Getrocknete Pilzsuppe. Suppe mit Hühner- und Kartoffelklößen

Pilze haben außergewöhnliche Geschmacks- und Aromaeigenschaften, die nicht in frischer, sondern in getrockneter Form besonders ausgeprägt sind. Das magische Aroma entfaltet sich hervorragend in Suppen, reich und kräftig. Zum Kochen eignen sich alle essbaren Pilze, zum Beispiel Steinpilze, Steinpilze oder Pfifferlinge, aber es ist wünschenswert, dass mindestens ein paar weiße darunter sind. getrocknete Pilze. Schließlich ist es so Steinpilz ist der unangefochtene Marktführer sowohl in Bezug auf Geschmack als auch Aromareichtum. Fügen Sie es sogar hinzu eine kleine Summe verleiht der Suppe eine besondere, sehr dickflüssige und dickflüssige Konsistenz Pilzgeschmack, und wenn Sie nur aus Weißen kochen, dann ist dies ein anerkannter kulinarischer Klassiker.

Klassisch Pilz Suppe Es ist sehr einfach aus getrockneten Steinpilzen zu kochen. Das einzige, worum Sie sich im Voraus kümmern müssen, ist das Spülen und Einweichen getrocknete Pilze im Wasser. Einige Hausfrauen übergießen sie mit kochendem Wasser und warten nur eine halbe Stunde, bis die Pilze anschwellen. Aber wenn Sie Zeit haben, weichen Sie sie trotzdem in kaltem Wasser ein und lassen Sie sie über Nacht stehen. Decken Sie den Behälter mit Pilzen unbedingt mit einem Deckel ab. So entfalten sie ihren Geschmack und ihr Aroma voll und ganz. Gießen Sie das Wasser, in dem die Steinpilze eingeweicht wurden, übrigens nicht weg! Achten Sie darauf, es als Basis für die Brühe zu verwenden, um die Suppe reichhaltig zu machen.

BEI beste Traditionen In der russischen Küche werden getrocknete Steinpilzsuppe nur mit Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln versetzt. Dieses Gemüse ist mehr als genug, um ein Gericht mit ausgeprägtem Geschmack und starkem Pilzaroma zuzubereiten. Manchmal gibt es im Grundrezept ein paar Nudeln, am liebsten Hausmannskost, was die Suppe dicker und sättigender macht. Von den Gewürzen wird nur Pfeffer hinzugefügt und Lorbeerblätter, um den Geschmack von Pilzen nicht zu unterbrechen, können Sie auf Wunsch etwas frischen oder getrockneten Dill hinzufügen. Aufschlag heiße Suppe am besten mit saurer Sahne, immer dick und nicht sauer, am besten selbst gemacht.

Zutaten

weiße getrocknete Pilze 15 g
Kartoffeln 2-3 Stk.
Zwiebel 1 PC.
Karotten 0,5 Stk.
Pflanzenöl 2 EL. l.
Wasser 700 ml
Salz 1 TL oben ohne
Lorbeerblatt 1 Stk.
eine Mischung aus gemahlener Paprika 1 Chips.
Dill 10 gr

Wie man getrocknete Steinpilzsuppe kocht

Getrocknete Pilze unter einem starken kalten Wasserstrahl waschen. Achten Sie darauf, jede Kleinigkeit richtig zu waschen! Unabhängig davon, ob die Pilze ganz oder in Scheiben geschnitten sind, sollten kein Sand oder andere Verunreinigungen auf ihrer Oberfläche zurückbleiben. Wenn Sie schlecht spülen, quietschen die Sandkörner ekelhaft auf Ihren Zähnen und Sie ruinieren das Gericht vollständig. Wenn Sie nicht nur Steinpilze verwenden, sondern eine Mischung aus getrockneten Pilzen, kann deren Anzahl verdoppelt werden.
Gießen Sie die gewaschenen Pilze kaltes Wasser- 1 Tasse reicht aus, um sie vollständig mit Flüssigkeit zu bedecken. In dieser Form über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und den Behälter mit einem Deckel abdecken. Nach 6-8 Stunden schwellen getrocknete Pilze gut an und nehmen an Größe zu, und das Wasser, mit dem sie eingeweicht wurden, wird dunkler und wird sehr duftend.
In einem Topf oder in einem Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl erhitzen und die darin gewürfelte Zwiebel anschwitzen. Übrigens können Sie braten Butter Wichtig ist, dass es nicht anbrennt.
Sobald die Zwiebel weich wird, die Möhren, geschält und klein geschnitten, darauf legen grobe Reibe. Weitere 1-2 Minuten braten, bis die Karotten goldbraun sind.
Steinpilze zusammen mit dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, in den Topf geben. Es ist ratsam, das Wasser durch Gaze zu passieren oder sehr vorsichtig abzulassen, da sich am Boden ein kleiner Bodensatz befinden kann. Wenn die Pilze ganz waren, vergessen Sie nicht, sie zuerst zu schneiden. Fügen Sie weitere 0,5 Liter Wasser hinzu, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie den Topf auf schwache Hitze, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie ab dem Moment des Kochens 30 Minuten lang.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in die Pilzsuppe geben und kochen, bis sie vollständig gekocht sind - 10-15 Minuten. Die Menge der Kartoffeln kann nach Belieben eingenommen werden, je nachdem, wie dicke Suppe du liebst.
Wenn Sie Nudeln hinzufügen, ist es Zeit, sie in die Pfanne zu schicken und bereit zu machen. Grundrezept Pilzsuppe enthält keine Zusatzstoffe, also geben wir nur Gewürze: Lorbeerblatt, etwas gemahlener Pfeffer und fein gehackter Dill (frisch oder getrocknet reicht aus).
Kochen Sie buchstäblich 1 Minute und nehmen Sie den Topf vom Herd. Fertiges Essen 5-10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.
Die Pilzsuppe in Servierschalen gießen und heiß servieren.

Das Gericht ist sehr aromatisch und lecker. Je nachdem, welche getrockneten Pilze zum Kochen verwendet wurden, kann die Suppe mehr oder weniger farbgesättigt ausfallen. Vor dem Servieren können Sie es mit einem Löffel saurer Sahne würzen oder mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Dieses Suppenrezept mit getrockneten Steinpilzen wurde mir von zugeschickt Matsulevich Valentina Vasilievna aus Vitebsk, Weißrussland.

"In unserer Familie sammeln alle Mitglieder sehr gerne. Wir gehen normalerweise Ende August - Anfang September auf eine ruhige Jagd. Wir haben einen sehr pilzreichen Ort. Einheimische sagen, dass an diesem Ort selbst im trockensten Jahr der Wald nie Sie werden ohne einen Korb voller Pilze gehen.

Dieser Wald ist nach unseren Vitebsk-Standards ziemlich weit entfernt - etwa 75 bis 80 Kilometer von der Stadt entfernt. Natürlich wird ziemlich viel Geld für Benzin ausgegeben, aber wie sie sagen, ist das Spiel die Kerze wert. Manchmal ist es für eine Familie mit 3-4 Personen möglich, in wenigen Stunden problemlos 5-6 Eimer zu sammeln edle Pilze- Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze. Und unser vertrauter Ort ist auch praktisch, weil wir uns weit vom Auto entfernt in verschiedene Richtungen bewegen und keine Angst haben, uns zu verirren, weil wir dort seit 20 Jahren Pilze sammeln.

Und jetzt ist die Pilzernte geerntet, wir sind in der Stadt angekommen und das Schwierigste beginnt - das Sortieren und Reinigen der Pilze. Junge Leute haben dringend etwas zu tun, mein Mann muss das Auto in die Garage stellen, und ich setze mich verdammt noch mal an den Küchentisch und fange an zu arbeiten. Dieser Vorgang dauert normalerweise bis Mitternacht.

Die besten Exemplare werden nach einem über Jahre bewährten Rezept verwendet, von einem Wurm berührte Pilze werden zum Trocknen auf einem Rost in den Ofen geschickt, wenn Milchpilze, Pilze und Wellen vorhanden sind, werden sie gesalzen. und alles andere wird gekocht und im Gefrierschrank eingefroren. Und natürlich wird am nächsten Tag eine echte Pilzsuppe aus Steinpilzen oder Champignons gekocht.

Und vor ungefähr fünf Jahren lernte meine Tochter Anfang Dezember einen jungen Mann kennen. Wir sind alle Katholiken in unserer Familie, nur ich bin orthodox. Das katholische Weihnachtsfest rückte näher, meine Schwiegermutter kam zu Besuch aus West-Weißrussland, und ein unerwartet vertrauter Freund meiner Tochter bat um diesen Feiertag, um uns zu besuchen. Ich war sehr überrascht, weil sie sich gerade getroffen hatten, aber der Gast war begeistert.

Katholiken haben einen solchen Brauch - zu Weihnachten wird immer eine Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen oder Champignons auf den Tisch serviert. Ich habe eine neue Schachtel mit getrockneten Pilzen aus dem Zwischengeschoss bekommen und sie unglaublich gekocht leckere Suppe. Am Tisch schmachteten alle voller Vorfreude leckeres Essen. Außerdem lobte die Tochter meinen exklusiven Freund. Ein wunderbarer Geruch kam aus der Küche.

Die erste Dampfplatte habe ich meinem zukünftigen Schwiegersohn geschenkt. Er wollte gerade einen Löffel saure Sahne hineingeben, als ich plötzlich etwas Unverständliches auf dem zweiten Teller sah. Etwas Weißes schwamm in der Suppe. Ich setzte meine Brille auf, sah genau hin und keuchte - Die gesamte Oberfläche der Suppe war mit weißen Würmern gefüllt…

Das war die Verwirrung! Zum ersten Mal kam eine neue Person ins Haus, die ein Jahr später mein Schwiegersohn wurde, und meine Schwiegermutter servierte Suppe mit Würmern. Ich habe versucht, dem Typen den Teller unauffällig wegzunehmen, aber er wollte ihn nicht hergeben, denn die Suppe verströmte ein bezauberndes Aroma! Ich schämte mich schrecklich, aber ich musste allen sagen, was für eine Gelegenheit das war. Alle anderen Pilze, die ich in Tortenschachteln aufbewahre, erwiesen sich übrigens als absolut sauber. Und dann mussten sie es wegwerfen.

Jede Familie hat ihr eigenes Pilzsuppenrezept. Jemand liebt Champignonsuppe, jemand kocht cremige Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse. Aber sehen Sie, die köstlichste und wohlriechendste Pilzsuppe ist eine Suppe aus getrockneten Pilzen Waldpilze. Sie ist so lecker, dass man sich keine raffinierten kulinarischen Tricks einfallen lassen muss, um die Suppe interessanter zu machen – hier hat die Natur alles für uns erledigt.

Während der Großen Fastenzeit am meisten bestes Gericht, das von unseren Vorfahren hoch geschätzt wurde, ist getrocknete Waldpilzsuppe. Er wird Sie nicht nur mit seinem erobern exquisiter Geschmack, sondern auch mit einem unvergesslichen Aroma - wie ein Stück Sommer auf einem Wintertisch.

Der einfachste Weg, Pilze vor dem Herbst zu retten, ist, sie zu trocknen. In dieser Form sind sie mehrere Jahre gut gelagert, ohne Geschmack und Aroma zu verlieren, und behalten alle Vorteile bei. Sie nehmen wenig Platz ein und sind zum Kochen immer griffbereit. köstliche Gerichte. Das Rezept für eine davon, die einfachste Pilzsuppe, stelle ich heute vor.

Für Trockenpilzsuppe eignen sich fast alle Speisepilze, außer denen, die nur wegen ihrer Bitterkeit geeignet sind. Dies sind alle Arten von Röhren, Pfifferlingen und sogar Russula. Aber der wichtigste Favorit ist natürlich Weiß. Von den Gewürzen für Gerichte aus den Gaben des Waldes wird nur Pfeffer genommen, manchmal ein Lorbeerblatt, um das Pilzaroma nicht zu unterbrechen. Also fangen wir an zu kochen.

Zutaten

Für einen 3-Liter-Topf benötigen Sie:

trockene Pilze - 70 gr,
Zwiebeln - 2 Stück,
Karotten - 1 Stück,
Kartoffeln 6-8 Stück,
Pflanzenöl - 50-70 ml,
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wenn Sie die Pilze nicht selbst gepflückt haben, spülen Sie sie gut aus, gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser ein und lassen Sie das Wasser in die Spüle ab. Wenn Sie jedoch das Ergebnis selbst übernehmen, ist dies nicht erforderlich. (So wie es uns im Biologieunterricht an der Uni beigebracht wurde – im Wald gibt es keinen Dreck!)

Kochen

1. Bereiten Sie die Pilze vor. 5-60 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Die Zeit hängt direkt davon ab, wie viele Pilze Sie gelagert haben: Wenn nicht mehr als ein Monat, dann reichen 5 Minuten, wenn mehr als ein Jahr, dann dauert das Einweichen etwa eine Stunde. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, kochen Sie sie.

2. Wenn die Pilze vollständig eingeweicht sind, lassen Sie das Wasser durch ein Sieb in die Pfanne ab, in der Sie die Suppe kochen. Die Pilze selbst auspressen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden, die Sie in einem Mixer zerkleinern können, jedoch nicht zu einer homogenen Masse. Stücke sollten hervorstechen, wir bereiten keinen Kartoffelbrei zu.

3. Bereiten Sie Gemüse vor. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe.

4. Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Tauchen Sie es in die Pilzbrühe.

5. Stellen Sie nun die Kartoffeln zum Kochen auf den Herd und fügen Sie Wasser zu 2/3 der Pfanne hinzu. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Braten von Zwiebeln, Karotten und Pilzen vor. Etwa zur gleichen Zeit sollte die Pfanne kochen und der Braten fertig sein.

6. Nachdem Sie ein wenig Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne gegossen haben, geben Sie zuerst das Pfeffergewürz und dann die Zwiebel. Goldbraun braten, geriebene Karotten hinzufügen. Nach ein paar Minuten die Pilze zum Gemüse geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 7-8 Minuten kochen.

7. Gießen Sie alles aus der Pfanne in den Topf mit Kartoffeln und Pilzbrühe und nach Bedarf Wasser hinzufügen. Es bleibt nur 10 Minuten kochen, Salz abschmecken und die Suppe ist fertig. Nicht kochen lassen, bei schwacher Hitze kochen.

Ich hatte mich noch nie mit Braten beschäftigt, so ging es schneller und einfacher. Der Geschmack des Gerichts kommt jedoch erst beim Frittieren der Pilze voll zur Geltung.

Optional können Sie Fertigreis, Perlgraupen oder Fadennudeln auf den Teller geben. Ich koche nicht alles in einem Topf, da die Suppe dadurch trüb wird und das Müsli oder die Fadennudeln aufquellen und ihre Form verlieren. Schmand und Schwarzbrot passen gut zur Suppe.

Guten Appetit, genießen Sie den Geschmack von Waldpilzen. Ich bin sicher, Sie werden unser einfaches Rezept für Pilzsuppe lieben und dieses Gericht wird von nun an oft auf Ihrem Tisch stehen.

Olga Filippova, nur für

Pilze - einzigartiges Produkt. Sie sind sättigend, proteinreich, haben aber kein High Energiewert. Sie werden gerne in den Speiseplan von Vegetariern, Fastenchristen, Abnehmwilligen, Feinschmeckern und Feinschmeckern aufgenommen helles Aroma. Es ist schwierig, eine Person zu finden, der Gerichte aus den Gaben des Waldes gleichgültig sind. Getrocknete Pilze behalten alle ihre Eigenschaften und bleiben so schmackhaft und duftend wie frische. Kenner sagen, dass Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen reichhaltiger und duftender ist als gewöhnliche. Sogar ein Koch, der nicht viel Erfahrung hat, kann es kochen. Die Hauptsache ist, ein paar Feinheiten zu kennen.

Kochfunktionen

Suppe aus getrockneten Pilzen zu kochen ist einfach. Die Technologie des Kochens unterscheidet sich jedoch von der Zubereitung von Pilzsuppe aus frischen Waldprodukten.

Nicht alle Pilze eignen sich zum Trocknen und anschließenden Suppenkochen. Es werden nur Pilze einer hohen Kategorie getrocknet, wie Pilze, Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge. Sie kochen schnell, haben keinen unangenehmen Nachgeschmack und haben ein ausgeprägtes Pilzaroma.
Vor der Zubereitung der Suppe sollten die Pilze gewaschen und in kochendem oder kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie ihre Form wiederherstellen. Normalerweise verwenden sie kaltes Wasser die Pilze mehrere Stunden darin lassen. Kochendes Wasser wird nur verwendet, wenn die Zeit für die Zubereitung der Zutaten nicht ausreicht. BEI heißes Wasser Es reicht aus, die Pilze 30-60 Minuten einzuweichen.
Beeilen Sie sich nicht, das Wasser wegzuschütten, in dem Sie die Pilze eingeweicht haben: Seihen Sie es ab, um zu verhindern, dass Schmutz hineinkommt, und verwenden Sie es, um die Suppe für noch mehr Geschmack zu köcheln. Der Aufguss kann auch zur Herstellung von Saucen verwendet werden.
Getrocknete Pilze können vor dem Hinzufügen zur Suppe nicht eingeweicht, sondern zu Pulver gemahlen werden. In diesem Fall wird das Gericht noch aromatischer und vom Körper leichter verdaulich.
Pilze haben ein ausgeprägtes Aroma, daher ist es nicht ratsam, der Suppe eine große Menge Gewürze und Gewürze hinzuzufügen. Das meiste sind ein paar Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt.
Pilzsuppe muss nicht mager sein. nett cremiger Geschmack Gib ihm Kuhbutter, Schmelzkäse, Creme. Es wird befriedigender sein, wenn Sie es mit Hühnchen oder anderem Fleisch zubereiten.
Zur Sättigung können Sie der Pilzsuppe Müsli oder Fadennudeln hinzufügen.
Getrocknete Pilzsuppe wird nicht empfohlen Babynahrung. Es sollte in Maßen gegessen werden, um Verdauungsprobleme zu vermeiden.

Rezepte für Pilzsuppe gibt es viele. Es kann mit Gemüse, Müsli und Käse, Sahne, Ei und Kräutern gekocht werden. Die Technologie zum Kochen eines Gerichts kann von einem bestimmten Rezept abhängen.

Einfache getrocknete Pilzsuppe

getrocknete Pilze - 50 g;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Karotten - 100 g;
zwiebeln - 100 g;
Gemüse oder Butter - nach Bedarf;
weizenmehl - 20–30 g;
Salz, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack;
saure Sahne (optional) - zum Servieren.

Kochmethode:

Die Pilze waschen, 1,5 Liter kaltes Wasser einfüllen und 2 Stunden einwirken lassen.
Das Wasser durch ein Sieb in einen Topf gießen. Bringen Sie sein Volumen auf das Original, indem Sie sauberes Wasser hinzufügen.
Pilze in Stücke geschnitten.
Möhren schälen, grob raspeln oder in kleine Würfel schneiden.
Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Die Zwiebel mit einem Messer hacken.
Zwiebeln und Karotten in Butter anschwitzen bzw Pflanzenöl bis weich.
In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl darin anbraten. Wenn Sie nüchtern sind, kann das Mehl in einer trockenen Pfanne leicht angebräunt werden.
Die Pilze in einen Topf geben.
Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden, zu den Champignons geben.
Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. 10 Minuten kochen.
Gebratenes Gemüse hinzufügen. Fügen Sie nach 5 Minuten fein gehacktes Gemüse hinzu.
Die Suppe weitere 5 Minuten kochen, das Mehl hinzugeben.
Die Suppe unter ständigem Rühren weitere 2-3 Minuten kochen.

Getrocknete Pilzsuppe mit Sahne

getrocknete Pilze - 50 g;
frische Champignons - 100 g;
milch - 0,5 l;
Wasser - 0,5 l;
Sahne - 100 ml;
Butter - 40 g;
weizenmehl - 20 g;
Salz, Rot und Schwarz gemahlener Pfeffer- Geschmack.

Kochmethode:

Getrocknete Pilze gießen einen halben Liter kochendes Wasser und lassen sie eine halbe Stunde einweichen.
Wirf es in ein Sieb.
Die eingeweichten getrockneten Pilze und Champignons in kleine Stücke schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen, gehackte Pilze hineingeben, 3-4 Minuten braten, die restlichen Pilze hinzufügen, 5 Minuten weiter braten.
Mehl hinzufügen, umrühren.
Gießen Sie das Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, und verquirlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Schneebesen.
Geben Sie die Milch auf die gleiche Weise ein.
5 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Sahne und Gewürze zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Pilzsuppe hat einen zarten cremigen Geschmack. Falls gewünscht, kann es zu einer Cremesuppe verarbeitet werden, indem es mit einem Mixer zerkleinert und dann 1-2 Minuten lang gekocht wird.

Pilzsuppe aus zerkleinerten getrockneten Pilzen mit gekochten Eiern

getrocknete Pilze - 0,2 kg;
zwiebeln - 100 g;
Selleriewurzel - 100 g;
Karotten - 0,2 kg;
gekochte Eier - 3 Stk .;
frische Kräuter - 100 g;
wasser - 2 l;
Zitrone - nach Geschmack;
Pflanzenöl - nach Bedarf;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Verwandeln Sie die getrockneten Pilze mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle in ein Pulver.
Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden.
Hacken Sie auch die Zwiebel und die Selleriewurzel.
Sellerie, Zwiebel und Karotten in Pflanzenöl halbgar anbraten.
Wasser zugießen, aufkochen.
Gehackte Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Suppe bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Hacken Sie das Grün mit einem Messer.
Eier hart kochen, schälen, halbieren.

Verschütten fertige Suppe auf Tellern anrichten, je eine Zitronenscheibe und ein halbes Ei hineinlegen, großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen. Suppe nach diesem Rezept ist sehr schnell zubereitet.

Getrocknete Pilzsuppe mit Huhn und Buchweizen

Huhn - 0,5 kg;
getrocknete Pilze - 100 g;
Buchweizen - 150 g;
zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
wasser - 2 l;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Pilze einweichen, abspülen, in kleine Würfel schneiden.
Buchweizen sortieren, waschen.
Hähnchen waschen, in einen Topf geben.
Gemüse schälen, zum Hähnchen geben.
Mit Wasser füllen, anzünden.
Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Intensität der Flamme.
30-45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
Huhn und Gemüse aus der Brühe nehmen. Wirf das Gemüse weg. Kühle das Huhn ab. Fleisch von den Knochen trennen, fein hacken, zurück in die Brühe geben.
Den vorbereiteten Buchweizen und die Pilze in die Brühe geben.
Wenn die Suppe wieder kocht, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang und bestehen Sie dann eine Viertelstunde unter dem Deckel.

Die Suppe nach diesem Rezept ist reichhaltig und duftend. Das Gericht ist eines der traditionellen Gerichte, die früher in Russland zubereitet wurden. Trotz der einfachen Zusammensetzung ist die Suppe nach diesem Rezept herzhaft, lecker und gesund.

Getrocknete Pilzsuppe mit Fadennudeln und Käse

getrocknete Pilze - 100 g;
wasser - 2 l;
Kartoffeln - 0,25 kg;
Fadennudeln - 100 g;
zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
Butter - 40 g;
Schmelzkäse - 70 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Karotten reiben.
Die Zwiebel fein hacken.
Pilze mit Wasser füllen, 2 Stunden ruhen lassen.
Die eingeweichten Champignons in Würfel schneiden.
Frieren Sie den Käse ein wenig ein, indem Sie ihn hineinlegen Gefrierschrank, auf einer Reibe hacken.
Kartoffeln schälen, in zentimetergroße Würfel schneiden.
Wasser kochen, Kartoffeln und Pilze hineingeben.
Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten, 10 Minuten nach dem Hinzufügen von Pilzen und Kartoffeln in die Suppe geben.
Nach 5 Minuten Fadennudeln hinzufügen, nach 2-3 Minuten - Käse. Kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Salz und Gewürze hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Wenn Sie nicht möchten, dass die Fadennudeln zu stark aufquellen, können Sie sie in einer trockenen Pfanne leicht anbraten, bevor Sie sie in die Suppe geben.

Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen kann zu jeder Jahreszeit gekocht werden. Es erweist sich als so lecker und duftend wie von den frischen Geschenken des Waldes. Verfügbarkeit eine große Anzahl Rezepte für diesen ersten Gang ermöglichen es jeder Hausfrau, eine Option zum Probieren zu finden.

Von getrockneten Pilzen, was in einem langen Winter am meisten Freude bereiten und an den Sommer erinnern kann

Die Menschen gehen nicht nur in den Wald, um sie zu sammeln, sondern auch, um zu wandern und die Seele baumeln zu lassen, weshalb viele Menschen wahrscheinlich die „Pilzjagd“ lieben, wenn Sie der lauten Stadt in die Natur entfliehen können.

Pilzliebhaber machen Vorräte für den Winter, sie werden gesalzen und eingelegt, eingefroren und getrocknet.

Wenn Sie in einem Dorf leben, ist es natürlich kein Problem, wo Sie sie trocknen können, aber die Hausfrauen haben den Dreh raus, sie in Stadtwohnungen zu trocknen.

Verwöhnen Sie daher Ihre Liebsten mit Duft Pilz Suppe keine Schwierigkeit entsteht, Extremfall Sie können einfach jederzeit im Geschäft kaufen.

Zum Kochen können Sie fast alle Pilze verwenden, außer vielleicht die, die zum Einlegen verwendet werden - Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und Champignons sind übrigens perfekt für Sie, ich habe Ihnen bereits gesagt, wie man kocht.

Sie können eine solche Suppe auf verschiedenen Brühen kochen - Fleisch, Hühnchen, Fisch und passen gut zu verschiedenen Gemüsen und Müsli.

Pilzsuppe mit getrockneten Steinpilzen

Bei diesem edlen Pilz fällt die Brühe leicht aus, die Suppe duftet und ist sehr lecker.

2 Handvoll getrocknete Steinpilze
3 große Kartoffeln
1 Karotte
1 Birne
3 Knoblauchzehen
Frisches Grün
Salz Pfeffer
Alle Gewürze für Suppen
Pflanzenfett

Kochen:

Gießen Sie die Pilze mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 2 Stunden einweichen

2. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden

4. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe

5. Gießen Sie die Zwiebel in eine mit Öl erhitzte Pfanne und braten Sie sie unter Rühren, bis sie durchscheinend ist

6. Karotten zugeben und 7 Minuten bei mittlerer Hitze braten

7. Gießen Sie die Pilze zusammen mit Wasser in einen Topf und setzen Sie sie in Brand, fügen Sie mehr Wasser hinzu

8. Zum Kochen bringen und den Schaum entfernen und 15 Minuten kochen lassen

9. Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen

10. Verteilen Sie die Zwiebeln und Karotten

11. Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen

12. Den Knoblauch in dünne Kunststoffe schneiden und in die Suppe geben

13. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen

Getrocknete Pilzpilzsuppe

Kochen:

Pilze in eine vorbereitete Brühe, Fleisch oder Gemüse gießen und 1 Stunde ziehen lassen
Setzen Sie den Topf mit Pilzen in Brand
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
Champignons hinzufügen und zum Kochen bringen
Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten
Die Zwiebel in den Topf geben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, vom Herd nehmen.
Sahne in einem dünnen Strahl aufgießen
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Alles in einem Mixer pürieren, bis es glatt ist.
Anzünden und zum Kochen bringen
Am Tisch servieren

Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen mit Hühnerfleisch und Gemüse

Du wirst brauchen:

500 gr. Hühnerbrust
70 gr. getrocknete Wiesenchampignons (es geht jeder)
1 Tasse Buchweizen
5 mittelgroße Kartoffeln
1 Karotte
1 Birne
Salz Pfeffer
Pflanzenfett
frisches Grün

Kochen:

Gießen Sie die Pilze mit Wasser und lassen Sie sie 2 Stunden einweichen
Gießen Sie 4 Liter Wasser in die Pfanne, senken Sie das Huhn ab und kochen Sie es bis es weich ist, entfernen Sie den Schaum
Salz abschmecken, Sie können Lorbeerblatt hinzufügen
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten
Zu der Zwiebel werden fein geriebene Karotten gegeben
Salzen, pfeffern und goldbraun braten
Fügen Sie Karotten und Zwiebeln Pilze hinzu, aber gießen Sie das aus den Pilzen abgelassene Wasser nicht aus
Braten Sie die Pilze 5 Minuten lang und gießen Sie das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, hinein und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist
Wir nehmen das gekochte Huhn aus der Brühe und zerlegen es in kleinere Stücke.
Die Hähnchenteile mit der Brühe in den Topf geben.
Fügen Sie die in mittlere Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu und gießen Sie den Buchweizen hinein
Zum Kochen bringen und Pilze und Gemüse hinzufügen
Fein gehackte Kräuter zugeben

Produkte:

60 gr. getrocknete Pilze
100 gr. Lukas
100 gr. Möhren
80 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel getrockneter Dill
1 Teelöffel getrockneter Thymian (Thymian)
Salz Pfeffer
1.700 ml Wasser
100 gr. Kartoffeln
40 gr. hausgemachte Nudeln

Kochen:

Gießen Sie die Pilze mit Wasser und lassen Sie sie 2 Stunden einweichen
Das Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben und die aus dem Wasser gepressten Champignons verteilen.
Fein gehackte Zwiebel hinzufügen
Fügen Sie die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten hinzu und braten Sie sie unter Rühren bei mittlerer Hitze 7 Minuten lang mit Pfeffer ab
Wasser in einen Topf gießen und anzünden.
Sobald das Wasser kocht, mit Salz abschmecken und die in mittlere Würfel geschnittenen Kartoffeln gießen und weich kochen.
Gießen Sie das Gemüse in die Schüssel
Den Braten in die Suppe geben
Sobald die Suppe kocht, die Nudeln hinzufügen, mischen, zum Kochen bringen, den Deckel schließen und die Hitze ausschalten.
15 Minuten stehen lassen und schon kann serviert werden

100 gr. getrocknete Pilze
250 gr. Kartoffeln
1 Birne
1 Karotte
150 gr. Graupen
Salz Pfeffer
frische Petersilie

Kochen:

Pilze mit Wasser gießen und 2 Stunden stehen lassen
Wasser in einen Topf gießen und anzünden, mit Salz abschmecken
Die Pilze auspressen und in einen Topf geben
Grütze abspülen und zu den Pilzen geben
Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Karotten auf einer groben Reibe reiben
Geschälte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden
In einer mit Öl erhitzten Pfanne die Zwiebeln und Karotten verteilen und 7 Minuten goldbraun braten
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben, aufkochen
Petersilie fein hacken
Nachdem die Kartoffeln fertig sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie hinzufügen
Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es 30 Minuten ziehen

Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen in einem Slow-Cooker-Video

Getrocknete Pilzsuppe mit hausgemachten Nudeln Video

Pilzsuppe ist kalorienarm, aber gleichzeitig sehr gesund und daher für diejenigen geeignet, die sich um ihre Gesundheit kümmern und einfach gerne gut essen.