Hähnchen für den Ofen ohne Mayonnaise marinieren. Wie man eine Feuermarinade macht

Hähnchengerichte sind eines der häufigsten Gerichte auf unseren Tischen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass dieses Produkt niedrige Kosten hat, aber gleichzeitig ausgezeichnet ist Geschmacksqualitäten. Hühnerfleisch wird saftiger und zarter, wenn beim Garen Marinade verwendet wird.

Wie man Hähnchen in Mayonnaise mariniert

Zutaten:
- Hühnerkadaver
- Mayonnaise - 220 g
- Gewürze
- Zwiebel

Kochen:
1. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, salzen, Gewürze hinzufügen.
2. Spülen Sie das Huhn vor dem Marinieren ab und schneiden Sie alle Innenseiten heraus.
3. Gießen Sie die Fleischstücke mit Mayonnaise, mischen Sie sie und lassen Sie sie einige Stunden einwirken.

Mayonnaise-Marinade kann nicht nur den Geschmack verbessern Hühnerfleisch, verleiht dem Fleisch aber auch nach dem Backen eine goldbraune Farbe.

Kefir-Huhn-Marinade.

Zutaten:
- Hühnerbrust- 2 Stk.
- Kefir - 120 g
- Ingwer - ein Esslöffel
- Gewürze
- Salz
- Zitronensaft

Kochen:
1. Zitronensaft, Salz, Gewürze, geriebenen Ingwer, Kefir mischen.
2. Schneiden Sie das Huhn in Stücke, gießen Sie die entstandene Marinade darüber und lassen Sie es 6-8 Stunden einwirken.
3. Hühnerfleisch kann gegrillt werden.

In Soja mariniertes Hähnchen.

Zutaten:
- Sojasauce
- Olivenöl
- Salz
- Hähnchen
- Gewürze

Kochen:
1. Olivenöl mit Sojasauce mischen, etwas Salz hinzufügen.
2. Das Huhn in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, die Marinade darüber gießen, Gewürze hinzufügen.
3. Halten Sie das Fleisch nicht länger als zwei Stunden in der Marinade.

Wie man Hähnchen zum Grillen mariniert.

Für Hähnchenspieße reicht jeder Teil des Hähnchens. In unserem Rezept verwenden wir Hühnerkeulen. Dieser Teil des Hähnchens ist unpraktisch zum Auffädeln am Spieß, daher ist es besser, es auf einem Grill zu braten.

Zutaten:
- Mayonnaise - 155 ml
- Salz
- Zwiebel - 5 Stück
- Hühnerkeulen - 2 Kilogramm
- Pfeffer

Kochen:
1. Hühnerkeulen In kaltem Wasser abspülen, salzen, pfeffern, in einen tiefen Topf geben und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Fügen Sie dem Huhn Mayonnaise hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Mayonnaise jedes Stück bedeckt.
3. Zwiebel in breite Halbringe schneiden, zum Hähnchen geben.
4. Mischen Sie die Zwiebel- und Hühnerspieße, decken Sie sie mit einem Deckel ab, lassen Sie sie eine Stunde ziehen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Nach 10-12 Stunden ist der Grill fertig.
5. Stellen Sie den Grill auf den Grill.
6. Montieren Sie den Rost auf dem Grill.
7. Die Hitze sollte moderat sein Hänchenstücke gut gebacken. Drehen Sie den Rost von Zeit zu Zeit um und beträufeln Sie das Fleisch mit Wasser, Bier oder Wein.
8. Hähnchenstücke auf beiden Seiten goldbraun braten.
9. Öffnen Sie den Rost, legen Sie die Zwiebel auf die gebratene Seite, bedecken Sie sie mit dem Rost und braten Sie sie bis sie weich sind. Sobald sich klarer Saft abzeichnet, ist das Fleisch fertig!

Die Menge an Pfeffer und Salz in der Marinade können Sie durch Schmecken mit der Zunge bestimmen. Sie sollten drei Geschmacksrichtungen deutlich spüren: salzig von Salz, scharf von Pfeffer und sauer von Mayonnaise. Zur Zeit des Marinierens können wir Folgendes sagen: Je mehr Sie den Kebab marinieren, desto zarter und weicher wird das Hähnchen. Der Vorgang geht schneller, wenn Sie das Fleisch bei Zimmertemperatur marinieren.

Marinade mit Tomaten und Apfelessig:

Tomaten - 2 Stück
- Schleife - 4 Stck.
- Mayonnaise - 255 g
- Apfelessig - ein paar Esslöffel
- Salz
- Gewürze

Zitronenmarinade:

Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Zwiebel
- Knoblauch
- Zitronensaft

Weißweinmarinade:

Zitronensaft
- schwarzer Pfeffer
- gemahlener Koriander
- Knoblauch
- Zwiebel
- Tomaten
- Weißwein

Marinade mit Tomatenmark:

Rot gemahlener Pfeffer
- Tomatenpaste
- Salz
- Kreuzkümmel

Marinade mit Sauerrahm:

Zitronensaft
- Sauerrahm
- Pfeffer
- Salz
- Knoblauch

Marinade mit Joghurt:

Naturjoghurt
- Petersilie
- Knoblauch
- Zwiebel
- Salz
- schwarzer Pfeffer

Marinade mit Paprika und Curry

Kurkuma
- Zira
- Curry Pulver
- Salz
- gemahlener Paprika
- Pflanzenfett
- Naturjoghurt

Es wird angenommen, dass zwei Stunden ausreichen, um Hühnerfleisch zu marinieren, aber je länger Sie das Fleisch in der Marinade lassen, desto aromatischer und saftiger wird es.

Wie man Hähnchen für den Ofen mariniert.

Huhn geben würziger Geschmack Die nächste Marinade hilft. Bereiten Sie 1,5 Liter kochendes Wasser vor, fügen Sie einen Löffel Salz und 3 Esslöffel Essig hinzu. 4 Knoblauchzehen hacken, mit weißem, schwarzem und rotem Pfeffer mischen. Die Mischung mit der Lösung mischen, die Hühnchenstücke hineingeben. Wenn Sie viel Zeit haben, versuchen Sie, Hähnchen in Zitronensaft zu marinieren: 2 Zitronen und 3 Orangen in eine Schüssel geben, Hähnchenstücke hineinlegen und einen Tag lang marinieren lassen.

Wie man Hähnchen richtig mariniert.

Wenn Sie ein ganzes Hähnchen braten möchten, dann weichen Sie es von innen ein, bevor Sie es marinieren. Die Marinade für den Bauchbereich sollte ziemlich dick und pastös sein. Mischen Sie zum Beispiel Senf mit Buchweizenhonig und verdünnen Sie ihn mit Sojasauce auf die Konsistenz von Sauerrahm. Sie erhalten ein echtes "".

Schmieren Sie die Karkasse innen und außen mit der resultierenden Zusammensetzung. Ein kleines Stück Limette abspülen, ein Drittel abschneiden. Nehmen Sie eine Gabel und zerdrücken Sie das Zitrusfruchtfleisch zum größten Teil und schieben Sie es dann in den Bauch des Huhns. wird in diesem Fall einfach umwerfend schmecken!

Hatten Sie Mayonnaise oder Honig zur Hand? Kein Problem! Helfen Sie mit, die Situation zu retten Gewürze. Wählen Sie ggf frische Blätter- Minze, Salbei, Basilikum, Rosmarin. Es stellt sich als sehr lecker heraus. Sie können der Marinade Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Brust oder Oberschenkel werden Kefir perfekt erweichen.

Lust auf Exotik? Versuchen Sie dann, japanisches Hähnchen zu kochen. Nehmen Sie dazu Ingwer, Sojasauce, mit Mehl eingedickt und mit Knoblauch gewürzt. Eine solche Sauce verleiht Ihrem Gericht nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern bildet auch eine knusprige Kruste. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, reiben Sie das Huhn selbst mit Ketchup oder Adjika ein.

Wie man gebratenes Hähnchen mariniert.

Die einfachste Möglichkeit zum Einlegen von Hühnerfleisch ist Ketchup und Mayonnaise. Sie verleihen dem Fleisch einen reichen Geschmack. Reiben Sie das Huhn zuerst mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer und dann mit Ketchup oder Mayonnaise ein. Eine weitere interessante Option ist Kefir-Marinade. Für eine Hühnerkadaver Sie benötigen 400 ml Kefir. BEI fermentiertes Milchprodukt Basilikum, Salz, Paprika hinzufügen. Das Huhn in Stücke schneiden, Kefir mit Gewürzen gießen. Lassen Sie das Fleisch 2 Stunden marinieren.

Wie man Hühnchen köstlich mariniert. Anstelle von Kefir können Sie nehmen Kokosmilch oder Sahne und geben Curry-Chili-Sauce dazu. Sie können auch Olivenöl verwenden und etwas hinzufügen Sojasauce. Hühnerfleisch in einer solchen Marinade sollte etwa drei Stunden lang mariniert werden. Eine Variante der Marinade mit Knoblauch ist geeignet. Sie können es zu Ketchup oder Mayonnaise hinzufügen oder den Kadaver eines Vogels reiben. Gehacktes Dillgrün kann der Mischung hinzugefügt werden. Lassen Sie das Huhn ein paar Stunden marinieren.

Mit Hilfe einer Marinade mit Zitronensaft, Pflanzenöl und verschiedenen Gewürzen können Sie dem Fleisch Zartheit und einen besonderen Geschmack verleihen. Besonders pikant wird das Fleisch, wenn Sie für die Marinade Wein und Senf verwenden. Nehmen Sie ein Glas Weißwein, einen Esslöffel Senf, einen Esslöffel Wein oder Apfelessig. Alle Zutaten mischen, Pfeffer hinzufügen, salzen. Zum Marinieren reichen 2 Stunden aus.

Wie man gegrilltes Hähnchen mariniert.

3. Das Huhn herausnehmen, trocknen, mit Gewürzen einreiben und backen, bis es weich ist.

Die Zusammensetzung der obigen Rezepte umfasst verschiedene Produkte, sodass das gegrillte Hähnchen gewinnt unterschiedlicher Geschmack. Gewürze für den Grill kann man nicht kaufen, sondern selber machen. Dies ist viel gesünder, da das hausgemachte Gewürz frei von Aromen und Glutamat ist.

Wie man geräuchertes Hähnchen mariniert.

Zutaten:
- Salz - ein Esslöffel
- Piment
- Huhn - 1,5 kg
- Lorbeerblätter
- gemahlener Pfeffer
- reif getrocknete Beeren Wacholder - 5 Stück
- Zimt
- Tafelessig- 3 Esslöffel
- zerkleinerter Ingwer - ½ Teelöffel
- Kristallzucker - ein Esslöffel

Kochen:
1. Machen Sie einen Brei, reiben Sie das Huhn und legen Sie es für einen Tag unter die Presse.
2. Fügen Sie ein paar schwarze Pfefferkörner, ein paar Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, Zimt, getrocknete Wacholderbeeren, Essig, zerdrückten Ingwer, Kristallzucker zu kochendem, gekühltem Wasser hinzu.
3. Das ganze Hähnchen mit der vorbereiteten Lake bedecken.
4. Halten Sie die Vogelkadaver zwei Tage in der Marinade.

Wie man Brathähnchen mariniert. Einige Tipps.

1. Bereiten Sie zuerst das Fleisch vor - spülen Sie es gründlich ab, trocknen Sie es ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
2. Wählen Sie Gewürze sorgfältig aus – nicht alle Arten passen gut zusammen. In der Regel werden Paprika, Basilikum, Knoblauch, Curry, Suneli-Hopfen, Pfeffer und Salz zum Kochen von Hühnchen verwendet. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht experimentieren können. Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig über das Huhn verteilt sind.
3. Zum Einlegen von Hühnchen können Sie Senf, Mayonnaise, Weißwein und Essig verwenden. Nehmen Sie nicht alle aufgeführten Produkte zum Beizen - wählen Sie eine Sache. Sie können Fleisch direkt in der Tüte marinieren – das geht schnell und ist sehr praktisch. Jetzt können Sie kochen.

Sie können ein ganzes Hähnchen, Hähnchen, Beine oder andere Teile perfekt zubereiten verschiedene Wege. Dazu müssen Sie nicht in die Natur gehen oder spezielle Gerichte kaufen, sondern nur jedes Mal eine neue Marinade herstellen. Geflügelfleisch wird süß, salzig, saftig, würzig - und das alles nur, weil Sie sich der Wahl der Marinade nähern. Mehrere einfache Rezepte unten hilft nicht nur lecker, sondern auch zu kochen schönes Gericht wie auf dem foto von Kochbuch.

Marinade für Hähnchen

Ein wesentlicher Bestandteil zum Kochen nicht nur von Hähnchen, sondern auch von Rind- oder Schweinefleisch ist die Marinade. Dank ihm wird das Fleisch zarter, saftiger, im Allgemeinen sehr lecker. Geflügel erfordert keine lange Zubereitung, da das Fleisch selbst im Vergleich zu Rind- oder Schweinefleisch weich ist. Dadurch müssen der Marinade keine aggressiven Zutaten wie Essig oder andere Säuren zugesetzt werden, es sei denn, Sie möchten das Fleisch geschmacklich aufpeppen.

Sie können Hühnchen für jede Art von Küche köstlich marinieren. Am beliebtesten ist das Grillen. Verwenden Sie dafür jede Art von Marinade. Zu Hause wird das Huhn gebraten, gebacken, gedünstet. In diesem Fall ist auch das Einlegen des Vogels möglich und sogar notwendig, wenn Sie einen besonderen Geschmack erhalten möchten.

Für welche Marinade Sie sich auch entscheiden, es gibt ein paar Regeln, die Sie beim Kochen beachten sollten. leckeres Fleisch:

1. Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver oder Teile eines Vogels gekauft haben, müssen Sie diese vor dem Marinieren auftauen natürlich.
2. Die gesamte Oberfläche von Fleisch und Gemüse wird bestrichen (wenn Sie vorhaben, sie zusammen zu backen).
3. Halten Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden unter der Sauce. Je länger, desto schmackhafter wird das Huhn, egal wie Sie es zubereiten.
4. Um dem Gericht mehr Säure zu verleihen, können Sie der Marinade Zitronensaft oder Tafelessig hinzufügen.
5. Sie können Fleisch nur in Email- oder Glaswaren marinieren. Verwenden Sie zu diesem Zweck keine Plastik- oder Aluminiumschüsseln.

Da Hühnerfleisch einen neutralen Geschmack hat, ist fast jede Marinade dafür geeignet, außer aggressiven auf Säurebasis. Mayonnaise bleibt die beliebteste Kochmethode, weil sie überall verkauft wird und preiswert ist. Köstlich und schön ist ein Gericht, das in Sojasauce, Honig, Süß-saure Soße, Senf-, Sahne- oder Tomatenmarinade: Jeder entscheidet, wie er das Gericht zubereitet, je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten.

Filet

Der trockenste Teil des Kadavers ist seine Brust. Das gleiche Fleisch ist auch diätetisch, enthält viele Proteine ​​​​und nützliche Substanzen. Das Marinieren des Hühnchens zum Braten dauert am längsten, um dem Gericht Saftigkeit und Zartheit im Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie dazu Marinaden mit Zitronensaft. Gegrilltes Bruststück in Süß-Sauer-Sauce wird köstlich.

Ganz

Wenn Sie sich entscheiden, das ganze Huhn zu kochen, tragen Sie die Marinade nicht nur von oben, sondern auch von innen auf, damit das Fleisch gut gesättigt ist. Sie können verschiedene Saucen verwenden: sauer, süß, scharf, salzig. Am bequemsten ist es, den Vogel in einer Tüte zu marinieren: Die Sauce auf der gesamten Oberfläche des Vogels verteilen, darin verteilen, den Kadaver in eine Tüte legen und zubinden. Dann 4 Stunden oder länger kühl stellen.

Die Marinade für Hühnchen im Ofen wird nach einem beliebigen Rezept hergestellt. Wenn Sie Gäste oder Ihre Lieben überraschen möchten, dann kochen Sie Hähnchen in Ihrem Ärmel - zartes Gericht wird niemanden gleichgültig lassen. Sie können Fleisch im Ofen sowohl in Folie als auch einfach auf einem Backblech oder in einer Form backen. Zum bekommen saftiges Fleisch Auf einem Backblech während des Garens ständig den Saft übergießen, der aus dem Huhn herausragt.

Gegrilltes Hühnchen

Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Grills sind, können Sie sich immer leckeres Hähnchenfleisch gönnen. Grillhähnchen am besten in Sojasauce, Wein, Zitronensaft mit Kräutern, Gewürzen, Knoblauch marinieren. Mayonnaise oder saure Sahne werden beim Kochen zu Fett und bleiben nicht auf dem Fleisch. Eine köstliche Marinade für gegrilltes Hähnchen macht das Fleisch zarter. Richtig ausgewählte Gewürze können Unebenheiten ausgleichen und die Vorteile des Produkts hervorheben und das Gericht wie auf dem Foto schön machen.

Rezepte für Hühnermarinade

Die Zubereitung von Gurkensauce ist ganz einfach, Sie müssen sie nur zur Hand haben die richtigen Zutaten. Große Menge verschiedene Rezepte ermöglicht es Ihnen, den Geschmack von Hühnerfleisch, das jedem bekannt ist, ständig zu ändern. Wählen Sie ein beliebiges Rezept und verwenden Sie es zum Kochen Hühnerspieße, gebackenes Huhn oder in einer Pfanne gebraten.

• Zeit: 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal / 100 g.
• Zweck: Marinade.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: leicht.

Marinieren Sie absolut jeden Teil in Sojasauce, aber Flügel sind am leckersten, wenn sie im Ofen gebacken oder auf dem Grill gekocht werden. Bitte beachten Sie, dass Sie in diesem Fall entweder sehr wenig salzen oder ganz darauf verzichten müssen. Die Hühnermarinade mit Sojasauce ist selbst salzig, daher besteht die Möglichkeit, dass Sie das Gericht übersalzen. So bereiten Sie die Soße richtig zu.

Zutaten:

• Sojasauce - 200 ml;
• Senf - 3 TL;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Petersilie - ein Bündel;
• Paprika - eine Prise.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken.
2. Petersilie hacken und mit den Händen zerdrücken.
3. Sojasauce mit Senf glatt rühren.
4. Fügen Sie der Mischung Knoblauch und Pfeffer hinzu.
5. Das Huhn in eine Schüssel geben, die Sauce darüber gießen, die Mischung mit den Händen verreiben und 2-3 Stunden ziehen lassen.

• Zeit: 10 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal / 100 g.
• Zweck: Marinade.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Das Marinieren von Hähnchen zum Backen im Ofen ist nach diesem Rezept am besten. Mayonnaise sollte kalorienreich gewählt werden, keinesfalls selbstgemacht. Um dem Vogel eine besondere geschmackliche Note zu verleihen, können Sie Suneli-Hopfengewürz, Curry, Kurkuma, Hühnermischung, Salbei, Chili, Basilikum verwenden – ganz nach Belieben. Soll das Geflügelfleisch besonders zart werden, lassen Sie es über Nacht marinieren. Danach kann das Werkstück im Ofen, über dem Feuer gekocht oder in einer Pfanne gebraten werden.

Zutaten:

• Mayonnaise - 250 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• salz - 1 TL;
• paprika - 2 TL;
• Gewürze oder frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
2. Zwiebel in Ringe geschnitten.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
4. Vorsichtig verteilen Knoblauch Soßeüber das ganze Fleisch geben, in eine Tüte wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

• Zeit: 20 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal / 100 g.
• Zweck: Marinade.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Liebhaber von süßem Fleisch werden es lieben Honigmarinade. Hähnchen backen Sie am besten in Folie: So nimmt es die Süße des Honigs besser an. Bevor Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, machen Sie ein paar Schnitte in der Folie und schalten Sie den Grill ein, so dass eine goldene Kruste entsteht, wie auf dem Foto. Um das Verteilen von kandiertem Honig zu erleichtern, schmelzen Sie das Produkt in einem Wasserbad. Wie man kocht?

Zutaten:

• Honig - 100 g;
• Senf - 2 TL;
• Sojasauce - 100 ml;
• Orangenschale - 20 g;
• Salz - eine Prise;
• Majoran - eine Prise;
• Thymian - eine Prise;
• Muskatnuss- eine Prise;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten gründlich mischen und wenden homogene Masse.
2. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Hühnerfleisch in einer Schüssel mit dieser Marinade mischen und 3-4 Stunden ziehen lassen.

Marinade für saftiges Hähnchen

• Zeit: 15 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal / 100 g.
• Zweck: Marinade.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: leicht.

Erhalten saftiges Gericht vom Huhn, können Sie verwenden Zitronenmarinade. Die Säure macht die Fleischfasern weicher und verleiht ihm eine besondere Zartheit. Kräuter und Gewürze verleihen dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack. Das Garen von solchem ​​mariniertem Fleisch ist am besten im Ofen im Ärmel, aber das gleiche Rezept kann zum Garen auf Holzkohle verwendet werden. Wählen Sie eine beliebige Zitrone: Tee verleiht einen Hauch von Süße im Geschmack, gewöhnlicher macht ihn saurer.

Um Hühnerfleisch optimal genießen zu können, muss es sorgfältig mariniert werden. Eine bestimmte Abfolge von Aktionen vor dem Kochen verleiht dem Gericht einen wunderbaren Geschmack. Originalrezepte beinhalten die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen, deren Kombinationen einen einzigartigen Geschmack des Gerichts erzeugen können. Marinade für Hähnchen ist nützlich für den Verdauungstrakt. Es fördert die Sekretion von Verdauungssäften. Betrachten Sie als Nächstes einige originelle Methoden Vorbereitung der Marinade, damit die Gastgeberin den Ofen sicher benutzen kann, wenn sie den Vogel kocht.

Schauen wir uns zunächst die wichtigsten Punkte an, auf die Sie beim Beizen achten müssen.
Zuallererst sollten Sie die Wahl eines Vogels verantwortungsbewusst angehen. Sie sollten nicht das erste kaufen, das Ihnen ins Auge fällt, der Schein kann täuschen. Wenn Sie in einem Geschäft kaufen, achten Sie unbedingt auf das Ablaufdatum und die Einhaltung der Qualitätsstandards.

Wenn Sie vorhaben, ein ganzes Huhn im Ofen zu backen, sollte das Einlegen abends erfolgen. Wenn die Gastgeberin beschließt, den Kadaver in Stücke zu schneiden, dauert das Beizen viel weniger Zeit. Zum Beispiel reicht es aus, das Filet eine Stunde in der Marinade zu halten, und die Beine - 2-3 Stunden.

Es ist wichtig zu verstehen, dass, wenn die Stücke bei Raumtemperatur mariniert werden können, der gesamte Kadaver über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden muss. Es ist absolut nicht nötig, es zu salzen. Sonst wird das Fleisch über Nacht zäh und anschließend geschmacklos. Salz sollte kurz vor dem Kochen hinzugefügt werden.

Auch die Wahl des Pflanzenöls ist wichtig. Es gibt etablierte Kombinationen verschiedene SortenÖle mit bestimmten Gewürzen. Zum Beispiel mit beliebt provenzalische Kräuter Olive harmoniert perfekt. Wer scharfe Gerichte mag und viel Pfeffer in die Marinade gibt, für den ist Sonnenblumenöl perfekt.

Gewürzauswahl

Eine kompetente Herangehensweise an die Auswahl der Gewürze bestimmt den Erfolg des gekochten Gerichts. Diese Zutaten sättigen es mit einem herrlichen Aroma und tragen zur Entfaltung von Geschmacksqualitäten bei.

Am beliebtesten sind die folgenden Gewürze:

• Pfeffer. Kommt der klassische Piment in den meisten Marinaden überall zum Einsatz, dann ist der brennende Vertreter scharfer Gewürze äußerst wählerisch. Tatsache ist, dass nicht jeder die übermäßige Schärfe des Gerichts mag. Jemand kann sogar Probleme mit dem Verdauungstrakt haben;
• Gewürze. Es gibt bestimmte Arten von Marinadenkräutern, die klangvolle Namen haben - italienisch, französisch usw. Die Hauptzutaten darin sind Gewürze wie Basilikum, Rosmarin und Thymian. Auf Wunsch können Sie diesen Kräutern Majoran oder Salbei hinzufügen;
• Curry. Interessante Zusammensetzung Dieses beliebte Gewürz enthält Chili, Muskatnuss, Kurkuma, getrockneten Koriander und Senf. Kurkuma verdient besondere Aufmerksamkeit, da dieses Gewürz oft verwendet wird, um dem Gericht eine schöne gelbe Farbe zu verleihen. Die vorteilhaften Eigenschaften des Zusatzstoffes können jedoch den Appetit des fertigen Hähnchens erheblich steigern;
• Ingwer. Das einzigartige Aroma der Ingwerwurzel ist schwer zu verwechseln. Seine medizinische Eigenschaften in der Medizin weit verbreitet. Wenn Sie Ingwer in einer Marinade verwenden, kann das Huhn einen subtilen orientalischen Geschmack annehmen.

Hähnchenmarinade Rezepte im Ofen

Lassen Sie uns gleich reservieren, dass alle in Betracht gezogenen Rezepte eine klassische Portion beinhalten - 0,5-0,6 kg Hühnerfleisch.

Kefir-Marinade für Hähnchen

Die Nachfrage nach dieser Marinade ist auf die Verfügbarkeit aller Komponenten zurückzuführen, sowie nützliche Eigenschaften Kefir. Dank seiner Verwendung wird das Fleisch überraschend zart und saftig.

Darüber hinaus passt duftendes Basilikum, das getrost als Aphrodisiakum betrachtet werden kann, gut zu Kefir.

Zutaten:

• 0,5 Liter Kefir (sowohl 2,5 % als auch 1 % Produkt können verwendet werden);
• 0,5 Teelöffel Basilikum;
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert);
• 3 große Knoblauchzehen;
• 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 2 Esslöffel Senf.

Mischreihenfolge ein dieser Fall spielt keine Rolle. Nach der Zubereitung der Marinade das Fleisch ganzes Huhn sorgfältig hineingegossen und für eine Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. Am Morgen sollten Sie noch einmal überprüfen, ob das Fleisch überall mariniert ist, danach kann es für eine halbe Stunde in den Ofen geschickt werden.

Soja-Honig-Marinade für hausgemachtes Hähnchen

• 2 Esslöffel Honig (Sie brauchen Flüssigkeit, kandiert ist nicht geeignet);
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 1/3 Teelöffel Basilikum und die gleiche Menge gemahlener Pfeffer;
• 1/2 Teelöffel Koriander;
• 3 Esslöffel Olivenöl.

Mit dieser Sauce können Sie das Huhn etwas schneller marinieren als mit der vorherigen Methode. 5 Stunden reichen aus, damit der Kadaver beim Pökeln einen bernsteinfarbenen Farbton mit einem Hauch von Honig annimmt. Zum Backen dauert es im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad nur eine halbe Stunde.

Mit Honig und mildem Senf marinieren

Um dem fertigen Gericht eine leichte Bitterkeit zu verleihen, können Sie flüssigen Honig mit mildem Senf kombinieren. Die gesamte Zusammensetzung der Sauce sieht folgendermaßen aus:

• 4 Esslöffel flüssiger Honig;
• 1 Esslöffel milder Senf;
• 1 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl, geruchlos;
• Saft einer halben Zitrone;
• 3 Knoblauchzehen;

Diese Marinade wird üblicherweise zum Marinieren von portionierten Teilen verwendet. heimisches Huhn. 2-3 Stunden reichen aus, damit das Fleisch gut in Sauce eingeweicht ist. Die Backzeit bleibt gleich - eine halbe Stunde.

Asiatische süß-würzige Marinade

Wenn die Besitzer mutige Experimente mögen, kann ihnen die Kombination aus süßen Zutaten und scharfen Gewürzen einen unglaublichen Geschmack garantieren. Um eine solche Marinade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 3 Esslöffel flüssiger Honig;
• 2 Esslöffel Sesamöl;
• 3-4 cm Ingwerwurzel, durch eine Reibe geführt;
• 3 zerdrückte Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Sojasauce;
• 1/2 Teelöffel Piment mit Salz (vielleicht mehr nach Geschmack)

Die Hauptzutat in dieser Hähnchenmarinade ist das Ingwergewürz. Das pikante Aroma dieser Wurzel verleiht dem Geflügelfleisch eine orientalische Note. Es kann auch für portionierte Hähnchenteile verwendet werden. Die Marinierzeit beträgt nur anderthalb bis zwei Stunden. Die Backzeit bleibt unverändert - eine halbe Stunde in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen.

Marinade für die Faulen

Es wird manchmal auch als universell bezeichnet, da die Geschwindigkeit des Beizens und die Einfachheit der Zutaten jedem Anfänger gefallen werden. Das Rezept für diese Marinade ermöglicht es Ihnen, Geflügelfleisch in nur einer halben Stunde zu bewältigen.

Dazu werden die folgenden Komponenten benötigt:

• 2 Esslöffel Senf;
• 1/2 Zitrone. Von ihm wird nur Saft benötigt;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 1 TL französische Kräutermischung (Basilikum, Rosmarin, Majoran, Thymian)
• 1/3 Teelöffel schwarzer Pfeffer.

Portioniertes Geflügelfleisch muss in dieser Sauce mariniert und für eine halbe Stunde in einen Beutel gelegt werden. Die Kochzeit kann etwas kürzer sein als bei den zuvor diskutierten Verfahren. Nach 20 Minuten kannst du das Hähnchen im Backofen bereits auf Garbereitschaft prüfen.

Viele Hausfrauen stehen dem Kaloriengehalt von Fleisch kritisch gegenüber und bevorzugen daher gegrilltes Hähnchen gegenüber der traditionellen Zubereitung im Ofen. Dies ist in der Tat gerechtfertigt, da gegrilltes Hähnchen im Vergleich zu anderen Methoden deutlich weniger Kalorien enthält.

Marinade für gegrilltes Hähnchen im Ofen

Je nach Anforderungen an die Garzeit kann das gegrillte Hähnchen auf dem Rost gebacken werden (es ist praktisch, dies zu tun portionierte Stücke) im Ofen oder auf einem speziellen Spieß. Letzteres wird normalerweise für verwendet ganze Karkasse. Also zu erstellen würzige Marinade Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 3 Esslöffel Pflanzenöl (Maisöl ist die beste Wahl);
• 1 Teelöffel Currygewürz;
• 1/2 Teelöffel roter Paprika;
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss;
• 4 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geleitet;
• 1 Teelöffel Zitronenschale;
• 1/2 Teelöffel Piment und die gleiche Menge Salz.

Nach dem Mischen aller Zutaten werden portionierte Fleischstücke schonend mit dieser Sauce verarbeitet Zitrusnoten.

Die Marinierzeit beträgt 8-10 Stunden, daher wird empfohlen, das Fleisch über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Sie müssen wie gewohnt backen - eine halbe Stunde. Damit das Fleisch gleichmäßig gart, muss es regelmäßig gewendet werden. Es lohnt sich auch darauf zu achten, dass das Fett, das vom Rost fließt, auf ein Backblech fällt, das mit Bedacht in den Ofen gestellt wird. Wenn die Besitzer eine gut gebackene goldene Kruste mögen, können Sie die Backzeit um 5-7 Minuten verlängern.

Oben waren die Grundregeln und Empfehlungen für die Zubereitung der beliebtesten Marinaden für Hähnchen im Ofen aufgeführt. Gleichzeitig sind mutige Experimente in der Kombination verschiedener Gewürze sehr willkommen. Von ihnen hängen weitgehend das magische Aroma sowie der Nachgeschmack des fertigen Gerichts ab.

Video Rezepte für Hähnchenmarinade

Ganzes Huhn im Ofen: Zubereitung

Als erstes gilt es, das Huhn genau zu untersuchen, um sofort zu erkennen, ob plötzlich Federn daran zurückbleiben. Normalerweise sind sie auf Flügeln und Beinen. Entfernen Sie sie und mahlen Sie den Vogel dann über einem Gasbrenner, sodass keine feinen Flusen zurückbleiben.

Entfernen Sie alle Innereien vom Huhn und die Haut von seinem Hals. Hähnchenschenkel lassen sich ebenfalls am besten herausschneiden, ebenso wie das ihn umgebende Fett. Es ist wichtig, dies zu tun, da es dem Vogel nicht den angenehmsten Geruch und Geschmack verleihen kann.

Marinade für Hühnchen im Ofen - die Schönheit von Marinaden

Hühnchen wird oft nur gebacken, indem man es mit Kräutern, Pfeffer, Salz oder speziellen Gewürzen dafür einreibt. Marinaden werden normalerweise entweder von fortgeschrittenen Köchen oder zu besonderen Anlässen verwendet. Diese Garmethode garantiert mit der richtigen Vorgehensweise saftiges und zartes Fleisch am Ende, daher sollten Sie das Hähnchen vor jedem Backen marinieren! Durch das Abwechseln verschiedener Marinaden können Sie jedes Mal ein neues Gericht auf den Tisch bringen ursprünglicher Geschmack. Nachfolgend finden Sie die Zutaten, die für verschiedene Arten von Marinaden benötigt werden.

1. 2 Teelöffel Zucker;
2. 1 Teelöffel Salz;
3. Saft einer halben Zitrone;
4. Saft einer Limette;

1. 1 Teelöffel Salz;
2. Saft einer Zitrone;
3. 1 Esslöffel Olivenöl;
4. 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. 1 Esslöffel Senf;
2. 1 Glas trockener Weißwein;
3. 1 Teelöffel Salz;
4. 1 Esslöffel Olivenöl;
5. 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. drei bis vier Knoblauchzehen;
2. Saft einer halben Zitrone;
3. 2 Teelöffel Salz;
4. 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Hähnchen marinieren

Marinieren Sie das Huhn mindestens eine Stunde und höchstens einen Tag. Wenn du nicht viel Zeit zum Marinieren hast, lasse das Hähnchen bei Zimmertemperatur auf der Theke ruhen. Wenn Sie es längere Zeit einlegen möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank. Wann nicht in großen Zahlen Marinade, es ist besser, das Huhn manchmal zu wenden. Füllen Sie es auch gut mit Knoblauchzehen.

Hühnerfüllung

Tupfen Sie den Vogel mit Küchenpapier trocken, bevor Sie ihn ausstopfen. Brot, Couscous oder Reis sollte man besser nicht als Füllung hinzugeben, da das Fleisch durch das Aufsaugen von Säften nicht sehr saftig wird. Sie können eine Orange, einen Apfel, eine Karotte, eine Birne, einen Sellerie oder eine Zitrone in das Huhn geben, sowie Petersilienzweige, Lorbeerblätter, Thymian oder Rosmarin. Zitrusfrüchte sind toll überschüssiges Fett aus Hähnchen und verleihen ihm einen frischen Geschmack (siehe Hähnchen mit Zitrone füllen). Obst und Gemüse sind wahrscheinlich nicht schmackhaft, daher können sie sofort weggeworfen werden, aber sie geben beim Backen Dampf ab, sodass das Hühnerfleisch sehr saftig wird. Ich wiederhole noch einmal: Gemüse, das in das Huhn gefüllt ist, wird NICHT gegessen.

Es gibt wunderbares Rezept Mit Leber gefülltes Hähnchen (hier ist das Rezept).

Ganzes Hähnchen im Ofen und Hähnchenmarinade im Ofen

Gemüsekissen für Hähnchen

Auf einem Backblech können verschiedene Gemüsesorten ausgelegt werden:

Es sieht einfach toll aus, und man kann (und sollte) es direkt auf dem Tisch damit servieren Gemüsebeilage. Im Gegensatz zu mit Hühnchen gefülltem Gemüse ist dieses Gemüse essbar und sehr schmackhaft.

Brathähnchen

Ganze Hähnchen backen Sie am besten im Backofen bei 205°C. Für einen typischen Vogel mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg dauert es etwa 70-80 Minuten im Ofen. In einigen Fällen kann diese Zeit etwas länger als nötig sein, also prüfen Sie, ob der Vogel nicht verbrennt. In der zweiten Hälfte dieser Zeit das Hähnchen mit den vom Boden der Schüssel gesammelten Säften übergießen, dies hilft, eine gleichmäßige goldene Kruste zu erhalten.

Nachdem Sie den Vogel aus dem Ofen genommen haben, schneiden Sie ihn nicht sofort, sondern decken Sie ihn zuerst ab und lassen Sie ihn zehn Minuten stehen. Übrigens die meisten zartes Huhn es wird sich herausstellen, wenn Sie es in einer Glasform backen, die etwas größer als der Vogel selbst ist. Es wird also gebacken, als ob "in eigenen Saft».

Eine Beilage mit Hähnchen backen

Es ist sehr praktisch, das Huhn sofort mit einer Beilage wie Gemüse, Obst und Wurzelgemüse zu backen. Gut geeignet sind in diesem Fall Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben, Birnen, Äpfel und Knoblauchzehen. Am besten kombinieren Sie Zucchini mit Zwiebeln, Karotten mit Rüben und Kartoffeln sowie Äpfel und Birnen mit Süßkartoffeln. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack und den Vorlieben der Haushaltsmitglieder.

Gemüse und Obst in mittelgroße Stücke schneiden, mit Pfeffer, getrockneten Kräutern und Salz bestreuen, beträufeln Olivenöl m, mischen und in Form bringen. Legen Sie das Hähnchen direkt auf das Gemüse oder dazwischen. Wenn Sie den Saft über das Huhn gießen, rühren Sie die Beilage gelegentlich um. Wenn das Gericht fertig ist, haben Sie ein komplettes Abendessen für die ganze Familie.

Wunderschönes orangefarbenes Hähnchen in einer süßen Marinade

Das Huhn wird zuerst mit Salz und Pfeffer bestrichen, dann mit Knoblauch gefüllt und in Stücke geschnitten (wir beginnen mit der gesamten Oberfläche des Huhns).

Reiben Sie die Orangenschale auf die Innenseite des Huhns.

Für die Füllung werden kernlose Weintrauben (300 Gramm) mit 75 g Butter vermischt und das Hähnchen mit der Füllung gefüllt. Um zu verhindern, dass die Füllung aus dem Huhn austritt, mit Zahnstochern zusammendrücken.

Als allerletztes schmieren Sie den Hühnerkadaver Butter und in den Ofen stellen.

Im Ofen sollte das Huhn 1 Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad gebraten werden.

Während das Huhn gebraten wird, bereiten Sie die süße Marinade zu:

• Saft aus 1/2 Grapefruit auspressen
• zweite Hälfte der Grapefruit in Scheiben geschnitten
• Saft von 1 Orange auspressen
• zweite Orange in Scheiben geschnitten
• Die restlichen Weintrauben halbieren

Jetzt mischen wir alles, fügen Honig hinzu und zünden es an, damit alles gut schmilzt und sich vermischt. Diese süße Karamellsoße muss regelmäßig (3-4 Mal) gewässert werden.

Fantastischer Geschmack, leckeres Huhn.

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MARINADEN UND BACKEN DES GANZEN HÄHNCHENS.

Alle Hausfrauen haben in ihrem Alltag Home-Menü solche Gerichte, die sie regelmäßig kochen, wenn Sie sich nichts Originelles einfallen lassen möchten. Eines dieser Gerichte war das ganze gebackene Hühnchen im Ofen für uns alle. Dies ist eine Win-Win-Option, da nur wenige Menschen das erstaunliche Hühneraroma und den Geschmack nicht mögen, obwohl dieser Vogel nichts Exotisches hat. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden mit dem von Mama zubereiteten Huhn zufrieden sein. Probieren musst du es trotzdem, denn das Geflügelfleisch soll saftig und rötlich werden und nicht trocken und roh an den Knochen.

1 Esslöffel Olivenöl;

2 Teelöffel Zucker;

1 Teelöffel Salz;

5-7 Knoblauchzehen, die durch die Presse geführt werden müssen;

Saft einer halben Zitrone;

2 Esslöffel Sojasauce;

ein etwa 4 cm großes Stück frischer Ingwerwurzel;

Saft einer Limette;

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

1 Teelöffel Salz;

1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin;

Saft einer Zitrone;

1 Esslöffel Olivenöl;

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

1 Esslöffel Apfelwein oder Weinessig;

1 Esslöffel Senf;

1 Glas trockener Weißwein;

1 Teelöffel Salz;

1 Esslöffel Olivenöl;

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

drei bis vier Knoblauchzehen;

2 Tassen fettfreier Kefir;

Saft einer halben Zitrone;

eine halbe mittelgroße Zwiebel;

1/2 Teelöffel getrockneter Thymian;

2 Teelöffel Salz;

1 Esslöffel scharfe Soße("Tabasco" zum Beispiel);

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Zartes Hähnchen im Ofen mariniert: ein Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit Foto

Das günstigste und am einfachsten zuzubereitende Fleisch ist Hühnchen. Es ist auch gut, weil es einen großen Spielraum lässt kulinarische Fantasie und Kreativität. Und eine besondere Freiheit wird beobachtet, wenn eine Person plant, ein mariniertes Huhn zum Abendessen im Ofen zu haben. Füllungen für Geflügel können aus fast allen Komponenten hergestellt werden. Und jede Option garantiert absolut ein erfolgreiches Ergebnis - saftig, duftend und ungewöhnlich leckere Dekoration Tisch.

Jede Gastgeberin auch ohne Wissen genaues Rezept Machen Sie eine Hühnermarinade mit Mayonnaise. Es ist jedoch nicht sehr interessant, einen Vogel damit zu beschmieren, obwohl es am Ende niemandes Erwartungen täuschen wird. Daher empfehlen wir allen Köchen, diese Komposition auszuprobieren: Eine mittelgroße Knoblauchknolle durch eine Presse drücken, eine Zitrone in den Knoblauch pressen, ein Glas einschenken fettarme Mayonnaise und der Löffel ist nicht scharf, aber würziger Senf. Die Marinade ist gesalzen, gepfeffert und mit zerkleinerten Lorbeerblättern aromatisiert. Der Kadaver wird damit übergossen (bestrichen) und versteckt sich für die Nacht in der Kühle. Am nächsten Tag haben Sie ein tolles mariniertes Hähnchen - im Ofen oder auf dem Grill. Die Füllung kann auch verwendet werden, wenn Sie einzelne Vogel-„Ersatzteile“ köstlich zubereiten möchten. Im Ofen erreicht ein Kadaver von eineinhalb Kilo in 50 Minuten bei einer relativ niedrigen Temperatur von 180 Grad den Zustand.

Hühnermarinade mit Honig ist bei Köchen sehr beliebt. Darüber hinaus können Sie die Hauptzutat mit einer Vielzahl zusätzlicher Zutaten kombinieren. Das einzige Hindernis für Kreativität kann eine Allergie gegen Bienenprodukte von jemandem sein, der an dem Fest teilnehmen wird. Eine köstliche Marinade für Hähnchen entsteht, wenn Sie Honig, Tomatenmark und Mayonnaise im Verhältnis 1: 1: 2 kombinieren. Von den Gewürzen wird Pfeffer mit Salz und etwas Knoblauch benötigt, der Rest - nach Geschmack des Kochs. Der Kadaver wird vorsichtig mit einer Mischung eingerieben und eine Stunde im Kühlschrank gelassen. Sehr lecker und praktisch, wenn Sie nicht mehr viel Zeit haben. Der Vogel wird etwa eine Stunde lang gebacken, bis beim Stechen ein klarer statt rosafarbener Saft hervortritt.

Eine weitere Rettungsmöglichkeit für diejenigen, die durch die plötzliche Ankunft von Gästen bedroht sind (oder länger als erwartet am Arbeitsplatz festgehalten wurden und die Familie mit ungesunder Animation in der Küche herumtrampelt). Wenn Ihr Kadaver nicht zu groß ist, wird die vorgeschlagene Marinade mit Senf für Hühnchen ihn in einer halben Stunde „erweichen“. Für ihn werden eine Zwiebel, ein Apfel und drei Knoblauchzehen auf einer Reibe gerieben, zwei volle Esslöffel Senf werden hinzugefügt, die gleiche Menge Tomatenmark und Pflanzenöl, Salz, Paprika und Pfeffer. Die Marinade wird mit einem halben Glas Wasser verdünnt, in einen Behälter mit Hühnchen gegossen und der Vogel mit einer Ladung niedergedrückt. Auf diese Weise mariniertes Hähnchen bleibt etwa eine Stunde im Ofen. Beim Backen darf man nicht vergessen, es zu gießen - mit freigesetztem Saft oder Salzwasser.

Liebhaber von Kontrasten sind sehr gut geeignete Marinaden für Hähnchen mit Honig und Senf. Sie machen mit Gleiche Beträge und werden mit einer etwas größeren Menge Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl oder damit gemischt) ergänzt. Wer würzige Kräuter schätzt, kann der Marinade Thymian und Rosmarin hinzufügen – sie setzen den Geschmack von Hähnchen auf wundersame Weise in Szene. Vor dem Beizen wird der Kadaver zuerst mit weißem Pfeffer und Salz und erst dann mit der entstandenen Mischung eingerieben. Es besteht keine Notwendigkeit, den Vogel in den Kühlschrank zu stellen; im Prinzip ist sie in vierzig Minuten bereit für weitere kulinarische Einflüsse, aber wenn es wünschenswert ist, mehr zu bekommen duftendes Gericht, das Hähnchen länger in der Marinade ziehen lassen. Im Ofen muss es wie im vorherigen Rezept manchmal mit Wasser gegossen werden - die Marinade reicht nicht aus, um das Austrocknen des Kadavers zu verhindern.

Gegner des langweiligen Kochens und Anhänger kulinarischer Experimente können eine Brathähnchen-Marinade auf Weißweinbasis ausprobieren. Sie werden eine ganze Flasche davon brauchen, aber in einem so verantwortungsvollen Geschäft ist es besser, nicht zu sparen. In den Wein werden geriebener Ingwer und Knoblauch gegeben (ihre Menge hängt von Ihrer Einstellung zu dieser Komponente ab; Sie müssen die Marinade probieren und sich vor allem nicht hinreißen lassen), frisch gemahlener Pfeffer und ein paar Esslöffel Olivenöl . In einer solchen mittelgroßen Mischung sollte der Kadaver vier Stunden stehen. In dieser Zeit muss es für eine gleichmäßige Beizung mindestens dreimal gewendet werden. Wenn Sie der Meinung sind, dass der Kadaver genug in der Zusammensetzung gelegen hat, wird er mit demselben Öl überzogen und etwas mehr als eine Stunde lang gebacken (regelmäßig mit Saft gegossen).

Vorgeschlagen von Lateinamerikanern, besonders beliebt in Kuba. Geeignet nicht nur für einen ganzen Schlachtkörper, sondern auch für alle seine Teile, jedes andere Fleisch und sogar für Meeresfrüchte. Eine der Rezeptoptionen für die Zubereitung von Hühnchen in Orangenmarinade. Zum Gießen wird die Zwiebel fein gehackt; In dieser Hinsicht ist die Sauce ziemlich demokratisch: Sie können Zwiebeln hacken, Sie können - Schalotten, Zwiebeln werden auch nicht aus der Harmonie geraten. In die Zwiebelscheiben geben:

In dieser Zusammensetzung wird die Karkasse einen Tag gealtert. Wenn Sie Geduld zeigen, wird das Huhn nach dem Backen in der Marinade im Ofen glasig aussehen und einfach tödlich duften. Es wird jedoch auch nach zwei Stunden Beizen ein würdiges Aussehen erhalten. Aber so ein umwerfender Geruch ist in dieser Zeit nicht zu erreichen.

Eine sehr interessante Option wurde im sonnigen Griechenland erfunden - und das, obwohl diese köstliche Marinade für Hähnchen keine besonders komplexen Komponenten enthält. Das einzige, was sich ernsthaft lohnt, ist die Suche nach natürlichem Joghurt ohne Zusatzstoffe. Sie benötigen ein Glas davon - diese Menge reicht für einen zwei Kilogramm schweren Kadaver. Sie müssen die (sehr dünne!) Schale von der Zitrone entfernen, die weiße Schicht abziehen und den Saft auspressen, wobei darauf zu achten ist, dass die Körner nicht ersticken - sie verleihen zusätzliche Bitterkeit. Zitronentrester wird verworfen und alles andere wird mit Joghurt kombiniert. Ein halber großer Löffel getrockneter Oregano, schwarzer Pfeffer (nach Geschmack), fein gehackte Petersilie (ein kleines Bündel) und vier Knoblauchzehen werden dort hineingegossen. Die Zusammensetzung wird gut gemischt, das Huhn (oder seine Stücke) wird damit bestrichen und in den Kühlschrank gestellt - mindestens eine Stunde, aber nicht länger als einen Tag.

Meistens wird der Vogel mariniert, bevor er in den Ofen kommt. Bei der Verwendung von Honig und Sojasauce ist dies jedoch nicht erforderlich: Das Huhn wird genauso gut in einem primitiven Eintopf zubereitet. Sie können wiederum nicht einen ganzen Kadaver nehmen, sondern Ihre Lieblingsteile davon. Wenn Sie einen ganzen Vogel haben, sollte es vor dem Marinieren bereits gehacktes Hühnchen sein. Marinade: Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ihre Lieblingskräuter und normale Zwiebeln. Es ist besser, es in Ringe zu schneiden: Wenn Sie sich entscheiden, den Vogel später zu schmoren, verleiht dies der Soße zusätzlichen Geschmack. Drei Esslöffel natürlicher flüssiger Honig werden in 0,5 Tassen Sauce gegossen und geknetet, bis sie vollständig aufgelöst sind. Dort wird auch ein Bund Grünzeug fein zerkrümelt und ein paar Knoblauchzehen durchgepresst. Hähnchenstücke werden in die Marinade gelegt und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank gelassen. Wenn Sie den Soja-Geschmack wirklich mögen - dann nachts. Nicht länger stehen lassen - das Fleisch bekommt einen zu scharfen Nachgeschmack. Weitere Aktionen - nach Belieben: Sie können im Ofen backen, Marinade regelmäßig einschenken, Sie können braten und schmoren, wobei Sie Marinade als Basis für Soße verwenden.

Unter den Rezepten, die wir in diesem Artikel geteilt haben, wurde bereits eine Variante der Marinade (kubanisch) erwähnt, die Orangensaft enthält. Diese Sauce legte jedoch ein anschließendes Backen nahe. Und jetzt sagen wir Ihnen, wie Sie sich vorbereiten Hühnereintopf in einer Orangenmarinade, und auf die Füllung wird ohne "fremde" Zusätze verzichtet. Berechnung der Komponenten: vier mittelgroße Orangen und ein Teelöffel Paprika pro Kilogramm Huhn (andere Gewürze sind Ihnen überlassen, aber dieses ist erforderlich). Der Vogel wird gesalzen und gepfeffert; Von drei Zitrusfrüchten wird die Schale entfernt und der Saft ausgepresst. Sie werden mit Paprika und drei Esslöffeln Pflanzenöl gemischt; Huhn wird mit dieser Mischung bestrichen und für einen halben Tag im Kühlschrank belastet. Es empfiehlt sich, mariniertes Fleisch gelegentlich zu wenden. Dann wird das Huhn auf etwas Dickwandiges übertragen, zum Beispiel auf ein Entlein, mit Marinade übergossen und etwa eine halbe Stunde lang auf dem kleinsten Feuer geschmort. Vor der Zubereitung werden vorgewählte Gewürze hineingegossen und der Saft der linken Orange wird ausgepresst. Mit Genuss essen!

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Möglichkeiten, Hähnchen zum Backen im Ofen zu marinieren

Es gibt so viele Möglichkeiten, Hühnchen zum Braten im Ofen zu marinieren. Jede Gastgeberin hat hier ihre eigenen Geheimnisse, aber Sie möchten immer wieder kulinarische Experimente durchführen und etwas Neues ausprobieren. Schließlich ist das Huhn im Ofen selbst ein einfaches, aber sehr schmackhaftes und solides Gericht. Darauf kann man sich vorbereiten Familienessen oder für einen großen Feiertagstisch.

Die Praxis zeigt, dass meistens das ganze Huhn für die Feiertage gebacken wird. Schließlich ist es einfach und bequem, festlich und schön. Es sollte immer bedacht werden, dass es besser ist, ganze gekühlte statt gefrorene Tierkörper zu garen. Mit dieser Herangehensweise kann die Gastgeberin sicher sein, dass ihr das Gericht auf jeden Fall gelingt.

Wichtig! Gute Marinade- Dies ist das Wichtigste, was den endgültigen Geschmack des fertigen Huhns bestimmt. Sie beeinflussen, wie saftig und schmackhaft das Fleisch wird. Daher sollten Sie bereits bei der Zubereitung der Marinade das richtige Rezept auswählen und klare Empfehlungen befolgen. Es wird empfohlen, das Hähnchen mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank zu marinieren, oder besser, das Tutu einen Tag dort zu lassen.

Es kommt oft vor, dass der Kadaver so groß ist, dass die Marinade ihn nicht vollständig bedeckt. In einer solchen Situation muss das Huhn regelmäßig umgedreht werden, damit es von allen Seiten richtig durchnässt wird. Wenn die Marinade ausgewählt und das Huhn zubereitet ist, müssen Sie eine Bratmethode auswählen. Heute können Sie dafür nicht nur ein Backblech, sondern auch Folie, spezielle Hüllen verwenden.

Möglichkeiten, ganze Hähnchen zum Braten im Ofen zu marinieren

• Einer vgl. Henne;
• Vier Knoblauchzehen;
• 2 EL Olive Öle;
• 1 EL Salze;
• Paprika und gemahlener Pfeffer nach Wahl;

Das Huhn sollte gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden. Die Marinade wird auf der Basis von Knoblauch zubereitet, der durch eine Presse gepresst wird. Mischen Sie es mit Salz und anderen Gewürzen, gießen Sie dann alles mit Olivenöl und mischen Sie es. Mit einem Teil der Marinade das Innere des Kadavers einreiben, den Rest für die Oberseite des Kadavers verwenden. Das Huhn sollte mindestens eine Stunde in einer solchen Marinade mariniert werden. Sie können auch Hähnchenbrustsuppe zubereiten.

Dann können Sie es auf ein Backblech mit legen Pflanzenöl und gehen Sie für anderthalb Stunden in den Ofen. Bereiten Sie das Gericht vorher zu goldbraun hat eine Standardtemperatur von 180 Grad. Nach diesem Rezept wird das Fleisch zart, es lässt sich leicht von den Knochen trennen.

Normalerweise spielt es keine Rolle, welche Methode, wie das Hähnchen zum Backen im Ofen mariniert wird, gewählt wird, Sie können es in Folie, einer Hülle oder auf andere bequeme Weise kochen. Die Zusammensetzung dieser Marinade enthält Zitronenschale, die dem Gericht Würze verleiht.

• Henne;
• Eine Zitrone;
• Schale einer Zitrone;
• Thymian und schwarzer Pfeffer, Salz.

Mit einem dünnen Messer bis zu 8 tiefe Einstiche in eine Zitrone machen. Dort ist es notwendig, dass der Saft aus der Frucht herauszufließen beginnt, die Frucht selbst aber intakt bleibt. Das Hähnchen abspülen und auf einem Küchenpapier trocken tupfen. Die auf einer feinen Reibe geriebene Zitronenschale mischen, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie das trockene Huhn von allen Seiten mit dieser Mischung ein, auch von innen.

Legen Sie nun eine ganze Zitrone in den Bauch. Sie können das Loch nicht zunähen, aber für maximale Saftigkeit wird dies empfohlen. Backen Sie ein solches Huhn eine Stunde lang bei 200 Grad. Während des Garvorgangs ist es wichtig, das Huhn mit Zitronensaft zu gießen, der sich abhebt, wenn Wärmebehandlung Produkt. Kochen, bis die Kruste des Vogels einen angenehmen goldenen Farbton annimmt. Als Snack sind koreanische Karotten ideal: ein Rezept für zu Hause.

Rat! Wenn Sie wollen Zitrusnoten Der Geschmack war nicht sehr offensichtlich, aber Sie können den Kadaver nicht mit Zitronenschale reiben. In einer solchen Situation reicht es aus, eine eingeschnittene Zitrone in den Kadaver selbst zu stecken.

Das perfekte Wahl wie man Hähnchen zum Backen im Ofen im Ärmel mariniert. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie einen Hühnerkadaver, drei Esslöffel Sauerrahm (Sie können Mayonnaise nehmen), Olivenöl, Salz und Gewürze nach eigenem Ermessen.

Das Huhn muss innen und außen mit den ausgewählten trockenen Gewürzen sowie Salz eingerieben werden. Dann den Vogel von allen Seiten mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen. Legen Sie den ganzen vorbereiteten Kadaver in einen Backbeutel. Machen Sie ein paar Löcher in den Beutel, damit die Luft ungehindert austreten kann und der Beutel während des Kochvorgangs nicht platzt. Nun das Gericht etwa eine Stunde im Backofen bei 200 Grad garen. Brechen Sie den Beutel 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs vollständig auf, damit der Kadaver rötlich und schön wird.

Um dieses Rezept umzusetzen, werden zwei Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise, ein kleiner Löffel Paprika- und Currypulver sowie Salz und normaler Pfeffer genommen. Die Hälfte des Knoblauchs durch eine Presse passieren, mit Salz und Pfeffer mischen. Reiben Sie das Huhn mit dieser Mischung ein.

Den übrig gebliebenen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und den Kadaver damit füllen. Das geht ganz einfach: Machen Sie mit einem scharfen Messer ein Loch und legen Sie dort ein Stück Knoblauch hinein. Jetzt Paprika und Curry mit Sauerrahm mischen, das Hähnchen von allen Seiten mit dieser Mischung einreiben. Damit die Sauce, die sich auf dem Kadaver befindet, nicht genau anbrennt, muss der Kadaver mit Folie im Ofen gegart werden.

Das Hähnchen darum wickeln, auf ein trockenes Backblech legen und etwa eine Stunde bei 200 Grad garen. Dann die Folie entfernen und das Hähnchen weitere 20 Minuten im Ofen lassen, damit der Kadaver gebräunt wird.

Diese Marinade ist prinzipiell backofengeeignet. Aber ich möchte die Möglichkeit, ein ganzes Huhn in einem Slow Cooker zu kochen, separat in Betracht ziehen. Benötigt Knoblauch, Rast. Öl, Salz und Pfeffer.

Es ist notwendig, den Knoblauch durch eine Presse zu überspringen, mit Gewürzen zu mahlen, zu salzen und mit Olivenöl zu mischen. Nun der Kadaver, der bereits in geeigneter Weise präpariert ist Kochen, müssen Sie diese Mischung auf allen Seiten reiben. Vergessen Sie nicht, auch das Innere des Huhns zu reiben. Legen Sie das vorbereitete Hähnchen in die Multicooker-Schüssel und garen Sie es im Programm „Backen“. Drehen Sie den Vogel erst nach der Hälfte der vorgesehenen Zeit in ein anderes Fass.

Welche Merkmale des Garens eines ganzen Huhns im Ofen sollten beachtet werden:

1. Wenn der Kadaver vgl. Größe, das heißt 1,2 -1,6 kg, dann reicht es aus, es bei einer Temperatur von 200 Grad 80 Minuten lang zu kochen. Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie im Oberschenkelbereich einen Einstich machen: Leichter transparenter Saft sollte herausfließen. Es lohnt sich nicht, den Kadaver im Brustbeinbereich zu überprüfen, da die Brust schneller gegart wird als andere Teile des Kadavers.
2. Um das Hähnchen möglichst saftig zu machen, empfiehlt es sich, es während des Garvorgangs zusätzlich zu überwachen. Es muss mit Saft gegossen werden, der sich beim Kochen auf einem Backblech ansammelt. Ab dem zweiten Teil der Backzeit muss gegossen werden. Dies führt zu einer erstaunlichen goldenen Kruste.
3. Wenn Sie einen Kadaver in einer Form backen, die nur geringfügig größer ist als seine Größe, wird das Fleisch so zart wie möglich. Dieser Effekt kann erzielt werden, weil der Kadaver sozusagen in seinem eigenen Saft gegart wird.
4. Wenn Sie einen Kadaver mit einer Beilage backen, können Sie Gemüse sowohl auf das Huhn selbst als auch darum oder darunter legen. Beim Gießen des Kadavers mit Saft garnieren, sollte zusätzlich gerührt werden. Wie man eine Beilage serviert gesalzene Gurken im Paket: schnelles rezept in 5 Minuten.
5. Beim Backen in Folie müssen Sie darauf achten, dass der Vogel fest eingewickelt ist. Legen Sie den Kadaver mit den Nähten nach oben auf ein Backblech. Ganz wichtig ist, dass die Säfte nicht aus der Folie fließen: Sie sind am Ende für die Saftigkeit des Fleisches verantwortlich.

Wie diese interessante Optionen wie man Hähnchen zum Backen im Ofen mariniert, bieten wir Ihnen zum Kauf an. Es ist möglich, dass Sie bereits einige Methoden des Einlegens beherrschen, dann ist es Zeit für Ihre eigenen kulinarischen Experimente. Guten Appetit und mögen all deine Träume wahr werden.

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Die moderne Küche bietet viele trockene Zubereitungen köstlicher Marinaden für Hähnchen im Ofen. Es reicht aus, die Hülse zu holen, den Inhalt des Beutels einzufüllen und auf das Ergebnis zu warten.

Aber wie kann ein auf diese Weise vorbereiteter Schlachtkörper mit einem Produkt verglichen werden, das für die erforderliche Zeit eingelegt und gereift wurde? Zuhause füllen füllt den Vogel mit der nötigen Feuchtigkeit, Gewürze füllen das Fleisch mit Aroma und Zusatzstoffe verleihen dem Gericht Raffinesse.

Hähnchen für die Marinade vorbereiten

Um ein ganzes Huhn zu kochen, müssen Sie etwas mehr Marinade zubereiten, da der gesamte Kadaver darin eingetaucht werden sollte. Vor dem Tauchen muss der Vogel von Federn und Flusen gereinigt werden.

Dafür gibt es zwei Tricks:

1. Federn lassen sich leichter reinigen, nachdem das Huhn in kochendes Wasser getaucht wurde.
2. Flaum brennt leicht, wenn man einen Kadaver über einem Gasbrenner röstet.

Vermeiden schlechter Geruch in der fertigen Schüssel alles entfernen innere Organe. Es ist notwendig, die Haut an Stellen ihrer Ansammlung abzuschneiden und auch den Schwanz mit Fettablagerungen zu entfernen.

Nur mit Pfeffer, Salz und Knoblauch zu kochen ist langweilig und eintönig. Es ist notwendig, das Recht zu wählen Temperaturregime um das Fleisch nicht zu trocknen und nicht roh zu lassen. Es ist einfacher zu kochen, wenn Sie ein ganzes Huhn in einer Marinade vorbereiten. Und abwechselnd berühmte Rezepte Sie können Ihre Liebsten immer wieder mit dem gleichen Gericht überraschen.

Marinade für Hühnchen im Ofen

Eine schnelle Marinade für Hähnchen im Ofen ist die auf Kefir gekochte. In 2 Gläsern fermentiertes Milchgetränk eine halbe Zitrone auspressen. Fein gehackte Hälfte der Zwiebel, durch eine Presse gepresst 4 Knoblauchzehen, 1 TL verleiht der Füllung Schärfe. Pfeffer und 1 EL. l. Tabasco Sauce.

Neben der Schärfe verleiht die Sauce der Füllung ein charakteristisches Aroma, das mit getrocknetem Thymian ergänzt werden sollte. Nicht vergessen Haupttrick, Salz sollte darüber gestreut werden fertiges Essen dann wird das Fleisch nicht trocken sein.

Die zubereitete Menge reicht aus, um den gesamten Kadaver vollständig einzutauchen. Gerichte mit einem eingelegten Produkt sollten 10 Stunden lang in die Kälte gestellt werden. Wenn Hühnchen spontan gekocht werden muss und nicht so viel Zeit zum Marinieren bleibt, dann Zimmertemperatur reduziert die Zeit auf eine Stunde. Der Marinator ist in der Lage, die Zeit zu verkürzen Vortraining bis zu 20 Minuten.

Eine ausgezeichnete Lösung zum Kochen von Hähnchen im Ärmel ist Marinade mit Zitrone. Eine solche Zitrusfüllung in Kombination mit Gewürzen aus getrockneten Kräutern und Gewürzen sättigt den Vogel mit einem erstaunlichen Aroma und der gesamte Saft bleibt in der Hülle erhalten.

Sehen Sie sich das Video an, wie man ein ganzes Huhn mariniert.

Es ist notwendig, sich vorzubereiten:

• Zitrone - 2 Früchte;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• Piment, nicht gemahlen - 1 EL. ich;
• Olivenöl - 3 EL. ich;
• Safran und Rosmarin - eine Prise.

Rosmarin sollte mit den Händen in einer Schüssel gepflückt und der Knoblauch mit einer Presse ausgepresst werden. Gehackte Zitrusfrüchte hinzufügen kleine Würfel. Die resultierende Mischung muss von Hand geknetet und dann die restlichen Zutaten des Rezepts hinzugefügt werden. Beim direkten Garen wird Salz hinzugefügt.

Die resultierende Mischung sollte mit einem Vogelkadaver überzogen, in eine Folie gewickelt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Kann in der Schüssel gelassen werden, wenn sie fest genug ist, um den Vogel vollständig im Topf zu lassen.

Marinaden für Hähnchen ohne Mayonnaise

Wenn es eine Leidenschaft für würzige Küche, dann ist das Feuerfüllrezept perfekt. Gießen Sie zwei Drittel eines Glases Sojasauce in eine Schüssel, wo Sie gehackte hinzufügen müssen Schnittlauch, gehackte kleine Ingwerwurzel und Knoblauch durch eine Presse (ein Kopf) gepresst. All dies muss mit rotem Pfeffer gewürzt werden.

Der Kadaver sollte mindestens 12 Stunden in der Kälte mariniert liegen. Salz sollte der Füllung nicht hinzugefügt werden, es ist besser, das fertige Gericht zu streuen.

Sie können die Pökelzeit verkürzen, indem Sie den Säuregehalt erhöhen. In einem Glas Weißwein (perfekt Tafelwein) 1 EL einfüllen. l. Apfelessig und Olivenöl. Durch die Zugabe von Senfpulver (1 EL) und frisch gemahlenem Pfeffer wird das Vordressing duftiger.

Ganzes Huhn im Ofen

Die richtige Form kann helfen, das Gericht saftig zu halten. Wenn die Auflaufform nicht viel größer als der Kadaver ist, wird sie in der freigesetzten Feuchtigkeit gegart. Seine Verdampfung ist in diesem Fall kompliziert und zielt auf eine zusätzliche Imprägnierung des Fleisches ab.

Sie können im Ofen nicht nur eingelegtes Geflügel zubereiten. Eine richtig ausgewählte Füllung kann Saftigkeit verleihen.Es ist auch wichtig zu bedenken, dass es unmöglich ist, Brot, Reis und andere Getreide als Füllung zu verwenden, die dem Fleisch die restlichen Säfte entziehen können.

Saftige Früchte (Äpfel und Birnen) bereichern den Geschmack des Huhns. Zerrissene Kräuterbündel (Petersilie, Thymian, Rosmarin) verleihen Geschmack. Zitrusfrüchte werden hinzugefügt, um überschüssiges Fett zu entfernen und dem fertigen Gericht duftende exotische Noten zu verleihen.

Gemüse und Früchte, die als Hühnerfüllung dienen, sollten nicht verzehrt werden, sie sollen nur den Geschmack anreichern und Feuchtigkeit speichern, um dem Vogel Saftigkeit zu verleihen. Daher sollten sie, wenn sie fertig sind, aus der Schüssel entfernt werden.

Gemüse und Obst können nicht in das Huhn gelegt, sondern geschnitten und als Kissen für sie ausgelegt werden. So wird oft gleichzeitig mit Fleisch eine Beilage zubereitet. Als solche verwenden Gemüsekissen Sie können nicht nur Kartoffeln, sondern auch Brokkoli mit Bohnen, grob gehackte Karotten. Mit Hühnerfett gesättigt, sind sie eine großartige Ergänzung zu gebackenem Geflügel.

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