Wie man krümeligen Graupenbrei richtig kocht. Grundlegende Wahrheiten

In der Kindheit hat jeder bei diesem Getreide die Nase gerümpft, aber dann haben wir seine Vorteile nicht verstanden, aber es ist an der Zeit, unsere Einstellung gegenüber Gerste zu überdenken. Und deshalb müssen Sie wissen, wie man kocht und wie viele Minuten krümelige Graupen.

Es gibt viele Rezepte – mit Wasser ohne Einweichen oder Brei daraus, im Slow Cooker, Schnellkochtopf oder Topf, dabei die Proportionen beachten. Nur wenn wir diese kulinarischen Fähigkeiten beherrschen, wird unsere Ernährung nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und der Kochvorgang selbst wird eine Freude sein.

Schrapnell, Bolzen, Schuss 16, Plane, all diese Namen sind fest mit Perlgerste verbunden – dem beliebtesten Armeebrei. Aber aus irgendeinem Grund erscheint Gerste heute sehr, sehr selten auf unseren zivilen Tischen.

Und das vergebens, denn diese Körner enthalten einen ganzen Vitamin- und Mineralstoffkomplex. Hierbei handelt es sich um eine Reihe von Aminosäuren, die wir benötigen und die zusammen als wirksamstes Medikament gegen Grippe und akute Atemwegsinfektionen wirken. Aber selbst die heiligen Schriften erwähnten dieses Getreide, und die Könige verachteten ein so herzhaftes Mittagessen nicht.

Oder liegt der springende Punkt vielleicht darin, dass wir einfach nicht wissen, wie man es zubereitet? Deshalb widmet sich der heutige Artikel dem richtigen Kochen Perlgerste oder einfach Perlgerste. Bevor wir jedoch in die Welt des Kochens mit all ihren Geheimnissen eintauchen, wollen wir uns mit einigen Nuancen befassen, die mit diesem Getreide verbunden sind.

Diätetischer Graupenbrei

Aus irgendeinem Grund herrschte im Laufe der Jahre die Meinung vor, dass Gerste die neueste Getreidepflanze sei, die in der Ernährung verwendet werden könne. Ja, es ist schwierig, hier zu argumentieren, wenn die Fakten belegen, dass 100 g Gerste in trockener Form fast 320 kcal enthalten. Aber wer isst unfertiges Getreide?

Aber ein reichhaltiger Brei aus diesen Getreidesorten hat nur 120 Kalorien und ist außerdem sehr, sehr nahrhaft, reich an Ballaststoffen und komplexe Kohlenhydrate, was für eine Diät bzw. Fastenkur erforderlich ist.

Nur wenige Menschen wissen, dass Graupen ausschließlich heiß verzehrt werden sollten, da sie so besser vom Körper aufgenommen werden. Und es schmeckt auch besser.

Verhältnis von Getreide und Wasser für den idealen Graupenbrei

Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, ist es beim Kochen von Gerste unbedingt erforderlich, die Proportionen der Komponenten zu beachten. In dieser Angelegenheit müssen wir uns jedoch an unseren Wünschen orientieren und entscheiden, welche Konsistenz des Gerichts wir am Ende erhalten möchten.

Dadurch wird bestimmt, wie viel Trockenmasse und Flüssigkeit wir benötigen. Wenn krümelige Graupen als Beilage im Vordergrund stehen, beträgt das Verhältnis von Wasser zu Graupen 1:2½. Wer dickflüssigen Brei liebt, sollte allerdings etwa einen Liter Wasser pro Glas Getreide zu sich nehmen.

Perlgerste gehört vielleicht zu den Getreidesorten, mit deren Zubereitung lange vor dem Essen begonnen werden sollte, denn die Garzeit beträgt etwa eine Stunde, genauer gesagt 40 bis 100 Minuten.

Es ist jedoch nicht möglich, eine bestimmte Garzeit anzugeben, da diese von vielen Faktoren abhängen kann.

Eine Art Pfanne.
Zubereitungsart.
Voreinweichen.
Sorten von Getreide.
Korngrößen.

Darüber hinaus kann sich auch das Alter der Graupen auf die Gargeschwindigkeit auswirken, denn je länger sie gelagert wird, desto länger dauert die Wärmebehandlung. Jedoch erfahrene Hausfrauen Sie behaupten, dass man hervorragenden Brei viel schneller zubereiten kann. Dazu müssen Sie warten, bis die Perlgerste im Wasser kocht. Danach das Wasser abgießen, den Behälter wieder mit Flüssigkeit füllen und das Gericht bei mittlerer Temperatur garen.

Aber warum alles so kompliziert machen, wenn man die Körner einfach mehrere Stunden in kochendem Wasser einweichen kann und das ganze kulinarische Epos dann nicht einmal eine halbe Stunde dauert?

Wie man Perlgerste (Gerstenbrei) richtig und wie lange in Wasser kocht, Videorezept

In alten Zeiten Graupenbrei serviert an der königlichen Tafel. Männer assoziieren es mit einem geschmacklosen Armee-Chaos. Wir bieten einen Algorithmus zum Kochen von Graupen an, um sie zu konservieren vorteilhafte Eigenschaften und den Brei krümelig machen.

Wie man Perlgerste kocht, indem man Gerste einweicht

Im Gegensatz zu anderen Getreidearten wird Graupen ziemlich gekocht lange Zeit. Um Graupen schnell zu kochen, wäre es die richtige Lösung, sie über Nacht darin einzuweichen warmes Wasser. Dadurch wird das Getreide mit Flüssigkeit gesättigt. Dann kochen Sie lecker und gesundes Frühstück es wird in wenigen Minuten möglich sein.

Wie kann man das machen? Einfach gut gewaschenes Getreide in einen tiefen Behälter geben und mit kochendem Wasser im Verhältnis 1:4 übergießen. Nun, wenn Sie es „nach Augenmaß“ bestimmen, müssen Sie so viel Wasser nehmen, dass die Körner 4 cm bedeckt sind, und Sie müssen sie 5 Stunden lang einweichen.

Wie man Graupen in einer Thermoskanne dämpft

Darüber hinaus gibt es noch einen weiteren tolle Möglichkeit Kochen Es beschleunigt nicht nur den Prozess des anschließenden Garens ganzer Gerstenkörner erheblich, sondern ermöglicht Ihnen auch die sorgenfreie und problemlose Zubereitung köstlicher, krümeliger Gerste. Und das Geheimnis ist dieses. Bevor Sie das Müsli kochen, müssen Sie in einer Thermoskanne anderthalb Stunden lang kochendes Wasser hineingießen. Dann in einen Topf geben, Flüssigkeit hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Und wenn 8 EL. Gießen Sie die gewaschenen Graupenkörner mit 700 ml gerade abgekochtem Wasser in eine Thermoskanne und lassen Sie es über Nacht stehen, dann haben wir am Morgen einen hervorragenden Brei fertig. Es bleibt nur noch das Würzen mit Salz oder Zucker und Butter.

Die Wahl des Behälters zum Kochen sollte mit größter Ernsthaftigkeit angegangen werden, da sich das Volumen der Perlgerste während des Wärmebehandlungsprozesses erheblich ausdehnt. Und wenn es beim Einweichen zweimal aufquillt, verfünffacht sich das gekochte Müsli und droht über den Rand eines falsch ausgewählten Topfes zu fallen.

Nun, nachdem wir alle Details des Graupenkochens kennengelernt haben, können wir direkt zu den Methoden und Rezepten für die Zubereitung dieses Getreides übergehen.

Wie man Graupen als Beilage köstlich zubereitet

Trotz ihrer Unbeliebtheit ist Graupen in vielen unserer Lieblingsgerichte enthalten, sowohl erstens als auch zweitens. Dieses Müsli eignet sich zum Beispiel hervorragend als Beilage; Hauptsache man weiß, wie man es richtig zubereitet.

Um wirklich leckere, krümelige und lockere Graupen zuzubereiten, sollten Sie das gewaschene Müsli (1 EL) zunächst mehrere Stunden in kochendem Wasser (2 l) einweichen.
Anschließend die gequollenen und gewaschenen Körner in einen Topf geben, mit frischem Wasser (1 l) auffüllen und auf maximale Hitze stellen.
Nach dem Kochen die Gerste etwa 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Behälter mit einem Deckel verschließen und den Brei kochen, bis er gar ist (30 Minuten).
Wenn das Wasser verdunstet ist und das Müsli weich wird, fügen Sie 50 Gramm hinzu Butter, die Beilage mit etwas Salz abschmecken und den Porridge bei geschlossenem Deckel noch etwas köcheln lassen.

Graupenmilchbrei

Jeder Soldat und jeder Kindergartenkind weiß aus erster Hand, wie ein richtiges Frühstück aussieht. Es besteht kein Zweifel, dass die beste Lösung für eine gesunde Energieversorgung des Körpers zu Beginn eines Arbeitstages darin besteht, Gerstenbrei zu kochen. Und dieses Rezept ist perfekt für diese Aktion:

Um ein Milchfrühstück aus Graupen zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Körner (2 Tassen) in kochendem Wasser (2 Liter) einweichen oder sie vorläufig und kurzzeitig (10 Minuten) in Wasser kochen.
Spülen Sie anschließend das leicht gekochte Müsli ab und geben Sie es zum Abtropfen auf ein Sieb.
In der Zwischenzeit in einem separaten Topf 1,5 Tassen Wasser und 3 Tassen Milch vermischen. Anschließend Graupen und 30 g Butter in die Flüssigkeit geben. Wir gießen auch ½ TL in den Behälter. Salz, 1,5 EL. Zucker, dann alles bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Brei eindickt.
Fügen Sie dann weitere 20 Gramm Öl hinzu, wickeln Sie den heißen Brei in die Pfanne und lassen Sie das Gericht eine Weile ziehen. Aber wenn Sie es nicht ertragen können, können Sie sofort mit dem Essen beginnen.

Köstliche Perlgerste in einem Slow Cooker

Im letzten Jahrzehnt hat sich die technische Ausstattung der Küche erheblich modernisiert, und jetzt überrascht die Anwesenheit eines Multikochers im Haus niemanden mehr. Und die Beliebtheit dieser smarten Pfannen ist verständlich. Sie bereiten das Gericht praktisch selbst zu, wir müssen es nur beladen notwendige Produkte und stellen Sie das gewünschte Programm ein.

Darüber hinaus ist es mit diesem Gerät kein Problem, köstliche krümelige Gerste zum Frühstück oder als Beilage zuzubereiten. In dieser Wunderpfanne hat sogar das Einweichen von Graupen seine Vorteile. Wenn Sie trockenes Müsli mit Wasser übergießen und es über Nacht im Heizmodus stehen lassen, können Sie es am Morgen erhalten krümeliger Brei. Dies kann mit der Wirkung einer Thermoskanne gleichgesetzt werden. Aber auch hier ist es notwendig, die Wasseranteile zu berücksichtigen. IN in diesem Fall Für 1 Tasse Getreide werden 3 Tassen Flüssigkeit benötigt.

Aber das ist nur einer davon Möglichkeiten dieses Müsli kochen. Und in diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie beispielsweise zum Mittagessen krümelige Graupen in Wasser köstlich zubereiten.

Wir brauchen folgende Produkte: Graupen (2 Tassen), Wasser (4,5 Tassen), Ghee (50 g), Salz (1 TL).
Die Gerste muss zunächst gründlich abgespült werden, damit das Wasser klar wird.
Nachdem Sie alle Zutaten in die Schüssel des Geräts gegeben haben, schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Programm „Buchweizen“ oder „Reis“ ein. In unserem Fall wird der Brei in einem Redmond Multicooker zubereitet, daher müssen Sie bedenken, dass einige Programme und Eigenschaften von Geräten anderer Hersteller abweichen können.
Die Diskrepanz kann sogar den Kochtimer betreffen. Beispielsweise wird Gerste in einem Slow Cooker im Durchschnitt etwa eine Stunde lang ohne vorheriges Einweichen gekocht. Wie viel Zeit dieser Vorgang bei einem Gerät einer bestimmten Firma genau in Anspruch nimmt, sollte jedoch in der Anmerkung zum Gerät geklärt werden.
Nach Abschluss des Garvorgangs ist es notwendig, den Brei bei geöffnetem Deckel „atmen“ zu lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.

So können Sie ganz einfach und natürlich eine hervorragende Beilage zubereiten. Dies sind jedoch nicht alle Möglichkeiten dieses Topfes in Bezug auf dieses Müsli, denn Gerste in einem Slow Cooker mit Milch schmeckt noch besser.

Um Brei in einem Multikocher eines beliebigen Unternehmens zuzubereiten, werden immer die gleichen Proportionen für Milch und Trockenprodukt (3:1) verwendet, anhand derer wir die Komponenten auswählen. Und alle Details zum Kochen von Gerstenbrei mit Milch in einem Slow Cooker werden in diesem Rezept beschrieben.

Zutaten

Gerste – 1 Tasse;
Milch – 3 Gläser;
Zucker – 2 EL;
Salz – ½ TL;
Öl – 2 EL;

Faule Gerste, gekocht in einem Slow Cooker

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Graupen gründlich abspülen und 2-3 Stunden in kochendem Wasser einweichen.
Danach waschen wir die aufgequollenen Körner noch einmal und geben sie zusammen mit Milch, Salz, Zucker und Butter in die Schüssel des Gerätes.
Nachdem wir das Programm „Schmoren“ auf 3 Stunden eingestellt haben, können wir sicher unserer Arbeit nachgehen und der Multikocher selbst bereitet ein ausgezeichnetes Frühstück oder Abendessen zu.

Zerbröckelte Graupen in einem Schnellkochtopf

Zweifellos ist das Kochen in einem Multikocher besonders für vielbeschäftigte Hausfrauen sehr, sehr praktisch, aber mit einem intelligenten Schnellkochtopf ist dieses Gerät nicht zu vergleichen. Dieses Gerät meistert die Aufgabe wie kein anderes klar und schnell und ist damit die Nummer eins unter allen Küchenhelfern.

Eine solch erstaunliche Gargeschwindigkeit wird durch das Garen unter hohem Druck erreicht, was sich auch sehr positiv auf die Konservierung auswirkt nützliche Substanzen bei Produkten.

Das Rezept für die richtige Zubereitung von Perlgerste als Beilage im Schnellkochtopf ähnelt der Technik zum Garen im Slow Cooker, allerdings gibt es auch hier einige Nuancen:

Für 1 Tasse eingeweichtes Müsli benötigen Sie nur 2 Tassen Wasser oder Milch;
Nachdem Sie Müsli und Wasser in die Schüssel des Geräts gegeben haben, bringen Sie alles zum Kochen, bestreichen Sie es mit Salz, Zucker und Butter nach Geschmack, schließen Sie erst dann den Deckel und stellen Sie das Programm „Kochen“, „Brei“, „Buchweizen“ ein. , „Reis“ oder ein anderes, gemäß den Anweisungen für das Gerät.
Die Garzeit für Porridge beträgt nur 15 Minuten.

Wie man Graupenbrei in einem Wasserbad kocht

Es stellt sich die Frage: Warum sollte man Gerste dämpfen, wenn es in der Küche so viele praktische und intelligente Geräte gibt, die hervorragende kulinarische Ergebnisse liefern?

Alles ist ganz einfach, nicht einmal eine der empfindlichsten Kochmethoden kann eine Beilage so zubereiten wie ein Wasserbad. Zart und krümelig, nicht trocken, nicht klebrig, mit maximalem Vitamingehalt – das ist wirklich ein idealer Graupenbrei, den Sie nicht finden werden, der besser ist, egal wie genau Sie hinschauen.

Allerdings hat diese Methode immer noch Nachteile, wie zum Beispiel die Tatsache, dass die Gerste mit Dampf recht lange, etwa eineinhalb Stunden, gegart wird. Aber das ist noch lange kein Grund, auf eine so gesunde und schmackhafte Delikatesse zu verzichten.

Um die Beilage zuzubereiten, müssen Sie 2,5 Tassen Wasser pro 1 Tasse über Nacht eingeweichtem Müsli zu sich nehmen.
Geben Sie die Zutaten in den Dampfgarbecher, schließen Sie den Deckel des Geräts und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten.
Nach der vorgegebenen Zeit sollte das Müsli gesalzen oder gesüßt werden; wenn Sie Milchbrei möchten, dann fügen Sie 1 Glas Milch hinzu, stellen Sie den Modus dann erneut auf 40 Minuten ein und bringen Sie das Gericht zur Zubereitung.

Schritt-für-Schritt-Garen von Graupen in der Mikrowelle

Rezepte für die Zubereitung von Graupen als Beilage sind in ihrer Vielfalt wirklich erstaunlich. Dabei kommt es nicht so sehr auf die große Auswahl an unterschiedlichen aromatischen Zusatzstoffen an, sondern vielmehr auf die Art der Zubereitung, für die wir uns entscheiden. Dank Küchenhelfern erscheint dieses langlebige Kochen für uns in einem anderen Licht, und schnelles Kochen Graupenbrei war ein echtes Geschenk.

Zum Beispiel in Mikrowelle Graupen garen in nur 35 Minuten, während das Garen in einem Topf doppelt so lange dauert. Und das weckt Optimismus. Allerdings müssen Sie sich mit diesem Rezept an die Mikrowellen-Kochtechnologie heranwagen.

Zutaten

Graupen – 230 g;
Wasser – 630 ml;
Salz – ½-1 TL;
Butter – 2 EL;

So kochen Sie Graupenbrei schnell und lecker zu Hause

Geben Sie die eingeweichten Graupen in einen mikrowellengeeigneten Behälter, füllen Sie ihn mit Wasser und kochen Sie den Brei unter einem geschlossenen Deckel (mit Loch) 5 Minuten lang bei voller Leistung.
Nehmen Sie danach den Behälter heraus, mischen Sie das Müsli, fügen Sie Salz hinzu, würzen Sie es mit Öl und lassen Sie es erneut kochen, jedoch für eine halbe Stunde und bei mittlerer Leistung.
Während des Garvorgangs sollte die Beilage mehrmals umgerührt werden, damit der Brei gleichmäßig gegart wird.

Sie können auch köstlichen Gerstenbrei mit Milch in der Mikrowelle zubereiten. Geben Sie dazu 1 Tasse eingeweichtes Müsli in einen mikrowellengeeigneten Behälter, gießen Sie 1,5 Tassen heiße Milch darüber, fügen Sie Salz hinzu und süßen Sie nach Geschmack. Anschließend den Behälter mit einem Deckel verschließen (bei geöffnetem Ventil) und das Frühstück 20 Minuten bei einer Leistung von 400 W garen.

Supergesunde und leckere Graupen im Topf im Ofen

Das Verlangen nach gesunder Ernährung ist heute ein regelrechter Boom. Auf dieser Grundlage beginnen liebe Hausfrauen, denen das Wohl ihrer Familie am Herzen liegt, aktiv in den Speiseplan einzusteigen Rohes Gemüse, Müsli, gedünstete oder in Töpfen zubereitete Gerichte.

Es war dieser Trend, der uns dazu veranlasste, etwas Ähnliches vorzubereiten. Wie wäre es mit Gerste? Hühnersuppe in Töpfen im Ofen? Dieses Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber das scheinbar einfache Gericht erweist sich als unglaublich lecker und gesund.

Zutaten

Graupen – 1 Tasse;
Hühnerbrühe – 2 l;
Grobes Salz – 1-1,5 TL;
Pulverförmiger schwarzer Pfeffer – ¼ TL;
Trockener Knoblauch – ½ TL;

Wie man gesunden Graupenbrei kocht

Waschen Sie das über Nacht eingeweichte und im Volumen verdoppelte Müsli gründlich und füllen Sie es zu 1/3 in Keramikbehälter. Wenn wir berücksichtigen, dass der durchschnittliche Portionstopf ein Volumen von 0,75 Litern hat, benötigen wir 4 solcher Behälter mit jeweils 0,5 EL. Perlgerste
Als nächstes gießen Sie 0,5 Liter Müsli mit gesalzener und gewürzter Brühe in jeden Behälter und stellen die mit Deckeln verschlossenen Keramikbehälter in den Ofen.
Bei einer Temperatur von 190 °C kocht der Brei 60 Minuten und vor dem Servieren muss das Gericht mit Butter und Kräutern gewürzt werden.

Prinzipiell können Sie Graupen auch in Töpfen mit Wasser kochen. Und was für einen tollen Milchbrei man aus diesem Müsli im Ofen bekommt, genau wie aus einem russischen Ofen. In diesem Fall sehen jedoch die Anteile von Getreide und Flüssigkeit sowie die Kochtechnologie selbst etwas anders aus.

Für 1 Tasse Müsli benötigen wir 1 Liter Milch, 40 Gramm Butter, ½ TL. Salz und 1-2 EL. Sahara.
Das Getreide gründlich waschen und 20 Minuten in einem Topf kochen. Anstatt zu kochen, können Sie das Müsli auch über Nacht in Wasser einweichen oder es eine Stunde lang in kochendem Wasser in einer Thermoskanne dämpfen.
Danach die Gerste in einen Topf mit kochender Milch geben, salzen, süßen und 15 Minuten kochen lassen.
Anschließend den halbfertigen Brei mit Milch mit einer Schöpfkelle in Töpfe füllen, mit Öl würzen und für eine halbe Stunde bei 190 °C in den Ofen stellen.

Und nach 30 Minuten können wir ein wunderbares Frühstück mit dem Duft gebackener Milch genießen.

„Perle“, was auf Französisch „Perle“ bedeutet, wurde einst als beliebtester Armeebrei bezeichnet. Und der Punkt ist nicht einmal, dass Gerstenkorn wirklich wie dieses Meeresjuwel aussieht, sondern dass Graupen wirklich eine Perle ist gesundes Essen. Und genau deshalb liebte Peter I. sie seinerzeit sehr.

Leider haben viele Hausfrauen heute vergessen, wie man Perlgerstenbrei köstlich zubereitet. Hoffen wir jedoch, dass die vorgeschlagenen Tipps Ihnen dennoch dabei helfen, verloren gegangene Fähigkeiten bei der richtigen Zubereitung von Graupen mit modernen Küchengeräten und einigen kulinarischen Tricks wiederzuerlangen.

Richtig zubereiteter köstlicher Perlgerstenbrei kann viele Feinschmecker erobern, auch wenn Brei aus diesem Getreide nicht so beliebt ist. Schauen wir uns also genauer an, wie man Gerste als Beilage und für Suppe köstlich kocht und wie lange Kochen Sie Perlgerste in Wasser, damit sie krümelig und schmackhaft ist, ob sie eingeweicht werden muss und in welchem Verhältnis Sie sie beim Kochen mit Wasser mischen müssen.

Das Verhältnis von Graupen und Wasser beim Kochen (Anteile von Graupen und Wasser beim Kochen)

Bevor Sie lernen, wie man Graupen als Beilage köstlich zubereitet, müssen Sie die genauen Anteile von Flüssigkeit und Getreide bei der Zubereitung dieses Breis kennen:

Das Verhältnis von Graupen und Wasser beim Kochen von zähflüssigem Brei= 1 Tasse Graupen + 4 Tassen Wasser.
Das Verhältnis von Graupen und Wasser beim Kochen von krümeligem Brei= 1 Tasse Graupen + 2,5 Tassen Wasser.

Wie lange soll Graupen gekocht werden?

Im Durchschnitt liegt die Garzeit für Graupen zwischen 50 Minuten und 1,5 Stunden, abhängig von der Qualität der Graupen, der Garmethode und der gewünschten Konsistenz des Graupenbreis am Ende:

Wie lange kann man Perlgerste kochen, ohne sie einzuweichen? Ohne vorheriges Einweichen wird die Gerste mindestens 60 Minuten lang gekocht.
Wie lange kocht man Graupen mit Einweichen? Nach dem Einweichen wird Graupen mindestens 50 Minuten lang gekocht.
Wie lange kocht man Gerste für Gurken (wie lange kocht man Gerste in Suppe)? In der Suppe sollte die Gerste 1 Stunde lang gekocht werden, wobei die Gerste zunächst 2-3 Stunden lang in Wasser eingeweicht werden sollte. Es ist möglich, der Suppe vorgekochte Graupen hinzuzufügen (nachdem man der Suppe beispielsweise Rassolnik hinzugefügt hat, muss diese 10-15 Minuten lang gekocht werden).
Wie lange kocht man Graupen in einem Slow Cooker? In einem Slow Cooker wird Graupen 50 bis 70 Minuten lang gekocht (nach 50 Minuten Garzeit sollten Sie den Brei alle 5 Minuten auf seine Bereitschaft prüfen).
Wie viele Minuten kocht man Perlgerste in Beuteln? Graupen in Beuteln durchschnittlich 45–50 Minuten kochen, bis sie vollständig gar sind.

Wie kocht man Graupenbrei in Wasser in einem Topf?

Die gebräuchlichste Art, Graupenbrei zuzubereiten, besteht darin, ihn in einem Topf auf dem Herd zu kochen, da möglicherweise nicht jede Hausfrau einen Wasserbad oder einen Slow Cooker hat, aber die unten aufgeführten Methoden sind weithin bekannt und seit vielen Jahren beliebt.

Wie kann man Perlgerste schnell in Wasser kochen, ohne sie in einer Pfanne einzuweichen?

Messen Sie ein Glas Graupen ab und waschen Sie das Müsli kaltes Wasser, dann in einen Topf gießen und mit Wasser auffüllen, sodass das Müsli vollständig bedeckt ist und der Wasserstand 1-2 cm höher ist
Die Gerste mit Wasser zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und das gesamte Wasser abgießen, dann die erforderliche Menge Wasser hinzufügen (die Anteile sind im Artikel höher) und erneut zum Kochen bringen.
Nach Belieben Salz hinzufügen und die Graupen bei schwacher Hitze mindestens 50 Minuten lang mit einem Deckel kochen (wobei ein kleiner Spalt zum Entweichen des Dampfes gelassen wird). Dabei darauf achten, dass das gesamte Wasser verkocht ist.
Wenn das Wasser verkocht ist und der Brei fertig ist, können Sie bei Bedarf ein Stück Butter hinzufügen, die Pfanne vom Herd nehmen und den Brei 10–15 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen (Sie können die Pfanne auch einwickeln). ein Handtuch).

Diese Methode fällt in die Kategorie des schnellen Garens von Graupen, da Sie nicht viel Zeit damit verbringen müssen, Graupen vorher einzuweichen.

Auf die gleiche Weise wird Graupen in Beuteln gekocht, die ebenfalls nicht vorher eingeweicht werden müssen (sie sind bereits zum Kochen vorbereitet).

Wie man Perlgerste richtig in Wasser kocht und sie vorher einweicht

Wir bereiten Graupen im Voraus zu, indem wir sie mit kaltem Wasser abspülen, dann mit Wasser übergießen und vor dem Kochen 3-4 Stunden ziehen lassen.
Lassen Sie das Wasser ab, in dem die Graupen aufgegossen wurden, und spülen Sie es erneut aus normales Wasser, und gießen Sie es dann in die ausgewählte Pfanne.
Gießen Sie das Müsli hinein benötigte Menge Wasser (die Verhältnisse von Wasser und Graupen zum Kochen von krümeligem und zähflüssigem Brei sind am Anfang des Artikels beschrieben). Nach Geschmack Salz hinzufügen.
Die Graupen zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 50-60 Minuten kochen lassen (bis das Wasser verkocht).
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie nach Belieben ein Stück Butter hinzu und lassen Sie den fertigen Graupenbrei 10 Minuten lang unter dem Deckel in der Pfanne ruhen.

Hinweis: Ein längeres Einweichen der Graupen in Wasser schadet dem Müsli nicht und ist sogar beim Kochen von Brei von Vorteil. Daher lassen manche Hausfrauen das Müsli über Nacht in Wasser einweichen und kochen dann morgens Graupenbrei als Beilage Gericht oder zur Suppe.

Wie kocht man Perlgerste in einem Slow Cooker?

Bevor Sie Perlgerste in einem Slow Cooker kochen, sollten Sie das Müsli vorbereiten: Spülen Sie es mehrmals mit kaltem Wasser ab und lassen Sie die Gerste dann mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen.
Spülen Sie das Müsli nach dem Einweichen noch einmal mit klarem Wasser ab und geben Sie es in einen Multikocher, der mit Butter vorgeschmiert werden kann.
Geben Sie vorgesalzenes Wasser in den Multikocher im Verhältnis: 3 Tassen Wasser zu 1 Tasse Graupen.
Schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Porridge“ und lassen Sie die Perlgerste 1 Stunde lang kochen.
Wenn der Graupenbrei gar ist, können Sie zusätzlich ein Stück Butter dazugeben und 10 Minuten im Multikocher im Modus „Aufwärmen“ belassen.

Antworten auf häufig gestellte Fragen, die Ihnen helfen, Graupen richtig zuzubereiten

Muss ich Graupen vor dem Kochen einweichen? Es ist ratsam, aber nicht notwendig, Graupen vor dem Kochen einzuweichen (das hängt von der gewählten Kochmethode ab, aber es ist immer besser, Graupen vor dem Kochen einzuweichen, damit der Brei lecker und krümelig wird).
Wie oft dehnt sich Graupen beim Kochen aus? Während des Garvorgangs verfünffacht sich die Gerste, daher müssen Sie dies im Voraus berücksichtigen und eine Pfanne mit Reserve wählen.
Wann sollte man Graupen beim Kochen salzen? Abhängig von der gewählten Garmethode wird das Salz zu unterschiedlichen Zeitpunkten hinzugefügt, in den meisten Fällen jedoch zu Beginn des Garvorgangs (nachdem das Wasser kocht).
Wie kocht man bröckelige Graupen? Um krümelige Graupen zu kochen, müssen Sie sie zunächst einweichen und dann mit kochen eine kleine Menge Wasser, damit es keine Zeit zum Kochen hat.
Muss ich Graupen nach dem Kochen abspülen? Es ist nicht nötig, die Graupen nach dem Kochen abzuspülen.

Crumbly, dessen Rezept weiter unten besprochen wird, ist eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch, Gulasch oder normaler Pilzsoße. Es ist nichts Schwieriges, ein solches Gericht zuzubereiten. Es ist jedoch zu beachten, dass das Maximum erreicht wird leckeres Gericht Sie müssen alle Rezeptanforderungen befolgen.

Zerbröckelter Graupenbrei: Rezept zum schrittweisen Garen auf dem Herd

Die meisten Menschen mögen keinen Gerstenbrei. Das liegt vor allem daran, dass es fast immer frisch ausfällt. Aber wenn richtige Vorbereitung Dieses Gericht wird Ihre Meinung darüber für immer ändern.

Also, Schritt-für-Schritt-Rezept Für krümeligen Graupenbrei müssen folgende Komponenten gekauft werden:

Perlgerste - 1 Tasse;
kaltes Trinkwasser - 3 Gläser;
Butter – 2-3 große Löffel;
Meersalz - nach Geschmack.

Kochvorgang

Wie bereitet man krümeligen Graupenbrei zu? Das Rezept für dieses Gericht empfiehlt die Verwendung von Grütze nicht, da dieser oft Kieselsteine und andere Rückstände enthält. Um eine solche Beilage zuzubereiten, ist es daher besser, Graupen in einer Packung zu verwenden. Es sollte gründlich in warmem Wasser gewaschen werden, nachdem es in ein Sieb gegeben wurde.

Nachdem die Flüssigkeit transparent ist, wird das Produkt ausgelegt großer Topf und mit kaltem Trinkwasser auffüllen. Stellen Sie das Geschirr in dieser Form auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Nach 5 Minuten wird das Wasser ersetzt. Dazu wird die alte Flüssigkeit über dasselbe Sieb abgelassen.

Durchführen dieser Prozess 3 oder 4 Mal. Dies ist notwendig, um den Schleim so weit wie möglich zu entfernen.

Abschließend wird noch einmal sauberes Wasser in das Produkt gegossen, zum Kochen gebracht, gesalzen und eine Stunde lang gekocht (es kann etwas länger dauern).

Nachdem die Körner deutlich an Größe zugenommen haben und weich geworden sind, werden sie in ein Sieb geworfen und gründlich mit kaltem Wasser gewaschen. Anschließend wird die Graupen kräftig geschüttelt und mit kochendem Wasser überbrüht.

Das Gericht auf den Tisch servieren

Nach den beschriebenen Schritten sollten Sie haben leckerer Brei Graupen (krümelig). Das Rezept für diese Beilage sieht vor, sie zu mit kochendem Wasser überbrühter Gerste zu geben und gut zu vermischen. In dieser Form wird das Gericht zusammen mit einem Glas Milch und einem Stück Brot mit Käse auf den Tisch serviert.

Schritt-für-Schritt-Rezept für krümeligen Graupenbrei in einem Slow Cooker

Wenn Sie einen Multikocher haben, können Sie damit Graupenbrei zubereiten. Dazu benötigen Sie:

Perlgerste - 1 Tasse;
Kaltes Trinkwasser – 3 Gläser;
Butter – 4 große Löffel;
Zwiebeln und Karotten - je 1 Stück;
Meersalz - nach Geschmack.

Vorbereiten der Komponenten

Krümeliger Graupenbrei, im Slow Cooker gegart, schmeckt sehr lecker, wenn man ihn zusammen mit dem Braten zubereitet. Nehmen Sie dazu Zwiebeln und Karotten, schälen Sie diese und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Anschließend werden die Zutaten in eine Multicooker-Schüssel gegeben, mit Öl gewürzt und im Backmodus 20 Minuten gebraten.

Perlgerste wird genau wie oben beschrieben zubereitet. Das Getreide wird gründlich gewaschen und anschließend durch mehrmaliges Ablassen des Wassers von Schleim befreit.

Kochmethode

Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, beginnen Sie sofort mit dem Kochen des Gerichts. Dazu wird das verarbeitete Getreide in den Behälter des Gerätes gegeben und anschließend mit Trinkwasser versetzt Meersalz. In dieser Zusammensetzung wird Gerste 50 Minuten lang im Brei-Modus gekocht. Wenn Ihr Multicooker nicht über ein solches Programm verfügt, können Sie „Schmoren“ verwenden. Allerdings muss in diesem Fall der Timer um 10 Minuten länger eingestellt werden.

Nachdem die Graupen weich geworden sind, das zuvor gebratene Gemüse dazugeben, gut vermischen und erhitzen.

Der zubereitete Brei ist ideal für Qualitäts- oder Würstchen.

Brei im Ofen zubereiten

Wie bereitet man krümeligen Graupenbrei im Ofen zu? Die Antwort auf diese schwierige kulinarische Frage finden Sie in den folgenden Abschnitten des Artikels.

Um das vorgestellte Rezept umzusetzen, benötigen wir also:

Vorbereiten der Komponenten

Zerkrümelter Graupenbrei in einem Topf ist zart und nahrhaft. Dieses Gericht eignet sich nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder hervorragend als Mittag- oder Abendessen.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Graupenbrei beginnen, muss das Getreide richtig verarbeitet werden. Waschen Sie es dazu gründlich in warmem Wasser (bis die Flüssigkeit klar wird) und geben Sie es dann in eine tiefe Schüssel. Wenn Sie Graupen in kürzester Zeit kochen möchten, empfiehlt es sich, sie vorher einzuweichen. Dies geschieht mit normalem Trinkwasser. Es ist besser, das Müsli einen halben Tag darin aufzubewahren. In dieser Zeit sollte es möglichst viel Flüssigkeit aufnehmen.

Danach empfiehlt es sich, die Graupen genau wie im ersten Rezept beschrieben zu verarbeiten. Mit anderen Worten, das Produkt muss gekocht, abgetropft, wieder aufgefüllt, gekocht, abgetropft usw. werden. Durch diesen Vorgang kann das Getreide so viel Schleim wie möglich verlieren.

Wärmebehandlung

Nach der Verarbeitung wird das Getreide ausgelegt und gesalzen. Dann wird die Graupen im Ganzen gegossen Kuhmilch und gut vermischen. Zum Schluss ein Stück Butter in den Topf geben, mit einem Deckel abdecken und in den vorgeheizten Backofen stellen. Auf diese Weise 80 Minuten kochen lassen (bei einer Temperatur von 200 Grad). Rühren Sie die Graupen bei Bedarf regelmäßig mit einem großen Löffel um, damit sie nicht am Boden der Form anbrennen.

Danach wird das Getreide weich und zieht ein Milchgetränk, werden die Töpfe herausgenommen und, ohne sie zu öffnen, in ein Handtuch gewickelt. In dieser Form wird der Brei ¼ Stunde stehen gelassen.

Zum Mittagessen servieren

Nachdem Sie einen köstlichen Krümel zubereitet haben, wird er auf Tellern verteilt und auf dem Tisch serviert (Sie können ihn direkt in Töpfen servieren). Neben so leckeren und nahrhaftes Gericht präsentiert mit einem Sandwich mit Brot, Butter und Käse sowie einem Glas Beerengelee oder süßer Tee. Guten Appetit!

Viele von uns assoziieren Graupenbrei mit einer grauen, geschmacklosen Masse, die nur bei großem Hunger gegessen werden kann. Allerdings sollten Sie Graupen nicht im Voraus rabattieren, denn dieses Getreide enthält große Menge nützliche Substanzen.

Gerste deckt den täglichen Bedarf eines Menschen an vielen Vitaminen und Mineralstoffen mehr als. Mit der Zubereitung von Graupenbrei begann man Mitte des 17. Jahrhunderts. Sogar Peter I. befahl, es zum Frühstück zu servieren.

Und damit der Brei lecker wird, ist es wichtig zu wissen, wie man ihn richtig zubereitet. Dann wird Perlgerstenbrei zu einer echten Perle unter den Porridges, die einen einzigartigen Geschmack und große Vorteile vereint.

Wie man Perlgerste richtig kocht

Bei der Zubereitung von Graupenbrei ist es sehr wichtig, der Zubereitung der Körner besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Bevor das Müsli aufgekocht wird, werden die Körner zunächst gewaschen und dann eingeweicht. Nehmen Sie dazu auf 1 Glas Müsli 1 Liter Wasser, Molke oder Joghurt. Und Sie müssen Graupen 3-12 Stunden lang einweichen.

Je länger das Müsli eingeweicht wird, desto schmackhafter wird der Brei.

Nach dem Einweichen müssen Sie die Flüssigkeit abgießen, das Müsli abspülen und erneut auffüllen, jedoch mit zwei Litern Eiswasser. Wenn Sie jedoch Milchbrei kochen möchten, gießen Sie leicht erwärmte Milch über die Gerstenkörner. Dann können Sie die Graupen auf das Feuer legen.

Wie lange soll Graupen gekocht werden?

Junge Hausfrauen fragen oft, wie lange man Perlgerste kocht?
Bis vor Kurzem haben unsere Großmütter 6 Stunden lang Graupen gekocht. Das ist für eine moderne Frau sehr langwierig und unbequem. Daher wird Perlgerste heute in gedämpfter Form hergestellt, die kein langes Kochen erfordert.

Heutzutage zum Kochen köstliche Perlgerste Der Brei sollte 40 Minuten bis 1,5 Stunden gekocht werden. Wenn Sie Graupen jedoch in der Mikrowelle kochen, ist der Brei nach 20 Minuten fertig. In diesem Fall sollten Sie das Müsli mit maximaler Leistung garen.

Manche Hausfrauen kochen lieber nicht, sondern dämpfen Perlgerste in einer Thermoskanne. Dabei bleiben alle Vorarbeiten zum Einweichen des Müsli gleich.

In einer Thermoskanne sollte die Perlgerste mindestens 12 Stunden quellen. Am besten abends Graupen dazugeben, Wasser dazugeben und morgens leckeren Porridge genießen.

Wie man Graupen als Beilage kocht

Bereiten Sie zuerst das Müsli vor: Spülen Sie es gründlich aus und lassen Sie es mindestens drei Stunden einweichen, dann lassen Sie das Wasser ab.
Frisch einschenken kaltes Wasser und in Brand setzen.
Den Brei 1,5 Stunden kochen.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Graupen zuzubereiten. In diesem Fall muss das Müsli im Wasserbad gekocht werden.

Bereiten Sie das Müsli vor
Füllen Sie es mit Wasser und stellen Sie die Pfanne mit Graupen darauf Wasserbad.
Den Brei 6 Stunden köcheln lassen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Brei wird lecker und krümelig.

Wie man Perlgerste in einem Slow Cooker kocht

Öffnen Sie das Ventil nicht, damit das Wasser nicht verdunstet, sondern langsam und sicher in das Getreide eindringt und es weich macht. Nach Abschluss des Programms müssen Sie den Brei noch 8-10 Minuten stehen lassen und erst dann servieren.

Wie man Graupenbrei mit Milch kocht

Der Prozess des Kochens von Graupenbrei in Milch unterscheidet sich nicht wesentlich vom Kochen von Graupenbrei in Wasser.
Bereiten Sie das Getreide wie gewohnt zu, gießen Sie das Getreide dann nicht mit Wasser, sondern mit Milch ein und legen Sie den Brei auf das Feuer.

Sobald die Milch kocht, beginnen Sie, das Müsli kräftig umzurühren. Tun Sie dies 5 Minuten lang. Anschließend die Hitze reduzieren und den Brei 1,5 Stunden kochen lassen. Oder stellen Sie den Topf mit dem Brei in ein Wasserbad und lassen Sie die Gerste 6 Stunden lang auf dem Feuer köcheln.

Beim Kochen von Milchbrei im Wasserbad gibt es einen Vorteil: Das Müsli bleibt nicht am Topfboden kleben und die Milch läuft nicht weg.

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19. Okt. 2013 LittleToxa

Bei den meisten von uns weckt Gerstenbrei nicht die angenehmsten Assoziationen. Für manche ist dies langweiliges, trockenes und oft unzureichend gekochtes Krankenhausessen. Für andere war es ein verhasster Haufen Mist, der jeden Tag und jeden zweiten Tag in sie hineingestopft wurde. Kindergarten. In der Zwischenzeit lässt sich Perlgerste köstlich kochen! Und es ist ganz einfach und relativ schnell erledigt. Die Hauptsache ist, ein paar Geheimnisse zu kennen, dank derer Sie am Ende so ein Durcheinander haben, dass Sie es nicht mehr an den Ohren loswerden können! Und alles, was Sie brauchen, sind Müsli, Wasser zum Kochen und etwas Salz.

Im Folgenden erkläre ich Ihnen ausführlich, wie Sie Perlgerste schnell und einfach in Wasser kochen können. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: mit oder ohne vorheriges Einweichen des Müsli. Jedes hat seine Vor- und Nachteile, aber egal für welche Option Sie sich entscheiden, ich garantiere Ihnen ein hervorragendes Ergebnis!

Zutaten:

Graupen – 1 EL,
Wasser – 2-3 EL. (je nach gewünschter Konsistenz des fertigen Breis),
Salz - etwa 2/3 EL. l.

1. Wie man Graupen nach vorherigem Einweichen schnell in Wasser kocht

Diese Methode ist praktisch, da das Müsli nach dem Einweichen so stark aufquillt, dass es nur etwa 30 Minuten köcheln muss, um es fertig zu machen.

Waschen Sie die Graupen zunächst gründlich unter fließendem kaltem Wasser und achten Sie darauf, die Körner mit den Händen zu reiben. Übergießen Sie das gewaschene Müsli mit kaltem Wasser und lassen Sie es mindestens 5-6 Stunden, idealerweise über Nacht, quellen, bis es quillt. Zum Einweichen benötigen Sie viel Wasser – etwa einen Liter pro 1 EL. Getreide

Lassen Sie anschließend das Wasser ab, in dem die Graupen eingeweicht wurden. Wir waschen das Müsli selbst noch einmal und geben es in einen geeigneten Topf.

Als nächstes stellen Sie die Pfanne auf den Herd bei maximaler Hitze, gießen kochendes Wasser über die Gerste (kochen Sie den Wasserkocher und gießen Sie die Gerste hinein, wenn das Wasser kocht). Um einen trockenen und krümeligen Brei zu erhalten, reichen 2 EL. Wasser. Für dickflüssigeren Brei – mindestens 3. Wir nehmen das gleiche Glas, mit dem wir das Müsli abgemessen haben.

Mit Wasser auffüllen und sofort den Deckel schließen. Innerhalb von 30 Sekunden beginnt das Wasser zu gurgeln. Schalten Sie den Herd auf mittlere Stufe und kochen Sie die Gerste 25 Minuten lang. Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit den Deckel. Das oben liegende Müsli hat das Wasser bereits vollständig aufgesogen, am Boden der Pfanne ist noch etwas Flüssigkeit übrig. Etwas Salz zur Gerste geben, vermischen und den Deckel wieder schließen.

Kochen Sie die Graupen weitere 5 Minuten und schalten Sie dann den Herd aus, ohne den Topf herauszunehmen. Lassen Sie den Brei weitere 10 Minuten köcheln und kochen – fertig ist die Perlgerste! Anschließend kann es entweder serviert oder zur Zubereitung anderer Gerichte (Suppen, Salate, Schnitzel etc.) verwendet werden.

2. Wie man Perlgerste schnell in Wasser kocht, ohne sie einzuweichen

Diese Methode ist ideal für diejenigen, die plötzlich Graupen kochen möchten und einfach keine Zeit zum Einweichen haben. Sie können damit auch Brei jeder beliebigen Viskosität zubereiten. Und die Garzeit beträgt durchschnittlich 40-50 Minuten. Ziemlich schnell, wenn man bedenkt, dass wir den mehrstündigen Einweichschritt überspringen.

Wie bei der vorherigen Methode waschen wir die Graupen gründlich.

Dann geben wir es in einen Topf und füllen ihn mit kaltem Wasser. Die Wassermenge spielt keine Rolle, da wir dieses Wasser nach dem ersten Kochen abgießen. Ich gieße Wasser über mein Auge, sodass das Müsli 1-2 cm verdeckt ist.

Stellen Sie die Pfanne mit dem Müsli auf den Herd und schalten Sie die maximale Hitze ein. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

Das Müsli zum Kochen bringen, nur ein paar Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. Das Müsli auf ein Sieb geben. Wenn das Wasser beim Kochen versucht, aus dem Topf zu entweichen, öffnen Sie den Deckel ein wenig.

Die Graupen wieder in den Topf geben, erneut mit kaltem Wasser auffüllen, einen Deckel auflegen und auf dem Herd bei maximaler Hitze zum Kochen bringen. Die Wassermenge für krümeligen Brei beträgt 2,5 EL, für dickflüssigen Brei mindestens 3.

Sobald das Müsli wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf mittlere Stufe und lassen den Brei 30 Minuten unter dem Deckel köcheln. Dann ist das Schema das gleiche wie bei der ersten Methode: Öffnen Sie den Deckel, geben Sie etwas Salz zum Müsli, mischen Sie und bringen Sie den Deckel wieder an seinen Platz. Den Brei weitere 10 Minuten kochen, den Herd ausschalten und die Gerste dämpfen lassen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Bereit! Wir fügen Graupen zu Salaten oder Suppen hinzu oder servieren sie mit Gewürzen Fleischsoße, ein Stück Butter und Kräuter, dazu gebratenes Gemüse – ganz nach Ihrem Geschmack.

Guten Appetit!