Um leckere Pizza auf einem dünnen Hefeteig zu probieren, ist es nicht notwendig, in eine teure Pizzeria zu gehen. Sie können es ganz einfach selbst zu Hause zubereiten herkömmlicher Backofen. Alles was dazu benötigt wird - gute Füllung und gutes rezept Pizzateig. Pizza zu Hause im Ofen ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.
Natürlich helfe ich dir beim Rezept – ich habe gerade ein bewährtes Rezept für selbstgemachte Pizza im Ofen (der Teig dafür gelingt immer perfekt). Und als Füllung empfehle ich die klassische Kombination - Hühnchen und Pilze. Dies ist eine Win-Win-Option, die absolut jeden ansprechen wird.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Pizzabacken zu Hause im Ofen nach diesem Rezept!
Zutaten:
Für 2 Pizzen:
Zum Testen:
- 200 g Mehl;
- 2,5 TL Trockenhefe;
- 1. l. Sahara;
- 0,5 TL Salz;
- 1 Teelöffel Olivenöl;
- 90 ml Wasser.
Für die Füllung:
- 4 EL. l. gehackte Tomaten hinein eigenen Saft(ohne Haut);
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- 1 Stück Hähnchenfilet;
- 5-6 Champignons;
- 100 g Käse.
Zur Dekoration:
- Grüns;
- Oliven.
So kochen Sie Pizza im Ofen zu Hause im Ofen:
Wir sieben das Mehl.
Trockenhefe zugeben.
Dann Zucker und Salz.
Und Olivenöl.
Mit einem Mixer umrühren - nur ein paar Sekunden.
Dann Wasser hinzufügen Zimmertemperatur).
Und wieder alles mit einem Mixer mischen. Es stellt sich eine Art "Flocken" aus dem Teig heraus.
Wir verteilen sie auf der Arbeitsfläche und zerdrücken den Teig mit unseren Händen und formen so etwas wie eine Kugel.
Und jetzt müssen wir hart arbeiten: den Teig kneten, damit wir zu Hause die perfekte Pizza bekommen. Ich mache es immer nur mit meinen Händen: dann spürt man, was man tut. Wie weich und elastisch der Teig geworden ist ... Dieser Vorgang dauert bei mir etwa 3-5 Minuten. Manchmal kommt es vor, dass sich der Teig in keiner Weise formen will – das hängt von der Qualität des Mehls ab. In diesem Fall müssen Sie 1-2 EL hinzufügen. l. Wasser.
Wir legen den Teig in einen geräumigen Behälter, gefettet Olivenöl. Der Teig selbst wird auch oben eingefettet. eine kleine Summe Olivenöl.
Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und schicken ihn an einen warmen Ort - zum Proofieren. Nach ca. 40 Minuten geht der Teig mindestens 2 mal auf.
Während der Teig aufgeht, machen wir die Füllung.
Hähnchenfilet wird gekocht und abgekühlt.
Das Filet in kleine Würfel schneiden
Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
Die Champignons bei mittlerer Hitze goldbraun braten, gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen, salzen und pfeffern.
Gehackte Tomaten im eigenen Saft mit Basilikum mischen. Wir versuchen es auf jeden Fall - ist genug Salz vorhanden? In der Regel werden diese Tomaten bereits gesalzen verkauft, aber Sie möchten vielleicht mehr Gewürze hinzufügen.
Wir teilen den aufgegangenen Teig in 2 Teile - in 2 Pizzen.
Wir rollen jedes Teil zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 20-22 cm und legen den Kreis auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech oder Sie können eine Silikonmatte verwenden.
Gehackte Tomaten auslegen.
Dann - Hähnchenfilet.
Und die Pilze nicht vergessen.
Ein paar Rezepte für hausgemachte Pizza aus dem Ofen – und, hey, Sie haben den Abendtee auf Ihrem Tisch ordentliches Gericht. Kommen lassen sonniges Italien! Aber von den warmen, geschickten Händen lokaler Hostessen zubereitet.Pizza auf Hefeteig
Für: anderthalb Gläser Milch, 2 EL. Mayonnaise, 2 EL. Pflanzenöl (kann Olive sein), 1 Beutel trocken schnelle Hefe, Mehl (wie viel Teig braucht), Salz.
Gießen Sie Hefe in eine Schüssel, eine Prise Salz, gießen Sie warme Milch, einen Teil des Mehls. Wir mischen alles. Lassen Sie es warm, damit der Teig aufgehen kann. Nach 15-20 Minuten die restlichen Zutaten zum Teig geben. Und Sie brauchen genug Mehl, um einen dicken, nicht flüssigen Teig zu kneten. Lassen Sie den Teig weitere 15 Minuten an einem warmen Ort stehen, nehmen Sie nun ein Stück davon, rollen Sie es dünn aus und legen Sie den Pfannkuchen in eine runde Form, wobei Sie die Ränder an den Seiten der Form anheben. Den Boden der Pizza mit Ketchup einfetten. Legen Sie dann die Zutaten nach Geschmack an. Irgendein! Toppings können viele sein! Pizza wird normalerweise mit geriebenem Käse belegt. Hartweizensorten oder zart, damit sie gut schmelzen.
Pizza muss bei 180 Grad in den Ofen geschoben werden. Backen, bis der Teig goldene Ränder hat. Heiß servieren.
Pizza "Classic" auf Italienisch
Kneten Sie den Teig aus 2,5 Tassen Mehl, das durch ein Sieb gesiebt wurde, einem Glas warmem Wasser, ein paar Esslöffeln Olivenöl, einer Tüte Trockenhefe und einem Teelöffel Salz.
Kneten und warm stehen lassen, damit der Teig aufgeht. Damit es so schnell wie möglich prächtiger wird, kann es in einem anderen Behälter mit in eine Schüssel gegeben werden heißes Wasser. Während der Teig aufgeht, die Füllung zubereiten.
Knoblauch fein hacken, zwei Nelken, in einem Löffel Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten, fein gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer hinzufügen, fein gehackten Oregano (Bündel) hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
Wir rollen den Teig aus, geben ihn in eine Form (wenn die Formen klein sind, teilen Sie den Teig in zwei Hälften). Der Teig sollte nicht dicker als einen halben Zentimeter sein. Darauf habe ich Tomatensoße gegeben. Käse (gerieben), Basilikumblätter werden darauf gelegt. Als nächstes die Pizza in den Ofen geben und backen, bis sie gar ist.
Zu einer solchen Pizza können Sie zum Beispiel Olivenhälften, Oliven, Schinken, in Streifen geschnittene oder andere Fleischsorten hinzufügen. geräuchertes Huhn, Karbonat, Stücke gekochtes Rindfleisch. Aber klassisch Italienische Pizza mit Oregano und Basilikum, so wird es zubereitet.
Das Gericht, dessen Geburtsort Italien ist, gewann in unserem Land schnell an Popularität. Viele lassen sich neue Rezepte für die Teigzubereitung einfallen, manche braten Pizza in einer Pfanne, andere experimentieren lieber ständig und fügen jedes Mal hinzu andere Füllung.
Pizza zu Hause im Ofen zubereiten
Vielleicht ist nicht jedes Produkt so geworden, wie es hätte sein sollen. Nachdem Sie einige Empfehlungen zum Kochen von Pizza im Ofen gelesen haben, können Sie das Gericht dem Ideal näher bringen:
- Wenn Sie sich für Hefeteig entschieden haben, lassen Sie ihn 3 bis 12 Stunden ziehen.
- Bereiten Sie die Produkte für die Füllung im Voraus vor.
- Das Produkt muss sofort nach dem Auslegen der Füllung in den Ofen geschickt werden, da sonst die Tomaten Saft abgeben und der Teig dadurch nicht gebacken wird.
Wie viel backen
Das Backen eines zukünftigen Abendessens zu Hause ist schnell und einfach. Wenn Sie alle Zutaten haben, verbringen Sie Zeit damit, sie zu schneiden. Viele Leute fragen sich, wie lange Pizza im Ofen gebacken wird, weil sie sowohl saftig als auch trocken werden kann. Im maximal vorgeheizten Ofen wird das Gericht 5 bis 8 Minuten gebacken - das reicht aus, um den Teig zu backen, aber die Füllung nicht zu übertrocknen.
Bei welcher Temperatur im Ofen garen
Dies ist ein wichtiger Punkt für jeden Koch. Wenn Sie nicht wissen, bei welcher Temperatur Sie Pizza backen sollen, erhalten Sie nach 10-15 Minuten ein verbranntes Stück Teig. Wenn Sie ein Gericht im Ofen zubereiten, muss es zuerst auf die maximale Stufe erhitzt und dann das Produkt selbst gelegt werden. Denken Sie daran, dass das Backblech, auf das Sie den Teig mit der Füllung geben, ebenfalls heiß sein muss.
Rezept für hausgemachte Pizza im Ofen
Es gibt nichts besseres als köstliches Abendessen. Do-it-yourself-Pizza im Ofen ist ein Gericht, das einfach zuzubereiten und überhaupt nicht zeitaufwändig ist. Jede Hausfrau sollte ähnliche Rezepte haben, damit Sie diese Sammlung sicher an Ihr Sparschwein senden können nützliche Tipps. Lernen Sie die Geheimnisse kennen, wie man die perfekte Pizza backt, damit sie nicht schlechter wird, als wenn Sie sie in einem Restaurant kaufen würden.
Auf Hefeteig
Schön, wie auf dem Foto, und ein sehr leckeres Gericht wird von jedem erhalten, der alle Aktionen Schritt für Schritt ausführt. Auch der Schritt der Teigzubereitung ist wichtig, wenn Sie ihn selbst kneten. Sehen Sie sich einige Empfehlungen zum Backen von Pizza im Ofen an, dann werden Sie sehr bald ein überraschend duftendes Produkt auf den Esstisch stellen.
Zutaten:
- Wasser - 1 Glas;
- salz - 1 TL;
- Pflanzenöl - 3 EL. L.;
- tomaten - 5 Stk .;
- käse (hart) - 300 g;
- Wurst oder andere Fleischprodukte (zum Füllen) - 400 g;
- Tomatensauce - 5 EL. L.;
- hefe - 1,5 TL;
- mehl - 3 Tassen;
- Zucker - 1 EL. l.
Kochmethode:
- Teig zubereiten: sieben erforderliche Menge Mehl, trockene Zutaten hinzufügen. In einer separaten Schüssel mit Milch oder Wasser die Hefe verdünnen, aber die Flüssigkeit vorwärmen. Hefe zum Teig geben, Öl einfüllen. Die Masse gut durchkneten, aufgehen lassen.
- Backpapier auf dem Tisch ausbreiten, mit Mehl bestreuen. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen.
- Schmieren Sie den Teig mit Sauce, die Sie auf Wunsch mit Mayonnaise mischen können. Legen Sie bereits gehackte Tomatenstücke, Würste und andere zubereitete Fleischprodukte aus. Sie können Zwiebelringe oder Scheiben hinzufügen Paprika. Die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen.
- Pizza ab Hefeteig nicht länger als 15 Minuten im Ofen gebacken. Stellen Sie das Gerät bei 180 Grad auf.
Auf Blätterteig
Sie können dieses Gericht mit backen gekaufter Teig oder nach Rezept selber kneten. Sie können die Zutaten für die Füllung ändern, alles hängt von Ihren gastronomischen Vorlieben ab. Lernen Sie, wie man Pizza aus Blätterteig im Ofen zubereitet, damit Sie und die ganze Familie den köstlichen Geschmack der italienischen Küche genießen können.
Zutaten:
- teig - 500 g;
- Salami - nach Geschmack;
- pfeffer (bulgarisch) - 1 Stk .;
- Käse (Mozzarella) - 150 g;
- Tomatenpüree - 5 EL. L.;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Rollen Sie den aufgetauten Teig (falls Sie ihn gekauft haben) auf einem bemehlten Tisch aus, sodass Sie eine Schicht in der Größe des Backblechs erhalten.
- Käse reiben, Salami und Paprika in dünne Streifen schneiden.
- Ein Backblech mit Pergament auslegen, den Teig darauf legen, die benötigte Menge darauf verteilen Tomatenpüree, mit Mozzarella bestreuen.
- Legen Sie die Scheiben auf den Käse.
- Pizza 15-20 Minuten backen.
- Fertiges Essen Pfeffer, sofort auf den Tisch servieren.
Schnell in 10 Minuten
Leckeres Essen zu kochen bedeutet nicht, dass es lange dauert, es zuzubereiten. Schnelle Pizza im Ofen - gut dazu Beispiel. Es stellt sich als sehr lecker heraus und kann je nach Komponenten auch sättigend werden. Unbedingt speichern Schritt für Schritt Rezept diese Pizza, die nicht nur als Abendessen dienen wird hastig für die ganze Familie und hilft Ihnen aus, wenn die Gäste schon vor der Tür stehen.
Zutaten:
- zwiebel - 1 Stk.;
- eingelegte Pilze - 80 g;
- käse - 100 g;
- Ketchup - 4 EL. L.;
- eier - 2 Stk .;
- saure Sahne - 3 EL. L.;
- Hackfleisch - 150 g;
- Mehl - 0,5 Tassen;
- Grapefruit - 0,5 Stk.;
- tomaten - 3 Stk .;
- Grüns.
Kochmethode:
- Machen Sie einen Teig, indem Sie Eier, Mehl und saure Sahne mischen.
- In Ringe geschnittene Zwiebeln können in Essig oder Honig mariniert werden.
- Pilze werden von überschüssiger Flüssigkeit befreit und in Scheiben geschnitten.
- Geschälte Zitrusfrüchte in Würfel geschnitten.
- Tomaten (ohne Haut) in dünne Scheiben schneiden, das Gemüse fein hacken.
- Braten Sie das Hackfleisch an und damit es beim Backen nicht austrocknet, können Sie Hühnerfett oder ein paar Speckscheiben hinzufügen.
- Die Form mit Pergament bedecken, den Teig auslegen, mit Ketchup salben, mit Kräutern bestreuen. Danach können Sie mit der Füllung fortfahren: zuerst Hackfleisch, dann Pilze, Zitrusfrüchte, Tomatenscheiben, Zwiebelringe, Käse.
- Bei 200 Grad etwa 5 Minuten backen.
Auf flüssigem Teig
Das das Rezept reicht die nicht genug Zeit haben, lange am Herd zu stehen. Erfahren Sie, wie man Pizza macht flüssiger Teig im Ofen, damit es dünn und schön wird, wie auf dem Foto. Es ist erwähnenswert Teig auch geliert genannt, und das Produkt selbst wird "Minutenpizza" genannt, weil es dauert minimale Menge Zeit.
Zutaten:
- Mayonnaise - 5-6 EL. L.;
- eier - 2 Stk .;
- Zucker - 0,5 TL;
- käse - 100 g;
- Schinken, Wurst - je 80 g;
- backpulver - 1 TL;
- Tomate - 1 Stk .;
- Mehl - 0,5 EL. l.
Kochmethode:
- Schneiden Sie die Fleischprodukte in Stücke beliebiger Form, reiben Sie den Käse.
- : fügen Sie der Mayonnaise Eier hinzu und dann alle Hauptzutaten. Der Teig sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben.
- Wurst mit Schinken auf eine gefettete Form legen, mit Teig füllen.
- Tomatenscheiben darauf legen, mit wenig Salz bestreuen.
- Sie müssen Pizza bei einer Temperatur von bis zu 180 Grad im Ofen backen, nach 8 Minuten herausnehmen, mit Käse einreiben und dann erneut einlegen, bis der Käse schmilzt.
Von Lavasch
Dieses Rezept wird von Liebhabern sehr geschätzt. dünne Pizza. Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass Sie beliebige Zutaten als Füllung verwenden können. Pizza auf Fladenbrot im Ofen mit Gemüse ist für diejenigen geeignet, die auf Diät sind, und mit Fleischprodukte wird von Feinschmeckern geschätzt. Fügen Sie Ihrer Sammlung ein Rezept hinzu kulinarische Meisterwerke.
Zutaten:
- Salami - 80-100 g;
- Olivenöl. - 2 EL. L.;
- zwiebeln - 0,5 Stk .;
- Italienische Kräuter- Geschmack;
- Fladenbrot - 1 Packung;
- Feta-Käse - 100 g;
- pilze - 100 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Krasnodar-Sauce - 5 Esslöffel;
- Tomate - 1 Stk .;
- Petersilie, Basilikum - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Pita-Rechtecke mit Öl einfetten, würzen.
- Die Füllung auf der Pita verteilen, aber darauf achten, dass sie nicht zu voll ist.
- Stellen Sie das Blech in den Ofen. Nach 4 Minuten herausnehmen, mit Soße bestreichen und erneut backen.
- Pizza im Ofen ist in 8-10 Minuten fertig, wenn die Ränder der Pita goldbraun werden.
Hefe frei
Diese Methode Kochen wird für diejenigen interessant sein, die lieber zu Hause essen Leckeres Essen. Pizza an Hefefreier Teig im Ofen - dies ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie ein sehr leckeres, befriedigendes und auf den Tisch legen duftendes Gericht. Diese Basis kann von Personen verwendet werden, die auf Hefe in irgendeiner Form allergisch reagieren.
Zutaten:
- pfeffer - 1 Stk .;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Ketchup - 5 EL. L.;
- käse - 100 g;
- mehl - 450 g;
- Öl - 1 EL. L.;
- salz - 1 TL;
- Wasser - 1 Stapel;
- Backpulver - 3 TL
Kochmethode:
- Trockene Zutaten mischen, Wasser und Öl hinzufügen. Den Teig kneten.
- Legen Sie den Teig auf ein gefettetes Backblech, legen Sie die Füllung darauf - gehackte Produkte.
- Die Pizza im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
Von Zucchini
Es gibt viele Gerichte, in denen dieses Gemüse hinzugefügt wird. Wenn Sie alles richtig machen, steht schon bald eine duftende Zucchini-Pizza im Ofen auf Ihrem Tisch. Erfahren Sie, wie Sie diese zarte und sehr gesunde Mahlzeit zubereiten. Für die Basis können Sie auch verwenden Kartoffelteig, was die Pizza sättigender macht, ihr aber ein wenig Kalorien hinzufügt.
Zutaten:
- rote Zwiebel - 1 Stk .;
- käse - 1 Glas;
- Mehl - 0,75 Tassen;
- Thymian (frische Blätter) - 0,5 TL;
- salz - 1 TL;
- Oregano - 2 TL;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- ei - 1 Stk .;
- Tomate - 1 Stk .;
- Zucchini - 1-2 Stück;
- Putenfilet - 80 g.
Kochmethode:
- Zucchini von der Haut schälen, reiben. Die Masse salzen, 20 Minuten einwirken lassen, damit das Gemüse Saft abgibt. Überschüssige Flüssigkeit mit Gaze abtropfen lassen. Zucchini mit Käse mischen, Mehl, Knoblauch, Thymian, Oregano, Ei dazugeben, etwas salzen, mischen.
- Auf der Pergamentpapier, das mit einem Backblech bedeckt ist, die Zucchinimischung auslegen (Dicke kann 2,5 bis 5 cm betragen).
- Backen Sie den Kuchen in dieser Zeit nicht länger als 8 Minuten im Ofen goldene Kruste.
- Nehmen Sie das Werkstück heraus, legen Sie die Füllung: rote Zwiebelringe und Tomaten, Würfel oder Filetstreifen, gehackter Knoblauch. Alle Zutaten mit Käse mahlen, mit Olivenhälften garnieren.
- Die Pizza erneut backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Von einem Brot
Jeder Teig kann als Basis dienen, aber frisch ist besser. französisches Brot du wirst nicht finden. Pizza auf einem Laib im Ofen - herzhaftes Gericht die von allen Mitgliedern Ihrer Familie geschätzt werden. Ein schönes Produkt, wie auf dem Foto, kann zu Hause hergestellt werden. Hauptsache, Sie befolgen die Ratschläge erfahrene Köche. Sie können in einem Elektroofen kochen oder einen herkömmlichen verwenden.
Zutaten:
- roter Pfeffer - 1 Prise;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- käse (Mozzarella, Parmesan) - je 40 g;
- tomaten - 2 Stk .;
- salz - nach Geschmack;
- Oregano (trocken) - 0,5 TL;
- Öl (Abfluss) - 45 g;
- Öl (Olive) - 4 EL. L.;
- brot - 1 Stk .;
- Petersilie, Basilikum.
Kochmethode:
- In einem Topf schmelzen Butter, mischen Sie es mit Olivenöl. Nach dem Kochen geriebenen Knoblauch hinzufügen. Die Mischung muss nicht lange aufbewahrt werden. Fügen Sie nach 2 Minuten die Hälfte des gehackten Gemüses hinzu, salzen Sie es und stellen Sie es beiseite.
- Schneiden Sie das französische Brot der Länge nach in zwei Teile. Drücken Sie den weichen Teil etwas nach innen. Die Brothälften auf eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen, etwas Öl-Knoblauch-Mischung darüber gießen.
- Tomatenwürfel in die restliche Sauce dippen, 15 Minuten kochen, nach Belieben salzen.
- Den geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig auf den Brothälften verteilen und ca. 8 Minuten backen. Auf eine leicht abgekühlte Käseschicht eine weitere auftragen, dann den gesamten Ofen eintauchen und etwa 10 Minuten backen.
- Nehmen Sie das Brot heraus, bestreuen Sie es mit Parmesan, Kräutern und gießen Sie etwas Olivenöl ein.
- Am besten serviert man das Gericht am Tisch und lässt es leicht abkühlen.
Wie man Pizza backt - Kochgeheimnisse
- Für den klassischen Teig ist es besser, zwei Mehlsorten zu verwenden - fein gemahlen und gewöhnlich im Verhältnis 1: 2. Es wird empfohlen, abgekochtes Wasser zu nehmen, Hefe ist in jeder Form geeignet - frisch oder trocken, Olivenöl sollte aus erster Pressung sein.
- Olivenöl ist eine Zutat, die den Teig elastischer macht.
- Den Teig für den Boden ca. 5-7 Minuten von Hand kneten.
- Das Backen von Pizza im Ofen sollte auf einem heißen Backblech erfolgen, das mit Olivenöl eingefettet und mit Mehl bestreut wird. Dies beeinflusst den Geschmack und das Aroma des Produkts.
- Nehmen Sie frische Zutaten für die Füllung, denn gefrorene geben nicht den erwarteten einzigartigen Geschmack.
- Pizza sollte sofort nach dem Garen serviert werden.
Probieren Sie auch andere Rezepte aus.
Video
Pizza ist traditionell italienisches Gericht, was nach bestimmten Regeln geschieht. Pizzateig wird in der Regel mit Hefe hergestellt und dünn ausgerollt. Die Sauce wird aus Tomaten hergestellt, nicht aus Ketchup. Aber es gibt viele Rezepte, bei denen alles nicht nach den klassischen Regeln zubereitet wird. Und solche Rezepte haben auch das Recht auf Leben. Hauptsache es schmeckt!
Ich werde 6 Pizzarezepte schreiben. Dies werden und sein klassische Rezepte Hefebacken und schnelle hefefreie Optionen. Lesen Sie den Inhalt und wählen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack. Rezept für weiche Pizza Quark kann gesehen werden.
echte Pizza Margarita wird auf einem dünnen Hefeteig hergestellt. Diese Pizza wurde im 19. Jahrhundert für Königin Margherita erfunden. Dieses Rezept gehört bis heute zu meinen Favoriten. Margarita wird in drei Farben hergestellt: weiß (Mozzarella), grün (Basilikum) und rot ( Tomatensaft). Es stellt sich Pizza in den Farben der italienischen Flagge heraus.
Zutaten:
Für den Teig (für 4 dünne Pizzen):
- Mehl weiche Sorten weizen - 500 gr.
- Wasser - 300 ml
- Trockenhefe - 7 gr.
- Salz - 10 gr.
Für die Füllung:
- Mozzarella-Käse - 120 gr.
- Parmesan Käse
- geschälte Tomaten im eigenen Saft - 80 gr.
- frischer Basilikum - 8 Blätter
- Knoblauch - 2 Nelken
- Olivenöl
Wie man klassische italienische Pizza macht:
1. Wasser für Hefeteig muss warm sein, etwa 30-35 Grad. Bei höheren Temperaturen stirbt die Hefe ab und der Teig geht nicht auf. BEI kaltes Wasser die Hefe startet nicht.
BEI warmes Wasser fügen Sie Trockenhefe hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um, bis sie sich aufgelöst hat. Lassen Sie die Hefe 10-15 Minuten im Wasser.
Wer mag, kann auch Presshefe verwenden. Dann müssen sie dreimal mehr eingenommen werden als trocken - 21 gr. Wichtig: Lebende Hefe muss frisch sein, sie ist nur kurz haltbar.
2. In einer großen Schüssel das gesamte Mehl auf einmal sieben und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Mehl mit Salz mischen.
Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Verzichten Sie also auf unnötige Körner und sättigen Sie das Mehl zusätzlich mit Sauerstoff.
3. Gießen Sie die aufgegossene Hefe in das Mehl und rühren Sie mit einem Löffel um, bis Sie es tun können. Dann müssen Sie zum Kneten mit den Händen wechseln.
4.Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig auslegen. Der Teig wird wie folgt geknetet: Mit der linken Hand den unteren Rand des Teigs halten, mit der rechten Hand hochziehen und einwickeln, abziehen und erneut einwickeln. Dann den Teig wenden und weiterkneten.
Der Teig muss mindestens 15 Minuten geknetet werden. Während dieser Zeit wird das Gluten des Mehls aufgeweicht, der Teig wird homogen und elastisch. Dies ist der zeitaufwändigste Vorgang bei der Zubereitung von Pizza - den Teig kneten.
5. Schneiden Sie den bereits gründlich gekneteten Teig in 4 Teile identische Stücke. Jetzt müssen Sie mit jedem Stück arbeiten. Nehmen Sie einen Teil des Teigs und formen Sie ein Brötchen, indem Sie die Ränder nach unten klappen. Legen Sie dieses Brötchen als Nächstes auf das Brett und drehen Sie es mit zwei Handflächen, sodass der Teig perfekt rund und plastisch wird.
Wenn Sie mit dem Finger auf den Teig drücken, stellt er seine Form wieder her.
6. Bestreuen Sie eine Form oder ein Tablett leicht mit Grieß und legen Sie die geformten 4 Koloboks hinein. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 2 Stunden gehen lassen.
Damit die Hefe gut funktioniert, muss eine gute Luftfeuchtigkeit herrschen (dafür benötigen Sie ein feuchtes Handtuch) und auf 40 Grad erhitzt werden.
7. Pizzasoße zubereiten. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwei Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer zerdrücken. Den zerdrückten Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten.
Knoblauch macht das Öl duftend.
8. Die Tomaten im eigenen Saft in einen Mixer geben und zu Püree verarbeiten.
9. Wenn der Knoblauch gebraten ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne. Gießen Sie geriebene Tomaten in aromatisiertes Knoblauchöl und Salz 1 TL. Salz. Aufsehen. Die Sauce bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
10. Nach zwei Stunden sollte sich der Teig verdoppelt haben. Streuen Sie den Tisch mit Mehl und nehmen Sie eine Kugel. Beginnen Sie mit Ihren Händen, es zu einem dünnen Kreis zu dehnen. Der Teig ist sehr elastisch, er dehnt sich leicht aus. Es ist einfacher, die Pizza mit den Händen zu formen als mit einem Nudelholz.
11. Machen Sie mit Ihren Fingern kleine Seiten, etwa 1 cm, und gehen Sie im Kreis.
12. Ein Backblech mit Grieß bestreuen und den vorbereiteten Pizzarohling darauf legen. Der Teig kann auf einem Nudelholz ausgerollt werden, um ihn leichter zu übertragen.
13. Fetten Sie den Teig mit Sauce ein und ziehen Sie sich 1 cm vom Rand zurück.
14. Den Mozzarella mit den Händen zerreißen und die Stücke auf die Pizza legen. Basilikumblätter zerzupfen und zwischen den Käse legen. Somit werden die erforderlichen drei Farben erhalten.
15. Backofen auf 240 Grad vorheizen und die Pizza 8 Minuten backen. Dünner Teig backt schnell.
16. Verschiebung fertige Pizza auf eine Schüssel geben (Spachtel verwenden) und sofort etwas Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Und auch mit Olivenöl bestreuen, nur ein paar Tropfen.
17. Pizza in Portionen schneiden und heiß servieren. Pizza wird mit den Händen gegessen, Gabeln sind nicht erlaubt. Ein Stück wird in die Hand genommen und wie ein Buch in der Mitte gefaltet. Das ist sehr leckeres Gericht, duftend, königlich. Versuchen Sie, diese Version von Pizza nach diesem Rezept zuzubereiten, und schreiben Sie in die Kommentare, was Sie bekommen haben.
Neapolitanische Pizza mit Sardellen.
Diese Pizza ähnelt Margherita, der Teig wird auf die gleiche Weise hergestellt. Die Füllung ist etwas anders, sie enthält Sardellen.
Zutaten:
- Pizzateig (nach obigem Rezept für Pizza Margherita)
- Mozzarella-Käse - 120 gr.
- geschälte Tomaten im eigenen Saft - 100 gr.
- Sardellen
- Oregano - 2 EL.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pfeffer
- Olivenöl
Kochen:
1. Den Teig wie im vorherigen Rezept oben beschrieben zubereiten. Holen Sie sich 4 Koloboks, die 2 Stunden lang gerührt werden müssen, bis sie sich verdoppeln.
2. Legen Sie die Sardellen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Bereiten Sie die neapolitanische Sauce zu. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Ein paar Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer zerdrücken. In die Pfanne geben und den Knoblauch gut anbraten. Wenn es dunkelbraun ist, nimm es heraus und wirf es weg. Alles, was von ihm benötigt wird, ist der Geruch, der das Öl bereits genährt hat.
4. Die geschälten Tomaten im eigenen Saft in die Pfanne geben, mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken, bis sie püriert sind. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit überschüssiges Wasser verdunsten kann.
5. Wenn der Teig aufgegangen ist, ein Brötchen nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Drücken Sie es mit Ihren Händen flach und strecken Sie es zu einem dünnen Kreis. An den Enden eine dickere Teigschicht für die Seiten lassen. Gehen Sie mit Ihren Fingern im Kreis und formen Sie Seiten, 1 cm breit.
6. Das Backblech mit Grieß bestreuen und den Teig darauf legen, nivellieren. Gekühlte Soße auftragen. Die Sauce in kreisenden Bewegungen aus der Mitte der Pizza verteilen.
Die Sauce sollte Zimmertemperatur haben. Hefeteig "mag es nicht", wenn er heiß bestrichen wird.
7. Legen Sie Mozzarellastücke auf die Sauce, die Sie einfach mit den Händen zerreißen. Die Sardellen zwischen den Käse legen.
8. Legen Sie die Pizza zum Backen in einen vorgeheizten Ofen auf 240 Grad für 8-10 Minuten.
9. Heiße Pizza essen. Das ist Sophia Lorens liebste Pizzavariante. Guten Appetit!
Peperoni-Pizza mit scharfen Würstchen - Schritt für Schritt Rezept.
Viele Leute lieben Peperoni-Pizza, weil Hauptzutat Die Beläge sind würzige Peperoni-Würstchen. In diesem Rezept werde ich schreiben, wie man Pizza kocht, die nicht schlechter ist als in einer Pizzeria: dünn, knusprig, duftend und sehr appetitlich.
Zutaten:
für den Test:
- Mehl - 250 gr.
- frische Hefe - 7-10 gr.
- warmes Wasser - 100 ml
- Zucker - 1 TL
- Salz - 0,5 TL
- Olivenöl - 20 ml
Für die Füllung:
- Mozzarella-Käse - 300 gr.
- Peperoniwurst (oder scharfe Salami) - 250 gr.
- das Fruchtfleisch von geriebenen Tomaten - 150 gr.
- frischer Basilikum - 30 gr.
- Pfeffer - nach Geschmack
Peperoni-Pizza-Rezept:
1. Nehmen Sie warmes Wasser (ca. 30 Grad) und gießen Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen. In dieses Wasser die Presshefe krümeln. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um, um die Hefe zu verteilen.
Frische Hefe kann durch Trockenhefe ersetzt werden. Trocken nehmen 3 gr. Sie sollten nicht viel Hefe auf eine Pizza geben, es ist kein Kuchen.
2. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Nach fünf Minuten Salz in den Teig geben und Olivenöl einfüllen, mischen.
3. Es bleibt Mehl in den Teig einzubringen. Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben. Geben Sie die erste Hälfte des Mehls ein und rühren Sie mit einem Löffel um. Wenn der Teig schon dick ist, mit den Händen kneten. Geben Sie das restliche Mehl ein. Kneten Sie den Pizzateig mindestens 15 Minuten lang, bis er weich wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel unter einem Handtuch 1,5 Stunden ruhen lassen.
5. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Wurst in dünne Kreise schneiden. Mozzarella auf einer groben Reibe reiben.
6. Tomaten müssen püriert werden. Wenn Sie Ihre eigenen machen frische Tomaten dann die Haut entfernen. Dazu die Tomate kreuzförmig einschneiden und die gesamte Tomate 1-2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Nach diesem Vorgang kann die Haut leicht entfernt werden. Basilikumblätter waschen, trocknen und möglichst fein hacken. Kräuter zur Tomatensauce geben. Salzen, pfeffern und umrühren.
7. Wenn der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch. Mit den Händen einen runden Kuchen formen. Sie können die Pizza mit Ihren Händen formen, indem Sie den Teig strecken, oder Sie können ihn mit einem Nudelholz ausrollen. Zu einem dünnen Kreis ausrollen, der im Durchmesser größer ist als die Form.
8. Schmieren Sie die Form oder das Backblech Pflanzenöl und den Pizzateig auslegen. Biegen Sie die Kanten und formen Sie die Seiten.
9. Die Pizza mit der Sauce bestreichen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.
10. Die gesamte Pizza mit Käse bestreuen, sodass der Käse die Soße bedeckt.
11. Legen Sie die Wurstscheiben auf den Käse.
12. Den Ofen auf 130-140 Grad vorheizen und die Pizza 7-10 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen.
13. Das ist es, Pizza mit dünnem Boden backt sehr schnell. Es stellt sich heraus, dass Peperoni sehr lecker ist, versuchen Sie es zu kochen!
Schnelle hefefreie Pizza mit Milch.
Wenn Sie keinen klassischen Pizzateig auf Hefebasis zubereiten möchten, können Sie auch mehr zubereiten schnelle Möglichkeit. Dieses Milchpizza-Rezept ist schnell, einfach und lecker.
Zutaten:
für den Test:
- Mehl - 2 Tassen
- warme Milch - 0,5 EL.
- Eier - 2 Stk.
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Salz - 1 TL
Für die Füllung:
- Tomatensauce
- Tomaten - 2 Stk.
- Huhn - 100 gr.
- Hartkäse - 150 gr.
Auf Wunsch können Sie Pilze (frisch oder eingelegt), Essiggurken oder Ananas in die Hähnchenfüllung geben.
Kochen:
1.Erhitzen Sie die Milch, sodass sie warm ist. Eier in eine Schüssel schlagen, Pflanzenöl und warme Milch einfüllen, salzen. In einer warmen Umgebung verteilt sich das Mehl schneller und leichter. Eier mit Milch mit einer Gabel glatt rühren.
2. Sieben Sie das Mehl in einer Rutsche auf dem Tisch. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Objektträgers und gießen Sie die flüssige Mischung vorsichtig hinein. Wenn Sie keine Erfahrung damit haben, den Teig auf diese Weise zu kneten, dann kneten Sie einfach in einer Schüssel. Das Mehl in die flüssige Masse sieben und kneten. Erst mit einem Löffel umrühren, dann mit den Händen.
3.Den Teig mindestens 10 Minuten kneten, damit er elastisch wird.
4. Den Teig in ein feuchtes Handtuch wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
5. Bereiten Sie die Füllung vor. Tomatensauce kann fertig zubereitet eingenommen werden, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt hausgemachte Soße. Kann zu Hause durchgeführt werden leckere Soße aus Tomatenmark. Gießen Sie dazu Pflanzenöl in die Pfanne, hacken Sie ein paar Knoblauchzehen und braten Sie sie ein wenig an. Nächstes Braten Tomatenmark(2-3 Esslöffel) mit diesem Knoblauch ca. 2 Minuten. Getrocknete Kräuter zugeben und weitere 1 Minute sautieren. Mit Wasser aufgießen, sodass die Sauce eine ketchupartige Konsistenz hat. Salzen und Zucker nach Geschmack hinzufügen. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Füllendes Hühnchen kann in Folie gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken werden. Wählen Sie die Kochmethode nach Ihrem Geschmack. Sie können auch zum Füllen nehmen frische Champignons, sie müssen in dünne Scheiben geschnitten werden. Hühnchen passt auch gut zu Ananas. Mach so eine Füllung und es wird hawaiianische Pizza geben.
6. Legen Sie den ausgeruhten Teig auf einen bemehlten Tisch und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten oder mit Mehl bestreuen. Legen Sie den Pizzaboden auf ein Backblech. Falten Sie die Kanten ein, um höhere Seiten zu bilden.
7. Fetten Sie den Teig großzügig mit der abgekühlten Sauce ein.
8. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Die Pizza mit 2/3 des Käses bestreuen.
9. Hähnchen oder Wurst auf den Käse legen. Oder alle zusammen. Das Huhn kann in Stücke geschnitten oder mit den Händen in Fasern zerrissen werden.
10. Legen Sie dünne Tomatenkreise auf das Fleisch. Und mit dem restlichen Käse bestreuen.
11. Backen Sie die Pizza im Ofen bei 200 Grad für 15-20 Minuten.
12. Pizza in Stücke schneiden und genießen!
Ungesäuerte Pizza mit Vollkornmehl.
Wenn Sie die Nützlichkeit des Teigs erhöhen möchten, geben Sie Vollkornmehl zum Backen. Dieses Rezept ist mit diesem Mehl und ohne die Verwendung von Hefe.
Zutaten:
Für den Teig (für 2 Pizzen):
- Vollkornmehl - 2 EL. 250 ml
- Wasser - 1 EL. (250ml)
- trockener Knoblauch, Kurkuma, getrocknetes Basilikum, Paprika - jeweils 1 TL
- Salz - 0,5 TL
- Olivenöl - 1 EL
Für die Füllung:
- bulgarische Paprika
- Champignons
- Tomaten
- Rucola
- Käse
- geräucherte Hähnchenbrust
- Sauerrahm
- Ketchup
Kochmethode:
1. Gießen Sie Wasser mit Raumtemperatur in eine Schüssel.
2. Mehl in Wasser sieben und Gewürze hinzufügen.
3.Gießen Sie Olivenöl hinzu, das den Teig elastisch macht.
4.Den Teig kneten. Zuerst mit einem Löffel mischen und dann mit den Händen kneten. Glatt kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und abdecken Frischhaltefolie damit der Teig beim Füllen nicht austrocknet.
5. Schneiden Sie das Gemüse, das Sie in die Füllung geben werden. Pilze in dünne Scheiben schneiden. Tomaten - dünne Kreise, Paprika - Ringe. Zwiebel nach Belieben hinzufügen. Er wird keine Zeit haben, vollständig zu kochen, also wird er knirschen. Wer das nicht mag, verzichtet besser auf Zwiebeln in der Füllung. Hühnerbrust in dünne Scheiben schneiden, Käse auf die gleiche Weise.
6. Nehmen Sie Pergament und fetten Sie es mit Olivenöl ein. Die Hälfte des Teigs abreißen und mit den Händen zu einer Kugel flach drücken. Rollen Sie den Kreis mit einem Nudelholz aus. Schmieren Sie die Basis mit Ketchup und dann mit Sauerrahm.
7. Legen Sie die Tomatenkreise in einer Schicht auf den Boden. Die Paprikaringe auf die Tomaten legen. Als nächstes Pilze. Nächste Zutat- Käse.
8. Optional die Zwiebelhalbringe auf den Käse legen. Als nächstes legen Sie die Fleischstücke aus. Legen Sie das Pergament auf ein Backblech und backen Sie die Pizza bei 180 Grad für 25-30 Minuten.
9. Rucolablätter auf die fertige Pizza legen. Sie können auch leicht gießen Balsamico Essig zum angenehme Säure. Hier ist die fertige Pizza auf einem dünnen Boden mit Vollkornmehl. Lecker und gesund!
Schnelle hausgemachte Pizza auf Kefir.
Kefir-Pizzateig wird weich, mäßig knusprig, besonders an den Rändern. Es wird nicht hart oder gummiartig sein, wie es manchmal passiert klassische Prüfung auf Wasser und Hefe, besonders wenn es nicht lange gestanden hat.
Ich mache oft Pizzateig auf Kefir. Es ist schnell und die Kinder mögen es mehr als die im Laden gekaufte Version. Sie können dem Teig auf Wunsch auch Hüttenkäse hinzufügen (ich füge hinzu), um den Teig noch gesünder zu machen. Vollkornmehl kann auf Wunsch durch Weißmehl ersetzt werden.
Die Füllung kann beliebig sein. Es gibt keine Einschränkungen mehr!
Zutaten:
für den Test:
- Mehl - 400 gr.
- Kefir 2,5% - 1 EL. (250ml)
- Ei - 1 Stck.
- Soda - 1 TL ohne Rutsche
- Zucker - 1 TL
- Salz - 1/2 TL
- Pflanzenöl - 50 ml
Für die Füllung:
- gekocht Hühnerbrust- 200 gr.
- Hartkäse - 130 gr.
- Dosenmais - 200 gr.
- Tomatensauce - 5 EL.
So backen Sie hefefreie Pizza:
1. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und rühren Sie es mit einem Schneebesen um.
2. Kefir einfüllen, Salz, Zucker, Soda hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Soda wird mit Kefir gelöscht, es erscheinen Blasen.
3.Pour in Pflanzenöl. Die Butter im Teig muss elastisch sein. Ohne Öl kann sich der Teig nicht normal dehnen, er reißt.
4. Es bleibt Mehl einzuführen. Sieben Sie es in Teile und rühren Sie den Teig mit einem Löffel um. Wenn der Teig dick ist, mit den Händen kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Die Mehlmenge kann von der Angabe in den Zutaten abweichen, siehe Test. Es sollte weich und nicht klebrig sein.
5. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit alles für die Füllung vorbereiten. Hähnchenfilet kochen oder backen. Sie können eine fertige Tomaten- oder Ketchup-Sauce nehmen oder sie aus dem Fruchtfleisch frischer Tomaten machen (ich habe im ersten Rezept geschrieben, wie man die Sauce macht). Schneiden Sie das fertige Fleisch in beliebige Stücke. Ich zerreiße das Hähnchen direkt auf der Pizza einfach mit den Händen zu Fasern (die Kinder helfen dabei gerne mit).
6. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
7. Das Backblech mit Mehl bestreuen. Rollen Sie den ausgeruhten Teig zu einer dünnen Schicht aus und übertragen Sie ihn auf ein Backblech, indem Sie ihn auf ein Nudelholz wickeln. Oder du legst den Teig auf ein Backblech und ziehst ihn mit den Händen über die gesamte Fläche. Es ist nicht schwierig, selbst ein 6-jähriges Kind wird mit dieser Arbeit fertig.
8. Den Pizzaboden mit der Sauce bestreichen.
10. Bei 200 Grad 20-25 Minuten backen. Achten Sie darauf, die Pizza nicht zu überbacken. In diesem Fall wird es hart wie ein Cracker.
11. Rufen Sie alle Hungrigen an, um köstliche hausgemachte Pizza zu essen!
Wie Sie sehen, kann Pizza nicht nur in der klassischen Hefevariante, sondern auch mit Milchprodukten zubereitet werden. Jeder hat einen anderen Geschmack, also wählen Sie Ihr Rezept, das Ihrer ganzen Familie schmecken wird. In jedem Fall ist es besser, Pizza aus frischen Zutaten selbst zu kochen und sich der Qualität sicher zu sein.
Zubereitung des Teigs für schnelle Pizza:
1. Ein Ei in warme Milch schlagen, mit einem Schneebesen glatt rühren.
2. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker in eine große Schüssel geben, mischen.
3. Gießen Sie die Eimischung in die Mehlmischung. Den Teig mit einem Löffel kneten.
4. Fertiger Teig auf einen bemehlten Tisch legen, mit den Händen kneten. Zu einer Kugel rollen, etwas "Ruhe" lassen. Der Teig wird weich und elastisch, er kann leicht an Ihren Händen kleben.
Schnelle Pizza-Zutaten:
1. Würste in kleine Stücke schneiden.
2. Kirschtomaten halbiert.
3. Die Gurke in Ringe schneiden.
4. Drei Käse auf einer Reibe. 
Wir rollen den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 24-26 cm aus und setzen die Pfanne auf langsames Feuer, mit Butter oder Pflanzenöl einfetten, Kuchen auslegen, einfetten Tomatensauce oder Ketchup (anstelle einer fertigen Sauce besser eine große Tomate + eine kleine Zwiebel + Knoblauch + Salz, Pfeffer + Kräuter in einen Mixer geben). Sparen Sie nicht an der Soße – je mehr Soße, desto mehr saftigere Pizza es wird klappen!
Die Füllung darauf geben: Würstchen, Tomaten und Gurken.
Mit geriebenem Käse und aromatischen Kräutern bestreuen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weiterkochen, bis der Käse geschmolzen ist. Nach 7-10 Minuten, wenn der Käse geschmolzen ist, schnelle Pizza- bereit!
Guten Appetit!
