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Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung eines herzhaften und gesunden mageren Suppenpürees aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Pilzen
2017-12-05 Natalia DanchishakKlasse
Verschreibung
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Personen)
Auf 100 Gramm fertiges Essen
1 gr.
2 gr.
Kohlenhydrate
4 gr.36 kcal.
Option 1. Mageres Gemüsesuppenpüree
Püreesuppe sollte dick, herzhaft und schmackhaft sein. Dasselbe kann auf angewendet werden Fastengerichte, nur in diesem Fall wird es durch Verwendung erreicht stärkehaltiges Gemüse, Hülsenfrüchte oder Mehl.
Zutaten
- drei große Kartoffeln;
- frisches Grün;
- Liter Trinkwasser;
- Salz;
- eine Karotte;
- 5 g rot gemahlener Pfeffer;
- 250 g Zucchini;
- 30 ml Pflanzenöl;
- große Zwiebel;
- Cracker.
Schritt-für-Schritt-Rezept für mageres Suppenpüree aus Gemüse
Stellen Sie einen Topf mit Trinkwasser auf ein leises Feuer, bis es kocht, bereiten Sie Gemüse vor. Reinigen Sie sie und waschen Sie sie. Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel in Scheiben schneiden. Karotten in Riegel oder Kreise schneiden. frische Zucchini schälen, längs in vier Stücke schneiden und in nicht zu dünne Scheiben zerkrümeln.
In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl. Zuerst die Zwiebel hineingeben und bei mittlerer Hitze weich dünsten. Karotten dazugeben und weiter braten, bis das Gemüse das Öl aufgenommen hat und weich ist. Legen Sie die Zucchini aus. Erhöhen Sie die Hitze, um den Saft zu verdampfen, den die Zucchini abgeben wird. Unter Rühren weitere fünf Minuten kochen. Nun Kartoffeln hinzugeben, mit Gewürzen würzen und mischen. Bei schwacher Hitze etwa drei Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, damit die Kartoffeln nicht an der Pfanne kleben.
Das gebratene Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Salzen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten kochen lassen, dabei starkes Kochen vermeiden. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel in einen Mixer geben, etwas Brühe angießen und alles zu einem Püree pürieren. In einen Topf geben und umrühren. Mit Crackern servieren.
Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie Gemüse mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Besser Cracker selber machen, indem man das Brot in Würfel schneidet und in der Pfanne oder im Ofen trocknet.
Option 2. Ein schnelles Rezept für magere Pilzsuppe
Pilze während des Fastens sind ein ausgezeichneter Ersatz für Fleisch. Suppen aus diesem Produkt werden immer als nahrhaft und aromatisch gelehrt. Gemüse und Knoblauch verleihen dem Gericht Würze.
Zutaten:
- 550 g frische Champignons;
- olivenöl - 50 ml;
- ein halber Liter Gemüsebrühe;
- eine Mischung aus Paprika;
- drei junge Knoblauchzehen;
- frischer Thymian;
- 15 Gramm Petersilie;
- Weißbrot.
Wie man schnell magere Pilzpüree kocht
Backofen auf 190 Grad einschalten. Pilze abspülen, die dünne Haut von den Kappen entfernen. Jeden Pilz in vier Stücke schneiden. Wenn die Pilze klein sind, können Sie sie ganz lassen.
Ein Backblech mit einem Blatt Alufolie auslegen. Die Champignons darauf legen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Beträufle sie mit Pflanzenöl. Umrühren und auf die mittlere Schiene des Ofens stellen.
Die Knoblauchzehen schälen. Nach 20 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen. Den geschälten Knoblauch darauf verteilen und weitere zehn Minuten in den Ofen geben.
Weißbrot in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und in den Ofen geben. Grillen bis goldbraun.
Die Pilze vom Backblech in den Mixbehälter geben, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen, die Hälfte der Petersilie und die Thymianblätter dazugeben. Alles auf mittlerer Stufe pürieren, bis es püriert ist. Mit Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
Wenn Sie keinen Ofen haben, können Sie die Pilze in einer Pfanne braten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Suppe beim Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Suppencroutons können vor dem Backen mit Knoblauch eingerieben werden.
Option 3. Mageres Linsensuppenpüree
Für die Zubereitung der mageren Püreesuppe werden ausschließlich Produkte pflanzlichen Ursprungs verwendet. Eine magere Gemüse-Linsen-Suppe ist herzhaft und gesund. Zitronen sorgen für Frische und eine leichte, angenehme Säure.
Zutaten:
- Stapel rote Linsen;
- olivenöl - 45 ml;
- Kartoffelknolle;
- Petersilie;
- zwei Stangen Sellerie;
- Pfeffer und Salz;
- zwei Karotten;
- Cayenne Pfeffer;
- Birne;
- gemahlener Kreuzkümmel - 3 g;
- acht Knoblauchzehen;
- eine halbe Zitrone;
- Liter Gemüsebrühe;
- zwei Lorbeerblätter.
Wie man kocht
Gießen Sie das Olivenöl in einen großen, schweren Topf und stellen Sie es bei mäßiger Hitze auf. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In heißes Öl gießen und unter ständigem Rühren fünf Minuten kochen. Sellerie in kleine Stücke schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen. In dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch von der Schale befreien und fein hacken. Das gesamte Gemüse und die Hälfte des Knoblauchs zu den Zwiebeln geben und unter regelmäßigem Rühren einige Minuten weiterkochen.
Linsen abspülen, mit Gemüse in eine Pfanne geben. Gießen Sie die gesamte Brühe, rühren Sie um und bringen Sie sie zum Kochen. Den Topf abdecken und die Suppe eine halbe Stunde kochen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
Stellen Lorbeerblätter In einem Topf den restlichen Knoblauch und die Hälfte der Zitrone hinzufügen. Weitere 10 Minuten garen, dann Zitrone und Lorbeerblatt entfernen. Den Saft der zweiten Hälfte der Zitrone auspressen und in die Suppe geben. Alles mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer würzen. Aufsehen.
Die Suppe vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln. Verwenden Sie zum Kochen nur rote Linsen. Es kocht schnell und hat einen reichen Geschmack.
Option 4. Mageres Suppenpüree mit Bohnen und grünen Erbsen
Kochen Bohnensuppe- in Gemüsebrühe pürieren. Hülsenfrüchte machen es dick und sättigend, und in Kombination mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Sellerie erhalten Sie ein leckeres, gesundes, duftendes mageres Gericht.
Zutaten:
- 425 g Dosenbohnen;
- gemahlener Pfeffer und Salz;
- Stapel grüne Erbsen;
- Lorbeerblätter;
- Kartoffel;
- 15 ml Olivenöl;
- Stangensellerie;
- fünf Stapel. Gemüsebrühe;
- ein Bund Frühlingszwiebeln;
- Knoblauch - eine Scheibe.
Rezept Schritt für Schritt
Stangensellerie u Schnittlauch fein zerkrümeln. Die Kartoffelknolle schälen und in beliebige Stücke schneiden. Wir lösen die Knoblauchzehe von der Schale und hacken sie fein. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hineingeben. Unter Rühren drei Minuten kochen. Kartoffeln zugeben und unter Rühren eine Minute braten.
Brühe über das Gemüse gießen. Wir stellen die Bohnen aus dem Glas und grüne Erbse. Wir legen ein Lorbeerblatt, salzen und würzen alles mit Pfeffer. Rühren und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Das Lorbeerblatt herausnehmen. Den Inhalt des Topfes mit einem Stabmixer pürieren, bis er püriert ist. Wir mahlen die Suppe durch ein Metallsieb. Zurück in den Topf und erhitzen. Beim Servieren mit frischen Minzblättern garnieren.
Suppe kochen, bis alle Gemüsesorten weich sind. Sie können Gemüse in einer Küchenmaschine oder mit einem Stopfer zerkleinern.
Option 5. Suppe aus magerem Brokkoli und Blumenkohlpüree
Fastenpüreesuppe eignet sich nicht nur für Fastende, sondern auch für Vegetarier und Menschen, die auf ihr Gewicht achten. Sanft, nützlich und leichtes Gericht Ihre Lieben werden es lieben.
Zutaten:
- 350 g Blumenkohl;
- Zucchini;
- 250 Gramm Brokkoli;
- Birne;
- 50 Gramm Spinat;
- 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 25 ml Olivenöl;
- 10 g gemahlener Paprika;
- 10 g Kochsalz.
Wie man kocht
Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen. Wir putzen die Zucchini und hacken sie fein. Den Spinat gut waschen und hacken. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie fein.
Die Zwiebel in den Topf geben Blumenkohl und Zucchini. Mit Wasser auffüllen, so dass es das Gemüse knapp bedeckt. Auf mittlere Hitze stellen und zehn Minuten kochen lassen. Spinat und Brokkoli dazugeben. Salzen und für die gleiche Zeit kochen.
Wir geben das gekochte Gemüse in einen Mixbehälter und mahlen es zu einem Püree. Wir verdünnen mit Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz, gießen Olivenöl ein, würzen mit Pfeffer und Paprika. Rühren und bei schwacher Hitze erwärmen.
Suppe nur in einem dickwandigen Topf oder Kessel pürieren. Emailwaren nicht geeignet, das Geschirr darin brennt an.
Kartoffelpüree Suppe im Brot
Drei einfache Zutaten, ein paar einfache Manipulationen und ein samtiges Kartoffelsuppe mit einem ungewöhnlichen Aroma von gebackenem Knoblauch ist fertig. Servieren wir es in einer knusprigen Hälfte Roggenbrot und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sowohl lecker als auch schön!
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1. Löffel + 1 Teelöffel Olivenöl
2-3 Lauch
6-8 mittelrote Kartoffeln
1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
4–5 st. Esslöffel gefroren oder Mais in Dosen(darf nicht hinzugefügt werden)
1–2 Laibe Roggenbrot (je nach Personenzahl)
Frühlingszwiebeln - zur Dekoration
Wie man kocht:
Ofen auf 200°C vorheizen. Die Knoblauchknolle von der obersten Schale schälen. Schneiden Sie die Oberseite um 2-3 mm ab. Schmieren Sie 1 TL. Olivenöl, in Folie wickeln und für 35-40 Minuten in den Ofen stellen.
Knoblauch entfernen, Backofen nicht ausschalten. In einem großen Topf 1 EL erhitzen. Olivenöl, gehackten Lauch zugeben und 3-4 Minuten dünsten, bis er weich ist.
Gehackte Kartoffeln hinzufügen kleine Würfel, und Brühe/Wasser. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Vom Herd nehmen, geröstete Knoblauchzehen hinzufügen, salzen, pfeffern und mit einem Mixer glatt schlagen. Mais zugeben und umrühren. Einen Brotlaib halbieren, das Fruchtfleisch entfernen.
15-20 Minuten im Ofen backen, die Kruste sollte leicht gebräunt sein. Suppe in vorbereitete Brotschalen gießen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Tomatensuppe mit Bohnen
Tomatensuppe mit Bohnen
So dick Tomatensuppe hat nicht nur ein helles Aussehen, sondern auch Geschmack. Nahrhaft, würzig, knusprig Knoblauchkroutons und würzigen Noten erinnert die Suppe an die sonnige Provence und den nahenden Sommer.
Zutaten:
1 große Zwiebel
2 EL. ein Löffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel rote Chilischote
3–4 EL. Löffel Tomatenmark
1 Dose (450 g) gehackte Tomaten eigenen Saft
2 Teelöffel Kräuter der Provence
1 Dose (420 g) weiße Bohnen im eigenen Saft
1 Liter Wasser
1,5 St. Löffel Zucker
1,5 St. Löffel weiß Weinessig
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Knoblauchkroutons:
2–3 EL. Löffel Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen
ein halbes französisches Baguette oder ein ganzes Ciabatta
Salz - nach Geschmack
Wie man kocht:
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebel zugeben, 5 Minuten dünsten. Fein gehackten Knoblauch und Chili zugeben, weitere 1-2 Minuten goldbraun braten.
Hinzufügen Tomatenmark und 1 Minute unter Rühren braten. Gehackte Tomaten dazugeben und Kräuter der Provence. Bohnen abgießen und gut abspülen.
Wasser in eine Bratpfanne gießen und zum Kochen bringen. Dann Bohnen hinzugeben und 10-15 Minuten garen. Zucker, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Für Croutons den Backofen auf 200°C vorheizen. In einer Schüssel Olivenöl und zerdrückten Knoblauch mischen. Das Brot in mittelgroße Würfel schneiden, in die Schüssel geben und gut mischen.
Nach Geschmack salzen. Auf ein Backblech legen und einige Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Servieren Sie die Suppe mit Knoblauchcroutons.
Scharfe Gemüsesuppe mit Reis
Würzig Gemüsesuppe
Dies ist eine weitere lustige Gemüsesuppe. Sein Geheimnis liegt in der Kombination der wärmenden Schärfe von Chilischoten mit einer leichten Note Zitronensäure. Reis macht den Eintopf noch reichhaltiger und nahrhafter.
Zutaten:
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Karotten
2 Selleriestangen
2 Teelöffel getrockneter Thymian
0,5 Teelöffel getrocknete Chilischote
3 Lauch
2,5 l Gemüsebrühe
1 Dose (450 g) Tomaten im eigenen Saft
2–3 EL. Reislöffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
1. Löffel Zitronensaft
Wie man kocht:
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel fein hacken und 5 Minuten anbraten, fein gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute braten.
Karotten und Sellerie, zufällig gehackt, Thymian, Chili und Lauch, in Ringe geschnitten, dazugeben. Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten brennen lassen.
Gießen Sie die Brühe, die Tomaten zusammen mit der Flüssigkeit (wenn sie ganz sind, schneiden Sie sie) und den gewaschenen Reis hinein. Zum Kochen bringen und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
Etwa 30 Minuten kochen. Salzen, pfeffern u Zitronensaft. Sofort servieren.
Pilzsuppe mit Sauerkraut
Pilz-Kohl-Suppe
„Wo Kohlsuppe ist, sucht uns auch dort“, hieß es früher in Russland. Diese dicke, reichhaltige Kohlsuppe mit einem wunderbaren Aroma von Steinpilzen und einem reichen sauren Geschmack wird Ihnen helfen, Ihr Essen abwechslungsreicher zu gestalten Fastentisch. Sie werden am nächsten Tag viel schmackhafter.
Zutaten:
7-9 trockene Steinpilze
0,5 Liter warmes Wasser
1. Esslöffel Pflanzenöl
2 mittelgroße Zwiebeln
500–700 g Sauerkraut
2 Liter Gemüse bzw Pilzbrühe
1 große Kartoffel
1 Lorbeerblatt
Pfefferkörner - nach Geschmack
Dill - nach Geschmack
4 Knoblauchzehen
Salz - nach Geschmack
Wie man kocht:
Pilze darin einweichen warmes Wasser für 30 Minuten. Das Wasser abseihen und beiseite stellen. Pilze in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Fein gehackte Zwiebel 5 Minuten anbraten. Kohl zur Zwiebel geben, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Pilzwasser, Pilze und Kartoffelwürfel in die Brühe geben.
10-15 Minuten kochen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Kohl und Zwiebel in einen Topf mit Suppe geben, zum Kochen bringen.
Dill und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. Idealerweise sollte Kohlsuppe vor dem Servieren 12 Stunden ziehen.
Gemüsenudelsuppe
Gemüsenudelsuppe
Nudelsuppe ist uns seit unserer Kindheit vertraut. BEI klassische Ausführung er bereitet sich vor Hühnersuppe unter Zugabe von Fleischstücken. Heute stellen wir sie Ihnen vor schlanke Version. Es wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Nach Belieben können Sie gebratene Tofuwürfel hinzufügen.
Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel
1. ein Löffel Olivenöl
0,5 Teelöffel trockener Thymian
3 mittelgroße Karotten
2 Selleriestangen
2,5 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Tasse kleine Nudeln
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
Wie man kocht:
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten goldbraun braten. Thymian zugeben und umrühren.
Möhren und Sellerie in beliebige Formen schneiden. Zu den Zwiebeln geben und 1-2 Minuten braten. Mit der Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Lorbeerblatt in die Suppe geben und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Nudeln dazugeben und ca. 10 Minuten al dente kochen (je nach Sorte).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräutern bestreuen und servieren.
Dicke Suppe mit Linsen
Dicke Suppe mit Linsen
Duftend geröstetes Gemüse, dicker Linsen-Kümmel-Eintopf und frisches Koriandergrün – dieses bunte Trio kommt in einem Topf zusammen, um zu werden köstlicher Gast auf Ihrem Esstisch. Würzige Noten von Zira sorgen für eine festliche orientalische Stimmung. Suppe für wahre Feinschmecker!
Zutaten:
1 große Aubergine
1 rot Süße Paprika
1 grüne Paprika
1 Birne
4 Knoblauchzehen
2 EL. Löffel Olivenöl
1 Dose (450 g) Tomaten im eigenen Saft
200 g rote Linsen
1 Teelöffel Zira
1 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
0,5 Bund Koriander oder Petersilie - zur Dekoration
Wie man kocht:
Die Aubergine in kleine Würfel schneiden, salzen und auf ein Küchenpapier legen. 30 Minuten einwirken lassen, dann ausspülen kaltes Wasser und trocken.
Ofen auf 220°C vorheizen. Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Auberginen auf ein mit Olivenöl (1 Esslöffel) gefettetes Backblech geben.
Übriges Öl darüber träufeln und umrühren. Gemüse 20-30 Minuten rösten, bis es goldbraun ist. BEI großer Topf Tomaten, gewaschene Linsen und Kreuzkümmel, die zuvor im Mörser zerkleinert wurden, unterheben.
In die Brühe geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Geröstetes Gemüse zugeben, salzen, pfeffern und umrühren. Mit gehackten Kräutern servieren.
Soljanka
Soljanka oder Dorfbewohner - klassisches Gericht Russische Küche. Heute kochen wir ein Durcheinander in Gemüsebrühe ohne Fleisch. Sauerkraut, Oliven und Kapern sorgen für einen satten säuerlich-salzigen Geschmack, während zerdrückter Knoblauch und Koriander dem Hodgepodge eine würzige Note verleihen. Die perfekte Ergänzung Die Suppe wird frisches Roggenbrot sein.
Zutaten:
400 g Sauerkraut
2–3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel
2–3 EL. Löffel Tomatenmark
2 Gurken
2 Liter Gemüsebrühe
1-2 Teelöffel Kapern
4-5 Oliven (am besten mit Zitrone)
2-3 Knoblauchzehen
0,5 Bund Koriander
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
Gießen Sauerkraut steiles kochendes Wasser. Nach einigen Minuten das Wasser abgießen, den Kohl gründlich auspressen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Kraut dazugeben, bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Den Kohl leicht bräunen lassen. Fein gehackte Zwiebel zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark und Gurken hineingeben, in kleine Würfel schneiden, weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis ein starkes angenehmes Aroma entsteht.
Mit Brühe aufgießen, bei mittlerer Hitze aufkochen. 10 Minuten kochen. Kapern waschen, Oliven in Ringe schneiden. In die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen.
Zerdrückten Knoblauch und fein gehackten Koriander in einen Hodgepodge geben, salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abdecken.
Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Sehen Sie sich das Videorezept an - echtes Französisch Zwiebelsuppe perfekt diversifiziert Fastenmenü, nur Croutons mit Käse müssen durch normale ersetzt werden!
Magere Suppen - bedeutet kein langweiliges und geschmackloses Gericht, sie können sehr unterschiedlich sein: Erbsensuppe mageres Rezept, Bohnen-, Linsensuppe. Mehr ausführliche Rezepte weiter lesen.
Rezept für eine magere Linsensuppe
- braune Linsen - 200 g
- Wasser - ein Liter
- große Karotte
- Glühbirne
- gehackter Knoblauch - Esslöffel
- Olivenöl - eine viertel Tasse
- eine Prise getrockneter Oregano
- Salz Pfeffer
- Tomatenmark - ein Esslöffel
- Lorbeerblatt - 2 Stück
- gemahlener getrockneter Rosmarin
Kochen:
1. Die Linsen in einen großen Topf geben, Wasser einfüllen (es sollte drei Zentimeter höher sein als die Linsen). Auf mittlere Hitze stellen, kochen, weitere zehn Minuten kochen, Linsen auf einem Sieb entsorgen.
2. Trocknen Sie die Pfanne, gießen Sie das Olivenöl hinein und stellen Sie sie wieder auf mittlere Hitze.
3. Karotte, Zwiebel, gehackten Knoblauch hinzufügen, köcheln lassen, bis die Zwiebel durchsichtig und weich ist.
4. Oregano, Wasser, Linsen, Lorbeerblatt, Rosmarin hinzufügen.
5. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
6. Tomatenmark dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Linsen weich werden. Vergessen Sie nicht, Ihre Suppe umzurühren! Wenn es zu dick wird, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
Und hier ist noch einer Leckeres Rezept für Linsensuppe.
Zutaten:
- Linsen - zwei Drittel eines Glases
- Pflanzenfett
- Karotte
- Kartoffeln (klein) - 4 Stk.
- Liter Wasser
- Glühbirne
Kochen:
1. Linsen zwei Stunden in einem Liter Wasser einweichen. Im selben Wasser zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln hinzu, die in Öl gebraten werden.
3. Die Suppe etwa 20 Minuten kochen, dabei sollten Linsen und Kartoffeln weich werden.
4. Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Oliven und Salzlake hinzufügen.
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Linsen.
Zutaten:
- Glühbirne
- Pflanzenfett
- eine Knoblauchzehe
- rote Linsen - ein Glas
- gehackte Ingwerwurzel - ein Esslöffel
- Koriander - 1/3 Tasse
- gewürfelter Kürbis - 1 Tasse
- eine Prise Bockshornkleesamen
- Wasser - 2 Gläser
- Curry - ein Teelöffel
- Tomatenmark - zwei Esslöffel
- Kokosmilch - ½ Tasse
- Salz Pfeffer
- Muskatnuss
- roter gemahlener Pfeffer
Kochen:
1. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Bockshornkleesamen, Knoblauch, Ingwer hinzugeben.
2. Kombinieren Sie in einem Topf Kanza, Linsen und Kürbis, fügen Sie Tomatenmark hinzu, Kokosmilch, Wasser.
3. Curry Muskatnuss, Pfeffer, Salz, roter Muskat Pfeffer, kochen, Hitze reduzieren. Linsen und Kürbis weich kochen.
Fastensuppen Rezepte mit Fotos
Zutaten:
- Eiertomaten - 1 kg
- Pflanzenöl
- eine Knoblauchzehe - 4 Stk.
- Wein bzw Balsamico Essig- 0,5 Esslöffel
- heiße Hühnerbrühe - ½ Liter
- gehacktes Basilikum - 3 Esslöffel
- Salz Pfeffer
Afrikanische Erdnusssuppe.
Zutaten:
- rote große Paprika, mittlere Zwiebel - 2 Stk.
- ein Glas Passatwinde
- gehackte Knoblauchzehe - 4 Stk.
- Olivenöl - zwei Esslöffel
- schwarzer Pfeffer, gemahlen scharfe Pepperoni- ¼ Teelöffel
- Gemüsebrühe - 2 Liter
- brauner Reis - 85 g
- Erdnussbutter - 2/3 Tasse
Kochen:
1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen (mittlere Hitze einstellen).
2. Pfeffer, Zwiebel, weich braten. BEI letzte Runde den Knoblauch unterrühren.
3. Legen Sie die pürierten Tomaten, scharfen und schwarzen Pfeffer, Gemüsebrühe, Reduzieren Sie das Feuer, löschen Sie es für etwa eine halbe Stunde.
4. Reis hinzufügen, 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
5. Erdnussbutter hinzufügen, gut umrühren.
Rezept für magere Bohnensuppe
- Stangensellerie - 0,5 Stk.
- kleine Glühbirne
- Karotten - ½ Stück
- Knoblauchzehe
- frische Ingwerwurzel - ein Teelöffel
- Shiitake-Pilze - 150 g
- Rinderbrühe - 2 Liter
- Frühlingszwiebeln - ein Esslöffel
Kochen:
1. Karotten, Zwiebeln, Sellerie fein hacken, in einen Topf geben, einige Pilze, Knoblauch, Ingwer hinzufügen, Rinderbrühe hinzufügen.
2. Den Topf auf hohe Hitze stellen, kochen, mit einem Deckel abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, 45 Minuten kochen lassen.
3. Die restlichen Pilze in eine separate Pfanne geben.
4. Sobald die Brühe fertig ist, ein Sieb über die Pfanne stellen, die Brühe abseihen. Gekochte Lebensmittel wegwerfen.
5. Servieren Sie die Suppe in kleinen Schalen zusammen mit Frühlingszwiebeln.
Miso-Suppe
Zutaten:
- Wasser - ein Liter
- koreanische Nudeln Gochujan - 0,5 Esslöffel
- Dashi-Gewürzgranulat - 0,5 Esslöffel
- Knoblauchpaste - ein Esslöffel
- Zucchini
- weicher Tofu - 355 g
- Glühbirne
- frische Pilze - 100 g
- Kartoffel
Kochen:
1. In einem großen Topf bei starker Hitze Gochujang, Dashi, Knoblauch und Wasser mischen, kochen, einige Minuten kochen lassen.
2. Kartoffel- und Zucchiniwürfel, Zwiebeln, Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
3. Tofu unterrühren, kochen bis das Gemüse weich ist.
Suppe mit Tomaten, Nudeln und Kichererbsen.
Zutaten:
- Gemüsebrühe - 1,2 Liter
- Olivenöl - ein Esslöffel
- kleine Nudeln- ¾ Tasse
- Knoblauchzehen - ¾ Tasse
- Glühbirne
- getrocknetes Basilikum, Thymian - jeweils ½ Teelöffel
- Krug Tomaten aus der Dose
- Glas Kichererbsen
- Salz - ein Teelöffel
Kochen:
1. Die Brühe in einem großen Topf kochen, Nudeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
2. Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen.
3. Knoblauch und Zwiebel glasig dünsten.
4. Nudeln hinzufügen.
5. Thymian, Salz, Pfeffer, Basilikum, Tomaten, Kichererbsen zugeben, erhitzen, servieren.
Rezept für magere Gemüsesuppe.
- Avocado
- Tomaten - 6 Stück
- Salz
- gefrorener Mais - 0,5 Tassen
- frischer Zitronensaft - ein Esslöffel
- schwarzer Pfeffer
Kochen:
1. von 4 große Tomaten Saft auspressen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mais, Avocado, Tomatensaft, gehackte Tomaten, Zitronensaft, Koriander.
3. Nach Geschmack würzen, in Schälchen füllen.
Rezept für magere Gemüsesuppe.
- Karotten, ein kleiner Steckrübe - jeweils 2
- Glühbirne
- Olivenöl
- Kartoffeln - 255 g
- eine kleine Fenchelknolle
- ein kleiner Lauchstiel
- ein paar Zweige Petersilie
- ein paar Zweige Thymian
- Salz Pfeffer
- Gemüsebrühe - 700 ml
- Dosentomaten - 255 ml
Kochen:
1. Zwiebel schälen, fein hacken.
2. Fenchel, Lauch putzen, waschen.
3. Die Zwiebel in dünne Ringe und den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün beiseite stellen.
4. Karotten, Rüben, Kartoffeln schälen. Karotten in dünne Kreise, Rüben und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
5. In einem großen Topf ein paar Esslöffel Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin anbraten (ca. 5 Minuten).
6. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu, braten Sie es 8 Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren.
7. Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt mit Küchengarn binden.
8. Gießen Sie die Brühe in den Topf mit Gemüse, fügen Sie hinzu Tomaten aus der Dose und Gemüse, Salz, Pfeffer hinzufügen, kochen, 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
9. Das Gemüse herausnehmen, salzen, pfeffern und mit Fenchelgrün garnieren.
Rezepte für mageres Suppenpüree.
Karottensuppe mit Ingwer.
Zutaten:
- Pflanzenöl, geriebene Ingwerwurzel - ein Esslöffel
- Salz
- trocken gemahlener Ingwer- 0,5 Teelöffel
- mittlere Karotte - 9 Stk.
- mittlerer Lauch
- Sojamilch oder normale Milch - ½ Tasse
- Gemüsebrühe - ein paar Gläser
Kochen:
1. Öl auf dem Boden des Suppentopfes erhitzen, Lauch anbraten.
2. Frisch geriebenen Ingwer hinzufügen, mit Zwiebeln etwa eine Minute köcheln lassen.
3. Karotten hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute köcheln lassen.
4. Fügen Sie Salz, trockenen Ingwer und Brühe hinzu.
5. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten kochen lassen.
6. Teilen Sie die Mischung in Teile und geben Sie sie zusammen mit Milch durch einen Mixer.
7. Als Ergebnis erhalten Sie eine pürierte Masse.
8. Die Suppe aus dem Mixer zurück in den Topf geben, erhitzen, aber nicht kochen. Zu viel dicke Suppe mit Milch verdünnen.
9. Die Suppe in Schalen gießen, mit gehacktem Koriander garnieren. bereit!
Püreesuppe mit weißen Bohnen und Rosmarin.
Zutaten:
- Zwiebel - ein paar Stücke
- weiße Bohnen - zwei Gläser
- eine Knoblauchzehe - 2 Stück
- Zweig frischer Rosmarin
- Olivenöl
- Lorbeerblätter
- gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel
- Salz - ein Teelöffel
- Wasser oder Brühe - 5 Gläser
Kochen:
1. Bohnen 6 Stunden einweichen, Wasser abgießen.
2. Bohnen mit Brühe oder Wasser gießen, Rosmarin, Lorbeerblatt hinzufügen, kochen, Hitze reduzieren, weiter kochen.
3. Knoblauch, Zwiebel hacken, köcheln lassen Olivenöl bei schwacher Hitze 5 Minuten weiterkochen. Zur Suppe geben.
4. 30 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind.
5. Rosmarin und Lorbeerblatt entfernen, kochen.
6. Alles zusammen mit einem Mixer pürieren.
7. Zurück in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. bereit!
Magere Suppen in einem Slow-Cooker-Rezept.
Linsensuppe in einem Multikocher.
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stück
- Linsen - ein volles Glas
- Karotte
- Glühbirne
- Wasser - 1,7 Liter
- Salz, Gewürze
- Pflanzenfett
Kochen:
1. Stellen Sie den Slow Cooker auf den Modus "Backen" ein und braten Sie die Zwiebel an.
2. Fügen Sie Kartoffeln, Linsen hinzu.
3. Gießen Sie Wasser, fügen Sie Gewürze, Salz und Lorbeerblatt hinzu.
4. Fügen Sie Grüns hinzu.
5. Stellen Sie den Modus „Löschen“ für 1,5 Stunden ein.
Suppe mit Buchweizen und rosa Lachs in Dosen.
Zutaten:
- Zwiebel
- Kartoffeln - 3 Stk.
- eingemachter rosa Lachs- 2 Gläser
- Buchweizen - ½ Multiglas
- Sonnenblumenöl
- Lorbeerblatt
- Gewürze, Salz
Kochen:
1. Waschen Sie das Gemüse und schälen Sie es anschließend.
2. Karotte reiben, Zwiebel hacken.
3. Stellen Sie den "Backmodus" ein, gießen Sie Sonnenblumenöl, Zwiebeln anbraten, geraspelte Karotten.
4. Die rosa Lachsstücke pürieren, die Kartoffeln in Würfel schneiden.
5. Schalten Sie den Backmodus aus, geben Sie die vorbereiteten Zutaten in einen Topf, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
6. Gießen heißes Wasser, stellen Sie den Modus "Löschen" für eine Stunde ein.
7. Die Suppe mit Kräutern abschmecken.
Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.
Waschen Sie den Blumenkohl zunächst gründlich und zerlegen Sie ihn in Blütenstände. Wir geben sie in eine tiefe Schüssel mit Salzlake in einer Menge von 1 Liter Flüssigkeit - einem Teelöffel Salz. Wir halten den Kohl 10-15 Minuten in dieser Form, während dieser Zeit kommen verschiedene Tiere aus den Poren dieses Gemüses, zum Beispiel kleine Käfer, Würmer. Dann waschen wir die Blütenstände erneut, bringen sie in eine saubere Schüssel und ziehen weiter.
Kartoffeln mit einem scharfen Küchenmesser schälen, Zwiebel und Knoblauch. Spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie mit Papier Küchenhandtücher, wir schicken es wiederum auf ein Schneidebrett und hacken es in Würfel, das erste Gemüse ist 2 bis 3 Zentimeter groß, das zweite 1 Zentimeter groß und das dritte in sehr kleinen Stücken von bis zu 3-4 Millimetern. Legen Sie danach die restlichen Zutaten, die für die Zubereitung des Gerichts benötigt werden, auf die Arbeitsplatte und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Schritt 2: Mageres Suppenpüree zubereiten.
Wir stellen eine tiefe Pfanne mit einem dicken Antihaftboden auf mittlere Hitze und gießen einen Esslöffel pflanzliches, besser raffiniertes Öl hinein.
Tauchen Sie nach einigen Minuten die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in das erhitzte Fett und braten Sie sie an, bis sie weich sind und eine hellgoldene Kruste haben, und lösen Sie sie regelmäßig mit einem Küchenspatel aus Holz oder Silikon. Sobald sie leicht gebräunt sind, die Kartoffeln und den Blumenkohl in die Pfanne geben und das Gemüse anbraten 2-3 Minuten.
Füllen Sie sie dann mit gereinigtem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Wenn die Flüssigkeit zu gurgeln beginnt, würzen Sie sie nach Belieben mit Salz, einer Gewürzmischung für Suppen und zwei Arten von gemahlenem Pfeffer: weißer und schwarzer. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Inhalt köcheln 25–30 Minuten bei mäßiger Hitze garen, bis das Gemüse gar ist, dabei regelmäßig den weißen Schaum mit einer Schaumkelle entfernen.
Wenn sie den gewünschten Zustand erreichen, das heißt, sie werden weich, gekocht, verschieben wir uns duftende Mischung zusammen mit ungekochter Flüssigkeit in die Schüssel eines stationären Mixers.
Wir mahlen alles mit hoher Geschwindigkeit zu einem homogenen, glatten, fast flüssigen, samtigen Püree.
Gießen Sie es wiederum in die Pfanne, legen Sie es auf ein kleines Feuer, würzen Sie es mit gemahlener Muskatnuss, fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzu und würzen Sie es wieder aufkochen, dabei ständig umrühren, damit die Suppe nicht anbrennt. Danach den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das erste heiße Gericht mindestens ziehen lassen 7–10 Minuten, danach können Sie mit der Verkostung fortfahren!
Schritt 3: Mageres Suppenpüree servieren.
Fastenpüreesuppe nach dem Kochen nicht lange bestehen lassen, dann mit Hilfe einer Schöpfkelle portionsweise auf Teller gießen, nach Belieben jeweils mit frischem fein gehacktem Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum oder Frühlingszwiebeln würzen und so servieren volle Sekunde Gericht zum Abendessen. Als Ergänzung zu einer solchen leichten Mahlzeit können Sie anbieten Gemüsesalat, Marinaden, Pickles und natürlich Brot, Toast, Croutons oder Cracker. Kochen Sie mit Liebe und lassen Sie das Fasten Ihre Freude sein!
Guten Appetit!
Sehr oft wird Wasser durch Gemüsebrühe ersetzt;
Optional können Sie zusammen mit Zwiebeln gehackte auf mittlerer oder mittlerer Hitze anbraten grobe Reibe Karotte;
Manchmal werden ein paar gefrorene oder frische Brokkoli-Blütenstände, Zucchini-, Auberginen-, Kürbis-, Paprikawürfel oder -scheiben zu einem Satz Gemüse hinzugefügt. frische Tomate. Sie können natürlich alles auf einmal verwenden, eine solche Suppe wird sich als gesättigter herausstellen pflanzlicher Geschmack, mit nicht so ausgeprägten Kartoffelnoten und Weißkohl, aber es wird auch schön sein, es zu genießen;
Einige Hausfrauen geben beim Aufwärmen der Suppe jedoch etwas frisches, fein gehacktes Gemüse, Dill, Petersilie, Koriander oder Basilikum hinein getrocknete Version auch diese Pflanzen sind geeignet.
