Wie man Soße für Kartoffelpüree macht. Schweinefleischsauce – Rezepte für Schweinefleischsauce in einer Pfanne und in einem langsamen Kocher

Ich verwende normalerweise nur drei Zutaten für die Sauce, das sind Zwiebeln, Karotten u Tomatenmark. Zuerst hacke ich die Zwiebel fein oder hacke sie in einem Mixer, ich raspele die Karotten, zuerst brate ich die Zwiebel ein wenig und füge geriebene Karotten zur Zwiebel hinzu, ich dünste alles zusammen und füge Salz hinzu, dann füge ich einen Esslöffel hinzu Tomatenmark zu den Karotten und Zwiebeln geben und nochmals alles überkochen, dann Wasser hinzugeben und die Soße dickdünsten. Diese Sauce ist genau richtig für Kartoffelpüree.

aber versuche es zu tun Sahnesauce. Ich bin sicher, Ihr Haushalt wird es zu schätzen wissen neues RezeptÜbrigens wird es ähnlich wie mit saurer Sahne, aber Ihr Gericht wird auf eine neue Art und Weise klingen. In eine Bratpfanne geben, die Zwiebel anbraten, die Champignons dazugeben, braten, bis sie halb gar sind. Gießen Sie die Mischung fünf Minuten vor der Bereitschaft mit 10% Sahne. Alles ist einfach und sehr lecker. Sie können andere Zutaten verwenden, füllen Sie sie einfach mit Sahne

Gefällt mir sehr Pilz Sauce! Für mich passt es perfekt dazu Kartoffelpüree und ist ziemlich einfach zuzubereiten. Dazu benötigen Sie 200 g Pilze (ich nehme Champignons, aber andere können funktionieren), 1 Zwiebel, Mehl und Kräuter, jeweils 1 EL. Löffel, 0,5 l Wasser, Sauerrahm 2 EL. Löffel und Salz und Pfeffer. Pilze sollten mit Zwiebeln gut gebraten werden, Mehl hinzufügen, erhitzen und mit Wasser verdünnen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Am Ende mit Kräutern bestreuen und saure Sahne hinzufügen.

Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten für Saucen für Kartoffelpüree zum Kochen zu Hause. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Wenn Sie kleben kalorienarmes Essen oder Vegetarismus, Sie können eine Sauce aus Tomaten oder Pilzen machen. Meine Großmutter hat immer Pilzsauce für Kartoffelpüree und Kartoffelpuffer gemacht. Pilze passen wunderbar zu Kartoffeln. Zum Zubereiten von Saucen frische Pilze kochen und die getrockneten in Wasser einweichen. Pilze aus der Dose können ebenfalls verwendet werden, müssen jedoch gründlich gewaschen werden, um sie zu entfernen zusätzliches Salz, und dann muss die Soße nicht mehr gesalzen werden. Dann werden die Pilze fein gehackt und mit Zwiebeln gebraten, Gewürze und Kräuter werden nach Geschmack hinzugefügt. Damit die Sauce nicht sehr dick wird, können Sie Sahne und für eine kalorienarme Option Wasser hinzufügen. Die Sauce ist fertig, es ist besser, sie heiß zu verwenden.

Und ich habe einmal versucht, Tomatensauce zu Kartoffelpüree zu geben, das für Lasagne oder Nudeln verwendet wird italienische Küche wird auch sehr lecker. Es kann damit gemacht werden Hackfleisch, und ohne.

Kann komplett gemacht werden Fleischsoße nach Prinzip Kartoffelaufläufe aber es wird einfacher zu kochen sein. Sie müssen nichts im Ofen backen und lange rumbasteln. Einfach Kartoffelpüree zubereiten, separat schnell Fleischsauce zubereiten und servieren.

Ich koche oft üppige und leckere Kartoffelpüree. Ich stimme den obigen Rezepten zu, sie passen alle hervorragend dazu einfaches Gericht. Ich selbst bevorzuge jedoch immer noch die Sauce aus Sauerrahm und Pilzen und auch sehr leckere Soße gebratene Zwiebel- und Hühnerstücke. Dies sind separate Arten von Saucen und sie werden ganz einfach zubereitet. In jeder der Optionen zuerst Pilze oder Hühnchenstücke schmoren. Danach können Sie mittelgehackte Zwiebeln hinzufügen. In der Soße die Zwiebel mit dem Huhn schmoren, Sie können einen oder zwei Löffel Tomatenmark hinzufügen. Dann sowohl in der ersten als auch in der zweiten Option weiter köcheln lassen. Salz, Sauerrahm zu Pilzen und Kräutern hinzufügen. Jede dieser Saucen passt hervorragend zu Kartoffelpüree. Guten Appetit!

Zu Kartoffelpüree, zu Kartoffelkoteletts, zu Kartoffelpuffern - Die beste Option Pilz Sauce. Wenn Sie getrocknete Pilze haben, dann ein paar Stunden einweichen, dann schneiden und in Pflanzenöl mit Zwiebeln anbraten, ein paar Esslöffel gute fette Sauerrahm, Wasser, etwas Mehl, getrocknete oder frische Kräuter hinzufügen und über Kartoffelpüree gießen . Sie können eine solche Sauce mit gesalzenen Pilzen zubereiten, sie schmeckt pikanter. Sie können eine Sauce daraus machen Fleischbrühe mit Gurken, Tomatenmark, Chilischote hinzufügen.

So mag ich zum Beispiel gekaufte Soßen sehr. Dies sind normalerweise Maggi, trockene Pulver, Sie können der Soße alles hinzufügen, was Sie möchten, und eine Wurst und ein Stück Hühnchen, oder Sie können ein Schnitzel mit Soße gießen. Die Zubereitung dauert 5 Minuten, schnell und ohne Probleme, der Geschmack der Soße kann unterschiedlich sein, verschiedene Typen verkauft werden, probieren Sie es aus, denn es ist nicht immer Zeit zum Kochen, und die beliebteste Soße, sogar für Kartoffeln, sogar für Reis, sogar für Nudeln, und es gibt genug Beutel für mehrere Male.

Kartoffelpüree passt gut zu Tomatensauce, es ist einfach zuzubereiten. Nehmen Sie eine Tomate, um die Haut nicht zu entfernen, schneiden Sie sie sehr fein und braten Sie sie in einer Pfanne in raffiniertem Sonnenblumenöl an, fügen Sie dann Zwiebel 1 Kopf, Karotte 1, Paprika 1 Stück und Knoblauch 3-4 Nelken hinzu, nachdem alles fein zerkrümelt wurde, ebenfalls anbraten und etwas mit Salz abschmecken, dann 5 schwarze Pfefferkörner und einen kleinen zugeben Lorbeerblätter, noch etwas dünsten und fertig ist die Soße.

Aber Tomatensauce und Kartoffelpüree sind geeignet Fleischkoteletts, Hackfleisch muss zerlegt werden Kotelett Massen und auf beiden Seiten braten, dann alle Schnitzel in Tomatensauce legen und alles gießen Gekochtes Wasser und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wenn Sie saure Sahne mögen, können Sie kochen Hühnerbeine in Sauerrahmsoße. Dazu werden die Keulen in pflanzlich raffiniertem Sonnenblumenöl zu einer Kruste gebraten, dann werden alle Zutaten hinzugefügt, wie in Tomatensauce, außer der Tomate selbst, und wenn alles gebraten ist, müssen Sie alles in einer Pfanne beiseite stellen und 1-3 Esslöffel Sauerrahm an einer freien Stelle braten, dann alles mit gekochtem Wasser gießen, nach Geschmack salzen und hinzufügen 5 Stück Pfefferkörner und Lorbeerblatt, 40 Minuten lang auf einem langsamen Feuer kochen, und Sie haben Hühnchen in Sauerrahmsauce für Kartoffelpüree.

Darauf möchte ich gleich hinweisen Saure-Sahne-Sauce zu hühnchen passt es sehr gut nicht zu kartoffelpüree, sondern zu reis.

Ich mag auch sehr gerne Kartoffelpüree, ich koche es sehr oft. Sie können dieses Rezept kochen: Ich schneide das Schweinefleisch in Scheiben, brate es in einer Pfanne an, dünste dann ein wenig unter dem Deckel und füge es hinzu Zwiebel, dann Mayonnaise, etwas später etwas Mehl. Es bleibt zu salzen und Fleisch zu würzen.

Ich liebe die Kombination aus Kartoffeln und geschmolzenem Käse.

Daher kann ich raten Käsesoße. Ich koche es so.

Ich koche ein halbes Glas Wasser oder Brühe, reibe dort 1,5 Schmelzkäse (nehmen Sie den mit dem Namen Für Suppe, mit Pilzen - es stellt sich als sehr lecker heraus, oder Viola - in Dreiecken, 5 Dreiecke für ein halbes Glas Wasser oder Brühe), Warten Sie, bis die Mischung kocht, und stellen Sie sie 1 Minute lang beiseite. Während des Kochens füge ich nach Geschmack Salz hinzu. Sie können zerdrückten Knoblauch hinzufügen - es ist nicht jedermanns Sache. Dann wieder zum Kochen bringen, wieder eine Minute beiseite stellen. Ich mache das 4-5 mal. Dies ist notwendig, damit die Sauce nicht überkocht und keinen unangenehmen Geschmack bekommt.

Dann gieße ich die vorbereitete Sauce über Kartoffelpüree, bestreue sie mit Petersilie oder Dill. Guten Appetit!

Einfaches Rezept Fleischsoße Ich möchte Kartoffelpüree anbieten, aber eine solche Soße (Sauce) eignet sich für jede Beilage, sowohl für Kartoffelpüree als auch für Nudeln, Spaghetti, Reis, Buchweizen.

Schweinefleisch (Rind, Hähnchenfilet)) - 400 Gramm.

Paprika - 2 Stk.

Zwiebel - 2 Köpfe.

Tomaten - 4 Stk.

Knoblauch - 5 Nelken.

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Pflanzenöl zum Braten.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne 10 Minuten braten (Beef Pommes länger).

Dann die Zwiebel hacken und Süße Paprika würfeln und zum Fleisch geben, 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Die Tomaten wie einen Salat schneiden und zum Fleisch geben, bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Tomaten Saft geben.

Dann salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und 2 Tassen gekochtes Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

5 Minuten vor dem Kochen fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Sonnensauce für Kartoffelpüree ist fertig.

Für Liebhaber frischer Kräuter können Dillzweige, Petersilie und Koriander serviert werden.

Es gibt keine solche Person, die zarte Kartoffelpüree mit köstlicher Soße nicht mag. Manche wählen eine dünne Soße, manche eine dicke. Alle sind auf ihre Weise köstlich. Es gibt viele Methoden, um Soße zuzubereiten.

Du wirst brauchen

Für das erste Rezept:
fleisch - 350 g;
Karotten - 2 Stück;
zwiebel - 2 Stück;
Tomatenmark - 2 EL;
mehl - 1 EL;
Sonnenblumenöl - 1 EL;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Wasser - 1,5 Liter;
Pfeffer - nach Geschmack.
Für das zweite Rezept:
Mehl - 2 EL;
Karotten - 2 Stück;
zwiebel - 2 Stück;
hähnchenfilet - 250 g;
Champignons - 1 Dose mit 400 g;
Tomatenmark - 1 EL;
Sonnenblumenöl - 2 EL;
Butter- 50 g;
wasser - 1,5 l;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Pfeffer nach Geschmack.

Anweisung

1. Rezept 1. Waschen Sie das Fleisch. Schneiden Sie es in kleine Stücke. In einer Pfanne goldbraun braten. Überkochen lohnt sich nicht. Wann aufstehen goldbraun Mehl hinzufügen. Gründlich mischen. 5 Minuten brennen lassen, damit auch das Mehl zerkocht wird Das gebratene Fleisch in einen Topf geben, in dem die Soße gekocht wird Die Karotten und Zwiebeln waschen und putzen. Möhren auf einer feinen Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, erhitzen. Legen Sie das gekochte Gemüse in die erhitzte Schüssel. Braten Sie Gemüse, bis es weich ist. Das Tomatenmark mit dem gekochten Gemüse in die Pfanne geben. Gut mischen. 5 Minuten braten, bis die Masse eine einheitliche Farbe annimmt. Layout Gemüsemischung in den Topf, wo das Fleisch gelegt wurde. Lorbeerblatt zugeben und alles vermischen. Wasser hinzufügen. Anzünden und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren Salz und Pfeffer nach Belieben. 15-20 Minuten auf kleiner Flamme garen, gelegentlich umrühren.

2. Rezept 2. Karotten waschen, schälen und raspeln Zwiebel schälen und in Würfel schneiden Hähnchenfilet entlang der Fasern in mittelgroße Scheiben schneiden Pilze abtropfen lassen und auf einer Serviette trocknen. An Sonnenblumenöl Champignons, Karotten und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.Eine trockene Bratpfanne erhitzen. Mehl darübersieben und unter ständigem Rühren anbraten. Das Mehl sollte sich verfärben, es sollte gleichmäßig sein Sobald das Mehl frittiert ist, gießen Sie ein Glas Wasser in einem dünnen Strahl hinein. Gleichzeitig muss es gerührt werden, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie die resultierende Mischung in Gemüse und mischen Sie das gehackte Filet in Butter. Das gebratene Fleisch mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Wasser, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Die Soße ist fertig.

Zwiebel-Sauerrahm-Sauce ist eine schöne Ergänzung zu Fleischgerichten. Zarte Sauerrahmbasis ergibt Fleisch Saftigkeit und toller Geschmack. Ihr Haushalt und Ihre Gäste werden diese Ergänzung zum Hauptfleischgericht zu schätzen wissen.

Du wirst brauchen

4 große Zwiebeln
250 gr. Sauerrahm
3 Esslöffel Mehl
1 Glas Wasser
0,5 Tassen Rinderbrühe
gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Grün

Anweisung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2. In Öl leicht anbraten.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, gießen Sie die Zwiebel mit Brühe, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln. Die Zwiebel sollte etwa zu einem matschigen Zustand gedünstet werden.

4. Mehl, Salz und Pfeffer zur sauren Sahne geben. Mischen Sie alles gründlich, bis homogene Masse damit es keine Klümpchen gibt.

5. In der Sauerrahmmasse unter ständigem Rühren warmes Wasser hinzufügen. Mischen, bis glatt.

6. Die saure Sahne in die Zwiebel gießen, erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

7. Ausschalten und hinzufügen Bratensoße Grün.

8. Soße kann sowohl separat als auch mit Eintopf gekocht werden.

9. 20 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, die Zwiebel dazugeben, die Brühe dazugeben und köcheln lassen.

10. Danach die Sauerrahmsauce zugießen und aufkochen.

11. Zwiebel-Sauerrahm-Sauce Fleisch bereit. Guten Appetit.

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Kartoffel-, Nudel- und Müsligerichte werden oft mit Soße serviert, was ihnen einen seltsamen Geschmack verleiht. neuster Geschmack. Köche haben im Laufe der Geschichte des Kochens viele Arten von Saucen erfunden. Pilz hat ein High Nährwert, es ist erlaubt, Fleischsaucen zu ersetzen. Versuchen Sie, Pilzsoße zu machen, es ist einfach.

Du wirst brauchen

getrocknete Pilze - 30 g;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Butter - 10 g;
mehl - 2 Esslöffel;
Zwiebeln - 1 kleine Zwiebel;
Sahne oder Sauerrahm - 3 Esslöffel;
Lorbeerblatt - nach Geschmack;
salz - nach Geschmack;
Pfeffer - nach Geschmack.

Anweisung

1. Spülen und weichen Sie die Pilze 5-6 Stunden lang ein, während dieser Zeit quellen sie auf und werden weicher, wodurch ihre Garzeit stark verkürzt wird. Lassen Sie das Wasser später in anderes Geschirr ab und spülen Sie es erneut. Füllen Sie danach das Wasser ein, in dem sie eingeweicht wurden, und filtern Sie es vorher durch mehrere Lagen Gaze. So wird es möglich, zu vermeiden, dass Erdreste in den Sud gelangen.

2. Kochen Sie die Pilze 30-40 Minuten bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig dünsten. Das Mehl in einer anderen Pfanne goldbraun rösten.

3. Fertige Pilze heiß abspülen und fein hacken. Legen Sie sie in eine Pfanne mit Zwiebeln und braten Sie sie 10 Minuten lang an, fügen Sie Butter hinzu. Verdünnen Sie das Mehl mit warmer Pilzbrühe auf die gewünschte Dichte, damit keine Klumpen entstehen, und kochen Sie, wobei Sie den Schaum entfernen.

4. Alles in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben und 5-10 Minuten kochen lassen. Wenn die Soße für strenge Vegetarier bestimmt ist, können Sie hier zu Ende kochen.

5. Am Ende Sahne oder saure Sahne hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Fertig ist die Champignonsauce, sie harmoniert herrlich sowohl mit Müsli, Nudel- und Gemüsegerichten, als auch mit Fleischgerichte. Beim Servieren über das Gericht gießen.

Beachten Sie!
Trockene Pilze werden ohne Einweichen mindestens 2-3 Stunden gekocht, die wohlriechendste Soße wird aus Steinpilzen gewonnen.

Hilfreicher Rat
Für eine kalorienärmere Champignonsoße kann Sahne oder Sauerrahm durch 1 Glas Milch ersetzt werden Vor der Zugabe von Sahne oder Sauerrahm können Sie auf Wunsch 1 Teelöffel Tomatenmark in die Pilzsauce geben. getrocknete Pilze es ist erlaubt, frische Soße für Soße zu verwenden, Champignons sind außergewöhnlich kühl, außerdem kochen sie viel schneller. Soße kann auch aus gesalzenen Pilzen zubereitet werden, Karotten und Petersilienwurzel, frisches oder getrocknetes Dillgrün können zu Pilzsoße hinzugefügt werden.

Soße ist eine wunderbare Ergänzung zu vielen zweiten Gängen. Es kann entweder zu dünn oder zu dick sein. Versuchen Sie, die 2. Option zu kochen, sie ist befriedigender.

Du wirst brauchen

- 500 Gramm Schweinefleisch;
- 250 Gramm Sauerrahm;
- 2 Esslöffel gesiebtes Mehl;
- 1 Esslöffel Tomatenmark;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.

Anweisung

1. Zuerst müssen Sie das Schweinefleisch gewissenhaft zubereiten - das ausgewählte Stück unter dem Strom waschen kaltes Wasser, mit einem Hammer leicht schlagen und in kleine Scheiben schneiden. Auf Wunsch darf das Fleisch nach dem Aufschneiden noch enger abgeschlagen werden, dauert etwas länger, wird aber saftig zart und weich.

2. Braten Sie das Schweinefleisch in einem beliebigen Pflanzenöl mit fein gehacktem Knoblauch an. Salzen, pfeffern Sie das Fleisch und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Benutzung erlaubt fertige Mischungen absichtlich zubereitete Gewürze zum Braten von Fleisch.

3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Sauerrahm und Tomatenmark, verdünnen Sie die Mischung mit Wasser und fügen Sie Mehl hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Flüssigkeit sollte homogen sein, ohne Mehlklumpen. Die Verwendung eines Mixers zum Mischen wird jedoch nicht empfohlen.

4. Diese Masse zum Fleisch geben, die Produkte vorsichtig mischen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es ist auch wichtig, das Gericht von Zeit zu Zeit umzurühren und zu beobachten, wie die Soße eindickt.

5. Nach etwa 15 Minuten ist das Gericht fertig. Servieren Sie eine solche Soße zu jeder Beilage. Es harmoniert perfekt mit Kartoffelpüree, Buchweizen, Nudeln, Gemüseeintopf und Reis.

Beachten Sie!
Falls gewünscht, darf die Tomatenpaste durch Ketchup ersetzt werden. Dies wird den Geschmack des fertigen Gerichts nicht wesentlich verändern.

Hilfreicher Rat
Wenn zu wenig saure Sahne im Haus ist, darf sie mit einer kleinen Menge Mayonnaise ergänzt werden.

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Hilfreicher Rat
Wenn Sie eine dicke Soße machen möchten, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Zutaten für Gulasch mit Soße und Kartoffelpüree:

Rindfleisch - 0,5 kg
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stück (Sie können darauf verzichten)
Mehl - 1 EL. l.
Volumen. einfügen - 1 TL
Sie können saure Sahne - 1 EL. l (ich habe ohne es)
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Salz nach Geschmack - ca. 0,5 TL

Rezept mit Foto u Schritt für Schritt kochen Gulasch mit Soße und Kartoffelpüree:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, leicht anbraten (Sie können nicht braten, aber sofort etwas kochendes Wasser zum Fleisch geben) und mit Zwiebeln und geriebenen Karotten dünsten eigenen Saft bei schwacher Hitze etwas in die Pfanne gießen. Öle.

2. Dann aufladen eine kleine Menge Wasser. Nun, sagen wir mal ein Glas Wasser pro Pfund Fleisch. Schmoren, bis das Fleisch fertig ist (d.h. bis es weich ist). Das Fleisch sollte leicht mit Brühe bedeckt sein. 10 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, Salz abschmecken, ein Lorbeerblatt legen - 1 Stck. und vielleicht 3 stk. Pfefferkörner. Fleisch ist anders.

3. Daher kann auch die Garzeit unterschiedlich sein. Aber in der Regel ungefähr eine Stunde, nicht weniger (wenn es sich um Rind- oder Schweinefleisch handelt, nicht um Hühnchen). Die Bereitschaft wird mit einem Messer oder einer Gabel überprüft.

4. Dann in einem halben Glas verdünnen warmes Wasser- 1 Teelöffel Tomatenmark, St. l. Mehl und st. l. Sauerrahm.

5. In einem Glas gut mischen, damit keine Klümpchen entstehen. Ich mache das immer mit einer Gabel.

Unter ständigem Rühren die Gulaschmasse zugießen. Das Gulasch beginnt vor Ihren Augen einzudicken. Etwas köcheln lassen (5-10 Minuten). Das Fleisch ist fertig. Wenn das Wasser beim Löschen verkocht, können Sie es hinzufügen. Und wenn sich das Gulasch plötzlich als zu dick herausstellt, können Sie es auch mit kochendem Wasser auf die gewünschte Dichte verdünnen.

6. Kartoffeln in Wasser kochen. Das Wasser abgießen, aber nicht ganz, damit am Boden etwas übrig bleibt. Die Kartoffeln in der Brühe gut pürieren. Erst wenn die Kartoffeln gut zerdrückt sind, heiße Milch, Salz und Butter nach Geschmack hinzugeben.

Mit einem Sud ist Kartoffelpüree leichter, nicht zähflüssig und schmackhafter. Kinder essen dieses Püree gut.

Köstliche fleischlose Soße macht jede Beilage duftender und sättigender. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Kartoffelpüree, Pasta, Reis, Buchweizen und andere Cerealien. Für eine fleischlose Soße können Sie Pilze und fast jedes Gemüse verwenden, zum Beispiel bulgarische Paprika, Sellerie, Lauch, Knoblauch, Tomaten.

Haben Sie kein Mitleid mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen. Sie werden den Geschmack von Gemüse offenbaren, und die Soße für Buchweizen ohne Fleisch wird sich als sehr duftend und pikant herausstellen. Diese einfache, fleischlose Soße ist perfekt für Veganer, Vegetarier und alle, die aus einer gewöhnlichen Beilage etwas machen möchten herzhaftes Gericht mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Zutaten:

1 Karotte
1 Zwiebel
100 g grüne Erbsen
100 g grüne Bohnen
75 ml Sonnenblumenöl
1. l. Weizenmehl
2 EL. l. Tomatenmark
300 ml Wasser
Salz nach Geschmack
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL gemahlener Paprika
ein paar Zweige Petersilie

Zubereitung einer fleischlosen Soße:

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotten mit einem Sparschäler schälen, in Stücke schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne. Geschnittenes Gemüse hineingeben. Unter Rühren braten wir sie bei mittlerer Hitze, damit sie weich werden.

Anschließend zu dem bereits aufgetauten Gemüse geben grüne Erbse Und grüne Bohnen. Dank ihnen wird eine einfache Soße ohne Fleisch schmackhaft und befriedigend.

Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie Tomatenmark hinzu.

Erneut umrühren und die Soße eine weitere Minute kochen. Fügen Sie dann etwas Weizenmehl hinzu Tomatensauce ohne Fleisch ist dicker geworden.

Mischen Sie es mit Gemüse. Dann in die Pfanne gießen heißes Wasser. Die Menge hängt davon ab, wie dick die Soße sein soll, die Sie am Ende haben möchten.

Salzen, Gewürze hinzufügen, damit die Soße zu Kartoffelpüree ohne Fleisch duftend und etwas scharf wird. Petersilie waschen, fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht ein wenig hinzufügen. Zitronensaft oder Apfelessig um ihm eine würzige Säure zu verleihen.

Es ist kein Geheimnis, dass eine köstliche Fleischsauce den Geschmack von Gerichten erheblich verbessert, den Appetit und die Esskultur steigert. Saucen sind unterschiedlich, aber fast immer werden sie im Rezept durch Brühe und Mehl vereint. Einige kalte oder heiße Soßen basieren auf Gemüsestücken, Geflügel, Fleisch und sogar Fisch.

Sie unterscheiden sich von Saucen, mit denen sie manchmal mit Soßen verwechselt werden, dadurch, dass sie als zusätzliche Beilage zu gekochten Nudeln, Müsli (Reis, Buchweizen, Graupen) und gemischten Gerichten aus Gemüse und Müsli passen, sie eignen sich besonders gut für Püree Kartoffeln.

Es gibt viele Soßenrezepte, aber sie können in ihre Haupttypen unterteilt werden: Fleisch, Huhn, Sahne, Pilz oder Tomate. Fleisch wird natürlich aus Fleisch zubereitet: Schwein, Rind, Kalb, Lamm liefern das Ausgangsmaterial dafür. Aber in jedem Fall ist Mehl, getrocknet oder frittiert, eine wesentliche Zutat, die der Soße einen besonderen Geschmack und eine Saucenviskosität verleiht. Für Hähnchen- und Fleischsaucen eignen sich eher Roastbeefstücke oder Hähnchenbrust.

Was braucht man für Fleischsoße?

Von den Gerichten benötigen Sie einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden, eine Schüssel, einen kleinen Topf, eine Reibe, ein Messer, ein Schneidebrett, Behälter mit Gewürzen, Messutensilien, einen Kochspatel.

Es ist wichtig zu kochen notwendige Zutaten für erfolgreiches Kochen. Das Fleisch oder Huhn abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Alle Gemüse waschen, schälen, fein hacken oder raspeln. Mehl sieben, abmessen und flüssige Bestandteile.

1. Hausgemachtes Rezept für Fleischsauce für Nudeln

Fleischsauce für Nudeln erhöht ihren Nährwert, verleiht einen besonderen appetitlichen Geruch und Geschmack und wird Haushalte und Gäste ansprechen.

Zutaten:

Fleisch oder Huhn - 250-300 Gramm;
Zwiebel - 140 Gramm;
frische Karotten - 150 Gramm;
weizenmehl - 1 Esslöffel (25 Gramm);
Tomatenmark - 25-30 Milliliter;
Knoblauch - 2 Nelken;
Pflanzenöl zum Braten - 30 Milliliter;
Tafelsalz - nach Geschmack.

Von Hausrezept Bereiten Sie die Soße für Nudeln wie folgt vor:

Das ausgewählte und gewaschene Fleisch in kleine Stücke schneiden. Gemüse schälen und hacken: geriebene Karotten, Zwiebeln mit einem Messer.
Braten Sie die Fleischstücke in einer Pfanne in Pflanzenöl, bis sie fast gar sind. Gehacktes Gemüse zum Fleisch geben und das Fleisch damit weitere 4 Minuten braten.
Gießen Sie Mehl in das gebratene Gemüse mit Fleisch, mischen Sie es gleichmäßig und lassen Sie es 2-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, fügen Sie dann gehackten Knoblauch hinzu und gießen Sie so viel Wasser ein, dass es gerade bedeckt ist, fügen Sie Tomatenmark hinzu und fügen Sie Feuer hinzu.
Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, Hitze reduzieren, Gewürze hinzugeben und 15 Minuten unter dem Deckel weiter köcheln lassen. Die fertige Soße mit gehackten Kräutern dekorieren und vor dem Servieren 10-15 Minuten ziehen lassen.

2. Rezept für Schweinefleischsoße

Für diejenigen, die mutig Schweinefleisch in ihren Speiseplan aufnehmen, die beste Wahl. So eine Soße ist schnell zubereitet, einfach, gut und nahrhaft, passend zu fast jeder Beilage.

Zutaten:

Schweinefleisch - 400 Gramm;
Karotten - 1 Wurzel;
zwiebel - 2 Stück;
weizenmehl - 1 Esslöffel ohne Rutsche;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Gewürze und Kräuter - nach Belieben;
Tafelsalz - nach Geschmack.

Schweinefleischsauce nach Rezept wird wie folgt zubereitet:

Fleisch waschen, trocknen scharfes Messer schneiden in identische Stücke und, in Pflanzenöl braten und Wasser hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Karotten und Zwiebeln, geschält und gewaschen, hacken: Karotten - auf einer Reibe, Zwiebeln - in halbe Ringe schneiden. In einer anderen Pfanne in Pflanzenöl anbraten, Mehl hinzufügen und nach dem Mischen vom Herd nehmen.
Das mit Mehl geschmorte Gemüse in den Eintopf geben, das mit Wasser verdünnte Tomatenmark dazugießen und wie zuvor weiterdünsten.
Einige Minuten vor Ende des Eintopfs die vorbereiteten gehackten frischen Kräuter hinzugeben. Nachdem Sie die Hitze abgestellt haben, lassen Sie die fertige Soße 15 Minuten ziehen.

3. Einfaches Rezept für Hühnersoße

Aroma Hühnerfleisch Kombiniert mit dem Geruch von gebackener Sauerrahm mit Gewürzen, bietet diese Soße unvergleichlicher Geschmack mit jeder Beilage, sei es Kartoffelpüree oder Nudeln.

Zutaten:

Hühnerfleisch - 1 Brust;
Zwiebel - 2-3 mittlere Zwiebeln;
saure Sahne oder Mayonnaise - 100 Gramm;
Pflanzenfett;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
Trinkwasser - 40 Milliliter.

Von einfaches Rezept Hühnchensoße wird wie folgt zubereitet:

Bereiten Sie alles vor: Spülen Sie das Huhn ab und schneiden Sie es in kleine Stücke; Zwiebel, geschält, in einem Mixer gehackt oder fein gehackt.
Legen Sie das Huhn in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne, braten Sie es, bis das Fleisch weiß wird, fügen Sie sofort die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze kurz weiter, gießen Sie etwas Wasser hinzu und köcheln Sie, bis es bei schwacher Hitze unter einem Deckel gekocht ist .

Am Ende des Vorgangs Mehl hinzugeben, alles schnell verrühren, Sauerrahm oder Mayonnaise angießen, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 5 Minuten auf kleinster Feuerstufe köcheln lassen. Vom Herd nehmen und eine Weile ziehen lassen.

4. Hausgemachtes Soßenrezept für Buchweizenbrei

Welche leckerer Brei mit Soße, das weiß jeder. Es wird sowohl in magerer als auch in vegetarischer Ernährung verwendet. Aus diesem Grund bietet dieses Rezept zwei Optionen: auf Fleischbasis und auf Gemüsebasis.

Zutaten für die Gemüsevariante:

zwiebel - 2 große Zwiebeln;
frische Karotten - 2 Wurzeln;
Tomatenmark - 25-30 Gramm;
Pflanzenöl - 35 Milliliter;
Sauerrahm bzw Schlagsahne- 15 Gramm;
Weizenmehl - 1 Esslöffel;
Kristallzucker - 1 Esslöffel;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
duftende Gewürze - vorzugsweise.

Nach einem hausgemachten Rezept wird die Soße für Buchweizenbrei wie folgt zubereitet:

Die geschälten Zwiebeln und Karotten hacken und in Pflanzenöl anbraten - zuerst die Zwiebeln bis sie gebräunt sind und dann die geriebenen Karotten dazugeben.
Das Tomatenmark in Brühe oder Wasser verdünnen, in die gebratenen Karotten und Zwiebeln gießen, Zucker, Salz und Pfeffer in der gewünschten Menge hinzufügen.
Die Soße 10 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen. Am Ende des Eintopfs das Mehl gleichmäßig gießen, alles gründlich mischen, Sahne oder Sauerrahm hinzufügen und etwas köcheln lassen.

Zutaten für die Fleischvariante:

Rind- und Schweinefleisch - jeweils 400 Gramm;
zwiebel - 3-4 Stück;
Tomatenketchup - 45-50 Milliliter;
Weizenmehl - 10-12 Gramm;
Lorbeerblätter;
Knoblauch;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Dieses Rezept enthält zwei Fleischsorten, die das Fleischaroma und den Fleischgeschmack gegenseitig bereichern und nicht nur mit Buchweizenbrei, sondern auch mit jeder Beilage kompatibel sind.

Möglichkeit Fleischsoße nach einem hausgemachten Rezept für Buchweizenbrei so kochen:

Schweine- und Rindfleisch abspülen, trocknen, in gleichmäßig kleine Stücke schneiden. In einem Wok oder einer dickwandigen Bratpfanne Pflanzenöl zum Kochen bringen und Fleischstücke hineingeben, die unter Rühren zu einer braunen Kruste bringen.
Die gehackte Zwiebel hineingeben und bei schwacher Hitze nicht länger als 5 Minuten weiter braten, dann salzen, pfeffern, Ketchup und zwei Gläser Wasser hinzugeben, umrühren und bei schwacher Hitze 50 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter schmoren.
Fügen Sie am Ende des Eintopfs Mehl hinzu und vermeiden Sie schnell Klumpenbildung, mischen Sie alles, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie das Gericht ziehen.

5. Das Originalrezept für Fleischsauce für Reis

Erst wenn Sie die Kombination aus Reis und Soße nach diesem Rezept probieren, können Sie wirklich schätzen, wie köstlich sie ist. Außerdem braucht es nicht viel Zeit bzw erlesene Produkte- alles ist griffbereit.

Zutaten:

Rindfleisch - 300 Gramm.
zwiebeln und Karotten - je 1;
Tomatenmark - 15-20 Milliliter;
Weizenmehl - 1 Esslöffel;
heißes Trinkwasser - 1 Glas;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
würzige Kräuter - vorzugsweise;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Von Originalrezept Soße für Reis wird wie folgt zubereitet:

Das gekochte Fleisch in gleichmäßige kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl weich braten und in einen geeigneten Behälter geben.
Die gewaschenen und geschälten Zwiebeln und Karotten hacken und in einer Pfanne anbraten, in der das Fleisch gerade gebraten wurde.
Das gebratene Gemüse mit Tomatenmark mischen, mit Mehl bestreuen, gründlich mischen, das fertige Fleisch hineingeben. Nochmals umrühren, bei schwacher Hitze bis zu 5 Minuten köcheln lassen, Wasser einfüllen und Salz, Gewürze und gemahlenen Pfeffer dazu geben - bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis das ganze Gericht fertig ist, vom Herd nehmen und ziehen lassen.

6. Rustikales Rezept für Lebersoße

Wie alle anderen Bratensorten ist auch die aus der Leber sehr schmackhaft und sogar gesund, denn alle Innereien sind reich an Vitaminen, nützliche Mineralien, aktives tierisches Eiweiß und passt zu jeder Art von Beilage.

Zutaten:

Rinderleber - 500 Gramm;
zwiebel - 2 Stück;
saure Sahne - 350-400 Gramm;
Weizenmehl - 1 Esslöffel;
getrocknete Petersilie - vorzugsweise;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Soße aus der Leber rustikales Rezept so vorbereiten:

Die Leber einweichen, abspülen, das Wasser abtropfen lassen und nach dem Entfernen der Folie in kleine Stücke schneiden und in Mehl wälzen.
Die in Mehl gerollten Leberstücke in Pflanzenöl in einer Pfanne goldbraun braten.
Braten Sie die gehackte Zwiebel separat an, bis sie leicht gebräunt ist, geben Sie sie in die fertige Leber, gießen Sie die gesamte Masse mit saurer Sahne und lassen Sie sie bei niedrigster Hitze nicht länger als 20 Minuten köcheln.
5 Minuten vor Ende alles salzen und pfeffern, trockene Petersilie hinzufügen, mischen und das Gericht weitere 3-5 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen, Soße ziehen lassen.

7. Spezialrezept Rindersoße

Das einzig Besondere an diesem Rezept ist, dass es Gemüse zu kombinieren scheint Fleischvariante Bratensoße. Eine solche zusätzliche Beilage wird mit absolut jeder anderen Hauptbeilage kombiniert, was das ganze Gericht bemerkenswert schmackhaft macht.

Zutaten:

Rinderfleisch - 500 Gramm;
zwiebel - 1-2 Stück;
weizenmehl - 2 Esslöffel;
Tomatenmark - 15 Milliliter;
Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
Trinkwasser - 350-400 Milliliter.

Von spezielles Rezept Rindersoße wird so zubereitet:

Das vorbereitete Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, im Wok oder in einer dickwandigen Pfanne in Pflanzenöl anbraten, dann salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, alles mischen.
Während dieser Zeit fein geschälte Zwiebeln hacken, mit gebratenem Fleisch mischen, Mehl hinzufügen und, nachdem alles damit vermischt wurde, Tomatenmark hinzufügen, heißes Wasser einfüllen. Nochmals kräftig mischen, dabei Klumpen aus dem Mehl ausschließen.
Bei mittlerer Hitze die Soße zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren und unter dem Deckel weiter köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht ist.
Das fertige Gericht vom Herd nehmen und 10-15 Minuten darauf bestehen, dann heiß mit der Hauptbeilage servieren.

8. Hähnchensoße Rezept für Kartoffelpüree

Sehr bequem u schnelles rezept solch leckere Soße Jeder, der es versucht, wird es in jeder Hinsicht mögen: von der Verfügbarkeit der Komponenten bis zur Geschwindigkeit seiner Implementierung.

Zutaten:

hähnchenfilet - 300 Gramm;
zwiebel - 2 Stück;
Pflanzenöl;
Weizenmehl - 1 Esslöffel;
Trinkwasser - 0,5 Tassen;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Hühnersauce für Kartoffelpüree wird wie folgt zubereitet:

Hähnchenfilet abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In gleichmäßig kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl unter Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis das Hähnchen weiß wird.
Die geschälte Zwiebel mit einem Messer hacken und unter Rühren zum gebratenen Fleisch geben, bei schwacher Hitze 5-7 Minuten weiter braten.
Nachdem die angegebene Zeit verstrichen ist, salzen und pfeffern Sie das Gericht, fügen Sie Ihre bevorzugten Gewürze hinzu, unter denen Curry sehr gut geeignet ist, und rühren Sie erneut um.

Es bleibt zu gießen erforderliche Menge Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze 14-15 Minuten weiter köcheln lassen. Vom Feuer entfernen und darauf bestehen fertiges Essen mindestens 10 Minuten. Mit Kartoffelpüree ist eine solche Soße ein Gericht!