Eingelegte würzige Zwiebeln für den Winter. Eingelegte Zwiebeln für den Winter

Hallo meine lieben Leser. Es ist so toll, dass es so viele Snacks gibt, die einfach zu Hause gemacht werden können. Zum Beispiel können gewöhnliche Zwiebeln als eigenständiger Snack mit Wodka verwendet werden oder eine Vielzahl von Salaten zubereiten. Ich habe gerade 9 der leckersten Rezepte zum Einlegen von Zwiebeln für den Winter auf Lager. Wählen Sie, was Ihnen gefällt, und kochen Sie mit Vergnügen!

Diese Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten. Und der Kochvorgang selbst wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Sie benötigen die folgenden Komponenten:

• 3 kg kleine Zwiebeln;
• 3,5 Liter Wasser;
• 500 g Salz;
• 3 Stück Erbsenpiment und schwarze Erbsen;
• 2 Stück Lavrushka + Nelken;
• eine Schote scharfer Pfeffer;
• 6-7 Tropfen Essigsäure (in jedem Halbliterglas).

Kochsalzlösung vorbereiten. Dazu 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und 400 g Salz darin auflösen. Sobald sich die Salzkristalle vollständig aufgelöst haben, nehmen Sie das Geschirr vom Herd. Wir waschen die geschälte Zwiebel und gießen sie mit heißem Salzwasser. Wenn diese Lösung abgekühlt ist, schicken wir das Geschirr, in dem die Zwiebeln eingelegt sind, in den Kühlschrank. Hier muss das Präparat 2 Tage aufbewahrt werden. Nach einem solchen Einweichen verliert die Zwiebel ihre Bitterkeit und wird „glasig“.

Wir lassen die Flüssigkeit ab - sie hat ihre Mission bereits erfüllt und wird nicht mehr benötigt. Als nächstes legen Sie die Zwiebel in sterile Halblitergläser. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Marinade. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf. Fügen Sie hier 100 g Salz, Nelken, Pfeffer und in der Hand zerdrückte Lorbeerblätter hinzu. Wir schneiden die Paprikaschote mit einem Messer in Scheiben und schicken sie zur Marinade.

Sobald die Sole kocht, gießen Sie sie sofort in Gläser. Wir fügen jedem Behälter auch Essigsäure hinzu und drehen ihn mit Metallkappen. Danach drehen wir die Gläser um, isolieren und lassen sie vollständig abkühlen. Und dann senken wir das Werkstück in den Keller oder bringen es in den Schrank.

Übrigens, die Ungeduldigsten in einer Woche können eine Probe nehmen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Zwiebel vollständig eingelegt. Nur wenn du in so einem Tempo aufnimmst, bleibt nichts für den Winter übrig 🙂 Daher empfehle ich es. Bereiten Sie in 30 Minuten einen köstlichen Snack zu.

Zwiebelringe in Essig marinieren

Saftige Ringe mit pikantem Geschmack werden auch von denen geschätzt, die keine Zwiebeln mögen. Sie können diese Zubereitung zu gebratenem Fleisch, Fisch und Geflügel servieren. Und Sie können ein Glas mit Rohlingen öffnen. Das Leckere kommt erstaunlich heraus.

Um ein halbes Liter-Glas Rohlinge herzustellen, benötigen Sie:

• 400 g Zwiebeln;
• 2 EL. Löffel Essig 9%;
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• 1. ein Löffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 200 ml Wasser;
• 2 Stk. Lavruschki;
• 1 PC. Nelken;
• 5 Stücke. schwarze Pfefferkörner.

Für die Zubereitung dieses Rohlings eignen sich auch weiße Zwiebeln, aber Lila sieht schöner aus. Oder Sie können kombinieren, indem Sie 200 g Weiß und 200 g Lila nehmen. Im Allgemeinen lassen wir der Fantasie freien Lauf.

Zuerst kochen wir die Sole. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz mit Zucker sowie Gewürze hinzu. Wir reichern die Lösung mit Öl und Essig an. Und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Sobald der Topfinhalt kocht, Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten kochen.

Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in breite Ringe (ca. 5-7 mm). Wir schicken die Ringe in die kochende Marinade, nehmen das Geschirr vom Herd und lassen es einige Minuten ziehen.

Übrigens ist es besser, den Deckel vor dem Gebrauch auszukochen. Dann drehen wir das Glas um, wickeln es ein und lassen es, bis es abkühlt. Nachdem wir das Werkstück in den Keller oder in den Schrank gebracht haben. Übrigens sind solche Zwiebeln an einem Tag einsatzbereit.

Eingelegter grüner Lauch kochen

Wenn Sie dieses Jahr ein Lauch mit einer reichen Ernte erfreut hat, können Sie etwas davon einlegen.

Hier ist sein Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Lauch (basierend auf drei 750-Gramm-Gläsern)
• 3 Tassen (facettiertes) Wasser;
• 1,5 Teelöffel Senfkörner;
• 15 Erbsen Piment;
• 60 schwarze Pfefferkörner;
• 3 Stk. Lavruschki;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 4 EL. Löffel Zucker;
• 4 EL. Löffel Essig 9%;
• 3 kunst. Esslöffel Pflanzenöl.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und stellen Sie den Behälter auf das Feuer. In der Zwischenzeit wechseln wir zur Zubereitung des Lauchs. Es muss gereinigt, gewaschen und erneut sorgfältig untersucht werden. Plötzlich, welche Mängel sind drauf - wir schneiden sie raus.

Dann schneiden wir den Lauch in Stücke, damit er fester und genauer in die Gläser gelangt. Wenn es also klein ist, reicht es aus, es in 2 Teile zu schneiden, wenn es groß ist, in 4 Teile.

Legen Sie die Stücke danach vertikal in Gläser. Abwechselnd mit Gewürzen. 20 schwarze Pfefferkörner in jedes Glas geben. Auch hier müssen Sie 0,5 Teelöffel Senfkörner und 5 Erbsen Piment hinzufügen.

Wir wechseln zur Marinade. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser bereits kochen. Fügen Sie Salz, Zucker und Petersilie hinzu. Reduzieren Sie die Flamme des Feuers auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Marinade eine Minute köcheln. Bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, reichern Sie die Sole mit Essig an. Und gießen Sie heiße Marinadezwiebeln mit Gewürzen. Top jedes Glas mit 1 EL. ein Löffel Öl.

Als nächstes konservieren wir das Werkstück, drehen es um, wickeln es ein und lassen es abkühlen. Wenn die Konservierung abgekühlt ist, stellen Sie sie in die Kälte. Wenn es nicht möglich ist, das Werkstück bei niedriger Temperatur zu lagern, rate ich Ihnen, den eingelegten Lauch vor dem Rollen zu sterilisieren. Dies dauert 10-12 Minuten. Und hier ist ein interessantes Rezept für die Aufbewahrung von Videos.

Zwiebeln und Knoblauch marinieren

Dieses Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Wenn Sie sie essen, verbessern Sie Ihre Gesundheit. Eine solche „Medizin“ hilft Ihnen, sich schneller von Erkältungen, Husten und anderen unangenehmen Komponenten von SARS zu erholen. Und wer abnehmen will, kocht unbedingt Zwiebelsuppe auf Französisch. Denn dieser!

Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept:

• zwiebeln (kleine nehmen) - 6-7 Stück;
• 1 PC. Lorbeerblatt;
• 2 Stk. Nelken;
• 1 Schote Paprika;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 1,5 St. Löffel Salz;
• 5-6 Stk. schwarze Pfefferkörner;
• Nehmen Sie 9% Essig und Wasser im Verhältnis 1:1 (je 100 ml).

Wir putzen die Zwiebeln und den Knoblauch von der Schale und waschen sie. Wir waschen ein Halbliterglas, sterilisieren es und geben Gemüse hinein. Dann beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und setzen Sie den Behälter in Brand. Als nächstes fügen Sie hier Salz hinzu und rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Das Geschirr sofort vom Herd nehmen (die Marinade ist dann leicht warm). Und gießen Sie das Gemüse sofort mit Salzlake. Nach dem Verlassen ca. 1-1,5 Stunden.

Ordnen Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse in einem Glas an und fügen Sie Paprika hinzu. Er wird dem Werkstück Würze hinzufügen. Gießen Sie dann das Gemüse mit heißer Marinade und rollen Sie das Glas mit einem Metalldeckel auf. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn ein. Nach 12-15 Stunden können Sie das Werkstück in den Schrank bringen.

Zwiebelperlen - ein Rezept von Alla Kovalchuk

Dieser Rohling sieht auf jedem Tisch elegant aus. Zwiebeln sind transparent wie Perlen. Um in der kalten Jahreszeit nicht krank zu werden, wird empfohlen, täglich eine halbe Zwiebel zu essen und den Gerichten während des Kochens oder Knirschens ein Dosengemüse hinzuzufügen.

Um diesen Rohling vorzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 1 kg kleine Zwiebeln;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 45 Gramm Salz;
• 20 g Zucker;
• 2 Stk. Piment-Erbsen;
• 2 Stk. Lorbeerblätter;
• 6 Stk. schwarzer Pfeffer;
• 2 Stk. Nelken;
• 2 Stk. Chili-Pfeffer;
• Wasser;
• 40 ml 9%iger Essig.

Der erste Schritt besteht darin, die Gläser vorzubereiten (Sie benötigen 2 Halblitergläser). Die Gläser wie gewohnt gut sterilisieren.

Wir putzen die kleinen Zwiebeln. Schneiden Sie die Peperoni der Länge nach in 2 Teile und geben Sie 2 Hälften in jedes Glas. Dort fügen wir auch 1 Lavrushka, 3 schwarze Erbsen und eine Erbse Piment hinzu. Sie müssen auch 1 Stück zu jedem Glas hinzufügen. Nelken. Und dann schlafen wir in einem Glühbirnen-Glasbehälter ein.

Als nächstes wechseln wir zur Zubereitung der Sole. Zuerst müssen Sie nur die Zwiebel mit sauberem gekochtem Wasser gießen und 10 Minuten einwirken lassen. Nachdem Sie die Flüssigkeit in die Pfanne gegossen haben, stellen Sie sie auf den Herd. Wir reichern das Wasser mit Salz und Zucker an. Öl und Essig dazu geben. Sobald die Sole kocht, gießen Sie die Zwiebel hinein.

Und dann konservieren wir das Werkstück. Nachdem wir die Banken umgedreht und eingewickelt haben. Wenn die Konservierung abkühlt, bringen wir sie in die Speisekammer. Und hier ist ein Videorezept, das Ihnen alle Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung dieses Rohlings offenbart.

Gemüsespieße mit Tomaten, Paprika und Gurken

Die Hauptanforderung bei der Vorbereitung des Werkstücks: Zwiebeln, Tomaten und Gurken sollten klein sein. Ja, du brauchst noch Paprika (rot und gelb). Die Anzahl der Gemüse ist beliebig.

Zum Ausfüllen benötigen Sie:

• 2,5 Liter Wasser;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 0,5 Tassen Salz;
• 1,5 Tassen 9% Essig.

Gurken werden in Ringe und Paprika in Scheiben geschnitten. Gemüse auf Holzspieße stecken. Auf den Boden jedes Literglases legen wir einen Dillblütenstand, 2 Erbsen mit schwarzem Pfeffer und eine duftende Erbse. Dort legen wir 1 Stck. Nelken und 2 Knoblauchzehen. Und dann legen wir die Spieße mit Gemüsespießen in Gläser.

Als nächstes die Marinade wie gewohnt zubereiten. Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen. Und sobald die Komposition abgespült ist, reichern wir sie mit Essig an und gießen Gemüse mit Gewürzen mit heißer Marinade. Danach sterilisieren wir die Gläser 15 Minuten lang, drehen sie und stellen sie auf den Kopf. Und dann packen wir alles ein und lassen es über Nacht stehen. Am Morgen stellen wir die Konservierung in den Schrank.

Wie man süße Zwiebeln mit Äpfeln und Preiselbeeren kocht

Die nach diesem Rezept zubereitete Zubereitung erweist sich als ungewöhnlich schmackhaft. Für sie müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 0,5 kg Zwiebeln;
• 150 g reife Äpfel;
• Preiselbeeren für Säure ca. 50 g;
• 350 ml Wasser;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• 2 Teelöffel Salz;
• 2 Zimtstangen;
• 1. l. süße Kikkoman-Sauce;
• 0,5 TL Essigsäure;
• 2 Stk. Lavruschki;
• 1/3 TL schwarze Pfefferkörner;
• 3 Stk. Sternanis.

Wir schneiden den Apfel in dünne Scheiben und die geschälte Zwiebel in halbe Ringe. Wir bereiten die Marinade vor. Dazu Wasser kochen, Salz mit Zucker, Zimt mit Petersilie, Pfeffer und Sternanis hinzufügen. Und bevor wir die Sole vom Herd nehmen, reichern wir die Zusammensetzung mit Essigsäure und süßer Sauce an. Gießen Sie nach der heißen Marinade Zwiebeln mit Äpfeln und fügen Sie Preiselbeeren hinzu.

Das Werkstück abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Diesen Leckerbissen kannst du bereits in ein paar Stunden essen. Es kann etwa 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber ich denke, dass du sie früher hamsterst 🙂

Wie man rot eingelegte Zwiebeln kocht

Die nach diesem Rezept zubereitete Zwiebel ist nicht nur lecker, sondern auch schön. Es kommt so hell heraus. Ja, Sie marinieren sich selbst und überzeugen sich selbst. Dazu benötigen Sie:

• 6 Stk. Zwiebeln;
• 1 rohe Rübe;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• Weinessig mit Wasser im Verhältnis 1: 1 (je 100 ml);
• Salz nach Geschmack.

Geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Und die Rüben in große Stücke schneiden. Legen Sie in einem sterilen Glas Schichten von Zwiebeln und Rüben aus.

Wir kochen die Marinade. Mischen Sie dazu Essig mit Wasser, salzen Sie diese Mischung und reichern Sie sie mit Pfeffer an. Die Sole zum Kochen bringen und das Werkstück mit Marinade füllen (2/3 des Behältervolumens).

Wir drehen das Glas mit einem Metalldeckel und drehen es um. Lassen Sie es 2-3 Stunden auf dem Tisch und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. Und nach 6 können Sie lecker genießen.

Eingelegte Zwiebeln im asiatischen Stil kochen

Kenner der orientalischen Küche werden diese Vorspeise zu schätzen wissen. Ihr Rezept ist dieses:

• 500 g kleine Zwiebeln;
• 200 ml Reisessig;
• 4 EL. Löffel Zucker;
• 75 ml Wodka;
• 100 ml Roséwein oder trockener Weißwein.

Wir geben das geschälte Gemüse in ein Glas, gießen kochendes Wasser ein und halten eine halbe Minute. Wodka mit Wein, Essig und Zucker in einem Topf verrühren. Bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen und gießen Sie sie in ein Glas. Decken Sie das Gefäß anschließend mit einem Nylondeckel ab, kühlen Sie das Werkstück ab und legen Sie es in den Kühlschrank. Einen Tag später können Sie eine Probe entnehmen.

Wer den Essiggeschmack nicht mag, ist kein Grund, auf den Genuss eingelegter Zwiebeln zu verzichten. Versuchen Sie, den Essig durch Zitronensaft zu ersetzen. Und vor dem Einlegen rate ich Ihnen, die Zwiebel mit kochendem Wasser zu verbrühen und 20-30 Sekunden in heißem Wasser einzuweichen. So wird der Snack zarter und schmackhafter.

Willst du knusprige Zwiebeln? Dann nach dem Blanchieren eine Minute in Eiswasser tauchen. Und machen Sie Ringe oder Halbringe nicht zu dünn. Sie zerfallen schnell, wenn man sie mit heißer Marinade übergießt.

Bevor Sie Salate mit eingelegten Zwiebeln zubereiten, lassen Sie sie unbedingt in einem Sieb abtropfen. Lassen Sie alle überschüssige Flüssigkeit ablaufen. Andernfalls verfälscht die verbleibende Marinade den Geschmack des zubereiteten Gerichts.

Ich bin sicher, dass Sie Ihre eigenen Feinheiten und Geheimnisse bei der Zubereitung einer solchen Vorspeise haben. Teile sie in den Kommentaren. Und wie Sie einen Rohling gemäß den im Artikel vorgeschlagenen Rezepten zubereiten, teilen Sie Ihr Feedback mit. Welche Option hat Ihnen am besten gefallen? Und nicht vergessen. Und das ist alles, was ich für heute habe. Ich wünsche Ihnen kulinarische Inspiration und sage: Bis bald.

Ich lege oft Zwiebeln in Gläser, wenn ich Tomaten, Gurken und anderes Gemüse für den Winter einlege. Und mehr als einmal ist mir aufgefallen, dass sich jeder über eine knusprig eingelegte Zwiebel freut. Jeder mag eingelegte Zwiebeln und jeder will sie bekommen. Zwiebeln befinden sich meistens ganz unten im Glas unter all dem Gemüse, aber das hält niemanden auf. Daher bin ich zu dem Schluss gekommen, dass Sie die Zwiebel in ihrer reinen Form für den Winter einlegen müssen, damit niemand leidet, und habe für Sie ein einfaches und detailliertes Rezept mit einem Foto vorbereitet. Eingelegte Zwiebeln ohne Sterilisation sind pur gut, haben einen ausgezeichneten Geschmack, sind aber auch ideal für einen Snack. Wenn Sie es auf dem Tisch servieren, mit frischen Kräutern zerkleinern und dekorieren, dann werden sich alle Ihre Gäste nur für eine so köstliche Zubereitung bedanken. Es wird großartig, wenn Sie Kebabs auf dem Grill braten und sie fertig servieren. Sie können sich kein besseres Essen vorstellen. Meine Familie und ich können bei jedem Wetter Fleisch am Feuer braten, und ich habe immer ein Glas eingelegte Zwiebeln in meinem Keller. In diesem Moment entkorke ich das Glas und serviere einen wunderbaren Snack zum Fleisch. Ich hoffe euch gefällt mein Rezept.



Benötigte Produkte:

- 500 Gramm Zwiebel (weiß oder lila),
- 2-3 Lorbeerblätter,
- 4-5 Stk. Pfefferkörner,
- 3-4 Stk. getrocknete Nelken,
- 300 Gramm Wasser,
- 20 Gramm Kristallzucker,
- 15 Gramm Salz,
- 20 Gramm Pflanzenöl,
- 3 Tische. l. Apfelessig 6%.




Ich hacke eine lila Zwiebel. Traditionell zerkleinere ich Halbringe. Solche Zwiebeln sind saftig, lecker und leicht süß. Es hat sowohl frisch als auch eingelegt einen angenehmen Geschmack.




Nun zur Marinade. Ich koche Wasser und gieße Zucker und Salz hinein. Diese Zusätze verleihen der Zwiebel den richtigen Geschmack.




Ich habe Gewürze: Pfefferkörner und getrocknete Nelken. Gewürze machen die Zwiebel noch besser.




Ich gieße Pflanzenöl und Essig hinein und bringe es erneut zum Kochen. Dann nehme ich es nach einer Minute vom Herd.




Ich gebe die Zwiebel in ein Glas, gieße heiße Marinade darüber und lasse sie 5 Minuten ziehen. Dann gieße ich die Marinade zurück in die Schüssel und koche erneut auf. Das zweite Mal gieße ich die Zwiebel mit heißer Marinade.




Ich rolle Banken mit auf. Es stellt sich heraus, dass der Prozess ohne Sterilisation erfolgt und sehr bequem ist. Ich hoffe, dass dieses einfache Rezept für Sie nützlich ist und Sie es verwenden können. Guten Appetit!

Jeder kennt den exquisiten Geschmack eingelegter Zwiebeln. Denn selbst wenn man ihn nur ein wenig in Essig aufbewahrt, bekommt er einen feineren Geschmack, verliert aber nicht seine charakteristische Schärfe. Wenn Sie daraus einen Rohling für den Winter machen, wird der Snack noch origineller. Gläser mit Zwiebeln werden im Vorweihnachtstrubel einfach unverzichtbar sein, da Salate und viele Snacks mit Hilfe dieses Rohlings viel einfacher und schneller zuzubereiten sind. Dadurch werden sie viel schmackhafter und reichhaltiger.

Jeder weiß, wie exquisit der Geschmack eingelegter Zwiebeln ist.

Eine gewöhnliche Zwiebel bekommt einen völlig anderen Geschmack, wenn der Marinade eine große Menge Gewürze hinzugefügt wird.. Es ist unwahrscheinlich, dass dieser Rohling beim Zubereiten anderer Gerichte verwendet werden kann, da es unmöglich ist, sich von diesem Snack zu lösen, indem Sie einfach das Glas öffnen.

Produkte:

• 4,4 kg mittelgroße Zwiebeln;
• 0,2 kg Zucker;
• 0,1 kg Salz;
• 65 ml Essig;
• 11 gr. Nelken;
• 2 gr. Zimt;
• 11 gr. Piment;
• 11 gr. Pfefferkörner;
• 11 gr. Lorbeerblatt;
• 1,6 Liter Wasser.

Kochen:

1. Zwiebeln müssen geschält, gewaschen und getrocknet werden.
2. Legen Sie es in kochendes Wasser und lassen Sie es nur 3 Minuten einweichen.
3. Danach mit kaltem Wasser abspülen.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es auf.
5. Dann Salz und Zucker hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
6. Die vorbereitete Marinade durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch abseihen.
7. Die gefilterte Flüssigkeit erneut aufkochen, den Essig einfüllen.
8. Alle Gewürze und Zwiebeln in Gläser geben.
9. Gläser bis zum Rand mit Marinade füllen und mit Deckeln abdecken.

Nicht länger als fünf Minuten sterilisieren, sofort aufrollen.

Eingelegte Zwiebeln: schnell und lecker (Video)

Wie man Zwiebeln in Gläsern mit Rüben einlegt

Ganze Zwiebelköpfe in einer knallroten Marinade sehen unglaublich appetitlich aus. Ein solcher Rohling wird zu einem der denkwürdigsten und ungewöhnlichsten. All dies trotz der Tatsache, dass die einfachsten und erschwinglichsten Wurzelfrüchte erhalten bleiben müssen.

Produkte:

• 0,4 kg Zwiebel;
• 0,1 kg Rüben;
• 35 gr. Salz;
• 35 gr. Sahara;
• 9 gr. Pfefferkörner;
• 0,4 Liter Wasser;
• 35 ml Apfelessig.

Diese Zwiebeln sehen unglaublich appetitlich aus.

Kochen:

1. Reinigen Sie die Glühbirnen.
2. Rote Bete waschen, schälen und in Streifen schneiden.
3. Gießen Sie Zucker in einen emaillierten Behälter, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu, gießen Sie Wasser ein und kochen Sie.
4. Gießen Sie die Rüben hinein und kochen Sie erneut.
5. Danach die Zwiebeln in die Pfanne geben und nur 5 Minuten kochen.
6. Übertragen Sie die vorbereiteten Wurzelfrüchte in ein Glas und gießen Sie Essig hinein.
7. Gießen Sie heiße Marinade und rollen Sie den Behälter sofort auf.

Marinierte Zwiebeln für den Winter

Die gebräuchlichste Zwiebel, die in einer Marinade geerntet wird, erhält einen einfach köstlichen Geschmack.. Dies ist ein sehr praktisches Werkstück, dessen Anwendungsbereich ziemlich breit ist. Sogar klassische Salate wie "Hering unter einem Pelzmantel" und "Mimosa" mit einer solchen Komponente werden viel heller und schmackhafter.

Produkte:

• 0,4 kg Zwiebel;
• 45 ml Weinessig;
• 18 gr. Sahara;
• 25 gr. Vanillezucker;
• 4 gr. Nelken;
• 2 gr. Lorbeerblatt;
• 20 gr. Ingwerwurzel.

Die gebräuchlichste Zwiebel, die in einer Marinade geerntet wird, erhält einen einfach köstlichen Geschmack.

Kochen:

1. Die geschälte Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen, nur eine Minute einwirken lassen und in ein Sieb geben, abkühlen lassen.
2. Die Ingwerwurzel mit einem Messer schälen und fein genug hacken, mit Lorbeerblättern und Nelken mischen, in einen kleinen Beutel geben.
3. Gießen Sie normalen und Vanillezucker in den Essig, legen Sie den Beutel, in dem die Gewürze ausgelegt waren, in das Wasser.
4. Kochen Sie die Flüssigkeit 10 Minuten lang.
5. Gewürze aus dem Topf nehmen.

Das vorbereitete Gemüse in Gläser füllen, mit der Marinade übergießen und aufrollen.

Wie man eingelegte Zwiebeln ohne Sterilisation macht

Das Konservieren ist nicht schwierig, zumal keine zusätzliche Sterilisation erforderlich ist. Eine solche Zubereitung ist auch deshalb gut, weil jede Zwiebel bereits anfangs in Ringe geschnitten ist, sodass dies nicht mehr unmittelbar vor dem Servieren erforderlich ist.

Produkte:

• 0,9 kg Zwiebel;
• 65 ml Essig;
• 65 ml Wasser;
• 15 gr. Salz.

Das Konservieren ist nicht schwierig, zumal keine zusätzliche Sterilisation erforderlich ist

Kochen:

1. Die Zwiebeln schälen, waschen und in sehr dünne Ringe schneiden.
2. Nach dem Mahlen trocknen und salzen.
3. Mischen Sie Wasser mit Essig und gießen Sie diese Mischung in das vorbereitete Gemüse.
4. Gründlich mischen und sofort in Gläser füllen, fest verschließen.
5. Zur weiteren Aufbewahrung sofort kühl stellen.

Köstliche und einfache eingelegte Zwiebeln in halben Ringen

Die Besonderheit dieses Rezepts ist die Zugabe einer kleinen Menge Wein zur Marinade. Dank dieser Komponente zeigt sich das Werkstück auf eine ganz andere Art und Weise und übertrifft alle Erwartungen. Schon nach dem ersten Test fängt man an zu bereuen, nur dass so wenige Gläser vorbereitet wurden.

Produkte:

• 0,6 kg Zwiebel;
• 15 gr. Ingwerwurzel;
• 35 gr. Knoblauch;
• 45 ml Essig;
• 0,6 Liter Wasser;
• 25 ml Wein (weiß, trocken);
• 15 gr. Chili-Pfeffer;
• 12 gr. schwarze Pfefferkörner;
• 12 gr. Piment;
• 12 gr. Senfkörner;
• 4 gr. Lorbeerblatt;
• 9 gr. Salz.

Die Besonderheit dieses Rezepts ist die Zugabe einer kleinen Menge Wein zur Marinade.

Kochen:

1. Die Zwiebel gut schälen und in halbe Ringe schneiden.
2. Sie müssen auch den Knoblauch mit Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Alle Samen von der Paprika entfernen, in Ringe schneiden.
4. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Paprika abwechselnd in die Gläser geben.
5. Gießen Sie Wasser, Wein und Essig in einen Topf.
6. Senf, Pfeffer, Salz, Zucker und Lorbeerblätter sofort zu dieser Mischung hinzufügen.
7. Etwa zehn Minuten kochen.
8. Gießen Sie die fertige Marinade in Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.

Rollen Sie den gesamten Behälter schnell auf.

Eingelegte Zwiebeln mit Johannisbeeren: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Eine ungewöhnliche Beerennote verleiht dem Werkstück eine völlig neue Geschmacksnuance. Die Vorspeise ist viel aromatischer und schmackhafter als die übliche, nach traditionellem Rezept zubereitete Vorspeise. Ja, und optisch sieht es viel ansprechender aus, denn gesunde Beeren machen einen besonderen Eindruck.

Produkte:

• 0,3 kg Zwiebel;
• 0,4 Liter Wasser;
• 35 gr. Salz;
• 0,1 l Apfelessig;
• 25 gr. Sahara;
• 60 gr. Johannisbeeren;
• 25 gr. Grün.

Kochen:

1. Die Zwiebeln müssen geschält, einige Minuten in kochendes Wasser gelegt und dann mit kaltem Wasser übergossen werden.
2. Gemüse in Gläser geben.
3. Die Johannisbeeren gut abspülen und ebenfalls in Gläser füllen.
4. Legen Sie danach die Hauptkomponente dort aus.
5. Wasser in einem Topf aufkochen, Gläser damit füllen, nur 3 Minuten ziehen lassen, dann wieder in den Topf abgießen.
6. Zucker und Salz in normales Wasser geben, umrühren und kochen.
7. Den Essig angießen und die Marinade sofort in Gläser füllen.
8. Rollen Sie den gesamten Behälter auf.

Eingelegte Zwiebeln in Apfelessig (Video)

Mit welchen Rohlingen prahlen geschickte Hostessen nicht. Es können verschiedene Gurken, Salate, Kaviar, Marmeladen und Kompotte sein. Einen besonderen Platz in den Regalen nimmt jedoch immer Gemüse ein, das in der Marinade zubereitet wird. Zu Recht können solche Rohlinge als eine der besten bezeichnet werden. Schließlich haben sie nicht nur den Vorteil, dass das Gemüse einen hervorragenden Geschmack hat, sondern auch, dass die Gläser bis zum gewünschten Datum auf jeden Fall stehen bleiben. Die Deckel fliegen nicht hoch und die Dosen platzen nicht, darauf können Sie sich verlassen. Eingelegte Zwiebeln können als die einfachste und gleichzeitig köstlichste dieser Zubereitungen bezeichnet werden, obwohl gebratene Wurzelfrüchte nicht weniger gefragt sein werden. In der Marinade erweist es sich als sehr aromatisch, ohne einen charakteristischen stechenden Geruch und Geschmack. Eine angenehm knusprige Hackfrucht wird Sie mit einem völlig neuen Geschmack überraschen.

Hallo liebe Leser.

Die Besitzer von Sommerhäusern haben eine heiße Zeit - es ist Zeit zu ernten. Auch ich gehöre zu dieser Bevölkerungsgruppe und fange auch schon an, Gemüse in den Beeten zu sammeln. Deshalb biete ich dir gleich mehrere Rezepte für eingelegte Zwiebeln an, denn Knoblauch und Zwiebeln werden als erstes in der Reihe entfernt.

Damit die gesamte Ernte verlustfrei erhalten bleibt, schauen wir uns einige Geheimnisse der Sommerbewohner an.

Der schnellste Weg, dieses Gemüse zu ernten, besteht darin, es zu Zöpfen zu flechten (natürlich, wenn es noch Spitzen übrig hat). Zur Hilfe kann man ein in drei Teile geteiltes Stoffstück oder drei Zwirnstücke verwenden, die am Anfang gestrickt werden müssen.

Versuchen Sie, nach dem in der Abbildung gezeigten Muster zu stricken. Fügen Sie für jeden Teil, der oben auf den Zopf aufgetragen wird, den Schwanz einer Zwiebel hinzu.

Hängen Sie die Zwiebelzöpfe zur besseren Konservierung an einem belüfteten Ort zum Trocknen auf. Ich habe diesen Baldachin.

Wenn sich herausstellt, dass die Pferdeschwänze bereits abgeschnitten oder abgefallen sind, dann verwende ich alte Nylonstrumpfhosen oder -strümpfe, die ich mit einer Schleife fülle, oben binde und diese Originalbeutel an einem trockenen Ort aufhänge. Solche Tricks.

Gewürzzwiebel. Rezept

Aber nicht nur große Rüben wachsen im Garten, sondern auch kleine, die gerade mal Mehl zum putzen sind, und vor allem, wenn wir es eilig haben. In diesem Fall schlage ich vor, dass Sie Zwiebeln für den Winter einlegen. Sie müssen zwar immer noch putzen, aber es kann Freizeit sein und nicht in Eile, wenn Sie kochen müssen.

Aufmerksamkeit! Das Geheimnis des Zwiebelschälens: Um die Schale leichter schälen zu können, müssen Sie sie einige Minuten in heißes Wasser tauchen. Zwar stellt sich nach einem solchen Vorgang die Frage der Aufbewahrung nicht, die einzige Option ist die sofortige Verwendung.

Zum Einlegen von Zwiebeln ist es besser, kleine Schalen von 300, 400 Gramm zu verwenden, da es besser ist, dieses Produkt nicht lange offen zu halten, sondern es sofort zu essen.

Eingelegte Zwiebel, scharf mit Knoblauch, Kräutern, Pfeffer

Für 3 400-Gramm-Gläser benötigen Sie:

• 1 Kilogramm kleine Zwiebeln oder Sämlinge;
• 3 Nelken, 6 schwarze Erbsen und Piment, 1-3 Lorbeerblätter;
• 12 Knoblauchzehen;
• Wurzel und Petersilie;
• 3 Schoten heller Paprika und eine bittere Schote;

Gießen (1 Liter): 500 ml Essig, 400 ml Wasser, 8 Teelöffel Zucker.

Alle Gemüse müssen gut gewaschen werden. Paprika längs in Streifen und heiß in Ringe schneiden, Gemüse grob schneiden und Petersilienwurzel in Streifen schneiden. Auf den Boden der vorbereiteten Gläser legen, mit Zwiebeln füllen, mit Pfeffer und Kräutern verschieben.

Kochen Sie die Füllung und gießen Sie kochendes Wasser ganz oben auf die Gläser. Gläser aufrollen, umdrehen, gut verpacken und abkühlen lassen.

Eingelegte Zwiebeln - Omas Rezept

Wir werden nach diesem Rezept ohne Gemüse marinieren, das Rezept ist perfekt für diejenigen, die sie nicht mögen.

Für 3 Dosen à 330 ml:

• 1 kg kleine Zwiebeln;
• (jeweils 6-9 Erbsen), Lorbeerblatt.

Für leicht saure Füllung: für 1 Liter Wasser - 40 Gramm Salz und Zucker, 3 Esslöffel Essig. Anstelle von Wasser können Sie einen Teil des Johannisbeersafts verwenden.

Für saure Füllung: für 1 Liter Wasser - 2/3 Tasse Essig. Anstelle von Wasser kann auch etwas Rote-Bete-Saft verwendet werden.

Ich schlage vor, Sie schauen sich auch das Rezept für eingelegte Zwiebeln für Salate an.

Eingelegte Zwiebeln sind ein heißer Gegenstand. Barbecue, hausgemachtes Shawarma oder Burger, Salate aller Art und Sandwiches – diese würzige Zutat wird überall benötigt. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass aus einem Glas mit salziger Konservierung zuerst Zwiebeln gegessen werden. Es ist ganz logisch, ein bitteres Gemüse zum „Star“ hausgemachter Zubereitungen zu machen und eingelegte Zwiebeln für den Winter zu kochen.

Mittlerer Schwierigkeitsgrad

Trotz ihrer Bitterkeit und ihres scharfen Geschmacks sind Zwiebeln das am weitesten verbreitete Gemüse der Welt. Hier sind nur einige interessante Fakten zu diesem Produkt.

• Historische Wurzeln. Der genaue Ort und die genaue Zeit des Ursprungs der Zwiebel sind den Historikern unbekannt, aber sie haben festgestellt, dass das Gemüse im alten Ägypten bekannt war. In den Schriften von Herodot wird darauf hingewiesen, dass die Sklaven, die die Cheopspyramide bauten, mit Zwiebeln gefüttert wurden, um ihre Arbeitsfähigkeit zu erhöhen und Krankheiten vorzubeugen.
• Palme. Libyen gilt als weltweit führend im Verbrauch von Zwiebeln. Dieses Gemüse wird zu fast allen Nationalgerichten hinzugefügt.
• Süßer als Obst. In Bezug auf den Zuckergehalt übertrifft das Gemüse Äpfel und Birnen. Deshalb wird es beim Kochen süß.
• Prototyp der Erde. Die alten Sumerer betrachteten Zwiebeln als Produkt der Götter. Sie waren sich sicher, dass die Erde genau nach dem Vorbild dieses Gemüses geschaffen wurde.
• Viele Arten. Derzeit gibt es auf der Welt etwa 900 Zwiebelsorten, aber etwas mehr als 200 sind essbar, der Rest sind wilde Sorten, die keinen Nährwert haben.

Vorteile der Hauptzutat

Zwiebeln sind nicht nur ein Lebensmittel oder Aroma. Das ist ein richtiger Hausarzt. Ärzte sagen, dass Sie sich durch den täglichen Verzehr der Hälfte der Zwiebelfrucht (ohne Kontraindikationen) vor Beschwerden, Erkrankungen der inneren Organe und Erkältungen schützen können. Das Geheimnis liegt in der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung, die in der Tabelle beschrieben ist.

Tabelle - Chemische Zusammensetzung von Zwiebeln

Trotz der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung der Zwiebel gibt es Kontraindikationen. Es lohnt sich, die Verwendung des Produkts für Menschen mit Gastritis und Magengeschwüren abzulehnen. Es lohnt sich auch, weniger Zwiebeln mit erhöhter nervöser Erregbarkeit zu essen.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter: Rezepte für jeden Geschmack

Zwiebeln werden normalerweise kalt eingelegt. Aber für die Wintervorbereitungen wird eine heiße Methode verwendet. Es ist zeitaufwändiger, aber das Ergebnis rechtfertigt den Aufwand voll und ganz. Das Gemüse verleiht der Marinade seine Bitterkeit und wird mit dem ausdrucksstarken Geschmack von Gewürzen und Essig gesättigt.

Traditionell

Besonderheiten . Das traditionelle Rezept zum Einlegen von Zwiebeln wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Eine einfache Technologie und ein einfaches Set an Zutaten ergeben einen wunderbar würzigen Snack mit süß-saurem Geschmack. Wenn Sie eine kleine Zwiebel richtig marinieren, wird sie transparent, behält aber einen appetitlichen Knusper.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Säzwiebeln;
• 0,5 l Wasser;
• 30 g Salz;
• 40 g Zucker;
• 70 ml Essig (9%);
• eine Schote scharfer Pfeffer;
• zehn Erbsen schwarzer Pfeffer;
• zwei Dillschirme;
• Lorbeerblätter.

Kochen

1. Einen großen Topf (3-5 l) mit Wasser füllen, aufkochen, die geschälte Zwiebel hineingeben und drei Minuten kochen. Es sollte nur leicht weich werden und nicht vollständig kochen.
2. Bereiten Sie vorab ein Gefäß mit kaltem (oder besser mit Eiswasser) Wasser vor. Mit einem Schaumlöffel die noch heiße Zwiebel hineinschieben. Diese Technik trägt dazu bei, dass das Produkt knusprig bleibt.
3. Gießen Sie Essig in 0,5 Liter Wasser, gießen Sie alle Aromen und gehackten Paprika. Kochen und weitere zwei Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie die Zwiebeln fest in saubere Halblitergläser und gießen Sie die heiße Marinade darüber.
5. Fünf Minuten sterilisieren (nicht länger, sonst kocht die Zwiebel) und aufrollen.

Lorbeerblätter, Dill und Pfeffer werden am besten aus der Marinade entfernt, sobald sie fertig ist. Aromen in Zwiebelgläser zu geben, wird den natürlichen Geschmack der Hauptzutat zerstören.

Mit Rüben

Besonderheiten . Wenn Sie etwas Traditionelles und gleichzeitig Ungewöhnliches wollen, versuchen Sie, eingelegte Zwiebeln für den Winter ohne Sterilisation mit Rüben herzustellen. Ein Burgundergemüse verleiht der Hauptzutat nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine satte rosa Farbe. So erhalten Sie beim Essen von Snacks nicht nur gastronomisches, sondern auch ästhetisches Vergnügen.

Du wirst brauchen:

• 400 g kleine rote Zwiebel;
• 50 g Rüben;
• 0,4 Liter Wasser;
• 30 g Salz;
• 50 g Zucker;
• sieben Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 30 ml Essig.

Kochen

1. Die Zwiebel schälen und die Rüben in etwa 6 mm dicke längliche Stangen schneiden.
2. Schüttgüter und Pfeffer ins Wasser geben, aufkochen.
3. Rüben hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
4. Die Zwiebel in die Marinade geben und fünf Minuten garen.
5. Die Zwiebel in ein steriles 0,75-Liter-Glas geben und die Rüben darauf legen.
6. Gießen Sie den Essig sowie die Marinade hinein, um alle Hohlräume im Behälter zu füllen.
7. Es bleibt, die Bank aufzurollen.

Die Konservierung sollte in eine warme Decke gewickelt werden, damit sie allmählich abkühlt. Dies verbessert den Geschmack und gewährleistet eine langfristige Lagerung. Vergessen Sie nicht, die Behälter auf den Kopf zu stellen, um sicherzustellen, dass sie versiegelt sind.

Würzig

Besonderheiten . Eingelegte Zwiebeln in Gläsern für den Winter sind eine unverzichtbare Vorbereitung. Es wird jedes alltägliche oder festliche Gericht schmücken. Und es passt gut zu scharfen Gewürzen und Gewürzen.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Zwiebel;
• 2 Liter Wasser;
• 0,7 l Essig;
• 300 g Salz;
• 1 g Sternanis;
• drei Lorbeerblätter;
• 1 Gramm Zimt;
• 1 g roter gemahlener Pfeffer;
• drei Erbsen Piment;
• zwei Blütenstände von Nelken.

Kochen

1. 200 g Salz in einem Liter Wasser auflösen und die geschälte Zwiebel in die Salzlake tauchen.
2. In der Zwischenzeit das restliche Salz und die Gewürze in einen Liter Wasser geben.
3. Kochen Sie die Flüssigkeit und kochen Sie fünf Minuten lang. Essig hinzufügen.
4. Die Zwiebeln in sterilisierte Gläser füllen, mit der heißen Marinade übergießen und verschließen.

Um das Schälen von Zwiebeln zu erleichtern, greifen Sie auf das Blanchieren zurück. Halten Sie es für eine Minute in kochendes Wasser und stellen Sie es sofort in kaltes Wasser. Die Schale fällt viel leichter zurück.

Mit Paprika

Besonderheiten . Eingelegte Zwiebeln mit Knoblauch und Pfeffer für den Winter sind die perfekte Kombination für duftende Zubereitungen. Durch die gegenseitigen Aromen erhält Gemüse völlig neue Geschmacksrichtungen. Auch das Aussehen des Werkstücks kann sich freuen. Die Zutatenmenge ist für zwei Dosen à 0,5 Liter berechnet.

Du wirst brauchen:

• 1 kg kleine Zwiebeln;
• 200 g Paprika;
• 12 Knoblauchzehen;
• acht Erbsen schwarzer Pfeffer;
• zwei Lorbeerblätter;
• 2 g Zitronensäure;
• ein Bund Dill;
• 2 Liter Wasser;
• 20 g Salz;
• 80 g Zucker;
• 250 ml Essig.

Kochen

1. Einen Liter Wasser erhitzen, Zitronensäure darin auflösen und die geschälte Zwiebel einweichen. Drei Minuten kochen und das Gemüse aus dem Wasser nehmen.
2. Paprika entkernen und in Ringe schneiden.
3. In sterilisierte Gläser sechs Knoblauchzehen, vier Pfefferkörner und Lorbeerblätter geben.
4. Abwechselnd Zwiebel und Paprika darauf legen.
5. Füllen Sie den verbleibenden Raum des Glases mit gewaschenem und überbrühtem Dill.
6. Schüttgüter in einem Liter Wasser auflösen und aufkochen.
7. Essig hinzufügen, Flüssigkeit in Gläser füllen und aufrollen.

Wenn Sie nur große Zwiebeln haben, marinieren Sie sie nicht ganz – sie nehmen die Marinade nicht auf. Es ist besser, es in mehrere kleinere Fragmente zu schneiden.

Ringe

Besonderheiten . Fans von Barbecue, Burgern, Salaten und nur herzhaften Snacks sollten eingelegte Zwiebelringe für den Winter kochen. Ein solches Halbzeug erweist sich als besonders aromatisch und schmackhaft, da dünne Fragmente gründlich mit Marinade gesättigt sind.

Du wirst brauchen:

• 400 g Zwiebel;
• 200 ml Wasser;
• 2 g Nelken;
• 5 g schwarze Pfefferkörner;
• 5 g Piment-Erbsen;
• 15 g Zucker;
• 10 g Salz;
• 30 ml Essig;
• zwei Lorbeerblätter.

Kochen

1. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden.
2. Senden Sie alle Aromen in das Wasser und kochen Sie.
3. Zwiebel hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.
4. Das Produkt in sterile Gläser füllen, mit Marinade füllen und aufrollen.

Bestreue die Zwiebelringe mit Kurkuma, bevor du sie in das Glas gibst. Der Rohling erhält eine attraktive sonnengelbe Farbe und ein angenehmes Aroma.

Mit Original-Marinade

Besonderheiten . Wenn Sie einfache Rezepte für eingelegte Zwiebeln für den Winter nicht inspirieren, versuchen Sie, dem traditionellen Snack etwas Originelles hinzuzufügen. Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der ungewöhnlichen Zitrusmarinade.

Du wirst brauchen:

• 1 kg kleine Zwiebeln;
• 600 ml Essig;
• 250 ml Wasser;
• 250 ml Orangensaft;
• 50 g Salz;
• 15 g Estragon;
• 10 g Nelken;
• 5 Gramm Zimt;
• 100 g Rosinen;
• 100 g Zucker.

Kochen

1. Die geschälte Zwiebel mit Salz bestreuen und fünf Stunden ziehen lassen.
2. Kombinieren Sie Wasser mit Orangensaft, Rosinen und Gewürzen.
3. Kochen, Zwiebel hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
4. Teilen Sie die Zwiebel mit einem geschlitzten Löffel in sterilisierte Gläser.
5. Essig in die Marinade geben, aufkochen und die Flüssigkeit über die Behälter mit dem Werkstück verteilen.

grüne Sprossen

Besonderheiten . Als Erinnerung an die warme Jahreszeit können Sie Frühlingszwiebeln für den Winter einlegen. Die Zubereitung ist schön und duftend. Der Geschmack von Zwiebelfedern ist ziemlich ungewöhnlich und hell. Dies ist eine wunderbare Ergänzung zu Salaten.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Frühlingszwiebeln;
• 200 g Dill;
• 80 ml Essig;
• 120 g Salz;
• 60 g Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• drei Erbsen schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. Waschen und sortieren Sie das Grün, schneiden Sie trockene und vergilbte Fragmente ab.
2. Gewürze in Wasser geben und aufkochen.
3. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie der Marinade Essig hinzu.
4. Ordnen Sie das Gemüse in sterilen Gläsern an und drücken Sie es leicht an.
5. Mit der Marinade aufgießen und aufrollen.

Frisches Gemüse "sprengt" oft Gläser, daher sollten eingelegte Zwiebelfedern nicht bei Raumtemperatur gelagert werden. Stellen Sie die Gläser entweder in den Keller oder in den Kühlschrank.

Arbeiten mit einem Gemüse ohne Tränen

Die Zwiebel enthält einen Tränenfluss. Diese Substanz, die von einer geschnittenen Zwiebel in die Luft gelangt, reizt die Schleimhaut der Augen und bringt Sie zum Weinen. Um Ihnen die Arbeit mit einem Gemüse zu erleichtern, probieren Sie fünf Hausfrauentricks aus.

1. Kaltes Wasser . Die Flüssigkeit neutralisiert die Wirkung des Tränenflusses. Daher empfiehlt es sich, vor dem Arbeiten mit Zwiebeln sowie während des Prozesses die Zwiebel selbst und das Messer in kaltem Wasser zu spülen. Einige Hausfrauen schaffen es sogar, ein Gemüse in einem großen, mit Flüssigkeit gefüllten Becken zu schälen.
2. Einfrieren. Wenn Sie mit großen Mengen Zwiebeln arbeiten müssen, legen Sie sie für eine Stunde in den Gefrierschrank. Zwiebelsaft kristallisiert und verdunstet nicht in die Luft. Wenn der Arbeitsaufwand gering ist, können Sie das Messer für 15 Minuten einfrieren.
3. Dampf . Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie es auf. Positionieren Sie sich in der Nähe einer Dampfquelle. Es neutralisiert die Wirkung des Tränenflusses.
4. Belüftung. Schalten Sie die Haube ein, während Sie mit Zwiebeln arbeiten. Das Gerät zeichnet Zwiebelpaare und sie haben keine Zeit, Ihre Augen zu reizen. Wenn Sie keine Dunstabzugshaube haben, stellen Sie einen Ventilator in die Nähe Ihres Arbeitsplatzes. In der warmen Jahreszeit können Sie bei offenem Fenster arbeiten.
5. Essig oder Zitrone. Behandle das Schneidebrett mit Säure. Der Zwiebelsaft reagiert mit dem Essig und die Wirkung des Tränenflusses wird neutralisiert.

Um bei der Arbeit mit einem Bogen nicht zu weinen, verwenden Sie ein gut geschärftes Messer ohne Wellenschliff. Je leichter die Klinge durch das Gemüse schneidet, desto weniger Reizstoffe gelangen in die Luft.

Wenn Ihnen die Gesundheit Ihrer Familie am Herzen liegt, muss ein Rezept für eingelegte Zwiebeln für den Winter in Ihrem Kochbuch stehen. Tatsache ist, dass das Gemüse bei der Ernte seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Somit schützt dieses duftende „Antibiotikum“ Ihren Haushalt den ganzen Winter über vor Erkältungen.

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