Guten Tag allerseits! Es ist bereits Mitte September und in unseren Häusern liegen Berge von Tomaten, die irgendwo verwendet werden müssen. Im letzten Artikel haben Sie es gelernt, und in diesem Artikel machen wir daraus einen duftenden und sehr leckeren Lecho Paprika und Tomate.
Natürlich gibt es viele Rezepte für Lecho. Es ist sogar interessant, dass jeder dieses Wort anders ausspricht. Wo legen Sie die Betonung auf welche Silbe?
Lesen Sie in diesem Artikel nur verifizierte und die meisten beste Rezepte Das Gemüsegericht.
Interessant! Lecho wird nicht nur aus Paprika zubereitet, sondern auch mit Auberginen, Bohnen, Gurken, Zucchini, generell gibt es viele verschiedene Interpretationen.
Es kann sogar unterschiedlich schmecken: scharf, würzig oder süß, süß-sauer, dickflüssig oder flüssig in der Konsistenz.
Und das Interessanteste ist, dass alle Optionen einander sehr ähnlich sind, aber gleichzeitig ihre eigenen Eigenschaften und Nuancen haben. Es gibt eine Reihe von Namen, die wir alle kennen, zum Beispiel „lecho“ auf Bulgarisch, Ungarisch, Serbisch, Georgisch. Welche Art von Essen kochen Sie gerne? Schreiben Sie Ihre Bewertung oder geben Sie in den Kommentaren unten einen Rat.
Ich bin überzeugt, dass viele immer noch danach streben, die Behandlung genau so zu gestalten, wie sie damals war Sowjetzeit in der UdSSR oder wie zuvor unter dem Namen „Bulgarian Globe“.
Nun, lassen Sie es uns herausfinden und etwas tun, das jedem gefällt, und das Lieblingsstück auf Ihrem Tisch werden.
Paprika-Lecho für den Winter „Finger lecken“ ohne Essig
Wahrscheinlich am meisten leckere Option Lecho, das nur aus Tomaten und Paprika, ohne Karotten, unter Zusatz von Gewürzen hergestellt wird. Das Rezept meiner Großmutter, ich hoffe, es gefällt euch auch sehr gut.
Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts besteht darin, dass es völlig ohne Essigessenz und ohne Öl zubereitet wird. Es wird nichts verwendet, was für unseren Körper schädlich ist; viele Menschen ersetzen diese Inhaltsstoffe immer noch durch Aspirin, was hier ebenfalls nicht der Fall ist. Im Allgemeinen wird es wie zu Hause sein und sehr, sehr toll! Schauen wir uns nun die Vorbereitung an.
Wir brauchen:
- Tomaten - 3 kg
- Süße Paprika- 1 kg
- Salz - 1 EL
- Zucker - 3 EL
- Grünzeug nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack: schwarzer Pfeffer, Piment, Nelken, Lorbeerblätter oder andere
- Knoblauch - 5-6 Zehen
Kochmethode:
1. Bereiten Sie alle Grundzutaten vor. Tomaten und Paprika unter fließendem Wasser gut waschen.
Wichtig! Am besten nehmen Sie große und fleischige Tomaten.
2. Anschließend den Knoblauch schälen; wenn Sie gelbe Enden sehen, schneiden Sie diese unbedingt mit einem Messer ab.
3. Eine Hälfte der Tomaten in Stücke schneiden. Und den zweiten Teil einfach beiseite legen und ebenfalls fein hacken.
5. Geben Sie das Gemüse in einen Topf mit dickem Boden, am besten in eine Auflaufform. Nachdem die Mischung kocht, 15–20 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel kochen lassen.
Wichtig! Das Feuer sollte niedrig sein, sogar etwas unter mittel.
6. Auch Knoblauch wird mit einem Küchenmesser recht fein geschnitten.
7. Nach Ihren Lieblingsgewürzen können Sie ganz einfach das nehmen, was Ihnen am besten schmeckt. IN in diesem Fall Dabei handelt es sich um Nelken, Knoblauch und Piment, die im Mörser und Stößel zerstoßen werden. Dort Salz und Zucker hinzufügen, mischen und mahlen.
8. Alle Gewürze zum Lecho hinzufügen. Mit getrocknetem Basilikum bestreuen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Wichtig! Nach dem Mischen alles mit einem Deckel verschließen.
9. Gießen Sie die vorbereitete Vorbereitung für den Winter in Gläser, diese müssen sterilisiert und bereits vorbereitet sein.
Wichtig! Auch die Schöpfkelle und die Deckel sollten sterilisiert oder zumindest mit Soda gewaschen werden.
Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und legen Sie sie unter den Pelzmantel, bis sie vollständig abgekühlt sind. Diese Köstlichkeit wird Ihnen und Ihren Lieben sicherlich gefallen, also schlucken Sie die Finger davon. Mit einer beliebigen Beilage servieren, z. B. Nudeln anstelle von Ketchup.
Wie Sie sehen, gibt es nichts Schwieriges, eine Option für Faule und gleichzeitig sozusagen schnell eine schnelle Lösung, wird absolut jedem gefallen, insbesondere Kochanfängern und Hausfrauen.
Tomaten-Paprika-Lecho – Rezept ohne Sterilisation
Und diese Option unterscheidet sich von der vorherigen dadurch, dass sie durch die Zugabe von Essig konserviert wird. Die Ausgabe dieser Zutatenmenge beträgt 2 Litergläser und noch etwas mehr zum Testen.
Wir brauchen:
- Tomaten - 1 kg
- Paprika - 1,2 kg
- Essig - 60 ml
- Sonnenblumenöl— 60 ml
- Zucker - 100 g
- Salz - 30 g
- Wasser - 60 ml
Kochmethode:
1. Paprika für Lecho wird anders geschnitten. Manche Leute bevorzugen es, dies in Kreisen, Plastik oder Tellern zu tun. In dieser Form wird er grob geschnitten; wenn die Paprika klein ist, wird sie in 4 Teile geschnitten; wenn sie mittelgroß ist, in 6 Teile; und wenn sie riesig ist, in 8 Teile. Das Ergebnis sind lange Streifen wie auf diesem Foto:
2. Die Tomaten 1 Minute lang mit kochendem Wasser übergießen, dann das kochende Wasser abgießen und hinzufügen kaltes Wasser. Entfernen Sie die Haut, damit sie sich sehr schnell löst.
Wichtig! Dennoch ist es besser, die Schale von der Tomate zu entfernen, da dies dem Gericht nur mehr Festigkeit verleiht.
3. Nach dem vorherigen Schritt müssen die Tomaten in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf zerkleinert werden. Sie können eine normale Reibe verwenden, aber dann die Haut nicht entfernen, um Ihre Hände nicht zu verletzen, halbieren und reiben, die Schale bleibt in Ihren Händen und das Fruchtfleisch wird aufgebraucht. Aber Sie verstehen, dass dies langwierig und mühsam ist.
4. Sobald die Tomatenmischung fertig ist, gießen Sie sie in eine Schüssel oder einen Topf. Bringen Sie die Tomaten zum Kochen und gießen Sie dann Wasser, Öl, Essig, Zucker und Salz hinein.
Viele Menschen stellen sich oft die Frage, welches Öl sie verwenden sollen. Normalerweise nehme ich raffinierte Sonnenblumen, aber bei unraffinierter Sonnenblume stinkt es zu sehr, meiner Meinung nach kann es das ganze Gericht ruinieren.
5. Umrühren. Die Paprika dazugeben und 40 Minuten kochen lassen, dann abschmecken. Vielleicht 50 Minuten.
Wichtig! Beginnen Sie mit der Aufzeichnung der Zeit ab dem Moment des Kochens.
Während die Flüssigkeit kocht, sterilisieren Sie die Gläser auf jede Ihnen bekannte Weise.
6. Wenn die Paprika weich sind, den Salat in Gläser füllen und unter dem Deckel aufrollen. Stellen Sie die Gläser kopfüber unter die Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Zusatz! Sie können es je nach Ihren Geschmacksvorlieben modifizieren, zum Beispiel mehr Zucker oder Salz hinzufügen.
7. Solche Gläser lassen sich sehr einfach in einer Wohnung oder einem Keller aufbewahren. Lecho wird nicht sauer und gärt nicht. Versuch es selber Tomatenpüree Es fällt sehr dick aus, man kann es als Dressing für Borschtsch verwenden.
Guten Appetit! Kochen Sie mit Freude!
Videorezept für Lecho aus Tomaten und Paprika
Allen, die etwas immer noch nicht verstehen, empfehle ich, sich das anzuschauen Schritt-für-Schritt-Beschreibung in diesem Videoclip vom YouTube-Kanal:
Wie bereitet man klassischen Lecho für den Winter vor?
Traditionelles Lecho ist das beliebteste und einfache Möglichkeit Berücksichtigen Sie bei den Vorbereitungen alle Schritt-für-Schritt-Schritte.
Wir brauchen:
Kochmethode:
1. Beginnen Sie mit den Vorbereitungsarbeiten, indem Sie die Paprikaschoten abspülen und alle Rückstände entfernen. In Streifen schneiden.
Wichtig! Um es irgendwie originell und unvergesslich zu machen Aussehen Ich empfehle, mehrfarbige zu nehmen: Paprika, rot, gelb, grün, orange.
In eine separate Schüssel geben.
2. Die Zwiebel mit einem Küchenmesser in halbe Ringe schneiden.
3. Machen Sie diese Arbeit mit Karotten, reiben Sie sie ein grobe Reibe.
4. Die reifen Tomaten in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie zunächst die Haut, indem Sie sie längs und quer einschneiden, sie mit kochendem Wasser übergießen und sie dann in kaltes Wasser tauchen.
4. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und dann die Karotten dazugeben. Braten Sie, bis die Zwiebel weich und transparent ist, und fügen Sie dann die gehackten Tomaten hinzu. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
5. Braten Sie nun die bulgarischen Schönheiten in einer anderen Pfanne an, aber seien Sie vorsichtig, da sich viel Wasser darin befindet und das Öl spritzen kann. Legen Sie die Paprika anschließend auf Papiertücher, um überschüssiges Fett abzutropfen.
6. Im resultierenden Tomatensauce, Salz, Pfeffer, Zucker und zwei Esslöffel Essig hinzufügen. Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
7. Dieser Salat ist sowohl heiß als auch kalt sehr lecker. Heiß lässt es sich in Gläsern für den Winter konservieren, wie das geht, wissen Sie bereits aus früheren Beiträgen. Nun ja, es ist einfach köstlich.
Interessant! Dieser Lecho hat seinen eigenen Namen: „Vegetable Charlotte“.
Gemüsesalat mit Tomatenmark
Es ist schnell und augenblicklich, sicherlich eines der meisten schnelle Optionen Vorbereitungen, wie man so schön sagt, einmal und erledigt. Und das ganze Geheimnis beim Kochen zu Hause besteht darin, dass es mit einer Fertigsauce zubereitet wird, nämlich mit Tomatenmark, was einen ähnlichen Geschmack wie im Laden ergibt.
Meine Jungs lieben es einfach dieses Werkstück. Und Sie?
Wir brauchen:
- süße Paprika - 2 kg
- Tomatenmark - 500 g
- Wasser - 0,5 l
- Essig 9% - 100 ml
- Salz - 1 EL
- Zucker - 150 g
- Pflanzenöl - 1 EL.
Kochmethode:
1. Paprika in Streifen schneiden.
2. In einem separaten Behälter Salz, Zucker, Wasser vermischen, Tomatenmark, kochen Sie diese Mischung und gießen Sie sie sofort über die Paprika.
3. Als nächstes das Pflanzenöl einfüllen. Nachdem der Lecho kocht, 20–25 Minuten kochen lassen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs einfüllen Essigessenz, gründlich vermischen und aufkochen lassen.
4. Diese Winterdelikatesse wird einfach unbeschreiblich sein, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie unter den Deckeln. Auf ein Handtuch legen und unter eine Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Lagern Sie diese Delikatesse im Keller oder an einem kühlen Ort, am besten dunkel.
Köstlicher Winter-Lecho aus Tomaten, Paprika und Karotten
Vielseitig und erschwingliches Rezept, kochen Sie es gerne, Sie können es auch mit Karotten machen. Sie nennen es „Freebie“, es ist lustig, nicht wahr? Aber es nährt uns den ganzen Winter über, wenn man möglichst viele dieser Köstlichkeiten zubereitet.
Wir brauchen:
- Tomaten - 2 kg
- Zwiebel— 30 g
- frische Karotten - 350 g
- Pflanzenöl - 150 ml
- Salz - 1 EL
- Zucker - 130 g
- Essig 70 % – 1 EL oder 9 % – 100 ml
Kochmethode:
1. Tomaten ohne Haut durch einen Fleischwolf geben.
2. Dann das Tomatensaft Salz, Zucker und pflanzliches Sonnenblumenöl hinzufügen. Kochen Sie diese rote Mischung nach dem Kochen 5 Minuten lang. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen oder groben Reibe.
3. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Paprika nach Ihrem Geschmack in Stücke, am besten sehen Quadrate aus.
Karotten in die Tomatenflüssigkeit geben, 15 Minuten kochen lassen, dann Paprika und Zwiebeln hinzufügen und von diesem Moment an 30-35 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Spülen Sie die Gläser aus Backpulver und auf bequeme Weise sterilisieren.
5. Füllen Sie sie mit heißem Lecho und rollen Sie sie mit einer Drehung oder unter Schraubverschlüssen auf. Viel Glück und leckere Entdeckungen für Sie!
Hausgemachter Lecho nach dem „Fingerleck-Rezept“
Wir sind zu einem weiteren coolen Meisterwerk gekommen, für alle, die es lieben interessante Kombinationen und neue Geschmäcker, schauen Sie sich dieses Video an:
Nun, das ist der Artikel für heute, sagen Sie mir, wozu isst man Lecho? Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit, welches schmeckt Ihnen am besten und verändert es Ihren Geschmack, wenn es geöffnet wird? Bei mir tut es das immer und macht es noch süßer.
Das ist alles, kommen Sie öfter vorbei, bis später. Habt alle ein schönes Wochenende und bis bald! Tschüss.
Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova
Das erste Rezept ist das gebräuchlichste. Sicherlich hat Ihre Großmutter, Mutter oder Schwiegermutter den Weltuntergang auf genau diese Weise abgeschlossen. Werfen wir einen Blick auf die Klassiker, bei denen Paprika nur von Zwiebeln und Tomaten begleitet wird.
Wir brauchen:
- Paprika – 3 kg (geschält abwiegen)
- Tomaten - 2 kg (+/- 20 mittelgroß)
- Zwiebeln - 10-12 mittelgroße Stücke
- Pflanzenöl - 1 Glas
- Zucker - 1 Glas
- Tafelessig 9% - 100 ml
- Grobes Steinsalz – nach Geschmack
*Für diese Gemüsemenge verwenden wir 2 EL. Löffel ohne Rutsche
*1 Glas - 250 ml
*Sie können nach Geschmack Knoblauch hinzufügen – 3-4 große Zehen
- Sterilisierte Gläser mit 500 ml oder 1 Liter
Wie man kocht.
Wir sterilisieren Gläser. Bequeme Ofenmethode:
- Wir waschen Gläser und Deckel mit einer Bürste und Soda (!).
- In einen kalten (!) Ofen bei 120-130 Grad Celsius stellen.
- Nachdem Sie den Ofen auf die eingestellte Temperatur erhitzt haben, lassen Sie die Gläser dort 5-7 Minuten lang stehen. Stellen Sie sicher, dass die Gläser vollständig trocken sind.
- Gießen Sie 5-7 Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel.
Lass uns das Gemüse machen.
Lassen Sie uns das bunte Zutatenset gründlich waschen. Paprika und Zwiebeln schälen.
Die Paprika längs in 4 Teile schneiden. Der letzte Schnitt erfolgt kreuzweise in Schritten von ca. 1 cm, sodass kurze Streifen entstehen.
Kommen wir zu den Tomaten.
Eine allgemeine Regel für alle Lecho-Rezepte.
Wenn die Tomaten dünnhäutig sind, schneiden Sie sie einfach ab und zerdrücken Sie sie in einem Brandherd oder mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.
Wenn die Sorte dickschalig ist, schneiden wir zuerst jede Tomate quer (auf dem Hintern) ein und überbrühen sie mit kochendem Wasser. Dann lassen sich die Tomaten ganz einfach schälen und ohne Schale drehen.
Schäle und schneide die Zwiebel nach Belieben fertiger Salat: Halbringe, Viertelringe oder mittelgroße Würfel.
Zum Schmoren verwenden wir großes Geschirr – emailliert oder aus Edelstahl.
Legen Sie das Tomatenpüree auf das Feuer und fügen Sie Zucker und Butter hinzu. Wenn Sie sich über die Salzmenge sicher sind, können Sie sofort Salz hinzufügen. Obwohl der Geschmack, die Farbe – es gibt keinen Kameraden. Zum ersten Mal empfehlen wir, am Ende des Schmorens Salz hinzuzufügen und die Salzigkeit Ihrem Geschmack anzupassen.
Das Püree verrühren und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Nochmals umrühren und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Kochen Sie die Zwiebel im Tomatenpüree, nachdem Sie sie buchstäblich 1-2 Minuten lang gekocht haben.
Pfeffer hinzufügen, gut umrühren und erhitzen, bis es kocht. Sobald es kocht, 10-15 Minuten kochen lassen. Hier Probieren Sie es auf jeden Fall aus Stück für Stück, um es rechtzeitig auszuschalten. Der Pfeffer sollte weich, aber nicht verkocht sein. Die elastische Zartheit ist die beste Textur der Hauptfigur des köstlichen Lecho.
Sobald die Paprika gar sind, den Essig hinzufügen und aufkochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus.
Wenn wir Knoblauch verwenden, hacken wir ihn kleiner Würfel und zum Schluss gleichzeitig mit dem Essig hinzufügen.
Wir probieren den Lecho auf Salz und Zucker. Fügen Sie bei Bedarf den gewünschten Akzent hinzu. Wir lieben einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack mit gerade genug Salz.
Füllen Sie das heiße Gericht in sterilisierte Gläser und füllen Sie diese bis zum Rand. Wir rollen den Eisendeckel auf, drehen ihn um und decken ihn mit einer Decke ab – für langsames Abkühlen.
Idealerweise an einem kühlen Ort aufbewahren. Aber es ist auch möglich Zimmertemperatur. Der Sicherheitsspielraum des Werkstücks reicht bis zum Frühjahr.
Nachfolgend bieten wir Ihnen 3 weitere Optionen für Lecho mit Paprika. Sie sind unterschiedlich, aber die kindliche Freude „Du wirst dir die Finger lecken!“ wird jedem passen.
Lecho mit Karotten für mehr Süße
Nach dem ersten erfolgreichen Rollout waren wir sofort von der erweiterten Produktpalette begeistert. Wir sind große Fans von Karotten und Kohl.
- Das Hinzufügen von Karotten zu Lecho ist ganz einfach! Für die Gemüsemenge aus dem oben genannten klassischen Rezept reicht die Einnahme 5-8 mittelgroße Karotten. Karotten grob hacken; diese Art des Hackens ist universell.
- Wir lieben und mehr anspruchsvolle Option- Strohhalme in verschiedenen Größen („Hurra!“ für die Berner-Reibe). Auch Halbkreise oder Kreise mit geringer Dicke (0,5-0,8 cm) schmecken köstlich. Eines der 3 Hauptanbaugeräte von Berner hilft uns auch bei diesem Schneiden.
- Fügen Sie dünn geschnittene Karotten und Pfeffer hinzu.
- Als nächstes - gemäß dem oben beschriebenen Algorithmus.
Wenn es sich bei den Karotten um dicke Scheiben (1 cm) handelt, diese zur Paprika geben, aufkochen lassen und 5-7 Minuten kochen lassen.
Lecho ohne Essig für ein interessantes Experiment
Außerdem schmeckt es gut und lässt sich gut lagern. Wenn Sie das Fehlen von Essig als Konservierungsmittel verwirrt, können Sie das Risiko getrost eingehen. Ein Glas zum Experimentieren ist kein so großer Lebensmittelverbrauch.
Wir waren selbst überrascht, wie gut sich so eine Rolle lagern lässt. Natürlich empfiehlt es sich, es an einem kühlen Ort (einem Schrank auf einem kalten Balkon, einer Loggia oder einem Keller) aufzubewahren. Wenn Sie jedoch die Trägheit überwinden und darüber nachdenken, ist dank Tomaten mehr als genug Säure im Lecho enthalten. Eine solche Zubereitung hält problemlos drei bis vier Monate.
Der einzige Punkt im Rezept ist die verstärkte Beachtung der Sterilität des Verschließwerkzeugs und der Behälter.
Wir brauchen:
- Tomaten – 3 kg (ca. 30 mittelgroße Stücke)
- Gemüsepaprika - 6-7 großes Gemüse(Nimm mindestens die Hälfte Rot)
- Zucker - 1 Glas
- Salz - 1 EL. gehäufter Löffel
- Knoblauch – 6-7 große Zehen
Wie man kocht, ist im Video gut beschrieben.
beachten Sie für grob gehackte Paprika. Diese Methode kann auch im klassischen Rezept verwendet werden.
Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Nahaufnahmen und Textansagen auf den Rahmen. Sogar einer unerfahrenen Hausfrau wird es gelingen!
Auberginen-Lecho – ein Favorit der älteren Generation
Ein lustiges Rezept für Liebhaber von Blautönen.
Wir brauchen:
- Auberginen - 2 kg
- Paprika - 500 g
- Karotten - 500 g
- Tomaten - 1 kg
- Zwiebeln - 4 Stk. mittlere Größe
- Knoblauch – 3-4 Zehen
- Zucker - 100 g
- Salz - 2 EL. Löffel ohne Rutsche
- Tafelessig 9 % - 100 ml
- Sonnenblumenöl - 200 ml
Wie man kocht.
Alles Gemüse waschen.
Die Auberginen in mittelgroße Würfel schneiden. Anschließend das Gemüse in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und lassen Sie die Auberginen abkühlen. Durch dieses kurze Kochen wird den Blaubeeren die Bitterkeit entzogen.
Eine andere Möglichkeit, Bitterkeit zu bekämpfen: Sie können Salz hinzufügen und warten, bis der Saft austritt, und ihn dann in einem Sieb abspülen. Wählen Sie die für Sie passende Option Vorbehandlung. Wir raten davon ab, darauf zu verzichten. Zakatka schmeckt vielleicht nicht bitter, aber es besteht ein hohes Risiko, dass es nicht gut gelagert wird.
Die Tomaten in große Stücke schneiden und in einem Mixer pürieren homogene Masse. Sie können es auch mit einer groben Reibe reiben.
Die rote Paprika in kleine Stücke schneiden. Wir mögen den Schnitt eher klassisch, wie im ersten Rezept oben. Schauen Sie sich das Foto unten an: Sie brauchen einen langen Strohhalm. Die entkernte Paprika der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Bei langen Strohhalmen schneiden Sie jedes Teil noch einmal der Länge nach (!) in dünne Streifen.
Den Knoblauch so hacken, wie wir ihn mögen Fertiggericht. Wir haben es anders gemacht. Beste Optionen: wenn der Knoblauch in dünne Scheiben oder kleine Würfel geschnitten wird. Obwohl auch eine schnelle Option geeignet ist – reiben oder drücken.
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe oder einen dünnen Bogen quer.
Drei Karotten auf einer groben Reibe. Mit Berner können Sie einen dünnen, kurzen Strohhalm herstellen.
In einer erhitzten Pfanne mit Öl die Zwiebel 1–2 Minuten anbraten. Karotten hinzufügen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.
Gehackte Paprika, gehackte Tomaten und Auberginenstücke hinzufügen. Gemüse 35-40 Minuten köcheln lassen.
15 Minuten nach dem Kombinieren aller Zutaten Zucker hinzufügen. 
Die fertige Naht lagern wir 4-5 Monate, vorzugsweise an einem kühlen Ort. Zur Wohnung eignet sich ein unbeheizter verglaster Balkon/Loggia.
Auberginen-Lecho wird von der älteren Generation der Familie geliebt. Wir gehen ruhiger mit ihm um. Auberginen sind ein besonderes Gemüse, insbesondere für Babynahrung.
Bei der Auswahl von zwei Varianten mit großem Sommergemüse bevorzugen wir oft Ala-Lecho-Salate mit Zucchini. Wir haben . Es ist neutraler und unglaublich einfach aus Zucchini (auch alten!), den billigsten Tomaten und Paprika jeder Farbe zuzubereiten.
Das ist alles für heute. Obwohl nein! Etwas mehr über die Vorteile. Rote Paprika und Tomaten enthalten starkes Antioxidans Lycopin. Seine vorteilhafte Eigenschaft ist seine Stabilität bei der Wärmebehandlung von Gemüse. Das bedeutet, dass Lecho, Tomatenmark und andere Salatdressings mit pflanzlichen Lycopinquellen durch das Kochen und Schmoren viel gesundheitsförderndes Carotinoid enthalten.
Paprika-Lecho für den Winter ist eine kurze Anstrengung wert. „Echte Marmelade!“ Sowohl Gäste des Hauses als auch Teilnehmer des Beschaffungsprozesses werden es Ihnen sagen. Beziehen Sie ältere Kinder in das Gemüseschneiden ein und bitten Sie sie, ihr Lieblingsrezept oder die Größe der Gemüsestücke auszuwählen. Der Zauber, ein selbstgemachtes Glas im Dezember zu öffnen, ist nicht mit drei Besuchen im Supermarkt zu vergleichen.
Welche Winterrezepte kochen Sie gerne mit Ihrer ganzen Familie? Wir warten auf Ihr Feedback in den Kommentaren! Wir sehen uns in „Einfache Rezepte“ – „Hausgemachte Zubereitungen“. Mit freundlichen Grüßen, Team der Website-Autoren
Vielen Dank für den Artikel (2)
Während der Saison der Konservierung, der Vorbereitungen für den Winter und einer Vielzahl von Herbstvitaminen empfehlen wir Ihnen dringend, ein erstaunliches, vitaminreiches und unveränderliches Produkt vorzubereiten und aufzurollen beliebtes Gericht aller Feste - Paprika-Lecho.
Die ständigen Bestandteile von Lecho sind süße Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, und dann hängt alles von Ihrem Wunsch ab – Sie können Karotten, Kohl, Gurken und anderes Gemüse hinzufügen.
Es gibt sehr viele Rezepte für Lecho, wie Sie in unserem Artikel sehen können. Und jede Hausfrau hat ihre eigene Lieblingsvariante oder sogar mehrere, um dieses Gericht zuzubereiten. Manche Leute bevorzugen delikater Geschmack, andere mögen die würzigere Variante.
Rezept für würziges Lecho
Lecho ist ursprünglich ein Gericht der ungarischen Küche, das für seine „Schärfe“ bekannt ist. Hinter origineller Geschmack und das Sättigungsgefühl von Lecho tauchte schnell auf der Speisekarte der Länder Mittel- und Osteuropas auf und ist heute eine der beliebtesten Zubereitungen für den Winter.
Lecho wird oft aus Zucchini und Auberginen hergestellt, aber wir bleiben den Klassikern treu und teilen ein traditionelles Lecho-Rezept auf Basis von Tomaten und Paprika.
Zutaten:
Tomaten - 3 kg;
Paprika - 3 kg;
scharfer roter Pfeffer – 1-2 Schoten;
Salz - 4 Esslöffel;
Zucker - 1,5 Tassen;
Apfelessig 6% - 60-80 ml;
2 Lorbeerblätter;
Pfefferkörner 6-8 Stück;
Pflanzenöl - 200 ml.
Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf, kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze, fügen Sie dann Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu, fügen Sie gehackte Paprika hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Danach Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Essig dazugeben und noch etwa 5 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
In der letzten Phase verschlossene Gläser Stellen Sie es auf den Kopf, „wickeln Sie es ein“ und lassen Sie es 1-2 Tage lang vollständig abgekühlt.
Würzig-süßer Lecho aus Paprika
Die Hauptzutaten für jeden Lecho sind frische Tomaten und frische Paprika. Gleichzeitig ist es viel besser, die reifsten Tomaten zu nehmen als unreife und harte – sie werden immer noch zu Saft gemahlen.
Für Lecho empfiehlt es sich, Paprika unterschiedlicher Farbe zu nehmen. Tatsache ist, dass Paprika unterschiedlicher Farbe enthalten unterschiedliche Mengen bestimmte Vitamine und nützliche Elemente. Daher ist Lecho aus grünen, roten und orangefarbenen Paprikaschoten viel nützlicher als aus ausschließlich roten oder ausschließlich grünen Paprikaschoten.
Das Verhältnis beträgt 1 Kilogramm Paprika zu 2 Kilogramm Tomaten. Knoblauch, Peperoni und andere würzige Zutaten – nach Geschmack. Es empfiehlt sich, eine feste Menge Salz und Zucker zu sich zu nehmen – dadurch wird der Lecho mäßig süß. IN traditionelle Version Pro Kilogramm Paprika nehmen Sie ein halbes Glas Zucker, für diese Menge reicht ein Teelöffel Salz.
Tomaten müssen auf jede verfügbare Weise zerkleinert werden, nachdem zuvor die Schale entfernt und vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurde. Mixer, Reibe, Fleischwolf – jede Methode reicht aus. Hauptsache, aus den Tomaten wird Tomatenbrei.
Paprika muss in kleine Stücke geschnitten werden (obwohl manche Leute es mögen, wenn fast ein Viertel der ganzen Paprika im Lecho schwimmt). Geschälter Knoblauch sollte in kleine Scheiben geschnitten werden.
Danach müssen Sie 50 Gramm Pflanzenöl pro Kilogramm Tomaten in die Tomaten gießen. Den gesamten Knoblauch dazugeben und gut vermischen. Danach muss die resultierende Masse in einen Topf oder Kessel gegossen werden und bei starker Hitze zu kochen beginnen. Nach Beginn des Kochens muss das Gas reduziert werden. Nach dem Kochen Zucker und Salz zum Tomatensaft hinzufügen und die Mischung erneut gründlich umrühren.
Als nächstes müssen Sie die gesamte Paprika zu den Tomaten geben und warten, bis die Mischung wieder kocht. Danach noch etwas Öl hinzufügen (30 Gramm pro Kilogramm Tomaten) und zur Konservierung etwas Essig hinzufügen.
Die resultierende Mischung muss in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt werden. Der Lecho sollte an einem dunklen und relativ kühlen Ort stehen. Die Gläser dürfen nicht in der Sonne gelassen werden – sonst explodieren sie und schmücken den Raum mit fröhlichen Flecken und Tropfen, außerdem gefrieren sie – dann ist der Geschmack nicht so reichhaltig. Die ungefähre Haltbarkeit dieses Lecho beträgt etwa acht Monate.
Schneller Lecho aus Paprika
Paprika-Lecho ist eine wunderbare Vorspeise auf dem Feiertagstisch und eine ausgezeichnete Soße für Hauptgerichte.
Für die Zubereitung von Lecho aus Paprika werden rote und gelbe Früchte verwendet, wodurch dieses Gericht ein wirklich helles und festliches Aussehen erhält.
Dieser Lecho wird aus Paprika hergestellt, leicht süßlich im Geschmack, mäßig sauer und nicht scharf.
Zutaten:
5 kg Paprika,
4 kg Tomaten,
1 Glas Pflanzenöl,
2 EL. Löffel 9% Essig,
1 Tasse Zucker,
3 EL. Löffel Salz.
Alles Gemüse gut waschen.
Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf.
Die Paprika aus der Saatkiste schälen und in breite Streifen schneiden.
Geben Sie das Tomatenpüree hinein großer Topf, Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen und zum Kochen bringen.
Dann Paprika zur Tomatenmasse geben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Essig zum Lecho hinzufügen und umrühren.
Paprika-Lecho in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Drehen Sie die Lecho-Dosen um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Lagern Sie Paprika-Lecho an einem kühlen Ort.
Fertiger Paprika-Lecho kann zu Suppen hinzugefügt und auch mit Kartoffeln und serviert werden Reisbeilage oder mit Nudeln.
Rezept für Lecho mit roter Paprika
Lecho ist im Winter sehr lecker und wird als Soße zu Hauptgerichten serviert. Obwohl das Lecho-Rezept viel Essig enthält, was nicht jeder mag, ist dieses Gericht immer mit einem Knall ausverkauft.
Das Lecho-Rezept ist zugänglich und einfach zuzubereiten.
Lecho ist im Winter sehr lecker und wird als Soße zu Hauptgerichten serviert.
Obwohl das Lecho-Rezept viel Essig enthält, was nicht jeder mag, ist dieses Gericht ein Volltreffer. festlicher Tisch. Normalerweise verlangen Gäste mehr, und sparsame Hausfrauen werden Ihr Lecho-Rezept auf jeden Fall zur Kenntnis nehmen.
Zutaten:
3 kg rote Paprika (gelb kann hinzugefügt werden), 3 kg Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 10 schwarze Pfefferkörner, 1 Glas Pflanzenöl, 1 Glas Zucker, 5 EL. Löffel 9% Essig 2 EL. Löffel Salz.
Alles Gemüse waschen.
Die Tomaten durch einen Fleischwolf (oder Mixer) geben und das Fruchtfleisch abseihen.
Die Paprika vom Kerngehäuse und den Kernen schälen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
Butter, Zucker und Salz zum Tomatenpüree geben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Paprika in Tomatensaft geben und zugedeckt garen.
Bitte beachten Sie, dass Gemüse umso weicher wird, je länger es gekocht wird. Sie können die Garzeit also selbst nach Ihrem Geschmack wählen.
Wenn Sie knusprige Paprika bevorzugen, beschränken Sie sich bei diesem Lecho-Rezept darauf, die Paprika 7–10 Minuten lang zu kochen. Wenn Sie ein Fan von weichem Gemüse sind, kochen Sie die Paprika 20 bis 30 Minuten lang.
Gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Essig zum Lecho geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Lecho in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Zarter Lecho mit Karotten
Zutaten:
Tomaten – 2 kg,
Paprika – 1 kg
Karotten – 1 kg
Pflanzenöl – 5 EL. l.
Essigessenz – 1 EL. l.
Zucker (Sand) – 5 EL. l.
Salz – 1 EL. l.
Wasser – 1 Glas.
Vorbereitungsphase. Wenn Sie für den Winter ausreichend Vorräte anlegen möchten, müssen alle Lecho-Gläser sterilisiert werden (sowie metallverschließende Deckel).
Machen Sie die Marinade. Dazu die Tomaten waschen, entstielen, in Stücke schneiden und im Fleischwolf zerkleinern. Nachdem Sie eine bestimmte Menge Tomatensaft erhalten haben, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Tomatensaft bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen sollte die Mischung weitere vierzig Minuten lang bei sehr niedriger Gaszufuhr stehen bleiben.
Packen Sie Ihr Gemüse an. Karotten und Paprika müssen gewaschen werden. Von den Karotten die oberste Schicht entfernen und die hinteren Teile abschneiden; von der Paprika Kerne und Stiele entfernen. Schneiden Sie die Karotten in lange Streifen und die Paprika – groß genug, aber bequem zum Essen.
Das Gemüse zum gekochten Tomatensaft geben, erneut aufkochen und weitere zwanzig Minuten kochen lassen. Anschließend Essigessenz zum Lecho geben und gründlich verrühren.
Lecho in vorbereitete Gläser füllen und sofort aufrollen. Lecho-Gläser sollten kopfüber abkühlen, in eine Decke oder einen Pullover gewickelt. Dieses Produkt kann sogar bei Raumtemperatur gelagert werden, jedoch immer vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.
Es ist nur Grundrezept wie man Lecho aus Pfeffer zubereitet. Auf Wunsch können (und sollten!) viele verschiedene Komponenten hinzugefügt werden, um für einen helleren und ausdrucksstärkeren Geschmack zu sorgen. Sie können zum Beispiel etwas Knoblauch, Gewürze usw. hinzufügen duftende Kräuter. Peperoni, von den Kernen geschält und in sehr dünne Halbringe geschnitten, würden sehr passend aussehen – sie machen Lecho viel pikanter und würziger.
Die Hauptgefahr dieses Rezepts besteht darin, dass die Karotten im Tomatensaft kochen und schlaff und amorph werden können. Dies lässt sich leicht verhindern, indem man die Karottenstifte in einer separaten Bratpfanne zwei bis drei Minuten lang bei starker Hitze anbraten lässt.
Lecho mit Kohl
Versuchen Sie einen reichen Sommer Gemüsegeschmack heller Lecho mit Paprika, Tomaten, Karotten, Kohl und Gewürzen.
Zutaten:
Tomaten - 3 kg
Kohl - 1 kg
Karotten - 1 kg
Zwiebel - 1 kg
Paprika - 1 kg
Sonnenblumenöl (Glas) - 1 Stk.
Essig - 125 gr
Zucker (Glas) - nach Geschmack
Salz - 3 EL
Grüns - nach Geschmack
schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf. Kochen, 20 Minuten köcheln lassen, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Paprika in Streifen schneiden. Den Kohl zerkleinern. Alles zur Tomate geben, gut vermischen. Salz, Zucker, Butter, Gewürze, Kräuter hinzufügen. Nach dem Kochen weitere 20 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In vorbereitete, saubere, trockene und sterile Gläser füllen. Aufrollen. In eine Decke wickeln und einen Tag ruhen lassen, bis es abgekühlt ist.
Lecho für den Winter im Slow Cooker
Originalrezept für Lecho mit Gurken. Diese Soße hat eine feine Struktur und ist mittelstark scharfer Geschmack. Ein Multikocher hilft Ihnen beim Kochen.
Zutaten
Paprika - 1,5 kg
Knoblauch - 25 gr
Peperoni – nach Geschmack
Tomatensaft - 500 ml
Salz - 1/2 EL. l.
Tafelessig 9% - 45 g
Zucker - 100 gr
Pflanzenöl - 100 ml
Gurken - 2 kg
Paprika fein hacken, dabei die Kerne entfernen. Die Gurken zusammen mit Knoblauch und Peperoni in Scheiben schneiden. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Tomatensaft, Salz, Zucker und Pflanzenöl. Gemüsepaprika, Gurken, Knoblauch und Peperoni in eine Schüssel geben, mischen und in einen Slow Cooker geben. 40 Minuten im Löschmodus belassen. Eine halbe Stunde nach Beginn des Schmorens Tomatensauce hinzufügen. Kochen Sie Wasser in einem Slow Cooker. Wir stellen die Gläser zur Sterilisation. Kochen Sie die Deckel. In einem Topf 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den resultierenden Lecho in Gläser. Wir rollen die Gläser auf und drehen sie um, bis sie abgekühlt sind.
Hallo, meine lieben Leser!
Es ist so traurig, dass der Sommer bereits zu Ende geht und uns ein regnerischer und düsterer Herbst erwartet. In diesen Zeiten möchten Sie Ihre Lieblingsreifen und -früchte unbedingt genießen saftiges Gemüse. Und wie sehr Sie sich an kalten Wintertagen an ihren Geschmack und ihr Aroma erinnern möchten. Deshalb versuchen die Hausfrauen zu schließen Sommergemüse in Gläsern, um diese Köstlichkeiten an kalten Tagen zu genießen.
In früheren Veröffentlichungen haben wir uns eingedeckt, den aromatischen Bereich geschlossen, heute schlage ich vor, Lecho aus Paprika zuzubereiten. Meiner Meinung nach ist dies die köstlichste, aromatischste und hellste Zubereitung. Diese Konservierung besteht aus einem Mindestsatz wertvoller Produkte Vitaminzusammensetzung und hat erstaunlich Geschmacksqualitäten. Daher empfehle ich dringend, sich hiermit einzudecken. gesunder Salat Für zukünftige Verwendung
Die Hauptzutat dieses Snacks ist Paprika. Außerdem kann diese Zubereitung mit Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Auberginen, Zucchini, Reis, Bohnen, Kräutern, Peperoni, Knoblauch usw. ergänzt werden. Kurz gesagt, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Und jedes Mal finde ich immer neue Variationen, die ich dann in meiner Küche auffülle und die Regale in der Speisekammer mit leckeren Gerichten auffülle.
Bei einer weiteren Suche nach neuen Produkten bin ich darauf gestoßen interessante Auswahl Optionen für die Zubereitung von Lecho, und ich war fasziniert von dem Rezept mit Gurken https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html, ich habe noch nie eine solche Vorspeise zubereitet. Nehmen Sie es in Betrieb, Sie werden es auf jeden Fall nützlich finden.
Kommen wir nun zurück zu unseren Rezepten und wählen die meisten aus interessante Ideen die dir gefallen und erwecke sie zum Leben. Kochen Sie unbedingt mit Liebe und guter Laune und alles wird unglaublich lecker!
Denken Sie daran, dass bei allen Rezepten keine Sterilisation der Zutaten erforderlich ist. Wir sterilisieren jedoch die Gläser und Deckel, bevor wir sie aufschrauben.
Ein klassisches Rezept für Lecho aus Paprika für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken!
Lecho aus roter, fleischiger Paprika und reife Tomaten- ein Klassiker der ungarischen Küche! Diese Vorspeise ist einfach zuzubereiten, aber sie ist unglaublich lecker und aromatisch! Wie das Sprichwort sagt: „Je einfacher, desto besser“, so ist es auch bei uns!
Zutaten:
- Paprika – 2 kg.
- Tomaten - 3 kg.
- Kristallzucker – 150 gr.;
- Steinsalz – 2 EL. l.;
Kochvorgang:
1. Als Erstes müssen wir das Gemüse vorbereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie rote, fleischige, saftige Paprika und reife rote Tomaten. Spülen Sie die Früchte gut mit Wasser ab. Entfernen Sie dann die Stiele von der Paprika, indem Sie sie vorsichtig nach innen drücken, und ziehen Sie sie dann zusammen mit dem Kerngehäuse heraus. Die restlichen Kerne ausschütteln.
2. Nehmen Sie nun den Fleischwolf heraus und drehen Sie die Tomaten. Ich habe an meinem Fleischwolf einen speziellen Aufsatz für Tomaten, so erhalte ich puren Saft ohne Kerne und Schale. In einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
3. Während unser Tomatensaft kocht, kümmern wir uns um die rote Paprika. Schneiden Sie es in große Scheiben, damit Sie es später bequem mit einer Gabel einstechen können.
4. Wenn der Saft zu kochen beginnt, Kristallzucker und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis sich die Kristalle auflösen.
5. Geben Sie die gehackten Paprikaschoten in den Topf mit den Tomaten und lassen Sie sie ab dem Moment des Kochens 25–30 Minuten lang kochen. Während dieser Zeit hört die Paprika auf zu knirschen, verliert aber nicht ihre Form.
Am Ende des Garvorgangs können Sie je nach Wunsch 3-4 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
6. Sterilisieren Sie sauber gewaschene Gläser samt Deckel 25 Minuten lang im Ofen bei 120 °C. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen.
7. Den heißen Lecho in sterile Gläser füllen. Wir verschließen mit Deckeln und schließen mit einem Falzschlüssel. Wenn Sie Schraubdeckel haben, dann schrauben Sie diese einfach fest.
8. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es etwa einen Tag lang vollständig abkühlen. Dann stellen wir es in den Keller oder die Speisekammer. Und im Winter genießen wir einen Snack, der uns an den roten Sommer erinnert!
Guten Appetit!
Auberginen-Paprika-Lecho
Auberginen gedünstet mit Paprika, ja mit Zwiebeln, ja mit Knoblauch in Tomatenpüree mit aromatische Gewürze mmm – göttlicher Snack! Sehr sättigend, nahrhaft und aromatisch! Passt hervorragend zu Fleisch und wie unabhängiges Gericht. Die Familie ist begeistert. Versuchen Sie es so zuzubereiten – Sie werden zufrieden sein und sich auch bedanken!
Erforderliche Produkte:
- Auberginen - 10 Stk.
- Paprika - 10 Stk.
- Tomaten - 10 Stk.
- Zwiebeln - 10 Stk.
- Knoblauch – 10 Zehen
- Kristallzucker - 4 EL. Löffel
- Steinsalz - 2 EL. Löffel
- Pflanzenöl - 250 ml.
- Essig 9% - 100 ml.
- Lorbeer - 3-4 Blätter
- Piment - 4 Stk.
- Pfefferkörner - 5 Stk.
Kochvorgang:
1. Zuerst müssen wir das Gemüse vorbereiten. Die Tomaten waschen und ihre Haut entfernen. Dazu übergießen wir die Früchte mit kochendem Wasser und geben sie dann hinein kaltes Wasser und kann hartnäckige Häute leicht entfernen. Dann die Tomaten in mehrere Stücke schneiden.
3. Jetzt sind die Auberginen an der Reihe. Die Früchte waschen, den Rand mit dem Stiel abschneiden und in kleine Scheiben schneiden.
Wenn die Früchte groß sind, sollten sie in zwei gleiche Teile geschnitten und dann in Scheiben geteilt werden.
Wenn die blauen bitter sind, sollten sie nicht bestreut werden Große anzahl salzen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Bitterkeit verschwindet. Sobald die Auberginen ihren Saft abgeben, spülen Sie sie ab und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. Wenn Ihre Früchte keinen bitteren Geschmack haben, ist es nicht notwendig, sie zu salzen.
4. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Schachtel mit den Kernen und dem Stiel und schneiden Sie sie dann in große Stücke.
Es ist besser, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden, dann sieht es im Glas hell und bunt aus.
5. Die vorgeschälte und gewaschene Zwiebel grob in halbe Ringe schneiden.
6. Gießen Sie Pflanzenöl in den Behälter, in dem der Lecho gekocht werden soll (Becken oder Pfanne), und geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne. Dann fügen Sie Paprika und Auberginen hinzu. Rühren Sie das Gemüse mit einem Holzspatel um, um die Form nicht zu zerstören. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Gemüsemischung 5 Minuten.
7. Tomatenmark, Zucker, Salz, Gewürze in Form von Lorbeerblättern, Piment und Erbsen zum Gemüse geben. Umrühren und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Lecho regelmäßig mit einem Holzspatel umzurühren.
8. Während unsere Gemüsevorspeise auf dem Herd köchelt, schälen und grob hacken Sie die Knoblauchzehen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs (fertig) an senden heißer Snack gehackten Knoblauch, Essig dazugeben, gut vermischen und 5-7 Minuten kochen lassen
9. Den heißen Lecho in sterile Gläser füllen, mit einem sterilen Deckel abdecken und mit einem Spezialschlüssel hermetisch verschließen.
10. Stellen Sie die Gläser auf den Deckel, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie einen Tag lang stehen, bis sie abgekühlt sind. Dann bringen wir es zur Lagerung in den Keller.
Im Winter genießen wir herzhafte und leckerer Snack!
Rezept für Paprika-Lecho mit Tomatensaft
Wie sehr ich es liebe, Lecho zu kochen – es ist so lecker und so einfach, dass selbst die unerfahrenste Hausfrau damit zurechtkommt. Wie nützlich ist diese Vorspeise bei winterlichem Gemüsemangel? Ich öffnete das Glas und füllte mich mit aromatischen Vitaminen, einfach ein Geschenk des Himmels.
Wir brauchen:
- Paprika – 2,5 kg
- Tomatensaft - 1,5 Liter
- Pflanzenöl - 250 gr.
- Salz - 2 EL. Lüge
- Zucker - 3 EL. Löffel
- Essig 6% - 100 ml.
Kochtechnik:
1. Also, fangen wir an. Zuerst müssen wir die Paprika waschen, dann grob in 5-6 Stücke schneiden und zuerst das Kerngehäuse und die Kerne entfernen.
2. Gießen Sie Tomatensaft in eine tiefe Pfanne, in der wir das Gemüse schmoren. Dann Salz und Zucker zum Saft geben, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen und auf den Herd stellen. Bringen Sie den Saft zum Kochen und geben Sie dann die gehackten Paprikaschoten mit dem kochenden Saft in die Pfanne.
Die Paprika wird zunächst nicht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein, aber keine Sorge, decken Sie sie einfach mit einem Deckel ab und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang, bis die Paprika weich ist.
3. Während nun die Paprika in Tomatensaft gekocht wird, müssen wir die Gläser sterilisieren. Gründlich mit Soda waschen Glasbehälter, gut ausspülen und im nassen Zustand direkt in den kalten Ofen stellen. Schalten Sie die Temperatur auf 100–120 °C ein und lassen Sie es 15–20 Minuten lang aufwärmen.
4. Nun nehmen wir den Glasbehälter vorsichtig heraus und legen ihn aus scharfer Pfeffer In sterilen Gläsern mit Saft füllen, den Deckel umdrehen und die Deckel aufrollen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Also haben wir einen Salat für den Winter vorbereitet, geht das nicht schnell? Und wie lecker, mmmm, der Teller, der zum Testen übrig blieb, flog in einer Sekunde weg.
Guten Appetit!
Lecho mit Tomatenmark ohne Tomaten einkochen
Der einfachste Wintersnack Familienrezept. Es wurde jahrelang getestet und hat noch nie versagt, und es ist so lecker – Sie werden sich die Finger lecken! Es wird ohne Tomaten zubereitet und als Marinade wird Tomatenmarksauce verwendet. Einfach, schnell und lecker!
Zutaten:
- Paprika - 2 kg.
- Tomatenmark - 500 gr.
- Wasser - 1-1,5 l.
- Zucker - 5 EL. Lüge
- Salz - 1 EL. Lüge
- Essig 9% - 2 EL. Lüge
- Lorbeer - 2-3 Blätter
- Pimenterbsen - 7-10 Stk.
Vorbereitung:
1. Zuerst müssen wir das Tomatenmark in einem Topf mit dickem Boden mit Wasser verdünnen. Sie benötigen 1-1,5 Liter Wasser. Rühren, bis alles glatt ist. Dann Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und gut verrühren. Die Tomatensoße auf den Herd stellen und aufkochen.
2. Während unsere Tomatenmarksauce kocht, machen wir uns an die Paprika. Die gewaschenen und entkernten Schoten grob hacken.
3. Pfeffer in die kochende Soße geben und 20 Minuten kochen lassen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Aufsehen.
4. Der Snack ist fertig! In vorsterilisierte Gläser füllen und steril abdecken Eisendeckel und mit einem Schlüssel festschrauben.
Fertig ist der duftende Lecho! Bedienen Sie sich!
Der leckerste Lecho aus Zucchini und Paprika für den Winter
Wenn Ihre Familie ein Gemüse wie Zucchini respektiert, fügen Sie diese Zutat unbedingt zu Ihrem Wintersalat hinzu! Es wird lecker, sättigend und sein aromatischer Snack aus sommerlich saftigem Gemüse.
Benötigte Zutaten: (Gewichtsangabe für bereits geschältes Gemüse)
- Paprika - 1,5 kg.
- Zucchini - 1,5 kg.
- Tomaten - 2 kg.
- Peperoni – nach Geschmack und Wunsch
- Knoblauch - 4 Zehen
- Salz - 50 gr.
- Zucker - 100 gr.
- Pflanzenöl - 200 ml.
- Apfelessig - 90 ml.
Kochschritte:
1. Wie üblich müssen wir als Erstes das Gemüse vorbereiten, es gut mit Wasser abspülen und trocknen lassen.
2. Mahlen Sie die Tomaten je nach Bedarf durch einen Fleischwolf oder pürieren Sie sie in einem Mixer. Normalerweise greife ich auf einen Mixer zurück, das geht für mich schneller und es müssen weniger Komponenten gewaschen werden.
3. Süße, saftige Paprika in große Streifen schneiden. Wenn die Paprika eine andere Farbe hat, sieht sie in der Salatschüssel heller aus.
4. Schneiden Sie die Zucchini in größere Ringe, nicht in kleinere.
Wenn die Zucchini alt ist, müssen Sie sie schälen, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden.
5. Stellen Sie die Pfanne mit dem Tomatenpüree auf den Herd, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann fünf Minuten köcheln. Vergessen Sie nicht, den ständig auftretenden Schaum zu entfernen. Anschließend die vorbereiteten Zucchini und Paprika zur Tomatenmischung geben und mit einem Holzspatel verrühren. Verschiedene Gemüsesorten zum Kochen bringen.
6. Geben Sie Zucker und Salz in die Pfanne und fügen Sie nach Belieben scharfen Pfeffer hinzu. Einfüllen erforderliche Menge Pflanzenöl. Gut mischen. 15 Minuten köcheln lassen. Dann gehackten Knoblauch und Apfelessig hinzufügen. Vorsichtig mischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
7. Fertig Zucchini-Lecho In sterile Gläser verpacken und mit sterilen Deckeln verschließen. In die hintere Ecke schicken, die Oberseite umdrehen und warm einwickeln. Lassen Sie es einen Tag lang in dieser Form. Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, lagern Sie es an einem kühlen Ort.
Unsere köstliche Vorspeise ist fertig!
Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Lecho mit Tomate für 3 kg Paprika
Ich habe dieses Rezept von meinem Nachbarn übernommen, ich schließe es jetzt schon seit drei Jahren! Die Vorspeise schmeckt sehr lecker und ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Jeder, der ihn probiert hat, bewundert ihn und fragt nach dem Rezept. Versuchen Sie, diesen wunderbaren Salat in Ihrer Küche zu reproduzieren, leckerer geht es nicht!
Zutaten
- Pfeffer - 3 kg.
- Tomaten - 2 kg.
- Zucker - 100 gr.
- Salz - 2 EL. Lüge
- Essig 9% - 2 EL. Lüge
- Pflanzenöl - 10 ml.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Gemüse vor, indem Sie es in Wasser waschen. Die Paprika von den Samenkapseln schälen und in große Streifen (Scheiben) schneiden.
2. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf und erhalten Tomatensaft.
Wenn Sie würzigen Lecho mögen, zerkleinern Sie ihn mit Tomaten und scharfer Paprika
3. Geben Sie die gehackte Paprika in eine Schüssel (Pfanne), in der der Lecho gekocht wird. Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen.
4. Mischen Sie unseren Salat mit einem Holzspatel. Es entsteht zunächst wenig Saft, aber die Flüssigkeit nimmt beim Garen zu.
5. Stellen Sie das Becken auf den Herd. Sobald die Mischung kocht, kochen Sie sie genau dreißig Minuten lang. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs 2 Esslöffel Essig hinzufügen und umrühren.
6. Den Salat in vorsterilisierte Gläser verteilen und mit sterilen Deckeln hermetisch verschließen. Wir stellen es auf den Kopf, decken es mit einer warmen Decke zu und vergessen es für einen Tag. Am nächsten Tag verstecken wir die Gläser an einem kühlen Ort.
So können Sie ganz einfach, unkompliziert und schnell leckeres Essen für den Winter zubereiten. Vitaminsalat!
Köstlicher Winter-Lecho mit Basilikum, roten Tomaten und Paprika
Das Highlight dieser Vorspeise ist Basilikum. Während des Kochvorgangs fügen wir dieses Kraut hinzu, das unserem Salat ein außergewöhnliches Aroma verleiht. Und im Winter servieren wir es auf dem Tisch und machen alle verrückt, weil es sehr appetitlich ist!
Zutaten:
- Paprika (verschiedene Farben) - 1 kg.
- Tomaten (mittelgroß) - 500 gr.
- Karotten - 500 gr.
- Zwiebel - 500 gr.
- Tomatenmark - 2 EL. Lüge
- Basilikum (blau) – 1 Bund
- Chilischote (scharf) – nach Geschmack
- Grobes Salz - 1,5-2 EL. Lüge
- Zucker - 2 EL. Lüge
- Öl (Oliven) zum Braten
Kochtechnik:
1. Das Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Karotten in drei grobe reiben. In eine Pfanne mit dickem Boden gießen Kleinmengen Olivenöl, erhitzen und Zwiebel hinzufügen. Braten Sie es weich und fügen Sie Karotten hinzu.
2. Nehmen Sie einen tiefen Teller, geben Sie Tomatenmark hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und gießen Sie es hinein warmes Wasser und gut vermischen.
3. Wenn die Zwiebeln und Karotten leicht angebraten sind, das verdünnte Tomatenmark hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Tomaten in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
5. Süßer Pfeffer In Streifen schneiden und mit den Tomaten in die Pfanne geben und anbraten. Gemüsemischung 20 Minuten köcheln lassen.
6. Mahlen Sie die zuvor gewaschenen und von überschüssiger Feuchtigkeit getrockneten Basilikumblätter. Wir extrahieren die Samen aus der Peperoni und entfernen die Trennwände.
7. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, hinzufügen scharfer Pfeffer und Basilikum mischen, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie den Salat ziehen und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten einweichen.
In saubere Glasbehälter verteilen und mit Deckeln verschließen. Wir legen es von unten nach oben und wickeln es ein.
Dieser Salat wird graue Wintertage perfekt aufhellen und Sie an den heißen Sommer erinnern!
Lecho für die zukünftige Verwendung mit gehackten Tomaten ohne Essig und ohne Öl zubereiten
Eine Salatvariante ohne Zusatz von Öl und Essig ist perfekt für alle, die sich daran halten richtige Ernährung. Oder für diejenigen, die diese Bestandteile aus gesundheitlichen Gründen nicht essen können. Und Sie können Kinder ohne Gewissensbisse behandeln. Mit einem Wort, ein tolles Rezept, aufgepasst!
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Zucker - 3 EL. Lüge
- Salz - 1 EL. Lüge
- Gewürze (nach Wunsch Piment, Nelken, Lorbeerblatt hinzufügen)
- Knoblauch – 4–6 Zehen (optional)
- Grün
Kochvorgang:
1. Gemüse vorbereiten. Wir waschen und putzen. Von der Gesamtmenge die Hälfte der Tomaten auswählen und in mittelgroße Würfel schneiden. Stellen Sie eine Pfanne oder einen Kessel mit dickem Boden auf den Herd und geben Sie die gehackten Tomaten hinein; Sie müssen kein Wasser hinzufügen.
2. Die entkernten Paprikaschoten in große Streifen schneiden und mit den Tomaten in den Kessel geben, vermischen und bei mäßiger Hitze unter geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
3. Schneiden Sie nun die restliche Hälfte der Tomate ab und legen Sie sie in den Kessel. Mit einem Holzspatel umrühren (ich glaube, Sie erinnern sich schon), mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten kochen lassen.
4. Während das Gemüse schmort, die Gewürze und den gehackten Knoblauch im Mörser zermahlen. Anschließend Zucker in den Gewürzmörser geben und verrühren Steinsalz und weiter mahlen. Ich habe auch einen Löffel trockenes Basilikum hinzugefügt. 5-7 Minuten vor der Zubereitung die gemahlenen Gewürze zum kochenden Salat geben und vermischen.
5. Gießen Sie die kochende Masse in sterilisierte Gläser. Denken Sie daran, dass die Schöpfkelle auch gut mit Soda gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden muss.
6. Wenn Sie Schraubdeckel haben, schrauben Sie diese auf oder rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf. Warm einwickeln.
In der kalten Jahreszeit werden wir den göttlichen Geschmack genießen! Guten Appetit!
Kochen Sie mit Freude und guter Laune!
Wie schließt man Lecho mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten für den Winter?
Dieser Snack enthält alle Farben eines bunten Sommers. Ein sehr leckerer und aromatischer Salat, der aus saftigen Paprika, kräftigen Tomaten, süßen Karotten und anderen Zutaten besteht würzige Zwiebeln. Diese Kreation kann auch als Dressing für Borschtsch oder andere erste Gänge verwendet werden. Und ich liebe es, es mit Fleisch und Kartoffeln zu kombinieren oder es einfach mit frischem Brot zu essen!
Wir brauchen:
- Paprika – 1,5 kg
- Tomaten - 1 kg.
- Zwiebeln -4 Stk.
- Karotten (groß) - 2-3 Stk.
- Pflanzenöl - 50-70 gr.
- Zucker - 100 gr.
- Salz 1-2 EL. Lüge
- Essig 9% - 1 EL. Löffel
- Lorbeer - 2-3 Blätter
- Knoblauch - 3 Zehen
Kochvorgang:
1. Das geschälte Gemüse hacken. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in große Streifen, schneiden die Paprikaschoten in Scheiben und dann diese Scheiben in zwei Hälften. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer.
Wir schneiden das Gemüse grob, damit es beim Garen seine Form behält und nicht zu Brei wird.
2. Das Tomatenpüree auf den Herd stellen, wenn es kocht, die Karotten dazugeben und umrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
3. Nach fünfzehn Minuten die Zwiebel in die Pfanne geben. 5-7 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.
4. Wenn die Zwiebeln gar sind zugeteilte Zeit Geben Sie die gehackte Paprika in die Pfanne. Das Gemüse 5 Minuten kochen lassen und erst dann mit dem Rühren beginnen, die Paprika setzt sich ab und gibt etwas Saft ab. Nun Zucker, 1 Esslöffel Salz, Pflanzenöl hinzufügen, mit einem Spatel umrühren und mit einem Deckel abdecken. 20–25 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 Esslöffel Essig, Lorbeerblätter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mischen.
Unten sehen Sie übrigens, dass das Gemüse beim Schmoren ausreichend Saft abgegeben hat.
6. Verteilen Sie nun den kochenden Lecho in sterile Gläser. Lassen Sie den Löffel, den Sie verwenden, eine Weile im kochenden Salat und füllen Sie dann die Gläser.
7. Verschließen Sie den gefüllten Behälter mit sterilen Deckeln und verschließen Sie ihn hermetisch. Wir stellen es auf den Kopf und wickeln es in einen „Pelzmantel“. Wir warten, bis die Salatgläser vollständig abgekühlt sind, und stellen sie zur Lagerung an einen kühlen Ort.
Wir warten, bis die Salatgläser vollständig abgekühlt sind, und stellen sie zur Lagerung an einen kühlen Ort.
Rezept für Lecho mit Tomaten, Peperoni und Knoblauch
Wenn Sie einen solchen Salat lieber mit einer würzigen Note zubereiten möchten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es stellt sich in Maßen heraus würziger Snack Mit angenehmer Geschmack, das gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten sowie zu Suppen und verschiedenen Beilagen passt.
Je nach Geschmacksvorlieben die Menge scharfer Pfeffer und Knoblauch, nach oben oder unten anpassen.
Sehen Sie sich das Video für eine Schritt-für-Schritt-Anleitung an und genießen Sie die Zubereitung dieser Vorspeise ...
Kochen Sie mit Freude!
Köstliche Zubereitung mit Paprika und Bohnen
Diese winterliche Vorspeise schätzt mein Mann sehr, er isst sie direkt zum Fleisch ohne Beilage. Ich habe das Rezept im Forum gefunden und bereite es nun seit vier Jahren zu. obligatorisch und ich rate Ihnen. Es ist sättigend und lecker!
Erforderliche Produkte:
- Paprika - 1 kg.
- Bohnen - 150 gr.
- Tomatensaft – 1 Liter
- Zwiebel - 350 gr.
- Karotten - 350 gr.
- Zucker - 1-3 EL. Lüge
- Salz - 1 EL. Lüge
- Pflanzenöl – 1/3 Tasse
- Essig 9% - 2 EL. Lüge
Kochschritte:
1. Vor dem Kochen müssen wir die Bohnen über Nacht einweichen.
2. Wenn die Bohnen eingeweicht sind, spülen Sie sie gut ab und geben Sie sie in einen Topf. Gießen Sie Wasser und zünden Sie es an. Sie müssen kochen, bis die Hälfte fertig ist.
3. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die duftenden Paprikaschoten in Streifen schneiden.
4. Tomatensauce aufkochen und Bohnen und gehacktes Gemüse dazugeben. Sie müssen 30 Minuten kochen und dabei ab und zu mit einem Holzspatel umrühren.
4. 10 Minuten vor der Zubereitung Salz, Zucker, Piment und Lorbeerblatt in einen Topf geben, Pflanzenöl einfüllen und umrühren. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen und erneut umrühren.
5. Wir verpacken das Produkt zusammen mit den Deckeln in zuvor sterilisierte Gläser. Gut verschließen, umdrehen und einwickeln.
Eine köstliche Vorspeise ist fertig! Und wie lecker es im Winter sein wird, kann man nicht beschreiben!
Lecho für den Winter in einem Redmond Multicooker
Multicooker, extrem nützliches Ding Wie bequem und einfach alles bei ihr ist! Dieses Gerät wird besonders von Hausfrauen geschätzt, die wenig Zeit haben. Sie müssen nur noch die vorbereiteten Zutaten hinzufügen und der Wunderkoch kocht alles für Sie. Deshalb möchte ich Ihnen ein Rezept für die Wintervorbereitung anbieten, mit minimalem Zeitaufwand, aber köstlicher Lecho am Ausgang!
Benötigte Zutaten:
- Paprika - 1,5 kg.
- Tomatensaft - 0,5 l.
- Zucker - 100 gr.
- Salz - 1/2 EL. Lüge
- Essig 9% - 45 gr.
- Knoblauch - 25 gr.
- Scharfer Pfeffer- schmecken
Kochtechnik:
1. Zuerst müssen wir den Glasbehälter sterilisieren, in dem wir unser Werkstück aufbewahren. Wir werden es in einem Multikocher sterilisieren; dazu gießen Sie einen Liter Wasser in die Schüssel und stellen ein Dampfgarblech auf. Die zuvor gut gewaschenen Gläser werden auf eine Palette gestellt. Wenn Platz ist, stellen wir die Deckel auch neben die Gläser oder kochen sie separat in einem Topf. Schalten Sie den „Dampf“-Modus für 15 Minuten ein.
2. Während die Banken vorbeikommen Wärmebehandlung, das Gemüse vorbereiten. Paprika waschen und Knoblauch schälen. Dann die Kerne von der Paprika entfernen und sie in große Streifen schneiden. Peperoni und Knoblauch in Ringe schneiden.
3. In einer Schüssel Tomatensaft, Pflanzenöl, Salz und Zucker vermischen. Besserer Saft Nimm hausgemacht, aber wenn es keines gibt, kannst du es auch im Laden kaufen (ich kaufe). Warenzeichen Kind oder J7).
4. Geben Sie das Gemüse in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie den Tomatensaft hinein und rühren Sie mit einem speziellen Spatel um. Schalten Sie den Modus „Löschen“ ein und stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein.
5. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und umrühren. Warten Sie, bis das Programm abgeschlossen ist.
6. Packen Sie den Lecho in Gläser, verschließen Sie ihn fest mit Deckeln, drehen Sie ihn um und decken Sie ihn mit einer warmen Decke ab. Wenn der Salat abgekühlt ist, lagern Sie ihn an einem kühlen Ort.
Im Winter öffnen wir das Glas leckerer Salat, auf einen Teller geben und genießen außergewöhnlicher Geschmack Sommergemüse!
Guten Appetit!
Video zum Kochen von Lecho mit Pfeffer und Reis für den Winter
Ein unglaublich leckerer Wintersalat, dieses Rezept hat meine Mutter zubereitet. Sehr appetitlich, sättigend, immer bis zum letzten Glas gegessen. Und das Highlight dieses Gerichts ist Reis, er macht den Snack nahrhaft und gibt interessanter Geschmack. Es kann problemlos als eigenständiges Gericht serviert werden.
Ich habe das gleiche Rezept auf Youtube gefunden, Sie können es sich selbst ansehen und so eine großartige Zubereitung zubereiten, und Ihre Familie wird es Ihnen auf jeden Fall danken.
Kochen Sie mit Freude!
Auswahl Wintersalate ist zu Ende. Ich habe bewährte Rezepte mit Ihnen geteilt Wintersnacks, das ich selbst und meine Familie gerne esse und mir jedes Mal aufs Neue bedanke!
Wählen Sie Rezepte, kochen Sie, decken Sie sich ein, und im Winter werden Sie Ihre Familie köstlich verwöhnen! Vergessen Sie nicht, den Artikel mit einem Lesezeichen zu versehen, damit er immer zur Hand ist. Teilen Sie diese Rezeptsammlung mit Ihren Freunden, Sie müssen nur auf die Schaltflächen klicken soziale Netzwerke. Und kommentieren Sie unbedingt, schreiben Sie Ihre Meinung und Ihre Signaturrezepte, und wir werden sie auf jeden Fall vorbereiten.
Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen!
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Bis zu neuen Veröffentlichungen!
Bulgarischer Lecho ist ein traditionelles ungarisches Gericht (nicht bulgarisch, wie fälschlicherweise angenommen wird), das den Geschmack, das Aroma und das Aroma bewahrt vorteilhafte Eigenschaften süßer Pfeffer. Hausfrauen ergänzen die Vorspeise mit vielen Zutaten, aber traditioneller bulgarischer Lecho besteht aus Paprika, Tomaten und Gewürzen.
Bulgarischer Lecho ist für den Winter vorbereitet Gemüsesnack. Das Gericht kann als integraler Bestandteil des Hauptgerichts verwendet werden Gemüseeintopf oder zusätzlich zu Spaghetti.
Klassisches Lecho-Rezept
Das Rezept für die Herstellung von traditionellem Lecho ist recht einfach und das Ergebnis hängt hauptsächlich von der Qualität der verwendeten Produkte ab.
- Paprika sollten reif (auf keinen Fall überreif), saftig und fleischig sein. Die Farbe des Gemüses spielt keine Rolle, grüne Sorten werden jedoch seltener gewählt – rote Paprika gelten als traditionell.
- Die Tomaten sind vielleicht etwas weich, aber nicht faul. Auch zu harte Früchte sind nicht geeignet.
Um ein ungarisches Gemüsegericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Tomaten - 3 kg;
- Paprika - 2 kg;
- Zucker - 70-80 g;
- Salz - 40 g;
- Pimenterbsen - 5 Stk.;
- Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
- Nelken - 4 Stk.;
- Apfelessig (6 %) – 1,5 EL. l.
Nachdem Sie das Gemüse gründlich gewaschen haben, befolgen Sie das folgende Rezept.
- Den Stiel der Paprika abschneiden, die Kerne entfernen und in große Scheiben schneiden.
- Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Reibe, bis eine Püree-Konsistenz entsteht. In einen großen Topf mit dickem Boden geben und zum Kochen bringen. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
- Pfeffer zur Tomatenmischung hinzufügen und zum Kochen bringen. Es kann so aussehen, als ob zu viel Pfeffer vorhanden wäre – nach einer Weile wird es sich legen.
- Gehackten Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Versuchen Sie zu sehen, ob die Paprika weich geworden ist. 5 Minuten bevor es fertig ist, den Essig hinzufügen.
- In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Umdrehen und etwa einen Tag unter der Decke aufbewahren.
Königinzeit Interessanterweise wird ungarischer Lecho aus Paprika als separates Gericht serviert. Nachdem es fertig ist, gießen Sie es unter Rühren ein Hühnereier Anschließend werden sie mit reichlich Weißbrot verzehrt.
In Europa ist es üblich, Lecho direkt hinzuzufügen Fleischprodukte- geräuchertes Fleisch, hausgemachte Wurst.
Unkonventionelle Lecho-Rezepte
Bulgarischer Lecho wird auch für die russische Küche angepasst. Eine der weniger radikalen Abweichungen von den Klassikern ist die Zugabe von Pflanzenöl, Zwiebeln und Kräutern.
Du brauchst:
- Tomaten – 1 kg;
- Paprika – 2 kg;
- Frische Kräuter (Koriander, Dill) – 2 Bund;
- Knoblauch – 8-10 Zehen;
- Sonnenblumenöl – 1 Tasse;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
- Zucker – 1 Glas;
- Zwiebeln – 4 Stk.;
- Gemahlener Paprika – 1 TL;
- Essig – 1 EL. l.;
- Salz nach Geschmack.
Bereiten Sie die Paprika entsprechend vor traditionelles Rezept. Dann:
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie es in das heiße Öl in einer großen, dickwandigen Pfanne.
- Nachdem die Zwiebel transparent geworden ist, fügen Sie grob gehackte Tomaten hinzu. Salz hinzufügen und 15–20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Öffnen Sie es, fahren Sie fort Wärmebehandlung weitere 10 Minuten rühren.
- Gehackten Knoblauch, Zucker und Essig dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss fein gehackte Kräuter, Paprika und schwarzen Pfeffer hinzufügen. In 10 Minuten ist der bulgarische Lecho für den Winter zum Einmachen bereit.
Youtube Kulinarische Tricks
Erfahrene Hausfrauen verwenden Rezepte für Lecho mit Karotten, Auberginen, Zucchini oder Pilzen. Unabhängig von der Zusammensetzung berücksichtigen sie einige Geheimnisse der Zubereitung von bulgarischem Lecho für den Winter.
- Verschließen Sie den Lecho nach bulgarischer Art in kleinen Gläsern, nicht mehr als 1 Liter.
- Gemüse etwa gleich schneiden große Stücke– Das Gericht erhält ein ästhetischeres Aussehen.
- Wenn Sie einem Rezept folgen, verwenden Sie nur Essig Emaillepfanne, keine Risse, Chips oder andere Schäden.
An Bord nehmen Ungarisches Rezept, du wirst sättigen Wintertisch Vitamine und leuchtende Farben.
