Wie man Kombucha anbaut. Von süßem Tee

Kombucha hilft bei der Zubereitung eines köstlichen Getränks und hat darüber hinaus viele nützliche Eigenschaften, auf die wir auch in diesem Beitrag zurückkommen werden. Wie Sie selbst Kombucha aus schwarzem Tee oder Hagebutten anbauen, wie Sie Kombucha aufbewahren und viele weitere Tricks für Sie.

Teepilz

Anbau von Pilzen aus schwarzem Tee
Wenn Sie Kombucha nur für ein wohlschmeckendes Getränk benötigen, das eine allgemein stärkende Wirkung hat, können Sie Kombucha nur aus schwarzem Tee anbauen. Sie benötigen ein Drei-Liter-Glas, ein Mulltuch, Teekanne, kochendes Wasser, Zucker und großblättriger Schwarztee. Außerdem sollten Teeblätter am häufigsten ohne Zusatzstoffe sein - je billiger, desto besser.
Als erstes müssen Sie das Drei-Liter-Gefäß sehr sorgfältig waschen, das zum Wohnort Ihres Pilzes wird. Dies ist eine zwingende Voraussetzung, denn Kombucha liebt Sauberkeit. Andernfalls wird er sterben und nie Zeit zum Wachsen haben. Und noch ein sehr wichtiger Punkt: Verwenden Sie auf keinen Fall synthetische Gläser zum Waschen Waschmittel- Normales Backpulver ist genug.
Fünf Esslöffel Schwarztee in eine Teekanne geben und mit einem halben Liter kochendem Wasser übergießen, stehen lassen, bis der Tee vollständig abgekühlt ist. Dann 7 Esslöffel Zucker zum Tee geben, gründlich mischen und mit Gaze abseihen. Gießen Sie die süßen starken Teeblätter in ein Drei-Liter-Glas, bedecken Sie es mit einem Mulltuch und stellen Sie es etwa anderthalb Monate lang an einen warmen Ort.
Irgendwann in anderthalb Wochen tritt ein starker Essiggeruch auf - das ist völlig normal, Sie müssen sich etwas gedulden. Nach 5-6 Tagen verschwindet der Geruch praktisch und auf der Oberfläche der Flüssigkeit bildet sich ein dünner Film - das ist Kombucha. Jeden Tag wird es dicker und dicker - das Wachstum des Pilzes hört sein ganzes Leben lang nicht auf.
Züchten eines Pilzes aus Hagebutten
Wenn Ihre Aufgabe Kombucha- Nicht nur den Durst beseitigen, sondern auch auf Ihre Gesundheit achten, am besten ziehen Sie den Anbau aus Hagebutten vor. Solches Kombucha ist in der kalten Jahreszeit, während der Grippe- und Erkältungszeit sowie im Frühling, wenn Beriberi aktiviert wird, ein wahrer Fund. Das Prinzip des Anbaus ist das gleiche wie bei einfachen Teeblättern, aber es gibt einige Nuancen, über die wir jetzt sprechen werden.
Zuerst müssen Sie einen Aufguss aus Wildrosen zubereiten. Dazu können Sie sowohl frisch als auch verwenden getrocknete Früchte, die in jeder Apotheke verkauft werden. Vier Esslöffel Wildrosenherde in eine Thermoskanne geben, einen halben Liter kochendes Wasser darüber gießen und mit einem Deckel abdecken, fünf Tage ziehen lassen.
Nachdem der Hagebuttenaufguss fertig ist, können Sie direkt mit dem Anbau des Pilzes fortfahren. Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas, gießen Sie einen Hagebuttenaufguss und vorbereitete Teeblätter hinein - mit einem Esslöffel großblättriger Schwarztee pro Glas kochendem Wasser. 5 Esslöffel Zucker hinzufügen und gründlich mischen, einen Tag ziehen lassen.
Dann mit einem Mulltuch abseihen, das Glas ausspülen und den Aufguss erneut in das Glas fliegen. Decken Sie das Glas mit einem zuvor in mehreren Lagen gefalteten Mulltuch ab und stellen Sie es an einen warmen, dunklen Ort. Außerdem entwickelt sich der Prozess nach dem Standardschema - in etwa zwei Wochen tritt ein starker Essiggeruch auf, der bald verschwindet. Und der Pilz selbst bildet sich in anderthalb bis zwei Monaten.
Kombucha-Pflege
Kombucha zu Hause von Grund auf neu anzubauen, ist die halbe Miete. Die zweite ebenso wichtige Hälfte ist die richtige Pflege des Pilzes. Sonst riskierst du es zu bekommen leckeres Getränk aber etwas, das Essig ähnelt. Und noch schlimmer - der mit solcher Sorgfalt angebaute Kombucha stirbt einfach.
Übrigens gibt es einen hervorragenden Indikator für die Gesundheit von Kombucha - es sollte immer an der Wasseroberfläche sein. Wenn Ihr Pilz auf den Boden gesunken ist oder nach dem Auffüllen der Teeblätter nicht mehr aufsteigt, ist es sehr wahrscheinlich, dass er krank wurde. Wenn Kombucha krank wurde, haben Sie einen Pflegefehler gemacht. Das bedeutet, dass es behandelt werden muss, und in allen Fällen ist die Behandlung ausnahmslos dieselbe - Sauberkeit und richtige Pflege.
Flüssigkeitsvolumen
Wie Sie sich erinnern, ist zunächst in der Bank eine kleine Menge Flüssigkeiten - etwa 0,5 Liter. Aber wenn der Pilz bereits gewachsen ist, sollte es viel mehr Flüssigkeit geben - etwa drei Liter. Es versteht sich von selbst, dass Kombucha nicht Ihre Dekoration ist und Sie es trinken werden. Vergessen Sie also nicht, regelmäßig Flüssigkeit hinzuzufügen.
Dazu können Sie bereits schlafende Teeblätter verwenden - kochendes Wasser darüber gießen, abkühlen lassen und Zucker hinzufügen, dann in ein Glas gießen. Zucker sollte nicht sehr viel sein - nicht mehr als zwei Esslöffel pro Liter Flüssigkeit. Bei Bedarf ist es besser, Zucker in eine Tasse mit einem Getränk zu geben.
Viele Menschen sieben Teeblätter nicht ab - sie fügen es einfach hinzu. Dies schadet dem Pilz nicht, es ist nur nicht sehr praktisch für Sie, das Getränk später zu trinken. Aber es schadet nur, wenn der gesamte Zucker vollständig aufgelöst ist - auf keinen Fall sollten Zuckerkörner mit der Oberfläche des Pilzes in Kontakt kommen.
Badetag
Planen Sie alle zwei bis drei Wochen einen Badetag für Kombucha ein. Nehmen Sie den Pilz selbst sehr vorsichtig aus dem Glas, legen Sie ihn auf einen breiten Teller und versuchen Sie, ihn nicht stark zu verformen. Die Flüssigkeit, in der sich der Pilz befand, vorsichtig mit Gaze abseihen und in ein sauberes Drei-Liter-Gefäß gießen.
Stellen Sie den Teller mit dem Pilz in die Spüle und spülen Sie ihn vorsichtig mit warmem (aber nicht heißem) Wasser ab. Lassen Sie ihn einige Minuten an der Luft. Dann den Kombucha ebenfalls vorsichtig in ein Glas umfüllen und mit einem Mulltuch abdecken. Das ist es, das "Puzzle" von Kombucha ist vorbei. Es scheint ein ganz einfaches Verfahren zu sein, das sehr einfach durchzuführen ist, und dank dessen wird Ihr Kombucha gesund sein.
Andernfalls beginnt der Pilz zu schmerzen - zuerst wird er braun und beginnt sich dann vollständig zu delaminieren. Es ist sehr schwierig, einen solchen Pilz zu retten, und in den meisten Fällen ist es einfacher, einen neuen zu züchten. Ein Getränk aus einem solchen Teepilz wird überhaupt nicht empfohlen, da es nicht nur seine Vorteile verliert, sondern auch gesundheitsgefährdend wird. Denken Sie daran, dass der Aufguss von Kombucha immer außergewöhnlich transparent sein sollte.
Aufbewahrung von Kombucha
Andere notwendige Bedingung Kombucha-Gesundheit - es ist Ordnungsgemäße Lagerung. Erstens die Temperatur - sie sollte nur beim Anbau von Kombucha hoch genug sein. Dann sollte die optimale Temperatur 18 Grad nicht überschreiten. Zweitens Beleuchtung. Licht ist für das normale Leben von Kombucha einfach notwendig, und die Tageslichtstunden sollten mindestens 8 Stunden betragen. Aber direkte Sonneneinstrahlung muss vermieden werden, also wiederholen Sie nicht den sehr häufigen Fehler, ein Glas Kombucha auf eine Fensterbank zu stellen.
Vorteile von Kombucha
Es ist unmöglich, die wohltuenden Eigenschaften von Kombucha nicht zumindest kurz zu erwähnen - schließlich ist es nicht umsonst, dass Sie damit herumspielen?
Stoffwechsel und Immunsystem
Das erste, worüber wir sprechen, sind Vitamine. Im Kombucha-Getränk stecken viel mehr nützliche Stoffe als im teuersten Vitamin- und Mineralstoffkomplex. Vitamine, Mineralien, Kohlen-, Milch- und andere Säuren, Mineralien, Enzyme – dies ist keine vollständige Liste. Daher ist es nicht verwunderlich, dass ein Getränk aus Kombucha die positivste Wirkung auf die Arbeit hat. Immunsystem und normalisiert den Stoffwechsel.
Verdauungstrakt
Leiden Sie an Gastritis, Colitis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür, Dysbakteriose? Nur ein Glas Kombucha-Getränk, getrunken auf nüchternen Magen, kann die Situation in nur einer Woche verbessern. Und seine regelmäßige Anwendung trägt zu einer vollständigen Heilung bei. Übrigens beseitigt das Getränk sehr gut selbst das schwerste Sodbrennen.
Wie Sie sehen können, ist der Anbau und die Pflege von Kombucha nicht kompliziert. Wenn Sie sich also vorgenommen haben, diesen Wunderpilz selbst zu züchten, tun Sie es, denn die Vorteile liegen auf der Hand!

Jeder, der in geboren wurde Sowjetische Zeit, so etwas wie Kombucha ist bekannt. Damals war es weit verbreitet und stand in fast jeder Familie in der Küche. Dieses Getränk ist eine Infusion von Tee, gesättigt wohltuende Substanzen, erinnert an etwas, um Kwas zu schmecken.

Mittlerweile ist es jedoch eine Seltenheit, Kombucha zu treffen, da die Vielfalt so groß ist. verschiedene Getränke in den Verkaufsregalen. Aber immer noch gibt es diejenigen, die heute solche kochen und züchten wollen nützliches Produkt zu Hause - dem Trend der Nostalgie folgend oder aus Interesse.

Es gibt jetzt genug Videos zu diesem Thema. Und wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept mit einem Foto, in dem wir Ihnen Schritt für Schritt erklären, wie Sie Kombucha zu Hause von Grund auf neu anbauen können.

Kombucha-Anbauschema

Es ist nicht schwierig, eine Teequalle zu züchten, die Hauptsache ist, eine Reihe von Regeln zu befolgen und geduldig zu sein.

Wenn Sie in die Geschichte eintauchen, dann hat sich ein solcher Pilz in einer vergessenen Tasse Tee gebildet, und nach diesem Prinzip schlagen wir Ihnen vor, ein süß-saures Getränk zuzubereiten.

Zum Kochen brauchen wir nur Blättertee, Kristallzucker, einen Glasbehälter und Wasser.

Bereiten Sie zuerst ein sauberes Glas vor (zuerst ist ein Liter gut geeignet) und gießen Sie es hinein süßer Tee mit folgenden Anteilen: Für 1 Liter mittelstarke Teeblätter nicht mehr als 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, mischen. Decken Sie alles mit einem Deckel ab und lassen Sie es eine Weile an einem Ort stehen, an dem kein direktes Sonnenlicht fällt.

Wichtig: Bevorzugen Sie Teeblätter anstelle von Teebeuteln und achten Sie darauf, ihn abzuseihen, damit keine Teeblätter in das Getränk gelangen.

Nachdem Sie darauf bestehen müssen, die Teeblätter. Aber in diesem Stadium sollten Sie auf ein Merkmal achten - nach einigen Tagen sollte sich ein wolkiger Film auf der Oberfläche bilden. Dies dient als Signal dafür, dass der Prozess begonnen hat, und jetzt können Sie die Quallen für mindestens 60 Tage vergessen.

Rat: Das Glas nicht bis zum Rand mit Teeblättern füllen, der Pilz braucht Luft für ein normales Leben. Befüllen Sie den Behälter daher nur zu 2/3 mit Flüssigkeit.

Mit der Zeit bildet sich ein geschichteter Organismus, der der richtigen Pflege bedarf.

Das erste, was zu tun ist, ist es in einen größeren Container zu verschieben. Damit die Qualle jedoch ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert, müssen Sie wissen, wie man Teeblätter für ein 3-Liter-Glas zubereitet. Dazu benötigen Sie 2,5 Liter Wasser, 100 Gramm Zucker (pro 1 Liter) und 3 Teelöffel Teeblätter. Aus diesen Komponenten müssen Sie einen schwachen Aufguss machen, abkühlen und in ein Glas gießen.

Wenn der Lebensraum für den Pilz fertig ist, können Sie ihn in eine dauerhafte „Residenz“ verlegen, bevor Sie ihn vorsichtig unter einem leichten warmen Wasserstrahl abspülen.

Decken Sie den Hals von oben in mehreren Schichten mit Gaze ab, um zu verhindern, dass Mücken in das Getränk gelangen.

Am besten bewahren Sie Kombucha in der Küche auf, wo es gleichzeitig hell ist, aber kein direktes Sonnenlicht auf das Produkt fällt. Die Laufzeit einer solchen Infusion beträgt nicht mehr als einen Monat, da sich nach dieser Zeit Essig zu bilden beginnt.

Rat: Auf keinen Fall sollte Zucker direkt mit dem Körper in ein Glas gegossen werden, da der Pilz sonst „krank“ werden und sich verbrennen kann.

Sie können eine Teequalle züchten, bis sie eine Dicke von 4-5 Zentimetern erreicht, indem Sie den Körper sorgfältig in mehrere Teile schichten. Wenn Sie einen neuen Medusomyceten in ein Glas geben und er sich auf dem Boden absetzt, seien Sie nicht beunruhigt - Sie haben bei der Herstellung von Teeblättern einen Fehler gemacht. Um die Situation zu korrigieren, ersetzen Sie einfach die Lösung durch eine neue.

Das Rezept für das Getränk "Kombucha" für ein 3-Liter-Glas

Die gezüchteten Quallen können verwendet werden, um das nützlichste medizinische Getränk herzustellen.

Rat: wenn Sie stattdessen verwenden Blättertee analog verpackt, dann erhöhen Sie die Anzahl auf vier Tüten.

Bereiten Sie ein ungewöhnlich leckeres und gesundes Getränk Sie können Kombucha verwenden. Kombucha ist bekannt für sein High Schmackhaftigkeit und viele nützliche Funktionen. Sie können es sogar aus einem kleinen Stück anbauen, aber wenn Sie keins haben, zeigen wir Ihnen, wie Sie ein brandneues Kombucha zu Hause bekommen.

Der heutige Artikel beschreibt nicht nur eine effektive Art, Kombucha anzubauen, sondern auch die Grundregeln für seine Pflege.

Wie man Kombucha zu Hause anbaut

Um von Grund auf zu wachsen, müssen Sie ein spezielles Nährmedium herstellen. Es ist interessant, dass er ganz zufällig aufgetaucht ist: Er ist einfach in einer Tasse mit übrig gebliebenem Tee aufgewachsen. Seitdem wird es seit mehreren tausend Jahren zur Herstellung köstlicher Getränke verwendet.

Das Hauptnährmedium ist aufgebrühter Tee, Zucker und Wasser, die in bestimmten Anteilen gemischt werden müssen. Die beliebteste Anbaumethode wird nachstehend beschrieben.

Wege

Also, wie man Kombucha zu Hause anbaut. Dazu müssen Sie losen Blatttee mittlerer Stärke aufbrühen und pro Liter Wasser 2 Esslöffel Zucker (mit einer Rutsche) hinzufügen (Abbildung 1).

Fertiger Tee wird gefiltert, damit keine Teeblätter in der Flüssigkeit verbleiben, und in saubere Gläser gegossen.

Notiz: Teebeutel und Zuckerersatz sind nicht geeignet, da der Körper nur weiterwächst natürliche Zutaten.

Abbildung 1. Merkmale des Wachstums

Es ist in der Regel eingewachsen Liter Gläser. Füllen Sie den Behälter nur zu zwei Dritteln mit Tee, damit das Produkt genügend Luft bekommt.

Wachstumsbedingungen

Für die erfolgreiche Kultivierung dieses ungewöhnlichen Organismus müssen bestimmte Regeln beachtet werden.

Kombucha braucht folgenden Bedingungen (Bild 2):

Ausreichende Luftmenge: Aus diesem Grund ist es unmöglich, das Gefäß vollständig mit Flüssigkeit zu füllen, damit die wachsende Biomasse genügend Sauerstoff erhält;
Optimal Temperaturregime: ein Glas Tee wird mit einem Deckel abgedeckt und bei Raumtemperatur gelagert;
Beleuchtung: Das Produkt mag kein direktes Sonnenlicht, sollte aber nicht an einem dunklen Ort aufgestellt werden. Die ideale Option Es wird einen Platz in der Küche oder in einem Raum geben, wo genügend Licht vorhanden ist.

Abbildung 2. Wachsende Technologie

Innerhalb einer Woche sollte auf der Wasseroberfläche ein trüber Film erscheinen, der anzeigt, dass der Körper zu wachsen begonnen hat. In diesem Fall wird das Glas etwa 2 Monate stehen gelassen, damit sich im Inneren eine ausreichend große Biomasse bildet.

Regeln

Nachdem Sie es geschafft haben, den Körper von Grund auf selbst zu züchten, müssen Sie ihn richtig pflegen. Zunächst muss es in ein sauberes großes Gefäß umgefüllt werden, in dem das Getränk zubereitet wird.

Vor dem Umzug werden das Produkt und der Behälter selbst gewaschen warmes Wasser. Das Glas wird getrocknet und mit frischem süßem Tee gefüllt (ca. 2/3) und die Rohstoffe werden verschoben. Der Hals ist mit mehreren Lagen Gaze bedeckt.

Figur 3 Die richtige Pflege für Kombucha

In Zukunft kann ein erwachsenes Exemplar geteilt werden, wenn es beginnt, sich an den Rändern abzulösen. Es wird nicht empfohlen, Teile der Biomasse abzuschneiden oder abzureißen: Obwohl ein junges Exemplar sogar aus einem Stück wachsen kann, stirbt das alte häufig an solchen Manipulationen.

Das Video zeigt detailliert, wie man zu Hause anbaut.

Heimpflege

Es bedarf zu Hause keiner besonderen Pflege. Die Hauptsache ist, es an einem geeigneten Ort mit ausreichend Sonnenlicht, aber ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzustellen, im Glas Platz für das Eindringen von Sauerstoff zu lassen und die entstehende Flüssigkeit rechtzeitig abzulassen (Abbildung 3).

Bewässerung

Das im Glas gebildete Getränk hat einen charakteristischen süß-sauren Geschmack. Darüber hinaus ist es gut für die Gesundheit, aber Sie müssen es richtig gießen, um es zu bekommen.

Alle drei bis vier Tage wird die Hälfte der Flüssigkeit abgelassen und eine neue Portion süßer Tee hinzugefügt, der als Nährmedium dient (Abbildung 4). Kann in schwarz oder verwendet werden grüner Tee, aber es muss Blatt sein.

Notiz: Auf keinen Fall sollten Sie Teeblätter und Zucker direkt in das Glas gießen. Der Körper wächst nur auf aufgebrühtem Tee.

In regelmäßigen Abständen, etwa alle paar Monate, wird empfohlen, die gesamte erhaltene Flüssigkeit abzulassen, das Produkt erneut mit warmem Wasser zu spülen und es in eine frische Portion aufgebrühten Tee zu geben.

Besonderheiten

Um das Getränk schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie einige Pflegemerkmale berücksichtigen. Erstens sollte der Hals immer mit Gaze abgedeckt werden, damit keine Insekten in die Flüssigkeit gelangen.

Abbildung 4. Kombucha gießen

Zweitens müssen Sie den Zustand des Pilzes selbst sorgfältig überwachen. Wenn sich die Oberfläche verdunkelt oder mit Tuberkel bedeckt ist, müssen Sie sie in mehrere neue teilen. Dies sollte sorgfältig durchgeführt werden, indem die Biomasse schrittweise geschichtet wird, um das Gewebe nicht zu beschädigen. Danach werden die resultierenden Teile mit warmem Wasser gewaschen und in separate Behälter gelegt.

Regeln

Es gibt bestimmte Regeln für das Wachstum und die Pflege eines lebenden Organismus (Abbildung 5):

Es ist besser, ein Drei-Liter-Glas zu nehmen, damit der Körper genügend Platz und Luft hat;
Der Hals kann nur mit Gaze abgedeckt werden, auf keinen Fall jedoch mit einem Deckel oder einer Folie, da nicht genügend Luft nach innen strömen kann;
Alle paar Tage muss die Hälfte des fertigen Getränks abgelassen und der Flüssigkeitsvorrat mit einer frischen Portion des zubereiteten Tees aufgefüllt werden.

Außerdem muss der Pilz regelmäßig geteilt werden, da bei alten Exemplaren die Flüssigkeitsproduktion reduziert ist.

Nützliche Eigenschaften und wie man wächst

Wenn Sie den Körper bereits richtig gepflegt und sogar das erste Getränk von ihm erhalten haben, wird es Sie interessieren, welche Eigenschaften und wohltuenden Eigenschaften er hat.

Abbildung 5. Lagerung und Anbau von Kombucha

Die Verwendung von Kombucha ist in solchen Fällen hilfreich:

Bekämpft effektiv Übergewicht, beschleunigt den Stoffwechsel und entfernt Salze und Giftstoffe aus dem Körper;
Es hat hohe entzündungshemmende Eigenschaften und kann zur Behandlung und Vorbeugung von Grippe und Erkältungen eingesetzt werden.
Verbessert die Hautqualität und bekämpft Akne;
Eine darauf basierende Infusion lindert Verbrennungsschmerzen und fördert die Wundheilung;
Es wirkt harntreibend und wird zur Vorbeugung von Arthritis, Arthrose und Atherosklerose eingesetzt.

Da dieser Organismus auf natürlichen Inhaltsstoffen wächst, hat er praktisch keine Kontraindikationen. Es sollte jedoch bei Menschen mit Fettleibigkeit und Diabetes, Menschen mit akuten Pilzinfektionen und Menschen mit Vorsicht angewendet werden Hyperazidität Magen, Sie können eine Abkochung nur auf der Basis von schwarzem Tee und Honig (anstelle von Zucker) zubereiten.

Kombucha, im Volksmund Qualle genannt, stammt aus Japan. Es ist seit der Antike für seine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper bekannt. Es ist das beste Mittel bei Problemen mit den Nieren und der Gallenblase. Wenn Sie zu Hause immer ein leckeres und gesundes Getränk haben möchten, können Sie sich einen Teil der Medusomycete von jemandem ausleihen. In einem Nährmedium beginnt es aktiv zu wachsen. Es braucht Zeit und Geduld, um ein vollwertiges Kombucha anzubauen, da der gesamte Prozess mindestens 2 Monate dauert.

Anbau von Kombucha

Kombucha wird in der wissenschaftlichen Terminologie Medusomycete genannt, da es wie eine Meeresqualle aussieht. Es ist ein dünner Film mit einer glatten Schleimoberfläche. Darunter befinden sich Ansammlungen von Mikroorganismen, darunter Hefe- und Essigsäurebakterien. Sie sind diejenigen, die die Hauptaufgabe übernehmen.

In einem Nährmedium (Saft, Tee) ist es üblich, dass Medusomyceten unbegrenzt groß werden. Die Flüssigkeit, in der es schwimmt, verwandelt sich in ein kohlensäurehaltiges Getränk.

Schritt für Schritt einen Pilz zu Hause von Grund auf anbauen:

1. Zuerst müssen Sie ein Nährmedium vorbereiten. Dazu wird schwacher loser Blatttee (grün oder schwarz, ohne künstliche Zusätze) gebraut und Zucker hinzugefügt (in einer Menge von 2–3 Esslöffeln pro 1 Liter Flüssigkeit). Einige ersetzen süßen Sand durch Honig, aber der Geschmack des fertigen Getränks unterscheidet sich vom Original. Verwenden Sie keine Teebeutel oder Süßungsmittel..
2. Die süße Lösung wird filtriert und in ein Literglas gegossen, bis 2/3 des Volumens gefüllt sind.
3. Schließen Sie den Deckel und reinigen Sie ihn eine Woche lang an einem warmen, dunklen Ort. Während dieser Zeit bildet sich ein dünner Film über sich selbst - das bedeutet, dass der Körper des Pilzes erfolgreich konzipiert werden konnte. Der Behälter mit der Zusammensetzung wird weitere 1,5 bis 2 Monate am selben Ort belassen.
4. Nach der vorgegebenen Zeit wächst die Qualle erheblich, hat aber immer noch eine schwache Struktur. Daher nehmen sie es vorsichtig heraus, um es nicht zu beschädigen, waschen es mit warmem, gekochtem Wasser und legen es in ein geräumigeres Gefäß.
5. Frischer süßer Tee wird hineingegossen.
6. Mit Gaze abdecken, die oben in mehreren Schichten gefaltet ist, und erneut erhitzen.
7. Im Sommer dauert die endgültige Vorbereitung 3 Tage, im Winter mindestens eine Woche.

Kombucha in einem frühen Entwicklungsstadium

Mit einer richtig zubereiteten Teelösung Chinesischer Pilz schwimmt an der Oberfläche. Wenn es sank, wurde in einer der Phasen ein Fehler gemacht. Dies sollte nicht frustrierend sein, da es ausreicht, den Körper zu spülen und in frische Teeblätter zu tauchen.

Wie man aus Hagebutten ein Getränk macht

Soll die Verwendung des Getränks nicht nur Durst löschen, sondern auch die Gesundheit verbessern, dann sollte statt einer Teelösung ein Aufguss aus Hagebutten verwendet werden. Das ist eine gute Prophylaxe in der kalten Jahreszeit und im Winter, wenn das Immunsystem besonders geschwächt ist.

Das Prinzip des Pilzanbaus ist mit Ausnahme einiger Nuancen fast dasselbe:

1. Bereiten Sie einen Wildrosenaufguss zu: Es eignen sich sowohl frische als auch getrocknete Früchte, die im freien Apothekenverkauf erhältlich sind. Einschlafen in einer Thermoskanne 4 EL. Löffel und gießen Sie kochendes Wasser (500 ml). Deckel schließen und 5 Tage ziehen lassen.
2. Nach Ablauf Geburtstermin Fangen Sie direkt an, den Pilz zu züchten. Waschen Sie dazu zuerst ein Drei-Liter-Glas, in das der resultierende Hagebuttenaufguss gegossen wird. Fügen Sie ein vorbereitetes Teeblatt hinzu: 1 Esslöffel schwarzer Tee in einem Glas kochendem Wasser.
3. 5-6 Esslöffel Kristallzucker hinzufügen, mischen und einen Tag lang erhitzen.
4. Am nächsten Tag wird die Flüssigkeit durch die Gaze getrieben und in den Behälter zurückgeführt. Mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze abdecken und warm halten.

Außerdem entwickelt sich der Prozess nach Standardtechnologie (wie in der vorherigen Version) - nach etwa 2 Wochen tritt ein Essiggeruch auf, der schnell vergeht. Der Pilz wird sich in 1,5-2 Monaten vollständig bilden.

Medusa Mycete Pflege

Da die vom Pilz produzierten Reserven des Getränks ziemlich schnell aufgebraucht sind, müssen sie regelmäßig aufgefüllt werden. Fügen Sie nach Bedarf die für volles Wachstum und Entwicklung erforderliche Flüssigkeit hinzu. Auch die Reste gebrauchter Teeblätter sind geeignet, wenn sie vorgesiebt werden.

Damit der Pilz nicht verwelkt, ist eine gewisse Sorgfalt erforderlich:

Der Hals des Gefäßes ist mit Gaze bedeckt und mit einem Gummiband befestigt. Dies ist wichtig zu berücksichtigen, da bei Verwendung eines abgedichteten Daches kein Luftzugang im Inneren besteht und die Quallen sich nicht mehr entwickeln. Außerdem ist es bequemer, das fertige Getränk mit Gaze abzulassen - eine nachträgliche Filtration ist nicht erforderlich.
Alle 20 Tage wird der Pilz herausgenommen und in kaltem, gekochtem Wasser gewaschen. Die Teelösung wird frisch zubereitet, wo der gewaschene Pilz platziert wird.
Wenn das Getränk sauer im Geschmack und trüb wird, bedeutet dies, dass es überschritten wurde. Es wird normalerweise ausgegossen und durch frisch gebrühten Tee ersetzt.
Nicht weniger wichtig sind die Haftbedingungen: Die optimale Lufttemperatur beträgt 20–26 ° C. In der Kälte und in der Sonne stirbt die Substanz ab. Bereits ab einer Temperatur von 17 Grad beginnt der Pilzkörper stark abzublättern, das Wachstum wird gehemmt und es bildet sich ein Algenbelag auf der Oberfläche.
Es wird empfohlen, das fertige Getränk ständig in ein separates Glas abzulassen und im Kühlschrank aufzubewahren. Im Sommer geschieht dies alle 72 Stunden, im Winter alle fünf Tage. Fügen Sie dann eine neue Portion süßen Tee zu 2/3 des Volumens des Glases hinzu.
Die Dicke des Pilzes sollte 4–5 cm nicht überschreiten, die Oberseite wird regelmäßig entfernt und in einen separaten Behälter überführt. Die unteren Schichten werden nicht berührt, da sie die wertvollsten sind.

Um den Geschmack des Getränks zu bereichern, dürfen alle Arten von Kräutern hinzugefügt werden: Brombeeren, Kochbananen, Brennnesseln, Wildrosen, Erdbeeren.

Das für einen Monat infundierte Getränk hat die größte Heilungssättigung. Eine längere Aufbewahrung ist nicht sinnvoll und ungesund: Die Flüssigkeit wird zu Essig und ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Dieses Tool kann in kosmetischen und medizinische Zwecke. Nach einer Woche Hitzeeinwirkung beginnt Pilz-Kwas zu gären und nimmt einen alkoholischen Nachgeschmack an. Dann wird ein Teil gegossen und zum Trinken in die Kälte gestellt, und frische Teelösung wird in den Behälter gegossen.

Wie man einen Pilz richtig teilt

Nur wenige Menschen bauen Kombucha unabhängig von Grund auf an. Normalerweise wird ein Körperteil von einem Erwachsenen getrennt, dessen Dicke die zulässigen Grenzen überschritten hat. Ein charakteristisches Zeichen der Teilungsbereitschaft ist die am Rand sichtbare Schichtung der Struktur.

Es ist besser, die junge dünne Substanz nicht zu berühren, um sich nicht zu verletzen. Selbst ein leichtes Zupfen ist nicht akzeptabel, da die Integrität in der Wachstumsphase nicht verletzt werden kann.

Ein Fragment des Pilzes, das in einer vorteilhaften Umgebung platziert wird, beginnt erfolgreich zu wachsen und nimmt die Form des Behälters an, in dem es sich befindet. Mit der richtigen Vorgehensweise bei der Teilung wird das Todesrisiko eines Medusomyceten minimiert.

Wie man einen Pilz richtig teilt:

1. An der Stelle der Delaminierung wird der Körper sorgfältig in Platten getrennt, die sich frei voneinander entfernen sollten. Wenn Sie sich anstrengen müssen, müssen Sie den Vorgang um 1-2 Tage verschieben, bis der Pilz vollständig reif ist. Sie können den ursprünglichen Körper nicht zerreißen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass sich der Mutterpilz von selbst teilt: Er sinkt zu Boden, und ein dünner Tochterfilm schwimmt an die Oberfläche.
2. Jede Schicht wird mit warmem Wasser gewaschen und in ein separates Glas mit frisch zubereiteter Teelösung gegeben. Da die Folie sehr dünn ist, muss sie äußerst vorsichtig behandelt werden, damit sie nicht reißt. In den ersten 2-3 Tagen kann es flach auf dem Boden liegen oder eine vertikale Position einnehmen, aber schließlich wird es herauskommen.

Erhalten Tee-Kwas sofort auf andere Weise erfolgreich sein und mehr Zeit in Anspruch nehmen. Tatsächlich ist dies auch eine Teilung, nur durch Hineinwachsen fertiges Getränk. Gießen Sie das vor diesen 5-6 Tagen zubereitete Getränk in einen sauberen Glasbehälter und mit Gaze abdecken. Es wird für mehrere Tage von der Sonneneinstrahlung entfernt. Als Ergebnis wird oben ein dünner Film gefunden, der ein neuer Pilz ist.

Leider kennen nur wenige Menschen in unserer Zeit Kombucha, das hilft, komplexe Probleme mit der Minderwertigkeit der modernen Ernährung zu lösen, die oft arm an Vitaminen und Spurenelementen ist, die für den Körper notwendig sind.

Dieser Pilz ist ungewöhnlich. Es wächst nicht im Wald, sondern im Tee. So ein hausgemachter Pilz in einer Teekanne.

Im Aussehen sieht es aus wie ein runder Kuchen, und der daraus gewonnene Aufguss ist angenehm. saurer Geschmackähnelt Kwas und ist sehr nützlich.

Schauen wir uns zunächst an, was Teepilz ist. Dies ist ein Quallenorganismus, der durch die Koexistenz eines Essigsäurebakteriums und eines Hefepilzes entsteht (auf dem Foto in seiner ganzen Pracht dargestellt).

Es kann nur im Tee wachsen und leben, weil es die darin enthaltenen Purine benötigt Teeaufguss, die er ohne Verwendung anderer Komponenten verwendet.

Der Körper des Pilzes, Medusomycete, befindet sich auf der Oberfläche der Teelösung. Oberer Teil sein Körper ist hell und der untere, in Flüssigkeit getaucht, ist dunkel, mit fadenförmigen Fortsätzen.

Eine Tinktur eines Wunderpilzes erweist sich nur dann als nützlich, wenn sie richtig angebaut und verwendet wird.

Im Folgenden erfahren Sie neben dem Anbau von Kombucha von Grund auf noch viel mehr nützliche Informationen die helfen, Probleme mit Gesundheit und Wohlbefinden loszuwerden.

Einzigartige Eigenschaften von Quallen

Tee-Kwas enthält viele Mineralien und Vitamine.

Betrachten Sie seine detaillierte chemische Zusammensetzung:

organische Säuren;
Äthanol;
Vitamine - C, PP, Gruppe B;
Enzyme;
Pigmente;
Lipide;
Sahara;
Polysaccharide;
Natürliches Antibiotikum - Quallen;
Koffein.

Mit Hilfe der Infusion von Kombucha können Sie viele Krankheiten loswerden.

Es ist indiziert bei Erkrankungen des Magens, Colitis, Verstopfung, Erkrankungen der Leber und der Gallenblase, bei Infektionskrankheiten des Rachens, der Nase, der Augen, Hypotonie, Hämorrhoiden, aller Art nervöse Störungen und Kopfschmerzen, in der Erholungsphase nach Antibiotika und bei Infektionskrankheiten der Haut.

Der Anwendungsbereich dieses Wundergetränks ist sehr umfangreich.

Es ist jedoch wichtig, die bestehenden Kontraindikationen zu kennen:

Magengeschwür;
Diabetes mellitus;
Jede Pilzkrankheit.

Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des „Pilz“-Wundertees ist mit keinem Multivitamin und nicht zu vergleichen Medikamente weil es vom Körper viel besser angenommen und aufgenommen wird.

Wenn Sie also keine Kontraindikationen für die Verwendung haben, finden Sie es und bereiten Sie es vor.

Informationen zur Verwendung dieses lebenden Organismus zur Behandlung von Krankheiten finden Sie im Video:

Selbstanbau von Kombucha

Niemand weiß, wer und wann das erste Kombucha angebaut wurde. Diese Entdeckung geschah vor vielen tausend Jahren und wird bis heute erfolgreich von Menschen im Haushalt genutzt.

Vor dem Krieg gab es in fast jedem Haushalt eine Infusion davon. Die Tee- und Zuckerknappheit in der Nachkriegszeit führte zum Verschwinden dieser Tradition. Jetzt ist das Interesse wieder erwacht und viele möchten das Anbaurezept erfahren.

Um Kombucha von Grund auf neu anzubauen, müssen Sie geduldig sein. Dieser langwierige Prozess dauert eineinhalb bis zwei Monate. Aber um Ihre eigene Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Familie zu verbessern, ist dies keine lange Zeit.

Methode Nummer 1: vom Aufbrühen von schwarzem Tee

Um ein Nährmedium vorzubereiten, in dem unser Pilz entstehen und wachsen wird, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

Sie müssen einen Pilz züchten, indem Sie das Glas damit vor Sonnenlicht schützen, aber nicht im Dunkeln.

Da er Licht und Luft zum Leben braucht, ist der Hals des Krugs nicht mit einem Deckel, sondern mit Gaze bedeckt, und Tee wird nie auf die Oberseite des Krugs gegossen, sondern nur zur Hälfte gefüllt.

Teeblätter werden in eine Teekanne gegossen, darauf bestanden, Zucker wird hinzugefügt.

In einem vorbereiteten Glasgefäß gewaschen Backsoda, gießen Sie die Teeblätter aus dem Wasserkocher, nachdem Sie sie zuvor gefiltert haben, binden Sie den Hals des Gefäßes mit Gaze und stellen Sie es an einen warmen, schattigen Ort.

Nach ein paar Wochen oder etwas früher kommt ein Essigaroma aus dem Glas, das nach einer Woche verschwindet.

So begann die erfolgreiche Bildung von Kombucha.

Nach anderthalb Monaten erscheint ein dünner, schleimiger „Pfannkuchen“ auf der Oberfläche der Teeblätter.

Dies ist ein junger Kombucha.

Für weiteres erfolgreiches Wachstum vorsichtig, ohne den Körper des Pilzes zu verletzen, in ein sauberes Drei-Liter-Glas mit schwachem Tee geben.

Methode Nummer 2: aus dem Aufguss von Wildrosen

Die Methode des Kombucha-Anbaus auf der Basis von Hagebuttentee hat ihre eigenen Eigenschaften. Hagebuttengetränk ist vitaminreicher und in der kalten Jahreszeit bei Erkältungen nützlich.

Auch Kontraindikationen für die Verwendung von Wildrosen, wie z. B. eine Neigung zur Bildung von Nierensteinen, müssen berücksichtigt werden.

Komponenten zum Schweißen:

ein halber Liter kochendes Wasser;
4 große Löffel trocken zerstampfte Hagebutten;
Aufbrühen von großblättrigem Schwarztee (1 großer Teelöffel pro Tasse kochendem Wasser);
5 große Löffel Zucker;
Thermosflasche;
Rein Einmachglas;
Gaze.

4 Esslöffel Wildrose werden in eine Thermoskanne gegossen und mit einem halben Liter heiß aufgefüllt Gekochtes Wasser. Bestehen Sie 4 Tage lang auf einer Thermoskanne.

Der resultierende Hagebuttenaufguss wird in ein sauberes Drei-Liter-Gefäß gegossen und durch ein Käsetuch filtriert. Geben Sie in dasselbe Glas ein Glas süße Teeblätter, in denen 5 große Löffel Zucker aufgelöst wurden.

Binden Sie den Hals des Glases mit Gaze zusammen und stellen Sie es an einen warmen, dunklen Ort.

Wie bei der Aufzucht in einem normalen Tee-Sud tritt zunächst ein Essiggeruch auf, der auf die Geburt eines Organismus hinweist. Dann verschwindet der Geruch und in anderthalb Monaten erscheint ein Film auf der Oberfläche des Aufgusses - dem Körper des Pilzes.

Jetzt wissen Sie, wie Sie selbst Kombucha von Grund auf anbauen können, und Sie können einfach nicht anders, als dieses Wissen zu nutzen, denn die Verbesserung des Wertvollsten, das ein Mensch hat - die Gesundheit hängt davon ab!

Die richtige Pflege von Kombucha

Es reicht nicht aus, diesen Wunderdoktor zu züchten, Sie müssen ihn noch retten können. Unsere Beratung hilft Ihnen also in dieser schwierigen Angelegenheit.

So seltsam es klingen mag, Kombucha ist ein Liebhaber der Sauberkeit. Diese gewachsene Qualle ist nicht nur eine Art Schimmel, sondern ein lebender Organismus, der überwacht werden muss.

Wenn das Geschirr, in dem er lebt, schmutzig ist, beginnt der Pilz zu schmerzen. Dann ist das von ihm hergestellte Getränk trüb und bringt keine Vorteile.

Der Pilz lebt im Tee und schwimmt auf seiner Oberfläche hinein Drei-Liter-Krug. Der erkrankte Organismus sinkt auf den Boden des Glases und das von ihm produzierte Getränk ist es nicht wert, getrunken zu werden, der Pilz muss behandelt werden.

Sie waschen den Körper des Pilzes und teilen ihn in Schichten auf. Wenn er abblättert, bringen sie ihn in ein sauberes Glas und gießen ihn mit frischem Tee.

Fügen Sie mit Tee-Kwas, der durch die Vitalaktivität des Pilzes gebildet wurde, eine neue Nährlösung hinzu (2 Liter gekochtes Wasser - 4 große Löffel Blatttee und 1 Glas Zucker).

Wenn der ganze Kwas abgelassen ist, wird das Glas gründlich mit Backpulver gewaschen, während sich der Pilz auf einem Teller geeigneter Größe befindet, und dann wird süßer Tee gegossen.

Der Pilz selbst liebt es zu baden, deshalb wird er einmal im Monat sanft in einer Tasse mit sauberem, warmem Wasser gewaschen.

Frischer Tee für ihn wird auf gutem, von Verunreinigungen gereinigtem Wasser zubereitet.

Sie können keinen Zucker auf den Pilz gießen, er mag es nicht. Gießen Sie es mit gekühltem abgesiebtem Tee mit darin gemischtem Zucker.

Die normale Dicke eines erwachsenen Kombuchas beträgt etwa 4 cm. Wenn es dicker ist, kann es beginnen, sich abzulösen. Mit den Händen, ohne ein Messer zu verwenden, die Schichten trennen und die jungen Pilze in neue Gläser geben.

Wenn es notwendig ist zu gehen und es niemanden gibt, der sich um den Pilz kümmert, wird er aus dem Tee genommen und dorthin gebracht normales Wasser und in den Kühlschrank stellen.

Die Häufigkeit, mit der der fertige Tee-Kwas abgelassen wird, wird durch den Geschmack bestimmt. Liebhaber saurer Kwas Nehmen Sie es 1 Mal alle vier Tage, ein weniger saurer Aufguss ist 2 Tage nach dem Hinzufügen von neuem Tee in ein Glas mit einem nützlichen Organismus fertig.

Übrigens ist es nicht ratsam, das Glas, in dem der Pilz lebt, bis zum Rand zu füllen, sondern eineinhalb bis zwei Liter Flüssigkeit.

Setzen Sie den Pilz nicht direktem Sonnenlicht aus, damit er nicht krank wird und nicht stirbt. Optimale Temperatur drinnen - 18-25 Grad.

Das erworbene Wissen in die Praxis umsetzen und "Pilz" -Infusion in Ihre Ernährung aufnehmen täglicher Gebrauch spüren Sie schon bald eine Verbesserung der Gesundheit und gute Laune wird zum ständigen Begleiter Ihres Lebens.

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