Die ersten Früchte in Zucker wurden von Konditoren aus Zitrusschalen zubereitet. Später wurden Äpfel, Birnen und Beeren in Rezepten verwendet. Endprodukte war völlig natürlich. Heutzutage werden fabrikmäßig hergestellten Fruchtleckereien zunehmend Farb- und Konservierungsstoffe zugesetzt. Helle Würfel – beliebt Kinderdessert Daher ist der Nutzen und Schaden von kandierten Früchten eine Frage, die untersucht werden muss.
Was sind kandierte Früchte?
Aus beliebigem Obst, Gemüse und sogar Nüssen wird eine zuckergetränkte Delikatesse zubereitet. Sie werden in kleine Stücke geschnitten und einige Minuten darin blanchiert Zuckersirup. Diese Manipulation wird mehrmals wiederholt. Anschließend werden sie im Ofen getrocknet bzw natürlich. Die fertigen Scheiben werden bestreut Puderzucker damit sie nicht zusammenkleben.
Diese Art der Zubereitung frisches Obst verwandelt sie in ein Süßwarenprodukt, das außer Zucker nichts enthält. Ihre wohltuenden Eigenschaften bleiben erhalten – kandierte Früchte sind für den Körper nicht so schädlich wie andere Desserts.
Arten von kandierten Früchten
Modern Industrietechnik anders als zu Hause. Dadurch entstanden neue Obstsorten in Zucker.
- Falten. Nach dem Kochen in einer Lösung aus Zucker und Wasser werden die Früchte gefiltert und in den Ofen geschickt. Nach dem Trocknen bildet sich auf ihrer Oberfläche eine harte Kruste.
- Kandiert. Vorbereitete Früchte werden 6 Stunden lang in konzentrierten Zuckersirup getaucht und auf 90 °C abgekühlt. Anschließend werden sie bei einer Temperatur von +35–40 °C getrocknet, bis sich eine Kruste und Glasur bildet.
- Im Umlauf. Die Früchte werden einige Minuten in Zuckersirup getaucht und gerührt. Anschließend werden auf ihrer Oberfläche Tropfen süßer Flüssigkeit freigesetzt. Damit es nicht glasiert und jede Scheibe gleichmäßig umhüllt, werden in Zuckersirup getränkte Früchte in spezielle Trockner geschickt und bei einer Temperatur von +50 ° C gekocht. Anschließend wird das fertige Produkt mit kalter Luft angeblasen.
Kandiert und repliziert sind glasierte Arten kandierter Früchte und unterscheiden sich nur in der Herstellungstechnologie. Kandierte Früchte ergeben eine helle und transparente Glasur. Sie gelten als gesünder, da sie nicht bei hohen Temperaturen gekocht oder getrocknet werden. Sie verlieren ihre Eigenschaften nicht.
Wichtig! Für die Herstellung von kandierten Früchten eignen sich nicht alle Gemüse- und Obstsorten, sondern nur solche mit dichtem Fruchtfleisch, weshalb Kiwi im Zucker nicht enthalten ist. Stattdessen verwenden sie unreife Ananas, großzügig gewürzt mit Farbstoffen und Aromen.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt kandierter Früchte
Inbegriffen fertiges Produkt außer der Frucht selbst und Zuckerglasur es sollte kein zusätzliches sein Lebensmittelzusatzstoffe. Die helle Farbe und der chemische Geruch weisen auf die Verwendung von Farbstoffen und Aromen bei der Herstellung hin. Solche kandierten Früchte können die Gesundheit irreparabel schädigen.
Chemische Zusammensetzung glasierter Früchte:
- Vitamine: A, B, C;
- organische Säuren;
- Mineralien: Kalium, Magnesium, Eisen.
Alle diese Stoffe sind in sehr geringen Mengen enthalten. Die Eigenschaften von Vitaminen und Mikroelementen sind so, dass die meisten von ihnen bei der Wärmebehandlung zerstört werden.
Nährwert kandierter Früchte:
- Proteine – 0,41 %;
- Fette – 0,08 %;
- Kohlenhydrate – 99,51 %;
- Kaloriengehalt – 322 kcal pro 100 g.
Es ist deutlich zu erkennen, dass es sich um ein kohlenhydratreiches, kalorienreiches Dessert handelt. Der glykämische Index kandierter Früchte beträgt 75 Einheiten. Die daraus gewonnenen Kohlenhydrate werden schnell ins Blut aufgenommen, erhöhen den Zuckerspiegel und tragen zur Fettleibigkeit bei.
Wichtig! Der maximale glykämische Indexwert beträgt 100 Einheiten. Dies ist der gleiche Indikator für Glukose.
Ein Wert von 75 Einheiten gibt an, dass es sich bei kandierten Früchten und Beeren ebenfalls um ein Süßwarenprodukt handelt. Ihr Einsatz muss aufgrund gesundheitlicher Risiken eingeschränkt werden.
Welche Vorteile haben kandierte Früchte?
Kandierte Früchte enthalten Ballaststoffe. Es ist enthalten in frische Früchte und Beeren wird es bei der Verarbeitung nicht zerstört. Seine wohltuenden Eigenschaften: Verbesserung der Darmfunktion, Reinigung des Körpers von angesammelten Giftstoffen.
Durch Glasieren und Trocknen zubereitete Früchte werden auf natürliche Weise konserviert gesunde Vitamine und Mikroelemente. Durch Wärmebehandlung wird Vitamin C abgetötet, während andere – A und B – keine Angst vor dem Kochen haben.
Menschen, die schwere körperliche und geistige Arbeit verrichten, profitieren von Kohlenhydraten in großen Mengen. Kandierte Früchte sind für sie ein ideales Produkt. Den Patienten während der Erholungsphase wird auch eine verbesserte Ernährung gezeigt.
Verwenden Sie bei Bedarf glasierte Früchte verschiedene Arten Erkrankungen ist nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt erforderlich. Nur er kann deren Nutzen oder Schaden für seinen Patienten beurteilen.
Kandierte Früchte haben weniger Kalorien als Süßigkeiten. Menschen, die sich daran halten richtige Ernährung Ernährungswissenschaftler empfehlen sogar den Verzehr kleiner Mengen davon als gesunden Snack.
Für Naschkatzen, die nicht auf Süßwaren verzichten können, können diese durch glasierte Früchte ersetzt werden. Der Kaloriengehalt ist im Vergleich zu Süßigkeiten gering, es gibt aber noch weitere Vorteile. Moderne Technologien Durch die Zubereitung von glasierten Früchten können Sie das meiste sparen nützliche Eigenschaften kandierte Früchte
Süßigkeiten aus Gemüse: Kürbisse, Rüben, Karotten enthalten weniger Kohlenhydrate, dafür aber mehr Ballaststoffe. Sie sind gesünder als ihre Obstsorte.
Ist es möglich, beim Abnehmen kandierte Früchte zu essen?
Aufgrund der erhöhten Zuckerkonzentration kann dieses Produkt kaum als diätetisch bezeichnet werden. Die glasierte Frucht mit dem niedrigsten Kaloriengehalt enthält 216 kcal. Zum Vergleich: Schokolade hat 500 kcal. Das Ersetzen von Süßigkeiten durch kandierte Früchte beim Abnehmen ist richtig und effektiv. Der Schaden und Nutzen von kandierten Früchten für den Körper ist nicht mit den gleichen Indikatoren für Süßwaren vergleichbar.
Wohltuende Eigenschaften von kandierten Früchten zur Gewichtsreduktion
Die folgenden positiven Eigenschaften sind für die Gewichtsabnahme von Bedeutung:
- Eine Person, die eine Diät macht, hat Probleme mit dem Stuhlgang. Die in Früchten enthaltenen groben Ballaststoffe reinigen den Körper sanft und schnell.
- Ernährungseinschränkungen beim Abnehmen können schädlich sein und zum Verlust von Vitaminen und Mikroelementen führen. Einige davon: A, B, PP sowie Kalium, Magnesium, Eisen, Zink werden in Früchten gespeichert und ersetzen sinnvoll jedes nutzlose Süßwarenprodukt. Mikroelemente beschleunigen den Stoffwechsel, was beim Abnehmen wichtig ist.
- Wer seine Ernährung einschränkt, ist anfälliger für Atemwegserkrankungen als seine Umgebung. Kandierte Zitrusfrüchte und Ingwer stärken das Immunsystem und haben natürliche antiseptische Eigenschaften.
- Ingwer- und Ananasscheiben in Sirup helfen beim Abbau von Fettgewebe. Dies ist der Vorteil von kandierten Früchten für Frauen, die laut Statistik häufiger als Männer an einer Süßsucht leiden.
Bei einer Gesamtkalorienaufnahme von 1200–1400 kcal werden pro Tag nicht mehr als 50 g kandierte Früchte verzehrt. Sie bringen nur Vorteile: kein Vitaminmangel, Kraftverlust oder Stress im Zusammenhang mit einer Kohlenhydratrestriktion. Der Schaden durch Nahrungsabstinenz ist minimal.
Ab welchem Alter kann man einem Kind kandierte Früchte geben?
Süßigkeiten können für Kinder unter 3 Jahren schädlich sein. Eltern vergessen diese Bedrohung oft und versüßen den Kindern die Mahlzeiten schon früher. Die Zuckermenge, die Kleinkinder konsumieren, beträgt 40 g pro Tag.
Auf dieser Grundlage darf ein Kind nicht mehr als 2 EL essen. l. süße Früchte pro Tag. Dies ist jedoch erst nach 3 Jahren der Fall; jüngeren Kindern sollte man besser keine kandierten Früchte anbieten. Für die Einführung eines neuen Lebensmittelprodukts in die Ernährung eines Kindes ist eine Rücksprache mit einem Kinderarzt erforderlich.
Wie man kandierte Früchte isst, ohne der Gesundheit zu schaden
Der Anteil an Kohlenhydraten in der täglichen Ernährung eines Menschen sollte 50 % nicht überschreiten. Abhängig von Ihrem Lebensstil, Ihrer beruflichen Tätigkeit und Ihrem Wunsch, Gewicht zu verlieren, kann dieser Wert mehr oder weniger betragen.
Kandierte Früchte werden wie jedes kohlenhydrathaltige Lebensmittel am besten in der ersten Tageshälfte verzehrt. Auf diese Weise werden die Kalorien verbraucht und es entsteht kein Fett an den Seiten. Für Personen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, gibt es keine Einschränkungen. Kandierte Früchte bringen lediglich Vorteile in Form von zusätzlicher Energie.
Dieser fruchtige Leckerbissen ist ein kompletter Mittagssnack. Sie können damit Süßigkeiten ersetzen und es mit ungesüßtem Tee herunterspülen. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, dieses Produkt nach 14:00 Uhr zu konsumieren. Wenn das abendliche Training vor der Tür steht, kann eine Handvoll kandierter Früchte (20-30 g) nicht schaden. Eine der wohltuenden Eigenschaften: verminderter Appetit. Tägliche Norm kandierte Früchte sollten für Abnehmwillige 50 g und für alle anderen 100 g nicht überschreiten.
Kandierte Früchte beim Kochen
Konditoren verwenden bunte Fruchtstücke zur Dekoration ihrer Produkte. Zu Hause werden sie zu Müsli, Joghurt und Eis hinzugefügt. Kandierte Früchte verleihen Backwaren Geschmack würziger Geschmack und Aroma. Bei der Zubereitung von Osterkuchen werden kandierte Früchte zur Dekoration verwendet, sie dienen dem Würzen des Teigs beim Kneten. Italienische knusprige Cantucci-Kekse werden nur mit einer großen Menge Frucht- und Nussbonbons zubereitet.
Wie man kandierte Früchte zu Hause kocht
Bewahren Sie die kandierte Delikatesse lange auf hausgemacht es ist verboten. Es sollte in kleinen Mengen zubereitet werden. Kandierte Früchte lassen sich am einfachsten aus Zitrusschalen zubereiten, man kann aber auch Scheiben verwenden. Sie werden in mittelgroße Stücke geschnitten, damit sie nicht auseinanderfallen. Dann einlegen Eiswasser für ein paar Minuten.
Zubereitung des Sirups: Nehmen Sie 1 Teil Wasser und raffinierten Zucker und mischen Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Tauchen Sie gekühlte Früchte in diese Flüssigkeit und stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Kochen Sie sie eine Stunde lang, ohne sie zum Kochen zu bringen. Anschließend werden die Scheiben in ein Sieb geworfen und der Sirup abtropfen gelassen.
Zu diesem Zeitpunkt den Backofen auf 50 °C vorheizen und das Backblech abdecken Pergamentpapier. Legen Sie gekochte Fruchtstücke in einer Schicht darauf. Im Ofen bei geöffneter Tür 5 Stunden trocknen lassen.
Nach dieser Zeit ist das abgekühlte Produkt gebrauchsfertig. Der Vorteil selbst zubereiteter kandierter Früchte ist ihre Natürlichkeit. Wichtig ist die richtige Lagerung: an einem trockenen, dunklen Ort bei niedriger Temperatur, damit die Früchte ihre Eigenschaften nicht verlieren.
So unterscheiden Sie natürliche kandierte Früchte von Fälschungen
Hausfrauen, die diese Delikatesse zu Hause zubereiten, wissen, dass Früchte beim Kochen ihre Farbe verlieren. Auch im Laden gekaufte Desserts sollten nicht zu hell sein.
Wenn Sie beim Kauf Zweifel haben, können Sie 10–20 Gramm kandierte Früchte zum Testen nehmen. Legen Sie sie zu Hause in heißes Wasser und rühren Sie um. Wenn sie sich nicht aufgelöst haben, enthalten sie Früchte. Die Flüssigkeit im Glas sollte keine helle Farbe annehmen. Rotes oder grünes Wasser weist auf die Verwendung chemischer Farbstoffe hin.
Abschluss
Der Nutzen und Schaden kandierter Früchte liegt in ihrer Zusammensetzung und Zubereitungsart. Jeder kann solche Früchte essen, allerdings in kleinen Mengen. Hochwertige gekaufte oder selbstgemachte Süßigkeiten ersetzen schädliche Süßigkeiten. Die Hauptsache ist, bei der Wahl keinen Fehler zu machen und ein gesundes, natürliches Dessert zu kaufen.
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Von jeher begann die Welt, immer raffinierter und raffinierter zu werden herzhafte Gerichte, die zweifellos unglaublich lecker und abwechslungsreich sind kandierte Frucht. Im Kern handelt es sich um möglichst natürliche Früchte, Beeren, Gemüse sowie Zitrusfrüchte, die einer besonderen Verarbeitung unterzogen wurden. Damit sie ihre Form behalten, werden sie in Wasser eingeweicht, gekocht und dann in Kristallzucker gerollt. Anschließend wird dieses Produkt in den Ofen geschickt, wo es die gleichen Geschmackseigenschaften erhält, die jeder von uns kennt. Entsprechend klassische Technologie, kandierte Früchte müssen verschlossen gelagert werden Einmachglas. Diese Köstlichkeit kann entweder als eigenständiges Dessert oder als herzhafte Beigabe zu Eis, Kuchen, Soufflé oder Gelee serviert werden. Das sollte man sagen kandierte Frucht Einen besonderen Ruf haben sie sich als Füllmaterial für Blätterteig, Muffins und Brötchen aller Art erworben.
Kandierte Früchte, Kaloriengehalt und Produktzusammensetzung
Eine Vielzahl von Rohstoffen ist zum Schlüssel dafür geworden, dass die Beschreibung der Zusammensetzung kandierter Früchte ein sehr schwieriger Prozess ist. Natürlich haben sie einen erheblichen Zuckergehalt, aber die Hauptbestandteile hängen direkt davon ab, aus welchem Obst oder Gemüse sie hergestellt wurden. Dies bestimmt die Vitaminzusammensetzung des Desserts. Es sollte jedoch klar sein, dass Wärmebehandlung und banales Kochen macht dieses Produkt deutlich weniger nützlich als das Originalmaterial.
Der Kaloriengehalt ist aufgrund der erhöhten Zuckerkonzentration recht hoch. Im Durchschnitt sind dies etwa 215 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Ich möchte darauf hinweisen, dass dieser Indikator unter anderen Desserts nicht der höchste ist. Beispielsweise stecken in 100 Gramm eines solchen Süßwaren-Meisterwerks wie Schokolade mehr als 500 schwer verbrennbare Kilokalorien, die Sie wahrscheinlich in einem der Fitnessclubs abtrainieren müssen.
Es scheint jedoch, dass Sie sich entschieden haben, sich etwas zu gönnen gesunde kandierte Früchte, du solltest vorsichtig sein. Immerhin dank des Angenehmen delikater Geschmack und natürlichen „Ursprungs“ besteht bei dieser Delikatesse ein großes Risiko einer Übersättigung. Die leichte, zartschmelzende Frucht macht Lust, es immer wieder zu probieren. Dadurch können Sie viel mehr essen als geplant. Kann sich das eine echte Dame leisten? Definitiv nicht!
Kandierte Früchte, wohltuende und medizinische Eigenschaften
Wie denkst du, kandierte Frucht Ist das ein schädliches oder nützliches Produkt? Wenn Sie logisch denken, kann ein solches kandiertes Dessert durchaus zu Fettleibigkeit führen. Andererseits gibt es Menschen, für die schwere körperliche Arbeit, die einen erheblichen Energieaufwand erfordert, zur täglichen Realität gehört. Genau bei in diesem Fall Die Bedeutung kandierter Früchte kann kaum überschätzt werden. Daraus können wir schließen, dass ein hoher Energiewert eine vorteilhafte Eigenschaft kandierter Früchte ist, jedoch nur, wenn man sich an die Norm hält.
Es sollte auch gesagt werden, dass kandierte Früchte einige andere „gesunde“ Vorteile haben, die anderen Süßwarenprodukten nicht eigen sind:
- Obst und Gemüse, die die Vorläufer dieses Produkts sind, füllen es mit Ballaststoffen, die dafür bekannt sind, die Verdauung zu verbessern und den Körper von gefährlichen Schädlingen wie Abfallstoffen oder Giftstoffen zu reinigen. Wenn Sie sich also für dieses Dessert entscheiden, können Sie Ihre Gesundheit verbessern.
- Die Wärmebehandlung, der kandierte Früchte unterzogen werden, entzieht dem Rohstoff keineswegs seine Eigenschaften Vitaminzusammensetzung. Manchmal erhöht „Schrumpfung“ sogar den Nutzen. Beispielsweise stecken Orangen-, Zitronen-, Apfel-, Birnen-, Wassermelonen-, Pflaumen-, Aprikosen- und Karottenschalen voller Vitamine A, B, C, PP, die in Zucker gekocht in den Körper gelangen und ihn dennoch mit allem versorgen, was er braucht.
- Neben Vitaminen, kandierte Frucht bereichern einen Menschen mit allen Arten von Mikroelementen. Sie sind reich an Phosphor, Eisen, Magnesium und sogar Natrium. Gleichzeitig tragen sie dazu bei, den Stoffwechsel zu normalisieren und den Körper mit einem so wichtigen Element wie Kalium zu füllen, das wiederum für den Wasserhaushalt des Körpers verantwortlich ist.
Was die Verwendung von kandierten Früchten im medizinischen Sinne betrifft, gilt hier die wichtigste Regel eines jeden Heilers: „Füge keinen Schaden an!“ Schließlich ist diese Delikatesse mit ihrem hervorragenden Geschmack viel gesünder und sicherer als Pralinen und Bonbons.
Kandierter oder aus Zitrusschalen hergestellter Ingwer ist ein natürliches Antiseptikum und enthält viele Vitamine. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte, sie in die Ernährung aufzunehmen Winterzeit Jahre, in denen alle Arten von Virusinfektionen wüten und die Gefahr einer Grippeepidemie besteht. Vergessen Sie also nicht, bei den ersten Anzeichen einer Erkältung im Laden vorbeizuschauen und sich ein Glas mit gesunden Leckereien zu holen.
Kandierte Früchte zum Abnehmen
Das mag überraschend sein, aber kandierte Frucht und kann wirklich bei einer so arbeitsintensiven Aufgabe wie dem Abnehmen helfen. Schließlich konsumieren die meisten Übergewichtigen große Menge alle Arten von Süßigkeiten. Aber wenn wir einen kurzen Blick auf die Kalorientabelle werfen, werden wir feststellen, dass dieses Dessert fast am niedrigsten ist Energiewert, im Vergleich zu anderen ähnlichen Desserts.
In der Regel nimmt ein Mensch während einer Diät täglich bis zu 1500 kcal zu sich. Stimmen Sie zu, 30-40 Gramm lecker und nützliches Produkt Sie passen durchaus in dieses Bild. Darüber hinaus schützt diese Süße den Abnehmenden vor möglichem Stress, der durch den Verzicht auf seine Lieblingsspeisen entstehen kann. A kandierte Frucht aus Ananas tragen dank spezieller Substanzen vollständig zum Abbau von Fettgewebe bei, wodurch das gewünschte Ergebnis immer realistischer wird.
Ein weiteres Problem, auf das eine Person während einer Diät stoßen kann, ist Vitaminmangel. Wenn Sie jedoch Ihre tägliche Ernährung mit kandierten Früchten ergänzen, erhält Ihr Körper alle notwendigen Komponenten, die Ihren Allgemeinzustand verbessern und Ihnen ein gesundes Aussehen verleihen.
Kandierte Früchte, Kriterien für die richtige Wahl
Wenn Sie in den Laden gehen, um kandierte Früchte zu kaufen, müssen Sie äußerst aufmerksam und vorsichtig sein. Denn ein minderwertiges Produkt bringt nicht nur keinen Nutzen, wir können auch mit Sicherheit sagen, dass es Schaden anrichtet. Brauchen wir das wirklich? Natürlich nicht, also lassen Sie uns herausfinden, wie Sie die richtigen leckeren und gesunden Produkte auswählen. kandierte Frucht?
Kandierte Früchte natürlichen Ursprungs werden niemals so leuchtend aussehen wie ihre farbigen Verwandten. Seine Farbpalette wird etwas stumpfer sein als die des ursprünglichen Rohmaterials. Die helle, unnatürliche Farbe der kandierten Früchte weist darauf hin, dass beim Brauen des Sirups ein künstlicher Farbstoff verwendet wurde. Geschmacksqualitäten Es wird es nicht verderben, aber es bringt auch keine Vorteile für Ihre Gesundheit mit sich.
Sehr oft behaupten nicht ganz gewissenhafte Verkäufer, dass die grünen kandierten Früchte aus Kiwi hergestellt wurden. Tatsächlich ist es nichts anderes als der farbige Kern einer Ananas. Diese exotische Frucht wird ehrlich gesagt in Form weicher kandierter Ringe verkauft, aber der harte Kern, der wenig Wert hat, wird gefärbt und zur Herstellung eines billigeren Produkts verwendet – angeblich kandierte Mango und Kiwi.
Und jetzt vorsichtig: Um die kandierten Früchte zu überprüfen, müssen Sie auf die Verpackung drücken, ob Saft austritt - kandierte Frucht unter Verstoß gegen die klassische Produktionstechnologie hergestellt. Das Gleiche gilt für ein zu hartes Produkt, bei dem es sich um ein festes Stück Zucker handelt.
Experten sagen, dass die Fabrikverpackung in diesem Fall irgendwie als eine Art Qualitätsgarantie dienen kann. Es wird daher nicht empfohlen, diese Delikatesse nach Gewicht zu kaufen, da Sie am Ende ein kontaminiertes Produkt erhalten und es ganz nebenbei waschen können kandierte Frucht unterliegen nicht
Wenn Sie Zweifel an der Qualität des gekauften Produkts haben, nehmen Sie es eine kleine Menge kandierte Früchte und legen Sie sie in einen Behälter mit kochendem Wasser. Gefärbtes Wasser ist ein Zeichen für eine Fälschung. Aufgrund des Gehalts an verschiedenen Essenzen und Farbstoffen kann ein solches Produkt Ihrem Körper großen Schaden zufügen. Daher können Sie es vernünftigerweise im Laden zurückgeben und eine große Reklamation hinterlassen. Es kommt auch vor, dass sich kandierte Früchte vollständig auflösen heißes Wasser, das deutet darauf hin, dass es zu gezuckert war. Diese Situation ist nicht so kritisch wie die vorherige, die Verwendung eines solchen Produkts wird jedoch ebenfalls nicht empfohlen.
Mädchen versuchen immer, in Form zu kommen. Dazu nutzen sie verschiedene Arten von Diäten. Um die optimale Wirkung zu erzielen, müssen Sie jedoch auf Süßigkeiten und stärkehaltige Lebensmittel verzichten. Ärzte empfehlen jedoch nicht, sich innerhalb sehr strenger und strenger Grenzen zu halten. Ein wenig, aber Sie können sich entspannen. Zumindest manchmal muss man sich etwas gönnen. Natürlich sollte man nicht essen Pralinen Schachteln und Pralinen - Riegel. Sie können einen hervorragenden Ersatz für Süßigkeiten finden - kandierte Frucht. Es lohnt sich auch, bei der Verwendung auf Mäßigung zu achten. Natürlich nützliche Eigenschaften kandierte Frucht haben wenig, da in Zuckersirup gekochte Beeren und Früchte den ursprünglich enthaltenen Vitaminkomplex vollständig verlieren.
Beliebte Delikatesse
Eine der ältesten Delikatessen. Hierzu zählen auch Trockenfrüchte. Diese Süßigkeiten sind seit der Antike bekannt. Sie erfreuten sich sowohl im Osten, in Russland als auch in Westeuropa großer Beliebtheit. Sie waren beispielsweise auch im Osten sehr nützlich getrocknete Früchte waren die gebräuchlichste Methode zur Konservierung der Ernte, insbesondere wenn das Klima sehr heiß und das Wetter trocken war. In Europa war eine solche Delikatesse jedoch eine exotische Sache, die von Händlern aus Asien mitgebracht wurde. Nur hochrangige Beamte, Herrscher und Adlige aßen sie.
Helligkeit und Schönheit
Dies sind Früchte, Beeren und manchmal auch Gemüse, die in Zuckersirup gekocht werden. Dann werden sie einfach davon getrennt und etwas getrocknet. Hochwertige kandierte Früchte sollten mindestens 80 % Trockenmasse enthalten. Die Tatsache, dass sie wie Marmelade aussehen, sollte Sie sofort alarmieren. Ein einziger Klumpen kandierter Früchte ist Verschwendung; man muss ihn nicht kaufen, geschweige denn essen. Wenn diese Trockenfrüchte eine blassere Farbe haben, ist die Wahrscheinlichkeit gering, dass ihnen Farbstoffe zugesetzt wurden. Sie müssen die Farbe des Produkts haben, aus dem sie hergestellt sind. Die Helligkeit kandierter Früchte ist meist gegeben Farbstoff, die dem Sirup direkt beim Kochen hinzugefügt werden. Der Geschmack des Produkts verändert sich nicht, die gesundheitlichen Vorteile kommen jedoch auch nicht hinzu.
Überschüssiger Zucker
Viele Mädchen fragen sich ständig, ob es möglich ist, es zu verwenden kandierte Frucht während Diäten. Ernährungswissenschaftler machen diesen Trockenfrüchten vor, dass sie viel Zucker enthalten. Damit haben sie natürlich Recht. Dennoch können Sie davon profitieren. Sie enthalten Ballaststoffe, die für eine bessere Verdauung notwendig sind, sowie Vitamine und nützlich für den Körper Mikroelemente. Daher ist es am besten, Süßigkeiten durch kandierte Früchte zu ersetzen. Dieses Produkt ist beispielsweise für Kinder sehr nützlich, da es die Zähne des Babys schont, während Süßigkeiten die Bildung von Karies verursachen.
Grün, aber keine Kiwi 
Oft stellt sich die Frage, woraus beispielsweise grüne kandierte Früchte bestehen. Verkäufer werden fast immer antworten, dass es sich um Kiwis handelt. Allerdings sollte man ihnen nicht glauben, da es sich lediglich um eine farbige Ananas handelt. Genauer gesagt, sein innerer Teil, also der Kern. Getrocknete Ananas werden als weiche und weiche Ananas verkauft leckere Ringe, und der harte Kern eignet sich perfekt für die Herstellung von kandierten Früchten.
Kandierte Früchte können nicht nur aus Früchten, Beeren, sondern auch aus Gemüse hergestellt werden. Rüben, Karotten, Kürbis und Rüben eignen sich hervorragend als Wurzelgemüse für die Trockenobstproduktion. Bei Gemüse ist die Situation jedoch komplizierter. Es ist ziemlich schwierig, sie zu trocknen, nachdem man sie in süßem Sirup gekocht hat. Daher haben Hersteller ihre eigene Lösung für dieses Problem. Sie gießen Schokolade darüber. Somit erhalten Sie eine Art Pralinenbonbon mit gesunde Füllung, die völlig sicher an Kinder weitergegeben werden können.
Waren es früher ausschließlich Zitrusfrüchte, können es jetzt Äpfel, Birnen, Karotten, Kürbisse und andere sein Exotische Früchte. Kandierte Früchte zur Gewichtsabnahme können eine positive Rolle spielen, insbesondere für diejenigen, die ohne Süßigkeiten nicht leben können.
In diesem Fall werden diese Süßigkeiten im Vergleich zu anderen Süßwaren-Delikatessen vorteilhafter und nützlicher im Kampf um schlanke Figur. Die Hauptsache ist, in allem Mäßigung zu kennen!
Mehrfarbige süße Würfel sind ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Sie werden oft zum Dekorieren verschiedener Desserts verwendet: von Kuchen bis hin zu Eis und Gelee.
Je nachdem, aus welcher Frucht oder Beere die kandierten Früchte hergestellt werden, ist das eine oder andere Vitamin und Mineral enthalten. Gleichzeitig ist die quantitative Zusammensetzung nützliche Substanzen Durch die Wärmebehandlung kann sie abnehmen, aber auch zunehmen, da ihre Dichte beim Kochen zunimmt.
Daher ist es sehr effektiv, figurschädliche Süßigkeiten, Kuchen und Schokolade durch kandierte Früchte zu ersetzen. Die Hauptsache ist, in allem Mäßigung zu kennen und sich beim Verzehr dieser leichten und leckeren Delikatesse nicht mitreißen zu lassen.
Für Kinder ist dies der beste Ersatz für Süßigkeiten und Schokolade, die oft Allergien auslösen. Ausnahmslos jeder wird kandierte Früchte haben gute Quelle schnell und einfach Energie, die für geistige und körperliche Aktivität benötigt wird.
Darüber hinaus weisen kandierte Früchte im Vergleich zu anderen Süßwaren eine Reihe vorteilhafter Eigenschaften auf:
- Da kandierte Früchte also aus Früchten hergestellt werden sie enthalten Ballaststoffe, das beim Zuckern nirgendwo verdunstet, was wir wirklich brauchen, um dem Darm dabei zu helfen, sich von Giftstoffen und Abfallstoffen zu reinigen.
- Auch Vitamine (A, B, C, PP) und Mineralstoffe (Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Natrium, Kalium etc.) bleiben in kandierten Früchten erhalten. Nach der Wärmebehandlung sind sie vielleicht etwas weniger als in einem frischen Produkt, aber immer noch viel mehr als in jedem anderen Süßwarenprodukt, die außer Fetten, Kohlenhydraten und einem Meer an Kalorien nichts enthalten.
Diese nützliche Mikroelemente notwendig für einen guten Stoffwechsel und die Aufrechterhaltung des Säure-Basen- und Wassergleichgewichts.
Daher können sie, so paradox es auch klingen mag, zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden. Sie werden eine große Hilfe für Naschkatzen sein, die nicht einmal einen Tag lang auf eine Portion Süßigkeiten verzichten möchten.
Schaut man sich die Kalorientabelle an, dann ist dieses Produkt unter allen „Süßwaren“ das harmloseste und kalorienärmste. Daher kann sich jeder Abnehmende 40-50 Gramm dieser Art von Delikatesse leisten, wobei zu berücksichtigen ist, dass seine tägliche Kalorienzufuhr 1200-1400 kcal nicht überschreiten sollte.
Darüber hinaus verspüren Diätetiker beim Abnehmen häufig nicht nur Stress, sondern auch Vitaminmangel, Kraftverlust, Schläfrigkeit, Apathie und Gereiztheit aufgrund von Vitaminmangel lebenswichtige Vitamine und Mineralien im Körper.
Nehmen wir zum Schluss an, dass Sie bei der Auswahl kandierter Früchte nicht auf solche achten sollten, die hell und ansehnlich aussehen, sondern auf weniger natürliche und helle Sorten. Je heller die kandierten Früchte, desto
Es enthält mehr künstliche Farbstoffe, die für unseren Körper völlig unnötig sind.
Glauben Sie ernsthaft, dass Sie mit kalorienreichen Lebensmitteln, die Süßigkeiten ersetzen, abnehmen können? Das heißt, man tauscht eine Sprengbombe gegen eine Handgranate. Es explodiert schwächer und tötet nicht alle Lebewesen im Umkreis von 100 m, sondern nur Sie. Fühlen Sie sich dadurch besser?
Der hohe Kaloriengehalt dieser Süßigkeit wird mit einem riesigen kombiniert glykämischer Index. 75 – Diese Zahl legt nahe, dass Ihr Blutzuckerspiegel beim Verzehr von kandierten Früchten nur um 25 % langsamer ansteigt als beim Verzehr von reinem Glukosepulver.
Eine Wärmebehandlung verringert den Nutzen aller Pflanzenprodukte. Erstens nimmt die Menge an hitzelabilen Vitaminen ab (und Kochen hilft hier nicht), und zweitens verändern einige Stoffe unter Temperatureinfluss ihre Struktur und werden leichter aufgenommen. Das heißt, sie sollten besser aufgeschoben werden.
Menschen greifen auf verschiedene Diäten zurück, um ihren Körper in Form zu bringen.
In diesem Fall wird die Menge der verzehrten Süßigkeiten begrenzt oder ganz weggelassen. Um effektiv Gewicht zu verbrennen, ist es jedoch nicht empfehlenswert, sich beim Essen strikt einzuschränken.
Andernfalls kann der Körper in den Speichermodus wechseln, was den Prozess des Abnehmens zusätzlich erschwert.
Um in Form zu bleiben, reicht es aus, kalorienreiche Süßigkeiten (Schokolade, Bonbons) durch leicht verdauliche (Trockenfrüchte, kandierte Früchte) zu ersetzen.
Nutzen und Schaden
Kandierte Früchte sind Beeren- und Fruchtstücke, die in Zuckersirup gekocht und im Ofen getrocknet werden. Ursprünglich wurde das Produkt nur aus Zitrusfrüchten hergestellt, heute hat sich das Sortiment deutlich diversifiziert.
Einige Hersteller bringen kandierte Nüsse auf den Markt.
Jedes Produkt enthält die gleichen wertvollen Mikroelemente und Vitamine wie die verwendete Frucht (Beere). Der Nutzen von kandierten Früchten wird aufgrund des hohen Zuckergehalts in der Zusammensetzung und der Wärmebehandlung leicht verringert.
Der Nutzen für den Körper durch den Verzehr des Produkts ist jedoch viel höher als bei Bonbons und anderen Süßigkeiten.
Interessante Tatsache! Am nützlichsten sind kandierte Früchte aus Orangen, Äpfeln, Pflaumen und Birnen.
Ein richtig zubereitetes Produkt enthält einen Komplex der Vitamine C, A, B, der eine schnelle Gewichtsabnahme fördert, indem er Schadstoffe und Giftstoffe aus dem Darm entfernt.
Eine aus Fruchtschalen hergestellte Delikatesse enthält viel Pektin, das die Darmmotilität beschleunigt. Ein anderer wichtige Eigenschaft Süßigkeiten – füllen die Energie auf, die bei starker geistiger und körperlicher Belastung sowie nach einer Krankheit verbraucht wird.
Kandierte Früchte werden in die Ernährung aufgenommen, um Krebsprozessen im Darm vorzubeugen.
Nicht alle Fälle können von Leckereien profitieren. Wenn Sie Hemlocktanne missbrauchen, die große Mengen an Glukose enthält, können Sie nicht abnehmen.
Kontraindikationen für den Verzehr von kandierten Früchten:
- Diabetes mellitus;
- Allergie gegen Zucker oder Obst;
- Fettleibigkeit.
Wichtig! Bei einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber der Beere oder Frucht, aus der sie hergestellt werden, ist die mögliche Entwicklung allergischer Reaktionen auf kandierte Früchte zu bedenken.
Am nützlichsten zur Gewichtsreduktion
Die besten kandierten Früchte zum Abnehmen überflüssiger Pfunde sind Ingwer und Ananas. Die Zutaten, aus denen der Leckerbissen hergestellt wird, enthalten Bestandteile, die das Fettgewebe zerstören.
Diese Lebensmitteloption gilt als ideal für Menschen, die keinen Tag ohne Süßigkeiten leben können.
Kandierter Ingwer und Ananas eignen sich aufgrund ihres im Vergleich zu anderen Produktarten geringen Kaloriengehalts (210 kcal pro 100 g) für den regelmäßigen Verzehr.
Ingwerbonbons helfen beim Abnehmen, da sie phenylähnliche Bestandteile enthalten, die den Stoffwechsel beschleunigen. Auch kandierte Ananas fördert die Gewichtsabnahme Übergewicht dank pflanzlicher Enzyme, die Fett verbrennen.
Expertenmeinung
Ernährungswissenschaftler empfehlen, bei der Auswahl kandierter Früchte für Ihre Ernährung mehrere Grundsätze einzuhalten:
- Wählen Sie kandierte Früchte, die hell und geruchlos sind. Dieses Produkt gilt als das natürlichste. Die Farbe von Süßigkeiten sollte nicht zu hell sein. Um die äußeren Eigenschaften des Produkts zu verbessern, fügen die Hersteller hinzu chemische Farbstoffe, die ihm satte Farbtöne verleihen.
- Achten Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Fruchtstücken keine Verklebungen entstehen. Außerdem sollte der Leckerbissen keine zu harte Struktur haben. Dieser Indikator zeigt an, dass das Produkt nicht ordnungsgemäß gelagert wurde oder abgelaufen ist.
Meinung der Ernährungswissenschaftlerin Kristina Lobanova
Kandierte Früchte sind ebenso wie Trockenfrüchte kalorienreich. Daher können Menschen, die abnehmen, Lebensmittel nur in begrenzten Mengen zu sich nehmen – nicht mehr als 40-60 g pro Tag. Es ist gut, wenn die Leckerei vor 14 Uhr verzehrt wird: So wird sie besser vom Körper aufgenommen.
Bei der Auswahl kandierter Früchte müssen Sie auf deren Zusammensetzung achten: minimale Menge Aromen und Zucker.
Meinung des Ernährungswissenschaftlers Anatoly Volkov
Ich empfehle Ihnen, kandierte Früchte während einer Diät nur für Personen in Ihre Ernährung aufzunehmen, die zusätzlich Sport treiben. physische Aktivität. Das Produkt enthält große Mengen Ascorbinsäure, Beta-Carotin und Tocophenol. Auf die Frage, ob es möglich sei, kandierte Früchte während einer Diät zu essen, antworten Experten positiv. Beim Abnehmen darf das Produkt in den Speiseplan aufgenommen werden. Allerdings muss der Verzehr in begrenzten Mengen erfolgen, da bei der Herstellung der Delikatesse Zucker verwendet wird.
Produkte aus Ingwer und Ananas gelten als die wirksamsten Mittel zur Gewichtsreduktion. Sie enthalten im Vergleich zu anderen kandierten Früchten weniger Kalorien (216 pro 100 g). Die Wirkung dieser Delikatessen beruht auf der Beschleunigung des Stoffwechsels und der Fettverbrennung.
Experten empfehlen, vor dem Kauf eines Produkts auf die Zusammensetzung zu achten. Unzulässige Inhaltsstoffe sind Aromen, Farbstoffe und andere chemische Verbindungen. Sie sollten nicht mehr als 60 g kandierte Früchte pro Tag essen, da diese sonst Ihrer Figur schaden können.
