Salat aus großen grünen Tomaten für den Winter. Würziger grüner Tomatensalat

Ich rate Ihnen, mit der Tomatenernte für den Winter zu beginnen, indem Sie köstliche grüne Tomatensalate einmachen. Ich schlage vor einfache Rezepte die tolle Vorspeisen machen. Das Gute ist, dass Sie nicht bei einem Salatgeschmack stehen bleiben, denn es gibt unzählige Möglichkeiten. Rohlinge sind getragen schöne namen- Donausalat, Donskoy, Cobra, Hunter, auf Georgisch, Koreanisch, mit Reis, Tomatenmark. Und das ist nicht die ganze Liste, denn die Rezeptpalette ist vielfältig.

Einfacher grüner Tomatensalat

Kein Salat - eine Mahlzeit! Nach diesem Rezept hat meine Mutter den Snack eingemacht, im geschätzten Notizbuch der Rohlinge für den Winter ist er an erster Stelle aufgeführt und hält ihn für den besten und einfachsten.

Nehmen:

Tomaten - 2 kg.
Zwiebel - 500 gr.
Süße Paprika- 500 gr.
Knoblauch - 6 Nelken.
Salz - 1,5 EL. Löffel.
Zucker - 1 EL. ein Löffel.
Apfelessig (Ersatz für normale 6%ige Tafelsäure ist akzeptabel) - 3 große Löffel.
Sonnenblumenöl - 100 ml.
Zitronensäure - an der Spitze eines kleinen Löffels.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Tomaten halbieren, in Halbkreise schneiden.

Paprika entkernen, in Streifen schneiden.

Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden.

In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen. Gut umrühren. Machen Sie ein paar Stunden Pause. Normalerweise beginne ich abends mit den Vorbereitungen und schließe sie morgens ab.

Das Gemüse gibt über Nacht viel Saft ab. Zucker und gehackten Knoblauch in das Becken geben. Die Petersilie hacken und der Konservierung zuführen.

Den Salat noch einmal gut durchmischen. Und wieder eine kurze Pause, jetzt für eine Stunde.

Lassen Sie nach der angegebenen Zeit den überschüssigen Saft ab, Sie können das Gemüse sogar mit den Händen auspressen und in eine andere Schüssel geben.

Gießen Sie den Essig hinein.

Öl spritzen.

Zitronensäure hinzufügen. BEI das letzte Mal Snack mischen.

Gläser füllen. Sterilisation anziehen. Bänke von 0,7 Litern werden nach dem Kochen 25-30 Minuten lang verarbeitet.

Umdrehen, kalt stellen. Überprüfen Sie am nächsten Tag die Nähte auf Undichtigkeiten. Ins Winterlager stellen.

Georgischer grüner Tomatensalat - ein leckeres Rezept

Respektieren Sie die kaukasische Küche? Behalten Sie das Rezept für den georgischen Wintersalat bei. Wie bei den vorherigen Rohlingen erfolgt das Kochen ohne Schmoren. Rezept Fastfood, nach einem Tag können Sie sich verwöhnen lassen.

Tomaten - 1 kg.
Zwiebel - 300 gr.
Paprika - 300 gr. (bereits ohne Samen).
Scharfer Chili - ½ Teil.
Knoblauch - 50 gr.
Koriander - ein Bündel.
Hopfen-Suneli - 1-2 kleine Löffel (im Originalrezept gibt es einen Löffel Ucho-Suneli).
9% Essigsäure- 50 ml.
Pflanzenöl - 100 ml.
Salz - 1 großer Löffel + 1 kleiner.

Kochen:

Tomaten in dünne Teller schneiden, einen Esslöffel Salz hinzufügen, umrühren. Beiseite legen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Chili in kleine Ringe schneiden. Koriander, Knoblauch hacken.
Drücken Sie ein wenig Saft aus geschnittenen Tomaten (Sie können es mit Ihren Händen tun, aber ohne Fanatismus). Das restliche Gemüse dazugeben.
Fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, fügen Sie Suneli-Hopfen hinzu. Aufsehen.
Öl mit Essig einfüllen, mischen. Mit einem Teller abdecken, Unterdrückung darauf legen.
Machen Sie einen Tag Pause vom Kochen. In dieser Zeit mariniert das Gemüse.
Teil schneller Salat sofort zum Essen beiseite stellen. Lassen Sie den Rest für den Winter stehen - in Gläser umfüllen, sterilisieren und in einem kühlen Raum aufbewahren.

Grüner Tomatensalat mit Bohnen für den Winter

Werde in Aktion treten grüne Bohnen reifen zur gleichen Zeit wie Tomaten. Geschmorter Salat ist im Gegensatz zu anderen gut in einer Wohnung gelagert. Snack-Highlights würzig würziger Geschmack das viele lieben.

Vorbereiten:

Unreife Tomaten - 5 kg.
Bohnen (grüne Sorte) - 5 kg.
Zwiebel - 1,5 kg.
Petersilienwurzel, Kräuter - Gesamtgewicht- 200 gr.
Karotte - Kilogramm.
Zucker - 150 gr.
Tafelessig - 150 ml.
Boden scharfe Pepperoni- großer Löffel
Schwarzer Pfeffer - 20 gr.
Salz.
Pflanzenöl zum Braten von Gemüse.

So bereiten Sie einen leckeren grünen Bohnensalat zu:

Bohnen waschen, in 3-5 cm lange Stücke teilen und 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Sofort ausspülen kaltes Wasserüberschüssige Flüssigkeit loswerden.
Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, in einer Bratpfanne zum erhitzten Öl geben. Braten, bis sie goldbraun sind.
Petersilienwurzel, Karotten in einem Fleischwolf mit großen Zellen mahlen. Zum Braten in eine separate Pfanne geben.
Machen Sie dasselbe mit Tomaten - fein hacken, braten. In einem Topf mit Zwiebeln, Karotten und Petersilie mischen.
Blanchierte Bohnen zugeben, umrühren.
Der nächste Schritt besteht darin, Salz und Zucker hinzuzufügen. Gut umrühren, aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, Gemüse 5 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den Essig hinein würzige Gewürze. Weitere 1-2 Minuten weiter köcheln lassen.
Schalten Sie das Gas ab. Gläser mit Salat füllen. 0,5-Liter-Behälter 35-40 Minuten sterilisieren.
Unter einer Metallabdeckung aufrollen, in die Speisekammer, Keller geben.

Salat mit Tomatenmark ohne Sterilisation - ein Rezept zum Überessen

Du wirst brauchen:

Grüne Tomaten - 2 kg.
Paste - 250 ml.
Zwiebel - 500 gr.
Karotte - 1 kg.
Zucker - 3 Esslöffel.
Salz ist ein Löffel.
Pflanzenöl - 100 ml.
9% Essigsäure - 2 große Löffel.
Schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Konserven:

Die Tomaten in dünne Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Möhren in Streifen schneiden.
Kombinieren Sie alles in einem Garbehälter. Fügen Sie alle anderen Zutaten aus dem Rezept hinzu. Gründlich umrühren, 2 Stunden halten, damit der Salat Saft gibt.
Schicken Sie die Pfanne auf den Herd. Aufkochen, 20 Minuten köcheln lassen.
Sterile Gläser füllen, festziehen (Sie können unter dem Schraubverschluss).

Wie man grüne Tomatenreis-Vorspeise macht

Salat kann verwendet werden als eigenständiges Gericht.

Es ist notwendig, sich vorzubereiten:

Tomaten - 2 kg.
Reis ist ein Glas.
Karotten, Paprika, Zwiebeln - jeweils 0,5 kg.
Salz - 50 gr.
Pflanzenöl - ½ Tasse.
Zuckersand - 100 gr.

Wir bereiten einen leckeren Salat zu:

Reis 1-2 Stunden einweichen.
Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden. Die Karotte grob hacken. Teilen Sie die Zwiebel in Ringe.
Gemüse mit Reis mischen. Mit Salz, Butter, Zucker würzen.
Zum Eintopf geben. Nach dem Kochen 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Überprüfe den Reis auf Gargrad. Schalten Sie den Brenner aus.
Auf Banken verteilen, straffen.

Zu deiner Rezeptbox

Salat "Donau" mit Zwiebeln, Karotten, grünen Tomaten

Ich stimme denen zu, die sagen, dass der Donausalat die leckerste unreife Tomate aus der Dose ist. Eine Vorspeise aus der beliebten Serie "Du wirst deine Finger lecken".

Du wirst brauchen:

Grüne Tomaten - 1,5 kg.
Zwiebel - 750 gr.
Karotte - 750 gr.
Mageres raffiniertes Öl - 150 ml.
Tafelessig - 150 ml.
Kristallzucker - 60 gr.
Salz - 50 gr.
Pfeffer - 15 Erbsen.
Lorbeerblatt - 3 Stk.

So machen Sie einen leckeren Salat für den Winter:

Teilen Sie die Tomaten in 4-8 Teile, Scheiben. Karotte grob raspeln. Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden.
In einen Kochtopf geben. Gemüse mit Salz bestreuen. 4 Stunden halten, bis der Saft reichlich vorhanden ist.
Setzen Sie den Brenner auf. Lassen Sie es kochen. Eine Stunde langsam köcheln lassen.
Aufklappen, aufrollen, zudecken. Nach dem Abkühlen in einem kalten Raum zur Aufbewahrung für den Winter lagern.

Salat "Don" aus grünen Tomaten mit Gurken - sehr lecker

Unübertroffen Wintersalat, das beliebteste Rezept unter den Einwohnern des Don, wurde von Generationen von Essern getestet, da es von Mutter zu Tochter weitergegeben wird. Aus grünen und roten Tomaten kann ein Snack zubereitet werden. Aber verwenden Sie nicht zu viele rote. Nach diesem Rezept können Sie eine Vorspeise mit Kürbis zubereiten.

Nehmen:

Tomaten - 2 kg.
Gurken - 2 kg.
Bulgarischer Pfeffer (rote Farbe für die Schönheit des Werkstücks) - 1,5 kg.
Salz - nach Geschmack.
Dill - ein Haufen.
9 % Essig - Dessertlöffel zur Bank.
Sonnenblumenöl - ein großer Löffel pro Glas.
Pfefferkörner.

Lassen Sie sich nicht von der Tatsache täuschen, dass es keine genaue Menge an Gewürzen gibt. Sie haben die Möglichkeit zu probieren und sich nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Schritt für Schritt Kochrezept:

Versuchen Sie, das Gemüse ungefähr gleich groß zu schneiden. Paprika, befreit von Trennwänden und Samen, dicke Strohhalme. Gurken in Runden, Tomaten in Scheiben oder Kreisen.
In einen Topf geben. Kristallzucker, Salz, fein gehackte Dillzweige hinzufügen. Sehr gut mischen. 10-15 Minuten ruhen lassen, während dieser Zeit hat das Gemüse Zeit, den Saft abzugeben.
Probieren Sie den Salat. Die Marinade sollte etwas „starker“ als der gewünschte Geschmack sein, da ein Teil des Salzes und der Süße vom Gemüse aufgenommen wird.
Vorsterilisierte Gläser füllen. In einen weiten Topf geben heißes Wasser zur Sterilisation der Konservierung.
Zeit Wärmebehandlung– 15-20 Minuten je nach Volumen des Glases.
Parallel dazu kurz vor Ende des Vorgangs Pflanzenöl in einen kleinen Topf gießen, aufkochen.
Nehmen Sie die Gläser heraus, gießen Sie Essig in jedes unter den Deckel und fügen Sie kochendes Öl hinzu. Sofort drehen, umdrehen, mit einem Handtuch abdecken. Überprüfen Sie nach dem Abkühlen die Qualität der Drehung und geben Sie sie in die Speisekammer und den Keller.

Aufmerksamkeit! In der Regel kostet die Ernte den ganzen Winter. Aber wenn Sie Zweifel haben, bringen Sie den Salat zum Kochen. Schalten Sie jedoch sofort nach dem Auftreten von Anzeichen von Kochen die Hitze aus und teilen Sie sie in Gläser auf.

Rezeptvideo für koreanische Salate

Würziger Salat "Cobra" aus grünen Tomaten für den Winter

Leckerer Salat für Fans heiße Snacks. Ohne Kochen zubereitet. Viele Leute mögen es sehr, dass die Tomate in Scheiben geschnitten wird. Die Schärfe lässt sich durch Reduzierung der Knoblauch- und Bitterpfeffermenge unabhängig voneinander regulieren.

Du wirst brauchen:

Grüne Tomaten - 2,5 kg.
Scharfer roter Pfeffer - 150-200 gr.
Knoblauchzehen - 3 Stk.
Essig, Tisch - 150 ml.
Salz - 60 gr.
Zuckersand - 60 gr.
Petersilie - 100 gr.

So bereiten Sie einen Salat zu:

Zuvor müssen Sie noch ein wenig Vorarbeit leisten. Schneiden Sie die Tomaten nicht zu stark große Scheiben. Petersilienzweige hacken. Verwandeln Sie die Knoblauchzehen in ein Püree, indem Sie sie durch eine Presse passieren.
Paprika entkernen und sehr fein hacken.
Gemüse hineingeben großer Topf. Lose Gewürze zugeben. Rühren, bis sie sich auflösen.
Gießen Sie den Essig hinzu, rühren Sie den Inhalt erneut um.
Den Salat in vorsterilisierten Gläsern anrichten. Stapeln Sie eng und versuchen Sie, so viel wie möglich zu passen. Füllen Sie die Gläser bis ganz oben, das Gemüse „schrumpft“ während der Sterilisation.
Sterilisieren Sie Gläser von 1 Liter, Volumen von 0,7 für etwa 20 Minuten. Nach dem Nähen kopfüber abkühlen lassen und mit etwas Warmem zudecken. Kalt bleiben.

Salat "Hunter" mit Kohl für den Winter

Nachdem Sie nach diesem Rezept einen Salat zubereitet haben, erhalten Sie eine komplette Vorspeise für jede Beilage.

Würde brauchen:

Tomaten, Paprika, frische Gurken- 200 gr.
Weißkohl - 300 gr.
Karotte - 100 gr.
Große Glühbirne.
Salz - nach Geschmack.
Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel.
Eine Knoblauchzehe.
Essig, Tisch - halbe st. Löffel.
Petersilie Zweige.

Kochen:

Beliebig schneiden, wie Salat, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Paprika. Ich rate Ihnen, zu versuchen, Strohhalme herzustellen, in einem Snack sieht es schöner aus. Den Kohl zerkleinern.
In eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch hinzufügen. Salzen und etwa eine Stunde halten.
Erhitzen Sie das Werkstück bei mäßiger Hitze, bis es kocht. Gießen Sie beim ersten Anzeichen Öl mit Essig ein. 1-2 Minuten kochen, nicht mehr. Schalte aus.

Gemüse in Ihrem Garten anbauen, im Sommer können Sie den Rest vergessen. Und das alles, weil die Konservensaison für echte Hausfrauen im Sommer kommt, wenn das gesamte Gemüse reift. Es kommt oft vor, dass kaltes Wetter einsetzt und viele Tomaten im Garten noch nicht gereift sind. Sie sollten sich darüber nicht aufregen, denn Sie können daraus leckere Salate für den Winter machen.

Im Winter sehr beliebt grüner tomatensalat. Das Gemüse hatte keine Zeit zum Reifen und der Garten muss bereits gereinigt werden. damit es nicht verschwindet, haben sich die hausfrauen viele rezepte für winterzubereitungen mit grünen tomaten ausgedacht.

Dosensalat im Winter kann nicht nur mit Brei oder Kartoffeln gegessen werden. Du kannst ein Stück Schmalz nehmen, frisches Brot und ein im Sommer zubereiteter Salat - einen schmackhafteren Snack kann man sich nicht vorstellen.

Betrachten Sie einige verfügbare Rezepte Salate aus der Dose.

Grüne Tomaten mit Paprika - Salat ohne Sterilisation

Solche vorzubereiten Salat aus der Dose , benötigt folgende Produkte und Gewürze:

Für eine solche Erhaltung Braune und völlig unreife Tomaten halbieren. Sie sind gut gewaschen und in Stücke geschnitten, Sie können Viertel oder Ringe. Wenn es irgendwelche Mängel gibt, müssen sie entfernt werden. Das Gewicht der fertigen gehackten Tomaten sollte genau dem Gewicht entsprechen, das im Rezept angegeben ist.

Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, die Karotten werden auf eine grobe Reibe gerieben, der Salatpaprika wird in Streifen geschnitten - das gesamte Gemüse wird zusammengestellt, Gewürze werden nach Rezept hinzugefügt. Das resultierende Sortiment in einem praktischen Behälter wird in Brand gesetzt und unter ständigem Rühren 10 Minuten lang gekocht.

Banken müssen im Voraus vorbereitet werden, dann wird darin kochender Salat ausgelegt und verschlossen. Hermetisch verschlossene Behälter werden gewendet und verpackt. Sie sollten also stehen bleiben, bis sie vollständig kalt sind. Grüner Tomatensalat ohne Sterilisation ist fertig.

Koreanisches Salatrezept

Die Zubereitung ist sehr einfach, da alle Produkte verfügbar sind. Würde brauchen:

Gewaschene Tomaten werden in Scheiben geschnitten und Paprika in Scheiben geschnitten. Knoblauch wird durch eine Presse geführt oder auf einer Reibe gerieben, Gemüse - fein gehackt; Alle Komponenten werden in einer praktischen Schüssel kombiniert und gemischt. Zur Zubereitung des Sortiments wird es in vorbereiteten Gläsern ausgelegt, mit Deckeln verschlossen und kühl gelagert.

Sie können einen solchen eingelegten grünen Tomatensalat erst danach probieren wie werden 8 stunden vergehen.

Grüner Tomaten-Paprika-Salat aus der Dose

Bausatz notwendige Produkte und Gewürze:

unreife Tomaten - 2 kg;
bunter Salatpaprika -1 kg;
Zwiebel - 1 kg.

Die Füllung besteht aus folgenden Komponenten:

Gemüse wird gründlich gewaschen; auf der große Stücke Tomaten und Paprika werden geschnitten; Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.

Marinade zubereiten: in warmes Wasser Salz und Zucker werden hingelegt und gerührt, bis sie vollständig aufgelöst sind. Als nächstes werden Essig und Öl hineingegossen - gemischt, und nur fertig geschnittenes Gemüse wird in einer solchen Marinade ausgelegt. Noch einmal alles wird gemischt und 2 Stunden mariniert. Es ist gut, den Salat während dieser Zeit mehrmals zu mischen.

Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, werden die Gerichte mit eingelegtem Gemüse in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und 10 Minuten lang gekocht. Der heiße Sud wird in vorbereiteten Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Die Behälter werden gewendet und sorgfältig verpackt. In dieser Position sind sie so lange, wie sie brauchen, um vollständig abzukühlen.

Salat "Donau"

Um einen solchen Salat zuzubereiten, benötigen Sie nicht nur grüne, sondern auch rote Tomaten, aus denen Sie Saft herstellen müssen. Es dauert ungefähr eine Stunde, um einen Salat zuzubereiten, wenn eine solche Portion zubereitet wird.

Benötigte Produkte:

dichter unreifer Nachtschatten - 1 kg;
salat grüner Pfeffer - 3 Stk .;
Paprika - 100 g;
petersilie - ein großer Haufen;
salz - 40 g;
Zucker - 70 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
raffiniertes Öl - 150 ml;
Essigsäure 9% - 70 g;
Tomatensaft - 1 Liter.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie alle im Rezept angegebenen Gewürze sowie Öl und Essig hinzufügen. Dann alles aufkochen.

Das Gemüse gut waschen, in beliebige Stücke schneiden und 15 Minuten in der Marinade kochen. Das Kochsortiment wird in zuvor vorbereitete, sterilisierte Glasbehälter zerlegt, aufgerollt, gewendet und verpackt. Sie bleiben so, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zusätzliche Verarbeitung einer solchen Konservierung nicht erforderlich.

Grüne Tomaten gefüllt mit Kräutern und Knoblauch

Das Kochen solcher Tomaten dauert etwas länger als für aufgeführten Rezepte Salate. Aber glauben Sie mir, sie sind es wert.

Um grüne gefüllte Tomaten zu kochen, wird benötigt werden die folgenden Zutaten (bezogen auf ein Drei-Liter-Glas):

Für die Marinade braucht ihr:

Salz - 2 EL. L.;
Zucker - 1,5 EL. L.;
Essigsäure 9 % - 80 ml.

Für eine solche Erhaltung nimm dichte, makellose unreife Tomaten. Alles Gemüse waschen und putzen. Wir schneiden den Knoblauch in dünne Längsplatten, Paprika - in Streifen. Dill und Petersilie müssen auch gehackt werden, aber nicht fein, es ist besser, die Meerrettichwurzel auf einer groben Reibe zu reiben, und wenn es nicht klappt, fein zu hacken.

Tomaten werden quer geschnitten, aber nicht bis zum Ende, wir füllen sie. In jedes Gemüse ist in seinen Abschnitt eingebettet: Knoblauch - 2 Teller und ein Zweig Dill und Petersilie.

Wir sterilisieren den Behälter vorher, geben dann Zwiebel, Schwarz- und Pimentpfeffer, Dillschirmchen, eine halbe Meerrettichwurzel und Peperoni hinein, wer es scharf mag. Wenn wir einen solchen „Wurf“ im Behälter haben, fangen wir an, Tomaten hineinzulegen. Auf allen Seiten in einem Glas können Sie in Streifen geschnittene Paprikaschoten platzieren. Auf das Glas legen wir ein Blatt Meerrettich, Knoblauch, falls übrig, und die zweite Hälfte der Meerrettichwurzel.

Erstbefüllung mit klarem kochendem Wasser, mit einem sterilen Deckel abdecken und mit einer Decke umwickeln. Sie müssen also dem Behälter mit Tomaten mindestens 10 Minuten standhalten. Dann lassen wir das Wasser aus dem Glas ab, gießen es aber nicht aus, lassen es für die Marinade. Gießen Sie erneut sauberes kochendes Wasser in das Glas, decken Sie es mit einem Deckel und einer warmen Decke ab und warten Sie 10 Minuten.

In das Wasser, das für die Marinade übrig geblieben ist, müssen Sie ein halbes Glas hinzufügen Gekochtes Wasser, da es beim Kochen verdunstet. Wir geben Zucker und Salz hinein und kochen 5 Minuten lang unter Rühren, damit sie sich auflösen. Wir lassen das Wasser aus dem Glas ab, gießen Essig und fertig kochende Marinade direkt hinein. Wir rollen auf, legen den Hals nach unten und wickeln ein. In diesem Zustand erfolgt die Konservierung bis zur vollständigen Abkühlung.

Lernen Sie den Geschmack gefüllte Tomate kann sein nur einen Monat später, und die ganze Zeit bleibt nur zu warten. Wenn Sie ohne Sterilisation wirklich lieben, dann werden Sie dieses Rezept lieben.

Leckerer grüner Tomatensalat für den Winter

Wenn Sie Gemüse fein hacken und lange kochen und dann schließen, erhalten Sie nichts anderes als Kaviar. Betrachten Sie ein einfaches Rezept was erfordert:

Fangen wir an zu kochen: Alle Gemüse werden gründlich gewaschen. Tomaten werden in Streifen, Zwiebeln und Paprika geschnitten - in kleine Quadrate werden Karotten auf Koreanisch gerieben. Alles wird gemischt, Salz, Zucker, Essig und Öl werden hinzugefügt. In diesem Zustand sollte der Steckling mindestens eine Stunde stehen.

Erhalten Gemüsemischung in einen Behälter mit dickem Boden umgefüllt und angezündet. Nach dem Kochen sollte der zukünftige Kaviar eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht werden. Dann wird die Masse mit Hilfe eines Stopfers zu einer Konsistenz geknetet. Dazu können auch moderne Küchenelektrogeräte eingesetzt werden.

Erhalten haben homogene Masse, wieder anzünden, zum Kochen bringen und in vorbereitete sterile Gläser legen. Mit Metalldeckeln aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Wenn Sie alle Produkte nach Rezept verwenden, erhalten Sie 6 Gläser mit 0,5 Liter fertigem Kaviar. Der Geschmack von grünen Tomaten in einem solchen Gericht ist duftend und ungewöhnlich.

Salat "Surza-Murza"

Erforderliche Gewürz- und Produktliste:

unreifer Nachtschatten - 1,5 kg;
Gurken, Zwiebeln, Kohl und Karotten je 1 kg;
Zucker und Salz, jeweils 8 TL;
Essigsäure 9% - 2 EL. L.;
raffiniertes Öl - 400 ml.

Alle Hackfrüchte müssen gründlich gewaschen und geschnitten werden. Geben Sie die resultierende Gemüsemischung in einen Behälter, fügen Sie alle Gewürze hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang unter ständigem Rühren. Die kochende Gemüsemasse muss in Gläser zerlegt werden, die im Voraus vorbereitet werden sollten. Mit Hilfe eines Falzschlüssels und Metalldeckeln werden die Dosen verschlossen.

Wenn Sie auch nach diesen Rezepten immer noch denken, dass grüne Tomaten nutzlos und geschmacklos sind, dann irren Sie sich zutiefst. Kochen Sie mindestens eines dieser Rezepte sich vom Gegenteil zu überzeugen. Probieren Sie grüne Tomaten für den Winter ohne Spritzen oder ein Aquarellsalatrezept.

Unreife Nachtschatten für den Winter können eingelegt, gefüllt, scharf gekocht, daraus Salat, Adjika und sogar Kaviar hergestellt werden.

Achtung, nur HEUTE!

Grün bzw braune Tomaten seltene Gäste auf den Tischen. Sie reifen spät. Aber für hausgemachte Zubereitungen ist die Auswahl solcher Tomaten ein Vergnügen. Sie sind dicht, saftig und haben eine angenehme Säure.

Aber Sie können nicht Tomaten rein legen, sondern den ganzen Salat auf einmal. Es erweist sich als reicher an Geschmack und Vitaminen. Ein Glas mit einem solchen Salat wird sowohl alltägliche als auch festliche Tische ergänzen. kalter Winter. Und manchmal sind Lesezeichen so lecker, dass sie vor dem Winter gegessen werden.

Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Da die Tomaten in den Salat geschnitten werden, können sie in absolut beliebiger Größe eingenommen werden. Die Hauptsache ist, dass es keine verdorbenen oder unreifen Früchte gibt. Sie sind nicht nur geschmacklos, sondern auch gefährlich.

Stellen Sie sicher, dass Sie Gläser und Deckel auf geeignete Weise sterilisieren: im Ofen, in der Mikrowelle, im Dampf oder mit einem Wasserkocher. Das Legeverfahren ist bei allem Standard: Gemüse schneiden, würzen, ziehen lassen oder schmoren lassen, dann einlagern.

Grüner Tomatensalat für den Winter "Lecker"

Zeit zum Vorbereiten

Kalorien pro 100 Gramm

einfache Zutaten u außergewöhnlicher Geschmack- die Hauptvorteile dieses Salats. Und wie hell er ist!

Wie man kocht:

Tipp: Wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben verwenden, sieht der Salat heller und appetitlicher aus.

Koreanische Salatvariation

Die Würze und der besondere Schnitt aller koreanischen Salate machen es möglich, sofort sicherzustellen, dass es lecker wird!

Wie viel Zeit - 1 Stunde 20 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 49 Kalorien.

Wie man kocht:

Banken werden sterilisiert;
Entfernen Sie die Haut von der Karotte und reiben Sie sie mit einer Reibe Koreanische Salate. BEI letzter Ausweg, sehr dünn in Streifen geschnitten;
Paprika waschen, Stiel mit Samen herausziehen, in Streifen schneiden;
Die geschälte Zwiebel ziemlich dünn in halbe Ringe schneiden;
Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und führen Sie ihn durch die Presse;
Paprika sehr fein hacken, ohne Samen zu verwenden;
Gewaschene Tomaten ohne Stiel müssen in halbe Ringe geschnitten werden, nicht zu dünn;
Mischen Sie alle diese Komponenten zusammen und fügen Sie Gewürze hinzu;
Danach Öl, Zucker und Essig untermischen, alles salzen;
Decken Sie die gemischte Masse mit einem Deckel ab und lassen Sie sie vierzig Minuten einwirken.
Danach mit einem Löffel die Gläser mit Gemüsemasse füllen;
Mit einem Deckel abdecken und fünfzehn Minuten sterilisieren, wenn die Gläser einen halben Liter haben;
Danach aufrollen und an einem warmen Ort langsam abkühlen lassen, danach kann es in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Tipp: Die Menge an Peperoni kann reduziert werden, wenn der Snack von Kindern gegessen wird.

Grüner Tomatenkaviar

Dieser Kaviar kann als Beilage serviert werden und ist einfach köstlich als Brotaufstrich.

Wie viel Zeit - 2 Stunden.

Was ist der Kaloriengehalt - 74 Kalorien.

Wie man kocht:

Waschen Sie alles Gemüse gründlich;
Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schälen Sie die Schale von den Karotten;
Überspringen Sie alle Produkte durch einen Fleischwolf: Tomaten ohne Stiele, Karotten, Zwiebeln, Paprika ohne Samen;
Mischen Sie die Produkte miteinander und fügen Sie Salz hinzu, achten Sie auf Zucker;
Legen Sie die Masse auf ein kleines Feuer. Etwa anderthalb Stunden kochen, dabei gelegentlich umrühren;
10 Minuten vor Schluss Öl dazugiessen, pfeffern, Essig zugeben, mischen;
Den Kaviar mit einem Löffel in sterilisierte Gläser füllen, die Deckel festziehen und unter der Decke abkühlen lassen;
Lagere es an einem kalten Platz.

Tipp: mehr ursprünglicher Geschmack Sonnenblumenöl kann durch Mais oder Sesam ersetzt werden.

Salat für den Winter in einem langsamen Kocher

Genügend schnelle Möglichkeit Ein einfaches Lesezeichen für den Winter, das all Ihre Vitamine und Ihre Zeit spart.

Wie lange - 40 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 52 Kalorien.

Wie man kocht:

Tomaten waschen und vierteln, Stiele entfernen;
Geschälte Karotten müssen grob gerieben werden;
Die Zwiebel mit einem Messer ohne Schale hacken;
Schneiden Sie die gewaschene Paprika in lange Streifen, während die Samenbox weggeworfen werden sollte;
Mischen Sie alle diese Zutaten und geben Sie sie in eine Multicooker-Schüssel.
Irgendwo in der Mitte sollte platziert werden ganze Paprika Chile;
Wählen Sie den Modus "Löschen" mit einem Timer von nicht mehr als zwanzig Minuten;
Streuen Sie Salz und Zucker darüber, gießen Sie Essig, Öl ein, Sie können die ganze Masse pfeffern, leicht mischen und den Deckel schließen;
Gläser zu diesem Zeitpunkt sterilisieren;
Nach dem Piepton des Multikochers den Kaviar sofort in Gläser verteilen, verschließen und unter einem Handtuch abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Der Salat kann sofort gegessen werden, er passt besonders gut zu Salzkartoffeln.

Georgischer Salat für den Winter

Die ideale Gewürzsammlung "Hopfen-Suneli" wird mit fast allen Gerichten kombiniert, und Gemüsegerichte sind keine Ausnahme.

Wie viel Zeit - 1 Tag.

Was ist der Kaloriengehalt - 63 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Tomaten waschen und halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. Streuen Sie eine Prise Salz darüber;
Die von der Schale befreite Zwiebel in dünne Halbringe schneiden;
Entfernen Sie den Stiel von der Paprika, entfernen Sie alle Samen und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
Paprika ohne Kerne ebenfalls fein hacken;
Gemüse mit geschältem Knoblauch fein hacken;
Während dieser Zeit sollten die Tomaten den Saft abgegeben haben, er muss abgelassen werden, die Scheiben selbst müssen sehr vorsichtig gepresst werden und ihre Form behalten;
Mischen Sie sie mit den restlichen Produkten, fügen Sie hier Gewürze hinzu, fügen Sie mehr Salz hinzu;
Dann Öl und Essig einfüllen, wieder vorsichtig mit einem Spatel mischen;
In einen Topf geben und das Gewicht mit einem Teller und einer Dose Wasser darauf stellen. Lassen Sie für einen Tag;
Danach in kleinen Gläsern anrichten und 15 Minuten sterilisieren, Deckel schließen und in der Speisekammer aufbewahren.

Tipp: Sie müssen den Salat nicht sterilisieren, aber dann müssen Sie die Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

Tomaten-Kohl-Salat

Eine großartige Option für spätherbstliche Sonnenuntergänge. Es ist nie zu spät, sich mit Salaten einzudecken!

Wann - 14 Stunden.

Was ist der Kaloriengehalt - 38 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Tomaten waschen und in kleine Scheiben schneiden, es ist ratsam, die Stiele zu schneiden;
Die ersten zwei oder drei Blätter vom Kohl entfernen, den Kohlkopf waschen, ganz dünn hacken;
Schneiden Sie die Paprika in Streifen und entfernen Sie vorher den Stiel mit den Samen.
Alles mischen, salzen und erneut kneten;
Legen Sie einen Teller darauf und stellen Sie einen Krug mit Wasser darauf. Lassen Sie Gemüse mindestens acht Stunden lang unter solcher Unterdrückung;
Der Saft, der unter dem Gemüse hervorsticht, muss abgegossen werden;
Danach fügen Sie den Produkten Zucker hinzu, gießen Sie Essig ein und fügen Sie eine Mischung aus Paprika hinzu.
Alles mischen und in einen brennenden Topf geben. Etwa zehn Minuten köcheln lassen und nicht vergessen, sich einzumischen;
Sterilisieren Sie die Gläser und packen Sie die Gemüsemischung fest hinein;
Dann die Behälter mit Deckel bewegen und in einem Topf oder Backofen etwa zwölf Minuten sterilisieren, verschließen und kühl lagern.

Tipp: Wenn der Salat nicht sterilisiert wird, kann er drei Monate im Kühlschrank stehen und sich nicht verschlechtern.

Fast alle Lesezeichen können drinnen aufbewahrt werden, solange die Raumtemperatur nie 20 Grad übersteigt. Im Sommer muss alles in den Kühlschrank, wenn kein Keller vorhanden ist. Es ist ratsam, solche Rohlinge nicht länger als ein Jahr zu lagern.

Peperoni, Knoblauch, Tafelessig, Zitronensäure und andere natürliche Konservierungsstoffe verlängern die Haltbarkeit. Wenn sie nicht verwendet werden, wird empfohlen, den Salat nicht länger als drei Monate zu lagern. Außerdem kann man ohne Konservierungsstoffe nur im Kühlschrank oder auf einem durchgängig kalten Balkon lagern.

Es ist wichtig, die Tomaten nicht zu lange zu kochen, Sie müssen vorsichtig mit ihnen umgehen. Dann können sie ihre feste und knackige Textur behalten. Im Übrigen erfordert die Zubereitung solcher Salate ein Minimum an Geschick und Wissen. Der Geschmack ist immer umwerfend! Experimentieren Sie mit Gewürzen, fügen Sie anderes saisonales Gemüse hinzu und genießen Sie die springenden Vitamine in diesem köstlichen Salat.

Für viele, grüne Tomaten- das sind nur unreife Früchte, die praktisch nirgendwo verwendet werden können. Tatsächlich sind die Dinge überhaupt nicht so. Hausfrauen, die sich für die Konservierung engagieren, wissen, dass grüne Tomaten eine der Zutaten für sehr schmackhafte Salate sind, die für den Winter aufbewahrt werden können.

Zum ersten Mal wurden grüne Tomaten für Lebensmittel in Dörfern verwendet. Tatsache ist, dass eine Tomate ein Gemüse ist, das Hitze liebt. Es ist nicht ungewöhnlich, dass der Garten Anfang September voll ist. grüne Tomaten und draußen wird es kälter. In einer solchen Situation besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Tomaten niemals reifen werden. Grüner Tomatensalat für den Winter ist die beste Lösung, damit die Tomaten nicht verderben, sondern auch leckerer Snack am Festtisch.

Wie dem auch sei, Konservierungsrezepte mit grünen Tomaten ermöglichen es, nicht nur alle Gaben der Natur optimal zu nutzen, sondern auch im Winter schmackhaftes und gesundes Essen zu genießen.

Damit grüne Tomatengerichte farbenfroher und interessanter aussehen, raten moderne Kochexperten, Tomaten unterschiedlicher Reifegrade zum Kochen zu verwenden. Angefangen von sehr grün bis hin zu vergilbt.

Wie man grünen Tomatensalat für den Winter kocht - 15 Sorten

Dieser Salat ist sehr lecker und hell. Und er hat seinen Namen für die Tatsache, dass es Tomaten in zwei Farben enthält.

Zutaten:

Paprika - 500 gr.
Zwiebel - 500 gr.
Rote Tomaten - 500 gr.
Karotten - 500 gr.
Grüne Tomaten - 1,5 kg.
Pflanzenöl - 250 gr.
Salz, Zucker - nach Geschmack

Kochen:

Wir putzen Zwiebeln und Karotten. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von der Paprika. Jetzt sollte alles Gemüse gewaschen werden. Als nächstes gehen wir zum Schneiden über.
Wir schneiden grüne Tomaten und Zwiebeln in halbe Ringe, Pfeffer - in Streifen, reiben Karotten und rote Tomaten darauf grobe Reibe.
Wir mischen das gesamte Gemüse in einem tiefen Topf und zünden es an.
Sobald der Salat kocht, die Hitze reduzieren, salzen und pfeffern, abdecken und etwa eine Stunde kochen lassen.
Gießen Sie 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Öl in den Salat.
Sobald der Salat fertig ist, in sterile Gläser füllen, ca. 15 Minuten sterilisieren und aufrollen. Gekühlte Gläser können bis zum Winter versteckt werden.

Obwohl dieser Salat sehr einfach zuzubereiten ist, ist er wahnsinnig lecker. Salat "Winter" ist ein guter Start für neue Hausfrauen.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 5 kg.
Zwiebel - 500 gr.
Rote Paprika - 1 kg.
Sellerie - 300 gr.
Petersilie - 200 gr.
Peperoni - 2 Schoten
Knoblauch - 100 gr.
Pflanzenöl - 250 ml.
Essig - 250 ml.
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Wir putzen und waschen Gemüse. Tomaten, Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.
Sellerie, Petersilie, Knoblauch und Peperoni fein hacken.
Wir verteilen das gesamte Gemüse in einem geräumigen Behälter, würzen es mit Pflanzenöl und Essig, salzen, mischen es gründlich und stellen es für einen Tag in den Kühlschrank.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit wird der Salat in sterilen Gläsern ausgelegt, ca. 15 Minuten sterilisiert und mit Deckeln aufgerollt.

Einfach ein toller Salat. Es sollte in voller Übereinstimmung mit dem Rezept zubereitet werden.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 3 kg.
Karotten - 1 kg.
Zwiebel - 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
Pflanzenöl - 300 gr.
Zucker - 5 EL. l.
Salz - 4 EL. l.
Essig 9% - 100 mg.

Kochen:

Wir putzen und waschen Gemüse.
Tomaten und Paprika in Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alles Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, mischen.
Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig zum Gemüse geben und alles erneut mischen. Wenn alle Zutaten kombiniert sind, lassen Sie den halbfertigen Salat zwei Stunden an einem kühlen Ort.
Nach dieser Zeit sollte der Salat 1 Stunde gedünstet werden.
Fertiger Salat Füllen Sie die Eier in sterile Gläser, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie abkühlen.

Eine solche lustiger name Dieser Salat wurde nicht zufällig erhalten. Es hat einen sehr würzigen Geschmack, wodurch es nicht als eigenständiges Gericht verzehrt werden kann, aber es wird einfach tolle Ergänzung zum Hauptgericht. Darüber hinaus wird "Tear Out Your Eyes" die Rolle einer Vorspeise perfekt bewältigen.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 6 kg.
Knoblauch - 200 gr.
Paprika bitterer Pfeffer - 200 gr.
Blattsellerie - 250 gr.
Wasser - 5 Liter.
Salz - 250 gr.
Zucker - 250 gr.
Essig - 250 gr.

Kochen:

Wir putzen und waschen Knoblauch, Peperoni und Sellerie.
Jetzt sollten diese Komponenten durch einen Fleischwolf geführt oder in einem Mixer gemahlen werden. Die Füllung ist fertig.
Wir waschen die Tomaten, schneiden sie in zwei Hälften und holen die Mitte heraus.
Nun sollten die Hälften der Tomaten gefüllt und miteinander verbunden werden.
Wir verteilen die vorbereiteten Tomaten in einem sauberen, trockenen, sterilen Glas.
Wenn alle Tomaten ausgelegt sind, fahren Sie mit der Zubereitung der Marinade fort.
Gießen Sie Wasser in einen Topf. Zucker hinzufügen, salzen und anzünden. Sobald das Wasser kocht, gieße Essig hinein und stelle es vom Feuer weg. Marinade ist fertig!
Gießen Sie die Marinade über die gestapelten Tomaten und bedecken Sie sie mit Polyethylen. Eine solche Konservierung sollte an einem kalten Ort gelagert werden.

Salat "Knoblauch" hat genug würziger Geschmack. Es wird am besten mit Fleisch und frischem Brot verzehrt.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 7 kg.
Zucker - 1 Tasse
Salz - 1 Tasse
Pflanzenöl - 1 Tasse
Essig - 1 Tasse
Gehackter Knoblauch - 1 Tasse

Kochen:

Den Knoblauch putzen, waschen und fein hacken.
Meine Tomaten und in mittelgroße Scheiben schneiden.
Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig, Knoblauch zu den Tomaten geben, alles gründlich mischen und 3 Stunden ziehen lassen.
Nach dieser Zeit legen wir den Salat in saubere, sterile Gläser, verschließen sie mit Plastikdeckeln und lagern sie im Kühlschrank oder Keller.

Die Hauptzutat in diesem Salat sind grüne Tomaten. Alles andere sind Gewürze und Kräuter. Es ist ganz natürlich, dass wir im Winter eingelegte grüne Tomaten mit einem sehr angenehmen salzigen Geschmack erhalten.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 2 kg.
Salz - 2 EL. l.
Essig - 1 EL. l.
Dillschirme - 2 Stk.
Johannisbeerblätter - 4 Stk.
Kirschblätter - 4 Stk.
Meerrettichblätter - 20 gr.
Wasser - 1 l.
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Kochen:

Die Tomaten gut waschen und schichtweise in ein steriles Glas geben.

In diesem Fall sollte jede Schicht mit Gewürzen belegt werden.

Damit die Tomaten in dem Moment, in dem sie mit Marinade übergossen werden, nicht reißen, können sie vorsichtig mit einer Gabel eingestochen werden. Es ist ratsam, dies im Bereich der Befestigung des Stiels zu tun.

Jetzt fangen wir an, die Marinade zu kochen:

Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu, setzen Sie es in Brand und gießen Sie im Moment des Kochens Essig hinein.
Gießen Sie Tomatengläser mit fertiger Marinade, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie „unter einem Pelzmantel“ abkühlen.

Ein solcher Salat unterscheidet sich von anderen grünen Tomatensalaten dadurch, dass alle in seiner Zusammensetzung enthaltenen Gemüse auf genau die gleiche Weise geschnitten werden müssen, nämlich in Streifen.

Zutaten:

Zwiebel - 500 gr.
Karotten - 1 kg.
Grüne Tomaten - 1,5 kg.
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Schwarze Pfefferkörner - 1 Prise
Pflanzenöl - 100 ml.
Tomatenmark - 250 ml.
Essig 9% - 2 EL. l.

Kochen:

Wir putzen und waschen Gemüse. Tomaten, Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Mischen Sie in einem separaten Behälter Pflanzenöl, Tomatenmark, Zucker, Salz, Essig und Pfeffer. Tanken bekommen.
Dressing zum Gemüse geben und gründlich mischen.
Fertiger Salat sollte etwa 2 Stunden ziehen.
Am Ende dieser Zeit den Salat in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Gemüse im Salat wird ziemlich elastisch und sehr aromatisch.

Manche Leute bevorzugen weiches Gemüse. Dazu sollte der Salat 60 - 90 Minuten gedünstet werden.

Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen.

Jetzt sollten diese Gläser auf den Kopf gestellt, mit einem Handtuch abgedeckt und abkühlen gelassen werden.

„Autumn Hello“ ist ein sehr heller und reichhaltiger Salat. Verwenden Sie für die Zubereitung unbedingt rote und gelbe Paprika.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 4 kg.
Zwiebel - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
Salz - 0,5 Tasse
Zucker - 1 Tasse
Pflanzenöl - 2 Tassen

Kochen:

Alle Gemüse werden geputzt, gewaschen und in Streifen geschnitten.
Dann mischen wir sie in einem großen Behälter, salzen, bedecken sie mit einem Handtuch und lassen sie 6 Stunden ziehen.
Nach dieser Zeit sollte der Salat gezuckert und heißes Pflanzenöl hinzugefügt werden. Jetzt mischen wir alles noch einmal.
Den fertigen Salat in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken, 15 Minuten sterilisieren und aufrollen. Wenn es abkühlt, kann es versteckt werden.

Salat "Smaragd" kann durchaus zu einer Dekoration für jeden werden Feiertagstisch Und das alles dank einer angenehmen smaragdgrünen Farbe.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 2,5 kg.
Knoblauch - 3 Köpfe
Petersilie - 300 gr.
Dill - 300 gr.
Wasser - 2,5 Liter.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 4 EL. l.
Essigessenz - 1 TL
Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
Nelke - 2 Stk.

Kochen:

Tomaten und Knoblauch putzen und waschen. Bei Tomaten schneiden wir die Befestigungsstelle des Stiels aus und schneiden sie in Scheiben.

Jede Knoblauchzehe in 2-3 Stücke schneiden. Das Grün waschen und fein hacken.

In vorbereiteten, sterilen Gläsern beginnen wir, die Zutaten in Schichten auszulegen:

Die erste Schicht besteht aus Nelken und Piment;
Die zweite Schicht sind Tomaten;
Die dritte Schicht ist Knoblauch;
Die vierte Schicht ist Grün;
Fünfte Schicht - grüne Tomaten;

Bei der Zubereitung eines solchen Salats sollte besonders auf die letzte Schicht geachtet werden. Es muss aus Tomaten sein. Da dieser Salat mit Wasser gefüllt wird, das dann abgelassen werden muss, kann die letzte Schicht Grün einfach verschmelzen.

Füllen Sie nun das gefüllte Glas mit kochendem Wasser und verschließen Sie es mit einem Deckel.

Während der Salat in kochendem Wasser aufgegossen wird, bereiten wir die Marinade zu. Gießen Sie dazu 2 Liter in die Pfanne. Wasser und zum Kochen bringen.

Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Fertig ist die Marinade.

Nun zurück zu unserem gefüllten Glas.

Wir lassen das Wasser ab, gießen vorsichtig die Marinade ein, fügen Essig hinzu, rollen das Glas auf und lassen es abkühlen. Es ist wichtig, dass das Glas während des Abkühlens auf den Kopf gestellt wird.

Salat aus grünen Tomaten mit Gurken ist einer der ungewöhnlichsten. Der Hauptgrund dafür ist das Vorhandensein von Äpfeln in einem solchen Salat.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 500 gr.
Gurken - 1 kg.
Zucchini - 500 gr.
Äpfel - 500 gr.
Knoblauch - 200 gr.
Estragongrün - 50 gr.
Pflanzenöl - 100 ml.
Zucker - 50 gr.
Salz - 40 gr.
Fruchtessig - 100 ml.

Kochen:

Meine Tomaten, Gurken und Zucchini und in Kreise schneiden. Meine Äpfel.
Den Kern herausschneiden und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch putzen, waschen und fein hacken. Estragongrün waschen und fein hacken.
Wir geben die vorbereiteten Zutaten in einen Topf, fügen Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu und mischen gut.
Wir stellen den Topf mit dem Salat auf das Feuer, bringen ihn zum Kochen und kochen 10 Minuten lang.
heißer Salat In sterile Gläser füllen und aufrollen. Gläser mit fertigem Salat sollten auf den Kopf gestellt, eingewickelt und abkühlen gelassen werden.

Salat "Sommer" hat eine helle und bunte Farbe. An kalten Wintertagen wird es Sie auf jeden Fall aufheitern und Sie an einen warmen Sommer erinnern.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 100 gr.
Zwiebel - 100 gr.
Knoblauch - 2 Nelken
Dill - 1 Bund
Petersilie - 1 Bund
Pimenterbsen - 3 Stk.
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Zucker - 1,5 EL. l.
Salz - 0,5 EL. l.
Essig 6% - 3 EL. l.
Wasser - 0,5 l.

Kochen:

Wir putzen und waschen Gemüse. Wir schneiden die Befestigungsstelle des Stiels aus den Tomaten heraus und schneiden sie in Scheiben.
Wir entfernen den Stiel, die Samen von Paprika und schneiden sie in Streifen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Wir hacken den Knoblauch. Das Grün fein hacken.
Gehacktes Gemüse und Kräuter in einer tiefen Schüssel mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Wasser in einen Topf gießen und anzünden. Dann fügen Sie Salz, Pflanzenöl, Essig und Zucker hinzu. Wenn das Wasser kocht, ist die Marinade fertig.
In saubere, sterile Gläser geben wir eine Erbse Piment. Jetzt sollten Sie den aufgegossenen Salat fest in Gläser legen und mit Marinade gießen.
Jetzt decken wir die Gläser mit Deckeln ab und lassen sie 10 Minuten lang sterilisieren. Am Ende der Sterilisation die Gläser aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Dieses Rezept zum Einmachen grüner Tomaten ist eines der häufigsten. Neben Karotten, Zucchini und Blauen können Sie aus grünen Tomaten einen koreanischen Salat für den Winter zubereiten.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
Knoblauch - 4 Nelken
Essig 9% - 50 ml.
Pflanzenöl - 50 ml.
Zucker - 50 gr.
Salz - 30 gr.
Rot gemahlener Pfeffer- 0,5 TL
Grüns - nach Geschmack

Kochen:

Tomaten und Paprika waschen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne und den Strunk von der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn und führen ihn durch die Knoblauchmaschine. Das Grün waschen und fein hacken.
Wir mischen alle gehackten Zutaten in einer tiefen Schüssel, fügen Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Paprika hinzu und mischen alles noch einmal gründlich.
Den fertigen Salat legen wir 8 Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit ist der Salat fertig.
Jetzt kann es in Gläsern ausgelegt, mit Deckeln verschlossen und bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Tomaten mit anderem Gemüse gefüllt werden müssen. So wird unser Tisch im Winter mit grünen Tomaten mit leckeren Füllungen geschmückt.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1 kg.
Karotten (groß) - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Kopf
Peperoni - 1 Stck.
Essig - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Wasser - 700 ml.

Kochen:

Paprika, Karotten und Knoblauch werden geschält, gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten. Dann sollten diese Gemüse zusammen in einem Mixer gemahlen werden.
Meine Tomaten. An jedem von ihnen machen wir einen tiefen Längsschnitt, schneiden aber nicht bis zum Ende.
Dann legen wir ein wenig Füllung in diesen Schnitt. Wir machen das mit jeder Tomate.
Gefüllte Tomaten werden sofort in sterile Gläser gefüllt.
Wasser in einen Topf gießen und anzünden. Noch bevor das Wasser kocht, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
Wenn das Wasser kocht, gießen Sie Essig hinein und nehmen Sie es nach einigen Sekunden vom Herd.
Gießen Sie Tomatengläser mit fertiger Marinade, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie 10 Minuten lang sterilisieren. Danach sollten die Gläser aufgerollt werden.

Es gibt mehrere Rezepte für Salat "Hunter". Eines davon ist ein Rezept mit grünen Tomaten. Es ist erwähnenswert, dass diese Interpretation davon eine der erfolgreichsten ist.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 200 gr.
Gurken - 200 gr.
Kopfkohl - 300 gr.
Bulgarischer Pfeffer - 200 gr.
Karotten - 100 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Nelke
Petersilie und Dill - nach Geschmack
Essigessenz - 1 TL
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Gurken, Karotten und Zwiebeln schälen und waschen.
Gurken in Streifen schneiden.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Wir putzen den Knoblauch, waschen und passieren den Knoblauch.
Kohl waschen und in große Streifen schneiden.
Wir geben das gesamte Gemüse und die Kräuter in einen Topf, salzen nach Geschmack und lassen es eine Stunde ziehen.
Stellen Sie nach dieser Zeit den Topf mit dem Salat auf das Feuer, erwärmen Sie ihn gut, bringen Sie ihn jedoch nicht zum Kochen.
Wenn der Salat heiß genug ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und Essigessenz. Salat ist fertig!
Jetzt sollte es in sterilen Gläsern ausgelegt, mit Deckeln abgedeckt, 10 Minuten sterilisiert, aufgerollt und kopfüber „unter einem Pelzmantel“ abkühlen gelassen werden.

Dieser Salat hat einen so spielerischen Namen, weil er zwei Arten von Paprika enthält. Geschmacklich kommt dieser Salat übrigens auch nicht ohne Pfefferkörner aus.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 3 kg.
Peperoni - 1 Stck.
Paprika - 1 kg.
Knoblauch - 150 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Pflanzenöl - 250 ml.
Salz - 50 gr.
Zucker - 125 gr.
Essig - 150 ml.

Kochen:

Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf. Salz und Zucker dazu geben.
Wir waschen die Tomaten, schneiden die Stiele ab, schneiden sie in kleine Scheiben und geben sie in einen Topf.
Paprika waschen, Kerne und Strunk entfernen, in halbe Ringe schneiden und zu den Tomaten geben.
Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch schälen und waschen.
Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, drehen den Pfeffer durch einen Fleischwolf und geben den Knoblauch durch den Knoblauch.
Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch werden ebenfalls in den Topf mit Tomaten gegeben.
Wenn das gesamte Gemüse in der Pfanne ist, gießen Sie Essig hinein und zünden Sie es an.
Nachdem der Salat gekocht hat, sollte er 10 Minuten gekocht werden.
Wir legen den fertigen Salat in sterile Gläser und rollen ihn auf. Wenn die Gläser abgekühlt sind, können sie an Aufbewahrungsorten versteckt werden.

Fast jedes Jahr sammeln wir neben einer reichen Ernte an reifen roten Tomaten eine ebenso reiche Ernte an grünen Tomaten - sie haben einfach keine Zeit zum Reifen und wir müssen sie grün ernten. Vor vielen Jahren wurden diese grünen Tomaten in riesigen Kisten gestapelt und irgendwo unter dem Bett versteckt, wo sie langsam reiften und hauptsächlich für Salate für den täglichen Gebrauch verwendet wurden. Aber einmal auf einer Party hatte ich die Chance, es zu versuchen leckerer Salat aus grünen Tomaten. Seitdem werden grüne Tomaten nicht mehr in gleicher Menge in Kisten gelagert, sondern erfolgreich überwintert. Heute teile ich mit Ihnen eine der meisten leckere Rezepte- das ist ein Salat für den Winter aus grünen Tomaten, Karotten und Zwiebeln, Paprika. Das Rezept ist überhaupt nicht mühsam: Gemüse wird geschnitten, einige Zeit gedünstet und in Gläsern verschlossen. Einfach, oder? Und wie lecker! Auch wenn Sie keinen eigenen Garten haben, rate ich Ihnen, sich auf jeden Fall mindestens ein paar Kilogramm grüne Tomaten zu besorgen und ein paar Gläser dieses köstlichen hellen Salats zu rollen.

Zutaten:

grüne Tomaten - 1 kg
Karotten - 300 g,
zwiebel - 300 g,
Bulgarischer Pfeffer - 300 g,
Essig (Essenz) - 1,5 EL. L.,
Salz - 1,5 EL. L.,
Zucker - 2 EL. L.,
Pflanzenöl - 0,3 EL,
eine Mischung aus Paprika (Topf) - 1 TL,
Lorbeerblatt - 3 Stk.

Ausbeute - 1,3-1,5 Liter Salat (je nach Fülldichte der Dosen).

Wie man grünen Tomatensalat für den Winter kocht

Grüne Tomaten waschen, trocknen und in mittelgroße Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen. Ich schneide jede Tomate in 8 Scheiben.

Wir geben alle gehackten Tomaten in einen geeigneten Behälter und gießen 0,5 EL. l. salzen, vorsichtig mischen, abdecken und einige Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit werden Tomaten das inhärente Grün los leichtes gemüse Bitterkeit und Saft geben, der im fertigen Salat überflüssig ist.

In der Zwischenzeit können Sie das restliche Gemüse für den Salat vorbereiten: Zwiebelschalen entfernen, Strunk mit Kernen und weißen Adern aus der Paprika herausschneiden, Karotten mit einem Sparschäler schälen.

Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden.

Und schließlich schneiden wir die Karotten in lange (wenn möglich) Strohhalme. Die ideale Lösung wäre die Verwendung einer Reibe für Koreanische Karotte mit mittleren Zähnen.

Wir mischen das gesamte vorbereitete Gemüse in einer Pfanne geeigneter Größe, mit der Erwartung, dass der Salat in Zukunft darin geschmort wird.

Jetzt lassen wir den freigesetzten Saft aus den Tomaten ab und schicken sie mit anderem Gemüse in einen Topf.

Den Salat mit Salz und Zucker würzen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. ich benutzte Fertigmischung"Fünf Paprika", aber es ist durchaus möglich, sie durch Erbsen von Schwarz und Pimentpaprika zu ersetzen - jeweils 8-10 Stück.

Fügen Sie dem Salat Pflanzenöl hinzu und schicken Sie den Topf mit Gemüse auf einen vorgeheizten Herd.

Den Salat umrühren und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit plötzlich nichts anbrennt. Tomaten sollten ihre Farbe heller und "wärmer" ändern. Fügen Sie dem Salat Essig hinzu, mischen Sie ihn und nehmen Sie ihn vom Herd.

Während der Salat schmort, bereiten wir Gläser und Deckel vor (sterilisieren). Wir verteilen den fertigen Salat in Gläsern, gießen ein kleines Essig-Dressing darüber (beim Schmoren wird immer etwas Saft freigesetzt), decken mit Deckeln ab und sterilisieren weitere 10 Minuten, danach schrauben wir die Deckel auf. Als nächstes wickeln wir die Gläser mit Salat ein, drehen sie um und lassen sie bis zum Morgen im Raum stehen, dann können sie zur Aufbewahrung weggeräumt werden. Es ist möglich, den Salat an einem Tag zu probieren, und er kann sogar bis zum Frühjahr gelagert werden Zimmertemperatur. Nach dem Öffnen des Glases nur im Kühlschrank lagern!