Eingelegte Gurken mit französischem Senf für den Winter. Gurkensalat mit trockenem Senf

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Fotogalerie: Gurken mit Senf für den Winter: in Gläsern, ohne Sterilisation und damit ohne Essig. Die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von eingelegten und eingelegten Gurken mit Senf für den Winter

Gurken gelten zu Recht als die "Könige" der Beete und als Hauptzutat vieler Winterzubereitungen. Die Gemüsesaison ist flüchtig, daher neigen Hausfrauen dazu, so viel wie möglich von diesem nützlichen strategischen Produkt für den Winter zu schließen. Gurkenkonserven mit Senf für den Winter in Gläsern sind eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Marinaden und Gurken. Knusprig, elastisch, mit pikantem Geschmack und Aroma können solche Gurken sicher am festlichen Tisch serviert werden - sie werden mit einem Knall gehen! Außerdem passt die Vorspeise gut zu vielen warmen und kalten Gerichten, alkoholischen Getränken. Wir bieten Ihnen Originalrezepte für Gurken mit Senf - ohne Sterilisation und damit ohne Essig, mit Zusatz verschiedener Gewürze. Mit Hilfe unserer Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos können Sie Gurken mit Senf auf vielfältige Weise schnell und einfach für den Winter schließen. Haben Sie einen köstlichen Gurken-Crunch!

Eingelegte Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern - ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Die geräumigen Regale der Speisekammer sind mit Reihen von Gläsern mit eingelegten und eingelegten Gurken gesäumt, und von den Beeten „kommen“ weiterhin großzügige Ernten. In diesem Fall wird sich unser einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Gurken mit Senf für den Winter auf jeden Fall als nützlich erweisen. Die im Rezept angegebene Menge an Zutaten reicht aus, um 7 - 8 Halblitergläser eines solchen würzig duftenden Snacks zuzubereiten. Gurken mit Senf - lecker und natürlich!

Zutaten zum Ernten von Gurken mit Senf für den Winter:

Gurken - 4 kg
Salz - 0,5 Tassen (200 ml)
Zucker - 1 Tasse
raffiniertes Pflanzenöl - 1 Tasse
Essig 9% - 1 Tasse
Senfpulver - 1 EL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für Gurken mit Senf in Gläsern:

Eingelegte Gurken mit Senf für den Winter - ein schnelles Rezept ohne Sterilisation

Gewürze verbessern den Geschmack frischer Gurken erheblich und verleihen ihnen Würze, Schärfe und ein wunderbares Aroma. Darüber hinaus ist dieses Rezept schnell und ohne Sterilisation, sodass ein erheblicher Teil der Nährstoffe und Vitamine in der Frucht verbleibt. Holzfässer werden normalerweise als Behälter zum Einlegen von Gurken für den Winter mit Senf verwendet, aber auch Gläser eignen sich perfekt für diesen Zweck. Solche Gurken mit Senf sind knusprig und unglaublich lecker. Und Sie müssen sie an einem kühlen Ort aufbewahren - einem Keller oder einem Kühlschrank.

Für Einlegegurken mit Senf für den Winter decken wir uns mit folgenden Zutaten ein:

Gurken - 10 kg
Dill (Regenschirme)
Knoblauch - 2 - 3 Köpfe
Kirsche, Eiche, schwarze Johannisbeerblätter
Meerrettichwurzel und -blätter
schwarze Pfefferkörner
Paprika - 1 - 2 Stk. (scharf - nach Geschmack)
Lorbeerblatt
Salz - 300 - 400 gr.
trockener Senf - 0,5 Tassen
wasser - 5 l

Die Reihenfolge der Einlegegurken mit Senf für den Winter:

Wir waschen frische Gurken und weichen 5-6 Stunden in kaltem Wasser ein. In dieser Zeit bringen wir das Wasser zum Kochen, das wir dann abkühlen.
Es ist besser, Drei-Liter-Gläser zum Salzen zu nehmen - sie müssen sauber gewaschen werden. Wir legen den Boden jedes Glases mit Schichten von Kräutern und Knoblauch aus und drücken die eingeweichten Gurken fest darauf. Dann wieder eine Schicht Kräuter und Knoblauch und wieder Gurken, bis das Glas bis oben hin gefüllt ist.
Die Sole wird aus abgekochtem, gekühltem Wasser und Salz hergestellt. Trockenen Senf (je 1 EL) in jedes Glas geben und mit Salzlake füllen. Mit Nylondeckeln verschließen und in den Keller oder Kühlschrank stellen.

Solche kalt gesalzenen Gurken können Sie nach einem Monat probieren oder auf den Winter warten und selbst dann „Ihre Seele mitnehmen“.

So schließen Sie Gurken mit Senfkörnern ohne Essig - ein Gurkenrezept für den Winter

Üblicherweise wird zur Herstellung der Marinade Essig verwendet, der als natürliches Konservierungsmittel gilt. Allerdings verzichten wir bei diesem Gurkenrezept auf Essig und ersetzen ihn durch Zitronensäure. Und Senfkörner verleihen Gurken einen würzig-würzigen Geschmack und ein exquisites Aroma. Schließen Sie Gurken mit Senfkörnern - und im Winter müssen Sie nur noch ihren Geschmack probieren und genießen.

Die Zutatenliste für das Rezept für Gurken mit Senfkörnern für den Winter:

Gurken - 2 kg
Dillschirme - 2 Stk.
Senfkörner - 1 TL
Knoblauch - 3 Stk.
schwarze und weiße Pfefferkörner - 4 - 5 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Salz und Zucker - jeweils 2 EL
Zitronensäure - 2 TL

Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung zum Ernten von Gurken mit Senfkörnern für den Winter:

Wir waschen kleine Gurken, schneiden die Schwänze ab und weichen 3-4 Stunden in Wasser ein.
In sterilisierte saubere Gläser legen wir Dillschirmchen, Lorbeerblatt, geschnittenen Knoblauch, schwarze und weiße Paprika, Senfkörner.
Nach dem Einweichen werden die Gurken fest in einen Behälter gepackt (abgeschnitten) und vorsichtig mit kochendem Wasser übergossen.
Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten ab und messen Sie sein Volumen. Für jeden Liter abgelassenes Wasser 2 EL hinzufügen. Salz und Zucker aufkochen und 2 - 3 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Sole in Gläser, in die wir jeweils 2 TL geben. Zitronensäure.
Wir rollen die Deckel auf und legen sie nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort.

Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern, Video

Nach diesem Rezept können Sie eingelegte Gurken mit Senf für den Winter mit den einfachsten und günstigsten Produkten zubereiten. Sie haben eine großartige Gelegenheit, sich mit einem köstlichen würzigen Snack für den Winter einzudecken - dies ist während der Gemüsesaison am einfachsten.

So können Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern auf verschiedene Arten zubereitet werden: ohne Sterilisation und damit ohne Essig, mit Zusatz von Gewürzen und Kräutern. Nutzen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von Senfgurken für den Winter – und die Gäste werden Ihre kulinarischen Talente zu schätzen wissen.

Trotz der Tatsache, dass jede Hausfrau ihre eigenen Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gurken hat, die im Laufe der Jahre getestet wurden, versuchen viele von ihnen während der Erntezeit, nach neuen Rezepten zu kochen.

Ich schlage vor, zu versuchen, ein Rezept für eingelegte Gurken mit Senf zu kochen und Ihrem Sparschwein hinzuzufügen. Dies ist der einfachste Weg, um Gurken für den Winter einzulegen, zu kochen und selbst zu sehen.

Bereiten Sie Produkte zum Einlegen von Gurken mit Senf vor.

Wir wählen Gurken von kleiner Größe, gleichmäßig, dicht, nicht weich. Schneiden Sie die Enden der Gurken nicht ab. Die gesammelten Gurken waschen, dann in einen Behälter geben, mit kaltem Wasser füllen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Nach dem Einweichen die Gurken nochmals gut waschen.

Ohne Zeitverlust Wasser für die Sole aufkochen und abkühlen lassen. Gläser vorbereiten: mit Soda waschen und trocknen. Auf Wunsch können sie sterilisiert werden (ich habe nicht sterilisiert).

Blätter von Meerrettich, Kirschen und Dill werden gut unter fließendem Wasser gewaschen.

Ich bereite die Sole vor. Fügen Sie dem abgekühlten gekochten Wasser Salz hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Stellen Sie die Sole zum Absetzen beiseite. Zum Salzen verwenden wir normales Salz, ohne Zusätze. "Extra" und jodiertes Salz zum Salzen funktionieren nicht!

Auf den Boden der Gläser legen wir Kirschblätter, Meerrettich und Dill mit Regenschirmen.

Gurken fest in Gläser packen. Gehackte Knoblauchzehen und Peperoni (optional) dazugeben. Trockenen Senf zugeben.

Gießen Sie die Gurken mit abgesetzter Salzlake ganz nach oben. Dillregenschirm darüber geben. Wir verschließen die Gläser mit dichten Nylondeckeln.

Das Einlegen von Gurken mit Senf ist abgeschlossen. Wir reinigen sie sofort im Keller oder im Kühlschrank. Nach etwa anderthalb oder zwei Monaten können Gurken mit Senf gegessen werden.

Basierend auf einem 1-Liter-Glas:

Gurken (mittelgroß);
frischer Knoblauch - 3 Nelken;
schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen;
Nelkenpfeffer - 3 Erbsen;
Lorbeerblätter;
grobes Salz - 0,03 kg;
Essig 9% - 0,09 l;
gekochtes Wasser - 0,55 l;
Senf (Samen) - 0,01 kg;
trockener Dill;
Eichenblätter.

Was zu tun ist:

Nehmen Sie kleine starke Gurken. 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Waschen Sie Glasbehälter mit Natron und wischen Sie sie trocken. Verwenden Sie keine Reinigungsmittel: Der Geruch wird die Gurken durchdringen.
Achten Sie darauf, die Deckel zu kochen.
Wasser kochen. 1,5 Liter reichen aus. Auf Raumtemperatur abkühlen.
Gewürze und Gewürze gleichmäßig in getrockneten Behältern verteilen.
Senf nicht vergessen. Rezepte dieser Art beinhalten die Verwendung von Senfkörnern. Würzigen Liebhabern wird empfohlen, Chilischoten hinzuzufügen.
Die eingeweichten Gurken aus der Flüssigkeit nehmen. Auf ein Tuch legen und trocknen.
Getrocknete Gurken in Glasbehälter geben. Es wird empfohlen, die erste Reihe vertikal zu platzieren und dann, wie sie verlegt werden.
Gießen Sie Zucker und Salz in den Behälter (mehr Zucker, weniger Salz). Gießen Sie abgekühltes gekochtes Wasser. Gießen Sie den Essig hinein.
Behälter mit sterilen Deckeln abdecken. Entfernen Sie die Kappen mit einer Zange, nicht von Hand.
Legen Sie den Boden des Geschirrs, in dem die Gläser sterilisiert werden, mit einem Tuch aus. Sterilisationszeit für Dosen: Liter - 15 Minuten, Dreiliter - 20 Minuten. Die Zeit wird ab dem Moment gezählt, in dem das Wasser kocht.
Während der Sterilisation verfärben sich Gurken in Gläsern. Wenn sie grün waren, werden sie smaragdgrün.
Nach der Sterilisation müssen die Gläser nicht verpackt werden. Du brauchst auch nicht umzudrehen. Legen Sie sie in einen Entwurf. Wenn sie abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Zusätzlich zu dem, was im Rezept steht, können Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen, deren Eigenschaften Ihrer Meinung nach den Geschmack verbessern können. Übertreiben Sie es nicht mit dem Knoblauch. Es macht Gurken weniger knusprig.

Knusprige Gurken in Senfkörner-Zwiebel-Sauce: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Für ein 1,5-Liter-Glas:

Gurken;
zwiebel - 0,1 kg;
Ketchup - 0,1 kg;
schwarzer Pfeffer - Erbsen - 0,003 kg;
Senfkörner - 0,01 kg;
Essigessenz 70% - 0,005 l;
Salz - 0,06 kg;
Zucker - 0,05 kg;
wasser - 1 l;
Dill (Regenschirme) - 0,01 kg;
Lorbeerblatt - 0,002 kg;
Nelken - 0,003 kg;
Knoblauch - 0,03 kg.

Was zu tun ist:

Machen Sie sofort die Sauce, damit Sie später nicht davon abgelenkt werden. Ketchup mit fein gehackter und vorsautierter Zwiebel mischen. Beiseite legen.
Gurken in kaltem Wasser einweichen. 4-5 Stunden reichen.
Gläser und Deckel mit Natron ausspülen. Gründlich waschen und sterilisieren.
Gurkenwasser abgießen. Schneiden Sie die Enden ab.
Gewürze und Gewürze in einen Glasbehälter geben. Senfkörner bestreuen.
Gurken fest in eine Schüssel packen. Wasser kochen.
Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter mit Gurken. 15 Minuten halten.
Bereiten Sie die Sole vor: Wasser + Zucker + Salz. Kochen, Soße hinzufügen, umrühren. Mit den Gurken in eine Schüssel geben. Gießen Sie den Essig hinein.
Rollen Sie den Behälter mit einem Deckel auf. Flip. Vollständig abkühlen lassen.

Das Einmachen von Gurken in Sauce ergibt ein hervorragendes Ergebnis. Die Hauptsache ist, das Rezept genau zu befolgen, Sie erhalten ein köstliches Produkt.

Gurken mit Senfpulver einmachen: ein einfaches Rezept

Was wird benötigt:

mittelgroße frische Gurken - 0,35 kg;
junge Karotten - 0,1 kg;
Knoblauch - 0,01 kg;
junger Dill - 0,02 kg;
grobes Salz - 0,015 kg;
Zucker - 0,01 kg;
Essig 9% - 0,02 l;
Wasser trinken;
Pimenterbsen - 3 Stk.

Kochvorgang:

In diesem Rezept zur Konservierung mit Senfpulver müssen Gurken zuerst 5 Stunden eingeweicht und dann in „Fässer“ geschnitten werden.
Bereiten Sie den Behälter eine Stunde vor der Konservierung vor. Sterilisiere sie. Dill und Knoblauch in das vorbereitete Gefäß geben.
Wir geben Gurken in ein Glas. Wir stellen es vertikal: Es ist bequemer, es später zu bekommen.
Karotten verarbeiten, in Kreise schneiden. Auf die Gurken legen.
Gurken mit kochendem Wasser übergießen. Bestehen Sie 10 Minuten. Gießen Sie dann das Wasser in eine separate Pfanne. Gießen Sie grobes Salz und Zucker hinein. Kochen Sie die Marinade. Fügen Sie einen Löffel Senfpulver hinzu. Nelken hinzufügen.
Gurken mit vorbereiteter Marinade gießen.
Bänke aufrollen (drehen).

Dosengurken mit Senf und Meerrettichblättern: Rezept in Litergläsern

Was wird benötigt:

grüne Gurken - 6 kg;
ganze Senfkörner - 0,06 kg;
Salz - 0,18 kg;
Kristallzucker - 0,25 kg;
Knoblauch - 0,1 kg;
Meerrettich (Blätter) - 0,06 kg;
frischer Dill - 0,06 kg;
frische Petersilie - 0,06 kg;
Essig - 0,06 l.

Was zu tun ist:

Gurken verarbeiten, 3 Stunden in Wasser einweichen.
In einem Glasliterbehälter Gemüse, Knoblauch, Meerrettich und Senfkörner auf den Boden geben. Sie haben Gurken. Auf Gurken - Dill.
Füllen Sie den gefüllten Behälter mit kochendem Wasser. Nicht aufrollen, sondern den Deckel schließen. Bestehen Sie 15 Minuten. Gießen Sie das Wasser aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang erneut.
Die Marinade muss für jeden Behälter separat zubereitet werden. Gießen Sie dazu Wasser aus dem Behälter in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu (0,02 kg und 0,03 kg). Kochen. Gießen Sie Essig (0,01 l) in den Behälter. Mit kochender vorbereiteter Sole auffüllen.
Rollcontainer mit sterilisierten Deckeln.
Stellen Sie die Gläser auf die Deckel. Wickeln Sie sich in eine warme Decke ein. Lassen Sie für einen Tag. Zu kalt entfernen.

Eingemachte Gurken mit Senfplatten

Was wird benötigt:

Gurken - 1 kg;
Knoblauch - 0,015 kg;
Senfpulver - 0,005 kg;
schwarzer Pfeffer - 0,003 kg;
Zucker - 0,01 kg;
Essigessenz - 0,0018 l;
Wasser - 0,055 l;
Salz - 0,017 kg;
raffiniertes Öl - 0,12 l;
frischer Dill - 0,01 kg.

Was zu tun ist:

Wählen Sie gerade, dünne Gurken. Spülen Sie sie aus, verarbeiten Sie sie (schneiden Sie die Spitzen ab). Entlang der mittleren Platten schneiden. Die ersten Platten können nicht verwendet werden.
Die vorbereiteten Teller in einen großen Topf geben. Fügen Sie zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Dann - gehackter Dill, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker. Gießen Sie Essig, raffiniertes Öl. Gießen Sie Wasser ein.
Bestehen Sie auf 2 Stunden. Gießen Sie keinen Saft ein.
Gurkenscheiben in vorbereitete Behälter umfüllen. Gießen Sie Gurkensaft hinein.
Nimm einen großen Topf. Lege den Topfboden mit einem Tuch aus. Heißes Wasser (70 °Ϲ) einfüllen. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze.
Dann die Gläser in die Pfanne stellen. Mit Deckeln abdecken. Wasser - auf den "Schultern" der Dosen.
Senken Sie beim Kochen das Feuer auf das kleinste. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Sterilisation von Gläsern - 20 Minuten.
Dann die Gläser vorsichtig entfernen. Deckel aufrollen. Behälter trocken wischen. 2 Tage in eine Decke wickeln.

Gurken mit Senf, Kirschblatt und Johannisbeere: ein duftendes Rezept

Für ein Drei-Liter-Glas:

grüne Gurken - 1,5 kg;
Chili-Chili - 0,05 kg;
Nelkenpfeffer - 0,01 kg;
trockener Dill - 0,02 kg;
Knoblauch - 0,03 kg;
trockener Senf - 0,03 kg;
Kirsch- und Johannisbeerblätter - jeweils 0,01 kg.

Für Sole:

wasser - 1,5 l;
Essig - 0,05 l;
Zucker - 0,05 kg;
Salz - 0,06 kg;
wodka - 0,1 l.

Was zu tun ist:

Koche die Sole. Setzen Sie Wasser in einen großen Topf und zünden Sie es an. Zucker hinzufügen, salzen, kochen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen. Gießen Sie den Essig hinein.
Einen Teil Dill, Knoblauch, Beerenblätter, alles Senf auf den Boden eines Glasbehälters geben.
Legen Sie die Gurken mit den restlichen Zutaten vermischt hinein.
Heiße Marinade darüber gießen. Stellen Sie eine Stunde ein.
Die Marinade abtropfen lassen. Kochen. Gießen Sie erneut.
Fügen Sie ein Glas Wodka hinzu. Mit Deckeln verschließen.

Eingelegte Gurken mit Senf (Video)

Alle Rezepte sind hervorragend. Gurken sind toll! Und die Vorspeise ist wunderbar, und sie sind perfekt in Essiggurke, und sie werden in einem Salat großartig klingen. Definitiv etwas, mit dem Sie zufrieden sein werden.

In Russland werden Gurken von fast jeder Familie geliebt. Eingelegte Gurken sind der Hauptsnack eines Familienessens oder auf einem festlich gedeckten Tisch. Sie passen gut zu verschiedenen Beilagen, werden oft als Zutat in einem Salat verwendet oder zu ersten Gängen serviert. Um Gurken schmackhaft, knusprig und mäßig salzig zu machen, wird Senf hinzugefügt.

Gurken mit trockenem Senf für den Winter ohne Sterilisation

Senf ist das Hauptgewürz bei der Ernte von eingelegten Gurken für den Winter. Dadurch erhält die Vorspeise ein angenehm würziges Aroma. Sie können mit trockenem Senf ohne Sterilisation kochen.

Dazu benötigen Sie: Gurken (klein, ungefähr gleich groß) - 2 kg, Gemüse (meistens Dillschirme) - ein paar Stücke, Senf - 1 Esslöffel (möglich mit einem kleinen Hügel) Löffel, 6 junge Nelken Knoblauch, Salz - 250 g, Johannisbeer- oder Kirschblätter - 3 Stk., scharfer Chili (Pfeffer) - 1 Stk.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Gurken müssen gründlich gewaschen, die Enden abgeschnitten und etwa zwei oder drei Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Füllen Sie einen Emailtopf mit Wasser, fügen Sie dann Salz hinzu und kochen Sie die Flüssigkeit etwa 5 oder 10 Minuten lang.
Jetzt müssen Sie saubere Gläser mit der Hälfte des gekochten Gemüses, der Chilischoten und des Knoblauchs füllen. In vorbereiteten Gläsern ist es notwendig, in Wasser eingeweichte Gurken fest zu legen und alles mit den restlichen Grüns zu gießen.
Gurken mit trockenem Senf in Gläsern werden mit heißer Salzlösung gegossen, die einige Minuten gekocht wurde.
Banken müssen geschlossen werden.Wenn das Salz abgekühlt ist, sollte es an einen kühlen Ort gebracht werden. Die Haltbarkeit eines solchen Snacks beträgt etwa sechs Monate.

Sterilisierte Gurken mit Senf

Es kann 2 Stunden oder länger dauern, diese Gurkenmethode zu ernten, aber das Endergebnis wird definitiv gefallen. Das Rezept für Gurken mit trockenem Senf für den Winter wird aus folgenden Zutaten zubereitet: Knoblauchzehe - 3 Stk., Frische Gurken - 4 kg, Meerrettich - 1 Blatt., Grüns - 3 Zweige, Senfkörner - 1 EL. l., Lorbeerblätter - 4 Stk., Zucker - 4 EL. Löffel, Johannisbeer- oder Kirschblätter - 2 Stk., Essig - 1/3 EL. l., Nelken - ein paar Stücke, Piment - 5 Erbsen, Paprika - nach Geschmack.

Herstellungsprozess:

Frische grüne (mit oder ohne Pickel) Gurken müssen zuerst etwa 5 oder 6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Wasser separat aufkochen und abkühlen lassen. Parallel dazu müssen Sie Gläser für das Schleudern vorbereiten (sterilisieren). Dazu benötigen Sie eine breite Pfanne und ein Gitter. Glasgefäße werden mit dem Hals nach unten auf den Rost gestellt, wo sie 30 Minuten dem Dampf standhalten müssen.
In die Gläser kommen: Knoblauchzehen, Lorbeer- und Kirschblätter, Pfefferkörner, Kräuter, Paprika, Nelken, Meerrettich.
Als nächstes müssen Sie frische Gurken, die zuvor eingeweicht wurden, fest stopfen.
Das abgekühlte gekochte Wasser sollte gesalzen werden und 4,5 Esslöffel Zucker, 100 g, hinzufügen. Essig,
Der letzte Schritt besteht darin, die Gläser mit behandelten Deckeln zu verschließen und entweder im Kühlschrank oder im Keller / Keller zu verstecken. Essiggurken sind bereits einen Monat nach dem Schleudern essfertig.

Gurkensalat mit trockenem Senf

Sie können frische Gurken nicht ganz einlegen, sondern einen köstlichen Salat mit Senf für den Winter machen. Es ist überhaupt nicht schwierig, ein solches Gericht zuzubereiten. Für die Marinade werden folgende Produkte benötigt: Gurken - 4 kg, Essigsäure, Zucker - 1 EL. Löffel, feines Salz - 2 EL. l., Sonnenblumenöl - 1 EL. l., junger Knoblauch (gehackt) - 2 EL. l., Dill, Senf - 2 EL. l.

Detaillierte Beschreibung des Beizens:

Grüne Gurken sollten gründlich gewaschen und in „Pyataks“ geschnitten werden (Dicke ca. 1,5 cm).
Legen Sie die Gurken in eine separate Emailschüssel, damit sie etwa 3 Stunden liegen bleiben.
Dill hacken und mit vorgehacktem Knoblauch mischen.
Alle Gewürze mischen, mit Sonnenblumenöl und Essig abschmecken.
Ordnen Sie das Gemüse in Gläsern an und verschließen Sie es mit speziellen Deckeln zum Salzen.
Die Behälter werden zur obligatorischen Sterilisation in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt, wo sie etwa 15 Minuten kochen.
Die letzte Phase - die Ufer sollten umgedreht und mit warmem Material umwickelt werden.

Gurken mit trockenem Senf in Gläsern

Das Rezept für diese Gurke ist auch einfach. Sie benötigen folgende Zutaten: kleine Gurken mit Pickeln - 4 kg, trockener Senf und Wodka - 1 EL. Löffel, Dill, 2 Knoblauchzehen, Meerrettichblatt, Lorbeerblätter - nach Geschmack, Piment und Paprika, Salz - 250 g, Kristallzucker - 150 g, Essig - 200 ml, Kirschblätter - 1 Zweig.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Alle Gemüse müssen gut gewaschen werden.
Schneiden Sie die Paprika in mehrere Stücke, nachdem Sie zuvor die Samen entfernt haben. Dann den Knoblauch hacken und das Gemüse hacken.
Glasgefäße sollten gründlich mit Soda gewaschen werden, dann sollten Gemüse, Knoblauch und Gewürze dort platziert werden. Gurken sind dicht gepackt, mehrmals mit heißem Wasser gefüllt. Nach dem ersten Mal müssen sie mit einem Deckel abgedeckt werden.
Bevor die entstandene Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgelassen wird (wird später für die Sole benötigt), müssen Zucker und Salz darin aufgelöst werden.
Als nächstes werden Senf und Wodka in jedes Glas gegeben und mit Salzlösung gegossen.
Danach müssen Sie die Gläser mit vorsterilisierten Deckeln festziehen. Jetzt können die Behälter auf den Kopf gestellt und verpackt werden.

Rezept für Kräutergurke

Notwendige Komponenten: frische Gurken - 3 kg, trockener Senf - 6 EL. l., Gewürze, ein paar Knoblauchzehen, feines Salz - 250 g, würzige Kräuter.

Kochen:

Zuerst das Gemüse 6 Stunden einweichen.
Jetzt können Sie Behälter für Gurken vorbereiten: Waschen Sie sie, trocknen Sie sie und füllen Sie sie mit Gewürzen und Kräutern, legen Sie Gurken an dieselbe Stelle und gießen Sie alles mit Salzlake.
Banks sollten einige Tage bei Raumtemperatur ziehen gelassen werden. Dann gießen Sie dort ein paar Esslöffel trockenen Senf und lassen Sie es weitere 6 Stunden einwirken, und die Rohlinge sind gebrauchsfertig.
Wenn für den Winter Gurken benötigt werden, gießen Sie die Füllung in einen Topf, kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, gießen Sie sie zurück in Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln. Dann müssen Sie die Behälter umdrehen und mit einem warmen Handtuch umwickeln.

Gurken mit Eichenlaub

Für dieses Rezept benötigen Sie einfache Produkte: grünes Gemüse - 4 kg, trockener Senf ½ EL. Löffel, Eichenblätter - 40 Stück, Kräuter, Salz, Knoblauchzehen - 1 Stück, Meerrettichblatt.

Konservierung Schritt für Schritt:

Das Gemüse wird mit allen Gewürzen, Eichenblättern und Kräutern dicht in Gläsern verpackt. Die Sole wird in einer separaten Schüssel mit Senf und Salz zubereitet.
Die Lösung sollte abkühlen und dann in alle vorbereiteten Behälter mit Gurken gegossen werden. Als nächstes müssen die Banken 2 Tage ziehen gelassen werden.
Danach wird die Sole aus den Dosen in eine separate Pfanne abgelassen und zum Kochen gebracht.
Die letzte Stufe - die Gläser werden erneut mit Brühe gefüllt und mit speziellen Deckeln aufgerollt.

Rezept für Original-Gurken

Folgende Zutaten werden benötigt: grünes Gemüse - 4 kg, Dill und Petersilie, Sellerie - 4 Zweige, Estragon - 4 Zweige, trockener Senf - 150 g, rop mit Samen - 3 Stk., Knoblauch - 6 Nelken, Salz - 250 g.

Detailliertes Verfahren für diese Konservenherstellung:

Eingeweichte Gurken werden zusammen mit Gemüse in Schichten in Gläsern gestapelt (es muss zuerst gleichmäßig geteilt werden).
Gleichzeitig müssen Sie die Sole vorbereiten. Salz und Senf werden dem Wasser zugesetzt, angezündet, zum Kochen gebracht und anschließend abgekühlt.
Alle Behälter zum Salzen werden mit kalter Sole gefüllt, die restlichen Gewürze dort hinzugefügt und 2 oder 3 Tage gären gelassen.
Am vierten Tag wiederholt sich der Vorgang: Die Sole wird abgelassen, zum Kochen gebracht, erneut in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Damit das Gemüse fest bleibt, sollten Sie unbedingt Eichen- und Kirschblätter in die Spins geben.
Beim Einlegen von Gurken sind die Hauptprodukte: Senf, Salz, Zucker, Knoblauch und Essig. Andere Gewürze und Gewürze können nach Belieben eingesetzt werden.
Um eine ausreichende Menge Salz in der Marinade zu bestimmen, können Sie dort ein rohes Ei legen. Wenn es unten bleibt, bedeutet dies, dass die Salzkonzentration niedrig ist, es schwimmt - es ist genug Salz vorhanden.
Um zu verhindern, dass sich Schimmel auf dem Glas bildet, können Sie Meerrettichwurzeln hinzufügen.

Wenn Sie versuchen, der Marinade für die Ernte fertigen Senf in Form einer Sauce hinzuzufügen, ist dies ein Fehler. Der Geschmack davon wird sich natürlich nicht verschlechtern, aber die erwartete Wirkung wird nicht sein. Um Gurken angenehm knusprig zu machen, müssen Sie Senfpulver oder Samen verwenden. Neben Senf selbst werden Gurken eine Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen zugesetzt, darunter: getrockneter Dill oder in Regenschirmen, eine Vielzahl von Pfefferkörnern und -pulver, Kirsche, Johannisbeere, Eiche, Meerrettichblätter, Petersilie, Koriander, Nelken, Knoblauch.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Gurken-Senf-Rezepten für den Winter sind:

Es gibt spezielle Rezepte für Gurken mit Senf, die nicht ganz klassische und traditionelle Produkte enthalten. Zum Beispiel Ketchup, Kürbiskerne, Sonnenblumen, Sesam, Honig, Wodka. Alle von ihnen beeinflussen natürlich den endgültigen Geschmack. Bei einer solchen Fülle an Kochmöglichkeiten ist es am schwierigsten, sich nicht zu verlaufen. Konzentrieren Sie sich am besten auf Ihre eigenen Vorlieben.

Neben dem verbesserten Crunch soll der Senf der Gurkenhaut Glanz verleihen. Die sehen appetitlicher aus. In Gegenwart von Senf ist Essig in den meisten Fällen nicht erforderlich. Aber Zucker wird als Konservierungsmittel zusammen mit Pflanzenöl (für den gleichen Zweck) hinzugefügt. Viele Hausfrauen fügen Marinaden jedoch aus Gründen der Zuverlässigkeit immer noch Essig hinzu.

Die fünf schnellsten Rezepte zum Ernten von Gurken mit Senf für den Winter:

Die Proportionen sind wie folgt: Normalerweise reicht ein Teelöffel Pulver für ein Literglas. Würzige Liebhaber können auf 1,5 TL erhöhen. Gurken können gleich groß genommen werden (für Schönheit und besseres Salzen), sie können in Kreise, Stäbchen, Viertel geschnitten werden. Fügen Sie nach Belieben auch Zwiebeln und anderes Gemüse hinzu. Und lassen Sie sich nicht von der trüben Farbe der Lake oder Marinade abschrecken – so sollte es sein.

Teilweise wird übrigens auch verdünnter Senf in Form einer Sauce verwendet. Besonders gut geht der, in dem auch Körner sind.