Pizza beginnt mit Teig. Schnelle, dünne und knusprige Pizza

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wow, ich habe meine Lieblingspizza schon lange nicht mehr gemacht. Dafür müssen Sie schließlich Zeit damit verbringen, den Teig zu schneiden, zu backen ...
Ich habe es irgendwo eilig, ich renne, ich habe nicht einmal Zeit, anzuhalten und nachzudenken Heute. Ich lebe nur mit Plänen und Träumen, scrolle ständig in meinem Kopf durch zukünftige Meetings und Ereignisse und bemerke nicht einmal den aktuellen Moment. Gerade gestern hatte ich fast einen Unfall direkt vor meinen Augen. Diese Tragödie konnte das Leben eines jungen Mannes beenden, aber das Schicksal griff in die Situation ein und der Junge entkam mit nur einem leichten Schrecken. Wo hatte er es eilig, woran dachte er, als er die Straße überquerte, ohne auf das grüne Licht an der Ampel zu warten? Brauchen wir alle einen solchen emotionalen Schock, um hier und jetzt zu leben? Den aktuellen Moment genießen und sich nicht auf morgen freuen? Warten Sie nicht, sondern handeln Sie und genießen Sie alles, was jede Sekunde passiert.
Das war's, es ist beschlossen, ich fange ein neues Leben an und zwar nicht ab Montag, sondern gleich ab dieser Minute! Und für den Anfang gehe ich in den Laden und kaufe Produkte, um meine Lieblingspizza zum Abendessen zu backen. Ich denke, das wird eine angenehme Überraschung für meinen Mann sein, zumal heute ein europäisches Fußballspiel stattfindet, und es wird ihm mehr Spaß machen, das Spiel zu sehen. Sie können dies für Pizza machen.
Ich mache gerne Hefeteig für Pizza, was ich einmal bei einem Meisterkurs in gelernt habe Italienisches Restaurant. Dies ist ein sehr erfolgreiches Teigrezept, da es sich als luftig und gleichzeitig zart und nicht verstopft herausstellt, wie es oft vorkommt. Sie können es mit der Zugabe von Trockenhefe machen oder den gepressten Teig verdünnen, aber Sie müssen den Hefeanteil neu berechnen. Den Hefeteig für Pizza mit Schnelltrockenhefe mache ich schnell, weil da wenig Zutaten drin sind: Ich mische Mehl mit Trockenhefe, füge Zuckersand und Salz nach Norm hinzu. Dann gieße ich das Öl und warmes Wasser hinein und knete den weichen Teig mit meinen Händen. Stellen Sie sicher, dass Sie es stehen lassen, und tranchieren Sie es dann für Ihre heiße Lieblingsvorspeise.
Aus dem Rezept kommen ca. 600 Gramm Teig heraus – das sind 3 Pizzen mit einem Durchmesser von 25-30 cm.

Zutaten:

- Weizenmehl - 350 gr.,
- fein gemahlenes Küchen- oder Meersalz - eine Prise,
- weißer Zuckersand - eine Prise,
- Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 50 ml.,
- Wasser (warm) - 240 ml.,
- Hefe (trocken aktiv) - 7 gr.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Sieben Sie zuerst das Weizenmehl, um es gut mit Sauerstoff zu sättigen.
Dann mit Hefe mischen.
Als nächstes gießen Sie Zuckersand in die Mischung (damit eine gute Hefereaktion eintritt) und Salz (es ist für den Geschmack des Teigs notwendig). Mischen Sie die trockenen Zutaten zu einer homogenen Mischung.

Gießen Sie nun warmes Wasser in die Mischung und rühren Sie die Masse um.

Dann Öl hinzufügen und den Teig kneten. Das machen wir langsam, gut gelaunt für mindestens 15 Minuten.

Als nächstes in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen.

Wenn der Hefeteig für Pizza mit Trockenhefe auf dem Wasser mindestens dreimal an Volumen zugenommen hat, kneten Sie ihn leicht mit den Händen. Wieder mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten einwirken lassen. Jetzt raus fertiger Teig Wir machen Pizza und erfreuen unsere Familie mit ihrem Geschmack. Sehen Sie, wie mein Favorit zubereitet wird

In Italien wird Pizzamehl zur Herstellung von Pizza verwendet. Hartweizensorten Weizen. Alternativ können Sie einen Mühlstein nehmen, der zusammen mit der Schale gemahlen wird.

IN letzter Ausweg, normal Weizenmehl Bestnote. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pizzateig und leckere Basis- die halbe Miete.

Um das perfekte Rezept zu finden, muss man experimentieren.

Oft wird Hefeteig für Pizza zubereitet - er erweist sich als besonders üppig und lecker.

Heute erfahren Sie, was das Geheimnis des Rechts ist Hefeteig für Pizza und wie man den Boden zubereitet, damit er nicht durch den Saft verschwimmt, den die Füllung gibt.

Teigzubereitung

Mischen Sie in einer Schüssel Hefe (1 Beutel) sowie Salz nach Geschmack.

Fügen Sie nicht zu viel Zucker hinzu - 2 Teelöffel reichen aus.

Mischen Sie alle Zutaten gut und gießen Sie dann das Wasser (ca. 170 ml) hinzu. Das Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein. Danach alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

10 ml zugeben Pflanzenöl, vorzugsweise oliv.

Erst danach können Sie Mehl hinzufügen.

Für eine Pizza mit einem Durchmesser von 34 Zentimetern benötigen Sie 250 Gramm Mehl – das sind fast zwei volle Gläser.

Mehl muss zuerst gesiebt werden, um kleine Klumpen oder zufällige Ablagerungen zu entfernen.

Mehl nach und nach in die Schüssel geben und den entstandenen Teig gründlich mit einer Gabel kneten, bis er nicht mehr an Gabel und Händen kleben bleibt.

Den vorbereiteten Teig zu einer Kugel rollen, in einen trockenen Behälter geben und mit einer sauberen Serviette abdecken.

Unten kannst du dir ein Video ansehen, wie man Pizzateig aus Hefe mit Trockenhefe macht:

Der Teig sollte weich und elastisch sein. Du hast alles richtig gemacht, wenn es gut dehnt.

40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Machen Sie nach dem Aufgehen einen Kuchen, dessen Dicke nicht mehr als 7 mm betragen sollte.

Es ist besser, den Kuchen mit den Händen zu strecken, ohne ein Nudelholz zu verwenden.

Schmieren Sie die Form mit Öl und legen Sie den Teig aus. Falten Sie die Kanten leicht nach innen
eine Seite machen. Es sollte in der Form etwas aufstehen und sich noch leicht erheben.

Basisdicke in fertiges Gericht hängt davon ab, wie stark der Teig in der Pfanne aufgeht. Damit der Teig beim Backen nicht aus der sich darunter ansammelnden „Kuppel“ des Dampfes aufsteigt, machen Sie mit einer Gabel mehrere Einstiche.

Pizzafüllung

Die Zusammensetzung der Füllung hängt ausschließlich von Ihrer Vorstellungskraft ab und kann alles sein.

Sie können Fleisch, Huhn, Schinken, Wurst, Pilze, Tomaten, bulgarische Paprika und andere Zutaten in unterschiedlichen Anteilen.

Meistens werden Tomaten, Zwiebeln, geriebener Käse, Eier, Paprika, Wurst und Gemüse zum Pizzabelag hinzugefügt.

Jemand mag Pizza mit Oliven, jemand mit Tomaten und jemand mag den süßen Geschmack von Ananas mehr. Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, die Füllung zuzubereiten, und alles hängt nur von Ihrem Geschmack ab. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, die Pizza wird auf jeden Fall sehr lecker.

Sie können Pizza aus Hefeteig mit Fischkonserven machen. Dazu reicht es aus, eine Bank zu nehmen Dosenfisch, gehackt hinzufügen süße Tomate, 1-2 Knoblauchzehen, 50 g geriebener Käse und alles mit Eiern füllen.

Leckere Pizza wird mit Garnelen und Meeresfrüchten in Dosen - Muscheln oder Tintenfischen - zubereitet. Für 100 g Garnelen müssen Sie 150 g Muscheln oder kleine Oktopusse in Dosen nehmen, gehackte Tomaten, 1-2 gehackte Knoblauchzehen, Käse, Zwiebeln und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

Die Füllung auf dem Teig verteilen, aber sehr vorsichtig, damit sie nicht einsinkt. Käse darüber reiben. Sie müssen etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen.

Eine der Optionen für Pizzabeläge - mit Schinken, Käse und Tomaten - wird im folgenden Video gezeigt:

Wenn Sie einen sehr dünnen Boden mögen, versuchen Sie, eine trockenere Füllung zu wählen, die nicht viel Saft freisetzt.

Und schlussendlich, Hauptgeheimnis: Damit der Teig die Flüssigkeit, die die Füllung abgibt, nicht aufnimmt, fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein.

Jetzt wissen Sie, wie Sie einen köstlichen Hefeteig für Pizza zubereiten und einen Belag auswählen, der Ihnen und Ihren Lieben schmecken wird.

Guten Appetit!

Hallo Leute!

Schon lange wollte ich euch das Rezept von meinem geben gebrandmarkt Italienische Pizza . Aber da wir die Füllung seit vielen Jahren nicht geändert haben: Wir bevorzugen nur Margarita, gebe ich Ihnen ein Bombenrezept trockener Hefeteig, und mit den Füllungen kommt man glaube ich irgendwie selbst zurecht. Nun, außer dass ich am Ende meine hausgemachte Tomatensauce teile. Es ist schmerzhaft lecker und einfach.

Um ehrlich zu sein, hat mich die italienische Pizza überhaupt nicht beeindruckt. Anscheinend ist alles eine Frage der Gewohnheit. Oder vielleicht waren die Orte falsch. Aber in Griechenland zum Beispiel habe ich Pizza viel schmackhafter gegessen als italienisch. Es stimmt, es war auf Kreta, und auf Kreta ist, wie gesagt, alles besser, höher, schmackhafter. Ich liebe diese Insel. Wenn Sie leckeres Essen mögen, müssen Sie unbedingt mit allen Mitteln und Tricks dorthin gelangen.

Tja, hier werde ich mal wieder von meinem Lieblingsthema abgelenkt ...

Kommen wir zurück zu unseren Italienern. Aber bevor wir anfangen, Pizza zu machen, beschäftigen wir uns zuerst mit Mehl.

Welches mehl für pizza wählen

Derzeit ist das beliebteste auf dem Markt Premium-Mehl. Sie hat wenig Gluten und hoher Inhalt Stärke. Und das ist nicht der beste Faktor für Hefe herzhafte Backwaren . Premiummehl ist ziemlich schwach, um eine dichte Krume zu bilden, was wir beim Backen von Brot und Pizza zu erreichen versuchen.

Vorbereiten perfekter Teig für Pizza mit Trockenhefe empfehle ich die Verwendung Mehl der ersten Klasse. Solches Mehl hat einen höheren Proteingehalt und der Teig daraus ist weich und elastisch. Für eine richtig dünne italienische Pizza - das war's.

Ich koche Pizza immer nur aus Mehl erster Güte und es hat mich nie im Stich gelassen. Leider ist solches Mehl nicht immer in den Regalen zu finden, kann aber in Online-Shops bestellt werden. Ich weiß mit Sicherheit, dass Pudov solches Mehl produziert, sie nennen es so - “ Mehl für Pizza».

Ich muss sagen, dass Pizza der häufigste Gast auf unserem Wochenendtisch ist. Es braucht ein Minimum an Zeit, um es zu kochen, und den Geschmack unserer Pizza besser als alle gekauft. Aber das natürlich unter der Voraussetzung, dass sowohl der Teig als auch die Tomatensoße hausgemacht sind.

Auf geht's?

Oh, und noch ein wichtiger Punkt: Jedes Mal, wenn ich an diesem Rezept auch nur ein Jota änderte, war das Ergebnis radikal anders als das, was sein sollte. Behalte dies im Kopf.

Aus diesen Zutaten erhält man 2 Pizzen mit einem Durchmesser von 34-35 cm, wir haben genug für zwei mit Kopf und mein Mann muss am nächsten Tag noch arbeiten. Wenn Sie mehr brauchen, dann verdoppeln Sie die Anteile genau. Nur Hefe sollte nicht 8, sondern 7 Gramm eingenommen werden.

Für den Test benötigen wir:

Mehl der 1. Klasse - 500 gr.
Zucker - 1 TL
Trockenhefe - 4 gr.
warmes Wasser - 300 ml
Salz - 10 gr.
Olivenöl- 30 ml

Kochmethode:

Teig kneten

Beim Kneten von Hefeteig sollte das Wasser auf nicht mehr als 30-40 ° C erhitzt werden. IN heißes Wasser die hefe stirbt. Das heißt, orientieren Sie sich an Ihrer Körpertemperatur: Das Wasser sollte Ihnen weder warm noch kalt erscheinen.

	Mehl in eine große Schüssel sieben, Zucker und Trockenhefe zugeben, mit einem Schneebesen gut vermischen.
	In einen separaten Behälter füllen warmes Wasser und das Salz einrühren. Dann Olivenöl hinzufügen und mit einem Schneebesen mit Wasser verrühren.
	Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Mehlschüssel und gießen Sie das Wasser hinein. Geben Sie neben die Schüssel das Mehl und etwas Wasser, falls Sie etwas Wasser oder Mehl hinzufügen müssen.
	Trockene und flüssige Zutaten von Hand mischen und weich kneten elastischer Teig, auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche stellen.
	Den Teig ca. 10 Minuten mit den Händen gut durchkneten, die Schüssel großzügig mit Mehl bestäuben und den Pizzateig hineingeben.
	Wir decken die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen sie 2 Stunden zum Gehen an einen warmen Ort. Alternativ können Sie den Teig auch bei eingeschaltetem Licht in den Ofen geben. Der Backofen muss nicht vorgeheizt werden. Hauptsache, der Teig steht nicht im Zug.
	Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, nehmen Sie die Schüssel heraus und schalten Sie den Ofen bei 250 ° C ein. Wir kneten den aufgegangenen Teig leicht mit den Händen und rollen eine dünne Schicht mit einem Durchmesser von 34-35 cm auf einem bemehlten Arbeitsbrett aus.
	Wir formen mit unseren Händen kleine Seiten und übertragen die Teigschicht auf ein Backblech.

Backen

	Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen und den Teig für 6-7 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf der vorletzten Schiene von unten schieben.
	Dann nehmen wir das Backblech heraus, verteilen den Käse und alles, was Sie sonst noch wollen, auf dem Teig und schicken ihn für weitere 6-7 Minuten in den Ofen.
	Servieren Sie die Pizza sofort aus dem Ofen und schneiden Sie sie in Portionen.

UND Endpreis für die Aufmerksamsten - einfach Rezept für hausgemachte Tomatensauce für Pizza:

Ich reibe 2 große Tomaten, drücke 2 Knoblauchzehen durch eine Presse, füge je 1 TL hinzu. getrocknetes Basilikum und Oregano + etwas Salz und schwarzer Pfeffer. Ich habe das alles in einen Topf gegeben und auf ein starkes Feuer gestellt. Nach dem Kochen gebe ich ein paar Esslöffel Olivenöl ins Auge und koche es etwa 10 Minuten lang, aber im Allgemeinen hängt die Kochzeit von der Wässigkeit und Saftigkeit der Tomaten ab. Nachdem die Sauce eingedickt ist, muss sie vollständig abgekühlt werden. Deshalb koche ich es sofort, nachdem ich den Teig aufgehen gelassen habe.

Wenn Sie lernen, diesen perfekten Trockenhefeteig herzustellen, werden Sie nie wieder Fertigteige oder Pizza im Laden kaufen.

Pizzateig zu machen ist einfach, wenn Sie es wissen das richtige Rezept. Auf unserer Website eine Meisterklasse für Kochanfänger leckere Pizzen. Hier ist das einfache Rezept richtige Prüfung für dünne Pizza mit zarter Kruste.

Zutaten:

Wasser - 125 ml;
hefe - 1,25 TL;
salz - 1 TL;
Mehl - 200-250 g;
Olivenöl - 1 EL.

Kochen:

Ein wichtiger Punkt - Mehl zählt! Verwenden Sie das beste Mehl, das Sie sich leisten können. Das richtige Mehl, das ist natürlich am liebsten italienisch, Güteklasse 00 (Null-Null). Aber mit der richtigen Herangehensweise wird der Teig auch aus dem einfachsten Mehl gut.

Zuerst bereiten wir die Hefe vor. Ich habe normale Sachets verwendet. Verdünnen Sie sie in 125 ml warmem Wasser. Sie können dort auch einen Löffel Zucker hinzufügen, damit die Hefe schneller zu arbeiten beginnt.

Nach 10 Minuten können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Gießen Sie dazu das Mehl in eine Tasse (es ist einfacher zu kochen und später weniger aufzuräumen).

Gießen Sie zuerst 200 Gramm, bei Bedarf ist es besser, später hinzuzufügen, als mit klarem Wasser zu verdünnen. Fügen Sie einen Löffel Salz hinzu. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Objektträgers und gießen Sie die gesamte Hefeflüssigkeit hinein.

Mischen Sie die Mischung gut mit einer Gabel und beginnen Sie dann, den Teig mit den Händen zu kneten, wobei Sie Klumpen von den Wänden sammeln. Den Teig zwischen den Fingern hindurchführen, immer wieder falten.

Schau her, der Teig sollte leicht klebrig sein, nicht trocken. Wenn nötig, Mehl in Prisen hinzufügen. Wenn der Teig sicher in einem Stück zusammenkommt, gießen Sie Olivenöl gleichmäßig ein.

Nochmals gut mischen. Beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen, der Teig erscheint zunächst flüssig / klebrig, mischen Sie weiter.

Und jetzt das wichtigste Geheimnis, den Teig weiter kneten. Mindestens 10 Minuten. Einfach mit der Handfläche ein wenig rollen, in der Mitte falten und wieder ausrollen.

Ohne zusätzliches Mehl und andere Dinge wird es sehr elastisch und sehr glatt. Schauen Sie sich das Foto an, sehen Sie, wie es vom vorherigen Schritt glatt wurde?

Mit einem feuchten Handtuch abdecken und 30 Minuten lang in Wärme (möglicherweise für die Batterie) stellen.

Nach 30 Minuten hat sich der Teig etwa verdoppelt, wird noch glatter und „fluffiger“ (luftiger).

Jetzt nur noch auf eine mit Mehl bestäubte Fläche legen und die zukünftige Pizza 2-3 mm dick ausrollen. Wenn Sie Pizza mit Seiten mögen, machen Sie einfach kleine Falten um den Umfang. Aus der angegebenen Menge an Zutaten können Sie eine Pizza ca. 30 cm ausrollen oder ein paar kleine.

Die Hauptregel der Pizza ist die maximal mögliche Temperatur, die minimale Zeit. Stellen Sie daher ruhig die höchste Temperatur ein, die in Ihrem Backofen verfügbar ist. Am besten backen Sie auf der untersten Schiene – dann bräunt der untere Teig schneller als der obere, der durch Gemüse und Käse zarter ist.

Hausgemachte Pizza mit geräucherten Würsten

Zutaten:

Für die Füllung: 250-300 g geräucherte Würste, Schinken oder Würstchen (nach Geschmack),
200 g Champignons
200 gr Hartkäse,
150 g Schnittkäse,
1 frische Tomate,
½ Zwiebel
frisches Pfeffer, Essiggurken, Mais - nach Geschmack,
Mayonnaise,
3-4 st. l. Ketchup oder Tomatensauce
frische Kräuter - zur Dekoration.
Für den Teig: 200-250 g Mehl,
1. l. Olivenöl,
Salz - nach Geschmack
1 Teelöffel Trockenhefe,
1. warmes Wasser.

Kochen:

Den Teig kneten. Mehl mit Salz und Trockenhefe mischen, dann langsam warmes Wasser hinzugeben, Olivenöl dazugeben und den Teig kneten.

Wenn Sie es mit Wasser übertreiben und der Teig zu flüssig wird, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu (in Maßen, damit der Teig nicht hart wird).

Den Teig gründlich durchkneten und 30-40 Minuten an einem warmen Ort ziehen lassen, dabei den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken.

Champignons waschen und in mitteldicke Scheiben schneiden, Zwiebel und Tomaten in Ringe oder halbe Ringe schneiden, geräucherte Würste- Kreise. Wenn Sie Schinken verwenden, schneiden Sie ihn in Scheiben. Käse auftragen grobe Reibe.

Wenn Sie zwei oder mehr Käsesorten nach Belieben mischen, wird Ihre Pizza würzig und originell. Natürlich können Sie auch eine Sorte Ihres Lieblingskäses verwenden.

Wenn der Teig aufgegossen ist, kneten Sie ihn und rollen Sie einen dünnen Pizzaboden aus.

Bitte beachten: Der Pizzateig sollte weich und luftig sein, wenn er an den Händen kleben bleibt – nicht zu viel Mehl hinzugeben, sonst wird der Pizzaboden beim Backen hart.

Den Pizzaboden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Damit die Pizza nicht anbrennt, etwas Mehl auf das Backpapier streuen und dann den Teig auslegen. Wickeln Sie die Ränder der zukünftigen Pizza schön ein.

Schmieren Sie die Pizzakruste mit Ketchup (Mayonnaise, Sauce) und legen Sie die Füllung aus. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und der Pizza alles hinzufügen, was Ihr Herz begehrt. Die Hauptsache ist, dass das alles mit Käse bedeckt ist.

Lecker für selbstgemachte Pizza: Würstchen, Champignons, Zwiebelringe, etwas Mais, Tomaten, Käse. Für den pikanten Geschmack - eingelegte Gurken- oder Olivenstücke.

Vergessen Sie nicht, die Schichten der Füllung mit Mayonnaise einzufetten, damit die Pizza saftig wird. Übertreibe es aber nicht mit der Sauce, damit die Pizza beim Backen nicht ausläuft.

Backen Selbstgemachte Pizza 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Bereitschaftsprüfung auf die Weichheit des Kuchens. Backe deine Pizza nicht zu lange, sonst wird der Teig zu trocken und hart.

Die fertige Pizza in Portionen schneiden, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Pizza Margherita

Zutaten:

Pizzateig;
Mozzarella - 100 g;
Basilikum - 6-8 Blätter;
Tomatensauce - 3-4 Esslöffel;
Tomate - 1 Stck.

Kochen:

Um Pizza zu machen, verwenden Sie alles und in beliebiger Kombination. Wenn wir nicht über Margarita sprechen, verwenden Sie alle Produkte, die nach der Arbeitswoche bei Ihnen verbleiben. Es können Fleischstücke, Wurst, Kräuter, Gemüse, Käse, Pilze und so weiter sein.

Teig, Tomatensauce und Kräuter beiseite stellen.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Die Tomaten in dünne Ringe schneiden. Und ja, alle Zutaten dünner schneiden – denn die Pizza wird 3-4 Minuten gegart und wir brauchen kein halbgares Gemüse.

Aber der Käse wird in 1 cm dicke Riegel geschnitten. Mozzarella nehme ich immer, sagen wir es ist ein sehr temperaturbeständiger Käse - das heißt er schmilzt langsam und man muss sehr lange warten bis er anfängt zu kochen - das ist zu unserem Vorteil.

Wenn die gesamte Füllung vorbereitet ist, fahren Sie mit dem Test fort. Den Tisch mit Mehl bestäuben und die Kugel zu einer dünnen Schicht rollen, die nicht dicker als 3 mm ist.

Ich mache das so: Ich ließ das Nudelholz in eine Richtung laufen, drehte es um, bestreute es mit Mehl und ließ das Nudelholz in die entgegengesetzte Richtung laufen. Und so mehrmals. Die Form wird also rund und nicht länglich (wenn sie in eine Richtung gerollt wird).

Du brauchst nicht viel Mehl, fahre einfach mit einer staubigen Hand über die Oberfläche des Teigs. Als nächstes verwende ich einen Teller, um die Form der Pizza so rund wie möglich zu machen. Sie können diesen Schritt überspringen. Fertiger Teig vorsichtig auf Pergament übertragen (oder gleich darauf ausrollen).

Tomatensauce mit Löffeln in der Mitte des Teigs verteilen – hier nehmen Sie, was Ihnen am besten schmeckt, am besten mit Kräutern, Knoblauch, Pfeffer und recht dickflüssig, was Sie nehmen können Tomatenmark gute Qualität. Und schmieren Sie es mit einem Löffel.

Wenn Sie Pizza mit Seiten mögen, wickeln Sie die Ränder des Teigs um den Umfang. Auf keinen Fall Sauce bis ganz an den Rand der Pizza gehen.

Als nächstes streuen Sie nach dem Zufallsprinzip Käsestücke. Es gibt zwei klassische Weise- Käse auf der gesamten Füllung und ganz unten (auf der Sauce). Die zweite Möglichkeit ist besser - der Käse hält sozusagen die Füllung zusammen und verbindet den Kuchen mit der Füllung, damit er nicht verrutscht.

Mit Gras (halb) und Tomatenringen belegen. Pfeffer, Gewürze und noch ein paar Käsestücke obendrauf.

Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Pizza mit Pergament auf ein heißes Backblech legen (10 Minuten im Ofen liegen lassen, bevor Pizza darauf gelegt wird) und auf der untersten Schiene 3-6 Minuten backen.

Während dieser Zeit beginnt der Kuchen zu decken. goldbraun und fertig ist die Füllung. Der Indikator hier ist Käse. Es beginnt zu schmelzen und verliert fast seine Form, hat sich aber noch nicht in eine Pfütze verwandelt.

fertige Pizza lass es ein bisschen abkühlen, nur eine Minute. Schneiden Sie mit einem speziellen Messer (siehe Foto). Hören Sie auf niemanden, keine halbrunden Messer und noch so einfache Küchenmesser schneiden Pizza so sauber.

Wichtig ist uns aber, dass die Füllung nicht auseinanderfällt und sich nicht herausbewegt. Ich streue frische Kräuter darüber (einige haben wir nicht verwendet). Und natürlich müssen Sie Pizza mit Ihren Händen essen (das Dreieck in zwei Hälften falten). guter Wein und Lieben!)

Aus dem übrig gebliebenen Teig lassen sich übrigens hervorragende Ringe formen, die auch noch am nächsten Tag schmackhaft bleiben. Da Sie nach dem Rezept fragen, sage ich Ihnen, hier gibt es nichts Kompliziertes.

Rollen Sie den restlichen Teig zu einer Kugel und rollen Sie ihn erneut mit einem Nudelholz zu einer Schicht aus. Hier sehen Sie selbst, das Prinzip ist wie bei Torten - welche Größe Sie wollen, machen Sie solche Teigschichten.

Ich habe einen Durchmesser von etwa 16 cm. Legen Sie die Füllung in die Mitte der Schicht - wieder alles: Sauce, Käse, Kräuter, Fleisch und so weiter.

Und falten Sie die Ränder des Teigs in die Mitte und drücken Sie die Naht zusammen. Schau dir das Foto an, alles sollte klar sein. Backen Sie wie Pizza auf einem Backblech mit Pergament, aber bereits auf der mittleren Schiene, bis es erscheint goldene Kruste.

Den fertigen Ring etwas abkühlen lassen und servieren. In einem luftdichten Behälter liegen sie sicher über Nacht. Sie schmecken ein wenig saftiger als Pizza, denn die Füllung schmachtet im Teig, der innen zart und außen knusprig wird. Wirklich guter Ersatz für die üblichen Kuchen.

Peperoni-Pizza zu Hause

Zutaten:

Wasser - 100 ml
Zucker - 1 TL
Trockenhefe - 1,5 TL
Salz - 1/4 TL
Olivenöl - 1 EL
Mehl - 1,5 Tassen
Wurst "Peperoni" - 200 gr
Mozzarella-Käse - 250 gr
Pizza Soße

Kochen:

Warmes Wasser und Zucker mischen. Hefe hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe gärt und ein 1,5-2 cm hoher Schaum entsteht In ein tiefes Gefäß füllen. Salz, Olivenöl hinzufügen. Mehl zugeben, Teig kneten. Der Pizzateig ist dickflüssig. Den Behälter abdecken, an einen warmen Ort stellen, den Teig gehen lassen (ca. 1 Stunde).
Zubereitung des Belags für Peperoni-Pizza. Die Wurst in Scheiben schneiden. Mozzarella in dünne Platten geschnitten (oder auf einer groben Reibe reiben)

Teig auf eine bemehlte Fläche legen, in zwei Teile teilen. 3-5 mm dick ausrollen. Mit einem großen Teller (ich habe 25 cm) einen Kreis ausschneiden. Übertragen Sie die Schicht auf ein mit Mehl bestreutes Backblech. Mit Sauce bestreichen

Mozzarella und Peperoni hineingeben. 20-25 Minuten bei 220 Grad backen.

Tomatensoße für Pizza

Zutaten:

frische Tomaten- 500 g,
Olivenöl - 50 ml,
Meersalz- 0,5 TL,
Zucker - 1 EL. Löffel,
Knoblauch - 1 Nelke,
Basilikum und Oregano - 0,5 TL.

Kochen:

Wir reinigen die Tomaten von der Haut und pürieren sie in einem Mixer (Sie können sie auch durch eine Reibe reiben). Das Püree in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl, Zucker und Salz hinzufügen.

10-15 Minuten garen und ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Knoblauch wird entweder fein gehackt oder durch eine Presse gepresst und zusammen mit Kräutern etwa fünf Minuten vor der Zubereitung in die Sauce gegeben.

Video: Schnelles Pizzateig-Rezept ohne Hefe

Leckere Pizza ist immer eine gute Option für ein Festmahl, besonders in einer Situation, in der Gäste vor der Haustür stehen. Wichtig ist, dass der Teig dünn und dennoch weich ist, wie in italienischen Pizzerien. Das perfekte Rezept dünner Teig für Pizza besteht aus mindestens hinzufügen Zutaten, der Kuchen ist in wenigen Minuten gebacken, und die Füllung kann die unterschiedlichsten sein.

Hefefreies Rezept mit Milch

Zeit: 15 Minuten.
Portionen: 10.
Schwierigkeit: leicht.

Ein schnelles Rezept für dünne Pizza, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Olivenöl wird traditionell zum Kochen verwendet.

Zutaten:

mehl - 700 g;
milch - 200 ml;
olivenöl - 40 ml;
Salz - eine große Prise.

Kochmethode:

Mehl häufen, Olivenöl einrühren.
Milch mit Salz mischen, nach und nach zum Mehl geben.
Kneten Sie einen homogenen elastischen Teig, er sollte weich sein und nicht an Ihren Händen kleben.
Einen dünnen Pizzaboden formen, Füllung darauf geben.

Dünner Pizzateig mit Trockenhefe

Zeit: 2 Stunden.
Portionen pro Behälter: 8.
Schwierigkeit: mittel.

Eine kleine Menge Trockenhefe im Teig sorgt für ein minimales Aufgehen, während der Kuchen weich ist, sich leicht abbeißen und mit einem Messer schneiden lässt. Es ist besser, die Hefe in warmem Wasser aufzulösen.

Zutaten:

mehl - 400 g;
Wasser - 200 ml;
olivenöl - 60 ml;
Zucker - 10 g;
Salz - 5 g;
Trockenhefe - 5 g.

Kochmethode:

Legen Sie zuerst den Teig: Gießen Sie warmes Wasser in den Boden einer kleinen Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Hefe und einen Esslöffel Mehl hinzu.
Nach 10-15 Minuten sollte die Hefe gären, ein charakteristischer Schaum entsteht.
Das restliche Mehl in eine größere Schüssel geben, Salz, Olivenöl hinzufügen, den Teig hineingießen und den Teig kneten.
Zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen, einwickeln Frischhaltefolie und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen oder bis er sich verdreifacht hat, danach können Sie beginnen, eine dünne Pizza zu formen.
Es wird empfohlen, den Kuchen bei 250°C zu backen.

Auf Kefir

Zeit: 2 Stunden.
Portionen pro Behälter: 8.
Schwierigkeit: mittel.

Die Dichte des Kuchens hängt vom Fettgehalt des Kefirs ab. Je höher der Fettgehalt, desto dichter wird der Teig. Dieses Rezept verwendet Licht fermentiertes Milchprodukt Mit Massenanteil nur 1% Fett.

Zutaten:

Mehl - 500 g;
kefir - 240 ml;
Butter- 100g;
Backpulver - 5 g;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Das Mehl durch ein feines Sieb sieben.
kalte Butter geschnitten scharfes Messer in Würfel schneiden, etwas antauen lassen Zimmertemperatur.
Schicken Sie die Butter zum Mehl, mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer.
Kefir mit Salz und Backpulver mischen.
Gießen Sie die Kefirmischung mit Butter in Mehl und kneten Sie den Teig mit einem Löffel.
Legen Sie das Werkstück auf einen mit Mehl bestreuten Tisch, kneten Sie den Teig gut, er sollte fest und elastisch sein.
Zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben, abdecken Küchenhandtuch, stellen Sie es für eine Stunde auf das Regal des Kühlschranks, der gekühlte Teig rollt besser aus.
Danach das Werkstück wieder mit Mehl auf den Tisch legen, die Schicht ausrollen, auf Wunsch mit Eigelb bestreichen und die Füllung für dünne Pizza auslegen.

Rezept wie in einer Pizzeria

Zeit: 30 Minuten.
Portionen pro Behälter: 6.
Schwierigkeit: leicht.

Ein einfaches Rezept für dünnen Pizzateig braucht nicht viel Zeit zum Kochen, aber es ist wichtig, das Werkstück gut abkühlen zu lassen. Rollen Sie den Kuchen so dünn wie möglich aus und rechnen Sie damit, dass er beim Backen aufgeht.

Zutaten:

mehl - 330 g;
Wasser - 170 ml;
Pflanzenöl - 10 ml;
Salz - 5 g;
Trockenhefe - 1 g.

Kochmethode:

Mehl sieben, einen Trichter machen, Hefe hinzufügen.
Fügen Sie in kleinen Portionen Öl und Wasser hinzu, mischen Sie die Ränder des Mehls in die Mitte, der Teig sollte einen Klumpen nehmen, Salz.
Etwa 10 Minuten kneten.
Zu einer Kugel rollen, in einen sauberen, luftdichten Behälter mit Deckel geben und auf ein Kühlschrankregal stellen.
Beim Formen eines Kuchens ist es besser, diesen dünnen Pizzateig nicht auszurollen, sondern ihn zu dehnen.
Es wird empfohlen, das Präparat tagsüber zu verwenden.