Viele Hausfrauen geben der Notwendigkeit nach, einen Salat aus gekochter Zunge zuzubereiten, weil sie nicht wissen, wie man diese Innereien richtig zubereitet. Die Fleischdelikatesse muss nicht nur mit Bedacht ausgewählt, sondern auch so gekocht werden, dass sie weich und zart bleibt. Es gibt bestimmte Tricks für Zungensalatrezepte, die für jeden Koch nützlich sind.
Rezepte für Zungensalat
Schweine- oder Rinderzunge ist eine Leber (Innereien), gilt aber aufgrund dieser Tatsache als Delikatesse zartes Fleisch, hoher Inhalt Vitamine und Mineralien. Es ist reich an Eisen und daher nützlich bei Anämie, Schwangerschaft und in der postoperativen Phase. Darüber hinaus wird jeder Salat mit gekochter Zunge auf der festlichen Tafel (wie auf dem Foto) sehr vorteilhaft aussehen und den Appetit anregen.
Bevor Sie mit der Zubereitung eines Salats mit gekochter Zunge beginnen, müssen Sie das richtige und frische Produkt auswählen. Die Oberfläche sollte nicht verwittert sein und keine dunklen Flecken aufweisen. Achten Sie auch auf unangenehme Gerüche. Es ist besser, eine kleine, einheitlich gefärbte Zunge zu wählen – so ist garantiert, dass sie einem Jungtier entnommen wurde. Es wird nicht empfohlen, ein altes Produkt zu kaufen, da das Fleisch dann zu lange gegart werden muss und dadurch möglicherweise geschmacklos wird.
Die Zunge für Salate wird in einem großen Topf gekocht, zunächst mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und dann gründlich gewaschen. Es ist notwendig, Blutgerinnsel und schlampige Kanten abzuschneiden. Es gibt zwei Möglichkeiten, zu handeln:
- In die Pfanne gießen heißes Wasser, die Zunge hineinlegen, kochen, eine Viertelstunde köcheln lassen. Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie neues Wasser ein, kochen Sie es bis es fertig ist – so bleiben sie übrig unangenehme Gerüche. Die Garzeit kann bis zu 4 Stunden betragen: Dies hängt von der Größe und auch vom Alter des Tieres ab. Die Fahrt dauert etwa 1,5 Stunden. Wenn beim Kochen Wasser verdampft, sollte es ständig nachgefüllt werden. Eine halbe Stunde vor der Zubereitung können Sie Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel hinzufügen, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer. Ganz zum Schluss salzen. Sie können die Bereitschaft des Fleisches mit einer Gabel überprüfen. Tauchen Sie nach dem Kochen Ihre Zunge hinein kaltes Wasser um das spätere Entfernen der Haut zu erleichtern.
- Spülen Sie das Produkt vor, legen Sie es eine Viertelstunde lang in kochendes Wasser, nehmen Sie es heraus, schälen Sie es und kochen Sie es, bis es weich ist. Eine solche Zunge verliert Vitamine, wird weniger nützlich, nimmt aber alle Gewürze und Gewürze besser auf.
Merken Sie sich ein paar nützliche Tricks was Ihnen bei der Zubereitung von Zungengerichten nützlich sein wird:
- Für Zartheit und Weichheit können Sie es vor dem Kochen einweichen.
- Sie müssen bei mittlerer Hitze kochen und dabei unbedingt den Schaum entfernen.
- die Zunge passt gut zu Thymian, Basilikum, provenzalischen und italienischen Kräutern;
- Zu Fleischzusätzen können Chinakohl, Tomaten, frittierte Pilze, Käse;
- kann als Salatdressing verwendet werden klassische Mayonnaise, fettarme Sauerrahm mit Knoblauch, Joghurt mit Gewürzen, Olivenöl, eine Mischung aus Weinessig und Öl;
- Das Gericht kann warm, heiß oder kalt serviert werden.
Es gibt viele Rezepte für Salate auf der Basis von gekochter Schweine- oder Rinderzunge. Die Delikatesse passt gut zu Pilzen – Champignons oder Waldpilzen, Gurken – eingelegt oder frisch, Mais und Bohnen. Gerichte mit Tomaten haben einen angenehm erfrischenden Geschmack, während Gerichte mit Schinken und Käse einen sättigenderen Geschmack haben. Vorbereiten leckere Süßigkeit wird helfen Schritt für Schritt Anweisungen zum Rezept, begleitet von Fotos oder Video-Tutorials.
Mit Champignons
Um einen Salat mit Zunge und Champignons zuzubereiten, müssen Sie die Hauptkomponente im Voraus kochen und daher die Garzeit richtig berechnen. Nach dem Kochen dauert die Zubereitung des Gerichts etwas Zeit – Sie müssen nur alle Zutaten hacken und würzen Originalsoße. Sie können die Vorspeise auf einem festlichen oder alltäglichen Tisch servieren.
Zutaten:
- gekochte Rinderzunge – 200 g;
- Champignons – 200 g;
- eingelegte Gurken – 100 g;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Rucola – ein Haufen;
- Wachteleier- 5 Stücke.;
- Kirschtomaten – 5 Stk.;
- Mayonnaise – 70 ml;
- Olivenöl – 25 ml;
- Zitronensaft– 10 ml;
- Meerrettich – 10 g;
- Senf - ein Teelöffel.
Kochmethode:
- Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und anbraten Olivenöl.
- Das Fleisch in Streifen schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Gurken in Ringe.
- Aus Mayonnaise, Butter, Zitronensaft, Meerrettich und Senf eine Sauce zubereiten.
- Alle Zutaten vermischen, würzen, salzen und pfeffern.
- Den gewaschenen Rucola auf eine Schüssel legen, einen Salathaufen darauf legen und mit Tomatenhälften und ganzen gekochten Wachteleiern garnieren.
Mit eingelegten Gurken
Zungensalat mit eingelegter Gurke erweist sich als sehr lecker, denn die darin enthaltene Pikantheit und Schärfe wird mit dem zarten, zarten Geschmack von Fleisch kombiniert. Gut zu servieren festlicher Tisch Gäste mit neuen Geschmäckern zu beeindrucken, denn deftig leckerer Snack Es wird auch großartig aussehen (wie auf dem Foto).
Zutaten:
- Rinderzunge – 1 Stk.;
- frische Gurke – 2 Stk.;
- eingelegte Gurke – 3 Stk.;
- französischer Senf– 2 TL;
- Mayonnaise – 1 EL;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Petersilienwurzel – 1 Stk.
Kochmethode:
- Das Fleisch in Brühe mit Zwiebeln, Karotten und Petersilie 2 Stunden kochen. Eine Viertelstunde vor Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Haut schälen und in Streifen schneiden.
- Gurken in Riegel schneiden, mit Fleisch vermischen, mit einer Mischung aus Mayonnaise und Senf würzen.
- Mit gehacktem Basilikum, Dill, Petersilie oder Koriander servieren.
Mit Schweinezunge
Nicht weniger erfolgreich ist ein Schweinezungensalat, der einen feineren und milderen Geschmack, eine feinere Textur und Struktur des Fleisches hat als ein mit Rindfleisch zubereiteter Salat. Passt gut zu Pilzen, Eiern und Käse. Bedenken Sie jedoch, dass ein Gericht, das auf einer Delikatesse aus Schweinefleisch basiert, in keiner Weise als diätetisch eingestuft werden kann.
Zutaten:
- gekocht Schweinezunge- 1 Stk.;
- eingelegte Pilze – 180 g;
- Eier – 3 Stk.;
- rote Zwiebel – 2 Stk.;
- Adyghe-Käse– 150 g;
- entkernte Oliven – 30 g;
- Mayonnaise – 40 ml;
- Pflanzenöl – 30 ml.
Kochmethode:
- Das Fleisch in Streifen schneiden, den Käse in Würfel schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Anschließend alle Zutaten in Öl anbraten.
- Eier kochen, hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Mit Mayonnaise würzen und mit Olivenhälften garnieren.
Mit frischer Gurke
Zungensalat mit Gurke hat einen frischen Geschmack und ein zartes Aroma, das auf einem Feiertagstisch oder als Snack für Familienmitglieder an einem freien Tag gut aussieht. Die Kombination aus zartem Fleisch mit saftiger Gurke und gekochten Eiern verleiht diesem Gericht eine besondere Weichheit, die durch die würzige Schärfe von Zwiebeln und Zwiebeln perfekt ergänzt wird cremiger Geschmack Hartkäse.
Zutaten:
- gekochte Rinderzunge – 250 g;
- frische Gurke – 0,5 Stk.;
- Zwiebel – 0,5 Stk.;
- Holländischer Käse – 100 g;
- Ei – 3 Stk.;
- Apfelessig – 10 ml;
- Mayonnaise – 40 ml.
Kochmethode:
- Das Fleisch in Würfel schneiden und auf den Boden einer flachen Salatschüssel legen.
- Mit Mayonnaise würzen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden, Wasser hinzufügen und Apfelessig, 5 Minuten marinieren. Anschließend das Wasser abgießen und die Zwiebelringe zum Fleisch geben.
- Die nächste Schicht besteht aus einer geschälten, in Würfel geschnittenen Gurke und dann gehackten Eiern.
- Jede Schicht sollte mit Mayonnaise bestrichen, mit Salz, Pfeffer und geriebenem Käse bestreut werden.
Olivie
Traditionell für Neujahrstisch Oliviersalat mit Zunge sieht besser, eleganter aus und hat einen edleren, raffinierteren Geschmack. Dieses Gericht wird sicherlich allen Gästen und Haushaltsmitgliedern gefallen, die gerne etwas Neues ausprobieren. Außerdem, herzhafter Snack gibt dem Körper Kraft zum Tanzen Silvester, und am nächsten Tag wird es eine Alternative zum Mittag- oder Abendessen sein.
Zutaten:
- Zunge - ein halbes Kilo;
- Kartoffeln – 4 Stk.;
- Karotten – 2 Stk.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Ei – 6 Stk.;
- grüne Erbsen - Glas;
- eingelegte Gurke – 2 Stk.;
- Grüns - ein Haufen;
- Mayonnaise – 50 ml;
- rosa Pfeffer, getrockneter Paprika, italienische Kräuter– 10 g.
Kochmethode:
- Kochen Sie das Fleisch mit den Gewürzen, kühlen Sie es dann in kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie es in Würfel.
- Die gekochten Eier fein reiben.
- Kartoffeln und Karotten in einer Hülse im Ofen backen oder Mikrowelle oder kochen (in verschiedenen Pfannen!). Cool.
- Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden und leicht ausdrücken, damit sich am Boden keine unangenehme Flüssigkeit bildet. Schneide die Zwiebel.
- Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen. Mit Grünzeug dekorieren.
Mit Paprika
Dünn exquisiter Geschmack Das Besondere ist der Zungen-Paprika-Salat, der durch die Kombination aus bunten, mit Kräutern und Gewürzen bestreuten Würfeln sehr elegant aussieht. Dieses Gericht macht auf einem Feiertagstisch eine gute Figur, kann aber aufgrund seines geringen Kaloriengehalts als diätetisch angesehen werden. Wenn Sie sich an gesunde Ernährungsstandards halten, ersetzen Sie Mayonnaise durch fettarme Sauerrahm oder Naturjoghurt, Olivenöl mit Zitronensaft.
Zutaten:
- gekochte Rinderzunge - ein halbes Kilo;
- bulgarische Paprika 2 Farben – 2 Stk.;
- Kirschtomaten – 400 g;
- rote Zwiebel – 1 Stk.;
- Hartkäse – 175 g;
- Mayonnaise – 45 ml.
Kochmethode:
- Das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebel vierteln und die Paprika in Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und den Käse reiben.
- Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise (oder einem anderen Dressing), Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Nach Wunsch mit Grün dekorieren.
Mit Bohnen
Um einen Salat mit Zunge und Bohnen zuzubereiten, müssen Sie mehrere Zutaten finden, die in Kombination ein sättigendes Gericht ergeben leckeres Gericht. Sie können das Mittagessen durch einen solchen Snack ersetzen oder spätes Abendessen. Der Vorteil des Rezepts liegt in seiner Variabilität: In der klassischen Variante werden Champignons verwendet, diese können jedoch problemlos durch Steinpilze oder Austernpilze und frische durch Dosenpilze ersetzt werden. Versuchen Sie es mit Rinderbrust oder Kohlenhydrat anstelle von Schinken.
Zutaten:
- Schweinezunge – 150 g;
- Schinken – 150 g;
- Champignons – 175 g;
- Hartkäse – 0,2 kg;
- Rot Dosenbohnen- 100g;
- Ei – 2 Stk.;
- eingelegte Gurke – 2 Stk.;
- Mayonnaise – 30 ml;
- Knoblauch – 2 Zehen.
Kochmethode:
- Kochen Sie Fleisch, Pilze und Eier in verschiedenen Behältern. Alle Komponenten in Würfel schneiden.
- In einer Salatschüssel mischen, mit zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer, Salz und Mayonnaise würzen.
- Den Käse reiben und darüber streuen. Danach Bohnen hinzufügen.
- Mit Oliven und Salatblättern servieren.
Mit Schinken
Viele Feinschmecker mögen es würziger Geschmack Salat mit Zunge und Schinken, angemacht Olivenmayonnaise und mit Pflaumen garniert. Helles Aroma und attraktiv Aussehen Diese einfache Vorspeise eignet sich zum Servieren auf einem Feiertagstisch. Sie können versuchen, Walnüsse und eine Prise georgische Gewürze (khmeli-suneli) hinzuzufügen, besonders wenn Sie ungewöhnliche Geschmackskontraste mögen.
Zutaten:
- Hühnerschinken– 0,3 kg;
- Schweinezunge – 200 g;
- Dosenmais – 0,2 kg;
- frische Gurke – 2 Stk.;
- Pflaumen – 100 g;
- Hartkäse – 100 g;
- Eier – 3 Stk.;
- Mayonnaise.
Kochmethode:
- Schinken, gekochtes Fleisch, Gurken und Pflaumen in Würfel schneiden. Den Käse reiben.
- Legen Sie Schichten aus und bedecken Sie sie jeweils mit einem Mayonnaisenetz. Das erste wird Fleisch sein, dann Mais, Gurken, Eier, Schinken, Pflaumen, Käse.
- Die Oberseite mit Pflaumenstücken dekorieren, Walnüsse und ein Zweig Grün.
Mit Käse
Der Geschmack des Zungen-Käse-Salats, der aus edlen Gourmet-Zutaten besteht, zeichnet sich durch seine Noblesse und Raffinesse aus. Durch die Kombination von Parmesan, roter Birne und Walnüsse Der Salat erhält einen neuen Klang (mit leicht französischer Note), der auch anspruchsvollen Feinschmeckern gefallen wird. Originale Tankstelle– Eine Mischung aus Weißweinessig, Olivenöl und provenzalischen Kräutern verleiht dem Gericht Raffinesse.
Zutaten:
- Rucola – 200 g;
- Schinken – 100 g;
- gekochte Zunge – 100 g;
- Parmesan – 100 g;
- rote Birne – 1 Stk.;
- Walnüsse – 50 g;
- Olivenöl – 2 EL;
- Weiß Essig– 75 ml;
- Provenzalische Kräuter- eine Prise.
Kochmethode:
- Legen Sie den Rucola auf den Boden eines tiefen Tellers. Zu lange Stiele halbieren.
- Birne in Scheiben, Schinken und Fleisch in Würfel schneiden.
- Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
- Walnuss braten, hacken.
- Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Gewürzen eine Soße zubereiten. Gründlich umrühren.
- Alle Zutaten vermischen und würzen.
Video
Ein Salat aus gekochter Zunge mit frischer Gurke, Käse und eingelegten Zwiebeln erweist sich als sehr lecker und sehr sättigend. Darüber hinaus ist es ganz einfach zubereitet, davon werden Sie sich selbst überzeugen, wenn Sie unser Rezept mit lesen Schritt-für-Schritt-Fotos. Die Gurke verleiht dem Gesamtgeschmack des Salats einen Hauch von Frische und eingelegte Zwiebeln sorgen für eine angenehme Schärfe. Für Festigkeit sorgt Käse, dessen Grundlage Rind- oder Schweinefleisch ist. Wir empfehlen auch die Zugabe von Rot Paprika– Dadurch wird der Salat mit leuchtenden Farben verdünnt und appetitlicher. Das ausgezeichnetes Gericht für jedes Fest – sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen.
Zutaten für 3 Portionen:
- 300 g gekochte Zunge;
- 2 frische Gurken;
- 70 Gramm Hartkäse;
- 0,5 Zwiebeln;
- 0,5 Stück rote Paprika;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Essig;
- 70 ml kochendes Wasser;
- 3 Esslöffel Mayonnaise;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Grüns zur Dekoration.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Zuerst müssen wir die eingelegten Zwiebeln vorbereiten. Säubern der Schalen Zwiebel, waschen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Geben Sie die Zwiebel in eine kleine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie Essig und kochendes Wasser hinein. Das kochende Wasser sollte die Zwiebel vollständig bedecken. 20 Minuten ruhen lassen, damit die Zwiebel marinieren kann. Anschließend die Marinade abtropfen lassen und schon ist die Zwiebel verzehrfertig.
Die fertig gekochte Zunge zunächst in dünne Scheiben und dann in Streifen schneiden.
Wir waschen die Gurken, wischen sie ab und probieren sie auf Bitterkeit: Wenn die Gurken bitter sind, schälen Sie die Haut. Auch die Gurken schneiden wir in Streifen, etwa so groß wie die Zunge.
Die Paprika waschen, trocknen und halbieren. Wir schneiden den Stiel heraus, entfernen die Samen und Trennwände. Auch die Paprika schneiden wir in Streifen, wie die Zunge und die Gurke.
Hartkäse drei auf einer groben Reibe.
In einer tiefen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten vermischen: Zunge, Gurke, Zwiebel, Käse und Paprika.
Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Nach Geschmack Salz und Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer, noch einmal vermischen und portionsweise in Salatschüsseln geben.
Mit Kräutern dekorieren – Petersilie oder Dill.
Guten Appetit!
Probieren Sie es auch sehr lecker
Salat "Litauisch" mit Zunge tundefiniert
Rinder- oder Schweinezunge – dreihundert oder fünfhundert Gramm;
Eingelegte Gurke – zwei Stück;
Frische Gurke – zwei Stücke;
Eingelegte Pilze – einhundert Gramm;
Dillgrün;
Mayonnaise.
Kochvorgang:
Das Wichtigste bei diesem Salat ist die Zubereitung der Hauptzutat – der Zunge. Dazu müssen Sie die Zunge nehmen und unter Zugabe von Salz und verschiedenen Gewürzen und Lorbeerblättern in Wasser kochen. Nachdem die Zunge gegart ist, müssen Sie die Haut entfernen und sie in Streifen schneiden.
Frische und eingelegte Gurken sollten in Streifen geschnitten werden. Die eingelegten Pilze in Würfel schneiden. Nehmen Sie dann eine Salatschüssel und geben Sie gehackte Zunge, eingelegte und frische Gurken, Pilze und fein gehackten Dill hinein, fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie.
Salat mit Zunge
Zutaten für Zungensalat:
Gekochte Rinder- oder Schweinezunge 100 gr., grüne Gurke 100 g, Käse 50-70 g, geschälte Walnüsse 50 g, Mayonnaise, Salz.
:
Die Zunge kochen und abkühlen lassen. Schneiden Sie es in dünne Streifen. Schneiden Sie die frische Gurke in Streifen von der Größe der Zunge.
Den Käse zusammen mit der Gurke auf einer feinen Reibe auf die Zunge reiben. Geben Sie noch keine Walnüsse in den Salat, sondern hacken Sie sie einfach mit den Händen.
Den Salat salzen. Dies muss getan werden, da die Mayonnaise nicht genügend Salz enthält. Den Salat mit Mayonnaise würzen und hineingeben schöne Form. Gehackte Walnüsse über den Salat geben.
Salat mit Zunge
Rinderzunge
Gurken
grüne Erbse
Käse
Salatblätter
bulgarische Paprika
Brot bzw Weißbrot
Mayonnaise
Pflanzenfett
Zungensalat zubereiten
Wenn Sie die Zungenspitze leicht mit einer Gabel durchstechen können, ist es fertig; wenn nicht, kochen Sie es weiter.
Wenn die Zunge gar ist, geben Sie sie in sehr kaltes Wasser, entfernen Sie die Haut, geben Sie sie zurück in die heiße Brühe und warten Sie, bis alles abgekühlt ist.
Kruste vom Laib abschneiden (optional), in Würfel schneiden, bestreuen Pflanzenöl und braten.
Zunge, Gurken, Käse und Paprika in Streifen schneiden, Erbsen dazugeben, alles mit Mayonnaise vermischen, mit Salat und Croutons garnieren.
Zunge in Soße mit Rosinen und Meerrettich
Produkte:
Für 1 Rinderzunge: 1 Zwiebel, Karotte und Sellerie.
Für die Soße: 3 EL. Löffel Butter, 2 EL. Löffel Mehl, 2-3 EL. Löffel kernlose Rosinen, 1 Meerrettichwurzel, Salz und Zucker nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die verarbeitete Zunge mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie, bis sie weich ist. Anschließend das Fruchtfleisch quer zur Faser in Scheiben schneiden.
2. Soße zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin hellbraun anbraten. Scheidung eine kleine Menge Brühe, in der die Zunge gekocht wurde. Gewaschene Rosinen und geriebene Meerrettichwurzel in die Soße geben. Mit Salz und Zucker abschmecken. Umrühren, ziehen lassen und die Soße über die Zungenscheiben gießen.
SNACK „DU SCHLUCKST DEINE ZUNGE“
Produkte:
Für 1 Rinderzunge: 1 Karotte, 1 Zwiebel, Petersilienwurzel, Salz. Für die Soße: 4-5 süßsaure Äpfel, 1-2 EL. Esslöffel Rotwein, Schale einer Zitrone, Zucker, Salz.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die Zunge mit einer ganzen Karotte, einer Zwiebel und einer Petersilienwurzel. Zum Schluss Salz hinzufügen. Entfernen Sie die Haut von der fertigen Zunge kaltes Wasser, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Brühe übergießen.
2. Bereiten Sie die Soße vor. Die Äpfel in 4 Teile schneiden und in einem Topf mit etwas Wasser kochen. Durch ein Sieb reiben. Wein, abgeriebene Zitronenschale, Zucker und Salz hinzufügen und aufkochen.
3. Vor dem Servieren die Soße über die Zunge gießen und mit Kräutern oder Gemüse dekorieren.
SNACK „BLUME“
Produkte:
Für 1 Rinderzunge: 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer.
Zum Servieren: 250g. rohe geräucherte Wurst, Oliven oder schwarze Oliven, Dill und Petersilie.
Kochmethode:
1. Die Zunge mit der Zwiebel, Salz und Pfeffer weich kochen. Abkühlen lassen und quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
2. Legen Sie abwechselnd Zungen- und Wurstscheiben in Form von Blütenblättern auf eine flache Schüssel. Oliven oder schwarze Oliven in die Mitte legen. Mit Grünzeug dekorieren.
SALAT MIT ZUNGE UND NÜSSEN
Produkte:
Für 600g. gekocht Rinderzunge: 3 Salzkartoffeln, 1 rote Süße Paprika, 5-6 eingelegte Gurken, 3 gekochte Eier, 100g. Hartkäse, 1/2 Tasse grob gehackte Walnüsse, 1 süße rote Zwiebel, Mayonnaise, Salz.
Kochmethode:
1. Rinderzunge, Kartoffeln, Paprika und Gurken in kleine Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken, Eier und Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Nüsse in einer trockenen Bratpfanne rösten.
2. Legen Sie die vorbereiteten Zutaten schichtweise in transparente Gläser oder eine Salatschüssel: 1. Schicht – Kartoffeln, 2. – Zwiebeln, 3. – eine halbe Zunge, 4. – Gemüsepaprika, 5. – Gurken, 6. Käse, 7. – restliche Zunge, 8. – Eier, 9. - Nüsse. Jede Schicht mit etwas Mayonnaise einfetten und leicht salzen.
SALAT mit ZUNGE und HUHN
Produkte:
Für 150g. gekochte Zunge: 200g. gekochtes Hähnchenfilet, 1-2 frische Gurken, 1-2 eingelegte Gurken, 3 gekochte Eier, Frühlingszwiebeln, Dill, Mayonnaise, Salz.
Kochmethode:
1. Hähnchenfilet, Zunge und Gurken in Streifen schneiden, Eier in Würfel schneiden.
2. Alles vermischen, mit Mayonnaise würzen, bei Bedarf salzen.
3. Fertiger Salat In eine Salatschüssel geben, mit gehackten Kräutern garnieren und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
SALAT „KÖDER FÜR DRACHEN“
Produkte:
Für 1 gekochte Schweinezunge: 100g. geschälte Walnüsse, 300g. Tafelspitz, Selleriestange, 1 Bund Dill, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Mayonnaise.
Kochmethode:
1. Das gekochte Fleisch und die Zunge in mittelgroße Würfel schneiden, die Nüsse mit einem Messer hacken (nicht zu viel). Sellerie und Dill sehr fein hacken. Alle Produkte kombinieren und vermischen.
2. Für das Dressing Mayonnaise mit Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.
3. Den Salat mit der vorbereiteten Mischung würzen, vermischen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zungensalat mit würzigem Dressing
Produkte:
Für 2 Schweinezungen: 100g. gesalzene Champignons, 1 gekochte Karotte, Schnittlauch, Petersilie und Dill, nach Bedarf, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zum Dressing: 0,5 Tassen Sahne, 1 EL. Löffel geriebene Meerrettichwurzel, Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Die Zunge kochen, die Haut abziehen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und schneiden kleine Würfel, Pilze - in kleinen Scheiben. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill waschen, trocknen und schneiden.
2. Die vorbereiteten Produkte mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne mit der Meerrettichwurzel aufschlagen, mit Salz abschmecken und den Salat mit der resultierenden Mischung würzen.
„POLYANKA“-SALAT
Produkte:
Für 1 gekochte Zunge: 2 Gurken, 3 gekochte Eier, 300 g. gebratene Champignons, Frühlingszwiebeln, Dill, Mayonnaise.
Zur Dekoration: 1-2 gekochte Eier.
Kochmethode:
1. Zunge, Gurken und Eier in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben. Champignons dazugeben, mit Mayonnaise würzen, vermischen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
2. Das Eigelb vermahlen und zu kleinen Kugeln formen. Das Eiweiß in Streifen schneiden. Legen Sie sie in Form von Gänseblümchen auf den Salat.
SALAT „URLAUB ZU HAUSE“
Produkte:
Für 200g. gekochte Schweinezunge: 200g. Krabbenstäbchen, 4 gekochte Eier, 2 Gurken, eine Handvoll gehackte Walnüsse, Mayonnaise, Salz.
Zur Dekoration: gehacktes Grün.
Kochmethode:
1. Die Zunge in Streifen schneiden Krabbenstäbchen, Eier und Gurken - Würfel.
2. Alles mischen, Nüsse hinzufügen, salzen und mit Mayonnaise würzen.
3. Beim Servieren den Salat mit gehackten Kräutern dekorieren.
SALAT „ZUNGE MIT AUBERGINE“
Produkte:
Für 200g. gekocht Kalbszunge: 1 Aubergine, 100g. frisch gefrorene grüne Erbsen, 1 Paprika, 1 Tomate, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Pflanzenöl, Mayonnaise, Salz.
Kochmethode:
1. Aubergine schälen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Pflanzenöl anbraten.
2. Die Erbsen in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Schneiden Sie die Tomate und die entkernte Paprika in kleine Würfel.
3. Auberginen mit Erbsen, Paprika und Tomaten mischen. Fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Salz, mit Mayonnaise würzen.
4. Den Salat in eine Salatschüssel geben, Zungenscheiben darauf legen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
„BLAU-ROTER“ SALAT
Produkte:
Für 300g. gekochte Zunge: 300g. Rotkohl, 1 Tomate, 2 EL. Löffel Dosenmais, 2 Eier.
Zum Dressing: 150g. Mayonnaise, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Löffel Senf, 1 Bund Dill.
Kochmethode:
1. Die gekochte Zunge schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden. Den Mais von der Füllung abseihen, die Tomaten und Eier in kleine Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel den durch eine Presse gepressten Knoblauch und Senf vermischen. Mayonnaise und gehackten Dill hinzufügen und nochmals gründlich vermischen.
3. Alle vorbereiteten Produkte vermengen, vermischen und das Dressing darüber verteilen. Kurz vor dem Servieren den Salat mischen.
„KONZERTENER“-SALAT
Produkte:
Für 1 kleine gekochte Zunge: 1 harte Birne, 5-6 Kirschtomaten, 200 g. Hartkäse, 1 Bund Salat oder Chinakohl, Pfeffer, Salz.
Für Croutons: 2-3 Scheiben Weißbrot, 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL. Löffel Pflanzenöl.
Zum Dressing: 200g. Mayonnaise, 1 EL. Löffel Senf, 1 EL. ein Löffel zubereiteter Meerrettich, 2-3 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Kochmethode:
1. Den Knoblauch in Pflanzenöl anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Das in kleine Würfel geschnittene Brot in Knoblauchöl anbraten.
2. Für das Dressing Mayonnaise mit Senf, Meerrettich und durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Schneiden Sie die Zunge in Streifen, die Birne in kleine Würfel und die Tomaten in kleine Scheiben. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die Salatblätter in Stücke reißen.
4. Ein große Schüssel Legen Sie die vorbereiteten Zutaten in Schichten aus: 1. Schicht – Salat, 2. – Birne, 3. – Zunge, Salz und Pfeffer hinzufügen, 4. – Tomaten, Salz hinzufügen. Dressing über alle Schichten gießen. Anschließend Croutons auf der Salatoberfläche verteilen und dick mit geriebenem Käse bestreuen. Für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Salat „Frühlingslichtung“ mit Zunge
Schweinezunge 1 Stk. (Fleisch kann auch verwendet werden, aber Zunge ist ideal)
Schinken 200 gr.
Eier 3 Stk.
Käse 200 gr.
Champignons 200 gr.
Mayonnaise 200 gr.
So gestalten Sie eine Frühlingswiese:
Oliven 1 Glas
Tomate 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk. klein
Frühlingszwiebeln, Petersilie
Vorbereitung:
Die Zunge in gut gesalzenem Wasser kochen und in Würfel schneiden.
Den Schinken in Würfel schneiden, die kleiner als die aufgeschnittene Zunge sind.
Eier kochen, einreiben grobe Reibe Weißweine hinzufügen, die Hälfte eines Weißweins zur Dekoration übrig lassen.
Champignons schneiden und ohne Zwiebeln anbraten.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben, das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben.
In der folgenden Reihenfolge schichtweise verlegen:
1 Schichtzunge,
2. Schicht – Champignons,
3. Schicht – Eiweiß,
4 Schichten - Schinken,
5 Schichten – Käse,
6. Schicht – Eigelb
Jede Schicht gut mit Mayonnaise einfetten. Fetten Sie die oberste Schicht (Eigelb) nicht ein.
Bestreuen Sie die Seiten des Salats mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.
Lassen Sie den Salat 10 Stunden ziehen.
Vor dem Servieren die Oberseite des Salats mit Bienen dekorieren (schwarze Oliven schneiden, den Körper einer Biene falten, abwechselnd Käsescheiben und Olivenringe abwechseln, Flügel aus Käse formen), Marienkäfer aus Tomaten, Blumen aus Eiweiß, Zwiebeln, Olivenringe, Kräuter.
Salat mit Zunge und Gurken
Salat mit Zunge und Gurken ist ein einfaches Rezept, hat aber ein völlig ungewöhnliches Geschmackserlebnis. Für die Zubereitung Rinderzunge mit Gewürzen kochen, die Haut entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie zwei mittelgroße Karotten, die gleiche Menge Kartoffeln und Selleriewurzel. Das vorbereitete Gemüse und 50 g eingelegte Gurken in Würfel schneiden, mit einer Mischung aus 20 ml Essig und 40 ml Pflanzenöl würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf einer Platte aufgelegte Zungenscheiben anrichten und mit Kräutern und gekochten Eistücken garnieren.
Salat mit Zunge und Pilzen
Das Rezept für Salat mit Zunge und Pilzen überzeugt nicht nur durch seinen hervorragenden Geschmack, sondern auch durch seine schnelle Zubereitung. 300 g gekochte Zunge und 150 g Schinken, dünn in Streifen geschnitten, und 200 g eingelegte Pilze ( besser als Champignons) - kleine Würfel. Reiben Sie 1 Apfel auf einer groben Reibe und schneiden Sie eine frische Gurke in dünne Streifen. Alle Zutaten des Salats mit Zunge und Pilzen vermischen, mit Mayonnaise und Salz abschmecken. Für die Schönheit können Sie es in Cocktailsalatschüsseln geben und mit Käse oder Kräutern garnieren.
Salat mit Zunge und Käse
Und hier ist noch einer interessante Option- Salat mit Zunge und Käse, leckeres Rezept für alle, die Zunge und Käse lieben. 500 g gekochte und geschälte Zunge sollten in Streifen geschnitten und in Pflanzenöl leicht angebraten werden (überschüssiges Öl lässt sich später leicht entfernen, indem man die Zunge auf eine Serviette legt). 4 Eier kochen und in Würfel schneiden, 200 g frische Gurke in Streifen schneiden und 100 g Hartkäse grob reiben. Alle Zutaten vermischen, Mayonnaise, fein gehackte Kräuter und Salz nach Geschmack hinzufügen. Zwiebelfedern sorgen für Originalität.
Salat mit Zunge und Pflaumen
Die Zunge passt gut zu Pflaumen, wie Sie im folgenden Salat sehen können. Kochen Sie 4-5 Kartoffelknollen, 8 Eier und eine mittelgroße Zunge. Kartoffeln, Eier und 300 g Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, Zunge und vorgedämpfte Pflaumen (20 Stück) dünn in Streifen schneiden. Legen Sie die Zutaten schichtweise an: Kartoffeln, Zunge, Pflaumen, Eier, Käse. Wir bestreichen die Schichten mit Mayonnaise und dekorieren die Oberseite mit Frühlingszwiebeln. Auf Wunsch können dem Salat neben Pflaumen auch zerkleinerte Walnüsse hinzugefügt werden.
Salat mit Zunge „Festlich“
Und zum Schluss noch ein origineller Feiertagssalat, dessen Rezept eine Kombination aus Rinderzunge, Käse und ist frisches Gemüse. Gekochte Zunge, eingelegte Gurken, Hartkäse und Paprika in Streifen schneiden. Fügen Sie grüne Erbsen aus der Dose zu den oben genannten Zutaten hinzu und würzen Sie den Salat mit Mayonnaise und Salz. Nehmen Sie Weißbrot, schneiden Sie es in Würfel, bestreuen Sie es mit Sonnenblumenöl und braten Sie es bis es fertig ist goldene Kruste. Den Zungensalat mit den vorbereiteten Croutons bestreuen und mit grünen Salatblättern garnieren.
Figarosalat mit Zunge
Kalbszunge - 100 g
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Salz
Pfefferkörner
gekochte Rüben - 80 g
Selleriewurzel - 80 g
grüne Salatblätter - 40 g
Sardellen - 20 g Filet
Tomaten - 80 g
Mayonnaise - 100 g
Kochmethode:
Die Zunge unter Zugabe von Karotten, Zwiebeln, Salz und Pfeffer bei schwacher Hitze weich kochen, dann in kaltes Wasser legen und, ohne sie abkühlen zu lassen, von der Haut abziehen.
Die gereinigte Zunge in derselben Brühe zum Kochen bringen, abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden. Den Sellerie in Streifen schneiden, in Salzwasser köcheln lassen und abkühlen lassen. Sardellenfilet und Salat in Streifen, Rote Bete in Scheiben schneiden.
Die vorbereiteten Produkte gut vermischen, mit Mayonnaise würzen und in eine Salatschüssel geben.
Fein gehackte geschälte Tomaten darauf legen.
Salat „Eva“ mit Zunge
Sie benötigen: 250 g gekochte Rinderzunge, 5 gekochte Eier, 150 g Hartkäse, 3 eingelegte Gurken, 100 g Pflaumen, 100 g gehackte Walnüsse, Mayonnaise nach Geschmack, Zur Dekoration: 3 Gurkenscheiben, 1/2 Karotten, Oliven, Basilikumblätter
1. Die Zunge fein hacken. Die Eier schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Die Gurken in Würfel schneiden. Die Pflaumen 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen und die Pflaumen in Streifen schneiden.
3. In Schichten auf eine Schüssel legen und mit Mayonnaise bestreichen: Gurken – 1/2 Teil Eier – Pflaumen – Zunge – 1/2 Teil Eier – 1/2 Teil Nüsse – Käse.
4. Den fertigen Salat mit den restlichen Nüssen bestreuen, mit Oliven, Gurkenscheiben, Karottenscheiben und Basilikumblättern garnieren. 1-2 Stunden einwirken lassen.
gekochte Rinderzunge - 300 g
Champignons - 200 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Mayonnaise - 4 EL. Löffel
Die Zunge in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
Die vorbereiteten Zutaten auslegen und mit Mayonnaise übergießen.
Beim Servieren den Salat mit Kräutern dekorieren.
Salat mit Zunge und eingelegten Zwiebeln
gekochte Zunge~150g
2 mittelgroße eingelegte Gurken ~100g
1 kleine Zwiebel
~2 EL Ketchup
2 EL Pflanzenöl
schwarzer Pfeffer
2-3 EL Petersilie und Koriander verreiben
Zum Einlegen von Zwiebeln:
Salz, Zucker, Essig, kochendes Wasser
Kochmethode:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit der Marinade aufgießen. Es wird ausreichend mariniert, während wir die Zunge und die Gurke schneiden
Zunge und Gurke in kleine Streifen schneiden
Drücken Sie unsere Zwiebel aus und geben Sie sie mit Gurken auf die Zunge. Fügen Sie etwas Grün hinzu (wenn Sie keinen Koriander mögen, können Sie eine Petersilie hinzufügen) und lassen Sie etwas übrig für die Oberseite. Hier die Hälfte des Ketchups hinzufügen, Öl und Pfeffer hinzufügen.
Den restlichen Ketchup darübergießen und mit Kräutern bestreuen.
Zungensalat
500 g Rinderzunge (oder Schweinezunge)
1 Glas eingelegte Champignons
3 - 4 Stk. eingelegte Gurken
4 Eier
70 g Käse
gefrorene grüne Erbsen
Mayonnaise
Senf
Zungensalat zubereiten
Waschen Sie Ihre Zunge gründlich, am besten mit einer Bürste. Kaltes Wasser angießen, zum Kochen bringen, salzen, Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze mindestens 2, maximal 4 Stunden garen.
Wenn Sie Ihre Zungenspitze leicht mit einer Gabel durchstechen können, ist es fertig; wenn nicht, kochen Sie weiter.
Wenn die Zunge gar ist, legen Sie sie in sehr kaltes Wasser, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in Scheiben.
Wenn die Pilze sehr klein sind, lassen Sie sie ganz, wenn sie groß sind, schneiden Sie sie.
Eier und Käse auf einer groben Reibe reiben. Tauen Sie die Erbsen in einer Tüte auf, sonst trocknen sie aus und werden trocken und nicht schön.
Je nach Geschmack Senf zur Mayonnaise hinzufügen. Wenn Sie keinen Senf mögen, können Sie einfach Mayonnaise verwenden.
In Schichten auslegen:
1 Pilze
2 Mayonnaise
3 Sprachen
4 Mayonnaise
5 Gurken
6 Eier
7 Mayonnaise
8 Käse
9 Mayonnaise
10 Erbsen
Salat mit Zunge oder wie man ohne Zunge bleibt
Kartoffeln 4-5 Stk.
Eier - 8 Stk.
Sprache 1 Mittelstufe
Käse 300 gr.
Gurken 6 Stück mittelgroß
Pflaumen 20 Stk
Mayonnaise
Frühlingszwiebeln zur Dekoration
1 Schicht gekochte Kartoffeln auf einer groben Reibe (war nicht im Rezept enthalten)
2 Schichten Mayonnaise
3 Schichten gekochte Zunge, in dünne Streifen geschnitten (Kalb, Rind, Schwein)
4 Mayonnaise
5 Schichten Pflaumen, in Streifen geschnitten (wer keine Pflaumen mag, kann eingelegte Pilze hinzufügen, ich denke, das klappt)
6 Schichten Eier auf einer groben Reibe
7 Schichten Mayonnaise
Dann sah das Rezept saure Äpfel vor, aber ich habe sie nicht hinzugefügt, ich hatte nur süße zu Hause
8 Schichten Hartkäse auf einer groben Reibe
9 Schichten Mayonnaise
Dann waren noch Walnüsse im Rezept, die habe ich auch weggelassen, weil... Ich hatte Angst, dass sie keine Zeit zum Brauen haben würden
Und nachdem ich alle Schichten wiederholt hatte, legte ich eingelegte Gurken in Ananasform darauf (Entschuldigung für die heruntergekommene Dekoration, aber meine Fantasie reichte heute nur dafür) und dachte, dass es notwendig sei, etwas Säure hinzuzufügen , anstelle von Äpfeln, obwohl es auch ohne lecker ist.
Salat „MARQUISE“
Gekochte Rinderzunge – 1 Stk.,
Geräuchertes Fleisch (Karbonat) – 300 gr.,
Frische Gurke - 2 Stk.,
Käse – 100g.,
Mayonnaise,
Grünzeug nach Geschmack.
Kochmethode:
Zunge, Fleisch, Gurken in dünne Streifen schneiden, hinzufügen geriebener Käse, mit Mayonnaise würzen. Mit Grünzeug dekorieren.
Zungensalat
Ich nehme alle Zutaten in beliebigen Mengen:
gekochte und gewürfelte Zunge
rohe Zwiebel, fein in Quadrate gehackt
Schmelzkäse, gerieben
Koreanische Karotten (selbst zubereitet)
Mayonnaise
Alles gut vermischen, mit Mayonnaise würzen, fertig!
Ich füge kein Salz hinzu.
Salat mit gekochter Zunge
gekochte Rinderzunge – 120 g;
Gurke – 80 g;
Weißkohl – 120 g;
Hühnerei – 1 Stück;
Salatblätter – 4-5 Stück;
Mayonnaise – 75 g;
Petersilie - 2 Zweige;
grüne Erbsen aus der Dose – 60 g.
Die gekochte Rinderzunge in Würfel schneiden.
Das Ei kochen, abkühlen lassen und in vier Viertel schneiden.
Frischen Weißkohl in Streifen schneiden und pürieren, bis Saft entsteht.
Gurke waschen und in Würfel schneiden.
Die Erbsen aus der Brühe abseihen.
Zunge, Kohl, Gurke und Erbsen in eine Schüssel geben. Mit hausgemachter Mayonnaise würzen und umrühren.
Um es portionsweise zu servieren, waschen Sie die Salatblätter, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie schön auf einen Teller. Die gemischten Zutaten darauf verteilen und mit Eiern und Kräutern garnieren.
Salat mit Zunge
Kartoffel
Sprache
Eier
Zwiebel
Karotte
Käse
Mayonnaise
Vorbereitung
1-Kartoffel
2-Mayonnaise
Trinkhalme mit 3 Zungen
4-Proteine
5-Mayonnaise
6 Zwiebeln mit gebratenen Karotten
7-Käse mit Mayonnaise
8 Eigelb
Mit Lauch und Gurkenblättern garnieren.
Schnell und einfach.
Salat „Erinnerung an Griechenland“
Gekochte Rinder- oder Schweinezunge – 300 g;
Gekochte Eier - 4 Stück;
Grüne saure Äpfel - 2 Stück;
Hartkäse – 200 g;
Eingelegte Zwiebeln – 2 Stück;
Eingelegte Oliven oder schwarze Oliven – 1 Glas;
Geröstete Erdnüsse – 200 g;
Mayonnaise - 200g.
Wir legen alle Zutaten in Schichten aus und bedecken sie jeweils mit Mayonnaise.
1. Schicht: Die in Streifen geschnittene Zunge pfeffern und salzen;
2. Schicht: eingelegte Zwiebeln;
3. Schicht: in Streifen geschnittene Äpfel;
Salat mit Zunge
4. Schicht: geröstete Erdnüsse;
5. Schicht: Oliven, halbiert;
6. Schicht: fein gehackte Eier.
Die oberste Mayonnaiseschicht großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können es wunderbar mit eingelegten Oliven oder schwarzen Oliven dekorieren.
Übrigens sehr origineller Geschmack Verfeinert wird dieser Salat durch eingelegte Kapern, die zu Oliven oder pur verwendet werden können.
Rinderzunge (Schweinezunge kann auch gekocht werden)
Eier-5 Stück (gekocht)
Käse-200g
rote Zwiebel-2St
Kartoffeln-5 Stück (gekocht)
Pfefferbolg.rot-2Stk
Gurken
Walnüsse
Mayonnaise
Kochmethode:
Der Salat kommt in Schichten:
1 Schicht - Kartoffeln (gerieben)
2 Schichten Zwiebeln (fein gehackt)
3-Schicht-Mayonnaise
4-lagige Zunge (auf einer Reibe)
5 Schicht - Nüsse (gehackt)
6 Schichten Mayonnaise
7 Schichten - Pfeffer (geschnitten)
8 Schichten – Gurken im Kreis
9Schicht-Mayonnaise
10 Schichten Käse (reiben)
11. Schicht – erneut Zunge (gerieben)
12Schicht-Mayonnaise
13 Schichteier (gerieben)
Sie können es auf verschiedene Arten dekorieren. Ich habe Paprika, Zitrone, Mais, Kräuter, Kirschtomaten und Walnüsse genommen.
Salat mit Zunge – „Favorit“
1 kleine Rinderzunge
5-6 Tomaten
1 Zwiebel
1 Bund Dill
Salz Pfeffer
Das ist einer von ihr Signature-Salate. Es ist sehr lecker, sättigend und einfach zuzubereiten.
Kochen Sie zunächst die Rinderzunge, dies dauert etwa 2 Stunden. Dann schälen wir es von der Haut und schneiden es in Streifen.
Ich schneide auch die Tomaten in Streifen und schneide die Zwiebel.
Eines der Geheimnisse beim Schneiden von Zwiebeln besteht darin, dass der Kern zunächst nicht abgeschnitten wird, sondern der Einfachheit halber die Hälfte der Zwiebel daran festgehalten wird.
Wir hacken das Grün und geben alles in einen Behälter, fügen Salz und Pfeffer hinzu, wir mögen es recht pfeffrig, deshalb haben wir nicht an schwarzem Pfeffer gespart. Alles vermischen und mit dem Dekorieren der Salatschüssel beginnen.
Wir haben uns für eine Salatschüssel auf einem Bein entschieden, weil... portionierte Salate es ist die am besten geeignete Größe. Mit Salatblättern dekorieren. und dann unseren Salat darauf legen.
Dann sehr scharfes Messer, die Hälfte der Tomate in dünne Scheiben schneiden, zu einer Rosette rollen und den Salat mit Kräutern dekorieren.
Rinderzungensalat
Gekochte Rinderzunge – 400 g.
Champignons – 280 g.
Austernpilze – 400 g.
Shiitake-Pilze – 360 g.
Olivenöl - 60g.
Kirschtomaten - 200g.
Zwiebeln - 50g.
Hühnerei - 4 Stk.
Rucolasalat - 100g.
Salz - 2g.
Pfeffer - 2g.
Mayonnaise - 100g.
Eingelegte Gurken - 200g.
Grüns - 10g.
1. Gekochte Zunge wird in Streifen geschnitten.
2. Der Champignon wird in 4 Teile geschnitten, die Stiele entfernt und in große Stücke geschnitten.
3. Kochen Sie die Shitake-Kapseln, bis sie halb gar sind.
4. Die Pilzmischung in Olivenöl anbraten und Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. U leicht gesalzene Gurken Die Ränder abschneiden und in kleine Scheiben schneiden.
6. Kirschtomaten werden in 4 Teile geschnitten.
7. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten; hartgekochtes Eiweiß, in Streifen geschnitten
8. Alle Zutaten vermischen, Rucolablätter dazugeben, salzen und mit Mayonnaise würzen.
9. Der Salat wird gehäuft auf einen Teller gelegt, mit Rucolablättern dekoriert, und an den Seiten werden hartgekochte Eigelbhälften platziert.
„Leckerer“ Salat = Zungensalat
Zunge (gekocht) - 300 g
Schinken - 150 g
Pilze (mariniert) – 200 g
Gurke - 1 Stück
Apfel - 1 Stück
Mayonnaise
Rezept für Zungensalat
Kochen Sie die Zunge in Salzwasser. Putzen und in dünne Streifen schneiden.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden.
Die Champignons fein hacken (ich habe marinierte Champignons verwendet).
Den Apfel in dünne Streifen schneiden. Ich habe eine Reibe verwendet.
Auch die Gurke schneiden wir in dünne Streifen.
Mayonnaise hinzufügen und alle Zutaten vermischen.
Wir servieren den Salat.
Salat mit gekochter Zunge
ZUTATEN: 180 g Zunge, 200 g Kartoffeln, 80 g eingelegte Gurken, 4 Eier, 150 g Champignons, 100 g frische Tomate, Mayonnaise, Gemüse
ZUBEREITUNG: Zunge, Kartoffeln, Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Die Gurken auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten in Würfel schneiden. Alle Zutaten schichtweise anrichten, jede zweite Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
Salat mit gekochter Zunge ist fertig. Lassen Sie es vor dem Servieren ein bis zwei Stunden ruhen.
Salat mit gekochter Zunge
gekochte Rinderzunge - 200 Gramm
Gurken - ein Stück.
grüne Salatblätter
Gekochte Rinderzunge – 200 Gramm
Weißkohl - 200 Gramm
Gurken - ein Stück.
grüne Erbsen aus der Dose - 1/2 Tasse
Mayonnaise - vier Esslöffel
grüne Salatblätter
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
Zunge und Gurken in Würfel schneiden. Den Kohl in Streifen schneiden und mit Salz zerstampfen, bis der Saft austritt. Lass uns den Saft auspressen.
Kombinieren wir die vorbereiteten Produkte mit grüne Erbsen, pfeffern, mit etwas Mayonnaise würzen, vermischen.
Beim Servieren die restliche Mayonnaise über den Salat gießen und mit grünen Salatblättern dekorieren.
Salat mit Zunge und Champignons
gekochte Rinderzunge - 300 Gramm
Champignons - 200 Gramm
Zwiebeln - 2 Köpfe
Pflanzenöl - zwei Esslöffel
Mayonnaise - vier Esslöffel
Methode zur Zubereitung des Rezeptsalats mit Zunge und Champignons
Die Zunge in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
Salat mit Zunge
Die vorbereiteten Zutaten schichtweise auslegen und mit Mayonnaise übergießen.
Beim Servieren den Salat mit Gemüse dekorieren
gekochte Zunge - 250 Gramm
gekochte Karotten - ein Stück.
Selleriewurzel - zwei Stücke.
eingelegte Gurken - ein Stück.
Essig 3% - ein Esslöffel
Petersilie
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl - drei Esslöffel
Salzkartoffeln - ein Stück.
Methode zur Zubereitung des Rezeptsalats mit Zunge
Schneiden Sie die Zunge und die Gurke in Streifen und lassen Sie einige für die Dekoration übrig. Karotten, Kartoffeln, Selleriewurzel - Würfel.
Das vorbereitete Gemüse und die Zunge vermischen, Pfeffer, Salz, Essig hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen.
Zum Servieren mit Zungenscheiben, Gurkenscheiben und Kräutern dekorieren.
Salat „Geschwätzig“
gekochte Rinderzunge - 150 Gramm
frische Gurke - ein Stück.
frischer Sellerie – 4 Stiele mit Blättern
Dill
Schnittlauch
Petersilie
Zum Auftanken:
Salz
Zucker
Senf
Pflanzenfett
Zitronensaft
So bereiten Sie das Rezept „Chatty Salad“ zu
Zunge und Gurke in kleine Streifen schneiden. Den Sellerie mittelgroß hacken. Das restliche Grün hacken. Die Zutaten vermischen und mit Dressing würzen.
Zungensalat
Rinderzunge
2-3 kleine rote Zwiebeln
Salz Pfeffer
2 EL. Essig
Löffel Zucker
Mayonnaise
Lass deine Zunge kochen. Schälen Sie zunächst die Zwiebel und marinieren Sie sie. Nach dem Schneiden in halbe Ringe den mit Zucker vermischten Essig anfeuchten und 10 Minuten ruhen lassen. Die fertig gekochte Zunge schälen, in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit Zwiebeln vermischen, mit Mayonnaise würzen. Salat fertig!
Gemüsesalat mit Zunge und Speck
Rotkohl 800 gr
Paprika 1 Stück
Olivenöl 50 gr
Salzzucker, Zitronensaft nach Geschmack
gekochte Zunge 200 gr.
roher geräucherter Speck 100 gr.
Mayonnaise 80 gr
Senf 20 gr
Granatapfelsauce (Narsharab)
Kochmethode:
Kohl und Paprika in Streifen schneiden, Salz, Zucker, Zitronensaft hinzufügen und gut pürieren und mit Öl würzen, nun, den Geschmack kann sich wohl jeder vorstellen.
Den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer Bratpfanne trocknen.
Die gekochte Zunge in Streifen schneiden, mit Speck vermischen und mit Mayonnaise und Senfsauce würzen.
Den Kohl auf die Zunge und den Speck legen.
Der Salat wird mit Narsharab-Sauce garniert.
Der Geschmack war recht frisch und interessant.
Cocktailsalat mit Zunge, Hühnchen und Apfel
Wir nehmen alle Produkte in gleichen Mengen an
Geräuchertes Hähnchen (Brust oder Keule)
Gekochte Rinderzunge
Äpfel
Zum Auftanken:
Mayonnaise oder eine Mischung aus Mayonnaise und Meerrettich
Vorbereitung
Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen. Zunge, Huhn und Apfel in dünne Streifen schneiden. (Es ist besser, den Apfel mit einer koreanischen Karottenreibe zu reiben).
Wir legen die Produkte in der folgenden Reihenfolge in Schalen (Weingläser):
1. Schicht – geräuchertes Hühnerfleisch;
2. Schicht – gekochte Rinderzunge;
3. Schicht - Äpfel.
4. Schicht – Mayonnaise.
Dekoration - Dillzweige.
Feiertagssalat mit Zunge
gekochte Rinderzunge - 600 g
Ei - 3 Stk
Käse - 100 gr
Kartoffeln - 3 mittelgroße Knollen
süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
rote Salatzwiebel – 1 mittelgroßer Kopf
eingelegte Gurken (Gurken) - 6 Stk.
Walnüsse - 50 g
Mayonnaise nach Geschmack
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wie macht man?
1. Kartoffeln gründlich waschen, in der Schale kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten und abkühlen lassen.
3. Paprika waschen, halbieren, Kerne und Häutchen entfernen, Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die rote Salatzwiebel schälen und mit einem Messer sehr fein hacken.
4. Gekochte Rinderzunge, ohne Zungenbein, quer in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden.
5. Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Käse ebenfalls reiben
6. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in der folgenden Reihenfolge schichtweise in Gläser oder Kelche:
1. Schicht (unten) – geriebene Kartoffeln
2. Schicht – gehackte rote Zwiebel
3. Schicht – die Hälfte der gesamten gehackten Zunge
4. Schicht – Paprikawürfel
5. Schicht - eingelegte Gurkenscheiben
6. Schicht – geriebener Käse
7. Schicht – verbleibende Zunge
8. Schicht - geriebene Eier.
Fetten Sie jede Schicht mit einer kleinen Menge Mayonnaise ein (am besten tragen Sie Mayonnaise in Form eines Netzes mit einem Spritzbeutel mit einer sehr dünnen Düse auf). Grob gehackte Walnüsse über den Salat streuen oder mit Walnusshälften dekorieren.
„Womit können wir unsere Gäste heute überraschen und begeistern?“ - das denkt jede Hausfrau, wenn sie den festlichen Tisch deckt. Ich möchte etwas Neues und Originelles kochen.
Lassen Sie sich bei der Auswahl der Gerichte für einen besonderen Anlass von mehreren Rezepten für Salate auf Basis von Schweine- oder Rinderzunge unterstützen.
Salat mit Zunge und Käse
Salat mit Zunge und Käse hat durch die Zugabe von Walnüssen einen pikanten Geschmack und kann einen etwas müden Olivier-Salat perfekt ersetzen.
Um einen Salat mit Zunge und Käse zuzubereiten, benötigen Sie:
500g gekochte Rinderzunge
100g Käse
1 Paprika
3 gekochte Eier
5 mittelgroße eingelegte Gurken
50g Walnüsse
1 rote Zwiebel
4 kleine Kartoffeln
Mayonnaise
Rezept für Salat mit Zunge und Käse
Eingelegte Gurken, Paprika und gekochte Zunge in Würfel schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale und schneiden Sie sie auf einer groben Reibe in feine Würfel oder drei.
Käse und Eier werden ebenfalls gerieben. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anbraten und grob hacken. Der Salat besteht aus Schichten, daher werden alle Zutaten in dieser Reihenfolge ausgelegt: Kartoffeln, rote Zwiebel, ½ Zunge, Paprika, Gurken, Käse, der Rest der Zunge, Eier und alles mit Nüssen bestreuen.
Jede Schicht muss mit Mayonnaise eingefettet und mit Gewürzen gewürzt werden.
Salat mit Zunge und Kohl
Salat mit Zunge und Kohl hat am meisten einfache Zutaten, aber der Geschmack ist exquisit.
Um einen Salat mit Zunge und Kohl zuzubereiten, benötigen Sie
Gekochte Zunge (Schwein oder Rind) 300g
Champignons 300
Zwiebeln 2 Stk
Kleine eingelegte Gurken 4 Stk
Weißkohl 300 g
Mayonnaise
Zitronensaft
Rezept für Salat mit Zunge und Kohl
Die Zwiebeln vorher einlegen, dazu etwas Zucker und Essig dazugeben und aufgießen heißes Wasser. Alles 20–25 Minuten einwirken lassen.
Den Kohl fein hacken, mit einer Prise Zucker und Salz würzen und vorsichtig mit den Händen zerdrücken, sodass der Saft austritt. Anschließend mit Zitronensaft abschmecken.
In der Zwischenzeit Gurken und Zunge in kleine Würfel schneiden und mit gekochten und gehackten Champignons vermischen, eingelegte Zwiebeln dazugeben und alles mit Mayonnaise würzen.
Nehmen Sie eine mittlere Schüssel und verteilen Sie den Kohl auf der gesamten Oberfläche. Legen Sie eine mit Mayonnaise gewürzte Zunge in die Mitte. Das war's, Sie können es genießen.
Salat mit Zunge, Pilzen und Schinken
Salat mit Zunge, Pilzen und Schinken ist schnell zubereitet und genauso schnell gegessen. A Originalpräsentation, wird es einfach unvergesslich machen.
Um einen Salat mit Zunge, Pilzen und Schinken zuzubereiten, benötigen Sie
1 Schweinezunge
3 gekochte Eier
200 Champignons
200g Käse
Mayonnaise
Rezept für Salat mit Zunge, Pilzen und Schinken
Die in Salzwasser gekochte Zunge in mittelgroße Stücke schneiden. Das Eiweiß der gekochten Eier reiben und in zwei Hälften teilen. Einer kommt in den Salat, der andere dient der Dekoration.
Drei Eigelb auf eine feine Reibe reiben. Wir schneiden den Schinken in Riegel, die jedoch kleiner als die Zunge sind. Pilze in Öl anbraten. Drei Käsesorten auf einer groben Reibe. Als nächstes legen Sie den Salat in Schichten aus: Zunge, Champignons, Eiweiß, Schinken, Käse, Eigelb.
Alle Schichten mit Mayonnaise einfetten und würzen. Berühren Sie nicht die oberste Eigelbschicht. Um den Salat zu dekorieren, bestreuen Sie die Seiten mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.
Um den Salat einzuweichen, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Das ist alles. Und am nächsten Tag holen wir es heraus und erfreuen unsere Gäste!
Salat „Frische“
Der Zungensalat „Freshness“ ist sehr schnell zubereitet, er ist leicht und gleichzeitig sehr zart und zart angenehmer Geschmack wegen frischem Gemüse.
Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie
Gekochte Zunge
Maiskäse
Frische Gurken
Salatblätter
Rezept für „Frische“-Salat auf Zungenbasis
Die Salatblätter zupfen, die restlichen Zutaten in lange, dünne Streifen schneiden und alles entweder mit etwas Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Guten Appetit!
Versuchen Sie, diese einfachen, aber sehr leckeren und gesunden Gerichte zuzubereiten – schließlich enthält die Zunge viel Eisen – und dann wird Ihr Feiertagstisch allen Gästen in Erinnerung bleiben.
Salat mit Zunge
Gekochte Zunge – 500 gr.
Gekochte Eier – 1 Stk.
Eingelegte Gurken – 100 gr.
Gekochte Selleriewurzel - 100 gr.
Essig – 40 gr.
Apfelessig – 100 gr.
Pflanzenöl – 50 gr.
Majoran, Petersilie
Salz Pfeffer
Kochmethode:
Majoran mit Apfelessig vermischen und aufgießen gekochte Zunge und 30 Minuten ruhen lassen. Wenn die Zunge mariniert ist, schneiden Sie sie in Scheiben, Gurken und Sellerie in Würfel. Zunge und Gemüse vermischen, Essigsauce dazugießen. Alles gut vermischen, den Salat mit fein gehackten Eiern und Petersilie garnieren.
Damensalat
220 Gramm gekochte Zunge
220 Gramm Pilze
6 Stk. eingelegte Gurken
Eine halbe Zwiebel
Butter (Butter), Mayonnaise.
Rezept Damensalat:
Zwiebeln mit Pilzen anbraten Butter Bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht, Salz hinzufügen und abkühlen lassen. Die Zunge in dünne Streifen schneiden, die Gurken in Würfel schneiden. Anschließend alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen und genießen.
Schweinezungensalat
1 Karotte
Salz Pfeffer
1 rote Zwiebel
1 gekochte Schweinezunge
150 g helle Mayonnaise
1 EL. l. gehackter Dill und Petersilie
3 Kartoffeln 150 g grüne Erbsen aus der Dose
1. Kartoffeln und Karotten in der Schale kochen, bis sie weich sind. Schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Zunge in dünne Streifen schneiden. Die Erbsen in ein Sieb geben.
2. Zunge, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Erbsen und Kräuter in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
3. Mayonnaise hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig mischen und servieren.
Rinderzunge enthält eine ganze Reihe von Vitaminen und Mikroelementen, die zur Normalisierung der Funktion des menschlichen Körpers beitragen. Gesunde Haut, Haare, Blutzuckerregulierung und vieles mehr – dafür ist gesorgt Regelmäßiger Gebrauch Zunge in der Ernährung.
Am häufigsten werden grüne Gurken in Kombination mit Zunge für die Zubereitung eines Salats verwendet. Ihr frischer Geschmack gleicht die leichte Trockenheit der Zunge perfekt aus und macht den Salat aromatisch und sehr frisch.
Chinesischer Zungen- und Gurkensalat
Einer der Zungensalate mit Gurken wird oft als chinesisch bezeichnet. Dies ist auf das Vorhandensein einer Reihe zusätzlicher Inhaltsstoffe zurückzuführen.
Notwendig:
500 gr – Rinderzunge;
2 Stück – frische Gurken;
1 PC. - Zwiebel;
schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack;
Lorbeerblatt - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Sojasauce - nach Geschmack;
Zitronensaft nach Geschmack;
1 EL. Löffel – Sesamkörner;
Knoblauch – 3 Zehen;
2 EL – Sesamöl.
Wie man kocht:
Spülen Sie Ihre Zunge aus, gießen Sie kochendes Wasser darüber und zünden Sie sie 3-5 Minuten lang an. Anschließend das Wasser ausgießen, die Zunge erneut ausspülen, nochmals mit kochendem Wasser übergießen und aufsetzen langsames Feuer für 2-3 Stunden. Kochen, bis es fertig ist.
Nehmen Sie Ihre Zunge heraus, aber gießen Sie die Brühe nicht aus – das wird Ihnen später noch nützlich sein. Tauchen Sie die gekochte Zunge einige Minuten in kaltes Wasser und entfernen Sie dann die Haut.
Tauchen Sie dann Ihre Zunge erneut in die Brühe und lassen Sie sie weitere 15–20 Minuten kochen.
Pfeffer, Lorbeerblatt, ganze Zwiebel und Salz in die Brühe geben.
Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, die Zunge vollständig abkühlen lassen.
Die Gurke in Stücke schneiden.
Gurken mit Zunge in einer Salatschüssel mischen, gehackten Knoblauch dazugeben, hinzufügen Sojasauce und Sesamöl sowie Zitronensaft hinzufügen.
Den fertigen Salat mit Sesamkörnern bestreuen.
Ein einfacher und schneller Zungen-Gurken-Salat
Shutterstock
Ein weiterer Zungensalat mit Gurken ist einfach zuzubereiten. Es ist ein Mindestsatz an Produkten erforderlich.
Notwendig:
1 Stück – Rinderzunge;
3-4 Stück – süße und saure Äpfel;
2 Stück - frische Gurken;
Salatblätter;
Mayonnaise - nach Geschmack;
Senf (es ist besser, Dijon zu verwenden) – nach Geschmack.
Wie man kocht:
Die Rinderzunge kochen, dann abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Schneiden Sie auch Äpfel und Gurken.
Alles gut vermischen.
Zum Dekorieren des Tellers Salatblätter darauflegen.
Mayonnaise mit Senf im Verhältnis 1:1 mischen.
Zungen- und Schmelzkäsesalat
Shutterstock
Die nächste Salatoption ist scharf und originelles Gericht. In Portionen oder in einer gemeinsamen Salatschüssel serviert.
Notwendig:
1 Stück – große Gurke;
300 g – gekochte Zunge;
1 PC - Schmelzkäse;
500 gr – Champignons aus der Dose;
1 Bund – Frühlingszwiebeln;
je 1 Bund - Dill und Petersilie;
Mayonnaise oder Sauerrahm - nach Geschmack;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Wie man kocht:
Die gekochte Zunge in kleine Würfel schneiden. Alternativ können Sie dies auch mit Strohhalmen tun.
Die vorhandenen Kräuter hacken.
Schneiden Sie die Pilze auf die für Sie passende Weise.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Sie können es auch in Würfel schneiden.
Alles zusammen in eine Salatschüssel geben.
Sie können es in Schichten anordnen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Sie können den Salat wie folgt anrichten: Sauerrahmsoße und leichte Mayonnaise.
Wenn Sie ein Sauerrahm-Dressing zubereiten möchten, fügen Sie der sauren Sahne etwas Senf hinzu.
