Wie man Sauerampfer-Borschtsch mit einem Ei kocht. Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei: Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt. Suppe mit Sauerampfer und Rübenspitzen.

Mit dem Aufkommen des Frühlings wird es möglich, Ihre Ernährung zu diversifizieren und Änderungen daran vorzunehmen. Verschiedene Grüns liegen auf dem Weg, frisches Gemüse, es ist Zeit, grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Ei zu kochen, Rezepte ermöglichen es, das Menü gesünder, schmackhafter und leichter zu machen.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei: Rezepte

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer - ein traditionelles Gericht Slawische Küche, deren Nützlichkeit schwer zu übersehen ist, lesen Sie darüber. Sauerampfer ist reich an Vitamin B1, Carotin, Rutin, Ascorbinsäure. Zur Vorbeugung von Beriberi wird empfohlen, Oxalsäureblätter im Frühjahr einzunehmen, wenn anderes frisches Gemüse lange fehlt und nicht bald erscheinen wird. Dieser Borschtsch kann zu jeder Jahreszeit gekocht werden, da Sauerampfer in Dosen oder eingefroren werden kann, oder Sie können ihn in einem Geschäft kaufen. Es gibt noch mehr Rezepte damit als mit Petersilie oder Dill!

Dieser hat viele Möglichkeiten, wie man ihn zubereitet. Von zusätzliche Zutaten sind gesondert hervorzuheben Hühnereier- In gekochter Form werden sie sehr oft zu einer der Hauptzutaten.

Die unten beschriebenen Rezepte zeigen Kochmöglichkeiten für Borschtsch mit Brennnesseln, mit Tomaten, verschiedene Arten Fleisch und so weiter. Sie können ein Rezept basierend auf den verfügbaren Produkten oder ganz nach Ihren Wünschen auswählen.

Grüner Borschtsch mit Brennnessel und Sauerampfer

Viele haben von der Nützlichkeit eines solchen Borschtsch gehört, aber einige werden durch die Angst vor der Verwendung von Brennnessel gestoppt, da sie „beißt“. Das vorgestellte Rezept verrät Ihnen, was Sie mit der Brennnessel machen müssen, damit sie sich leicht verarbeiten lässt.

Produktliste (berechnet für 4 Liter):

• Schweinerippchen - 500 g,
• Rüben und Karotten - 1 Stk.,
• Sauerampfer, Brennnessel - je 1 Bund,
• wasser - 3,5 l,
• Püree aus frische Tomaten- 300 g,
• zwiebeln - 2 Stk.,
• Eier - 5 Stück,
• Butter,
• Kartoffeln - 6 Stk.,
• Gewürze oder Salz.

1. Die Brühe auf den Rippen mit gehackten Zwiebeln kochen, die Rüben anbraten und in die Pfanne geben.
2. Alles Gemüse waschen. Die Karotten anbraten, dann mit der Tomate dünsten. Die Kartoffeln schneiden und in die Pfanne geben, dann den Braten hineingeben.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Brennnessel, danach ist es nicht mehr gefährlich, schneiden Sie. Den gewaschenen und getrockneten Sauerampfer schneiden.
4. Sobald die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie vorbereitete Brennnessel- und Sauerampferblätter hinzu, lassen Sie es bei schwacher Hitze ein paar Minuten kochen, Sie können den Topf vom Herd nehmen, ziehen lassen. Übrigens, erschrecken Sie nicht, Brennnessel riecht stark, wenn Sie ihn in eine Pfanne geben, aber er verschwindet, sobald der Borschtsch aufgegossen ist.
5. Eier 10 Minuten kochen, hacken, sie werden am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer, Ei und Tomate

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen, obwohl es seine eigenen Unterschiede hat. Wie man grünen Borschtsch mit Sauerampfer kocht, wird unten beschrieben.

Produkte:

• Sauerampferblätter und Petersilie - je 1 Bund,
• Gewürze,
• Karotte,
• Paprika und Zwiebel - 1 Stk.,
• Knoblauch - optional
• Tomatenpüree (Konzentrat) - 60 g,
• frische Eier - 4 Stk.,
• 2 l Brühe,
• Butter,
• Kartoffeln - 3 Knollen.

Alle Gemüse müssen geschält und in die gewünschte Form geschnitten werden. 3 Eier kochen und eines mit einer Gabel in einer Schüssel leicht schlagen.

1. Von Zwiebeln, Karotten und Butter müssen Sie in heißem Öl passivieren.
2. Reinigen Sie alle Grüns von den Resten der Erde, spülen Sie sie gründlich mit Wasser ab und hacken Sie sie dann.
3. Kartoffeln werden in kochendes Wasser gelegt, sie kochen sich selbst, bis sie gar sind. Dann müssen Sie Passivierung, Pfeffer, fein gehackt hinzufügen gekochte Eier.
4. Als nächstes wird ein geschlagenes Ei hinzugefügt (Rühren), Gemüse, Tomate, falls gewünscht, Knoblauch und Gewürze. Nachdem Sie diese Produkte verlegt haben, müssen Sie auf das Kochen warten.
5. Als nächstes sollten Sie sofort die Hitze entfernen und die Suppe 20 Minuten lang für die Tinktur stehen lassen.

Wie man grünen Borschtsch mit Sauerampfer, Ei und Fleisch kocht

Für diejenigen, die aufgrund der Verwendung von Gemüse in den ersten Gängen nicht auf das übliche Fleisch verzichten werden, gibt es viele Rezepte. Grüne Suppe mit Sauerampfer, ein Rezept mit Foto ist einfach zuzubereiten.

Produkte:

• Fleisch nach Wahl - 0,5 kg,
• gemüse, einschließlich Sauerampfer - 150 g,
• eier - 4 Stk.,
• Birne - 1 Stk.,
• Kartoffelknollen - bis zu 5 Stk.,
• Gewürze nach Geschmack
• 2 Liter Wasser und Sauerrahm.

Wie man kocht:

1. Die Brühe auf Fleisch mit Gewürzen kochen, abseihen.
2. Die Eier kochen und hacken.
3. Alles Gemüse schälen, Kartoffeln wie gewohnt schneiden.
4. Geben Sie eine ganze Zwiebel und Kartoffeln in einen Topf mit kochender Brühe, kochen Sie sie 15 Minuten lang und entfernen Sie dann die Zwiebel.
5. Sauerampferblätter mahlen, in die Pfanne geben, einige Minuten kochen, Gewürze und saure Sahne hinzufügen, ziehen lassen.

Fastenborschtsch mit Sauerampfer: Rezept

Nicht jeder mag erste Gänge mit Fleisch, für solche Leute werde ich Ihnen sagen, wie man eine magere Version kocht.

Zutaten:

• 2 Stk. Kartoffel,
• ein Stück Butter
• ein Löffel saure Sahne
• Gewürze,
• ein frisches Hühnerei
• Birne,
• 2 Karotten
• viele Sauerampferblätter.

Lebensmittel-Set:

1. Alles Gemüse in Würfel schneiden.
2. Die Kartoffeln in Wasser kochen, die Karotten und Zwiebeln anbraten und hinzufügen, wenn die Kartoffeln fast gar sind.
3. Eier kochen, fein hacken, nach 5 Minuten Kochen mit Braten hinzufügen.
4. Sauerampferstiele und Blätter schneiden, in einen Topf geben, 2 Minuten kochen lassen, am Ende ein Stück Öl und Gewürze dazugeben.
5. Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

Ukrainischer grüner Borschtsch

Borschtsch ist ukrainisch ein Nationalgericht, es ist auch in grüner Version vorbereitet. Wie man grünen Borschtsch mit Sauerampfer kocht - eine detaillierte Beschreibung.

Produkte:

• 6 große Kartoffeln,
• eine Karotte,
• 2 Glühbirnen
• 45 g Tomatenmark
• Sauerampfer,
• 3 große Eier
• 3 Liter Brühe, vorzugsweise dickes Rindfleisch,
• Gewürze,
• Butter.

1. Sauerampferblätter abspülen, mindestens 15 Minuten einweichen.
2. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen.
3. Zwiebel hacken und in heißem Öl anbraten.
4. Die Brühe kochen, die Kartoffeln hineingeben und kochen, bis sie vollständig gekocht sind.
5. Tomatenmark, Zwiebel und Sauerampferblätter hinzugeben. Die Karotte hacken und in eine Schüssel geben.
6. Wenn alle Produkte fertig sind, gießen Sie die Eier unter ständigem Rühren hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und das Gericht ist servierfertig!

Omas grüner Borschtsch

Wie Sie wissen, haben unsere Großmütter mehr gekocht komplexe Gerichte, versuchte so viel wie möglich in das Rezept aufzunehmen natürliche Produkte, weil die Suppen lecker und reichhaltig waren.

Liste der erforderlichen:

• Sauerampfer (am besten viel),
• eine Rübe,
• beliebige Grüns - viele verschiedene ( Schnittlauch, Brennnessel, Petersilie, frische Dillstiele),
• 2 Zwiebeln und die gleiche Anzahl Karotten,
• 1-2 Hühnerfilets(oder Brust)
• 2 Eier,
• Gewürze,
• etwa 1 kg Kartoffeln,
• Butter.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Die Brühe unter Zugabe einer ganzen Zwiebel und verschiedener Gewürze (je nach persönlicher Vorliebe) aufkochen.
2. Waschen und hacken Sie alle Grüns, einschließlich Sauerampferblätter.
3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die restliche Zwiebel fein hacken, die Karotten und Rüben raspeln (groß oder mittel, Sie können sie sehr dünn schneiden).
4. Die Zwiebel aus der vorbereiteten Brühe nehmen, wegwerfen. Das Huhn herausnehmen, abkühlen lassen, hacken - mit einem Messer. Auf der heiße PfanneÖl erhitzen lassen, Zwiebeln und Karotten darauf anbraten, Rüben dazu geben, zusammen anbraten. Sie können einige Ihrer Lieblingsgewürze oder zumindest Salz hinzufügen. Die Rüben sollten weich werden.
5. Filet zum Gemüse geben, zusammen 5 Minuten braten.
6. Wenn die Kartoffeln weich werden, geben Sie das Gemüse in die Pfanne, nachdem Sie alle Arten von Gemüse gekocht haben.
7. Ei in eine tiefe Schüssel schlagen, leicht schlagen, sofort zur Suppe geben.
8. Entfernen Sie nach dem Kochen sofort die Hitze, bestehen Sie darauf. Mit saurer Sahne servieren (optional).

Grüner Borschtsch mit Hähnchen

Suppe an Hühnersuppe- Dies ist eine Art ukrainischer erster Gang mit demselben Namen, sie nennen es Poltawa, es ist schwierig, es zu kochen - jetzt haben viele das genaue Rezept vereinfacht.

Produkte:

• 3 Hühnereier,
• ganzer ausgenommener Hühnerkadaver,
• Birne,
• Butter,
• eine Karotte,
• bis 1 kg Kartoffeln (weniger möglich),
• Gewürze,
• Grünzeug, alle verfügbaren, unbedingt Sauerampferstängel,
• Zum Servieren kann saure Sahne verwendet werden.

1. Dicke Hühnerbrühe aufkochen. Entfernen Sie den Kadaver, trennen Sie das Fleisch und lassen Sie es in Form großer Stücke zurück.
2. Gemüse waschen, Möhren schälen - raspeln, Rest hacken.
3. Zwiebel anbraten, Eier kochen. Hacken Sie das Gemüse mit einem Messer wie gekochte Eier. Grüns hacken.
4. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie die Karotten hinzu, kochen Sie 4-7 Minuten lang, geben Sie dann alle anderen Zutaten hinzu (Sie können sofort), einschließlich des Gemüses, warten Sie auf das Kochen, kochen Sie 3 Minuten lang.
5. Lassen Sie das Gericht nach dem Entfernen vom Herd ziehen und servieren Sie es mit einem Löffel Sauerrahm.

Grüner Borschtsch mit Eierbrei

Diese Suppe schmeckt besser, wenn Sie Spinat hinzufügen.

Produkte:

• 100ml Milch
• 30 g gesiebtes Mehl
• Gewürze,
• Brühe bis 3 l,
• 3 heimische Eier
• 4 Kartoffelknollen,
• Gemüse: Spinat, Zwiebel und Sauerampfer,
• Butter,
• Sauerrahm zum Servieren.

1. Alle Grüns in kleine Stücke schneiden.
2. Kartoffeln und gehacktes Zwiebelgrün werden in die Brühe gelegt und weich gekocht. Währenddessen Eier mit Milch und Mehl verquirlen.
3. Die Mischung unter ständigem Rühren in den Topf geben. Nach dem Kochen den Rest des Gemüses dazugeben und die Hitze reduzieren. Saure Sahne wird beim Servieren hinzugefügt.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Reis

Das erste Gericht mit Reis wird befriedigender sein, und das Gericht ist auch für Anhänger einer gesunden Ernährung geeignet.

Produkte:

• 3 Kartoffeln
• reis - 120 g,
• Petersilie,
• ein Ei,
• Pflanzenöl,
• Birne,
• Sauerampfer,
• Karotte,
• Salz.

1. Die Schweinebrühe aufkochen, das Gemüse waschen, die Sauerampferblätter hacken.
2. Zwiebel schneiden, mit geriebenen Karotten anbraten.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie mit gewaschenem Reis und geben Sie sie in eine kochende Brühe. Wenn sie fertig sind, legen Sie die gerösteten, zerdrückten Sauerampferblätter hinein.
4. Das Ei zerschlagen, schlagen, in einen Topf geben, salzen, kochen, mit einem Zweig Petersilie servieren.

Shchi mit Sauerampfer und Spinat: Rezept

Spinat ist auch nützlich, wie andere Grüns, und wie man grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Spinat kocht, beschreibe ich die Zubereitung im Detail.

Produkte:

• 3 Knollen Kartoffeln,
• 30 g Mehl
• 30 ml Öl
• 2 Liter Brühe, 2 Hühnereier,
• 1 Stk. Zwiebeln und Karotten,
• Sauerrahm,
• 20 g Sauerampfer
• Gewürze,
• Petersilie,
• 400 g Spinat.

1. Das Gemüse abspülen, den Spinat kochen, in einem Fleischwolf mahlen.
2. Kombinieren Sie Spinat und gehackte Sauerampferstiele, fügen Sie Mehl hinzu, die Hälfte der Sauerrahm, erwärmen Sie die Mischung.
3. Kartoffeln in Kohlsuppe geben, kochen bis sie weich sind. Die Zwiebel zusammen mit den Karotten anbraten.
4. Bräunung, Spinatmasse, Gewürze hinzufügen, 20 Minuten kochen lassen, darauf bestehen.
5. Eier kochen, in Scheiben schneiden. Mit Eiern und Sauerrahm servieren.

Grüner Borschtsch mit Rinderrippen und Wachteleiern

Viele Hausfrauen bereiten erste Gänge auf den Rippchen zu, das Rezept enthält auch Wachteleier.

Produkte:

• 1 Knoblauchzehe
• grüns - viel und anders, einschließlich Sauerampfer,
• Gewürze,
• bis zu 1 kg Rippchen,
• 0,4 kg Kartoffeln,
• 1 Karotte
• 100 g Reis
• 20 Wachteleier,
• 3 Liter Wasser.

Wie man grünen Borschtsch mit Sauerampfer kocht:

Borschtsch in einem langsamen Kocher mit Sauerampfer und jungem Kohl

Diejenigen, die eine solche Technik wie einen Slow Cooker haben, interessieren sich dafür, wie man erste Gänge darin kocht. Vorstellung des Rezepts im Slow Cooker.

Produkte:

• 1 kg Hähnchen
• 300 g Jungkohl,
• so viel Sauerampfer
• ein Bund Dill und Petersilie,
• Salz,
• Butter,
• 3 Eier,
• 1 PC. Lukas,
• 4 Kartoffeln.

Wie man kocht Grüner Borschtsch mit Sauerampferei, Rezepte für Multikocher:

1. Kochen Sie die Brühe vom Huhn - im Modus "Suppe" mit Gewürzen für 90 Minuten.
2. Eier kochen, hacken, Kohl, Gemüse. Zwiebel hacken, Kartoffeln halbieren, einen Teil reiben.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Multikocher in einen anderen Behälter, geben Sie Öl und Zwiebel in die Schüssel und schalten Sie das Programm „Braten“ ein.
4. Mahlen Sie das Fleisch, geben Sie die Brühe im Modus "Suppe" zurück in die Schüssel. Fügen Sie alle Kartoffeln hinzu, kochen Sie 20 Minuten lang, dann - Kohl, Gemüse, kochen Sie weitere 10 Minuten. Insgesamt 0,5 Stunden.
5. 5. Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen ziehen.

Erste Gänge mit Sauerampfer kochen.

Der Frühling ist eine großartige Zeit, um Natur, Garderobe, Stimmung und Speisekarte zu aktualisieren. Sie können es vor allem mit Gerichten mit dem ersten Frühlingsgemüse abwechslungsreich gestalten - verschiedene Salate, Snacks und warme Mahlzeiten. Einer von traditionell zuerst Gerichte dieser Zeit - Sauerampfersuppe oder grüner Borschtsch.

Wie lange kocht Sauerampfer in der Suppe?

In der Suppe sollte Sauerampfer nicht länger als 5 Minuten zum Kochen brauchen. So behält es seinen Geschmack so weit wie möglich und sättigt gleichzeitig die Kartoffeln und die Brühe. Gleichzeitig sollte die Intensität des Kochens und insbesondere des Kochens moderat sein.

Es ist zu beachten, dass für die Zubereitung von Gerichten mit wunderbaren Vitamin-Sauer-Blättern junge Pagons aus den Büschen ausgewählt werden müssen, die den Stiel noch nicht ausgeworfen haben. Nach einer solchen Reifephase geht die gesamte Kraft der Pflanze in diesen speziellen Stamm und die Blätter verlieren ihre früheren Eigenschaften von Saftigkeit und Vitamingehalt.

Vorgrüne Blätter werden in kaltem Wasser eingeweicht, um Erde und Schmutz effektiv zu entfernen. Diese Methode empfiehlt sich zum Waschen und nicht intensives Abspülen unter fließendem Wasser – schließlich besteht auf diese Weise eine sehr hohe Wahrscheinlichkeit, dass die zarten Blätter reißen.

Sommersauerampfersuppe mit Ei: Rezept in einem Slow Cooker

Der Slow Cooker ist so eng in das Leben vieler moderner Hausfrauen integriert, dass viele traditionelle Wege die uns bekannte gerichtszubereitung wurde mit ihrer nutzung in ein format transformiert. Nicht das gleiche Schicksal und Sommer Sauerampfersuppe mit einem Ei erspart. Um es vorzubereiten, müssen wir nehmen:

• ein halbes Kilo Fleisch
• ein Bund Sauerampfer und Frühlingszwiebeln
• eine Zwiebel und eine Karotte
• 3-4 Kartoffeln
• 3 Eier

Angesichts der Zubereitung von Suppe in Brühe kann der Prozess in zwei Teile unterteilt werden. Zuerst zum Beispiel abends den Boden selbst zubereiten und dann selbst kochen Sommersuppe. Also zum Kochen:

• Das gewaschene Fleisch in die Schüssel des Multikochers geben, hinzufügen kaltes Wasser und Salz.
• Stellen Sie den "Eintopf" -Modus ein und kochen Sie etwa 2 Stunden lang.
• Anschließend die entstandene Brühe gegebenenfalls abseihen und das Fleisch in Stücke schneiden. Die Brühe ist fertig.
• Jetzt fangen wir an, tatsächlich die Suppe selbst zu kochen. Wir schneiden Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, geben alles in eine Schüssel und stellen den „Eintopf“-Modus buchstäblich auf 30 Minuten ein.
• Nach einiger Kochzeit – wenn die Kartoffeln fast fertig sind, Sauerampfer, Zwiebel, falls gewünscht – Dill, Petersilie und Gewürze hinzugeben.
• Mit der Zugabe von Eiern gibt es zwei Garmöglichkeiten. Nach dem ersten Rezept die Eier separat in einer Schüssel schaumig schlagen und nach Zugabe des Sauerampfers roh in einem dünnen Strahl in die Brühe gießen.
• Nach dem zweiten Rezept müssen die Eier zuerst gekocht werden und nach dem Feinhacken schon fast bei den Schlussakkorden des Kochens in die Suppe gegeben werden.
• Im ersten Fall ist der Geschmack des Eies weniger ausgeprägt, verleiht der Suppe jedoch eine besondere Schärfe und Originalität des Geschmacks und macht sie homogener - dicker; Bei der zweiten Methode ist der Geschmack eines gekochten Eies deutlich sichtbar und die Suppe hat eine traditionelle Zusammensetzung.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei: Rezept

Das allererste, was an diesem Gericht sehr bemerkenswert ist, ist, dass es praktisch nichts damit zu tun hat traditioneller Borschtsch. Ist das die Grundlage des Kochens auf der Brühe. Trotzdem ist dieses Gericht in dieser Version des Namens fest in unseren Traditionen verwurzelt, vor allem wegen der leuchtend grünen Farbe aufgrund des darin enthaltenen Frühlingsgemüses: Sauerampfer, Petersilie, Brennnessel, Frühlingszwiebeln usw.

Für grünen Borschtsch braucht ihr:

• 0,5 kg Schweinerippen und Kartoffeln
• 1 Stück Zwiebel, Karotte, Pastinakenwurzel und Petersilie
• 1-2 Bund (je nach Größe) Sauerampfer, Frühlingszwiebel, Petersilie, Dill und andere Kräuter
• 4 Eier
• Zum Abschmecken fügen wir Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzu

Zuerst bereiten wir die Brühe zu. Dafür:

• Rippchen mit Wasser kochen und etwa 30 Minuten garen, dabei den Schaum entfernen.
• Als nächstes fügen Sie die Wurzeln und grob gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu. Weitere 20 Minuten kochen.
• Wir nehmen die Rhizome von Pastinaken und Petersilie heraus, filtern die Brühe bei Bedarf und zerlegen das Fleisch.
• Gleichzeitig sollten hart gekochte Eier parallel gekocht werden. Der Prozess ihrer Zubereitung sollte 10-11 Minuten dauern, und wir gießen auch Sauerampfer und Kräuter mit Wasser, um sie von Schmutz zu reinigen.
• Fügen Sie der Brühe vorgeschnittene Kartoffeln hinzu, Sie müssen salzen und pfeffern.
• Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen wir fein gehackte Blätter von Sauerampfer, Petersilie und Dill hinzu.
• Einige Hostessen fügen zu diesem Zeitpunkt dem fast fertigen Gericht mehrere gekochte Eier hinzu.
• Es ist jedoch wichtig zu wissen und sich daran zu erinnern, dass bei diesem Format der Zugabe dieser Zutat empfohlen wird, grünen Borschtsch nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren.
• Ein praktischerer Rat wäre, ein gekochtes Ei direkt zum Zeitpunkt des Servierens einer Portion grünen Borschtsch auf den Teller zu geben. Die servierte Zubereitung nach Belieben mit saurer Sahne würzen.

Sauerampfer-Brennnessel-Suppe: Rezept

Einzigartig interessante Möglichkeit Suppe aus grünen Pagons der ersten Frühlingsgrashalme wird manchmal auch als moldawischer Borschtsch bezeichnet. Seine Besonderheit liegt darin, dass es Reis und Tomaten enthält. Bereiten wir also vor:

• Bündel junge Blätter von Sauerampfer und Brennnessel
• 3-4 Kartoffeln
• eine Tomate und eine Karotte
• 50 g Reis

Bereiten Sie während des Kochens zuerst das Brennnessel-Dressing zu. Dafür:

• Wir brühen es mit kochendem Wasser ab, um seine stechenden Eigenschaften zu reduzieren, und trennen dann die Blätter von den Stielen und mahlen sie gründlich in einem Mixer. Um das Ergebnis zu verbessern, können Sie beim Mahlen etwas Wasser zugeben.
• Wir zerkleinern die Kartoffeln in Würfel und die Karotten fein.
• Für einen ausgeprägteren Geschmack und Aroma können Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten werden.
• Wir schneiden die Tomaten fein genug, von denen Sie nach Belieben zuerst die Schale entfernen können. Senken Sie sie dazu für einige Minuten ab heißes Wasser und dann mit einem Messer aufhebeln und die Haut entfernen.
• Sauerampferblätter mahlen. Die Vorarbeiten sind abgeschlossen.
• Bringen Sie nun das in die Pfanne gegossene Wasser zum Kochen und fügen Sie Kartoffeln und Karotten hinzu, dann Reis, dann Tomaten, etwas Salz.
• Nach ein paar Minuten den Brennnesselbrei in unsere Suppe geben und fast garen, bis die Kartoffeln gar sind.
• Einige Minuten vor Ende der Garzeit den gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben. Dienen fertige Suppe vielleicht mit saurer Sahne.

Shchi grüner Sauerampfer mit Fleisch

Es gibt eine Meinung, dass der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe sehr willkürlich ist. In der Regel wird Borschtsch unbedingt in Brühe gekocht und im Rezept sautiertes Gemüse verwendet.

Shchi kann in der Regel ohne Fleisch sein, mit einer obligatorischen Komponente - Kohl. Gleichzeitig sind Variationen bei Rezeptempfehlungen zum Kochen von Kohlsuppe mit Fleisch und ohne Kohl möglich.

Der traditionelle Name wurde beibehalten, aber die Rezeptbestandteile haben sich geändert. Dafür müssen wir vorbereiten:

• 500 g Fleisch jeglicher Art
• Karotte
• Bund Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill
• etwas Mehl, Zucker, Butter und Sauerrahm
• hart gekochte Eier
• Vergessen Sie nicht Gewürze und Gewürze

Um die Basis der Kohlsuppe - Brühe zuzubereiten, nehmen wir jede Art von Fleisch außer Lamm. Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch geben dem fertigen Gericht die traditionelle Farbe und den Geschmack, aber Lammfleisch bringt aufgrund des besonderen spezifischen Geschmacks nicht ganz gewöhnliche, sondern atypische Aromen mit sich.

• Um das Dressing zuzubereiten, benötigen wir das Fett, das bei der Zubereitung der Brühe entstanden ist. Daher ist es am besten, wenn wir das Fleisch vorher kochen und dieses obere Fett an der Oberfläche der Brühe ansammeln und abkühlen lassen.
• Wir sammeln diese Oberseite in einem Topf und braten die fein gehackten Karotten und den unteren Teil der Frühlingszwiebelstiele darauf an - wo sich die weißen Spitzen befinden.
• Während es kocht, fügen Sie buchstäblich einen Esslöffel Mehl hinzu und fahren Sie fort Wärmebehandlung. Nachdem wir die Brühe zu unserem Gemüse hinzugefügt haben.
• In einem anderen Topf Butter die Sauerampferpagons leicht schmoren. Die resultierende gedünstete Masse aus Sauerampfer muss durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer gehackt werden.
• Ein kleiner Trick besteht darin, buchstäblich einen Teelöffel Zucker hinzuzufügen, der beim Öffnen hilft Schmackhaftigkeit unser frühlingssaurer grünfink.
• In der Pfanne, in der unser Gemüseset in Brühe gekocht wird, das gekochte Püree hinzufügen.
• In der Zwischenzeit die restlichen Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill hacken, gekochte Fleischstücke über die Fasern schneiden, hart gekochte Eier in zwei Teile schneiden.
• Es wird empfohlen, gekochte Kohlsuppe in eine Keramikterrine zu gießen, da Oxalsäure bei längerem Kontakt mit Eisenoberflächen unerwünschte Reaktionen hervorrufen kann.
• Gekochte Kohlsuppe in einen Teller gießen, Fleischstücke, ein halbes Ei darauf legen, mit Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm würzen.
• Es ist leicht zu bemerken, dass das Rezept keine Kartoffeln vorsieht, aber wer sich das erste Gericht nicht ohne diese traditionelle Komponente vorstellt, kann sie natürlich hinzufügen.

Eine weitere Variante zum Thema Zubereitung eines traditionellen ersten Frühlingsgangs. Um es zuzubereiten, müssen wir, nach dem Namen des Gerichts zu urteilen, die folgenden Komponenten zubereiten:

• ganzes Huhn
• Zwiebelknolle
• ein paar Bund frischer Sauerampfer und Dill
• etwas saure Sahne
• 5 gekochte Eier

• Kochen Sie das Huhn, nachdem Sie es geschnitten haben.
• Wir lassen das Filet - wir fügen es der fast gekochten Brühe hinzu.
• Nachdem Sie die Brühe zubereitet haben, filtern Sie sie und fügen Sie das Gehackte hinzu Hühnerbrust, und später - fein gehackt Zwiebel.
• Besonderes Augenmerk legen wir auf die Zubereitung von Sauerampfer. Damit es nicht braun wird, sondern mit leuchtend grünen Noten das Auge erfreut fertiges Gericht, müssen wir zu einigen Tricks greifen. Trennen Sie die Blätter vorsichtig von den Stielen, schneiden Sie sie ab und blanchieren Sie sie - das heißt, gießen Sie kochendes Wasser darüber.
• Nachdem Sie es in ein Sieb geworfen haben, tauchen Sie es in einen Behälter mit kaltes Wasser wo man sogar ein paar Eiswürfel werfen kann.
• Servierfertig machen - den vorbereiteten Sauerampfer auslegen, der viele Vitamine erhalten hat und nützliche Substanzen, sowie Geschmacksfülle. Wir verteilen ½ Eier, etwas Sauerrahm und gießen alles mit unserer Hühnerbrühe mit Fleischstücken auf.

Magere Sauerampfersuppe

Der Zeitpunkt, an dem die ersten Grüns im Angebot sind, fällt manchmal in die Fastenzeit. Oder der Wunsch, sich ein solches Gericht zu gönnen, entsteht bei Menschen, die aus medizinischen oder persönlichen Gründen kein Fleisch essen. Eine Lösung für diese Situation ist magere Suppe. Um es vorzubereiten, werden wir vorbereiten:

• ca. 5 Kartoffeln (je nach Größe)
• eine Zwiebel und eine Karotte
• 3-4 rohe Eier
• Sauerampfer, Dill, Wildkirsche, Rhabarber, Petersilie, Knoblauch
• Paprika - optional
• Brühwürfel

• Wir schneiden unser Gemüse ganz fein.
• Wir zerdrücken einen Würfel trockener Brühe in kochendes Wasser, werfen ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz.
• Wir schlafen das ganze Gemüse ein und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
• Fast 5min. bis sie gar sind, gehackten Sauerampfer, Rhabarberpagons, zerdrückten Knoblauch und zerdrückten Dill hinzufügen.
• Schlagen Sie separat ein paar Eier in einer Schüssel und geben Sie sie in einem dünnen Strahl in unsere Suppe.

Für viele mag diese Kombination von Komponenten sehr seltsam erscheinen. Aber die Kombination zartes Fleisch mit einer leichten Säure von Sauerampfer geben Ihnen einen unvergesslichen Geschmack. Das erstaunliche Aroma des Gerichts wird Sie an die schönsten Momente des Sommers erinnern.

Separat bereiten wir die Zutaten für Frikadellen und Suppe zu. Für Frikadellen braucht ihr:

• 300 g frisches Hackfleisch
• 1 Hühnerei

Für die eigentliche Suppe braucht ihr:

• 2-3 Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 frische Zwiebel
• 1-2 mittelgroße Karotten
• 1-2 Eier (hart vorkochen)
• 200 g Sauerampfer

Frikadellen zubereiten:

• Das Hackfleisch mit dem Ei mischen, mit Salz, Pfeffer würzen und gut verrühren, bis es glatt ist und 20 Minuten an einem kalten Ort beiseite stellen.
• Parallel Wasser kochen, Kartoffelscheiben hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen.
• Mit Hackfleisch und Bällchen formen, mit Salz und Pfeffer in die Suppe werfen.
• Auf erhitzt Pflanzenöl Zwiebel anbraten, geriebene Karotten und Knoblauch hinzufügen.
• Wenn die Kartoffeln und Fleischbällchen gar sind, den Braten dazugeben, salzen und aufkochen.
• Dann mit gehacktem Sauerampfer und zerdrückten Eiern bestreuen.
• 10 Minuten ruhen lassen, damit unser Gericht ziehen kann.

So einfach und sicher kochen leckeres Gericht geringe Kosten, da Sie sehr wenig Zeit benötigen. Alle Bestandteile findet jede Hausfrau in ihrem Kühlschrank.

Nehmen:

• Eintopf nach Wahl
• 1 Bund Sauerampfer
• 1 Stück Zwiebel und die gleiche Menge Karotten
• 3-4 Kartoffeln
• 2 hart gekochte Eier

Denken Sie an das wichtige Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Pflanzenöl.

• Braten Sie zuerst gehackte Zwiebeln auf einem leichten Feuer an, fügen Sie gehackte Karotten, etwas Salz und Pfeffer hinzu.
• Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
• Als nächstes das Braten in einen Topf geben, gehackte Kartoffeln hinzufügen und vollständig mit Wasser (1,5-2 l) gießen.
• Bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
• Wir mischen den Eintopf, gehackten Sauerampfer.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.
• Wir kochen weitere 10 min. Lass uns stehen.
• Wenn das Gericht servierfertig ist, die Hälfte des gekochten Eies in eine Schüssel geben.

Suppe mit Sauerampfer und Kohl

Entgegen der traditionellen Interpretation, dass das erste Gericht mit Kohl in den Zutaten Kohlsuppe genannt wird. Gleichzeitig gibt es bei der Modifikation grüner erster Gänge ein Rezept für eine Suppe mit Kohl und jungen grünen Sauerampferblättern. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• 500g Hähnchen
• 300 g frischer Kohl und Sauerampfer
• 3-4 Stk. Kartoffeln
• Je 1 Zwiebel und Karotte
• 3 gekochte Eier
• frische Kräuter

Die Suppe wird in Hühnerbrühe gekocht. Also zum Anfang:

• Die Brühe aufkochen, abseihen und zum Kochen bringen.
• Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und schicken sie in die Pfanne.
• Wenn die Kartoffeln halb gar sind, gehackten Kohl in den Behälter geben.
• Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, hacken sie fein.
• In einer Pfanne Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl leicht anschwitzen.
• Wir waschen den Sauerampfer und das Gemüse und hacken ihn fein.
• Wir schicken Karotten und Zwiebeln in die Brühe.
• 5 Minuten vor dem Entfernen vom Herd Sauerampfer und Kräuter hinzufügen.
• Lassen Sie uns für 10 Minuten brauen.

Wie Sie wissen, zeichnen sich Rüben durch eine große Menge an Vitamin P aus. Mit seiner Hilfe werden die Gefäße elastischer. Deshalb ist diese Suppe sehr nahrhaft und sehr lecker! Um sich auf 2-2,5 Liter Wasser vorzubereiten, nehmen Sie:

• 1 Rote Bete
• Rübenspitzen von 2 Hackfrüchten
• 2-3 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 100 g Sauerampfer
• 2 hartgekochte Eier

• Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzu und kochen Sie bis sie weich sind.
• Gehackte Zwiebel in Pflanzenöl bei schwacher Hitze goldbraun braten, gehackte Karotten hinzufügen. Gemeinsam braten.
• Aufreiben grobe Reibe Rüben und in die Pfanne geben.
• Alles köcheln lassen, bis es fertig ist.
• Das ganze gekochte Gemüse in den Topf zu den fertigen Kartoffeln geben, 5 Minuten garen.
• Dann den gewaschenen Sauerampfer und die Rübenspitzen hacken und in unsere Suppe geben, Salz und Pfeffer nicht vergessen, ein Lorbeerblatt hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen.
• Etwas stehen lassen. Geben Sie beim Servieren ein halbes gekochtes Ei in die Schüssel, das macht es appetitlicher.

Vorgeschlagene Mahlzeit - tolle Möglichkeit wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten Frühlingsgericht in der Nebensaison. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• ein Glas mit 0,5 Liter Dosen Sauerampfer
• Fleisch am Knochen
• 5-6 Kartoffeln
• Zwiebel
• 1-2 Eier

• Wir kochen die Brühe, putzen das Gemüse.
• Die Zwiebel in Butter anschwitzen, bis sie gelblich braun wird.
• Wir schneiden die Kartoffeln in Streifen.
• Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
• Wir geben das Fleisch wieder in die Brühe und schicken dort nach etwas Salz die Zwiebel.
• Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen.
• Fast im Stadium der vollen Kartoffelbereitschaft werfen wir Dosensauerampfer in die Pfanne.
• Und wenn unsere Küche kocht, fügen wir, während wir unsere Suppe fleißig umrühren, geschlagene Eier hinzu.
• Fügen Sie Gewürze hinzu und machen Sie sich bereit, das gekochte Gericht zu genießen.

Suppe mit Sauerampfer und Reis

Um eine Suppe mit Sauerampfer und Reis zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3-4 Kartoffeln
• 1/3 Tasse Reis
• 1-2 Stk. Zwiebeln und Karotten
• 2 Stk. gekochte Eier
• Bouquet von Ochsenblättern

• Es ist notwendig, den Reis in Salzwasser zu kochen.
• Wir bekommen eine Brühe, zu der wir gewürfelte Kartoffeln und kleine Karottenscheiben hinzufügen.
• Während dies kocht, die Zwiebel und den Sauerampfer in kleine Stücke schneiden.
• Gießen Sie die gesamte Gemüsemischung in eine Pfanne mit Reis und Kartoffeln.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Weitere 5 Minuten in Flüssigkeit kochen.
• Sie können in jede Portion ein halbes Ei geben.

Zur Vorbereitung hierfür leckere Suppe, benötigen Sie sehr wenig Zeit und Mühe. Und schon durch eine kleine Menge Mal werden Sie den delikaten Geschmack zarter Pilze und die Säure von Sauerampfer genießen. Nehmen Sie dazu:

• Etwa 150 g Sauerampfer
• 2-3 mittelgroße Kartoffeln
• 300-400 g frische Champignons (Champignons)
• 1 Birne
• 1 frische Karotte
• 2 gekochte Eier (optional)
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl/andere Gewürze.

• Kochen Sie die Pilze etwa 30 Minuten lang, nachdem Sie sie in kleine Scheiben geschnitten haben. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen.
• Sobald die Brühe fertig ist, die Kartoffelwürfel in die Pfanne mischen.
• Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann die in Streifen geschnittenen Karotten dazugeben.
• Diese Mischung mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
• Wenn die Kartoffeln weich sind, die gebratene Mischung hineingeben, alles mischen.
• Fügen Sie fein gehackten Sauerampfer für 5 Minuten hinzu.
• Mit Salz, Pfeffer, Dill (optional) abschmecken.
• Beim Servieren können Sie mit einem Stück gekochtem Ei dekorieren.

Das vorgeschlagene Gericht ist sehr erfrischend Sommerzeit. Eine Abkochung für ihn kann entweder Rote Bete oder Sauerampfer sein. Für Oxal brauchst du:

• 300-400 g frischer Sauerampfer
• ein Bund Frühlingszwiebeln und Dill
• frische Gurken - 2 Stk
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück hart gekochte Eier
• 3-4 Kartoffeln, vorgekocht
• Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Bereiten Sie zuerst die Sauerampferbrühe selbst zu. Dafür:

• Sauerampfer klein schneiden und in kochendes Salzwasser geben. 5-7 Minuten kochen.
• Während unsere Brühe abkühlt, schneiden wir die Frühlingszwiebel und den Dill in kleine Scheiben.
• Separat schneiden wir Gurken, Zwiebeln mit gekochten Eiern und Salzkartoffeln.
• Wir geben all dieses vorbereitete Gemüse in eine gekühlte Sauerampferbrühe und reiben ein Eigelb über die Pfanne.
• Es bleibt nur, nach Belieben zu pfeffern und zu salzen und sehr gründlich zu mischen.
• Um Weichheit und Subtilität zu verleihen, können Sie auch eine kleine Menge frischer Sauerrahm hinzufügen.