Erfahrene Gastgeberin kennt dieses Zuhause Zucchini aus der Dose im Winter eine tolle Alternative zu Gurken, Tomaten oder Pilzen. Schließlich eignet sich knusprige Zucchini perfekt als Fleischgerichte, und diversifizieren Sie Getreide und Kartoffeln beim Fasten. Außerdem ist die Ernte von Zucchini eine großartige Möglichkeit, Geld zu sparen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Wählen Sie zum Beizen junges Gemüse

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Es kann mariniert, gebraten und sogar zu Marmelade verarbeitet werden. Aber man möchte ja immer, dass die Rohlinge neben dem Geschmack auch ihre Vorzüge behalten, denn Rezepte zum Einkochen von Zucchini ohne Sterilisation sind immer gefragt.

Marinierte Zucchini ohne Sterilisation

Dieses einfache Rezept wird diejenigen ansprechen, die sich nicht gerne mit der Konservierung anlegen, da es sehr einfach ist und nicht länger als eine Stunde dauert.

Auf der Drei-Liter-Krug du wirst brauchen:

1,5–1,7 kg Zucchini;
3-4 Zweige Petersilie;
3-4 Knoblauchzehen;
3 EL. l. Zucker und Salz;
6 kunst. l. Essig;
Lorbeerblätter und Pfefferkörner.

Meistens wird Zucchini zum Schließen in Kreise geschnitten.

Kochreihenfolge:

Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in Kreise, die nicht dicker als 1 cm sind. Gießen Sie fließendes Wasser und lassen Sie es drei bis vier Stunden stehen.
Lassen Sie das Wasser ab, wir brauchen es nicht mehr.
Auf den Boden eines sterilisierten Glases legen wir Petersilie, Lorbeerblatt und Pfeffer mit Knoblauch.
Wir geben die Zucchini so fest wie möglich in ein Glas und gießen heiß Gekochtes Wasser und mit einem Deckel abdecken.
Gießen Sie nach 20-25 Minuten das Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen, dann Essig hinzufügen.
Gießen Sie die Sole in ein Glas, rollen Sie den Deckel auf.
Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es mit einer Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Beratung. Wenn Sie Zucchini marinieren, können Sie Meerrettichwurzel und -blätter sowie Kirschblätter nach Geschmack hinzufügen.

Zucchini ist nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern auch sehr gesund. Regelmäßiger Gebrauch Mark verbessert die Durchblutung, verlangsamt vorzeitiges Altern Haut, schützt vor ultravioletten Strahlen und bewahrt sogar das Haar vor frühem grauen Haar. Und all dies kann im Winter einfach durch den Verzehr köstlicher hausgemachter Zubereitungen erreicht werden.

Salat aus Zucchini "Teschiner Sprache"

Zutaten für Kochsalat "Teschiner Sprache"

3 kg frische Zucchini;
1,5 kg Tomaten;
5 Stücke. süßer Pfeffer;
3 Stk. scharfer roter Pfeffer;
4 Knoblauchzehen;
1. Pflanzenöl;
1. l. Salz;
250 g Zucker;
1. 6 % Essig.

Wie man kocht

Tomaten und Paprika mit einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben, in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
Zucchini schälen, Kerne mit einem Löffel entfernen, in Streifen schneiden.
Gießen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl in die kochende Tomatenmischung und fügen Sie Zucchini hinzu. Eine halbe Stunde kochen, gelegentlich umrühren.
Fügen Sie fünf Minuten vor der Bereitschaft gehackten Knoblauch und Essig hinzu.
In gedämpfte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Fertiger Salat in Gläsern

Gemüse für den Winter zu Hause ernten - Rettung vor dem Problem: Wie kann man den Tisch im Winter diversifizieren? Das Standard-Set Wintergemüse ist langweilig und schnell langweilig. Und dank der Vorbereitungen für den Winter können Sie sich jeden Tag ein neues Gericht einfallen lassen, besonders wenn Sie wirklich etwas Ausgefallenes wollen. Zu den ungewöhnlichen hausgemachten Rezepten gehört das Ernten von „Zucchini-ähnlichen Ananas“. Eine solche hausgemacht Geeignet als eigenständige Vorspeise und als Zutat im Hauptgericht. Und Ihre Gäste werden höchstwahrscheinlich nicht einmal vermuten, dass dies keine Ananas, sondern Zucchini sind.

Rezept "Zucchini wie Ananas"

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie:

zucchini - 3 Stk .;
Kirschpflaume - 500 g;
Zucker - 100 g;
Wasser.

Ihre Familie wird den würzigen Geschmack dieses Gerichts lieben.

Wie man kocht

Gewaschene und geschälte Zucchini in Ringe oder Halbringe schneiden. Mit einem Löffel die Kerne herauskratzen.
Kirschpflaume auf den Boden des gewaschenen Glases geben, Zucker darüber gießen.
Mit einer Schicht Zucchini bedecken. Bedecken Sie es wieder mit einer Schicht Kirschpflaume. Schichten verteilen und in Gläser füllen.

Aufmerksamkeit. Die oberste Schicht muss aus Kirschpflaume bestehen.

Gläser mit rohem Wasser gießen und zusammen mit dem Inhalt in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser über die „Schultern“ der Pfanne, kochen Sie es und halten Sie es 15-20 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in eine Decke, drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Gebratene Zucchini in Tomatensauce für den Winter

Hier ist eine einfache Möglichkeit, köstlich zu schließen gebratenes Gemüse in einer Tomate.

Passen Sie die Menge an Gewürzen in Gerichten nach Ihrem Geschmack an.

Diese hausgemachte Zubereitung ist sehr reichhaltig, hat einen würzigen Geschmack und ist gut lagerfähig. Außerdem werden Zucchini nach diesem Rezept ohne wiederholtes Sterilisieren zubereitet, was die Garzeit deutlich verkürzt und den Ernteprozess angenehmer macht.

Zum Kochen benötigen Sie:

3 kg Zucchini;
2 kg Tomaten;
3 Knoblauchzehen;
150 ml Essig;
4 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Salz;
1 Schl. l. getrockneter Chili;
Pflanzenfett Geschmack.

Zucchini für Salatdressing schneiden

Verfahren

Zucchini waschen, in mittelgroße Würfel schneiden, etwas anbraten.
Zerkleinern Sie die Tomaten in einem Mixer oder in einem Fleischwolf.
Gemüse mit Zucker, Salz und Öl mischen und anzünden.
Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen.
Gewürze und Essig zugeben. 5 Minuten kochen.
Wir legen uns in gedämpfte Behälter und schließen die Deckel.

Hausgemachte Adjika aus Zucchini

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie schließen hausgemachte Adjika von Zucchini für den Winter. Ideal für diejenigen, die Kürbiskaviar und scharfes Essen lieben.

Adjika aus Zucchini

Notwendig:

3 kg Zucchini;
500 g Karotten;
1,5 kg Tomaten;
500 g Paprika;
1. Knoblauchzehen;
1. Pflanzenöl;
125 Gramm Zucker;
50 g Salz;
3 kunst. l. Essig;
3 scharfe Pfefferkörner.

Nachdem die Gläser geschlossen sind, drehen Sie sie um - lassen Sie sie in dieser Position abkühlen

Der Prozess der Herstellung von Adjika

Gemüse waschen, putzen, klein schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie das Öl hinzu. 40 Minuten kochen.
Gießen Sie Salz, Zucker, Essig und Knoblauch und lassen Sie es weitere 5-7 Minuten kochen.
In sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Zucchini einfrieren

Vielleicht das einfachste und schnelle Methode Koch leckeres Gemüse ohne Sterilisation für den Winter ist gegrillte Zucchini einzufrieren.

Gegrillte Zucchini bereit zum Einfrieren

Gemüse muss gewaschen und der Länge nach in mittlere Platten geschnitten werden. In einer Grillpfanne anbraten. Unbedingt ohne Öl braten! Das gebratene Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem Brett verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Zucchini gefroren sind, können sie in eine Tüte oder einen Plastikbehälter gegeben werden.

Beratung. Nach dem Auftauen können Zucchini gewürzt werden Olivenöl und gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Zucchini und Orangenmarmelade

Ja, das hast du nicht gedacht. Präzise Marmelade, und zwar aus Zucchini und Orangen. Trotz ungewöhnliche Kombination, stellt sich heraus, dass die Marmelade sehr lecker und erstaunlich duftend ist. Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem außergewöhnlichen Leckerbissen.

Zum Kochen benötigen Sie:

1 mittlere Orange;
600 g Zucchini;
400 g Zucker;
100 g Wasser.

Fertige Zitrus-Gemüse-Marmelade

Wie man kocht

Reinigen Sie die Zucchini von Haut und Kernen. In mittelgroße Scheiben schneiden.
Die Orange mit der Schale in kleine Stücke schneiden.
Gemüse in einen Topf geben, Zucker und Wasser zugeben, aufkochen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich und durchscheinend ist. (Normalerweise sind das etwa 15-20 Minuten.)
Orange hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.
Heiß in gedämpfte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln hermetisch verschließen.

Zucchini für die Marmelade in kleine Stücke schneiden

Zucchini mit roter Johannisbeere

Ein Gourmet-Rezept, das keine zusätzliche Sterilisation erfordert.

Zum Kochen benötigen Sie:

1 kg Zucchini;
0,5 St. brauner Zucker;
4 EL. l. Obst- oder Weinessig;
2 EL. l. Salz.

Vom Gemüse schmale Hautstreifen in gleichen Abständen abschneiden.

Johannisbeeren waschen und aussortieren. Es ist nicht notwendig, die Beeren vom Stiel zu trennen.

Zucchini- und Johannisbeerzweige in sterilisierten Gläsern verstreut anrichten.

Marinierte Zucchini mit roten Johannisbeeren

Salz, Zucker und Essig in kochendes Wasser geben, warten, bis das Wasser wieder kocht und die Marinade sofort in Gläser mit Gemüse und Johannisbeeren gießen.

Mit Deckeln fest verschließen und vollständig abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Zucchini-Wein

Wenn alle Konservierungen fertig sind und die Zucchini noch übrig ist, können Sie aus diesem gesunden Gemüse Wein machen.

Zum Kochen benötigen Sie:

3 kg Zucchini;
25–40 g Ingwer;
5 Liter kochendes Wasser;
Saft von 3 Zitronen;
1. l. Hefe.

Um Wein herzustellen, muss Zucchini fein gehackt werden

Wir waschen das Gemüse, schneiden es in kleine Stücke, fügen den geriebenen Ingwer hinzu und übergießen es mit kochendem Wasser. Wir gehen eine Woche lang unter Unterdrückung und jeden Tag fügen wir Unterdrückung hinzu. Am achten Tag den aus Zitronen gepressten Saft, Hefe und Zucker mischen. Wir lassen 3-4 Wochen locker abgedeckt an einem warmen Ort fermentieren. Wenn die Zeit gekommen ist, den Wein gut mischen und einige Tage entfernen, bis sich der Bodensatz abgesetzt hat. Dann muss der Wein durch eine doppelte Lage Gaze dekantiert werden. Nach 5-6 Monaten sollte selbstgemachter Wein in Flaschen abgefüllt, sicher verkorkt und kühl gelagert werden.

Das beliebteste Erntegemüse nach Gurken und Tomaten ist natürlich Zucchini. Aus jungen Früchten können Sie einen ausgezeichneten Snack bekommen, der duftend, zart und wahnsinnig lecker ist.

Ehrlich gesagt habe ich so etwas noch nie gemacht. Aber nachdem ich es mit Freunden ausprobiert hatte, wurde mir klar, wie viel ich verloren hatte. Im Allgemeinen, wenn Sie aus der gleichen Anzahl von Menschen stammen wie ich, lassen Sie uns bald besser werden.

Der Kochvorgang ist ganz einfach, sogar angenehm. Ich habe versucht, Rezepte zu finden, damit jeder nach seinen Geschmacksvorlieben wählen kann. Nehmen Sie Rezepte aus Rohlingen in Ihr Sparschwein.

Marinierte Zucchini für den Winter

Leckere knusprig marinierte Zucchini, die nach diesem Rezept zubereitet werden, schmücken jeden Tisch. Die Erhaltung erfordert nicht viel Aufwand von Ihnen. Das Rezept ist für ein paar Liter Gläser.

Zutaten:

Zucchini - 1,4 kg
Knoblauch - 4-6 Stk
Dill - 4 Zweige
Korianderkorn - 1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer - 4-6 Stk
Piment - 4-6 Stk
Lorbeerblatt - 4 Stk
Salz - 1,5 EL. Löffel
Zucker - 1/2 Tasse
Essig 9% - 120 ml
Wasser - 1 l

Kochschritte:

1. Gemüse abspülen kaltes Wasser. In etwa einen Zentimeter breite Scheiben schneiden.

2. Sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie ein Paar Knoblauchzehen und Dillzweige auf den Boden. Vorgebrühte Koriandersamen zugeben.

3. Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren. Fügen Sie schwarze und Pimenterbsen, Lorbeerblätter hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und gießen Sie dann den Essig hinein.

4. Tauchen Sie die Zucchinibecher in die gekochte Salzlake, sodass sie vollständig damit bedeckt sind. Andernfalls lassen Sie sie teilweise weg. Nach dem Kochen auf dem Herd bei schwacher Hitze ca. 7-8 Minuten köcheln lassen.

5. Dann in Gläser umfüllen, mit der Salzlake füllen, in der sie gekocht wurden, und sofort aufrollen.

6. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einem warmen Tuch ab. Lassen Sie für einen Tag, danach können sie bei gespeichert werden Zimmertemperatur.

Viel Glück beim Kochen und gute Laune für dich!

Zucchini in Tomate für den Winter

Jede Gastgeberin bemüht sich, während der Erntezeit zu kochen Verschiedene Arten Leerzeichen. Zucchini rein Tomatensauce- Dies ist ein Snack, der einen erstaunlichen Geschmack und ein elegantes Aussehen hat. Das Rezept ist einfach in der Komplexität, fangen wir so schnell wie möglich an.

Zutaten:

Zucchini - 2,5 kg
Tomatensauce - 0,5 l
Zucker - 1 Tasse
Essig 9% - 100 ml
Knoblauch - Kopf
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - 25 Stk
Pflanzenöl - 200 ml

Kochschritte:

1. Waschen Sie die Gläser mit einem Reinigungsmittel und führen Sie dann das Sterilisationsverfahren durch. Dies kann erfolgen, indem Sie die Gläser in den Ofen, über einen brennenden Dampf oder hinein halten Mikrowelle.

2. Zucchini gründlich waschen, mit einem Handtuch abwischen. Dann schneiden Sie sie in mittelgroße Kreise, wenn Sie große Früchte haben, können Sie sie in ausreichend große Würfel schneiden. Ist die Schale zu dick, muss sie entfernt werden, bei jungen Früchten braucht die Schale nicht abgeschnitten zu werden.

3. Bewaffnen Sie sich mit einem großen Kochtopf oder einem anderen Behälter, der auf den Herd gestellt werden kann. Füllen Sie es mit Tomatensauce und fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker und Pfefferkörner hinzu. Alles gut vermischen. Die Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer hacken und in die Sauce geben. Auf einer niedrigen Hitzeplatte warten, bis es kocht.

4. Geben Sie dann die gehackte Zucchini in die Pfanne und gießen Sie den Essig hinein. Sobald der Inhalt kocht, weitere 30 Minuten kochen.

5. Noch heiß in Gläser füllen, Sauce aus dem Behälter gießen und Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie einige Tage stehen. Und dann können Sie die Rohlinge sicher in den Keller absenken oder in die Speisekammer stellen.

Einen Monat später ist der Snack verzehrfertig. Guten Appetit!

Gebratene Zucchini für den Winter

Ausgezeichnete Vorspeise von gebratenen Zucchini. Wenn es Zeit ist frisches Gemüse Der Garten ist vorbei, Sie können ein Glas öffnen und die ganze Familie genießen leckere Zucchini Im Öl. Die Hauptbedingung für die Ausführung des Rezepts ist die Auswahl junger Früchte mit ungeformten Samen.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg
Knoblauch - 200 g
Petersilie - Bündel
Essig 9% - 2 Teelöffel
Salz - 100 g
Pflanzenöl - 500-600 g

Kochschritte:

1. Die Früchte gründlich waschen, trocknen. Zucchini von der Haut befreien, in kleine Kreise schneiden. Wenn sie jung sind, ist es nicht notwendig, die Haut zu entfernen, und Sie können die Samen auch stehen lassen.

2. Die Becher müssen in Schichten in das Becken überführt und jeweils mit Salz bestreut werden. Lassen Sie das Becken 2-3 Stunden auf dem Tisch stehen und lassen Sie dann den entstandenen Saft ab. Du brauchst sie nicht zu waschen.

3. Erhitzen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl richtig und legen Sie dann die erste Portion der Kreise zum Braten aus. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Übertragen Sie sie dann auf großes Gericht. Also alle Kreise braten.

4. Gläser waschen, sterilisieren. Das Gemüse abspülen, nicht zu fein hacken. Geben Sie eine kleine Menge gehackte Petersilie auf den Boden der Gläser und gießen Sie jeweils einen halben Teelöffel Essig hinein.

Bevorzugen Sie kleine 500-Gramm-Gläser.

5. Den Knoblauch von der Schale schälen, mit einem Messer fein hacken oder durch eine Presse passieren. Fangen Sie an, Gläser mit frittierten Kreisen zu füllen, und verschieben Sie jede Schicht mit gehackter Petersilie und gehacktem Knoblauch.

6. Füllen Sie die Gläser auf diese Weise bis zum Rand, so dicht wie möglich. Der verbleibende Freiraum muss mit Pflanzenöl gefüllt werden.

7. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und legen Sie sie zum Sterilisieren eine halbe Stunde in kochendes Wasser. Dann die Deckel fest drehen oder aufrollen.

8. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie in ein warmes Tuch, eine Decke. Vollständig abkühlen lassen, reicht meist für einen Tag, wenn sie länger stehen, ist es nicht gruselig.

Sie können den Snack sowohl kühl als auch in der Vorratskammer bei Zimmertemperatur lagern. Viel Glück und Geduld für Sie in dieser Angelegenheit!

Rezept für eingelegte Zucchini

Zart lecker und saftige Zucchini wird werden tolle Ergänzung zum verschiedene Gerichte. Sie müssen jung ausgewählt werden, noch nicht überwachsen. In unserer Familie werden sie als leichte Beilage zu Fleisch gegessen. Rezept für ein paar Liter Gläser.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg
Knoblauch - Kopf
Dillschirme - 2 Stk
Wasser - 1 l
Essig 9% - 150 ml
Zucker - 100 g
Salz - 2 EL. Löffel
Lorbeerblatt - 2 Stk
Piment - nach Geschmack

Kochschritte:

1. Junges Gemüse waschen, mit einem Handtuch trocknen. Die Haut abziehen, (für junge kann man das nicht machen), in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn die Samen herausfallen, müssen sie entfernt werden.

2. Für die Marinade den Topf mit Wasser füllen, auf den Herd stellen. Vor dem Kochen Salz, Zucker und Lorbeerblätter mit Piment hinzufügen. Rühren, bis die trockenen Zutaten aufgelöst sind. Gießen Sie nach dem Kochen den Essig ein und reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum.

3. Als nächstes Fruchtstäbchen in die gekochte Marinade geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 5-8 Minuten lang.

4. Legen Sie in Gläser, die zuerst gewaschen und sterilisiert werden müssen, einige geschälte Knoblauchzehen über einen Dillschirm.

5. Gläser mit Zucchini füllen, mit heißer Marinade füllen.

6. Schließen Sie die Deckel fest oder rollen Sie die Gläser auf. Dann drehen Sie sie um wie auf dem Foto. Mit etwas Warmem zudecken, vollständig auskühlen lassen.

Das ist alles, der Snack ist fertig. Einen schönen Tag noch!

Marinierte Zucchini auf Koreanisch für den Winter

Eine herzhafte Vorspeise ist überraschend schnell und einfach zubereitet. Sie brauchen keine besonderen Fähigkeiten. Ein solcher Rohling ist den ganzen Winter über perfekt gelagert, aber ein kühler Ort ist erforderlich.

Zutaten:

Zucchini - 1,5 kg
Zwiebel - 1 Stck.
Salz - 1 EL. ein Löffel
Apfelessig - 400 ml
Zucker - 100 g
Selleriesamen - 1-2 Teelöffel
Dillsamen - 1-2 Teelöffel
Senfkörner - 1 Teelöffel
Kurkuma - 1/4 Teelöffel

Kochschritte:

1. Die gewaschene, getrocknete Zucchini in mitteldicke Kreise schneiden. Die Zwiebel von der Schale befreien, in dünne Ringe raspeln oder mit einem Messer hacken.

2. Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, salzen, mischen.

3. Eiswürfel in die Schüssel geben, man braucht nur wenig. Damit die Zucchini das Salz besser aufnehmen und der fertige Snack auch knusprig wird. Lassen Sie in diesem Zustand für ein paar Stunden auf dem Tisch.

4. Es ist Zeit, mit der Zubereitung der Marinade zu beginnen. Gießen Sie den Essig in einen Topf oder kleinen Topf. Senfkörner, Sellerie, Dill und Kurkuma hinzugeben. Gründlich mischen und warten, bis der Inhalt der Schüssel kocht. Dann vom Herd nehmen und die Marinade abkühlen lassen.

5. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen, damit die gesamte Flüssigkeit aus ihnen entfernt wird.

6. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor, indem Sie sie waschen und sterilisieren. Zucchini mit Zwiebeln hineingeben, dann bis zum Rand mit warmer Marinade füllen. Danach können die Gläser fest verschlossen werden.

Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank oder an einem ausreichend kühlen Ort auf. Guten Appetit!

Videorezept für leckere Zucchini für den Winter

Sehr einfaches Rezept ohne viel Aufhebens. Ein köstlicher Snack wird immer noch sehr hell und schön sein. Eine Win-Win-Option zum Servieren auf einem festlich gedeckten Tisch.

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Lecker u würziger Snack aus Zucchini, duftend nach Gewürzen und Kräutern, macht Ihren Tisch im Winter gleich viel appetitlicher. Selbst bei gewöhnlichen Kartoffeln werden solche Zucchini "in beide Wangen gesteckt". Wählen Sie ein Rezept für jeden Geschmack!

1:916

Zucchini in Satsebeli-Sauce für den Winter

1:987

2:1493 2:1498

Du wirst brauchen:
zucchini - 3 kg;
zwiebel - 500 g;
Satsebeli - 400 g
Essig - 1 unvollständiges Glas;
Zucker - zwei Drittel eines Glases;
Pflanzenöl - 150 ml;
salz - 2 TL;
gemahlener Pfeffer- 2 TL;
Dill.

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Zucchini sind scharf und scharf

2:460 2:465

Kochen:
Zwiebeln und Zucchini werden geschnitten und in einem tiefen Behälter ausgelegt.
Alle werden hinzugefügt notwendige Zutaten werden intensiv gemischt.
Die entstandene Mischung wird 12 Stunden ziehen lassen, damit die Zucchini den Saft gut fließen lassen.
Zucchini werden in Gläsern ausgelegt.
Gefüllte Gläser werden in einen beheizten Ofen gestellt und etwa eine Stunde lang sterilisiert.
Banken rollen sich zusammen und hüllen sich in eine Decke.

2:1150

Wenn junges Gemüse zum Einmachen ausgewählt wurde, gibt es genug Saft. Wenn er überreif ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

2:1434

Anstelle der Sauce "Satsebeli" können Sie das übliche "Krasnodar" verwenden, der Geschmack wird etwas anders sein, aber es wird auch lecker.

2:1662

Banken müssen vor der Konservierung einige Minuten über kochendem Wasser gehalten werden, damit sie gut gedämpft werden. Dies verhindert Schimmel und andere unerwünschte Folgen.

2:371 2:376

Bulgarische marinierte Zucchini

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3:955 3:960

Sehr einfaches Rezept schmackhafte Zubereitung aus Zucchini. Ausgezeichnete Marinade, Zucchini - lecker! Probieren Sie es aus, es ist einfach.

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Rezept für eingelegte Zucchini: 4 Liter Dosen

3:1266 3:1271

Wir brauchen:

3:1308

3 kg Zucchini

3:1334

200 Gramm Zucker

3:1356 3:1372

3 kunst. l. Salz (mit Rutsche)

3:1414

1 Tasse 9% Essig

3:1447

Dill, Meerrettichblatt

3:1481

14-16 Knoblauchzehen

3:1522

1 Teelöffel Pfefferkörner

3:39

7 Lorbeerblätter

3:73 3:78

Kochen:

3:112

1. Zucchini waschen, nicht dünn in Scheiben schneiden.

3:200

2. Das Gemüse waschen, grob hacken, den Knoblauch schälen. Den Knoblauch und die Kräuter in sterilisierte Gläser geben.

3:393

3. Bereiten Sie die Marinade vor, während die Gläser sterilisiert werden. Dazu Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen lassen, Essig dazugiessen, nochmals aufkochen lassen.

3:780

4. Die Zucchini in die kochende Brühe geben, mit einem Deckel abdecken und 5-6 Minuten unter dem Deckel brennen lassen, dabei die Zucchini von Zeit zu Zeit umrühren, damit alle in der Marinade „schwimmen“. Die Pfanne ausschalten und die heiße Zucchini sofort mit einem Löffel in den Gläsern verteilen.

3:1214

5. Die in der Pfanne verbliebene Marinade nochmals aufkochen, über die Zucchini gießen und die Gläser aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

3:1491

Lecker eingelegte Zucchini ist fertig!

3:1562 3:4

Zucchini in Tomatensauce für den Winter

3:75

4:579 4:584

Wir brauchen
Zucchini - 1 kg.
Tomaten - etwas weniger als ein Kilogramm.
Paprika - 350 Gramm.
Petersilie - ein Drittel oder die Hälfte des Bündels.
Dill - das gleiche wie Petersilie.
Salz - ein Esslöffel.
Zucker ist doppelt so viel wie Salz.
Knoblauch - 1,5-2 Köpfe.
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 100 Gramm.
Pfefferkörner - 10 Dinge.

4:1169 4:1174

Kochmethode.
Wir putzen unsere Zucchini oder lassen die Jungen mit der Haut, schneiden sie dann in Ringe und braten sie in einer Pfanne an. Wir hacken Tomaten und Zwiebeln wie gewohnt. Danach köcheln wir sie bei schwacher Hitze, bis die Masse weich wird.

4:1615 4:342

Wir sterilisieren Gläser, füllen sie mit Tomatenmark und die Zucchini im Verhältnis 1: 1 geben. Hier fügen wir den in Quadrate geschnittenen Pfeffer und die Pfefferkörner hinzu. Dann stellen wir die Gläser in einen Topf, nachdem wir sie mit einem Deckel abgedeckt haben.

4:744 4:749

Beratung: Damit die Gläser nicht platzen, legen Sie besser ein Tuch auf den Pfannenboden.
Nachdem Sie Wasser um ein Drittel und etwas mehr gegossen haben, sterilisieren Sie auf diese Weise eine halbe Stunde lang. Außerdem ist alles nach dem Standardschema - verdreht, umgedreht, bedeckt. Mit diesem Rezept können Sie Rohlinge zu Hause aufbewahren.

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Koreanisches Zucchini-Rezept für den Winter

4:1318

5:1822

5:4

Zucchini auf Koreanisch „fliegt zuerst weg“.

5:77

Für die Zubereitung dieser Zubereitung ist es wünschenswert, nur starke und junge Zucchini zu verwenden. Sie sollten sie nicht von der Schale schälen, und wenn Sie die Zucchini in Streifen schneiden, schneiden Sie auch das andere Gemüse, das in dieser Vorspeise vorhanden ist, in Streifen.

5:508

Wenn du die Zucchini im Kreis schneidest, dann schneide auch alles im Kreis. Dadurch wird es schöner. Obwohl dies im Prinzip Geschmackssache jeder Gastgeberin ist.

5:783

Es wird bequem und schön sein, wenn Sie eine koreanische Karottenreibe verwenden. Achten Sie darauf, das gesamte Gemüse für Zucchini nach koreanischer Art zu schneiden und zu mischen, lassen Sie es stehen, damit die Marinade jedes Stück mit dem einzigartigen Geschmack der koreanischen Küche füllt.

5:1240 5:1245

Zutaten:

5:1275

junge starke Zucchini - 2,5 kg;

5:1335

zwiebel - 0,5 kg;

5:1374

Karotten - 0,5 kg;

5:1404

Süße Paprika- 5 mittel;

5:1452

Knoblauch - 200 g;

5:1478

verschiedene Grüns (Dill, Koriander, Sellerie, Petersilie) - so viel Sie wollen;

5:1600

5:4

Zutaten Marinade:

5:58

Pflanzenöl - 1 Tasse;

5:114

Zucker - 1 Glas;

5:145

Essig 9% - 150 ml;

5:174

salz - 2 Esslöffel;

5:207

Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 2 Packungen.

5:286 5:291

Kochen:

5:325

Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie einfach ihre Zutaten.

5:464

Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe raspeln oder in dünne Streifen schneiden – ganz nach Belieben. Sie können das Gemüse auch in kleine Stücke schneiden.

5:752

Paprika und Zwiebel nach Belieben geschnitten. Den gehackten Knoblauch und das fein gehackte Gemüse mit dem gesamten Gemüse mischen. Gießen Sie unser Gericht mit der vorbereiteten Marinade, mischen Sie es erneut und lassen Sie es 3-4 Stunden ziehen.

5:1173

Nach dieser Zeit legen wir den Snack in saubere, trockene Gläser und sterilisieren: Litergläser für eine halbe Stunde, Halblitergläser für 15 Minuten.

5:1421

Alles. Aufrollen, auskühlen lassen, ohne die Dosen zu wenden.

5:1516

Zucchini nach koreanischer Art können Sie sowohl in der Vorratskammer als auch im Keller lagern – sie sind nicht „pingelig“.

5:155 5:160

Zucchini für den Winter

5:200

6:704 6:709

Zucchini nach diesem Rezept erweist sich als obszön lecker, ich kann lange viel davon essen!)) Einige haben mich gefragt: Was sind sie für Gurken? - Nein, sie kommen heraus wie Zucchini. Ich mag es nicht, wenn Dill, Lavrushka in Zucchini gegeben werden, dann werden sie wirklich wie Gurken. Sowohl Kürbis als auch Zucchini, das müssen Sie probieren!

6:1322 6:1327

Bereiten wir also alles zum Einmachen vor - Wir sterilisieren die Gläser, schneiden die Zucchini in Kreise und Halbkreise, geben sie in Gläser und fügen nur Knoblauch und schwarze Pfefferkörner hinzu.

6:1651

6:4

Für die Marinade:
7 kunst. Wasser,
2 EL. l. Salz,
3 kunst. l. Sahara,
2 unvollständige Gläser Essig 9% (150 ml).

6:163 6:168

Kochen:

6:202

Die Marinade aufkochen, über die Zucchini gießen, mit Deckeln abdecken und 1-Liter-Gläser 10 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen.

6:405

Probieren Sie es aus, es könnte nicht schmackhafter sein!

6:470 6:475

Zucchini "wie Milchpilze" für den Winter

6:539

7:1043 7:1048

Wir brauchen:

7:1085

3 kg Zucchini,
0,5 Tasse Essig 9%,
0,5 Tassen Pflanzenöl
2 EL Salz
5 EL Zucker
2 EL geriebener Knoblauch,
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Dill und Petersilie.

7:1401 7:1406

Kochen:

7:1440

Die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, geriebenen Knoblauch, 9% Essig, Pflanzenöl und fein gehacktes Gemüse hinzu. Alles mischen und 3 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

7:1932

In sterilen Gläsern anrichten, den Saft, der sich gebildet hat, nachdem die Zucchini 3 Stunden gestanden haben, darüber gießen. 10-15 Minuten sterilisieren und mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

7:313

Entfernen Sie es, indem Sie es umdrehen und mit einer warmen Decke abdecken, um es vollständig abzukühlen. Dann kühl lagern.

7:517

Und im Winter holen und genießen Sie diesen wunderbaren Snack.

7:630 7:635

Zucchinisalat für das Winterrezept

7:706

8:1210 8:1215

Ich mache diesen Salat jetzt seit drei Jahren. Es stellt sich als sehr lecker heraus! Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu machen. Der Salat ist süß-würzig und hält sich gut bei Zimmertemperatur.
Aus dieser Produktmenge werden 3 Liter Salat gewonnen.

8:1641

8:4

Zutaten:
Zucchini oder Zucchini - 2 kg;
Paprika - 2 Stück;
Peperoni - 2-3 Stück;
Tomaten - 1 kg;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Zucker - 1 Glas;
Salz (nicht fein) - 2 EL. mit Rutsche;
Sonnenblumenöl - 1 Glas;
Essig 9% - 2 TL

8:419 8:424

Kochen:
Wir sterilisieren 3-Liter-Gläser im Voraus und Zinndeckel(Vor der Sterilisation reinige ich sie immer gut Backsoda).
Die Zucchini waschen, die Schwänze abschneiden, in eine beliebige Form schneiden (ich habe Kreise mit einer Dicke von 0,4 bis 0,5 cm). Zum Schneiden verwende ich einen speziellen Zerkleinerer für Kohl - es ergibt sich eine perfekt gleichmäßige Dicke.
Wir putzen Knoblauch und Pfeffer und rollen sie zusammen mit den Tomaten durch einen Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer.
Wir verschieben das gesamte Gemüse in ein Becken, fügen Zucker, Salz, Öl und Essig hinzu. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
Wir legen uns heiß in Gläser, rollen die Deckel auf, bedecken sie mit etwas Warmem und lassen sie vollständig abkühlen.

8:1648 8:4

Zucchinikaviar - sehr lecker

8:77

9:581 9:586

Ich schlage vor, so einen köstlichen Zucchini-Kaviar zu kochen. Dieser Kaviar erfordert keine besonderen Anstrengungen, ist aber sehr lecker. Sie können kochen und essen, oder Sie können sich zusammenrollen. Versuchen! Sie werden es nicht bereuen.

9:959 9:964

Wir brauchen:

9:1001

1,5 kg Zucchini (beliebig)

9:1044

3 Paprika

9:1074

3 Zwiebeln

9:1095

3-4 st. l. Tomatenmark

9:1142

Salz, gemahlener Pfeffer

9:1180

3 Knoblauchzehen

9:1214

Sie können Kräuter trocknen (Italienisch, Provence)

9:1296 9:1301

Kochen:

9:1335

1. Zwiebel fein hacken, drei Karotten auf einer groben Reibe anbraten, zur Zwiebel geben, Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben, 5 Minuten braten.

9:1627

2. Zucchini, wenn jung, nicht putzen, reifere werden gereinigt und von Samen befreit, in kleine Würfel geschnitten, mit Gemüse in eine Pfanne gegeben. Sie können mit Kräutern bestreuen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark hinzugeben, alles gut vermischen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Erneut umrühren und ausschalten.

9:658

Sie können Kaviar in Stücken verwenden oder ihn in einem Mixer mahlen.

9:785

Kaviar in Litergläsern auf dem Boden anrichten, 30 Minuten sterilisieren, aufrollen, umdrehen und vollständig auskühlen

9:976 9:981

Würzige Zucchini für den Winter

9:1034

10:1540

10:4

Zutaten:

10:34

Zucchini - 6 Kilogramm

10:79

Zucker - 200 Gramm

10:114

Essig - 200 Gramm

10:149 10:209

Knoblauch - 200 Gramm

10:246

Roter Pfeffer - 10 Gramm

10:295

Schwarzer Pfeffer - 10 Gramm

10:342

Salz - 4 Art.-Nr. Löffel

10:379 10:384

Kochen:

10:418

1. Meine Zucchini und in rund einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wenn die Zucchini alt ist, entfernen Sie die Haut und entfernen Sie die Kerne.

2. Knoblauch wird ebenfalls gewaschen, geschält, auf irgendeine Weise gehackt und in eine Schüssel mit Zucchini gegeben. Lassen Sie uns mischen.

3. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und mischen Sie gründlich. Lassen Sie es eine Weile einweichen, mindestens eine Stunde und am besten nachts.

4. Wir fangen an, die Zucchini auf einem kleinen Feuer zu erhitzen. Gleichzeitig sterilisieren wir die Gläser, und bis die Zucchini weich ist, geben wir sie in Gläser, rollen sie auf und drehen sie um.

5. Und im Winter ein Glas öffnen, Zucchini herausnehmen, mit Kräutern oder Gewürzen bestreuen – fertig!

Zucchinisalat für den Winter

Zutaten:

Zucchini - 1 Kilogramm

Zwiebel - 500 Gramm

Rüben - 500 Gramm

Zucker - 100 Gramm

Pflanzenöl - 50 Milliliter

Salz - 1 Art.-Nr. ein Löffel

Essig 9% - 50 Milliliter (Tabelle)

Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel

Kochen:

1. Bereiten Sie Salatprodukte und notwendige Gewürze vor. Zucchini sollten jung eingenommen werden, damit sich keine harten Samen darin befinden. Rote Bete schälen, fein hacken.

2. Den Boden der Zucchini abschneiden, das Gemüse in dünne lange Strohhalme schneiden. Ich verwende eine koreanische Gemüsereibe. Keine Notwendigkeit, Feuchtigkeit herauszupressen!

3. Fügen Sie der Zucchini geriebene Rüben und in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzu.

4. Übertragen Sie das Gemüse in einen tiefen Topf oder Kessel mit schwerem Boden. Fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu und lassen Sie es ab dem Kochen 35 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. 5 Minuten vor Ende den Essig angießen und den Salat mischen.

5. Zucchinisalat für den Winter ist fertig. In sterile Gläser füllen und aufrollen.

12:4369

Adjika aus Zucchini für den Winter

12:59

13:565 13:570

Zutaten:

13:600

Zucchini - 3 Kilogramm

13:647

Karotte - 500 Gramm

13:687

Paprika - 500 Gramm

13:738

Knoblauch - 10 Gewürznelken

13:780

Tomaten - 1,5 Kilogramm

13:832

Paprika - 2 EL. Löffel

13:886

Zucker - 100 Gramm

13:922

Salz - 2 Art.-Nr. Löffel

13:960

Pflanzenöl - 200 Gramm

13:1021 13:1026

Kochen:

13:1060

1. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor: Waschen Sie es gründlich und trocknen Sie es ab. Adjika aus Zucchini für den Winter zu Hause zu kochen ist überhaupt nicht schwierig.

2. Ich habe das ganze Gemüse in einem Fleischwolf gemahlen. Beginnen wir zuerst mit den Tomaten. Tomaten sollten gründlich in einen Behälter mit hohen Seiten gedreht werden.

3. Die Zucchini von der Haut schälen und ebenfalls durch einen Fleischwolf passieren. Die nächste in der Reihe sind Paprika und dann Karotten. Zum Schluss den Knoblauch auspressen und zu der entstandenen Masse geben. Indem Sie alle Zutaten kombinieren, können Sie ihnen Zucker hinzufügen.

4. Nach Zugabe von Zucker, Salz, Zucker und Butter den Kaviar zum Kochen bringen langsames Feuer. Ich kochte den Kaviar etwa vierzig Minuten lang und rührte ständig um, damit er nicht anbrennt. Für diese Zwecke ist es besser, Gerichte mit dickem Boden zu nehmen. Am Ende des Garvorgangs rote Paprika hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

5. Jetzt können Sie die Adjika in die vorbereiteten Gläser geben und aufrollen. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel, bevor Sie dieses Verfahren sorgfältig durchführen. Das ist alles, Adjika aus Zucchini für den Winter zu Hause ist fertig!

Zucchiniragout für den Winter

Zutaten:

Zucchini - 3 Kilogramm

15:4047

Bulgarischer Pfeffer - 5-7 Stück

15:53

Peperoni - 3 Stück

Ein Zucchini-Snack für den Winter hat viele Verschiedene Optionen. Es ist schwierig, ein Rezept für Zucchinisalat als Klassiker zu bezeichnen. In Zubereitungen findet sich Zucchini auch als Hauptzutat wieder und wird in unterschiedlichen Anteilen mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Auberginen und anderem Gemüse verwendet.

Zucchini enthalten Ballaststoffe, viele Spurenelemente und Vitamine, haben ein leichtes und delikater Geschmack. Sie gehören zu den kalorienarmen Lebensmitteln und werden zur diätetischen Ernährung empfohlen.

Zubereitungen aus Zucchini für den Winter werden mit Tomatensaft, in einer Marinade mit Essig, mit Knoblauch und Kräutern, mit Gewürzen zubereitet. Zucchini wird ganz geerntet, in Scheiben geschnitten, gerieben, gefüllt, mit Gewürzen, Bohnen und Pilzen mariniert. Das Ergebnis ist immer dasselbe - ein köstliches und beliebtes Gericht aller Familienmitglieder und Gäste.

Für die Ernte verwendet man am besten junge Zucchinifrüchte: Sie enthalten einen erhöhten Vitamin-C-Gehalt.

Zucchini-Snack-Rezepte für den Winter

Wie man einen Zucchini-Snack für den Winter kocht - 15 Sorten

Kein Snack, sondern ein echter Genuss! Gesund, nahrhaft, schmackhaft und appetitlich.

Zutaten:

Zucchini - 8 Stk.
Tomaten - 2 kg
Pflanzenöl - 8 EL. l.
Knoblauch - 2 Stk.
Salz - 2 TL
Zucker - 2 TL
Essigessenz - 2 TL
Gewürze.

Kochen:

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und goldbraun braten.

Tomaten und Knoblauch separat in einem Mixer zerkleinern. Die Tomatenmischung in die Pfanne geben und 10 Minuten garen. Zum Schluss einfüllen Essigessenz, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen.

Zucchini und Knoblauch schichtweise in saubere Gläser von 0,5 l geben. Die Tomatenmischung in Gläser füllen. 10 Minuten sterilisieren.

Aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Tomaten können durch einen Fleischwolf geführt werden.

Eine Vorspeise mit Zucchini und Reis ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Reis - 2 Tassen
Bulgarischer Pfeffer - 4 Stk.
Tomaten - 3 kg
Zwiebel - 1 kg
Knoblauch
Pflanzenöl - 250 ml
Zucker - 4 EL. l.
Gewürze
Salz.

Kochen:

Reis kochen, bis er halb gar ist. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken.

Den Knoblauch hacken und zu der Tomatenmischung geben.

Zucchini, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Karotten reiben.

Senden Sie die Tomatenmischung in die Pfanne. Salz, Pfeffer, Gewürze, Zucker und Öl hinzufügen. Kochen.

Gießen Sie nach fünf Minuten Gemüse und Reis. 45 Minuten kochen.

Füllen Sie den Snack in sterile Gläser und wickeln Sie ihn ein.

Ausgang - 6 Liter.

Diese köstliche Kürbis-Vorspeise wärmt jeden an einem kalten Tag. Winterabend und werde dein Lieblingsgericht.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg
Spargelbohnen - 1 kg
Bulgarischer Pfeffer - 2 kg
Karotten - 2 kg
Zwiebel - 1 kg
Zucker - 4 EL. l.
Knoblauch - 2 Stk.
Pflanzenöl - 300 ml
Apfelessig 6 % - 150 ml
Piment Erbsen
schwarze Pfefferkörner
gemahlener schwarzer Pfeffer
Lorbeerblatt
Salz.

Kochen:

Karotten u Spargelbohnen in Streifen schneiden. Zucchini, Paprika und Zwiebel grob hacken. Den Knoblauch hacken.

Marinade zubereiten: Öl, Essig, Gewürze, Zucker und Knoblauch mischen.

Gemüse in einen Topf geben, Marinade darübergiessen, 1 Stunde marinieren.

40 Minuten kochen. In Bänken anordnen und aufrollen. Gläser umdrehen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Vorspeise von Zucchini für den Winter in Knoblauch - Apfelmus

Eine Vorspeise kann aus gewöhnlicher Zucchini oder Zucchini hergestellt werden. Der angenehm duftende Geschmack des Sommers macht sich besonders in der kalten Jahreszeit bemerkbar.

Zutaten:

Zucchini oder Zucchini - 2 kg
Apfel - 2 Stk.
bulgarische Paprika- 1 PC.
Knoblauch - 2 Stk.
Paprika - 1 Stck.
Tomatensaft- 700 ml
Zucker - 1 Tasse
Salz - 50 g
Essig 9% - 100 ml
Pflanzenöl - 1 Tasse.

Kochen:

Zucchini in Scheiben, Scheiben oder Kreise schneiden.

Äpfel, Paprika, Bitterpaprika und Knoblauch separat in einem Mixer zerkleinern. Alle Produkte und Gewürze außer Knoblauch und Essig in einen Topf geben. Tomatensaft zugießen.

1 Stunde kochen. 10 Minuten vor Ende Knoblauch und Essig dazugeben.

Den Inhalt in sterile Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einpacken.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg
zwiebel - 250 g
Karotten - 300 g
Mayonnaise - 125 g
Essig 9% - 125 ml
Zucker - 4 EL. l.
Pflanzenöl - 150 ml
Salz - 2 EL. l.
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Zucchini in Streifen schneiden. Zwiebeln - Würfel. Karotten reiben.

Gemüse in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Butter, Zucker und Essig hinzufügen. Mischen und in Gläsern anrichten.

30 Minuten sterilisieren. Aufrollen und in eine warme Decke wickeln.

Eine unglaublich leckere Vorspeise wird durch würzige, reichhaltige und duftende Soße zubereitet.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg
Karotten - 1 Stck.
Paprika - 2 Stk.
Äpfel - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Stck.
Zucker - 1 Tasse
Tomatenmark - 70 g
gemahlener roter Pfeffer
Essig 9% - 100 ml
Salz - 50 g

Kochen:

Zucchini in Würfel oder nach Belieben schneiden.

Karotten, Äpfel, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Alles in einen Topf geben und Salz, Zucker, Gewürze, Tomatenmark und Öl hinzufügen.

Zum Kochen bringen und Zucchini hinzugeben. 1 Stunde kochen.

An Banken verteilen. Umdrehen und einwickeln.

Probieren Sie dieses Vorspeisenrezept einmal aus und es wird für die kommenden Jahre zu einem Favoriten.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Weißkohl - 0,5 kg
Zwiebel - 1 Stck.
Pflanzenöl - 100 ml
saure Sahne - 4 EL. l.
Essig 5% - 4 TL
Salz.

Kochen:

Den Kohl fein hacken und mit Essig beträufeln. Zucchini in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Gemüse in einen Topf mit schwerem Boden geben. Salz, etwas Wasser und Pflanzenöl zugeben. 30 Minuten köcheln lassen.

Saure Sahne hinzufügen und weitere 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs den Essig hinein.

einreichen Fertigmischung in saubere Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie abgekühlt sind.

Eine ausgezeichnete Option für die Ernte für den Winter: leckerer Imbiss und Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Tomaten - 1,5 kg
Bulgarischer Pfeffer - 500 g
Karotten - 500 g
Zucker - 100 g
roter gemahlener Pfeffer - 2,5 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Knoblauch - 5 Stk.
Pflanzenöl - 1 Tasse.

Kochen:

Zucchini, Tomaten, Karotten und Paprika passieren einen Fleischwolf. Den Knoblauch hacken.

Alles in einen Topf geben. Salzen, Butter und Zucker hinzufügen.

40 Minuten kochen. Roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.

Adjika in sterile Gläser füllen, aufrollen und über Nacht einpacken.

Eine sehr originelle und ungewöhnliche Vorspeise mit nützliche Kräuter und Pilze. Zu Ihren Rezepten hinzufügen!

Zutaten:

Zucchini - 1,5 kg
frische Pilze - 0,5 kg
Petersilie
Dill
Butter
gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl
Salz.

Kochen:

Champignons kochen, abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und in Butter anbraten.

Grüns hacken.

Zucchini in Scheiben schneiden. Mit Mehl panierte Zucchini in Pflanzenöl anbraten.

Pilze und Zucchini in einen Topf geben und 7 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Grüns hinzu. Weitere 6 Minuten köcheln lassen.

Den Snack in Gläser füllen und 30 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Zucchini auf Koreanisch

scharf, saftig, duftender Snack wird auf dem festlich gedeckten Tisch nicht unbemerkt bleiben.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
Karotten - 3 Stk.
Knoblauch - 2 Stk.
Essig 9% - 100 ml
gemahlener roter Pfeffer
Zucker - 100 g
Gewürze für Koreanische Karotten- 2 TL
Pflanzenöl - 100 ml
Salz.

Kochen:

Pfeffer in dünne Streifen schneiden. Zucchini und Karotten in lange Streifen raspeln. Den Knoblauch hacken.

Alles in einen Topf geben, Gewürze hinzufügen, mischen und 5 Stunden kühl stellen.

Bereiten Sie eine Marinade aus Essig, Öl, Salz und Zucker zu und gießen Sie diese in einen Topf mit Gemüse.

Teilen Sie den Inhalt in saubere 0,5-Liter-Gläser und sterilisieren Sie ihn 20 Minuten lang. Aufrollen, umdrehen und über Nacht einpacken.

Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem besonders scharfen - Senfgeschmack diese Vorspeise.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg
trockener Senf - 2 EL. l.
Zucker - 100 g
Essig - 100 ml
Knoblauch - 1 Stck.
Dill
Pflanzenöl - 100 ml
Salz.

Kochen:

Die Zucchini grob hacken und in eine Schüssel geben. Knoblauch und Kräuter hacken.

Bereiten Sie die Marinade zu: Mischen Sie Knoblauch, Kräuter, Essig, Salz, Öl, Zucker und trockenen Senf.

Marinade über das Gemüse gießen und 3 Stunden ziehen lassen.

Die Mischung in Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Diese Zubereitung lässt sich super als Beilage zu Fleischgerichten oder servieren toller Imbiss unter dem Fuß

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Bohnen - 2 Tassen
Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
Zucker - 1 Tasse
Tomatensaft - 1 l
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Essig 9% - 1 EL. l.
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz.

Kochen:

Bohnen weich kochen. Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.

Das Gemüse in einen Topf geben und 1 Stunde garen. Bohnen, Gewürze, Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen. 5 Minuten kochen

In Bänken anordnen und aufrollen. Umdrehen und über Nacht einwickeln.

Dieses Rezept wird sogar von den anspruchsvollsten Feinschmeckern geschätzt. Das hast du bestimmt noch nicht probiert!

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Kürbis - 1 kg
Paprika - 4 Stk.
Zwiebel - 1 kg
Zucker - 0,5 kg
Senfkörner
Kurkuma
Sellerie Samen
gemahlener schwarzer Pfeffer
Weißweinessig 6% - 700 ml
Salz.

Kochen:

Zucchini und Kürbis reiben. Die Zwiebel fein hacken. In einen Topf geben, salzen und umrühren. Über Nacht stehen lassen.

Saft abgießen und mit Wasser abspülen. Pfeffer in Würfel schneiden.

Alle Zutaten in einen Topf geben, salzen, Gewürze, Zucker, Essig hinzufügen und anzünden. Eine halbe Stunde kochen.

Füllen Sie den Inhalt in 0,5-l-Gläser und sterilisieren Sie ihn 10 Minuten lang.

Deckel aufschrauben, umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Lecker u einfacher Snack was wirklich jeder kann. Guter Ersatz für Pilze.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Sonnenblumenöl - 50 ml
gemahlener Koriander
Knoblauch - 1 Stck.
Essig 9% - 50 ml
Zucker - 50 g
Dill
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz.

Kochen:

Zucchini in Würfel geschnitten. Knoblauch - Teller. Den Dill hacken.

Zucchini in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Zucker, Koriander, Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie auch das Öl hinein. Mischen und 6 Stunden marinieren lassen.

In saubere Gläser 0,5 l geben und 20 Minuten sterilisieren.

Aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Eine Vorspeise für alle Zucchini-Liebhaber. Würzige, leckere, würzige Vorspeise.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Tomaten - 0,5 kg
Paprika - 3 Stk.
Knoblauch - 2 Stk.
Paprika - 1 Stck.
Sonnenblumenöl - 100 ml
Zucker - 100 g
Essig - 2 TL
Salz.

Kochen:

Zucchini in dünne Längsstreifen schneiden. Tomaten, süßen, bitteren Pfeffer und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben und in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und Essig hinzufügen.

Anzünden, zum Kochen bringen und Zucchini hinzufügen. 40 Minuten kochen.

In Bänken anordnen und aufrollen.

Ich fülle Ihr Sparschwein weiterhin mit neuen Rezepten für Rohlinge für den Winter auf. Heute biete ich ein sehr interessantes Rezept Snacks aus Zucchini - man kann sogar sagen, dass es so ist Gemüsesalat, die Sie nicht nur mit der Art des Schneidens überraschen wird, sondern auch mit hellen, gesättigten und pikanter Geschmack. Übrigens sind die Zucchini selbst überhaupt nicht geschmacklich bestimmt (sie können mit Gurken verwechselt werden), sodass diejenigen, die mit der Zusammensetzung des Gerichts nicht vertraut sind, kaum wissen, woraus die Vorspeise besteht.

Tipps zur Auswahl der Zutaten in diesem Rezept sind nicht unbedingt erforderlich, aber ich werde Ihnen einige Nuancen im Kochprozess mitteilen. Am wichtigsten - nehmen Sie Gemüse gute Qualität, dicht und saftig. Suchen Sie auch nach einer Karottenreibe im koreanischen Stil - dieses Gerät werden wir heute brauchen. Es gibt keine solche Reibe? Sie können natürlich versuchen, Zucchini mit Karotten einfach zu hacken grobe Reibe oder wahlweise dünn in Streifen geschnitten. Experimentieren Sie und Sie werden Erfolg haben!

Zutaten:

(1,5 kg) (250 Gramm) (250 Gramm) (100 Milliliter) (70 Milliliter) (80 Gramm) (10 Zähne) (1,5 Esslöffel) (0,5 Teelöffel)

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Der erste Schritt ist die Zubereitung des Gemüses. Zucchini, wenn Sie sie jung haben, lassen Sie sie unverändert, dh mit zarter Haut und Samenkeimen. Bei gealtertem Gemüse unbedingt die Schale entfernen und den weichen Teil herausschneiden, in dem sich die reifen Samen befinden - das ist alles überflüssig. Wir putzen Karotten, Zwiebeln - auch. Das Gewicht dieser drei Zutaten in der Liste gebe ich in bereits gereinigter Form an.

Wir fangen an, Gemüse zu mahlen - zu diesem Zweck brauchen wir keine einfache Reibe, sondern Karotten in einer Lende. Als Ergebnis erhalten Sie dünne und lange Strohhalme – das Highlight dieses Gemüsesnacks für den Winter. Die Reihenfolge beim Gemüseschneiden ist völlig egal – ich habe mit Zucchini angefangen. Schleifen kann direkt in erfolgen großer Topf oder eine Schüssel.

Zwiebel, natürlich werden wir nicht reiben - wir hacken es dünn, dünn in halbe Ringe scharfes Messer. Übrigens, wenn Sie einen solchen speziellen Häcksler haben (der häufig für Kohl verwendet wird), wird er sich definitiv für die Arbeit mit Zwiebeln als nützlich erweisen.

Es bleibt, unser gesamtes Gemüse zu würzen. An dieser Stelle möchte ich Sie darauf aufmerksam machen, dass die Menge der Zusatzstoffe von der von mir angegebenen abweichen kann. Mit anderen Worten, Salz-Pfeffer-Knoblauch-Essig-Zucker-Butter können Sie getrost nach Ihren Wünschen einstellen. Ich gebe die Proportionen an, die ich persönlich mag. Vielleicht haben Sie viel (oder umgekehrt) Essig, aber jemand mag den Knoblauchgeschmack und das Knoblaucharoma nicht. Etwas sogar schwarzer Pfeffer wird übertrieben sein, also lass dich von deinen Vorlieben leiten – ich gebe dir die Basis und du experimentierst. Fügen Sie also 1,5 Esslöffel (ohne Rutsche, dh unter dem Messer) zu dem einfachen Tafelgemüse (nicht jodiert!) Salz, 80 Gramm Kristallzucker und einen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Übrigens ist es besser, den Pfeffer direkt vor der Zugabe zu mahlen – er ist viel aromatischer als gemahlener Pfeffer in Tüten.

Gießen Sie dann Essig und Öl ein – gießen Sie nicht alles auf einmal, plötzlich haben Sie viel davon. Ja, und vergessen Sie nicht den Knoblauch - mahlen Sie ihn auf bequeme Weise frisch (ich verwende ihn durch eine Presse). Ich habe 10 ziemlich große, aber nicht riesige Nelken verwendet.

Mischen Sie alles vorsichtig (Sie können es mit beiden Händen richtig machen - Waschen nicht vergessen) und ... versuchen Sie es! Es mag sofort scheinen, dass sich die Marinade als zu reichhaltig und sogar scharf herausstellte - das sollte so sein. Dann nimmt das Gemüse etwas davon auf und wird angenehm scharf. Sehen Sie, wie viel von genau dieser Marinade gebildet wurde? Diese Zucchini setzen sofort Saft frei. Das Gemüse nicht zu stark zerkleinern, damit es seine Form behält und knusprig bleibt. Wir lassen sie eine Stunde direkt in der Schüssel – damit sie die Marinade noch besser aufnehmen können.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Gläser und Deckel vor, in denen es aufbewahrt wird Gemüsesnack. Ich sterilisiere die Gläser in der Mikrowelle und koche die Deckel auf dem Herd (5 Minuten nach dem Kochen). IN dieser Fall Ich verwende Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern - ich wasche sie in einer Sodalösung, spüle sie aus und gieße jeweils etwa 100 Milliliter hinein kaltes Wasser. Ich dämpfe in der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5 Minuten. Zwei Gläser halten 6-8 Minuten, oder Sie können sofort 4, dann 10 Minuten in Mikrominuten stehen lassen. Wir legen das bereits eingelegte Gemüse (zusammen mit der Marinade) in vorbereitete Gläser. Übrigens können Sie in diesem Stadium (bis das Gemüse in Gläser gefüllt wird) den Geschmack des Snacks anpassen - bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen. Insgesamt habe ich genau 4 Dosen Snacks mit einem Fassungsvermögen von jeweils 500 Millilitern bekommen (naja, und ein paar Löffel mehr, die zum Probieren gegangen sind).