Zucchini Pfannkuchen. Pfannkuchen aus Zucchini mit Milch

Hallo meine guten Follower!

Heute wollte ich lecker gebraten. Und ich habe nicht lange überlegt und mich entschieden, Zucchini-Pfannkuchen zu kochen. Oh, wie ich diese liebe kulinarische Meisterwerke, und wer hätte gedacht, dass man auch aus Gemüse schnell und lecker so coole Sachen für Tee machen kann.

Ich weiß, dass ich dich letztes Mal mit einer Kreation auf der Stelle abserviert habe, nämlich, bei der Zucchini auch die Hauptzutat war. Nun, dieses Mal möchte ich euch wieder überraschen. Wahrscheinlich bist du schon an mich gewöhnt))). Und ich bin sehr glücklich darüber.

Unglaublich schön, dünn, vielleicht üppig und vor allem sehr zart im Geschmack, werden solche Pfannkuchen jeden Mann und kleine Kinder erobern. Und wenn Sie noch saure Sahne schieben oder mit Toppings füllen, dann wird es in der Regel großartig. Niemand wird definitiv widerstehen, wie es sein sollte, denn Sie sind ein Zauberer und ein Zauberer in Ihrer Küche.

Sie können solche Zucchini-Delikatessen auf der Basis von Milch oder Kefir (Sauerrahm) zubereiten, auf Wunsch Gemüse und Knoblauch hinzufügen und sich sogar Käse vorstellen. Es gibt Optionen, die auf Grießbasis hergestellt werden, damit die Pfannkuchen luftig werden und eine poröse Struktur haben. In jedem Fall ist jedes Rezept auf seine Art schön und hat seine eigenen Besonderheiten.

Daher sollten Sie sich ein wenig Mühe und Geduld geben, und wenn Sie alle Anweisungen genau befolgen, wird Ihnen ein Dessert für einen Nachmittagssnack serviert. Also, lass uns anfangen und zur Sache kommen.

Kein Wunder, dass wir von Jahr zu Jahr nach etwas Neuem und äußerst Nützlichem suchen. Ein solches Produkt, wie es ausnahmslos jedem bekannt ist, besonders wenn Maslenitsa auf dem Hof ist. Aber im Sommer möchte ich meine Ernährung diversifizieren und mit einigen anderen interessanten Produkten ergänzen. Zum Beispiel eignet sich gewöhnliche Zucchini hervorragend als Beigabe, wenn Sie sie dem Teig hinzufügen. Es wird makellos sanft und weich ausfallen. Im Mund werden solche Köstlichkeiten fantastisch schmelzen.

Außerdem gehört dieses Gemüse dazu richtige Ernährung wenn Sie auf Ihre Gesundheit und Figur achten. Obwohl natürlich alles frittiertes Essen und werden nicht in diese Klassifizierung aufgenommen. Aber einen Versuch ist es wert, gönnen Sie sich wenigstens manchmal etwas.

Ich schlage vor, zuerst das beste Rezept aus dieser Sammlung zu meistern, das aus Milch hergestellt wird und Sie an diese gewöhnlichen und vertrauten Pfannkuchen erinnert, nur dass diese noch saftiger und origineller sind. Man kann es nicht in Worte fassen, aber wenn man wenigstens einmal ein Stück abbeißt, wird man nicht widerstehen können und den Teller leeren. Ich rate jedem, es zu versuchen.

Wir brauchen:

Zucchini - 0,4 kg
Kuhmilch - 1 EL.
weizenmehl - 1 EL.
Hühnerei - 2 Stk.
beliebige Grüns - ein Bündel oder 2 EL
Sonnenblumenöl - 3-4 Esslöffel zum Braten

Stufen:

1. Nehmen Sie eine Zucchini und drehen Sie sie in einem Fleischwolf (der Rost sollte fein sein) oder mit einem modernen Elektrogerät, z. B. einem Mixer. Die Hauptsache ist, ein homogenes Püree zu erhalten.

Wichtig! Hier kann man auch junge, sogar schon überreife Früchte verwenden, es wird sowieso alles zu Brei gemahlen.

2. Nachdem Sie die Milch einfüllen und zwei Hühnereier brechen müssen. Du musst die Zucchini nicht auspressen. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu, rühren Sie um und beginnen Sie, Mehl in Teilen hinzuzufügen.

3. Sobald die Konsistenz zu Ihnen passt, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu, es kann ein Bund Dill, Koriander oder Petersilie sein.

4. Um zu verhindern, dass Pfannkuchen an der Pfanne kleben, fügen Sie hinzu Pflanzenfett 2 Esslöffel und gründlich mit einem Schneebesen umrühren. Zur Seite gehen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, damit er berührt und ein wenig eingedickt wird.

5. Als nächstes erhitzen Sie die Pfanne bis zum Anschlag und reduzieren Sie sie dann auf eine mittlere Flamme, fetten Sie sie ein Pflanzenöl und backe die Sonne. Solche Pfannkuchen sollten wie gewöhnliche Pfannkuchen auf beiden Seiten mit einem Spatel umgedreht werden, es sollte eine schöne goldene Kruste entstehen.

6. Backen Sie einen Berg dieser Leckereien, rufen Sie Ihre Freunde an und knallen Sie sie auf beide Wangen, heiß und süß duftender Tee. In Sauerrahm dippen bzw Milchsoße. Guten Appetit!

Pfannkuchen aus Zucchini mit Käse und Knoblauch

Die nächste Option wird scharf und auch sehr lecker sein. Irgendwie hat mich dieses Rezept daran erinnert, weil wir dort auch diese Zutaten verwendet haben. Und soweit ich mich erinnere, hat es allen gefallen.

Auf eine Notiz! Neben Knoblauch und Käse können Sie auch völlig neue und nicht traditionelle Produkte wie Kartoffeln, Gemüse und sogar hinzufügen Grieß.

Das ist natürlich alles gut, nur in moderaten Proportionen und Verhältnissen, im Laufe dieses Artikels werden Sie alles selbst sehen und verstehen.

Auf jeden Fall sind Sie der König in Ihrer Küche und können etwas mehr oder weniger beisteuern. Ich persönlich liebe den Knoblauchgeschmack und -geruch, also füge ich fast überall Knoblauch zu Gemüse hinzu. Oh, ich bin so ein Naturell, ich liebe duftende Kreationen.

Wir brauchen:

Zucchini - 300-400 g
Milch - 1 EL.
Eier - 3 Stk.
Knoblauch - 1 Nelke
Mehl - 3,5 EL
Salz - 0,5 EL
Hartkäse - 80 g

Stufen:

1. Spülen Sie eine junge grüne Zucchini unter fließendem Wasser ab und drehen Sie sie sofort zusammen mit der Haut in einem Mixer. Wenn die Haut bereits grob ist, schneiden Sie sie unbedingt mit einem scharfen Küchenmesser ab.

3. Beginnen Sie nun allmählich und langsam mit dem Tippen Weizenmehl, legte einen Löffel, gerührt, ein anderer, gerührt. Also, bis die Masse ziemlich dicht wird. Und dann wie gewohnt mit Milch verdünnen. Auf diese Weise vermeiden Sie Klumpen. Lassen Sie den Teig etwas ruhen und fahren Sie dann mit dem Frittieren fort.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun an.

5. Fertig kulinarische Produkte wickeln sich in Form von Röhren auf und ernähren sich gesund. Frohe Entdeckungen, meine Herren!

Übrigens, neulich habe ich versucht, solche Leckereien im Ofen zu machen, es ist cool geworden.

Diese süßen Kekse sind die Lieblinge meiner Kinder. Nam-yum)).

Wie man flauschige Pfannkuchen aus Kartoffeln und Zucchini in einer Pfanne kocht

Jeder ist daran gewöhnt, dass Pfannkuchen dünne Süßigkeiten sind, die auch Löcher haben, aber es wäre schön, sie luftig und zum Beispiel in einer kleinen Form zu kochen, damit sie bequemer in den Mund genommen werden können. Wie kann man das erreichen, fragen Sie? Sehr einfach!

Ich rate Ihnen, dieses Video zu nutzen, um Ihre geliebte Familie noch mehr zu überraschen.

Zucchini-Pfannkuchen auf Kefir mit Gemüse: schnell und lecker

Wenn es keine Milch gab, kommt zur Rettung fermentiertes Milchprodukt der es ersetzen wird. Es kann gewöhnlicher Kefir mit beliebigem Fettgehalt, Sauerrahm und sogar Joghurt ohne Zusatzstoffe sein.

Seltsamerweise gibt es immer noch Optionen ohne Mehl, aber ich rate davon ab, weil Zucchini trotzdem viel Wasser in ihrer Struktur haben, selbst wenn Sie sie gründlich auspressen. Mehl hilft auf jeden Fall dabei, die Konsistenz dichter und elastischer zu machen. Ohne sie wird es schwierig sein, solche Pfannkuchen in einer Pfanne zu wenden. Wenn Sie sie nur klein braten, wird sich wahrscheinlich etwas herausstellen.

Geheimnis. Aber ich weiß, durch was Mehl ersetzt werden kann, wenn Sie wirklich darauf bestehen und darauf verzichten möchten. Lesen Sie das folgende Rezept und sehen Sie selbst, wovon ich spreche.

Dieses Dessert passt perfekt zu einem Nachmittagssnack. Wenn Pfannkuchen aus Zucchini sofort mit der Hitze der Hitze serviert werden, wird dies andere wirklich begeistern. Lassen Sie alle an einem runden Tisch sitzen und fangen Sie an zu schlemmen.)

Wir brauchen:

Zucchini - 350 g
Kefir - 250 ml
Eier - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Karotten - 100 g
Mehl - 3,5 EL
Salz - 0,5 EL
Dill - 50 g

Stufen:

1. Dieses Rezept verwendet Karotten, die eine noch sattere und kühlere, leuchtende Farbe ergeben. Reinige sie Zwiebel und Zucchini von der äußeren kontaminierten Schicht abspülen. Geben Sie das Gemüse dann in ein elektrisches Gerät und mahlen Sie es zu einer glatten Konsistenz, die an Babypüree erinnert.

2. Dann gießen Sie Kefir hier, Hühnereier brechen, salzen. Für Glanz fügen Sie Soda hinzu.

3. Alles gründlich umrühren. Dann den Dill mit einem Messer hacken und mit allen Zutaten in die Tasse geben. Aufsehen.

4. Es bleibt, Pflanzenöl einzufüllen und 5-10 Minuten zu warten, und dann Zucchini-Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne zu backen. Auf beiden Seiten braten, wenn die Ränder anfangen zu bräunen, mit einem Pfannenwender auf die gegenüberliegende Seite wenden.

Entweder kalt oder heiß servieren. Essen und erfreuen Sie Ihre Lieben!

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Grieß

Jetzt eine weitere interessante Option, bei der Grieß vorhanden sein wird. Es wird anstelle von Mehl verwendet. Super durchdacht, danke an den Autor für die Idee. Obwohl es eher wie Pfannkuchen aussieht, wird empfohlen, das Gemüse zu reiben.

Ich schlage vor, heute Morgen mit diesen Geschirrtüchern zu beginnen. Das Frühstück wird mit einem Knall abgehen, wie in dieser Fernsehsendung, ah-ha.

Wir brauchen:

Stufen:

1. Reiben Sie die Zucchini auf einer feinen Reibe, Sie können auch eine große verwenden. Fügen Sie Salz hinzu und warten Sie 15-20 Minuten, bis mehr Saft hervortritt. Die Masse mit den Händen ausdrücken, trocknen lassen.

Dann Grieß hinzufügen und mischen, eine halbe Stunde stehen lassen. Das Hühnerei hineingeben und umrühren.

2. Mit dem Braten beginnen, pflanzliches Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben, erhitzen und kleine und kleine Küchlein schonend und langsam braten. Verteilen Sie sie mit einem Esslöffel, machen Sie sie dünn, so dass sie wie Mini-Pfannkuchen aussehen.

Sobald die erste Seite frittiert ist, sofort zur anderen wenden.

3. Und so weiter, bis der ganze Teig weg ist. Dann legen Sie sie auf einen Servierteller und essen Sie für Ihre Gesundheit! Und lassen Sie sich von Ihrem Haushalt Bewertungen und Likes geben. Viel Glück für jeden!

Zucchini-Pfannkuchen mit Milch

Nun, ein weiteres klassisches Rezept, das Ihre Aufmerksamkeit verdient. Es ist so einfach und lecker, dass Sie es selbst nicht bemerken werden, nur zwei und alles ist fertig. So ein Leckerbissen kann man sogar kalt, sogar heiß essen, denn er vermittelt den Geschmack in jedem Zustand elegant.

Nehmen Sie mehr Sauerrahm oder Mayonnaise, damit es etwas zu feucht ist, Sie können schnell Knoblauchsauce machen, eine tolle Idee!

Tipps für Hausfrauen! Friere die Zucchini ein Gefrierschrank und auch im Winter kann man solche Kreationen kochen!

Wir brauchen:

Zucchini - 1 Stck. oder 250 gr
milch - 250 ml
Hartkäse zum Beispiel Mozzarella -65 g
Hühnerei - 1 Stck.
Mehl - etwa 110 g
Mais- oder Kartoffelstärke - 1,5 EL
Pflanzenöl - 25 g
Knoblauch - ein paar Nelken
Dill, Schnittlauch- Strahl
Salz - 1 TL
Zucker - 1 TL

Stufen:

1. Zuerst die Zucchini auf einer großen Reibe direkt mit der Haut raspeln, denn Zucchini hat immer eine weiche Haut. Sie können es aufräumen, wenn Sie möchten. Salz.

Jetzt direkt zum Teig gehen, Ei + Milch in eine saubere Schüssel geben und Zucker dazugeben, Zutaten verrühren.

Nehmen Sie Milch mit Mehl bei Raumtemperatur.

2. Sieben Sie dann das Mehl und die Stärke durch ein Sieb und geben Sie Portionen zum Teig hinzu. Vorsichtig mischen, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie dann Pflanzenöl und geriebenen Käse auf einer feinen Reibe hinzu. Die Zwiebel dazu fein hacken frischer Dill. Geben Sie den Knoblauch durch eine Presse und fügen Sie ihn hier hinzu.

Zucchini, nachdem Sie sie gesalzen haben, werden geben große Menge Saft, werfen Sie ihn nicht weg. Das musst du bei diesem Rezept nicht machen. Fügen Sie sie dem Teig hinzu, wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist das Gemüse durch das Salz zarter geworden. Rühren Sie, Sie erhalten eine Kürbismasse, die für den Termin fertig ist.

Wow. 10-15 Minuten stehen lassen, danach sieht man auf dem Bild, dass der Teig noch dünner geworden ist, man kann etwas Mehl oder Stärke (1 EL) hinzugeben.

3. Pfannkuchen braten, die mit einer kleinen Kelle in eine vorgeheizte Pfanne gegossen werden. Und nehmen Sie eine Bratpfanne mit kleinem Durchmesser, damit Sie sie bequemer wenden können. Stellen Sie den Ofenmodus auf mittel und dann wird sich alles herausstellen, damit die Sonnen Zeit haben, darin zu braten.

4. Der Käse wird gebraten und ergibt gemusterte Muster. Also genieße diese Schönheit.

5. Jetzt können Sie anfangen, Pfannkuchen zu zählen. Und wie viel hast du bekommen? Hier ist so ein unrealistisch herzhafter Snack herausgekommen, der vielleicht Ihr Sommerfavorit unter den Gemüsegerichten wird.

Das Originalrezept für Pfannkuchen mit Füllung

Nicht besser Backen zu Hause nichts, besonders wenn es aus natürlichen und preiswerten Produkten hergestellt wird. Dieses Gericht ist eines davon.

Vor allem, wenn man damit noch Zucchini-Pfannkuchen macht verschiedene Füllungen. Stuff mit allem, am Ende werde ich ein paar zeigen interessante Optionen also nicht verpassen!

Wir brauchen:

Zucchini - 0,5 kg
Mehl - 1 EL.
milch - 0,5 EL.
Knoblauch - 1 Nelke
Pflanzenöl - 2-3 EL
Salz und Pfeffer
Ei - 2 Stk.

Für die Füllung:

saure Sahne - 4 TL
Frischkäse- 4 TL
Knoblauch - 1 Nelke
frische Kräuter

Stufen:

1. Frische Zucchini auf einer feinen Reibe von Hand raspeln. Dillgrün fein hacken. Und mischen Sie diese beiden Zutaten zusammen. Die Eier aufschlagen und sofort mit der Milch aufgießen. Salz und Pfeffer. Den Knoblauch auf einer Reibe hacken und umrühren.

2. Und beginnen Sie allmählich, Mehl einzugeben, damit der Teig etwas dicker wird als auf normale Pfannkuchen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um.

3. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl mit einer Silikonbürste ein. Dann erhitzen und den Teig in einer dünnen Schicht über die gesamte Fläche der Pfanne gießen. Sie müssen dies gleichmäßig tun und mit einem Spatel beim Ausgleich helfen. Dann erst auf einer Seite braten, dann auf die andere wenden und goldbraun bringen.

4. Dann die Füllung zubereiten, Frischkäse mit Sauerrahm und frisch gehackten Kräutern und einer gepressten Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse mischen. Rühren und sofort auf der fertigen Oberfläche des etwas abgekühlten verteilen Zucchini Pfannkuchen. Mit einer Tube oder einem Umschlag aufrollen, mit großem Vergnügen schmecken. Genießen!

Übrigens, Sie können es in ein Dreieck verwandeln.

Und machen Sie absolut jede Füllung, zum Beispiel Karotten nach koreanischer Art mit Mayonnaise.

Video, wie man Pfannkuchen aus Zucchini macht, damit sie sich nicht zerstreuen

Oft stehen Hostessen vor einem solchen Problem, dass sich der Teig in der Pfanne ausbreitet und nicht eingeholt werden kann. Alles nur, weil Sie die Proportionen falsch halten, die Konsistenz nicht spüren. Seien Sie nicht verärgert, nachdem Sie diesen Film gesehen haben, werden Sie so etwas nie wieder erleben.

Hier sind alle meine Freunde. Achten Sie darauf, Ihre Kommentare und Likes zu schreiben. Tschüss zusammen!

Rezepte für leckere Pfannkuchen

Lecker zubereiten u leichtes Gericht- Zucchini-Pfannkuchen nach unserem Signature-Rezept mit Schritt für Schritt Fotos und detaillierte Videoanleitungen zum Kochen.

1 Stunde

139 kcal

5/5 (2)

Zucchini-Pfannkuchen sind keine Fantasie. Zucchini ist ein sehr delikates Gemüse. Es frittiert schnell und hat in Kombination mit einem geschlagenen Ei einen großartigen cremigen Nachgeschmack.

Wenn Sie den Teig mit der richtigen Konsistenz zubereiten, kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne und backen gut. Sie schmecken sehr frisch und saftig. Die Hauptsache ist, dass ein solches Gericht einfach und schnell zubereitet wird. Auch wenn Sie noch nie solche Pfannkuchen gebacken haben, werden Sie es schaffen.

Zutaten und Zubereitung

Welcher Küchengeräte Und brauchen wir Ausrüstung? Mixer, Schneebesen und beschichtete Pfanne.

Erforderliche Zutaten

Wie man Zutaten auswählt

Junge Zucchini, unabhängig von der Sorte, sind sich ähnlich Schmackhaftigkeit. Deshalb schauen wir uns sie bei der Auswahl an Aussehen. Verdorbene Zucchini gibt dunkle Flecken oder eine schlaffe Textur ab. Fühlen Sie die Zucchini ruhig mit Ihren Händen, sie sollte sich fest anfühlen. Wenn es weich ist, wurde es länger als einen Tag gelagert. Die Hautfarbe dieses Gemüses kann von hellgelb bis dunkelgrün sein, es gibt auch Streifen. Jede Sorte hat ihre eigene Farbe. Daher kann die Reife der Zucchini nicht anhand der Farbe bestimmt werden. Junge Zucchini sind klein und ihre Haut ist sehr dünn und zart, sie kann leicht mit einem Fingernagel entfernt werden.
Eier müssen gekennzeichnet werden, das heißt, sie müssen mit einem aufgedruckten Ablaufdatum versehen sein. Dies ist der Fall, wenn Sie sie in einem Geschäft kaufen. Wenn Sie Eier woanders kaufen möchten, rate ich Ihnen davon ab, sie auf spontanen Märkten zu nehmen. Vor allem, wenn sie im Sommer in der offenen Sonne verkauft werden. Es ist sehr gefährlich. Ich empfehle, dieses Produkt in einem bewährten Bauernhof zu kaufen.
Mehl muss von höchster Qualität sein, die Textur zukünftiger Pfannkuchen hängt davon ab. Die Anforderungen an Mehl sind die einfachsten. Es sollte sauber, weiß und frei von Verunreinigungen sein.
Milch kann mit beliebigem Fettgehalt eingenommen werden vorzugsweise aber unverarbeitete, frische und naturbelassene Milch.

Kochrezept Schritt für Schritt

Diese Pfannkuchen werden normalerweise mit saurer Sahne gegessen. Aber du kannst etwas Soße für sie kochen.

Guten Appetit! Genießen delikater Geschmack Diese einfachen Diät-Pfannkuchen!

Videorezept für Zucchini-Pfannkuchen

Ich denke, es wäre unfair, andere Pfannkuchenrezepte zu vergessen. Es ist klassisch Russisches Gericht hat viele Kochmöglichkeiten. Beginnen wir mit den Grundlagen – finden Sie es heraus

Pfannkuchen aus Zucchini sind ein köstliches und einfaches Gericht. Es wird natürlich seltener als zubereitet Squash Fritters, aber immer noch von vielen Feinschmeckern geliebt. Aus diesen Pfannkuchen kann man lecker kochen Snack-Kuchen aus Zucchini oder servieren Sie sie einfach mit saurer Sahne. In der Gemüsesaison bringt das Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Sicherheit Abwechslung auf Ihren täglichen Speiseplan.

Um Kürbispfannkuchen zuzubereiten, ist es besser, junges Gemüse zu nehmen, das keine groben Samen und keine dicke Schale hat. Wenn keine jungen Zucchini vorhanden sind, können Sie auch reife verwenden, indem Sie harte Samen herausschneiden und die Haut abschneiden.

Rezeptinformationen

Küche: Russisch.

Kochmethode: heiß.

Gesamtkochzeit: 30-40min.

Portionen: 6-8 .

Zutaten:

Zucchini - 1 Stck.
Milch - 200 ml
Ei - 1 Stck.
Mehl - 1 EL.
Pflanzenfett
Salz Pfeffer.

Kochmethode

Selbst ein Kochanfänger kann Pfannkuchen aus Zucchini zubereiten. Schälen Sie zunächst eine mittelgroße Zucchini und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Wir pressen keinen Saft. Es wird den Test nicht stören.
Ein Ei in die geraspelte Zucchini schlagen. Wir mischen.
Salz zu dieser Mischung hinzufügen. Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Gießen Sie ein Glas Milch hinein.
Mehl nach und nach zugeben und alles mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Der Teig für Kürbispfannkuchen wird in Konsistenz wie Sauerrahm erhalten. Gießen Sie zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl hinein. Mischen und es ist gebrauchsfertig.
Wir erhitzen die Pfanne. Es ist besser, eine Pfannkuchenpfanne zu verwenden. Schmieren Sie es leicht mit Pflanzenöl. Gießen Sie den Teig und braten Sie Pfannkuchen von Zucchini bis goldbraun zuerst auf einer Seite.
Dann umdrehen und etwa eine Minute braten, bis sie gar sind. Bitte beachten Sie, dass Zucchini-Pfannkuchen aufgrund des Vorhandenseins von Zucchini im Teig dicker sind als normale Pfannkuchen aus Mehl. Daher braten sie länger. Bei viel Teig (doppelte oder dreifache Portion) ist es sehr praktisch, Pfannkuchen in zwei Pfannen zu braten. Dadurch wird es viel schneller.
Fertige Pfannkuchen aus Zucchini werden gestapelt.
Dienen leckere Pfannkuchen von verschiedene Saucen, Sauerrahm, Gemüse o Fleisch garnieren. Sie können versuchen, sie in Form von Brötchen mit Füllung zu wickeln und zu servieren, indem Sie sie diagonal schneiden.
Zucchini-Pfannkuchen können sowohl kalt als auch heiß verzehrt werden.

Auf einer Notiz

Wenn Sie aus Zucchinipfannkuchen einen Snackkuchen machen möchten, mischen Sie Mayonnaise mit Knoblauch und Kräutern. Jeden Pfannkuchen mit dieser Sauce bestreichen und Tomatenkreise zwischen die Schichten legen. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Geben Sie Zucchini-Kuchen kurz einweichen und servieren.
In diesem Rezept für Zucchini-Pfannkuchen können Sie gehacktes oder geriebenes Gemüse hinzufügen Hartkäse. Es wird ein köstliches und ungewöhnliches saisonales Gericht für die ganze Familie.
Darüber hinaus können Sie Ihre Lieblingsfüllung jederzeit in fertige Kürbispfannkuchen einwickeln. Es können Fleisch, Hüttenkäse, Gemüse und andere Zutaten sein, die mit solchen Pfannkuchen kombiniert werden. Vergessen Sie nicht, die gefüllten Pfannkuchen nach dem Einwickeln mit einer köstlichen Sauce zu übergießen.

Als eines der ersten Gemüsesorten im Frühling reifend, mit zwei oder sogar drei Ernten pro Saison, verdient Zucchini Beachtung. verschiedene Wege Kochen. Zum Beispiel Zucchini-Pfannkuchen. Sie können das Grundrezept nehmen und darauf aufbauend hinzufügen verschiedene Zutaten, erstellen Sie Dutzende von Optionen für ein leckeres, gesundes und sättigendes Gericht.

Es ist nicht Gemüsekrapfen, nämlich Pfannkuchen. Sie sind dünn gebacken, werden zart, mit einem leckeren knusprigen Rand.

Für 4 junge mittelgroße Zucchini nehmen wir:

4 Hühnereier;
160 ml 2,5 % kalte Milch;
100 g Sauerrahm (15%);
130-160 g Premium-Weizenmehl;
3 kunst. l. Pflanzenöl;
um gemahlenen schwarzen Pfeffer zu schmecken;
Salz.

Die Zeit beträgt 50 Minuten. Kaloriengehalt von 100 g - 94 kcal.

So kochen Sie Zucchini-Pfannkuchen:

Aufstapeln. Mit Tomaten, Kräutern servieren, Saure-Sahne-Sauce, Käse.

Pfannkuchen aus Zucchini "Spicy" auf Kefir

Insgesamt ein einfaches aber leckeres Rezept. Dank Kefir sind Pfannkuchen weich und zart. Gewürze geben dem Gericht eine sehr würzige Note ungewöhnlicher Geschmack und unglaublich leckerer Geschmack.

Für 500 g junge Zucchini nehmen wir:

1 Ei;
5 st. l. Kefir (2,5%);
150 g Weißmehl;
150 ml warmes gekochtes Wasser;
3 kunst. l. Sonnenblumenöl;
1/3 TL Backpulver;
1/3 TL. Curry, Kurkuma, schwarzer Pfeffer;
ein kleiner Bund Dill;
eine Prise (nach Geschmack) Salz.

Zeit - 40 Minuten. Kaloriengehalt von 100 g - 113 kcal.

Wie man kocht:

Gewaschene, ungeschälte Zucchini fein 3 in eine tiefe Schüssel geben. Salz, mischen. 10 Minuten einwirken lassen, damit der Saft heraussticht.
Mischen Sie alle Zutaten außer Mehl in einer separaten Schüssel. Zur Gemüsemasse geben. Wir mischen.
Das gesiebte Weizenmehl nach und nach zugeben. Weichen Teig kneten.
Gießen Sie ein wenig Wasser ein, um die Konsistenz des Teigs wie flüssige Sauerrahm zu erreichen.
Öl hinzufügen. Kneten.
Den Zucchini-Teig in kleinen Portionen in eine heiße gusseiserne Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Wir legen fertige würzige Pfannkuchen aus Zucchini auf einen Stapel. Schmieren Sie jede wie gewünscht. Butter. Mit Gemüse, Sahne oder Sauerrahmsoße servieren, salziger Käse. Sie können mit Zwiebeln gebratenes Hackfleisch, Hüttenkäse mit Mayonnaise und Kräutern in Kefir-Zucchini-Pfannkuchen einwickeln.

Diät-Kürbis-Pfannkuchen ohne Mehl

Dünne Pfannkuchen aus jungen Zucchini können problemlos ohne die obligatorische Komponente eines Teigs - Mehl - hergestellt werden. Gleichzeitig fallen die Kuchen nicht auseinander, sie erweisen sich als luftig und leicht. Eine sehr einfache, kalorienarme Diätmahlzeit.

Für 2 mitteljunge Zucchini nehmen wir:

2 Eier;
eine Prise Salz und gemahlener Pfeffer;
3 kunst. l. Pflanzenöl.

Die Zeit beträgt 25 Minuten. Kaloriengehalt von 100 g - 67 kcal.

Siehe auch: Wie ich in anderthalb Monaten 19 kg abgenommen habe

Wie man kocht:

Die gewaschene Zucchini mit der Haut in einem Mixer pürieren oder auf einer Reibe fein reiben. Salzen, mit Pfeffer würzen.
Lassen Sie die Gemüsemasse 5-7 Minuten stehen, um den Saft zu extrahieren. Überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel entfernen oder vorsichtig abtropfen lassen.
Ein Ei in die Zucchini schlagen. Gründlich mischen.
Etwas Öl in die Pfanne träufeln, mittlere Hitze einschalten. Wenn die Pfanne heiß ist, den Zucchini-Teig mit einer Schöpfkelle zugießen, sodass kleine Pfannkuchen entstehen.
Auf beiden Seiten eine Minute braten, bis ein kaum wahrnehmbarer goldener Farbton erreicht ist.

Wir verteilen fertige Diätpfannkuchen auf einem Papiertuch, um überschüssiges Fett loszuwerden. Serviert mit fettarmer Sauerrahm, Sauce aus Naturjoghurt(Kefir), Knoblauch und Kräuter.

Nach Belieben den Teig mit verschiedenen Gewürzen abschmecken, gehackte Petersilie zugeben, würzen Kräuter Geschmack. Oder mit Zucchini mischen geriebene Karotte. Das Gericht wird nicht aufhören, diätetisch zu sein, aber es wird geschmacklich gewinnen.

Duftende Pfannkuchen aus Zucchini, Knoblauch und Hartkäse

Die Basis dieses Gerichts sind junge Zucchini. Knoblauch wird für Geschmack und etwas Schärfe hinzugefügt. Käse macht Pfannkuchen herzhaft und „kaschiert“ den wässrigen Geschmack von Gemüse.

Für 500 g junge Zucchini nehmen wir:

2 Knoblauchzehen;
100 g Hartkäse;
1 Hühnerei;
3 kunst. l. Mehl;
1. l. Sonnenblumenöl;
eine Prise Salz.

Die Zeit beträgt 30 Minuten. Kaloriengehalt von 100 g - 122 kcal.

So kochen Sie Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch:

Die gewaschene Zucchini samt Schale fein reiben. Salz, 7 Minuten allein lassen. Lassen Sie den abgetrennten Saft nicht ab.
Wir treiben ein Ei in Gemüsechips, fügen Knoblauch hinzu (durch eine Presse passieren) und geriebenen groben Käse. Wir mischen.
Wir geben nach und nach das gesiebte Mehl in den Teig. Den Teig kneten, bis er glatt ist.
Pflanzenöl hinzufügen. Das letzte Mal mischen.

Zucchinipfannkuchen mit Käse und Knoblauch in Öl goldbraun braten. Mit saurer Sahne oder Joghurtsauce servieren, die mit einer Mischung aus gehackten Kräutern (Basilikum, Petersilie, Dill) gewürzt ist.

Siehe auch: Wie ich meine Brüste in 1 Woche um 2 Größen vergrößert habe

Magere Pfannkuchen aus Zucchini und Karotten ohne Eier

Dieses Rezept kann für verwendet werden vegetarische Küche, sowie im Menü Diätessen oder Mahlzeiten zum Fasten. Trotz der bescheidenen Zutaten und der einfachen Zubereitung erweisen sich Zucchini- und Karottenpfannkuchen als sehr zufriedenstellend, zart im Geschmack und mit einem angenehm süßen und würzigen Aroma.

Produkte für 3 mitteljunge Zucchini:

2 kleine Karotten;
1 Zwiebelkopf;
2 Knoblauchzehen;
150 g Grieß;
eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer;
3 kunst. l. Pflanzenöl.

Die Zeit beträgt 50 Minuten. Kaloriengehalt von 100 g - 76 kcal.

Wie man kocht:

Gewaschene Zucchini und geschälte Karotten fein raspeln. In eine tiefe Schüssel füllen. Knoblauch dort durch eine Presse pressen.
Gemüsespäne mit Grieß bestreuen. Salz Pfeffer. Die Mischung umrühren und 30 Minuten beiseite stellen.
Zwiebeln putzen, schneiden kleiner Würfel. Wir gehen von 1 EL. l. Pflanzenöl 5 Minuten. Abkühlen.
Mischen Sie die gebratene Zwiebel mit den restlichen Zutaten, bis sie weich ist.

Wir backen kleine Pfannkuchen auf einem heißen gusseiserne Pfanne, wie gewöhnlich. Zum Mitnehmen auf Küchenpapier auslegen überschüssiges Fett. Wir servieren zum Tisch mit frische Tomaten, grün.

Regeln für das Kochen von Kürbispfannkuchen für Diabetes

Die Ernährung eines Diabetikers erfordert eine ständige Überwachung des Kaloriengehalts, Nährwert, Glukosegehalt, glykämischer Index von Produkten. Zucchini bei erhöhtes Niveau Blutzucker kann und sollte konsumiert werden. Allerdings müssen Gemüsegerichte nach bestimmten Regeln zubereitet werden.

Daher ist es besser, Zucchini nur für junge Pfannkuchen zu verwenden. Dickhäutige große Exemplare müssen gereinigt und entkernt werden. Es wird empfohlen, grobes Roggenmehl für den Teig zu nehmen oder es zu gleichen Teilen mit Weizen zu mischen.

Basis-Set Kürbispfannkuchen-Produkte für Diabetiker:

500 g Zucchini;
1 Hühnerei;
1. Roggenmehl;
ein paar Zweige Petersilie und Dill;
eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Zeit beträgt 30 Minuten. Kaloriengehalt von 100 g - 114 kcal.

So kochen Sie Pfannkuchen mit Zucchini für Diabetiker:

Gewaschenes Gemüse (ohne Samen geschält) mit einem Mixer oder Rost pürieren.
Das Gemüse mit einem Messer zerkleinern, über die Zucchini gießen. Salz Pfeffer. Umrühren, Saft extrahieren lassen.
Das Ei schlagen und zur Gemüsemasse geben.
nach und nach stören Roggenmehl bis es gelingt homogener Teigähnlich in der Struktur wie flüssige Sauerrahm.
Es ist notwendig, Zucchinipfannkuchen in Gemüse und vorzugsweise in zu braten Olivenöl unter Zugabe von Wasser. Erreichen Sie eine goldene Kruste sollte nicht sein - mit Diabetes Es ist schädlich, frittierte Lebensmittel zu essen.

Zucchini-Pfannkuchen können mit 10% Sauerrahm gewürzt und mit Kefir (Joghurt)-Sauce mit Kräutern serviert werden. Es ist jedoch besser, ohne Zusatzstoffe zu essen, um die Kalorien nicht zu erhöhen und glykämischer Index Teller.

Dessert aus Zucchini: süße Pfannkuchen mit Apfel und Zimt

Die Einzigartigkeit der Zucchini besteht darin, dass sie den Geschmack der mit ihr kombinierten Produkte aufnimmt und zu imitieren scheint. Daher lassen sich aus diesem Gemüse nicht nur Snacks, Beilagen, Pickles und Marinaden, sondern auch Desserts zubereiten. Süße Pfannkuchen mit Äpfeln sind die einfachsten von allen.

Produkte für 2 mitteljunge Zucchini:

1 großer Apfel;
1 Hühnerei;
2 TL Sahara;
5 st. l. Premium-Weizenmehl;
Eine Prise (nach Geschmack) Zimt;
1/3 TL Soda, gelöscht Zitronensaft;
Salz auf der Messerspitze.

Zeit - 35 Minuten. Kaloriengehalt von 100 g - 102 kcal.

So kochen Sie süße Zucchini-Pfannkuchen:

Gewaschene junge Zucchini fein drei. Beiseite stellen, damit der Saft hervortreten kann. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Meine Äpfel, die Schale entfernen, mit großen Chips einreiben.
Wir kombinieren Zucchini- und Apfelchips in einem Behälter, fahren ein Ei hinein, fügen Zucker und Salz hinzu.
Das Mehl nach und nach dazugeben, dabei die Klümpchen vorsichtig umrühren. Gelöschtes Soda hinzufügen. Wir mischen.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Wir braten die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl oder backen im Ofen 10 Minuten auf jeder Seite bei einer Temperatur von 200 Grad. Dessert warm oder kalt servieren. hausgemachte Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch.

Rezepte für Pfannkuchen aus Zucchini sind vielfältig. Alle von ihnen werden durch eine einfache Auswahl an Zutaten und eine einfache Zubereitung vereint. Und doch gibt es ein paar Nuancen, die das Gericht perfekt machen.

Was du wissen musst:

Pfannkuchen aus jungen Zucchini schmecken besser, wenn das Gemüse zusammen mit der dünnen Haut und den Samen gerieben wird. Bei großen, überreifen Exemplaren wird nur das Fruchtfleisch verwendet.
Zucchini ist ein wässriges Gemüse. Daher wird vor dem Kneten von Teig für Pfannkuchen aus gesalzenen Pommes der Überschuss der freigesetzten Flüssigkeit abgelassen.
Um eine gleichmäßige Konsistenz der Pfannkuchen zu erhalten, reiben Sie die Zucchini so fein wie möglich. Oder mit einem Mixer mahlen. Auf der grobe Reibe Gemüse wird für dicke Pfannkuchen und Pfannkuchen gerieben, die wie Kartoffelpuffer aussehen.

Dünne Zucchini-Pfannkuchen können in Form von Mini-Röllchen serviert werden, die mit gekochten Rüben mit Knoblauch und Mayonnaise gefüllt und gesalzen sind Weichkäse und Joghurt Kartoffelpüree mit Zwiebeln gebraten Hackfleisch, Gesalzener Fisch. Zur Abwechslung und einer schönen Präsentation können Sie aus Gemüsepfannkuchen Brotzeitkuchen machen. Es wird keine Schande sein, den Gästen ein solches Gericht auch bei einer Dinnerparty zu präsentieren.

Bevor Sie ein Gericht zum Kochen nehmen, ist es wichtig, die Hauptzutaten - Zucchini - richtig auswählen und zubereiten zu können. Schließlich hängt es von der Qualität dieses Produkts ab. Wie köstliche, rötliche und flauschige Pfannkuchen werden.

Für Zucchini-Pfannkuchen eignen sich am besten entweder junge Zucchini oder bereits reife Früchte. Je nach „Alter“ der Früchte gibt es im Kochrezept einen Schritt „Schälen“ oder nicht. Zum Beispiel ist bei einer jungen Frucht die Haut dünn und glatt, und daher macht es keinen Sinn, sie abzuschneiden, da sonst die Hälfte des Zucchini-Fruchtfleischs selbst mit abgeschnitten wird. Reife Zucchini haben jedoch eine dichte Schale, die nicht gegessen werden kann. Um Pfannkuchen zuzubereiten, muss sie daher auf charmante Weise abgeschnitten werden.

Um Pfannkuchen aus Zucchini zuzubereiten, müssen Sie verwenden frische Früchte, an dem keine Schäden vorliegen, lautet das Schema zur Herstellung des Produkts wie folgt:

Wenn die Frucht reif ist, entfernen Sie die Haut;
Reiben Sie die Früchte auf einer feinen Reibe, um ein Püree zu machen, oder verwenden Sie zu diesem Zweck einen Mixer;
Wenn Sie viel Saft bekommen, dann besser pürieren mit Gaze zusammendrücken, sonst wird der Teig zu flüssig;

Erst nach einem solchen Vorbereitungsprozess können Zucchini zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet werden.

Pfannkuchen aus Zucchini: ein klassisches Rezept

Das einfachste Rezept, das auch ein Klassiker ist, dauert nicht länger als eine Stunde, aber das Gericht ist sehr zufriedenstellend, ganz zu schweigen von seinem hervorragenden Geschmack und seinen Vorteilen.

Benötigte Zutaten:

Zwei Zucchini mit einem Gesamtgewicht von 200 Gramm;
Zwei Hühnereier;
Fünf Esslöffel Mehl mit einer Folie;
Zwei Esslöffel Pflanzenöl;
Ein Bund frischer Dill;
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

Beratung! Es ist sehr lecker, dieses Gericht mit saurer Sahne zu servieren oder Knoblauchsoße. Feinschmecker können Zucchini-Pfannkuchen mit verschiedenen Saucen und sogar mit Ketchup oder Mayonnaise probieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Pilzen

außer klassisches Rezept, laden wir Sie ein, sich mit mehr vertraut zu machen kompliziertes Rezept, zu der auch Pilze gehören. Dieses Gericht kann nicht nur zum Abendessen serviert werden, sondern auch für festlich gedeckter Tisch.

Benötigte Zutaten:

Zwei kleine Zucchini;
1 kg Champignons;
Zwei Zwiebelköpfe;
2 kg Mehl;
Olivenöl;
Eine Knoblauchzehe;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Eier zum Zucchinipüree geben und verrühren.
Pilze so klein wie möglich schneiden, die Zwiebel hacken. Diese Zutaten in eine separate Schüssel geben, mit Gewürzen würzen, 15 Minuten stehen lassen und dann mit Zucchini und Eiern in die Schüssel geben.
Als nächstes muss der Gesamtmasse Mehl hinzugefügt werden, wobei der Teig so gemischt wird, dass keine Klumpen entstehen.
Gießen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl, geben Sie Pfannkuchen in eine Feldflasche und braten Sie sie bei schwacher Hitze auf beiden Seiten, sonst bleiben die Pilze roh.

Beratung! Damit der Teig innen gut backt, drücken Sie nach dem Umdrehen des Pfannkuchens auf die andere Seite mit einem Spatel nach unten. Und fertige Pfannkuchen können zusätzlich mit frischen Kräutern für den Geschmack geschlafen werden.

Süße Zucchini-Pfannkuchen für Kinder und Erwachsene

Manchmal ist es so schwierig, Kinder davon zu überzeugen, etwas Gesundes zu essen, aber Sie können einen kleinen Trick ausprobieren, indem Sie süße Pfannkuchen aus Zucchini zubereiten, die sicherlich sowohl Kinder als auch Erwachsene mit Naschkatzen ansprechen werden.

Benötigte Zutaten:

Zwei mittelgroße Zucchini;
150 Gramm Mehl;
Ein Esslöffel Kristallzucker;
Ein Ei;
Salz und Natron auf der Spitze eines Teelöffels;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

In einer Schüssel mischen Kürbispüree, Ei, Zucker, Salz und Natron so dass eine homogene Masse entsteht.
Fügen Sie in der Hauptzusammensetzung Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl ein, geben Sie den Teig mit einem Esslöffel hinein und formen Sie Pfannkuchen.
Auf der einen und der anderen Seite werden die Pfannkuchen drei Minuten lang gebraten.
Servieren Sie fertige süße Zucchini-Pfannkuchen mit Marmelade, Honig oder Sauerrahm.

Und Sie können auch Zucchini machen.

Mehrere nützliche Tipps In Bezug auf das Kochen von Zucchini-Pfannkuchen helfen sie Hausfrauen, häufige Fehler zu vermeiden und ein wirklich leckeres, gesundes und hochwertiges Gericht zuzubereiten:

Der Teig sollte geknetet werden, sobald die geriebene Kürbismasse fertig ist.
Sie können den Teig auch nicht ziehen lassen, er muss sofort nach dem Mischen verwendet werden. Tatsache ist, dass Zucchini viel Flüssigkeit enthalten, und wenn der Teig ein wenig steht, wird er sehr flüssig und es ist nicht mehr möglich, Pfannkuchen daraus zu braten. Wenn der Teig bereits flüssig geworden ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen, aber dann werden die Pfannkuchen weniger zart.
Die Pfanne mit Öl muss vorgeheizt werden, sonst kleben die Pfannkuchen.
Als zusätzliche Zutaten Sie können nicht nur Pilze, sondern auch Käse, Schinken, Fleisch und sogar Grieß hinzufügen.
Zucchini-Pfannkuchen können zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen werden.

Es gibt viele Schritt für Schritt Rezepte mit einem Foto, wie man Pfannkuchen aus Zucchini kocht, damit Sie sicher experimentieren und Ihr Lieblingsrezept auswählen können! Nur wenige Zutaten – und auf dem Tisch ein nahrhaftes, gesundes Gericht.