Krebse gekocht. Gekochte Flusskrebse: Rezept mit Foto. Wie man Krebse lecker kocht.

das ist unser Thema des heutigen Artikels, besonders relevant im Sommer. Ich werde Ihnen sagen, wie RICHTIG und vor allem - WIE EINFACH UND KÖSTLICH, KREUZUNGEN MIT DILL ZU KOCHEN.

Hallo! Mit Ihnen Irina Zhukova und .

WIR LIEBEN RAKI SO VIEL!

Und wer liebt sie nicht? - du fragst.

Ja, einverstanden. Jeder liebt es, aber nicht jeder kann kochen.

Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Krebse mit Dill kocht. Gäste kamen zu uns und wir kochten bis zu 10 kg Krebse! Sie passten nicht einmal in die sehr großer Topf.

Sie können sich jedoch selbst davon überzeugen. Am Ende des Artikels habe ich extra für dich ein Video gemacht.

So,

1. Das Wichtigste, wenn Sie Krebse kaufen oder fangen, ist, sie zu überprüfen. Sie müssen alle am Leben sein!

Sie können keine toten Krebse essen, Sie können schwere Vergiftungen bekommen!

4. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz und Dill hinzu.

Salz ist etwa 1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser, wenn der Krebs groß ist, wenn nicht sehr groß - 1 Esslöffel mit einer Folie pro 2 Liter Wasser. Es ist ziemlich schwierig, die Krebse zu stark zu salzen, aber zu wenig gesalzene Krebse sind fad und geschmacklos.

Wir setzen so viel Dill ein, wie es nicht schade ist. Vorzugsweise mit Zweigen und Samen können Sie trocken und frisch. Einige Köche fügen dem Flusskrebswasser Zitrone und Gewürze hinzu.

Wenn sich das Salz aufgelöst hat, tauchen Sie die lebenden Krebse in kochendes Wasser. Herzzerreißender Prozess!

Jetzt müssen Sie das Wasser mit Krebsen kochen.

Danach die Temperatur auf ein Minimum reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten garen. Wenn es viele Flusskrebse gibt oder sie groß sind, kochen Sie länger als 220-25 Minuten.

Diesmal ist bei uns nicht alles nach Vorschrift, wir haben Salz und Dill auf die Krebse gegeben, als das Wasser anfing zu kochen.

Flusskrebse gelten in der Gastronomie zudem als echte Delikatesse Schmackhaftigkeit Sie werden jeden Feinschmecker erschlagen. Wenn Sie Flusskrebse gekauft und beschlossen haben, Ihre Familie und sich selbst mit einer Delikatesse zu verwöhnen, müssen Sie zuerst verstehen, wie man sie richtig zubereitet.

Ein paar Worte zum Thema Krebs

Flusskrebse sind Gliederfüßer, sie leben in den Meeren und Stauseen mit frisches Wasser. Am häufigsten können wir uns an Flusskrebsen erfreuen. Ihre Größe beträgt etwa 10-15 cm, der Körper eines solchen Krebses ist vollständig mit einer dicken Schale bedeckt, die die Natur zum Schutz damit ausgestattet hat.

Mehrmals in seinem ganzen Leben streift der Krebs seine Hülle ab, um sie zu erneuern. Krebse fressen Aas und Pflanzen, Algen usw., weshalb nur Krebsfleisch gegessen wird, dem Verdauungstrakt wird nicht empfohlen zu essen.

Wie man Krebse zum Kochen auswählt

Krebse sollten beim Kauf immer am Leben sein, am besten frisch aus dem Teich. Achten Sie immer darauf, wie die Krebse im Laden gehalten werden, sie sollten in einem großen Aquarium mitschwimmen kaltes Wasser. Es ist auch erlaubt, Flusskrebse im Kühlschrank aufzubewahren.
Sehen Sie, wie sich Krebs verhält. Gesunder Krebs ist sehr aktiv, er bewegt aktiv seine Krallen, seinen Schwanz und seine Antennen. Es ist in ständiger Bewegung und neigt dazu, das Aquarium zu verlassen. Wenn Sie sehen, dass der Krebs sehr träge ist, ist dies ein schlechtes Zeichen. Wenn der Verkäufer behauptet, dass sich Krebs im Winterschlaf befindet, glauben Sie es auf keinen Fall. Auf keinen Fall sollten Sie tote Flusskrebskadaver kaufen.
Krebse können lethargisch sein, wenn sie nach dem Kühlen, z. B. auf Eis, sind. Dann ja, ihr Stoffwechsel kann geschwächt werden, dann wird die Motorik gehemmt. Aber sie müssen trotzdem umziehen.
Krebs hat eine dunkelgrüne Schale, eher bräunlich. Es muss gleichmäßig und ohne Beschädigung sein.

Zeit, Krebse zu kaufen

Normalerweise werden Krebse im Herbst oder Spätsommer gefangen. Im Sommer ist es verboten, sie zu fangen. Im Herbst sind Krebse saftig, schmackhaft und nahrhaft.

Möglichkeiten, Krebse zu lagern

Nach dem Kauf von lebenden Krebsen müssen diese sofort gekocht werden. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, dann nur im Kühlschrank und nicht länger als 2 Tage. Sie können auch im Gefrierschrank lagern, dann verlängert sich die Haltbarkeit auf 3 Monate.

Krebse zum Kochen vorbereiten

Wenn du deine Flusskrebse gekauft hast, weiche sie in kaltem Wasser ein. Wenn Sie das Krebsfleisch zart machen möchten, können Sie es in Milch legen.
Spülen Sie jeden Kadaver ab und entfernen Sie Schmutz, insbesondere am Bauch. Denken Sie daran, dass lebende Krebse aktiv sind. Tragen Sie am besten Handschuhe, während Sie die Krebse am Rücken halten. Mit einer Bürste waschen.

Wie viel Krebse kochen

Die Kochzeit von Flusskrebsen hängt direkt von ihrer Länge ab. Kleine Krebse kochen schnell, in nur 20 Minuten. Durchschnitt für 25 min. Nun, all die großen 30 Minuten. Es wird nicht empfohlen, Krebse zu lange zu kochen, da das Fleisch sonst zäh wird. Beim Kochen können Sie sich auf die Farbe von Krebs konzentrieren - die fertigen sind leuchtend rot.

Wie man Krebse kocht

Einfache Möglichkeit

Zutaten:

1 kg Krebse;
4 Liter Wasser;
3 EL Salz;
Dill;
Lavrushka;
ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
Zitrone.

Kochen:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie dann 3 Esslöffel Salz, Pfeffer, Petersilie, Dill und Zitronensaft hinzu.

Kochen Sie Wasser mit Gewürzen etwa drei Minuten lang, danach können Sie Krebse hinzufügen. Reduzieren Sie nach dem Kochen das Feuer und kochen Sie, bis das Gericht vollständig gekocht ist.

Methode mit Adjika

Zutaten:

1 kg Krebse;
3 Liter Wasser;
1 EL adjika;
3 EL Salz;
2 EL Sauerrahm;
gemüse - Petersilie, Dill.

Kochen:

Wir bringen das Wasser zum Kochen, sobald es kocht, fügen Sie sofort saure Sahne, Adjika und Salz hinzu.
Petersilie und Dill fein hacken, dann in die Brühe geben.

Nach 5 Minuten können Sie Krebse in die Brühe geben.

Wir warten darauf, dass das Wasser kocht, und danach machen wir ein kleines Feuer und warten, bis die Krebse gekocht sind.

Die Biermethode

Zutaten:

1 kg Krebse;
anderthalb Liter frisches Bier;
3 EL Salz;
anderthalb Liter sauberes Wasser;
schwarze Pfefferkörner.

Kochen:

Gießen Sie Bier mit Wasser in die Pfanne und beginnen Sie zu kochen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Jetzt können Sie ohne zu warten Krebse hinzufügen.
Wieder warten wir auf das Kochen, danach decken wir ein wenig mit einem Deckel ab, reduzieren das Feuer auf ein Minimum und kochen die Krebse.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ziehen.

Die Milchmethode

Zutaten:

1 kg Krebse;
2l. Wasser;
2 Liter Milch;
3 EL Salz;
gemüse - Petersilie, Dill.

Kochen:

Bereiten Sie die Krebse richtig zum Kochen vor und legen Sie sie dann 3-4 Stunden in Milch.
Kochen Sie in Milch eingeweichte Krebse in Wasser, nachdem Sie 1,5 Esslöffel Salz hinzugefügt haben.
Lassen Sie nach dem Kochen das gesamte Wasser ab und füllen Sie es mit der Milch, in der sie eingeweicht wurden, fügen Sie 1,5 Liter Salz hinzu. Tauchen Sie auch alle Grüns ein, die Sie haben.
Zum Kochen bringen. Und 30 Minuten ziehen lassen, danach können die Krebse herausgezogen werden.

Die Sole-Methode

Zutaten:

1 kg Krebse;
3l. Salzlake aus Gurken;
3l. sauberes Wasser;
4-5 EL Sauerrahm;
1 EL Salz;
gemüse - Petersilie, Dill.

1 Esslöffel Salz;
Dillgrün.

Kochen:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Krebse hinzu und kochen Sie bis sie weich sind.
Lassen Sie nach dem Kochen das Wasser vollständig aus der Pfanne ab und füllen Sie die Krebse mit Salzlake.
Wir legen es auf das Feuer und warten, bis es kocht.
Das Gemüse fein hacken, mit Flusskrebsen in die Salzlake geben, buchstäblich 1 Minute kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Lassen Sie die Krebse 15-20 Minuten in der Salzbrühe stehen, dann können Sie sie herausziehen.

Methode im Wein

Zutaten:

1 Liter Weißwein;
1 kg Krebse;
2 Liter sauberes Wasser;
3 EL Salz;
schwarze Pfefferkörner;
gemüse - Petersilie, Dill.

Kochen:

Wein und Wasser in die Pfanne gießen, anzünden, warten, bis es kocht. Dann Kräuter, Salz und Pfeffer hinzugeben.
Krebse können in kochende Brühe gegeben werden.
Decken Sie die Pfanne ein wenig mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis sie vollständig gekocht ist.

Verwenden Sie bei der Zubereitung dieser Arthropoden immer ein großes Gefäß, damit die Krebse nicht herauskriechen.
Füllen Sie die Pfanne nicht mit Krebsen, sie kochen so schlecht.
Sie brauchen das Salz nicht zu bedauern, die Schale der Krebse ist sehr dicht, sie überspringt Salz ziemlich schlecht. Salz in einer Menge von mindestens 1 EL. Salz pro Liter Flüssigkeit.
Sie müssen die Krebse mit einer speziellen Zange in Wasser tauchen, damit sie Sie nicht mit ihren Krallen verletzen.
Sobald die Krebse gekocht sind, legen Sie sie auf einen großen Teller, lassen Sie sie abkühlen und können sie dann essen.
Lassen Sie die Krebse nach dem Kochen immer mindestens 15 Minuten in der Brühe ziehen. Ihr Geschmack wird also sehr reich und hell sein.

Gekochte Flusskrebse sind nicht nur in unserem Land, sondern auf der ganzen Welt eine beliebte Delikatesse. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung und Sie können Krebse zu Hause auf verschiedene Arten zubereiten, außerdem sind sie alle einfach und in der Macht jeder Person, auch weit entfernt vom Kochen.

Vor dem Kochen müssen Sie natürlich zuerst das Produkt selbst auswählen, falls jemand es noch nicht herausgefunden hat und nicht weiß, welcher Flusskrebs besser ist, werden wir Sie informieren.

Je größer der Krebs, desto schmackhafter und weicher ist sein Fleisch.

Aber ihre Größe wirkt sich auch direkt auf ihre Garzeit aus, kurz gesagt, zu der Frage, wie viel Krebse rechtzeitig gekocht werden müssen, empfehlen wir Ihnen, sich an das folgende Schema zu halten:

es dauert ungefähr 20 Minuten, um sehr kleine Krebse zu kochen;
mittelgroße Krebse - etwa eine halbe Stunde;
aber wenn Sie das Glück haben, große Individuen zu bekommen, dann mindestens 45 Minuten.

Es ist sehr wichtig! Wie wir bereits geschrieben haben, ist Flusskrebsfleisch gesund und diätetisch, aber Krebs ist ein Aasfresser und oft kann sein Körper Mikroorganismen enthalten, die der menschlichen Gesundheit schaden können. Zum Beispiel Würmer. Damit Sie nach dem Verzehr der Krebse nur angenehme Empfindungen haben, denken Sie daran, dass es besser ist, Krebse zu Hause oder in der Natur etwas länger zu kochen, als sich zu beeilen und vor der von uns angegebenen Zeit vom Herd zu nehmen.

Nachdem wir die Frage beantwortet haben, wie viele Minuten Krebse gekocht werden müssen, gehen wir zu den besten Rezepten für ihre Zubereitung über und analysieren einige häufige Themen.

Sehr oft werden Krebse in Bier gekocht, und zwar einfach, sogar primitiv, nämlich in eine Art Schüssel mit kochendem Bier gelegt. Das Kochen dauert ungefähr zwanzig bis dreißig Minuten, und dann dürfen sie im selben Behälter ungefähr die gleiche Zeit ziehen. Es ist einfach, aber ein bisschen zu einfach dafür exquisites Produkt, bestehen und beste Rezepte, die nicht viel schwieriger sind, aber die Krebse sind schmackhafter.

Obwohl es der Gerechtigkeit halber erwähnenswert ist, dass, egal welches Rezept gewählt wird, Krebse mit Bier und gefühlvoller Unterhaltung einer der besten Zeitvertreibe sind.

Krebse zubereiten

Wie gesagt, unabhängig vom Rezept für Flusskrebse müssen Sie sich vor dem Kochen vorbereiten.

Sie müssen mit dem Sortieren beginnen. Normalerweise befinden sich Individuen unterschiedlicher Größe im Fang, und ordnen Sie sie daher vor dem Kochen in drei Haufen an, da davon abhängt, wie viel Flusskrebs gekocht werden muss. Diese. klein, mittel und groß. Bereiten Sie für ihr Kochen auch Gerichte in angemessener Größe vor. Natürlich vereinfacht es die Aufgabe, wenn sie alle die gleiche Größe haben, aber das passiert selten, aber wenn Sie Krebse nicht fangen, sondern kaufen, nehmen Sie die gleiche Größe. Ja, mehr!

Unabhängig davon, ob die Krebse gekauft oder gefangen wurden, müssen sie gründlich gewaschen werden. Mach es besser unter dem Strom kaltes Wasser. Bei starker Verschmutzung empfiehlt es sich, auch den unteren Teil mit einer Bürste zu reinigen. Achten Sie besonders auf die Stellen zwischen den Pfoten, dort sammelt sich meist Schmutz an.

Handeln Sie vorsichtig und vorzugsweise mit Handschuhen. Vergessen Sie nicht, dass Krebse Krallen haben, die stark genug sind, um Sie zu beißen. Sie müssen den Krebs von oben an der Schale halten, dann wird er Ihre Hand wahrscheinlich nicht erreichen. Sie müssen sich gut waschen, da nicht nur die hygienische Seite des Kochens, sondern auch der Geschmack des gesamten Gerichts weitgehend davon abhängt.

Gleichzeitig sollten Sie bei der Beantwortung der Frage, wie man Flusskrebse richtig kocht, unbedingt alle Personen untersuchen, die Sie haben, und zwar in welchem Zustand sie sich befinden. Gibt es Kranke oder sogar Tote unter ihnen? Wenn sich der Krebs nicht bewegt und seinen Schwanz nicht strafft, gehen Sie kein Risiko ein, es ist besser, ihn wegzuwerfen. Auch an seinem Panzer und anderen Körperteilen sollten keine Geschwüre oder Schäden vorhanden sein. Dies können Spuren von Krankheiten sein, die sowohl bei Flusskrebsen als auch bei anderen Tieren vorkommen.

Wenn die Krebse gewaschen sind, müssen sie etwa anderthalb Stunden in einen Behälter mit kaltem Wasser gelegt werden. Dies ist notwendig, damit sie vor dem Kochen aufgegossen werden.

Das einfachste Rezept

Fangen wir ganz von vorne an einfaches Rezept Kochen dieser Krebstiere. Seltsamerweise kennen viele Leute ihn nicht einmal. Wir erklären Ihnen, wie man Krebse mit Dill und Salz kocht. Dies ist wahrscheinlich das häufigste Kochen nicht nur zu Hause, sondern auch in der Natur.

Das Kochen von Krebsen nach diesem Rezept erfordert keine besonderen Fähigkeiten, aber wir können Ihnen raten, mehr Gerichte zu sich zu nehmen. Trotz der Einfachheit wird es köstlich, keine Sorge! Es sollte so viel Wasser eingegossen werden, dass vom Rand des Wassers bis zum Rand der Pfanne etwa 15 cm Platz sind, sonst jagt man, statt Krebse zu kochen, fliehende Tiere.

Um Krebse nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen sie einzeln genommen und in bereits gekochtes Wasser gegeben werden, aber vorher Dill, Salz oder andere Gewürze hinzufügen. Wenn Sie Angst haben, dass der Krebs Sie mit einer Kralle packen könnte, dann können wir Ihnen eine anbieten ursprünglicher Weg. Gehen Sie nämlich wie folgt vor. Nehmen Sie zum Beispiel das gewöhnlichste Handtuch und senken Sie es in einen Behälter, in dem sich bereits zubereitete Krebse befinden. Sicherlich wird einer von ihnen, und vielleicht sogar mehrere, danach greifen. Sie müssen sie nur in kochendes Wasser geben. Es ist jedoch besser, sie an der Schale zu nehmen und sie einzeln in kopfüber zum Kochen gebrachtes Wasser zu legen. Bei dieser Methode stirbt der Krebs sofort schmerzfrei ab. Das ist ein sehr humaner Weg.

Nachdem lebende Krebse in Wasser gelegt wurden, müssen sie je nach Größe 20 bis 40 Minuten gekocht werden. Eine Überverdauung ist ebenso unerwünscht wie eine Unterverdauung.

Das Kochen von Flusskrebsen endet hier nicht. Jetzt müssen sie entfernt und weitere zehn Minuten ziehen gelassen werden.

Krebse sind eine Delikatesse und es ist nicht gut, sie in derselben Schüssel zu servieren, in der sie gekocht wurden. Nehmen Sie daher eine große, schöne Schüssel und legen Sie sie einzeln aus, zum Beispiel in einer Erbse. Die unterste Schicht sind die größten Individuen und dann die kleineren. Frische Kräuter darüber streuen.

Video "Kochen mit Dill"

Einfaches Rezept mit Äpfeln

Das Kochen von Krebsen nach diesem Rezept ist nicht schwieriger als das übliche, das wir oben beschrieben haben, und Äpfel verleihen Geschmack und Schärfe.

Zutaten:

Krebse (etwa drei Kilogramm);
salz wird in einer Menge von drei Esslöffeln pro 1 Kilogramm Krebse eingenommen;
Dill, kann in Samen oder getrocknet sein;
zwei Dutzend schwarze Pfefferkörner;
ein paar Lorbeerblätter;
Zitrone;
ein paar Äpfel.

Erforderliche Utensilien

eine große Zwölf-Liter-Pfanne (wenn keine vorhanden ist, reicht jede Größe, aber die Anzahl der Krebse sollte proportional reduziert werden);
Skimmer;
eine große Schüssel (zum Auslegen von Krebsen).

Kochen

Zuerst müssen Sie einen halben Topf Wasser gießen.
Wir geben Salz, Pfeffer und Dill.
Jetzt müssen wir die Äpfel und die Zitrone in zwei Teile schneiden.
Wir legen es auf das Feuer und warten, bis es kocht.
Wir bereiten die Krebse vor, nämlich putzen und waschen wie oben beschrieben.
Wir legen Krebse in gekochtes Wasser
Nachdem Sie das Wasser erneut gekocht haben, kochen Sie es etwa zehn Minuten lang.
Wir löschen das Feuer.
In derselben Brühe bestehen wir etwa eine halbe Stunde lang auf Flusskrebsen.
Das ist praktisch alles. Nimm sie dann heraus und lege sie auf einen Teller.

Nach diesem Rezept gekocht, erhält man sehr schmackhafte Krebse, die auch sehr aromatisch sind!

Krebs-Abkochungen

Würzig

Um diesen Sud zuzubereiten, benötigen Sie am meisten einfache Zutaten: Salz (1 Esslöffel), 5 schwarze Pfefferkörner, Dillsamen, ein paar Lorbeerblätter, Saft einer Zitrone.

Wein

Für 1 Liter sauberes Wasser wird 0,5 Liter genommen. Wein (trockener Weißwein), Rosmarin und Dill. Bestehen Sie am Ende des Garvorgangs darauf, nach dem Hinzufügen Zitronensaft zum Satz (eine halbe Zitrone pro 1 Liter Brühe).

Gurke

Dies ist ein sehr interessantes Rezept, das in unserem Land sehr verbreitet ist. Krebse werden etwa zehn Minuten vorgegart. Einfüllen Gurkengurke. Die Proportionen sind wie folgt: 0,5 Tassen Sole pro Liter Wasser. Dann warten wir, bis das Wasser kocht, kochen die gleiche Menge mehr.

Wir kochen in Wein

In unserem Land wissen viele nicht, ob es möglich ist, Krebse in Wein zu kochen, in unserem Land, wenn sie hinzufügen, dann Bier. Und vergebens, gekochte Flusskrebse in Wein sind außergewöhnlich schmackhaft und duftend. Dieses Rezept zum Kochen von Krebsen ist etwas kompliziert und probieren Sie es zuerst aus eine kleine Summe Flusskrebs.

Zutaten

zwanzig Krebse;
200 Gramm Wein (weiß trocken ist besser);
200 Gramm reines Wasser;
ein Bund Dill;
Rosmarin;
eine Karotte;
eine Birne.

Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Butter fünfzig Gramm;
ein Esslöffel Zitronensaft;
schwarzer Pfeffer;
Salz.

Kochen

Mischen Sie zuerst Wasser und Wein.
Wir legen es auf das Feuer und warten, bis es kocht.
Dill und Rosmarin dazugeben.
Karotten und Zwiebeln fein hacken. Wir senden an unsere Mischung.
Zubereitete (gut gewaschene) Krebse werden in unsere Brühe geschickt.
Bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten kochen.
Nach dieser Zeit müssen die Krebse entfernt und auf eine erwärmte Schüssel gelegt werden.
Nach dem Kochen wird es eine Sauce geben, die nicht ausgegossen werden sollte. Es muss gefiltert werden.
Butter und Zitronensaft zugeben.
Als nächstes fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
Wir erhitzen die Sauce einige Minuten bei schwacher Hitze.
Wir füllen sie mit unseren Flusskrebsen.

Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie man Krebse zu Hause in Wein kocht. Dieses Rezept ist komplizierter als die vorherigen, aber wenn Sie alles konsequent tun, erhalten Sie ein erstaunliches Gericht.

Mit gehacktem Dill und Zitronenscheiben bestreut servieren.

im Bier

Gießen Sie Bier in einen Topf (besser als eine leichte Sorte) und zünden Sie es an.
Während das Bier kocht, die Krebse gründlich waschen.
Wir geben sie in einen Topf (das Bier sollte zu diesem Zeitpunkt bereits kochen).
Wie viel Salz und Pfeffer Sie hinzugeben, liegt bei Ihnen, alles nach Geschmack.
Wir kochen zwanzig Minuten lang.
Als nächstes kommt das Interessanteste, nämlich, dass die Krebse in dieser Brühe mindestens weitere zwanzig Minuten und im Allgemeinen besser ein paar Stunden stehen sollten.

Auf einer Platte servieren, mit Dill und Zitronenschnitzen garnieren.

im Tomatensaft

Wenn Sie nicht wissen, wie man Krebse schneller kocht, aber in der Zwischenzeit das Gericht ungewöhnlich machen, dann wird Ihnen dieses Rezept besser gefallen als andere!

Zutaten

ein Dutzend Flusskrebse;
Salz nach Geschmack;
Wein;
Tomatensaft (am besten selbstgemacht dickflüssig),
Dill.

Kochen

Bereiten Sie die Krebse wie oben beschrieben vor.
Als nächstes müssen Sie Wasser kochen.
Füge Salz hinzu.
Wir legen lebende Krebse hin.
Nach diesem Rezept werden Krebse zehn Minuten lang gekocht (aber wenn sie sehr groß sind, brauchen Sie länger).
Garen, bis die Krebse rot-orange werden.
Es lohnt sich nicht, sie aus der Brühe zu ziehen, sie stehen zu lassen, dann wird ihr Geschmack gesättigter.
Das Wasser sollte noch heiß sein und Dill hineingegeben werden, es ist auch möglich, andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.
Wenn die Krebse gekocht sind, müssen sie die Hälse trennen und reinigen.
Das Fleisch wird in einer kleinen Salatschüssel aufgehäuft.
Große Klauenteile der Krebse werden von der Schale getrennt und an den Rändern der Schale in der Nähe der Hälse ausgelegt.
Es bleibt fast fertiges Essen gießen Sie Wein und Tomatensaft.

Das Rezept zum Kochen von Krebsen in Milch ist etwas komplizierter als in Wasser. Aber wir empfehlen dringend, es zu versuchen. Und ohne dass Krebsfleisch sehr zart ist, wird es nach dem Garen nach der von uns empfohlenen Methode noch weicher und schmackhafter.

Zutaten

Flusskrebs;
Milch;
Dill;
Salz;
Sauerrahm.

Kochen

Der erste Schritt besteht darin, die Milch aufzukochen und abkühlen zu lassen.
Als nächstes tauchen wir die Krebse darin ein und lassen sie drei Stunden einweichen.
Wir kapieren es. Milch wird nicht ausgegossen, in derselben Schüssel gelassen oder in eine andere gegossen.
Mein.
In sauberem Wasser kochen, Salz und Dill hinzufügen.
Wir lassen das Wasser ab und füllen es mit Milch, in der unsere Arthropoden eingeweicht wurden.
Wir warten darauf, dass das Wasser kocht und vom Feuer entfernt wird.

Das ganze Gericht ist fertig!

Mit saurer Sahne oder Milchsauce servieren

In Gurkenlake

Ein sehr interessantes Rezept und gleichzeitig aus den gewöhnlichsten Zutaten. Wenn wir von Sole sprechen, wird sie normalerweise in die Kanalisation gegossen, aber hier spielt sie die Rolle einer Schlüsselzutat.

Zutaten

Flusskrebs;
Gurkengurke;
Sauerrahm.

Kochen

Der erste Teil des Rezepts ähnelt dem traditionellen Grundrezept für Flusskrebse. Diese. einfach in Wasser kochen.
Kochen, bis es rot wird.
Als nächstes das Wasser abgießen und stattdessen die gleiche Menge Gurkengurke hinzufügen.
Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und fügen Sie fünf Esslöffel Sauerrahm hinzu (Sauerrahm sollte ölig und dick sein).
Weitere acht Minuten kochen.

Lassen Sie die Salzlake ab, legen Sie die Flusskrebse auf einen Teller und servieren Sie sie.

Auf die Kohlen

Dieses Rezept ist nicht nur gutes thema dass Krebse sofort nach dem Fang in der Natur gekocht werden können, aber auch der Prozess selbst ist interessant und unterhaltsam. Auf jeden Fall sollte es jeder Angler, Jäger und einfach diejenigen kennen, die Picknicks im Freien dem gewöhnlichen Heimtreffen in der Küche vorziehen.

Zutaten

Direkt selbst Krebse und Folie. Am besten Einheitsgröße.

Kochen

Vor dem Servieren werden die Krebse ausgerollt, mit Gemüse dekoriert und auf den Tisch gestellt.

Flusskrebssuppe

Es ist nicht schwierig, Krebse einfach in Wasser zu kochen, aber es ist viel interessanter, Suppe aus denselben gewöhnlichen Krebsen zu machen.

Zutaten

etwa 200-300 gr. gekochte Krebse;
Hühnerbrühe 0,5 l;
1/2 st. l. Creme;
Öl;
1/2 Zwiebel;
1/2 Karotte;
1/2 Stange Sellerie;
Mehl 1 EL;
Gewürze nach Ihrem Geschmack, wir empfehlen jedoch Thymian, Koriander, Lorbeerblätter, Sahne (fetter), Dill, Limettensaft, Pfeffer.

Kochen

Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden.
Als nächstes die Hälse trennen, säubern und das Fleisch hacken.
Wir entfernen das Innere aus der Schale und werfen es weg.
Wir stecken die Krallen und Beine in eine Tasche und schlagen sie ab.
In einem Topf 0,5 EL schmelzen. l. Butter, gehackte Zwiebel hinzufügen.
Wir legen Sellerie und Karotten hin.
Gießen Sie die Brühe, wenn nicht genug, fügen Sie Wasser hinzu. Insgesamt sollten drei Liter Flüssigkeit herauskommen.
Anzünden und kochen.
Wir schlafen zerkleinerte Muscheln, Gewürze und Salz ein.
30 Minuten kochen.
Als nächstes alles in einen Mixer geben und pürieren.
Wir filtern. Sollte nur Brei übrig bleiben, gießen Sie ihn in einen Topf, um ihn zu erhitzen Butter mit Mehl vermengt.
Anzünden und 30 Minuten kochen lassen.
Hälse, Sahne und Dill dazugeben.
Salzen, pfeffern, Limettensaft hinzufügen und aufkochen.

Alle Mahlzeiten sind fertig! Guten Appetit!

Was bei Krebsen nützlich ist und wie man Vergiftungen vermeidet

Wahrscheinlich kennt jeder die Vorteile von Krebsen, die es auch hat heilenden Eigenschaften wenigen bekannt. Vor allem, weil es viel Jod und andere einzigartige Elemente und seltene Vitamine enthält. Flusskrebsfleisch enthält leicht verdauliches Eiweiß.
Wer sich an irgendwelche Diäten hält, kann Krebse ohne Angst essen, einhundert Gramm des Produkts enthalten nur 75 Kalorien.
Viele Leute denken, dass die köstlichsten Flusskrebse diejenigen sind, die in den ersten Frühlingsmonaten gefangen werden. Aber Sie sollten wissen, dass es unmenschlich ist, sie zu diesem Zeitpunkt zu fangen. Zu dieser Zeit tragen sie Kaviar. Daher ist es besser, sie im Spätsommer und Frühherbst zu fangen. Im Sommer haben Flusskrebse eine aktive Fresszeit, wenn sie an Gewicht zunehmen.
Bei großen Flusskrebsen ist das Fleisch weicher und schmackhafter als bei kleinen. Das Fangen von Personen, die kleiner als 10 Zentimeter sind, ist verboten.
Um Vergiftungen zu vermeiden, müssen Sie nur die Krebse kochen, die nicht nur leben, sondern auch beweglich sind. Es ist einfach zu testen, legen Sie sie einfach in Wasser und sehen Sie, wie sie sich verhalten.
Lebende Flusskrebse, auch wenn es viele davon gibt, können nicht länger als drei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Gekochte Flusskrebse sollten in derselben Brühe, in der sie auch gekocht wurden, nicht länger als drei Tage aufbewahrt werden. Sie können gekochte und rohe Flusskrebse einfrieren. Die maximale Speicherdauer beträgt nicht mehr als einen Monat. Es ist wichtig zu wissen, dass Krebse nach dem Auftauen ihren Geschmack verlieren und das Fleisch zäher wird.
Wenn Ihnen in einer Bar oder einem Restaurant gekochte Flusskrebse serviert werden, überprüfen Sie die Frische. auf einfache Weise. Stellen Sie nur sicher, dass ihre Schwänze gegen ihre Bäuche gedrückt werden. Wenn Sie mindestens einen Krebs mit geradem Schwanz finden, bedeutet dies, dass die Krebse bereits tot gekocht wurden und diese nicht gegessen werden können. Die Vergiftungsgefahr ist sehr hoch.

Was kann man bei krebs essen

Bei Krebs sind viele Teile essbar, und nicht nur der Hals, obwohl er der schmackhafteste Bissen ist. Krebs wird langsam gegessen, Sie müssen immer noch verstehen, dass dies eine Delikatesse ist, an der Sie maximale Freude haben müssen. Aus der Schale, auf der Ihnen diese Arthropoden präsentiert werden, wird ein Flusskrebs entnommen und auf einen Teller gelegt. Als nächstes wird eine Zange abgekniffen und der Schwanz vom Körper getrennt. Dann müssen Sie den Saft aus dem Körper saugen. Als nächstes kommen die Klauen an die Reihe. Zuerst wird der Saft aus ihnen gesaugt und nach dem Öffnen wird das Fleisch gegessen. Als nächstes wird der Krebshals gereinigt und gegessen.

Was kann man essen

Jeder gekochte Krebs kann gegessen werden, aber nur unter der Bedingung, dass er nicht bereits tot gekocht wurde.

Nutzen

Flusskrebse sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr nützlich und werden auch bei vielen Krankheiten in die Ernährung aufgenommen.
hoher Gehalt an leicht verdaulichem Eiweiß und so wichtigen Elementen wie Kalzium und Phosphor;
wenn Risse an den Beinen durch Unterkühlung auftreten;
bei der Behandlung der Milz;
mit Gallenstein und Urolithiasis.

Die Zusammensetzung von Krebsen, die in gewöhnlichem Salzwasser gekocht wurden

stickstoffhaltige Elemente - 13,63 Prozent;
Fett - 0,36 Prozent;
stickstofffreie Elemente - 0,21 Prozent;
Wasser - 72,74 Prozent.

Wie man Wasser salzt

In Wasser oder bereits gekochte Brühe (je nach Rezept) müssen Sie Salz mit einem kleinen Rand hinzufügen. Weil ihre Schale es ermöglicht, nur einen bestimmten Teil aufzunehmen. Das Salzvolumen wird für das Wasservolumen berechnet - ungefähr ein Liter Wasser mit Krebsen - ein Esslöffel. Damit das Krebsfleisch besser mit Salz gesättigt ist, muss es ein wenig in die Brühe gegeben werden, in der es gekocht wurde.

Wie man wählt

Besseres Fleisch im frühen Frühling oder frühen Herbst.
Bei großen Individuen ist das Fleisch zarter und saftiger.
Krebse müssen nicht nur lebendig, sondern auch mobil sein.

Wie lange kann man gekocht aufbewahren

Gekochte Flusskrebse werden entweder gefroren oder in der Brühe gelagert, in der sie gekocht wurden.

Im ersten Fall nicht länger als einen Monat. In der zweiten nicht länger als drei Tage, aber es ist ratsam, es früher zu verwenden, vorzugsweise innerhalb von 12 Stunden nach dem Kochen.

Wie lange kannst du am Leben bleiben

Drei Tage können Krebse ohne Wasser im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

In einem Badezimmer oder einem großen Behälter können sie eine Woche lang leben, wenn die Temperatur nicht höher als 20 Grad ist.

Wenn Sie die Krebse lebend eingefroren haben, müssen Sie sie nicht auftauen, sondern sofort einlegen heißes Wasser und Kochen.

Warum Sie nur lebend kochen müssen

Tote müssen von den Lebenden getrennt und entsorgt werden. Kranke sterben zuerst, daher ist es auf keinen Fall möglich, sie mit Gesunden zu kochen. Riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit und die Gesundheit derer, die sie essen werden.

In diesem Video erfahren Sie ausführlich, wie und wie viel Sie zum Kochen von Krebstieren benötigen.

Eine sehr aufregende Aktivität ist die Krebsjagd. Scharf duftende Flusskrebse sind eine köstliche Delikatesse, die man nicht ablehnen kann. Es kann gekocht werden verschiedene Wege: in Kwas, Salzlake, Bier, Sauerrahm, Wasser mit Gewürzen. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie Krebse richtig gekocht werden, um die Zartheit und Weichheit des Fleisches zu bewahren.

Wie viel Krebse kochen

Viele Hausfrauen wissen nicht, wie viel Krebs gekocht werden sollte. Es ist eigentlich ganz einfach, sie zuzubereiten. Kochregeln sollten nicht vernachlässigt werden, da Sie sonst das Produkt verderben können. Im Durchschnitt dauert es 10-15 Minuten, um in kochendem Wasser zu kochen. Der Countdown muss genau ab dem Moment des Kochens beginnen. Die Bereitschaft der Krebse wird durch ihre Farbe bestimmt - sie sollten einen leuchtend roten Farbton annehmen.

Wenn die Krebse groß sind, sollten sie etwa 30 Minuten lang gekocht werden. Es ist wichtig, nicht zu lange zu garen, da das Fleisch sonst gummiartig und geschmacklos wird.

Anleitung zum Kochen von Flusskrebsen mit Dill

Um Krebse mit Dill richtig zu kochen, müssen Sie bestimmte Anweisungen befolgen. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

1,5 kg kleine lebende Krebse;
1 Bund frischer Dill;
ein Drittel frische Zitrone;
schwarze Pfefferkörner;
2 EL. l. Olivenöl;
1. l. Salz.

Bereiten Sie sich so vor:

Zuerst den Dill gründlich abspülen und grob hacken. Regenschirme können ganz verwendet werden. Zitronen müssen auch gewaschen und ausgepresst werden, entfernen Sie die Samen, da sie Bitterkeit verursachen können.
Wasser in einen tiefen Topf gießen und zum Kochen bringen.
In kochendem Wasser Dill, Pfeffer, Salz, Zitronensaft und hinzufügen Pflanzenfett. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit lebende Krebse nehmen und unter kaltem Wasser abspülen. Nacheinander in kochendes Wasser tauchen. Beachten Sie, dass die Krebse am Leben sein müssen. Die Farbe in kochendem Wasser ändert sich sofort von grünlich nach rötlich.
Nach 15 Minuten sind die Krebse gar, dann den Behälter mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Entfernen Sie die Krebse vorsichtig einzeln und legen Sie sie auf einem großen flachen Teller auf einen Haufen.

Das traditionelles Rezept Krebse kochen. Das Gericht ist sehr lecker und einfach. Es ist dieses Rezept, das die Krebse verwenden. Richtig, sie kochen ihre Beute sofort nach dem Fangen auf einem Feuer.

Um wirklich Freude an diesem köstlichen Gericht zu haben, müssen Sie einige einfache Regeln beachten:

Nur lebende und aktive Personen sind zum Kochen geeignet. Denn das Fleisch toter Flusskrebse verdirbt schnell genug und das Vergiftungsrisiko steigt deutlich. Vor dem Kochen können sie in einer Schüssel mit Wasser oder im Badezimmer aufbewahrt werden.
Große Krebse sind viel schmackhafter als kleine, kochen jedoch viel länger in der Zeit.
Krebse sollten vor dem Kochen 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht werden, so lassen sich Matsch und Dreck viel leichter reinigen.
Um das Fleisch zart zu machen, lebende Flusskrebse in verdünnter saurer Sahne oder Milch einweichen.
Zu Beginn des Herbstes können Sie die dicksten und leckersten Individuen fangen.
Salz sollte mehr als in gewöhnlicher Brühe hinzugefügt werden. Für 1 Liter 1 EL hinzufügen. l. Salz wird sowieso der Hauptteil in die Schale aufgenommen.
Am Ende des Garvorgangs können Sie Sahne oder Gewürze (Lorbeerblatt, Nelken oder Koriander) hinzufügen.
Es ist besser, das fertige Gericht heiß zu essen, damit das Fleisch schmackhafter erscheint.

Gekochte Flusskrebse sollten im Ganzen serviert werden. Dies ist das Gericht, das Sie nach Etikette mit den Händen essen können. Brechen Sie zuerst die Krallen ab und öffnen Sie dann den Bauch. Je größer die Person, desto einfacher wird die Mahlzeit sein.

Leckere Rezepte

1. Krebse in scharfer Sauce mit Sauerrahm

Dieses Gericht ist würzig und weich zugleich. Anstelle von Gewürzen können Sie Adjika oder eine andere scharfe Soße verwenden. Zum Kochen benötigen Sie:

2 kg Krebse;
6 Liter Wasser;
5 st. l. Sauerrahm;
6 Esslöffel grobes Salz;
2 EL. l. scharfe Soße oder adjika;
Bund Dill.

Gehacktes Gemüse, Salz und Adjika mit saurer Sahne in kochendes Wasser geben. Als nächstes die Krebse am Rücken nehmen und in die Salzlake geben. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie, bis sie unter dem Deckel gar sind. Wenn die Schale hellrot wird, vom Herd nehmen.

2. Krebse in Bier

Bierliebhaber sollten dieses Rezept zu schätzen wissen. Also brauchen wir:

1 kg frische Flusskrebse;
1,5 Liter helles Bier;
1,5 Liter Wasser;
3 kunst. l. Salz;
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.

Bier und Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Salzen, pfeffern, die Sole salzen und 1 Minute kochen lassen. Als nächstes fügen Sie die Krebse dem Bier hinzu. Wenn es zum zweiten Mal kocht, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze garen, bis es weich ist. Wenn Sie es ausschalten, beeilen Sie sich nicht, die Personen herauszunehmen, sondern lassen Sie sie den Geschmack von Biersole einweichen.

3. Krebse in Milch

Auf den ersten Blick scheint es, dass inkompatible Produkte. Der Geschmack ist jedoch sehr delikat und angenehm mit einer leicht cremigen Tönung. Wir nehmen folgende Produkte:

1 kg lebende Krebse;
2 Liter Milch;
2 Liter Wasser;
4 EL. l. Grobes Salz;
Grüns nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Krebse waschen und 3-4 Stunden lang mit Milch füllen. Dann kochen Sie das Wasser, geben Sie 2 Esslöffel Salz hinein und kochen Sie die Krebse auf die übliche Weise. Gießen Sie danach das Wasser ab und gießen Sie kalte Milch von gekochten Krebsen ein, fügen Sie 2 weitere Esslöffel Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Danach das Feuer ausschalten und das Fleisch 20 Minuten in heißer Milch anschwitzen.

4. Krebse in Weißwein

Ein besonderer Geschmack von Flusskrebsen kann mit Hilfe von Wein verliehen werden. Dieses Gericht ist sehr originell. Die benötigten Zutaten sind die folgenden:

1 kg frische Flusskrebse;
1 Liter halbsüßer oder trockener Weißwein;
2 Liter Wasser;
Dill;
1 Teelöffel Pfeffermischungen;
3 kunst. l. Salz.

Wasser und Wein in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie nach dem Kochen Salz und Pfeffer hinzu, werfen Sie das gehackte Gemüse hinein und legen Sie die Krebse hinein. Nach dem zweiten Aufkochen die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 15 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Flusskrebse sind sehr einfach zu kochen. Alle Rezepte sind einander ähnlich, sodass auch eine unerfahrene Gastgeberin damit umgehen kann. Vergessen Sie vor allem nicht, dass Menschen frisch und lebendig sein müssen.

Guten Appetit!

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Der Wert von Meeresfrüchten für den menschlichen Körper wird seit langem von Ärzten bewiesen. Darüber hinaus reichert jedes Lebewesen aus Wasser den menschlichen Körper mit dem notwendigen Protein an. Und Krabben auch.
Nun, wer von uns liebt nicht leckeres weißes Krabbenfleisch. Es kann sowohl als eigenständiger Snack als auch als Zutat in verwendet werden verschiedene Salate und Snacks.
Flusskrebse sind reich an Kalzium und Phosphor, die das Wachstum menschlicher Knochen und Muskeln fördern. Der reiche Proteingehalt in Krebsen hilft einer Person, eine ausgezeichnete Gesundheit zu erhalten. Darüber hinaus enthält das Fleisch von gekochten Krebsen das Notwendige menschlicher Körper Menge an Cholesterin, Asche und gesättigten Fettsäuren.

Wie man Krebse auswählt

Um den maximalen Nutzen aus gekochtem Flusskrebsfleisch zu ziehen, ist es besser, frühfrühlingliche Flusskrebse zu sich zu nehmen. Denken Sie daran, je größer die Molluske ist, desto zarter und schmackhafter wird ihr Fleisch. Bei der Wahl des Krebses lohnt es sich, seine Mobilität zu berücksichtigen. Ein aktiverer Krebs wird auch besser schmecken.
Zum Kochen müssen nur lebende Personen genommen werden. Tote Krebse dürfen nicht gekocht werden. Dies ist mit schweren behaftet Lebensmittelvergiftung.
Wenn Sie lebende Krebse gekauft haben, aber es noch nicht an der Zeit ist, sie zu kochen, müssen Sie sie am Leben erhalten. Dazu können Sie den Fang im Kühlschrank in das Gemüsefach pflanzen. Sie können Krebse dort nicht länger als drei Tage halten. Während einer solchen Lagerung kann Krebs mit Wurst gefüttert werden.
Sie können Mollusken auch lebend einfrieren. So können Sie Krebse nicht länger als einen Monat lagern. Und wenn Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die Krebse nicht auftauen. Lassen Sie sie einfach im gefrorenen Zustand in die kochende Flüssigkeit fallen.

Wie lange sind gekochte Krebse haltbar?

Wenn Sie bereits Krebse gekocht haben und eine Frage dazu haben, wie lange und in welcher Form sie aufbewahrt werden können, dann hören Sie sich die folgenden Empfehlungen an. Es ist besser, gekochte Krebse bis zur Ankunft der Gäste (jedoch nicht länger als 12 Stunden) im Sud selbst aufzubewahren und erst unmittelbar vor dem Servieren können die Krebse auf einem Teller ausgelegt werden. Wenn Sie es einige Tage vor der Veranstaltung geschafft haben, Schalentiere zu kochen, können Sie in diesem Fall gekochte Krebse hineinlegen Gefrierschrank aber nicht länger als einen Monat.

Wie lange krebse kochen

Wenn Sie anfangen, Flusskrebse zu kochen, möchte jede Hausfrau, dass das Muschelfleisch schmackhaft und duftend wird. Dazu stellen wir Ihnen mehrere zur Verfügung interessante Rezepte.
Aber unabhängig vom Rezept sollte man sich daran erinnern, dass kleiner Krebs bis zu 70 Gramm wiegt. 15 Minuten gekocht, durchschnittliche Krebse mit einem Gewicht von bis zu 90 g. 17 Minuten gekocht und großer Krebs bis zu 110 gr. Gewicht wird für 20 Minuten gekocht.
Außerdem müssen die Krebse vor dem Kochen gründlich gewaschen werden. Dazu müssen Sie kaltes Wasser in einem tiefen Waschbecken sammeln und die Krebse zehn Minuten lang dort platzieren. Lassen Sie danach das Wasser ab und füllen Sie das Waschbecken für einen zweiten Vorgang wieder mit Wasser. Es ist also notwendig, dies dreimal zu tun, danach spülen Sie die Krebse einfach unter fließendem Wasser ab.
Um das Krabbenfleisch noch zarter und schmackhafter zu machen, können Sie die Muscheln eine halbe Stunde in Milch einweichen.

Rezept für gekochte Flusskrebse in würziger Sauerrahmlake

Nach diesem Rezept gekochte Krebse sind sehr aromatisch, saftig und lecker. Dieses Gericht kann mit Weißwein, Bier oder Champagner verzehrt werden. Mehr leckere Krebse du hast es noch nicht versucht. Ihre geladenen Gäste werden begeistert sein.
Zutaten:
Lebende Krebse - 3 kg.,
Saure Sahne - 2 Esslöffel,
Adjika - 1 EL,
Zitrone - 2 Stk.,
Lorbeerblätter- 5 Stücke.,
Pfefferkörner - 20 Stk.,
Steinsalz - 5 Esslöffel,
Dill und frische Petersilie - je 1 Bund,
Wasser - 5 l.
Wie man Flusskrebse in Sauerrahmsole kocht:
Wasser in einen großen Topf gießen und anzünden.
Tauchen Sie Gemüse und Gewürze sowie eine halbierte Zitrone in die Flüssigkeit.
Während das Wasser kocht, Sauerrahm und Adjika in die Brühe geben und alles 10-15 Minuten kochen.
Nachdem die Brühe gekocht hat, kann sie eine halbe Stunde lang aufgegossen werden.
Schalten Sie nun das Feuer wieder ein und bringen Sie den Sud zum Kochen. Und schon in der kochenden Flüssigkeit senken wir lebende oder gefrorene Krebse ab, halten sie am Rücken und senken sie kopfüber ab.
Die Bereitschaft von Krebsen wird durch ihre Farbe bestimmt: Sie sollten hellrot werden.
Krebse sind fertig! Guten Appetit Ihnen und Ihren Gästen!

Krebsrezept in Bier

Dieses Rezept ist wahrscheinlich vielen Hausfrauen bekannt. Aber es hat seine eigenen Eigenschaften. Nach diesem Rezept zubereitete Krebse zeichnen sich durch ihren besonderen Geschmack und ihr Aroma aus.
Zutaten:
Krebse -3kg.,
Helles Bier - 5 l.,
Salz - 5 Esslöffel,
Gemahlener Pfeffer - 1 TL,
Pfefferkörner - 20 Stk.
Frischer Dill - 1 Bund,
Salatblätter - 1 Bund.
Wie man Krebse in Bier kocht:
Bier in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Gießen Sie Salz und zwei Pfeffersorten in die kochende Flüssigkeit und senken Sie dann die lebenden Krebse dort ab.
Kochen Sie die Muscheln bis sie weich sind.
Nachdem das Feuer ausgeschaltet ist, müssen die Krebse mindestens eine halbe Stunde in der Brühe aufgegossen werden.
Die fertigen Muscheln legen wir auf eine mit Salatblättern bedeckte Schüssel und dekorieren sie mit frischen Dillzweigen. Zitronenscheiben können darauf gelegt werden.
Guten Appetit!

Rezept für Flusskrebse in Weinbrühe

Solche Krebse haben besonders zartes Fleisch und unterscheiden sich im exquisiten Aroma.
Zutaten:
Krebse - 3 kg.,
Wasser 3 l.,
Trockener Weißwein - 1,5 l.,
Frischer Dill - 1 Bund (klein),
Rosmarin - 5 Zweige,
Salz - 2,5 EL,
Zitrone - 2 Stk.
Wie man Krebse in Weinbrühe kocht:
Mischen Sie Wasser mit Wein in einem tiefen Topf. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie Salz und Kräuter hinzu.
Tauchen Sie die gewaschenen lebenden (gefrorenen) Krebse in die kochende Brühe und kochen Sie sie, bis sie gar sind (ca. 20 Minuten).
Bestehen Sie eine halbe Stunde lang auf gekochten Krebsen in einem Sud und legen Sie sie dann auf eine mit Salat bedeckte Schüssel.
Krebse sind fertig! Guten Appetit!

Krebse in Gurkengurke

Zutaten:
Krebse - 2 kg.,
Wasser -4 l.,
Gurkengurke - 2 EL,
Salz - 1 EL,
Frischer Dill - 1 Bund.
Wie man Flusskrebse in Gurkenlake kocht:
Wir senken die Krebse in kochendes Salzwasser mit Dill und kochen sie 10 Minuten lang.
Gießen Sie nach dieser Zeit Gurkengurke in die Brühe und kochen Sie die Krebse weitere 10 Minuten.
Wir bestehen darauf, dass fertige Muscheln mindestens eine halbe Stunde lang abgekocht werden. Danach nehmen wir sie heraus und legen sie auf eine runde oder ovale Schüssel. Mit frischen Dillzweigen und geschnittenen Zitronen garnieren.
Guten Appetit Ihnen und Ihren vielen Gästen!

Wie man Krebse kocht, erzählte Gaivoronskaya Violetta