack, während man auf das Hauptgericht wartet. Wenn Sie keine Lust haben, mit Spießen herumzuspielen, kaufen Sie spezielle Grills: Die Produkte darauf werden gleichmäßig gebraten und drehen sich nicht im ungünstigsten Moment um.
Und natürlich der Klassiker eines jeden Ausflugs in die Natur – das Grillen. Die Fleischmenge für einen Ausflug in die Natur ist einfach zu berechnen - 0,5 kg pro Esser. Die frische Luft macht Appetit! Unsere Website bietet Ihnen die Möglichkeit, gegrillte Schweine-, Hühner- oder Fischsteaks auf dem Grill zuzubereiten.
Das Fleisch in Portionen schneiden, salzen, mit Gewürzen abschmecken. Zwiebel in Ringe geschnitten. Legen Sie das Fleisch in Schichten in die Pfanne, abwechselnd mit Zwiebeln und gießen Sie jede Schicht mit Wodka. Eine halbe Stunde marinieren lassen. Spieße grillen, bis sie gar sind goldbraun. Wodka lässt das Fleischprotein gerinnen, daher sollten Sie das Fleisch nicht lange in Brand halten, sondern den Kebab nur über einem guten Feuer anbraten.
Zutaten:
1,2 kg Hähnchenfilet,
1 EL Sesamöl,
6 Knoblauchzehen,
40 g frische Ingwerwurzel,
200 ml klassische Sojasauce
ein Stück frisch scharfer Pfeffer,
12 Esslöffel Sesamsamen.
Kochen:
schneiden in Hähnchenfilet kleine Würfel. Marinieren Sie das Fleisch eine Stunde lang in einer Mischung aus Sesamöl, gehacktem Ingwer, Peperoni und Knoblauch. Schnur an Holzspieße, die Enden mit Folie umwickeln, damit sie nicht anbrennen und auf einem Kuchengitter braten. Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
Bei der Zubereitung von Fisch sollte man sich an die klassischen „drei Ps“ halten: Salz-Sauer-Pfeffer. Sie können nach Belieben etwas Gewürz hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht, da Sie sonst den Geschmack und das Aroma des Fisches verstopfen. Nehmen Sie also Lachs- oder Forellensteaks (Forelle ist etwas trocken), gießen Sie Zitronensaft darüber, salzen Sie sie und bestreuen Sie sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Schwarzer Pfeffer kann durch gemahlenen weißen Pfeffer ersetzt werden. Auf ein Gitter legen und backen. Steaks mit Granatapfelsauce servieren.
Was die Getränke betrifft, ist es unbedingt erforderlich, eine ausreichende Menge sauberes Trinkwasser, heißen süßen Tee (oder Teeblätter und eine Teekanne, die nicht schade ist, auf einem Feuer zu rauchen) und etwas Berauschendes mit in die Natur zu nehmen. Neben dem üblichen Wodka und anderen starke Getränke Versuchen Sie, Glühwein oder heißen Toddy zuzubereiten. Und Sie können es zu Hause tun und es in eine Thermoskanne gießen. Sie werden garantiert warm, und Ihr Kopf tut nicht weh (vorausgesetzt natürlich, dass Sie es nicht literweise trinken).
Zutaten pro Portion:
120 ml Apfelsaft
50ml Rotwein
1 EL Zitronensaft
2 Nelken,
1 Stück Zucker
Prise Zimt.
Kochen:
Apfel- und Zitronensaft mit Wein verrühren, Gewürze zugeben und auf 60-70°C erhitzen. Beanspruchung fertiges Getränk und in warmen Tassen servieren.
Zutaten:
1 Flasche Rotwein
150 ml Cognac,
100 ml Wodka,
100 g Zucker
1 Teelöffel Zimt,
½ TL gemahlene Nelken,
3-4 Erbsen Piment.
Kochen:
Gießen Sie den Wein ein emaille pfanne, Zucker, Gewürze hinzufügen und erhitzen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Nicht zum Kochen bringen, eine Temperatur von 50-60 °C reicht aus, Cognac und Wodka hinzugeben und erneut erhitzen. In eine Thermoskanne gießen und Glühwein 1-2 Stunden einweichen. Dieser Glühwein lässt sich gut zubereiten, bevor es hinaus ins Grüne geht.
Zutaten:
1 Flasche Rotwein
1 Orange
5-6 Nelken,
3-4 schwarze Pfefferkörner
1 Teelöffel Honig,
eine Prise gemahlener Zimt,
eine Prise Salz.
Kochen:
Die Orange mit der Schale in Kreise schneiden. Wein über die Orangen gießen und auf 60°C erhitzen. Honig und Gewürze hinzufügen, 10 Minuten einweichen, abseihen und servieren.
Hot Toddy Cocktails unterscheiden sich von Glühwein in Zusammensetzung und Zubereitungsart. Wird Glühwein auf der Basis von Rotwein zubereitet, mit Gewürzen erhitzt, dann werden für Toddy alle Zutaten einfach in einem Becher gemischt. Spülen Sie die Tassen vor der Zubereitung von Toddy mit kochendem Wasser aus.
Zutaten pro Portion:
40 ml Gin
12 ml Zitronensaft
60 ml kochendes Wasser,
1 Teelöffel Sahara,
Zimtstange.
Kochen:
Alle Zutaten in einen Becher geben, umrühren und mit einer Zimtstange garniert servieren.
Hot Toddy mit Tee
Zutaten pro Portion:
30 ml Whisky,
1 EL Honig,
¼ Zitrone
150 ml kochendes Wasser,
1 Beutel schwarzer Tee.
Kochen:
Honig in einen Becher geben, Whisky darüber gießen, Zitronensaft hinzufügen. Tee separat aufbrühen und in einen Becher für Alkohol gießen. Mischen und servieren.
Zutaten pro Portion:
1 Glas heißes Wasser
1 Teelöffel trockener Tee,
1-2 TL Honig,
1 Teelöffel Zitronensaft
¼ Tasse Whisky (Du kannst Brandy verwenden)
eine Prise gemahlene Muskatnuss
1 Zimtstange
eine Scheibe Zitrone.
Kochen:
Tee in einem Glas kochendem Wasser aufbrühen und 3-4 Minuten ziehen lassen. Honig in einen Becher geben, Zitronensaft und Whiskey hineingießen, über den Tee gießen und 2-3 Minuten stehen lassen. Beim Servieren bestreuen Muskatnuss, eine Zimtstange und eine Zitronenscheibe hineinlegen.
Schönes Wochenende!
Larisa Shuftaykina
Auf dem Speiseplan einer Landreise stehen neben dem unverzichtbaren Grill natürlich auch Snacks für ein Picknick. Sie können Snacks für ein Picknick direkt in der Natur zubereiten, aber es ist besser, sie im Voraus zuzubereiten, sogar zu Hause.
Die perfekten Picknick-Snacks kommen daher dünner Lavasch. Einfach die Oberfläche mit einer beliebigen Füllung einfetten, fest zu einer Rolle rollen und abkühlen lassen, und in der Natur können Stücke einer solchen Rolle gebraten oder kalt gegessen werden - köstlich in jedem Fall. Es gibt unzählige Möglichkeiten für Füllungen für solche Brötchen. Mayonnaise wird als Bindeelement verwendet, weich Frischkäse oder Schmelzkäse, sowie weicher Hüttenkäse und Avocado. Hier sind zum Beispiel einige Möglichkeiten für Füllungen für Fladenbrot:
- Hüttenkäse, geriebener Käse, Gemüse, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Mayonnaise;
- Krabbenstäbchen, gekochtes Ei, geriebener Käse, Knoblauch, Kräuter, Mayonnaise;
- Hüttenkäse, Knoblauch, Essiggurke, Grüns;
- Geräuchertes Hähnchen, gebratene Pilze, weicher Frischkäse, geriebener Hartkäse;
- Gebratene Champignons, Zwiebeln, weich geschmolzener Käse, eingelegte Gurken;
- Koreanische Karotte, Adyghe-Käse oder Käse, Gemüse, Mayonnaise;
- Dosenfisch in Öl, geriebenem Käse, Kräutern, Mayonnaise;
- Sprotten, geriebener Käse, Eier, Knoblauch, Mayonnaise;
- leicht gesalzener Lachs, Wurst Käse, Zwiebelgrün, grüner Salat, Mayonnaise;
- Gekochtes Ei, gekochter Reis, Mayonnaise, Kräuter, Salz;
- Schinken, Hartkäse, frische Gurke, Knoblauch, Mayonnaise;
- Schinken, Koreanische Karotte, Mayonnaise;
- Separat gebratenes Hackfleisch, Zwiebel und Paprika, geriebener Käse;
- gekochte Garnelen, Butter, Knoblauch;
- Garnelen, leicht gesalzener Lachs, Frischkäse, Salat, Mayonnaise;
- Würziger Hering, frische Gurke, gekochte Eier, Avocado, Dijon-Senf, Mayonnaise, Zitronensaft;
- Tomaten, Gurken, Paprika, Avocados, Kräuter, Zitronensaft, Mayonnaise, Salz, schwarzer Pfeffer.
Und diese Liste ist endlos! Im Prinzip können Sie die Zutaten jedes Schichtsalates mit Mayonnaise in Fladenbrot einwickeln, da es viele Rezepte für solche Salate gibt und es jedes Jahr mehr werden.
Eine weitere Option für Pita-Snacks sind knusprige Umschläge. Das Prinzip der Zubereitung ist einfach: Die Füllung (1-3 Esslöffel) wird auf das halbierte oder in vier Teile geschnittene Fladenbrot gelegt, das Fladenbrot wird in einen Umschlag gewickelt und in Pflanzenöl gebraten. Umschläge können vorher in ein geschlagenes Ei getaucht werden. Die Füllung kann variiert werden:
- Hackfleisch in einer Pfanne mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer gedünstet, abgekühlt und mit einem rohen Ei gemischt. Sie können gekochten Reis hinzufügen;
- Gebratenes Hähnchenfilet, in Stücke geschnitten, Chinakohl, Zwiebel, Hartkäse, Mayonnaise, Kräuter, Salz;
- Scheiben Brühwurst, Käsescheiben, etwas Senf. Legen Sie abwechselnd auf jeden Umschlag ein paar Scheiben Wurst und Käse und fügen Sie Senf hinzu;
- geriebener Käse (eine Sorte oder eine Mischung aus 2-3 Käsesorten, je nach Geschmack), Kräuter, Mayonnaise, Knoblauch;
- Käse, Tomaten, Knoblauch, Mayonnaise;
- Gekochter Reis, gebratenes Hähnchen, gebratene Champignons, gebratene Karotten, Kräuter, Mayonnaise.
Lavash-Umschläge können zu Hause gekocht und dann über einem Feuer in einer Pfanne gebraten werden, aber kalt sind sie unvergleichlich.
"Zigarren" von Lavash
Zutaten:
3 dünne Fladenbrote,
200-250 g Hühnerherzen,
200-250 g Hähnchenbrust,
150-200 g Hartkäse,
2 Eier,
Grün Schwarz gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Kochen Hühnerinnereien, abkühlen und durch einen Fleischwolf passieren oder in einem Mixer hacken. Gehackte Kräuter, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Eigelb hinzufügen rohe Eier. Gut mischen. Schneiden Sie das Fladenbrot in Dreiecke (es ist bequem, es mit einer Schere zu schneiden) und fetten Sie es mit losem Eiweiß ein. Die Füllung auf den breiten Teil geben und die „Zigarren“ aufrollen (die Enden der „Zigarren“ einstecken). In Pflanzenöl anbraten.
Als Grundlage für Vorspeisen können Pitabrötchen oder französische Baguettes verwendet werden. Sie können auch gefüllt werden Endprodukte oder backen.
Zutaten:
1 Baguette
200-250 g Brühwurst,
2-3 Essiggurken,
100 Gramm Butter,
1 Bund Frühlingszwiebeln
Senf, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zitronensaft - nach Geschmack.
Kochen:
Schneiden Sie das Baguette längs von der Unterseite auf und nehmen Sie die Brösel heraus. Die Brösel zerkrümeln und im Ofen oder in einer trockenen Pfanne trocknen. Wurst und Gurken in Würfel schneiden, gehacktes Gemüse, weiche Butter, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer, Senf und getrocknete Krume hinzufügen. Die Füllung gut vermischen und das Baguette damit füllen. Fest einwickeln Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren in Scheiben schneiden.
Gefülltes Baguette mit Hering
Zutaten:
1 Baguette
1 großer Hering würzig salzen(oder Makrele),
2-3 gekochte Eier
100 Gramm Butter,
Bündel Grüns
gemahlener schwarzer Pfeffer, Tomatenmark oder Ketchup, Mayonnaise - nach Geschmack.
Kochen:
Baguette von unten längs aufschneiden, Brösel entfernen und trocknen. Den Fisch in Filets schneiden, alle Gräten entfernen, in Würfel schneiden. Reiben Sie die Eier darauf grobe Reibe. Grüns hacken. Die Hälfte des Krümels mit Gemüse mischen, den restlichen Krümel mit kombinieren Tomatenmark. Teilen Sie alle Produkte in zwei Teile und mischen Sie einen Teil mit grünem Krümel, den zweiten mit rotem. Wenn trocken, Mayonnaise hinzufügen. Legen Sie zuerst ein Baguette hinein grüne Füllung, dann rot, fest in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank stellen.
Knuspriges Baguette
Zutaten:
1 Baguette
100-150 g Butter,
2-3 Knoblauchzehen,
½ Bund grüner Dill,
ein paar Zweige Selleriegrün (nach Geschmack),
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
Schneiden Sie das Baguette quer, ohne es bis zum Ende zu schneiden, in 1,5-2 cm dicke Scheiben, hacken Sie das Gemüse und den Knoblauch, mischen Sie, salzen und pfeffern Sie. Butter-Kräuter-Scheiben mit Knoblauch in die Einschnitte des Baguettes legen, in Folie wickeln und bei 180°C 15 Minuten backen.
Knuspriges Baguette mit Käse
Zutaten:
100-150 g Käse,
100-150 g Butter,
2-3 Knoblauchzehen,
Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
Schneiden Sie das Baguette wie im vorherigen Rezept auf, füllen Sie die Schnitte mit geriebenem Käse, gemischt mit Butter, gehackten Kräutern und Knoblauch, und passieren Sie es durch eine Presse. In Folie wickeln und bei 180-200°C 15-20 Minuten backen.
Als Picknick-Snacks super für Kuchen Blätterteig, sowie Kuchen mit verschiedenen Füllungen.
Mit Fleisch gefüllte chinesische Krapfen
Zutaten:
Zum Testen:
400 g Mehl
240 ml warmes Wasser.
Für die Füllung:
800 g gemischtes Hackfleisch,
4-5 Knoblauchzehen,
4 EL Sojasauce,
2 EL Pflanzenöl,
1 EL geriebener frischer Ingwer,
2 EL Wodka,
geschmolzene Butter - zum Einfetten der Kuchen,
Frühlingszwiebeln, Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
Den Teig kneten und mit Frischhaltefolie abdecken. Die Frühlingszwiebel hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben, alle Zutaten für Hackfleisch mischen und gut mischen. Teilen Sie das Hackfleisch in 8 Teile. Teilen Sie den Teig ebenfalls in 8 Teile und rollen Sie jeden zu dünnen Kuchen mit einem Durchmesser von 22-25 cm. Geben Sie die Füllung auf den Kuchen, treten Sie vom Rand 1 cm zurück und bedecken Sie ¾ der Kuchen. Den Teig vom Rand zur Mitte durchschneiden und mit Teig ¼ der Füllung bedecken. Heben Sie den bedeckten Teil an und wickeln Sie ihn über die Füllung, sodass Sie einen Halbkreis erhalten. Dann den Kuchen zu einem Viertelkreis falten und die Teigränder an allen Seiten zusammendrücken. Braten Sie die entstandenen Dreiecke in einer heißen, trockenen Pfanne unter dem Deckel 4-5 Minuten auf jeder Seite. Die fertigen Kuchen mit Öl einfetten.
Bagels im Speck
Zutaten für einen Bagel:
1-2 TL weicher Frischkäse,
2 Scheiben Speck.
Kochen:
Für dieses Gericht müssen Sie große weiche Bagels nehmen. Jeden Bagel längs halbieren, mit Frischkäse bestreichen, zurückklappen und mit Speckscheiben umwickeln. Rohlinge kalt lagern und beim Picknick auf einem Rost goldbraun braten.
Exzellent Picknick-Snacks aus eingelegten Lebensmitteln gewonnen. Sie können nicht nur den Hunger stillen, sondern auch als Beilage zum Grillen dienen.
Eingelegte Zwiebeln mit Rüben
Zutaten:
1 kg Zwiebel
1 kleine Rote Bete
Weinessig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und in ein Glas füllen, dabei kreisförmig verschieben Rohe Rüben. Weinessig kalt verdünnen Gekochtes Wasser im Verhältnis 1:1 salzen und pfeffern und über die Zwiebel gießen. Einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Eingelegte Zwiebel №2
Zutaten:
kleine Schleife,
500 ml 9% Essig,
500 ml Wasser
2 EL Salz,
1-2 EL Sahara,
süße Erbsen, Rosmarin, Nelken, Senfkörner, Kräuter - nach Geschmack.
Kochen:
Zwiebeln schälen, in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren und abkühlen lassen Eiswasser. In Gläser füllen und mit Marinade füllen. Für die Marinade Wasser mit Gewürzen aufkochen, abkühlen lassen, mit Essig mischen. Die Zuckermenge kann nach Geschmack verändert werden.
Zwiebeln in Karamell
Zutaten:
300 g kleine Zwiebel,
3-4 Esslöffel Sahara,
1 EL Butter,
2 EL Pflanzenöl,
2 EL Weinessig,
1 Lorbeerblatt,
2 Erbsen Piment,
3 Nelken,
eine Prise Salz.
Kochen:
Zwiebel schälen, waschen und trocknen. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten köcheln lassen, bis sie karamellisiert. Die Zwiebel in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie gebräunt ist. Gewürze und 5-6 EL hinzufügen. Wasser, Hitze reduzieren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Zusammen mit der eingedickten Soße in ein Glas füllen.
Zwiebel in Tomatensoße
Zutaten:
2-3 große Zwiebeln,
2-3 EL Tomatensauce oder Ketchup von guter Qualität
Pflanzenfett- zum Braten,
Salz, Zucker, roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Ringe (es ist praktisch, einen Gemüseschneider zu verwenden). Pflanzenöl in die Pfanne gießen (so dass der Boden vollständig bedeckt ist), erhitzen und auslegen Zwiebelringe. Vorsichtig mit einer Gabel umrühren und versuchen, die Ringe nicht zu zerreißen, 5 Minuten köcheln lassen, bis sie transparent sind, salzen, Zucker nach Geschmack und Paprika hinzufügen. Weitere 5 Minuten anschwitzen und in eine Schüssel geben. Hinzufügen Tomatensauce, mit einer Gabel umrühren und abdecken. Einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Marinierter Käse
Zutaten:
250 g Käse
1 Zitrone
1,5 EL flüssiger Honig,
1 EL getrocknete Kräutermischungen
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl,
eine Prise scharfer roter Pfeffer.
Kochen:
Den Käse in Würfel schneiden, die Schale von der Zitrone entfernen und den Saft auspressen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten für die Marinade mischen und über die Käsewürfel geben. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Pastete aus salziges Fett mit Zwiebel
Zutaten:
300 g gesalzenes Fett,
½ - 1 Stapel. geschälte Walnüsse,
1-2 TL gemahlener Paprika,
1-2 TL Gewürze für Fleisch (nach Geschmack und Wunsch),
1-2 Knoblauchzehen,
1 Bund Frühlingszwiebeln.
Kochen:
Entfernen Sie die Haut vom Fett und schütteln Sie sie ab. zusätzliches Salz. Den Knoblauch schälen. Durch einen Fleischwolf passieren Walnuss und Schmalz mit Knoblauch, mischen und die Mischung noch 2-3 Mal rollen. Das Schmalz mit einer Gabel zerdrücken und gehackte Frühlingszwiebeln und Gewürze hinzufügen. Gründlich mit einer Gabel umrühren, um eine einheitliche Konsistenz zu erreichen, und in Gläsern anrichten.
Hier sind einige Picknick-Vorspeisen, die Sie zubereiten können, um ein echtes Festmahl an der frischen Luft zu haben! Achten Sie nur auf die Sicherheit: Damit sich das Essen in der Hitze nicht verschlechtert, wickeln Sie es zusammen mit gefrorenen Getränken in eine Decke. Halten Sie ausreichend sauberes Wasser oder Händedesinfektionstücher bereit. Und denken Sie an die Produktkompatibilitätsregeln. Schließlich ist das Hauptgericht bei Ihrem Picknick immer noch Fleisch, Snacks spielen eine untergeordnete Rolle.
Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!
Larisa Shuftaykina
