Gemüsegerichte aus Zucchini. Zucchini gebacken mit Gemüse unter einem Pelzmantel

Zum Kochen von Gerichten aus Zucchini werden normalerweise unreife Früchte verwendet, diese Zucchini haben eine zarte Haut und ein saftiges Fruchtfleisch, die Samen in unreifen Zucchini sind praktisch nicht zu spüren.
Wenn die Zucchini noch eine dichte Schale hat, sollte sie abgeschnitten werden. In diesem Fall wird das Zucchinigericht zart.
Wenn junge Früchte zum Füllen von Zucchini verwendet werden, kann die Schale nicht entfernt werden. Zu Gefüllte Zucchini erwies sich als saftiger und weicher, die Zucchini sollte zuerst gekocht und erst dann gefüllt werden.
Außer, abgesondert, ausgenommen traditionelle Zucchini Beim Kochen wird häufig eine Vielzahl von Zucchini verwendet. Sie zeichnen sich durch sehr zarte Haut und fehlende Kerne aus, was sie vielseitig einsetzbar macht, sie eignen sich für fast alle Zucchinigerichte.
Es ist jedoch ratsam, Zucchini dieser Sorte sofort zu verwenden, eine längere Lagerung ist nicht empfehlenswert. Wenn die Zucchini lange liegen, beginnt die Schale bitter zu schmecken. Achten Sie in diesem Fall darauf, die Schale abzuschneiden, um nicht das ganze Gericht zu verderben.
Beim Kochen oder Schmoren von Zucchini ist zu beachten, dass je größer die Zucchini (oder Stücke) sind, desto weniger Vitamine verliert das Gemüse und damit auch das gesamte Zucchinigericht.
Zucchini werden wie gewöhnliche Zucchini für die Winterernte verwendet. In diesem Fall ist das Rezept für Zucchini und Zucchini gleich.
Zum Kochen Kürbis-Kaviar Für den Winter wird der Kaviar zuerst gedünstet, dann muss der Kaviar in Gläsern sterilisiert werden.

Höchst erfreulich rohe Salate und dünn geschnittener Kürbis. So bleiben in dieser saftigen Zutat alle Enzyme erhalten. Ein rohes Gemüse passt perfekt dazu richtige Ernährung und eine kohlenhydratarme Ernährung.

Wenn es Ihnen schwer fällt, sich für Zucchini-Gerichte zu entscheiden:

Beginnen Sie mit dem Einfachsten. Klicken Sie auf S. Nr. 6 - Highspeed-Kürbisgaren für jeden Geschmack.

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Rezept Nummer 1. Kreise unter einer Käsekruste backen

Das fetteste Gericht im Test, das dank der großen Liebe zur Käsekruste bei den Männern der Familie hierher kam.

Für 2-4 Portionen benötigst du:

Zucchini jeglicher Sorte - 2 Stk. mittlere Größe
Hartkäse (holländisch, Parmesan) - 60-80 g (oder ½ Tasse in kleinen Chips)
Optionaler Knoblauch - 2-3 Nelken
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

* Wir salzen nicht, der Salzgehalt des Käses reicht aus.

Wie man kocht.

Wir stellen den Käse im „Superfrost“ -Modus für 5-7 Minuten in den Gefrierschrank. Gefrorener Käse lässt sich auf einer normalen feinen Reibe leichter reiben. Wir brauchen genau solche Chips, um Gemüse sanft zu streuen.

Wir waschen Zucchini, aber reinigen sie nicht. Wir schneiden sie in Kreise mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm.

Backofen auf 200-220 Grad Celsius vorheizen.

Wir legen die Rohlinge auf ein mit Öl eingefettetes Backblech. Kann verwendet werden Pergamentpapier oder Folie. Wichtig! Lose liegend, mit geringem Abstand zwischen den Stücken.

Wenn Sie das Aroma von Knoblauch mögen, zerdrücken Sie ein paar Nelken mit einer Presse und fügen Sie dem Gemüse nur ein wenig Brei hinzu. Und die bequemste Aromaoption ist Knoblauchsalz oder getrockneter Knoblauch im Pulver. Sie stehen in großen Supermärkten auf Regalen mit Gewürzen.

Jetzt ist der entscheidende Moment ein ordentliches Bestreuen mit Käsechips, ohne über das Gemüse hinauszugehen. Nehmen Sie dazu den Käse mit sanften Prisen oder verwenden Sie einen Teelöffel.

Wir schicken die Zucchini in den vorgeheizten Ofen - für 15-10 Minuten. Unser Ziel ist geschmolzener Käse, der seine Farbe zu einem goldenen Hellbraun ändert. Holen Sie die Schönheit so schnell wie möglich aus dem Ofen Käsekruste kommt zu einem Zustand.

Herzhafte Scheiben heiß servieren. Kalorienarm kann man das Gericht nicht nennen, sondern „herzhaft, lecker und schnell!“ passt perfekt zu ihm!

Rezept Nummer 2. Wir backen spektakuläre Boote mit Knoblauch

Das perfektes Rezept zur Fotodemonstration. Es besticht durch seine schöne Schlichtheit und lässt sich mühelos an beliebig viele Esser anpassen.

Beachten Sie!

Der Kalorien- und Fettgehalt elegant gebackener Hälften ist gering:

Nicht mehr als 130 kcal pro Portion(basierend auf 1 Portion = 2 Hälften). Sie können auch die Ölmenge zum Einfetten und die Gewürze nach Geschmack anpassen.

Mittelgroße Zucchini (bis 20 cm Länge) werden individuell geplant - 1-2 Stk. für einen Gast. Alles andere ist Geschmackssache. Wir nehmen größere Knoblauchzehen, wir schneiden sie quer. Für die Sauce Pflanzenöl und halb so viel Zitronensaft. Ein paar trockene Gewürze nicht vergessen. Es kann eine Mischung aus Paprika, buntem Paprika oder Curry sein.

Auch Gewürze aus getrockneten Kräutern sind geeignet - provenzalisch oder Italienische Kräuter, slawisches Set aus Dill und Petersilie. Hauptsache du magst den Duft.

Wie man schnell und lecker kocht.

Den Abbildungen folgend schneiden wir die Zucchini in zwei Hälften, machen quer Kerben und legen sie locker auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Wir schneiden den Knoblauch in Kreise.

Die Butter mit einer Gabel schlagen und Zitronensaft- zu einer feinen Suspension. Mit einem Pinsel die Mischung auf jede Hälfte des Gemüses streichen. Dann mit Gewürzen zerdrücken und die Knoblauchstücke legen.

Im vorgeheizten Ofen (200 Grad Celsius) etwa 30-40 Minuten backen – bis die Platten weich werden.

Um die Zucchini schneller garen zu lassen, kannst du sie für 15-20 Minuten in Folie einwickeln. Wir überprüfen die Weichheit nach 15 Minuten Backen, indem wir die Boote mit einer Gabel durchstechen.
Wenn Sie Knoblauch mögen, geben Sie eine zusätzliche Nelke in die Presse und mischen Sie Knoblauchpüree mit Butter und Zitronensaft.

Rezept Nummer 3. Zucchini mit Mais in 10 Minuten

Bauen – ja!

Wieder eine gesunde und schmackhafte Probe, bei der es ein Minimum an Kalorien gibt und es einfach ist, Fette zu regulieren:

Eine Portion des Rezepts macht nicht mehr als 140 kcal aus.

Für 4 Portionen brauchen wir:

Zucchini jeglicher Sorte - 4 Stk. mittlere Größe
Mais (Kerne) - 1 Tasse

*Jeder wird es tun: in Dosen oder gefroren

Knoblauch - 2 Nelken (mit einem Messer in 4-6 Teile gehackt)
Öl zum Braten - 2 EL. Löffel
Saft von 1 mittelgroßen Zitrone
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack (1-2 Prisen)
Frischer Koriander (oder Petersilie) - 2 EL. Löffel (fein gehackt)
Parmesan (oder anderer Hartkäse) - 2. EL. Löffel (fein drei)

Gewürze mit italienischem Akzent (trockene Kräuter):

Basilikum - ¼ Teelöffel
Oregano (oder Oregano) - ¼ Teelöffel
Thymian (oder Thymian) - ¼ Teelöffel

Wie man kocht.

Wir schneiden die Zucchini der Länge nach in 4 Teile und dann quer, um Viertel von den Ringen zu erhalten. Dicke bis zu 1 cm Die für das Rezept ideale Größe ist auf dem Foto unten gut zu sehen.

Wenn wir uns nicht für eine dünne Zucchini, sondern für eine dicke normale Zucchini entschieden haben, können Sie das Gemüse der Länge nach halbieren und dann jede Hälfte in drei Streifen schneiden. Schneiden Sie die resultierenden 6 Streifen in 1-cm-Schritten quer.

Das Öl in einer tiefen und breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Rühren, 1 Minute erhitzen. Wenn du nicht liebst gebratener Knoblauch, nach einer Minute können Sie es löschen.

Wir geben gehackte Zucchini, Mais und drei trockene Gewürze zum Braten. Ständig umrühren und 4-6 Minuten braten, bis die Zucchini anfängt weich zu werden. Unser Ziel ist die Textur von Gemüse al dente, wenn die Stücke noch elastisch, aber bereits leicht zu kauen sind.

Am Ende des Bratens Zitronensaft einfüllen, gehackten Koriander, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen. Mit Käsespänen bestreuen und servieren.

Geheimnisse eines einzigartigen Fastfoods:

Wir machen es Ihnen ganz einfach kalorienarmes rezept = kein Käse. Aber Sie können Paprikastücke hinzufügen. Wir schneiden sie in Würfel, 1,5-mal weniger als das führende Gemüse.
Für Liebhaber von elastischem Gemüse vergrößern wir den Schnitt. Bulgarischer Pfeffer kann in dünne Streifen geschnitten und dann gebraten werden besser erstmal- 1 Minute vor Zucchini und Mais.

Rezept Nummer 4. Zucchini Pfannkuchen

Das seit Generationen bewährte Rezept wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Selbst ein Junggeselle wird mit einer gewöhnlichen Reibe schnell zurechtkommen. Der Vorgang ist beschrieben in perfekte Videos. Alles ist schnell (2 Minuten!), es gibt wichtige Nahaufnahmen und gut dienen beim Autor.

Wir brauchen:

Zucchini (oder normale Zucchini) - ca. 800 g (2 große Stücke)
Mehl - 60-80 g
Eier - 2-3 Stk.
Knoblauch - 2-3 Nelken
Salz - ½ Teelöffel
Grüns nach Geschmack - 1 mittlerer Bund

Rezept Nummer 5. Zucchinicremesuppe

Für 4-5 Portionen brauchen wir die einfachsten Zutaten:

Zucchini (oder normale Zucchini) 1-1,5 kg oder 5-7 Stk. mittlere Größe (+/-20 cm Länge)
Frischer Dill - 1 mittlerer Bund
Weiße Zwiebel - 1 mittlere Zwiebel
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Butter - 30-50 Gramm

*Beide Öle können je nach Kalorienbedarf angepasst werden

Wasser (kochendes Wasser) - 0,5 Tassen + 3-5 Esslöffel
Sahne (10% Fett) - 200 ml
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht.

Die Zucchini säubern und die Stiele abschneiden. Wir schneiden in kleine Würfel: längs in zwei Hälften, wieder längs in je 2 Teile und quer in Würfel. Den Dill grob hacken.

Das Öl in einer tiefen großen Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie zuerst das Gemüse, fügen Sie dann die Sahne hinzu und warten Sie, bis sie schmilzt, mischen Sie.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten. Das dauert bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten. Rühren nicht vergessen, damit es nicht anbrennt.

Zucchiniwürfel zugeben. Gemüse mit Zwiebeln 5 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Dill zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Jetzt ein halbes Glas kochendes Wasser aufgießen und weitere 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren! Wenn das Wasser schnell verkocht, können Sie mehr kochendes Wasser (2-3 Esslöffel) hinzufügen.

Sahne zugießen, umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Mischung in einen Mixer geben. Um das Arbeiten mit dem Gerät zu erleichtern, können Sie etwas Wasser (ca. 80-150 ml) hinzufügen. Püriere die Masse dazu gleichmäßige Konsistenz.

Wir bewerten die Suppe nach dem Komfort der Textur. Wenn es dick wird, können Sie es allmählich mit Wasser verdünnen. Eingeben heißes Wasser 1-2 Esslöffel, umrühren und probieren. Sie können auch Salz und Pfeffer nach Belieben anpassen oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Schön mit einem Blatt Gemüse und Croutons servieren. Wer sich brotfrei ernährt, sollte das Öl im Rezept reduzieren, aber ein paar große Nussbrösel oder einfach ein paar Schmetterlinge in die Portion geben. Nussbaum.

Der perfekte erste Gang ohne Kartoffeln und zusätzliche Kohlenhydrate. Guten Appetit!

Die Suppe ist magisch! Von der Wissenschaft bewiesen

1 Portion macht nicht mehr als 250 kcal aus. Suppe ist perfekt für eine Diät. Die beste Zeit, dieses Gericht zu essen, ist am Abend. um nächtliche Heißhungerattacken loszuwerden. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Nahrung in Form von Püree die Magenwände umhüllt und länger darin verweilt.

Schnell, lecker, diätetisch und sehr einfach zuzubereiten. Mit Blick auf Harmonie und Gesundheit darf dieses Rezept mit dem stolzen Titel „Schnell probieren!“ auf ein überzeugendes Podest gestellt werden.

Die einfachsten Ideen: 10 weitere Gerichte, 8 davon sind diätetisch

Um unseren Helden zu einem prominenten Teilnehmer der Mahlzeit zu machen, verwenden Sie elementare, aber leckeres Essen aus der klassischen und nicht-traditionellen Küche.

Einfach bis zu 30 Minuten in der Pfanne braten

Schneiden Sie dazu jedes Gemüse in Ringe oder Teller. Dicke - ca. 1 cm, in einer erhitzten Pfanne braten. Kann in Mehl gewälzt bzw Semmelbrösel (mehr Kalorien, aber eine knusprigere Kruste).

Um übermäßige Kalorien zu vermeiden, fetten Sie die Pfanne mit einem Stück Seihtuch mit Öl ein oder versuchen Sie es Braten ohne Öl auf einer Antihaftbeschichtung. In solch diätetische Weise Vergessen Sie nicht, den Ruß nach jeder Charge von der Pfanne abzuwaschen - mit einem Schwamm.

Natürlich haben Sie es erraten oder haben mehr als einmal Snacks auf frittierten Kreisen probiert. Der Klassiker ist so einfach wie „zweimal zwei“: Zucchini, Quark mit Knoblauch, Tomate und einem großzügigen Kopf gehackter Kräuter. Guten Appetit!

Machen Sie Bohneneintopf in einer halben Stunde

Wir löschen oft bulgarische Paprika, Zucchini und mit Zwiebeln sautierten Steinpilzen dazugeben. Zum Schluss mit frischen Kräutern bestreuen. Manchmal sparen wir nicht an Karotten für Zwiebeln oder nehmen mehrere Arten des führenden Gemüses - gewöhnlich, Zucchini und Gelb.

Schöne und kalorienreichere Option mit komplexe Kohlenhydrate- mit Bohnen, Erbsen, Mais.

Know-how über Bohnen in einem gesunden Menü!

Das Ernten von Bohnen für die zukünftige Verwendung im Gefrierschrank ist ein Lebensretter in unserer Küche. Gießen Sie abends viele Bohnen kaltes Wasser(2-3 Teile Wasser auf 1 Teil Bohnen). Lassen Sie es kochen und lassen Sie es 3-5 Minuten lang brennen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie unter dem Deckel (!) Bis zum Morgen.

Am nächsten Tag lassen wir das Wasser ab. Zusammen damit hinterlässt das Produkt 90% der gasbildenden Schadstoffe. Es bleibt, die Bohnen weich zu kochen. In einem Slow Cooker im "Back" -Modus dauert es 40-50 Minuten. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze in großen Zahlen Wasser - ca. 1 Stunde.

Gekochte Bohnen in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Wir zerlegen es in Pakete. Wir bilden Portionen nach der durchschnittlichen Menge für häufige Rezepte im Familienmenü. Wir schicken portionierte Verpackungen in den Superfrost-Modus zum Einfrieren. Auf einmal haben wir also viele Portionen Bohnen für Eintöpfe, Sautés und Suppen. Was bemerkenswert ist am harmlosesten für die Verdauung, sogar für Babynahrung.

Vielfalt an gedämpftem Gemüse in 10 Minuten

Wir lieben sehr diätetische Kombination der Hauptfigur mit Karotten und 1-3 Kohlsorten(Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl). Die Zucchini etwas in Scheiben schneiden größer als Kohl. Meist sind dies Viertel oder Hälften von dicken Ringen. Der dünnste Schnitt ist für Karotten. Wir geben Gemüsemischung Aufwärmen für ein Paar in einem Slow Cooker - nicht länger als 10-12 Minuten. Mit verschiedenen Saucen servieren.

Leichte Mayonnaise und Dill. Oder eine ideale Vitaminvariante - das Gericht mit fein gehackten Kräutern (2-3 Sorten), Nussbröseln bestreuen und mit Olivenöl würzen.
Eine weitere nicht triviale Soße für diejenigen, die sich um Gesundheit und Figur kümmern. Hinzufügen Naturjoghurt Knoblauchaufschlämmung, eine Handvoll Lieblingssamen und unerwartete Kräuter ( frischer Rosmarin, Salbei, Bärlauch).

Zucchini-Nudeln 10 Minuten braten

Luxuriöser Empfang für einen neuen Sound - Zucchini mit einem Gemüseschäler schneiden dünne Platten und kurz in einer Pfanne anbraten. Bereue deine Lieblingsgewürze nicht und probiere es aus verschiedenes Gemüse nahe. Wurzelgemüse ist am besten, was nicht viele sein sollten. Aber nasse Nachbarn werden nicht funktionieren, inkl. Tomaten.

Möhren sind unserer Meinung nach das leckerste Rezept. Sie müssen es zu dünnen Strohhalmen mahlen. Eine Berner Reibe oder ein scharfes Messer helfen dabei.

Wir brauchen:

Junge Zucchini - 2 Stk.
Knoblauch - 1-2 Nelken
Karotten - optional
Frisches Lieblingsgemüse
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Öl zum Braten - bis zu 2 EL. Löffel

Bereiten wir das Gemüse vor.

Karotten in dünne Streifen mahlen. Wir haben die Hauptfiguren der Länge nach halbiert. Planen Sie die Platten vorsichtig, ähnlich wie bei einer breiten hausgemachte Nudeln. Auf einer Seite sollte die Platte eine Haut haben. Das Gemüse fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse drücken.

Frittieren nach asiatischer Art.

Das Öl in einer Bratpfanne stark erhitzen. Die Streifen legen und 1,5 Minuten braten. Karotten hinzufügen, mischen - weitere 1 Minute. Salzen, würzen, Knoblauch und gehackte Kräuter dazugeben und mischen. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 1-2 Minuten stehen. Voila! Ziemlich eigenständiges Gericht oder eine schöne und schnelle Beilage.

Rohe Zucchini zum Kohlsalat geben

Zwei langweilige leichte und faserreiche Probe:

Verwenden Sie rohe Kürbisnudeln

Wenn es einen Nudelschneider für Gemüse gibt, ist das eine Sache von ein paar Minuten.

öffne die Welt gesunde Rezepte von einer Zucchini!

Mit Kürbisnudeln lassen sich viele ultraschnelle und mega leckere Rezepte ausprobieren. Mit ungewöhnlichem Schneiden wird der Löwenanteil des Erfolgs gebracht Scharfe Sauce und gesunder Minimalismus.

Ein von Lunge Sommersalate mit Honig-Knoblauch-Sauce ist im Video unten gut beschrieben. Sie benötigen eine enge Auswahl an Zutaten:

Zucchini, Tomaten, Honig, Knoblauch, Öl, Kräuter und etwas Geschick beim Schneiden der Hauptfigur.
Kalorien pro Portion 150 kcal nicht überschreitet.

Bitte beachten Sie, dass das Mädchen auf einen Nudelschneider verzichtet, einschließlich der Verwendung einer Berner-Reibe. Ihre Ratschläge sind zu 100 % praxisnah, wir haben sie getestet. Es wäre ein Wunsch und ein wenig Geduld.

Marinieren Sie ultradünne Platten in nur 2 Stunden

Diese Rarität haben wir bereits beschrieben schnelle Möglichkeit in einer Reihe von langen Gerichten mit Marinade (Link unten unter dem Artikel).

Nur 2 Stunden zum Imprägnieren - und Sie können die Herzen der Feinschmecker erobern, auch diejenigen auf Diät! Grund für den Erfolg ist das bereits erwähnte Schneiden in dünnste Platten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Gemüseschäler (Peeler), ein Minimum an Fett und Zucker und ein Maximum an Aromen.

Und das ist nicht alles! Unter dem Artikel warten Sie auf:

Snackbrötchen, die so lecker sind, um sie auf verschiedene Arten zu füllen;
Weiter - gebackene Gemüsemischungen, bei denen unser Held wieder an der Spitze steht.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Auswahl unserer Lieblingsrezepte mit Fotos gefallen hat. Wir haben versucht, die Frage nach Zucchinigerichten, die schnell und lecker zubereitet werden können, ausführlich zu beantworten.

Wir haben die Ernährungsseite des Themas nach persönlichem Geschmack behandelt. Im Sommer spielen wir viel rohes Gemüse. Wir lieben es zu schmoren und zu backen, ohne es mit Öl zu überladen. Es lohnt sich immer zu bedenken, dass uns Gemüse in Kombination mit Ballaststoffen und Vitaminen wenig Kalorien liefert.

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, denn sein milder, neutraler Geschmack macht es perfekt für jede Mahlzeit. Zucchini wird gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken, daraus zubereitet und in Dosen eingelegt und sogar zu Backwaren hinzugefügt.

Die ersten Gerichte aus Zucchini

Zucchini oder Zucchini ist eine hervorragende Zutat für Suppen, insbesondere für Diät- oder Kindergerichte. Darüber hinaus kann Zucchini ab dem Sommer eingefroren und den ganzen Winter über zu Suppen hinzugefügt werden, wodurch das Gericht gesättigt wird. nützliche Vitamine und Mikronährstoffe.

Suppe mit Zucchini, Kartoffeln und Huhn

Dies ist eine sehr einfache, leichte und dennoch herzhafte Suppe.

Nimm für ihn:

Hühnerkeule oder -brust für Brühe;
3 Kartoffeln;
0,5 kg Zucchini;
1 Zwiebel;
ein paar Knoblauchzehen;
50 Gramm Butter;
Gewürze - Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Bereiten Sie die Brühe vom Huhn zu, nehmen Sie das gekochte Fleisch in Stücke. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben. Würze ihn. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in heißer Butter anschwitzen. Wenn sie transparent werden, schicken Sie die Zucchiniwürfel in die Pfanne. Das Gemüse nur ein paar Minuten anbraten und in die Pfanne geben. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Es kann mit griechischem Joghurt oder Sauerrahm serviert oder in verwandelt werden duftende Püreesuppe durch einfaches Mahlen der fertigen Suppe mit einem Mixer.

Delikater erster Gang mit Sahne

Zarte Zucchini werden im Geschmack heller, wenn Sie sie mit Sahne ergänzen cremiger Geschmack und alles zu einer Püreesuppe verarbeiten.

Für diese Suppe benötigen Sie:

4 junge zarte Zucchini;
200 ml Sahne;
2 Stück Kartoffeln;
2 Stück Karotten;
Zwiebel Knoblauch;
Liter Hühnersuppe oder klares Wasser.

Zuerst putzen und hacken kleiner Würfel alles Gemüse. Wenn sie auf die gleiche Weise geschnitten werden, garen sie gleichzeitig. Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an. Nach ein paar Minuten müssen Sie den Rest des Gemüses hinzufügen und unter Rühren etwa 7 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie Brühe oder Wasser in den Topf, wenn Sie kochen. magere Suppe. Warten Sie, bis das Gemüse weich ist, und lassen Sie dann die Brühe in eine separate Schüssel ab, hacken Sie das Gemüse mit einem Mixer. Verdünnen Gemüsepüree erwärmte Sahne und Brühe auf die gewünschte Dichte.

Diese Suppe wird gut serviert, mit einem Tropfen Olivenöl bestreut und mit frittierten Croutons bestreut.

Pilz Suppe

Eine weitere Option, die leicht mager oder vegetarisch werden kann, wenn Sie sie nicht in Brühe, sondern in Wasser kochen.

Bereiten Sie sich darauf vor:

300 Gramm Champignons;
300 Gramm Zucchini;
2 Kartoffeln;
1 Karotte;
1 Tomate;
ein Esslöffel Ketchup oder Tomatensauce.

Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. In einem Topf in einem Löffel Pflanzenöl zuerst die Zwiebel anbraten, dann Karotten dazugeben, Zucchini und Pilze hinzugeben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Fügen Sie dann die Tomate und den Ketchup hinzu und schicken Sie dann die Kartoffeln, gießen Sie das Gemüse mit erhitzter Brühe oder Wasser, schmecken Sie es mit Salz, Pfeffer ab und kochen Sie es etwa zehn Minuten lang unter geschlossenem Deckel. Fertige Suppe Sie können mit Dill bestreuen.

Gemüsesuppe aus Zucchini in einem langsamen Kocher

Die ersten Gerichte aus Zucchini werden sehr schnell und in einem Topf gekocht, aber ein Slow Cooker erleichtert das Kochen.

Nimm für ihn:

1 mittelgroße Zucchini;
1 Brokkoliblütenstand;
3 mittelgroße Tomaten;
1 Zwiebel;
ein paar Knoblauchzehen;
ein Zweig Thymian;
0,5 TL Kurkuma;
Bündel Grüns.

Schalten Sie den Multikocher in den Frittiermodus und gießen Sie etwas Öl in die Schüssel. Darauf fein gehackte Zwiebel und Knoblauch mit Thymianblättern anbraten. Fügen Sie einen halben Teelöffel Kurkuma für die Farbe hinzu. Während das Gemüse schmort, die Tomaten vierteln, die Zucchini in kleine Scheiben schneiden und den Brokkoli in Schirme teilen. Legen Sie das gesamte Gemüse auf Pergament auf ein Backblech und backen Sie es im Ofen unter dem Grill etwa 10-15 Minuten lang.

Gießen Sie einen Liter Wasser in die Multikocher-Schüssel mit Zwiebeln und Knoblauch, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, lassen Sie die Flüssigkeit kochen. Dann das geröstete Gemüse hineingeben und mit Kräutern abschmecken. Lassen Sie die Suppe weitere 7 Minuten kochen.

Kochen mit geschmolzenem Käse

Sehr sanft u Gourmet-Suppe wird sich mit der Zugabe von Zucchini herausstellen Schmelzkäse. Wählen Sie eines, das keine pflanzlichen Fette enthält, sondern nur natürliche Milchprodukte. Neben Käse benötigen Sie auch Zucchini, einen Liter Gemüsebrühe, eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe, 3 Esslöffel Semmelbrösel.

Die Zucchini schälen, entkernen und in Würfel schneiden, die Zwiebel ebenfalls hacken und den Knoblauch hacken. Das Gemüse in die kochende Brühe geben. Lösen Sie als nächstes den Käse auf und fügen Sie Cracker hinzu, um die Flüssigkeit zu verdicken. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, hacken Sie das Gemüse mit einem Mixer zu einem Püree - cremige Suppe Fertig mit Zucchini.

Zucchini-Püree-Suppe mit Fleischbällchen

Wenn alle vorherigen Rezepte für Suppen leicht zu vegetarischen Rezepten wurden und im Allgemeinen pflanzlich waren, werden Fleischbällchenliebhaber und Liebhaber von reichhaltiger Brühe Suppe mit Fleischbällchen mögen.

Nehmen Sie für den ersten Kurs:

300 Gramm Hackfleisch;
2 junge Zucchini;
2 Karotten;
2 Schalottenköpfe;
3 Scheiben Weißbrot;
Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

v gehacktes Fleisch reiben Sie eine Zwiebel, hacken Sie das Gemüse fein. Aus Hackfleisch mit Kräutern und Zwiebeln kleine Frikadellen formen. Es ist bequemer, sie mit nassen Händen zu rollen. In kochendem Wasser aufkochen. Wenn das Fleisch gekocht ist, die Fleischbällchen holen, die Brühe abseihen. Karotten raspeln, Zwiebel und Zucchini hacken und das gesamte Gemüse in die Brühe geben. Wenn Karotten und Zwiebeln vorsautiert werden, wird die Suppe etwas reichhaltiger und fetter, aber für Kinder und Diät-Tabelle frisches Gemüse kochen. Jetzt heißt es salzen und würzen.

Wenn das Gemüse gekocht ist, muss es durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer gestanzt und dann mit Brühe verdünnt werden. Die Frikadellen in die Püreesuppe geben und den Teller mit Kräutern bestreuen.

Mit der Zugabe von Blumenkohl

Wir haben bereits über Suppe mit Brokkoli geschrieben, aber Blumenkohl eignet sich auch hervorragend für Zucchini und ergänzt deren Geschmack.

Für das Gericht benötigen Sie:

300 Gramm Blumenkohl;
1 Zucchini;
1 Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
2 Karotten;
Petersilie und Pastinakenwurzel für Brühe;
3 Liter Wasser;
Salz, Dill, Sauerrahm zum Dressing.

Wenn Sie duftend und lecker werden wollen Gemüsebrühe, kochen Sie es mit der Zugabe von würziger Petersilie und Pastinakenwurzeln. Spülen Sie sie ab und geben Sie sie zusammen mit der Zwiebel in einen Topf mit Wasser. Wenn das Wasser kocht, Salz und Gewürze nach Belieben hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Demontieren Sie zu diesem Zeitpunkt Blumenkohl Auf den Blütenständen Zucchini und Karotten raspeln, Knoblauch schälen und auspressen. Wenn die Brühe fertig ist, nehmen Sie die Wurzeln, Zwiebeln heraus, legen Sie Karotten, dann Zucchini, dann Knoblauch und Kohl hinein. Garen bis fertig. 3 Minuten vor Ende der Garzeit gehackten Dill in die Pfanne geben. Aromatische Gemüsesuppe mit einem Löffel fettarmer Sauerrahm servieren.

Historisch gesehen ist Zucchini neben Kürbis, Mais und Bohnen ein traditionelles Produkt der Indianer und wurde erst im 16. Jahrhundert aus Amerika nach Europa gebracht. Und seitdem dieses einfache, aber außergewöhnliche nützliches Produkt hat in vielen Ländern des eurasischen Kontinents an Popularität gewonnen, und talentierte kulinarische Spezialisten haben viele geschaffen wunderbare Rezepte. In diesem Artikel finden Sie genaue Information mit Algorithmen, wie man Zucchini köstlich kocht, die bekanntesten Produkte zur Hand hat, sowie einige Tricks für deren Auswahl und Handhabung.

Ein bisschen über Zucchini

Zu sagen, dass diese Gemüse äußerst nützlich sind, bedeutet nichts über sie zu sagen. Schließlich ist der Wert von Zucchini für die gute Funktion des Magen-Darm-Traktes einfach unbestreitbar. Ihr zartes Fruchtfleisch wird in unserem Körper sehr schonend verdaut, ohne dass es zu Spannungen kommt. Im Gegenteil, Zucchini regt den Darm an, adsorbiert Giftstoffe gut, fördert den Abtransport von überschüssigem Cholesterin und sorgt auch für ein schnelles Völlegefühl, wodurch Sie andere, schwere, kalorienreiche Lebensmittel nicht überessen. Und das ist sehr wertvoll für Menschen, die übergewichtig sind und Diabetes und gezwungen, ihre Ernährung streng zu überwachen. Und der Gehalt an Vitamin A und C (in großen Mengen), Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen in Zucchini macht sie auch für den Körper eines heranwachsenden Kindes äußerst nützlich.

Technologien zum Kochen von Zucchini

Basierend auf diesem Produkt sind bereits viele Rezepte entstanden, da es sehr einfach zu handhaben ist und gut zu anderem Gemüse, Fleisch, Geflügel und sogar Fisch passt. Daher können Sie immer herausfinden, wie man Zucchini köstlich kocht, und dabei sehr wenig Zeit aufwenden. Sie können gebraten und im Ofen gebacken, hinzugefügt werden Eintopf und Salate, bereiten auf ihrer Basis vegetarische Füllungen für Pasteten und sogar Chebureks zu, bereiten den Winter in Form von Kaviar vor, kochen das delikateste Suppenpüree, Zeug Fleisch Zutaten und vieles mehr. Bevor Sie jedoch Zucchini nach einem dieser Rezepte köstlich zubereiten können, müssen Sie sie richtig auswählen. Daher sind junge Früchte mit einem Gewicht von etwa 300 Gramm mit dünner Haut und weichen, unreifen Samen vorzuziehen. Ihr einziger Nachteil ist eine kurze Haltbarkeit, aber sie sind besonders gut für frische Salate, Eintöpfe und Gebäckbeläge. Daher lernen wir zunächst, wie man junge Zucchini köstlich kocht.

Püreesuppe: Zubereitung

Wenn Sie noch nie versucht haben, Gerichte mit dieser Technologie zu kochen, dann ist dieses Rezept nur ein Glücksfall für Sie. Denn die Püreesuppe entpuppt sich als sehr zart und zergeht ohne großen Aufwand und aufwändige Zutatenliste förmlich auf der Zunge. Außerdem wird dies die Liste der einfachen Rezepte erweitern, wie man Zucchini für ein Kind köstlich kocht. Für die Püree-Suppe brauchen wir also ein Viertel Hähnchen (Sie können auch ein Suppenset oder ein paar kleine Hähnchenkeulen verwenden), 200 ml Sahne, 1 frische Karotte, Kartoffel und Zwiebel, etwa 4-5 junge Zucchini, eine Knoblauchzehe, etwas Pflanzenöl, Lorbeerblätter, Gewürze und Brot für Croutons. Wir beginnen alles damit, das Huhn zum Kochen zu bringen, um eine gute Brühe zu erhalten, und zu diesem Zeitpunkt schälen wir das gesamte Gemüse und waschen es unter fließendem Wasser. Als nächstes Kartoffeln und Zucchini in Würfel schneiden, Karotten in dünne Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Wir heizen den Kessel in Brand Pflanzenöl und zuerst werfen wir Zwiebeln und Karotten, braten sie leicht an, bis sie gelb sind. Dann Kartoffeln und Zucchini dazugeben, eine Knoblauchzehe auspressen, gut vermischen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die letzte Stufe

Vergessen Sie beim Kochen der Brühe nicht, den Schaum rechtzeitig zu entfernen, leicht zu salzen und ein paar Lorbeerblätter hinzuzufügen. Wir bereiten es vor, nehmen das Huhn heraus, Sie können es hineinschneiden kleine Teile und mit der Zukunftspüreesuppe servieren. Als nächstes die Brühe in einen Kessel mit Gemüse gießen und umfüllen langsames Feuer damit alles gut gegart ist und das Gemüse weich wird. Danach die Sahne in einer kleinen Metallkelle oder einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast heiß ist. Wir trennen die Brühe vom Gemüse und schlagen die resultierende Masse mit einem Mixer direkt im Kessel bis zur Konsistenz sanftes Püree, danach fügen wir die Brühe hinzu, Gewürze nach Geschmack (Salz, Piment) und erhitzen bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten. Abschließend bedecken wir den Kessel mit einem Handtuch zum Aufgießen und braten zu diesem Zeitpunkt in einer Pfanne in Pflanzenöl die Brotscheiben goldbraun. Wir servieren sie unseren Haushalten zusammen mit Suppe und gehacktem Hähnchen. Sie können sicher sein, dass alle sehr zufrieden sein werden!

Rosan

Ein weiteres extrem einfaches und schnelles rezept Wie man junge Zucchini köstlich kocht, ist Rozan. Die Zubereitung dauert buchstäblich 10-15 Minuten und das Backen im Ofen etwa 20 Minuten.Daher werden vielbeschäftigte Hausfrauen über eine so wertvolle Anschaffung in ihrem Kochbuch und die Familie über ein brandneues sehr glücklich sein kulinarisches Meisterwerk. Für eine Notfallzubereitung eines vegetarischen Rosans benötigen wir also eine halbe Packung TK-Blätterteig, 1-2 kleine junge Zucchini, 1 Ei, 150–200 g Hartkäse und einige Gewürze nach Geschmack und je nach Vorliebe fast jedes trockene Kraut, das nicht zu scharf ist. Sehr angenehmer Geruch und ein wenig würziger Geschmack geben Sie Piment und etwas Nelken, aber diese Kombination kann immer durch Ihre eigene Wahl ersetzt werden. Geben Sie den Teig also zum schonenden Auftauen in eine Tasse und wickeln Sie ihn entweder in ein Handtuch oder stellen Sie ihn näher an eine warme Batterie. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Zucchini vor: waschen, den Stiel abschneiden und in möglichst dünne Kreise schneiden. Als nächstes den Teig dünn ausrollen, wie auf einer Pizza (5-6 mm dick), in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben, die Ränder leicht nach innen biegen und beginnen, die Zucchini kreisförmig darauf zu legen.

Wir stellen den Ofen ein

So füllen wir die gesamte Form aus, der Überschuss kann mit einer zweiten Schicht gleichmäßig verteilt werden. Jetzt schlagen wir das Ei in die Schüssel und schlagen es gründlich, reiben den Käse auf die kleinste Reibe und bestreuen die Zucchini mit einer Mischung aus Salz und Ihren Lieblingsgewürzen. Mit einem Pinsel mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Käsechips bestreuen. Wir stellen das alles für 20-25 Minuten in einen auf 200-220 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Wir bestimmen die Bereitschaft von Rosan auf verschiedene Weise: Erstens durch goldbraun Käse, zweitens stechen wir mit einer Gabel hinein (Zucchini sollte weich sein, wie Kartoffelpüree), und drittens prüfen wir den Teig mit einem Zahnstocher: Wenn er nicht daran haftet und das Stroh heiß und trocken bleibt, dann das Gericht kann aus dem Ofen genommen werden. Also haben wir ein weiteres einfaches Rezept gelernt, wie man Zucchini köstlich zubereitet. Servieren Sie einen solchen Rosan zu leichten Gemüsesuppen: So steigern Sie das Angenehme Frühlingsgeschmack Geschirr und Sie können Ihre Figur in Form halten. Guten Appetit!

Gefüllte Zucchini

Wenn Sie sich fragen, wie Sie Ihren Haushalt sonst mit leichten Gemüsegerichten überraschen und Zucchini köstlich zubereiten können, dann ist die Antwort einfach: Sie müssen sie füllen! Dazu verwenden wir das einfache Prinzip, Kohlrouladen aus Paprika zuzubereiten. Für ein solches Gericht brauchen wir ziemlich viel: 2 mittlere Zwiebeln, drei große Zucchini(vorzugsweise die gleiche Dicke im gesamten Fötus), 300 g frische Champignons, eine Knoblauchzehe, 2 Tomaten, 200-300 g Mozzarella, Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack. Also bereiten wir zunächst alle Produkte vor. Waschen Sie zuerst die Zucchini und schneiden Sie sie quer in 3-4 Teile, entfernen Sie dann vorsichtig den Kern mit einem Löffel und reiben Sie die entstandenen „Fässer“ innen mit Salz ein. Wir lassen sie so und hacken und hacken zu diesem Zeitpunkt die Pilze in Scheiben und die Zwiebel in Würfel. Wir stellen eine Pfanne mit Pflanzenöl auf das Feuer und braten diese beiden Zutaten bis zur Hälfte, fügen den Kern der Zucchini hinzu und drücken den Knoblauch, Salz und Pfeffer ein wenig aus und stellen ihn beiseite.

Füllung

Damit unsere Füllung richtig in den Kürbisfässern fixiert wird, müssen Sie fein geriebenen Käse hinzufügen, der im Ofen schmilzt und die gesamte Masse verklebt. Jetzt füllen wir mit Hilfe eines Esslöffels die bereits gesalzenen Rohlinge und legen sie auf eine gefettete oder mit Folie bedeckte Form. Für die Schönheit können Sie die Tomaten immer noch in Kreise schneiden und die Fässer sozusagen „bedecken“. Stellen Sie das Gericht in dieser Form für etwa 30-40 Minuten in einen auf 150-175 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Bevor Sie die Form herausnehmen, vergewissern Sie sich, dass das Gericht fertig ist: Zuerst sollte der Tomatendeckel getrocknet und gebräunt sein, wie die Außenseiten der Fässer, und es ist besser, die Füllung zu probieren, um zu überzeugen. Sie haben also gelernt, wie man köstliche gefüllte Zucchini kocht. Eine solche Frühlingsgericht wird Ihrem Haushalt sicherlich sehr gefallen, besonders wenn Sie ihn damit servieren frisches Brot oder garnieren.

Rezept für den Winter

Aber wie man köstliche eingelegte Zucchini kocht, werden wir weiter erzählen. Dieses Gericht kann Sie den ganzen Winter lang erfreuen und Sie großzügig mit gespeicherten Vitaminen ausstatten, wenn Sie es richtig und nach Rezept zubereiten. Für ihn benötigen Sie also 5 kg junge Zucchini (die sogenannte "Milch"), Dillschirmchen, Meerrettich- und Lorbeerblätter, Piment und Knoblauch sowie auf Wunsch scharfen roten Pfeffer und Meerrettichwurzel für die Schärfe und Pikanterie. Um eine Sole herzustellen, benötigen Sie 3,5 Liter Wasser, 6 Esslöffel Salz und 5 Esslöffel Zucker sowie 300 ml 9%igen Essig. Zur Aufbewahrung eignen sich am besten kleine Gläser mit je 750 ml oder 1 Liter, um den gesamten Inhalt in ein paar Tagen zu verzehren. Denn auch wenn dieses Gericht mit Essig zubereitet wird, sollte es nicht lange offen gelagert werden. Wir waschen alle Gläser sorgfältig, wir werden jetzt nicht sterilisieren. Danach bereiten wir die Sole vor: in großer Topf gießen Sie Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und warten Sie auf das Kochen. Als nächstes Essig hinzufügen, gut umrühren und bei schwacher Hitze stehen lassen.

Wir rollen Banken auf

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir alle Kräuterzutaten vor: Alles unter fließendem Wasser waschen, die Meerrettichblätter in große Stücke schneiden, den Knoblauch schälen und ggf. halbieren, die Zweige vom Dill abreißen und die Zucchini hacken in dünne Kreise oder Würfel. Jetzt verteilen wir alle duftenden Komponenten gleichmäßig auf alle Gläser, füllen die Zucchini fest, gießen sie mit bereits gekochter Salzlösung und legen sie auf den Deckel. Jetzt beginnen wir mit der Sterilisation: Wir nehmen den größten Topf, stellen mehrere Dosen hinein, gießen kochendes Wasser aus dem Wasserkocher bis knapp unter den Hals und machen ein kleines Feuer. Wenn das Wasser kocht, warten Sie weitere 10 Minuten, danach können die Gläser entfernt und aufgerollt werden. Hier ist eine so einfache Art, Zucchini köstlich zuzubereiten. Das Rezept, sehen Sie, ist überhaupt nicht kompliziert, außer dass es etwas mühsam ist.

Gemüse-Puffs

Wenn Sie eher ein Fan sind kalorienreiche Mahlzeiten, empfehlen wir zu lernen, wie man köstlich frittierte Zucchini kocht. Waschen Sie sie dazu zuerst sorgfältig, schneiden Sie den Stiel ab und schneiden Sie ihn in 4-5 mm dicke Runden, nicht mehr. Geben Sie sie nun in eine große Schüssel und salzen Sie sie sehr gut, bis sie beginnen, Saft abzugeben. Sie sollten also etwa 20-30 Minuten stehen bleiben und dann mit dem Braten fortfahren. Dafür nehmen wir große Bratpfanne gießen Sie Pflanzenöl ein und legen Sie beim Aufwärmen einen Zucchinikreis aus, der zuvor in Mehl getaucht wurde. Braten bis goldbraun, umdrehen und erneut warten. Natürlich wird es ziemlich lange dauern, aber das Ergebnis ist es wert. Wenn alles fertig ist, ein paar Stücke auf einen anderen Teller in einer Reihe legen, die Tomatenplatten darauf verteilen und mit Sauce bestreichen (nach Geschmack: Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch und gehackten Kräutern). Diese Gemüsebrötchen passen sehr gut zu Suppen mit frischen Croutons.

Geschmorte Zucchini mit Fleisch

Für einen geliebten Ehemann, der nach einem harten Arbeitstag nach Hause zurückgekehrt ist, wird ein Braten eine gute Überraschung sein. Und wenn Sie ihn mit einem neuen Rezept überraschen wollen, dann Die beste Option lernen, wie man leckere Zucchini mit Fleisch kocht. Wir brauchen also ein Pfund davon (mageres Schweinefleisch ist am besten) und 1 weitere Karotte, mittelgroße Tomate, Paprika und ein paar Zwiebeln, 2 Zucchini oder Zucchini, eine Knoblauchzehe, Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack. Wir fangen wie immer mit allem an: Alles Gemüse wird gewaschen, geputzt, geschnitten. Karotten, Zwiebeln, Zucchini und Paprika - in dünne Scheiben, Fleisch - in Würfel mit einer Seitenlänge von 2 cm, die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und auf die gleiche Weise schneiden. Als nächstes die Zwiebel in einem Kessel in Pflanzenöl goldbraun braten, Fleisch hinzufügen. Bei der Zubereitung dieses Gerichts solltest du öfter umrühren, damit nichts an den Kesselwänden anbrennt. Zum Schluss das ganze andere Gemüse zum Fleisch geben.

Fertigstellung

Also braten wir das alles zuerst leicht an und gießen es dann mit kaltem Wasser ein, decken es fest mit einem Deckel ab und lassen es auf einem langsamen Feuer schmachten, bis alle Zutaten und insbesondere das Fleisch weich sind. Salz, Schwarz und Piment nach und nach in den Kessel geben, Knoblauch auspressen. Überprüfen Sie regelmäßig die Bereitschaft: Stechen Sie mit einer Gabel in das Fleisch und probieren Sie die Brühe nach Salz. Fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Am Ende können Sie gehacktes Gemüse zur Dekoration einschenken, und ein solcher Braten sollte mit heißen Croutons und einem Salat serviert werden frisches Gemüse. Also lernten wir, wie man köstliche geschmorte Zucchini für unseren geliebten Ehemann kocht. Guten Appetit!

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Dies ist ein eigenständiges Gericht und eine Beilage zugleich. Dabei geschmorte Zucchini heiß und kalt gleichermaßen lecker.

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini;
1 Karotte;
2 Tomaten;
1 Paprika;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
2 Esslöffel Tomatenmark;
1 Bund Dill und Petersilie.

Kochen

Alles Gemüse waschen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen, ggf. die Schale von der Zucchini entfernen. Von Pfeffer.

Pfanne mit Sonnenblumenöl einfetten. Wenn es wärmer wird, schicken Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch durch die Presse, um sie zu braten. Fügen Sie nach ein paar Minuten geschnittene Tomaten hinzu und Tomatenmark. Ein paar Minuten später - Strohhalme mit Paprika und Karotten und dann - gewürfelte oder gestreifte Zucchini.

Gemüse muss ständig gemischt werden. Wenn sie nicht genug Flüssigkeit abgeben und anfangen zu brennen, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Nachdem Sie die Zucchini gelegt haben, salzen, pfeffern und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie einige Minuten vor der Bereitschaft gehacktes Gemüse hinzu.

"Fässer" von Zucchini mit Hackfleisch

kulinarnia.ru

Ein herzhaftes und einfaches Gericht, das auch auf dem Tisch eine tolle Figur macht.

Zutaten

3 kleine Zucchini;
Sonnenblumenöl zum Braten;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
500 g Hackfleisch;
1 Bund Petersilie;
1 Bund Dill;
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
50 g Hartkäse.

Kochen

Die Zucchini waschen und in 3-4 cm hohe Stücke schneiden, je größer der Durchmesser des Gemüses, desto niedriger sollten die „Fässer“ sein. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder Messer und lassen Sie den "Boden". Das Fruchtfleisch nicht wegwerfen.

Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl anbraten. Am Ende salzen, pfeffern und das Fruchtfleisch der Zucchini dazugeben und. Besser - Rindfleisch oder eine Mischung aus Schweinefleisch und Huhn oder Rindfleisch. Rein mit Schweinefleisch wird zu fettig. Wenn Hackfleisch gebräunt ist, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu.

Füllen Sie die Zucchini mit der Füllung. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Jedes "Fass" mit geriebenem Käse bestreuen und 25-30 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen.

zametkipovara.ru

Der Geschmack ist würzig und zugleich zart, die Textur der Zucchini sehr saftig.

Zutaten

2 kleine Zucchini;
200 g Hüttenkäse;
1 Bund Dill und Petersilie;
2 Knoblauchzehen;
1 Ei;
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
100 g Hartkäse.

Kochen

Zucchini schälen und längs aufschneiden. Schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder Messer heraus, um „Boote“ herzustellen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Hüttenkäse, gehacktes Gemüse, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer, die Sie durch eine Presse gegeben haben. Beginnen Sie mit Zucchini-Mischung.

Gefüllte Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jeweils mit geriebenem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40 Minuten backen.

gastronomie.ru

Zart durch saure Sahne und duftend durch Gemüse. Geeignet sowohl für den Alltag als auch für.

Zutaten

5 kleine Zucchini;
1 Teelöffel Salz;
2 Bund Petersilie;
2 Bund Basilikum;
2 Knoblauchzehen;
500 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20%;
3 Eier;
Sonnenblumenöl zum Braten;
50 Gramm Butter.

Kochen

Die Zucchini waschen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Ideal, wenn das Gemüse jung ist. Wenn nicht, schneide die Haut ab. Die Zucchini mit Salz und Pfeffer bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Grüns abspülen und hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alles mit saurer Sahne und Eiern mischen. Sie sollten eine homogene cremige Eimasse erhalten.

Braten Sie die Zucchini in Sonnenblumenöl für 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Legen Sie die Zucchini dann zuerst auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen, und dann in ein gefettetes Butter Backform.

Saure Sahne mit Kräutern über die Zucchini gießen und 20-30 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.

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Auch denen, denen es gleichgültig ist, wird es gefallen. Zucchini eingeweicht Sahnesauce und buchstäblich auf der Zunge zergehen.

Zutaten

3 kleine Zucchini;
50 Gramm Butter;
2 Esslöffel Mehl;
1 Glas Milch;
2 Eier;
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
1 Bund Petersilie;
1 Bund Basilikum;
200 g Käse;
100 g Hartkäse;
Sonnenblumenöl zum Schmieren.

Kochen

Die Zucchini waschen und schälen. Schneiden Sie sie in dünne Kreise und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind (3-5 Minuten).

Während die Zucchini abkühlen, die Sauce zubereiten. Mehl in Butter anrösten. Fügen Sie Milch und Eier hinzu, die zuvor mit einem Schneebesen geschlagen wurden. Gründlich mischen, damit das Mehl vollständig dispergiert ist und keine Klumpen entstehen. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.

Schmieren Sie die Auflaufform mit Sonnenblumenöl und legen Sie die Zucchini hinein, es ist besser, sich zu überlappen.

Mahlen Sie das Gemüse und reiben Sie es mit Käse ein. Diese Mischung über die Zucchini verteilen. Alles mit Soße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

20-25 Minuten bei 200°C backen.

tvcook.ru

Ein Gericht, mit dem Sie Ihre Gäste überraschen und in vollen Zügen füttern können. Kein Ärger mit dem Testen.

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini;
1 Ei;
1 Bund Dill;
1 Bund Petersilie;
1 Bund Frühlingszwiebeln;
5 Esslöffel Mehl;
½ Teelöffel Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
50 Gramm Butter;
2 Esslöffel Semmelbrösel;
1 Hühnerbrust;
1 Tomate;
100 g Hartkäse.

Kochen

Waschen und auftragen grobe Reibe Zucchini. Drücken Sie das Fruchtfleisch aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Mit Ei, fein gehackten Kräutern und gesiebtem Mehl verrühren. Salz und Pfeffer.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Zucchini-Teig hineingeben. Die Dicke sollte ca. 1 cm betragen Legen Sie gehacktes gekochtes Fleisch (kann durch Wurst ersetzt werden) und Tomatenscheiben darauf. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 25-30 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.

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Zutaten

1 Esslöffel Stärke;
4 Esslöffel Sojasauce;
1 Zwiebel;
½ Teelöffel Salz;
½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
2 mittelgroße Zucchini;
2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
5 Knoblauchzehen.

Kochen

v eine kleine Summe Stärke mit Wasser verdünnen, dazu geben Sojasauce, fein gehackte Zwiebel, Salz und Ingwer.

Die Zucchini waschen, in nicht mehr als 1 cm dicke Würfel schneiden und in einer gut erhitzten, mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne anbraten. Falls gewünscht, können Sie Karotten und Paprika hinzufügen.

Gießen Sie die Sojafüllung in die halbgekochte Zucchini. Zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen und eine Weile stehen lassen.

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Dank des Teigs verlieren Zucchini beim Braten nicht ihre Saftigkeit. Sie passen gut zu saurer Sahne und verschiedenen Knoblauch.

Zutaten

1 große Zucchini;
2 Eier;
1 ¹⁄₂ Tasse Mehl;
6 Esslöffel Sauerrahm;
salz - nach Geschmack;
1 Teelöffel Kräuter der Provence;
Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochen

Die Zucchini waschen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie Eier, 1 Tasse gesiebtes Mehl, saure Sahne, Salz und Gewürze.

Jedes Zucchinistück in Mehl wälzen, in den Teig tauchen und in einer gut erhitzten und geölten Pfanne braten.

rus.menu

Diät und sehr zarte Suppe was auch einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini;
1 Teelöffel Salz;
½ Teelöffel Curry;
2 Bund Dill;
200ml Sahne;
1 Packung Cracker.

Kochen

Junge Zucchini waschen, Stiele abschneiden und auf einer feinen Reibe reiben. Das Fruchtfleisch in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass es die Zucchini nicht leicht bedeckt. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es matschig ist.

Die Zucchini vom Herd nehmen, salzen und mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie Curry und gehackten Dill hinzu, leicht erwärmte Sahne. Aufsehen.

Mit Crackern servieren.

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Super Budget und sehr zufriedenstellend. Diese „Koteletts“ können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden und sind praktisch zum Mitnehmen zur Arbeit.

Zutaten

2 kleine Zucchini;
½ Teelöffel Salz;
100 g Hartkäse;
2 Knoblauchzehen;
2 Eier;
3 Esslöffel Mehl;
Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochen

Zucchini grob raspeln, salzen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt den Käse auf einer feinen Reibe und führen Sie den Knoblauch durch eine Presse. Die Zucchini auspressen und mit Käse, Knoblauch, Eiern und Mehl mischen. Aus dem entstandenen Hackfleisch Pfannkuchen formen und in Sonnenblumenöl beidseitig anbraten.

Wenn die Mischung zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Wenn die Zucchini so wässrig ist, dass sich die „Koteletts“ nicht festsetzen, geben Sie das Hackfleisch mit einem Löffel in die Pfanne.

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Eine originelle Vorspeise, die schmücken wird festlich gedeckter Tisch. Aber die Zutaten sind so erschwinglich und das Rezept ist einfach, dass Sie es mindestens jeden Tag kochen können.

Zutaten

1 große Zucchini;
1 Teelöffel Salz;
3 Esslöffel Mehl;
3 Esslöffel Grieß;
2 Eier;
Sonnenblumenöl zum Braten;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
2 Knoblauchzehen;
1 Bund Grüns;
200 g natur.

Kochen

Zucchini waschen, schälen und entkernen, auf einer groben Reibe reiben. Salzen und 10-15 Minuten stehen lassen. Flüssigkeit abgießen, Mehl zugeben, Grieß und Eier. Braten Sie aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen: Sie sollten 5-6 Stück erhalten. Die Pfanne vor dem Braten mit Sonnenblumenöl einfetten.

Zwiebel und Karotte schälen und fein hacken. Braten Sie sie auch in etwas Öl an. Zum Schluss den durch die Presse passierten Knoblauch und die gehackten Kräuter dazugeben.

Bauen Sie den Kuchen zusammen und tränken Sie jeden Zucchini-Pfannkuchen Joghurt und eine Karotten-Zwiebel-Schicht auslegen.

Geschmacksnuancen können durch Hinzufügen oder Entfernen von Gewürzen variiert werden.

Zutaten

1 Zucchini;
3 Esslöffel Olivenöl;
1 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Knoblauchpulver;
½ Teelöffel Paprika;
3 EL Semmelbrösel.

Kochen

Die Zucchini schälen und in etwa einen Zentimeter dicke Streifen schneiden.

Olivenöl mit Salz und Gewürzen verrühren und Zucchini darin 20-30 Minuten marinieren.

Die Zucchini in Paniermehl wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schieben Sie das Backblech für 15–20 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen, bis sich auf den Zucchini eine goldene Kruste bildet.

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Ein leichter, herzhafter Snack. Hält lange im Kühlschrank und eignet sich hervorragend für Picknicks.

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini;
1 Teelöffel Salz;
2 Knoblauchzehen;
1 Bund Dill;
½ Teelöffel schwarz gemahlener Pfeffer;
½ Teelöffel Paprikaflocken;
2 Esslöffel 9% Essig;
6 Esslöffel Olivenöl;
2 Esslöffel Honig.

Kochen

Junge Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Es ist bequem, es zu tun. Das Gemüse mit Salz bestreuen und 20-30 Minuten ziehen lassen.

Bereiten Sie die Marinade zu: Mischen Sie gehackten Knoblauch, Dill, Paprika, Tafelessig, Olivenöl und Honig. Wenn letzteres kristallisiert ist, schmelzen Sie es im Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Den freigesetzten Saft der Zucchini abtropfen lassen, in die Marinade geben und für 2-3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.