Verfahren zur Zubereitung von Speisefisch. Fischgerichte

Jede Schönheit möchte wissen, welcher magere Fisch sich für eine Diät eignet, die Liste der Optionen ist glücklicherweise abwechslungsreich. Schließlich ist Fisch eine wunderbare Quelle für essentielle Aminosäuren und verschiedene Nährstoffe, die bei Lebensmitteleinschränkungen so notwendig sind.

Diät- und Nicht-Diät-Fische

Trotz der Tatsache, dass Fisch sehr nützlich ist, eignen sich nicht alle seine Sorten zur Gewichtsreduktion. Um festzustellen, welcher Fisch den niedrigsten Kaloriengehalt hat, müssen Sie sich über den Fettgehalt informieren. Bei einigen Sorten von fettem Fisch kann der Kaloriengehalt 300 kcal pro 100 g erreichen, was den Kaloriengehalt von magerem Fleisch deutlich übersteigt. Wenn Sie zum Einkaufen in den Laden gehen, ist es daher besser, eine Liste mit geeigneten Fischen für die Ernährung mitzunehmen.

Aus einer solchen Liste sollten alle fetthaltigen Fischsorten entfernt werden. Diese schließen ein:

Akne;
Makrele;
Sprotte
Heilbutt;
fetter Hering;
Stör;
Sternstör;
Sauer;

Es gibt auch mäßig fetthaltige Vertreter der Wasserwelt. Der Fettanteil in ihnen liegt zwischen 4 und 8. Ein solches Produkt ist angenehmer und zarter im Geschmack als fettarme Fischsorten. Zu den Meerestieren mit mittlerem Fettgehalt gehören:

Der Kaloriengehalt moderat fetthaltiger Sorten liegt bei 100-140 kcal, daher dürfen sie gelegentlich zur Abwechslung auf einer Fischdiät verzehrt werden.

Aber dennoch ist fettarmer Fisch für eine Diät die beste Option.

Der Kaloriengehalt eines solchen Produkts variiert zwischen 70 und 100 kcal pro 100 g. Die diätetischsten mit einem Fettgehalt von bis zu 1% sind:

Magere Kiementiere (1 bis 2 % Fett) sind:

Pike;
Zander;
Argentinien;
Karausche;
Flunder;
Amur;
weißes Auge;
Meeräsche;
Quappe;
Omul;
Pristipom;
Äsche;
Felchen;
Grenadier;
Neunauge;
Plötze;
sorog.

Zu den diätetischen Sorten von Wasservertretern mit einem Fettgehalt von 2 bis 4% gehören:

Der regelmäßige Verzehr von Fisch mit einem Fettgehalt von bis zu 4% hilft nicht nur beim schnellen Abnehmen, sondern verbessert auch den Körper.

Richtige Zubereitung von Fisch während einer Diät

Fettarme Fischsorten eignen sich für den Verzehr mit jeder Diät. Dieses Produkt ist reich an leicht verdaulichem Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen, wodurch der Stoffwechsel stabilisiert wird und der Kohlenhydratspiegel wieder normal wird. Daher verlieren diejenigen, die auf einer Fischdiät sitzen, sehr schnell Gewicht. Darüber hinaus ist die Fischdiät gut verträglich, da dieses Produkt reich an Proteinen ist, die den Hunger gut stillen.

Doch damit den Bewohnern der Wassertiefen beim Abnehmen nur Vorteile bringen, sollte der Körper richtig vorbereitet sein. Empfohlener Fisch:

herausgeben;
Koch;
backen.

Zur Abwechslung können Sie gedämpfte Fischfrikadellen, Fleischbällchen, verschiedene Aufläufe, Soufflés, Knödel zubereiten.

Sie können keinen Fisch essen:

frittiert (viel Öl);
geraucht (viel Karzinogen);
salzig (Salzaufnahme während der Diät sollte begrenzt sein);
getrocknet;
in Form von Konserven.

Fisch enthält mehr Fluor, Brom, Phosphor und Meerwasser enthält auch mehr Jod als rotes Fleisch. Aber in jedem frischen und marinen Fleisch ist im Gegensatz zu Fleisch wenig Eisen enthalten. Daher ist es besser, Wasserbewohner mit einer großen Menge an eisenhaltigem Gemüse, Obst und Gemüse zu essen.

Kohl, Karotten, Paprika, grüne Erbsen, Gurken, Rüben, alle Arten von Gemüse eignen sich gut als Beilage zu Fischgerichten. Vertreter von Rettich und Nachtschatten sind nicht zu empfehlen - dies verschlechtert die Aufnahme von Nährstoffen. Sie können den Geschmack von Fischgerichten mit Zitronensaft und weißem Pfeffer verbessern, und die Salzmenge in der Ernährung muss minimiert werden.

Interessanterweise steigt der Fettgehalt der Fische im Herbst und Winter deutlich an, was auf das Laichen zurückzuführen ist. Daher ist es besser, in der Herbst-Winter-Periode auf magere Sorten zu achten.

Auch bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes ist es sinnvoll, Fisch ohne Fett zu essen, da er vom Körper leicht verdaut und aufgenommen wird. Der Verzehr davon mindestens mehrmals pro Woche stärkt das Immunsystem, verbessert die Gehirnaktivität, heilt Haut, Nägel, Haare, Zahnfleisch, Zähne.

Für Frauen, die eine Diät machen, ist es wichtig, Produkte zu kennen, mit denen sie überschüssige Pfunde verlieren können. Fisch gilt als nützlich zur Gewichtsreduktion von fettarmen oder fetthaltigen Sorten. Es wird empfohlen, ihn zu kochen, zu backen oder zu schmoren. Fischgerichte zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Eiweiß, Fettsäuren, Mikro- und Makromineralien aus. Es lohnt sich zu lernen, wie man Fisch richtig kocht, um schnell und ohne Schaden abzunehmen.

Was ist der Nutzen für eine Person

Bevor Sie das Produkt in der Ernährung verwenden, sollten Sie sich über die Vorteile von Fisch zur Gewichtsreduktion informieren. Sein Fruchtfleisch ist aufgrund des Gehalts an kalorienarmem Protein, das 25% enthält, nützlich. Leicht verdauliche Aminosäuren werden im Magen in 1,5-2 Stunden verdaut. Es ist auch aufgrund des Vorhandenseins von mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-3 und Omega-6 nützlich. Sie stärken das Herz, beugen Herzinfarkten, Schlaganfällen, Atherosklerose vor. Fettsäuren reinigen die Blutgefäße von Cholesterin, regen das Gehirn und das Nervensystem an und stellen den Stoffwechsel wieder her.

Die diätetischsten Sorten sind weiße magere Rassen: Hecht, Kabeljau. Es ist häufiger in der Diät zur Gewichtsreduktion enthalten als fetthaltige Meeressorten. Lachs, Forelle oder rosa Lachs enthalten mehr Fettsäuren, die den Stoffwechsel beschleunigen, daher dürfen sie auch in die Diät zur Gewichtsabnahme aufgenommen werden. Geräuchert und gebraten funktioniert nicht, aber gedünstet oder gekocht ist ideal zum Abnehmen.

Bei einer Diät dürfen bis zu 800 Gramm Fisch pro Tag verzehrt werden, um Nieren und Leber nicht zu belasten. Es passt am besten zu Gemüse, weißem Geflügel, Eiweiß und fettarmen Milchprodukten. Zur Gewichtsreduktion müssen Sie das richtige Fischfleisch auswählen:

gefrorenes Filet - sicherheitstechnisch am besten geeignet, könnte aber einige Vitamine verlieren;
frischer Kadaver - es lohnt sich, bei vertrauenswürdigen Händlern zu kaufen; das Fleisch sollte elastisch sein und die Fischaugen sollten klar sein;

Fettarme Sorten

Der kalorienärmste Fisch gehört zur Gruppe der Fluss- oder mageren Meeresrassen. Dazu gehören Brassen, Hechte, Flussbarsche. Von Meeressorten sind Seelachs, Seehecht, Flunder, Kabeljau und Navaga geeignet. Der ungefähre Kaloriengehalt beträgt 70-100 kcal und es gibt nur 4% Fett. Zu den Sorten mit Eigenschaften von mittlerem Fettgehalt bis zu 8% und 100-140 Kalorien pro 100 Gramm gehören rosa Lachs, fettarmer Hering, Wels, Zander, Wels. Es ist sinnvoll, Forelle, Karpfen, Stöcker, Thunfisch und Wolfsbarsch in die Diät zur Gewichtsreduktion aufzunehmen.

Fetter Seefisch

Mit einem Kaloriengehalt von 200-250 kcal pro 100 Gramm kann sich Fisch aus kalten Meeren rühmen. Diese Gruppe von fetthaltigen Sorten umfasst Aal, Makrele, Heilbutt, Stör und alle Roten. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an nützlichen Fettsäuren aus, sollten aber nicht in die tägliche Ernährung aufgenommen werden - sie tragen nicht zur Gewichtsabnahme bei. Besser ist es, fettarme Sorten zu kombinieren, um den Stoffwechsel anzuregen und Gewicht zu verlieren.

Fisch-Diät

Das Fischmenü gilt als beliebt, mit dem Sie bis zu 3-4 kg pro Woche abnehmen können. Es gibt bestimmte Regeln, die eine sichere Gewichtsabnahme fördern

Vor allem fettarme Fischsorten sollten in die Ernährung aufgenommen werden: Seelachs, Seehecht, Flunder, Kabeljau. Essen Sie gelegentlich Forelle, Lachs, Makrele. Bis zu vier Mal pro Woche sind rosa Lachs, Thunfisch und Karpfen erlaubt.
Fisch wird idealerweise gedünstet, gedünstet oder in Wasser, ohne Öl gegrillt.
Die beste Beilage ist frisches oder gedünstetes Gemüse, Kohl, Zucchini, Karotten. Bevorzugen Sie von den Grüns Rucola, Spinat und Salat.
Kombinieren Sie keine Kartoffeln, Auberginen, Nudeln, weißen Reis mit Fischfleisch.
Salz durch Zitronensaft und Gewürze ersetzen.
Behalten Sie den Wasserhaushalt im Auge – mindestens zwei Liter am Tag, um die Gewichtsabnahme anzuregen.
Ein halbes Glas trockenen Rotwein pro Tag ist erlaubt.
Fünfmal am Tag fraktioniert essen, zur Gewichtsreduktion dürfen bis zu 600 g Fischfilet pro Tag verzehrt werden.
Verbot von Zucker, Süßwaren. Ein Glas Kefir kann zu einem Snack werden.

Für 7 Tage

Für eine effektive wöchentliche Ernährung, die einen Verlust von fünf Kilogramm bringt, folgen Sie einem ungefähren Ernährungsplan aus der Tabelle:

Tag/Mahlzeit
Montag	Gekochter Seelachs, Kohl, Tee	Gemüsesuppe, Lachs, Naturreis	Gekochter Kabeljau, Karotten nach koreanischer Art, Brot, Tee
	Gegrillte Flunder, Tee, Trockenfrüchte	Essiggurke, gedämpfte Thunfischfleischbällchen, Brot	Geschmorter Karpfen, Brot, Nüsse
	Sandwiches mit gekochtem Lachs, Walnüssen, Tee	Grüner Borschtsch, Ei, Schellfisch	Dampfkoteletts, Tee, Honig
	Seelachs dämpfen, geraspelte Karotten, Toast	Ohr, Forelle, Salat	Gekochter Barsch, Ei, Gurke
	Kabeljau, Kohl, Toast dämpfen	Gemüsesuppe mit Fleischbällchen, gekochter Flunder, Reis	Zander in Folie, Salat
	Sandwiches mit gekochtem Seehecht	Ohr, Makrele, Algen	Dampffrikadellen, geschmorte Karotten
Sonntag	Gekochter Wels, Datteln	Ohr, Brot	Gekochter Hecht, fettarmer Hüttenkäse

Fastentag

Zur schnellen Gewichtsabnahme oder Unterstützung des erreichten Ergebnisses eignet sich ein Fastentag. Jeder Fisch kann in einer Diät verwendet werden. Hier sind einige Ernährungsoptionen:

Fünf gleiche Mengen gekochter Fisch ohne Salz (400 g), Tomaten, Gurken, Kohl. Sie können tagsüber grünen Tee oder sauberes Wasser trinken.
Trinken Sie nach dem Aufwachen ein Glas Wasser, essen Sie ein Ei, Joghurt, Tee zum Frühstück. Zweites Frühstück - gekochter Kabeljau, Gemüse. Vor dem Mittagessen zwei Gläser Wasser, zum Mittag- und Abendessen - Wels, Gemüse mit Zitrone und Kräutern dämpfen. Abends Kräutertee trinken.

Wie man Diätfisch kocht

Das richtige kalorienarme Kochen von Fischvertretern beinhaltet die Verarbeitung ohne Öl und Räuchern. Am einfachsten ist es, Filets oder Kadaver in Wasser zu kochen, eine Brühe zu machen und sie als Suppe zu verwenden. Wenn Sie einen Schongarer oder Wasserbad haben, können Sie mit Gemüse und Gewürzen dünsten, schmoren. Zum Abendessen darf das Filet im Ofen unter Folie gebacken oder in einer Grillpfanne ohne Öl gebraten werden.

gekocht

Eine einfache Mahlzeit wäre gekochter Fisch, der ein Minimum an Kalorien enthält. Nehmen Sie für die Herstellung einen großen Kadaver, der von Schuppen, Kiemen und inneren Organen befreit ist. Die gehackten Stücke mit Wurzeln (Petersilie, Sellerie, Karotten sind geeignet) und Gewürzen (Zimt, Nelken, schwarzer Pfeffer, Dill) in einen Topf geben. Bissfest kochen und gekühlt essen.

Für ein paar

Es stellt sich als sehr leckerer fettarmer Dampffisch in einem Slow Cooker zur Gewichtsreduktion heraus. Für die Herstellung ist es besser, große Stücke zu nehmen, und um Dampf zu erzeugen, verwenden Sie Gemüsebrühe mit Kräutern. Legen Sie die Stücke auf den Rost des Multikochers, nachdem Sie duftendes Wasser in die Schüssel gegossen haben. Stellen Sie den Modus auf „Gedämpft“ und kochen Sie etwa eine halbe Stunde, bis sich das Fleisch verfärbt. Das Gericht kann kalt oder warm gegessen werden.

Im Ofen

Eine Option zum Abendessen ist Fisch im Ofen zur Gewichtsreduktion. Zum Backen eignen sich Sorten mit mittlerem bis hohem Fettgehalt, und wenn Sie fettarme verwenden, sollten sie von einer kleinen Menge Oliven oder Butter begleitet werden, um sie weicher zu machen. Die Stücke auf ein Backblech oder in eine Form legen, mit Folie umwickeln, mit einer leichten Zitronen-Basilikum-Sauce übergießen, eine halbe Stunde bei 190-200 Grad backen.

Teller

Es gibt verschiedene diätetische Fischrezepte zum Abnehmen, einschließlich Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit einem Foto jeder Stufe. Sie bringen Köchen bei, wie man kalorienarme Gerichte zubereitet, die gut schmecken und gut aussehen. Die beliebtesten von ihnen sind weißer magerer Fisch, kombinieren Sie ihn mit Gemüse, Zitronensaft, Kräutern und Gewürzen.

Mit Gemüse

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 87 kcal pro 100 g.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.

Fisch mit Gemüse zur Gewichtsreduktion gilt als beliebtes Rezept für ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Flunder oder Kabeljau ist dafür optimal. Aus Gemüse dürfen Zwiebeln, Karotten und Zucchini ausgewählt und mit Äpfeln begleitet werden, um eine exquisite Säure hinzuzufügen. Damit das Fleisch nicht zu trocken wird, bereiten Sie eine Sauce aus fettarmer Sauerrahm oder Butter zu.

Zutaten:

Flunder - 1 kg;
Äpfel - ein halbes Kilo;
Lauch - 100 g;
zitrone - 1 Stk .;
Butter - 10 g;
saure Sahne - 150 ml.

Kochmethode:

Schmieren Sie den Topf mit Öl, legen Sie Apfelscheiben, Zwiebelköpfe und Fischstücke auf den Boden.
Mit Zitronensaft beträufeln, Deckel schließen, bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
Flunder und Gemüse herausnehmen, Brühe auf die Hälfte kochen. Mit Sauerrahm auffüllen.
Mit Gemüse servieren und mit Soße beträufeln.

in Folie

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 82 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Fisch in Folie zum Abnehmen eignet sich hervorragend als Abendessen. Optimal ist die Kombination mit Gemüse und fettarmem Käse, um eine appetitliche Kruste und einen zart cremigen Geschmack zu erhalten. Wie Forellen in Folie gekocht werden, ist im folgenden Rezept beschrieben. Sie erhalten ein exquisites Gericht mit einem delikaten Geschmack. Von den Gewürzen dürfen Salz und schwarzer Pfeffer verwendet werden, aber Sie können sie durch Zitronensaft ersetzen.

Zutaten:

forellenfilet - 4 Stk .;
Lauch - 2 Stück;
Knoblauch - eine Nelke;
tomaten - 2 Stk .;
Wasser - ein halbes Glas;
zwiebeln - 1 Stk .;
Pflanzenöl - 30 ml;
Mozzarella - 20 g.

Kochmethode:

Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch pressen, Lauch in Ringe schneiden.
Zwiebel, Knoblauch, portionierte Stücke auf den geölten Boden der Auflaufform geben. Tomatenscheiben darauf legen, mit Wasser auffüllen.
Mit Folie abdecken, eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen stellen.
Folie entfernen, 10 Minuten ziehen lassen, mit Käse bestreuen.

Fischkuchen

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 105 kcal pro 100 g.
Ziel: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Leckere Fischfrikadellen zur Gewichtsreduktion können aus allen weißen Rassen zubereitet werden. Karotten mit Zwiebeln und vielen Gewürzen verleihen ihrem Geschmack eine pikante Note. Erlaubt sind weißer Pfeffer, Ingwer, Majoran, Selleriewurzel, Muskatnuss und frische oder getrocknete Petersilie. Schnitzel können nicht gebraten werden, da sie nicht diätetisch sind. Am besten dämpft man sie oder kocht sie wie Frikadellen in Gemüsebrühe.

Zutaten:

Kabeljau - 900 g;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
eier - 2 Stk .;
Pflanzenöl - 20 ml;
petersilie - 20 g;
gewürze - 10 g.

Kochmethode:

Den Kadaver in Scheiben schneiden, zusammen mit Zwiebelscheiben durch einen Fleischwolf geben.
Karotten auf einer groben Reibe reiben, goldbraun braten, mit Eiern zum Hackfleisch geben.
Gewürze beigeben, mischen, Koteletts formen.
Für ein Paar kochen, mit Kräutern bestreuen.

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Haben Sie sich jemals gefragt, warum es unter den Einwohnern Ozeaniens und Japans die meisten Hundertjährigen gibt? Der Hauptgrund ist der Verzehr von Meeresfischen. Es enthält wertvolle Fettsäuren Omega-6 und Omega-3.

Neben Aminosäuren und Fetten enthält Fisch in seiner Zusammensetzung auch eine Fülle von Vitaminen (A, D, B1, B2, B3 und B12), Mineralien, Spurenelementen, Phosphor, Zink, Kalzium und Jod, die wichtig sind für die normale Funktion des Körpers.

Fisch ist eine Quelle für hochwertiges Protein mit einem Anteil von 25 %, aber das Wertvollste ist, dass er eine reiche und einzigartige Quelle von Omega-3 aus einer Reihe mehrfach ungesättigter Fettsäuren (EPA und DHA) ist.

Und Vitamin D, das in Fisch vorkommt, hilft bei der Aufnahme von Kalzium und Phosphor im Körper und ist für die Festigkeit von Zähnen und Knochengewebe verantwortlich. Fettarmer Fisch wird in kalorienarmen Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt, da der Körper viel Eiweiß und wenig Fett erhält. Zum Beispiel hat Kabeljau nur 73 kcal, Sardinen 124 kcal und Forelle 102 kcal.

Fisch wird im menschlichen Magen fast 30 % schneller verdaut als Fleisch. Es dauert 2-3 Stunden, bis der Körper Fisch verdaut hat, und 3-4 Stunden für Fleisch.

Nützliche Eigenschaften von Fisch

Fisch enthält die Omega-3-Aminosäure. Kein einziges Produkt enthält es in einer solchen Menge. Ja, ich behaupte nicht, es gibt Omega-3 pflanzlichen Ursprungs, das in Samen und Nüssen enthalten ist, aber die aus Fisch gewonnene Aminosäure ist viel nützlicher!

Und dank der enthaltenen Aminosäuren, Vitamine, Spurenelemente hat es folgende nützliche Eigenschaften:

Antitumoreigenschaften, insbesondere bei Dickdarm-, Prostata- und Brustkrebs.
Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und Angina pectoris, entfernt Blutgerinnsel in den Gefäßen, die sich später in sklerotische Plaques verwandeln können.
Hilft, den Blutdruck und das Schlaganfallrisiko zu senken.
Fisch ist nützlich für schwangere Frauen. Ärzte haben festgestellt, dass Frauen, die während der Schwangerschaft Fisch essen, viel seltener an Fehlgeburten und Frühgeburten leiden.
Bei regelmäßigem Verzehr von Fisch verbessert das Immunsystem des Körpers seine Arbeit. Und alte Menschen, die oft Fisch essen, neigen nicht dazu, Demenz zu entwickeln, und das alles aufgrund der darin enthaltenen Aminosäuren.
Menschen mit einer Fischdiät verlieren schneller Fett als diejenigen, die versuchen, mit anderen Diäten abzunehmen.

Der nützlichste Fisch zur Gewichtsreduktion

Sehr oft raten Ernährungswissenschaftler zur Gewichtsreduktion, Fleisch auf Fisch in Ihrer Ernährung umzustellen. In diesem Fall sollte die Fischauswahl jedoch ernst genommen werden, da einige Sorten sogar fettes Schweinefleisch an Kalorien übertreffen können.

Fette Sorten(ab 8% Fett) - Aal, Makrele, Heilbutt, fetter Hering, Störsorten. Der Kaloriengehalt dieser Gruppe beträgt 200 bis 250 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Und der Kaloriengehalt von magerem Schweinefleisch beträgt 120 kcal. Spüre den Unterschied!
Sorten mit mittlerem Fettgehalt(4 - 8%) -, fettarmer Hering, Wels, Zander, Forelle, Karpfen, Stöcker, Thunfisch, Wolfsbarsch,. Der Kaloriengehalt dieser Gruppe beträgt 100 - 140 kcal pro 100 Gramm.
Fettarme Sorten(bis zu 4%) - Brasse, Hecht, Seelachs, Seehecht, Flunder, Kabeljau, Flussbarsch, Navaga. Der Kaloriengehalt dieser Gruppe beträgt 70-100 kcal.

Fetter Fisch aus kalten Meeren gilt als der nützlichste, aber für diejenigen, die abnehmen möchten, müssen Sie immer noch Fisch mit kalorienarmen Sorten auswählen.

Auch geräucherter Fisch ist für eine Fischdiät nicht geeignet, da beim Rauchen viele krebserregende Stoffe entstehen, die in großen Mengen Krebs auslösen.

Wenn Sie zwischen kalt und heiß geräuchertem Fisch vergleichen, dann bevorzugen Sie kalt geräucherten Fisch mit dicker Haut. Es enthält eine geringe Menge an Karzinogenen und Ernährungswissenschaftler erlauben es, es in ihren Speiseplan aufzunehmen, jedoch nicht mehr als einmal pro Woche.

Und dünnhäutiger Seefisch sammelt beim Räuchern eine große Menge krebserregender Substanzen und verwandelt sich von einem nützlichen Produkt in ein Gift.

In unseren Geschäften werden oft billige und weniger nützliche Fische unter dem Deckmantel teurer verkauft, wodurch der Käufer nicht nur im Preis, sondern auch in der Qualität getäuscht wird.
Erinnere dich daran:

Kumpellachs ist viel gesünder und teurer als rosa Lachs, obwohl es nicht ungewöhnlich ist, dass rosa Lachs unter dem Preisschild des Delikatesse-Kumpellachses zu finden ist. Keta ist ein ziemlich großer Fisch (bis zu 5 kg) und im Schnitt hat das Fleisch eine leuchtend rosa Farbe. Und rosa Lachs ist ein kleinerer Fisch (bis zu 2 kg) und sein Fleisch ist verblasst - rosa. Außerdem kann rosa Lachs durch einen Buckel auf dem Rücken unterschieden werden, während Kumpel-Lachse ihn nicht haben.

Wolfsbarschfilets werden oft gegen Seehechtfilets getauscht, obwohl Seehecht fast halb so viel kostet. Sie können die Filets dieser beiden Fische auch anhand der Farbe unterscheiden – der Barsch hat weißes Fleisch und der Seehecht hat graues Fleisch.

Lecker und keine Kalorien Was nützt Suppe zur Gewichtsreduktion und kann sie jeden Tag gegessen werden? Eignet sich Suppe zum Abendessen?

Für eine Diät müssen Sie Fisch sorgfältig auswählen. Fettarme Sorten sind ideal: Seehecht, Seelachs, Kabeljau, Flunder, Navaga. Diese Fischsorten enthalten wenig Kalorien, 100 Gramm enthalten 80 - 100 kcal. Und es enthält nur 4 % Fett. Fette Fischsorten können in kleinen Mengen verwendet werden - rosa Lachs und Forelle.
Wenn Sie eine Diät einhalten, müssen Sie Lebensmittel auswählen, die mit Fisch kompatibel sind - dies sind Karotten, Paprika, Rüben, Gurken, Kohl, Gemüse (Rucola, Spinat, Dill, Salat, Petersilie). Ausnahmen sind Radieschen, Auberginen, Tomaten und Kartoffeln.
Verwenden Sie Fisch ausschließlich gedünstet, gekocht oder gebacken. Verwenden Sie keinen gebratenen, geräucherten oder gesalzenen Fisch.
Salz sollte während einer Diät nicht verzehrt werden, außer vielleicht Gewürze und etwas Zitronensaft, man kann pro Tag 100 g trockenen Rotwein trinken.

Fischdiät für 10 Tage

Zehn Tage lang gehen bei dieser Diät bis zu fünf Kilogramm weg.

Diät basierend auf Fisch und Gemüse

Wenn Sie diese Diät befolgen, müssen Sie jeden Morgen mit einem Glas Wasser ohne Gas beginnen. Trinken Sie Wasser vorzugsweise 250 g und vor jeder Mahlzeit. Vor dem Schlafengehen empfiehlt sich eine Tasse Tee.

Menü für 7 Tage

Mit Hilfe einer Fischdiät können Sie also nicht nur abnehmen, sondern dem Körper auch unschätzbare Vorteile bringen. Darüber hinaus wird eine solche Diät recht gut vertragen, da Proteinnahrungsmittel den Hunger perfekt stillen und dazu beitragen, die Muskelmasse auch bei Gewichtsverlust zu erhalten.

Oh, all die Trauer aus dem Kopf ... Früher haben sie den Fisch gebraten und auf beiden Wangen gegessen, ohne an etwas zu denken ... Und jetzt hast du ihn gebraten und schaust - es ist bei dir und du bist dabei ... Augen schreien - "Wow, lecker." Und der Körper widersetzt sich - „Warum hast du es wieder gebraten !!! Nun, wie soll ich es verdauen? Wohin mit der nächsten Schlacke? Wo, frage ich Sie? Die Seiten werden bald reißen, wie dein letztjähriger Rock!!!"

Fisch spielt in der diätetischen Ernährung eine besondere Rolle. Es ermöglicht Ihnen nicht nur, zusätzliche Pfunde zu verlieren, indem Sie sich an ein bestimmtes System halten, sondern hilft auch, Ihre Gesundheit zu verbessern. Wenn Sie sich für eine Fischdiät entscheiden, müssen Sie jedoch wissen, welche Sorten dieses Produkts Ihrer Figur gut tun.

Die Zusammensetzung und Vorteile von Fisch

Dieses Produkt ist eine wertvolle Proteinquelle. Es kann Fleisch in der Ernährung leicht ersetzen. Neben diesem Makronährstoff enthält Fisch:

Omega-3, -6 essentielle Fettsäuren;
D, E;
Jod, Kalzium, Phosphor, Fluor und andere Mikro- und Makroelemente.

Der regelmäßige Verzehr von Fisch wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus, verbessert die Gehirnaktivität, verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nagelplatte.

Welchen Fisch zum Abnehmen essen?

Alle Fische sind gut für die Gesundheit. Einige Arten enthalten jedoch überschüssiges Fett, das für den Körper wertvoll ist, aber eher zu Gewichtszunahme als zu Gewichtsverlust führen kann. Und welche, lesen Sie in unserem Artikel.

Je nach Fettgehalt gibt es drei Arten von Fisch:

Fett - Heilbutt, Stör, Makrele, Aal, Hering. Es enthält über 8 % Fett, kann einen Kaloriengehalt haben, der Fast Food nahe kommt, und ist nicht für die diätetische Ernährung geeignet. Seine Verwendung kann zu Übergewicht führen.
Mittelfett - Wolfsbarsch und Brasse, Zander, Thunfisch, rosa Lachs, Karausche, Hering, Stöcker. Es hat einen niedrigeren Energiewert, gleich 90-140 kcal pro 100 Gramm, und die Fettmenge liegt im Bereich von 4 bis 8%. Nicht die beste Option zur Gewichtsabnahme, darf nicht öfter als 2 Mal im Monat verwendet werden.
Mager (fettfrei) - Seelachs, Brasse und Barsch, Blauer Wittling, Flunder, Schellfisch, Seehecht, Safrankabeljau, Meeräsche. Das ist genau die Fischart mit einem Fettgehalt unter 4 % und einem Kaloriengehalt von 70 bis 100 kcal, die für ein Diätmenü empfohlen wird.

Richtig ausgewählter Fisch ist der Schlüssel zum erfolgreichen Abnehmen. Diät-Variationen können in unbegrenzter Menge gegessen werden und dank der vielen Variationen der Zubereitung haben Sie immer eine Vielzahl von Gerichten auf Ihrem Tisch.

Damit die Diät den maximalen Nutzen bringt, gibt es einige einfache Nuancen, mit denen Sie den gewünschten Effekt erzielen können:

Es ist verboten, gesalzenen und geräucherten Fisch zu essen. Kaltes und heißes Rauchen wird von der Bildung einer großen Menge schädlicher Karzinogene begleitet. Fast jedes salzige Essen provoziert eine Steigerung des Appetits, die vermieden werden sollte.
Manchmal können Sie Ausnahmen machen, indem Sie etwas Forelle oder rosa Lachs essen. Eine solche Erleichterung ist besonders wichtig, wenn eine Person das Gefühl hat, sich losreißen zu können, und solche Lebensmittel ermöglichen es Ihnen, sich ein wenig zu entspannen, aber beim Abnehmen nicht vom Weg abzukommen.
Es spielt auch eine Rolle, mit welchen Produkten der Fisch kombiniert wird. Für Diätkost sind Karotten, Gurken, Paprika, jede Art von Kohl, Salat, Rucola, Spinat, Petersilie, Dill am besten geeignet.
Mit Ausnahme einer Fischdiät wird empfohlen, dieses Produkt nicht mehr als 4 Mal pro Woche zu verwenden. Auch ein Überschuss an Vitaminen und Nährstoffen kann zu einem Ungleichgewicht führen.

Es ist ratsam, Fischgerichte nicht zu salzen. Diese Einschränkung ist eine Empfehlung. Wenn es schwierig ist, vollständig auf Salz zu verzichten, muss seine Menge minimiert werden. Sie können das Gewürz durch Zitronensaft ersetzen, was den Geschmack des Fisches betont.

Es ist nicht nur notwendig, den richtigen Fisch auszuwählen, sondern auch zu wissen, wie man ihn zubereitet. Eine Wärmebehandlung kann ein kalorienarmes Produkt leicht in Junk Food verwandeln.

Es ist strengstens verboten, Fisch in jeglicher Art von Öl zu braten. Es muss in einem langsamen Kocher gekocht oder im Ofen gedünstet, gekocht oder gebacken werden. Fans von gebratenem und geschmortem Fisch können auf Antihaft-Kochgeschirr zurückgreifen, in dem sie ohne Verwendung von Pflanzenfetten kochen.

Um Fischdiätgerichte zu diversifizieren, können Tomaten- und Zitronensäfte, vorzugsweise hausgemacht, verwendet werden. Sie können als Marinade, als Zusatz beim Schmoren und Backen verwendet werden. Statt fertiger Gewürze greift man besser zu frischen Kräutern oder einzelnen Gewürzen.

Welche Diäten dürfen Fisch essen?

Nicht alle Gewichtsabnahmesysteme erlauben den Verzehr von Fisch. Daher sollten Liebhaber dieses gesunden Produkts bei der Suche nach einer Diät vorsichtig sein.

Fisch nicht enthalten:

alle Monodiäten, mit Ausnahme von Fisch;
Systeme auf Basis kohlenhydratreicher Lebensmittel.

Fisch im Menü enthalten:

Atkins- und Dukan-Systeme;
Kreml, Fisch, Proteindiäten;
ausgewogene ernährung zur gewichtsreduktion.

Diese Vielfalt macht es einfach, die am besten geeignete Ernährungsoption auszuwählen.

Diät-Fischgerichte

Aus magerem Fisch (fettarm) können Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten, mit denen Sie das Kalorienzählen vergessen und sich über die verlorenen Kilogramm freuen können.

Fischsuppe mit Sellerie

Fischstücke ohne Knochen werden etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Gehackte Karotten und Selleriewurzel in die Brühe geben, weitere 10 Minuten bereit stellen. Das fertige Gericht kann mit Petersilie und anderen frischen Lieblingskräutern bestreut werden.

Fischfiletsalat

Den Tafelspitz mit einer Gabel zerkleinern. Dem Fisch werden Sellerie (Wurzel), Kirschtomaten, Salzkartoffeln und Gemüse nach Geschmack hinzugefügt. Das Gericht darf mit Sauerrahm mit geringem Fettgehalt oder Pflanzenöl gefüllt werden. Dieser Salat wird am besten aus Flussbarsch zubereitet.

Ofengebackener Fisch

Ausgenommener und gesäuberter Fisch wird in zwei Lendenstücke geschnitten, mit Gewürzen eingerieben und leicht gesalzen oder 10 Minuten in Sojasauce eingelegt. Ein Kadaver wird auf Folie ausgelegt, mit gehacktem Knoblauch bedeckt, mit Zitrone und Zwiebel in Scheiben geschnitten, mit einem zweiten Stück Filet bedeckt. Die Folie wird eingewickelt, das Gericht wird 30 Minuten zum Backen geschickt.

Es gibt zwei Möglichkeiten für eine Fischdiät – eine wöchentliche und eine zehntägige Diät. Jedes System hilft dabei, drei bis fünf Kilogramm abzunehmen. Bei übergewichtigen Menschen ist der Effekt viel stärker spürbar.

Sieben-Tage-Option

Tägliche Ernährung, wiederholt während der Woche:

Zum Frühstück essen Sie ein gekochtes Ei, einen mittelgroßen ungesüßten Apfel, trinken Sie eine Tasse grünen Tee.

Für einen Nachmittagssnack servieren Sie 200 Gramm gekochten Fisch, trinken Sie ein Glas Wasser.

Zum Mittagessen Sie essen 200 Gramm Gemüsesalat und gekochten Fisch, 100 Gramm fettarmen Hüttenkäse und singen Essen mit einem Glas Wasser.

Zum Abendessen Essen Sie 5 Salatblätter, 150 Gramm fettfreien Hüttenkäse, 200 Gramm gekochten Fisch, trinken Sie ein Glas grünen Tee.

Zehn-Tage-Option

Es wiederholt auch dasselbe Menü, hat aber eine längere Dauer:

Erste Mahlzeit besteht aus einem Ei, einem Glas Magerjoghurt und einer Orange, die etwas später gegessen wird.

Zweite Mahlzeit, ein paar Stunden nach einem frühen Frühstück, beinhaltet das Essen von 150 Gramm Gemüsesalat, einem Apfel, 250 Gramm gekochtem Fisch und einem Glas Wasser.

Eine Stunde vor dem Mittagessen Sie müssen 500 ml fettarmen Joghurt oder Tee trinken.

Mittagessen und Abendessen haben Sie das gleiche Menü, bestehend aus 250 Gramm gekochtem Fisch, vor dem Sie 450 ml warmes Wasser trinken müssen.

Nach dem Abendessen ist es ratsam, nichts zu trinken.

Zusammenfassend

Magerer Fisch ist ein großartiges Hilfsmittel zur Gewichtsabnahme, mit dem Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten können, insbesondere für diejenigen, die dieses Produkt lieben.

Gastroenterologen und Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass Fisch jede Woche auf dem Speiseplan eines jeden Menschen stehen muss. Auch wenn die Person gleichzeitig nicht vor der Aufgabe steht, Gewicht zu verlieren oder die Gesundheit in irgendeiner Weise zu verbessern. Fisch ist ein einzigartiges, sehr gesundes, schmackhaftes und nahrhaftes Produkt. Es ist schwierig, die Vorteile von Fischgerichten zu überschätzen. Schließlich sind sie zuallererst eine Quelle für so wichtige Stoffe wie Jod und Phosphor. Wir beziehen fast den gesamten Phosphor aus Fisch und anderen Meeresfrüchten. Jod hingegen reguliert die Arbeit des gesamten Organismus vollständig, da es für die Schilddrüse notwendig ist.

Der diätetischste Fisch

Für diejenigen, die auf Diät sind oder sich einfach nur richtig ernähren möchten, ist Fisch eines der beliebtesten Lebensmittel - er ist leicht verdaulich, sättigt schnell und lange und ist außerdem ein schmackhaftes Produkt, aus dem es durchaus möglich ist um ein schönes festliches Abendessen zuzubereiten. Aber natürlich sollten nur bestimmte Fischsorten für die Ernährungstabelle verwendet werden. Daher gilt magerer weißer Fisch als der diätetischste - Kabeljau, Zander, Seelachs, Barsch und so weiter. Natürlich hat dieser Fisch nicht den gleichen Geschmack wie der rote, aber er ist viel kalorienärmer. Zum Beispiel enthält Kabeljau nur 75 Kilokalorien, Barsch und Hecht - 82 kcal, Zander - 83 kcal, Seehecht - 86 kcal.

Wie man Fisch kocht

Derzeit gibt es eine Vielzahl von Rezepten für Fischgerichte. Wenn Sie jedoch abnehmen möchten, müssen Sie besonders darauf achten, wie Sie Fisch zubereiten. Natürlich ist die Bratmethode überhaupt nicht für die richtige und diätetische Ernährung geeignet - auf diese Weise werden nur wenige nützliche Substanzen im Produkt enthalten sein, aber die schädlichen werden erheblich zunehmen. Die ideale Art, Fisch für einen Diättisch zu kochen, besteht darin, ihn in Folie oder einer Hülle zu backen. Auf diese Weise bleibt das Maximum an nützlichen Substanzen erhalten, das Gericht wird sehr saftig, duftend und weich. Sie können auch ohne Folie oder Dampf im Ofen backen. Aus Fisch lassen sich Diätsuppen zubereiten, wobei darauf zu achten ist, dass der Fisch nicht weich kocht. Außerdem ist es unerwünscht, solchen Suppen Braten hinzuzufügen.

Diät-Fischgerichte: Rezepte zur Gewichtsreduktion. 10 Rezepte für Diät-Fischgerichte

1. Fischsuppe mit Sellerie

Suppe mit Sellerie kann aus jeder Fischart zubereitet werden, für ein Diätrezept ist es besser, mageren Weißfisch zu nehmen. Für die Suppe werden nur mittelgroße, von Knochen gereinigte Stücke genommen, die eine halbe Stunde lang gekocht werden. Dann gehackte Selleriewurzel, Petersilie, Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten garen. Die fertige Suppe mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen.

2. Gebackenes Fischfilet

Das Filet von Weißfisch waschen, mit Zitronensaft bestreuen und salzen. Auf ein mit Transparentpapier ausgelegtes Backblech legen, die in Scheiben geschnittene Zitrone darauf legen. Etwa 20 Minuten backen.

3. Geschmorter Lodde

Ein sehr schmackhaftes und schnell zuzubereitendes Gericht ist geschmorter Lodde. In einer tiefen Pfanne müssen Sie ein wenig Pflanzenöl erhitzen und die geriebenen Karotten schnell darauf legen. In die gleiche Pfanne die geschälte und gewaschene Lodde geben, salzen und pfeffern. Gekochtes Wasser hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Gericht dauert 15-20 Minuten, um zu kochen.

4. Fisch auf einem Gemüsekissen

Fisch auf einem Gemüsekissen ist sehr einfach zu kochen. Zuerst wird eine ziemlich große Menge Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne gekocht. Kabeljaustücke werden auf die Hälfte des Gemüses gelegt (es ist besser, sie in Steaks zu schneiden), mit Zitrone übergossen und mit der zweiten Hälfte geschmorter Zwiebeln und Karotten bedeckt. Der Fisch wird bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze gedünstet.

5. Kabeljau im Ärmel

Kabeljau kann auch in einer speziellen Süßwarenhülle gebacken werden. Dazu werden halbe Ringe roher Zwiebeln in die Hülse gelegt, dann Kabeljaustücke, die zuerst mit Ihren Lieblingsgewürzen, Gemüse und auf Wunsch Tomatenstücken bestreut werden, auf die Hülse gelegt. Der Ärmel wird gebunden und im Ofen gebacken.

6. Geschmorter rosa Lachs in Milch

Am einfachsten ist es, den Fisch in Milch zu legen. Die gewaschenen rosa Lachsstücke in einen Topf geben, salzen und mit Milch aufgießen, 15 Minuten köcheln lassen.

7. Gebackener Zander mit Sojasauce

Zander vorbereiten - waschen und reinigen. Eine Viertelstunde in einer Mischung aus Sojasauce und Wasser einweichen. Dann herausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln, mit provenzalischen Kräutern und Salz bestreuen, je nach Belieben auf einem offenen Backblech oder in einer Hülle backen.

8. Salat mit Eglifilet

Das Eglifilet kochen, mit einer Gabel hacken. Fügen Sie einige gekochte Kartoffeln und Selleriewurzel, Kirschtomatenhälften hinzu. Bestreuen Sie den Salat mit Ihren Lieblingskräutern, würzen Sie ihn mit Ihrem bevorzugten Pflanzenöl oder fettarmer Sauerrahm.

9. Fischauflauf

Mahlen Sie das weiße Fischfilet zu Hackfleisch, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu, ziemlich viel - Mehl und Milch. In Silikonförmchen anrichten und im Slow Cooker im „Steam“-Modus garen – fertig ist das original Fischsoufflé.

10. Fischsteaks mit Tomatenpüree

Tomatenpüree in einem Mixer zubereiten, salzen, Fischsteaks darin marinieren. Zwiebeln und Karotten anbraten, Steaks darauf legen, Tomatenpüree gießen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.