Dijon-Senf unterscheidet sich von normalem Senf. Sind Dijon und französischer Senf dasselbe? Russischer Senf: Kochfunktionen

Die Franzosen sagen, dass ein Salat ohne Senf bedeutet, dass eine Schönheit verrückt ist. Tatsächlich wird der traditionellen Vinaigrette-Sauce oft Senf zugesetzt, der Salaten eine besondere Würze verleiht. Vor dem Backen werden Fisch und Fleisch jedoch genauso oft mit Senf bestrichen, wie sie zu verschiedenen kalten Gerichten serviert werden.

Dijon-Senf aus Frankreich ist auf der ganzen Welt bekannt. Einer Legende zufolge rief König Karl VI. von Frankreich im Jahr 1383 den Herzog von Burgund auf, dem belagerten Grafen von Flandern zu helfen. Herzog Philipp der Kühne stellte eine riesige Armee zusammen und das Geld für den Feldzug erhielt er von Senfhändlern. Nachdem er den Sieg errungen hatte, kehrte der Herzog nach Hause zurück und vermerkte auf dem Banner, dass er sich verspätet hatte und nach Dijon zurückkehren würde. Aufgrund des Schwankens des Banners im Wind war jedoch die Inschrift zu lesen, dass die Senfarmee nach Dijon zurückkehrte. Als Dank für die finanzielle Unterstützung erlaubte der Herzog den Senfproduzenten, das Wappen von Burgund auf ihrem Produkt abzubilden.

Besondere Popularität und Bedeutung erlangte Dijon-Senf im Jahr 1752, als Jean Nejon begann, bei seiner Zubereitung Weinessig zu verwenden.

Derzeit gibt es viele Sorten Dijon-Senf: klassisch mit Körnern, aber auch mit Estragon, mit schwarzem Johannisbeerlikör, mit grüner Pfeffer usw. Es kann kräftig (forte) oder zart (douce) schmecken.

Um ein Rezept für Dijon-Senf zu finden, musste ich viele französische Kochseiten und Blogs durchstöbern. Es gibt unzählige Gerichte mit Senf, das Rezept für Senf selbst ist jedoch äußerst selten. Allerdings habe ich ein paar Rezepte gefunden. Das, was ich anbieten möchte, wurde als Klassiker bezeichnet, obwohl ich dafür keine Garantie übernehmen kann, ich habe mich dabei auf das Wort des Autors verlassen.

Dijon-Senf ist eine wunderbare Ergänzung dazu verschiedene Salate, Fisch Fleisch. Traditionell enthält es schwarze oder braune Senfkörner. Oft werden ihm viele verschiedene Gewürze und Weißwein zugesetzt. Wie bereitet man Dijon-Senf zu Hause richtig zu?

Rezept für Dijon-Senf

Zutaten:

• feines Salz - 0,5 TL;
• Wein Weißweinessig- 0,5 EL;
• trockener Weißwein - 0,5 EL;
• gelbe Senfkörner - 4 EL. l.;
• braune Senfkörner – 4 EL. l.

Kochvorgang

1. Nehmen Sie eine Glasschüssel und gießen Sie Senfkörner hinein. Dann Essig und Wein hinzufügen.
2. Decken Sie diese Masse dann mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa einen Tag ruhen. Die Temperatur sollte Raumtemperatur sein.
3. Anschließend müssen Sie den Inhalt der Schüssel in einen Mixer geben, nach Ihrem Geschmack salzen und schlagen, bis eine cremige, homogene Konsistenz entsteht.
4. Als nächstes müssen Sie diese Mischung in einen Glasbehälter umfüllen und den Deckel aufschrauben.
5. Zum Schluss müssen Sie es in den Kühlschrank stellen. In nur 13 Stunden ist der Dijon-Senf fertig. Servieren Sie es auf dem Tisch, guten Appetit!

Wie macht man zu Hause Dijon-Senf mit Honig?

Zutaten:

• Honig - 4 EL. Löffel;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• trockener Senf - 2 Teelöffel;
• Weiß der trockene Wein- 1,5 EL;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Basilikum - 1 EL. l;
• Rapsöl – 2 EL. l.

Kochvorgang

1. Knoblauch und Zwiebel schälen. Dann hacken Sie sie zusammen mit dem Basilikum mit einem Messer.
2. Nehmen Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, geben Sie die vorbereiteten Zutaten hinein und gießen Sie den Weißwein hinein.
3. Danach müssen Sie alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 6 Minuten lang weiterkochen. Die vorbereitete Masse muss abgekühlt und gut durch ein Sieb gesiebt werden. Was übrig bleibt, sollte weggeworfen werden.
4. Dann Senfpulver hinzufügen und ständig rühren, bis die Mischung homogen ist.
5. Anschließend vorsichtig Honig hinzufügen, Rapsöl und Salz nach Geschmack hinzufügen.
6. Dann setzen wir fertige Mischung auf niedrige Hitze bringen und kochen, bis es eindickt.
7. Bereit aromatischer Senf In einen sauberen Behälter umfüllen, vollständig abkühlen lassen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Hausgemachter Dijon-Senf mit Zimt

Zutaten:

• Honig - 1 Teelöffel;
• gefiltertes Wasser - 0,5 EL;
• Weinessig 1 Teelöffel;
• Zimt – eine kleine Prise;
• Nelken - 2 Stk.;
• weiße Senfkörner – 160 g;
• Olivenöl- 1 Teelöffel;
• verschiedene Gewürze.

Vorbereitung

1. Nelken und Kräuter der Provence in die Pfanne geben.
2. Dann etwas Wasser hinzufügen und das Feuer anzünden, bis es vollständig kocht.
3. Dann nach Belieben salzen und 3 Minuten kochen lassen.
4. Dann müssen Sie eine Schüssel nehmen und die weißen Senfkörner darin mit einem Mörser zerstoßen.
5. Anschließend in einen Behälter füllen und mit aromatischem, abgesiebtem Wasser auffüllen.
6. Als nächstes Olivenöl und Essig hinzufügen, etwas Zimt hinzufügen und Honig hinzufügen. Die ganze Masse gründlich vermischen, den vorbereiteten Senf abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Senf ist die wahre Königin der Gewürze. Ohne sein dezentes Aroma und seinen reichen Geschmack sind viele Gerichte aus Fleisch, Gemüse und Fisch nicht vorstellbar. Der als „russischer Senf“ bekannte Senf war bei uns meist der beliebteste. Allerdings sieht man in letzter Zeit immer häufiger sogenannten französischen oder Dijon-Senf auf Tischen. Dijon-Senf unterscheidet sich nicht nur von normalem Senf Aussehen, sondern auch Geschmack, sowie Anwendungsbereich.

Unterschiede bei der Zubereitung von Dijon-Senf und normalem Senf

Russischer Senf: Kochfunktionen

Russischer Senf ist auch bekannt als Sarepta-Senf. Es erhielt diesen Namen aufgrund der Tatsache, dass die größte Produktion dieses Produkts in der Region Sarepta in der Nähe von Wolgograd liegt. Es wird auch Russisch genannt, weil es besonders bei den Bewohnern Russlands und anderer osteuropäischer Länder beliebt war und häufig bei der Zubereitung lokaler Gerichte verwendet wurde.

Russischer Senf wird wie andere Senfsorten aus trockenen Samen hergestellt. IN in diesem Fall Verwenden Sie gemahlene Samen helle Farbe, sogenannt Senfpulver.

Das traditionelle Rezept verlangt minimale Menge Gewürze In diesem Fall kommt dem Senf die Hauptrolle zu. In den meisten Fällen wird es nur ergänzt durch große Menge Wasser, Zucker, Salz und etwas Essig.

Hochwertiger Senf hat homogene Konsistenz ohne dass Klumpen vorhanden sind. Die Farbe kann von gelb bis braun variieren. Ein starker Essiggeruch gilt als Zeichen eines Verstoßes gegen die Herstellungstechnologie.

Die Geheimnisse des Dijon-Senfs

Dijon-Senf kam aus Frankreich zu uns. Hier im Osten des Landes, in der Stadt Dijon, wurde es erstmals zubereitet. Dies geschah bereits im 19. Jahrhundert. Seitdem Dijon-Senf, oder wie er auch genannt wird - französischer Senf, wird von Köchen häufig bei der Zubereitung von Salaten und Hauptgerichten verwendet.

Der Hauptunterschied zwischen Dijon-Senf besteht darin, dass er aus speziellen schwarzen Senfkörnern hergestellt wird. Vor der Produktion werden die Körner daher von dunklen Spelzen befreit fertiges Produkt hat einen angenehmen goldenen Farbton. Um den weichen, aber reichen Geschmack von Dijon-Senf hervorzuheben, fügen Sie hinzu Traubenessig, Gewürze und Kräuter.

Es wird fälschlicherweise angenommen, dass Dijon-Senf Vollkornprodukte enthalten muss. Tatsächlich gibt es zwei Arten: Vollkorn und gemahlen. Es ist nur so, dass Dijon-Senfbohnen in unserem Land immer weiter verbreitet sind.

Was ist der Unterschied zwischen normalem Senf und Dijon-Senf?

Normaler Senf und Dijon-Senf sind zwei Saucen, die ähnlich und gleichzeitig völlig unterschiedlich sind. Ihre Hauptunterschiede liegen in folgenden Punkten:

• Schmecken. Russischer Senf ist für seinen schärfsten und reichhaltigsten Geschmack bekannt. Dijon-Senf hingegen ist mild und süß, sodass er auch denjenigen schmeckt, die kein scharfes Essen mögen.

• Aussehen. Russischen Senf gibt es nur in Form einer homogenen Soße, während Dijon-Senf am häufigsten in Getreide vorkommt.

• Rezept. Dijon-Senf bietet eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden mit verschiedenen Zutaten, während russischer Senf durch die Verwendung eines Rezepts gekennzeichnet ist.

• Geltungsbereich. Russischer Senf eignet sich am besten als Soße zu Fleisch oder Fisch. Es ergänzt den Geschmack von geliertem Fleisch sehr gut. Dijon-Senf wird am häufigsten zu Salaten, Marinaden, komplexe Saucen, zum Backen verwendet.

Wie bereitet man russischen Senf zu?

Russischer Senf lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Hierzu werden folgende Komponenten benötigt:

• Wasser - 125 ml;
• Senfpulver - 100 g;
• Essig - 125 ml;
• Pflanzenöl (am besten Sonnenblumenöl) – 2 EL. l.;
• Zucker und Salz - 1 EL. l.

Wasser wird in eine Schüssel gegossen, dort werden Zucker und Salz hinzugefügt. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Geben Sie dann das Pulver hinein und rühren Sie dabei ständig um. Die restlichen Komponenten zur gleichen Mischung hinzufügen und gründlich vermischen. Der fertige Senf sollte homogen sein. Bewahren Sie es am besten darin auf Glasbehälter auf dem Kühlschrankregal.

Rezept für Dijon-Senf

Um diese Art von Senf zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Senfkörner - 70 g;
• Honig - 10 ml;
• Weißwein (trocken) - 200 ml;
• Gewürze nach Geschmack: Salz, Nelken, Knoblauch, Piment, Basilikum, Oregano.

Dijon-Senf ist nicht einfach zuzubereiten klassisches Rezept, da schwarze Senfkörner ziemlich schwer zu bekommen sind. Sie können jedoch durch bekanntere weiße Senfkörner ersetzt werden. Um sie zuzubereiten, müssen Sie sie zu Pulver mahlen.

Gewürze werden in eine Pfanne gegossen, mit Wein übergossen, angezündet und 10 Minuten gekocht. Dann filtern. In die fertige Marinade wird nach und nach Senfpulver gegossen. Nachdem Sie die Mischung sorgfältig gemischt haben, fügen Sie Honig und Butter hinzu und mischen Sie erneut.

Obwohl sich Dijon-Senf von normalem Senf unterscheidet, sind sie gleichermaßen gesundheitsfördernd: Sie regen die Verdauung an und wirken antibakteriell. Allerdings Fülle heißes Gewürz kann schädlich sein, daher sollte jede Art von Senf in Maßen konsumiert werden.

Senf, wie viele andere nützliche Pflanzen, ist den Menschen schon seit geraumer Zeit bekannt. In China wurden ihre Samen vor über 3.000 Jahren als wichtiges Element in der Küche verwendet, und die Römer nutzten die Pflanze als Medizin.

Dijon-Senf (auch französischer Senf genannt) ist eine der bekanntesten Senfsorten. Im Jahr 1634 wurde das Rezept für dieses würzige Dressing in der Stadt Dijon offiziell eingeführt. Seine Zubereitung unterscheidet sich vom heutzutage üblichen Rezept. Das gereinigte und zerkleinerte Pulver musste nicht mit Wasser oder Essig, sondern mit Verjus (Verjus – saurer Saft) verdünnt werden weiße Trauben) oder Weißwein.

Geschmacksqualitäten, den Dijon-Senf hat, hat es unglaublich schnell auf Weltniveau gebracht. Könige, Zaren, Herzöge und andere privilegierte Personen aus aller Welt verzehrten es entweder regelmäßig oder probierten es mindestens einmal. Früher haben wir nur frischen Senf gekauft, und das mussten wir jeden Tag tun. Mit dem Aufkommen der Begriffe „Konservierungsmittel“ und „Konservierung“ wurde alles etwas einfacher; jetzt konnte man mehr kaufen und das Produkt war länger haltbar. Im 19. Jahrhundert begann man, Dijon-Senf in Gläsern zu verkaufen.

Auf Ihrer Suche nach kulinarischen Köstlichkeiten und dem Versuch, alle möglichen Informationen zu diesem französischen Produkt zu finden, werden Sie feststellen, dass es keine öffentlich zugängliche Liste der Originalzutaten dieser herzhaften Paste gibt. Dijon-Senf, dessen Rezept seit fast 400 Jahren (gesetzlich) geheim gehalten wird - Kochmeisterwerk, dessen Geschmack man nur nachahmen kann. Wir werden jetzt sehen, wie das geht. Es gibt viele Rezepte im Internet, aber die wahre Ähnlichkeit kann nur derjenige erkennen, der mindestens einmal französischen Senf gegessen hat. Ausgehend davon sollten Sie dem folgenden Rezept besondere Aufmerksamkeit schenken. Trotz der einfachen Zubereitung wird dieses Dressing mit seinen Eigenschaften echte Feinschmecker begeistern. Beginnen!

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie in Geschäften die Sorte finden, die französischen Senf enthält. Deshalb greifen wir auf eine Alternative zurück: Wir kaufen gewöhnliches Senfpulver. Zum Kochen brauchen wir also:

• Senfpulver - 50 g;
• Wein (weißer, trockener) - 180-200 g;
• Honig (natürlich) – 1 EL;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Pflanzenöl – ½ TL;
• Zwiebel (Zwiebel) - 1 Stk.;
• Salz - 1 TL;
• Tabasco-Sauce oder normales Tomatenmark.

Zwiebel fein hacken und in einen Topf geben, gehackten Knoblauch dazugeben, vermischen. Den Behälter mit den Zutaten auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Danach muss der Inhalt abgeseiht und von überschüssiger Flüssigkeit befreit werden. Zur Mischung hinzufügen und alles mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren. Noch ein bisschen und wir haben unseren eigenen Dijon-Senf. Das Rezept sieht die Zugabe von Öl und ein paar Tropfen Tabasco vor ( Tomatenmark), was wir tun. Salzen, umrühren, auf den Herd stellen und den Inhalt bei schwacher Hitze weitergaren. Rühren und verdampfen Sie die Mischung, bis eine dicke Masse entsteht. Hast du gewartet? Abkühlen lassen und den Inhalt der Pfanne zwei Tage lang in den Kühlschrank stellen. Das war's – französischer Senf ist fertig!

Die Möglichkeit, frisch zubereiteten Senf zu essen, ist nicht ausgeschlossen, jedoch erhält Dijon-Senf (genauer gesagt sein Analogon) erst nach zwei Tagen Reifung die gesamte Geschmackspalette.

Fertiger Senf passt am besten zu Speisen wie Fleisch (in jeder Zubereitungsart), Geflügel (ideal zu gebackener Gans oder Ente), Schmalz (unser Dressing ist besser als jedes Gewürz) und gekocht Rinderzunge(Diese Kombination hat wirklich tiefe historische Wurzeln).

Haben Sie keine Angst vor Experimenten, denn der Koch liebt mutige Experimentatoren. Kochen Sie mit Freude und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde immer wieder aufs Neue originelle Soßen, Dressings und Gewürze. Guten Appetit!

Französischer Dijon-Senf wird zur Zubereitung eines Salats oder einer Soße für Fleisch verwendet. Hähnchen oder Schweinefleisch bekommen einen interessanten Geschmack! Unsere Auswahl an Rezepten für die Zubereitung von Dijon-Senf für Ihre Gerichte!

• Senfkörner – 100 Gramm
• Apfelessig – 50 Milliliter
• Fruchtsaft – 50 Milliliter (zum Beispiel Apfel)
• Honig - 3 EL. Löffel
• Salz - 1 Prise

Für die Zubereitung von französischem Senf benötigen wir Senfkörner. Sie können hell oder dunkel sein. Sie können beide Möglichkeiten nutzen, es ist noch schöner. Am Ende habe ich helle Körner verwendet. Sie müssen gewaschen und in Essig eingeweicht werden. Lassen Sie die Samen so einige Tage im Kühlschrank.

Nach zwei Tagen nehmen wir die Körner aus dem Kühlschrank. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Platzieren Sie die Samen dort so, dass das Wasser sie vollständig bedeckt. Nach Wunsch können Sie Piment oder schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen und nach einer Minute vom Herd nehmen.

Kühlen Sie die Samen ab. Nehmen Sie einen Mixer und mahlen Sie 3 EL. Löffel gekochte Samen zusammen mit Honig, Salz und Fruchtsaft. Geben Sie diese flüssige Mischung zu den restlichen gekochten Samen. Wir lassen den Samensud nicht abtropfen, sondern lassen ihn so wie er ist.

Alles vermischen und zum Ziehen einen Tag lang in den Kühlschrank stellen. Jetzt kann dieses Dressing für alle salzigen Gerichte verwendet werden. Französischer Senf hat einen sehr raffinierten Geschmack. Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren!

Rezept 2: Französischer Zwiebelsenf (Schritt für Schritt)

• helle Senfkörner (oder eine Mischung aus hell und dunkel) – 1 Tasse;
• weißer Trauben- oder Apfelessig - 1 Glas;
• Schalotten oder Zwiebeln - 250 g;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl - 70-100 ml;
• gemahlener Zimt - ½ TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Zucker - 120 g;
• Salz - 1 TL. oder nach Geschmack;
• Soda - 1/3 TL.

Rezept 3: Dijon-Senf aus Senfpulver

• Trockener Wein - 1 Glas;
• Senfpulver – 50 Gramm;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Honig - 1 EL. Löffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 1-2 Teelöffel;
• Tabasco - 1 Teelöffel
• Tomatensauce – 1 Teelöffel (optional).

Die Zwiebel- und Knoblauchstücke fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze in Wein kochen.

Dann abseihen.

Salz und Senfpulver in die heiße Brühe geben und umrühren.

Dann müssen Sie tropfen Pflanzenfett, Tabasco und Honig dazugeben und nochmals verrühren.

Rezept 4: Hausgemachter Dijon-Senf mit Basilikum

Wie unterscheidet sich Dijon-Senf von normalem Senf? Denn anstelle von Essig wird bei der Zubereitung trockener Weißwein verwendet, wodurch der Geschmack von Senf raffinierter und delikater ist als bei normalem Senf.

Senf wird noch schmackhafter und interessanter, wenn Sie ihn beim Kochen hinzufügen. eine kleine Menge Senfkörner.

• Weißwein (trocken) 500 ml
• Senf 100 g
• Knoblauch 2 Zehen
• Zucker 2 EL.
• Salz nach Geschmack
• Getrocknetes Basilikum 1 TL.
• Zwiebel 1 Stck.
• Pflanzenöl 1 EL.

Eine große Zwiebel und zwei Knoblauchzehen grob hacken. Wein über das Gemüse gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Die Mischung durch ein Sieb passieren.

Senfpulver zur Flüssigkeit geben und umrühren. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen.

Den Senf mit Zucker, Salz und getrocknetem Basilikum würzen. Pflanzenöl hinzufügen und gründlich vermischen. Geben Sie den Senf in ein Glas und stellen Sie ihn nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. Bewahren Sie Senf im Kühlschrank auf. Guten Appetit!

Rezept 5: Dijon-Senf mit Chilischote

• Senfpulver - 50 g;
• trockener Weißwein - 200 ml;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Zwiebel (mittel) - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 1 TL;
• Salz - 0,5 TL. oder nach Geschmack;
• Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl) - 1 EL. l.;
• flüssiger Honig - 1 EL. l.;
• gemahlene Chilischote (oder Tabasco-Sauce) – 0,5 TL.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Französische Senfbohnen

• Trockener Weißwein – 400 ml
• Zwiebeln - 180 g
• Knoblauch - 2 Zehen
• Salz - 2 TL.
• Honig - 2 EL.
• Olivenöl - 1 EL.
• Senfpulver - 60 g
• Weiße Senfkörner – 40 g
• Schwarze Senfkörner – 40 g

Zwiebel und Knoblauch hacken kleine Teile. In einen Topf geben. Den Wein einschenken. Schicken Sie es ins Feuer. Zum Kochen bringen. Etwa fünf Minuten kochen lassen.

Die resultierende Brühe abseihen und abkühlen lassen Zimmertemperatur. Salz und Honig darin auflösen.

Olivenöl und Senfpulver hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

In einen Topf gießen. Senfkörner darüber streuen. Umrühren und auf schwache Hitze stellen. 7-10 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.

In saubere, trockene Gläser füllen. Cool. 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.

Guten Appetit!

Rezept 7: hausgemachter würziger Senf

• Senfpulver - 150 g;
• Wasser - 1,5 Tassen;
• Olivenöl - 1 EL. Löffel;
• Honig - 1 EL. Löffel;
• gemahlener Zimt - 0,5 Teelöffel;
• gemahlene Nelken - ein Drittel Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Drittel Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack

Alle Gewürze nehmen wir nach Wunsch und in den gewünschten Mengen, wir nehmen so etwas. Wenn Sie weniger Senf benötigen, nehmen Sie entsprechend zu weniger Wasser und weniger Gewürze.

Wasser kochen. Es empfiehlt sich, ein Glas kochendes Wasser in einen Behälter mit Deckel zu gießen (wir nehmen eine Metallschüssel). Dann unter ständigem Rühren des Wassers Senfpulver hinzufügen. Sie müssen es einfüllen, bis es eindickt. Das heißt, die Rillen sollten auf der Oberfläche bleiben und nicht eingeebnet werden (das heißt, wie Vanillesoße wenn sie es tun).

Dann glätten wir die Oberfläche in der Mitte, bringen einen Löffel mit und gießen kochendes Wasser darüber. Das Wasser sollte in einer Schicht von ca. 5-7 mm über dem Senf liegen, ohne die Gesamtmasse zu stören.

Verschließen Sie den Behälter sorgfältig und wickeln Sie ihn mindestens einen Tag lang ein, jedoch nicht weniger.

Nach einem Tag Öl (wir verwenden Olivenöl), Honig oder hinzufügen Rohrzucker. Streuen Sie Salz und Pfeffer gleichmäßig über die gesamte Oberfläche, jedoch nicht in einer durchgehenden Schicht. Wir nehmen fein gemahlenes Salz aus der Mühle, Pfeffer ebenfalls aus der Mühle.

Auch die Nelken verteilen wir gleichmäßig auf der Oberfläche. Es ist besser, es nicht zu übertreiben.

Zimt über die Oberfläche streuen. Es glättet den säuerlichen Geruch von Senf und beeinträchtigt den Geschmack nicht besonders, aber man muss auch damit vorsichtig sein. Im Allgemeinen ist es besser, keinen Senf ohne Gewürze zu riechen)))

Alles gründlich vermischen. Bereit. Wir probieren es, wenn etwas fehlt, dann fügen Sie mehr hinzu.