Rezept für würzige Fischsuppe vom Karpfen mit Innereien zu Hause. Karpfenohr ist ein duftender und gesunder erster Gang. Rezepte für Karpfenfischsuppe: klassisch, mit Eigelb, Hirse, Graupen etc.

1 Eigelb mit 2 Tassen flüssiger Sahne verquirlen, Kulebiacu putzen, mit restlichem Teig garnieren, in der Mitte ein Loch machen und erneut bestreichen. Im auf 200° vorgeheizten Backofen backen, mit Alufolie abdecken und weitere 15 Minuten backen. Nicht sehr häufig auf unseren Boards. Obwohl er gelegentlich auf Reisfeldern angebaut wird, wird dieser Süßwasserfisch, der ziemlich groß werden kann, nicht viel davon verwendet.

Da hilft natürlich auch der Name des Fisches, der sich oft „mit dem Dreck auskennt“ nicht weiter guter Karpfen aus gereinigtem sauberem Wasser kann überraschen. Bei dem „Karpfen“, den wir Ihnen vorstellen werden, fehlen alle Tricks, um eventuelle „Mängel“ zu kaschieren. Nehmen Sie eine Antihaft-Pfanne und geben Sie 5 Esslöffel hinein Ei-Öl Die Zwiebel mit einer Prise Salz langsam schrumpfen lassen, ohne anzubrennen. Nun die Karpfenstücke dazugeben und von beiden Seiten schälen, dann den Rotwein dazugeben, der auf hellem Feuer verdunsten wird.

Unterkunft in einzelnen beheizten Pools, begleitet von Selbstgemachtes Brot. Eine Süßwasser-Zypressenart, eine der berühmtesten Fischangler, bis zu 10 Pfund groß und wegen ihrer großen Verbreitung in Seen in ganz Europa. Karpfen hat sehr schmackhaftes Fleisch und hat nicht viele Marmeladen. Dieses Rezept schlägt vor, dass es gebraten ist.

Schneiden Sie zuerst den Kopf und die Flossen des Fisches ab. Öffnen Sie mit einer Schere den Bauch des Karpfens gut, vom Anbringen des Kopfes bis zu einem Zentimeter vom Objekt entfernt, ziehen Sie alle Organe heraus und achten Sie darauf, die Galle und den "grünen Beutel" unter dem Bauch, die darin enthaltene Flüssigkeit, nicht zu verschütten hat einen sehr bitteren Geschmack. Wenn Sie es versehentlich zerbrechen, spülen Sie den Fisch sofort unter fließendem Wasser ab.

Karpfen haben eine sehr dicke und schuppige Haut, Sie müssen sie nicht vollständig entfernen, sondern mit einem speziellen Werkzeug herausstechen, das die Flocken entfernt. Wenn Sie keines zu Hause haben, können Sie es mit dem Kartoffel-Kartoffel-Mandala reparieren. Schneiden Sie den geschnittenen Fisch aus, Sie werden sehen, dass sich in der Mitte ein großer Dorn und ein paar andere Stacheln befinden. Deshalb ist es ein Fisch, der sich für Tranchen eignet.

In einer Schüssel mischen Weizenmehl und Reismehl. Reismehl hat die Qualität, große Knusprigkeit zu geben. Mins ein wenig Salbeiblätter, ein Zweig Rosmarin, Thymian nach Belieben. Übertreiben Sie es nicht, sonst überdecken die Gerüche den Geschmack des Fisches. Fügen Sie die zerkleinerten Kräuter zum Mehl hinzu, fügen Sie das Salz hinzu und fügen Sie den gehackten rosa Pfeffer hinzu.

Überspringen Sie die Karpfenstücke in diesem "aromatisierten" Mehl, das in einem Topf mit reichlich Samenöl erwärmt wurde, und tränken Sie den Fisch, wenn er heiß ist. Machen Sie es vorsichtig auf beiden Seiten und trocknen Sie es auf einem Teller mit saugfähigem Papier. Weihnachtsfeiern gehören zu den wichtigsten und beliebtesten in Polen und sind mit Traditionen und Bräuchen verbunden, die sorgfältig gepflegt werden. In Polen zum Beispiel werden in der Osternacht Geschenke weggeworfen, man wechselt den Gastgeber, indem man Wünsche äußert, man lässt zusätzlichen Platz auf dem Tisch für einen unerwarteten Gast und Heu wird unter die Tischdecke gelegt.

Aber wenn es eine Sache gibt, die Polen mit Italienern haben, dann ist es die Bedeutung, die dem Essen beigemessen wird. Tatsächlich isst man dieses Mal vielleicht in Polen mehr als in Italien! Denn die Weihnachtstradition ist eine der Zwölf verschiedene Gerichte beim Ostermittagessen.

Die zwölf Zahlen symbolisieren die zwölf Apostel, aber auch die zwölf Monate des Jahres. Schon die Verkostung einer kleinen Portion von jedem der zwölf Gerichte soll nach landläufiger Meinung Glück für das kommende Jahr bringen. Unter diesen zwölf Gerichten dominieren entscheidende saisonale Aromen mit einer starken Präsenz bäuerlicher Gerichte, in denen weiße Pilze und Spinat weit verbreitet sind. Keines dieser Gerichte darf Fleisch sein, aber Fisch ist erlaubt: Zu den "Pflichtportionen" gehört Karpfen, der nach verschiedenen Arten und Rezepten zubereitet wird.

Interessant ist, dass viele der an Heiligabend servierten Speisen für Weihnachtsfeiern „reserviert“ sind oder ausschließlich und ausschließlich zu dieser Zeit zubereitet werden. Einige Gerichte unterscheiden sich von Region zu Region, aber in den meisten Fällen sind sie in allen polnischen Haushalten gleich, obwohl sie natürlich von jeder Familie nach einem Rezept zubereitet werden, das oft von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Wir präsentieren einige der polnischen Köstlichkeiten, die beim Osteressen auf den polnischen Tischen nicht fehlen dürfen. Unvergesslich Weihnachtsgericht, mit dem das Abendessen normalerweise beginnt, ist Rote-Bete-Suppe mit kleinen Ravioli, gefüllt mit Pilzen, vielleicht, Sauerkraut und Zwiebeln. Rote-Bete-Suppe wird in Polen das ganze Jahr über gegessen, aber die Weihnachtsversion unterscheidet sich vom Klassiker und dauert mehrere Tage, um zubereitet zu werden.

In vielen Häusern, neben oder statt Rote-Bete-Suppe, wird köstliche gegrillte Schweinefleischsuppe serviert. Karpfen ist einer der am meisten gegessenen Fische in polnischen Haushalten während des Mahnabends. Seine Anwesenheit ist in vielen Familien obligatorisch. Da sind viele verschiedene Wege Zubereitung und Service, in der Regel folgt jede Familie und Region bestimmten Rezepten. Eines der berühmtesten ist der „höllische“ Karpfen, ein traditionelles Gericht der polnischen Juden, das zu einem der kanonischen Gerichte der polnischen Mahnwache geworden ist. Es gibt auch Variationen dieses Rezepts, aber im Prinzip ist hebräischer Karpfen ein Gericht, das kalt serviert wird natürliches Gelee aus Rosinen und Mandelblüten.

Manchmal fügen Sie auch Karotten und Eistücke hinzu. Der Hering ist neben dem Karpfen der wichtigste Weihnachtsfisch in Polen. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Salat wird auch oft zubereitet. Polnisch am meisten berühmtes Gericht auch in der Weihnachtszeit darf das Ausland auf den polnischen Tischen nicht fehlen. Für diejenigen, die sie noch nicht kennen, kann man sich Pirogi als eine Art Ravioli mit verschiedenen Füllungen vorstellen, von denen die bekanntesten Fleisch mit Sauerkraut und Pilzen und der sogenannte Ruski mit Kartoffeln und Käse sind.

Für die zweite Version mit Sauerkraut und Steinpilzen wird der Tag des zweiten Osterfestes gewählt. Wie man in Polen sagte, ist Kohl auf dem Weihnachtstisch sehr präsent, und tatsächlich einer davon traditionelle Gerichte ist Erbsensoße. Ein anderer Teller, immer aus Kohl, diente diesmal als Basis für gefüllte Buchweizenbrötchen und Pilze. Diese Brötchen werden nach dem Kochen serviert Tomatensauce oder eher mit Champignons und Sahne.

Der Salat, in Italien trotz des Namens als "russisch" bekannt, ist bei verschiedenen Feierlichkeiten ein obligatorischer Teller auf polnischen Tellern und wird einfach Yarzinova-Salat genannt, was ist Gemüsesalat. Jede Familie hat ihre eigenen Gewohnheiten bei der Zubereitung, und es ist wahrscheinlich unmöglich, zwei perfekt aufeinander abgestimmte Versionen in zwei verschiedenen Häusern zu wählen.

Zu den beliebtesten Weihnachtskuchen gehören natürlich Pirnik, also Lebkuchen. Der Tradition nach muss der Teig einige Wochen vor Weihnachten zubereitet werden, damit er reifen und seinen besonderen Geschmack annehmen kann. Neben der Keksform werden auch kleine Kekse in einem großen Backgitter zubereitet und anschließend mit Zuckerguss dekoriert. Einige Leute verwenden diese Kekse, um den Weihnachtsbaum zu schmücken.

Ein weiteres typisches polnisches Weihnachtsgebäck ist der mohnähnliche Mohn, der wie Linsen in Italien Wohlstand symbolisiert. Kompott ist traditionelles Getränk, das in Polen das ganze Jahr über zum Backen von Obst konsumiert wird. Für die Weihnachtsfeiertage gibt es eine Sonderversion auf Basis Trockenfrüchte wie Pflaumen, Äpfel, Birnen, Orangenschale oder Aprikosen, die die Verdauung unterstützen.

Neben dem Weihnachtsbaum befindet sich zweifellos eines der tschechischen Weihnachtssymbole. In tschechischen Haushalten wurde der Karpfen jedoch erst im 19. Jahrhundert Teil des Weihnachtsfestes. Vorweihnachtliches Tschechisch war anders. Aber Solidarität, Vielfalt und Reichtum an folkloristischen Köstlichkeiten und Traditionen hatten immer ihren Platz.

In Tschechien ist die Weihnachtsvigil das Fasten

Geschmückt mit hausgemachten Süßigkeiten, Panf oder Holzschmuck, Stroh und Glas ist der Weihnachtsbaum der dominierende Weihnachtsbaum. Aber oft wissen selbst die Tschechen nicht, dass die Tradition des Schmückens des Weihnachtsbaums von Deutschland übernommen wurde und in den böhmischen Ländern erst im neunzehnten Jahrhundert wie ein Fisch erhalten wurde Feiertagstisch. Der Weihnachtstag war ein Fastentag. Vor dem Abendessen aß sie nüchtern oder gar nichts, Fleisch war verboten.

Erstes Gericht: Süßwasserfisch, süße Soße

Im 18. Jahrhundert war Fisch ein Luxusgut, die Festtafel war mit billigem Geschirr geschmückt. Wenn Sie jedoch Karpfen, Tinka oder Schildkröte aßen, bereitete er häufig "Süßigkeiten" vor. Ein von traditionelle Rezepte die sich bis heute erhalten hat, heißt "schwarzer Karpfen", enthält zum Beispiel Pflaumen, Mandel- und Nussmarmelade.