12. Juli 2016 1645
Auf Kefir gekochte Brötchen und nicht auf dem üblichen Hefeteig - tolle Möglichkeit schnell und einfach backen. Es muss nicht wiederholt gemischt werden oder sich um die Frische der Hefe kümmern.
Sie müssen den Teig nur kneten, etwa eine halbe Stunde ruhen lassen und anfangen, kleine Koloboks zu formen und in einem beheizten Elektroofen zu backen.
Brötchen sind aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken wie Brot. Sie können süß mit Füllung zubereitet werden: Konfitüre, Kondensmilch, Marmelade, Rosinen, Schokolade oder Nüsse.
Sie machen auch salziges Gebäck für erste Gänge oder Fleisch: mit Käse, Kräutern, Knoblauchwasser, ohne Füllung.
Das Schöne liegt darin, dass die Brötchen lange gelagert werden, nicht altbacken wie Brot. Es reicht aus, sie an einem dunklen Ort ohne Zugang zu Licht in einen Lebensmittelbeutel zu tauchen.
Voraussetzung für ein späteres erfolgreiches Ergebnis ist, dass alle Komponenten Raumtemperatur haben und nicht nur aus dem Kühlschrank genommen werden.
Rezept für Kefirbrötchen (ohne Hefe)
Im Teig für Brötchen auf Kefir ist pürierter Bauernhüttenkäse perfekt. Der Teig wird noch zarter und weicher.
Komponenten:
- Mehl - 550 g;
- Zucker - 200 g;
- Hüttenkäse - 250 g;
- Kefir - 250 ml;
- Rosinen - 50 g;
- Soda - 0,5 TL;
- Butter - 100 g;
- Ei - 1 Stk .;
- Zimt - 1 Beutel;
- Vanille - Verpackung.
Zubereitung: 70 Minuten.
Kaloriengehalt: 413 Kcal / 100 g.
Mahlen Sie die weiche Butter mit zerkleinertem Mehl und Zucker, fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Gießen Sie warmen Kefir in kleinen Portionen und kneten Sie ihn vorsichtig, um die Masse homogener zu machen.
Rosinen mit warmem Wasser gießen und zehn Minuten ziehen lassen. Auf ein trockenes Handtuch geben und gut eintauchen. Hüttenkäse, Zimt und Vanille durch ein Sieb mahlen oder mit einem Tauchmixer mahlen. Die Masse sollte weich und luftig sein.
Die Quarkmischung esslöffelweise zum Teig geben und kneten. Wenn das gesamte fermentierte Milchprodukt eingeführt ist, gießen Sie die Rosinen ein, mischen Sie und lassen Sie die Mehlmasse zwanzig Minuten ruhen.
Wir starten das Gerät bei 185°C. Wir bedecken das Backblech mit Pergament und bestreuen es leicht mit Pflanzenöl. Wir schneiden kleine Stücke aus dem Teig ab, formen Kugeln in den Handflächen wie Schnitzel und legen sie in einem Abstand voneinander aus.
Wir bestreichen die Oberseite mit einem geschlagenen Ei mit einer Silikonbürste und tauchen sie fünfunddreißig Minuten lang in den Ofen ein.
Schmieren Sie die fertigen Brötchen oben mit einem feuchten Lappen und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, damit sie eine knusprige, zarte Kruste haben und länger frisch bleiben.
Süßes Muffin mit Mohn im Ofen
Süße Brötchen auf Kefir können in Form eines Brötchens oder eines Croissants zubereitet werden, die Form spielt im Großen und Ganzen keine Rolle. Die Hauptsache - leckerer Teig und ausgesuchte Toppings.
Komponenten:
- Mehl - 700 g;
- Backpulver - 1 EL. ich;
- Kefir - 300 ml;
- Mohn - 150 g;
- Zucker - 300 g;
- Margarine - 250 g;
- Ei - 2 Stk .;
- Kardamom - Verpackung.
Vorbereitung: 145 Minuten.
Kaloriengehalt: 423 Kcal / 100 g.
Mohn mit kochendem Wasser übergießen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Idealerweise nachts, damit es besser anschwillt und keine Auswirkungen von rohem Getreide auf die Zähne entstehen. Mehl mit einem Glas Zucker und in der Mikrowelle geschmolzener Margarine mischen.
Die Eier unterschlagen und sofort warmen Kefir hinzufügen. Kneten Sie einen weichen, elastischen Teig. Es sollte nicht an der Oberfläche und den Handflächen haften bleiben. Wenn es ein solches Problem gibt, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Den Mohn abtropfen lassen, trocken tupfen und mit dem restlichen Zucker und Kardamom mischen. Schalten Sie das Gerät bei 190 °C ein. Bestreichen Sie das Kohlenbecken mit Margarine, Sie können es mit Grieß mahlen.
Schneiden Sie ein Stück Teig ab, rollen Sie es aus und schneiden Sie mit einem Spezialmesser fünf bis sechs Zentimeter breite lange Streifen ab. Die Mohnfüllung auf den Rand geben und aufrollen. Sie sollten nicht mehr als drei Umdrehungen machen. Den überschüssigen Teig abschneiden.
Layout Fertige Halbfabrikate fest in einem Bräter und backen für eine halbe Stunde.
Hefeteig auf Kefir
Dieser Teig ist perfekt für Liebhaber von nicht zu fettigem Gebäck. Die Zusammensetzung umfasst fettfreien Kefir, Trockenhefe und nur ein Ei sowie als Füllung für Brötchen - getrocknete Aprikosen und getrocknete Pflaumen.
Komponenten:
- Mehl - 800 g;
- Zucker - 350 g;
- Vanille - 2 Packungen;
- Salz - eine Prise;
- Kefir 1% - 400 ml;
- Getrocknete Aprikosen - 50 g;
- Pflaumen - 50 g;
- Hefe "Sof Moment" - 1 Packung;
- Olivenöl - 1 EL. L.;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung: 90 Minuten.
Kaloriengehalt: 445 Kcal / 100 g.
Wir lösen uns trocken auf schnell wirkende hefe in einem Glas Kefir 15 Minuten stehen lassen, damit der Teig funktioniert. Das zerkleinerte Mehl mit Zucker und geschlagenem Ei mischen.
Wenn die Masse homogen wird, gießen Sie den restlichen Kefir und Hefeteig. Wenn der Teig spärlich wird, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Am Ende legen wir die gewaschenen und gehackten Trockenfrüchte.
Wir verschieben die Mehlmasse auf eine trockene Oberfläche und kneten. Wir stellen fertiger Teig in eine saubere Schüssel geben und eine Stunde aufgehen lassen, ohne ihn zu stören.
Wann wird große Blasen, Teigstücke abschneiden, mit den Händen in Form eines Koloboks kneten und auf einem Bestrich verteilen Olivenöl ekelhaft. Wir schalten das Gerät bei 180 ° C ein, lassen die Brötchen zehn Minuten ruhen und tauchen sie fünfundzwanzig Minuten zum Backen ein.
Hefebrötchen mit Zimt
Teig mit frischer Hefe u fermentierte Milchprodukte Nicht nur zum Backen von Brötchen geeignet, sondern auch für Pizza, Kuchen und andere Produkte.
Eine solche Masse kann sogar in den Gefrierschrank gestellt und bei Bedarf verwendet werden, es reicht aus, sie nur aufzutauen.
Komponenten:
- Mehl - 650 g;
- Kefir - 320 ml;
- Zucker - 250 g;
- Salz - 1 TL;
- Frische Hefe - 30 g;
- Zimt - 1 EL. ich;
- Pflanzenöl - 2 EL. L.;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung: 145 Minuten.
Kaloriengehalt: 435 Kcal / 100 g.
Mit einer Gabel kneten frische Hefe und in Kefir geben, mischen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Wir schütteln das Mehl durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff zu sättigen und Ablagerungen zu entfernen. Wir schlagen das Ei mit Zucker.
Wir mischen trockene Zutaten mit flüssigen, einschließlich Kefir-Hefeteig. Zum Schluss Pflanzenöl hinzugeben, die ganze Masse auf einen sauberen Tisch stellen und weiterkneten.
Der Teig wird ziemlich dicht sein. Mit einem Tuch abdecken und einmal gehen lassen. Stellen Sie sicher, dass es keinen Luftzug und keine großen Geräusche gibt. Hefeteig mag das nicht.
Wir starten das Gerät bei 195°C. Wir rollen den Teig zu einer langen Wurst, schneiden ihn schräg in sechs bis sieben Zentimeter dicke Stücke und formen die Kugeln. Auf ein Backblech geben, großzügig mit Zimt bestreuen und 30 Minuten backen.
Schritt für Schritt wird für jede Hausfrau nützlich sein, die sich um ihre Familie kümmert.
Variationen von Kochsalaten mit Bohnen und Hähnchen gepostet Jeder kann für sich selbst denjenigen auswählen, der seinem Geschmack am besten entspricht.
Und darin werden Sie alle Geheimnisse der Herstellung kennen hausgemachter Hüttenkäse aus Milch. Verpassen Sie diese Informationen nicht!
- Oft wird zum Backen bereits stehender, nicht sehr frischer Kefir verwendet, der Teig wird dadurch nicht beeinträchtigt, es muss jedoch beachtet werden, dass die Brötchen leicht sauer sind. Erhöhen Sie die Zuckerdosierung oder verwenden Sie eine süße Füllung. So stellen Sie das Gleichgewicht wieder her;
- Wenn die Masse des Teigs klein ist, können Sie ihn zum Aufgehen in eine einfache Plastiktüte geben und warm stellen;
- Wenn Sie Nüsse in Brötchen geben, mahlen Sie sie nicht zu Pulver, ihr Geschmack wird besser wahrgenommen, wenn Stücke im Produkt vorkommen. Dasselbe gilt für Schokolade;
- Vor dem Gebrauch kann Mohn nicht nur in kochendem Wasser gedämpft, sondern auch in etwas Milch etwa fünf Minuten gekocht, in einem Sieb oder Sieb verworfen und abgeseiht werden. Danach - in einen Mixer geben und mahlen. Wenn es keine solche Einheit gibt, kann dies in einem Fleischwolf oder einer Kaffeemühle erfolgen.
Genießen Sie den weichen, köstlichen Muffin!
Tatsächlich wird Teig für Kefirbrötchen normalerweise als Alternative in Betracht gezogen Hefeteig. Der Teig für Kefirbrötchen ist schnell geknetet, ohne Probleme und Mühe, die Produkte sind ausgezeichnet. Köche wissen jedoch, wie man und zubereitet Hefeteig auf Kefir. Bei Brötchen stellt sich heraus, dass ein solcher Teig auch sehr einfach zuzubereiten ist, selbst ein Anfänger wird es schaffen. Obwohl die Rezepte für diese Gebäcke unterschiedlich sind, ist das Ergebnis daher sehr ähnlich und, wenn Sie alles richtig machen, immer ausgezeichnet. Kefir-Teigbrötchen werden Sie genauso begeistern wie Kefir-Hefe-Brötchen.
Sie müssen Brötchen auf Kefir im Ofen kochen. Ein anderer Weg (Bratpfanne, Schmorpfanne) ergibt kein so appetitliches Aussehen und einen unbeschreiblichen Geschmack. Es sei denn, Sie wollten Kefirbrötchen an hastig. Aber schnelle Brötchen auf Kosten ihrer anderen attraktiven Eigenschaften zubereitet werden: Geschmack, Form, Aroma. Brötchen auf Kefir und Hefe - die festlichsten und köstliche Variante Brötchen, es wird eher von Hausfrauen für ihren Haushalt zubereitet.
Sie kochen auch süße Brötchen auf Kefir. Es ist ratsam, sie zu verwenden Butterteig auf Kefir. Für Brötchen ist dieser Teig ideal und bei Muffin-Liebhabern beliebt. Süße Brötchen auf Kefir eignen sich gut für einen Desserttisch oder zum Frühstück für Kinder, auch wenn sie vielleicht nicht so üppig ausfallen. Brötchen auf Kefir klassische Leistung gelten immer noch als leichter, wenn sie nicht hefig sind.
Das Rezept für Kefirbrötchen ist einfach und unkompliziert. Seine Beschreibung steht für die Implementierung durch unerfahrene Hausfrauen zur Verfügung. Es lohnt sich jedoch, die Fotos von fertigen Brötchen auf unserer Website zu verwenden. Kefirbrötchen, deren Fotos Sie studieren werden, werden schneller und kostengünstiger. Außerdem raten wir Ihnen zuerst, die Teigrezepte für Kefirbrötchen zu beherrschen. Es gibt nicht sehr viele davon, und alle können für Sie nützlich sein, abhängig von den verfügbaren Produkten und der Verfügbarkeit von Freizeit.
Ihr Ziel sind also Kefirbrötchen! Rezept mit Fotos - beginnen Sie damit, und Sie werden erfolgreich sein. Jeder versteht vom ersten Mal an, dass es nicht schwierig ist, Kefirbrötchen im Ofen zu kochen. Das Rezept ist klar, die Lust und die Produkte sind da. Was macht sonst?
Versuchen Sie auch, sich etwas auszudenken und Ihre Kefirbrötchen irgendwie auf Ihre eigene Weise zu dekorieren. Foto im Ofen, wie Originalrezept Zeigen Sie anderen Backliebhabern Ihre kulinarische Leistung über unsere Website. Viele werden es Ihnen danken.
Kefir für Brötchen muss erhitzt werden Zimmertemperatur damit die Hefe zu arbeiten beginnt;
Butter zum Kneten im Teig muss geschmolzen, aber nicht überhitzt sein;
Gießen Sie das Mehl in einen kleinen Strahl und rühren Sie ständig um, um die Brötchen luftig zu machen;
Sorgfältig gekneteter Teig sollte 40 Minuten an einem warmen Ort stehen, damit er aufgeht. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Ofen vorheizen;
Fetten Sie die geformten und auf einem Backblech ausgelegten Brötchen vor dem Einlegen in den Ofen mit einem geschlagenen Ei, vorzugsweise mit einem Eigelb, ein. Kann darüber gestreut werden Puderzucker und Zimt;
Sie müssen Brötchen auf Kefir im Ofen bei 180 Grad für 35 - 40 Minuten backen;
Die Bereitschaft wird traditionell mit einem Holzspieß überprüft.
- 2 Tassen Mehl,
- 1 Ei
- 2 TL Trockenhefe „Saf Moment“,
- 180 ml Kefir,
- ¼ Stück Butter
- 3 kunst. l. Sahara,
- etwas Salz
- Vanillin bzw Vanillezucker- schmecken,
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Einfetten der Form
- Ei oder Eigelb zum Einfetten der Oberseite der Brötchen.
Zum Bestreuen:
- Zucker,
- Zimt.
Kochvorgang:
1. Von Anfang an müssen Sie die Hefe nehmen und hineinlegen passende Gerichte B. in einen tiefen Teller geben und mit Kefir oder Sauermilch aufgießen. Verdorbene Milch sollte Zimmertemperatur haben, Sie können es ein wenig erwärmen, aber nicht viel. Wenn die Flüssigkeit heiß ist, beginnt die Hefe nicht zu arbeiten, sondern verdirbt einfach. Nun bleibt abzuwarten, bis die Hefe leicht zu gären beginnt. Ich habe Saf Moment trockene Schnellhefe zum Backen gewählt, Voronezhsky funktioniert immer noch gut. Am liebsten verwende ich nur diese beiden Sorten, Backen hat weder einen hefigen Geschmack noch einen unangenehmen Geruch.
2. Kommen wir nun zu anderen Komponenten. Wir nehmen ein Ei, fügen Zucker hinzu und schlagen es mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sie müssen nicht bis zum Schaum schlagen, denn wir machen keinen Keks, sondern Brötchen.
3. Butter muss vor dem Kneten geschmolzen werden. Wenn Sie eine Mikrowelle haben, geben Sie die Butter in eine Schüssel und stellen Sie sie für 1-2 Minuten in den Ofen. Es ist sehr wichtig, dass das Öl nicht kocht, sondern einfach schmilzt. Oft schneide ich die Butter einfach in kleine Stücke, lege sie in eine Pfanne und lege sie aufs Feuer. Sobald die Butter zu schmelzen beginnt, entferne ich sie und rühre sie mit einem Löffel glatt.
4. Nehmen Sie eine Schüssel oder den Behälter, in dem wir normalerweise den Teig kneten. Gießen Sie fermentierte Hefe, geschlagenes Ei, geschmolzene Butter, Salz und Vanillin hinein. Als nächstes fügen Sie das Gesiebte hinzu Weizenmehl und den Teig kneten. Es ist besser, Mehl nach und nach hinzuzufügen und zu mischen, damit unser Teig für Kefirbrötchen leicht und luftig wird.
5. Den Teig gut durchkneten, dann ordentlich in eine tiefe Schüssel geben und für 35 - 50 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgeht. Wenn Sie im Winter backen, ist der Platz in der Nähe der Batterie ideal für den Teig.
6. Hier ist der Hefeteig für die Brötchen aufgegangen. Es hat sich mehr als verdoppelt. Wir nehmen es aus der Form, in der es aufgegangen ist, und kneten es noch einmal leicht, indem wir einen mit Mehl bestreuten oder mit Pflanzenöl gefetteten Küchentisch verwenden.
8. In die Mitte jedes Kuchens geben wir die Füllung, in unserem Fall Marmelade oder dick hausgemachte Marmelade, wir befestigen die Ränder in der Mitte und formen mit den Händen Kugeln mit der Füllung. Wir haben diesen Prozess bereits für Sie durchgeführt, die zum Beispiel auf diesem Foto zu sehen sind. Leider ist das Zwischenfoto für die Marmeladenbrötchen verschwommen. Aber ich denke, der Prozess ist klar.
9. Jetzt nehmen wir ein hohes rechteckiges Backblech, fetten es mit Pflanzenöl ein und legen Marmeladenkugeln nahe genug darauf. Während des Gärens werden die Brötchen mit Marmelade zusammen größer. Ein Backblech für einen guten Aufgang muss an einen warmen Ort gestellt werden, dazu nutze ich die Herdplatte des Herdes, während der Backofen schon aufheizt. 30-40 Minuten reichen aus, um Brötchen auf Kefir zu heben.
10. Vor dem Abschied sollte die Oberseite der Friendly Family-Brötchen mit einem geschlagenen Ei oder noch besser nur mit Eigelb eingefettet werden. Das Eigelb verleiht dem Gebäck eine schönere dunkle Farbe. Streuen Sie die Oberseite jedes Brötchens mit einer Mischung aus Zucker und Zimt. Dieses Topping wird Sie definitiv an Ihre Nachbarn verraten, der Duft von köstlichen hausgemachten Kuchen breitet sich nicht nur in der Wohnung, sondern auch außerhalb aus.
11. Wir warten darauf, dass die Brötchen größer werden, nehmen unser Backblech und legen es vorsichtig in einen gut geheizten Ofen. Wir backen Brötchen "Friendly Family" bei einer Temperatur von 180 Grad. Das Backen selbst dauert nicht lange, etwa 30-35 Minuten. Die Teigreife lässt sich einfach mit einem Holzstäbchen prüfen, wenn trocken sind die Brötchen fertig.
12. Brötchen sind fertig, sie können aus dem Ofen genommen werden. Lassen Sie sie zuerst etwas abkühlen, dann lösen sie sich leicht aus der Form. Dann müssen sie zuerst in eine saubere überführt werden Küchenhandtuch und wickeln, und dann vorsichtig mit den Händen trennen und auf eine schöne Schüssel legen.
Natürlich können nicht alle warten, bis köstliche hausgemachte Kefirbrötchen abkühlen, insbesondere Kinder. Und frisches Gebäck duftet so lecker, dass man auf jeden Fall nach einem heißen Brötchen mit Marmelade gefragt wird. Probieren Sie Ihre Brötchen auf jeden Fall bald selbst aus, da Sie vielleicht einfach nicht genug davon haben.
Und wenn Sie sich entscheiden, eine Portion dieser Brötchen zu backen, wissen Sie, dass Sie sie bald wieder backen müssen. Übrigens ist es sehr praktisch, den Teig für Brötchen in einer Brotmaschine zu kneten, falls Sie eine haben.
Anstelle von Kefir können Sie dünnen Joghurt verwenden.
Hefe in 2 EL auflösen. l. warmes Wasser, fügen Sie 1 TL hinzu. l. Zucker, gut mischen.
15 Minuten einwirken lassen, bis die „Kappe“ erscheint.
Zum Kefir geben Pflanzenfett, erhitzen, bis es warm ist.
Gießen Sie in die Schüssel, in der Sie den Teig kochen, warmen Kefir mit Pflanzenöl und fügen Sie 2 EL hinzu. l. Zucker, Salz, mischen. Gießen Sie dann die verdünnte Hefe hinein, mischen Sie und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu.
Ich brauchte genau 3 Tassen Mehl und 10 Minuten, um einen weichen, geschmeidigen Teig zu kneten. Dann mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen.
So ist der Teig in 1,5 Stunden aufgegangen. Den Teig mit den Händen kneten.
Für die Füllung habe ich 3 große Äpfel fein gehackt, gemischt mit 3 EL. l. Zucker und Vanille.
Hände einfetten eine kleine Summe Pflanzenöl, ein Stück Teig abkneifen, mit den Händen oder einem Nudelholz einen Kreis bilden, die Füllung hineingeben und die Ränder zusammendrücken. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Oder, wenn Sie Brötchen ohne Füllung möchten, formen Sie einfach Kugeln in der gewünschten Größe.
Legen Sie die Brötchen auf eine Silikonmatte oder Pergament und lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zueinander. Ich habe 15 Brötchen bekommen, die gerade alle auf ein Backblech passen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen, in dieser Zeit gehen sie gut auf. Ich mag es, wenn die Brötchen glänzend sind, also habe ich sie mit Eigelb und Milch bestrichen.
Schicken Sie die Brötchen für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Dies sind einige köstliche hausgemachte Brötchen!
Und im Schnitt. Es ist Zeit, Ihre Lieben zu verwöhnen!
Kefirbrötchen gehören für viele zum Teetrinken dazu. Eine solche Delikatesse ist uns seit der Kindheit aus Schulkantinen bekannt, und Mütter und Großmütter haben wahrscheinlich alle mit solchen Backwaren verwöhnt. Sein Charme liegt darin, dass der Teig nicht viel Zeit zum Kochen benötigt und Sie ihn mit fast jeder Füllung oder Belag hinzufügen können.
Der Teig für Brötchen auf Kefir wird unter Zusatz von Hefe zubereitet. Dadurch können Sie flauschig und weiches Gebäck. Für schnelle Rezepte wird Hefe durch normales Soda ersetzt. Ein solcher Teig wird noch schneller zubereitet und der Geschmack unterscheidet sich nicht wesentlich von seinen komplexeren Optionen. In jedem Rezept außer Kefir sind Mehl, Salz, Zucker oder Honig und ein wenig Pflanzenöl immer vorhanden. Die Menge an süßen Zutaten hängt davon ab, ob die Brötchen als süße Leckerei geplant sind oder mit salzigen Füllstoffen ergänzt werden.
Kefirbrötchen können ohne Füllung zubereitet werden, indem man sie einfach mit Zucker, Sesam, Saaten, Zimt, Mohn, zerstoßenen Nüssen oder Puderzucker bestreut. Auch Marmeladen und Konserven, Früchte und Beeren werden oft hineingelegt. Für salzige Brötchen werden Käse, Hüttenkäse, Hackfleisch, Pilze usw. verwendet.
Die Brötchen werden im Ofen gebacken. Dieser Vorgang dauert in der Regel nicht länger als 30 Minuten. Damit das Gebäck rötlich und appetitlich wird, werden die Produkte manchmal vor dem Backen mit geschlagenem Weiß oder Eigelb überzogen. Kefirbrötchen sind sowohl heiß als auch kalt köstlich. Sie können als herzhaftes Dessert verwendet werden oder als leckerer Brotersatz dienen.
Die Geheimnisse der Herstellung perfekter Kefirbrötchen
Brötchen auf Kefir - es ist üppig hausgemachtes backen mit süßen und herzhaften Füllungen, Streuseln, Zuckerguss und anderen Leckereien. Viele Leute bevorzugen diese Art der Zubereitung dieses reichhaltigen Leckerbissens, weil Kefir-Teig erfordert nur minimale Vorbereitung und sehr wenig Zeit zum Prüfen. Wie man Brötchen auf Kefir kocht In wenigen Minuten werden die folgenden kulinarischen Empfehlungen angezeigt:
Geheimnummer 1. Alle flüssigen Zutaten, einschließlich Kefir, sollten dem Teig noch warm hinzugefügt werden. Gleichzeitig können sie nicht in einen heißen Zustand gebracht werden.
Geheimzahl 2. Kefir Hefefreier Teig Sie müssen sehr schnell kneten, sonst werden die Brötchen nicht locker genug.
Geheimzahl 3. Nach dem Kneten sollte der Kefirteig 20-15 Minuten ruhen, egal ob er Hefe enthält. Nach dem Ruhen wird der Teig weicher und fluffiger.
Geheimnummer 4. Um die Brötchen goldbraun zu machen, bestreichen Sie sie vor dem Backen mit einem normalen geschlagenen Ei.
Brötchen auf Kefir ohne Hefe im Ofen
Die Reaktion, die auftritt, wenn Soda und Kefir gemischt werden, ermöglicht es, zu erhalten üppiges Gebäck auch ohne Hefe. Dies hilft vielen Hausfrauen oft, besonders wenn Sie Brötchen zaubern müssen. Die Füllung im Rezept dauert etwa ein Glas Zucker, aber die Menge kann nach Belieben angepasst werden. Sie können der Füllung auch Zimt hinzufügen.
Zutaten:
- 4 Tassen Mehl;
- 500 ml Kefir;
- 1 ½ Tassen Zucker;
- 500 ml Pflanzenöl;
- 1 ½ TL Limonade;
- 1 ½ TL Salz.
Kochmethode:
Süße Kefirbrötchen mit Trockenhefe
Fertigbrötchen können nicht nur mit Sesam, sondern auch mit Mohn, Zucker oder geschälten Samen bestreut werden. Es wird auch köstlich sein, wenn Sie sie mit Honig bestreuen oder Schokoladenglasur. Die Brötchen selbst werden locker und mäßig süß sein. Der Teig ist relativ schnell zubereitet und wird sicherlich auch mit einem ungeübten Koch beim ersten Mal klappen.
Zutaten:
- 700 Gramm Mehl;
- 1 Beutel Trockenhefe;
- 250 ml Kefir;
- 3 kunst. l. Pflanzenöl;
- 2 Eier;
- 2 EL. l. Sahara;
- 100 ml Wasser;
- 1 ½ TL Salz;
- Sesam.
Kochmethode:
Schneller Teig für Brötchen auf Kefir
Sie müssen nicht warten, bis dieser Teig aufgeht oder an Volumen zunimmt. Es reicht aus, alle aufgeführten Produkte zusammenzumischen und Brötchen in beliebiger Form mit oder ohne Füllung herzustellen. Gleichzeitig müssen Sie für süße Brötchen die Zuckermenge erhöhen. Außerdem sollten Sie nach eigenem Ermessen den Fettgehalt von Kefir anpassen. Davon hängt zum Teil der Kaloriengehalt des Gerichts ab.
Zutaten:
- 4 Tassen Mehl;
- 2 EL. l. Sahara;
- 3 TL Backpulver;
- 60 Gramm Butter;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 ½ Tassen Kefir.
Kochmethode:
Hefeteig auf Kefir für üppige Brötchen
Mehr ist kaum vorstellbar flauschige Brötchen als auf Kefir gekocht und sogar mit Hefezusatz. Brötchen nach diesem Rezept können mit Salz oder ergänzt werden süße Füllung. Sie können den Teig von Hand kneten oder einen Brotbackautomaten verwenden, wenn Sie ihn plötzlich zur Hand haben. Lesen Sie im zweiten Fall die Anweisungen sorgfältig durch. Vielleicht schlägt Ihr Modell vor, dass zuerst trockene Zutaten hinzugefügt werden sollten und erst dann flüssige.
Zutaten:
- 520 Gramm Mehl;
- 1. l. Honig;
- 300 ml Kefir;
- 1 Ei;
- ½ TL Salz;
- 1 Teelöffel Trockenhefe.
Kochmethode:
Jetzt wissen Sie, wie man Kefirbrötchen nach dem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!
