Ein Artikel über georgische Weine – Namen, Region, Geschichte, freie Klassifizierung.
Was ich als den Zweck dieses Artikels sehe: Wenn einer der Leser der Website beschließt, für ein oder zwei Wochen nach Georgien zu reisen, anstatt pulverisierten Müll zu trinken, der unter dem Deckmantel von italienischem/chilenischem/georgischem Wein in russischen Geschäften verkauft wird, In die Geschichte des alten Landes einzutauchen und die legendäre georgische Gastfreundschaft, die nicht weniger legendär ist, sowie den legendären georgischen Wein über alle Maßen zu probieren – ich werde sehr glücklich sein.
Vor der eigentlichen Klassifizierung der georgischen Weine noch ein paar allgemeine Worte:
Georgische Tischweine– enthalten keinen Zucker, haben einen leicht säuerlichen Geschmack.
Georgische Rebsortenweine- Weine aus Trauben derselben Sorte.
Georgische Jahrgangsweine– dieselben Sorten, die jedoch mit streng etablierten Technologien hergestellt werden und mindestens zwei Jahre lang reifen.
Georgische Sammlungsweine– die gleichen Jahrgangsweine, aber nach der Reifung in Qvevri (speziellen georgischen Tonkrügen) und der Abfüllung in Flaschen zur Reifung für 3–20 Jahre.
Zu den regionalen Unterschieden gehören:
Imereti-Technologie Bei der Weinherstellung werden die Trauben zusammen mit den Kernen und Zweigen zerkleinert, dann werden die Zweige entfernt und der Saft, die Schalen und die Kerne werden der Gärung überlassen.
Kachetien-Technologie– Demnach werden die Zweige nicht entfernt, sondern die gesamte Masse 3-4 Monate lang fermentiert, und dann wird das resultierende Produkt gefiltert. Im Vergleich zum imeretischen Wein führt der Unterschied in der Technologie dazu, dass der kachetische Wein einen säuerlicheren und reichhaltigeren Geschmack hat.
Beide Technologien unterscheiden sich von der Art und Weise, wie Wein in Europa hergestellt wird. Um die Situation zu vereinfachen, zerkleinert man in Europa Trauben ohne Zweige, in Georgien mit Zweigen. Darüber hinaus gärt der kachetische Wein drei bis vier Monate lang, was in Europa als inakzeptabel angesehen würde. Und noch ein gravierender Unterschied: alles Georgische Weine- Dies ist das Ergebnis der Verfeinerung lokaler Rebsorten, während die Weinherstellung in den USA, Chile, Südafrika und sogar in vielerlei Hinsicht in Frankreich und Deutschland auf dem Anbau und Anbau importierter Sorten beruht.
Der Grundstein der traditionellen „heimischen“ georgischen Weinherstellung ist die Verwendung von „Qvevri“ – speziellen Tonkrügen in Form von Amphoren.
Der Qvevri wird in der Erde vergraben und die Trauben gären darin bei einer konstanten Temperatur von +14 Grad Celsius. Unter dem Einfluss von Kohlendioxid steigt der Fruchtfleischdeckel bis zum Kannenhals. Wenn die Gärung abgeschlossen ist und das Gas austritt, sinkt es auf den Boden und das Qvevri bleibt bis zum Frühjahr verschlossen. Diese Technologie gilt als die älteste und korrekteste – obwohl einige sie aufgrund von Hygieneschwierigkeiten und Instabilität für unvollkommen halten Temperaturregime. Auf diese Weise hergestellten Wein können Sie nur dann probieren, wenn Sie georgische Winzer irgendwo im Outback besuchen – alle großen Weingüter des Landes produzieren Wein entsprechend moderne Technologien auf modernen Geräten.
Traditionell wird Wein nach dem Dorf benannt, in dem die Trauben geerntet werden. Derzeit werden jedoch für die Herstellung von Weinen beliebter Marken (z. B. Khvanchkars) verwenden Trauben aus benachbarten Weinanbaugebieten.
In Westgeorgien überwiegen Weißweine, für die Rebsorten wie „Tsolikauri“ in Imereti oder „Ojaleshi“ in Megrelia verwendet werden. Die in Abchasien und im russischen Süden so beliebte Rebsorte Isabella gilt in Georgien als ungeeignet für die Weinproduktion – nur für Chacha. Die Weine aus Westgeorgien sind im Allgemeinen deutlich säurehaltiger als die aus Kachetien – vor allem saurer Geschmack haben Adjara-Weine. Ungefähr in der Mitte liegen nach diesem Kriterium die Weine von Imeretien – sauer, aber nicht viel, und die Technologie ihrer Herstellung in Imeretien liegt irgendwo zwischen europäisch und kachetien.
Georgische Rotweine – Namen, Klassifizierung
Alazani-Tal– Massenmarke georgischen Weins; Hergestellt aus Saperavi-Trauben, importiert aus ganz Georgien. Aufgrund seiner Verfügbarkeit Wein Alazani-Tal war in der UdSSR und dann in Russland beliebt. Der Nachteil ist, dass die Qualität schwer vorherzusagen ist, da nicht bekannt ist, aus welchen Trauben der Wein hergestellt wird.
Achasheni– halbsüßer Rotwein, hat einen etwas säuerlichen Geschmack. Wird nur in einem Werk in der Nähe von Gurjaani aus Saperavi-Trauben hergestellt, die ausschließlich im Gebiet des Dorfes Akasheni geerntet werden. In diesem Dorf befindet sich das Weingut Chateau-Zegaani, das in ganz Georgien sehr berühmt ist und seit dem 19. Jahrhundert in Betrieb ist.
Qwareli– roter trockener Jahrgangswein. Hergestellt aus Saperavi-Trauben, geerntet in der Nähe des Dorfes Kvareli im Alazani-Tal. Echter Kvareli reift mindestens drei Jahre in speziellen Qvevri-Krügen.
Kindzmarauli- eine Wein-„Legende“ Georgiens, einer der am weitesten verbreiteten georgischen Weine auf dem Gebiet der ehemaligen Union. Halbsüßer Rotwein, hergestellt nach imeretischer Technologie (siehe Anfang der Geschichte), jedoch aus Saperavi-Trauben, die in Kachetien in der Nähe des Dorfes Kvareli angebaut werden. Derzeit wird Kindzmarauli-Wein in mehreren georgischen Weingütern hergestellt.
Saperavi– Sortenrot der trockene Wein, hergestellt in Kachetien. Der Wein ist jung – nach einem Jahr abgefüllt, hat einen herben Geschmack.
Mukuzani- trockener Rotwein aus Saperavi-Trauben, benannt nach dem Dorf in Kachetien, in dessen Nähe er angebaut wird. Mukuzani ist einer der ersten georgischen Weine, die industriell hergestellt wurden. Viele halten ihn für den besten georgischen Wein, aber das ist eine äußerst subjektive Frage. Der Wein gilt nicht als Jahrgangswein, sondern reift drei Jahre.
Napareuli– trockener Rotwein, alle aus demselben Saperavi, angebaut im Gebiet der Stadt Telavi (östlich). Kachetien). Dunkler als sein nächster Konkurrent – Mukuzani, hat einen Kirschkern- oder Johannisbeergeschmack.
Ojaleshi– ein eher seltener roter halbsüßer Wein, hergestellt aus der gleichnamigen Rebsorte in Megrelia (einer Region im Westen Georgiens, einer Nachbarregion von Imeretien, Gurien und Swanetien).
Khvanchkara- einer ziemlich weit verbreiteten Meinung zufolge einer von beste Weine Georgia. Der echte Khvanchkara ist ein halbsüßer Rotwein (und vom natürlichen Typ, da er in der Kälte bei +4-5 Grad gärt) und wird nur aus den Rebsorten Aleksandrouli und Mujuretuli hergestellt, die an zwei Hängen eines Berges in der Nähe des Dorfes Khvanchkara wachsen in der Nähe der Stadt Ambrolauri in der Bergregion Racha. Dieser Wein sollte kalt gelagert und auch gekühlt getrunken werden. In dieser Hinsicht ähneln andere halbsüße Weine (Ojaleshi, Tvishi, Akhasheni, Kindzmarauli usw.) dem Khvanchkara, bei dem die erforderlichen Parameter mithilfe moderner Kühleinheiten aufrechterhalten werden.
Am Eingang von Ambrolauri steht übrigens ein Denkmal für „Chwantschkara“ in Form einer Flasche:
Georgische Weißweine – Namen, Klassifizierung
Vazisubani– trockener Weißwein, gewonnen durch Mischen der Rebsorten Rkatsiteli (85 %) und Mtsvane (15 %), die in der Nähe des Dorfes Vazisubani im Alazani-Tal in Kachetien angebaut werden.
Goruli Mtsvane– trockener Weißwein, hergestellt aus Mtsvane-Trauben, geerntet in der Nähe der Stadt Gori in der Region Shida Kartli.
Gurjaani– gewonnen aus den Rebsorten Rkatsiteli und Mtsvane, gesammelt in Kachetien in der Nähe von Gurjaani und Sighnaghi, drei Jahre gereift. Einer der berühmtesten georgischen Weine in Europa. Der Geschmack ist ein Wein mit einer leichten Bitterkeit und einem langen Nachgeschmack.
Manavis Mtsvane– eine andere Art trockener Weißwein aus Mtsvane-Trauben.
Rkatsiteli– einer der berühmtesten georgischen Weine in Russland, dessen Ursprünge bis in die Sowjetzeit zurückreichen. Trockener, etwas säuerlicher Weißwein aus Rkatsiteli-Trauben, geerntet in der Nähe des Dorfes Kardanakhi. Rkatsiteli- Dies ist ein junger Wein, einer von denen, die „die Beine treffen, nicht das Gehirn“ – der Wein reift bis zu einem Jahr in Fässern.
Tiflis – halbtrockener Wein, gewonnen aus einer Mischung von bis zu vier Rebsorten, die im Zentrum der georgischen Weinherstellung geerntet wurden - . Wird als Aperitif verwendet.
Twishy– Weißwein aus Tsolikauri-Trauben, angebaut in der Region Racha, die viele als „Berg Imeretien“ bezeichnen. Aufgrund seines charakteristischen fruchtigen Geschmacks gilt er als „weiblicher“ Wein.
Tsinandali– eine weitere „Säule“ der georgischen Weinherstellung. Weißer Jahrgangswein, hergestellt aus den Rebsorten Rkatsiteli und Mtsvane, die in Kachetien in der Nähe der Stadt Telavi angebaut werden. Dort, auf dem Anwesen Chavchavadze im Dorf Tsinandali, befindet sich das älteste georgische Weingut, das in den 1830er Jahren von Alexander Chavchavadze gegründet wurde. Mittlerweile ist dies eines der erfolgreichsten Unternehmen der Branche, und das Anwesen des Fürsten wurde in ein Museum umgewandelt, dessen Ausstellung aus einem Anwesen, einem Park, einer Kapelle, in der Alexander Gribojedow und Nino Tschawtschawadse geheiratet haben, und dem Weingut besteht Verkostungsraum.
Tsinandali-Wein reift drei Jahre in Fässern.
Chinuri- Weiß trocken Tafelwein, hergestellt aus der gleichnamigen Rebsorte. Eine der günstigsten Weißweinmarken in Zentralgeorgien. Derzeit mit europäischer Technologie hergestellt und leicht kohlensäurehaltig – wie italienisch Lambrusco.
Chkhaveri– weiße halbsüße Sorte, hergestellt in Guria (einer Region in Westgeorgien, angrenzend an Adjara und Megrelia) aus der gleichnamigen Rebsorte.
Georgischer trockener Weißwein ist ein besonderes alkoholisches Getränk, das eine Extravaganz an Geschmack und Aroma mit einzigartigen Traditionen verbindet, die Vergangenheit und Gegenwart verbinden. Kenner dieses Weins sind bereit, Hunderte von Kilometern zu reisen, um den wahren Geschmack des Getränks zu genießen, der durch die sanfte Sonne und die Bergluft entsteht.
1 Georgischer Wein früher und heute
Die Geschichte des Weinbaus in Georgien hat ihre Wurzeln in der fernen Vergangenheit. In der Nationalkunst dieses Landes finden sich häufig Bilder von Weinreben und Wein, die Symbole der materiellen und spirituellen Kultur der Bergbevölkerung sind. Kein einziger alter georgischer Brauch ist vollständig ohne aromatischen Wein, der als Symbol der Inspiration und des gegenseitigen Verständnisses gilt.
Georgischer Wein repräsentiert ein herrliches Bouquet an Düften und Geschmäckern. Die Farbe des Getränks ist wie ein Sonnenstrahl, der Sie an einem schönen Tag morgens sanft weckt. Der östliche Teil Georgiens ist berühmt für seine ungewöhnlich schmackhaften weißen Trauben der Sorten Chinuri, Goruli, Rkatsiteli und Aligone, die echten himmlischen Nektar produzieren.
Heute sind georgische Weine der Stolz und die Lebensfreude des Landes, weshalb Hunderte von Touristen hierher kommen. Und das ist zu Recht verdient, denn im sonnigen Land ist eine einzigartige Kultur des Alkoholkonsums entstanden. Keine einzige Veranstaltung ist komplett ohne tolle Toasts und Dank an den Gastgeber des Feiertags. Es gibt sogar spezielle touristische Weintouren, bei denen Sie nicht nur viel Wissenswertes erfahren, sondern auch probieren können die besten Sorten Wein
Es ist wichtig zu wissen!
Die zerstörerische Wirkung auf das Gehirn ist eine der schrecklichsten Folgen der Exposition alkoholische Getränke pro Person. Elena Malysheva: Alkoholismus lässt sich besiegen! Retten Sie Ihre Lieben, sie sind in großer Gefahr!
2 Kachetien-Technologie zur Herstellung trockener Weißweine
In der Stadt Kachetien werden mit der gleichen Technologie trockene Tafelweine hergestellt. Die beliebtesten unter ihnen sind Tibaani, Telavi, Rkatsiteli und Kachetien. Der Herstellungsprozess basiert auf der Gärung von Most aus geriffeltem Fruchtfleisch, wenn die Trauben vollreif sind. Diese Art von alkoholischem Getränk zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Aroma und einen besonderen Nachgeschmack aus.
Der Produktionsprozess beginnt mit der Ernte, die gründlich gewaschen und in speziellen Walzenbrechern zerkleinert wird. Das Fruchtfleisch gärt in Krügen und wird 4-6 Mal am Tag gründlich gemischt, um es mit Sauerstoff anzureichern. Anschließend reift der Wein auf Trester und wird zur Reifung in Eichenfässern geschickt, wo er etwa ein Jahr lang reift.
Von Spezialisten entwickelt neue Technologie Herstellung kachetischer Weißweine. Es ist mechanisiert und ermöglicht die Verarbeitung von Trauben ohne Grate. Der Zellstoff wird bei einer Temperatur von +20-25°C in speziellen thermischen Fermentationsreaktoren mit Mischfunktion fermentiert. Die Belüftung erfolgt einmal täglich. Nach Beendigung der aktiven Gärung wird die Masse in Emailletanks gefüllt, wo sie weiter fermentiert wird. Das Weinmaterial reift etwa dreißig Tage lang im Fruchtfleisch und wird dann zum „Ruhen“ und Reifen in Behälter abgefüllt. In dieser Zeit erhält der georgische Wein seine einzigartige sonnige Farbe.
3 Vorspeisen für georgische Weißweine
Die Marke Tsinandali ist seit 1886 bekannt. Dies ist ein trockener Weißwein mit heller Strohfarbe, der als Jahrgangswein klassifiziert ist. Es sollte gekühlt serviert werden. Das Getränk hat einen ausgeprägten Zitrusgeschmack mit frischen Tabak- und Eichennoten. Der Geschmack ist belebend und lebendig, passt gut zu Hühnchen, Stör, Gemüse, Salaten, Kräutern und Käse.
Nicht weniger alt ist Gurzhaani, ein drei Jahre gereifter Jahrgangswein. Für die Herstellung werden die Sorten Rkatsiteli und Mtsvane verwendet. Der Alkoholgehalt im Getränk beträgt etwa 10,5-12,5 % vol. Seinen tollen Geschmack erhält es durch die lange Reifung in Naturbelassen Eichenfässer. Dieser georgische Weißwein hat würziger Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Es passt perfekt frisches Gemüse, Satsivi und ungesalzener Käse.
Ein weiterer Vertreter der mit Kachetien-Technologie hergestellten Jahrgangsweine ist Vazisubani. Der Unterschied zu anderen Sorten besteht in der eineinhalbjährigen Reifung in Emailletanks. Der Geschmack des Weins mit einem Hauch von Wildblumen, Honig und Früchten, sehr subtil und harmonisch, passt perfekt zu Satsivi, Gemüsesalate, leichte Fruchtdesserts.
Es ist auch erwähnenswert, dass trockener Weißwein keine Vorspeisen braucht. Im Gegenteil, die Mahlzeiten sollten mit kleinen Schlucken Wein heruntergespült werden. Diese Praxis stellt sicher, dass sowohl der Geschmack des Getränks als auch der Geschmack des Gerichts vollständig zur Geltung kommen und ein wunderbares Bouquet an Geschmackserlebnissen entsteht.
4 Wählen Sie hochwertigen georgischen Weißwein
Trockener Weißwein aus Georgien ist vor allem für sein einzigartiges Bouquet bekannt. Bei der Auswahl eines Traubengetränks sollten Sie auf dessen Preis achten. Es sollte nicht zu niedrig sein.
Jeder trockene Weißwein unter 10 $ ist gefälscht!
Der zweite wichtige Punkt: Studieren Sie das Produktetikett sorgfältig. Es muss alle Angaben zum Hersteller enthalten und von hoher Qualität sein (ohne Tippfehler oder Klebespuren).
Als nächstes überprüfen wir den Inhalt der Flasche. In einem hellen Gefäß glitzert georgischer Wein im Sonnenlicht und hinterlässt langsam fließende Tropfen an den Wänden, was auf seine Dicke und Qualität hinweist. Das Aroma sollte nicht sauer sein oder nach Alkohol oder Essig riechen. Der Nachgeschmack offenbart deutlich das Hauptbouquet.
Und natürlich dürfen wir nicht vergessen, dass guter georgischer Wein eine Hommage an Traditionen und Geschichte ist, die von den Produzenten verehrt und geschätzt wird. Kaufen Sie das Getränk daher nur bei offiziellen Lieferanten oder in Georgien selbst.
5 Kultur des georgischen Festes
Ein traditionelles georgisches Fest ist eine heilige Zeremonie, ein echtes Fest große Menge Gerichte und eine Auswahl an Weinen. Während der Feiertage muss ein Toastmaster gewählt werden. Es kann entweder der Hausbesitzer oder der Älteste der Männer sein, dessen Aufgabe es ist, die Reihenfolge der Toastaussprache zu überwachen.
Der erste Toast wird auf die Helden des Anlasses ausgesprochen, der zweite auf die Familie. Dann halten sie Lobreden für Brüder und Schwestern, für Vorfahren und Nachkommen, für Ehefrauen und Mütter, für Freunde und das Vaterland, für Weinproduzenten. Danach nimmt der Feiertag seine volle Kraft auf: Der Wein fließt wie ein Fluss und Toasts fallen in die Blätter. Herbstzeit. Und vergessen Sie nicht, dass jede Respektbekundung etwa 10-15 Minuten dauert.
Ein weiterer interessanter Brauch ist der Weingenuss aus einem Horn. Georgier sagen, dass dies ein Test für den Mut und die Stärke der Männer sei. Und das ist nicht verwunderlich: Ein solches Gefäß fasst bis zu zwei Liter Wein, die in einem Zug getrunken werden müssen! Wenn Sie einem Angebot zur Teilnahme an traditionellen Ritualen zustimmen, müssen Sie daher Ihre Stärke berechnen.
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Wein ist ein alkoholisches Getränk mit einem Komplex chemische Zusammensetzung. Es handelt sich um ein instabiles physikalisch-chemisches System. Die organoleptischen Eigenschaften und die chemische Zusammensetzung des Weins hängen weitgehend von den Klima- und Bodenbedingungen des Anbaugebiets der Trauben sowie von der Art seiner Verarbeitung ab. Großer Wert für den Empfang Qualitätsweine hat eine Auswahl an Rebsorten, die für ein bestimmtes Gebiet und einen bestimmten Boden ideal wären.
Seit dem Aufkommen der Weinherstellung ist eine große Anzahl von Rebsorten. Bis heute sind mehr als 4.000 Sorten bekannt Weintrauben. Davon wurden höchstens ein Dutzend international. Dies sind die wichtigsten weißen und roten Sorten von Bordeaux und Burgund, der deutsche Riesling, der elsässische Gewürztraminer und der Vorläufer vieler Muskatsorten.
Zehntausende Menschen arbeiteten jedes Jahr daran, die Trauben von Hand zu ernten, und erst in den 1960er Jahren tauchten im Bundesstaat New York die ersten mechanischen Maschinen auf, die die Arbeit erleichterten. Die maschinelle Ernte ist in großen Weinbergen weit verbreitet, obwohl einige Regionen, in denen hochwertige Weine hergestellt werden, insbesondere solche mit steilen Hängen, die Trauben weiterhin von Hand ernten.
Der erste Schritt bei der Weinherstellung ist das Hinzufügen geringe Menge Schwefeldioxid (SO2) zu zerkleinerten Trauben oder Most. Bisher konnte nichts das bewährte Antiseptikum ersetzen, das Most und Wein vor Oxidation schützt.
Wenn wir den Weinherstellungsprozess kurz beschreiben, läuft er wie folgt ab: gute Trauben, Würgen, und die natürliche Hefe in den Traubenschalen wandelt den darin enthaltenen Zucker um Traubensaft, in Alkohol.
Diese Binsenweisheiten Die Weinherstellung ist seit Hunderten von Jahren bekannt. Große Weine entstehen dort, wo die Natur am gütigsten war.
Heutzutage wird jeder Aspekt des Weinanbaus und der Weinherstellung in einem nie zuvor geahnten Ausmaß kontrolliert. Die wissenschaftlichen Grundlagen der Weinherstellung werden sowohl in Regionen mit traditionellem Weinbau als auch in kleinen landwirtschaftlichen Betrieben genutzt. Andererseits, wie Professor Emile Peynot von der Universität Bordeaux sagte: „Das ultimative Ziel der modernen Önologie ist die völlige Ablehnung menschlicher Eingriffe in den Weinherstellungsprozess.“
Auf seine eigene Art und Weise Farbschema Alle Weine sind in Weiß-, Rot- und Roséweine unterteilt. Mit zunehmendem Alter erhalten Weißweine statt einer strohgelben Farbe intensive Töne und werden gold-bernsteinfarben. Rotweine und Roséweine hingegen verblassen mit der Zeit. Granat- und Rubinfarben verwandeln sich in Ziegel- und Bräunungstöne.
- trockener Wein (bis zu 4g/l.)
- halbtrockener Wein (4-12g/l.)
- Dessertwein (12-45g/l.)
- Likörwein (ab 45g/l.).
Weinsäure, ein wichtiger Bestandteil des Weins und das Geheimnis seiner Ausgewogenheit und seines Aromas, hat die unglückliche Eigenschaft, Kristalle zu bilden, wenn sie entweder mit Kalium (große, zuckerähnliche Kristalle) oder Kalzium (kleine, weiße, staubige Kristalle) reagiert. . Früher reifte der Wein mehrere Jahre lang in kalten Kellern und diese Kristalle bildeten Ablagerungen an den Wänden der Fässer, die als „Weinstein“ bekannt waren. Die Kristalle sind geschmacksneutral, völlig natürlich und unbedenklich.
Das Verbraucherinteresse an Wein als Diskussionsthema und Getränk wächst von Jahr zu Jahr. Dieses wachsende Interesse begann im Vereinigten Königreich und verbreitete sich schnell auf der ganzen Welt. Heutzutage werden in vielen Ländern viele Zeitschriften und Internetseiten zum Thema Wein veröffentlicht, regelmäßig Weinproben und Treffen mit Winzern abgehalten und der Weintourismus entwickelt sich rasant.
Wenn Sie Wein auf einem höheren Niveau als Krug kaufen möchten, versuchen Sie dies bewusst zu tun. Sie können Wein für einen Emaillebecher kaufen, aber es gibt Weine für Baccarat-Kristall, und es hat keinen Sinn, so zu tun, als wären sie dasselbe. Wenn ein Wein im Gegensatz zu einem unbenannten Wein einen bestimmten Herkunftsort hat, spiegelt er einen bestimmten Boden, ein bestimmtes Klima, eine bestimmte Kultur und Tradition wider. Finden Sie neue Geschmackserlebnisse und denken Sie darüber nach.
Georgien wird zu Recht als Geburtsort des Weins bezeichnet, denn hier wird seit mehr als 8.000 Jahren Wein produziert! Und von den zweitausend Rebsorten, die es auf der Welt gibt und die für die Weinherstellung geeignet sind, werden in Georgien 525 einzigartige Sorten angebaut. Es ist nicht verwunderlich, dass Wein immer noch eine seiner Visitenkarten ist.
Wir machen Sie auf einen Überblick aufmerksam 12 beste georgische Weine für jeden Geschmack.
„Chwantschkara“. Dies ist die Königin der halbsüßen Weine und der Stolz der lokalen Winzer; er hat ein hoch entwickeltes Bouquet und Aroma, einen harmonischen samtigen Geschmack mit Himbeertönen. Der Wein wurde bei verschiedenen internationalen Wettbewerben mehrfach mit Gold ausgezeichnet. Das dunkelrubinrote Getränk wird aus den Rebsorten Aleksandrouli und Mujuretuli hergestellt, die in Westgeorgien wachsen.
„Kindzmarauli“. Einer der berühmtesten Weine Kachetiens, hergestellt aus Saperavi-Trauben. Dieser halbsüße Rotwein mit einer intensiven dunklen Granatfarbe und einem zarten und samtigen Geschmack wurde erstmals 1942 auf den Markt gebracht. Ausgezeichnet mit 3 Gold-, 4 Silber- und Bronzemedaillen bei verschiedenen internationalen Wettbewerben. Ideal für gegrilltes Fleisch.
„Mukuzani.“ Einer der besten georgischen trockenen Rotweine aus der Rebsorte Saperavi. Produziert seit 1888. Es hat eine dunkle Granatfarbe, ein ausgeprägtes fruchtiges Aroma, einen weichen, samtigen Geschmack und einen harmonischen Nachgeschmack. Waldbeeren. Sein Hauptmerkmal ist, dass dieser Wein mindestens drei Jahre in Eichenfässern reift.
„Zinandali“. Dieser elitäre, tafeltrockene, weiße Jahrgangswein ist der Stolz der Winzer aus Kachetien. Er wird seit 1886 aus den Rebsorten Rkatsiteli und Mtsvane hergestellt. Das Getränk hat eine helle strohgelbe Farbe, ein wunderbar fruchtiges Bouquet und einen weichen, delikaten Geschmack. Zu den Auszeichnungen zählen 10 Gold- und 9 Silbermedaillen bei internationalen Wettbewerben.
„Achascheni.“ Roter halbsüßer Tafelwein mit reichem, angenehmem Aroma, dunkler Granatfarbe und exklusiver Geschmacksharmonie mit Schokoladentönen. Hergestellt aus Saperavi-Trauben, die in der Region Gurjaan angebaut werden. Es wurde erstmals 1958 präsentiert und hat seitdem 6 Gold- und 5 Silbermedaillen gewonnen.
„Saperavi“. Trockener Tafelrotwein aus der gleichnamigen Rebsorte, die in Kachetien angebaut wird. Es hat eine satte granatrote Farbe, einen einzigartigen harmonischen Geschmack, angenehme Adstringenz und ein ausgeprägtes Bouquet. Hergestellt seit 1886. Ausgezeichnet mit Gold- und Silbermedaillen. Saperavi - beste Kombination zu fetthaltigen Gerichten der georgischen Küche.
„Alazani-Tal“. Weißer, halbsüßer Naturwein aus den Rebsorten Rkatsiteli und Mtsvane, die in Kachetien im Alazani-Tal angebaut werden. Es hat eine hellgoldene Farbe, ein angenehmes blumig-fruchtiges Aroma, einen säuerlich-süßen harmonischen frischen Geschmack und einen originellen Nachgeschmack. Ein ausgezeichneter Aperitif, passt nicht nur zu Obst und Desserts, sondern auch zu Meeresfrüchtegerichten, weißem Fleisch, Gemüsegerichte, Käse und kalte Vorspeisen.
„Tiflis“. Halbtrockener Tafelweißwein wird aus den in Kachetien angebauten Sorten Rkatsiteli und Mtsvane hergestellt. Er hat eine helle Strohfarbe und eine harmonische Kombination aus natürlicher Süße und Säure. Dieser frische, weiche Geschmack mit fruchtigem Aroma eignet sich ideal als Aperitif, aber auch auf einer süßen Tafel.
„Ojaleshi.“ Einer der besten georgischen, natürlich halbsüßen Rotweine, hergestellt aus der gleichnamigen Rebsorte, die in der Region Tsageri in Georgien angebaut wird. Es hat eine dunkle rubinrote Farbe, ein zartes Bouquet und Aroma, einen reichen, harmonischen Geschmack mit fruchtigen Noten. Es wurde erstmals 1933 hergestellt.
„Zinandali“. Trockener Vintage-Weißwein aus den Rebsorten Rkatsiteli und Mtsvane, die in Telavi und Kvareli angebaut werden. Der Wein reift drei Jahre lang in Eichenfässern. Es hat eine helle strohgelbe Farbe, einen weichen, öligen Geschmack mit Noten von Akazienblüten und einen langen, angenehmen Nachgeschmack. Produziert seit 1886. Bei verschiedenen internationalen Wettbewerben wurde sie mit 10 Gold- und 9 Silbermedaillen ausgezeichnet.
„Chkhaveri“. Aus der gleichnamigen Rebsorte wird rosa halbsüßer Wein hergestellt. Es wird angenommen, dass dies einer der ältesten Weine Georgiens ist. Die Trauben für seine Herstellung werden in der Bergregion Guria auf einer Höhe von 300-600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Der Wein hat eine helle rubinrote Farbe und ein ausgeprägtes Beerenaroma, darunter auch schwarze Johannisbeeren. Sein Geschmack ist ausgewogen und harmonisch, mit einem langen, angenehmen Nachgeschmack. Passt hervorragend zu Desserts und Früchten.
„Usakhelauri“. Dieser rote, von Natur aus halbsüße Wein wird aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt, die in der Region Tsageri im Westen Georgiens angebaut wird. Der Wein hat eine exquisite rubinrote Farbe, eine angenehm süßlich-samtige und delikater Geschmack mit einem Hauch Erdbeere. Seit 1934 konnte das Getränk bei verschiedenen internationalen Wettbewerben zahlreiche Gold- und Silberpreise gewinnen.
