Guten Tag, liebe Leser! Eingelegtes Bonbon ist sehr lecker und gesunder Snack oder eine vollwertige Beilage im Winter.
Noch nicht einmal der Frühling frisches Gemüse und Früchte sind sehr gut, um das Glas zu öffnen und den Körper wieder aufzufüllen nützliche Vitamine die zu dieser Jahreszeit so fehlen.
Zum Konserven zu Hause Wählen Sie leuchtend rote oder gelbe Früchte, damit die Gerichte später heller und eleganter werden. Und es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von eingelegten Paprikaschoten.
Ich habe gerade ein paar gesammelt, die meiner Meinung nach am leckersten und am einfachsten zuzubereiten sind. Und Sie wählen Ihren Favoriten.
Eingelegte süße Paprika für den Winter das einfachste Rezept
Du wirst brauchen:
Für 6-Liter-Gläser
- 4-5 Kilo. - Paprika (am besten rot oder gelb)
- 7 kunst. Löffel Zucker
- 1,5 St. Löffel Salz
- 1,5 Liter - sauber kaltes Wasser
- 50 gr. – Essig 9%
- 6 Stk. - große Lorbeerblätter
- 6 Stk. - große Zähne
- 30 Stk. – Knospen würzige Nelken und Pfefferkörner
- 6 Stk. - kleine Chilischoten (wenn die Schoten groß sind, dann in Stücke schneiden)
Wie man kocht:
1. Wir müssen die Paprika vorbereiten. Das Gemüse waschen, den Schwanz abschneiden, die Samen und Trennwände entfernen. In Scheiben schneiden.
2. Banken müssen vorbereitet sein. In vorsterilisierte Gläser geben - 5 Stk. schwarze Pfefferkörner, Nelken u Lorbeerblätter ik, Chilischote, Knoblauchzehe.
3. Gießen Sie kaltes Wasser in eine separate Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, wenn die Füllung kocht, fügen Sie Essig hinzu. Probieren Sie es aus, wenn Sie etwas nicht mögen, können Sie ein wenig Salz oder Zucker hinzufügen.
4. Paprikastreifen werden portionsweise in die kochende Salzlake getaucht. 6-7 Minuten halten und in Gläsern auslegen.
5. Mit Sole füllen und mit Deckel aufrollen.
Kalorien Paprika mariniert in Salzlake pro 100 gr. - 25 kcal
Mit Butter marinierter bulgarischer Pfeffer Mit Pflanzenöl marinierter bulgarischer Pfeffer für den Winter
Du wirst brauchen:
- 1 kg. - Paprika (am besten rot oder gelb)
- 1 Tasse Zucker
- 350 ml. - sauberes kaltes Wasser
- 150 ml. – Essig 9%
- 150 ml. - beliebiges Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl)
- 1 Teelöffel mit einer Rutsche - Salz
- Schwarze Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter und Knoblauch – ganz nach Ihrem Geschmack
Wie man kocht:
1. Wir müssen die Paprika vorbereiten. Die Früchte werden gewaschen, der Stiel wird abgeschnitten, die Samen und Trennwände werden entfernt. In Scheiben schneiden.
2. Wir bereiten die Marinade vor. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf oder einer Schüssel, fügen Sie dann Öl, Salz, Zucker und ganz zum Schluss Essig hinzu. Machen Sie ein kleines Feuer.
3. Geben Sie die Paprikastücke in die ölige Marinade und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Die Paprika werden weich und weich.
4. Nach 10 Minuten die fertigen Stücke mit einer Schaumkelle in sterilisierte Gläser verteilen.
5. Die Füllung erneut aufkochen und in Gläser füllen. Rollen Sie die Banken auf.
6. Kühl und dunkel lagern.
Kalorienreiche eingelegte Paprika in Öl pro 100 gr. - 194 kcal
Guten Appetit!
Videorezept: Eingelegte Paprika für den Winter
Eingelegte Paprika mit Knoblauch
Eingelegte Paprika mit Knoblauch und frischen Kräutern für den Winter
Pfeffer nach diesem Rezept - fertig leckerer Salat mit Knoblauch, Kräutern und gewürzt mit Pflanzenöl. Zerfällt sofort! Und sie verlangen mehr!
Du wirst brauchen:
- 1 kg. - süßer Pfeffer
- Jeweils 1,5 Teelöffel - Salz und Zucker
- 100 ml. - jedes Pflanzenöl
- 1 PC. - große Knoblauchzehe
- Bündel und Bündel oder andere frische Grüns
- 50 ml. – Essig 9%
- Schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt - ganz nach Ihrem Geschmack
Wie man kocht:
1. Waschen Sie die Paprika und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab.
2. Legen Sie ein Backblech mit Folie aus, legen Sie ganze Früchte aus und geben Sie sie zum Backen bei 180 Grad für 30-60 Minuten in den Ofen. Die Zeit hängt von der Größe der Frucht ab.
3. Wenn die Paprika zerknittert ist und zu brennen beginnt, muss sie aus dem Ofen genommen und in eine Plastiktüte gefaltet werden. Binden Sie die Tasche fest. 5 Minuten einwirken lassen. Nach einem solchen „Bad“ ist die Paprika gut gereinigt!
4. Von gerösteten Paprikaschoten Haut, Stiel und Kerne entfernen. All diese Aktionen werden am besten über einer Schüssel durchgeführt, da die Paprika sehr saftig wird und der Saft abläuft. In Stücke schneiden und in ein Sieb oder Sieb geben, um den gesamten Saft abtropfen zu lassen. Daraus machen wir eine Marinade.
5. Wir bereiten die Marinade vor. Gießen Sie den gesamten Saft, den Sie gesammelt haben, in einen Topf und fügen Sie das Öl hinzu. Zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen. Salz und Zucker unter Rühren auflösen, jetzt kann man den Essig angießen und vom Herd nehmen.
6. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Grünkohl waschen und fein hacken.
7. Die Schichten werden in sterilisierte Gläser gegeben - Pfeffer (in die Mitte des Glases), Kräuter und Knoblauch. Dann wieder pfeffern und die Marinade gießen.
8. Gefüllte Gläser werden 20-25 Minuten sterilisiert und aufgerollt.
9. Sie können nach 2 Wochen essen.
Guten Appetit!
Videorezept: Bulgarische eingelegte Paprika mit Dill und Knoblauch für den Winter
Ganze eingelegte Paprika Eingelegte Paprika ganz zum weiteren Füllen
Wenn Sie sich im Winter verwöhnen lassen möchten gefüllte Paprika, also gibt es 2 Möglichkeiten. Die erste besteht darin, frische Paprika einzufrieren, und die zweite besteht darin, ganze Paprika in Gläser zu rollen!
Dies ist der Fall, wenn im Gefrierschrank kein freier Platz vorhanden ist. Und Sie haben immer den Sommer auf dem Tisch!
Du wirst brauchen:
Für ein 3 Liter Glas
- 1,5 kg. - Pfeffer
- 1 -1,5 Liter - sauberes kaltes Wasser
- 1/2 st. Löffel Zucker
- 1. Löffel - Salz
- 2 EL. Löffel - Essig 9%
- Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Piment, Nelken - alles nach Ihrem Geschmack in ein paar Dingen
Wie man kocht:
1. Die Früchte waschen und den Schwanz vorsichtig abschneiden. Nehmen Sie die gesamte Mitte (Samen und Trennwände) heraus.
2. Zubereitung der Sole: großer Topf gießen Sie Wasser, fügen Sie Zucker hinzu, Zitronensäure und Salz. Kochen.
3. Geschälte Paprika 2-3 Minuten in kochende Salzlake und sofort unter kaltes Wasser tauchen.
4. Die überbrühten Früchte vorsichtig in Gläser füllen. Kann eins zu eins sein. Drücken oder drücken Sie einfach nicht zu fest. Mit heißer Sole aufgießen.
5. Gefüllte Gläser 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.
Guten Appetit!
Videorezept: Paprika zum Füllen im Winter ernten
Eingelegte Paprika Eingelegte Paprika
Du wirst brauchen:
- 2 kg. - Paprika
- 1 PC. - scharfe Chilischote
- 100 ml. - alle und Essig 9%
- 100 gr. - Salz
- 1,5 St. Löffel Zucker
- 1 Liter - reines Wasser
Wie man kocht:
1. Früchte waschen und schälen. In große Stücke schneiden.
2. Ich bereite die Sole vor. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Öl, Salz, Zucker und ganz am Ende Essig hinzu.
3. In einer kochenden Marinade ist es besser, die Pfefferstücke 6 Minuten lang zu senken.
4. Den gekochten Pfeffer in ein Glas geben, kochende Marinade darüber gießen, scharfen Pfeffer darauf geben.
5. Wenn die eingelegte Paprika abgekühlt ist, stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Sie können sofort essen, aber es schmeckt am nächsten Tag viel besser, wenn die Stücke gut mit Marinade gesättigt sind.
Auf eine Notiz! Paprika kann nach 2 Stunden auf dem Tisch serviert werden.
Guten Appetit!
Videorezept: Eingelegte Paprika - das einfachste und schnellste Rezept
Eingelegte Paprika mit Zwiebeln Eingelegte Paprika mit Zwiebeln – schnell, einfach und lecker
Es ist schnell und leckerer Snack wenn Sie schnell den Tisch für die Ankunft der Gäste decken müssen. Sie können aber auch einfach Ihre Familie verwöhnen.
Es ist sehr einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Und das Ergebnis ist nur das Lecken Ihrer Finger. Lass uns anfangen!
Du wirst brauchen:
- 4-5 Stk. - Paprika
- 2 Stk. – Köpfe Zwiebel(Du kannst Rot nehmen)
- Ein Haufen verschiedener Grüns (Dill, Petersilie ...) - nach Ihrem Geschmack
- 2 EL. Löffel - beliebig Pflanzenfett
- 3-4 Stk. - Knoblauchzehen
- Salz, Zucker - nach Ihrem Geschmack
- 1 Teelöffel - Wein oder
- 3-4 Stk. - Piment und schwarze Erbsen
Wie man kocht:
1. Zuerst müssen Sie die Zwiebel einlegen. Wir schneiden es in dünne Halbringe und geben es in ein Glas, fügen Salz, Pfeffer, Zucker hinzu, Weinessig. 2 Stunden einweichen lassen. Zwiebeln können Sie abends zubereiten.
2. Paprika waschen, mit Pflanzenöl bestreichen, im Ofen oder in der Mikrowelle backen. Entfernen Sie die Haut von gerösteten Paprikaschoten – dies ist optional, aber ohne Haut ist es viel schmackhafter.
3. Frische Kräuter und Knoblauch fein hacken und zu den eingelegten Zwiebeln geben. Wir mischen alles.
4. Die resultierende Masse wird mit gebackenen Paprikaschoten gefüllt und in Servierschalen gelegt.
5. Bereit zum Füllen. Öl und Essig mischen, Sie können ein wenig frische Kräuter hinzufügen.
6. Die Mischung über die Paprika gießen. Kann serviert werden!
Auf eine Notiz! Es ist ratsam, dieses Gericht etwa eine Stunde lang aufzubewahren, dann werden die Paprikaschoten mit Füllung gesättigt und noch schmackhafter.
Guten Appetit! Und viel Erfolg bei der Vorbereitung auf den Winter!
Videorezept: Koreanische Paprika mit Zwiebeln
In Kontakt mit
Ich liebe das ganze Rezept für eingelegte Paprika, weil es ein Minimum an Aufhebens macht und der Geschmack einfach unglaublich ist. Sogar die Gurke daraus ist einfach ein Wunder! Diese Paprika sofort darin marinieren Drei-Liter-Krug, da reicht ein kleines Glas nicht einmal zum Probieren ... Ganze eingelegte Paprika toller Imbiss für jeden Feiertag oder zwangloses Abendessen.
Zutaten:
Für ein 3-Liter-Glas:
- Bulgarischer Pfeffer - Ich gebe nicht die genaue Menge an, wie viel Sie in ein Glas passen, es hängt von der Größe des Pfeffers ab;
- Zucker - 500 Gramm;
- Essig 9% - 400 Gramm;
- Pflanzenöl - 500 Gramm;
- salz - 3 Esslöffel.
Eingelegtes Rezept Schritt für Schritt ganze Paprika
- Spülen Sie die Paprika ab und stechen Sie sie jeweils mit einer Nadel oder einer Nadel ein und geben Sie sie in einen Topf, Lorbeer kaltes Wasser nur um die Paprika zu bedecken.
- Bringen Sie die Paprika zum Kochen und schalten Sie sie sofort aus.
- Dann mehr scharfer Pfeffer in sterilisierte Gläser geben.
- In das Wasser (lassen Sie sich führen, irgendwo sollten 3 Liter sein), wo unser Pfeffer gekocht wurde, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie dann den Essig hinein.
- Gießen Sie den vorbereiteten Pfeffer in Gläser mit heißer Marinade und rollen Sie ihn sofort auf.
- Kopfüber in eine Decke wickeln, bis es abgekühlt ist.
Ganze eingelegte Paprikaschoten für den Winter werden zu Hause im Schrank, auf dem Land und in der Garage perfekt aufbewahrt.
Hirsepfeffer ist eine Bombe, und sogar ein Anfänger kann damit umgehen!
Die leckersten Zubereitungen für Sie!
Diese köstliche Paprikazubereitung nach einem einfachen und schnellen Rezept wird Liebhaber von würzigen kalten Vorspeisen definitiv ansprechen. Stücke von saftiger mehrfarbiger Paprika in würziger u duftende Marinade sind leicht knusprig und behalten perfekt ihre Form und saftige Farbe. Ein solches Gericht ist ziemlich autark (z. B. mit Brot), obwohl es auch perfekt als Beilage zu Fleisch und Müsli passt.
Dieses Rezept für eingelegte Paprika für den Winter erfordert keine nachträgliche Sterilisation, während die Gläser sogar in einer Stadtwohnung (in einem Schrank oder an einem dunklen Ort) bemerkenswert aufbewahrt werden. Aus der angegebenen Menge an verwendeten Zutaten werden genau 3 Liter gewonnen. Gemüseernte- Ich habe 6 Gläser mit je 500 Millilitern.
Zutaten:
(3 kg) (1 Liter ) (300 Gramm) (200 Milliliter) (130 Milliliter) (2 Esslöffel ) (10 Stück ) (3 Stück )
Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:
Der erste Schritt besteht darin, das Geschirr für Rohlinge vorzubereiten - Gläser und Deckel. Ich sterilisiere Gläser darin Mikrowelle, und ich koche neue Deckel auf dem Herd (5 Minuten nach dem Kochen sind genug). BEI dieser Fall Es werden Gläser mit einem Volumen von 500 Millilitern verwendet: In einer Sodalösung waschen, spülen und etwa 100 Milliliter kaltes Wasser hineingießen. Wir dämpfen in der Mikrowelle bei höchster Leistung drei Stücke für jeweils 9-10 Minuten. Danach beschäftigen wir uns mit Gemüse: Für dieses Rezept ist es ratsam, es zu sich zu nehmen Süße Paprika verschiedene Farben. Je dicker die Wände der Frucht sind, desto schmackhafter und saftiger wird der fertige Snack. Mein Pfeffer, trocken und in ziemlich große Stücke beliebiger Form geschnitten. Wir schneiden die Stiele, Samen und Lichtflecken aus. So bereiten wir 3 Kilogramm Pfeffer zu (ich habe ein Kilogramm von jeder Farbe) - das Gewicht wird in bereits gehackter Form angegeben. Wenn Sie haben weniger Gemüse, verwenden Sie so viel wie Sie können.
Es ist Zeit, mit dem Marinieren für die zukünftige Gemüseernte für den Winter zu beginnen. Gießen Sie dazu 1 Liter Wasser, 130 Milliliter, in einen Topf mit geeignetem Volumen (ich habe einen Vier-Liter-Topf). Tafelessig und 200 Milliliter geruchloses Pflanzenöl. Als nächstes geben wir 300 Gramm gewöhnlichen Kristallzucker, 2 Esslöffel mit einer kleinen Rutsche Tisch salz(nicht jodiert!), 3 Lorbeerblätter und 10 Stück Pimenterbsen dazugeben. Auf Wunsch können Sie die Marinade ganz einfach mit Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken – zum Beispiel Nelken oder Koriander.
In eine kochende Marinade einige Paprikastücke geben. 3 Kilogramm passen nicht auf Anhieb, also habe ich die Paprika der Einfachheit halber in 3 Portionen gekocht.
Wir halten das Geschirr bei mittlerer Hitze und warten, bis die Marinade wieder kocht. Sobald Sie ein kräftiges Kochen sehen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie das Gemüse etwa 3-4 Minuten köcheln. Je nach gewünschter Weichheit der Paprika kann die Garzeit stark variieren. Zum Beispiel sind die Stücke nach 4 Minuten mäßigem Kochen nur leicht weich und der größte Teil der Knusprigkeit bleibt erhalten. Wenn Sie Pfeffer 5-6 Minuten lang kochen, wird der fertige Snack weich, aber noch länger Wärmebehandlung Gemüse führt zu einer vollständigen Erweichung und sogar zu einem Formverlust.
Decken Sie die gefüllten Gläser sofort mit sterilen Deckeln ab. 1 Kilo gehackt frisches Pfeffer nach dem Kochen wird in zwei gelegt halbe Liter Gläser. Wir schicken die zweite und nachfolgende Charge Gemüse in die kochende Marinade, kochen, geben sie dann auf ähnliche Weise in Gläser und decken sie mit Deckeln ab.
Wenn alle Paprikaschoten in den Gläsern sind, bringen Sie die Marinade zum Kochen und gießen Sie sie über die Rohlinge. Es ist wichtig, ganz am Rand zu gießen, damit dann die überschüssige Luft, die sich zwischen den Paprikascheiben versteckt, von oben an diesen Platz kommt.
Über was saftiges und leckeres Gemüse denken wir am häufigsten daran, wenn wir einen Salat kochen wollen? Aber fangen wir nicht an, darüber nachzudenken, die Vorbereitungen für den Winter gleich danach zu planen, aber auf alle möglichen Arten? Ich bin mir ziemlich sicher, dass die meisten von uns sofort an Paprika denken würden. Wie viel köstliche Mahlzeiten man kann damit kochen, aber überhaupt nicht weniger Wege Paprika für den Winter vorbereiten. Beste Rezepte bei Verwandten, Freunden, Bekannten und im Internet könnt ihr schon lange sammeln, aber ich werde meine kleine Rezeptsammlung für euch zusammenstellen. Die, die am besten und am meisten sind leckere Rezepte für mich.
Bulgarischen Pfeffer für den Winter werden wir heute auf mehrere bewährte und sehr schmackhafte Arten konservieren.
Eingelegte Paprika für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Ernte
Die Menschen haben unterschiedliche Geschmäcker, aber ich bin sicher, dass viele von Ihnen mir zustimmen können, dass das Beizen einer der beliebtesten ist köstliche Sorte Konservierung von Gemüse. Marinaden sind normalerweise so aromatisch und herzhaft, mit einer leichten Säure und Gewürzen, Knoblauch, Kräutern. Echte Marmelade. Nun, ich habe eine Schwäche für sie. Aus diesem Grund lege ich am häufigsten Paprika für den Winter ein.
Wenn Sie eingelegte Paprika noch nicht probiert haben, verpassen Sie etwas. Und obwohl anderes eingelegtes Gemüse viel häufiger in den Regalen der Geschäfte zu finden ist, wird uns niemand davon abhalten, dieses erstaunliche Gericht und diesen Snack selbst zuzubereiten.
Für eingelegte Paprika benötigst du:
- süße paprika - 3 kg,
- Essig 9% - 1 Glas,
- Zucker - 0,5 Tassen,
- Salz - 2 Esslöffel,
- Knoblauch - 1 Kopf,
- Lorbeerblatt - 8-10 Blätter,
- frische Petersilie - ein großer Bund,
- Pfefferkörner - 1 Teelöffel,
- Nelken - 6-8 Stk.
Zum Beizen, fleischig rot u gelbe Paprika. Zu dünnwandige Paprika schmecken nicht so gut. Früchte können in jeder Größe eingenommen werden, da es immer noch am bequemsten ist, sie zum Verpacken in Gläsern zu schneiden. Die Kapazität jedes Glases eingelegter Paprika ist also maximal.
Kochen:
1. Paprika waschen. Entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie den Kern mit Samen heraus. Dies geht einfacher, wenn Sie die Paprika der Länge nach halbieren.
2. Paprika in breite Streifen schneiden. Jede Hälfte kann in 2 oder 3 Stücke geschnitten werden, je nachdem wie groß die Paprika ist.
3. Gießen Sie 600 ml Wasser in einen großen Topf. Gießen Sie dort ein Glas Essig und Pflanzenöl ein, fügen Sie den gesamten Zucker und das Salz auf einmal hinzu. Schalten Sie den Herd ein und lassen Sie die zukünftige Marinade kochen.
4. Die Paprikastücke in die kochende Marinade geben, warten bis die Flüssigkeit wieder kocht und das Gemüse unter ständigem Rühren 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Die Paprika sollte etwas weicher werden, aber nicht vollständig gekocht. Eingelegte Paprikaschoten sind sehr gut, wenn sie leicht knusprig sind.
5. Bereiten Sie Einmachgläser vor. Geeignet sind Kanister von 1 oder 0,5 Liter.
Es ist besser, sie vorher zu sterilisieren. Dazu können Sie sie im Ofen erhitzen, in einem Topf mit Wasser kochen, über Dampf halten oder mit Wasser in die Mikrowelle stellen und kochen lassen.
Um den bulgarischen Pfeffer für den Winter duftend und leicht scharf zu machen, geben wir unsere „Gewürze“ auf den Boden sterilisierter Gläser. Je 3-4 Knoblauchzehen, je halbiert, 1-2 Zweige Petersilie, 2 Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner und 1-2 Nelken hineingeben.
6. Jetzt heiß, gerade gekocht, den Pfeffer in Gläser geben. Machen Sie es so eng wie möglich und haben Sie keine Angst, die Paprikastücke zu zerdrücken oder zu falten. Wenn alle Paprikaschoten ausgelegt sind, die Marinade aus der Pfanne bis zum Rand des Glases gießen. Darin mariniert die Paprika weiter.
7. Schrauben Sie die Deckel der Gläser auf oder rollen Sie sie mit einer Schreibmaschine auf. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel und wickeln Sie sie in ein dickes Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind.
In ein paar Monaten werden solche Paprika unglaublich lecker und ergänzen Ihre Winterdiät mit Gemüse perfekt. Es ist eine hervorragende Beilage oder sogar eine Vorspeise für den festlich gedeckten Tisch.
Bewahren Sie es am besten an einem kühlen Ort auf, z. B. im Keller oder Kühlschrank.
Bulgarischer Pfeffer für den Winter in Honigfüllung - Rezept mit Foto
Bulgarischer Pfeffer für den Winter mit Honig ist ein sehr einfaches, aber gleichzeitig köstliches Rezept. Paprika ist süßlich, knusprig mit Säure. Sehr ungewöhnlich, weil der Honig seinen eigenen einzigartigen Geschmack verleiht. Honig passt meiner Meinung nach sehr gut zu Paprika, er ergänzt gleichzeitig dessen Süße und setzt sich toll ab. In einer solchen Marinade gibt es keine geschmacksintensiven Gewürze, was dem Honig die Möglichkeit gibt, seinen Geschmack und den Geschmack von Pfeffer zu offenbaren. Für eine winterliche Vielfalt an Rohlingen ist das Rezept sehr gut geeignet.
Zum Konservieren empfehle ich meistens, nicht zu große Gläser zu nehmen, besonders wenn Ihre Familie nicht zu groß ist und offenes Glas mit Pfeffer muss lange im Kühlschrank stehen. Warum riskieren Sie Ihre Gesundheit noch einmal, und die Produkte sind schade. Stimmen Sie zu, wenn Sie mehr wollen, können Sie immer zwei kleine Gläser öffnen. Aber es ist unmöglich, den großen Rücken zu erhalten.
Wenn Sie zum ersten Mal etwas kochen, machen Sie außerdem kleine Mengen für das Experiment. Denn was dem einen gefällt, muss dem anderen nicht schmecken.
Nachdem ich dieses Rezept an mir selbst getestet habe, versuche ich, ein paar Gläser Pfeffer und Honig herzustellen.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Paprika - 1 kg,
- Honig - 4 Esslöffel,
- Essig 9% - 4 Esslöffel,
- Pflanzenöl - 3 Teelöffel,
- Salz - 2 Teelöffel,
- schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel,
- Koriandersamen - 1 Teelöffel.
Kochen:
1. Paprika waschen und in zwei Teile schneiden. Entfernen Sie den Kern zusammen mit dem Stiel. Spülen Sie alle verbleibenden Samen ab.
2. Paprika in kleinere Stücke schneiden. Jede Hälfte der Länge nach in 2 oder 3 Stücke schneiden. Wenn der Pfeffer wie in meinem Fall sehr dick ist, können es sogar 4 sein. Die Hauptsache ist, solche Stücke herzustellen, die später bequem gegessen werden können.
3. Packen Sie die Paprikastücke fest in saubere, sterilisierte Gläser. Füllen Sie sie vollständig mit Pfeffer. Versuchen Sie nicht, nicht volle Gläser zu schließen, da sie nicht lange haltbar sind eine große Anzahl Luft. Die restlichen Paprika lieber anders zubereiten, zum Beispiel einen frischen Salat daraus machen.
4. Bringen Sie nun den Wasserkocher zum Kochen und gießen Sie kochendes Wasser über die Paprikaschoten in Gläsern. Die Gläser bis zum Rand füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und 10 Minuten in dieser Form stehen lassen.
5. Jetzt ist es an der Zeit, die Marinade vorzubereiten. Nehmen Sie einen kleinen Topf oder eine Schöpfkelle. Gießen Sie Honig auf den Boden, geben Sie Salz, Pfefferkörner und Koriandersamen hinein. Bitte beachten Sie, dass Zucker nicht hinzugefügt wird, sondern durch Honig ersetzt wird.
6. Ablassen heißes Wasser aus Paprikagläsern direkt in diesen Topf, aus dieser Brühe bereiten wir die Marinade zu.
7. Die Marinade zum Kochen bringen und erneut über die Paprika gießen.
8. Schrauben Sie dann die Kappen so fest wie möglich auf. Überprüfen Sie, ob sie undicht sind. Drehen Sie die Gläser dann um und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder ein Handtuch. In dieser Form müssen die Bänke abkühlen, bevor sie gelagert werden können.
Diese sehr zarte und würzig marinierte Vorspeise wird Sie an einem langen Winterabend mit ihrem sommerlichen Geschmack sicherlich erfreuen. Amüsieren Sie sich und verwöhnen Sie Ihre Familie.
Eingelegte Paprikaschoten in Öl nach kaukasischer Art
Und hier ist noch einer Originalrezept. Sie wissen, dass Gewürze und Kochmethoden den Geschmack eines Gerichts manchmal komplett verändern können. Dies ist einer dieser Fälle. Pfeffer ist so duftend und lecker, dass Sie ihn nicht an den Ohren ziehen können.
Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert und die Zugabe einer großen Menge Kräuter und Knoblauch macht den bulgarischen Pfeffer für den Winter nur schmackhafter.
Bulgarischer Pfeffer in Tomatensauce
Wenn wir nach allen möglichen suchen leckere Optionen Vorbereitungen für den Paprikawinter, es ist nur eine Sünde, sich nicht daran zu erinnern, wie wunderbar der Geschmack von Paprika und Tomaten kombiniert wird. Jedermanns Lieblings-Lecho ist nur aus dieser Kategorie. Aber, wenn Sie nicht Lecho kochen möchten, in dem oft eine Vielzahl anderer Gemüsesorten hinzugefügt werden, sondern nur Paprika Tomatensaft Nun, dieses Rezept ist genau richtig.
BEI Tomatensauce wir schließen große Stücke Paprika, die unser würziger Wintersnack sein wird.
Um Paprika in einer Tomate zuzubereiten, benötigen Sie:
- Paprika - 5 kg,
- Tomatensaft nicht salzig - 3 Liter,
- Pflanzenöl - 1 Tasse,
- Salz - 2 Esslöffel,
- Zucker - 0,5 Tassen,
- Essig 9% - 6 Esslöffel,
- Gewürze nach Geschmack (Pfefferkörner und Piment, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauch).
Kochen:
1. Waschen Sie die Paprika mit kaltem Wasser und entfernen Sie die Samen und den Schwanz. Dann in große Stücke schneiden. Halber oder viertel Pfeffer, je nach Größe des Gemüses.
2. Gießen Sie den Tomatensaft in einen großen Topf. Wählen Sie ein Gericht, das schließlich zu allen Paprika passt.
Zucker, Salz, Gewürze und Essig zum Tomatensaft geben. Das wird unser sein Tomatenmarinade. Saft kann aus dem Laden genommen oder aus frischen Tomaten selbst zubereitet werden.
3. Wenn der Tomatensaft kocht, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und geben Sie dann alle Paprika hinein. Gut mischen und unter Rühren 15 Minuten kochen.
4. Heißer, frisch gekochter Pfeffer in Tomatensaft, sehr fest in vorsterilisierte Gläser umfüllen. Bis zum Rand mit Saft füllen und die Deckel drehen. Deckel müssen ebenfalls steril sein.
Drehen Sie danach die Gläser um und stellen Sie sicher, dass die Deckel nicht auslaufen. Stellen Sie die Gläser in dieser umgedrehten Position auf den Tisch und wickeln Sie sie in ein Frotteetuch ein. Lassen Sie sie abkühlen, danach können Sie die Paprika für den Winter herausnehmen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Wird in ein paar Wochen fertig sein. Guten Appetit!
Geröstete Paprika für den Winter
Man könnte meinen, dass wir es mit Pfeffer noch nicht versucht haben, ihn köstlich haltbar zu machen. Nun, zum Beispiel haben wir es noch nicht gebraten. Und ich muss Ihnen sagen, das ist ein großes Versäumnis, denn gebratene Paprika für den Winter müssen nur mindestens ein Glas für eine köstliche Abwechslung schließen.
Sie wissen, dass sich der Geschmack von Pfeffer beim Braten ein wenig ändert, und wir werden versuchen, ihn für den Winter aufzubewahren. Und glauben Sie uns, es wird uns gelingen, denn das Rezept ist denkbar einfach zuzubereiten. Sogar wahrscheinlich einfacher als Standardbeizen.
Meine Mutter hat mal gesagt, das sei ein Rezept für Faule. Aber für uns bedeutet das, dass wir keinen zusätzlichen Aufwand betreiben müssen, und die Qualität schmackhafte Zubereitung es wird nicht schlimmer.
Du wirst brauchen:
- süße Paprika jeder Farbe (vorzugsweise nicht groß) - 2,5 kg,
- Knoblauch - 1 Kopf,
- Paprika - 1 kleine Schote,
- Essig 9% - 0,3 Tassen,
- Zucker - 1 Glas,
- Salz - 1 Esslöffel mit einer Rutsche,
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochen:
1. Waschen Sie die junge kleine Paprika. Es ist nicht notwendig, es zu reinigen, da wir es frittieren und vollständig konservieren. Sie sagen, dass dies das Geheimnis seines einzigartigen Geschmacks ist.
2. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und braten Sie die Paprikaschoten an goldbraun. Vergessen Sie nicht, sie umzudrehen, damit sie von allen Seiten braun werden. Übrigens spritzt und schießt das Öl viel, also decken Sie es mit einem Deckel oder einem speziellen Sieb vor Ölspritzern ab.
3. Sterilisieren Sie die Gläser mit Deckel. Legen Sie die gebratenen Paprikaschoten abwechselnd mit fein gehacktem Knoblauch in Schichten in ein vorbereitetes Glas.
Eine Schicht Pfeffer, eine Schicht Knoblauch, eine Schicht Pfeffer und so weiter.
4. Gießen Sie Salz und Zucker direkt in das Glas. Ich habe einen großen Drei-Liter-Krug. Wenn Sie in mehreren Gläsern einmachen, teilen Sie die Menge an Salz und Zucker (und später Essig) durch die Anzahl der Gläser, die Sie mit Pfeffer gefüllt haben.
5. Kochen Sie nun einen Wasserkocher oder Topf mit Wasser. Füllen Sie das Glas zu zwei Dritteln mit kochendem Wasser, gießen Sie Essig in das Wasser und fügen Sie es dann ganz oben hinzu.
Salz, Zucker und Essig vermischen sich direkt im Glas und werden gleichmäßig über alle Paprikas verteilt. Vor allem nach einer Weile, während die Bank bis zum Winter eingelagert wird. Machen Sie sich keine Sorgen, es ist eine bewährte Methode.
6. Jetzt muss das Glas umgedreht und wie üblich in ein warmes eingewickelt werden, damit es langsam abkühlt.
Fertig ist unsere einfache Art, gebratene Paprika für den Winter zuzubereiten. Probieren und genießen kalter Winter.
Mit Kohl gefüllter bulgarischer Pfeffer für den Winter - Videorezept
Für dieses Rezept müssen Sie kochen klassische Marinade, und lassen Sie die Paprikaschoten ganz, um die Füllung aus dünn geschnittenem Kohl und Karotten hineinzugeben. Hier muss man einfach alles gut kalkulieren, denn bei großen Paprikaschoten und Behältern muss man sich das Passende suchen.
Aber ich glaube, dass Sie, wie ich, Erfolg haben werden. Sehen ausführliches Rezept und experimentieren Sie in Ihrer Küche.
Unter all den sommerlichen Obst- und Gemüsesorten süß Paprika nimmt seinen rechtmäßigen Platz ein. Der Ort ist ehrlich gesagt ehrenwert. Viele pflanzliche Snacks und Salate für den Winter sind nicht komplett ohne diese hellen, schönen, leckeren und sehr gesundes gemüse. Bulgarischer Pfeffer ist gut, sowohl als Teil zahlreicher Gerichte als auch in herrlicher Isolation. Viele Hausfrauen legen daher gerne Paprika für den Winter ein. Es gibt viele Rezepte für eingelegte Paprika, sie wird in Tomatensaft eingelegt, mit Honig, mit Paprika, zusammen mit Gurken, Zucchini. Wir bieten eine sehr einfache und schnelles rezept süß-sauer marinierte Paprika in Essigmarinade.
Geschmacksinfo Andere Leerzeichen
Nahtzutaten
- süße Paprika - 1,5 kg,
- Wasser - 300 ml,
- Pflanzenöl - 1 Tasse,
- Zucker - 0,5 Tassen,
- Knoblauch - 5 Nelken,
- Essig - 200 ml,
- Lorbeerblatt - 3 Stk.,
- salz - 1 EL;
- pfefferkörner - 8-10 Stk.
Wie man eingelegte Paprikaschoten für den Winter kocht
Sie können beide Paprika der gleichen Sorte einlegen und verschiedene Sorten in einer Bank. Dasselbe gilt für Farbe: Sie können ein Gemüse in einer Farbe (vorzugsweise rot) aufbewahren oder eine ganze Farbpalette erstellen. Ich bevorzuge die zweite Option, also habe ich für dieses Rezept verschiedene Paprikaschoten gesammelt.
Bereiten wir die Paprika vor. 
Entfernen Sie den Kern mit den Samen vom Gemüse und schneiden Sie die Früchte in kleine Streifen.
Bei der Größe der Streifen orientieren wir uns daran, dass der Pfeffer bequem zu essen ist. 
Für die Marinade brauchen wir: Zucker, Salz, Pflanzenöl (Sonnenblume), Essig, schwarze Pfefferkörner. Sie können Knoblauch hinzufügen, dies ist jedoch keine erforderliche Zutat. 
Gießen Sie Wasser in eine Schüssel oder Pfanne, fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und andere Zutaten hinzu. 
Legen wir auch den Pfeffer hinein. Das Feuer anzünden und die Paprika 5-6 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. 
Die Paprika wird welken und eine kompaktere Position in der Schüssel einnehmen. 
Wir werden die Gläser mit Dampf verarbeiten, die Deckel kochen. 
Wir geben die Paprika in Gläser und gießen die Marinade ein, die in der Schüssel verblieben ist. 
Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und stellen sie zum Sterilisieren in ein Wasserbad. Dazu können Sie eine geräumige Pfanne verwenden, deren Boden mit einer Leinenserviette bedeckt ist. 
Wir sterilisieren Halblitergläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser und rollen dann die Deckel mit einem Schlüssel auf. Die Banken werden umgedreht und 2-3 Stunden in dieser Form belassen. 
Hier haben wir so eine eingelegte Paprika, dieses Gericht ist leicht und einfach zubereitet, die Paprika schmeckt süß-säuerlich mit einem angenehmen Geschmack. 
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Rezept Nummer 2. Eingelegte Paprika für den Winter "Ampel"
Dieser lustige Name ist einfach erklärt: Das Rezept verwendet Paprika in drei „Ampel“ -Farben, dh rot, gelb und grün. Dank dessen, Gläser mit fertiger Salat sehen besonders edel aus. Sie können natürlich nur einfache Früchte nehmen ... Aber dann wird sich diese Vorbereitung für den Winter als die gewöhnlichste herausstellen. Und aus verschiedenen Paprikaschoten (ja, wenn Sie auch Ihre Fantasie verbinden und die Gemüsestücke nicht nur in Gläser werfen, sondern in farbigen Schichten verschieben) erhalten Sie eine Konservierung, die am meisten nicht zu schade ist luxuriös festlich gedeckter Tisch. Und außerdem ist dieser Salat für den Winter sehr lecker. Versuch es!
Für 2 Halblitergläser:
- 500-700 g Paprika (ca. 20 Stück bei kleinem Gemüse),
- 60 g Zucker (eine viertel Tasse oder 6 Esslöffel ohne Hügel),
- 60 g Essig (9%)
- ein unvollständiger Teelöffel Salz,
- 5 Esslöffel Pflanzenöl,
- 150 ml kaltes Wasser
- 1 großes Lorbeerblatt,
- 4 Erbsen Piment.
Rezept für eingelegte Paprika Schritt für Schritt
Also müssen Sie zuerst die Paprika waschen und jedes Gemüse in 4 Teile teilen (wenn das Gemüse groß ist, können Sie es sogar in 6 Teile teilen). Entfernen Sie die Samen aus jedem Viertel. 
In einem kleinen Topf die Marinade (Wasser, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl) zum Kochen bringen. Für zwei Ansätze Pfeffer hineingeben, nicht mehr kochen lassen
4-5 Minuten (damit es keine Zeit hat, zu weich zu werden und zu Brei zu werden). 
Geben Sie die Paprikastücke vorsichtig in die vorbereiteten sterilen Gläser (auf den Boden jedes ein halbes Lorbeerblatt und zwei Pimenterbsen legen). Alles mit heißer Marinade übergießen. Die Deckel aufrollen, umdrehen und über Nacht einwickeln. 
Das ist alles! Ich persönlich habe nach diesem Rezept genau 2 Gläser bekommen.
Unmittelbar nachdem ich die Naht unter dem „Pelzmantel“ herausgezogen hatte, schauten meine Verwandten genau hin, schauten zu schöner Salat, und sie konnten es nicht ertragen - sie öffneten ein Glas. Was soll ich sagen - ich habe es sofort bereut, nicht noch mehr gekocht zu haben, da sich die eingelegten Paprikas als sehr lecker herausstellten.
Probieren Sie unbedingt dieses kleine pflanzliche Kunstwerk. Sie werden nicht gleichgültig bleiben und die Familie wird begeistert sein!
