Tom lecker - Rezept Thai Essen, deren Aufführung die Gelegenheit bietet, den herrlichen Geschmack von Dick zu schmecken würzige Suppe. Dieses Gericht kann nicht als Budget bezeichnet werden, aber das Endergebnis entschädigt vollständig für das Geld und die Zeit, die für die Schaffung eines solchen kulinarischen Meisterwerks aufgewendet wurden.
Wie kocht man Tom Yum?
Wenn Sie Tom Yam kochen möchten, müssen Sie die Zutaten im Voraus studieren und kaufen, da nicht jede Küche Zutaten aus Übersee hat, ohne die das thailändische Gericht keins wäre.
- Vorbereiten klassische Lautstärke Gruben, Sie benötigen Komponenten: Zitronengras, Galgant, Limettenblätter und Garnelen oder Fischsoße. Darüber hinaus erfordert die Technologie häufig die Zugabe von Kokosmilch.
- Meeresfrüchte werden oft als Füllung für Suppen verwendet: Garnelen, Jakobsmuscheln, Tintenfisch, seltener Pilze oder Hühnerfleisch.
- Am Ende des Garvorgangs wird dem Gericht Limettensaft zugesetzt.
- Ein fester Bestandteil der thailändischen Küche sind scharfe Nudeln. Wie Sie Tom Yum Pasta zu Hause kochen können, erfahren Sie im folgenden Abschnitt.
Tom Yum Pasta - Rezept
Tom Yum Pasta ist eine unveränderliche Grundlage für das Kochen von scharfer Thai-Suppe in all ihren Variationen. Darüber hinaus kann die würzig scharfe Mischung die Geschmackseigenschaften anderer kulinarischer Kreationen ihrer eigenen Erfindung effektiv transformieren und sie mit Schärfe und erstaunlichem Geschmack füllen.
Zutaten:
- Chilischote - 4 Stk .;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Schalotte - 1 Stk.;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel.
Kochen
- Knoblauch in heißem Öl anbraten, bis er rot ist, auf einem Teller anrichten.
- Schalotten werden in demselben Öl gebräunt, das dem Knoblauch hinzugefügt wird.
- Chiliöl hineingeben, eine Minute braten, Zwiebel und Knoblauch wieder in die Pfanne geben.
- Lassen Sie die Zutaten noch einige Minuten zusammen und reiben Sie sie dann mit einem Mixer.
Wie wird Tom Yum gegessen?
Für diejenigen, die mit der thailändischen Küche noch nicht vertraut sind, wird es interessant sein zu lernen, wie man Tom Yum-Suppe mit oder ohne Reis isst.
- Große Stücke Fleisch oder Meeresfrüchte aus der Suppe werden mit Stäbchen gegessen.
- Zum kleine Teile Zutaten und Brühe wird ein kleiner thailändischer Löffel separat serviert.
- Zu Suppe Tom Yam, sowie zu anderen Thailändische Gerichte, stellen Sie sicher, dass Sie Reis servieren, der übermäßige Schärfe beseitigt. Es wird mit einem Löffel gesammelt, in die Brühe aus der Suppe getaucht und in den Mund geschickt.
Tom Yum mit Kokosmilch - Rezept
Tom Yum, dessen Rezept unten vorgestellt wird, wird auf der Basis von Fischbrühe unter Zusatz von Kokosmilch zubereitet. Anstelle von Shiitake-Pilzen können Sie immer verfügbare Champignons und anstelle von Galgant Ingwerwurzel nehmen. Meeresfrüchte werden vorgekocht oder in Öl gebraten, bis sie weich sind.
Zutaten:
- Kokosmilch und Fischbrühe - jeweils 300 ml;
- Zitronengrasstiele - 5 Stk .;
- Lindenblätter - 5 Stk .;
- Galgant - 1-2 Stück;
- Garnelen - 10-15 Stück;
- Shiitake - 5 Stück;
- Fischsauce - 1 EL. ein Löffel;
- brauner Zucker und Sesamöl - jeweils 0,5 TL;
- Kalk - 1 Stk .;
- Koriander und Tom Yum Paste - nach Geschmack.
Kochen
- Zitronengras, in 3 Teile geschnittene und leicht geschlagene Limettenblätter, Galgant, quer geschnitten mit Platten mittlerer Dicke und Tom-Yams-Paste werden in die kochende Brühe gegeben und 2 Minuten gekocht.
- Champignons und Fischsauce zugeben, weitere 2 Minuten erhitzen.
- Gießen Sie Kokosmilch und Limettensaft ein, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und nehmen Sie es vom Herd.
- Legen Sie die fertig gekochten Meeresfrüchte hinein.
Tom Yum mit Hähnchen - Rezept
Als besonders reichhaltig und geschmacksintensiv erweist sich Tom Yum, dessen authentisches Rezept Hühnerfleisch als Bestandteil für Brühe und Füller verwendet. Es ist erlaubt, Kirschtomaten durch gewöhnliche Tomaten, Galgant durch Ingwer und Caogu-Pilze in Dosen durch frische Champignons zu ersetzen.
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 1 l;
- Hähnchenfilet- 250 g;
- zitronengrasstiele - 2 Stk .;
- Lindenblätter - 10 Stück;
- galgant - 2 Stk .;
- Dosenpilze Tsaogu - 1 Dose;
- Koriander - 1 EL. ein Löffel;
- Fischsauce - 1 EL. ein Löffel;
- Kirschtomaten - 7 Stk .;
- Kalk - 1 Stk .;
- Tom Yum-Paste - 2 EL. Löffel;
- Koriander.
Kochen
- In mehrere Stücke gerissene Limettenblätter, grob gehackter Galgant, gehacktes und mit einem Hammer aufgeweichtes Zitronengras und Tom Yum-Paste werden in die Brühe gegeben und 15 Minuten lang gekocht.
- Pilze, Hühnchen hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Kirschhälften, Koriander, Fischsauce, Limettensaft, Zucker, falls gewünscht, in die Yamswurzel mit Hühnchen geben.
- Das Gericht vom Herd nehmen und mit Koriander servieren.
Tom Yum Suppe mit Meeresfrüchten - Rezept
Tom lecker, beliebtes Rezept das später vorgestellt wird, wird Fans von Meeresfrüchten begeistern, weil es mit ihrer Teilnahme zubereitet wird. Das klassische Set mit Garnelen, Jakobsmuscheln und Tintenfisch lässt sich mit weiteren Meeresbewohnern erweitern. Statt Fischsauce dieser Fall Garnelen werden verwendet.
Zutaten:
- Kokosmilch - 350 ml;
- Hühnerbrühe - 600 ml;
- Zitronengrasstiele - 3 Stk .;
- Lindenblätter - 5 Stk .;
- galgant - 1 Stk .;
- Garnelen, Jakobsmuscheln und Tintenfisch - jeweils 100 g;
- Fischsauce - 1 EL. ein Löffel;
- Kirschtomaten - 7-10 Stück;
- Kalk - 1 Stk .;
- Tom Yum-Paste - 2 EL. Löffel oder nach Geschmack;
- Schnittlauch, Butter.
Kochen
- Das Zitronengras in mehrere Stücke schneiden, etwas abschlagen, die Limettenblätter zupfen und schräg in 3-4 Galgantstücke schneiden. Alles zusammen 2 Minuten anbraten.
- Meeresfrüchte hinzufügen, weitere 2 Minuten braten.
- Kirschhälften auflegen, 1,5 Minuten braten.
- Frühlingszwiebeln in den Behälter geben, heiße Brühe und Kokosmilch einfüllen.
- Tom Yam mit Meeresfrüchten mit scharfer Pasta, Sauce, Limettensaft würzen, nach dem Kochen vom Herd nehmen.
Vegetarischer Tom Yum
Tom Yum-Suppe ist ein Rezept, das auch ohne Fleisch und andere tierische Produkte die Grundlage für eine unglaublich schmackhafte, sättigende und nahrhafte Mahlzeit sein kann. In diesem Fall werden Shiitake-Pilze als Füllstoff verwendet, die durch Champignons oder Austernpilze ersetzt werden können.
Zutaten:
- Kokosmilch - 250 ml;
- wasser - 1 l;
- zitronengrasstiele - 1-2 Stk .;
- Lindenblätter - 4 Stk .;
- galgant - 1 Stk .;
- Shiitake - 300 g;
- tomaten - 3 Stk .;
- Kalk - 1 Stk .;
- Tom Yum Paste - nach Geschmack;
- Koriander, Petersilie.
Kochen
- Galgant wird zuerst zubereitet, die Blätter werden in 3 Teile geschnitten, die Zitronengrasstiele werden in 3 Teile geschnitten, zu einem weichen Zustand geschlagen, die Limettenblätter werden von Hand in mehrere Teile gerissen.
- Zitronengras, Galgant, Limettenblätter und Gewürzpaste in kochendes Wasser geben, 5 Minuten kochen.
- Kokosmilch wird hineingegossen und nach 5 Minuten werden Pilze und Tomaten hinzugefügt.
- Das Essen wird 10 Minuten gekocht, mit Limettensaft gewürzt, Gemüse wird hinzugefügt.
Rezept für scharfe Tom-Yum-Suppe
Tom Yum ist ein Rezept, das in authentischer Ausführung extrem scharf ausfällt und nur mit Reis serviert wird. Letzteres wirkt als Schärfeneutralisator und wird als Soße mit heißer Brühe angefeuchtet. Neben der Zugabe von Nudeln in die Brühe wird eine ganze rote Chilischote gelegt, die den Charakter des Gerichts unterstreicht.
Zutaten:
- Kokosmilch - 350 ml;
- Hühnerbrühe - 400 ml;
- Sahne - 200 ml;
- Zitronengrasstiele - 3 Stk .;
- Lindenblätter - 5 Stk .;
- galgant - 3 Stk .;
- meeresfrüchte - 400 g;
- Fisch- oder Garnelensauce - 1 EL. ein Löffel;
- pilze - 200 g;
- Kalk - 1 Stk .;
- Chilischote - 4 Stk .;
- Tom Yum-Paste - 2-3 EL. Löffel;
- gekochter Reis.
Kochen
- Zitronengrasstiele werden zuerst geschnitten, abgeschlagen, Galgant wird in 3 Teller geschnitten, Limettenblätter werden mit den Händen zerrissen
- Zitronengras, Limettenblätter und Galgant werden in eine kochende Brühe gegeben.
- Nudeln, Sauce, Pilze hinzufügen, 10 Minuten kochen.
- Milch, Sahne, Limettensaft werden hineingegossen, Chilischoten und gekochte Meeresfrüchte werden gelegt.
- Scharfe Tom-Yum-Suppe dazu servieren.
Tom Yum Suppe mit Garnelen - Rezept
Tom Yam mit Garnelen ist ausgezeichnet im Geschmack und Duft. Der Geschmack und das Aroma tropischer Zutaten kommen am besten zur Geltung, wenn sie in Sesamöl vorgebraten werden. Gleichzeitig sollten Sie die Bestandteile einer würzigen Thai-Paste oder einen fertigen Brennzusatz hinzufügen.
Zutaten:
- Kokosmilch - 400 ml;
- Garnelenbrühe - 400 ml;
- Zitronengrasstiele - 3 Stk .;
- Lindenblätter - 3 Stk .;
- Galgant - 5 Stück;
- garnelen - 400 g;
- Fisch- oder Garnelensauce - 40 ml;
- Sesamöl - 30 ml;
- Kalk - 1 Stk .;
- Tom Yum-Paste - 2 EL. Löffel.
Kochen
- Zitronengras schneiden, einweichen, Galgant in 3 Teller schneiden, Limettenblätter zupfen.
- Galgant, Zitronengras, Limettenblätter 2 Minuten in Öl anbraten.
- Fügen Sie Tom Yum Paste und dann Garnelen hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an.
- Die Mischung aus Brühe und Milch separat zum Kochen bringen und in die Hauptkomponenten gießen.
- Das Gericht mit Limettensaft und Sauce würzen.
Tom Yum mit Rindfleisch
Tom Yum Suppe mit Rindfleisch ist keine traditionelle oder authentische Version des Kochens, sondern eher eine Ausnahme von der Regel. Doch auch in dieser Aufführung findet die kulinarische Kreation viele Bewunderer. Als Beilage zu scharfes Gericht Reis wird verwendet geröstete Erdnüsse und Sesam.
Suppe Tom Yum Gai oder würzig-saure Thai-Suppe mit Hühnchen. Dies ist eine Variante der weltberühmten scharf-sauren Tom Yum Kung-Suppe. Liebhaber thailändischer Speisen kennen wahrscheinlich die Suppe Tom Yum mit Hähnchen. Eigentlich besteht der einzige Unterschied zwischen Tom Yum Gai-Suppe im Fleischzusatz. Garnelen werden in Tom Yum Kung (das Wort "kung" bedeutet "Garnelen") und Hühnerfleisch ("gai" - "Hühnerfleisch") in Tom Yam Gai gegeben. Garnelen "beißen" jetzt zu einem Preis, aber Hühnchen ist recht demokratisch im Preis. Die Geschmackspalette der Tom Yum Gai-Suppe ist die gleiche wie die von Tom Yum Kung, d.h. mit einer ausgeprägten Säure, die der Suppe durch Limettensaft und Kirschtomaten verliehen wird. Zitronengras und Kaffernlimettenblätter verleihen der Brühe einen leichten Zitrusgeschmack. Die Hähnchen-Tom-Yum-Suppe erhält durch rote Chilischoten und Nam-Prik-Pao-Paste eine gewisse Schärfe, die der Suppe auch einen süßen Nachgeschmack verleiht, da sie mit Palmzucker gekocht wird. Der Salzgehalt wird durch die thailändische Fischsauce Nam Pla reguliert. Der Suppe werden auch Pilze hinzugefügt - dies können Tsaogu-Pilze sein (in Russland werden sie nur in Dosenform verkauft) oder frische Champignons. Wenn Sie möchten, können Sie der Suppe Kokosmilch hinzufügen, sie verleiht der Brühe zusätzliche Würze im Geschmack, macht sie leicht „cremig“ und reduziert die Schärfe. Suppe Tom Yum Gai wird auf Hühnerbrühe gekocht. Heiß servieren, mit gehacktem Koriander bestreuen. Serviert mit Suppe gekochter Reis Jasmin, anstelle von Brot, reduziert auch die Schärfe der Suppe.
Das Rezept für die traditionelle thailändische Tom Yum-Suppe mit Hühnchen ist sehr einfach, mit allen notwendigen Zutaten dauert die Zubereitung nicht länger als 20-25 Minuten. Aber was für eine Vielfalt an Geschmackserlebnissen!
ZUTATEN (für 4 Portionen):
Hähnchenfilet (Brust) - 200-250 g,
Caogu-Pilze in Dosen
(oder frische Champignons) - 1 Dose,
Hühnerbrühe - 1 Liter (pro 1 Liter warmes Wasser- 10 grtrockene Brühe in Granulat
oder nach Geschmack)
rote Chilischote - 1 Stck. (oder 3 kleine thailändische Paprika),
Zitronengras (Zitronengras) frisch- 2 Stiele,
frische Kaffirlimettenblätter- 10 Stück.,
frische Galgantwurzel- 1 mittelgroße Wirbelsäule (oder 6 Kreise),
Schalotten - 3 Stk. kleine Zwiebeln (oder 1 große)
Nam Pla Fischsauce
- 1 EL.,
Limettensaft- 2 Esslöffel,
Nam Prik Pao Paste (Thai-Chili-Paste)
- 2 Esslöffel,
Koriander (gemahlen)
- 1 EL.,
Kirschtomaten - 7-8 Stk.,
Koriandergrün - nach Geschmack.
Das Rezept für Tom Yum Gai Suppe ist einfach, aber die Suppe ist sehr lecker.
Bereiten Sie also zuerst die Hühnerbrühe zu. Es kann eine Brühe sein, die aus einem „Rahmen“ eines Huhns hergestellt wird, oder eine Brühe aus gekochte Brüste, oder sogar trocken zubereitet Hühnersuppe im Granulat. Wenn die Brühe auf Hühnchen gekocht wurde, müssen Sie während des Kochens die Waage entfernen und dann die fertige Brühe abseihen.
Wir haben jetzt die Brühe. Lassen wir es vorerst beiseite.
Schalotte schälen und in Ringe schneiden.
Vom Zitronengras die dicken Böden mit einem Küchenhammer (oder der stumpfen Seite eines Messers) abschlagen, die Kaffirlimettenblätter an den Rändern zupfen (oder die Mittelrippe entfernen), die Galgantwurzel in dünne Scheiben schneiden.
Spülen Sie die Chilischote und schneiden Sie sie in Ringe. Wenn es ein Problem mit einer scharfen gibt, können Sie die Chili überhaupt nicht verwenden - Nam Prik Pao-Paste fügt der Suppe Würze hinzu, und ihre Menge kann den Schärfegrad anpassen die fertige Suppe.
Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden.
Extrakt aus dem Glas Pilze aus der Dose Caogu, auf ein Sieb geben und unter fließendem Wasser aus der Salzlake spülen, Wasser abtropfen lassen. Wenn es keine solchen Pilze gibt, können Sie stattdessen frische Champignons mit dem gleichen Gewicht verwenden und in Scheiben schneiden.
Kirschtomaten waschen und halbieren (wenn klein) oder vierteln (wenn größer).
Einen Topf mit Hühnerbrühe auf mittlere Hitze stellen, Schalotten, Galgant, Limettenblätter, Zitronengras und Chili dazugeben. Die Brühe zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren und die Wurzeln etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dadurch erhält die Hühnerbrühe ein wunderbar erkennbares Aroma und einen Geschmack, den Sie mit nichts anderem verwechseln werden.
Alle Gewürze aus der Pfanne mit einer Schaumkelle auffangen (sie werden nicht gegessen), das Chili kann zurück in die Brühe gegeben werden.
Pilze und Hähnchenscheiben mit Brühe in den Topf geben, die Brühe zum Kochen bringen und weitere 5-10 Minuten kochen (bis das Hähnchen fertig ist).
Liebe es, Haushalte und Gäste mit Leckereien zu erfreuen ungewöhnliche Gerichte? Auf der Suche nach originellen Rezepten? Hören Sie nicht auf, Mahlzeiten zuzubereiten traditionelle Küche? Dann interessiert Sie bestimmt ein Rezept, das Ihnen bei der Zubereitung der Thai Tom Yum Suppe hilft. Diese würzig-saure Suppe das Nationalgericht Thailand, das sich auch auf benachbarte Länder ausgebreitet hat. Sie können dieses Gericht zu Hause kochen.
Das klassische Tom Yam-Rezept besteht darin, eine würzig-saure Suppe zu kreieren, die viele mögen werden. Seine Basis ist normalerweise eine angenehme Hühnerbrühe mit Tintenfisch, Garnelen oder anderen beliebten Meeresfrüchten oder Hühnchen oder Fisch. Es wird in Thailand, Laos, Malaysia und Indonesien vertrieben.
Wenn Sie den Namen des Gerichts übersetzen, erhalten Sie die Übersetzung von 2 separaten Wörtern: "Tom" - gekocht, "Yam" - würziger Salat. Dieser Logik folgend, vereint dieses Konzept fast alle sauer-scharfen Suppen der Region, die heiß serviert werden. Zur Verdeutlichung der Art des Gerichts wird dem Namen oft auch die Art des verwendeten Fleisches oder die Art der zubereiteten Brühe hinzugefügt.
- Tom Yam Kung – ein bei Besuchern beliebtes Garnelengericht;
- Tom Yam Pla - ein Gericht mit Fisch, das aufgrund der allgemeinen Verfügbarkeit von Fisch das häufigste unter der lokalen Bevölkerung ist;
- Tom Yum Gai - Hühnerversion;
- Tom Yam Thale – thailändische Suppe mit einigen verfügbaren Meeresfrüchten (Muscheln, Tintenfisch, Garnelen);
- Tom Yum Nam Khon - Garnelensuppe, deren Rezept die Zugabe von Kokosmilch oder Kokosmark am Ende der Zubereitung beinhaltet;
- Tom Yum Ka Moo ist eine auf Schweinefleisch basierende Version.
Betrachten Sie nun die gängigsten Rezepte, mit denen dieses Gericht zubereitet werden kann.
Tom Yum Kung mit Garnelen
Dieses Kung-Rezept mit Garnelen und Kokosmilch ist ein Klassiker. Er ist vielen Touristen bekannt, die Thailand besucht und ein solches Gericht probiert haben.
So, nun mehr zu Tom Yum Kung. Vorbereiten folgende Produkte:
- 400-450 Milliliter Hühnerbrühe und Kokosmilch;
- Sahne 10-15% - 200 Milliliter;
- geschälte Garnelen - 400 - 450 Gramm;
- Champignons, Pilze - 250 - 300 Gramm;
- fünf Knoblauchzehen;
- Schale von 1 Zitrone;
- eineinhalb Esslöffel Zitronensaft;
- sechs Knoblauchzehen;
- ein paar Zentimeter frischer Ingwer;
- zwei mittelgroße Chilischoten;
- ein unvollständiger Löffel Zucker;
- eineinhalb Esslöffel Öl;
Zuerst bereiten wir Gewürze für Kung vor. Dazu das Öl in einer Pfanne erhitzen und den in kleine Stücke geschnittenen Knoblauch, die mit Ringen dekorierten Chilischoten, dazugeben. Braten Sie diese Zutaten einige Minuten an. Jetzt werden Knoblauch und Pfeffer aus dem Öl extrahiert, dann werden sie zerkleinert. Die cremige Masse (nach dem Mixer) wird wieder in die Pfanne gegeben.
Zitronensaft wird in eine separate Tasse gepresst, die Schale gerieben und Ingwer auf einer feinen Reibe oder in einem Mörser gerieben. Wir gießen dort Zucker ein. Nachdem diese Zusammensetzung gut gemischt wurde, fügen Sie das Öl und die Gewürze hinzu, die in einem Mixer in einer Pfanne geschlagen wurden. Diese Masse wird bei schwacher Hitze gedünstet, bis sie weich ist. Diese Soße ist fertig.
Fangen wir an, Kung-Suppe mit Garnelen und Kokosmilch zu kochen. Erhitzen Sie dazu die Brühe in einem Topf und fügen Sie, wenn sie kocht, Kokosmilch hinzu. Nach dem Kochen werden die etwas früher gekochten Nudeln in die Pfanne gelegt, und nach dem Kochen werden Garnelen und Pilze platziert. Pilze müssen zuerst in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Thailändische Suppe wird einige Minuten lang gekocht. Nun das Gericht etwas ruhen lassen.
Wie Sie sehen können, ist dieses Kung-Rezept nicht so kompliziert, und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann Tom Yum Kung mit Kokosmilch und Garnelen zu Hause zubereiten.
Garnelensuppe ohne Kokosmilch
Dieses Rezept kann auch bei Touristen als sehr verbreitet bezeichnet werden und ist für das Kochen zu Hause erschwinglich. Seine Unterscheidungsmerkmal- Mangel an Kokosmilch. Wir brauchen:
- Hühnerbrühe - etwa ein halber Liter;
- 250 Gramm Garnelen und Pilze;
- zwei kleine Tomaten;
- drei Chilischoten und eine Knoblauchzehe;
- Zitronensaft;
- ein großer Löffel Tamariskenpaste;
- Zitronengrasstiel;
- ein paar Kaffirlimettenblätter
Zunächst bereiten wir Gewürze vor: Der Zitronengrasstiel wird erstickt und mit einem Knoten gebunden, die Kaffirlimettenblätter werden gewaschen. Chili und Knoblauch werden zerdrückt.
In einer Pfanne in Sonnenblumenöl zuerst die Gewürze anbraten, dann das Zitronengras und die Kaffernlimette hinzugeben. Danach die Hühnerbrühe aufgießen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Danach Garnelen, in kleine Scheiben geschnittene Tomaten sowie Champignons hinzugeben und etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen. Zum Schluss Tamaridenpaste und Zitronensaft dazugeben.
Diese Suppe wird mit Reis serviert, normalerweise warm. Sie können es vorher mit Koriander bestreuen. Wenn Sie keine Gewürze haben, können Sie das Rezept für sich selbst leicht ändern.
Suppe mit Meeresfrüchten
Ein weiteres beliebtes Rezept ist die thailändische Meeresfrüchtesuppe. Es wird also Folgendes erfordern:
- verschiedene Meeresfrüchte (Muscheln, Muscheln, Garnelen) - etwa ein halbes Kilogramm;
- vier mittelgroße Tomaten;
- eine Glühbirne;
- 100 Gramm Austernpilze;
- Galgantwurzel - 20 Gramm;
- Zitronengrasblätter - 5 Stück;
- Zitronengras - ein paar Stängel;
- drei Stücke Chili und eine Knoblauchzehe;
- Ingwer - 20 Gramm.
Machen Sie sich bereit für den Start würzige Nudeln. Dazu Ingwer, Pfeffer und Knoblauch im Mörser zermahlen. Danach wird diese Zusammensetzung in Öl gebraten, bis sie gekocht ist.
Jetzt fangen wir an, die Suppe zu kochen. Wir bereiten alle Zutaten vor: Wir waschen die Gewürze und verarbeiten die Meeresfrüchte. Pilze, Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden.
Die Gewürze mit Wasser in einen Topf geben und die Masse zum Kochen bringen. Nun die Tomaten, Zwiebeln und Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse gar ist. Danach die Meeresfrüchte hinzugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Es kocht mehrere Minuten. Nun wird die Paste zugegeben, die Heizung abgestellt. Lassen Sie das Gericht ein paar Minuten ziehen und servieren Sie es mit Limettenscheiben.
Wem das Rezept gefällt, aber zu scharf ist, der kann mit Kokosmilch die Schärfe neutralisieren. Es passt hervorragend zu Meeresfrüchtesuppe.
Suppe Tom Yum hat mehrere Kochmöglichkeiten. Darüber hinaus können Sie je nach Vorsilbe Kung, Phe usw. sofort die Zusammensetzung der Suppe bestimmen. Schließlich wird es mit Hühnchen, Garnelen und anderen Meeresfrüchten zubereitet.
Diese Suppe ist wegen der Kontraste sehr beliebt. Hier werden würzige, saure und süße Geschmäcker gesammelt. Aber natürlich überwiegt der würzige Geschmack. Pilze können als Gewürz zu dieser Suppe hinzugefügt werden, bulgarische Paprika, eingelegter Bambus, Zwiebel und mehr.
Real zu machen traditionelle Suppe Tom Yam muss beachtet werden richtige Proportionen Nudelsaucen hinzufügen. Schließlich ist die Hauptregel dieser Suppe süß und sauer und würziger Geschmack gleichzeitig.
Wie man Tom Yum Suppe kocht - 15 Sorten
Tom yum ist genug exotisches Gericht, die man heute in fast jedem thailändischen Restaurant findet. Und Sie können diese Suppe zu Hause kochen.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 250 g
- Kokosmilch - 400 ml
- Garnelen - 400 g
- Champignons - 200 g
- Ingwerwurzel - 50 g
- Schale - 1 Zitrone
- Knoblauch - 120 g
- Chilischote - 2 Stk.
Kochen:
Als erstes bereiten wir den Boden für die Suppe vor. Dazu den Knoblauch in Scheiben schneiden und anbraten Pflanzenöl. Paprika in kleine Würfel schneiden.
Zum Knoblauch geben und noch ein paar Minuten braten. Die Schale mit einer feinen Reibe reiben, zu Pfeffer und Knoblauch geben.
Noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann in einen Mixer geben und mahlen. Kochen Sie das Hähnchenfilet bis es weich ist.
Dann nehmen wir das Filet heraus und fügen der Brühe Kokosmilch und die resultierende Paste hinzu. Ein paar Minuten kochen lassen, dann durch ein Sieb passieren.
In die entstandene Brühe grob gehackte Champignons, dünn geschnittenen Ingwer und Hähnchenfilet geben.
Kochen Sie für ein paar weitere Minuten, dann fügen Sie die geschälten Garnelen hinzu.
Tom Yam ist eine traditionelle thailändische Suppe, die in Russland sehr beliebt ist.
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 1 l
- Kirsche - 300g
- Garnelen - 400 g
- Muscheln - 200 g
- Koriander - 1 Bund
- Sojasauce - 100ml
- Kalk - 1 Stck.
- Fischsauce - nach Geschmack
- Sahne - 150ml
- Chili
- Zitronengras - 2 Stk.
- Thai-Pasta - nach Geschmack
- Czap Limettenblätter - nach Geschmack
- Galgant - nach Geschmack
- Königlicher Austernpilz - 200 g
Kochen:
Den Galgant in dünne Scheiben schneiden. Die obersten Blätter vom Zitronengras entfernen. Dann in große Stücke schneiden. Mnem-Limettenblätter.
Pilze in große Stücke schneiden. Wir reinigen die Garnelen von den Schalen. Wir entfernen die Muscheln aus den Schalen.
Kirsche halbiert. Die Hühnerbrühe auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Zitronengras, Galgant, Pfeffer und Limettenblätter sofort dazugeben.
Pilze nach 5 Minuten zugeben Sojasauce, Fischsauce, Nudeln. Limettensaft in die Suppe pressen. Dann die Sahne einfüllen.
Fügen Sie nach einer Minute die Garnelen, Muscheln und Kirschtomaten hinzu. Wir kochen eine Minute.
Nach Belieben die Suppe mit Koriander garnieren.
Tatsächlich haben Thailänder mehrere Optionen für Tom Yum-Suppe auf einmal. Außerdem weist der Name darauf hin, womit diese Suppe zubereitet wurde. Pla zum Beispiel ist Fisch, was bedeutet, dass Tom Yum Pla-Suppe mit Fisch zubereitet wird. Tom Yam Thale – Kochoption mit einer Auswahl an Meeresfrüchten. Aber das traditionelle Kung ist eine Suppe mit Garnelen.
Zutaten:
- Kokosmilch - 400 ml
- Zitronengrasstiel - 2 Stk.
- Kaffirblätter - 8 Stk.
- Galgant - 3 cm
- Chilischote - 2 Stk.
- Koriander - 2 Trauben
- Knoblauch - 3 Stk.
- Fischsauce - 50 ml
- Shiitake-Pilze - 300 g
Kochen:
Beginnen wir mit der Zubereitung der Suppe, indem wir die Zutaten vorbereiten.
Die Zitronengrasstiele grob hacken, vorher die Blätter entfernen.
Die Shiitake-Pilze schneiden und weich kochen.
Die Galgantwurzel in dünne Scheiben schneiden.
Letzteres kann durch Selleriewurzel ersetzt werden.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chilischote fein hacken. Pfeffer und Knoblauch für 1 Minute in Sesamöl.
Dann Knoblauch und Pfeffer zu einer Paste zermahlen.
Die Brühe zum Kochen bringen, Zitronengras, Galgant, Nudeln und Limettenblätter dazu geben. Wir kochen für ein paar Minuten.
Mit der Sauce aufgießen, die Champignons dazugeben und 4 Minuten garen. Dann Milch hinzufügen und zum Kochen bringen.
Nun den Limettensaft auspressen und nach Belieben etwas braunen Zucker hinzugeben. Wir putzen die Garnelen und schicken sie für 2 Minuten in die Suppe.
Dann die Suppe vom Herd nehmen und servieren.
Dieses Rezept unterscheidet sich geringfügig vom traditionellen, aber alle Zutaten sind im Handel erhältlich.
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 2l
- Champignons - 300
- Kirsche - 300g
- Meeresfrüchte - 500 g
- Zitronengras - 2 Stk.
- Limettenblätter - 8 Stk.
- Galgant - 1 Wurzel
- Chilischote - 2 Stk.
- Paste für Tom Yam - 50 g
- Kokosmilch - 400ml
- Kalk - 1 Stck.
- Fischsauce - 120 ml
Kochen:
Wir putzen, waschen und schneiden Meeresfrüchte. Wir schneiden die Pilze grob in ca. 4-6 Stücke. Kirsche halbiert.
Das Zitronengras in 3 große Stücke schneiden. Lamablätter waschen. Die Galgant-Wurzel wird wie Ingwer gereinigt und geschnitten. Chili fein hacken.
Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Pilze, Limettenblätter, Galganthwurzel, Fischsauce, Nudeln und Pfeffer hinzufügen.
Nach 5 Minuten Meeresfrüchte, Kirschtomaten und Limettensaft hinzugeben. Nach weiteren 5 Minuten Kokosmilch hinzugeben. Sie können nach ein paar Minuten servieren.
Diese Version der Thai-Suppe wird ausschließlich mit Hähnchenbrust zubereitet.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 400 g
- Limette - 2 Stk.
- Zitronengras - 3 Stiele
- Chilipaste - 50 g
- Hühnerbrühe - 1,5 l
- Galgantwurzel - 5 cm
- Chilischote - 4 Stk.
- Austernpilze - 300 g
- Limettenblätter - 8 Stk.
Kochen:
Kochen Sie das Huhn. Dann nehmen wir das Fleisch aus der Brühe und kochen die Suppe weiter.
Grob gehacktes Zitronengras, dünne Galgantscheiben, Chilipaste und Limettenblätter in die Brühe geben. Wir kochen für ein paar Minuten.
Dann grob gehackte Champignons und Limettensaft mit Chilischote dazugeben. Wir kochen 5 Minuten. Fügen Sie Fischsauce und gehacktes Hähnchenfilet hinzu.
Ein paar Minuten kochen und servieren.
Sie können das scharfe und variieren saurer Geschmack in der Suppe durch Zugabe von mehr oder weniger Pfeffer und Limette.
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 1 l
- Kokosmilch - 500 ml
- Zitronengras - 4 Stiele
- Ingwer - 3-4 Scheiben
- Kalk - 1 Stck.
- Schalotten - 5-6 Stk.
- Chilischote - 3 Stk.
- Fischsauce - 120 ml
- Chilipaste - 20 g
- Champignons - 300 g
- Garnelen - 400 g
- Tintenfische - 500 g
- Kirsche - 200 g
Kochen:
Wir putzen die Garnelen. Wir schneiden die Tintenfische. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronengrasstiele grob hacken. Limettenblätter halbieren.
Schalotte grob hacken. Wir schicken Schalotten, Zitronengras, Blätter, Chilischote und Ingwer in die kochende Brühe. Wir kochen 10 Minuten.
Dann Soße und Chilipaste hinzugeben. Champignons grob hacken und zur Suppe geben. Dann mit Kokosmilch aufgießen. 4 Minuten kochen.
Jetzt Garnelen und Tintenfisch hinzufügen. 4 Minuten kochen. Kirschtomaten und Limettensaft dazugeben.
Diese Variante Tom Yum Suppe zu kochen ist inhaltlich sehr interessant. Schließlich enthält es die ursprünglichsten Zutaten.
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 1 l
- Zitronengrasstiele - 3 Stk.
- Galgant - 4 cm
- Pilze Tsaogu - 3 cm
- Nudeln Nam Prik Pao - 50 g
- Fischsauce - 50 ml
- Chile - 2 Stk.
- Kokosmilch - 100 ml
- Reis - 100 g
- Zitronensaft- 80 ml
Kochen:
Die Brühe zum Kochen bringen und den Reis hinzugeben. In der Zwischenzeit das Zitronengras in große Stiele schneiden. Den Galgant in dünne Scheiben schneiden.
Fügen Sie sie zusammen mit Limettenblättern und Chilischoten der Brühe hinzu.
Nach der Zubereitung der Suppe werden Zitronengras, Blätter und Galgant aus der Suppe entfernt. Sie dienen nur dem Geschmack.
Kirsche halbiert. Pilze hineingeschnitten große Stücke und zur Suppe geben. Die Brühe zum Kochen bringen und die Nudeln einrühren. Wir putzen die Garnelen.
Garnelen und Kirschtomaten in die Suppe geben. Nachdem die Garnelen fertig sind, fügen Sie Milch und Limettensaft hinzu. Noch 3 Minuten garen und servieren.
Eine weitere Kochmöglichkeit berühmte Suppe Zuhause.
Zutaten:
- Garnelen - 300 g
- Pilze - 300 g
- Chilischote - 2 Stk.
- Zitronengras - 2 Stk.
- Kirsche - 300 g
- Milch - 400 ml
- Nudeln - 50 g
- Tom Yum-Suppenbasis - 1 Beutel
Kochen:
Nudeln nach Anleitung zubereiten. Champignons, Zitronengras und Kirschtomaten schneiden. Pilze grob hacken. Kirsche halbiert.
Blätter vom Zitronengras entfernen und halbieren. Gießen Sie Milch in kochendes Wasser und fügen Sie Nudeln für die Suppe hinzu.
Dann tauchen wir Zitronengras und Limettenblätter in die kochende Brühe. Fügen Sie nach ein paar Minuten Pilze, Garnelen und Kirschtomaten hinzu. Wir kochen 5 Minuten.
Die Nudeln auf Schälchen verteilen und über die Suppe geben. Die Suppe mit Chili, Koriander und Limette dekorieren.
Tom Yum zeichnet sich durch seine Säure, Schärfe und gleichzeitig aus cremiger Geschmack. Es ist einfach zu kochen, man muss es nur finden notwendige Zutaten sehr kompliziert.
Zutaten:
- Tintenfische - 200 g
- Muscheln - 200 g
- Tintenfische - 100 g
- Kokosmilch - 400 ml
- Kirsche - 200 g
- Champignons - 200 g
- Paste für Tom Yam - 50 g
- Limettenschale
- Limettenblätter
- Hühnerbrühe - 1,5 l
- Ingwer - 4 cm
Kochen:
Lassen Sie uns die Brühe kochen. Abgeriebene Limettenschale, Limettenblätter und dünne Scheiben Ingwerwurzel dazugeben. Lassen Sie uns die Brühe erneut aufkochen.
Nudeln hinzufügen und gut vermischen. Champignons grob hacken und zur Suppe geben. Alle Meeresfrüchte müssen gut gewaschen und gereinigt werden.
Wir schicken Meeresfrüchte in die Brühe und gießen Milch ein. 5 Minuten kochen und Kirschtomaten hinzufügen.
Noch ein paar Minuten kochen, mit Chilischoten servieren.
Wir alle wissen, dass es auf den Inhalt der Suppe ankommt. Sein Name wird variieren. Hier ist eine Kochoption mit verschiedenen Meeresfrüchten.
Zutaten:
- Mini-Mais - 3 Stk.
- Hühnerbrühe - 1l
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- Grüne Erbsen - 3 Stk.
- Tsaogo-Pilze - 100 g
- Zitronengras - 2 Schoten
- Galgantwurzel - 2 cm
- Knoblauch - 1 Stck.
- Paste
- Limettenblätter - 4 Stk.
- Muscheln - 100 g
- Jakobsmuscheln 100 g
- Eingelegter Bambus - 100 g
- Garnelen -100 g
- Pak-Choi-Salat - 50 g
- Kirsche - 100g
- Kokosmilch - 250 ml
Kochen:
Die Hühnerbrühe aufkochen lassen. Wir schneiden Paprika, Minimais, Erbsen, Pilze in Streifen. Wenn die Brühe kocht, das Zitronengras hinzugeben.
Wir werden seine Hirse zermalmen. Galgantwurzel fein hacken und zusammen mit Knoblauch und Limettenblättern dazugeben. Dann Tom-Yum-Paste hinzufügen. Wir fügen Milch hinzu.
Pilze, Paprika, Mais und Erbsen zugeben. Kirschtomaten halbieren. Garnelen, Jakobsmuscheln und Miesmuscheln hinzufügen. Eingelegten Bambus zugeben.
Am Ende Salat und Kirschtomaten dazugeben, Fischsauce einfüllen.
Wir servieren Suppe.
Wenn Sie eine traditionelle thailändische Suppe kochen möchten, aber die notwendigen Zutaten nicht im Kühlschrank oder im Laden sind, dann kommt Ihnen der russische Einfallsreichtum zu Hilfe.
Zutaten:
- Hühnerschenkel - 1 Stck.
- Garnelen - 200 g
- Jakobsmuscheln - 300 g
- Ingwerwurzel - 3 cm
- Kalk - 1 Stck.
- Weiße Zwiebel - 1 Stck.
- Sahne für Saucen - 250 ml
- Limettenblätter - 7 Stk.
- Champignons - 300 g
Kochen:
Beim Kochen von Suppen, und es gibt nichts Kompliziertes, ist das Wichtigste, die Zutaten richtig zuzubereiten.
Zuerst den Saft der Limette auspressen und die Schale abreiben.
Pilze in große Stücke schneiden.
Zwiebel in Würfel geschnitten.
Gießen Sie den Hähnchenschenkel mit Wasser und setzen Sie ihn zum Kochen auf das Feuer.
Die Ingwerwurzel in dünne Scheiben schneiden.
In die fertige Brühe schicken wir auf Wunsch geriebene Limette, Ingwer, Zwiebel, Limettenblätter und Chilischote. Nach 10 Minuten die Pilze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Dann Meeresfrüchte und Sahne hinzufügen. 3 Minuten kochen und Limettensaft hinzufügen. Wir servieren Suppe.
Guten Appetit.
Das thailändische Rezept unterscheidet sich stark von dem Suppenrezept in unseren Restaurants.
Zutaten:
- Tomaten - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Garnelen - 200 g
- Pasta Tom Yamswurzel - 40 g
- Fischsauce - 50 ml
- Kaffi-Limettenblätter - 4 Stk.
- Gamangal - mehrere Rekorde
- Kalk - 1 Stck.
- Kokosmilch - 250 ml
- Pilze - 100 g
- Zitronensaft - 40 ml
Kochen:
Kochen Sie Wasser und fügen Sie Kokosmilch hinzu, dann fügen Sie Fischsauce hinzu. Zitronensaft.
Den Saft einer frischen Limette auspressen. Galgant, Zwiebel, Blätter, Zitronengras zugeben. Fügen Sie Chilipaste hinzu, um Tom Yum zu machen.
Gut mischen und warten, bis die Suppe wieder kocht. Fügen Sie nun Pilze und Garnelen hinzu. Zum Kochen bringen und die Chilitomaten hinzufügen.
Nicht alle notwendigen Zutaten für die Tom Yum-Suppe sind in einem normalen Supermarkt in der Nähe des Hauses zu finden. So können sie leicht ausgetauscht werden.
Zutaten:
- Tomaten - 1 Stck.
- Pilze - 200 g
- Garnelen - 300 g
- Fischsauce - 50 ml
- Nudeln Tom Yum - 40 g
- Chilischote - 2 Stk.
- Holzblatt - 8 Stk.
- Koriander - 1 Bund.
- Kalk - 1 Stck.
Kochen:
Du kannst die Hühnerbrühe vorkochen oder direkt für Tom Yum Suppe zubereiten.
In die Suppe schicken wir einen ganzen Bund Koriander, dünn geschnittene Ingwerteller, Limettenblätter, Chilischoten. Wir kochen die Brühe. Chilipaste und Fischsauce zugeben.
Noch ein paar Minuten kochen. Pilze geschnitten und in die Brühe geschickt. Garnelen säubern und in die Brühe geben. Limette in die Suppe pressen.
Guten Appetit.
Diese Suppenoption beinhaltet die gleichzeitige Anwesenheit von Garnelen und Hühnchen.
Zutaten:
- Huhn - 250 gr.
- Tomaten - 3-4 Stk.
- Kaffernlimettenblätter -20 Stk.
- Zitronengrasstiele - 3-4 Stk.
- Chilischote - 2-3 Schoten
- Galgant - 30 g
- Pilze: -100 gr.
- Tom Yum-Paste - 40 ml
- Garnelen - 150 g
- Koriander - 1 Bund
- Kokosmilch - 150 ml.
- Limettensaft - 50 ml.
Kochen:
Schneiden Sie das Huhn in dünne Scheiben und schicken Sie es ins Wasser. Tomaten in 4 Stücke schneiden und in die Suppe geben. Die Galgantwurzel in dünne Scheiben schneiden.
Die Blätter des Zitronengrases abschneiden und fein hacken. Pilze nach dem Zufallsprinzip schneiden und ebenfalls hinzufügen. Wir schicken Kefir-Limettenblätter und Chilischoten in die Brühe.
Kochen Sie für ein paar Minuten und fügen Sie Chilipaste, Fischsauce und Limettensaft hinzu. Gut mischen und Kokosmilch hinzufügen. Den Koriander zerkleinern und in die Suppe geben.
Garnelen zuletzt hinzufügen.
Tatsächlich ist es nicht schwierig, dieses Gericht zuzubereiten. Die Hauptsache ist, alle Zutaten zu finden und sie einzeln in die Brühe zu geben.
Zutaten:
- Mischung zum Kochen von Tom Yum - 1 Packung
- Garnelen - 200 g
- Kalk - 1 Stck.
- Fischsauce - 40 ml
- Chilischote - 2 Stk.
- Chilipaste - 40 ml
- Kokosmilch - 200 ml
Kochen:
Große Supermärkte verkaufen spezielle Kits für die Zubereitung von thailändischer Suppe. In der Regel enthält dieses Set Grüns.
Dies sind Zitronengras, Kefir-Limettenblätter, Chilischoten und Galgantwurzel. Wir werden das Gemüse vorbereiten und die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen.
Dann Kokosmilch und Chilipaste hinzugeben. Sie können Pilze und Tomaten hinzufügen. Zum Schluss die Garnelen hinzufügen, da sie sehr schnell garen.
Guten Appetit.
1. Richtig scharf-saure Thai-Suppe Tom Yam mit Garnelen kochen.
Für zwei Portionen Tom Yum Suppe nach Rezept brauchen wir:
- Saft einer (oder mehrerer - je nach Geschmack) Limette.
- Große Garnelen - 12 Stück.
- Galgant ( rosa Ingwer, gewöhnliches frisches ist auch geeignet, im schlimmsten Fall - ein Teelöffel getrocknet) - ein Zweig der Wurzel, ein Esslöffel mit einer Folie gehackt.
- Zitronengras - zwei Schoten.
- Kaffernlimettenblätter - 6 Stück.
- Koriander - 1 kleiner Bund.
- Tomate - 1 mittel.
- Schalotten oder Zwiebeln - 1 kleine Zwiebel.
- Pilze: Champignons, Austernpilze - 100 Gramm.
- Chilischoten - 5 kleine (drei waren genug für uns).
- Chilipaste für Tom Yam - 1 Teelöffel mit einer Folie.
- Fischsauce (nicht zu verwechseln mit Austern) - 1,5 Esslöffel.
- zwei Tassen leichtes Huhn Brühe (oder nur Wasser).
- Nach Geschmack salzen.
2. Zubereitung von Produkten für die Suppe Tom Yam Gung.
Wir reinigen die Garnelen, lassen nur den Schwanz übrig (wir bevorzugen ohne Schwanz) und entfernen vorsichtig den schwarzen Darm.
Die oberste Schicht vom Zitronengras entfernen, die Spitze abschneiden, diagonal in 2,5 cm große Stücke schneiden, der weiße Teil muss mit einem Messer zerdrückt werden.
Schneiden Sie die Zwiebel in mehrere große Stücke (wir ziehen sie später heraus).
Galgant (Ingwer) 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Pilze: Entfernen Sie das Bein, schneiden Sie große in 2-3 Teile, kleine können nicht geschnitten werden.
Tomaten in 8 Scheiben schneiden.
Limettenblätter: Äderchen in der Mitte entfernen.
Limette: Saft in eine Tasse pressen.
Koriander: grob gehackt.
Chilischoten: mit einem Messer zerdrücken und in 1,5-2 cm große Stücke schneiden.
3. Zwiebel, Galgant und „ungenießbare“ Kräuter in die Brühe geben.
Es war übrigens gar nicht so einfach, mit einer Hand zu kochen und mit der anderen zu fotografieren :-). In kochende Brühe werfen Zwiebel, Galgant, Zitronengras und Limettenblätter. Hitze reduzieren und zugedeckt 3-4 Minuten köcheln lassen. Wir brauchen die Brühe, um mit dem Aroma von Kräutern gesättigt zu sein. Nimm die Zwiebel aus dem Topf.
Im Prinzip kannst du zu diesem Zeitpunkt alle Kräuter aus der Brühe entfernen – sie werden sowieso nicht gegessen. In thailändischen Restaurants servieren sie mit "Tops", wie wir es nennen, zu Hause verwende ich einen Brühenbeutel, um alles Ungenießbare schnell zu entfernen - es ist viel bequemer und die Suppe wird dadurch nicht hässlich.
4. Kochen Sie die Pilze schnell.
Heute haben wir sehr zarte Pilze, die sehr schnell gekocht werden müssen, sonst werden sie zu Brei. Wir werfen sie in die Pfanne und kochen nur eine Minute lang. Anschließend in vorgewärmte Schalen geben.
Fischsauce in die Brühe geben.
Und Chilipaste.
7. Garnelen hinzufügen.
Wir legen die Garnelen in kochendes Wasser und geben sie, sobald sie rosa werden, sofort nach den Pilzen in die Schüsseln. Hauptsache nicht verpassen, sonst bekommt man gummiartige Zwirnklumpen statt schöner, unglaublich zarter, duftender und saftiger Garnelen.
Mach das Feuer aus, füge hinzu Limettensaft, Chilischoten, Salz, versuchen wir es.
Wir legen unsere Teller mit Pilzen und Garnelen hinein Tomaten und Koriander. Ich habe die Chilischoten in diesem Stadium hineingegeben - durch Drücken mit einem Löffel können Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack erhalten. Meiner Meinung nach macht es mehr Sinn, da jeder andere Schärfevorlieben hat. Ich habe in diesem Stadium aber auch Tomaten eingesetzt Originalrezept Tom Yum hat sie gleich angebracht, nachdem sie den Bogen herausgenommen haben. Aber geschmolzene formlose Tomatenstücke mit abgeblätterter Haut sind nicht für jeden ein Vergnügen. Außerdem schmeckt die Tom Yum Goong-Suppe lebendiger. Übrigens habe ich seit fast einem Jahr in Thailand noch nie gekochte Tomaten in Tom Yam Suppe gesehen, Thais bevorzugen auch lebendes Gemüse :-).
10. Echte Suppe Tom Yam Goong ist fertig!
Unsere würzig-saure und duftende Brühe in Schalen gießen – fertig ist die Thai-Suppe Tom Yum-Rezept fertig, Sie können genießen :-). Eine solche Suppe kann man außerhalb Thailands nicht jeden Tag essen – sie ist zu teuer und die Suche nach Zutaten anstrengend. Aber für einen besonderen Anlass - meiner Meinung nach ausgezeichnetes Gericht. Mit thailändischem Jasminreis servieren und an die Sonne und die sanfte Meeresbrise denken. Guten Appetit!
Übrigens, wo kaufen? In Moskau habe ich allerlei thailändische (und nicht nur) Pasten, Gewürze, Öle etc. im Laden mitgenommen Indische Gewürze Auf Sukharevskaya (google) ist etwas in "Auchan" und in "Metro" zu finden. Frischer Ingwer und Schalotten, gefrorene große Garnelen, Chilischoten und Limetten waren in der Nähe des Hauses zu finden. Wenn Sie keine Kaffirlimettenblätter finden können, verwenden Sie Limettenschale. Sie können auf Zitronengras verzichten, aber es ist besser zu sehen.
