Trauben sind eine gesunde und nahrhafte Beere; sie enthalten neben anderen Vitaminen und Mineralstoffen auch Glukose, Pektin, Beta-Carotin usw. Aus Trauben bekommen wir leckere Marmeladen, Marmeladen, Kompotte. Letzteres wird besprochen - Traubenkompott ist ein aromatisches, aber sehr kalorienreiches Getränk und daher nicht für Personen geeignet, die abnehmen oder eine Diät machen! Um immer Weintrauben zur Verfügung zu haben, frieren Sie diese für den Winter im Gefrierschrank ein.
Zutaten
- 300 g Weintrauben
- 1 Liter heißes Wasser
- 100 g Kristallzucker
- 2 Prisen Zitronensäure
Vorbereitung
1. Wählen Sie reife und saftige Trauben. Sie können Kompott aus jeder Sorte dieser Beeren herstellen: dunkel, rosa, weiß usw. Nehmen Sie die Beeren aus der Traube, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und spülen Sie sie mit Wasser ab, um verdorbene und beschädigte Beeren zu entfernen. Gießen Sie sie dann in einen Topf oder Topf, in dem Sie das Kompott kochen möchten.
2. Fügen Sie Kristallzucker und ein paar Prisen Zitronensäure hinzu – es neutralisiert die Süße der Trauben und das Getränk wird mäßig süß und aromatisch. Gießen Sie heißes Wasser in einen Behälter und stellen Sie ihn auf den Herd. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Kompott 10–15 Minuten kochen lassen. Mehr Zeit für Wärmebehandlung nicht notwendig, da das Getränk sonst einen Teil seiner Vitamine und Mineralstoffe verliert.
3. Sobald die Trauben auf den Boden sinken, ist das Kompott fertig. Sie können es heiß servieren, in Tassen oder Gläser füllen oder auf dem Balkon oder in einer Schüssel abkühlen lassen kaltes Wasser 20–30 Minuten köcheln lassen und kalt servieren.
Bei der Auswahl der Trauben müssen Sie bedenken, dass das Vorhandensein von Pigmentflecken und braunen Flecken auf ihnen kein Hinweis auf schlechte Qualität ist. Die Hauptanforderung besteht darin, dass die Beeren ganz und nicht verdorben sein müssen. Die dunklen Sorten sind am nützlichsten und garantieren eine erstaunliche Farbe des Endprodukts.
Zitronensäure oder Saft helfen, die Haltbarkeit des Getränks zu verlängern und die Farbe wiederherzustellen. Traubenkompott erfordert zusätzliche Sterilisationsmaßnahmen: Aufgerollte Gläser sollten sorgfältig verpackt werden. Ganze Weintrauben werden Ihre Gäste überraschen und zur Hauptdekoration der festlichen Tafel werden.
Zutaten
Sie benötigen einen 1-Liter-Behälter: 
- 300-350 g Weintrauben
- 0,5 EL. Kristallzucker
- 1 Prise Zitronensäure oder 1 TL. Zitronensaft
- 700 ml heißes Wasser
Vorbereitung
1. Wir reißen die Weinbeeren vom Pinsel ab und waschen sie ein warmes Wasser. Anschließend in einen Topf oder Topf gießen
2. Füllen eine kleine Menge wässern und blanchieren, den Behälter mit den Beeren auf den Herd stellen. Dies dauert etwa 2–4 Minuten, sobald das Wasser im Behälter kocht. Behalten Sie die Beeren im Auge – sobald einige von ihnen platzen, lassen Sie das Wasser sofort ab und füllen Sie den Behälter mit kaltem Wasser. Dies geschieht, um die Beeren von den Bakterien zu reinigen, die die Gärung verursachen.
3. Anschließend Kristallzucker auf die gedämpften Beeren gießen, Zitronensäure hinzufügen oder Zitronensaft. Geben Sie die angegebene Menge Wasser hinzu und stellen Sie den Behälter wieder auf den Herd. Zum Kochen bringen und das Kompott bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Sterilisieren Sie das Glas zu diesem Zeitpunkt im Ofen, in einem Wasserbad oder überbrühen Sie es einfach mit kochendem Wasser zusammen mit dem Deckel.
4. Gießen Sie das gekochte Kompott hinein und legen Sie ein Messer oder einen Holzspatel unter das Glas, damit der Behälter nicht platzt. Schrauben Sie die Deckel mit einem speziellen Konservierungsschlüssel auf die Gläser und drehen Sie den Behälter um. In eine Decke oder ein warmes Handtuch wickeln und vollständig abkühlen lassen.
Dann bringen Sie die konservierten Lebensmittel zur Lagerung in die Speisekammer oder den Keller, holen Sie sie im Winter heraus und verwöhnen Sie alle Ihre Verwandten mit dem Kompott. Das Kompott wird ca. 1 Jahr gelagert, wenn die Trauben entkernt sind, und mehr als 1,5 Jahre, wenn Sie die Sorte Sultaninen zum Ausrollen verwendet haben.
Hinweis an die Gastgeberin
1. Es ist unmöglich, die Farbe von Traubenkompott vorherzusagen. Es kommt vor, dass die Beeren einen ziemlich satten blauvioletten Farbton haben, aber nach dem Kochen werden sie blass und die Flüssigkeit selbst ist verblasst. Moldawien ist ein Beispiel für eine solche Sorte, die nach der Wärmebehandlung Farbmetamorphosen zeigt. Inzwischen ist der Geschmack der Veränderung Farbspektrum hat keine Wirkung. Nach dem Stehen in verkorkter Form wird das Getränk etwas dunkler, wenn auch nur geringfügig. Beim Servieren können Sie es mit etwas abtönen, zum Beispiel mit scharlachroten Beeren oder braunem Ahornsirup.
2. Wenn zur Ernte eine saure Traubensorte verwendet wird, muss keine Zitronensäure, sondern eine Prise hinzugefügt werden Orangenschale Es kann nicht schaden: Die Konservierung erhält zusätzlich einen erfrischenden Geschmack.
3. Wildfrüchte eignen sich auch zum Einmachen mit der oben genannten Technologie. Hauptsache, die Rebe wächst an einem warmen, sonnigen Ort und außerhalb der Metropole. Wohlbefinden der Umwelt – wichtige Bedingung Auswahl der Rohstoffe, die die Grundlage für die Vitaminreserven im Winter bilden. Von Vögeln und Insekten gepickte Weintrauben sind ein Beweis dafür, dass das Produkt gut ist. Wenn es für Vertreter der Fauna attraktiv ist, ist es für den Menschen durchaus geeignet.
Beschreibung
Kompott aus Trauben für den Winter Es wird einfach eine echte Sensation sein, wenn Sie es für einen Urlaub servieren. Schon wenn man Mitte Oktober ein Glas solchen Traubenkompotts öffnet, kann man den wahren Geschmack des Sommers genießen und sich in bester Laune erfreuen. Flüssigkeit spielt im menschlichen Körper eine sehr wichtige Rolle: Was Sie trinken und was Sie essen, wird später zu Ihnen. Es ist sehr wichtig, sich gesund und gesund zu ernähren, aber ebenso wichtig ist es, saubere und gesunde Flüssigkeit zu trinken.
Natürlich ist es schwierig, den Durst allein mit Wasser zu löschen, und es ist auch nicht so interessant. Aber eine Alternative zu allen Arten von Getränken und Dosensäfte Es kann durchaus ein gewöhnliches Kompott werden. Wenn Sie es selbst zubereiten, können Sie sich seiner Qualität und Natürlichkeit vollkommen sicher sein. Traubenkompott Es ist sehr reichhaltig und angenehm im Geschmack. Schritt-für-Schritt-Rezept Wenn Sie Traubenkompott für den Winter mit einem Foto zubereiten, erfahren Sie ganz klar und detailliert, wie Sie ein so leckeres und süßes Getränk zu Hause zubereiten können. Beginnen wir mit der Zubereitung von Traubenkompott für den Winter.
Zutaten
Kochschritte
Der erste Schritt besteht darin, die richtigen reifen und dichten Trauben auszuwählen, um ein solches Kompott zuzubereiten. Nehmen Sie mehrere mittelgroße Trauben. Wenn Sie mehr Kompott zubereiten möchten, dann berechnen Sie alles im Verhältnis zu den anderen Zutaten.
Waschen Sie die Weintrauben für das Kompott gründlich unter fließendem Wasser. Dieser Schritt ist unglaublich wichtig, da sich zwischen den dichten Plexusgeflechten Ablagerungen und Schmutz verstecken können. Am besten waschen Sie jede Weintraube einzeln.
Waschen Sie die Gläser, die Sie zum Verschließen ausgewählt haben, gründlich in einem sehr guten Zustand heißes Wasser, dann sterilisieren Sie es auf eine für Sie bekannte und geeignete Weise. Legen Sie die Trauben in noch heiße Gläser: Sie können alle Trauben trennen oder 3-4 pro Blütenstand belassen.
In einem großen Topf die angegebene Menge Wasser zum Kochen bringen und gleichzeitig eine zusätzliche Flüssigkeitsmenge aufkochen, so dass, wenn die Hauptmenge Wasser zu einem großen Teil verkocht ist, der fehlende Teil hinzugefügt werden muss. Die Traubengläser mit kochendem Wasser übergießen, verschließen und 10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie das Wasser aus den Dosen nach Ablauf der angegebenen Zeit wieder in die Pfanne, um nichts zu verschütten.
Geben Sie die angegebene Menge Zucker in das bereits gefärbte Wasser, bringen Sie den Sirup zum Kochen und kochen Sie ihn 3-4 Minuten lang. Füllen Sie die Traubengläser mit dem vorbereiteten Sirup, verschließen Sie sie mit sterilisierten Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie das Kompott unter einer warmen Decke abkühlen.
Stellen Sie die Kompottgläser nach dem vollständigen Abkühlen an einen trockenen und kühlen Ort. Das für den Winter geschlossene Traubenkompott ist fertig.
Guten Appetit!
Aus den unterschiedlichsten Früchten und Beeren werden köstliche und gesunde hausgemachte Kompotte für den Winter hergestellt. Heute habe ich beschlossen, Traubenkompott aus schwarzen (oder blauen) Trauben zu machen. Für diese Zubereitung nehme ich die Sorten Golubok oder Isabella.
Daraus wird Traubenkompott immer mit satter Farbe und angenehm dezentem Geschmack gewonnen. In meinem Schritt-für-Schritt-Fotorezept erfahren Sie ausführlich, wie Sie schnell, einfach und unkompliziert ein gesundes Dosengetränk für den Winter zubereiten.
Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie außerdem ein Glas Zucker und Wasser. Ich nehme so viele Weintrauben, dass ein Drittel des Glasvolumens gefüllt ist.
So schließen Sie Traubenkompott für den Winter
Deshalb erzähle ich euch ausführlich, wie ich Traubenkompott für den Winter zubereite. Waschen Sie die Beeren gründlich, aber vorsichtig. Ich trenne es von den Zweigen. Ich mache das vorsichtig, um die empfindlichen Trauben nicht zu zerdrücken.
Ich koche 2,5 Liter Wasser.
Ich fülle zum Beispiel ein Glas Weintrauben im Ofen zu einem Drittel.
Ich gieße kochendes Wasser über die Beeren. Zuerst gieße ich ein wenig, dann bis zum Rand. Mit einem sauberen Metalldeckel abdecken. Ich warte etwa 13-15 Minuten.
Ich gieße das Wasser in die Pfanne. Verwenden Sie dazu eine Kunststoffabdeckung mit Löchern. Ich habe die Pfanne auf das Feuer gestellt.
Während das aus den Weintrauben abgelassene Wasser zum Kochen kommt, gebe ich Zucker in das Weinglas.
Ich gieße das abgekochte Wasser zurück in das Glas. Es empfiehlt sich, dass das Wasser etwas durch den Hals abfließt. Ich sterilisiere den Metalldeckel durch Auskochen und rolle ein Glas Traubenkompott auf. Ich drehe es um, wickle es ein und warte einen Tag.
Jetzt schnell und leckeres Kompott Aus dunklen Rebsorten schicke ich sie zur kühlen Lagerung. Ich stelle diese selbstgemachten Zubereitungen immer in den Keller. Und im Winter, bei frostiger Kälte, biete ich für Erwachsene und Kinder ein sehr leckeres, aromatisches, süßes und leicht saures Getränk an. Es erinnert uns alle an die warmen Tage des Spätsommers!
Traubenkompott ist bei uns kein exotisches Getränk. Aber jede Hausfrau, die weiß, wie man zu Hause ein flüssiges Gericht zubereitet, kann es äußerst lecker zubereiten und die Gäste überraschen. Zunächst müssen Sie verstehen, welche Sorten zum Walzen flüssiger Werkstücke geeignet sind. Experten empfehlen die Verwendung folgender Sorten:
Dann sollten Sie die Rezepte am besten studieren die besten Kompotte aus Trauben für den Winter, Zutaten eindecken und zur Sache kommen. In diesem Fall können Sie dem Getränk eine säuerliche Note verleihen, indem Sie Zweige in das Glas geben.
Kompott aus Isabella-Trauben mit Zitrone
Lassen Sie uns zunächst ein einfaches Rezept lernen, mit dem wir Isabella-Traubenkompott für den Winter zubereiten können angenehme Säure. Die Zubereitung ist sehr schnell erledigt.
Zutaten:
So bereiten Sie aus Isabella-Beeren und Zitrone einen flüssigen Leckerbissen zu:
- Pflücken Sie die Beeren von den Trauben, waschen Sie sie gründlich und füllen Sie sie in Gläser;
- Wasser und Zucker in einem Topf vermischen und die Mischung zum Kochen bringen;
- Gießen Sie den gekochten Sirup in den Inhalt der Gläser;
- Lassen Sie die Flüssigkeit nach 10 Minuten in denselben Topf abtropfen.
- Stellen Sie den Sirup auf das Feuer, fügen Sie Zitronensaft hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Den Sirup erneut in die Gläser füllen und das Kompott aufrollen.
Wie Sie sehen, wird Traubenkompott ohne Sterilisation für den Winter vorbereitet, sodass die Zubereitung nicht aufwändig ist. Aber die Gläser müssen steril sein.
Kompott aus grünen Rebsorten
Äußerlich sieht grünes Traubenkompott nicht sehr schön aus. Aus diesem Grund verbessern manche Hausfrauen die Farbe des Getränks mit Kirschblättern oder roten Äpfeln. Wir werden darüber nachdenken klassische Version ohne Zusatzstoffe. Keine Sterilisation erforderlich.
Was wirst du brauchen:
- Zucker – 1 kg;
- Zitronensäurepulver – 1 TL;
- Gefiltertes Wasser – 2 l;
- Grüne Beeren – ein volles 3-Liter-Glas.
Um Traubenkompott mit grünen Beeren herzustellen, müssen Sie die Hauptrohstoffe waschen und an der Luft trocknen. Die Früchte werden auf der Hälfte des Geschirrs in sterile Gläser gefüllt. Aus Wasser und Zucker wird Sirup hergestellt, dann über die Beeren gegossen und die Gläser 20 Minuten stehen gelassen.
Der Sirup wird in die Pfanne gegossen, in der er gekocht wurde, und 5 Minuten lang mit Zitronensäure gekocht. Die angesäuerte Flüssigkeit wird erneut in die Beeren gegossen und das selbstgemachte Traubenkompott mit einem Falzschlüssel verschlossen.
Rezept mit Äpfeln und Orangen
Mit der Zugabe von Orangen entsteht ein ungewöhnlich schönes, schmackhaftes und angereichertes Kompott aus Trauben und Äpfeln für den Winter. Für einen Farbkontrast ist es besser, ein Getränk aus schwarzen Trauben und roten Äpfeln zuzubereiten. Die Beeren werden zunächst von der Traube genommen und gewaschen, andere Früchte werden geschält und in Stücke geschnitten. Die Samen werden entfernt.
Sortierter Guss heißes Wasser und das Geschirr auf den Herd stellen. Zucker wird in die kochende Flüssigkeit gegossen und nach 3 Minuten wird der Sirup vom Herd genommen. Die Früchte lassen man 20 Minuten ziehen, dann wird das zubereitete Getränk dem Haushalt serviert.
Die Zusammensetzung des Apfel-Trauben-Kompotts für den Winter ist wie folgt:
- Wasser – 3 l.
- Zucker – 200 g.
- Äpfel, Weintrauben, Orangen – je 100 g.
Weißes Traubenkompott
Zur Zubereitung der flüssigen Winterkonservierung benötigen Sie weißschalige Weintrauben, Zucker und Wasser. Schließen Sie das Kompott ab weiße Trauben für den Winter wie folgt. Beeren werden aus einem 0,5 kg schweren Bündel gepflückt, gewaschen, in einen Topf gegeben und mit 2 Liter kochendem Wasser übergossen. Nach 3 Minuten werden die Beeren in vorbereitete Gläser umgefüllt.
Zucker ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Den Sirup 15 Minuten lang über die Beeren gießen, dann die Flüssigkeit abgießen und erneut zum Kochen bringen. In überbrühte Weintrauben wird kochender Sirup gegossen und die Flaschen verschlossen.
Mit Pflaumen
Wenn Sie das gekochte Pflaumen-Trauben-Kompott für den Winter öffnen, empfehlen wir, es zu verdünnen Gekochtes Wasser. Dieser Trick hilft, zu konzentrierten Sirup zu verdünnen. Betrachten Sie ein Rezept für Traubenkompott für 5 Portionen, das zum Fasten und zum Nachtisch geeignet ist. Sie benötigen 100 g Weintrauben, 150 g Zucker, 8 Pflaumen und 700 ml Wasser.
So schließen Sie das Trauben-Pflaumen-Kompott:
Mit Birnen
Hausfrauen stellen aus harten Birnen und reifen hellen Trauben duftende, angenehm aussehende Konfitüren her. Weiche Birnen sollten nicht verwendet werden, da sie sonst im heißen Sirup zerfallen. Die Lebensmittelnorm für Birnen- und Traubenkompott für den Winter ist für 2 1,5-Liter-Gläser angegeben.
Zutaten:
- Trauben – 350 g.
- Frische Birnen – 6 Stk.
- Zitronensäure – 2 Prisen.
- Zucker – 200 g.
Um Traubenkompott qualitativ zuzubereiten, müssen Sie die Beeren von der Traube trennen, die Birnen der Länge nach in zwei Hälften teilen und die Kerne auswählen. Jeder Teil sollte in 3 weitere Stücke geschnitten werden.
Das Sortiment wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Anschließend wird die Flüssigkeit abgelassen und mit Zucker aufgekocht, bis sich alle süßen Partikel aufgelöst haben.
In die Gläser wird eine Prise Zitronensäure gegeben und der Inhalt anschließend mit heißem Sirup aufgefüllt. Dann müssen Sie das Traubenkompott mit einer speziellen Maschine verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen und eine warme Decke darauf werfen.
Wenn Sie verstehen, dass Sie Traubenkompott für den Winter nach einem der angegebenen Rezepte zubereiten können, denken Sie an ein paar Nuancen, die Ihr Getränk einzigartig machen.
- Um zu vermeiden, dass in Sirup getränkte Beeren platzen, hilft es, die Früchte vor dem Einfüllen in Gläser mit kochendem Wasser zu überbrühen.
- Für würziger Geschmack Sie können dem Kompott etwas Zimt, Vanille und Nelken hinzufügen.
- Wenn Sie nicht wissen, wie man Traubenkompott mit tiefer, kräftiger Farbe zubereitet, folgen Sie den Ratschlägen der Profis und mischen Sie dunkle Beerensorten mit hellen.
- Abwechseln Sie den Geschmack des flüssigen Desserts nicht nur mit Apfel-, Birnen- und Pflaumenkomponenten, sondern auch mit Johannisbeeren, Kirschpflaumen, Zitrusfrüchten und Kirschblättern.
- Die Konservierung kann sehr aromatisch sein, wenn sie bei schwacher Hitze gekocht wird. Unter kühlen Bedingungen geben die Beeren besser Saft ab und verströmen einen erstaunlichen Geruch.
Jetzt wissen Sie, wie man Traubenkompott kocht verschiedene Wege. Sie müssen lediglich auf eine großzügige Ernte warten und das Getränk in Mengen zubereiten, die den Bedürfnissen Ihrer Familie entsprechen.
