Kefirkuchen ist das beste Rezept. Torte auf Kefir in Eile - erhältlich! Die besten Rezepte für schnelle Kefirkuchen: mit Marmelade, Äpfeln, Fisch & Co.

11.05.2018

Was sollte auf die Schnelle hausgemachte Kuchen sein? Es wird hauptsächlich durch klassische Kekse und Kefirkuchen repräsentiert. Mit letzterem lässt es sich besonders gut verarbeiten, da man keine Angst haben muss, dass der Teig nicht aufgeht oder backt.

Es gibt viele Variationen dieses schnellen und einfachen Backens, da es ausreicht, nur das Prinzip der Teigherstellung zu kennen, und Sie mit der Füllung sicher experimentieren können. Das einfachste Rezept für einen Kefirkuchen im Ofen ist mit jeder Marmelade (idealerweise mit hausgemachter). Ebenso können Sie Marmelade oder Marmelade verwenden. Wenn die Marmelade sehr flüssig ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel hinzu. Esslöffel Stärke (beliebig) - während der Wärmebehandlung verdickt es sich.

Zutaten:2

Marmelade - ein Glas;
Kefir - ein Glas;
Premium-Mehl - 1,5 Tassen;
Mehl der 2. Klasse - ein halbes Glas;
Zucker - 1/4 Tasse;
Ei;
Salz - eine Prise;
Soda - 1/2 TL. Löffel.

Kochmethode:

Kefirteig eignet sich nicht nur für süßes Gebäck, sondern auch für geschmacklosere: zum Beispiel für Pasteten mit Gemüsefüllung. Am einfachsten zuzubereiten ist nach den Bewertungen der Hostessen eine Kefirkohlpastete im Ofen, für die Weiß- oder Chinakohl verwendet wird. Das Rezept ist sehr leicht zu merken, da die Hauptbestandteile des Teigs, ausgenommen Eier und Soda, im Volumen von 1 Glas eingenommen werden.

Zutaten:

Kefir - ein Glas;
Mehl - ein Glas;
Ei der 1. Kategorie;
Soda - 1 TL. ein Löffel;
Salz - eine Prise;
Zwiebelknolle;
Weißkohl - 300 g;
Weichkäse - 100 g;
Pflanzenöl - 2 Tisch. Löffel;
ein Bund Grünzeug (optional).

Kochmethode:

Duftende Torte mit Äpfeln auf Kefir im Ofen

Betrachtet man die Variationen hausgemachter Kuchen, kann man den Apfelkuchen nicht ignorieren - für die meisten Menschen wird damit nur die klassische Charlotte in Verbindung gebracht, aber auch andere Rezepte verdienen eine Erwähnung. Besonders leckerer Apfelkuchen auf Kefirteig, bestreut mit Streusel: ein Krümel aus Mehl, Butter und Zucker, der jedem Gebäck ein festliches Aussehen verleiht. Experten empfehlen, diesen Kuchen mit einer Kugel cremigem Eis zu servieren.

Zutaten:

Butter - 120 g;
kefir - 250 ml;
große Äpfel - 300 g;
Zucker - 1/4 Tasse;
eier - 2 Stk .;
Mehl - 200 g;
Backpulver - 1 TL. ein Löffel;
gemahlener Zimt - 1 TL. ein Löffel;
brauner Zucker - 50 g.

Kochmethode:

Kokoskefirkuchen im Ofen: ein dänisches Rezept

Wenn Sie denken, dass Kefirteig immer eher fad und sauer ist, versuchen Sie es mit einem dänischen Kuchen. Vom Rest dieser Art des Backens unterscheidet es sich durch einen unglaublichen Kokosgeschmack sowie eine erstaunlich zarte Struktur. Einer der Höhepunkte des Rezepts ist die Verwendung von Sahne – immer frisch, da sie über das fertige Dessert gegossen wird. Auf Wunsch kann Kefir durch jedes fermentierte Milchprodukt ersetzt werden.

Zutaten:

Kefir - ein Glas;
Sahne 15% - ein Glas;
Ei;
mehl - 1,5 Tassen;
Zucker - ein Glas;
Kokosflocken - ein halbes Glas;
Backpulver - 1/2 TL. Löffel;
Butter - für die Form.

Kochmethode:

Wenn die Gäste bereits vor der Tür stehen und Sie noch keine Leckerei parat haben, wäre eine schnelle Kefir-Torte eine ideale Option. Kochzeit - ein Minimum, aber wie viel Freude an einem köstlichen Gericht!

Die Rezepte sind so einfach, dass sogar ein Kind mit dem Backen einer Torte fertig wird. Es gibt viele Rezepte zum Kochen, die sich in der Füllung, der Zucker- und Buttermenge im Teig unterscheiden.

Rezept für einen schnellen Kefirkuchen mit Kohl

Verbindung:

Kohl - 500 g
Kefir - 300 ml
Mehl - 160 g
Butter - 70 g (50 g für Teig, 20 g zum Braten)
Eier - 2 Stk.
Salz - 2 TL
Soda - ½ TL
Grüns (Petersilie, Dill) - nach Geschmack
Kreuzkümmel - nach Geschmack

Kochen:

Eier in einer Schüssel mit Salz verquirlen. Fügen Sie Soda hinzu, 1 EL. Kefir. Rühren und vorsichtig das Mehl hinzufügen, dabei ständig den Teig rühren.
Den Kohl zerkleinern. Legen Sie es in eine Pfanne mit vorgeschmolzener Butter. Gemüse, Kreuzkümmel und Salz zum Kohl geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist. Gegebenenfalls etwas Wasser zugeben.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten, einen kleineren Teil des Teigs ausgießen, die Füllung gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig über die Füllung gießen. Kleine Butterstücke auf den Teig geben.
Kohlkuchen wird im Ofen bei einer Temperatur von 190 - 200 Grad gebacken. Nehmen Sie die Form nach 45 Minuten aus dem Ofen und überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens.

Das fertige Gericht kann am Tisch serviert werden.

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Schneller Kefirkuchen mit Marmelade: Rezept

Verbindung:

Mehl - 1,5 EL.
Eier - 2 Stk.
Kefir - 150 ml
Marmelade (beliebig) - 1 EL.
Zucker - 500 g
Soda - 1 TL

Kochen:

Löschen Sie Soda mit Marmelade. Eier mit Zucker schlagen, Kefir hinzufügen, Mehl einfüllen und den Teig kneten. Marmelade zum Teig geben und alles nochmals durchkneten.
Schmieren Sie die Form mit Butter, gießen Sie den Teig. Legen Sie die Form mit dem Teig für 25 Minuten in den Ofen. Die Bereitschaft des Kuchens wird durch einen Zahnstocher bestimmt.
Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mit Marmelade bestreichen. Fertige Torte auf Kefir kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

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Schneller Kefirkuchen mit Käse: Rezept

Verbindung:

Kefir - 40 ml
Eier - 2 Stk.
Mehl - 3,5 EL.
Käse - 200 g (100 g für den Teig, 100 g für die Füllung)
Soda - 0,5 TL
Salz und Zucker - nach Geschmack
Butter - 50 g
Kartoffel - 5 Stk.

Kochen:

Eier mit Zucker schlagen, Soda, geriebenen Käse, Mehl und Kefir hinzufügen. Mischen Sie alles. Sie sollten einen weichen Teig haben.
Kartoffeln schälen, in Kreise schneiden. In einer Pfanne anbraten, Salzen nicht vergessen.
Backpapier oder Folie in eine Auflaufform legen, die Hälfte des Teigs einfüllen, die Füllung (Bratkartoffeln, geriebenen Käse und wieder Kartoffeln) darauf legen. Gießen Sie den zweiten Teil des Teigs aus.
Der Kuchen wird bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 40 Minuten lang gebacken.

Schneller Kefirkuchen mit Hüttenkäse

Verbindung:

Kefir - 200 ml
Quark - 200 g
Mehl - 1 EL.
Eier - 3 Stk.
Apfel - 1 Stck.
Soda - 1 TL
Salz - nach Geschmack
Vanillezucker - nach Geschmack
Zimt - nach Geschmack

Kochen:

Eier mit Zucker mischen, Soda, Vanillezucker, Salz hinzufügen, Kefir einfüllen und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten.
Einen Apfel auf einer groben Reibe reiben. Mischen Sie es mit Quark. Die Apfel-Quark-Masse zum vorbereiteten Teig geben.
Schmieren Sie die Form mit Butter. Gießen Sie den Teig in eine Form. Legen Sie das Backblech mit dem Teig in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Backen, bis sie weich sind (ca. 30 Minuten).

Schneller Kefirkuchen mit Schokolade

Verbindung:

Mehl - 3 EL.
Kefir - 300 ml
Eier - 3 Stk.
Butter - 100 g
Zucker - 1 EL.
Soda - 1 Stck.
Kakao - 50 g
Schokoladenstückchen - 100 g

Kochen:

Alle Zutaten mischen. Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu.
Gießen Sie den Schokoladenteig in eine Auflaufform. Stellen Sie den Behälter in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Der Kuchen wird 25 Minuten lang gebacken.
Das fertige Gericht wird mit Schokoladenglasur dekoriert oder mit geschmolzener Schokolade übergossen.

Schneller Kefirkuchen mit Fleisch

Verbindung:

Sauerrahm - 0,5 EL.
Eier - 3 Stk.
Mehl - 2/3 EL.
Hackfleisch - 300 g
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 1 z.
Karotte - 1 Stck.
Pfeffer und Salz - nach Geschmack

Kochen:

Den Teig zubereiten: Sauerrahm, Eier und Mehl mischen. Der Teig sollte in der Konsistenz wie Sauerrahm werden.
Zwiebel hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gemüse in einer Pfanne anbraten. Fein gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Hackfleisch anbraten, Gemüsefüllung dazugeben.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Hälfte des Teigs einfüllen, die Fleischfüllung hineingeben und den restlichen Teig hineingießen. Stellen Sie den Behälter mit dem Teig in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie nach 50 Minuten die Bereitschaft des Kuchens.

Das fertige Gericht wird mit Sauerrahm, Mayonnaise, Ketchup oder einer anderen Sauce serviert.

Es ist schwer, sich etwas Leckereres als hausgemachte Kuchen vorzustellen. Diese Aussage gilt auch in Bezug auf die Torte auf Kefirteig. Diese Delikatesse lässt sich ganz einfach selber backen. Es gibt viele gute Rezepte, die Sie bald kennen werden. Probieren Sie unbedingt dieses fantastische Gericht.

Wie man Kefirteig für eine Torte macht

Der Vorgang ist denkbar einfach. Kefirteig für eine Torte enthält neben der Hauptzutat Eier, Zucker und Mehl. Manchmal wird Soda hinzugefügt. Wenn Sie Butter oder Margarine in die Charge geben, wird der Geschmack verbessert. Sie können ein fermentiertes Milchprodukt mit beliebigem Fettgehalt verwenden, sowohl im Laden gekauft als auch selbstgemacht. Wenn Sie Gebäck ohne Eier kochen, reduzieren Sie den Kaloriengehalt erheblich. Sie können sogar Hefeteig machen, es wird auch lecker.

Kefirkuchen - Rezept

Je nachdem, wie Sie den Teig kneten und was Sie für die Füllung wählen, können Sie Gebäck süß machen oder nicht. Dem Gericht werden Marmelade, Beeren, Früchte, Hüttenkäse und Nüsse hinzugefügt. Wenn Sie ein herzhaftes Gericht zubereiten möchten, verwenden Sie zum Füllen Fleisch, Gemüse, Pilze, Wurst, Käse und Fisch. Wie Sie sehen können, gibt es viele Möglichkeiten zum Füllen. Merken Sie sich einige der beliebtesten Rezepte.

Schnell

Diese Option ist für diejenigen geeignet, die sehr wenig Zeit haben. Schnelle Kefirkuchen werden auch als faul bezeichnet, da für ihre Zubereitung ein Minimum an Aufwand aufgewendet wird. Diese können Sie kochen, wenn zum Beispiel die Gäste schon vor der Haustür stehen, und für Tee nichts im Haus war. Die gelierte Torte mit Kefir wird Ihnen bestimmt gefallen und wahrscheinlich sogar zu einem Ihrer Lieblingsgerichte werden.

Zutaten:

Mehl - 0,5 kg;
Vanillin - eine Prise;
kefir - 250 ml;
Rosinen - 100 g;
backpulver - 0,5 TL;
eier - 3 Stk .;
Zucker - 200 g;
Butter - 100 g.

Kochmethode:

Gießen Sie Rosinen eine Viertelstunde lang mit heißem Wasser.
Mit einem Mixer die Ei-Zucker-Mischung zu einer dickflüssigen Masse verarbeiten. Geben Sie ein fermentiertes Milchprodukt und Butter hinein, nachdem Sie letztere zuvor geschmolzen haben. Nochmals gründlich durchschlagen.
Mehl sieben, mit Backpulver zu den restlichen Zutaten geben. Rosinen, Vanille. Aufsehen.
Gießen Sie die Mischung vor dem Kochen in die Form. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen.Heiß servieren.

mit Marmelade

Ein sehr leckeres Dessert, das genauso schnell zubereitet ist wie das vorherige. Der Marmeladen-Kefir-Kuchen kommt sehr süß und saftig heraus. Er wird von Kindern und Erwachsenen geliebt. Zum Kochen können Sie jede Marmelade nehmen, die Sie mögen: Obst oder Beeren. Es ist ratsam, Flüssigkeit zu sich zu nehmen und keine Zeit für Zucker zu haben.

Zutaten:

Kefir - 0,25 ml;
Soda - 1 TL;
Marmelade - 0,25 ml;
Zucker - 100 g;
mehl - 240 g;
Eier - 2 Stk.

Kochmethode:

Soda mit Marmelade mischen. Es wird eine chemische Reaktion geben, also werden Blasen herauskommen. Die Farbe der Marmelade ändert sich.
Eier und Zucker schlagen, Kefir und Mehl hinzufügen. Sie sollten eine flüssige Masse erhalten. Die Marmelade direkt hineingeben und verrühren.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Gießen Sie die Mischung hinein.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. 20-25 Minuten backen. Sie können die Oberseite vor dem Servieren mit Marmelade bestreichen.

Kohl

Ein leckeres und herzhaftes Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist. Schauen Sie sich das Rezept für eine Kohlkefir-Torte mit Kohlsülze an, und Sie werden immer wissen, was Sie für Tee kochen müssen. Es ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch köstlich, wie Sie auf dem Foto sehen können. Neben Kohl wird der Füllung Hartkäse hinzugefügt. Dadurch wird das Backen viel nahrhafter.

Zutaten:

Mehl - 0,5 kg;
Salz, Pfeffer - nach Ihrem Geschmack;
kefir - 0,3 l;
Sojasauce - 1 EL. L.;
Eier - 6 Stück;
käse - 200 g;
Mayonnaise - 150 g;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
backpulver - 1 TL;
Kohl - 1 mittlerer Kopf.

Kochmethode:

Schneide die Zwiebel. In Pflanzenöl glasig braten, gehackten Kohl in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
4 gekochte Eier, in kleine Würfel geschnitten. Kohl mit ihnen und Sojasauce mischen, salzen und pfeffern. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
In einer tiefen Schüssel die restlichen Eier schlagen, das fermentierte Milchprodukt und die Mayonnaise hinzufügen, mischen. Gesiebtes Mehl, Backpulver hinzufügen.
Die Auflaufform einfetten. Die Füllung darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Füllen Sie alles mit Kefir-Mehl-Mischung. Backen Sie den Kuchen auf Kefir 40 Minuten lang im Ofen und heizen Sie ihn vor. Vorzugsweise warm servieren.

ohne Eier

Backwaren, die nach folgendem Rezept zubereitet werden, enthalten nur wenige Kalorien. In den Teig auf Kefir ohne Eier für den Kuchen können Sie jede süße Füllung Ihrer Wahl geben: Marmelade, frische oder trockene Früchte, Beeren. Das Dessert wird luftig, perfekt gebacken. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass das Fehlen von Eiern im Kühlschrank kein Grund ist, das Kochen zu verweigern.

Zutaten:

mehl - 180 g;
backpulver - 1 TL;
Kefir - 0,25 ml;
Grieß - 100 g;
Zucker - 180 g;
Margarine - 120 g.

Kochmethode:

Gießen Sie den Grieß mit Kefir und lassen Sie ihn eine halbe Stunde stehen, um zu quellen.
Margarine schmelzen. Mischen Sie es mit Zucker, bis alle Körner aufgelöst sind.
Mehl und Backpulver mischen. Gequollenen Grieß einfüllen, mischen. Fügen Sie der Mischung Margarine hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.
Schmieren Sie das Formular. Legen Sie die Füllung Ihrer Wahl hinein, füllen Sie sie mit Teig. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

Mit Fleisch

Ausgezeichnetes herzhaftes Gebäck, das einfach so oder mit Tee sehr lecker ist. Um eine Fleischpastete auf Kefir zuzubereiten, eignen sich Hühnchen, Schweinefleisch oder Schweinefleisch und Rinderhackfleisch. Es wird mit jeder Fülloption einfach fantastisch schmecken. Versuchen Sie unbedingt, eines Tages ein solches Gericht zuzubereiten, die einfache Zubereitung und das resultierende Ergebnis werden Sie wirklich begeistern.

Zutaten:

Kefir - 0,5 Liter;
Salz Pfeffer;
zwiebel - 1 Stk.;
Mehl - 360 g;
hähnchenfilet - 0,5 kg;
ei - 1 Stk .;
Soda - 1 TL;
saure Sahne - 3 EL. L.;
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochmethode:

Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Mischen Sie sie mit einem fermentierten Milchprodukt, Butter, Soda und Sauerrahm. Das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten. Es sollte ähnlich wie Knödel werden, nur etwas weicher. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften.
Zwiebel hacken, weich dünsten. Dazu fein gehacktes Hähnchen, Salz und Gewürze in eine Pfanne geben. Braten bis fertig.
Schmieren Sie das Formular. Zuerst die erste Teighälfte auslegen, dann die Füllung darauf verteilen und die zweite zudecken. Bei 200 Grad im Backofen 40 Minuten backen.

Mit Äpfeln geliert

Ein Gericht, das eine Alternative zur traditionellen Charlotte darstellt. Das Kochen von Kefirkuchen mit Äpfeln ist äußerst einfach und erfordert nicht viel Aufwand. Es ist besser, süß-saure Früchte zu nehmen, damit das Gebäck nicht zu zuckerig wird. Es ist wünschenswert, dass das Fruchtfleisch der Äpfel dicht ist, da sonst das Gericht übermäßig nass werden kann. Denken Sie an das Rezept und machen Sie so schnell wie möglich einen Kefirkuchen im Ofen.

Zutaten:

mehl - 180 g;
Zucker - 150 g;
Grieß - 185 g;
backpulver - ein halber Beutel;
kefir - 600 ml;
Margarine - 200 g;
Äpfel - 3 mittel;
Ei - 1 Stck.

Kochmethode:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Grieß mit einem fermentierten Milchprodukt mischen. Es dauert ungefähr 20 Minuten, bis es an Größe zunimmt.
Margarine schmelzen. Machen Sie eine Ei-Zucker-Mischung. Wenn alle Körner geschmolzen sind, fügen Sie der Mischung warme Margarine hinzu.
Mehl sieben, mit Backpulver mischen. Gießen Sie es in die Grieß-Kefir-Mischung. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen und nach und nach die Ei-Zucker-Mischung hinzufügen.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Mit Butter behandeln, mit Grieß zerdrücken.
Äpfel waschen und schälen. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke oder Scheiben und legen Sie sie auf den Boden der Form. Mit Teig füllen. 40-50 Minuten backen.

Mit Kartoffel

Das Backen nach diesem Rezept ist sehr zart und lecker. Wenn Sie eine Pastete mit Kartoffeln machen, sollte der Kefirteig wässrig sein, ungefähr so wie beim Braten von Pfannkuchen. Vor der Zubereitung des Gerichts muss das Gemüse einige Minuten gekocht werden, da es sonst möglicherweise nicht zu Ende gebacken wird und feucht bleibt. Sie sollten unbedingt lernen, wie man solche Backwaren nach dem folgenden Rezept herstellt.

Zutaten:

mehl - 2 Tassen;
Butter - 40 g;
Kefir - 200-250 ml;
käse - 70 g;
zwiebel - 1 Stk.;
eier - 2 Stk .;
kartoffeln - 3 Stk .;
Soda - 0,5 TL;
Salz.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden. Kochen Sie es für ein paar Minuten in Salzwasser. Öle hinzufügen.
Schneide die Zwiebel. Braten, bis sie goldbraun sind. Mit Kartoffeln mischen.
Mischen Sie das fermentierte Milchprodukt mit geschlagenen Eiern, fügen Sie Mehl und Soda hinzu.
Schmieren Sie das Formular. Gießen Sie die Hälfte des Teigs und verteilen Sie dann die Kartoffeln darauf. Käse reiben, Füllung damit zerdrücken.
Gießen Sie die Schüssel mit der zweiten Hälfte der Mischung. Ofen auf 180 Grad vorheizen, 40 Minuten backen.

auf Mayonnaise

Eine weitere Variation des Gerichts. Bereiten Sie in diesem Fall den Teig für die Torte mit Mayonnaise und Kefir vor. Sie können jede herzhafte Füllung Ihrer Wahl wählen. Im folgenden Rezept erfahren Sie, wie solches Gebäck mit Champignons hergestellt wird. Es stellt sich als sehr befriedigend und schön heraus, sogar ein Foto mit ihrem Bild kann Appetit machen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht kochen, es ist wahnsinnig lecker.

Zutaten:

Kefir - 0,25 ml;
Salz, Gewürze;
Mayonnaise - 5 EL. L.;
Öl - 2 EL. l. beim Kneten und ein wenig zum Braten;
Zwiebel - 1 Kopf;
Soda - 1 TL;
Champignons - 0,5 kg;
eier - 3 Stk .;
Mehl - 0,25 kg.

Kochmethode:

Mischen Sie in einem tiefen Behälter Kefir mit Soda. Mayonnaise, Pflanzenöl, Eier, Salz hinzufügen. Das gesiebte Mehl zugeben und gründlich vermischen.
Pilze schneiden. Zwiebel hacken, braten, bis sie weich ist. Pilze in die Pfanne geben. Kochen, bis überschüssige Flüssigkeit aus ihnen verdunstet ist.
Schmieren Sie das Formular. Die Hälfte des Teiges darüber gießen. Füllung auslegen. Gießen Sie den Rest der Mischung hinein. Backen Sie einen Kuchen auf Kefir in einem vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten bei 200 Grad.

käsig

Dieses Gericht ist unbeschreiblich lecker. Es fällt sehr aromatisch aus. In einer Kefir-Käsepastete können Sie fein gehackte Wurst hinzufügen. Dann schmeckt es dir wie Pizza. Sie können Hartkäse im Rezept ganz oder teilweise durch geschmolzenen Käse ersetzen, was auch den Geschmack der Kefir-Torte im Ofen verbessert. Mit einem Wort, haben Sie keine Angst zu experimentieren, das Ergebnis wird Ihnen trotzdem gefallen.

Zutaten:

Mehl - 180-190 g;
backpulver - 0,5 TL;
Eier - 5 Stück;
Salz;
kefir - 0,25 l;
grüns - ein halber Haufen;
Pflanzenöl;
Käse - 300 g.

Kochmethode:

4 Eier zum Kochen bringen, bevor der Teig zubereitet wird. Den Rest mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie fermentiertes Milchprodukt, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu.
Die Form mit Öl einfetten. Gießen Sie die Hälfte der Mischung hinein.
Reiben Sie den Käse. Die gekochten Eier fein hacken. Das Grün zerkleinern. Mischen Sie alle Füllelemente.
Die Füllung auf dem Boden verteilen. Gießen Sie die restliche Mischung ein.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Gericht darin etwa 40 Minuten backen. Vor dem Servieren können Sie mit geriebenem Käse oder Kräutern dekorieren.

Kefirkuchen mit Füllung im Ofen - Kochgeheimnisse

Hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Backwaren perfekt sind. Wie man einen Kefirkuchen kocht:

Geben Sie Backwaren immer in einen vorgeheizten Backofen.
Scheuen Sie sich nicht, mit Toppings zu experimentieren. Der Teig auf Kefir für eine Torte im Ofen ist fast universell, jedes Essen wird damit kombiniert.
Wenn Sie frische saftige Beeren oder Früchte ins Backen geben, zum Beispiel Kirschen oder Nektarinen, wälzen Sie diese vorher in Grieß. Dann lassen sie nicht zu viel Saft aus.
Sie können Gebäck nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker zubereiten. Es stimmt, die Vorbereitung wird viel länger dauern.
Bevor Sie Gemüse und Fleisch in eine Schüssel geben, bereiten Sie es vor, z. B. braten oder kochen, da es sonst nicht im Ofen backt.
Wenn Sie eine Kefir-Torte mit Fischkonserven im Ofen kochen, kneten Sie sie vorsichtig mit einer Gabel.
Jedes Rezept gibt die Mehlmenge an, sie kann jedoch erhöht oder verringert werden. Um zu verstehen, wie viel Sie benötigen, orientieren Sie sich an der Konsistenz des Schüttteigs. Die Mischung sollte einer dünnen sauren Sahne ähneln.
Das Backpulver verleiht dem Backen Luftigkeit, macht es sehr saftig. Sie können es durch Soda ersetzen, es muss jedoch nicht gelöscht werden. Die Reaktion wird durch die Kombination mit einem fermentierten Milchprodukt sichergestellt, das Zeit zum Fermentieren hatte.
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kefirkuchens im Ofen mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher. Es kann früher oder später als im Rezept angegeben gebacken werden. Stechen Sie einen leckeren Kefirkuchen im Ofen an mehreren Stellen ein und sehen Sie sich den Stiel an. Wenn es trocken ist, ist das Gericht fertig.
Sie können ein süßes Dessert mit Sauerrahm und Marmelade bestreichen. Ungesüßte Version kann mit Käse, Kräutern zerkleinert werden.

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Wer liebt keine Torten? Jeder liebt sie, naja, fast jeder. gibt immer Gemütlichkeit und Wärme, weshalb Hostessen es so gerne kochen, um ihren Haushalt mit leckerem Essen zu erfreuen oder ihre geliebten Gäste zu füttern. Und mit dem, was sie einfach nicht backen, wie sie sagen, für jeden Geschmack und jede Farbe - das ist eine Frage Ihrer Vorstellungskraft. Das Thema des heutigen Artikels ist also Kefirkuchen.

Kuchen mit Kohl auf Kefir

Wir bieten ein Rezept für gelierten Kuchen mit Kohl auf Kefir. Es stellt sich als sehr lecker heraus, während es sehr wenig Zeit und Zutaten braucht, um es zuzubereiten.

Was wird benötigt:

1,5 Tassen Kefir;
ein paar Eier;
ein halber Teelöffel Soda;
ein paar Gläser Mehl;
200 g frischer Kohl;
50 Gramm Butter;
Salz und Gewürze nach eigenem Ermessen.

Den Kohl zerkleinern.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Kohl anschwitzen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Eier, Soda, Salz, Mehl und Kefir. Den Teig schlagen.
Den Teig auf ein Backblech geben und die Füllung darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen. Die Bereitschaft kann durch die goldene Kruste bestimmt werden.

Ein paar Nuancen, die dazu beitragen werden, diese gelierte Torte noch besser zu machen:

Die Füllung am besten in Milch zubereiten. Die Proportionen sind wie folgt: Für 400 g Kohl wird ein halbes Glas Milch genommen. Zuerst wird das Gemüse gehackt und leicht angebraten. Danach wird Milch in die Pfanne zum Kohl gegossen, alles mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde gedünstet. Auf Wunsch kann die Füllung gewürzt werden und das Salzen nicht vergessen. Auf diese Weise gedünsteter Kohl wird sehr zart und schmackhaft.
Um die Füllung schmackhafter zu machen, ist es besser, kleine kleine Gabeln zu kaufen. Lassen Sie keine Adern in die Füllung, sie werden schlecht gedünstet und bleiben zäh, was sich negativ auf das fertige Produkt auswirkt.
Bevor der Teig auf ein Backblech gegossen wird, muss dieses mit Backpapier (Pergament) ausgelegt werden, das mit Sonnenblumenöl vorgeschmiert ist.
Achten Sie besonders auf die Konsistenz des Teigs. Um den Kuchen würdig zu machen, sollte die Dichte des Teigs einer Masse für die Herstellung von Pfannkuchen oder dicker Sauerrahm ähneln. Zu dünner Teig lässt den Kuchen nicht aufgehen und kann nicht gut fest werden.
Sie können diesen Kuchen auf verschiedene Arten füllen. Am einfachsten ist es, die Füllung auf ein tiefes Backblech zu geben, den Teig darauf zu gießen und alles mit einem Löffel zu vermischen. Aber am besten gießt du dafür zuerst die Hälfte des Teigs auf ein Backblech, verstreichst die Füllung und bedeckst es dann mit dem restlichen Teig. Dann wird es wirklich so aussehen, im ersten Fall kann es einem Kohlauflauf ähneln.
In der Rolle der Grundlage für die Zubereitung des Teigs können Sie nicht nur Kefir, sondern auch Mayonnaise nehmen. Ersteres ist natürlich in Bezug auf Geschmack und Neutralität vorzuziehen. Mayonnaise verleiht dem Teig einen reichhaltigen Geschmack, aber das Backen ist kalorienreicher.

Schneller Kefirkuchen

Und das ist auch ein Rezept für ein Budget, aber schon Dessertkuchen auf Kefir, mit Streusel bestreut. Es ist, wie in der Vorgängerversion, sehr schnell zubereitet und sehr lecker.

Was du brauchst:

250 ml Kefir, je fetter, desto besser (Sie können ihn übrigens durch Sauermilch ersetzen);
Zucker nach persönlichen Vorlieben, aber die Standardmenge ist ein Glas;
ein paar Eier;
ein paar Gläser gesiebtes Mehl (ca. 300 g);
ein Teelöffel Soda;
ein Drittel eines Glases geschmolzener Butter;
Vanillin;

Für Streusel brauchst du:

50 Gramm Butter;
zwei Esslöffel Zucker;
zwei Esslöffel Mehl;
zwei Esslöffel Kakao.

Eier mit Zucker verrühren und schaumig schlagen.
Kefir in die Eimasse gießen und vorsichtig mit einem Löffel mischen. Soda und Vanille gießen, erneut mischen.
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit einem Löffel. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es Klumpen gibt.
Die geschmolzene Butter hineingießen und mit einem Mixer gut schlagen.
Fangen Sie an, Streusel zu machen. Dazu die gekochte Butter schmelzen, mit Zucker, Kakao und Mehl mischen. Rühren, um Klumpen zu bilden.
Schmieren Sie die vorbereitete Auflaufform mit Butter und gießen Sie den Teig ein. Mit gekochten Streuseln garnieren. Legen Sie das Backblech für eine halbe Stunde in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem trockenen Zahnstocher.

Ein weiterer leckerer und schneller Kuchen auf Kefirbasis. Im Teigrezept fällt er etwas aus, also entweder einfach ein paar Mal mehr nehmen, oder den Kuchen in einer schmaleren Form backen.

Was wird benötigt:

ein paar Hühnereier;
ein Glas fetthaltiger Kefir;
ein halber Teelöffel Soda;
ein Glas gesiebtes Mehl;
250 g Hartkäse;
200 g Würste oder Würstchen;
Butter;
Grieß oder Semmelbrösel.

Kefirkuchen Rezept

Alles kann als Füllung für diesen Kuchen dienen, also verlassen Sie sich auf Ihren Geschmack und Ihre Wünsche.

Was wird für die Prüfung benötigt:

ein halber Liter fetthaltiger Kefir;
ein paar Hühnereier;
ein Teelöffel Salz;
eine Prise Zucker;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
ein halber Teelöffel gelöschtes Soda;
Mehl - seine Menge wird dabei bestimmt und eingegossen, bis die Masse die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat.

Für die Füllung nehmen Sie in diesem Fall fünf mittelgroße Kartoffeln, eine Zwiebel, gemahlenen Pfeffer, Salz und Fischkonserven.

Konserven mit einer Gabel zerdrücken.
Die Kartoffeln waschen, schälen und wie für Pommes Frites schneiden.
Schneide die Zwiebel.
In einer erhitzten Pfanne die Zwiebel mit Kartoffeln anbraten, salzen. Braten bis zur Hälfte gar.
Die Füllung auf einen Teller geben, etwas abkühlen lassen, während der Teig bearbeitet wird.

Test-Vorbereitungen.

In einer Schüssel Zucker, Eier, Soda, Salz, Kefir und Butter verkneten.
Beginnen Sie mit der Zugabe des gesiebten Mehls, bis der Teig die Konsistenz von Sauerrahm hat.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Füllung in Form von Kartoffeln geben. Mit einem Löffel glatt streichen. Legen Sie die Fischpaste in die nächste Schicht. Den vorbereiteten Teig darauf gießen und erneut glatt streichen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Den Kuchen eine halbe Stunde kochen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Wie oben erwähnt, können Sie als Füllung in die Torte geben, was Ihnen am besten gefällt: Fleisch / Eier mit Zwiebeln / Kohl usw.

Apfelkuchen auf Kefir

Einfacher und leckerer Apfelkuchen auf Kefir.

Was du brauchst:

Äpfel, etwa 5 Stück;
250 g gesiebtes Mehl;
100 Gramm Butter;
150 g Zucker, kann seine Menge hinzufügen und abziehen, alles hängt vom Wunsch ab (etwa 120 g gehen in den Teig, der Rest wird beim Bestreuen verwendet);
ein Glas Kefir, nehmen Sie es fetter, damit der Teig beim Kochen nicht abfällt;
ein Hühnerei;
ein Esslöffel Zimt;
anderthalb Esslöffel Backpulver.

Weiche Butter mit Ei und Zucker mischen. Stellen Sie den Backofen zum Vorbereiten auf 180°C ein.
Mehl und Backpulver zur Eiermasse geben. Gut mischen und Kefir einfüllen. Letzteres kann durch Joghurt ersetzt werden.
Legen Sie die vorbereitete Dechsel auf ein gefettetes Backblech. Die Mischung mit einem Löffel glatt streichen.
Äpfel waschen, entkernen, Zweige entfernen und in flache Scheiben schneiden. Auf den Teig legen und übereinander legen. Sie sollten so etwas wie eine Waage bekommen.
Alles mit Zucker bestreuen, der vorher mit gemahlenem Zimt vermischt wird.
Zum Schluss geschmolzene Butter über die Torte gießen.
Den Kuchen etwa 40 Minuten backen lassen.

Der Teig dieser Torte ist dünn, aber sehr lecker. Guten Appetit!

Pie auf Kefir in einem langsamen Kocher

Es ist sehr praktisch, Kuchen in einem Slow Cooker zu kochen. Sie werden gleichmäßig gebraten und mit einer rötlichen goldenen Kruste.

Was du brauchst:

ein paar Gläser Mehl;
ein Glas fetthaltiger Kefir;
ein Glas Zucker;
ein paar Hühnereier;
raffiniertes Sonnenblumenöl ein halbes Glas;
ein paar Teelöffel Backpulver;
eine Prise Vanillin;
Rosinen oder Nüsse als Füllung - Sie können nach Belieben nehmen.

Die Zutaten sind für acht Portionen.

Eier mit Zucker in einer tiefen Schüssel verquirlen. Es ist nicht notwendig, einen Mixer zu verwenden, ein Schneebesen reicht vollkommen aus.
Kefir einfüllen. Es ist sehr wichtig, dass es nicht kalt ist, sondern Zimmertemperatur hat, daher ist es besser, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Pflanzenöl hinzufügen. Alles sehr gut vermischen.
Backpulver, Vanille und gesiebtes Mehl in einer separaten Schüssel mischen. Dies ist wichtig, da auf diese Weise die Gleichmäßigkeit der Trockenmasse erreicht wird.
Fügen Sie Mehl zu Kefir mit Eiern hinzu, mischen Sie gründlich und fügen Sie Nüsse mit Rosinen hinzu. Übrigens, wenn Sie sich für Nüsse entscheiden, ist es ratsam, diese zuerst zu frittieren oder zumindest in der Mikrowelle oder im Backofen zu trocknen. Dann bekommt der Kuchen einen ausgeprägten nussigen Geschmack. Es ist besser, die Rosinen in Mehl zu wälzen, damit sie etwas trocknen. Den Teig gut verkneten. Es fällt relativ flüssig aus, daher sollte dies mit einem Löffel erfolgen.
Fetten Sie die Schüssel des Multikochers mit Öl ein. Teig hineingeben. Stellen Sie den Frittiermodus am Gerät ein. Die durchschnittliche Garzeit für einen Kuchen in einer solchen Maschine beträgt etwa 90 Minuten. Es hängt jedoch alles von der jeweiligen Maschinenmarke und ihrer Leistung ab, sodass Sie beim ersten Mal den gesamten Prozess kontrollieren müssen.

Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker bestreut oder so belassen werden.

Pie auf Kefir mit Marmelade

Dieser Kuchen dauert nur eine Stunde. Für die Zubereitung können Sie absolut jede Marmelade verwenden, es ist jedoch unerwünscht, zu viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen, damit sie sich nicht ausbreitet und ausfließt. Wenn die gesamte Marmelade sehr flüssig ist, können Sie sie mit etwas Mehl andicken.

Was wird benötigt:

ein Glas Kefir;
ein Glas Marmelade;
ein paar Hühnereier;
ein paar Gläser Mehl;
ein halbes Glas Zucker;
ein Esslöffel Soda, aber ohne Rutsche;
Puderzucker;
Vanillin;
Pflanzenöl.

Gießen Sie die ausgewählte Marmelade in einen separaten Behälter, fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie gut.
In einem anderen Behälter die Eier mit Zucker schlagen, Kefir hineingießen, Vanillin hinzufügen. Das Mehl sieben und nach und nach zum Teig geben. Mischen Sie alles sehr gründlich, damit keine Klumpen entstehen.
Die vorbereitete Marmelade zum Teig geben und nochmals gut verrühren.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
Den fertigen Teig in eine Form gießen, die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Die vorbereitete Leckerei herausnehmen und durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.

Es kann gewässert und gleichzeitig mit saurer Sahne dekoriert werden, die wie folgt zubereitet wird. Etwa zweihundert Gramm dicke Sauerrahm mit einhundert Gramm Kristallzucker schlagen. Für den Geschmack können Sie eine Prise Vanillin hinzufügen, für Liebhaber von Zimt können Sie etwas davon hinzufügen.

Einfacher Kefirkuchen

Das ist eher ein Keks mit Hüttenkäsefüllung und knuspriger Kruste als eine Torte, aber es ist sehr einfach und schnell zubereitet und Sie werden sich die Finger vom Geschmack lecken!

Was wird benötigt:

ein Glas fetthaltiger Kefir;
drei Hühnereier: eines geht in die Quarkfüllung und die restlichen zwei in den Teig;
Für Hüttenkäse werden 200 g Zucker im Teig und drei weitere Esslöffel benötigt;
300 g gesiebtes Mehl;
ein halber Teelöffel Soda;
ein Teelöffel Backpulver;
250 Hüttenkäse: jeder Fettgehalt, aber je höher der Prozentsatz, desto schmackhafter wird das Gebäck;
Vanillin;
Pflanzenöl etwa 100 ml.

Soda in Kefir mischen und 10 Minuten einwirken lassen.
Danach zwei Eier mit Zucker hinzufügen und gründlich mischen.
Gießen Sie das Pflanzenöl hinein und mischen Sie es erneut gut.
Kombinieren Sie das durch ein Sieb passierte Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es allmählich der Gesamtmasse hinzu und mischen Sie die gesamte Zusammensetzung. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Füllung fortfahren.
Hüttenkäse mit einem Ei und Zucker mischen. Vanille dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Wenn die Zusammensetzung trocken erscheint, können Sie etwas Milch hinzufügen, aber der Hüttenkäse sollte auch nicht flüssig sein.
Den Teig in eine geölte Form gießen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel. Füllung, d.h. Hüttenkäse, zu Kugeln rollen, ca. 13 Stück. Stoßen Sie diese Kugeln auf halbem Weg über die Oberfläche des Kuchens.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen backen. Mit der Zeit wird die Delikatesse etwa 40 Minuten lang gekocht. Die Bereitschaft wird wie in anderen Fällen mit einem Zahnstocher bestimmt.

Fischpastete auf Kefir

Der Kuchen ist sehr locker, lecker und nahrhaft. Es kann durchaus das zweite ersetzen.

Was wird benötigt:

ein paar Hühnereier;
ein paar Gläser fetter Kefir;
drei Esslöffel Mayonnaise;
ein Teelöffel Salz;
drei Gläser gesiebtes Mehl;
ein Teelöffel Soda;
Für die Füllung benötigen Sie: einen Zwiebelkopf, Fischkonserven - ein paar Dosen und gekochten Reis.

Eier mit Salz verquirlen.
Fügen Sie Soda und Kefir mit gesiebtem Mehl hinzu.
Mayonnaise hinzufügen und gut mischen. Der Teig wird auf die gleiche Weise hergestellt, wie es normalerweise für Pfannkuchen gemacht wird.
Bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel fein hacken.
Fischkonserven, Öl und Saft aus der Dose ebenfalls in die Füllung geben. Mit einer Gabel pürieren, bis es püriert ist.
Reis zur Füllung geben und gut mischen, damit die Masse gleichmäßig wird.
Die vorbereitete Auflaufform mit Öl ausstreichen.
Gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Teigs in die Form. Legen Sie die gesamte vorbereitete Füllung darauf und ebnen Sie die Oberfläche. Über den restlichen Teig gießen.
Den Kuchen zum Backen in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben.
Wenn die Kruste des Kuchens rau ist, nehmen Sie ihn heraus und fetten Sie die gesamte Oberfläche mit geschlagenem Eigelb ein und schicken Sie ihn zurück in den Ofen, bis er vollständig gekocht ist. Dank der Schmierung mit Eigelb wird die Kruste gleichmäßig gebraten und erhält eine schöne Farbe.

Fertig, guten Appetit!

Torte mit Kartoffeln auf Kefir

Was ihr für die Torte braucht:

ein halber Liter fetter Joghurt;
ein paar Hühnereier;
ein Teelöffel Salz;
eineinhalb Teelöffel Zucker;
50 g Margarine;
50 g Pflanzenöl;
ein halber Teelöffel Soda;
Zwiebelkopf;
ca. 4-5 Kartoffeln, je nach Größe;
Salz und Gewürze nach eigenem Ermessen;
Mehl wird "mit dem Auge" genommen.

Kefir in eine Schüssel geben. Eier, Zucker und Salz dazu geben.
Margarine schmelzen, Salz und Soda hinzufügen, die zuerst mit kochendem Wasser gelöscht werden müssen. Alles gut vermischen. Beginnen Sie allmählich, das gesiebte Mehl hinzuzufügen und ständig umzurühren. Hier müssen Sie vorsichtig sein. Der Teig sollte nicht zu hart, aber auch nicht zu flüssig sein. Wie dicker Sauerrahm oder Pfannkuchenteig. Den vorbereiteten Teig in den Kühlschrank stellen.
Kartoffeln gut waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Einen Teil auf ein gefettetes Backblech legen und auf dem gesamten Boden verteilen. Zwiebeln darüber streuen, dann Kartoffeln, dann wieder Zwiebeln und Kartoffeln, alles salzen und pfeffern und etwas Pflanzenöl darüber gießen. Mit dem restlichen Teig bedecken, mit einem geschlagenen Ei bestreichen und für 40 Minuten in den auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen geben.

Kuchen mit Fleisch auf Kefir

Ein wunderbarer Kuchen mit knuspriger Kruste und saftiger Füllung!

Was wird benötigt:

etwa 2,5 Tassen gesiebtes Mehl;
ein Glas Kefir;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
ein halber Teelöffel Salz;
ein Hühnerei;
eine Prise Soda;
zum Bestreuen braucht man Sesamsamen;

Für die Füllung benötigen Sie:

ein halbes Kilo Schweinefleisch;
ein paar Zwiebelköpfe;
eine Knoblauchzehe;
Gemüse nach Geschmack;
drei Esslöffel Sahne oder Milch;
Salz, Gewürze und Pfeffer nach persönlicher Vorliebe.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Schütteln Sie ein kleines Ei mit Salz, gießen Sie Kefir, Pflanzenöl und Soda hinein. Mischen Sie alles gründlich.
Gießen Sie das gesiebte Mehl in einer solchen Menge auf das oben genannte Werkstück, dass der Teig es selbst aufnimmt. Es werden etwa zweieinhalb Gläser benötigt. Es sollte weich und leicht klebrig sein, aber nicht zu viel. Nachdem der Teig geknetet ist, muss er mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und 20 Minuten ruhen gelassen werden.
Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Das Fleisch in Würfel schneiden und zusammen mit Knoblauch und einer halben Zwiebel hacken. Blättern Sie durch den Fleischwolf. Je fetter das Fleisch, desto saftiger die Füllung, bedenken Sie dies.
Die restliche Zwiebel hacken, das Gemüse fein hacken und zum Hackfleisch geben. Sie können mehr Zwiebeln hinzufügen, dies wirkt sich nur positiv auf den Geschmack aus. Sahne (oder Milch, je nachdem, was bevorzugt wird) hinzufügen. Pfeffer, Salz und gut mischen.
Rollen Sie den Teig auf dem Tisch zu einem großen Kreis aus. Oder teilen Sie es in zwei Teile: einen etwas größeren, den anderen kleineren. Die Dicke der gewalzten Schicht beträgt nicht weniger als 8 mm. Die Füllung in die Mitte geben und glatt streichen. Wenn es sich um einen Kuchen handelt, beginnen Sie außerdem, die Kanten zu sammeln und sie an einer Stelle in der Mitte miteinander zu verbinden. Wenn es zwei Kuchen gibt, decken Sie die Füllung mit einer kleineren Runde ab und binden Sie die Ränder zusammen.
Den Kuchen wenden und die Oberfläche mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen, damit er nicht aufbläht. Machen Sie ein Loch in der Mitte.
Den Kuchen mit Sahne oder Eigelb schmieren, mit Sesam bestreuen und in den Ofen geben, der etwa eine halbe Stunde auf 180 ° C erhitzt wird.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Wasser beträufeln und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie es eine Viertelstunde in dieser Position.

Torte mit Ei auf Kefir

Was du brauchst:

ein paar Gläser Milch;
160 Gramm Butter;
ein paar Esslöffel Zucker;
ein halber Teelöffel Salz;
ein paar Hühnereier;
280 g gesiebtes Mehl;
eineinhalb Teelöffel Backpulver.

Für die Füllung benötigen Sie:

grüne Zwiebel;
ein paar Hühnereier;
Salz und Pfeffer.

Passen Sie die Füllmenge je nach persönlichen Vorlieben selbst an. Manche Leute mögen es mehr, manche weniger, daher wird die Menge hier nicht angegeben.

Eier kochen. Bereit, die Schale zu entfernen und in Würfel zu schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Fetten Sie eine Bratpfanne mit etwas Öl ein und braten Sie die Zwiebel ein wenig an, damit sie weicher und ein wenig Esel wird. Während des Bratens salzen und pfeffern. Gehackte Eier hinzufügen. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs.
Die Butter schmelzen, Zucker, Salz, Kefir und geschlagene Eier hinzufügen. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen und alles zum Kefir geben. Den Teig kneten.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und einen Teil des Teigs ausgießen. Die Füllung darauf legen und mit dem restlichen Teig füllen.
Bei 200°C etwa eine halbe Stunde backen. Guten Appetit!

Kuchen auf Kefir ohne Hefe

Wenn Sie aufpassen, enthalten absolut alle oben vorgestellten Kuchen keine Hefe. Das ist der große Vorteil beim Backen auf Kefir, dass der Teig auch ohne Hilfsstoffe merklich aufgeht und fluffig und locker wird. Erwähnenswert ist auch die positive Wirkung solcher Torten für diejenigen, die die Abbildung regelmäßig befolgen. Solche Backwaren werden als Diätprodukte eingestuft und können natürlich keine zusätzlichen Pfunde hinzufügen, vorausgesetzt, sie werden in Maßen konsumiert.

Schließlich bieten wir Ihnen ein Rezept für köstliche ossetische Pasteten an, deren Teig auch auf Kefir zubereitet wird, der von vielen Hostessen geliebt wird.

Was wird benötigt:

ein paar Gläser fetter Kefir;
Mehl - so viel wie der Teig braucht, also wird die Menge im Prozess bestimmt;
eine Prise Salz;
eine Prise Soda;
ein halbes Kilogramm hausgemachtes Hackfleisch: Wenn Sie möchten, können Sie entweder reines Schweinefleisch oder Rindfleisch nehmen;
ein paar Zwiebelköpfe;
Gewürze nach persönlicher Vorliebe.

Kefir in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht kochen.
Fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie um.
Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Kneten Sie einen weichen, aber nicht klebrigen Teig.
Die Hälfte der entstandenen Teigmasse zu einer Schicht ausrollen und mit einer Auflaufform bedecken, die zuvor mit Öl eingefettet werden muss.
Hackfleisch salzen, Gewürze und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Rühren Sie auf die gleiche Weise um, wie Sie es tun, wenn Sie Fleischbällchen kochen.
Legen Sie die Füllung auf die Schicht in der Form. Aus dem restlichen Teig einen weiteren Kuchen rollen und die Füllung damit bedecken. Drücken Sie die Ränder des Kuchens zusammen und stechen Sie überall mit einer Gabel Löcher, damit die Oberseite beim Backen nicht aufbläht.
Den Backofen auf 180-200°C vorheizen und den Kuchen 35-40 Minuten darin stellen.
Das Gericht aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen. Danach ist es einsatzbereit.

Guten Appetit!

Um einen gelungenen Kefirteig für eine Torte zuzubereiten, muss der Koch nicht stundenlang in der Küche stehen. Heute gibt es viele einfache und sehr verständliche Rezepte für den Boden zum Backen. Die besten von ihnen werden in unserem Material ausgewählt.

Hefeteig auf Kefir für eine Torte

Zutaten: 2 EL. Pflanzenöl, 970 g hochwertiges vorgesiebtes Mehl, Hühnerei, Standardpackung Lebendhefe, 2 TL. Kristallzucker, ein halbes Glas Kefir, 0,5 TL. Tisch salz.

Hefe wird mit den Händen in einen kleinen, aber tiefen Teller zerbröckelt und mit etwas warmem Wasser übergossen. Unter der Folie "wächst" die Masse doppelt.
Als nächstes wird ein Ei, warmer Kefir in den Teig gegossen, die restlichen trockenen Zutaten werden mit Ausnahme von Mehl gegossen. Öl wird zuletzt zu der Mischung hinzugefügt.
Es bleibt übrig, Mehl in minimalen Portionen in den zukünftigen Teig zu gießen und zu kneten.
Wenn die Masse nicht mehr an den Fingern haftet, wird sie in eine geölte Schüssel gelegt und mit einer Folie bedeckt.

An einem warmen Ort geht der Teig etwa 70 Minuten auf.

Rezept ohne Eier

Zutaten: facettiertes Glas Kefir, 0,5 TL. Natron, 320 g hochwertiges Weißmehl, 1 EL. raffiniertes Öl, 1 TL. Tisch salz.

Mehl wird zuerst in eine tiefe Schüssel gegossen. Es ist ratsam, es zuerst ein paar Mal durch ein feines Sieb zu passieren.
Nicht kalter Kefir, Backpulver, wird auch dorthin geschickt.
Beim Kneten wird Öl in die Masse gegossen, Kochsalz wird hinzugefügt.

Es ist wichtig, den Teig nicht mit Mehl zu "hämmern". Möglicherweise müssen Sie sogar die Menge der Bulk-Komponente reduzieren. Der Teig wird unmittelbar nach dem Kneten verwendet.

Hefe frei

Zutaten: ein facettiertes Glas mittelfetter Kefir (Sie können - ein wenig sauer), je 0,5 TL. grobes Salz und Backpulver, 1,5-2 facettierte Gläser hochwertiges Mehl.

Zunächst wird Kefir in die Schüssel geschickt. Das fermentierte Milchprodukt sollte nicht kalt sein. Verwenden Sie zum Mischen aller Zutaten am besten Glasschalen.
Backpulver wird in nicht kalten Kefir gegossen. Die Komponenten müssen vorsichtig mit einem Spatel gemischt und 6-7 Minuten lang in Ruhe gelassen werden. Während dieser Zeit beginnt das fermentierte Milchprodukt zu verdicken, kleine Blasen bilden sich auf seiner Oberfläche. Je nach Qualität der Zutaten kann dies etwas länger dauern.
Dem vorbereiteten Kefir werden sofort Mehl und Salz zugesetzt. Es empfiehlt sich, die Produkte zunächst durch das feinste Sieb zu passieren. Dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert.
Der Teig wird mit einem breiten Spatel geknetet, da er sehr klebrig ist. Von Hand zu machen ist einfach umständlich.
Als nächstes wird die Schüssel mit der gemischten Masse mit Frischhaltefolie abgedeckt und 35-45 Minuten stehen gelassen. Der Teig bleibt bei Zimmertemperatur stehen.