Wie grillt man hähnchen am besten. Gebratene Hühnerkeulen mit Gemüse

Geflügelgerichte sind sehr schmackhaft und nahrhaft, obwohl gefiedertes Fleisch als diätetisch gilt. Weißes Fleisch enthält viel Eiweiß, eine Gruppe verschiedener Vitamine, Mineralstoffe und Phosphor. Es gibt viele verschiedene Rezepte zum Braten von Hähnchen.

Hühnerauswahl

Auf dem Markt oder im Laden ist es besser, sich große Kadaver nicht genau anzusehen, darunter befindet sich ein Vogel, dem Antibiotika injiziert wurden.

Die Brust ist schwer zu braten, es ist besser, sie zu schmoren und hinein gebraten es ist trocken und hart. Um zartes Fleisch und eine knusprige Kruste zu erhalten, sollte der Vogel 30 bis 40 Minuten gebraten werden.

Die gelbe und bläuliche Tönung der Haut verrät das hohe Alter des gefiederten Individuums. Bei jungen Hühnern ist die Haut hell und rosa, es gibt keinen weißen Belag. Trockenheit und Sauberkeit der Haut weisen auf einen guten Zustand des Schlachtkörpers hin.

Sie können die Qualität überprüfen, indem Sie auf das Fleisch drücken. Sofort gerichtete Dellen sind ein positives Zeichen. Ein charakteristischer starker Geruch weist auf minderwertige Ware hin.

Vorzug ist immer besser, gekühltes Fleisch zu geben. Einfrieren kann die Realität verzerren, zum Beispiel tritt beim Auftauen ein unangenehmer Geruch auf. Lagern Sie das Produkt nicht für längere Zeit. Je früher Sie es in die Küche schicken, desto besser. Im Kühlschrank empfiehlt es sich, die Hähnchenteile in einem Behälter mit aufzubewahren Temperaturregime Kamera von 0 auf "minus" 4 Grad.

Wie in einer Pfanne braten

Gebratenes Hühnchen in einer Pfanne wird dekorieren und festlich gedeckter Tisch und Abendessen unter der Woche. Sie können den Vogel mit jedem Öl braten: Oliven, Mais, Sonnenblumen Gemüsearten oder ein Stück Butter. Die Würze des Produkts wird durch Braten auf einer Mischung von Ölen hinzugefügt, wenn die Sahne mit Gemüse gemischt wird.

Tipp: Schmackhafteres und saftigeres Fleisch erhält man, wenn man es 2 Stunden vormariniert, nach Belieben oder nach Rezept würzt.

Die Pfanne muss heiß sein, es ist erforderlich, Öl darüber zu verteilen, damit ihre Schicht 3 oder 5 mm nicht überschreitet. Das Öl wird heiß. Sobald Blasen auf seiner Oberfläche erschienen oder es zu knistern begann, wird Hühnerfleisch in einer Richtung von sich selbst weg ausgelegt.

Um eine schöne Kruste zu erhalten, wird jede Seite gebraten. Für diese Zwecke sind kulinarische Zangen nützlich, die das Kochen erleichtern und es Ihnen auch ermöglichen, das Fleisch nicht zu beschädigen.

Tipp: Zuerst müssen Sie das Huhn auf der Seite anbraten, wo die Haut fehlt oder wenig davon ist.

Erfahrene Köche empfehlen, das Huhn dreimal zu wenden und jede Seite zweimal zu braten. Bei einer Temperatur mit erhöhten Werten muss das Huhn 5 Minuten lang gebraten werden, dann nimmt der Feuermodus ab, die Größe der Fleischstücke beeinflusst, wie viel in diesem Stadium gebraten werden soll, im Durchschnitt dauert es etwa zehn Minuten, dann das Fleisch wird wieder umgedreht.

Nach weiteren zehn Minuten wenden und die notwendigen Gewürze darüber streuen. Sie können Paprika, Kurkuma, Knoblauch, Kräuter oder spezielle Gewürzsets verwenden. Wenn Sie Fleisch mit Gewürzen in Öl braten, entfalten sie ihren ganzen Geschmack, essentielle Öle löst sich am leichtesten in heißen Fetten auf. Lebensmittel in Gewürzen können maximal fünf Minuten frittiert werden.

Damit die braune Kruste vorhanden ist, wird der Deckel für die Pfanne nicht verwendet. Aber um das Fleisch zu braten und wegen seiner Saftigkeit wird der Deckel in der Endphase des Bratens benötigt, wenn das Huhn bereits gebräunt ist.

Tipp: Die Haut eines Vogels kann mit Fleisch gegessen werden, hat aber viel Fett, ist daher kalorienreich und ungesund. Menschen auf Diät sollten es ablehnen und vor dem Kochen von Fleisch entfernen.

in Stücken

Wie viel ein Huhn zu braten ist, hängt davon ab, welche seiner Teile gekocht werden und welche Größe die Stücke haben oder ob es sich um einen ganzen Kadaver handelt. Wenn Sie in Stücken braten, dauert es weniger lange. Normalerweise bereiten sie in dieser Form eine Zutat für Caesar zu. Um Fleisch zu einem Salat hinzuzufügen, sollte es ohne Öl gebraten werden.

Filet

Um einen duftenden Geflügelbraten zu erhalten, müssen Sie das Filet in einer heißen Pfanne braten, wo es heiß geschält wird Pflanzenfett.

Die gewaschenen Stücke werden in der Pfanne verteilt, wie viel Sie in diesem Fall zum Braten des Hähnchenfilets benötigen, hängt davon ab, wie viel große Stücke, aber nicht länger als sechs oder acht Minuten, sonst wird das Produkt zu trocken. Sie müssen jedes Stück von allen Seiten braten. Am Ende des Vorgangs werden in wenigen Minuten zerdrückte Knoblauchzehen (ein paar Stücke) zum Fleisch hinzugefügt, Salz und Pfeffer werden „mit dem Auge“ hinzugefügt. Es ist ideal, um Buchweizen, Gurken, Gemüsesalate als Beilage zu servieren.

Hühnerbeine

Ausnahmslos alle Hausfrauen interessieren sich dafür, wie man Hähnchenkeulen richtig brät. Gewaschene Keulen oder ganze Keulen werden mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen (etwas Kreuzkümmel, Koriander, schwarzes und rotes Pfefferpulver) vollständig eingerieben. Wenn Sie Kurkuma hinzufügen, verleiht es dem fertigen Gericht eine goldene Farbe.

Es dauert ungefähr 15 Minuten, um die Keulen zu braten, sodass sie mit einer schönen Kruste bedeckt sind. Der Feuermodus ist auf stark eingestellt. Nachdem eine goldene Farbe erhalten wurde, nimmt das Feuer ab, Wasser (250 ml) wird in die Pfanne gegeben. Die Pfanne ist abgedeckt. Das Produkt wird weitere 25 Minuten gekocht. Sanft Kartoffelpüree und Gemüsesalat wird als ausgezeichnete Beilage dienen.

Um den Drumstick in einer Pfanne zu braten, können Sie verwenden klassisches Rezept wenn die Hähnchenteile mit einer Mischung aus Salz, Hähnchengewürz und Pfeffer eingerieben werden. Separat wird die Zwiebel zerbröckelt und die Karotte grob gerieben. Gemüse wird auf niedriger Stufe gebraten. Die Keulen werden in heißem Öl ausgelegt und scharf gebraten. Zu Gemüse mit Beinen wird gegossen Gekochtes Wasser(250 ml.), Mit geschlossenem Deckel eine halbe Stunde schmoren, bis sie weich sind.

Paniert

Es stellt sich heraus, dass es sich um einen appetitlichen panierten Vogel handelt, wie man in diesem Fall Hühnchen brät, ist Fachleuten bekannt. Ein gefrorener Kadaver oder Teile eines Vogels wird in einem speziellen Modus aufgetaut Mikrowelle entweder drin kaltes Wasser, das Fleisch etwa zwei Stunden darin halten.

Sie können ein ganzes Huhn in Paniermehl kochen. Kann verwendet werden gekochtes Huhn Wie man es frittiert, hängt vom Rezept ab. Das Huhn wird gekocht und geteilt portionierte Stücke, die gesalzen und gepfeffert werden, dann in geschlagene Eier gerollt (Sie benötigen 4 Stk.).

Ein unvollständiges Glas Semmelbrösel befindet sich in einer separaten Schüssel, jeder Teil des Huhns wird darin getaucht und anschließend erneut in die Eimasse gerollt. Panierte Fleischstücke werden in heißes Öl in eine Pfanne gegeben, es ist notwendig zu braten, bis eine gut braune Kruste entsteht.

Wie im Ofen braten

Wie viel ein Huhn im Ofen zu braten ist, hängt von der Art des Schranks, der Art und Größe des Schlachtkörpers oder der Fleischstücke ab. Der mitgelieferte Konvektor beschleunigt den Vorgang. Für Wings, Drumsticks und Oberschenkel wird der Modus meist auf 179 Grad eingestellt, dann reichen 45 Minuten.

Küsse

Mit Mayonnaise erhält man ein saftiges Gericht. Ein ganzes Hähnchen wird innen und außen mit Salz, gemahlenem Pfeffer, aromatischen Kräutern und Gewürzen aus einem Kochhähnchenbeutel eingerieben. 150 Gramm Mayonnaise-Sauce gemischt mit sechs Knoblauchzehen, in einer Knoblauchpresse zerdrückt. Das Huhn wird in der Marinadenmischung gerollt und nach Belieben gereift, entweder drei Stunden oder über Nacht vor dem Kochen.

Auf dem Blatt, in dem sich das Öl befindet, wird der Kadaver ausgelegt. Hühnchen mit Knoblauch wird etwa anderthalb Stunden in einem beheizten Schrank gebraten.

Hoch in den Ärmel

Im Ofen in der Hülse wird der Vogel schnell von innen gebraten. Fleisch in einem vorgeheizten Ofen gart etwa eine Stunde, wenn der Kadaver klein ist, dauert es etwas weniger als anderthalb Stunden für einen mittleren und etwa zwei Stunden für einen großen.

in Folie

Um den Vogel in Folie im Ofen zu braten, ist ein Modus von 180 bis 200 Grad erforderlich. Salz wird genommen, der ganze Kadaver wird damit eingerieben. Sie können eine Sauerrahmsauce mit Curry, Paprika und granuliertem Knoblauch zubereiten. Der Kadaver muss ein wenig geschnitten werden und an diesen Stellen die Füllung von den Knoblauchplatten geben. Ein paar weitere Nelken werden in das Innere gelegt.

Der Kadaver wird in die Sauce getaucht, die Zusammensetzung wird hineingegossen. Das Huhn wird in zwei Lagen Folie eingewickelt, der Vogel schmachtet etwa zwei oder zweieinhalb Stunden in einem beheizten Schrank, später wird die Folie vorsichtig mit einem Messer zerrissen und die Kanten werden weggedreht, für 30 in den Ofen gestellt Minuten, um eine goldene Farbe zu bekommen.

Braten auf dem Grill

Auf dem Rost werden Geflügelstücke verteilt, zur Schmierung wird beliebiges Öl verwendet. Auf Kohlen werden Filetstücke etwa eine halbe Stunde gegart, wenn sie ständig gewendet werden. Für Keulen, Keulen und Flügel erhöht sich die Zeit auf 45 Minuten. Die Sauce mit eingelegtem Knoblauch harmoniert perfekt mit Hähnchenspießen.

Gegrilltes Hühnchen

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Hähnchen zu grillen. Beispielsweise hat ein Mikrowellenherd einen Grillmodus. Hühnchen in einer beliebigen Marinade wird auf einen Rost gelegt. Unten ist ein Teller für Fett. Das Fleisch wird 10 Minuten lang gekocht, dann wird ein wenig Wasser in die Platte gegossen, im Kombi-2-Modus jede Seite 12 Minuten lang braten.

In einem langsamen Kocher

Sie müssen das Huhn in einem langsamen Kocher braten, es in Stücke schneiden und das Fett entfernen. Das Fleisch wird mit Salz und Gewürzen überzogen. Sie können kein Öl in die Pfanne gießen. Genug 35min. auf „Backen“ und das Gericht ist fertig.

Aus einer scheinbar einfachen Produktpalette können Sie ein kulinarisches Meisterwerk kreieren. Immerhin wann einfache Speisen das erste, zweite und dritte sind langweilig, man will unwillkürlich etwas Besonderes, Ungewöhnliches, mit einem neuen Geschmack. Tatsächlich ist es sehr einfach, etwas Neues zum Abendessen zu kochen, wenn man die gleichen Produkte hat. Richtig ausgewählte Gewürze, zusätzliche Produkte in Kombination - und dasselbe Huhn wird neue erwerben. Geschmacksqualitäten. Übrigens über sie. Hühnchen ist das preiswerteste Fleisch, das am häufigsten auf unserem Tisch zu finden ist, deshalb stellen wir Ihnen ein paar Rezepte zum Kochen von Hühnchen in einer Pfanne vor.

Gewürze für Brathähnchen

Der einfachste Weg, den Geschmack von Brathähnchen zu variieren, besteht darin, neue Gewürze hinzuzufügen. Richtig ausgewählt, sind sie in der Lage, den Geschmack des Gerichts richtig zu enthüllen. Bevor wir das Huhn in einer Pfanne kochen, werden wir Sie perfekt in die Liste einführen. passende Gewürze.

Seit jeher helfen Gewürze, den Geschmack von Gerichten zu spüren, ihren Geschmack und ihr Aroma beim Kochen zu enthüllen, zu sättigen und zu betonen, zu dämpfen und zu färben (Kurkuma kann dem Huhn eine appetitliche goldene Röte verleihen). Für die richtige Zubereitung eines bestimmten Gerichts ist es wichtig zu wissen, welche Gewürze und Produkte kombiniert werden. Zusätzlich zu den üblichen Universalgewürzen und Pfeffer können Sie dem Huhn hinzufügen:

Kurkuma. Dies ist einer der Hauptbestandteile von Universalgewürzen, es hat ein angenehmes und unaufdringliches Aroma, es eignet sich hervorragend für Brühe, Sauce und Marinade, es hat eine angenehme goldene Farbe.
Curry. Feine Soße für Hähnchen - cremig mit Curry. Nicht weniger toll mit Currymarinade. Das Gewürz hat ein umwerfendes Aroma, goldene Farbe, erinnert an den Geschmack der indischen Küche.
Koriander. Seine Samen sind universell, sie werden zum Backen, Braten und Brühen verwendet. Der Geschmack von Koriander ist zurückhaltend, aber spezifisch. Ganze Samen werden oft zu Brühen und Marinaden hinzugefügt und in Saucen oder für andere Gerichte zerkleinert. Das Fleisch ist besonders aromatisch.
Oregano und Majoran. Der Geschmack und das Aroma der getrockneten Blätter sind einander sehr ähnlich, die getrockneten haben ein sehr dezentes Aroma, aber gekocht offenbart es sich in seiner vollen Pracht. Nur eine Prise vor dem Ende des Garvorgangs verleiht Ihrem Gericht einen unglaublichen Geschmack. Vor der Zubereitung der Marinade werden Kräuter am besten wie Tee aufgebrüht.
Rosmarin. Ein wenig Rosmarin verleiht dem gekochten Fleisch einen Wildgeschmack, dies ist eine angenehme Bitterkeit und ein Nadelaroma. Kombiniert mit Soße Wildbeeren Huhn wird ausgezeichnet sein. Ein kleines „aber“: Rosmarin passt nicht zu Lorbeerblättern.
Thymian (oder Thymian). Wird sowohl in Brühe als auch in Marinade verwendet. Besonders Thymian wird mit kombiniert Hühnerbrust, Saure-Sahne-Sauce und Gemüsegarnitur.
Knoblauch. Das bekannteste und sehr aromatischer Zusatz. Sowohl das Aroma als auch der Geschmack von Knoblauch sind fabelhaft, wohlschmeckend, geeignet für jedes Gericht, beim Kochen von Hähnchen in einer Pfanne oder im Ofen, es eignet sich für Saucen und Marinaden, Braten und Schmoren.

goldene Henne

Die goldene Kruste auf dem Hähnchen ist appetitlich, deshalb teilen wir Ihnen ein Rezept zum Kochen mit Gebratenes Huhn in einer Pfanne mit einer köstlichen goldbraunen Kruste.

Es gibt viele Möglichkeiten, eine solche Kruste zuzubereiten, Marinaden helfen dabei - mit Kurkuma, mit Sauerrahm, Rosmarin. Aber einer der meisten köstliche Optionen- aus Sojasauce.

Marinade

Um die Marinade zuzubereiten, benötigen Sie pro Kilogramm Hähnchenschenkel:

3 kunst. l. Honig;
2 EL. l. französischer Senf;
2 EL. l. Sojasauce;
2 EL. l. Pflanzenöl;
2 Knoblauchzehen;
Curry, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Honig im Bad schmelzen, aber nicht kochen lassen. Knoblauch hacken, sehr fein gehackte Zwiebel nach Geschmack dazugeben, mit den restlichen Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beine, gewaschen und getrocknet, großzügig mit Sauce einfetten und liegen lassen, damit das Huhn mit Aromen und Aromen gesättigt ist.

Wie brät man ein Huhn richtig?

Richtig gebratenes Hühnchen ist der Schlüssel zum Erfolg, also lernen Sie, wie man richtig mit der Pfanne arbeitet.

Erhitzen Sie es und gießen Sie eine gute Schicht Pflanzenöl ein. Es sollte auch gut aufwärmen.

Damit das Huhn eine knusprige goldene Kruste bekommt, müssen Sie das Fleisch auf beiden Seiten mehrmals braten. Eine großzügige Menge Öl verhindert, dass das Huhn anbrennt.

Decken Sie das Huhn beim Braten nicht mit einem Deckel ab, da sonst die Kruste nicht herauskommt. Sie können die Pfanne erst abdecken, nachdem eine schöne, goldene, appetitliche Kruste entstanden ist.

Huhn mit Pilzen

Hähnchenfilet passt gut zu Pilzen, besonders Steinpilzen oder Champignons, und mit einer Beilage aus frischem Gemüse ist es köstlich. leichtes Abendessen.

Um Hühnchen mit Pilzen in einer Pfanne zu kochen, benötigen Sie ein Pfund Hähnchenfilet, 10 Champignons, Zwiebel, 200 ml Milch oder Sahne, einige Gewürze.

Kochen

Rezepte für Hühnchen in einer Pfanne mit Pilzen ähneln sich, aber dies ist die schonendste Art des Kochens.

Zwiebel fein hacken und anbraten goldbraun in in großen Zahlen Butter. Nachdem die Zwiebel gekocht ist, legen Sie sie in einen separaten Teller und bewahren Sie das Öl auf.

Das Filet grob hacken und in demselben Öl braten, bis es halb gar ist. Nehmen Sie es auch heraus und schicken Sie die Pilze zum Öl.

Aufgrund der Tatsache, dass das Öl alle Aromen der darin frittierten Produkte aufnimmt, wird der Geschmack des Gerichts einzigartig sein.

Zwiebel und Fleisch zu den gebratenen Pilzen geben, Salz und Gewürze hinzufügen, etwas Knoblauch.

Cremige Sauce betont die Zartheit und Saftigkeit des Gerichts. Milch oder Sahne erhitzen, umrühren, um Klümpchen zu vermeiden, Kräuter zugeben. Zu gekochtes Fleisch Fügen Sie etwas mehr Butter hinzu, lassen Sie es 5-7 Minuten ziehen und laden Sie Ihre Familie an den Tisch ein.

Sie können den Geschmack von Hähnchen in einer Pfanne auch mit einer frischen Beilage wie Paprika, Tomaten- und Gurkenscheiben betonen Gemüsesalat Mit Butter.

Diejenigen, die Hühnchen mit Champignons in einer cremigen Sauce probiert haben, versichern: zarter als Gerichte Nein. Es ist leicht, appetitlich, das Huhn ist saftig und Gemüsegarnitur sehr praktisch.

In einer Bratpfanne grillen

Es gibt viele Rezepte für Hähnchen in Sauce in einer Pfanne, aber Grillhähnchen ist mit keinem davon zu vergleichen.

Die Sauce scheint kompliziert, aber wie duftet sie, wie lecker! Sie müssen dieses Rezept ausprobieren. Für die Sauce braucht ihr:

Tomatensauce- 1 Glas;
Butter- 50 g;
Honig - 3 EL. L.;
Essig - 2 EL. L.;
Worcestershire-Sauce - 1 EL. L.;
mittlere Zwiebel;
Knoblauch - 2 Nelken;
sowie Gewürze nach Geschmack.

Gehackte Zwiebel und Knoblauch in zerlassener Butter anschwitzen. Andere Zutaten zugeben, zum Kochen bringen. Mit Salz, Paprika und anderen Gewürzen Ihrer Wahl abschmecken. Gut umrühren und die Gewürze aufgehen lassen, die Sauce weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

Flügel sind in dieser Sauce besonders lecker, aber Unterkeulen und Keulen sind nicht weniger appetitlich. Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und großzügig mit der Soße bestreichen.

Legen Sie das Hähnchen in heißes Öl und braten Sie es mehrmals auf verschiedenen Seiten. Beim Braten können Sie etwas mehr Knoblauch hinzufügen. Hähnchen in der Pfanne oder im Ofen mit Barbecue-Sauce schmeckt wie gegrillt, lecker.

Im Internet reagiert Grillhähnchen in einer Pfanne positiv und versichert, dass sich das Hähnchen als duftend, duftend und mit einer glänzenden Kruste herausstellt.

Pilaw

Köstliches komplettes Abendessen in einer Pfanne - Pilaw mit Hühnchen. Ein richtig gekochtes Gericht schmeckt auch in einer Pfanne nicht schlechter als in einem Kessel, nicht weniger duftend und saftig.

Dazu benötigen wir:

Hähnchenfilet- 400g;
reis - 500 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
karotten - 3 Stk .;
Knoblauch - 6 Nelken;
sowie Salz, Pflanzenöl, Allzweck-Pilawgewürz oder eine Kombination Ihrer Lieblingsgewürze.

Die Brust waschen und aufschneiden. Die Zwiebel grob hacken und goldbraun braten und das Fleisch hinzugeben. Während das Hähnchen in einer Pfanne brät, die Karotten darüber reiben grobe Reibe oder in Ringe schneiden. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten köcheln lassen.

Gewürze hinzufügen: Berberitze, Kreuzkümmel (Kreuzkümmel), Pfeffer, Salz und Kurkuma. Seien Sie vorsichtig mit Salz, Sie können gesalzenen Pilaw nicht reparieren. 20-25 Minuten köcheln lassen.

Den Reis mehrmals spülen, bis klares Wasser herausfließt. Das Fleisch darüber gießen, aber nicht mischen. Wasser eineinhalb bis zwei Zentimeter über den Reis gießen und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Den Knoblauch fein hacken und zum Pilaw geben, weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verschwunden ist.

Guten Appetit!

So kochen Sie Hähnchen in einer Pfanne. Eine einfache Zutat richtige Vorbereitung in der Lage, dein zu werden bestes Gericht.

Kochen Sie mit Freude und experimentieren Sie mit neuen Rezepten.

Es scheint - was könnte einfacher sein, als nur ein Huhn zu braten. Nicht backen, nicht kochen, nicht schmoren, nämlich braten. Auf einer Bratpfanne.

Ja, so das mit goldener Knusperkruste.

Damit alles so gut wie möglich wird und wir das Huhn nicht getötet hätten, gibt es bestimmte Nuancen, die erwähnenswert wären.

Also, um Qualität Hähnchen in einer Pfanne anbraten du wirst brauchen:

Huhn. Ganze oder einzelne Teile - in dieser Fall nicht der Punkt ist wichtig. Wenn das Huhn ganz ist, müssen Sie es in Portionen schneiden. Hier wurden Hähnchenschenkel verwendet.
Butter. Gramm 40-50.
Knoblauch. 1 Nelke.
Salz.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Hähnchen braten.

Zwei Hauptnuancen bei der Zubereitung von köstlichem Brathähnchen:

Das Huhn wird bei sehr schwacher Hitze gebraten.
Das Huhn wird in Butter gebraten. Es ist cremig, nicht pflanzlich. Dadurch erreichen Sie einen absolut wunderbaren Geschmack und Geruch - Pflanzenöl wird niemals ein solches Aroma abgeben.

Die Butter in einer schweren Pfanne mit schwerem Boden bei schwacher Hitze schmelzen. Lassen Sie das Öl nicht zu heiß werden und beginnen, die Farbe zu ändern. Gerade geschmolzen, fängt gerade an zu erhitzen - es ist Zeit, das Huhn auszulegen.

Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen und in heißes Öl legen.

Dort, ohne zu schälen, einfach mit der Messerebene nach unten drücken, eine Knoblauchzehe hineinlegen.

Noch einmal werde ich wiederholen. Die Erwärmung sollte überhaupt nicht stark sein. Dadurch erreichen wir zweierlei – wir verhindern einerseits das Anbrennen von Butter und andererseits hat das Huhn Zeit, sich vollständig aufzuwärmen bzw. von innen zu garen, ohne einen Deckel zu verwenden.

Braten Sie das Huhn bis goldbraun Während eine Seite gebraten wird, berühren Sie die Hühnchenstücke nicht. Wenn das Huhn goldbraun gebraten ist, wenden Sie es. Und die andere Seite anbraten. Es macht schon Sinn, das Feuer noch weiter zu reduzieren und das Hähnchen auf schwächster Stufe zu erwärmen, bis es gar ist.

Um die Kruste golden und knusprig zu machen, decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab - es ist besser, mit Hitze zu spielen, um das Huhn nicht zu verbrennen und es gleichzeitig nicht roh im Inneren zu lassen.

Wir stechen ein Stück Hühnchen mit einem Zahnstocher an der dicksten Stelle durch. Wenn klarer Saft aus dem Huhn kommt, ist alles fertig. Wenn der Zahnstocher trocken ist, bedeutet dies, dass er etwas überbelichtet ist.

Heute ist unsere gastronomische Waffe, die jeden, der sie probiert, in Erstaunen versetzen wird, Hähnchen in einer Pfanne, auf das Beste gekocht kulinarische Traditionen. Wir folgen den Tipps und Empfehlungen der vorgestellten Rezepte und erhalten leuchtende Kompositionen aus köstlichen, gesunden und köstlichen Gerichten.

Auch wenn in unserem Strategische Reserve„Es stellte sich heraus, dass es nur zwei oder drei Zutaten waren, nichts hindert Sie daran, ein großartiges Essen zu bekommen gebratenes Fleisch Vögel.

Einkaufsliste:

Huhn oder seine Teile (Flügel, Beine, Beine) - 500 g;
Pflanzenöl;
Salz Pfeffer, Gewürze, andere Gewürze.

Die Hauptregel des kulinarischen Spezialisten lautet, nur frische und hochwertige Produkte zu verwenden.

Kochmethode:

1. Wir verarbeiten das Huhn über dem Brennerfeuer, waschen es gründlich und entfernen das Innere. Viele Autoren raten, den Schwanz abzutrennen und wegzuwerfen, aber für einige ist er ein beliebter Teil des Gerichts. In diesem Fall schneiden wir das „Wen“ aus und nehmen es in die Zusammensetzung des Gerichts auf.
2. Das Hähnchen zwischen den Filetstückchen in Portionen schneiden, salzen und pfeffern. Geflügelstücke mit Ihren Lieblingsgewürzen und -gewürzen bestreuen und in dieser Form eine Stunde ruhen lassen.
3. In die Pfanne gießen pflanzliches Fett und gut aufwärmen. Wie man es richtig macht, erfahren wir etwas später.
4. Wir verteilen das Huhn in einer heißen Zusammensetzung und braten es bei starker Hitze (2 Minuten). Drehen Sie die Stücke nach der Bildung einer goldenen Kruste um. Reduzieren Sie die Intensität der Erwärmung, setzen Sie den Vorgang fort, bis das Fleisch fertig ist.
Obwohl das vorgestellte Rezept als das einfachste bezeichnet wird, müssen Sie kein Kochguru sein, um die komplexeren Arten des Kochens von Hühnchen in einer Pfanne zu beherrschen.

In Sahnesauce

Nicht weniger Vergnügen bringt Geflügelfleisch, das zart und samtig dekoriert ist Sahnesauce. Sie brauchen nicht einmal eine Garnierung!

Produktset:

Glühbirnen - 2 Stk .;
hähnchenfilet - 500 g;
Knoblauchzehen - 3 Stück;
frische Sahne - 250 ml;
hausgemachte Sauerrahm- 150g;
ein kleiner Haufen grüner Federn;
käse - 100 g;
Pflanzenöl - 50 g;
Salz Pfeffer.

Kochreihenfolge:

1. Wir reinigen das Filet von Filmen, tupfen es mit Papiertüchern ab und schneiden es in kleine Stücke von ungefähr gleicher Größe.
2. Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen (Butter kann hinzugefügt werden) und das Fleisch bis zu 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Fein gehackte Zwiebel in den Behälter geben, ziehen lassen, bis sie durchsichtig wird, dann in kleine Würfel geschnittenen Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben.
4. Nach 2 Minuten die Sahne einfüllen und saure Sahne hinzufügen, die Zutaten des Gerichts gut mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende des Vorgangs die gehackte Zwiebelfeder und die geriebenen Späne platzieren Hartkäse. Nach 5 Minuten ist das Huhn in einer cremigen Sauce fertig.
Zu einer Mahlzeit servieren frisches Brot mit knuspriger Kruste. Wir brechen ein festes Stück ab, tauchen ein zarte Soße, gerne schicken wir es zusammen mit Ihrem Lieblingshähnchen in den Mund. Fantastisch!

Kochen mit Gemüse

Heute achten wir immer mehr darauf, nicht nur lecker, sondern auch gesund zu kochen. Huhn mit Gemüse ist perfekt!

Zusammensetzung der Zutaten:

Kleiner Vogelkadaver - 600 g;
Tomatenmark - 30 g;
karotten - 3 Stk .;
zwiebelrübe - 2 Stk .;
kartoffeln - 5 Stk .;
Mehl - 50 g;
Butter - 30 g;
Brühe - 200 ml;
Salz, Pfeffer, Gewürzkräuter.

Kochvorgang:

1. Teilen Sie das Hähnchen in Portionen und braten Sie es 10 Minuten lang in einem Topf mit voraufgelöster Butter. Drehen Sie die Stücke um, wenn sie golden werden.
2. Wir putzen und waschen Gemüse. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel, Karotten in Kreise, hacken die Zwiebel fein. Wenn gewünscht, fügen Sie die Früchte der Paprika hinzu. Das Gemüse mit dem Hähnchen in eine Schüssel geben und goldbraun braten.
3. Geben Sie das gesiebte Mehl, Salz, Pfeffer, Gewürze und Tomatenmark hinzu. Wir mischen die Produkte gut und gießen nach einer Minute die heiße Brühe ein. Wir arbeiten weiter mit einem Spatel und verbinden alle Bestandteile der Schale. Zu dicke Zusammensetzung wird verdünnt eine kleine Summe Flüssigkeit, die Konsistenz der Sauce nach persönlichen Vorlieben anpassen.
4. Reduzieren Sie die Heizintensität auf ein Minimum und lassen Sie die Speisen 20 Minuten köcheln.
Heißes Hühnchen mit Gemüse servieren, jede Portion mit frischen Kräutern bestreuen.

Wie Hähnchen in einer Pfanne mit Kruste braten?

Um den gewünschten "knusprigen" Effekt zu erzielen, verwenden Sie alle Teile des Vogels außer der Brust. Dieses ausgezeichnete Diätfleisch ist trocken zum Braten.

Einkaufsliste:

Hähnchenschenkel (Sie können Flügel, Beine, andere Teile des Schlachtkörpers) - 300 g;
duftende Gewürze - ab ½ TL;
Pflanzenöl;
eine halbe Zitrone;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochmethode:

1. Lassen Sie das gefrorene Fleisch abends auf der untersten Ablage des Kühlschranks stehen. Vergessen - kein Problem! Tauchen Sie den Eisbeutel mit dem Produkt in Wasser, aber lassen Sie keine Flüssigkeit eindringen. Sehr bald taut das Huhn auf und ist gebrauchsfertig.
2. Wir waschen das Fleisch auf jeden Fall, veranlassen eine Prüfung auf Federn, feine Haare und Innereienreste.
3. Wir kombinieren in einer Schüssel den Saft einer halben Zitrone, einen Löffel Öl, Pfeffer und Kräuter, die nach Geschmack ausgewählt werden. Noch kein Salz hinzufügen! Wir beschichten die Hühnchenstücke mit der resultierenden Zusammensetzung und lassen sie 2 - 3 Stunden im Beutel.
4. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Wir verteilen das Huhn in heißem Fett, Salz und gießen die abgetropfte Marinade hinein. 2 Minuten in geschlossener Form bei starker Hitze braten.
5. Reduzieren Sie anschließend die Flamme des Brenners auf eine mittlere Heizstufe und öffnen Sie das Geschirr. Braten Sie das Fleisch 5 Minuten lang auf jeder Seite und setzen Sie den Garvorgang bei schwacher Hitze fort, bis das Produkt fertig ist.
Das Gericht ist fantastisch geworden - ein echter "Feuervogel" mit einer goldenen Kruste!

Kochmöglichkeit in Sauerrahm

Wir schließen in die kulinarischen Funde ein Gericht ein, das die Spitze nicht verlässt beliebte Gerichte. Und das ist natürlich Hähnchen in Sauerrahm.

Liste der Komponenten:

Ghee - 20 g;
zwiebelrübe - 5 Stk .;
Huhn - 1,5 kg;
dicke Sauerrahm - 300 g;
karotten - 3 Stk .;
Mehl - 60 g;
Salz, Paprika (scharf).
Im Kaukasus ist das deftig und extrem leckeres Gericht Genannt "gedlibzhe" und serviert mit Hirse-Nudeln, anstelle von Brot. Nehmen Sie 3 Tassen Wasser pro Glas Müsli. Brei ohne Salz kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Fügen Sie am Ende eine Prise Grieß hinzu und rühren Sie die Zusammensetzung ständig um, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist, sowie die Trennung der Masse von den Wänden der Schüssel. Wir drehen seinen Inhalt auf einen Teller und geben ihm die Form einer Halbkugel.

Hühnchen in Sauerrahm kochen:

1. Teilen Sie den Vogel in Portionen, die wir in einer großen und tiefen Pfanne verteilen. Braten Sie die Stücke schnell in Ghee, bis sie hellbraun sind.
2. Wir nehmen das Huhn aus dem Geschirr, legen an seiner Stelle die geschälte und in große Würfel geschnittene Zwiebel sowie die in Streifen geschnittenen Karotten.
3. Passieren Sie das Gemüse, bis es weich ist, und mischen Sie es mit Mehl. Wir erhitzen die Produkte 2 Minuten lang und fügen dann saure Sahne hinzu.
4. Die Zusammensetzung gründlich mischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und die Hähnchenteile wieder in die Pfanne geben. Sie müssen vollständig in die Sauce eingetaucht sein. Wir kochen das Gericht auf einem ruhigen Feuer, bis das Fleisch fertig ist.
Das Huhn direkt in der Pfanne servieren. Auf einem separaten Teller präsentieren wir portionierte Nudeln. Probieren Sie es aus – Sie werden es nie bereuen!

Geflügel in Sojasauce gebraten

Die asiatische Küche bringt viel Abwechslung in unseren Speiseplan. Gewohnheitshonig oder Mayonnaise, am häufigsten verwendet in traditionelle Küche Hähnchen in einer Pfanne ersetzt erfolgreich die Sojasauce.

Zutatenliste:

Eier - 2 Stk .;
Hühnerbeine- 10 Stück.;
Sojasauce - 10 g;
Pflanzenöl (20 ml) und Butter (20 g);
Senf, Tomatenmark - je 30 g;
Pfeffer, Salz.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Wir befeuchten die sauberen Teile der Karkasse mit Papierservietten und gießen schwarz Sojasauce Verteilung im gesamten Produkt. Lassen Sie die Vogelstücke 20 Minuten in diesem Zustand.
2. Wir fügen der Marinade Tomatenmark und Senf hinzu und schmieren das Produkt gut mit einer zusätzlichen Zusammensetzung.
3. Nach einer halben Stunde fahren wir mit der nächsten Vorbereitungsphase fort. Wir erhitzen beide Ölsorten in einer Pfanne, braten die Beine von allen Seiten, bis eine köstliche Kruste entsteht.
Als besonders lecker, orientalisch duftend, sehr saftig und attraktiv hat sich das Hähnchen in Sojasauce herausgestellt.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne

Sie können zartes Geflügelfleisch im Teig nicht nur aus Filets kochen. Schenkel, Flügel oder Beine sehen sehr appetitlich aus.

Zusammensetzung der Produkte:

Knoblauchzehen - 2 Stk .;
hähnchenfilet - 400 g;
Eigelb - 2 Stück;
milch - 100 ml;
Mehl - 90 g;
Pflanzenöl;
Salz Pfeffer.

Merkmale des Kochens von Hähnchen im Teig:

1. Geflügelfilet in Portionen schneiden, mit gehacktem Knoblauch einreiben.
2. Gießen Sie warme Milch in eine kleine Schüssel, verdünnen Sie Mehl darin, fügen Sie Salz und Eigelb hinzu. Kräftig umrühren, um Klümpchen aufzubrechen. Wir erhalten einen Teig, der in seiner Konsistenz dicker Sauerrahm ähnelt.

3. Wir erhitzen Pflanzenfett in einer Pfanne. Es richtig machen, indem man es behält beste Qualitäten Produkte zum Kochen.

Gießen Sie eine 1,5 cm dicke Ölschicht ein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, ohne zu kochen. Nach 2 Minuten hellt sich die Zusammensetzung auf, ein leichter, leicht sichtbarer Rauch erscheint. Ein solches Produkt raucht nicht, brennt nicht, schadet unserer Verdauung nicht.
4. Tauchen Sie jedes Fleischstück in den vorbereiteten Teig und legen Sie es in das kalzinierte Öl. Braten, bis sie goldbraun sind.
Wir legen das fertige Hähnchenfilet mit einer Papierserviette auf eine Schüssel. Die Rolle einer Beilage wird mit gebratenen Kartoffelecken und erfolgreich bewältigt frische Kräuter. Tomatensauce separat servieren.

Klassische Julienne mit Huhn und Pilzen

Absoluter Volltreffer Urlaubsmenü, Sonntagstreffen mit Freunden, romantische Treffen.

Zutatenliste:

Frische Sahne - 300 ml;
Champignons - 400 g;
Butter - 20 g;
hähnchenfilet - 400 g;
mehl (vorzugsweise Weizen) - 60 g;
zwiebel - 2 Stk .;
Käse - 250 g.

Kochmethode:

1. Geflügelfleisch kochen. Geben Sie für den Geschmack ein Stück Karotte, ein paar Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt und einen Zweig Gemüse in die Brühe. Das abgekühlte Filet in Würfel schneiden.
2. Geschälte Pilze werden in dünne Streifen geschnitten und in Butter gebraten. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und fahren Sie fort Wärmebehandlung Produkte, bis sie fertig sind.
3. Bringen Sie die Filetstücke, Salz und Pfeffer an, mischen Sie die Zusammensetzung gut und schalten Sie die Hitze aus.
4. Das Mehl in eine trockene Pfanne sieben und leicht anbraten, die Sahne hineingießen. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Pilze auslegen Hühnerfleisch, wieder in die Bestandteile des Gerichts eingreifen und es vom Feuer entfernen.
Wir legen das Essen in Cocotte-Schalen, bestreuen es mit geriebenem Käse und backen eine halbe Stunde im Ofen bei t 180 ° C. Servieren Sie die klassische Julienne mit Hähnchen und Champignons heiß.

Mayonnaise mit Knoblauch

Die vorgeschlagene Kochmethode eignet sich für die unerfahrenste Hausfrau und ermöglicht es Ihnen, Hühnchen schnell und lecker in einer Pfanne zu braten.

Erforderliche Komponenten:

Hochwertige Mayonnaise - 100 g;
Currygewürz - 2 TL;
Huhn - bis zu 1,5 kg;
Pflanzenöl - 30 ml;
Knoblauchzehen - 7 Stück;
Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

1. Den Vogel waschen und schneiden, in Portionen schneiden. Aus ästhetischen Gründen ziehen es viele Köche vor, die Flügelknöchel sowie die Haut von der Brust nicht zu verwenden. Aber viele Familien lieben diese Teile des Produkts besonders, deshalb treffen Sie in dieser Angelegenheit eine Entscheidung nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben.
2. Das Hähnchen in eine tiefe Schüssel geben, mit Mayonnaise, gehacktem Knoblauch, Curry-Gewürzmischung, Pfeffer und Salz würzen. Wir lassen den Vogel eine Stunde im Kühlschrank, um die kombinierten Aromen zu „genießen“.
3. Legen Sie die Stücke in die Pfanne, gießen Sie Trinkwasser hinzu, tauchen Sie das Produkt zur Hälfte in die Flüssigkeit ein und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
In einer halben Stunde aktiver Erwärmung verkocht die Brühe sicher und das Huhn wird zu einer köstlichen goldenen Farbe gebraten.
Unsere gastronomische "Armada" ist in ständiger Bereitschaft. Mit solch einer starken Unterstützung gewinnt das Huhn in der Pfanne jeden kulinarischen Kampf!

Das Huhn ist ein vielseitiger Vogel. Sein Fleisch kann mariniert, gedünstet, gebraten, gekocht und in jeder Form köstlich sein. Auch ein großer Vorteil ist diätetischer Nutzen- Dieses Fleisch hat ein Minimum an Kalorien und ein Maximum an nützlichen Proteinen und Vitaminen.

Gebratenes Hähnchen in einer Pfanne

Das Hauptgeheimnis ist die Verwendung von Gewürzen. Sie erlauben es Ihnen, nicht nur gebratenes Fleisch zum Abendessen zu essen, sondern ein leckeres und würziges Gericht.

Bratkartoffeln mit Hähnchenkeulen

Das einfachste u schnelles Mittagessen Es ist Kartoffeln mit Hähnchen. Diese beiden Produkte sind in jedem Haushalt vorhanden und es wird nicht schwierig sein, sie zuzubereiten. Die Hauptsache hier ist, nicht zu viel zu essen, denn das Gericht ist so lecker, dass dies leicht passieren kann.

Produkte:

hähnchenschenkel - 1 kg;
Kartoffeln - 0,6-0,7 kg;
Mayonnaise - 20 g;
Zwiebelknolle - mittlerer Kopf;
eine Prise Salz (nach Geschmack);
roter und schwarzer gemahlener Pfeffer - jeweils 5 g;
Pflanzenöl - 40 ml;
Gewürze für Hähnchen - 10 gr.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kalorien: 320 kcal.

Hähnchenschenkel auftauen, gut abspülen und in Mayonnaise, Salz und Hähnchengewürzen marinieren. Als Gewürze für Hähnchen kann man schon nehmen Fertigmischung oder machen Sie Ihr eigenes mit Suneli-Hopfen, Majoran, Oregano und Paprika;
Lassen Sie das Huhn eine halbe Stunde in der Marinade und bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor;
Kartoffeln schälen und waschen;
Schneiden Sie die Zwiebel nach eigenem Ermessen in dünne Ringe oder Halbringe;
Gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in eine erhitzte Pfanne. Es sollte sich gut aufwärmen;
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, aber sie sollten nicht zu dick (sie braten lange und bleiben feucht) oder dünn (sie brennen schnell an) sein. Die optimale Dicke eines Stücks beträgt 1 cm;
Braten Sie die Kartoffeln so an: Bei starker Hitze und ohne Deckel die ersten 5 Minuten nicht anfassen, damit sie sich gut erwärmen, dann umrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Sobald die Kartoffeln weich werden und eine gelbe Färbung annehmen - Salz, fügen Sie hinzu gemahlene Paprika, Zwiebelringe und Deckel für weitere 5 Minuten. Dann erneut umrühren und weich braten, ohne den Deckel zu entfernen;
In einer anderen Pfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel auslegen;
Bringen Sie das Huhn bei einem schnellen Feuer zu einer appetitlichen Kruste, reduzieren Sie dann das Feuer und braten Sie es unter dem Deckel.
Überprüfen Sie das Huhn auf Bereitschaft - machen Sie vorsichtig einen Schnitt und sehen Sie sich die Farbe des Saftes an. Wenn er transparent ist, ist das Fleisch fertig.
Legen Sie Portionen Kartoffeln und Beine aus. Guten Appetit!

Gebratene Hähnchenfiletstücke

Es ist Hähnchenfilet, das oft bei der Zusammenstellung des Menüs verwendet wird. richtige Ernährung oder Diäten, weil es enthält minimale Menge Fette und maximales Protein. Beim Garen ist es wichtig, das Fleisch nicht zu stark zu trocknen, da es sonst komplett seine Würze verliert delikater Geschmack und werden sehr trocken und hart.

1 Kilo Hähnchenfilet;
1 Glas Zitronensaft;
10 gr trockenes Basilikum;
30 ml Olivenöl;
2 Zweige Rosmarin;
10 g Majoran, Kreuzkümmel, Oregano und Paprika.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kalorien: 200 Kalorien.

Die Brüste in mittelgroße Stücke (5-10 cm) schneiden;
Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel und mischen Sie alle Gewürze in einer kleineren, Zitronensaft und Öl. Gut mischen;
Die Marinade über das Fleisch gießen und gut vermischen. Es ist notwendig, dass jedes Stück mit seiner dichten Schicht bedeckt ist;
Decken Sie die Schüssel fest mit einem Deckel ab oder packen Sie sie ein Frischhaltefolie und an einem kühlen Ort 15-20 Minuten marinieren;
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, gießen Sie kein Öl ein, da die Marinade es bereits enthält. Es wäre großartig, eine spezielle Grillpfanne für Fleisch zu verwenden, aber Sie können auch mit einer normalen auskommen;
Legen Sie die Hühnchenstücke und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind;
Mit einer beliebigen Beilage heiß servieren.

Huhn in Knoblauch

Sie können in diesem Rezept beliebige Hähnchenteile verwenden. Das Bruststück ist besonders gut Knoblauchsoße, aber Sie können Keulen oder Flügel nehmen - das ganze Huhn passt gut zu dieser Sauce.

Zutaten:

Huhn - 700 g;
saure Sahne - 200 R;
Knoblauch - 4 Nelken;
Butter - 80 g;
eine Prise Pfeffer und Salz;
Mehl - 100 g;
hartkäse - 50 gr (Sie können nicht hinzufügen);
grüns - ½ Bund.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 280 kcal.

Das Huhn gut unter fließendem Wasser waschen und leicht trocknen;
Mit Salz und Pfeffer reiben, ein paar Minuten ruhen lassen, während die Sauce zubereitet wird;
Butter vorher schmelzen. In einem Topf bei schwacher Hitze das Mehl erhitzen und das Öl vorsichtig unter ständigem Rühren hineingießen;
Mahlen Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder einer speziellen Presse;
Knoblauch mit Sauerrahm mischen und in einen Topf geben;
Rühren Sie die Sauce ständig um, damit sich dort keine Mehlklumpen bilden;
Die Sauce zum Kochen bringen;
Das Öl in einer zweiten Bratpfanne erhitzen und das Hähnchen darauf legen;
Hellbraun braten, aber nicht zur Bereitschaft bringen;
Sobald die Sauce in einem Topf kocht, fügen Sie Gemüse und Gewürze sowie geriebenen Käse hinzu.
Die Soße über das Huhn gießen und alles zusammen köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist;
Mit Gemüse oder Beilage servieren.

Hähnchenschenkel in einer Pfanne

Japanische Küche sogar aus einfache Zutaten kann ein Meisterwerk machen. Ordinär Hühnerschenkel verwandeln sich mit Hilfe einfacher Manipulationen in das köstlichste Gericht der Welt.

Produkte:

Oberschenkel - 600 g;
Rotwein (trocken) - 6-8 EL. ich;
Sojasauce - 6-8 EL. ich;
Zucker - 50 g;
Pflanzenöl - 30 ml;
Knoblauchzehe;
mehrere Stängel Frühlingszwiebeln;
gebratener Sesam - 1 EL. ich;
ein Stück Ingwer 1 cm dick.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kalorien: 206 Kalorien.

Den Wein in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen;
Zucker mit Sojasauce mischen und in den Topf geben;
Die Schenkel waschen, Haut und Fett abschneiden und in kleine Stücke schneiden;
In einer Bratpfanne (Sie können einen Wok verwenden, wenn Sie einen haben) das Öl erhitzen und das Huhn darauf legen;
Braten Sie das Fleisch unter ständigem Rühren für 6-8 Minuten;
Überschüssiges Fett mit Küchenpapier entfernen. Waschen Sie die Pfanne vom Öl;
Die Sauce mit Hähnchen mischen und bei starker Hitze braten, bis sie eindickt;
Sobald das Huhn mit einer dicken Schicht Sauce bedeckt ist und glänzend wird, können Sie gehackten Knoblauch mit Ingwer hinzufügen.
Das Fleisch auf einen Teller legen und mit Sesam bestreuen und grüne Zwiebeln(geschreddert).

Wie man Hühnerkeulen kocht

Wem das übliche einfache Brathähnchen schon langweilig ist, der kann es nachkochen leckere Soße aus Weißwein. Nachdem Sie dieses Gericht einmal probiert haben, ist es unwahrscheinlich, dass Sie die Kraft haben werden, es sich beim nächsten Mal zu verweigern.

Schienbeine - 4 Stk .;
Weißwein - 6 EL. ich;
Olivenöl zum Braten;
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
trockene Kräuter der Provence - 1 TL;
Butter - 30 g;
weizenmehl - 60 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

Kalorien: 230 Kalorien.

Schenkel waschen und trocknen;
Das Huhn in eine tiefe Schüssel geben, mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen;
Fügen Sie den Wein zum Huhn hinzu und rühren Sie gut um, damit es vollständig in der Marinade ist;
Lassen Sie das Fleisch 60 Minuten im Kühlschrank unter der Folie marinieren;
Fügen Sie dem Mehl eine Prise Salz und Pfeffer hinzu;
Nach der für das Marinieren vorgesehenen Zeit das Huhn nehmen und in Mehl panieren;
In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Haxen 5 Minuten braten;
Sobald eine Kruste entsteht, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie weiter, bis sie gar sind;
Zu diesem Zeitpunkt die Butter in einem Topf schmelzen, nicht anbrennen lassen, sie muss sich nur gleichmäßig erwärmen;
Mehl und restliche Marinade zur Butter geben;
Kochen Sie die Sauce 8 Minuten lang unter Rühren;
Dann mit Salz, Kräutern und Pfeffer abschmecken;
Den Topf vom Herd nehmen und unter dem Deckel ziehen lassen;
Servieren Sie Keulen mit Soße für jede Beilage.

Damit Hühnerfleisch besonders schmackhaft wird, sollten Sie darauf achten hilfreiche Ratschläge während der Zubereitung:

Es ist vorzuziehen, das Filet in einer flüssigen Marinade zu marinieren, da es sich aufgrund des Fettmangels beim Garen als zu trocken herausstellt;
Sie können auch mit Zwiebeln Saftigkeit hinzufügen;
Das Huhn wird sehr lecker, wenn es in saurer Sahne, Kefir, Wein, Zitrone oder Knoblauchmarinade mariniert wird;
Die Verwendung von Olivenöl hilft, Kalorien zu reduzieren. Sie können Hähnchen überhaupt ohne Öl braten – geben Sie einfach ein wenig Wasser in die Pfanne;
Fleisch muss aufgetaut werden Zimmertemperatur indem Sie es mit warmem Wasser überfluten.

Mit diesem Wissen können Sie das gleiche Produkt jedes Mal auf andere Weise zubereiten, damit es nie langweilig wird!