Hühnchen in einer Pfanne kochen Rezept. Hühnchen in einer Pfanne braten

Hallo liebe Leser meines Blogs! Ich habe eine Frage - wissen Sie, wie man Hühnchen in einer Pfanne richtig brät? Beeilen Sie sich nicht, mit „Ja“ zu antworten. Nur wenn Ihr Hühnchengericht hat eine perfekte Kruste und das Fleisch ist saftig.

Der Erfolg eines Gerichts wird maßgeblich von der Qualität des Fleisches bestimmt. Um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen, folgen Sie meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Zuerst- Achten Sie auf die Farbe. Das Huhn sollte nicht gelb sein, und noch mehr mit einem bläulichen Farbton. Eine „alte Dame“ möchte man nicht in die Pfanne hauen. Für eine hochwertige Portion tierisches Eiweiß sollten Sie sich für eine junge Schönheit entscheiden. Sie hat eine hellrosa Haut ohne weißliche Beschichtung.
Zweite- die gleiche Haut und die gleiche Plaque. Letzteres sollte es gar nicht geben. Nicht weiß, nicht rosa, keine. Und die Haut sollte trocken und sauber sein.
Dritte- Das Huhn muss "in Form sein". Drücken Sie nach unten und sehen Sie, wie sich das Fleisch verhält. Wenn sich die Delle nicht gerade ausrichtet, ist dies ein Zeichen - lassen Sie diesen Kadaver an Ort und Stelle. Wenn das Fleisch schnell wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehrt, ist alles in Ordnung. Ein solcher Kadaver ist bereit, Ihr kulinarisches Meisterwerk zu werden.
Vierte- Aroma. Wenn das „Aroma“ auf dem Weg dorthin alles um den Kadaver herum zu füllen beginnt, rennen Sie kopfüber. Wenn es nicht da ist, zögern Sie nicht, am Fleisch zu riechen. Natürlich müssen Sie sich nicht als Hund vorstellen – ein Bluthund, der eine Fährte nimmt. Ein Atemzug reicht aus, um zu verstehen, dass es keinen abstoßenden Geruch gibt. Dann kann der Kadaver zur Kasse getragen werden.
Fünfte Wählen Sie gekühltes Fleisch gegenüber gefrorenem. Andernfalls laufen Sie Gefahr, auf eine Reihe von Problemen zu stoßen, nachdem alle Eisberge vom Huhn gefallen sind. Es stellt sich zum Beispiel heraus, dass es keineswegs rosa ist. Oder dass sie so gut riecht, dass sie eingeäschert statt gebraten werden möchte.
Und der letzte- nicht beim Kochen ziehen. Es ist besser, sich sofort mit einer Bratpfanne mit dem Kadaver anzufreunden. Oder beginnen Sie mit der Vorbereitung zum Braten. Wenn Sie es jedoch für eine Weile in den Kühlschrank schicken müssen, legen Sie es in einen Behälter. Optimale Temperatur Lagerung 0 – 4°C.

Wählen Sie eine Marinade zum Braten

Natürlich ist es besser, das Huhn vor dem Braten zu marinieren. Es wird mit Aromen von Gewürzen gesättigt sein und der Geschmack wird erstaunlich sein. Deshalb ein paar Worte zu den Methoden und Arten der Marinade.

Mayonnaise . Ich bin definitiv kein Fan davon, Hühnchen mit Mayonnaise zu kochen, obwohl diese Marinade eine der häufigsten ist. Ich denke da muss man nichts erklären. Wenn Sie kochen, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze oder frische Kräuter hinzu. Er wird also mit einem ganz anderen Geschmack spielen.

Sauerrahm . Meine Lieblings- und Win-Win-Option. Gibt Zärtlichkeit und cremiger Geschmack Fleisch. Stattdessen können Sie hinzufügen Naturjoghurt zuckerfrei. Obwohl du es mit Zucker versuchen kannst 🙂

Sojasauce . Übertreiben Sie es mit dieser Marinade nicht. Sojasauce ist ein Salzkonzentrat. Daher gilt in diesem Fall: Weniger ist besser, aber besser.

Knoblauch . Huhn mit Knoblauch. Ihre Freundschaft wurde im Laufe der Jahre und mit so vielen Gerichten auf die Probe gestellt, dass Ihnen der Kopf schwirrt, wenn Sie die Nummer aussprechen.

Rosmarin . Eine absolute Win-Win-Option. Huhn + Rosmarin = Geschmacksbombe.

Pfeffer mischen . Ich vertraue ihr mehr als einer bestimmten Paprikasorte. Die Mischung hat nach dem Mahlen ein erstaunliches Aroma. Und sie leistet ihren ganz eigenen Beitrag zum Endergebnis.

Schatz . Eine ziemlich umstrittene Zutat beim Braten von Hähnchen. Die Kombination ist wirklich beeindruckend, aber hier gibt es eine Feinheit. Beim Erhitzen verliert Honig seine vorteilhafte Eigenschaften. Darüber hinaus gibt es eine Meinung, dass er auf diese Weise beginnt, Hydroxymethylfurfural freizusetzen. Und das, wie Wissenschaftler sagen, verursacht Krebs. Obwohl die genaue Beziehung nicht beobachtet wird. Außerdem ist diese Substanz in fast allen Produkten enthalten, die über 60 ° C erhitzt werden. Das meiste drin regulärer Kaffee🙂 Daher akzeptiere ich die Marinade mit Honig durchaus.

Senf . Die Senffarbe verleiht dem Fleisch einen satten gelben Farbton. Sieht sehr bunt aus mit Blattsalaten und weißem Reis.

Kurkuma - die Farbe der goldenen Sonne. Ich koche sehr gerne mit diesem Gewürz. Es reicht aus, das Fleisch 20-30 Minuten stehen zu lassen, damit es mariniert. Ja, Kurkuma ist natürlicher Farbstoff Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie damit arbeiten.

Öl . Hier gibt es viele Möglichkeiten: cremig, Sonnenblume, Mais oder Olive. Jeder hat eine Vorliebe für sein Lieblingsöl. Eine weitere interessante Kombination aus Butter und Gemüse. Eine Art würzige Note mit cremigem Geschmack fertiges Essen.

Wie in einer Pfanne braten

Die Wahl ist getroffen, das Fleisch in der Marinade ist bereits für die Hauptsache vorbereitet - ein paar Stunden braten.

Wir stellen die Pfanne auf ein starkes Feuer. Wir heizen auf.
Gießen Sie das Öl in einer Schicht von 3-5 mm. Besser raffinierte Sonnenblume. Es muss beheizt werden. Die Bereitschaft kann durch das Auftreten von Blasen oder das charakteristische Knistern von Öl in einer Pfanne festgestellt werden.
Legen Sie das Huhn auf die Oberfläche der Pfanne. Bitte seien Sie vorsichtig. Breiten Sie das Fleisch von sich weg aus, um Öl zu vermeiden.
Um eine schöne Kruste zu erhalten, sollte das Fleisch von allen Seiten gebraten werden. Warten Sie auf eine goldene Farbe und wechseln Sie die Seite. Das geht am besten mit einer Zange. Erstens ist es bequem. Zweitens wird das Fleisch nicht beschädigt und behält seine Integrität. Ich drehe normalerweise 3 mal um, d.h. auf jeder Seite zweimal anbraten.
Beim Braten von Hühnchen ist es wichtig, die Pfanne nicht mit einem Deckel abzudecken, da Sie sich sonst von der goldenen Kruste verabschieden können. Dies ist notwendig, damit es saftig ist und gebraten wird. Der Deckel kann erst abgedeckt werden, wenn bereits eine gute und schöne Kruste vorhanden ist.

Wie lange kochen

Beim Braten haben viele Menschen eine Frage, wie viel ein Hähnchen (Filet, Beine oder Flügel) in einer Pfanne braten soll. Natürlich ist es besser, das Fleisch auf Bereitschaft zu überprüfen. Sie können dies mit einem hölzernen Zahnstocher tun. Stechen Sie damit in das Fleisch und prüfen Sie, ob sich Blutspuren auf dem Zahnstocher befinden. Alles ist klar? Das Fleisch ist fertig.

Aber die Hauptsache ist die Zeit. Das Gebot eines jeden Kochs ist es, es nicht zu übertreiben. Vor allem das Huhn. Ihr Fleisch enthält praktisch kein Fett. Und stattdessen saftige Beine, riskieren Sie zähes und trockenes Fleisch. Um eine solche Katastrophe zu verhindern, wird Ihnen eine Uhr zu Hilfe kommen, und hier ist ein Zeichen:

Welche pfanne eignet sich am besten zum braten

Nachdem wir uns entschieden haben, wie man Hühnchen in einer Pfanne brät, sprechen wir über Pfannen. Ihre Wahl hängt vom gewünschten Ergebnis ab. Eine gute Kruste garantiert zum Beispiel eine Antihaft-Bratpfanne. Bewährte Option - Pfanne aus Gusseisen. Aber ehrlich gesagt verliert sie gegenüber modernen Materialien an Benutzerfreundlichkeit und nicht jede Hausfrau möchte sie über den Herd schleifen. Fans der asiatischen Küche bevorzugen. Eine nützlichere Option ist .

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Wenn Sie Hähnchen mit Kruste und Soße zubereiten möchten, wählen Sie eine tiefere Pfanne. Wenn Sie das Huhn in Portionen schneiden und mit Zwiebeln anbraten möchten, wählen Sie eine flache Option. Andernfalls erzeugen die hohen Wände der Pfanne den Effekt eines Schmorens, nicht eines Bratens.

einfache Rezepte

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Braten von Filets in Scheiben in einer Pfanne

Im Sommer ist die Grillsaison sehr kurz. Da möchte man sich doch mal ein Barbecue gönnen. Ich schlage vor Lunge verschreibungspflichtig Diätessen aus Hähnchenfilet und Zwiebel in Marinade.

2 Stk. Hähnchenbrustfilet;
2 rote Zwiebeln;
3 EL Senf;
2 EL flüssiger Honig;
1 EL Öle;
1 Teelöffel süße Paprika;
eine Prise Salz.

Kombinieren Sie in einer Schüssel die oben genannten Zutaten für die Marinade (außer rote Zwiebel).

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Würfel und die Zwiebel hinein große Stücke. Fleisch und Zwiebeln in die fertige Marinade geben.

Alles gut mit einem Löffel vermischen. schließen Sie die Schüssel Frischhaltefolie und 30 Minuten kalt stellen.

Auf der Holzspieße für Döner abwechselnd Fleischstücke und Zwiebelscheiben aufschnüren.

Eine Grillpfanne vorheizen und den Boden mit 1 EL Bratpfanne einfetten. Pflanzenöl. Schaschlik aus Filetstücken mit Zwiebeln weich kochen. Das Gericht ist fertig!

Hähnchenstücke mit Pilzen in einer Pfanne - Rezept mit Foto

Ein solches Gericht hilft oft, wenn keine Zeit ist, etwas Kompliziertes zu tun. Und Sie müssen schnell Mittag- oder Abendessen kochen. Während die Pasta kocht, gart das Huhn mit Pilzen bereits in der Pfanne.

200 g Champignons;
250 g Hähnchenfilet;
1 Zwiebelkopf;
10 Stück Kirschtomate;
200ml Sahne;
2 Knoblauchzehen;
Gewürze (Basilikum, Koriander);
100 ml Wasser.

Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Champignons vierteln. Zu den gebratenen Hähnchenstücken geben.

Mit gehackten Knoblauchzehen, getrocknetem Koriander, Basilikum, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Wenn Sie Hühnergewürz haben, können Sie es anstelle der restlichen Gewürze hinzufügen. Den Boden mit einem Glas Wasser füllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig garen.

Wenn die Pilze und Zwiebeln gedünstet sind, Sahne hinzufügen, mischen. Weitere 3 Minuten köcheln lassen und die halbierten Kirschtomaten hinzugeben. Pfanne sofort vom Herd nehmen, sonst zerfallen die Tomaten.

Fertige Hähnchenstücke mit Pilzen werden am besten mit Nudeln serviert. Sahne verleiht Fleisch und Pilzen Weichheit und dem Gericht die nötige Soße.

Mit Knoblauchkruste

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Hähnchenkeulen (ca. 1 kg);
1-2 Knoblauchzehen;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
5 EL Pflanzenöl;
Salz.

Die Beine gründlich abspülen, trocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fleisch beiseite stellen und marinieren lassen.

Beteiligen Sie sich zu dieser Zeit an der Zubereitung von Gerichten. Öl in eine gut erhitzte Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie das marinierte Hähnchen auf die Pfanne. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Fleisch etwa 5 Minuten an. Niemals den Deckel abdecken!

Dann die Keulen wenden, die Hitze etwas reduzieren und goldbraun braten. Danach den mit dem Messerhobel zerdrückten Knoblauch auf das Fleisch legen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie das Huhn 3-5 Minuten köcheln.

Öffnen Sie dann den Deckel. Nur keine Panik! Knoblauch kann grün werden: Dies ist eine völlig normale Reaktion. Wenn die Integrität der Knoblauchzehen gebrochen ist, werden Enzyme freigesetzt und essentielle Öle. Ätherische Knoblauchöle reagieren mit Aminosäuren, um ein grünes oder blaugrünes Pigment zu erzeugen. Hier ist so eine Chemie 🙂

Als nächstes drehen Sie die Beine mit der Knoblauchseite nach unten. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und weitere 3-5 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Das ist es, das Huhn ist fertig. Jetzt ist es an der Zeit, eine Probe zu nehmen 🙂 Und vergessen Sie nicht, den Artikel zu lesen " ». Darin habe ich für Sie viele interessante und nützliche Dinge vorbereitet.

Flügel in Sauerrahm

Um es unglaublich zu machen leckeres Gericht, für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

500 g Hühnerflügel;
0,5 Tassen Wasser;
5-6 EL Pflanzenöle;
1 groß Zwiebel;
200 g 20% Sauerrahm.

Die Zwiebel von der Schale schälen und gründlich abspülen. Dann auf ein Schneidebrett legen und in Würfel schneiden.

Spüle die Flügel gründlich unter fließendem Wasser ab und trockne sie dann ab. Teilen Sie jeden Flügel am Gelenk in 2 Teile. Das Fleisch in eine kleine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Legen Sie die Flügel für 5-7 Minuten beiseite: lassen Sie sie gut marinieren.

Etwas Öl in eine heiße Pfanne geben und erhitzen. Dann die Flügelstücke in eine Schüssel geben. Von allen Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 4-6 Minuten). Dann das gebratene Hähnchen mit einem Holzspatel in eine saubere Schüssel geben.

Gießen Sie das restliche Öl in eine separate Pfanne und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Wenn das Fett heiß ist, die gehackte Zwiebel in einen Behälter geben und goldbraun braten. Als nächstes fügen Sie hier saure Sahne und kühles Wasser hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut.

Wenn diese Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und legen Sie die Flügel in die Pfanne. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Huhn 20-25 Minuten köcheln. Drehen Sie die Flügel von Zeit zu Zeit auf die andere Seite. Hühnerflügel hinein Saure-Sahne-Sauce bereit. Bedienen Sie sich!

Wie in Stücken braten

Um ein leckeres Brathähnchen zu erhalten, benötigen Sie folgende Produkte:

2 Hühnerfilets;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
2-3 EL Pflanzenöl.

Spülen Sie die Filets gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie überschüssiges Wasser mit einem Papiertuch. Dann das Filet in 2 cm große Stücke schneiden, dabei darauf achten, dass die Gewebefasern in jedem Fleischwürfel schräg verlaufen.

Öl in eine heiße Pfanne geben und erhitzen. Dann das gehackte Hähnchenfilet in eine Schüssel geben.

Das Fleisch auf jeder Seite goldbraun braten. Und eine Minute vor Ende des Garvorgangs das Huhn salzen und pfeffern. In einem Artikel über "" habe ich meine Geheimnisse zum Kochen von Hähnchen mit Ihnen geteilt. Bewaffne dich damit und jedes Gericht, das du kochst, wird zu einem kulinarischen Meisterwerk 🙂

Hühnerleber mit Zwiebeln und Soße

Zutaten, die Sie brauchen:

700 g Leber;
3 EL Pflanzenöl;
Karotte;
Trinkwasser;
Zwiebel;
150-200 g 20% Sauerrahm;
2-3 EL Weizenmehl;
Salz;
Zucker;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

"Blütenblätter" Hühnerleber sorgfältig untersuchen: Fett und Galle entfernen. Spülen und trocknen Sie die Leber. Die geschälte Zwiebel schneiden kleine Würfel. Möhren in dünne Streifen raspeln. Die Zwiebel goldbraun braten. Dann Karotten in diese Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen.

Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Die Leber mit dieser Mischung panieren. Braten Sie die Leber in mehreren Schritten an. Das heißt, während die erste Charge in einer Pfanne gebraten wird, wird die zweite Charge zu diesem Zeitpunkt paniert.

Es ist nicht notwendig, zu viel zu braten: Es reicht aus, es leicht zu braten. Dann die Leber mit gedünstetem Gemüse mischen.

Verdünnen Sie die saure Sahne mit Wasser (das Gesamtvolumen der Mischung beträgt 500 ml). Fügen Sie dieser Sauerrahmlösung eine Prise Salz und etwas Zucker hinzu. Die Sauerrahmmischung über die Leber-Gemüse-Mischung gießen und zum Kochen bringen. Danach die Hitze auf niedrig reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Inhalt köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Hühnerleber fertig mit Soße. Es ist Essenszeit! 🙂

Und ich habe die Geheimnisse der Zubereitung dieser Innereien im Artikel "" ausführlich beschrieben. Wenn Sie immer noch Zweifel haben, wie man Hühnchen in einer Pfanne kocht, sehen Sie sich ein interessantes Video an. Manchmal ist es besser, einmal zu sehen, als zu hören oder zu lesen.

Mein Rat ist, gebratenes Hähnchen mit abzuwechseln. Es ist gesünder für den Körper und nicht weniger schmackhaft. Suchen Sie nach Rezeptinspirationen. Und ich sage: Guten Appetit! Und vergessen Sie nicht, den Artikel mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken zu teilen.

Vielleicht gibt es keine solchen Leute, die kein in einer Pfanne gekochtes Hühnchen probieren würden. Und viele Leute haben es selbst gemacht. Wenn Sie keine solche Erfahrung haben, wird Ihnen dieser Artikel gefallen und Sie werden einige einfache Rezepte lernen. Auch wenn Sie Erfahrung haben, ist es immer gut, ein paar zu haben verschiedene Rezepte in ihren Kochbüchern.

Brathähnchen ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Zuerst müssen Sie das richtige Huhn auswählen, es muss von hoher Qualität und frisch sein. Sie können Filet, Flügel, Keulen zubereiten, aber die Brust kann trocken werden.

Es wird empfohlen, den Vogel unmittelbar nach dem Auftauen zu salzen. Wenn dies während des Garvorgangs geschieht, ist nur die Haut salzig, das Fleisch kann jedoch frisch bleiben. In einigen Fällen wird empfohlen, das Produkt eine Weile zu marinieren.

Hühnchen mit Gemüse in einer Pfanne braten - ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt

Lassen Sie uns also einige überprüfen interessante Optionen Hähnchen in einer Pfanne kochen.

Speisekarte:

1. Köstliches gebratenes Hähnchen

Überlegen Sie zunächst universelles Rezept Brathähnchen, mit dem auch eine unerfahrene Gastgeberin umgehen kann. Zum Kochen benötigen Sie einfache und erschwingliche Produkte, aber die Zusammensetzung der Gewürze und Gewürze kann unter Berücksichtigung Ihrer Geschmackspräferenzen geändert werden.

Zutaten:

1,5 kg gehacktes Hähnchen.
2 Esslöffel Tafelessig.
2 EL Zitronensaft.
1 TL Mayonnaise.
2 Knoblauchzehen.
3 EL Olivenöl.
Gewürze, Gewürze, essbares Salz.

Kochen

1. Um das Huhn saftig und sehr schmackhaft zu machen, empfiehlt es sich, es zu marinieren. Daher weiter Erstphase kochen, beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Mischen Sie dazu in einem separaten Behälter den gepressten Knoblauch, Tafelessig, Olivenöl, Zitronensaft, Mayonnaise, sowie Gewürze und Kräuter nach Wahl.

2. Wenn ja ganzes Huhn, dann tauen wir es zuerst auf, spülen es unter fließendem Wasser ab und trocknen es dann mit Papierservietten. Danach den Kadaver in große Stücke schneiden. Bestreichen Sie die Fleischstücke mit einer Silikonbürste mit der vorbereiteten Marinade und legen Sie sie in einen Beutel, den wir fest zubinden müssen. Wir entfernen, um etwa fünf Stunden im Kühlschrank zu marinieren.

3. Jetzt müssen wir die Pfanne gut erhitzen. Gießen Sie Öl hinein, erhitzen Sie es, legen Sie dann die Hähnchenteile aus und fügen Sie den Rest der Marinade hinzu. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf beiden Seiten 3 Minuten bei maximaler Hitze braten. Schalten Sie danach den mittleren Modus ein und braten Sie weitere 5 Minuten.

4. Danach das Huhn bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist. Vergessen Sie nicht, das Fleisch regelmäßig zu wenden, da es sonst anbrennen kann.

Sie können das Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage, Salat und frischen Kräutern servieren.

Guten Appetit!

2. Händlerhuhn

Um ein komplettes vorzubereiten herzhafte Mahlzeit aus Hähnchenfilet Verwenden Sie das folgende Rezept. Ein solches Gericht kann sogar auf den festlich gedeckten Tisch gestellt werden, und der Garvorgang selbst ist einfach.

Zutaten:

1 Hähnchenfilet.
1 Tasse Buchweizen
1 Glas Wasser.
1 Zwiebelkopf.
1 Karotte.
3 Knoblauchzehen.
3 Gläser Wasser.
Salz, Gewürz für Pilaw.

Kochen

1. Um Buchweizen mit Hühnchen nach diesem Rezept zu kochen, benötigen wir keine Haushaltsgeräte. Alles, was Sie brauchen, ist, die notwendigen Zutaten vorzubereiten.

2. Es ist sehr wichtig, alle Produkte sofort zuzubereiten, da das Kochen von Buchweizengrütze nur wenige Minuten dauert. Wir sortieren den Grieß aus und waschen ihn anschließend mehrmals kaltes Wasser und wir diskutieren.

3. Danach die Zwiebel von der Schale schälen, ggf. unter fließendem Wasser abspülen und hineinhacken kleine Teile. Um zu verhindern, dass die Zwiebel in die Augen frisst, müssen Sie ein scharfes Messer verwenden, das zuvor mit kaltem Wasser angefeuchtet wurde.

4. Entfernen Sie die oberste Schicht von der Karotte, waschen Sie sie und mahlen Sie sie dann auf einer groben oder mittleren Reibe.

5. Für das Gericht brauchen wir ein sauberes Filet, also entfernen Sie gegebenenfalls die Knochen. Schneiden Sie dann das Huhn in kleine Stücke, wie auf dem Foto oben gezeigt.

6. Teilen Sie die Knoblauchknolle in Zehen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann in zwei Teile. damit es dem ganzen Gericht Geschmack verleiht.

7. Aufwärmen Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn goldbraun an, damit er seinen Geschmack auf das gesamte Gericht überträgt, eine Minute reicht aus. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und auf einem separaten Teller anrichten. Wir verlassen den Herd nicht, da alle Zutaten einige Minuten lang gebraten werden.

8. Schicken Sie in der nächsten Garphase die Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie an.

9. Beginnen wir nun mit dem Kochen der Brust. Braten Sie die Stücke nicht länger als 5 Minuten auf jeder Seite. Um das Filet saftig zu machen, muss es nicht in einen Zustand der vollen Bereitschaft gebracht werden. Das Huhn sollte innen leicht roh sein.

10. Gehackte Karotten in die Pfanne geben und mit Zwiebeln und Filets anbraten.

11. Geben Sie nun Gewürze, Gewürze und ggf. etwas Salz zu den Zutaten. Wir schicken auch Knoblauch in die Pfanne, den wir zuvor gebraten haben.

12. Mischen Sie alle Zutaten und glätten Sie sie vorsichtig am Boden.

13. Fügen Sie nun getrocknet hinzu Buchweizen. Wir nivellieren es, aber mischen es nicht, das ist sehr wichtig.

14. Der nächste Schritt ist die Zugabe von Wasser unmittelbar nach der Zugabe von Buchweizen, da es sonst anbrennen kann. Die Flüssigkeit sollte alle Lebensmittel bedecken.

15. Wir warten, bis das Wasser kocht, und reduzieren dann das Feuer auf ein Minimum. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alle Zutaten 20 Minuten köcheln. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Flüssigkeit in das Getreide aufgenommen werden.

Dadurch brauchen wir etwa eine halbe Stunde zum Kochen. Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht ist fertig, heiß servieren.

Guten Appetit!

3. Köstliches Brathähnchen

Eines der einfachen, aber herzhaften und leckeren Gerichte ist Brathähnchen mit Kartoffeln. Nach Abschluss der Kochschritte erweist sich das Huhn als zart und duftend, und Kartoffeln sind eine großartige Ergänzung zu Fleisch.

Zutaten:

1.200 g Hähnchen, am besten Schenkel verwenden.
2 Kilo Kartoffeln.
1 Karotte.
2 Zwiebelköpfe.
3 Knoblauchzehen.
2 EL Tomatenmark.
150 ml Sonnenblumenöl.
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen

1. Wie Sie bereits bemerkt haben, werden wir erschwingliche und erschwingliche Produkte benötigen. Nehmen wir zunächst einmal Zwiebeln. Wir reinigen es von der Schale, danach mit Hilfe von scharfes Messer in halbe Ringe schneiden.

2. Mahlen Sie mittelgroße Karotten auf einer groben oder mittleren Reibe.

4. frische Kartoffeln putzen, gut abspülen und dann in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn Sie die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, kochen sie einfach weich, wodurch das Gericht zu einem echten Brei wird.

5. Sie können eine dickwandige Pfanne verwenden, aber das Kochen in einem Kessel ist viel einfacher und bequemer. Gießen Sie Sonnenblumenöl in das Geschirr, und wenn es sich gut erwärmt, schicken wir gehackte Zwiebeln hinein. Braten Sie es bis es goldbraun ist. Dies dauert nicht länger als 10 Minuten.

6. Wir schicken Gewürze und Gewürze zur Zwiebel. Damit die Zwiebel alle Aromen aufnehmen kann, erwärmen wir sie noch einige Minuten und vergessen dabei nicht, ständig umzurühren.

7. Fügen Sie nun Karotten hinzu und kochen Sie zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.

8. Nach dem Auftauen waschen wir das Huhn, trocknen es mit Papiertüchern, pfeffern, salzen und fügen den Rest der Produkte hinzu. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, Rühren nicht vergessen.

9. Danach fügen wir hinzu Tomatenmark, gründlich mischen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Nudeln können durch Ketchup ersetzt werden.

10. Fügen Sie dann 1 Glas Wasser hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.

11. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, schicken wir gehackte Kartoffeln in den Kessel und mischen alles gut.

12. Wir kochen das Gericht etwa 30 Minuten lang unter geschlossenem Deckel. Während dieser Zeit sollten die Kartoffeln vollständig gekocht sein. Fügen Sie dann den gepressten Knoblauch hinzu und nehmen Sie das Geschirr nach ein paar Minuten vom Herd.

13. Braten sollte etwa 20 Minuten ziehen, bevor er auf dem Tisch serviert wird.

Guten Appetit!

4. Köstliches Huhn mit Gemüse

Die Zusammensetzung dieses Rezepts kann nach Ihren Vorlieben verändert werden. Versuchen Sie, mit Gewürzen zu experimentieren. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen wir maximal dreißig Minuten.

Zutaten:

400g Hähnchen.
100g Tomate.
100 g Zucchini.
5g Curry.
100 ml Hühnerbrühe.
20 ml Pflanzenöl.
Salz, Koriander und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

1. Bereiten Sie sofort alle Produkte vor. Das Hühnchen waschen und in Würfel schneiden, die Tomaten von der Haut befreien (Sie können zuerst einen kreuzförmigen Einschnitt in den oberen Teil der Tomate machen und mit kochendem Wasser übergießen, damit sich die Haut leichter löst) und zerkleinern mittelgroße Stücke zusammen mit der Zucchini.

2. Fügen Sie den Hühnchenstücken schwarzen Pfeffer und Speisesalz hinzu. Es ist sehr wichtig, dies vor dem Braten zu tun.

3. Mischen Sie das Hähnchenfilet von Hand.

4. Fügen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie verwenden Olivenöl, gibt es keinen grundlegenden Unterschied.

5. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, fügen Pflanzenöl hinzu und schicken beim Aufheizen Hähnchenfiletstücke auf das Geschirr.

6. Wenn eine appetitliche goldene Kruste auf dem Huhn erscheint, dann in die Pfanne geben Hühnerbrühe und etwas Curry.

7. Nach etwa 10 Minuten schicken wir Tomatenwürfel zum Huhn.

8. Im nächsten Schritt Zucchini hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.

9. appetitliches Gericht fertig, jetzt muss es noch mit Koriander bestreut werden, falls gewünscht, frische Petersilie oder Dill hinzufügen, und Sie können servieren.

Guten Appetit!

5. Hähnchenschenkel im Teig

Möchten Sie Ihre Lieben und Gäste überraschen? ungewöhnliches Gericht dann sollten Sie das folgende Rezept verwenden. Die Beine in Beuteln sind nicht nur befriedigend, sondern auch sehr lecker, sodass sie nicht in ein paar Minuten auf dem Tisch liegen.

Zutaten:

10 Stück Hähnchenschenkel.
700 g Blätterteig.
350 g Champignons.
1 Karotte.
1 Zwiebelkopf.
Sonnenblumenöl, Pfeffer und Speisesalz abschmecken.

Kochen

1. Beschäftigen wir uns zunächst mit Gemüse. Die Zwiebel fein hacken und mit erhitztem Pflanzenöl in eine Pfanne geben.

2. Der nächste Schritt besteht darin, der Zwiebel geriebene Karotten hinzuzufügen.

3. Jetzt müssen wir die Pilze hinzufügen, die wir vorgeschnitten haben. Nach Belieben Pfeffer hinzufügen Tisch salz. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

4. Wir brauchen eine zweite Bratpfanne. Wir schicken Hähnchenschenkel hinein und kochen einige Minuten, bis sich eine goldene Kruste bildet.

5. Rollen Sie das fertige aus Blätterteig, danach in gleiche Quadrate schneiden. Legen Sie für jedes Teigstück zuerst die Pilze mit Gemüse aus und dann Hühnerbein. Wickeln Sie nun das Essen mit Teig ein und binden Sie es mit Frühlingszwiebeln zusammen, damit das Gericht nicht auseinanderfällt.

6. Wir legen das Huhn auf die Oberfläche der Form und schicken es in den Ofen, der auf 180 Grad erhitzt werden sollte. 30 Minuten kochen.

Ein vollwertiger zweiter Gang ist fertig, heiß auf den Tisch servieren.

6. Hähnchen-Rumpsteak

Existiert große Menge Hähnchengerichte. Die meisten davon könnten schon langweilig werden, daher sollte man manchmal die Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Ich schlage vor, Rumpsteak in Paniermehl zu kochen.

Zutaten:

3 Hähnchenbrust.
3 EL Sojasauce.
3 EL Semmelbrösel.
2 EL Pflanzenöl.
Hartkäse.
1 Ei.
Pfeffer und Salz.

Kochen

1. Hähnchenbrust bei Bedarf auftauen, danach unbedingt mit kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. In mehrere gleich große Stücke schneiden und gut schlagen.

2. Jeder Hühnerstück mit Pfeffer und Salz bestreuen. In einer separaten Schüssel das Ei aufschlagen, schlagen und das Huhn in diese Mischung tauchen. Dann in Sojasauce dippen und darin wälzen eine kleine Summe Semmelbrösel.

3. Braten Sie nun das Hähnchen in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten an. Das Gericht gilt als fertig, wenn eine braune Kruste darauf erscheint.

4. Wenn die Rumpsteaks fertig sind, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und decken Sie sie mit einem Deckel ab, um den Käse zu schmelzen.

Hähnchen mit einer beliebigen Beilage servieren.

Guten Appetit!

7. Video - köstliches Chagyrtma

Ich schlage vor, Sie schauen sich einen anderen an interessantes Rezept Hähnchengerichte kochen. Wenn folgen Schritt für Schritt Anweisungen, dann werden Sie die Aufgabe auf jeden Fall bewältigen. Sehen Sie sich das Rezeptvideo unten an:

Natürlich gibt es immer noch eine Vielzahl von Möglichkeiten, Hühnchen in einer Pfanne zu kochen. Wenn Sie keine Angst vor Experimenten haben, versuchen Sie bereits, die Zusammensetzung zu ändern vorhandene Rezepte vielleicht kommst du ja auf eine originelle idee.

Guten Appetit!

Fast jeder liebt Brathähnchen, aber meistens wird es im Ofen gekocht. Dies liegt an der Tatsache, dass nur wenige Menschen wissen, wie man Hühnchen in einer Pfanne kocht, damit es dem gebackenen Hühnchen geschmacklich nicht unterlegen ist.

Aber es gibt viele Rezepte, mit denen Sie in kurzer Zeit eine köstliche diätetische Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulen mit einer köstlichen goldenen Kruste zubereiten können.

Dieses einfache Rezept hilft, wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, lange am Herd zu stehen, aber Ihre Familie mit etwas Leckerem erfreuen möchten. Auf diese Weise zubereitetes Hähnchen wird immer saftig, würzig und zart.

Zutaten:

Huhn - 1 Kadaver;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
Knoblauch - 4 - 5 Nelken;
Salz, Gewürze.

Kochen

Damit das Gericht richtig lecker wird, sollte man wissen, wie man das Hähnchen in einer Pfanne richtig anbraten kann, sonst bekommt man nur ein Stück unappetitliches Trockenfleisch.

Zunächst wird der Vogel in portionierte Stücke geschnitten, gründlich gewaschen und mit einem Handtuch abgewischt. Dann salzen, pfeffern und 5 - 10 Minuten ziehen lassen.

Einige unerfahrene Hausfrauen ziehen es vor, das Fleisch während des Kochens zu salzen, aber das ist falsch, da sich herausstellen kann, dass die Kruste übermäßig salzig ist und das Fleisch geschmacklos ist.

Raffiniertes Sonnenblumenöl wird in eine Pfanne gegossen, gut erhitzt und erst danach werden die vorbereiteten Geflügelstücke ausgelegt.

So wird der Boden sofort gebraten und der gesamte Saft verbleibt im Inneren, sodass Sie am Ende ein saftiges und schmackhaftes Hähnchen erhalten.

Es sollte daran erinnert werden, dass, wenn die Beine oder Oberschenkel gebraten werden, sie mit der Haut nach oben ausgelegt werden sollten, da sie sonst sofort mit dem Boden der Pfanne „verschweißt“ werden. Wenn das ganze Hähnchen in der Pfanne ist, reduzieren Sie das Feuer auf etwa die Hälfte und braten Sie es etwa 15 - 20 Minuten auf einer Seite und die gleiche Menge auf der anderen Seite.

Währenddessen wird der Knoblauch geschält und fein gehackt. Wenn die Fleischstücke von allen Seiten gebräunt sind, werden sie mit Knoblauch bestreut, das Feuer auf ein Minimum reduziert, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und weitere 5-10 Minuten auf dem Herd gehalten.

Alles - ein unglaublich leckeres Gericht, das sich nicht schämt, den Gästen zu dienen, ist fertig. Wie die Praxis zeigt, können Sie in buchstäblich 40 - 50 Minuten ein köstliches Hähnchen in einer Pfanne zubereiten.

Dieses Rezept ist ideal für Menschen, die auf ihr Gewicht achten. saftig Hühnerbrust enthält ein Minimum an Kalorien, sodass kein einziges Gramm überschüssiges Fett hinzugefügt wird.

Zutaten:

Hühnerbrust - 300 - 350 g;
raffiniertes Öl - 2 EL. L.;
Sojasauce - 1,5 EL. l. + 50 ml für Marinade;
geriebener Knoblauch - 1 TL;
Wasser - 200 ml;
gemahlener Ingwer - 1 TL;
Brokkoli - 150 g;
Champignons - 150 g;
gemüse - nach Geschmack;
Reiswein - 50 ml für die Marinade.

Kochen

Die Hähnchenbrust wird gewaschen und zum leichten Trocknen auf ein Handtuch gelegt. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten. Dazu einfach Reiswein und Sojasauce mischen. Als nächstes die Brust in beliebige Stücke schneiden, die Marinade darüber gießen und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der Zeit wird Öl in die Pfanne gegossen, erhitzt, geriebener Ingwer und Knoblauch werden hinzugefügt, buchstäblich 15-20 Sekunden lang sautiert, sie werden aus der Pfanne genommen und Hühnchenstücke werden dort ausgelegt.

Braten Sie das Hähnchen in einer Pfanne 1 - 2 Minuten auf jeder Seite an, sodass es nur braun wird, und legen Sie es dann erneut auf einen Teller. Ein wenig Öl wird in die Pfanne gegeben und grob gehackte Champignons und Brokkoli werden ausgelegt. Unter ständigem Rühren 7 - 8 Minuten braten, danach das gebratene Hühnchen verteilen, Wasser und Sojasauce hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.Es wird empfohlen, das fertige Gericht mit gehackten Kräutern zu bestreuen.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne

Wenn wir darüber nachdenken, wie man ein Huhn brät, dürfen wir das nicht vergessen zartes Filet im Teig, der vorbereitet werden kann festlich gedeckter Tisch und Familienessen.

Zutaten:

hähnchenfilet - 400 g;
Zitrone - 1/2 Stück;
ei - 1 Stk .;
Mehl - 1 - 2 EL. L.;
Suneli-Hopfen, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochen

Hähnchenfilet wird unter fließendem Wasser gewaschen, mit einer Serviette oder einem Handtuch getrocknet und der Länge nach in mehrere dünne Stücke geschnitten. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewürzen bestreuen und in den Kühlschrank stellen. Salz wird in diesem Stadium nicht benötigt. In einer separaten Schüssel das Ei mit einer Gabel schlagen.

Mehl wird auf ein Schneidebrett oder einen flachen Teller gegossen. Nach 15 Minuten wird das Filet aus dem Kühlschrank genommen, nach Geschmack gesalzen und in Mehl gewendet, dann in ein Ei getunkt und erneut in Mehl. Zubereitete Stücke werden in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten gebraten, bis ein köstliches Goldbraun entsteht.

Wenn das Gericht für den festlichen Tisch zubereitet wird, dann für einen spektakuläreren Look fertiges Filet Hähnchen mit geriebenem Käse bestreuen, ein paar Tomatenscheiben darauf legen, mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten brennen lassen, danach auf einem Servierteller verteilen und mit Gemüse dekorieren.

Zutaten:

hähnchenschenkel - 300 g;
Knoblauch - 1 Nelke;
kefir - 200 ml;
Dill, Koriander, Salz, Gewürze.

Kochen

Die Schenkel werden unter fließendem Wasser gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet, mit Salz, Pfeffer eingerieben und in eine tiefe Schüssel gelegt. Knoblauch wird geschält, fein gehackt oder durch eine Presse gegeben und dem Huhn hinzugefügt. Dort werden auch gehackte Grüns gelegt und Kefir gegossen. Danach wird alles gemischt und eine Stunde stehen gelassen, damit das Fleisch gut mariniert wird.

Nach Ablauf der Zeit werden die Hähnchenteile in einer trockenen Pfanne ausgelegt, mit Marinade übergossen und bei mittlerer Hitze weich gedünstet. Das Huhn vor dem Servieren mit Koriander bestreuen. Anstelle von Oberschenkeln können Sie Drumsticks oder Beine verwenden.

Ein auf den ersten Blick so einfacher Vorgang, wie man ein Huhn in einer Pfanne köstlich braten kann, sollte ernst genommen werden. Hängt von der Qualität des ausgewählten Fleisches, der richtigen Marinade und dem Rezept ab. Endergebnis Ihre Bemühungen am Herd.

Wie man Hühnchen zum Braten auswählt

Entscheiden Sie sich beim Kauf von Hähnchen für gekühltes Fleisch statt gefrorenem. Beim Einfrieren kristallisiert die Flüssigkeit in den Fleischzellen und zerstört die Integrität der Muskelfasern. Als Ergebnis erhalten Sie nach dem Rösten mehr zähes Fleisch. Wenn Sie sich aus irgendeinem Grund für Tiefkühlprodukte entschieden haben, überprüfen Sie die Unversehrtheit der Verpackung und das Fehlen von rötlichem Eis darin (Hinweis auf wiederholtes Einfrieren des Produkts).

Achten Sie vor dem Kauf eines gekühlten Produkts darauf Aussehen. Auf Karkasse oder Stücke Hühnerfleisch Es sollten keine Kratzer, Blutgerinnsel oder Wunden vorhanden sein. Schälen frisches Fleisch trocken und klebt nicht.

Bevorzugen Sie junges Hühnchen, sein Fleisch bleibt beim Braten saftig und weich. Fett helle Farbe und die rosa Tönung des Fleisches ist ein Leitfaden für die richtige Wahl.

Die Frische von Fleisch kann durch das Fehlen von bestimmt werden schlechter Geruch. Auch ein kleines Experiment hilft: Drücken Sie mit dem Finger auf das Fleisch und schauen Sie sich das Ergebnis an. Ein frisches Produkt stellt seine Form schnell wieder her, und alte Karkassen (oder einzelne Teile davon) bleiben mit einer Delle zurück.

Und natürlich hat niemand die Überprüfung des Produktionsdatums und die Einhaltung der Verfallsdaten abgebrochen.

Marinade für Brathähnchen

Es ist erwähnenswert, dass es umso besser ist, je weniger Zeit vom Kauf des Hähnchens bis zum Transport in die Pfanne vergeht. Wenn Sie nicht sofort mit dem Kochen beginnen können oder Zeit für köstliche Experimente bleibt, können Sie die Marinade zubereiten und das Huhn einige Stunden darin halten.

Marinaden können Wunder wirken und den Geschmack von Fleisch von zart cremig bis hin zu herb und würzig verändern. Daher lohnt es sich, sofort zu bestimmen, welches Gericht Sie am Ende haben möchten.

Marinade für Hähnchen auf Kefir oder Sauerrahm

Um mehr Zartheit und cremigen Geschmack zu verleihen, verwenden Hausfrauen Kefir, Sauerrahm (wenn Essig hinzugefügt wird, ist dies ein ausgezeichneter Ersatz für Mayonnaise) oder Naturjoghurt. Vorbereitete Fleischstücke werden in einen Topf gegeben und vollständig mit einem Milchprodukt bedeckt. Gehackter Knoblauch, Lieblingsgewürze und Kräuter helfen, den cremigen Geschmack zu diversifizieren und würzen. Das eingelegte Produkt sollte vor dem Garen in einer Pfanne etwa eine halbe Stunde ruhen.

Marinade für Hähnchen mit Honig und Senf

Eine Mischung aus Honig (3 Esslöffel) und Senfkörnern (4 Esslöffel) verleiht dem Fleisch einen süß-würzigen Geschmack. Mit dieser Zusammensetzung mariniertes Hühnchen kann ohne Kühlschrank stehen. Nach 40-60 Minuten können Sie mit dem Braten beginnen, nachdem Sie die Senfkörner entfernt haben.

Sojasauce, Pfeffer und Knoblauchmarinade

Für Abenteuerlustige, Sojasaucenmarinade (1/2 Tasse), rot gemahlener Pfeffer(2 Teelöffel), Knoblauch (1 Kopf) und geriebene Ingwerwurzel (2-3 Teelöffel). Nachdem Sie diese Produkte gemischt haben, gießen Sie die Marinade über die Hähnchenteile und lassen Sie sie im Kühlschrank (Sie können über Nacht). Salz Dieses Gericht sollte aufgrund der hohen Salzkonzentration in Sojasauce mit Vorsicht verwendet werden.

Wie Sie sehen können, ist die Auswahl einer Marinade nicht weniger wichtig als das Finden gutes Fleisch. Dank der Marinade wird Sie Ihr Lieblingshuhn jedes Mal mit neuen Aromen und Geschmäckern begeistern.

Wie man Hähnchen in einer Pfanne mit Kruste brät

Das Fleisch ist bereits mariniert, es ist Zeit, mit dem wichtigsten Ereignis fortzufahren - dem Braten.

Nehmen Sie eine Bratpfanne und machen Sie ein starkes Feuer.
Zum Braten geeignetes Öl in einer Schicht von 3-5 mm Dicke einfüllen. Keine Sorge, das Huhn wird nicht fettig und überschüssiges Öl wird es gekochtes Fleisch Sie können es immer mit einem Papiertuch abwischen.
Sobald das charakteristische Knistern von heißem Öl auftritt (es muss sehr heiß sein, sonst kann man den Knusper vergessen), legen Sie die Fleischstücke in die Pfanne. Da das Öl spritzen kann, legen Sie das Fleisch von sich weg.
Sobald die erste Seite des Fleisches goldgelb geworden ist, kannst du es wenden. Verwenden Sie besser eine Zange - Fleischstücke werden nicht beschädigt und fallen nicht auseinander.
Nachdem beide Seiten ein schönes goldenes Aussehen angenommen haben, wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Um eine schöne Kruste zu erhalten, ist es besser, ohne Deckel zu braten.

Die Zeit zum Braten von Hühnchen in einer Pfanne hängt von dem Teil ab, der zum Braten ausgewählt wurde. Hähnchenbrust und -schenkel sind in etwa einer halben Stunde gekocht, Flügel und Filets - etwas weniger. Es sei jedoch daran erinnert, dass die genaue Zeit nicht eingehalten werden sollte. Es reicht aus, das Fleisch einfach mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz zu durchstechen und auf Blutfreiheit zu prüfen.

Die Hauptsache beim Braten von Hühnchen und tatsächlich von Fleisch ist, es in einer Pfanne nicht zu übertreiben. Sonst rettet selbst die schönste Kruste kein hartes und trockenes Fleisch.

Köstliche Brathähnchen-Rezepte

Zum Braten in einer Pfanne können Sie sowohl einen ganzen Kadaver kaufen, der unmittelbar vor dem Kochen in Stücke geschnitten wird, als auch einzelne Teile. Darüber hinaus kann jede Option aktiviert werden Gourmet-Gericht indem Sie einige Berührungen hinzufügen - leckere Marinade, würzige Gewürze usw.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne

Das Hähnchenfilet ist sehr zart und mager, daher ist das Übertrocknen ganz einfach. Sie können diesen Fehler vermeiden, indem Sie wählen die richtige Marinade oder im Teig frittiert.

0,4 kg Hähnchenfilet;
eine halbe Zitrone;
2 EL. Löffel Mehl;
Ei;
Gewürze.

Das mit Wasser gewaschene Filet mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Streifen schneiden. In einen Behälter mit Deckel geben.
Den Saft aus der Zitrone auspressen, das Fleisch darüber gießen, nach Belieben würzen. Legen Sie das Hähnchen mit Deckel in den Kühlschrank.
Das Ei in einer tiefen Schüssel schlagen.
Mehl in einer gleichmäßigen Schicht auf eine flache Schüssel streuen.
Die gekühlten Hähnchenfiletstücke zuerst von allen Seiten in Mehl wälzen, dann in das Ei und nochmals in Mehl tauchen.
In einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten.

Um dem Gericht ein festlicheres Aussehen zu verleihen, kann das fertige Fleisch mit auf einer mittleren Reibe geriebenem Käse bestreut und mit Tomatenkreisen garniert werden. In dieser Form die Schüssel weitere fünf Minuten unter dem Deckel abdunkeln.

Gebratene Hähnchenstücke mit würzigen Gewürzen

Ein ganzer Hühnerkadaver kann nicht nur im Ofen gebacken, sondern auch in einer Pfanne gebraten werden, nachdem er in Stücke geschnitten wurde. Und dank der Verwendung von Gewürzen erhalten Sie nicht nur Brathähnchen, sondern ein Gourmetgericht.

Ganzes Huhn - etwa 1,5 kg;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
würzige Gewürze (Majoran, Paprika, Oregano usw.) - 1 Teelöffel;
flüssiger Honig - 1 Teelöffel;
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Schneiden Sie das Hähnchen in kleine, etwa gleichgroße Stücke (ca. 10 cm lang).
Fleischstücke mit Salz einreiben.
Mischen Sie Honig, schwarzen Pfeffer und würzige Gewürze. erhalten Honigmarinade Decken Sie das gesamte Fleisch ab und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen. bis zu mehreren Stunden.
In einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit einem Deckel abdecken und bereit stellen.

In dieser Form kann das Huhn mit jeder Beilage serviert werden.

Gebratene Hühnerkeulen mit Weinsauce

Mit gebratenen Hähnchenschenkeln werden Sie kaum jemanden überraschen. Allerdings von diesem Teil Hühnerkadaver Sie können etwas Besonderes machen. In diesem Rezept dient Wein als Marinade und als Basis für die Soße für das fertige Gericht.

4 Hühnerkeulen;
150 ml Weißwein;
30 g Butter;
3 kunst. Esslöffel Mehl + 1 EL. Panierlöffel;
Gewürze.

Die Schienbeine waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In einen Behälter umfüllen.
Wein und Gewürze nach Geschmack zugeben. Die resultierende Marinade sollte das Fleisch vollständig bedecken.
Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abgedeckt eine Stunde kühl stellen.
Rollen Sie die Beine in Mehl und geben Sie sie in eine erhitzte Pfanne.
Nach dem Auftreten einer schönen Kruste auf beiden Seiten bereit stellen und mit einem Deckel abdecken.
Die Butter in einer separaten Schüssel schmelzen. Mehl und Marinade dazu geben.
Mischen Sie die resultierende Sauce und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 8-10 Minuten lang.
Gewürze in die Sauce geben und ziehen lassen.
Fertig gebratene Keulen Vor dem Servieren mit der vorbereiteten Soße beträufeln.

Wie man einen Hähnchenschenkel in einer Pfanne brät

Schenkelfleisch lässt sich einfach "anbraten". hastig» in einer gut erhitzten Bratpfanne. Wenn Sie jedoch die Möglichkeit haben, eine Stunde zu warten, bevor es mit dem Kochen beginnt, versuchen Sie, das Fleisch in Kefir zu marinieren, und fügen Sie es dann hinzu fermentiertes Milchprodukt beim Braten. Das Fleisch wird einfach in Ihrem Mund schmelzen.

Benötigte Produkte:

0,3 kg Hähnchenschenkel;
1 Glas Kefir;
Knoblauchzehe;
frische Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Kochtechnik:

Das unter Wasser gewaschene Fleisch trocknen, Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Das Gemüse waschen und fein hacken, zum Hähnchen geben.
Joghurt gießen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Legen Sie die Keulen in eine vorgeheizte Pfanne, ohne Öl hinzuzufügen. Mit dem Rest auffüllen Kefir-Marinade. Bereitstellen.

In den Regalen finden Sie einen knochenlosen Hähnchenschenkel. Es kann auf ähnliche Weise zubereitet oder gefüllt werden.

Hier sind ein paar Tipps und Tricks, um den Geschmack Ihres Hähnchengerichts zu verbessern:

Beim Marinieren können Sie grob gehackte Zwiebeln hinzufügen, dies verleiht dem Fleisch Saftigkeit.
Hähnchenfilet wird am besten mit einer flüssigen Marinade mariniert;
Es ist besser, das Huhn vor dem Ende der Garzeit oder kurz vor dem Servieren zu salzen. Wenn der Marinade Salz hinzugefügt wird oder zu Beginn des Bratens wird das Fleisch fester und trockener;
Wenn Sie gefrorenes Hühnerfleisch verwenden, legen Sie es vorher auf das Regal des Kühlschranks, damit es sorgfältiger auftaut.
Sie können Hühnchen ohne Öl (in einer kleinen Menge Wasser) braten, aber das Fleisch wird nicht schön goldbraun.

Manchmal möchten Sie Ihre Familienmitglieder wirklich mit etwas Leckerem verwöhnen, aber Sie möchten nicht zu viel Zeit mit dem Kochprozess verbringen. Gebratenes Hähnchen in verschiedenen Variationen perfekte WahlÜberraschen Sie den Haushalt und sparen Sie Zeit für andere wichtige Dinge. Lecker, befriedigend, originell und immer aktuell! Und welche Anerkennung und Respekt wird von der Gastgeberin genossen, die ein paar Leckereien hat, aber einfache Rezepte Kochen Gebratenes Huhn.

Ein leichtes Gericht ist perfekt für alltägliche, festliche und romantische Menüs. Es kann allein verzehrt oder mit Kartoffeln, Salaten, Gemüse, Reis und sogar einigen Früchten kombiniert werden. Ein Glas tafeltrockener Rotwein verleiht dem Backhendlgericht eine besondere Würze. Eine erstaunliche Kombination, und so geeignet für romantisches Abendessen, Oder?

Brathähnchen ist sehr beliebt und appetitlich, und das aus gutem Grund! Oben eine goldene Kruste, und innen zart-saftiges rosafarbenes Fleisch, das beim Kochen keine besonderen virtuosen Fähigkeiten erfordert. Tolle OptionÜberraschen Sie Ihre Freundin, denn auch ein in kulinarischen Dingen unerfahrener Mann kann lecker und lecker kochen originelles Gericht. Es reicht aus, ein wenig Liebe, Fantasie und Verlangen zu zeigen, und Ihre Frau wird nicht gleichgültig bleiben.

Im Folgenden werden wir versuchen, alle Nuancen zu berücksichtigen, die mit der Zubereitung von Inventar und Produkten verbunden sind, sowie einige einfache Rezepte für köstliche und einfaches Gericht Brathähnchen genannt.

Brathähnchen-Kochutensilien

Damit unser Huhn die richtige Form behält und die gewünschte erhält goldene Kruste Beim Braten ist es notwendig, die Wahl der Pfannen richtig anzugehen. Lassen Sie uns über die richtige Pflege sprechen, damit die Pfanne ihre Hauptfunktionen nicht länger verliert.

Erstens sollten Bratutensilien aus Metall sein, da das darin enthaltene Öl besser kocht und keine Schadstoffe aufnimmt. Es lohnt sich, einer Pfanne aus Kupfer, Gusseisen, Babbitt, verzinnter oder gusseiserner Emaille den Vorzug zu geben, möglichst mit verdicktem Boden.

Zweitens muss es von innen absolut sauber und glatt sein, darf keine Schlaglöcher, Kerben haben. Kratzer auf dem Boden, selbst kleine, führen dazu, dass Speisen auf der Pfanne anbrennen, daher sind diese Gerichte nicht zum Braten geeignet. Das Vorhandensein gelber Flecken, die vom Öl des vorherigen Bratens auf dem Boden zurückbleiben, ist ebenfalls unerwünscht. Sie sind normalerweise schwer zu beseitigen, versuchen Sie also zu verhindern, dass sie erscheinen.

Damit das Geschirr seine Originalität behält, vergessen Sie nicht, es richtig zu pflegen:

senken Sie die Produkte nur auf überhitztes Öl, ohne kaltes Öl hinzuzufügen (es ist besser, sofort mehr Öl zu gießen als später hinzuzufügen);
nicht waschen heißes Wasser in fettiger Form die Fettschicht mit einer Serviette oder einem Tuch entfernen;
Lassen Sie die Pfanne nach dem Braten nicht ungewaschen und wischen Sie sie nach dem Waschen sofort mit einem sauberen Handtuch ab.
kratzen Sie es nicht mit einem Messer, Metallschwämmen und reinigen Sie es nicht mit grobem Pulver; Es ist besser, spezielle zu verwenden Waschmittel und ein weicher Schwamm zum Waschen.

Zubereitung von gebratenem Hähnchen

Beim Kauf von Hühnchen in einem Geschäft sollten Sie sich an der Größe orientieren. Es sollte nicht zu groß sein, da der Vogel selbst nicht zu riesigen Größen heranwachsen kann. Die Einnahme von Hähnchen kleiner Größe (weniger als 1,5 kg) ist jedoch nicht rentabel und sieht nicht sehr appetitlich aus. Daher ist es besser, den goldenen Mittelwert von 1,5 bis 2,5 kg zu wählen, nicht mehr.

Wenn der Kadaver gefroren ist, tauen Sie ihn wann auf Zimmertemperatur, nicht in heißes Wasser. Jetzt ist es in Mode, Lebensmittel damit aufzutauen Mikrowelle. Diese Methode ist erlaubt, wenn das Gericht dringend zubereitet werden muss.

Also, unser Hähnchen ist aufgetaut oder Sie haben es ursprünglich gekühlt gekauft (das ist noch besser) ausgezeichnet! Den Kadaver zwischen den Roastbeefs aufschneiden, das Innere und andere unnötige Rückstände entfernen, den Schwanz abschneiden und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. In Stücke schneiden und mit dem Einlegen, Rollen, Verarbeiten mit Salz und Gewürzen fortfahren. Was wir mit den Hühnchenkomponenten machen, hängt vom Rezept ab.

Rezept 1: Schnell gebratenes Hähnchen

Dieses Rezept ist vielseitig, ziemlich schnell und einfach. Vor dem Braten sollte das Huhn ein wenig mariniert werden, das ist in der Tat das Geheimnis. Während es einweicht, können Sie andere Dinge tun. Zum Braten ist es besser, Hähnchenschenkel zu verwenden.

Zutaten:

Hähnchenschenkel 700 gr.
Tisch Zitronensaft. ein Löffel,
etwas Essig
Tabelle Pflanzenöl. Löffel (für die Marinade)
Pfeffer u Gewürze deiner Wahl.

Aus Öl, Zitronensaft, Essig und Kräutern eine Marinade zubereiten, die Hähnchenschenkel von allen Seiten gut damit bestreichen und drei bis vier Stunden einweichen lassen. Sie können Fleisch hineingeben Plastiktüte so wird es besser absorbiert. Nicht salzen!
Als nächstes das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen vorsichtig hineingeben, salzen, die abgetropfte Marinade darüber gießen, den Deckel schließen und bei starker Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.
Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Deckel abnehmen und jede Seite weitere 5 Minuten braten. Reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und braten Sie die Stücke unter Wenden, bis sie gar sind.

Rezept 2: Gebratenes Hähnchen in Mayonnaise

Das nach diesem Rezept zubereitete Hähnchen erweist sich als sehr schmackhaft, zart, saftig und duftend Vormarinieren in einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch.

Zutaten:

kleine Hähnchenstücke oder halbierte Hähnchenkeulen 1,5 kg,
Mayonnaise 6,7 Esslöffel,
zwei Knoblauchzehen
Öl,
Pfeffer und Salz.

Das Hähnchen in Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Pfeffer, Salz und gehacktem Knoblauch mischen, das Hähnchen 30 Minuten ziehen lassen, dann Mayonnaise hinzufügen, alles umrühren und noch ein paar Stunden einweichen lassen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Stücke absenken. Bei starker Hitze auf beiden Seiten braten, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel schließen und braten, bis sie gar sind.
Fertige Stücke sollten beim Anstechen klaren Saft abgeben.

Rezept 3: Gebratenes Hähnchen mit Senf

Wir verwenden als Hauptzutat Hühnerflügel, die recht schnell zubereitet sind und einfach hervorragend im Geschmack sind.

Zutaten:

Hühnerflügel 10 Stück,
Knoblauchpulver 2 Tisch. l.
Zwiebelpulver 2 EL. l.
ein Esslöffel Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL. l.
Senf 3 EL. Ich,
Mehl, Öl zum Braten.

Wings mit Zwiebel- und Knoblauchpulver würzen, salzen, pfeffern, jede Seite großzügig mit Senf bestreichen. Das Mehl in eine Plastiktüte geben, die Flügel darin eintauchen und gut schütteln.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Flügel absenken und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind. Das Gericht ist fertig! Trocknen Sie die Flügel vor dem Servieren auf einem Papiertuch.

Rezept 4: Gebratenes Hähnchen mit Käse

Das nach diesem Rezept zubereitete Huhn ist sehr sättigend, lecker und schönes Gericht, besonders wenn die Stücke auf einen großen Teller gelegt und mit grünen Salatblättern belegt werden.

Zutaten:

1 Huhn
gerieben Hartkäse Tasse,
2 Eier,
Milch 100-150 ml,
Stärke 1 TL
Semmelbrösel 5 Eßl. l.
Öl ablassen. 3 kunst. l.
Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

1. Schneiden Sie das Huhn hinein portionierte Stücke, können Sie die Schenkel verwenden, salzen, pfeffern und goldbraun braten.

2. Die gebräunten Stücke in eine tiefe Schüssel geben, etwas Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.

3. Käse mit Milch, Eiern und Stärke mischen, salzen und die Masse schlagen. Die Hähnchenteile in die Mischung tunken, in Semmelbröseln wälzen und anbraten Butter bis sich eine schöne goldene Kruste gebildet hat.

die Bereitschaft von Brathähnchen sollte durch Punktieren der Stücke bestimmt werden, der abgesonderte Saft sollte transparent sein;
verbessern Geschmacksqualitäten Brathähnchen und geben Sie ihm ein unübertroffenes Aroma, während Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen, fügen Sie Gewürze (Knoblauch, Zwiebel, Dillsamen, Anis usw.) hinzu und entfernen Sie sie nach 3 Minuten, dann senken Sie das Huhn zum Braten ab ;
Es ist besser, junge Hühner zum Braten zu nehmen, und alte werden am besten zum Zubereiten von Koteletts verwendet.
Um die Kruste noch appetitlicher zu machen, können Hühnchenstücke mit fetter Sauerrahm bestrichen werden, bevor sie um den Umfang herum gebraten werden.

Wir hoffen, dass die oben genannten Tipps für Sie sehr nützlich sind und sich in naher Zukunft als nützlich erweisen werden! Guten Appetit!