das ist unser Thema des heutigen Artikels, besonders relevant im Sommer. Ich werde Ihnen sagen, wie RICHTIG und vor allem - WIE EINFACH UND KÖSTLICH, KREUZUNGEN MIT DILL ZU KOCHEN.
Hallo! Mit Ihnen Irina Zhukova und .
WIR LIEBEN RAKI SO VIEL!
Und wer liebt sie nicht? - du fragst.
Ja, einverstanden. Jeder liebt es, aber nicht jeder kann kochen.
Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Krebse mit Dill kocht. Gäste kamen zu uns und wir kochten bis zu 10 kg Krebse! Sie passten nicht einmal in den größten Pot.
Sie können sich jedoch selbst davon überzeugen. Am Ende des Artikels habe ich extra für dich ein Video gemacht.
So,
1. Das Wichtigste, wenn Sie Krebse kaufen oder fangen, ist, sie zu überprüfen. Sie müssen alle am Leben sein!
Sie können keine toten Krebse essen, Sie können schwere Vergiftungen bekommen!
4. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz und Dill hinzu.
Salz ist etwa 1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser, wenn der Krebs groß ist, wenn nicht sehr groß - 1 Esslöffel mit einer Folie pro 2 Liter Wasser. Es ist ziemlich schwierig, die Krebse zu stark zu salzen, aber zu wenig gesalzene Krebse sind fad und geschmacklos.
Wir setzen so viel Dill ein, wie es nicht schade ist. Vorzugsweise mit Zweigen und Samen können Sie trocken und frisch. Einige Köche fügen dem Flusskrebswasser Zitrone und Gewürze hinzu.
Wenn sich das Salz aufgelöst hat, tauchen Sie die lebenden Krebse in kochendes Wasser. Herzzerreißender Prozess!
Jetzt müssen Sie das Wasser mit Krebsen kochen.
Danach die Temperatur auf ein Minimum reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten garen. Wenn es viele Flusskrebse gibt oder sie groß sind, kochen Sie länger als 220-25 Minuten.
Diesmal ist bei uns nicht alles nach Vorschrift, wir haben Salz und Dill auf die Krebse gegeben, als das Wasser anfing zu kochen.
Wenn Sie etwas tiefer graben, wurde der Zucht von Krebsen viel Aufmerksamkeit geschenkt. Schon in alten russischen Gesetzen war es Kaufleuten auf Reisen vorgeschrieben, lebende Flusskrebse zu liefern und sie in alle Gewässer zu setzen, denen sie unterwegs begegneten. Vor nicht allzu langer Zeit waren Flusskrebse keine Delikatesse, wie sie es heute sind. Flusskrebse gab es in ganzen Eimern an fast jeder Ecke zu kaufen, sowohl lebend als auch bereits gekocht. Heute haben wir leider keine so große Auswahl mehr, aber wir können es uns trotzdem leisten, während der Fangzeit lebende Flusskrebse zu kaufen.
Es gibt viele verschiedene Rezepte wie man Krebse kocht. Krebse können in Wasser, Milch oder Bier gekocht werden. Auch das Anbraten von Krebsen in Öl ist richtig, Suppen, Soufflés und viele andere Gerichte werden aus Krebsen zubereitet. Und wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Krebse richtig kocht, bringen wir es Ihnen bei.
Gekochte Krebse - Rezept Nummer 1
Vor dem Kochen von Krebsen in Wasser müssen sie sehr gründlich gewaschen werden. Sollte unter fließendem Wasser gewaschen werden kaltes Wasser.
Zum Kochen gekochte Krebse sie müssen vorbereiten: krebse - 1 kg, wasser - mindestens anderthalb liter, salz - anderthalb esslöffel, ein großer bund dill, schwarze pfefferkörner.
Setzen Sie einen zum Kochen von Krebsen vorbereiteten Topf in Brand, gießen Sie Wasser hinein und kochen Sie.
Rat: Die Pfanne sollte groß sein, damit alle Krebse hineinpassen, und Sie könnten viel Wasser gießen, um alle Krebse zu bedecken.
Wie man Krebse in Wasser kocht?
- Wenn das Wasser zum Kochen von Krebsen in Wasser kocht, geben Sie Salz und Dill sowie schwarze Pfefferkörner hinein. Dill muss nicht geschnitten werden, sondern ganze Zweige setzen. Das Gericht erhält ein einzigartiges angenehmes Aroma. Wasser mit Gewürzen sollte auch kochen.
- Senken Sie danach die Krebse ins Wasser. Es ist notwendig, Krebse in Wasser auf der höchsten Feuerstelle zu kochen, die der Herd zulässt. Die durchschnittliche Kochzeit beträgt eine halbe Stunde. Aber der wichtigste Indikator für die Krebsbereitschaft ist die leuchtend rote Farbe der Schalen.
- Gekochte Krebse sollten in eine andere Schüssel gegeben werden. Kann auf eine große Schüssel mit Beilagen gelegt werden. Gießen Sie die Krebse mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden.
- Sie können ein Gericht mit fertigen Krebsen mit Salat und Dill dekorieren. Sie können in Öl vorgebratene Croutons legen.
Um Flusskrebse richtig zuzubereiten, kommt es vor allem auf die Berechnung der Zutaten an. Die Salzmenge zum Kochen von Krebsen in Wasser wird aus der Wassermenge berechnet. Es ist notwendig, Salz in einer Menge von: einem Esslöffel pro anderthalb Liter Wasser zu sich zu nehmen. Um die Wassermenge richtig zu berechnen, müssen Sie sich auf die Anzahl der Krebse konzentrieren. Für ein Kilogramm Flusskrebs braucht man mindestens anderthalb Liter Wasser.
Beim Kochen von Krebsen in Wasser gibt es noch einen weiteren sehr wichtigen Punkt. Sie können die Krebse nicht aus dem Wasser entfernen, in dem sie gekocht wurden. Krebse müssen natürlich in Wasser gebrüht werden. Dadurch wird das Krebsfleisch weicher.
Und eine weitere, wichtigste Bedingung: Zum Kochen müssen Sie nur lebende Krebse nehmen.
Gekochte Krebse - Rezept Nummer 2
- Wenn Sie also lebende Krebse nach Hause gebracht haben, ist es richtig, sie sofort in eine große Schüssel mit frischem und sauberem kaltem Wasser zu tauchen. Dann müssen Sie die Krebsschalen von Schlick und Schmutz waschen. Achten Sie darauf, die gewaschenen Krebse darin zu halten kaltes Wasser einige Stunden lang und spülen Sie sie dann erneut gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab.
- Nützlicher Rat: um zu verbessern Geschmacksqualitäten Krebse, halten Sie sie eine halbe Stunde lang richtig fest fette Milch oder in Wasser, mit verdünnter saurer Sahne. Dies verleiht dem Flusskrebsfleisch zusätzliche Saftigkeit und Zartheit. Die so eingeweichten Krebse sollten mit kaltem Wasser abgespült und dann wie gewohnt gegart werden.
- Echten Krebsliebhabern ist es ratsam, den Krebs unmittelbar vor dem Garen von Magen und Darm zu befreien, damit das Fleisch nicht die geringste Bitterkeit aufweist. Es ist einfach zu tun. Dazu müssen Sie den Krebs auf den Rücken drehen, bewegliche Flossen unter dem Schwanz finden, sie mit zwei Fingern festhalten und mit einer Drehbewegung vorsichtig mit dem Darm herausziehen.
Wie man Krebse zu Hause kocht?
Die häufigsten und beliebtes Rezept Flusskrebse richtig kochen heißt natürlich kochen. Eine Vielzahl von Möglichkeiten, Krebse zuzubereiten, kann jeden verwirren, der sie zum ersten Mal zubereiten wird. Schauen wir uns die einfachsten an und finden heraus, wie man Krebse in Salzwasser mit Kräutern richtig kocht:
- 2 Liter Wasser in einem tiefen Topf aufkochen.
- In kochendes Wasser geben frischer Dill, Pimenterbsen und 2 EL. l. Salz.
- Das Gewürzwasser sollte noch einige Minuten kochen und dann die gewaschenen und zubereiteten lebenden Krebse darin eintauchen.
- Lassen Sie das Wasser erneut kochen und kochen Sie die Krebse zehn Minuten lang bei starker Hitze.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und die Krebse weitere zehn Minuten stehen lassen. heißes Wasser.
- Servieren Sie gekochte Flusskrebse sofort auf dem Tisch, legen Sie sie in eine tiefe Schüssel und gießen Sie sie eine kleine Summe Dekokt. Die Krebse mit frischem Dill garnieren.
Gekochte Flusskrebse waren in Russland schon immer eine sehr beliebte Delikatesse nationale Küche. Wie man Flusskrebse zubereitet, ist seit der Antike bekannt. Nicht nur auf den Tischen standen Flusskrebse, die nach verschiedenen Rezepten zubereitet wurden gewöhnliche Menschen aber auch Aristokraten.
Viele Menschen kennen den einzigartigen Geschmack und das Aroma von gekochten Flusskrebsen. Diese Delikatesse war ziemlich oft auf den Tischen in Dörfern vorhanden, besonders dort, wo es einen Fluss oder einen Teich gibt. Krebse wurden in den Dörfern ohne Schnickschnack und Zusätze gekocht, aber es war immer lecker und duftend.
Wie man Krebse kocht - wie viel Salz hinzufügen?
Wie man Krebse kocht, wie viel Salz man hineinlegt, ist eine der wichtigsten wichtige Bedingungen. Einige Köche glauben, je mehr Salz, desto besser. Aber auch die richtige Salzberechnung spielt eine große Rolle. Salz zum Kochen von Krebsen sollte in einer Menge von einem Esslöffel pro Liter Wasser eingenommen werden.
Also, wie man Krebse kocht, wie viel Salz man berechnet, bereiten wir die restlichen Zutaten für das Rezept vor. Lebende Krebse, Salz, Wasser, Dill, Zwiebel, Pfefferkörner, Karotten, Kirschen u Johannisbeerblätter und andere Grüns.
Wie man Krebse kocht?
- Bevor Sie Flusskrebse nach unserem Rezept zubereiten, müssen diese erst einmal zubereitet werden. Flusskrebse sollten gründlich eingespült werden in großen Zahlen fließendes Wasser. Dann sollten sie in einen Behälter gegeben und mit kaltem Wasser gegossen werden. Lassen Sie für ein paar Stunden.
- Bereiten Sie einen Topf vor, in den alle Krebse passen würden, und Sie könnten viel Wasser gießen. Gießen Sie genug Wasser, um alle Krebse zu bedecken. Anzünden und kochen. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Pfefferkörner, Gemüse, Kirsch- und Johannisbeerblätter sowie Salz für Flusskrebse hinzu. Ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser.
- Wenn das Wasser mit Gewürzen und Salz kocht, können Sie Krebse hinzufügen. Voraussetzung ist, dass die Krebse am Leben sind. Legen Sie Dillgrüns dort. Es ist nicht notwendig, es zu schneiden, die Äste müssen intakt sein.
- Sobald das Wasser mit Krebsen kocht, kochen Sie die Krebse mit Salz auf einem sehr starken Feuer, das nur der Herd zulässt, für 5 bis 10 Minuten. Sie sollten komplett rot sein. Dann kann das Feuer ausgeschaltet werden und die Krebse weitere 10-15 Minuten darin belassen werden, wodurch das Fleisch der Krebse saftiger wird.
- Dann können Sie die Krebse auf ein vorbereitetes Gericht legen und mit Salat, Dill garnieren. Wenn es gewünscht wird, können die Krebse auf einem Teller mit der Brühe gegossen werden, in der sie gekocht wurden.
Laut Rezept sollten gekochte Flusskrebse nur heiß serviert werden. Es gilt als das am meisten der beste Snack mit Bier, aber ohne Bier sind sie sehr gut. Krebsfleisch ist reich an Eiweiß und für jeden geeignet.
Das köstlichste Fleisch ist der Hals von gekochten Flusskrebsen. Es hat das meiste Fleisch. In den Krallen ist etwas Fleisch. Es stimmt, es ist sehr schwierig, es von dort zu bekommen. Unter der Schale auf der Brust ist sehr leckeres Fett, und vielleicht gibt es auch Kaviar, der als echte Delikatesse gilt.
Das Fleisch gekochter Flusskrebse ist unglaublich saftig, leicht süßlich, zart und duftend. Viele Krebsbefürworter. Und es ist erwähnenswert, dass fertige Krebse nicht nur zu kaltem Bier gut sind, sondern auch im Kontext von beispielsweise Salat. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, Krebse richtig zuzubereiten, damit sie Ihnen, Ihrem Haushalt und möglicherweise Ihren Gästen schmecken. Daher lohnt es sich, sich mit den grundlegenden Geheimnissen des Kochens von Flusskrebsen vertraut zu machen.
Wie man Krebse lecker kocht?
Wahrscheinlich ist es nicht einmal erwähnenswert, dass Krebsfleisch viele nützliche Substanzen enthält und außerdem sehr lecker ist. Und nicht weniger wichtig ist das Kochen von Flusskrebsen, denn davon hängt nicht nur ihr Geschmack oder Aroma ab, sondern auch, wie viel Sie sparen können nützliches Material. In dieser Hinsicht können Sie die Hauptgeheimnisse des Kochens von Flusskrebsen enthüllen:
- Das Wichtigste beim Kochen von Flusskrebsen ist, sie lebendig zu kochen. Ja, entgegen Mitleid und anderen Gründen, warum Sie sich für nicht lebende Krebse entscheiden, können Sie viel verlieren. Ihr Geschmack hängt von der ursprünglichen Krebsart ab.
- Bevor Sie mit der direkten Zubereitung von Krebsen fortfahren, müssen Sie diese zunächst einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sie können dies in Milch mit Wasser tun, was dem Krebsfleisch mehr Zartheit und Saftigkeit verleiht. Dann die Krebse unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Wie man Krebse kocht?
- Viel hängt von dem Wasser ab, in dem Sie sich entscheiden, die Krebse zu kochen. Deshalb müssen Sie in der Lage sein, die richtigen Gewürze und Gewürze für eine potenzielle "Gurke" auszuwählen. Verwenden Sie Dill, Petersilie, trockene Kräuter und achten Sie darauf, zu salzen. Tauchen Sie lebende Krebse in kochendes Wasser und lassen Sie sie, sobald sie kochen, 10-15 Minuten kochen. Dann die Krebse vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und buchstäblich weitere 10 Minuten stehen lassen. Krebse müssen gekocht und heiß serviert werden, Sie können sie bestreuen Zitronensaft und mit Grün dekorieren.
- Sie können Krebse auch in Wein kochen. Dazu müssen Sie Wasser mit Wein verdünnen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, und wenn viel Wein vorhanden ist, können Sie nichts hinzufügen und die Krebse auf die gleiche Weise wie bei der vorherigen Methode kochen.
- Denken Sie nicht, dass gebratene Flusskrebse weniger schmackhaft sind als gekochte. Kannst du was kochen Scharfe Sauce und braten Sie die Krebse darin bei starker Hitze buchstäblich 10 Minuten lang. Der Geschmack von gebratenen Krebsen steht gekochten Krebsen in nichts nach.
- Mit Krebsfleisch können Sie, wie oben erwähnt, jeden Salat oder Snack zubereiten. Dazu müssen Sie nur Krebse auf eine für Sie bequeme Weise zubereiten, sie reinigen, indem Sie Fleisch herausnehmen, und sie im Kontext eines beliebigen Gerichts verwenden. Unter diesen Gerichten mit Krebsen können nicht nur Snacks sein, sondern auch alle Arten von Suppen oder Ergänzungen zu einer interessanten Beilage.
Krebse werden nur noch in teuren Betrieben serviert, und oft handelt es sich dabei um Seekrebse. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Krebse unterschätzt werden, da sie weniger schmackhaft sind. Aber eigentlich ist alles weit davon entfernt. Und solche Krebse zu kochen ist ziemlich einfach, da es nur Solen gibt, in denen sie in einer wahnsinnigen Menge gekocht werden können. Allerdings weiß nicht jeder, wie man Flusskrebse zubereitet. Und womit man ihnen dienen soll, weiß auch nicht jeder. Krebsfleisch ist zwar nicht nur lecker, sondern auch gesund. Und wie viele gesagt haben, ist das Wichtigste, sie richtig zu kochen.
Wie man Krebse kocht?
Wenn Sie nicht wissen, wie man Flusskrebse kocht, sollten Sie gleich darauf hinweisen, dass Kochen nicht die einzige Möglichkeit ist, diese Flussbewohner zu kochen. Sie können also Krebse braten, und wenn Sie Lust und Zeit haben, können Sie eine wahnsinnige Menge Krebsfleisch kochen Vielfalt an Gerichten. Und darunter Salate, erste Gänge und sogar eine tolle Ergänzung zu jeder Beilage. Um Krebse zu kochen, brauchen Sie also ...
Der Prozess des Kochens von Krebsen
- Sammle Gewürze, um Krebse darin zu kochen. Krebse werden am besten lebend gefangen und Krebse können in Wasser eingeweicht werden (einige werden in Milch oder in einer Lösung von Kefir mit Wasser eingeweicht - so wird das Krebsfleisch saftiger). Kochen Sie also Wasser mit Gewürzen, Kräutern und Zitronensaft. Das Wasser sollte bei maximaler Hitze kochen - legen Sie lebende Krebse hinein und lassen Sie sie buchstäblich 10-15 Minuten lang aktiv kochen. Dann die Krebse vom Feuer nehmen, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen Sie können die Krebse auch braten – das geht auch in der am stärksten erhitzten Pfanne.
- Die weitere Arbeit mit Krebsen endet damit, dass sie aus dem Wasser gefangen, mit etwas Zitronensaft übergossen, auf einen Teller gelegt und mit Kräutern garniert werden müssen. Sie können das Flusskrebsfleisch jedoch reinigen und in jedem Gericht verwenden. Und es kann absolut alles sein, was Sie mögen.
- Wenn Sie nicht wissen, wie man Krebse zubereitet, versuchen Sie herauszufinden, welche Art von Gericht Sie aus Krebsfleisch zubereiten möchten. Sie können eine Art Füllung für eine Torte oder Torten herstellen - obwohl Sie möglicherweise ziemlich viel Fleisch benötigen. Wenn Sie möchten, können Sie eine Cremesuppe mit Krebsfleisch zubereiten und eine Krebsfleischsauce mit einer Beilage servieren.
Rezept für betrunkene Flusskrebse der belarussischen Küche
Darüber hinaus möchte ich darüber sprechen altes Rezept Weißrussische Küche - betrunkene Krebse. Dieses Gericht wird Ihre Gäste garantiert begeistern. Stellen Sie sich ihre Überraschung vor, wenn sie gekochte Flusskrebse herumkriechen sehen. Für besonders beeinflussbare Menschen ist es jedoch besser, nicht mit diesem Rezept zum Kochen von Flusskrebsen zu experimentieren.
- Zum Kochen benötigen Sie 15 Stück lebende Krebse, zwei Esslöffel Wodka und Petersilie.
- Lebende Krebse sollten in sauberem Wasser gewaschen werden, zwei davon sollten gut mit Wodka abgewischt werden. So werden die Krebse rot und der Wodka macht sie vorübergehend unbeweglich. Diese beiden Krebse sollten ganz unten in der Schüssel platziert werden.
- Danach muss zum Salzen der Krebse Wasser mit Petersilie gekocht und dann die restlichen Krebse in die Pfanne gegeben werden, mit Ausnahme von zwei, die wir mit Wodka abgewischt haben. Übrigens ist es wünschenswert, schwarze Pfefferkörner und Salz hinzuzufügen. Der Salzanteil ist beim Kochen von Flusskrebsen sehr wichtig: Auf einen Liter Wasser muss ein Esslöffel Salz gegeben werden. Und für ein Kilogramm Flusskrebs sollten Sie mindestens anderthalb Liter Wasser zu sich nehmen. Berechnen Sie also den Salzanteil.
- Es ist notwendig, die Krebse zu kochen, bis sie rot werden. Dies dauert etwa eine halbe Stunde. Und die Krebse nicht gleich aus dem Topf nehmen, sondern noch eine Weile stehen lassen, die Krebse müssen ziehen.
- Danach müssen Sie mit Hilfe eines Schaumlöffels die Krebse herausnehmen und eine Schüssel direkt auf zwei lebende Krebse legen.
- Bevor Sie betrunkene Krebse im Adelsstil servieren, empfiehlt es sich, die Krebse mit Petersilie oder Dill zu dekorieren und auch kaltes Bier zu servieren. In dem Moment, in dem die Gäste den Boden der Schüssel erreichen, beginnen sich die mit Wodka bestrichenen Krebse zu bewegen. Sei bereit für diesen Moment.
- Sie können Krebse auch mit Salatblättern und schwarzen Crackern dekorieren.
Es gibt nur wenige Männer, die nicht gerne Bier trinken und gekochte Flusskrebse essen. Und manche Frauen werden so ein leichtes Fest mögen. Daher wird dieser gesamte Artikel diesen Arthropoden gewidmet sein. Wieso den? Weil ihre Popularität nur mit verglichen werden kann Salat des neuen Jahres"Russischer Salat". Wenn Sie Krebse für eine Bierparty kochen, können Sie nie etwas falsch machen. Niemand wird enttäuscht gehen, und die Nachbarn, die das verführerische Aroma gehört haben, können sich Ihnen anschließen, um ein großartiges Gericht zu probieren.
Gründe für die Beliebtheit von Flusskrebsen
Diese Arthropoden sind wichtiges Produkt dem Menschen unschätzbare Vorteile bringen. Neben hervorragenden Geschmackseigenschaften sind Flusskrebse gute Quelle ein Protein, das für die Zellbildung unerlässlich ist menschlicher Körper. Außerdem enthalten sie viele wichtige Spurenelemente wie Magnesium, Eisen, Phosphor, Calcium, Kalium und die Vitamine B, C, D, K, E. Dabei fehlt ihnen fast vollständig Cholesterin. ABER wenig Kalorien, 76 kcal pro 100 Gramm, ermöglicht es Ihnen, Flusskrebse während einer Diät zu verwenden. Es gibt viele verschiedene Rezepte zum Kochen unserer Arthropoden, aber die besten sind ohne Zweifel gekochte Flusskrebse.
Das einfachste Krebsrezept
Mindestzutaten: Krebse, Lorbeerblätter(vier Stück) und Salz. Zum Kochen nehmen wir lebende Krebse. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer und warten, bis das Wasser kocht. Salz und viel - mindestens drei bis vier Esslöffel für 12-15 Krebse. Lorbeerblatt zugeben, umrühren. Der unangenehmste Moment beginnt - wir schicken lebende Krebse in einen Topf mit kochendem Wasser. Sie erröten sehr schnell. Wir kochen unser Gericht 10-15 Minuten lang. herrlich Fastengericht- gekochte Krebse - fertig. Wir nehmen es heraus und servieren es auf dem Tisch. Schauen wir uns nun ein paar andere Rezepte an. Aber zuerst erklären wir, wie man Flusskrebse für Bier auswählt.
Krebse nach Wahl
Zuerst wollen wir sehen, ob sie totgekocht werden können. Antwort: nein. Wenn Sie dies essen, können Sie sich leicht eine schwere Vergiftung zuziehen. Und das will natürlich niemand. Im Körper eines toten Krebses beginnt sofort ein aktiver Zersetzungsprozess und es entstehen giftige Substanzen. 
Gleichzeitig sterben zuerst die Kranken, die man sowieso nicht essen kann, sie bringen keinen Nutzen. Daher lautet die allererste und grundlegende Regel beim Kauf von Arthropoden: Wählen Sie nur die Krebse aus, die sich bewegen. Sie müssen auf die Größe achten: Das Fleisch eines größeren Krebses ist schmackhafter. Es ist am besten, sie im Winter und frühen Frühling während der Mauserzeit zu fangen. Zu diesem Zeitpunkt ist das Fleisch am leckersten und nahrhaftesten.
Krebse in Bierbrühe kochen
Wenn Sie an Leckereien interessiert sind, probieren Sie es aus, indem Sie das Lieblingsgetränk der Männer mit Wasser (im Verhältnis eins zu eins) in einem Topf mischen. Hier gibt es kein besonderes Geheimnis, Sie müssen nur die Arthropoden in die resultierende kochende Flüssigkeit absenken, die fertig zum Kochen ist. Sie werden zusammen mit einem Sud auf dem Tisch serviert. Gekochte Krebse in Kwas können auf die gleiche Weise zubereitet werden. Es gibt nur einen Wunsch. Wenn Sie ein leckeres Gericht bekommen möchten, nehmen Sie ein saures Brotgetränk zum Kochen.
Gekochte Krebse: ein Rezept zum Kochen mit Milch
Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie einige Zeit mit diesem Geschäft verbringen, es wird nicht schnell funktionieren. Aber als Ergebnis - das delikateste Gericht mit einzigartigem Geschmack. Also, wenn die Normen des Rezepts eingehalten werden und Sie von der Methode absehen schnell aufkochen in klarem Wasser, dann erhalten Sie im Finale einen hervorragenden Snack mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die meiste Zeit wird damit verbracht, Krebse in Milch einzuweichen - drei Stunden. Zuerst muss es gekocht und auf eine Temperatur von 20 ° C abgekühlt werden. Nun zum Kochen von Krebsen.
Rezept zum Kochen mit Milch:
- Wir waschen und kochen auf die übliche Weise - in gut gesalzenem Wasser mit Dill.
- Wenn die Krebse leuchtend orange mit einem roten Farbton werden, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie Milch in denselben Behälter. Sie können verwenden, was bereits zum Einweichen verwendet wurde. Zum Kochen bringen und das Feuer ausschalten.
- Fertig ist ein hervorragendes Gourmetgericht. Sie können es herausnehmen und auf dem Tisch servieren, ohne zu vergessen, mit Gemüse zu dekorieren.
Krebse mit Schmalz und Senf
Wenn Feinschmecker daran interessiert sind, Krebse auf andere Weise köstlich zuzubereiten, werden wir das folgende Rezept zur Prüfung einreichen - zusammen mit Senf und Schmalz gekochte Krebse. Mit dieser Option wird das Essen angenehmer, da der Geruch von Flussschlamm verschwindet. 
- Salzwasser zum Kochen bringen und Lorbeerblatt, Zucker, Dill, Pfeffer und eine ganze Zwiebel dazugeben.
- Tauchen Sie die Krebse in diesen Sud und bringen Sie sie erneut zum Kochen.
- Schmalz in kleinen Stücken dazugeben und drei Esslöffel Senf und den Saft einer Zitrone auspressen. Alles gründlich mischen, bis sich der Senf aufgelöst hat.
- Wir werfen den Dill hinein und kochen zehn Minuten unter dem Deckel.
- Zusammen mit der Brühe servieren wir fertige Arthropoden auf dem Tisch.
Es stellte sich heraus, dass es sich um großartige gekochte Krebse handelte. Das Foto dieses Gerichts bestätigt dies auch.
Eine interessante Art, Krebse im Ofen zu backen
Lassen Sie uns über eine etwas exotische Art der Zubereitung von Arthropoden sprechen - das Backen im Ofen. Dieser Vorgang der Garzeit ähnelt dem einfachen Garen – es dauert 15 Minuten, danach können Sie Ihre Gäste erfreuen neuer Imbiss. Wie werden gekochte Krebse zubereitet, deren Rezept in jedem erhältlich ist Kochbuch Wir wissen es schon. Lass sie uns jetzt backen. Nehmen Sie dazu ein Backblech, gießen Sie Pflanzenöl darauf und legen Sie zuvor zubereitete Krebse darauf: gewaschen, getrocknet, gesalzen. Gewürze hinzufügen und senden rohe Lebensmittel in den Ofen, der kalt sein sollte. Bringen Sie die Temperatur allmählich auf 200 Grad. 15-20 Minuten vergehen - und wunderbar leckeres Gericht bereit. Niemand wird den Tisch verlassen, bis alle Krebse gegessen sind.
Krebse in Gurkenlake kochen
Wenn Ihnen die Gurken ausgehen, müssen Sie die Sole nicht ausschütten. Sie können damit frische Flusskrebse zubereiten. Diese unerwartete Verwendung Gurkengurke viele Leute mögen es so sehr, dass sie es dann nur noch benutzen. 
Wir werden auch überlegen, wie das Rezept mit Gurkengurke zuerst wie üblich in Wasser gekocht wird. Nachdem sie gut rot geworden sind und uns ihre Bereitschaft "mitteilen", ersetzen wir das Wasser in der Pfanne durch Salzlake. Zum Kochen bringen, fünf Esslöffel saure Sahne hinzufügen und weitere acht Minuten kochen lassen. Wir nehmen heraus fertiges Produkt und auf dem Tisch servieren, können Sie mit Salzlake oder separat heiß servieren.
So lagern Sie Flusskrebse richtig
Überlegen Sie, wie Süßwasserdaten sowohl in gespeichert werden frisch, und in gekocht. Das Beste ist natürlich, dass sie sofort gekocht und gegessen werden. Die Situationen sind jedoch sehr unterschiedlich, daher werden wir beiden Optionen ein wenig Aufmerksamkeit schenken. Lebende Exemplare können maximal drei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Vergessen Sie nicht, sie von Zeit zu Zeit anzusehen und die Toten loszuwerden.
Wie lagere ich gekochte Flusskrebse? Außerdem gibt es nur einen Unterschied - sie müssen in der gleichen Brühe sein, in der sie zubereitet wurden. Im Gefrierschrank können sowohl lebende als auch gekochte Flusskrebse gelagert werden. Wenn Sie sich entscheiden, sie zu essen, werfen Sie sie sofort in kochendes Wasser, ohne sie vorher aufzutauen.
Nachdem Sie die Krebse gesäubert haben, brauchen Sie ihre Schalen nicht wegzuwerfen. Sie können sie abdecken, Sahne und verschiedene Gewürze hinzufügen, und Sie erhalten ein unglaublich leckeres, raffiniertes und Original Soße. Außerdem sind sie sehr leicht zu reinigen. Dazu müssen Sie ihre Köpfe abschrauben und die Schale von ihren Schwänzen entfernen. Damit das Fleisch unseres Süßwassers zart und saftig ist, müssen die Kochrezepte, insbesondere die Zeit, genau eingehalten werden. Wenn Sie möchten, dass gekochte Krebse richtig gekocht werden, sind Fotos des Prozesses dabei sehr hilfreich. Also vergiss nicht, dir das Rezept anzuschauen.
Krebse und Bier - das ist der gleiche Klassiker des Genres wie Romeo und Julia. Verzeihen Sie mir, Bewunderer von Shakespeare, aber dieser Vergleich ist durchaus angebracht. Wir stellen uns Romeo nicht ohne Julia und Othello ohne Desdemona vor. Sie müssen also unbedingt Flusskrebse mit Bier kochen. Wenn Minderjährige beim Verzehr dieser Arthropoden anwesend sind, können sie jedoch auch Limonade einschenken. Nehmen Sie Kindern nicht die Freude, die Krebsschale zu zerlegen und die zarte herauszufischen, und verwechseln Sie sie nicht mit dem Namen der einst beliebten Süßigkeitssorte. Denn tatsächlich hat es nichts mit dem Hals zu tun, und Arthropoden haben es überhaupt nicht. Sie haben nicht einmal einen Kopf. Stattdessen gibt es einen Cephalothorax, der sich sanft in den Bauch verwandelt.
Aber das ist alles Poesie, lassen wir die Zoologie in Ruhe und kommen wir zum Wichtigsten. Wir beschlossen, herauszufinden, wie man Flusskrebse kocht. Aber bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sie kaufen. Wenn Sie ihnen nicht in den See oder in den Fluss folgen möchten, können Sie die erwähnten Arthropoden sicher auf dem Markt oder im Geschäft "fangen". Früher wurden Krebse im Dutzend verkauft. Der Verkäufer stapelte sie nach Größe und ordnete einen der Qualität der Ware entsprechenden Preis zu. Je größer der Krebs, desto teurer war er natürlich. Als Krebse im Laufe der Zeit aufgrund schlechter Ökologie knapp wurden (schließlich leben sie ausschließlich in sauberem Wasser), wurden sie nicht mehr in Dutzenden, sondern in Stücken verkauft. Und heute geht die Rechnung in Kilogramm. Erfahrene Krebsesser können sich nicht damit abfinden, dass sie jetzt gezwungen sind, ihren Lieblingssnack nach Gewicht zu kaufen, und verlangen gewöhnlich fünf oder sechs Dutzend. Aber wir schweifen wieder vom Thema ab.
Flusskrebse müssen lebendig gekocht werden. Dies ist das wichtigste Postulat. Und Sie müssen sie nur in kochendes Wasser absenken. Ja, das ist echter Sadismus, und Tierschützer sollten sich diesem Vorgehen nicht nähern dürfen. Das Wasser, in dem Sie die Krebse kochen, muss auf jeden Fall stark gesalzen sein. Der Anteil beträgt ca. 2 Esslöffel pro Liter Flüssigkeit. Und Wasser muss so entnommen werden, dass alle Krebse mit einem Rand damit bedeckt sind. Von den obligatorischen Bestandteilen sind trockene Dillblütenstände zu beachten. Ein Bund frischer Kräuter passt auf keinen Fall – das Aroma ist nicht das gleiche. Wir brauchen es trocken und auf jeden Fall mit Blütenständen!
Die restlichen Zutaten werden nach Ihrem eigenen Geschmack ausgewählt. Sie können Lorbeerblätter, Pfefferkörner in Wasser geben, einige Originale geben sogar gerne Knoblauch hinzu. Ja, und Wasser ist keine Voraussetzung. Sie haben wahrscheinlich schon gehört, dass Flusskrebse oft in Bier, Weißwein, Milch und sogar in Gurkengurke gekocht werden.
Vor dem Kochen müssen sie unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn sich zu viel Schmutz auf dem Bauch des Krebses angesammelt hat, können Sie bei Bedarf mit einer Bürste darüber gehen und ihn erst dann in kochendes Wasser absenken.
Wie lange dauert es, Flusskrebse zu kochen? Es hängt von ihrer Größe ab. Die Hauptbedingung hier ist: Krebse müssen eine satte rote Farbe ohne den geringsten Grünton annehmen. Sobald das Wasser mit unseren Arthropoden wieder kocht, beginnen Sie, die Farbveränderung der Schale zu überwachen. Es ist schwer zu sagen, genau nach dem Kochen. Ungefähr 10-15 Minuten. Maximum - 20. Auf keinen Fall sollten sie verdaut werden, sonst ähnelt das Krebstierfleisch Gummi. Nachdem Sie sicher sind, dass das Gericht fertig ist, schalten Sie den Herd aus und machen Sie sich bereit für Tantalmehl. Sie müssen sie etwa eine halbe Stunde aushalten, da die Krebse im selben Wasser, in dem sie gekocht wurden, leicht abkühlen sollten, um gut mit Saft und Salz gesättigt zu sein. Ja, es ist wahnsinnig schwer. Die ganze Wohnung roch nach einem göttlichen Duft, und du gehst um die Pfanne herum und leckst dir die Lippen. Aber das Warten lohnt sich für das spätere Vergnügen, köstlich zubereitete Flusskrebse mit Ihren eigenen Händen zu essen.
Krebsfleisch enthält eine ganze Liste nicht nur nützlicher, sondern lebenswichtiger Substanzen. Darunter sind Magnesium, Kalium, Kobalt, Eisen, Kalzium, Phosphor und Eiweiß. Außerdem hat es ungewöhnlicher Geschmack was Feinschmecker zu schätzen wissen. Es ist jedoch ratsam, nur dann über die Vorteile dieses Produkts zu sprechen, wenn es richtig zubereitet ist.
Es gibt viele Möglichkeiten, grüne gepanzerte Arthropoden zu kochen. Meistens werden sie gekocht. In dieser Form können sie werden toller Imbiss. Und natürlich wollen viele Leute lernen, wie man sie selbst zubereitet.
Allgemeine Regeln für das Kochen von Flusskrebsen
Bevor Sie zu Hause ein neues Gericht zubereiten, müssen Sie sich sorgfältig auf den Vorgang vorbereiten. Zum Beispiel gibt es Allgemeine Regeln die Sie wissen müssen, bevor Sie selbst Krebse zu Hause zubereiten. Die Nichtbeachtung dieser Empfehlungen kann unangenehme Folgen haben.
- Nur diejenigen, die lebendig gekocht wurden, können gegessen werden. Sonst statt vornehmes Speisen Sie können eine Lebensmittelvergiftung bekommen.
- Sie sollten in einem mit Wasser gefüllten Behälter am Leben gehalten werden. Es wird empfohlen, lebende Arthropoden mehrere Stunden so zu lassen, damit sie später leicht von Schlamm befreit werden können.
- Vor der Zubereitung von Speisen müssen sie gewaschen werden. Besonders Bauch und Kiemen müssen sorgfältig gereinigt werden.
- Sie müssen in einem großen Topf kochen. Aber Sie können kein Wasser nach oben gießen. Schließlich sind dies Lebewesen, und sie werden definitiv versuchen, herauszukommen.
- In fertiger Form ist die Lagerung von Krebsgerichten sogar inakzeptabel guter Kühlschrank. Eine Vergiftung mit diesem Produkt in abgestandener Form kann sehr gefährliche Folgen haben.
Wir dürfen nicht vergessen, dass grüne Arthropoden sich von Aas ernähren. Dies beeinflusst den Geruch und Geschmack von gekochten Speisen. Daher werden sie unter Zusatz von Gewürzen zubereitet, da es möglich sein wird, Krebse für Bier zu kochen und sie vom Geruch von Fäulnis und Schlamm zu befreien, indem nur das unangenehme Aroma mit Gewürzen übertönt wird.
Duftender Dill - der Hauptbestandteil einer würzigen Delikatesse
Um duftende Krebstiere mit Dill zu kochen, sollten Sie Wasser in einem Behälter sammeln und anzünden. Das Wasser sollte gut gesalzen sein. Da Salz schlecht durch die Schale aufgenommen wird, sollte viel davon vorhanden sein. Um den Fäulnisgeruch abzuwehren, sollte der Brühe Dill zugesetzt werden. Sie können das gleiche Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Zitrone hineinwerfen.
Anteil:
- salz - 1 Esslöffel / 1 Liter Wasser;
- Dill - 1 Bund / 1 Liter Wasser;
- Pfeffer und Lorbeerblatt nach Geschmack;
- Zitrone - 1 Stück pro Pfanne.
Gewaschene Flusskrebse können sofort nach dem Kochen in die Brühe getaucht werden. Dann müssen Sie erneut auf ein Aufkochen warten und von diesem Moment an 20 Minuten erkennen. Am umstrittensten ist vielleicht, wie viel Krebse gekocht werden sollen. Einige argumentieren, dass Sie sie sofort herausnehmen können, nachdem sie rot geworden sind, aber das ist falsch. Nachdem der zukünftige Snack 20 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht wurde, muss er darin belassen werden, bis er warm wird. So ist alles besser gesättigt und wird würzig und saftig.
Mit Kwas gekochte Krebsdelikatesse
Diese Methode ist für diejenigen geeignet, die keinen Dillgeschmack mögen. Aber es gibt eine Voraussetzung: Das Getränk muss echt sein. Ein im Handel erhältliches Flaschengetränk ist nicht für die Zubereitung eines Snacks geeignet. Wenn es nicht möglich ist, hausgemachten Kwas zu finden, können Sie mit dem auskommen, was in Kwas-Zelten vom Fass verkauft wird.
Anteil:
- 1 Liter Kwas / 1 Liter Wasser;
- salz - 1 Esslöffel / 1 Liter Brühe;
- Lorbeerblatt - 1-2 Blätter pro Pfanne.
Es wird auch empfohlen, grüne Arthropoden in einer solchen Lösung mindestens 20 Minuten lang zu kochen. Es ist auch besser, sie aus der bereits abgekühlten Brühe zu nehmen.
In Bier gekochter Flusskrebs-Snack
Köstlich und ungewöhnlich sind in Bier gekochte Krebse. Sie sollten wissen, dass aus einem gefilterten und pasteurisierten Getränk, das in Flaschen verkorkt ist, die gewünschte Brühe nicht funktioniert. Besser kaufen echtes Getränk Live-Gärung, es ist gut, wenn es nicht gefiltert wird. Natürlich rein Bier trinken köstlich zu kochen, das Gericht funktioniert nicht, daher ist es üblich, es zu verdünnen.
Anteil:
- 2 Liter Bier / 1 Liter Wasser;
- salz - 1 Esslöffel / 1 Liter Brühe.
Geschälte Flusskrebse in kochendes Wasser geben. Wir sollten nicht vergessen, wie viel Krebse nach dem Kochen gekocht werden müssen. Ihre Kochzeit sollte mindestens 20 Minuten betragen. Danach werden sie in einem Topf abkühlen gelassen und nehmen würzige Gerüche an.
Hier sind die grundlegenden Möglichkeiten, um jedermanns Lieblingsgenuss zuzubereiten. Zusätzlich zu diesen Methoden können Sie mit Wein und Zitronensaft experimentieren. Viele Feinschmecker finden das Aroma der Flusskrebssuppe exquisit. Sie produzieren auch herzhafte Gerichte mit der Zugabe von Sauerrahm und Kefir. Krebsspezialitäten werden sowohl gedünstet als auch gebraten.
Wenn Sie ein wenig basteln, können Sie einen tollen Biersnack bekommen. Außerdem kann man den Geschmack einfach extrem genießen gesundes Fleisch wenn Sie wissen, wie man Flusskrebse richtig zubereitet. Mit anderen Worten, die Fähigkeit, grüne Arthropoden zu kochen, ist eine sehr nützliche kulinarische Fähigkeit.
