Persönlich verzichten wir seit langem auf schweres Fleisch, dessen Vorteile niemand bewiesen hat, und essen daher ausschließlich Geflügel. Es lagert sich nicht an der Taille ab, es ist ein leicht verdauliches Protein und von unschätzbarem Wert mehrfach ungesättigt Fettsäure, eine riesige Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die uns schlanker, gesünder und jünger machen.
So marinieren Sie Hühnchen: 6 Regeln
1. Damit das Hähnchen immer zart und saftig wird, wählen Sie nur gekühlte, aber nicht gefrorene Produkte.
2. Verwenden Sie zum Marinieren von Geflügel ausschließlich Glas- oder Emaillegeschirr, jeder kennt die Gefahren von Aluminium und Kunststoff.
3. Je länger das Hähnchen in der Marinade liegt, desto zarter wird es.
4. Marinaden mit Sojasauce sollten mit Vorsicht gesalzen werden.
5. Salzen Sie das Huhn am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Verzehr, damit das Salz nicht die gesamte Feuchtigkeit entzieht und das Huhn zäh und trocken wird.
6. Damit Diätfleisch immer saftig wird, platzieren Sie die Spieße möglichst nah beieinander, garen Sie den Döner über heißen Kohlen und achten Sie darauf, dass kein Feuer brennt!
Hühnchengerichte: Nach Rezepten des Küchenchefs kochen – sehen Sie sich das Videorezept an!
Honig-Senf-Marinade
Saftig gebackenes Hähnchen mit schöner Kruste wie in der Werbung – echt echt! Das ist das meiste Der beste Weg Geflügel braten. Honig kombiniert mit Französischer Senf fügt eine leicht pikante Süße hinzu und die Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Zitrone sorgt für einen erstaunlichen Geschmack. Bereiten Sie zwei oder besser drei Portionen auf einmal zu. Honighähnchen bleibt nie auf dem Tisch!
Und in der Datscha nehmen Sie supergünstige Wings und kochen Sie sie unbedingt auf dem Grill.
REZEPT FÜR HONIG-SENF-MARINADE
Was brauchen Sie:
150 g flüssiger Honig
100 g Französisch Getreidesenf
1 Zitrone
5–7 Knoblauchzehen
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
Salz - nach Geschmack
So bereiten Sie Honig-Senf-Marinade zu:
1. Schälen Sie die Zitrone mit einem Schälmesser ab und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Zitronensaft auspressen und mit Senf, Honig, Pflanzenöl, fein gehackter Knoblauch, Kräuter und Schale. Gründlich umrühren.
2. Marinieren Sie das Huhn 3–6 Stunden lang.
3. Der fertige Vogel sollte zusammen mit den in der Zusammensetzung enthaltenen Zitronenschalen gebacken werden.
4. Bestreichen Sie das Huhn während des Kochens regelmäßig mit der restlichen Marinade und salzen Sie das Huhn ganz zum Schluss.
Joghurtmarinade
Die einfachste Marinade für Liebhaber von allem, was superdiätetisch ist. Nur natürliche Produkte und keine Mayonnaise!
REZEPT FÜR JOGHURT-MARINADE
Was brauchen Sie:
1 EL. Naturjoghurt(kann durch Kefir oder sogar fermentierte Backmilch ersetzt werden)
1 EL. Löffel Zitronensaft
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kardamom
Salz - nach Geschmack
So bereiten Sie eine würzige Joghurtmarinade zu:
1. Alle Zutaten untermischen homogene Masse und den Vogel marinieren. Es empfiehlt sich, das Hähnchen über Nacht in der Joghurtmarinade einzuweichen. Salzen Sie das Hähnchen am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Servieren.
Orangenmarinade
Das Rezept für diese Marinade eignet sich hervorragend zum Garen von Hähnchen im Ofen oder über Holzkohle. Angenehme leichte Schärfe verbindet sich auf harmonischste Weise mit Orangennoten und die Würze von Curry. Rötliches, goldenes, luxuriöses Huhn!
REZEPT FÜR ORANGEN-MARINADE
Was brauchen Sie:
100 g Honig
3 Orangen
2 EL. Löffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Curry
Rot gemahlener Pfeffer- schmecken
Salz - nach Geschmack
So bereiten Sie Orangenmarinade zu:
1. Saft aus zwei Orangen auspressen, die dritte in dünne Scheiben schneiden.
2. Beträufeln Sie die Beine, Schenkel, Flügel oder die Brust (oder Sie können alle auf einmal tun) Orangensaft und 15–20 Minuten einwirken lassen.
3. Honig, Butter, Curry und Pfeffer vermischen. Zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Marinieren Sie das Huhn 2–4 Stunden lang.
5. Den fertigen Vogel in eine Form geben, Orangenscheiben darauf legen, erneut mit Marinade bestreichen und backen, bis er fertig ist. Unmittelbar vor Gebrauch Salz hinzufügen.
Feurige Marinade
Heißes Hähnchen für Abenteuerlustige. In dieser Marinade zubereitetes Geflügel passt hervorragend zu einem Salat frisches Gemüse und Tomatensaft. Bestens geeignet zum Grillen am Spieß Räucherei zu Hause oder gegrillt.
REZEPT FÜR FEUER-MARINADE
Was brauchen Sie:
150 ml Sojasauce
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
1 Knoblauchzehe
5–7 cm Ingwerwurzel
So bereiten Sie eine feurige Marinade zu:
1. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
2. Knoblauch und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
3. Sojasauce vermischen, Schnittlauch, roter Pfeffer, Knoblauch und Ingwer.
4. Alle Zutaten vermischen.
5. Marinieren Sie das Hähnchen und legen Sie es fest in die Pfanne.
6. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Fügen Sie ganz am Ende des Garvorgangs nach Bedarf Salz hinzu.
Marinade-Glasur
Schick und glänzend! Darüber hinaus strahlen Sie – im wahrsten Sinne des Wortes! Göttliches glasiertes Hühnchen wird am meisten sein luxuriöses Gericht auf Ihrem Schreibtisch. Die Marinade eignet sich jedoch besonders zum Backen von Hähnchenkeulen und -flügeln. ganzes Huhn wird auch jeden umhauen.
REZEPT FÜR MARINADEN-GLASUR
Was brauchen Sie:
150 ml Sojasauce
80 g Honig
5–7 cm Ingwerwurzel
3 Knoblauchzehen
1 EL. Löffel provenzalische Kräuter
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack
So bereiten Sie Marinadenglasur zu:
1. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
2. Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Gewürze vermischen.
3. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 4–5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
5. Das vorbereitete Hähnchen in eine Auflaufform legen, großzügig mit der entstandenen Glasur einfetten und mit Folie abdecken.
6. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben, 15 Minuten backen und erneut mit Soße bestreichen.
7. Begießen Sie das Hähnchen beim Backen weiterhin alle 5–7 Minuten, bis es fertig ist. Am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen.
Sauerrahmmarinade
Wenn Ihr gebackenes Hähnchen fadenziehend und geschmacklos ist, versuchen Sie es Sauerrahmmarinade. Das Geflügelfleisch ist unglaublich zart und schmilzt auf der Zunge mit dezenten Ingwernoten und einem leichten Senfgeschmack. Diese Marinade eignet sich besonders gut zum Backen von Hähnchenbrustfilets.
REZEPT FÜR Sauerrahm-Marinade
Was brauchen Sie:
5 EL. Löffel fettarme Sauerrahm
Z st. Löffel Sojasauce
1 EL. Löffel russischer Senf
1 EL. Löffel trockene provenzalische Kräuter
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
Salz - nach Geschmack
So bereiten Sie Sauerrahmmarinade zu:
1. Alle Zutaten vermischen und mit einer Gabel zu einer homogenen Masse verrühren.
2. Das Hähnchen waschen und trocknen.
3. Marinieren Sie das Huhn mindestens 2 Stunden lang.
4. Legen Sie die Stücke in eine Form und backen Sie sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.
5. Während des Kochens regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen.
6. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs nach Bedarf salzen und auf jedes Hähnchenstück eine dünne Scheibe Hartkäse legen.
Backen, bis es knusprig ist.
Zitronenmarinade
Das Geheimnis dieser erstaunlichen Zitrusmarinade ist die Zugabe von Kräutern und Gewürzen, die dem Vogel einen reichen, intensiven Geschmack verleihen. Nur saftiges Hühnchen und nichts Besonderes! Marinade eignet sich hervorragend zum Backen Hühnerfleisch in der Hülse oder auf dem Grill.
REZEPT FÜR ZITRONEN-MARINADE
Was brauchen Sie:
2 Zitronen
5–7 Knoblauchzehen
1 EL. Löffel Pimenterbsen
3 EL. Löffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Safran
1 kleiner Bund Rosmarin (kann durch getrockneten ersetzt werden)
Salz - nach Geschmack
So bereiten Sie Zitronenmarinade zu:
1. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.
2. Die Zitrone in große Würfel schneiden. Zerreißen Sie die Rosmarinzweige mit den Händen.
3. Zitronen und Rosmarin vermischen. Die Zutaten mit den Händen gut vermischen.
4. Knoblauch, Öl, Pfeffer und Safran hinzufügen und gründlich vermischen.
5. Marinieren Sie das Huhn 5 bis 12 Stunden lang. Ganz am Ende des Garvorgangs salzen.
Tomatenmarinade
Durch die Kombination von Kräutern mit Knoblauch und Paprika entsteht eine wunderbare Marinade zum Kochen das zarteste Huhn V eigener Saft. Dicke, aromatische Soße und weiches Hühnerfleisch passen zu jeder Beilage – vom einfachen Buchweizenbrei bis zur ausgefallenen Pasta.
REZEPT FÜR TOMATEN-MARINADE
Was brauchen Sie:
1 EL. dicker Tomatensaft
2 EL. Löffel Pflanzenöl
1 EL. Löffel gemahlener Paprika
5 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
1 Bund Minze
Salz - nach Geschmack
So bereiten Sie Tomatenmarinade zu:
1. Knoblauch, Minze und Basilikum sehr fein hacken. Mit Tomatensaft und Pflanzenöl vermischen. Gründlich umrühren.
2. Marinieren Sie das Huhn 2–4 Stunden lang.
4. Legen Sie den fertigen Vogel in eine heiße Bratpfanne, reduzieren Sie nach 2-3 Minuten die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie ihn abgedeckt im eigenen Saft köcheln, bis er gar ist. Während des Kochens können Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und ganz zum Schluss Salz hinzufügen.
5. Zum Servieren nach Belieben mit gehackter Minze bestreuen.
Kwas-Marinade
Eine einfache und zuverlässige, hausgemachte und so klare Kwas-Marinade verleiht Ihrem Huhn ein angenehmes Aroma Roggenbrot. Und vergessen Sie nicht viele frische Kräuter und selbst angebautes Gemüse!
REZEPT FÜR KVASS-MARINADE
Was brauchen Sie:
400 ml Brotkwas(idealerweise selbst gemacht)
2 EL. Löffel russischer Senf
1 EL. Löffel Honig
5–7 Knoblauchzehen
1 Bund beliebiges Grün
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack
So bereiten Sie Kwas-Marinade zu:
1. Knoblauch hacken, Grün fein hacken.
2. Kwas mit Senf, Honig, Knoblauch, Kräutern und Pfeffer vermischen.
3. Marinieren Sie den Vogel 2–4 Stunden lang, vorzugsweise jedoch über Nacht.
4. Das Hähnchen auf einem Kuchengitter oder im Ofen goldbraun backen. Einige Minuten vor dem Kochen oder vor dem Servieren salzen.
Weinmarinade
Weiche Konsistenz und ausgeprägter Geschmack von Hühnerfleisch: Rotweinmarinade für echte Feinschmecker! Rot oder weiß, trocken oder süß – probieren Sie gerne neue Kombinationen aus. Marinade ist ideal zum Kochen Hühnchen Kebab.
REZEPT FÜR WEIN-MARINADE
Was brauchen Sie:
300 ml Dessertrotwein
100 g entkernte Pflaumen
1 Zwiebel
1 Teelöffel Nelken
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht Weinmarinade:
1. Pflaumen und Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. Wein, Zwiebel, Pflaumen und Pfeffer vermischen und umrühren.
3. Den Vogel marinieren und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
4. Während des Mariniervorgangs gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Servieren Salz hinzufügen.
Hühnchengerichte gehören zu den häufigsten Gerichten auf unseren Tischen. Dies liegt daran, dass dieses Produkt zwar kostengünstig, aber hervorragend ist Geschmacksqualitäten. Hähnchenfleisch wird saftiger und zarter, wenn Sie beim Garen eine Marinade verwenden.
Wie man Hühnchen in Mayonnaise mariniert
Zutaten:
- Hühnerkadaver
- Mayonnaise – 220 g
- Gewürze
- Zwiebel
Vorbereitung:
1. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Salz und Gewürze hinzufügen.
2. Spülen Sie das Hähnchen vor dem Marinieren ab und schneiden Sie das gesamte Innere heraus.
3. Mayonnaise über die Fleischstücke gießen, umrühren und einige Stunden ruhen lassen.
Mayonnaise-Marinade verbessert nicht nur den Geschmack von Hühnerfleisch, sondern verleiht dem Fleisch nach dem Backen auch eine goldbraune Kruste.
Marinade für Hühnchen aus Kefir.
Zutaten:
- Hähnchenbrust – 2 Stk.
- Kefir – 120 g
- Ingwer – Esslöffel
- Gewürze
- Salz
- Zitronensaft
Vorbereitung:
1. Zitronensaft, Salz, Gewürze, geriebenen Ingwer und Kefir mischen.
2. Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke, gießen Sie die resultierende Marinade hinein und lassen Sie es 6-8 Stunden lang stehen.
3. Hühnerfleisch kann gegrillt werden.
Hähnchen in Sojamarinade.
Zutaten:
- Sojasauce
- Olivenöl
- Salz
- Huhn
- Gewürze
Vorbereitung:
1. Olivenöl mit Sojasauce vermischen, etwas Salz hinzufügen.
2. Hähnchen in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen, Gewürze hinzufügen.
3. Lassen Sie das Fleisch nicht länger als zwei Stunden in der Marinade.
Wie man Hähnchen zum Grillen mariniert.
Für Hähnchenspieße eignet sich jeder Teil des Hähnchens. In unserem Rezept verwenden wir Hähnchenkeulen. Dieser Teil des Hähnchens lässt sich nicht gut auf Spieße stecken, daher ist es besser, ihn auf einem Kuchengitter zu braten.
Zutaten:
- Mayonnaise – 155 ml
- Salz
- Zwiebeln – 5 Stück
- Hähnchenkeulen – 2 Kilogramm
- Pfeffer
Vorbereitung:
1. Hähnchenkeulen In kaltem Wasser abspülen, salzen und pfeffern, in einen tiefen Topf geben und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Fügen Sie Mayonnaise zum Huhn hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Mayonnaise jedes Stück bedeckt.
3. Die Zwiebel in breite Halbringe schneiden und zum Hähnchen geben.
4. Zwiebel- und Hähnchenspieß mischen, mit einem Deckel abdecken, eine Stunde ziehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. In 10-12 Stunden ist der Döner fertig.
5. Legen Sie den Kebab auf den Grill.
6. Legen Sie den Rost auf den Grill.
7. Die Hitze sollte mäßig sein Hänchenstücke gründlich durchgebacken. Drehen Sie den Grill von Zeit zu Zeit um und besprühen Sie das Fleisch mit Wasser, Bier oder Wein.
8. Die Hähnchenteile auf beiden Seiten goldbraun braten.
9. Öffnen Sie den Grill, legen Sie die Zwiebel auf die gebratene Seite, decken Sie sie mit dem Grill ab und braten Sie sie, bis sie gar ist. Sobald klarer Saft austritt, ist das Fleisch fertig!
Sie können den Pfeffer- und Salzgehalt der Marinade bestimmen, indem Sie sie mit der Zunge schmecken. Sie sollten deutlich drei Geschmacksrichtungen spüren: salzig durch das Salz, scharf durch den Pfeffer und sauer durch die Mayonnaise. Bezüglich der Zeit zum Marinieren können wir Folgendes sagen: Je mehr Sie den Döner marinieren, desto zarter und weicher wird das Hähnchen. Der Vorgang geht schneller, wenn Sie das Fleisch bei Zimmertemperatur marinieren.
Marinade mit Tomaten und Apfelessig:
Tomaten – 2 Stück
- Zwiebeln – 4 Stk.
- Mayonnaise – 255 g
- Apfelessig - ein paar Esslöffel
- Salz
- Gewürze
Zitronenmarinade:
Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Zwiebel
- Knoblauch
- Zitronensaft
Marinade mit Weißwein:
Zitronensaft
- schwarzer Pfeffer
- gemahlener Koriander
- Knoblauch
- Zwiebel
- Tomaten
- Weißwein
Marinade mit Tomatenmark:
Gemahlener roter Pfeffer
- Tomatenmark
- Salz
- Kreuzkümmel
Marinade mit Sauerrahm:
Zitronensaft
- Sauerrahm
- Pfeffer
- Salz
- Knoblauch
Marinade mit Joghurt:
Naturjoghurt
- Petersilie
- Knoblauch
- Zwiebel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Marinade mit Paprika und Curry
Kurkuma
- Kreuzkümmel
- Curry Pulver
- Salz
- gemahlener Paprika
- Pflanzenfett
- Naturjoghurt
Es gibt die Meinung, dass zwei Stunden ausreichen, um Hühnerfleisch zu marinieren, aber je länger man das Fleisch in der Marinade belässt, desto aromatischer und saftiger wird es.
Wie man Hähnchen für den Ofen mariniert.
Gib das Huhn würziger Geschmack Die folgende Marinade hilft. Bereiten Sie 1,5 Liter kochendes Wasser vor, fügen Sie einen Löffel Salz und 3 Esslöffel Essig hinzu. 4 Knoblauchzehen hacken, mit weißem, schwarzem und rotem Pfeffer mischen. Mischen Sie die Mischung mit der Lösung und legen Sie Hähnchenstücke hinein. Wenn Sie viel Zeit haben, marinieren Sie Hühnchen in frischem Zitronensaft: Geben Sie 2 Zitronen und 3 Orangen in eine Schüssel, fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und lassen Sie sie einen Tag lang marinieren.
Wie man Hühnchen richtig mariniert.
Wenn Sie das ganze Hähnchen backen möchten, lassen Sie es darin einweichen, bevor Sie es marinieren. Die Marinade für den Bauchbereich sollte ziemlich dick und pastös sein. Mischen Sie beispielsweise Senf mit Buchweizenhonig und verdünnen Sie ihn mit Sojasauce auf die Konsistenz von Sauerrahm. Sie erhalten ein echtes „“.
Schmieren Sie die Karkasse innen und außen mit der resultierenden Mischung. Ein kleines Stück Limette abspülen und ein Drittel abschneiden. Nehmen Sie eine Gabel und zerdrücken Sie größtenteils das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte. Drücken Sie es dann in den Bauch des Huhns. In diesem Fall wird es einfach fantastisch schmecken!
Sie haben keine Mayonnaise oder Honig zur Hand? Kein Problem! Sie werden helfen, die Situation zu retten Gewürze. Wenn möglich, wählen Sie frische Blätter– Minze, Salbei, Basilikum, Rosmarin. Es ist sehr lecker geworden. Sie können der Marinade Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Kefir macht die Brust oder die Oberschenkel perfekt weich.
Lust auf etwas Exotisches? Dann versuchen Sie, japanisches Hühnchen zu kochen. Nehmen Sie dazu Ingwer, Sojasauce, mit Mehl eingedickt und mit Knoblauch gewürzt. Diese Soße verleiht Ihrem Gericht nicht nur einen pikanten Geschmack, sondern sorgt auch für eine knusprige Kruste. wenn du liebst scharfe Gerichte, das Huhn selbst mit Ketchup oder Adjika einreiben.
So marinieren Sie Hühnchen zum Braten.
Die einfachste Möglichkeit, Hühnerfleisch zu marinieren, ist Ketchup und Mayonnaise. Sie tragen dazu bei, dem Fleisch einen reichen Geschmack zu verleihen. Reiben Sie das Hähnchen zuerst mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer und dann mit Ketchup oder Mayonnaise ein. Noch eins interessante Option – Kefir-Marinade. Für eine Hühnerkadaver Sie benötigen 400 ml Kefir. Fügen Sie dem fermentierten Milchprodukt Basilikum, Salz und Paprika hinzu. Hähnchen in Stücke schneiden, Kefir mit Gewürzen übergießen. Lassen Sie das Fleisch 2 Stunden lang marinieren.
Wie man Hühnchen köstlich mariniert. Anstelle von Kefir können Sie auch Kokosmilch oder Sahne nehmen und Curry und Chilisauce hinzufügen. Sie können auch Olivenöl verwenden und etwas Sojasauce hinzufügen. Hühnerfleisch in dieser Marinade sollte etwa drei Stunden lang mariniert werden. Geeignet ist eine Marinadenvariante mit Knoblauch. Sie können es zu Ketchup oder Mayonnaise hinzufügen oder den Vogelkadaver reiben. Sie können der Mischung gehackten Dill hinzufügen. Lassen Sie das Huhn einige Stunden lang marinieren.
Mit einer Marinade unter Zugabe von Zitronensaft, Pflanzenöl und verschiedenen Gewürzen können Sie dem Fleisch Zartheit und besonderen Geschmack verleihen. Besonders pikant wird das Fleisch, wenn Sie für die Marinade Wein und Senf verwenden. Nehmen Sie ein Glas Weißwein, einen Esslöffel Senf, einen Esslöffel Wein oder Apfelessig. Alle Zutaten verrühren, Pfeffer und Salz hinzufügen. Zum Marinieren reichen 2 Stunden.
So marinieren Sie Hähnchen zum Grillen.
3. Nehmen Sie das Hähnchen heraus, trocknen Sie es ab, reiben Sie es mit Gewürzen ein und backen Sie es, bis es fertig ist.
Die angegebenen Rezepte enthalten unterschiedliche Produkte, so erhalten Sie gegrilltes Hähnchen anderer Geschmack. Anstatt Grillgewürz zu kaufen, können Sie es auch selbst herstellen. Dies ist viel gesünder, da das zu Hause zubereitete Gewürz weder Aromastoffe noch Glutamat enthält.
So marinieren Sie Hühnchen zum Räuchern.
Zutaten:
- Salz - Esslöffel
- Piment
- Huhn – 1,5 kg
- Lorbeerblätter
- gemahlener Pfeffer
- reif getrocknete Beeren Wacholder – 5 Stück
- Zimt
- Tafelessig- 3 Esslöffel
- zerstoßener Ingwer – ½ Teelöffel
- Kristallzucker - Esslöffel
Vorbereitung:
1. Machen Sie eine Paste, reiben Sie das Huhn und legen Sie es einen Tag lang unter eine Presse.
2. Geben Sie ein paar schwarze Pfefferkörner, ein paar Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, Zimt, getrocknete Wacholderbeeren, Essig, zerstoßenen Ingwer und Kristallzucker in gekochtes, gekühltes Wasser.
3. Bedecken Sie das gesamte Hühnerfleisch mit der vorbereiteten Salzlake.
4. Lassen Sie die Geflügelkadaver zwei Tage in der Marinade.
So marinieren Sie Hühnchen zum Backen. Einige Hinweise.
1. Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor: Spülen Sie es gründlich ab, trocknen Sie es ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
2. Gewürze sorgfältig auswählen – nicht alle Sorten passen gut zueinander. Zum Garen von Hühnchen werden in der Regel Paprika, Basilikum, Knoblauch, Curry, Suneli-Hopfen, Pfeffer und Salz verwendet. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht experimentieren können. Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig im Huhn verteilt sind.
3. Zum Marinieren von Hühnchen können Sie Senf, Mayonnaise, Weißwein und Essig verwenden. Nehmen Sie nicht alle aufgeführten Produkte zum Beizen – wählen Sie eines aus. Sie können Fleisch direkt im Beutel marinieren – das geht schnell und ist sehr praktisch. Jetzt können Sie kochen.
Eine gute Marinade kann den Geschmack und das Aroma jedes Fleisches verbessern und es zarter und saftiger machen, und Hühnchen ist da keine Ausnahme. Es ist kaum zu glauben, aber gute Marinade kann sogar Hühnchen machen schmackhafter als Rindfleisch und Schweinefleisch. Haben Sie Zweifel? Dann ist unser Artikel genau das Richtige für Sie.
Hähnchenmarinade ist ein wesentlicher Bestandteil beim Garen von Fleisch, wenn es wirklich lecker und 100 % weich sein soll. Wenn Sie außerdem jedes Mal eine neue Marinade verwenden, erhalten Sie immer unterschiedliche Gerichte, sodass Sie garantiert nie genug vom Hühnchen bekommen. Da Hühnerfleisch einen neutralen Geschmack hat, passt fast jede Marinade dazu, aber Marinaden auf Sojasaucenbasis passen am besten zu Hühnchen. Senfmarinaden, Zitrusmarinaden, Marinaden mit Zusatz von Honig, Marinaden auf Basis fermentierte Milchprodukte, Tomatenmarinaden und Marinaden mit Wein. Wenn Sie wirklich etwas Exotisches wollen, marinieren Sie Hühnchen darin Kokosmilch wird den Duft der Tropen einatmen. Marinade für Hühnchen - tolle Möglichkeit Bereichern Sie den Geschmack von Fleisch und machen Sie es ganz nach Ihrem Geschmack süß-würzig, zart-cremig, sauer oder „prickelnd“.
Hühnerfleisch ist sehr zart, daher kommt es in der Regel nicht auf den Einsatz „aggressiver“ Bestandteile in Marinaden wie Essig oder Obst an erhöhter Säuregehalt. Wenn sie hinzugefügt werden, dann in begrenzten Mengen, um dem Fleisch bestimmte Geschmacksnoten zu verleihen. Zu den Gewürzen und Kräutern, die gut zu Hühnchen passen, gehören gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Curry, Kreuzkümmel, Ingwer, Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin. Die durchschnittliche Marinierzeit für Hühnchen beträgt 2 bis 4 Stunden. Am besten mariniert man einen ganzen Vogel etwa 8 Stunden lang und lässt ihn über Nacht im Kühlschrank. Je länger das Hähnchen mariniert, desto zarter und saftiger wird das Fleisch. Marinaden mit Sojasauce, die bei der Zubereitung von Hähnchen so beliebt sind, sollten besonders sorgfältig gesalzen werden, da die Sauce bereits Salz enthält. Vergessen Sie nicht, dass das Fleisch in einem Glas oder mariniert werden muss emailliertes Geschirr- Aluminium und Kunststoff sind für solche Zwecke nicht geeignet.
Hähnchenmarinade macht das Fleisch unglaublich zart und einfach unglaublich lecker, also ist es an der Zeit, die Marinadenrezepte zu verwenden, die Culinary Eden für Sie zusammengestellt hat. Die vorgestellten Marinadenrezepte eignen sich sowohl zum Backen von Hähnchen im Ofen als auch zum Grillen.
Einfache Marinade für Hühnchen mit Mayonnaise und Zwiebeln
Zutaten:
150 g Mayonnaise,
2 große Zwiebeln,
3-4 Knoblauchzehen (optional)
1 Teelöffel Salz,
1 kg Hühnerfleisch.
Vorbereitung:
Hähnchen in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Mayonnaise, in Ringe oder Halbringe geschnittene Zwiebeln, gehackten oder gepressten Knoblauch (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzu. Alles gründlich mit den Händen vermischen, Schüssel festschrauben Kunststofffolie und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Das Hähnchen ist nach einer Stunde zum Garen bereit, am besten lässt man das Fleisch jedoch fünf Stunden oder länger marinieren.
Senf-Hähnchenmarinade mit Honig
Zutaten:
1/3 Tasse Senf,
1/4 Tasse Honig
1 Esslöffel Pflanzenöl,
1/2 Teelöffel gemahlenes Paprikapulver,
1/2 Teelöffel Kurkuma,
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver,
1/2 Teelöffel Salz,
1/4 Teelöffel Chilischote,
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer,
700-800 g Hühnerfleisch.
Vorbereitung:
In einer großen Schüssel alle Marinadenzutaten vermischen. Hähnchenfleisch in die Marinade geben und gründlich mit den Händen vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.
Apfelmarinade mit Senf und Knoblauch
Zutaten:
1/2 Tasse Apfelsaft oder Apfelwein,
1/4 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse körniger Senf,
2 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl,
1 Esslöffel Zucker,
4 Knoblauchzehen,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
700-800 g Hühnerfleisch.
Vorbereitung:
Den Knoblauch durch eine Presse drücken und alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie die resultierende Marinade über das Huhn, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie es 4 Stunden lang in den Kühlschrank.
Sojasauce-Hühnermarinade nach asiatischer Art
Zutaten:
1/2 Tasse Sojasauce,
1/4 Tasse Zucker
60 g Ingwer,
2 Knoblauchzehen,
2 Teelöffel Pflanzenöl,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
500 g Hühnerfleisch.
Vorbereitung:
Den Ingwer fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse drücken. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und das Hähnchen darin 2 bis 4 Stunden marinieren.
Sojamarinade mit Honig
Zutaten:
1 Glas Pflanzenöl,
1/2 Tasse Sojasauce,
1/3 Tasse Honig (oder mehr nach Geschmack)
1/4 Tasse Zitronensaft,
3 große Knoblauchzehen,
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Prise Chilischote (optional)
1 kg Hühnerfleisch.
Vorbereitung:
In einer Schüssel das Öl mit Sojasauce, Honig, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Chilischote vermischen. Legen Sie das Hähnchen in eine Schüssel und rühren Sie um, um das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade zu bestreichen. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 3–4 Stunden in den Kühlschrank.
Kefir-Marinade für Hühnchen mit Knoblauch
Zutaten:
1,5 Tassen Kefir,
3-4 Knoblauchzehen,
2 Teelöffel getrockneter Oregano,
1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
1 Teelöffel Salz,
1 kg Hühnerfleisch.
Vorbereitung:
Den Knoblauch durch eine Presse geben und zusammen mit Pflanzenöl, Oregano, Kreuzkümmel und Salz zum Kefir geben. Marinieren Sie das Huhn 8 bis 24 Stunden lang in der Mischung.
Würzige Marinade mit Rosmarin
Zutaten:
1/2 Tasse Balsamico Essig, Weinessig oder Apfelessig
1/4 Tasse Sojasauce,
1/3 Tasse Zitronensaft,
3/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel Senf,
2 Teelöffel getrockneter Rosmarin,
2 Teelöffel Knoblauchpulver,
1 Teelöffel Salz,
1,5 kg Hühnerfleisch.
Vorbereitung:
Alle Zutaten für die Marinade vermischen. Legen Sie das Hähnchen in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel, gießen Sie die Marinade hinein, verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn gut. Marinieren Sie das Huhn 4 bis 24 Stunden lang im Kühlschrank. Wenn Sie jedoch nur wenig Zeit haben, nimmt das Huhn die Marinade bereits nach 30 Minuten perfekt auf. Es wird empfohlen, den Hähnchenbeutel während des Marinierens regelmäßig zu wenden.
Diese Marinade kann auch zur Zubereitung verwendet werden leckere Soße Zum Huhn geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Eine wichtige Regel in diesem Fall ist, dass Sie niemals die Marinade verwenden sollten, in der das Huhn enthalten war, um die Sauce zuzubereiten. Gießen Sie entweder eine halbe Tasse der vorbereiteten Marinade für die zukünftige Soße ein oder erhöhen Sie bei Bedarf die Menge der Zutaten beim Kochen große Menge Soße.
Biermarinade mit Zwiebeln und Kreuzkümmel
Zutaten:
1 1/2 Gläser Bier,
1/2 Tasse Pflanzen- oder Olivenöl,
1 Zwiebel,
5 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Salz,
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1/2 Teelöffel Paprika,
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel,
1/4 Teelöffel Chilischote,
1/2 Bund frische Petersilie
2 kg Huhn.
Vorbereitung:
Öl in eine Schüssel geben. Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Chili mischen, Gewürze zum Öl geben. Gehackten oder gepressten Knoblauch, gehackte Zwiebeln und gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen, dann das Bier langsam in die Schüssel gießen.
Gießen Sie die Marinade über das Hähnchen in einer Plastiktüte mit Reißverschluss. Den Beutel gut schütteln, sodass das gesamte Hähnchen vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Legen Sie den Beutel für 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.
Orangenmarinade mit Tomatenmark und Oregano
Zutaten:
5 Esslöffel Orangensaft,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Esslöffel Orangenschale,
1 Esslöffel Tomatenmark,
1 Esslöffel Kurkuma,
1 Teelöffel getrockneter Oregano,
1/2 Teelöffel Salz,
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
500 g Hühnerfleisch.
Vorbereitung:
In einer großen flachen Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen. Hühnerfleisch hinzufügen und gründlich mit den Händen vermischen. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie etwa 4 Stunden lang in den Kühlschrank.
Zitronen-Knoblauch-Marinade mit Pfeffer
Zutaten:
3 Esslöffel Zitronensaft,
3 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl,
4 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Zitronenschale,
1 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer,
1/2 Teelöffel Salz,
500 g Hühnerfleisch.
Vorbereitung:
In einer großen Schüssel Zitronenschale, Öl, gehackten oder gepressten Knoblauch, Pfeffer und Salz vermischen. Legen Sie das Hähnchen in eine Schüssel, rühren Sie um, um das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade zu bestreichen, und marinieren Sie es 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
Weinmarinade mit Zwiebeln
Zutaten:
1 Glas trockener Weißwein,
1/4 Tasse Zitronensaft,
1 kleine Zwiebel
1/2 Teelöffel Salz,
ein paar Zweige Dill oder Petersilie,
500 g Hühnerfleisch.
Vorbereitung:
In einer Schüssel Wein, Zitronensaft, gehackte Zwiebeln, gehackte Kräuter und Salz vermischen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über das Huhn, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie es mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Während des Marinierens das Fleisch regelmäßig wenden.
Tomatenmarinade mit Zwiebeln und Kräutern
Zutaten:
500 ml Tomatensaft,
3 Zwiebeln,
1/2 Bund Dill,
1 Esslöffel getrocknetes Basilikum,
1 Esslöffel getrockneter Oregano,
1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Teelöffel Salz,
1 kg Hühnerfleisch.
Vorbereitung:
In eine Schüssel füllen Tomatensaft. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, gehackten Dill, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die resultierende Marinade über das Hähnchen gießen, abdecken und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank marinieren. Es empfiehlt sich, das Fleisch regelmäßig in der Marinade umzurühren.
Hähnchenmarinade ist eine hervorragende Gelegenheit, mit Zutaten zu experimentieren und diese nach Belieben zu ändern, denn eine strikte Einhaltung von Rezepten ist überhaupt nicht notwendig, insbesondere wenn Ihre Fantasie rasend ist und Ihre Hände unbedingt in die Schlacht ziehen wollen. Wir wünschen Ihnen, dass Ihr mariniertes Hähnchen so lecker und zart wird! Guten Appetit!
Hühnchen ist die günstigste und beliebteste Fleischsorte in unserem Land! Allerdings gibt es einen Nachteil: Hühnchen wird schnell langweilig, vor allem, wenn man nicht weiß, wie man Hühnchengerichte abwechslungsreicher gestalten kann. Meiner Meinung nach ist Backen die einfachste Art, Hühnchen zuzubereiten. Um das Hähnchen interessanter zu machen, marinieren Sie es vor dem Backen. Ich mache Sie auf die gebräuchlichste Art, Hühnchen zu marinieren, aufmerksam – Mayonnaise.
Dafür benötigen wir:
Mayonnaise.
Knoblauch.
Gewürze und Gewürze.
Die Reihenfolge unseres Handelns ist wie folgt:
1. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen haben, müssen Sie es waschen (wenn es gefroren war, auftauen) und in Portionen schneiden. Am bequemsten ist es, das Huhn entlang der Knorpel zu schneiden. ich denke, dass Hühnerbrust Es ist besser, es zum Kochen anderer Gerichte zu verwenden, da beim Backen die Gefahr besteht, dass die Brust trocken wird; Keulen, Oberschenkel und Flügel eignen sich am besten zum Backen im Ofen. Legen Sie das gehackte Hähnchen in einen geeigneten Behälter.
2. Trockene Zutaten hinzufügen, salzen, pfeffern, großzügig mit Gewürzen und Knoblauch bestreuen, durch eine Knoblauchpresse geben oder auf einer feinen Reibe reiben. Als Gewürze können Sie verwenden Fertigmischungen, die „Für Hühnchen“ heißen, nur ohne Farbstoffe, Aromen und Mononatriumglutamat, wir benötigen keine zusätzlichen Chemikalien oder kombinieren die Gewürze selbst.
3. Fügen Sie Mayonnaise hinzu, nicht sehr viel, aber genug, um jedes Stück zu bedecken. Ich rate Ihnen, nicht an der Qualität der Mayonnaise zu sparen, denn der Erfolg eines jeden Gerichts hängt von der Qualität der verwendeten Produkte ab.
4. Wenn Sie Zeit haben, empfehle ich Ihnen, das Huhn (nachdem Sie es in den Kühlschrank gestellt haben) einige Zeit (von einer halben bis zwei oder mehr) stehen zu lassen, damit das Fleisch gründlich mariniert wird. Danach das Hähnchen auf ein Backblech legen (ich lege das Backblech immer mit Backpapier aus, dann lässt es sich viel einfacher waschen) und in den vorgeheizten Backofen schieben, bis es fertig ist goldbraune Kruste. Bereit.
Sie können ein ganzes Hähnchen, eine Hähnchenkeule oder andere Teile vollständig garen verschiedene Wege. Dafür muss man nicht unbedingt in die Natur gehen oder spezielle Gerichte kaufen, sondern einfach jedes Mal eine neue Marinade herstellen. Geflügelfleisch wird süß, salzig, saftig, würzig – und das alles nur dank der Wahl der Marinade. Manche einfache Rezepte Die folgenden Tipps helfen Ihnen, nicht nur lecker, sondern auch lecker zuzubereiten schönes Gericht wie auf dem Foto von Kochbuch.
Hähnchenmarinade
Ein wesentlicher Bestandteil beim Garen nicht nur von Hühnchen, sondern auch von Rind- oder Schweinefleisch ist die Marinade. Dadurch wird das Fleisch zarter, saftiger und insgesamt sehr schmackhaft. Geflügel erfordert keine lange Zubereitung, da das Fleisch selbst im Vergleich zu Rind- oder Schweinefleisch weich ist. Dadurch ist es nicht notwendig, der Marinade aggressive Zutaten wie Essig oder andere Säuren zuzusetzen, es sei denn, Sie möchten dem Fleisch einen pikanten Geschmack verleihen.
Sie können köstliches Hühnchen für jede Art von Zubereitung marinieren. Am beliebtesten ist nach wie vor Kebab. Verwenden Sie dafür eine beliebige Marinade. Zu Hause wird Hühnchen gebraten, gebacken und gedünstet. In diesem Fall können und müssen Sie den Vogel sogar marinieren, wenn Sie einen besonderen Geschmack wünschen.
Für welche Marinade Sie sich auch entscheiden, es gibt einige Regeln, die Sie bei der Zubereitung beachten sollten leckeres Fleisch:
- Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver oder Teile des Vogels gekauft haben, müssen Sie diese vor dem Marinieren auftauen. natürlich.
- Die gesamte Oberfläche des Fleisches und des Gemüses wird damit bedeckt (falls Sie planen, sie zusammen zu backen).
- Sie müssen das Fleisch mindestens 2 Stunden in der Sauce belassen. Je länger, desto schmackhafter wird das Hähnchen, egal wie Sie es zubereiten.
- Um dem Gericht Säure zu verleihen, können Sie der Marinade Zitronensaft oder Essig hinzufügen.
- Sie können Fleisch nur in Emaille- oder Glasbehältern marinieren. Verwenden Sie hierfür keine Plastik- oder Aluminiumschüsseln.
Da Hühnerfleisch einen neutralen Geschmack hat, eignet sich fast jede Marinade dafür, außer solche auf aggressiver Säurebasis. Mayonnaise bleibt die beliebteste Kochmethode, da sie überall verkauft wird und preiswert ist. Ein schmackhaftes und schönes Gericht, mariniert in Sojasauce, Honig, Süß-saure Soße, Senf, cremig oder Tomatenmarinade: Wie er das Gericht zubereitet, entscheidet jeder nach seinen Vorlieben und der Verfügbarkeit der Zutaten.
Filet
Der trockenste Teil des Schlachtkörpers ist seine Brust. Dasselbe Fleisch ist auch diätetisch, enthält viele Proteine und nützliche Substanzen. Das Marinieren von Hühnchen zum Braten dauert am längsten, um dem Gericht Saftigkeit und Zartheit im Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie dazu Marinaden mit Zitronensaft. Auf dem Grill in süß-saurer Soße gebackenes Bruststück wird köstlich.
Vollständig
Wenn Sie das ganze Hähnchen garen möchten, tragen Sie die Marinade nicht nur oben, sondern auch innen auf, damit das Fleisch gut durchnässt wird. Kann verwendet werden verschiedene Soßen: sauer, süß, würzig, salzig. Am bequemsten ist es, den Vogel in einem Beutel zu marinieren: Verteilen Sie die Sauce auf der gesamten Oberfläche des Vogels, verteilen Sie sie darin, legen Sie den Kadaver in den Beutel und binden Sie ihn fest. Anschließend für 4 Stunden oder länger in den Kühlschrank stellen.
Marinade für Hähnchen im Ofen kann nach jedem beliebigen Rezept zubereitet werden. Wenn Sie Gäste oder Lieben überraschen möchten, dann kochen Sie Hühnchen im Ärmel – zartes Gericht wird niemanden gleichgültig lassen. Sie können Fleisch entweder in Folie oder einfach auf einem Backblech oder in einer Form im Ofen backen. Zum Erhalten saftiges Fleisch Auf einem Backblech während des Kochens ständig mit dem Saft beträufeln, der aus dem Huhn austritt.
Gegrilltes Hühnchen
Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Grills sind, können Sie sich jederzeit mit köstlichem Hühnerfleisch verwöhnen. Hähnchen zum Grillen mariniert man am besten in Sojasauce, Wein, Zitronensaft unter Zusatz von Kräutern, beliebigen Gewürzen, Knoblauch. Mayonnaise oder Sauerrahm werden beim Kochen zu Fett und bleiben nicht auf dem Fleisch zurück. Köstliche Marinade Bei Hühnchen wird das Fleisch durch das Grillen zarter. Richtig ausgewählte Gewürze können Unvollkommenheiten ausgleichen, die Vorteile des Produkts hervorheben und das Gericht wie auf dem Foto schön machen.
Rezepte für Hähnchenmarinade
Die Zubereitung einer Mariniersoße ist ganz einfach, Sie müssen sie nur zur Hand haben notwendigen Zutaten. Große Menge verschiedene Rezepte ermöglicht es Ihnen, den Geschmack von bekanntem Hühnerfleisch ständig zu ändern. Wählen Sie ein beliebiges Rezept und bereiten Sie damit Hähnchenspiesse, gebackenes Hähnchen oder gebratenes Hähnchen zu.
- Zeit: 10 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal/100 g.
- Zweck: Marinade.
- Küche: international.
- Schwierigkeit: einfach.
Marinieren Sie absolut jeden Teil in Sojasauce, aber die leckersten Wings schmecken, wenn Sie sie im Ofen backen oder auf dem Grill garen. Bitte beachten Sie, dass Sie in diesem Fall nur wenig Salz hinzufügen oder ganz auf die Zugabe von Salz verzichten müssen. Die Marinade für Hühnchen mit Sojasauce ist selbst salzig, daher besteht die Möglichkeit, dass Sie das Gericht zu stark salzen. So bereiten Sie die Soße richtig zu.
Zutaten:
- Sojasauce – 200 ml;
- Senf – 3 TL;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Petersilie – ein Bund;
- scharfer Pfeffer - eine Prise.
Kochmethode:
- Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken.
- Die Petersilie hacken und mit den Händen zerstampfen.
- Sojasauce mit Senf glatt rühren.
- Fügen Sie der Mischung Knoblauch und Pfeffer hinzu.
- Legen Sie das Huhn in eine Schüssel, gießen Sie die Soße hinein, verreiben Sie die Mischung mit den Händen und lassen Sie es 2-3 Stunden lang stehen.
- Zeit: 10 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal/100 g.
- Zweck: Marinade.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Mit diesem Rezept lässt sich Hähnchen zum Backen im Ofen am besten marinieren. Sie sollten sich für kalorienreiche Mayonnaise entscheiden und auf keinen Fall selbstgemacht. Um dem Vogel eine besondere Geschmacksnote zu verleihen, können Sie Hopfen-Suneli-Gewürz, Curry, Kurkuma, Hühnermischung, Salbei, Chili, Basilikum verwenden – was auch immer Sie möchten. Wenn das Geflügelfleisch besonders zart sein soll, lassen Sie es über Nacht marinieren. Anschließend kann das Werkstück im Ofen, auf dem Feuer gegart oder in der Pfanne gebraten werden.
Zutaten:
- Mayonnaise – 250 g;
- Knoblauch – 5 Zehen;
- Zwiebeln – 1 Stk.;
- Salz – 1 TL;
- Paprika – 2 TL;
- Gewürze bzw frische Kräuter- schmecken.
Kochmethode:
- Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Sanft verteilen Knoblauchsauce Das ganze Fleisch damit bestreichen, in eine Tüte wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zeit: 20 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal/100 g.
- Zweck: Marinade.
- Küche: Europäisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Liebhaber von süßem Fleisch werden es lieben Honigmarinade. Am besten schmeckt es, wenn Sie das Hähnchen in Folie backen: So nimmt es die Süße des Honigs besser an. Bevor Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, machen Sie ein paar Schlitze in die Folie und schalten Sie den Grill ein, bis es fertig ist goldene Kruste, wie auf dem Foto. Um das Verteilen des kandierten Honigs zu erleichtern, schmelzen Sie das Produkt im Wasserbad. Wie man kocht?
Zutaten:
- Honig – 100 g;
- Senf – 2 TL;
- Sojasauce – 100 ml;
- Orangenschale – 20 g;
- Salz - eine Prise;
- Majoran – eine Prise;
- Thymian – eine Prise;
- Muskatnuss- eine Prise;
- Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Alle Zutaten gründlich vermischen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Hühnerfleisch in einer Schüssel mit dieser Marinade vermischen und 3-4 Stunden ziehen lassen.
Marinade für saftiges Hähnchen
- Zeit: 15 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal/100 g.
- Zweck: Marinade.
- Küche: international.
- Schwierigkeit: einfach.
Erhalten saftiges Gericht Hühnchen kann mit Zitronenmarinade zubereitet werden. Die Säure macht die Fasern des Fleisches weich und verleiht ihm eine besondere Zartheit. Kräuter und Gewürze verleihen dem Gericht ein unvergessliches Aroma. Am besten gart man solches mariniertes Fleisch im Ofen in einer Hülse, aber das gleiche Rezept kann auch zum Garen über Kohlen verwendet werden. Wählen Sie eine beliebige Zitrone: Tee-Zitrone verleiht dem Geschmack einen Hauch Süße, normale Zitrone macht ihn saurer.
