Welche Zitrusfrüchte gibt es? Eine vollständige Liste köstlicher exotischer Früchte und Beeren mit Beschreibungen

Zitrusfrüchte beschränken sich nicht nur auf Orange, Zitrone und Vitamin C. Es gibt 15 bis 30 Arten.

Die kulinarischen Einsatzmöglichkeiten von Zitrusfrüchten sind sehr vielfältig: Saft, Schale, Fruchtfleisch – alles kommt zum Einsatz. Aus der Schale der Frucht wird ein aromatisches Öl gewonnen; die Schale und der Saft werden hauptsächlich zum Würzen verwendet verschiedene Gerichte, und das Fruchtfleisch einiger Zitrusfrüchte wird als eigenständiges Dessert gegessen.

Die häufigste Orange

Der ursprünglich aus China stammende Orangenbaum wurde von den Portugiesen nach Europa gebracht und wächst heute gut an der gesamten Mittelmeerküste sowie in Mittelamerika.

Orangen sind ein wunderbares Dessert; sie verbessern den Appetit und eignen sich als allgemeines Stärkungsmittel. Aufgrund des Vorhandenseins eines Komplexes aus Vitaminen und anderen biologisch aktiven Substanzen werden diese Zitrusfrüchte zur Vorbeugung und Behandlung von Hypovitaminose, Erkrankungen der Leber, des Herzens und der Blutgefäße sowie des Stoffwechsels empfohlen. Pektine, die in Orangen enthalten sind, fördern den Verdauungsprozess, verbessern die motorische Funktion des Dickdarms und reduzieren Fäulnisprozesse darin.

Die Schale wird neben der bekannten wirtschaftlichen Verwendung für Schale, Aufgüsse, Marmelade usw. in Bologna und Florenz auch zur Herstellung verschiedener Likörsorten verwendet. Aus der Schale wird auch Orangenöl gewonnen.

Zitrone ist eine sehr saure Zitrusfrucht. Heimat - Indien, China und die tropischen Inseln im Pazifik. In freier Wildbahn unbekannt. In vielen Ländern mit subtropischem Klima weit verbreitet angebaut.

Zitronen werden frisch verzehrt und auch zur Herstellung von Süßwaren verwendet. alkoholische Getränke, in der alkoholischen Getränke- und Parfümindustrie. Zitrone wird in verschiedenen Gerichten als Gewürz verwendet Obstsalate, Süßspeisen, Kekse, Saucen, Fisch-, Geflügel- und Reisgerichte.

Zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken werden Zitronen bei Hypovitaminose, Avitaminose, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Störungen des Mineralstoffwechsels, Rheuma, Urolithiasis, Arteriosklerose, Skorbut, Halsschmerzen, Gicht und Bluthochdruck eingesetzt. Im Mittelalter glaubte man, dass Zitrone vor der Pest schütze und ein Gegenmittel gegen Schlangenbisse sei. Die östliche Medizin betrachtete Zitrone als hervorragendes Heilmittel zur Behandlung von Wunden und Lungenerkrankungen sowie als Gegenmittel gegen verschiedene Vergiftungen.

Derzeit Zitronensaft Und Zitronenöl, gewonnen aus frischen Schalen, wird zur Geschmacks- und Geruchsverbesserung von Arzneimitteln eingesetzt.
Zitrone wird häufig als verwendet kosmetisches Produkt - Zitronenwasser macht die Gesichtshaut weich und hellt sie auf und wird in einer Mischung mit Schlagsahne verwendet Eiweiß, Glycerin und Eau de Cologne, um Sommersprossen und Altersflecken zu entfernen und die Gesichtshaut zu verjüngen. Zitronensaft heilt Risse in der Haut und reduziert die Brüchigkeit der Nägel. Zur Verbesserung der Verdauung wurde in Honig gekochte Zitronenschale verwendet. Für kosmetische Zwecke wird Zitrone als Haarbalsam, Cremes, Lotionen sowie zur Herstellung von Lotionen und Masken zur Pflege verschiedener Hauttypen verwendet.

Grüne Früchte ähneln Zitronen, sind jedoch saurer und haben ein besonderes, einzigartiges Aroma. Ursprünglich aus Indien.

Die antirheumatische, antiseptische, antivirale, bakterizide, heilende, stärkende und tonisierende Wirkung von Kalk wird in der Medizin häufig genutzt. Beruhigt starke und häufige Herzschläge. Wirkt wohltuend auf den Magen. Lindert stressbedingte Darmentzündungen. Wird oft anstelle von Zitrone verwendet, da Limette ähnliche Eigenschaften hat. Zur Behandlung von Fieber, Infektionskrankheiten, Halsschmerzen, Erkältungen usw.

Es hat eine reinigende und tonisierende Wirkung auf die Haut. Stärkt dünne Haare und Nägel und fördert deren Wachstum.

Eine Scheibe dieser grünen und bitteren Zitrone begleitet jeden Schluck Tequila und ergänzt viele Cocktails. Limetten sind für die Zubereitung wunderbarer Soßen unerlässlich.

Grapefruit

Äußerlich ähnelt die Grapefruit einer Orange, ihr Fruchtfleisch ist jedoch sauer und hat einen bitteren Geschmack.

Das Fruchtfleisch von Grapefruits kann rot, rosa oder weiß (genauer gesagt cremig) sein. Die Farbe des Fruchtfleisches hat keinen Einfluss auf das Aroma und den Geschmack der Grapefruit. Wählen Sie beim Kauf von Grapefruits Früchte, die nicht die größten und für ihre Größe eher schwer sind.

Grapefruit enthält außerdem Antioxidantien, die den Cholesterinspiegel senken. Eine Grapefruit pro Tag hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit koronarer Herzkrankheit und Kreislauferkrankungen, für die ein hoher Cholesterinspiegel ein weiterer Risikofaktor ist.

Grapefruitsaft erhöht den Säuregehalt des Magensaftes und wird daher für Menschen mit niedrigem Säuregehalt empfohlen. Grapefruit ist der Hauptbestandteil der sogenannten Grapefruit-Diät, die den Stoffwechsel ankurbeln soll. Im Jahr 2004 wurde bekannt, dass Grapefruit nicht nur beim Abnehmen, sondern auch bei Diabetes helfen kann. Die Wirkung beruht auf der Tatsache, dass der Verzehr von Grapefruit den Stoffwechsel zuckerhaltiger Substanzen verbessert. Dadurch sinkt der Blutzuckerspiegel und der Insulinbedarf sinkt.

Blutorange

Eine Orangesorte mit blutroter Farbe. Diese Farbe wird ihm durch das Vorhandensein von Anthocyanaten verliehen, Pigmenten, die häufig in Blumen und Früchten vorkommen, für Zitrusfrüchte jedoch ungewöhnlich sind.

Die ersten Anpflanzungen von Blutorangen fanden auf Sizilien statt und erfreuten sich im Laufe der Zeit auch in den Vereinigten Staaten großer Beliebtheit.

Wie alle Zitrusfrüchte sind Blutorangen reich an Vitamin C. Die darin enthaltenen Anthocyane sind Antioxidantien, die das Risiko vieler altersbedingter Krankheiten verringern, darunter auch des Herz-Kreislauf-Systems. Sie verringern außerdem das Risiko von Katarakten und entfernen Cholesterin aus dem Körper. Darüber hinaus sind Blutorangen gute Quelle Eisen, Kalzium und Vitamin A.

In der Küche werden Blutorangen zur Zubereitung von Cocktails sowie zur Herstellung von Marmelade und Sorbet verwendet.

Bergamotte

Vielen Menschen ist es als Aromastoff bekannt. gute Sorten Tee. Südostasien gilt als Geburtsort der Bergamotte.

Bergamottenschale wird in der Aromatherapie zur Behandlung von Depressionen und zur Verbesserung der Verdauung eingesetzt. Die enthaltenen Furocumarine wirken stark lichtempfindlich und begünstigen eine schnellere Pigmentierung der Haut. In der Medizin wurden auf der Grundlage einer der Komponenten – Bergapten – Medikamente zur Behandlung von Vitiligo und Haarausfall entwickelt.

Bergamottenöl wird zum Aromatisieren von Salben und in Parfüms verwendet. Bergamottenschale wird in der Parfümerie wegen ihrer Fähigkeit verwendet, sich mit verschiedenen Düften zu einem Bouquet aus Düften zu verbinden, die sich gegenseitig ergänzen. Ungefähr ein Drittel der Herrenparfums und die Hälfte der Damenparfums enthalten ätherisches Bergamottenöl. Derzeit wird es in der Parfümerie nicht in seiner natürlichen Form verwendet, da es bei Sonneneinstrahlung an der Stelle, an der das Parfüm aufgetragen wird, zu Photoverbrennungen der Haut führt.

Mandarin

Ursprünglich aus Südchina. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts in Europa eingeführt.

Mandarinenfrüchte werden frisch und zur Herstellung von Fruchtsäften und Kompotten verwendet. Als Gewürz wird es bei der Zubereitung verschiedener Süßspeisen, Kekse, Soßen, Fisch, Geflügel, Reisgerichte und Obstsalate verwendet.

Mandarinenschalen werden als Ersatz für Orangenschalen bei der Zubereitung verschiedener Medikamente, Aufgüsse, Sirupe, Extrakte sowie in der Lebensmittelindustrie verwendet. Durch wiederholtes Einreiben von Mandarinensaft in die Haut werden von Mikrosporien und Trichophytose betroffene Hautbereiche geheilt.

Eine alkoholische Tinktur aus Mandarinenschalen steigert den Appetit, verbessert die Verdauung, mildert entzündliche Sekrete in den Bronchien und den oberen Atemwegen und fördert die Schleimabsonderung. In der orientalischen Medizin wurde die Tinktur der Schale sowie deren Wasseraufguss oder Abkochung bei Bronchitis, Übelkeit, als Hustenmittel und zur Verbesserung der Verdauung eingesetzt.

Mineola ist eine orangefarbene Mandarinensorte, die durch Hybridisierung mit Orangen gewonnen wird.

Es ist birnenförmig und rötlich-orange gefärbt. Es schmeckt anders als Mandarine und Orange. Am praktischsten zum Reinigen und Essen mit den Händen. Gute Mineolas sind hart oder leicht weich, schwer für ihre Größe, mit einer unebenen Oberfläche, aber ohne tiefe Rillen, und haben eine orange Farbe. Frische Mineolas können in Salaten, Desserts und Hauptgerichten verwendet werden. Geschirr und der Saft in den USA häufig verwendet.

Eine weitere häufige Orangenmandarinensorte ist die Clementine.

Clementine

Eine Mischung aus Mandarine und Orange – Kinglet, 1902 kreiert. Die Früchte haben die Form einer Mandarine, sind aber süßer.

Die Hauptlieferanten sind Spanien, Marokko, Italien und Algerien. Es gibt drei Arten von Clementinen: korsische – die beste, geschützt durch ein Markenzeichen der Region, mit orangeroter Schale, duftend und ohne Kerne; Der Verkauf erfolgt mit Blättern (zwei pro Frucht) von Anfang November bis Anfang Februar; Spanisch – es gibt Sorten: kleinere und größere Früchte, jede Frucht enthält 2 bis 10 Samen; Montreal - sehr selten, erscheint Mitte Oktober, Lieferanten sind Spanien und Algerien, die Frucht enthält 10 bis 12 Samen.

Clementinen sind saftig, süß und reich an Vitamin C und halten sich im Kühlschrank gut; Sie werden kandiert und dem Brandy zugesetzt, der Saft wird für Sorbets eingefroren und in Getränke gemischt. In England werden Liköre und Marinaden aus Clementinen hergestellt.

Die Früchte dieses Baumes mit sehr großen Blüten können sich in Form, Farbe, Größe und sogar Geschmack voneinander unterscheiden. Sie alle haben jedoch eines gemeinsam: Ihre Schale ist viel dicker als die der Grapefruit. Übrigens lassen sich daraus wunderbare Marmeladen, Marmeladen und kandierte Früchte herstellen.

Pomelo wird manchmal Sheddock genannt, nach dem englischen Kapitän Shaddock, der im 17. Jahrhundert Pomelosamen vom malaiischen Archipel nach Westindien brachte.

Pomelo-Früchte werden roh verzehrt und verarbeitet. Pomelo ist ein wesentlicher Bestandteil vieler nationaler thailändischer und Chinesische Gerichte.

In China zu Chinesisch Neujahr Diese Früchte werden einander als Symbol für Wohlstand und Wohlbefinden geschenkt. Die in Thailand lebenden Chinesen verwenden Pampelmusen für religiöse Feiern und sehr oft bieten sie den Geistern Pampelmusen als Geschenk an.

Klein Exotische Frucht Die Farbe ist orange oder orange-gelb und ähnelt im Aussehen einer kleinen Orange. Wächst in Südchina.

Im Aussehen ähneln Kumquat-Früchte kleinen ovalen Orangen mit einer Länge von 3 bis 5 Zentimetern und einer Breite von 2 bis 4 Zentimetern.

Die Kumquat-Frucht schmeckt wie eine Mandarine mit einer leichten Säure, ist vollständig essbar und hat eine süße Schale. In der Natur gibt es verschiedene Arten von Kumquats, die sich in der Form der Früchte unterscheiden. Kumquats werden sowohl roh als auch verarbeitet (kandierte Früchte, Marmelade, Marmelade) verzehrt.

Calamondin

Das Fruchtfleisch und die Schale von Calamandin sind orange und schmecken nach Zitrone oder Limette. Hybride aus Mandarinenbaum und Kumquat.

Die Pflanze ist dekorativ, blüht und trägt reichlich Früchte und wächst gut zu Hause.

In der Antike wurde die Zitrone in Westindien, Westasien und im Mittelmeerraum häufig angebaut. Sie war die erste Zitrusfrucht, die schon lange vor unserer Zeitrechnung nach Europa gelangte.

Das saure oder säuerlich-süße, leicht bittere, wenig saftige Fruchtfleisch wird nicht frisch verzehrt, sondern ausschließlich in der Süßwarenindustrie für Konfitüren und Füllungen verwendet. Aus der Schale der stark duftenden Frucht wird ein wertvolles ätherisches Öl gewonnen, das zum Würzen von Getränken, Süßwaren und kulinarischen Produkten sowie zur Herstellung von Marmelade und kandierten Früchten verwendet wird.

Eine exotische Zitronensorte aus China und Japan – „Buddha’s Fingers“. Seine aromatische Frucht ist in mehrere fingerartige Lappen mit wenig Fruchtfleisch unterteilt.

Oroblanco

Oroblanco – auch bekannt als Sweetie (Citrus Sweetie) und Pomelit (Pomelit) – eine Zitrussorte, die 1984 von israelischen Wissenschaftlern aus der traditionellen Hybride von Pampelmuse und weißer Grapefruit gezüchtet wurde.

Die Aufgabe der Wissenschaftler bestand darin, Grapefruit süßer zu machen. Obwohl ihnen das recht gut gelungen ist, hat sich Sweetie noch nicht zu einer beliebten Zitrusfrucht entwickelt – vielleicht, weil sie, wie die Pampelmuse, zu viel „Abfall“ enthält.
Sweetie-Früchte bleiben auch nach vollständiger Reifung grün.

Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass Pomelit den Cholesterinspiegel im Blut besser senkt als seine Vorfahren. Außerdem ist sie süßer als Grapefruit und nicht so groß wie Pampelmuse.

Pommern

Bekannt als „Bitterorange“ und Sevilla-Orange – Seville ist eine klassische Bitterorange.

Die Früchte der Bitterorange werden medizinisch verwendet, und ätherische Neroli- und Petitgrainöle aus Blüten und Blättern werden zur Herstellung von Marmelade, kandierten Schalen und Erfrischungsgetränken verwendet und sind als Hauptbestandteil in vielen Blumenkompositionen in der Parfümerie enthalten; Auch in der Süßwarenindustrie und anderen Bereichen der Lebensmittelindustrie werden Blumenaufgüsse verwendet.

Aus der zerkleinerten Schale werden Tinkturen hergestellt, die als Appetitanreger oder als Korrigens bei der Herstellung anderer Darreichungsformen eingesetzt werden.

Häßliche Frucht

Eine Mischung aus Mandarine und Grapefruit, eine süße, saftige Frucht, leicht zu schälen, praktisch kernlos.

Seinen Namen verdankt es seinem unansehnlichen Aussehen – raue, faltige, grünlich-gelbe Haut.

Zitrusfrüchte Dabei handelt es sich um immergrüne Bäume oder Sträucher der Gattung Citrus. Im Lateinischen bedeutet das Wort „Citrus“ Zitronenbaum.

Die Höhe der Bäume überschreitet selten 12 m. Die Blätter sind eiförmig, mit Stacheln in den Blattachseln. Die Pflanze hat sehr duftende Blüten. Die Früchte sind saftig, haben eine dicke Schale und sind bei vielen Arten essbar.

Diese Pflanzen sind an den Südhängen des Himalaya (Orange), Indien, Malaysia und Fidschi (Grapefruit), Südchina und Südvietnam (Mandarine) beheimatet. Der Ursprung der Zitrone ist unbekannt, ihre Heimat ist jedoch wahrscheinlich Indien.

Zitrusfrüchte werden in Südamerika, den USA, Nordafrika, Südeuropa und im Mittelmeerraum angebaut. Der Anbau erfolgt im Plantagenverfahren. In Russland werden Zitrusfrüchte nur in der Region Sotschi angebaut, wo Mandarinenbäume an windgeschützten Orten zu finden sind. Auf dem Territorium der ehemaligen Sowjetunion sind Zitrusfrüchte in den Ländern Transkaukasiens weit verbreitet.

Zitrusfrüchte essen. Zitrusfrüchte werden frisch verzehrt. Neben dem Frischverzehr werden aus den Früchten auch Säfte, Kompotte, Marmeladen, kandierte Früchte, Marmeladen, Süßigkeiten und Essenzen zubereitet. Sie sind in einer Vielzahl von Likören und Mixgetränken enthalten.

Als Gewürz werden Zitrusfrüchte bei der Zubereitung verschiedener Süßspeisen, Kekse, Saucen, Fisch-, Geflügel- und Reisgerichte verwendet. Aus den Früchten werden Obstsalate zubereitet. Sirup und Saft aus Zitrusfrüchten gelten als das gesündeste und leckerste Getränk.

Getrocknete Zitronenschale (Zitronenschale) dient als Gewürz mit erfrischendem Geschmack und anhaltendem Aroma. Um die Schale optimal zu erhalten, schneiden Sie die Schale in einer dünnen Schicht ab und achten Sie darauf, die innere weiße Schicht nicht zu berühren. Zitronenschale kann in eine feine Reibe gerieben und in roher Form als Gewürz verwendet werden. Wenn Sie die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen oder sie für einige Sekunden in heißes Wasser legen, wird das Aroma der Zitronenschale deutlich stärker. Zitronenschale verleiht Produkten, insbesondere Teig, ein erfrischendes Aroma. Es wird auch hinzugefügt Gemüsesuppen, Kohlsuppe, Borschtsch, Fleisch- und Fischgerichte, Geleegerichte und kalte Gerichte.

Zitronensaft verbessert den Geschmack verschiedener Gerichte, zum Beispiel Wiener Schnitzel, gebratener Fisch, kalte Vorspeisen, Salate usw. Zitronensaft kann beim Kochen anstelle von Essig verwendet werden, was Hausfrauen zusätzliche Möglichkeiten bietet.

Chemische Zusammensetzung von Zitrusfrüchten. U verschiedene Typen Die chemische Zusammensetzung dieser Pflanzen ist ähnlich; fast alle Zitrusfrüchte enthalten Zucker, organische Säuren, Vitamine, Pektin, Mineralsalze, Makro- und Mikroelemente, Phytonzide, ätherische Öle und andere nützliches Material. Eine Zitrone oder beispielsweise Orange enthält bis zu 100 mg Vitamin C. Vitamin C in Zitrusfrüchten wird bei längerer Lagerung und auch bei der Verarbeitung nicht zerstört. Zitrusfrüchte enthalten außerdem ein weiteres wertvolles Vitamin – Vitamin P, das für die Stärkung des Kreislaufsystems sehr wichtig ist und sich positiv auf die Aktivität der Schilddrüse auswirkt. Die meisten Vitamine kommen in den jungen Pflanzenteilen vor: Triebe, Früchte, Blätter.

Wohltuende Eigenschaften von Zitrusfrüchten waren bereits in der Antike bekannt. Zitrusfrüchte fördern die Bildung von Magensaft und verbessern die Funktion der Gallenblase, wirken sich positiv aus Verdauungsprozess. Dank der großen Menge an Vitamin C schützen diese Früchte den menschlichen Körper vor verschiedenen Erkältungen, fördern eine schnelle Genesung und ihr regelmäßiger Verzehr stärkt das Immunsystem. Die pharmakologischen Eigenschaften von Zitrusfrüchten variieren geringfügig. Zitrone wird beispielsweise zur Vorbeugung und Behandlung von Virusinfektionen eingesetzt, Grapefruit stärkt die Blutgefäße und schützt vor Herzinfarkt, Orange normalisiert die Darmfunktion usw.

IN Volksmedizin gebraucht und Zitrusfruchtsaft Es hat die Fähigkeit, schädliche Mikroorganismen abzutöten und ihr Wachstum zu stoppen. Es enthält wertvolle biologisch aktive Substanzen, die die menschliche Gesundheit fördern.

Ätherisches Öl aus Zitrusfrüchten Wird zur Massage verwendet und beim Baden dem Wasser zugesetzt. Es hat eine wohltuende Wirkung auf das Nervensystem, regt die Aktivität des Magen-Darm-Trakts an, wirkt entzündungshemmend, anregend, schmerzstillend und reduziert arterieller Druck. Dank seiner antiseptischen Eigenschaften ist ätherisches Öl wirksam bei der Behandlung von Hautkrankheiten und spielt auch eine wichtige Rolle bei der Stimulierung der Sexualsphäre.

Welche Arten von Zitrusfrüchten gibt es?

Liste der Früchte der Familie Citrus:

Agli Dies ist eine Hybride, die Grapefruit, Orange und Mandarine kombiniert. Agli-Früchte stammen ursprünglich aus Jamaika. In Florida angebaut. Aus dem Englischen übersetzt bedeutet das Wort hässlich hässlich, die Frucht erhielt ihren Namen, weil sie nicht sehr schön ist Aussehen. Die Schale der Frucht ist rau, faltig und grünlich-gelb. Aber das Fruchtfleisch dieser Frucht ist sehr saftig und schmackhaft und vereint die Süße der Mandarine mit dem dezent pikanten Geschmack der Grapefruit. Die Früchte werden frisch und beim Kochen verzehrt.

Orange(Chinesischer Apfel)- die Frucht des in China beheimateten Orangenbaums. Der in der Antike gewonnene Hybrid ist offenbar eine Mischung aus Mandarine und Pampelmuse. Die Orangenfrucht ist rund und mit einer dichten Schale in allen Orangetönen bedeckt. Im Inneren der Orange befindet sich das Fruchtfleisch, das in Segmente unterteilt ist, die sich leicht voneinander trennen lassen. Orangenfrüchte werden frisch verzehrt, kandierte Früchte, daraus werden Marmeladen zubereitet und zum Würzen von Süßwaren verwendet. Orangensaft- einer der gebräuchlichsten und gesündesten Fruchtsäfte, er löscht gut den Durst. Weine und Liköre werden auf die Schalen der Früchte aufgegossen und die Früchte werden kandiert.

Bergamotte oder Orange-BergamotteDies ist eine Hybride, die durch Kreuzung von Orange (eine Bitterorangensorte) und Zitrone gewonnen wird. Der Name „Bergamotte“ wurde zu Ehren der italienischen Stadt Bergamo vergeben, wo sie erstmals angebaut wurde. Als Geburtsort der Pflanze gilt Südostasien. Die Frucht der Bergamotte ist birnenförmig und hat einen säuerlich-bitteren Geschmack. Aus Bergamotte wird Marmelade hergestellt und kandierte Früchte gekocht. Aus Früchten und Blüten gewonnene ätherische Öle werden in der Parfümerie- und Süßwarenproduktion verwendet. Bergamottenschale wird in der Parfümerie wegen ihrer Fähigkeit verwendet, sich mit verschiedenen Düften zu einem Bouquet aus Düften zu verbinden, die sich gegenseitig ergänzen. Frische Bergamotte wird nicht verzehrt.

Bigaradia oder PommernDies ist eine Hybride, die durch Kreuzung einer Mandarine und einer Pampelmuse entsteht. Als Geburtsort der Pflanze gilt Südostasien. Die Frucht ist beerenförmig, leicht abgeflacht. Beim Kochen werden Fruchtschalen, ätherische Öle und Aufgüsse aus den Blüten und Blättern von Bigaradia verwendet; sie werden Süßigkeiten, Marmeladen, Dessertgerichten, Tinkturen, Likören zugesetzt und werden auch als Zusatz zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Die Schale wird auch zum Färben und Aromatisieren von Getränken verwendet. Frische Bitterorangenfrüchte werden aufgrund des starken Parfümaromas, das Bigaradia-Saft verströmt, normalerweise nicht verzehrt.

Gayanima ursprünglich aus Indien. Es wächst wild in Zentral- und Südindien. Die Frucht hat die Größe einer großen Zitrone und ist sehr duftend. Das Aroma der Frucht erinnert an Ingwer oder Eukalyptus. Gayanima hat einen sehr säuerlichen, würzigen Geschmack. Beim Kochen wird diese Frucht zur Herstellung von Marinaden verwendet.

Grapefruit vermutlich das Ergebnis einer natürlichen Hybridisierung zwischen Orange und Pampelmuse. Es wurde erstmals 1650 auf Barbados und dann 1814 auf Jamaika entdeckt. Heute wird Grapefruit in fast allen subtropischen Ländern der Welt angebaut. Grapefruitfrüchte sind groß, 150 bis 500 g schwer, kugelförmig, angenehm duftend, saftiges und saures Fruchtfleisch mit bitterem Geschmack, in Segmente unterteilt. Die Farbe des Fruchtfleisches variiert je nach Sorte von hellgelb bis rubinrot. Darüber hinaus ist das Fruchtfleisch der Grapefruit umso süßer, je roter es ist. In Enzyklopädien wird diese Frucht als Nahrungsfrucht eingestuft. Grapefruitfrüchte werden frisch gegessen. Sie überstehen eine Langzeitlagerung besser als andere Zitrusfrüchte, ohne ihren Geschmack zu verlieren und verändern dadurch ihren Geschmack nicht. kulinarische Verarbeitung. Aus Grapefruits werden Marmeladen, Konfitüren, Säfte und Liköre hergestellt und in der Süßwarenindustrie verwendet. Kandierte Früchte werden aus der Schale der Frucht hergestellt. Die saure Frucht der Grapefruit passt gut zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Fisch und Schalentieren.

Raue Zitrone oder Wilde Zitrone heimisch in China und Indien. Kultiviert in Südasien, Lateinamerika und Japan. Die Früchte der Wildzitrone sind groß und rund, gelb gefärbt. Beim Kochen werden sie wie gewöhnliche Zitronen verwendet; Kandierte Früchte, Konfitüren und Marmelade werden zubereitet und zum Würzen von Süßwaren und Getränken verwendet. Zitronenscheiben werden zum Dekorieren von Fisch-, Fleisch- und Meeresfrüchtegerichten verwendet. Wilder Zitronensaft wird zu kulinarischen Zwecken verwendet, um den Geschmack von Fisch- und Fleischgerichten, kalten Vorspeisen und Salaten zu verbessern und Soßen zuzusetzen. Süßwaren, Getränke und Sirupe.

Dekopon oder Sumo entstand 1972 in der japanischen Präfektur Nagasaki als Hybrid aus Mandarine und Ponkan. Der Name dieser Frucht besteht aus zwei Wörtern: Deko (die Bedeutung dieses Wortes ist „ungleichmäßig“, da die Frucht oben hervorsteht) und Pon (die erste Silbe des Wortes Ponkan). Die Frucht sieht aus wie eine riesige Mandarine, deren Schale rau und gelb-orange gefärbt ist. Das Fruchtfleisch ist dicht, kernlos, sehr schmackhaft, die Süße der Frucht wird durch eine leichte erfrischende Säure ausgeglichen. In Japan ist diese Frucht aufgrund ihrer Größe und Größe recht teuer exquisiter Geschmack. Depocon wird in großen Gewächshäusern angebaut und die Früchte werden von Dezember bis Februar geerntet. Nach der Ernte werden die Früchte 20 – 40 Tage bei einer bestimmten Temperatur gelagert, um den Wert zu senken Zitronensäure und Erhöhung des Zuckergehalts, woraufhin die Frucht süßer und attraktiver im Geschmack wird.

Wilde indische Orange ursprünglich aus Indien. Diese Pflanze ist einer der ältesten Vorfahren moderner Zitrusfrüchte und derzeit eine vom Aussterben bedrohte Art. Die Frucht wird verwendet medizinische Zwecke und spirituelle Rituale Indiens.

Iekan oder Anadomikanisch ist eine der Mandarine sehr ähnliche Zitrusfrucht, die in Japan in der Präfektur Yamaguchi entdeckt wurde. Die mittelgroße Frucht ist glänzend leuchtend rot. Die Schale der Frucht ist dick, lässt sich aber leicht mit den Händen schälen, das Fruchtfleisch ist sehr saftig, leicht sauer und bitter, aber süßer als Grapefruit. Die chemische Zusammensetzung dieser Frucht enthält große Menge Vitamine Die Früchte werden frisch, in Form von Saft und beim Kochen verzehrt.

Indische Limette, Palästinensischer Kalk oder Kolumbianische Limette Bis vor Kurzem galt sie als eine Hybride aus Kalk und Kalk, doch moderne Versuche, diese Pflanzen zu kreuzen, führten nicht zu ähnlichen Ergebnissen. Indien gilt als Geburtsort dieser Limette. Die Früchte sind kugelig oder leicht länglich, an der Basis der Frucht befindet sich eine kleine Brustwarze. Die glatte, gelb-orange Schale liegt eng am Fruchtfleisch an. Das Aroma der Schale ist leicht ölig. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig, zart und strohgelb; da die Frucht keine Säure enthält, ist das Fruchtfleisch frisch und leicht süßlich. Indische Limettenfrüchte werden stark von den klimatischen Bedingungen beeinflusst. Die in der Wüste wachsenden Früchte unterscheiden sich in Größe, Farbe, Form und Schalenoberfläche stark von denen, die in kühleren Küstenregionen wachsen. Palästina-Limette wird aufgrund ihres milden Geschmacks praktisch nicht zum Kochen verwendet. In Indien, Ägypten, Israel und Palästina wird es häufig als Unterlage verwendet.

Jemenitische Zitrone Dabei handelt es sich um eine besondere Zitronensorte; das Fruchtfleisch enthält weder Segmente noch Blasen mit Saft. Die Fruchtgröße ist groß. Die meisten Früchte sind länglich und spitz. Die Schale ist rau und gefurcht, gelb gefärbt. Die Frucht ist süß, weich und angenehm im Geschmack – nahezu geruchlos. Diese Zitronensorte wird für religiöse Zwecke verwendet.

Kabosu Es handelt sich um eine Hybride aus Papierfrucht und Bitterorange. Entstanden und angebaut in China. Diese Frucht ist in Japan am beliebtesten. Die Frucht ist nicht groß, hat eine grüne Farbe mit einem säuerlichen, säuerlichen Geschmack und einem einzigartigen Aroma, das an eine gewöhnliche Zitrone erinnert. Kabosu-Fruchtessig wird als Gewürz zum Würzen von Fisch verwendet. Der Saft ist reich an Säure und wird in der japanischen Küche in einer Vielzahl von Produkten verwendet, darunter Gewürze, Säfte, Erfrischungsgetränke, gefrorene Desserts, Snacks, Kuchen und alkoholische Getränke, und das Fruchtfleisch wird in einer Vielzahl von Desserts und Hauptgerichten verwendet . Kabosu-Schale wird verwendet, um Backwaren und Desserts ein angenehmes Aroma zu verleihen.

Calamondin oder Zwergorangeist eine Zitrushybride aus der Kreuzung einer Mandarine mit einer Kumquat. Die Heimat von Calamondin ist Südostasien. Das Zimmerpflanze speziell für die Fruchtbildung zu Hause geeignet. Calamondin-Früchte sind klein, rund, ähnlich kleinen Mandarinen, mit einer dünnen, nach Orange duftenden und süßen Schale. Das Fruchtfleisch von Calamondin ist saftig, mit ausgeprägter Säure und vielen Kernen, weshalb die frischen Früchte nicht oft gegessen werden. Doch dieser Vertreter der Zitrusfrüchte hat einen großen Vorteil: Er kann zusammen mit der Schale gegessen werden, deren süßer Geschmack den sauren Geschmack des Fruchtfleisches ausgleicht. Calamondin wird zum Würzen von Speisen und Getränken verwendet; daraus werden Marmelade, Konfitüre, Gelee und Marmelade hergestellt. Zitrone wird oft durch Calamondin ersetzt. Manche Hausfrauen stellen kandierte Früchte her und fügen bei der Marmeladenzubereitung auch ein paar Scheiben dieser Frucht hinzu – dann erhält sie ein ungewöhnliches und zugleich sehr angenehmes Zitrusaroma und -geschmack. In der asiatischen Küche wird der Saft in saisonalen Fisch-, Geflügel- und Schweinefleischgerichten verwendet.

Karna oder Saure Orange angeblich eine natürliche Hybride aus Bitterorange und Zitrone. Die Heimat der Frucht ist vermutlich der nordwestliche Teil Indiens und Chinas. Die Frucht ist groß, rund oder oval, meist mit einer hervorstehenden Brustwarze. Die Farbe der Früchte reicht von goldgelb bis tieforange. Die Farbe des Fruchtfleisches ist mattorange, das Fruchtfleisch hat grobe Fasern, saftig, mit schwachem Aroma. Der Geschmack der Früchte ist sehr sauer, bitter und unangenehm; aus der Frucht werden kandierte Früchte und Orangenmarmelade hergestellt, die die Briten sehr lieben. Saure Orangen werden im Allgemeinen nicht frisch gegessen. Aus Blüten, Blättern, Samen und Schalen wird Öl gewonnen, das in der Parfümindustrie, beim Kochen sowie für Wein- und Wodkaprodukte verwendet wird. Als Gewürz wird saurer Orangensaft verwendet. Diese Frucht gilt als wichtige Heilpflanze.

Kaffernlimette oder Kaffernlimette Unterart der Familie der Zitrusfrüchte. Seine Haut ist dunkelgrün und klumpig. Die Frucht selbst ist ungenießbar; die Schale wird manchmal zum Kochen verwendet, aber der Hauptwert der Kaffernlimette liegt in ihren Blättern. Die Früchte der Kaffernlimette haben wenig Saft und sind sehr sauer. Das Bouquet der Kaffernlimette ist zweifellos zitronig, ihr volles Zitronenaroma kommt jedoch zum Vorschein, wenn die Blätter zerrissen oder geschnitten werden. Thailändische Cousine Kaffernlimettenblätter sind nicht mehr wegzudenken, sie werden auch von malaysischen, burmesischen und indonesischen Köchen verwendet. Die Blätter werden in Stücke gerissen oder in Streifen geschnitten und in Suppen (insbesondere scharfen) und Currys verwendet. Zu Fisch- und Hühnchengerichten wird manchmal fein abgeriebene Schale hinzugefügt. Getrocknete Kaffernlimettenblätter behalten ihr Aroma mehrere Monate lang, wenn sie in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Sie werden grundsätzlich wie Lorbeerblätter verwendet und müssen nicht vorher eingeweicht werden.

Clementine Es handelt sich um eine Mandarinensorte, eine Kreuzung aus Mandarine und Orange. Diese Frucht wurde 1902 in Algerien im Garten eines von Pierre Clémentin geführten Waisenhauses gezüchtet, daher der Name der Frucht. Die Früchte haben die Form einer Mandarine, sind aber süßer und haben ein überraschend angenehmes Aroma, eine glatte, glänzende, ziemlich harte Oberfläche von sattem Dunkelorange. Sie lassen sich meist sehr leicht schälen, ähnlich wie Mandarinen, das Fruchtfleisch mit zahlreichen Kernen. Clementinenfrüchte sind saftig, süß und duftend. Clementinen werden frisch verzehrt und auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte und Getränke verwendet. Aus diesen süßen und saftigen Zitrusfrüchten eignen sich hervorragende Backwaren, Desserts, Saucen, Marinaden und vieles mehr. Der Saft wird für Sorbet eingefroren. Englisch Oft benutztAus Clementinen werden exquisite alkoholische Getränke zubereitet, und ihre kandierten Früchte werden auch dem Brandy zugesetzt. Clementinensaft passt sehr gut zu Fleischgerichten.

Mandarine edel, Königliche Mandarine oder Kunebo. Die Heimat dieser Frucht ist Südwestchina und Nordostindien. Die Früchte sind groß, kugelförmig und dunkelorange gefärbt. Das süße, saftige und aromatische Fruchtfleisch ist in Segmente unterteilt, die sich sehr leicht voneinander trennen lassen. Königliche Mandarinen werden frisch verzehrt, zu Konfitüren und Marmelade verarbeitet, aber auch zu Saft verarbeitet und zur Herstellung von Getränken und Cocktails verwendet. Die Schale (oder die ganze Frucht) kann zum Aromatisieren von Likören und Süßigkeiten verwendet werden.

Kikudaidai, Canaliculata oder Bittere Orange Dies ist eine in der Antike gewonnene Hybride, offenbar eine Mischung aus Orange und Grapefruit. In Japan wurde diese Sorte bereits Mitte des 18. Jahrhunderts als Zierpflanze in Gärten angebaut. Die Früchte sind klein, rund, leuchtend orange, sehr saftig, sauer und bitter und gelten als ungenießbar. Neben schönen und originellen Früchten verfügt die Pflanze über saftiges, hellgrün glänzendes Laub. Diese Pflanze wird immer noch zu dekorativen Zwecken angebaut.

Korsische Zitrone, Zitrone, Fingerzitrone oder Buddhas Hand Die älteste Zitrusfrucht stammt aus Indien. Citron ist die allererste Zitrusfrucht, die im Mittelmeerraum eingeführt wurde. Diese Zitrusfruchtsorte unterscheidet sich von den anderen durch ihre fingerförmigen Triebe; die Triebe wachsen nicht zusammen und sind fast bis zur Basis voneinander getrennt, wodurch die Frucht wie eine menschliche Hand oder Finger aussieht. Unter Buddhisten gilt die Frucht als heilig; der Legende nach hinterließ Buddha auf diese Weise eine Erinnerung an sich selbst. Die Früchte sind groß, bis zu 1 kg schwer, haben eine klumpige gelbe Oberfläche, enthalten zitronenfarbenes Fruchtfleisch und viele Samen. Der Saft ist säuerlich und sehr aromatisch. Frische korsische Zitronenfrüchte werden aufgrund ihres bitteren Geschmacks nicht zum Essen verwendet. Die Schale wird als Gewürz für verschiedene indische Gerichte verwendet. Es wird zur Herstellung von Marmelade, kandierten Früchten und Marinaden verwendet.

Blutorange, rot orange, oder Pigmentiertes Orange Wird oft als Hybrid aus Pampelmuse und Mandarine bezeichnet, obwohl es sich tatsächlich um eine natürliche Mutation der gewöhnlichen Orange handelt. Diese Farbe wird ihm durch das Vorhandensein von Anthocyanen verliehen, Pigmenten, die häufig in Blumen und Früchten vorkommen, für Zitrusfrüchte jedoch nicht typisch sind. Anthocyane sind die gleichen Stoffe, die Preiselbeeren rot und Blaubeeren blau machen. Die ersten Anpflanzungen von Blutorangen wurden ausschließlich im Gebiet des Ätna auf Sizilien angebaut. Aufgrund ihres luxuriösen Aussehens und ihres ausgeprägten Geschmacks waren Blutorangen ursprünglich den Königen vorbehalten. Diese Orangen schmecken frisch köstlich. Blutorangensaft wird in den gleichen Rezepten wie normale Orangen verwendet, ist aber pur gut. Die dunkelrote Farbe des Saftes macht es aus ideale Zutat für Cocktails. Aus Blutorangen lassen sich auch wunderbare Konfitüren, Konfitüren, Sorbets und Marmeladen herstellen. Hausfrauen verwenden Scheiben dieser Frucht zum Dekorieren von Desserts: Kuchen, Käsekuchen und Eiscreme. Zum Backen wird Blutorangenschale verwendet. Auch in herzhaften Gerichten werden Blutorangen verwendet. In Scheiben geschnitten werden sie zu Salaten und Soßen hinzugefügt. Sie eignen sich hervorragend für Chutneys und passen gut zu Gerichten mit Meeresfrüchten, Schweinefleisch, Huhn und Ente.

Verdammter Kalk Es handelt sich um eine natürliche Hybride aus Finger-Limette und Rangpur, die durch offene Bestäubung entsteht. Die ersten Blutlimettenfrüchte tauchten 1990 in Australien auf. Die Früchte sind sehr attraktiv und haben eine ovale Form. Die Farbe der Frucht variiert von golden bis blutrot. Das Fruchtfleisch und der Saft können von einer leicht rötlichen Tönung bis zu einer intensiv dunkelroten Farbe reichen. Frischer Saft hat einen würzigen, frischen und reinen Geschmack. Diese Früchte sind sauer wie Zitrone und haben ein leichtes, attraktives Aroma. Sie werden frisch zum Kochen verwendet. Blutkalk wird zur Herstellung von Marmelade, Konserven, Sirup, Säften, Getränken und Soßen verwendet.

Runde Limette oder Australische runde Limette kommt im Südosten Australiens vor. Die Früchte sind klein, rund und haben eine dicke Schale von grüner oder grünlich-gelber Farbe. Das Fruchtfleisch ist hellgrün und hat ein starkes Zitrusaroma. Es wird frisch verzehrt und zur Herstellung von Marmeladen und Konfitüren verwendet. Runde Limettenspalten werden zum Garnieren von Kaltgetränken verwendet. Die Schale wird zum Kochen verwendet, daraus werden kandierte Früchte zubereitet und ätherisches Öl gewonnen.

Kumquat, Fortunella, Kinkan, Japanisches Orange oder goldorange. Die Heimat dieser Frucht ist Südchina; in Manuskripten wurde diese Pflanze bereits 1178 beschrieben. Kumquat hat eine goldgelbe, orange oder feurig orange Farbe und ähnelt im Aussehen einer kleinen Orange. Die Schale der Frucht ist glatt, weich, süßlich-würzig, dünn und fleischig. Das Fruchtfleisch ist saftig und hat einen säuerlichen Geschmack. Die Frucht hat normalerweise 3 – 6 Segmente und 2 – 5 Samen. Kumquat schmeckt wie eine Mandarine mit einer leichten Säure. Die Kombination aus süßlicher Schale und saurem Fruchtfleisch macht diese Frucht zu einem unvergesslichen Geschmack. Die Frucht ist aufgrund ihrer Eigenschaften sehr beliebt Ernährungsqualität und Geschmack. Sie wird auch die Frucht der Weisen genannt, da sie das Hauptnahrungsmittel der alten chinesischen und japanischen Wissenschaftler war. Kumquat wird sowohl roh als auch in verarbeiteter Form (Marmelade, Marmelade) verzehrt, zum Dekorieren des Tisches verwendet, zu Obstsalaten hinzugefügt, Saucen daraus hergestellt, mit Fleisch und Fisch gebacken, Marmelade hergestellt, kandierte und kandierte Früchte hergestellt .

Ichan-Zitrone heimisch im Südwesten Chinas. Die Frucht ist nach der Stadt Yichang benannt. Die Pflanze ist für ihre ungewöhnliche Winterhärte bekannt und kann in Gebieten mit mäßigem Frost und feuchten Bedingungen angebaut werden. Dies ist vielleicht die einzige Zitrusfruchtsorte, die als Zierpflanze auf den Straßen von Städten in Europa und Amerika angebaut wird. Die Früchte sind sehr duftend, klein, oval oder flach und erinnern leicht an Kaffernlimettenfrüchte. Die Schale der Frucht ist hart, hellgelb, grün oder orange. Es gibt viele große Samen im Inneren und eine kleine Menge bitterer und saurer Saft. Da die Früchte zu sauer sind, werden sie nicht frisch verzehrt. Beim Kochen wird es wie normale Zitrone verwendet.

Echte Limette, Limette sauer oder Mexikanische Limette heimisch in Südostasien. Die Früchte sind nicht groß, eiförmig. Die Schale ist dünn, grün oder gelbgrün. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig und sauer, leicht grünlich; es gibt nur sehr wenige oder keine Samen in dieser Frucht. Mexikanisches Limettenöl hat eine grüne Farbe und ein zartes Aroma. frische Früchte. In der Küche erfreut sich echte Limette großer Beliebtheit, sie passt hervorragend zu asiatischen Gerichten und wird bei der Zubereitung von Suppen, Fleischgerichten und Salaten verwendet. Mexikanische Limettenschnitze werden zum Garnieren von Cocktails und alkoholischen Getränken verwendet.

Limettensüß oder Limetta Gilt als Hybrid, seine Eltern sind jedoch unbekannt. Die Heimat dieser Limette ist Indien. In freier Wildbahn ist es sehr selten. Die Früchte sind kugelförmig, leicht abgeflacht und ähneln stark der Zitrone. Die Schale der Frucht ist mitteldick, gewellt und leuchtend rot. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit einem angenehmen Aroma, süß-sauer, in Scheiben geteilt. Süße Limette wird zur Zubereitung von Konserven und Getränken verwendet. Die Pflanze wird wegen ihres dekorativen Wertes geschätzt.

Limandarin oder Limonia Dies ist eine Mischung aus Mandarine und Limette oder Zitrone. Limandarine werden in China schon seit langem gezüchtet. In Japan ist es als Haim bekannt, in Brasilien als Cravo. In einer Reihe von Ländern wird es wegen seiner Früchte angebaut. Die Früchte haben einen Durchmesser von ca. 5 cm, die Schale ist dünn und lässt sich leicht abtrennen. Schale und Fruchtfleisch sind dunkelorange. Die chinesischen rötlichen Zitronen, die in den Regalen unserer Geschäfte erscheinen, sind typische Zitronen. Limandarin hat einen säuerlichen Geschmack, ist aber etwas weicher als Zitrone. Die meisten Limandarinen sehen von außen eher wie Mandarinen als wie Zitronen aus, aber man wird sie nicht wie Mandarinen essen können: Ihre Säure erinnert sie an eine reine Zitrone. Die Früchte werden zum Kochen, zur Herstellung von Marmelade und zum Einmachen verwendet. Aber manchmal essen sie es frisch – es gibt Fans. In Indien wird oft Limandarinensaft hinzugefügt Mandarinensaft- für ein exquisites Aroma.

Limette oder Limonella ist eine Mischung aus Limette und Kumquat. Der Hybrid wurde 1909 in China gezüchtet. Die Frucht ist klein, oval, gelbgrün gefärbt und hat ein Limettenaroma. Die Limettenfrucht vereint die Süße der Kumquatschale mit der Säure der Zitrone. Die Schale hat einen ausgeprägt süßen Geschmack, das Fruchtfleisch ist bittersüß und saftig. Limequat-Saft wird wie Zitronensaft verwendet. Limequat wird in vielen Rezepten anstelle von Zitronen oder Limetten verwendet. Sie werden zur Herstellung von Pudding und Kuchenfüllungen verwendet. Limettenschale wird in Rezepten anstelle von Orangen- oder Zitronenschale für Glasur oder Baiser verwendet. Limequat-Fruchtfleisch wird in Obstsalaten verwendet, um ihm eine säuerliche Note zu verleihen. Alle Limequat-Sorten sind sehr dekorativ, erfreuen sich aber nicht nur wegen ihres spektakulären Aussehens großer Beliebtheit. Die Pflanze hat keine Angst vor Frost, ist sehr produktiv und beginnt schon in jungen Jahren Früchte zu tragen.

Zitrone höchstwahrscheinlich handelt es sich um eine Hybride, die spontan in der Natur entstand und sich über lange Zeit als eigenständige Art entwickelte. Die Heimat der Zitrone ist Südostasien. Weltweit werden jedes Jahr etwa 14 Millionen Tonnen Zitronen geerntet. Spitzenreiter sind Indien und Mexiko. Die Frucht hat eine ovale Form, ist an beiden Enden verengt, hat oben eine Brustwarze und ist hellgelb gefärbt. Das Fruchtfleisch ist sauer, grünlich-gelb und besteht aus mit Saft gefüllten Härchen. Geschnittene und ganze Zitronen, ihre Schale und ihr Saft werden zum Kochen verwendet. Aus Zitronen werden Getränke hergestellt und dem Tee zugesetzt (im Westen wird Tee mit Zitrone „russischer Tee“ genannt). Zitronensaft wird zu allen Arten von Soßen hinzugefügt, über gebratene Nieren, Gehirne und andere Innereien sowie Wild gegossen und zu vielen Nationalgerichten verschiedener Länder hinzugefügt. Zitrone ist in Soljankas und in vielen Fleisch- und Fischgerichten unverzichtbar. Es wird zu Kebabs und im Allgemeinen zu fast jedem über dem Feuer gegarten Fleisch serviert. Zitrone wird Obst und Beeren, Obst und Gemüse, Süßspeisen und Keksen zugesetzt. Zitronenkuchen und -torten haben einen ausgezeichneten Geschmack. Sie finden Zitrone in Rezepten für viele Arten von Teig, Marmelade, Cremes, Sirup, Gelees, Mousse und Eiscreme. Zitrone kann in kleine Stücke geschnitten, mit Zucker vermischt und in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit dieser Methode bleiben die wohltuenden Eigenschaften der Zitrone erhalten. Dem Tee werden kandierte Zitronenstücke zugesetzt. Und wenn frisch gepresste Säfte mit Zitronensaft versetzt werden, erhalten sie ein erfrischendes Aroma und werden zusätzlich mit Vitaminen angereichert. Es sei daran erinnert, dass die größte Menge an ätherischen Ölen in der Zitronenschale enthalten ist. Deshalb eignet sich dieser Teil am besten zum Würzen von Gerichten. Es wird jedoch dringend davon abgeraten, die weiße Hautschicht zu verwenden, da diese bei der Wärmebehandlung Ihren Gerichten eine gewisse Bitterkeit verleiht. Beim Backen von Kuchen wird dem Teig Zitronensaft oder Zitronenschale zugesetzt, um ihm eine pikante Note zu verleihen. Aus Zitrone und Zucker können Sie Ihre eigene Füllung herstellen.

Meyer-Zitrone oder Chinesische Zitrone Dies ist eine Zierpflanze, eine Hybride aus Zitrone und Orange. Die Zitrone erhielt ihren Namen zu Ehren von Frank Meyer, der diese Pflanze 1908 in der Nähe von Peking entdeckte. Ursprünglich aus China stammend, wo sie als Zierpflanze in Blumentöpfen angebaut wird, ist die Meyer-Zitrone sehr produktiv. Die Früchte sind rund, groß, etwas gelber als eine normale Zitrone und nehmen im reifen Zustand einen orangefarbenen Farbton an. Das Fruchtfleisch ist zart, saftig, leicht bitter, dunkelgelb, praktisch ohne Saft und enthält eine kleine Menge Samen. Das Fruchtgewicht beträgt ca. 120 g.

Von Geburt an Mandarin aus Südchina. In Indien, den Ländern Indochina, China, Südkorea und Japan ist sie die am weitesten verbreitete Zitruspflanze. Wird auch im gesamten Mittelmeerraum häufig angebaut. Auf dem Gebiet der ehemaligen Union werden Mandarinen an der Schwarzmeerküste, in Abchasien und in der Region Sotschi angebaut, die als die nördlichsten Anbaugebiete gelten. In freier Wildbahn nicht zu finden. Die Mandarinenfrucht ist von der Basis bis zur Spitze leicht abgeflacht. Mandarinen zeichnen sich unter anderen Zitrusfrüchten dadurch aus, dass die Frucht eine dünne Schale hat, die sich leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt (bei einigen Sorten ist die Schale durch eine Luftschicht vom Fruchtfleisch getrennt). Das Fruchtfleisch lässt sich leicht in 10 bis 12 Segmente teilen, von denen jedes ein oder zwei Samen enthält. Das Fruchtfleisch ist orange oder gelb und besteht aus vielen mit Saft gefüllten Säcken. Mandarinen sind wertvoll diätetisches Produkt Steigerung des Appetits, Verbesserung der Stoffwechselprozesse und Sättigung des Körpers mit Vitaminen Winterzeit. Mandarinenfrüchte werden sowohl frisch verzehrt als auch zur Herstellung von Fruchtsäften, Kompotten, Gelees, Marmeladen und alkoholischen Getränken verwendet. Als Gewürz wird es bei der Zubereitung verschiedener Süßspeisen, Kekse, Soßen, Fisch, Geflügel, Reisgerichte und Obstsalate verwendet. Alles wird beim Kochen verwendet; Schale, Schale, Blüten, Saft und sogar Samen. Mandarinen werden beim Kochen verwendet, um Gerichten Säure und Geschmack zu verleihen. Versuchen Sie, bei der Zubereitung von Geflügelgerichten Mandarinensaft zu verwenden. Ich bin sicher, er wird Ihnen gefallen.

Mandarin Unshio Ursprünglich aus China stammend, begann man wenig später mit dem Anbau in Südjapan. Derzeit ist diese Sorte in Südostasien und vielen europäischen Ländern weit verbreitet, wo sie hauptsächlich als dekorative Zimmerpflanze angebaut wird. Die Unshio-Sorte unterscheidet sich von anderen durch ihren hohen Ertrag und ihre Widerstandsfähigkeit niedrige Temperaturen. Viele in Russland verkaufte Mandarinen sind Vertreter dieser Sorte. Unshio-Früchte sind klumpig, kugelförmig, an der Basis leicht abgeflacht und wiegen etwa 80 g. Die Schale ist leuchtend orange und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig, fleischig, hat einen angenehm süßen Geschmack mit kaum wahrnehmbarer Säure. Die Sorte Unshio gilt als kernlos. Die Qualität und der Geschmack der Früchte sind außergewöhnlich. Sie werden frisch verzehrt und wie normale Mandarinen zum Kochen verwendet.

Marokkanische Zitrone, Wie der Name schon sagt, stammt es aus Marokko, wo es auch heute noch in großen Mengen angebaut wird. Das Fruchtfleisch dieser Frucht ist geringer Gehalt Säure, sein Geschmack wird als süße Zitrone beschrieben.

Murcott ist eine Kreuzung aus Mandarine und Mandarine. Die Sorte wurde 1913 in den USA gezüchtet. In Japan wird sie aufgrund ihrer dekorativen Eigenschaften als Topfpflanze kultiviert. Die Frucht ist nicht groß, an beiden Enden abgeflacht, die Schale ist gelb-orange, dünn, glatt und liegt recht eng am Fruchtfleisch an. Das Fruchtfleisch hat eine orange Farbe, ist zart, saftig, aromatisch und schmeckt sehr süß (Murccot ​​​​übersetzt Honig). Nach Meinung einiger Leute enthält der Geschmack dieser Frucht einen Hauch von Mango. Es gibt viele Samen, bis zu 30, das ist der einzige Nachteil dieser Frucht. Aufgrund des hervorragenden Geschmacks des Orangenmarks erfreut sich die Frucht immer größerer Beliebtheit. Murcotta wird hauptsächlich frisch verzehrt.

Mineola ist eine Mischung aus Mandarine und Grapefruit. Die erste Frucht erschien 1931, sie wurde nach der Stadt Minneola in Florida benannt. Die Früchte sind relativ groß, birnenförmig (manchmal wird diese Frucht auch Honigglocke genannt) und rot-orange gefärbt. Die Schale ist stark, aber dünn und lässt sich leicht von Hand abziehen. Das Fruchtfleisch ist saftig, hat einen süß-sauren Geschmack und ein köstliches Aroma. Das Fruchtfleisch enthält eine kleine Anzahl kleiner Samen. Die Frucht wird wegen ihrer großen Menge an Folsäure geschätzt, einem sehr wichtigen Element für Frauen. Folsäure ist für den weiblichen Körper während der Schwangerschaft notwendig und trägt dazu bei, die Entstehung von Geburtsfehlern beim Kind zu verhindern. Darüber hinaus gilt Folsäure als einer der Stoffe, die zur Krebsprävention beitragen, außerdem verbessert sie den Zustand der Blutgefäße und erhöht deren Elastizität. Die Früchte werden frisch verzehrt und verarbeitet. Aus ihnen wird Saft zubereitet und die Schale wird zum Kochen verwendet. Öl aus der Schale wird zum Aromatisieren von alkoholischen Getränken verwendet.

Natsudaidai oder Natsumikan ist eine Kreuzung aus saurer Orange (Orangina) und Pampelmuse. Die Pflanze wurde erstmals im 17. Jahrhundert in Japan entdeckt. Die Frucht kann frisch gegessen werden, ist aber deutlich saurer als Orange und Pampelmuse.

Neuseeländische Grapefruit ist ein Hybrid, dessen Herkunft unbekannt ist. Diese Sorte soll ihren Ursprung im Osten haben, die ersten Erwähnungen in der Literatur stammen aus dem Jahr 1820. Diese Früchte unterscheiden sich deutlich von den in Supermärkten verkauften Grapefruits. Die neuseeländische Grapefruit ist kleiner und hat eine schöne gelb-orange Farbe. Die Schale ist dünn, leicht faltig und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch ist saftig und aromatisch. Reife Früchte sind sehr süß mit einer leichten erfrischenden Säure und einer leichten Bitterkeit; je länger die reife Frucht am Baum ist, desto süßer wird sie. Die Früchte werden frisch verzehrt, in Neuseeland genießt man sie zum Frühstück. Aus den Früchten werden Marmelade, Saft, Sorbet usw. zubereitet.

Orangequat oder Mandarinquat ist eine Hybride aus Mandarine und hawaiianischer Kumquat, die 1932 vom Amerikaner Eugene May in die Kultur eingeführt wurde. Dies ist eine attraktive Zierpflanze. Je länger die Früchte am Baum sind, desto süßer werden sie. Die Frucht ist schön, mittelgroß, orange oder rot, rund. Die Schale ist relativ dick und süß. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit mildem Kirschpflaumengeschmack und Säure, der Saft ist leicht bitter. Der Geschmack ist recht ungewöhnlich; die Schale ergibt zusammen mit dem Fruchtfleisch eine einzigartige Kombination aus Geschmack und Aroma. Orangequat-Früchte ergeben wunderbare Marmelade. Wenn es vollreif ist, wird es frisch verzehrt und zum Würzen alkoholischer Getränke verwendet.

Oroblanco(Weißes Gold), Schätzchen(süß - süß) oder Pomelit ist eine Hybride aus Pampelmuse und weißer Grapefruit. Die Frucht wurde 1970 von israelischen Wissenschaftlern im Labor der University of California gezüchtet, sie versuchten, eine süße Grapefruit herzustellen. Es wird in Asien, Europa, Amerika und Israel angebaut. Für ihre Größe sind die Früchte recht schwer und haben eine sehr dicke, glatte und glänzende Schale, die auch im reifen Zustand vorhanden ist grüne Farbe. Die Schale ist sehr bitter. Nach dem Schälen der Früchte bleibt ein Fettfilm auf den Händen zurück. Das Fruchtfleisch ist gelb, süß und saftig, durch eine Schicht von der Schale getrennt, es sind fast keine Kerne vorhanden. Sweetie wird wie eine Grapefruit verzehrt, in Scheiben geschnitten und von den inneren Folien geschält. Beim Kochen werden die Früchte zu Obstsalaten hinzugefügt und mit Pilzen, Meeresfrüchten und Geflügel kombiniert. Aus der Schale der Frucht werden köstliche kandierte Früchte zubereitet.

Ortanik Dies ist eine Mandarinensorte, manchmal auch Tangor genannt (eine Mischung aus Mandarine und Orange). Es wurde erstmals 1920 in Jamaika entdeckt. Die Frucht ist mittelgroß, abgeflacht und rötlich gefärbt. Die Schale ist dick und liegt eng am Fruchtfleisch an. Das Fruchtfleisch ist sehr süß und saftig. Der Geschmack der Frucht erinnert sowohl an Mandarine als auch an Orange. Es wird sowohl frisch als auch zur Zubereitung von Salaten und Kuchen verwendet.

Otaheit,Süßer Rangpur Und Thai-Orange gehören zu den Limandarinen (einer Hybride aus Zitrone und Orange). Die Heimat dieser Frucht ist Indien. Er kam 1813 von Tahiti nach Europa. Im Gegensatz zu seinen Gegenstücken ist es süß und ähnelt eher einer Orange.

Fingerlimette oder Australische Fingerlimette Dies ist die exotischste Zitrusfrucht, die in Ostaustralien beheimatet ist. Die Frucht ist oval, etwa 10 cm lang, leicht gebogen, verjüngt sich zum Ende hin und hat die Form eines Fingers, weshalb die Frucht auch ihren Namen erhielt. Die Schale der Frucht ist dünn und weist verschiedene Farben und Schattierungen auf. Das Fruchtfleisch hat eine rosa Farbe, einen säuerlichen Geschmack, ist saftig, hat ein starkes Zitrusaroma und ist in viele kleine, abgerundete Fächer unterteilt, die grünlich-gelben Saft enthalten. Diese Abschnitte sind nicht miteinander verklebt und lassen sich leicht voneinander trennen, wodurch die Struktur des Fruchtfleisches an Fischkaviar erinnert. Beim Kochen werden das Fruchtfleisch, die Schale der Früchte und die Blätter dieses Baumes verwendet, die ein starkes Zitrusaroma haben. In australischen Restaurants bereiten Köche viele Gerichte mit Fingerlimettenmark zu. Es wird zu Suppen und Salaten hinzugefügt, als Beilage verwendet und zum Dekorieren von Fleisch- und Fischgerichten verwendet.

Persische Limette oder Limette Tahiti gilt als dreifache Hybride aus süßer Zitrone, Grapefruit und Mikro-Zitrusfrüchten. Diese Pflanze stammt aus Südostasien. Es ist derzeit eingewachsen Mexiko und andere subtropische Länder wie Kuba, Guatemala, Honduras, El Salvador, Ägypten und Brasilien. Die Früchte sind klein, grün, oval und haben eine kleine spitze Spitze. Die Schale der Frucht ist dünn, glatt, liegt eng am Fruchtfleisch an und ist leicht aromatisch. Das Fruchtfleisch ist grünlich-gelb, zart, saftig, sehr sauer, mit echtem Limettengeschmack. Die Septen sind klein und hart. Die Frucht enthält praktisch keine Samen. Beim Kochen werden die Früchte in der Süßwaren- und Alkoholindustrie verwendet. In tropischen Ländern wird Limette als Ersatz für Zitrone verwendet.

Pomelo oder Shaddock heimisch in Südostasien und China. Diese Frucht wurde bereits 100 v. Chr. in chinesischen Manuskripten erwähnt. Pomelo gilt immer noch als Symbol für Wohlbefinden und Wohlstand, daher ist es in China üblich, diese Frucht am Vorabend des chinesischen Neujahrs zu verschenken. Sie wird in Thailand, Japan, Indien, Indonesien, Vietnam, Israel, auf den Tahiti-Inseln und in Kalifornien angebaut. Die Frucht ist ziemlich groß; sie ist die größte unter den Zitrusfrüchten; das Gewicht der Frucht kann 10 kg erreichen. Die Schale der Frucht ist dick, hellgrün oder gelb. Das Fruchtfleisch besteht aus großen Segmenten, die durch harte weiße Trennwände voneinander getrennt sind und sehr bitter schmecken. Der Geschmack des Fruchtfleisches erinnert an Grapefruit, allerdings ist die Pampelmuse viel süßer und nicht so saftig. Das Fruchtfleisch kann gelb, rot oder grün sein. Pomelo-Früchte werden frisch verzehrt und verarbeitet. Diese Frucht ist ein wesentlicher Bestandteil vieler nationaler thailändischer und chinesischer Gerichte. Die Pampelmuse lässt sich leicht schälen; um die Schale zu entfernen, schneiden Sie sie einfach ab und entfernen Sie sie mit den Händen. Teilen Sie die geschälten Früchte in Scheiben und entfernen Sie die Membranen von ihnen. Außerdem sollten Sie die Kerne aus den Scheiben entfernen.

Pommern,Bigaradia oder Chinotto ist eine Kreuzung aus Mandarine und Pampelmuse. Die Heimat dieser Pflanze ist Südostasien. Es wurde vor mehreren hundert Jahren in Indien angebaut. Derzeit wird die Pflanze in Mittelmeerländern, Paraguay und im Kaukasus angebaut. In freier Wildbahn nicht zu finden. In vielen Ländern wird sie als dekorative Zimmerpflanze angebaut. Orangenfrüchte sind klein, kugelförmig oder leicht abgeflacht. Die Schale ist dick, klumpig, leuchtend orange oder rot und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch lösen. Das Fruchtfleisch ist in säuerliche und leicht bittere Segmente unterteilt. Frische Bitterorangen werden aufgrund ihres sauren Geschmacks nicht verzehrt. Aber die Schale dieser Frucht ist sehr wertvoll. Aus der Schale werden Marmelade, Desserts, kandierte Früchte hergestellt, Süßwaren und Süßspeisen (Eis, Osterkuchen, Kuchen und Muffins) sowie Hüttenkäsedesserts hinzugefügt. Kandierte Bitterorangenschalen werden zur Dekoration von Feiertagsgerichten verwendet. Gemahlene Schale passt gut zu Geflügel-, Käse-, Fleisch- und Fischgerichten. In der alkoholischen Getränkeindustrie werden die Schale zum Aromatisieren von Getränken, Tinkturen und Likören verwendet. Orangenfrüchte werden auch zum Kochen verwendet; in Indien werden sie eingelegt und zu Reis hinzugefügt; in Kuba wird der Saft dieser Frucht als Marinade für Fleischgerichte verwendet; in der Türkei wird er zum Würzen von Salaten verwendet. In England werden Marmelade und Konfitüre aus Orangenmark hergestellt. Die orangefarbene Blume ist ein traditioneller Bestandteil des Hochzeitsstraußes und ein Symbol der Unschuld.

Ponkan, Suntara oder Zitrusgoldfrucht Dies ist der Name der Mandarine, die in den Bergregionen Indiens heimisch ist. Diese Sorte gilt als die am weitesten verbreitete Mandarine der Welt. Es wird in China, Indien, Malaysia, den Philippinen, Zinzibar, Brasilien und Japan angebaut. In vielen Ländern wird Ponkan als Zierpflanze zu Hause angebaut. Die Frucht ist klein, rund oder leicht abgeflacht. Die Schale ist orangefarben, glatt, mitteldick, sitzt locker und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch hat eine orange Farbe, ist in Scheiben geteilt, zart, saftig und süß, das Aroma ist sehr angenehm. Im Inneren der Frucht befinden sich zahlreiche kleine Samen. Ponkan schmeckt fast allen Mandarinensorten überlegen. Ponkan wird frisch verzehrt. Beim Kochen werden daraus Marmeladen, Konfitüren, Marmeladen, Getränke, Obstsalate und Desserts zubereitet. Aus der Schale werden hervorragende kandierte Früchte und Schale gewonnen.

Poncirus, stachelige Zitrone oder Dreiblättrig Eine Zitruspflanze aus Nordchina, wo sie seit Tausenden von Jahren angebaut wird. Schon in der Antike wurde diese Pflanze als Unterlage verwendet. Es wächst wild in China und im Himalaya. Der Vorteil dieser Zitrussorte ist ihre Frostbeständigkeit; sie kann in Regionen mit strengen Wintern angebaut werden. Die Früchte sind klein, saftig, leicht abgeflacht und gold-zitronenfarben. Die Schale ist dick, weich, mit samtigen Flaum bedeckt und lässt sich nur schwer vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch ist schleimig, bittersäuerlich, es enthält ein ätzendes Öl, das der Frucht ein sehr aromatisches Aussehen verleiht schlechten Geschmack. Trifoliata wird mit anderen Zitrusfrüchten gekreuzt. Die resultierenden Hybriden weisen eine erhöhte Frostbeständigkeit auf. Diese Pflanze wird zu dekorativen Zwecken als Hecke in der Landschaftsgestaltung verwendet. Die Frucht gilt als ungenießbar und wird nicht zum Kochen verwendet.

Australischer Wüstenkalk oder einfach Wüstenkalk ursprünglich aus Australien. Dies ist die einzige Zitruspflanze, die starker Dürre und trockenen Winden standhält. Die Früchte sind sehr klein und grün. Das Fruchtfleisch ist saftig, sauer und hat ein starkes Limettenaroma. Die Frucht der Wüstenlimette wird wegen ihrer angenehmen, erfrischenden, leichten Note sehr geschätzt scharfer Geschmack. Beim Kochen werden daraus Marmelade, Konfitüren, Konfitüren, Getränke und verschiedene Saucen zubereitet.

Taschkent-Zitrone oder Rangeron Dies ist ein Hybrid, der ursprünglich aus Taschkent stammt. Die Sorte wurde von Z. Fakhrutdinov gezüchtet durch Pfropfen der Sorte Meyer und der Sorte Novogruzinsky. Die Früchte sind klein, glatt, fast rund und haben ein Pinien-Mandarinen-Aroma. Die Schale ist glatt, sehr dünn und weich, orangefarben. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls orange, sehr saftig, fast nicht sauer und hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Die Früchte werden frisch verzehrt; sie sind etwas säuerlicher als Orangen.

Rangpur ist eine Mischung aus Mandarine und Zitrone. Die Heimat dieser Frucht ist Südasien. Es erhielt seinen Namen zu Ehren der Stadt Rangpur in Bangladesch, wo es entdeckt wurde. In westlichen Ländern wird Rangpur häufig in der Landschaftsgestaltung und als Unterlage für Zitruspflanzen verwendet. Die Früchte ähneln eher Mandarinen und der Geschmack ähnelt eher der Zitrone. Sie sind mittelgroß und glatt. Die Schale ist dünn und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch ist dunkelorange, sehr sauer. Beim Kochen wird Rangpur anstelle von Zitrone verwendet; kandierte Früchte, Marmelade, Säfte werden daraus hergestellt und in Dosen abgefüllt.

Citrus halimii derzeit kaum erforscht. Die Heimat der Pflanze ist Südostasien. In freier Wildbahn kommt es sehr selten vor, nur in Thailand, Malaysia und Indonesien. Es wurde 1973 eröffnet. Die Früchte sind klein, rund, essbar, aber sehr sauer. Die Schale ist gelb-orange, dick und schwer vom Fruchtfleisch zu trennen. Das Fruchtfleisch ist gelbgrün, nicht saftig, mit vielen Samen.

Sudachi ist eine Frucht hybriden Ursprungs, die durch Kreuzung von Papaya und Mandarine gewonnen wird. Diese Sorte wurde in Japan gezüchtet, das noch immer ihr Hauptproduzent und -verbraucher ist. Die Frucht ist mittelgroß, leicht abgeflacht und dunkelgrün gefärbt. Die Schale ist dicht und hart. Das Fruchtfleisch ist hellgrün, saftig, sehr sauer, aber mit guter Geschmackähnlich wie Zitrone und ein sehr angenehmes Aroma. Die Früchte werden selten frisch verzehrt. Aber in der japanischen Küche ist es unverzichtbar. Der Saft wird oft anstelle von Essig als Basis für Saucen sowie zum Würzen von Getränken und Desserts verwendet. Dünne Sudachi-Scheiben werden zum Dekorieren von Fischgerichten verwendet.

Marcot ist ein sehr schmackhafter Tangor amerikanischen Ursprungs (Murccot ​​bedeutet Honig). Königliche Mandarine- Sehr süßer Tangor kommt aus China und Indien. usw.

Tankan ist eine Hybride, die durch spontane Kreuzung einer Orange und einer Mandarine entsteht. Diese Zitrusfruchtsorte wurde aus Taiwan nach Japan gebracht. Heute ist Japan der Hauptexporteur der Früchte. Tankan gilt als die beste Zitrusfrucht des Ostens. Die Früchte sind rot-orange, mittelgroß, kugelförmig. Die Schale ist faltig, dünn und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch lösen. Das Fruchtfleisch ist leuchtend orange, sehr süß und saftig, mit köstlichem Aroma, in Segmente unterteilt. Tankan wird frisch verzehrt. In der japanischen Küche gibt es viele Gerichte, in denen diese Frucht präsentiert wird.

Tangelo ist der gebräuchliche Name für eine Gruppe von Zitrusfrüchten, die aus der Kreuzung von Mandarine und Grapefruit hervorgegangen ist. Die Pflanze wurde erstmals 1897 in den USA gewonnen. Derzeit in den USA, Israel und der Türkei angebaut. Die beliebtesten Tangelos: Agli, Alemoen, Clementine, Mineola, Orlando. Simenol, Thornton. Die Frucht ist rund, etwa so groß wie große Orange. Die Schale ist leuchtend orange, sehr aromatisch, dünn und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch ist gelb-orange, saftig, süß, leicht säuerlich. Tangelo wird frisch verzehrt. Beim Kochen werden daraus Marmeladen, Konfitüren, kandierte Früchte und Backfüllungen zubereitet. Das Fruchtfleisch wird zu verschiedenen Salaten hinzugefügt.

Mandarine eine Sorte süßer Mandarinen genannt. China gilt als Geburtsort dieser Frucht. Heute ist Mandarine die wichtigste Zitruspflanze in China, obwohl der Hauptproduzent die USA sind, wo sie zur Gewinnung von Öl aus der Schale dieser Frucht angebaut wird. Die Früchte sind rot-orange. Die Schale ist dünn und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch ist sehr süß, in Segmente unterteilt und hat ein schwaches Zitrusaroma. Mandarinenfrüchte enthalten keine Samen. Diese Frucht wird frisch verzehrt. In der Küche wird Mandarine zur Zubereitung von Salaten und Desserts verwendet; sie passt sehr gut zu Fleisch und Fisch. Aus der Schale werden aromatische kandierte Früchte zubereitet. Aus dem Fruchtfleisch werden Marmeladen und Konfitüren hergestellt.

Thomasville ist eine Mischung aus Kumquat und Citrange. Die ersten Früchte der Pflanze wurden 1923 gewonnen. Die Früchte sind klein, gelb-orange gefärbt, mittelgroß, birnenförmig oder kugelförmig. Die Schale ist dünn und bitter. Das Fruchtfleisch ist zart und saftig, sauer, angenehm im Geschmack, ein wenig nach Zitrone oder Limette. Die Samen sind in der Frucht nicht sehr zahlreich vorhanden oder fehlen ganz. Wenn die Früchte vollreif sind, werden sie frisch verzehrt und daraus Marmelade zubereitet. Der Saft wird zum Aromatisieren von Erfrischungsgetränken verwendet. Unreife Früchte ersetzen Zitrone.

Häßliche Frucht eine Hybride aus Mandarine und Grapefruit genannt. Dieser Tangelo stammt ursprünglich aus Jamaika und wird dort in großen Mengen angebaut. Der Name dieser Frucht ist eine der Varianten des Wortes „hässlich“, das ihr wegen ihres nicht sehr schönen Aussehens gegeben wurde. Seit 1934 ist Jamaika in der Lage, die Märkte Englands und Amerikas mit Uglifruit zu beliefern. Die Frucht ist grünlich-gelb mit orangefarbenen Flecken. Die Schale ist rau, faltig und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch lösen. Das Fruchtfleisch ist orange, sehr saftig und süß mit einer leichten Bitterkeit, in Segmente unterteilt und hat ein angenehmes Zitrusaroma. Carbonfruit wird frisch verzehrt. Beim Kochen werden daraus Marmelade, Konfitüren, kandierte Früchte, Salate, Soßen und Marmeladen zubereitet. Der Saft wird zum Würzen von Getränken verwendet.

Zu dekorativen Zwecken wird Uglifruit in vielen Ländern der Welt angebaut.

Zitronenferonia, Apfel aus Holz oder Persische Zitrone Dies ist der Name einer in Indien und Sri Lanka beheimateten Pflanze. Derzeit wird es in ganz Südostasien angebaut, wo es entlang von Straßen, in Parks und Gärten angebaut wird. Die Frucht des Holzapfels ist grau, kugelig und hat eine harte, holzige Schale. Im Inneren befindet sich braunes, klebriges, aromatisches, mehliges, süßliches, adstringierendes Fruchtfleisch mit zahlreichen kleinen weißen Samen. Um es zu essen, muss man zunächst die holzige Schale der Frucht aufbrechen. Das Fruchtfleisch der reifen Frucht wird mit Zucker, Kokosmilch oder Palmsirup vermischt und wie Sorbet gegessen. Aus den Früchten werden Getränke, Marmelade, Süßigkeiten und Eis hergestellt. Es wird auch zur Herstellung von Obstkonserven, Gelees und Chutneys verwendet

Zitrone, Östrogen oder Cedrat Sie ist die älteste vom Menschen angebaute Zitrusfrucht und wird seit mehreren tausend Jahren in Indien und Mesopotamien angebaut. Seit der Antike wird es in Asien angebaut. Citron ist die erste Zitruspflanze, die nach Europa kam. Dies geschah lange vor unserer Zeitrechnung. Derzeit wird diese Pflanze in vielen Ländern der Welt angebaut. Zitronenfrüchte sind die größten Zitrusfrüchte, leicht länglich und erinnern in Aussehen und Farbe an eine Zitrone. Die Schale ist gelb, sehr dick (2,5 - 5 cm), klumpig. Das Fruchtfleisch ist sauer oder süß-sauer, leicht bitter, nicht saftig. Frisches Obst wird praktisch nicht verzehrt. Aber aus dem Fruchtfleisch werden Marmeladen und Konfitüren hergestellt, und aus der Schale werden sehr leckere kandierte Früchte hergestellt. Aus der Schale werden ätherische Öle für die Süßwaren- und Parfümindustrie hergestellt.

Citrange ist eine Hybride aus Süßorange und Trifoliate. Aus den Früchten dieser Frucht werden Konfitüren und Marmelade zubereitet. Es wird nicht roh verzehrt. Die Pflanze wird im Design oft als dekorative Pflanze verwendet.

Citranquat ist eine Mischung aus Kumquat und Citrange. Die ersten Früchte der Pflanze wurden 1923 gewonnen. Die Früchte sind klein, gelb-orange gefärbt, mittelgroß, birnenförmig oder kugelförmig. Die Schale ist dünn und bitter. Das Fruchtfleisch ist zart und saftig, sauer, angenehm im Geschmack, ein wenig nach Zitrone oder Limette. Die Frucht enthält nur wenige oder keine Samen. Wenn die Früchte vollreif sind, werden sie frisch verzehrt und daraus Marmelade zubereitet. Der Saft wird zum Aromatisieren von Erfrischungsgetränken verwendet. Unreife Früchte ersetzen Zitrone.

Citrofortunella oder Zwergorange ist eine Zitrushybride aus der Kreuzung einer Mandarine mit einer Kumquat. Die Heimat von Citrofortunella ist Südostasien. Diese Zimmerpflanze ist speziell für die Fruchtbildung zu Hause geeignet. Die Früchte sind klein, rund, ähnlich kleinen Mandarinen, mit einer dünnen, nach Orange duftenden und süßen Schale. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit ausgeprägter Säure und vielen Kernen, weshalb die frischen Früchte nicht oft gegessen werden. Doch dieser Vertreter der Zitrusfrüchte hat einen großen Vorteil: Er kann zusammen mit der Schale gegessen werden, deren süßer Geschmack den sauren Geschmack des Fruchtfleisches ausgleicht. Citrofortunella wird zum Würzen von Speisen und Getränken verwendet; daraus werden Marmelade, Konfitüre, Gelee und Marmelade hergestellt. Citrofortunella wird oft als Ersatz für Zitrone verwendet. Manche Hausfrauen stellen kandierte Früchte her und fügen bei der Marmeladenzubereitung auch ein paar Scheiben dieser Frucht hinzu – dann erhält sie ein ungewöhnliches und zugleich sehr angenehmes Zitrusaroma und -geschmack. In der asiatischen Küche wird der Saft in saisonalen Fisch-, Geflügel- und Schweinefleischgerichten verwendet.

Citrus Wilson Dies ist eine Hybridpflanze, die durch Kreuzung von Papeda und Grapefruit gewonnen wird. Die Pflanze wird als Unterlage verwendet. Die Früchte sind groß. Die Schale ist dick, zäh und aromatisch. Das Fruchtfleisch ist saftig, sauer und sehr bitter.

Zitrus-Kombava ist eine Zitruspflanze. Seine Haut ist dunkelgrün und klumpig. Die Frucht selbst ist ungenießbar; die Schale wird manchmal zum Kochen verwendet, aber ihr Hauptwert liegt in den Blättern. Saft Die Frucht enthält wenig und ist sehr sauer. Das Bukett dieser Zitrusfrucht ist zweifellos zitronig, ihr volles Zitronenaroma kommt jedoch zum Vorschein, wenn die Blätter zerrissen oder geschnitten werden. Die Blätter sind aus der thailändischen Küche nicht mehr wegzudenken, auch malaysische, burmesische und indonesische Köche verwenden sie. Die Blätter werden in Stücke gerissen oder in Streifen geschnitten und in Suppen (insbesondere scharfen) und Currys verwendet. Zu Fisch- und Hühnchengerichten wird manchmal fein abgeriebene Schale hinzugefügt. Getrocknete Blätter behalten ihr Aroma mehrere Monate lang, wenn sie in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Sie werden grundsätzlich wie Lorbeerblätter verwendet und müssen nicht vorher eingeweicht werden.

Chironha oder Orangelo ist eine natürliche Hybride, die durch Kreuzung von Grapefruit und Süßorange gewonnen wird. Die Heimat der Pflanze ist das Hochland von Puerto Rico. Im Jahr 1956 entdeckte der Obstspezialist Carlos G. Moscosa diese Pflanze in der Nähe von Kaffeeplantagen. Seine Früchte waren größer und heller als die anderer Bäume. Chironha ist auf lokalen Märkten sehr beliebt. Die Früchte sind groß, so groß wie eine Grapefruit, leicht länglich oder birnenförmig. Die Schale ist leuchtend gelb oder orange, nicht dick, glatt, liegt recht eng am Fruchtfleisch an, lässt sich aber sehr leicht abziehen. Das Fruchtfleisch ist gelb-orange, weich, zart und sehr saftig, in Segmente unterteilt. Die Früchte werden frisch verzehrt, so als würde man eine Grapefruit halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel essen. Die Früchte werden mit Sirup konserviert. Aus der Schale werden köstliche kandierte Früchte zubereitet.

Yuzu,Yunos oder Yuzu ist eine natürliche Hybride, die durch Kreuzung einer Mandarine und einer Ichan-Zitrone entsteht. Die Heimat dieser Pflanze ist der zentrale Teil Chinas und Tibets, wo sie noch immer in freier Wildbahn vorkommt. Diese Pflanze ist seit mehr als 2.500.000 Jahren bekannt. Wird derzeit in China, Japan und Korea angebaut. Yuzu ist eine der frostbeständigsten Zitruspflanzen. Mittelgroße Früchte. Die Schale ist gelbgrün, klumpig und porös und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch ist saftig, aber sehr sauer und hat ein starkes Zitrusaroma. Der Geschmack dieser Frucht ist säuerlich mit Mandarinennoten. Yuzu wird praktisch nicht frisch verzehrt, ist aber beim Kochen unersetzlich; Aus dem Fruchtfleisch wird Marmelade hergestellt, die Schale wird zum Dekorieren von Gerichten verwendet und der Saft wird anstelle von Zitronensaft verwendet. Yuzu-Früchte gelten als fester Bestandteil der nationalen Küche.

Obst ohne Zitrusfrüchte ist kaum vorstellbar. Sie haben bereits nicht nur die Regale in den Geschäften, sondern auch die Ecken unserer Herzen gefüllt. Stellen Sie sich vor, wie es wäre, Tee ohne Zitrone zu trinken? Möchten Sie sich nicht mal Orangen, Ginster oder Kumquats gönnen? Ihre Heimat ist Südostasien, das uns unvergessliche Zitrusbäume bescherte.

Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet „Citrus“. "Zitronenbaum". Auf dem Territorium Russlands findet man zwischen Zitrusbäumen nur Mandarinen und dann im Süden.

Am Anfang, vor der Arbeit der Züchter, wurden auf der Welt nur wenige Zitrusfrüchte isoliert, danach stieg ihre Zahl jedoch deutlich an.

Liste beliebter Zitrusfrüchte:

1. Orange. Jeder kennt diese Pflanze, also detaillierte Beschreibung braucht nicht.

2. Bergamotte. Es ist das Ergebnis der Kreuzung von Zitronatzitrone und Bitterorange. Schmeckt etwas säuerlich.

3. Gayanima. Heimat - Indien. Es enthält Zucker und Säure, aber Säuren große Menge.

4. Grapefruit. Einige glauben, dass es sich um das Ergebnis der Kreuzung von Orangen und Pampelmusen handelt, diese Information wurde jedoch nicht bestätigt.

5. Tiefschalige Zitrone. Es wird einfach verwendet und weist keine besonderen Unterschiede auf.

6. Wilde indische Orange. Einer der alten Vorfahren der Zitrusfrucht. Er zeichnet sich aus durch medizinische Eigenschaften Daher werden sie in der Medizin eingesetzt.

7. Kaffernlimette. Das Fruchtfleisch dieser Zitrusfrucht ist nicht zum Essen geeignet, die Schale wird jedoch zum Kochen verwendet. Der Saft ist ziemlich sauer.

8. Runde Limette. Er wächst an Sträuchern oder Bäumen und erreicht eine Höhe von etwa 13 Metern.

9. Ichan-Zitrone. Heimat - China. Ein sehr robuster Baum, der in fast jeder Region wachsen kann.

10. Wilde Zitrone. Die Früchte sind die gleichen wie selbstgemachte Zitronen.

11. Karna.

12. Einfache Limette.

13. Limette ist süß. Es hat einen angenehmen Geschmack und eignet sich zur Herstellung von Säften.

14. Hausgemachte Zitrone. Sie können es zu Hause anbauen. Sie können sich auf der Website mit diesem Vorgang vertraut machen.

15. Meyer-Zitrone. Zierpflanze. Wird in vielen amerikanischen Rezepten verwendet.

16. Calamondin. Dekoratives Obst, nicht dem Essen zugesetzt.

17. Clementine. Die Früchte sind der Mandarine sehr ähnlich, da es sich um deren Hybride handelt.

18. Mandarin. Eine bekannte Frucht.

19. Edle Mandarine. Etwas zwischen Mandarine und Orange.

20. Mandarin Unshiu. Heimat - Japan.

21. Mineola. Das Ergebnis der Kreuzung einer Mandarine und einer Grapefruit.

22. Natsudaidai. Heimat - Japan.

23. Orangelo. Es ist eine Mischung aus süßer Orange und Grapefruit. Aus der Schale werden kandierte Früchte hergestellt, das Fruchtfleisch wird frisch verzehrt.

24. Fingerlimette. Die Frucht hat eine ovale Form. Wird in vielen Rezepten verwendet.

25. Pomelo. Eine sehr gesunde Zitrusfrucht, frisch gegessen.

26. Pommern. Sehr ähnlich einer Orange. Wird in der Medizin verwendet.

27. Ponkan. Fast das Gleiche wie Mandarine.

28. Poncirus. Es wird nicht gegessen, sondern durch spezielle Verarbeitung zu Getränken verarbeitet.

29. Wüstenkalk. Die Früchte sind sehr teuer und schwer zu kaufen.

30. Rangpur. Das Ergebnis der Kreuzung einer Zitrone und einer Mandarine.

31. Süße. Das Ergebnis der Kreuzung einer Pampelmuse und einer weißen Grapefruit.

32. Zander. Anstelle von Essig verwenden.

33. Tangelo. Die Frucht ist sehr sauer.

34. Mandarine. Eine der Mandarinenarten.

35. Zitrone. Essen Sie nicht frisch.

36. Wilsons Zitrusfrucht. Das Ergebnis der Kreuzung von Papeda und Grapefruit.

37. Zitrusfrucht Kombava. Der Hauptwert liegt in den Blättern; das Fruchtfleisch wird nicht gegessen.

38. Hassaku. Heimat - Japan.

39. Yunos. Es wird sehr selten frisch verwendet, es wird oft zur Herstellung verwendet verschiedene Zusatzstoffe zu den Gerichten.

Der Artikel befasst sich mit den beliebtesten Zitrusbäumen, die in der menschlichen Ernährung einen besonderen Platz einnehmen. Jeden Tag wird diese Liste mit neuen Früchten von Züchtern ergänzt.

1. Dancy-Mandarine ist eine Mandarinensorte, die in Marokko, Sizilien, China und den Vereinigten Staaten heimisch ist. Mandarinen sind in der Regel rot-orange leuchtende Mandarinen, süß, mit einer leicht abziehbaren dünnen Schale.

2. Orlando. Das Ergebnis der Bestäubung der Duncan-Grapefruit mit Pollen derselben Dancy-Mandarine.

3. Tangelo Nova ist eine Mischung aus Clementine und Tangelo Orlando.

4. Thornton – eine Mischung aus Mandarine und Grapefruit.

5. Uglifruit – diese umwerfende Schönheit ist zufällig entstanden. Im Jahr 1917 gründete ein gewisser J. J. R. Sharp, Besitzer von Trout Hall Ltd. (Soweit ich weiß, hat Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaika, diesen knorrigen Mist auf einer Weide gefunden. Da er erkannte, dass es sich wahrscheinlich um eine Kreuzung aus Mandarine und Grapefruit handelte, nahm er einen Steckling davon, pfropfte ihn auf eine saure Orange und pfropfte die Nachkommen weiter ein, wobei er Früchte mit den wenigsten Samen auswählte. Im Jahr 1934 schenkte er dem Land zum ersten Mal so viel Uglifruit, dass er sogar mit dem Export nach England und Kanada beginnen konnte.

6. Tangelo Wekiwa, Kanadier, hellhäutig, das Ergebnis einer wiederholten Kreuzung zwischen einem Tangelo und einer Grapefruit.

7. Tangor ist das Ergebnis der Kreuzung von Mandarine und Süßorange. Oder besser gesagt, das ist es, was allgemein angenommen wird. Tatsächlich ist alles etwas komplizierter. Der berühmteste Tangor ist Temple (Tempel, Tempel, Tempel). Sein Ursprung ist nicht ganz klar.

8. Clementine. Und dies ist eine Hybride aus einer Mandarine und einer Königsorange, die 1902 vom französischen Missionar und Züchter Pater Clement Rodier in Algerien geschaffen wurde. Wenn Sie tatsächlich eine Mandarine kaufen und diese irgendwie zu süß für eine Mandarine ist, ist es durchaus möglich, dass es sich tatsächlich um eine Clementine handelt.

9. Natürlicher Tangor des Ostens – Tankan. Diese Kultur wird seit jeher in Südchina, auf der Insel Formosa (Taiwan) und in der japanischen Präfektur Kagoshima kultiviert. Der Baum, auf dem der Tankan wächst, ist nicht von einer Mandarine zu unterscheiden, aber die Früchte lassen vermuten, dass es sich bei dieser Zitrusfrucht um eine Hybride mit einer Orange handelt.

10. Ortanique – wahrscheinlich auch ein natürlicher Tangor. Es wurde auch in Jamaika gefunden, allerdings bereits im Jahr 1920. Da in der Nähe Mandarinen- und Orangenbäume wuchsen, entschieden sie, dass es sich um eine Hybride davon handelte. Der Name wurde entlang eines Fadens aus der Welt gesammelt – oder (ange) + tan (gerine) + (un) ique.

11. Königliche Mandarine (Citrus nobilis, Kunenbo, Kampuchean-Mandarine). Sein Aussehen ist ziemlich einprägsam, kommt in unseren Geschäften selten vor und wird einfach wie eine Mandarine verkauft

12. Markot ist auch ein berühmter Tangor. Und auch unbekannter Herkunft. Florida-Tangors werden Marcotten genannt, deren Elternsorten/-arten nicht genau bekannt sind. Der erste Baum wurde 1922 gefunden und in guten Händen aufgebaut.

13. Satsumas (inshiu, Citrus unshiu) marokkanisch. Alle Satsumas sind einer Version zufolge eine Mischung aus Zitrone und Limette; die zweite ist eine Mischung aus Orange und Limette.

14. Die Jemen-Zitrone ist eine eigenständige Art.

15. Citron „Finger (Hand) von Buddha“ sieht aus wie Cthulhu

16. Korsische Zitrone. Bitte beachten Sie, dass alle diese Sorten fast kein Fruchtfleisch haben, sondern nur Schale.

17. Kaffir-Limette (Kaffir-Limette, Kaffir-Limette, Citrus hystrix, Kaffir-Limette, Stachelschwein-Zitrusfrucht)

18. Etrog (Efrog, griechische Zitrone, Tsedrat-Zitrone, jüdische Zitrone)

19. Persische (tahitianische) Limette

20. Limetta (Limetta, Citrus Limetta, italienische Limette, süße Limette)

21. Mexikanische Limette (westindische Limette, saure Limette). Es ist die mexikanische Limette, die normalerweise auf Flaschen und Dosen aller Arten von Limettengetränken gemalt wird.

22. Indische Limette (auch bekannt als Palästina-Limette, palästinensische Süß-Limette, kolumbianische Limette) galt lange Zeit als Hybride aus Limette und Limette, aber Versuche, diese Pflanzen zu kreuzen, führten zu nichts Ähnlichem.

23. Australische Fingerlimette. Er wird auch Zitruskaviar genannt.

24. Das Gleiche. Es gibt viele Sorten davon mit unterschiedlich farbigem Fruchtfleisch. Auch die Herkunft ist unklar. Die Früchte sehen aus wie bunte Gurken. Australische Köche verwenden das Mark von Fingerlimetten als Beilage, geben es zu Salaten und Suppen hinzu und dekorieren damit Fisch- und Fleischgerichte.

25. Limandarine (Limonias) – das Ergebnis der Kreuzung von Mandarinen mit Limetten oder Zitronen. Limandarine werden in China seit jeher gezüchtet. Es wird angenommen, dass der erste Limandarin das Ergebnis der Kreuzung einer kantonesischen Zitrone und einer kantonesischen Mandarine war. Die chinesischen roten Zitronen, die in unseren Regalen erscheinen, sind typische Zitronen.

26. Rangpur – Indischer Hybrid aus Mandarine und Limette

27. Otaheite (süßer Rangpur, Otaheite Rangpur, Tahiti-Orange). Dabei handelt es sich ebenfalls um die Limandarine, von der man annimmt, dass sie ebenfalls in Indien beheimatet ist. 1813 auf Tahiti entdeckt, von wo aus Europäer es in die ganze Welt brachten.

28. Raue Zitrone oder Citronella. Sie stammt ursprünglich aus Nordindien und ist eine Hybride aus Mandarine und Zitronatzitrone.

29. Pampelmuse. Es handelt sich auch um Citrus maxima, Citrus grandis, Pummela und Sheddock – zu Ehren von Kapitän Shaddock, der im 17. Jahrhundert Pampelmusensamen vom malaiischen Archipel nach Westindien (Barbados) brachte. Riesige runde oder birnenförmige Früchte mit ziemlich dicker Schale, viel saftigem Fruchtfleisch und rauen, leicht zu trennenden Membranen. Eine der ursprünglichen Zitrusfrüchte, aus der ihre ganze Vielfalt stammt. Die Schale der Pampelmuse ist gelb, grün und das Fruchtfleisch ist gelb, grün und rot.

30. Pomelo mit Limette.

31. Hybride – Duncan-Grapefruit, 1830 in Florida gezüchtet.

32. Auch eine Hybride – Hudson-Grapefruit

33. Eine sehr berühmte Hybride aus Pampelmuse und Oroblanco. Dies ist das Ergebnis der Kreuzung der siamesischen Pampelmuse und der Marsh-Grapefruit.

34. Sweetie – Grapefruit-Hybride aus Israel

35. Neuseeländische Grapefruit. Sie wird Grapefruit genannt, es wird jedoch angenommen, dass es sich entweder um eine natürliche Tangelo oder um eine Mischung aus Pampelmuse und Grapefruit handelt. Auch der Herkunftsort ist unklar – entweder China oder Australien. Deutlich süßer als die meisten Grapefruits.

36. Chironha ist eine Zitrusfrucht, deren Früchte die Größe von Grapefruits haben und eher nach Orangen schmecken.

37. Calamondin (auch bekannt als goldene Limette, panamaische Orange, Calamansi, Moschuslimette), das Ergebnis der Kreuzung einer Mandarine (Sunkey) und einer Kumquat

38. Yuzu (Ichandrin, jung) – das Ergebnis der Kreuzung von Sunka und Ichang-Papeda (Ichang-Limette)

39. Kumquat. Diese sind klein, etwa so groß wie die äußeren Fingerglieder des Daumens eines erwachsenen Mannes, gelb oder gelb Orangenfrüchte, ähnlich in der Form reduzierten Zitronen. Sie werden normalerweise in großen Lebensmittelgeschäften in laminierten Schaumstoffschalen verkauft. Sie erschienen in Russland erst vor relativ kurzer Zeit, erst vor wenigen Jahren. Anfangs waren sie höllisch teuer, heute sind sie günstiger geworden. Wenn Sie sie noch nicht ausprobiert haben, haben Sie sie wahrscheinlich gesehen

40. Limequat Eustis (Hybrid aus mexikanischer Limette und runder Kumquat)

41. Mandarinquat Indio

42. Zitronenquats (Zitrone + Kumquat) und Orangequats (Orange oder Trifoliate + Kumquat). Aber Vorsicht, Faustrime ist eine Hybride aus der Eustis-Limette und der australischen Finger-Limette.

43. Sevillano, Bitterorange aus Sevilla. In Sevilla werden 17.000 Tonnen pro Jahr produziert. Bitterorangen werden nicht frisch verzehrt, sie werden nicht zur Herstellung von Saft verwendet, aber sie werden bei der Hybridisierung von Zitrusfrüchten, zur Herstellung von Orangenbitter, zur Zugabe von Orangengeschmack zu Likören sowie als Gewürz für Fisch und als Rohkost verwendet Material zur Herstellung von Aromaölen.

44. Citrangequat ist eine Hybride aus Citrange (die wiederum eine Hybride aus Orange und Trifoliata, auch Poncirus genannt) und Kumquat ist.

45. Bitterorange Kikudaidai (japanische Zitrusfrucht, Canaliculata) ist eine reine Zierpflanze. In Japan ist es gewachsen, es zu bewundern

46. ​​​​​​Bergamotte (Bergamotte-Zitrone, Bergamasker Sauerorange) – eine Bitterorangenart mit einem sehr hellen, erkennbaren Geruch – wird in der Parfümerie verwendet

47. Süßorange Citrus sinensis – Chinesische Zitrusfrucht.

48. Hybride aus saurer Orange und Pampelmuse – Natsudaidai oder Natsumikan

49. Citrus sinensis – von innen.

50. Blutorangen. Ihre Russischer Name- Könige. Die Amerikaner nennen sie Blutorangen. Die blutigsten Sanguinelli...

51... und Sanguinelli

52. Frucht von Papeda Ichang. Verwenden Sie Papeds zur Hybridisierung

53. Poncirus ist eine eigenständige Gattung der Unterfamilie der Orangenfamilie Rutaceae, zu der eine einzige Art gehört – Trifoliata oder Poncirus trifoliata.

54. Citremon – eine Mischung aus Trifoliate und Zitrone

55. Kabusu (Kabosu) – eine chinesische, aber in Japan besonders beliebte Hybride aus Papeda und Orange

56. Eremocitrus oder australische Dessertlimetten. Dies ist auch eine eigene Untergattung der Zitrusfrüchte. Eremocitrus hat einen atemberaubenden, zottigen Baum und kleine grüne Früchte

57. Murrayi ist eine eigene Gattung der Rautenfamilie, keine Zitrusfrucht. Aber ihre Früchte ähneln Zitrusfrüchten, und deshalb interessiert sich auch jeder, der sich mit der Züchtung, Untersuchung und Hybridisierung von Zitrusfrüchten beschäftigt, für Murrays. Murraya wird auch Orangenjasmin genannt.

58. Severinia steht auch Zitrusfrüchten nahe

59. Afrocitruses oder Citropsis. Es handelt sich um afrikanische Kirschorangen. Dabei handelt es sich um Bäume mit kleinen essbaren Früchten, die entfernt an Zitrusfrüchte erinnern.

60. Zitronenferonia, saure Limonia oder indischer Holzapfel. Indische Wildraute mit sehr sauren (man sagt aber auch süßen) essbaren Früchten mit einer fast hölzernen Schale.

61. Ceylon Orangester. Orangesterfrüchte sind sehr bitter, aber wenn die Blätter gerieben und zerbrochen werden, verströmen sie ein starkes Zitronenaroma.

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1. Dancy-Mandarine ist eine Mandarinensorte, die in Marokko, Sizilien, China und den Vereinigten Staaten heimisch ist. Mandarinen sind in der Regel rot-orange leuchtende Mandarinen, süß, mit einer leicht abziehbaren dünnen Schale.
2. Orlando. Das Ergebnis der Bestäubung der Duncan-Grapefruit mit Pollen derselben Dancy-Mandarine.
3. Tangelo Nova ist eine Mischung aus Clementine und Tangelo Orlando.
4. Thornton – eine Mischung aus Mandarine und Grapefruit.
5. Uglifruit – diese umwerfende Schönheit ist zufällig entstanden. Im Jahr 1917 gründete ein gewisser J. J. R. Sharp, Besitzer von Trout Hall Ltd. (Soweit ich weiß, hat Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaika, diesen knorrigen Mist auf einer Weide gefunden. Da er erkannte, dass es sich wahrscheinlich um eine Kreuzung aus Mandarine und Grapefruit handelte, nahm er einen Steckling davon, pfropfte ihn auf eine saure Orange und pfropfte die Nachkommen weiter ein, wobei er Früchte mit den wenigsten Samen auswählte. Im Jahr 1934 schenkte er dem Land zum ersten Mal so viel Uglifruit, dass er sogar mit dem Export nach England und Kanada beginnen konnte.
6. Tangelo Wekiwa, Kanadier, hellhäutig, das Ergebnis einer wiederholten Kreuzung zwischen einem Tangelo und einer Grapefruit.

7. Tangor ist das Ergebnis der Kreuzung von Mandarine und Süßorange. Oder besser gesagt, das ist es, was allgemein angenommen wird. Tatsächlich ist alles etwas komplizierter. Der berühmteste Tangor ist Temple (Tempel, Tempel, Tempel). Sein Ursprung ist nicht ganz klar.
8. Clementine. Und dies ist eine Hybride aus einer Mandarine und einer Königsorange, die 1902 vom französischen Missionar und Züchter Pater Clement Rodier in Algerien geschaffen wurde. Wenn Sie tatsächlich eine Mandarine kaufen und diese irgendwie zu süß für eine Mandarine ist, ist es durchaus möglich, dass es sich tatsächlich um eine Clementine handelt.
9. Natürlicher Tangor des Ostens – Tankan. Diese Kultur wird seit jeher in Südchina, auf der Insel Formosa (Taiwan) und in der japanischen Präfektur Kagoshima kultiviert. Der Baum, auf dem der Tankan wächst, ist nicht von einer Mandarine zu unterscheiden, aber die Früchte lassen vermuten, dass es sich bei dieser Zitrusfrucht um eine Hybride mit einer Orange handelt.
10. Ortanique – wahrscheinlich auch ein natürlicher Tangor. Es wurde auch in Jamaika gefunden, allerdings bereits im Jahr 1920. Da in der Nähe Mandarinen- und Orangenbäume wuchsen, entschieden sie, dass es sich um eine Hybride davon handelte. Der Name wurde entlang eines Fadens aus der Welt gesammelt – oder (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Königliche Mandarine (Citrus nobilis, Kunenbo, Kampuchean-Mandarine). Sein Aussehen ist ziemlich einprägsam, kommt in unseren Geschäften selten vor und wird einfach wie eine Mandarine verkauft
12. Markot ist auch ein berühmter Tangor. Und auch unbekannter Herkunft. Florida-Tangors werden Marcotten genannt, deren Elternsorten/-arten nicht genau bekannt sind. Der erste Baum wurde 1922 gefunden und in guten Händen aufgebaut.


13. Satsumas (inshiu, Citrus unshiu) marokkanisch. Alle Satsumas sind einer Version zufolge eine Mischung aus Zitrone und Limette; die zweite ist eine Mischung aus Orange und Limette.
14. Die Jemen-Zitrone ist eine eigenständige Art.
15. Citron „Finger (Hand) von Buddha“ sieht aus wie Cthulhu;)
16. Korsische Zitrone. Bitte beachten Sie, dass alle diese Sorten fast kein Fruchtfleisch haben, sondern nur Schale.


17. Kaffir-Limette (Kaffir-Limette, Kaffir-Limette, Citrus hystrix, Kaffir-Limette, Stachelschwein-Zitrusfrucht)
18. Etrog (Efrog, griechische Zitrone, Tsedrat-Zitrone, jüdische Zitrone)
19. Persische (tahitianische) Limette
20. Limetta (Limetta, Citrus Limetta, italienische Limette, süße Limette)
21. Mexikanische Limette (westindische Limette, saure Limette). Es ist die mexikanische Limette, die normalerweise auf Flaschen und Dosen aller Arten von Limettengetränken gemalt wird.
22. Indische Limette (auch bekannt als Palästina-Limette, palästinensische Süß-Limette, kolumbianische Limette) galt lange Zeit als Hybride aus Limette und Limette, aber Versuche, diese Pflanzen zu kreuzen, führten zu nichts Ähnlichem.


23. Australische Fingerlimette. Er wird auch Zitruskaviar genannt.
24. Das Gleiche. Es gibt viele Sorten davon mit unterschiedlich farbigem Fruchtfleisch. Auch die Herkunft ist unklar. Die Früchte sehen aus wie bunte Gurken. Australische Köche verwenden das Mark von Fingerlimetten als Beilage, geben es zu Salaten und Suppen hinzu und dekorieren damit Fisch- und Fleischgerichte.
25. Limandarine (Limonias) – das Ergebnis der Kreuzung von Mandarinen mit Limetten oder Zitronen. Limandarine werden in China seit jeher gezüchtet. Es wird angenommen, dass der erste Limandarin das Ergebnis der Kreuzung einer kantonesischen Zitrone und einer kantonesischen Mandarine war. Die chinesischen roten Zitronen, die in unseren Regalen erscheinen, sind typische Zitronen.
26. Rangpur – Indischer Hybrid aus Mandarine und Limette


27. Otaheite (süßer Rangpur, Otaheite Rangpur, Tahiti-Orange). Dabei handelt es sich ebenfalls um die Limandarine, von der man annimmt, dass sie ebenfalls in Indien beheimatet ist. 1813 auf Tahiti entdeckt, von wo aus Europäer es in die ganze Welt brachten.
28. Raue Zitrone oder Citronella. Sie stammt ursprünglich aus Nordindien und ist eine Hybride aus Mandarine und Zitronatzitrone.
29. Pampelmuse. Es handelt sich auch um Citrus maxima, Citrus grandis, Pummela und Sheddock – zu Ehren von Kapitän Shaddock, der im 17. Jahrhundert Pampelmusensamen vom malaiischen Archipel nach Westindien (Barbados) brachte. Riesige runde oder birnenförmige Früchte mit ziemlich dicker Schale, viel saftigem Fruchtfleisch und rauen, leicht zu trennenden Membranen. Eine der ursprünglichen Zitrusfrüchte, aus der ihre ganze Vielfalt stammt. Die Schale der Pampelmuse ist gelb, grün und das Fruchtfleisch ist gelb, grün und rot.
30. Pomelo mit Limette.
31. Hybride – Duncan-Grapefruit, 1830 in Florida gezüchtet.
32. Auch eine Hybride – Hudson-Grapefruit


33. Eine sehr berühmte Hybride aus Pampelmuse und Oroblanco. Dies ist das Ergebnis der Kreuzung der siamesischen Pampelmuse und der Marsh-Grapefruit.
34. Sweetie – Grapefruit-Hybride aus Israel
35. Neuseeländische Grapefruit. Sie wird Grapefruit genannt, es wird jedoch angenommen, dass es sich entweder um eine natürliche Tangelo oder um eine Mischung aus Pampelmuse und Grapefruit handelt. Auch der Herkunftsort ist unklar – entweder China oder Australien. Deutlich süßer als die meisten Grapefruits.
36. Chironha ist eine Zitrusfrucht, deren Früchte die Größe von Grapefruits haben und eher nach Orangen schmecken.


37. Calamondin (auch bekannt als goldene Limette, panamaische Orange, Calamansi, Moschuslimette), das Ergebnis der Kreuzung einer Mandarine (Sunkey) und einer Kumquat
38. Yuzu (Ichandrin, jung) – das Ergebnis der Kreuzung von Sunka und Ichang-Papeda (Ichang-Limette)
39. Kumquat. Dabei handelt es sich um kleine, gelbe oder orangefarbene Früchte, etwa so groß wie die äußeren Fingerglieder des Daumens eines erwachsenen Mannes, ähnlich wie Miniaturzitronen. Sie werden normalerweise in großen Lebensmittelgeschäften in laminierten Schaumstoffschalen verkauft. Sie erschienen in Russland erst vor relativ kurzer Zeit, erst vor wenigen Jahren. Anfangs waren sie höllisch teuer, heute sind sie günstiger geworden. Wenn Sie sie noch nicht ausprobiert haben, haben Sie sie wahrscheinlich gesehen
40. Limequat Eustis (Hybrid aus mexikanischer Limette und runder Kumquat)
41. Mandarinquat Indio
42. Zitronenquats (Zitrone + Kumquat) und Orangequats (Orange oder Trifoliate + Kumquat). Aber Vorsicht, Faustrime ist eine Hybride aus der Eustis-Limette und der australischen Finger-Limette.


43. Sevillano, Bitterorange aus Sevilla. In Sevilla werden 17.000 Tonnen pro Jahr produziert. Bitterorangen werden nicht frisch verzehrt, sie werden nicht zur Herstellung von Saft verwendet, aber sie werden bei der Hybridisierung von Zitrusfrüchten, zur Herstellung von Orangenbitter, zur Zugabe von Orangengeschmack zu Likören sowie als Gewürz für Fisch und als Rohkost verwendet Material zur Herstellung von Aromaölen.
44. Citrangequat ist eine Hybride aus Citrange (die wiederum eine Hybride aus Orange und Trifoliata, auch Poncirus genannt) und Kumquat ist.
45. Bitterorange Kikudaidai (japanische Zitrusfrucht, Canaliculata) ist eine reine Zierpflanze. In Japan ist es gewachsen, es zu bewundern
46. ​​​​​​Bergamotte (Bergamotte-Zitrone, Bergamasker Sauerorange) – eine Bitterorangenart mit einem sehr hellen, erkennbaren Geruch – wird in der Parfümerie verwendet
47. Süßorange Citrus sinensis – Chinesische Zitrusfrucht.
48. Hybride aus saurer Orange und Pampelmuse – Natsudaidai oder Natsumikan


49. Citrus sinensis – von innen.
50. Blutorangen. Ihr russischer Name ist Könige. Die Amerikaner nennen sie Blutorangen. Die blutigsten Sanguinelli...
51. ...und Sanguinelli


52. Frucht von Papeda Ichang. Verwenden Sie Papeds zur Hybridisierung
53. Poncirus ist eine eigenständige Gattung der Unterfamilie der Orangenfamilie Rutaceae, zu der eine einzige Art gehört – Trifoliata oder Poncirus trifoliata.
54. Citremon – eine Mischung aus Trifoliate und Zitrone
55. Kabusu (Kabosu) – eine chinesische, aber in Japan besonders beliebte Hybride aus Papeda und Orange


56. Eremocitrus oder australische Dessertlimetten. Dies ist auch eine eigene Untergattung der Zitrusfrüchte. Eremocitrus hat einen atemberaubenden, zottigen Baum und kleine grüne Früchte
57. Murrayi ist eine eigene Gattung der Rautenfamilie, keine Zitrusfrucht. Aber ihre Früchte ähneln Zitrusfrüchten, und deshalb interessiert sich auch jeder, der sich mit der Züchtung, Untersuchung und Hybridisierung von Zitrusfrüchten beschäftigt, für Murrays. Murraya wird auch Orangenjasmin genannt.


58. Severinia steht auch Zitrusfrüchten nahe
59. Afrocitruses oder Citropsis. Es handelt sich um afrikanische Kirschorangen. Dabei handelt es sich um Bäume mit kleinen essbaren Früchten, die entfernt an Zitrusfrüchte erinnern.
60. Zitronenferonia, saure Limonia oder indischer Holzapfel. Indische Wildraute mit sehr sauren (man sagt aber auch süßen) essbaren Früchten mit einer fast hölzernen Schale.
61. Ceylon Orangester. Orangesterfrüchte sind sehr bitter, aber wenn die Blätter gerieben und zerbrochen werden, verströmen sie ein starkes Zitronenaroma.