Und lege ein Stück Brot auf und baue ein charismatisches Sandwich. Und in ein Heringsgericht geben, um als Vorspeise für starke alkoholische Getränke zu dienen. Und als Hauptgericht mit heißen Salzkartoffeln. Koreanischer Hering mit Zwiebeln und Tomaten ist unglaublich duftend, zart und lecker. Neben rotem und schwarzem Pfeffer kann das Gericht mit gemahlenem Koriander, Paprika, Muskat oder Kurkuma gewürzt werden. Gewürze machen es würziger und würziger. Probieren Sie unbedingt, eingelegten hausgemachten Hering nach diesem Rezept zu kochen, es ist sehr lecker!
Zutaten:
frisch gefrorener Hering 1 kg
mittelgroße Karotten 1 Stk.
Zwiebel 5 mittlere Köpfe
Tomatenmark 2 EL. l.
raffiniertes Pflanzenöl 125 ml
Tafelessig 9%50 ml
rote Paprika 1 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer1 TL.
grobes Salz 1 EL. l.
Portionen: 12 Kochzeit: 60 Minuten
Schritt 1: Den Hering auftauen
Für dieses Rezept muss der Fisch zunächst aufgetaut werden. Dazu nehme ich es einfach aus dem Kühlschrank, nehme es aus der Plastiktüte und übertrage den Fisch in eine große tiefe Schüssel. Dann warte ich, bis der Hering bei Raumtemperatur vollständig aufgetaut ist. Es ist unerwünscht, es mit Wasser zu füllen, in einem Mikrowellenherd aufzutauen oder andere Manipulationen mit dem Fisch durchzuführen.
Schritt 2: Schneiden Sie den Fisch
Wenn der Hering aufgetaut ist, schneiden wir ihn. Egal wie sehr Sie diesen langen Prozess verzögern wollen, sie müssen es trotzdem tun. Besorgen Sie sich also ein Messer mit einer kleinen scharfen Klinge, ein Schneidebrett, Pergamentpapier und Papiertücher und legen Sie los. Normalerweise lege ich mein Schneidebrett mit Pergamentpapier aus (Sie können normale leere Blätter verwenden), um es später leichter aufzuräumen. Dann können alle Abfälle vom Fisch einfach mit dem Papier weggeworfen werden.
Nehmen Sie den Hering am Rücken und machen Sie einen Längsschnitt entlang des Bauches. Versuchen Sie, den Schnitt genau in der Mitte zu machen. Darin befindet sich entweder Kaviar oder Milch. Sie können gegessen oder einfach weggeworfen werden. Alles andere im Inneren des Herings ist ungenießbar. Entfernen Sie daher vorsichtig alle Innereien und kratzen Sie den Bauch vorsichtig mit einem Messer ab, um den Schleim zu entfernen.
Jetzt schneiden wir den Kopf des Fisches ab, indem wir die Klinge des Messers ganz unter die Flosse schieben. Als nächstes schneiden Sie den Schwanz ab. Spülen Sie den Fischkadaver gründlich unter fließendem Wasser von außen und innen ab, um den schwarzen Film und die Bitterstoffe vollständig zu entfernen.
Wir legen den Hering auf ein mit Papier bedecktes Brett und machen einen Schnitt entlang des Rückens von Kopf bis Schwanz. Schneiden Sie die Flosse aus und umgehen Sie sie mit einem Messer auf beiden Seiten. Schneiden Sie auf die gleiche Weise die zweite Flosse aus, die sich in der Nähe des Schwanzes befindet.
Entfernen Sie nun vorsichtig die Haut vom Fisch. Dazu nehmen wir es in der Nähe des Heringskopfes auf und entfernen es vollständig, indem wir uns in Richtung Schwanz bewegen. Das ist ganz einfach, die Hauptsache ist, sich nicht zu beeilen und keine plötzlichen Bewegungen zu machen.
Jetzt bleibt es, das Filet vom Kopf ausgehend vom Kamm zu trennen. Zuerst trennen wir eine Hälfte des Filets, dann die andere. Ein Teil der Knochen wird zusammen mit dem Kamm entfernt. Den Rest bekommen wir manuell. Das fertige Filet in 2 Zentimeter breite längliche Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel oder Schüssel geben.
Schritt 3: Bereiten Sie die Marinade vor
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne oder einen kleinen Topf. Für dieses Rezept verwenden wir raffiniertes, geruchloses Öl. Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Die Mischung wird nicht homogen, aber wir brauchen sie nicht. Wir stellen es auf mittlere Hitze, bringen es zum Kochen und braten es einige Minuten lang unter ständigem Rühren. Marinade vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 4: Drei Karotten und zum Fisch geben
Möhren waschen und putzen. Reiben Sie es auf einer speziellen Reibe für Karotten auf Koreanisch, wie es das Rezept vorschreibt. Wenn keine solche Reibe vorhanden ist, können Karotten in dünne Streifen geschnitten oder auf einer normalen groben Reibe gehackt werden.
Lassen Sie uns die Karotten mit Hering in eine Schüssel geben.
Schritt 5: Zwiebel hacken und zu den restlichen Zutaten geben
5 Zwiebeln schälen. Für dieses Rezept habe ich eine mittelgroße Zwiebel verwendet. Halbieren und in halbe Ringe mittlerer Dicke schneiden. Die Zwiebel nicht in zu dicke Scheiben schneiden, sonst mariniert sie nicht und bleibt bitter.
Die gehackte Zwiebel mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
Schritt 6: Essig, Salz und Gewürze hinzufügen
Gießen Sie nun 50 ml Essig in die resultierende Mischung, wie im Rezept angegeben. Es ist besser, keinen Apfel- oder Weinessig zu verwenden. Dadurch erhält das fertige Gericht einen charakteristischen Geschmack. Gewöhnlicher Tafelessig ist genau richtig. Fügen Sie Salz und zwei Paprikasorten hinzu. Wenn Sie kein Fan von zu scharfem Essen sind, kann die Pfeffermenge reduziert werden.
Mischen Sie alle Zutaten so, dass sie kombiniert und mit Gewürzen gesättigt sind.
Schritt 7: Gießen Sie die Zutaten für die Marinade
Gießen Sie die abgekühlte Marinade laut Rezept in eine Schüssel mit Fisch und Gemüse.
Mischen Sie alles sorgfältig.
Jetzt werden wir den Fisch in eine fest verschlossene Schüssel (vorzugsweise nicht aus Plastik) geben und in den Kühlschrank stellen. Nach 12-18 Stunden ist der Hering nach koreanischer Art vollständig mariniert und fertig.
Schritt 8: Senden
Das fertige Gericht kann mit einer Beilage wie heißen Kartoffeln oder Reis serviert werden. Und Sie können es als Snack verwenden, indem Sie es auf kleine Stücke frisches Brot legen.
in Koreanisch
Heh-Salate gehören zusammen mit Karotten nach koreanischer Art zu den beliebtesten herzhaften Snacks. Diesen können Sie auf jedem Markt oder sogar in einem Supermarkt kaufen – hier gibt es heh für den anspruchsvollsten Geschmack: von Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Huhn oder Fleisch. Heh von Fisch gilt zwar immer noch als klassische Option. Gleichzeitig wird der Fisch roh genommen und (wie der Rest der Salathäppchen) keiner Wärmebehandlung unterzogen. Nur Beizen. Wenn Sie heh noch nie selbst gekocht haben, rate ich Ihnen, mit koreanischem Hering zu beginnen, heh. Sie können verschiedene Rezepte mit Fotos im Internet finden, ich schlage vor, bei den einfachsten und leckersten aufzuhören. Zum Kochen reicht es aus, frischen Hering (Sie können sogar sofort filetieren), das günstigste Gemüseset aus Karotten und Zwiebeln und eine Tüte mit einem fertigen Gewürzset zu nehmen. Alle anderen Komponenten sind in jeder Küche immer vorhanden. Der Salat entpuppt sich als ziemlich scharf, mit einer kaum wahrnehmbaren Säure und einem erstaunlichen, appetitlichen Aroma!
Zutaten:
- frischer Hering - 2 Stk. (meins kam bei 700 g heraus),
- Karotten - 1 groß (Gramm pro 200),
- Zwiebel - 2 Köpfe (ca. 180-200 g),
- Knoblauch - 6 große Nelken,
- Salz - 3/4 EL. L.,
- Zucker - 2,5 EL. L.,
- Essig 70% - 1 partieller EL. L.,
- Pflanzenöl - 50 ml,
- gemahlener Pfeffer (rot oder eine Mischung aus Paprika) - 1/3 TL,
- Gewürz für koreanische Karotten - 1 TL.
Wie man Hering hee nach koreanischer Art kocht
Beginnen wir mit Hering. Mit kaltem Wasser waschen und wie gewohnt filetieren. Ich fühle mich wohl damit. Ich schneide den Kopf und die Schwanzspitze ab, nehme das Innere heraus, spüle den Fisch erneut aus. Dann mache ich einen etwa halben Zentimeter tiefen Einschnitt entlang des Kamms.
Nach dem Fisch lege ich ihn auf ein Schneidebrett und drücke ihn vorsichtig, bis ein leichtes Knirschen auftritt.
Dann drehe ich den Fisch mit dem Bauch nach oben um - und der Grat mit den Gräten hat sich bereits teilweise vom Kadaver gelöst. Es bleibt ihm nur ein wenig mit den Händen zu helfen. Langsam und vorsichtig löse ich eine Hälfte des Herings von Grat und Gräten.
Nachdem ich die andere Hälfte losgelassen habe.
Ich entferne die restlichen Knochen (es gibt normalerweise zwei oder vier davon auf jedem Filet) und entferne die Haut.
Alles, das Filet ist fertig. Wir schneiden es in größere oder kleinere Stücke - ganz wie Sie möchten. Ich schneide etwa 1-1,5 cm dick. Wir schicken den gehackten Hering in eine tiefe Schüssel.
Wir schneiden die Zwiebel in dünne halbe Ringe.
Die Karotte in dünne lange Streifen schneiden. Je länger und dünner es ist, desto besser. Sehr praktisch ist dies mit einem doppelseitigen Gemüseschneider.
Wir schicken Zwiebelhalbringe und Karottenstrohhalme in eine Schüssel mit Heringsstücken. Den Knoblauch dort fein-fein reiben (oder die Nelken durch die Presse geben).
Unser heh salzen, mit Zucker bestreuen.
Fügen Sie als nächstes die Gewürze für Karotten und gemahlenen Pfeffer hinzu (ich nehme eine Mischung aus grobem Paprika, eine sehr duftende Sache). Es gibt fertige Gewürzmischungen für Karotten auf Koreanisch von verschiedenen Herstellern, für Hering heh, für mich ist die Option von „Pripravych“ eher nach meinem Geschmack. Diese Mischung ist merklich schärfer und hat weniger Koriander als etwa bei „Trapeza“.
Wir würzen das Heh mit Essig und Pflanzenöl und mischen den Salat vorsichtig mit unseren Händen, damit die Heringsstücke nicht zerknittern. Wenn Sie möchten, können Sie in diesem Stadium Sojasauce hinzufügen.
Wir drücken heh mit leichtem Druck und entfernen es, um es im Kühlschrank aufzugießen. Nach 1,5-2 Stunden kann der Snack bereits serviert werden. Aber es schmeckt besser, wenn es über Nacht im Kühlschrank bleibt. Dann wird jede Zutat gleichmäßig mit Gewürzen und den Säften der anderen gesättigt. Der Geschmack wird heller und ausgewogener.
So zubereitet ist Heh vom Hering bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Aber es wird normalerweise viel schneller gegessen. Heh kann sowohl als Salat (zusätzlich zum Hauptgericht) als auch als Vorspeise, beispielsweise mit alkoholischen Getränken, serviert werden.
Notiz. Die Proportionen der Zutaten sowie die Menge an Salz, Essig und Gewürzen können jederzeit Ihren Vorlieben angepasst werden.
Bist du reif für Neues? Haben Sie etwas Geduld und Freizeit zur Selbstverbesserung? Dann überraschen Sie Ihre Lieben mit ausgefallenen Gerichten aus einem einfachen Hering. Kochen Sie es mit einem "Feuer" in den besten Traditionen der koreanischen Küche.
Speisen, die für den asiatischen Tisch zubereitet werden, selbst wenn sie an eine Reihe einheimischer Ersatzprodukte angepasst sind, hinterlassen immer einen charakteristischen, faszinierenden Nachgeschmack.
Hering nach koreanischer Art mit Tomate
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| frisch gefrorener Hering | 2-3 Kadaver |
| Zwiebel - | 6-7 kleine Köpfe |
| konzentriertes Tomatenmark | 100g |
| 9% Essig (ohne Duft) - | 4-5 Esslöffel |
| desodoriertes Pflanzenöl | 120-180 Milliliter |
| Piment - | 10-15 Erbsen |
| scharfer roter Pfeffer - | 2 Prisen |
| Salz - | 2 Teelöffel |
| gemahlener Koriandersamen | 1 Prise |
| frische Kräuter (Dill, Petersilie) - | 1 Bund |
| Zeit für die Vorbereitung: 600 Minuten | Kalorien pro 100 Gramm: 193 kcal |
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von koreanischem Hering zu Hause:
- Lassen Sie uns die Marinade für die Vorspeise zubereiten. Die Mischung aus Pflanzenöl und Tomatenmark in einer emaillierten Pfanne auf dem Herd zum Kochen bringen. Kochen Sie für 3-5 Minuten und fügen Sie Essig, Salz, eine Prise Koriandersamen, Piment und Peperoni hinzu. Gut mischen und auf dem Herd abkühlen lassen;
- Gefrorene Fischkadaver müssen aus dem Gefrierschrank genommen und bei Raumtemperatur in einem tiefen Teller oder einer Schüssel leicht aufgetaut werden. Schmelzen Sie den Fisch nicht vollständig, da er sonst sein ästhetisch ansprechendes Aussehen verliert - er wird beim Schneiden zu Brei;
- Bereiten Sie den Arbeitsplatz vor, breiten Sie ein Blatt Papier oder eine Plastiktüte auf dem Boden aus und fahren Sie mit dem Filetieren von Hering fort.
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig den Bauch des Fisches auf und versuchen Sie, den Schnitt genau in der Mitte zu machen, und es ist auch nicht ratsam, den wertvollen Inhalt - Kaviar oder Milch - zu beschädigen. Reinigen Sie den Bauch mit einem Messer von den Innenseiten und Filmen. Kaviar (Milch) auf einer Untertasse beiseite stellen. Fischköpfe mit Vorderflossen und Schwänzen abschneiden, unter fließendem Wasser abspülen;
- Die Kadaver auf dem vorbereiteten Boden verteilen, einen tiefen Längsschnitt entlang des gesamten Kamms machen, die Rückenflossen ausschneiden. Entfernen Sie langsam die Haut, beginnend am Kopf;
- Es bleibt nur noch der Kamm und die kleinen Knochen zu entfernen. Der Fisch ist komplett entkleidet. Idealerweise haben Sie ein Filet (mehrere Stücke), das in 3-3,5 cm breite Längsstreifen geschnitten werden muss;
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden;
- Kaviar (Milch) schneiden und mit Fischstücken kombinieren;
- In einem tiefen Teller (Glas, Keramik oder emailliert) Zwiebelringe, Fischstreifen und würzige Tomatenfüllung darauf verteilen. Also mehrmals, abwechselnde Schichten. Mit Zwiebelringen und Tomatenmarinade abschließen. Mit einem Teller oder Deckel abdecken (leichter Druck schadet nicht, ist aber nicht nötig) und auf die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Halten Sie mindestens 3,5-6 Stunden;
- Den fertigen Fisch auf einem separaten Teller mit Zwiebelringen servieren, mit frischen Kräutern garnieren.
Marinierter würziger Hering mit Karotten
Du wirst brauchen:
- 300-400 Gramm gesalzenes Heringsfilet;
- 4-6 mittelgroße Karotten;
- 1,5 Esslöffel Sojasauce;
- 1 kleine Zwiebel;
- 2 Teelöffel Tafelessig (9%);
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 2 Prisen Koriandersamenpulver;
- eine Paprikamischung nach Geschmack;
- rote Paprika auf der Spitze eines Messers (nach Geschmack);
- Salz und Zucker nach Geschmack (1/2 und 1/3 Teelöffel);
- 20 Gramm Sesamsamen;
- 50 Gramm Pflanzenöl.
Die Zubereitungszeit für die Vorspeise beträgt etwa 2 Stunden. Kaloriengehalt pro 100-Gramm-Portion - 135 kcal.
Arbeitsfortschritt:
- Die Karotten schälen, auf einem speziellen Schredder für koreanische Karotten raspeln oder in dünne lange Streifen schneiden. Eine tiefe Salatschüssel (Topf) unterheben;
- Karotten mit einer Mischung aus Paprika und Korianderpulver bestreuen, 2 Knoblauchzehen auspressen, Salz und Zucker hinzufügen;
- Die geschälten und gehackten Zwiebeln mit Knoblauch in Pflanzenöl anbraten. Wenn sie golden werden, nimm die Pfanne vom Herd und nimm sie aus dem duftenden Öl. Gießen Sie die vorbereiteten Karotten mit der duftenden Zusammensetzung und mischen Sie gut;
- Das Heringsfilet nach Belieben in kleine Stücke schneiden, zu den Karotten geben;
- Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Essig und Peperoni und würzen Sie das Gericht großzügig mit der Komposition. Gründlich mischen, einige Stunden unter Druck setzen;
- Die fertige Vorspeise schmeckt am besten gekühlt, bestreut mit Sesam (optional).
Heh vom Hering nach asiatischer Art mit Karotten
Zutaten:
- 0,6-0,7 kg frischer oder gefrorener Hering;
- 0,2 kg Zwiebeln;
- 0,3 kg Karotten;
- eine Tüte Gewürze für koreanische Karotten;
- 2 Knoblauchzehen;
- ein Glas Essig (9%);
- 1/4 Tasse Zucker;
- Salz nach Geschmack;
- 2 Prisen Koriandersamen;
- 50 Milliliter Sojasauce;
- 20 Milliliter desodoriertes Pflanzenöl;
- ein Teelöffel scharfes Paprikapulver;
Kochzeit - 3-4 Stunden. Kaloriengehalt: pro 100 Gramm 118 kcal.
Rezept für koreanischen Hering:
- Wir tauen den Fisch vorläufig auf, nehmen ihn aus, schneiden die Flossen, den Kopf und den Schwanz ab. Wählen Sie sorgfältig alle kleinen Knochen aus. Wir schneiden das Fruchtfleisch in nicht zu große Stücke und schicken es in die Pfanne. Gießen Sie ein Glas Essig ein und lassen Sie es 20-30 Minuten einwirken.
- Gemüse schälen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Karotten auf einer speziellen Reibe (dünne Strohhalme) reiben. Führen Sie die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse;
- Koriandersamen in einer Kaffeemühle mahlen;
- Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Hering ab und drücken Sie ihn leicht mit der Hand, ohne seine Struktur zu stören (werfen Sie ihn in ein Sieb);
- Kombinieren Sie Hering, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Gewürze für koreanische Karotten, Koriander, Peperoni in einer Schüssel. Alles mit Sojasauce, Pflanzenöl würzen, Salz und Zucker hinzufügen und gut mischen;
- Lassen Sie den Snack 1,5-2 Stunden ziehen.
Niemals in Aluminium- oder Gusseisen-Kochgeschirr einlegen, es kann oxidieren, der endgültige Geschmack des Produkts wird Ihnen nicht gefallen. Verwenden Sie Behälter aus Glas, Keramik, emaillierte Pfannen ohne Beschädigungen und Absplitterungen im Inneren, hochwertigen Kunststoff (für kalte Speisen).
Bereiten Sie einen Arbeitsplatz zum Schneiden von Fisch, zum Verlegen von Papier und Zellophan vor, es ist einfacher, sie wegzuwerfen, als den Tisch und die Bretter lange zu waschen.
Guten Appetit!
Koreanischer Hering mit Tomatenmark ist eine ausgezeichnete würzige Vorspeise, die nicht nur bei einem Familienessen genossen werden kann, sondern auch die Gäste am festlichen Tisch überraschen kann. Die Kombination bekannter Zutaten ergibt einen unbeschreiblich pikanten Geschmack, der niemanden gleichgültig lässt.
Koreanischer Hering eignet sich als kalte Vorspeise und als hervorragende Beigabe zu Salzkartoffeln. Mit verschiedenen Gewürzen können Sie den ursprünglichen Geschmack erreichen. Aber zuerst müssen Sie den Fisch richtig zubereiten. Zuerst müssen Sie den Hering auftauen und Schwanz und Kopf mit einem scharfen Messer abschneiden. Das Innere ausnehmen, die Flossen abschneiden, die Haut vorsichtig entfernen (einen Schnitt entlang des Rückens machen) und das Filet vom Rücken trennen. Versuchen Sie, die kleinen Gräten vorsichtig mit einer Pinzette herauszuziehen, und schneiden Sie den Fisch dann in kleine Stücke von anderthalb Zentimetern Breite. Tatsächlich ist dies der schwierigste und zeitaufwändigste Teil des Rezepts. Jetzt bleibt die Sache klein - Sie müssen eine köstliche Marinade zubereiten.
Rezept Nr. 1
Folgende Zutaten benötigen wir:
Die Fischstücke in einen geeigneten Behälter geben und mit einem Esslöffel Salz, einem Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer und zwei Teelöffeln rotem gemahlenem Pfeffer bestreuen. Fügen Sie nun einen Esslöffel Tomatenmark hinzu und mischen Sie sehr gut, damit sich das Salz auflöst. Jetzt müssen Sie flüssige Komponenten hinzufügen - 60 ml. Essig und 125 ml. Pflanzenöl. Nochmals gut mischen. Vier Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, mit Hering mischen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und einer Folie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Es ist notwendig, mindestens 24 Stunden zu widerstehen, damit alle Stücke gleichmäßig mariniert werden.
Rezept Nr. 2
Probieren Sie koreanischen Hering mit Tomatenmark nach einem anderen Rezept. Hier wird die Marinade anders zubereitet und es werden folgende Zutaten benötigt:
- Zwei Heringe 400-500 gr. ;
- Pflanzenöl - 150 ml. ;
- Zucker, Salz, Gewürze;
- Zwiebel;
- Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- Essig (9%).
Gießen Sie Pflanzenöl in einen kleinen Topf und fügen Sie einen Esslöffel Salz, etwas Zucker, einen Teelöffel Paprika, scharfen Pfeffer und einen Teelöffel Koriander hinzu. Jetzt fügen wir der Marinade Tomatenmark und fünf Erbsen Piment hinzu. Die Mischung muss zum Kochen gebracht und vom Herd genommen werden. Gießen Sie fünf Esslöffel Essig hinein und mischen Sie gründlich. Während die Marinade abkühlt, müssen Sie vier Zwiebeln schälen und in Ringe (oder halbe Ringe) schneiden. Sie müssen nicht zu viel schleifen. Eingelegte Zwiebelscheiben werden saftig und knusprig appetitlich. Jetzt müssen Sie Fischstücke und Zwiebeln in Schichten in den vorbereiteten Behälter legen (sie müssen auch die oberste Schicht auslegen). Jetzt müssen Sie die Marinade vorsichtig gießen und den mit einem Deckel verschlossenen Behälter für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Rezept Nr. 3
Dieses Rezept wird sicherlich allen gefallen, die gerne Sojasauce zum Kochen verwenden. Dieses Produkt eignet sich hervorragend zum Einlegen und verleiht dem fertigen Gericht ein angenehmes Aroma und einen originellen Geschmack.
Um Hering auf Koreanisch zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte: 
- Frisch gefrorener Hering - 2 Stück;
- Tomatenpaste;
- Sojasauce;
- Zwiebel;
- Pflanzenöl und Essig;
- Gewürze
In einem kleinen Topf ein halbes Glas Pflanzenöl und einen Esslöffel Tomatenmark vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und zuerst 80 ml einfüllen. Tafelessig und ein Esslöffel Sojasauce. Nimm den Topf vom Feuer. Fügen Sie in einer leicht abgekühlten Marinade Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Einige Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit der Marinade mischen. Geben Sie nun die Fischstücke in ein geeignetes Gefäß und gießen Sie die Mischung aus dem Topf. Legen Sie eine Last darauf und kühlen Sie sie mindestens 12 Stunden lang.
Marinierter Hering nach koreanischer Art mit Tomatenmark ist immer unglaublich lecker.
Es gibt einige Variationen dieses Gerichts, koreanischer Hering bleibt einer der Favoriten der meisten Russen, sehen Sie nur, wie scharf es aussieht, und Petersilienblätter verleihen noch mehr Charme.
Mit welcher Art von Vorspeise können Sie servieren? Zu absolut jeder Kreation passt er zum Beispiel gut zu Backwaren, denkt an seine knusprige Kruste, oder Sie bereiten Gerichte lieber schnell zu, wie Eintopf oder
Ob Sie es glauben oder nicht, es ist wahnsinnig lecker. Und Sie selbst können diese wunderbare Schöpfung erschaffen. Die Zutaten dafür sollten auf ein Minimum reduziert werden, Hauptsache frischer Hering und deine Lieblingsgewürze, wie zum Beispiel in dieser Rezeptbeschreibung.
Wir brauchen:
- Zwiebel - 1-2 Stk
- frisch gefrorener Hering - 1 Stck.
- Salz - 1 TL
- Zucker -1 TL
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- paprika - 1 TL
- Mischung für koreanische Karotten - 1 TL
- Tomatenmark - 1 TL
- Apfelessig 9% - 50 g
- Pflanzenöl - 50 g
Kochmethode:
1. Um einen solchen Fisch zu kochen, müssen Sie lediglich die Haut des Herings vorreinigen und alles Unnötige entfernen, einschließlich Kopf, Flossen und vorzugsweise der Gräten. Dann schneiden Sie es in ordentliche Stücke.
2. Bei Zwiebeln müssen Sie dies tun, indem Sie sie in Form von Halbringen in dünne Kunststoffe schneiden. Nehmen Sie eine bequeme Schüssel und mischen Sie die gehackten Fischfiletstücke mit Zwiebeln, mischen Sie sie gut mit Ihren Händen.
3. Bereiten Sie alle Gewürze, Salz und Zucker gemäß der Liste vor. Daraus eine Füllung machen, Apfelessig-Essenz mit Pflanzenöl + Tomatenmark + alles andere (Salz, Kristallzucker, Paprika, schwarzer Pfeffer, Mischung für koreanische Karotten) mischen. Die entstandene Sauce gut mischen und über die Fischmasse gießen.
4. Mit einem Esslöffel umrühren und 4 Stunden ruhen lassen, und nach dieser Zeit können Sie ganz sicher sein, dass alles fertig ist.
Wichtig! Vergessen Sie nicht, den Hering in den Kühlschrank zu stellen, er muss mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abgedeckt werden, damit er sich nicht windet.
So können Sie jeden Fisch, einschließlich Makrele oder Lodde, schnell marinieren und auf dem Tisch servieren, wenn Sie daran interessiert sind, dieses Gericht mit einer Wendung zu servieren. Guten Appetit!
Video zum Kochen von Hering auf Koreanisch
Dieses Rezept ist wirklich koreanisch, es verwendet Sojasauce, Sesamöl, Teriyaki-Sauce und scharfe Paprika. Wenn Sie also ein Fan von scharfem sind, dann ist dieses Video ein Muss.
Unglaublich leckerer Heh-Hering mit Tomatenmark
Ich weiß, wer Tomaten liebt, wird erst jetzt glücklich. Weil es die Tomatenfüllung ist, die diese Version des Fisches einfach totwürzig macht, einfach sabbernd. Kochen Sie diese Delikatesse und Sie werden begeistert sein von dem, was Sie sehen.
Wir brauchen:
- Hering - 1 Stck.
- Tomatenmark - 2 EL
- Salz - 2 EL
- Zucker - 1,5 EL
- rote Zwiebel - 1 Kopf
- irgendwelche Grüns - zum Beispiel Basilikum und Dill nach Geschmack
- Chilischote - 1 Schote
- gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Traubenessig - 3 EL
- gemahlene Nelken - eine Prise
Kochmethode:
1. In das Tomatenmark 1,5 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Salz geben. Fügen Sie ungefähr 1 Tasse Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
2. Die rote Mischung zum Kochen bringen und etwa fünf Minuten kochen lassen, damit alle Gewürze ihren Geschmack abgeben, dann den Essig dazugießen, mischen. Kühlen Sie als nächstes die gekochte Marinade ab.
Wichtig! Marinade sollte über Hering gegossen werden, wenn es völlig kalt ist, sonst wird der Fisch gekocht. Probieren Sie übrigens die Marinade, da jeder andere Vorlieben hat, vielleicht können Sie mehr Salz hinzufügen.
3. Die geschälten und gehackten frischen Heringsstücke in ein Glasgefäß geben, mit Zwiebelringen und gehacktem Gemüse belegen.
4. Füllen Sie den ganzen Fisch mit roter duftender Füllung und lassen Sie ihn etwa 8 Stunden in einem Glas unter einem geschlossenen Deckel im Kühlschrank stehen.
Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit dieser Delikatesse! Yum Yum ist ein typisches Rezept, das Köche in Restaurants zubereiten.
Heh vom koreanischen Hering mit Sesamsamen
Wenn Sie mit den Chinesen und Koreanern vertraut sind, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass sie solchen Gerichten immer Sojasauce und Sesamsamen hinzufügen, aber auch hier nicht trocken, sondern in einer Pfanne gebraten. Aber wir Russen verpassen diesen Moment meistens, weil wir wirklich gerne alles schnell und in Eile erledigen:
Klassisches Hye-Rezept mit Sojasauce
Diese Option ist ziemlich originell, da Heringsfisch in Essigessenz eingeweicht wird, was uns wiederum Zeit spart. Und das Endergebnis wird sehr verlockend aussehen und mit seinem Aroma und seiner Helligkeit jeden anziehen.
Wir brauchen:
- frisch gefrorener Hering - 3 Stk.
- Essig 9% - 200-250 ml
- Sojasauce - 5 EL
- Knoblauch - 3 Nelken
- Pflanzenöl - 3 EL
- Karotten - 3 Stk.
- Sesam - 2 EL
- Salz - 1 EL
- Pflanzenöl - 3 EL
- Zwiebel - 3 Stk.
Kochmethode:
1. Den Fisch filetieren und dann in Stücke schneiden.
2. Legen Sie die Sticks in einen tiefen Behälter und füllen Sie ihn mit Essig, gießen Sie so viel ein, dass der Essig alle Stücke bedeckt.
3. Mit einem Teller abdecken, es wird so eine Art Presse sein. 30 Minuten marinieren lassen.
4. Schälen Sie frisches Gemüse wie Karotten und Zwiebeln.
5. Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Nach einer halben Stunde die gesamte Flüssigkeit aus dem Fisch abgießen. Den Fisch mit Zwiebeln gießen, mit den Händen mischen.
6. Sie können mit einem Esslöffel mischen.
7. Nehmen Sie die geriebenen Karotten und fügen Sie sie dort hinzu, der Behälter muss bereits gegen einen größeren ausgetauscht werden. Alles noch einmal mischen.
8. Sojasauce einfüllen, mit Sesam bestreuen, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Fügen Sie es gleich hier hinzu. Aufsehen. Unterdrückung an einem kalten Ort für 1 Tag oder 24 Stunden an einem kalten Ort anlegen.
9. Es sieht cool aus, irgendwie cool, nicht wahr?
Heh aus Instanthering ohne Karotten mit 9% Essig
Im Allgemeinen können Sie so lecker essen, bis Sie es an den Ohren ziehen))). Da läuft den Gästen bestimmt gleich der Speichel ab. Mein Mann nennt diesen Snack das Essen der Götter, wow, was denkst du? Mögen Sie diese Art zu kochen? Schreiben Sie Ihr Feedback und Ihre Vorschläge, ich werde gerne kommunizieren.
Wir brauchen:
- Hering - 2 Stk.
- Zucker - 1 EL
- Salz - 1 EL
- pfefferkörner - 5 Stk.
- Piment - 5 Stk.
- Koriander - 5 Stk.
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL
- Paprika - 0,5 TL
- gemahlener Koriander - 0,5 TL
- Tomatenmark - 2 EL
- Zwiebel - 3 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Sonnenblumenöl - 150 g
- Essig 9% - 3 EL
Kochmethode:
1. Machen Sie zuerst die Marinade. Sonnenblumenöl und Tomatenmark in einen Topf geben und mit einem Löffel umrühren. Alle Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Herd auf ein langsames Feuer und kochen Sie, nachdem Sie 30 Sekunden lang gekocht haben. Als nächstes sollte die Marinade abkühlen.
2. Danach kümmern Sie sich um den Hering, tauen ihn auf und wischen ihn mit einer Serviette ab. Schneiden, alles Unnötige entfernen, in Stücke schneiden. Als nächstes die Zwiebel in Ringe und halbe Ringe schneiden. Legen Sie es in eine Schüssel mit einem Hering.
Den Knoblauch von der Schale schälen und in kleine Teller schneiden, ebenfalls dazugeben.
3. Gießen Sie nun die vorbereitete Füllung, sie sollte Raumtemperatur haben und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche des Fisches, mischen Sie alles gründlich mit den Händen.
