Neujahrstisch für Diabetiker: Rezepte. Mit Chinakohl und Hühnchen

Salate nehmen in der Ernährung vieler Menschen einen Ehrenplatz ein. Dadurch wird das Tagesmenü abwechslungsreicher und Sie können einige Produkte von einer neuen Seite zeigen. Das Diabetiker-Menü beinhaltet auch die Möglichkeit, sich ein leckeres und gesundes Gericht zu gönnen.

Wie unterscheiden sich Salate für Diabetiker von den Rezepten klassischer Gerichte?

Das Diabetikermenü sollte abwechslungsreich sein

Menschen mit Diabetes sollten bei der Auswahl ihrer Lebensmittel und Rezepte wählerischer sein.

Insulinabhängige müssen ihren Glukosespiegel unter Kontrolle halten, damit es im Körper nicht zu schwerwiegenden Komplikationen aufgrund eines Mangels oder Überschusses kommt.
Die zweite Art von Diabetes ist eng mit Fettleibigkeit verbunden, die beseitigt werden muss, um den Zuckerspiegel wieder auf den Normalwert zu bringen. Kohlenhydrathaltige Lebensmittel sollten in der Ernährung eines Diabetikers so weit wie möglich reduziert werden, ein vollständiger Ausschluss ist jedoch nicht akzeptabel.

Salate können aus Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten zubereitet werden, indem man Gemüse hinzufügt und mit Soße anrichtet.

Einige Zutaten sind jedoch für Diabetiker kontraindiziert, da sie zu Zuckerspitzen führen. Solche Schwankungen erfordern Anpassungen der Insulindosis, um Fettleibigkeit oder glykämisches Koma zu vermeiden. Um Salate zuzubereiten, müssen Sie daher nur die richtigen Produkte auswählen.

Gemüse bei Diabetes erlaubt

Die Liste der Gemüsepflanzen ist umfangreich. Darunter befinden sich Gegenstände mit einem hohen Gehalt an Vitaminen, Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Bei der Auswahl von Gemüse mit schnellen Kohlenhydraten ist Vorsicht geboten. Der Körper wird schnell satt, sorgt aber nicht für eine dauerhafte Sättigung.

Für richtige Diabetikersalate können Sie bekannte Gemüsesorten verwenden, indem Sie die Verarbeitungsweise ändern oder die Menge reduzieren.

Aufführen gesundes Gemüse können endlos hinzugefügt werden.

Wenn es Lebensmittel gibt, auf die der Körper eine Vorliebe hat, müssen Sie die Eigenschaften des Gemüses studieren, bevor Sie es in einen Diabetikersalat geben.

Eine Auswahl der passenden Gemüsesalate für Diabetiker

Besonderheit Gemüsesalate für Diabetiker ist zu verwenden die richtige Soße zum Auftanken. Die Diät sollte keine Mayonnaise enthalten, die bei vielen Feinschmeckern beliebt ist.

Für Gemüse eignen sich fettarme Sauerrahm, Sojasauce, Zitronen- oder Limettensaft, Joghurt, Pflanzenöle und Kefir. Sie können Flüssigkeiten kombinieren oder separat verwenden und dabei zulässige Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Gurken, Tomaten und Kräuter stehen auf dem Tisch das ganze Jahr. IN Sommerzeit Dieses Gemüse hat mehr Vorteile und einen niedrigen Preis.

Zum Kochen müssen Sie frische Gurken und Tomaten zu gleichen Teilen zu sich nehmen. Ein Stück Gemüse reicht für eine Portion.

Wenn das Volumen des Gerichts nicht auf einmal verzehrt werden kann, gießen Sie die Soße nur in eine Portion, damit der Salat gleichmäßig bleibt eine schnelle Lösung hat seine Frische nicht verloren. Die zubereitete Masse kann zusätzlich zum Hauptgericht oder als leichter Snack über den Tag verteilt verzehrt werden.

Der Salat enthält keine schnellen Kohlenhydrate, dafür aber jede Menge Ballaststoffe und Vitamine.

Karotten sind sowohl roh als auch thermisch verarbeitet für Diabetiker nützlich.

Das Gemüse passt gut zu Apfel-Sauerrahm-Sauce.

Der Karottensalat ist sehr saftig und lecker und kann sowohl zum Abendessen als auch tagsüber zubereitet werden.

Zu Salaten, die zum Verzehr zugelassen sind Diabetes Mellitus 2 Typen, wir können auch normale Typen einbeziehen Gemüse schneiden frisch.

Waschen und schälen Sie Ihr Lieblingsgemüse (Gurke, Tomate, Paprika, Karotte, Kohl), schneiden Sie es in Portionen und legen Sie es auf einen schönen Teller. Fügen Sie dem Sortiment Salatblätter und Grünsträuße hinzu.

Lassen Sie die Mischung auf dem Tisch und essen Sie reichlich davon zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie zwischendurch. Verlangen zu konsumieren große Menge Schnelle Kohlenhydrate werden durch eine gesunde Gewohnheit ersetzt und lindern den Hunger ErstphaseÜbergang zu diätetisches Essen beim Abnehmen.

Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte in Salaten

Für Diabetiker jeglicher Art besteht kein Verbot, die im Menü aufgeführten Produkte zu verwenden. Im Gegensatz zu großen Mengen Kohlenhydraten stellen sie keine Gefahr für den Körper dar.

Wenn Sie Fleisch oder Fisch mit Gemüse, Kräutern, erlaubten Früchten und Milchprodukten kombinieren, können Sie Salate als Hauptgericht verwenden.

Eine festliche Tafel setzt immer das Vorhandensein komplexer Gerichte auf dem Tisch voraus, darunter Salate und Vorspeisen. Verweigern Sie sich dieses Vergnügen und das Gefühl des Feierns nicht.

Das klassische Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ist reich an fettiger Mayonnaise und viel Salz. Alle Gemüse werden gekocht verwendet.

Für Typ-1- und Typ-2-Diabetiker kann dies nicht nur Freude bereiten, sondern auch einen Anstieg des Plasmaglukose- oder Insulinspiegels mit sich bringen.

Es ist notwendig, das Prinzip der Verarbeitung von Kartoffeln, Rüben und Karotten zu ändern. Verwenden Sie zum Dressing statt Mayonnaise fettarme Sauerrahm oder Joghurt. Es ist besser, leicht gesalzenen Hering zu verwenden oder ihn zu Hause zu kochen.

Trotz der Tatsache, dass der Kaloriengehalt von Hering unter einem Pelzmantel reduziert ist und schnelle Kohlenhydrate Da sich das Gemüse durch das Backen im Ofen verwandelt, sollten Sie dieses Gericht nicht zu oft verwenden.

Alles sollte in Maßen erfolgen, um einfach das Urlaubsgefühl zu genießen und zu verstehen, dass Diabetes den Speiseplan nicht langweilig und eintönig macht.

Hähnchenbrust im Tandem mit Pflaumen

Zur Ernährung Fleischprodukte gilt gekochte Brust beliebig Geflügel. Der Fettgehalt ist minimal und an der Bildung von Muskelgewebe ist viel Protein beteiligt. Im Prozess der Beseitigung Übergewicht Bei Diabetes mellitus ist es wichtig, den Anteil der Fettschicht zu reduzieren und zu erhöhen Muskelmasse um den Körperrahmen zu stärken.

IN Winterzeit Einfache Gemüsesalate reichen daher für eine ordnungsgemäße Thermoregulation des Körpers nicht aus Fleischgerichte da sollte mehr sein.

Eine kleine Hähnchenbrust muss vorher gekocht werden, wobei die Haut entfernt wird überschüssiges Fett. Abkühlen lassen und in Fasern zerlegen.
Sie können das Fleisch in Würfel schneiden.
Pflaumen waschen und einweichen warmes Wasser oder verwenden Sie getrocknete Früchte aus der Vakuumverpackung. Nach 20 Minuten die Flüssigkeit abgießen und die Beeren in Stücke schneiden.
Um die Portionsgröße zu erhöhen und dem Salat Frische und Saftigkeit zu verleihen, verwenden Sie frische Gurken, die in dünne Scheiben geschnitten werden sollten.
IN Blätterteigsalate Von klassisches Rezept Als Dressing wird meist Mayonnaise verwendet. Ersetzen Sie es durch hausgemachte Soße aus Sauerrahm, Senf und Zitronensaft. Für den Geschmack können Sie fein gehackte Kräuter hinzufügen.
Die Stücke werden auf den Boden der Salatschüssel gelegt Hühnerbrust und Soße darübergießen.
Als nächstes kommt die Ebene frische Gurken und Soße.
Abwechselnde Schichten können wiederholt werden, wenn der Salat für mehrere Personen gedacht ist.
Abgerundet wird die Pyramide mit Pflaumen, die mit gehackten Walnüssen bestreut werden können. Beim Anrichten des Salats auf Teller wird nach Geschmack Salz hinzugefügt.

Fleischsalate für Typ-1- und Typ-2-Diabetes sollten nur aus Fleisch zubereitet werden, nicht jedoch aus Würste. Es kann sogar für den Feiertagstisch zubereitet werden komplexes Gericht Olivier, wenn Sie den Prozess mit Bedacht angehen:

Ersetzen Sie Mayonnaise durch akzeptable Diabetikersaucen.
Kochen Sie das Gemüse nicht, sondern backen Sie es im Ofen.
Die Fleischzutat sollte nur gekocht und fettarm sein.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte für Salate mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten. Sie können jederzeit an den für Diabetes zulässigen Speiseplan angepasst werden.

Sie müssen nur verstehen, dass der Zweck des Essens nicht darin besteht, den Magen unbewusst zu füllen, sondern Schönheit, Nutzen und Geschmack zu vereinen.

Zutaten für Obstsalate Bei Diabetes können Sie je nach Jahreszeit und Region wählen. In diesem Fall können Sie sicher sein, dass sie frisch sind und keine Schadstoffe enthalten, die von den Herstellern für die Langzeitlagerung verwendet werden.

Besonderes Augenmerk legen wir auf den Zuckergehalt in Beeren und Früchten, um die Bemühungen zur Normalisierung des Glukose- und Insulinspiegels im Blut nicht zunichte zu machen.

Obstsalate können einfach sein, wenn nur Früchte gemischt werden, oder komplex, mit der Zugabe von Gemüse, Geflügel und Meeresfrüchten.

Mischung aus Früchten und Gemüse

Avocado wird sehr oft als Zutat in verschiedenen Salatsorten verwendet. Passt gut zu Gemüse, anderem Obst und Fleisch.

Diabetes mellitus ist heute eine der schwersten Formen von Störungen des endokrinen Systems. Bei übergewichtigen Menschen besteht ein erhöhtes Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, daher ist die Ernährung für sie eine der wichtigsten Behandlungsmethoden. Aber keine Panik, dass Sie am Neujahrstag auf einige Lebensmittel verzichten müssen, denn heute können Sie für Typ-2-Diabetiker verschiedenste Feiertagsgerichte zubereiten.

Die Kontrolle des Blutzuckerspiegels ist das Hauptziel der Diabetes-Behandlung und diese Kontrolle kann durch normale Ernährung erreicht werden. Die Ernährung eines Diabetikers hängt weitgehend von seinen physiologischen Eigenschaften und seinem Lebensstil ab. Alles ist hier das gleiche gesunde Person Wenn er aktiv ist, bedeutet das, dass er mehr Kalorien benötigt. Aber das Wichtigste ist richtiges Verhältnis Kohlenhydrate, Proteine und Fette.

Diabetiker haben einen gestörten Kohlenhydratstoffwechsel, daher sollte die Menüplanung auf deren Anteil basieren organische Substanz sollte zwischen 40-60 % liegen. Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie außerdem die Aufnahme fett- und cholesterinreicher Lebensmittel einschränken.

Auch an Feiertagen haben Diabetiker ihre eigene Speisekarte

Dies sind Lamm, Ente, Schweinefleisch sowie Innereien (Herz, Leber). Wenn der Patient einen aktiven Lebensstil führt und keine Probleme damit hat Übergewicht, dann kann er 70 g Fett pro Tag essen. Wenn Sie übergewichtig sind, muss die Fettmenge reduziert werden.

Auch bei der Ernährung von Diabetikern ist es wichtig, auf Proteine zu achten. Schwangere und stillende Mütter, Kinder und Jugendliche mit Diabetes benötigen mehr proteinhaltige Lebensmittel. Bei einer Nierenerkrankung sollte die Proteinmenge jedoch begrenzt werden.

Jugendliche brauchen mehr proteinhaltige Lebensmittel

Welche Lebensmittel können Diabetiker also essen? Tatsächlich ist hier nicht alles so schrecklich, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Menschen mit Typ-2-Diabetes dürfen daher Süßigkeiten, Pflanzenöle und Alkohol zu sich nehmen, allerdings nur in begrenzten Mengen.

Das Menü kann 2-3 Portionen Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Hühnchen, Fisch und Nüsse umfassen. 2–4 Portionen Obst und 3–5 Portionen Gemüse. Brot und Müsli sind in großen Mengen erlaubt (von 6 bis 11 Portionen).

Snacks für Diabetiker für das neue Jahr 2019

Bei der Erstellung eines Menüs für das neue Jahr für Typ-2-Diabetiker müssen Sie natürlich die Ernährungsmerkmale dieser Krankheit berücksichtigen, aber heute verschiedene Rezepte, dank dem Sie festliche und köstliche Gerichte zubereiten können.

Ein origineller Snack für festlicher Tisch kann aus Rüben hergestellt werden. Dieses Gemüse ist für Diabetiker sehr nützlich, da es viel enthält nützliche Substanzen und Vitamine.

Zutaten:

Rüben (Menge nach Ihrem Ermessen);
2-3 eingelegte Gurken;
500 g Hähnchenfilet.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind, schälen Sie sie, schneiden Sie die Spitzen ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch vorsichtig aus, sodass Sie Tassen daraus formen können.
Wir kochen auch das Hähnchenfilet und mahlen es zusammen mit dem Wurzelgemüsemark und den Gurken in einem Fleischwolf.
Füllen Sie die Rübenbecher mit der resultierenden Füllung und stellen Sie sie auf eine Schüssel.

Champignons gehören wie alle anderen Pilzarten zu den zugelassenen Lebensmitteln für Diabetiker. Daher können Sie daraus einen appetitlichen und aromatischen Snack zubereiten.

Zutaten:

große Champignons;
140 g Käse;
450 g Hähnchenfilet;
ein Ei;
1-2 Knoblauchzehen.

Gefüllte und im Ofen gebackene Champignons

Vorbereitung:

Wir wählen große Champignons, damit sie gefüllt werden können. Wir waschen die Pilze, schneiden die Stiele ab und reinigen die Kappen.
Hähnchenfilet und Eier kochen und zusammen mit Käse und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
Füllen Sie die Pilzkappen mit der Füllung, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang (Temperatur 180 °C).

Feiertagsmahlzeiten für Typ-2-Diabetiker sollten Snacks beinhalten. Gefüllte Paprika Bryndza wird für sie zu einem schönen, schmackhaften und nahrhaften Gericht.

Zutaten:

300 g Paprika;
50 g Käse;
1-2 frische Gurke;
Knoblauchzehe;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Entfernen Sie die Stiele und alle Kerne von den Gemüsepaprika.
Käse und Gurken auf der feinen Seite einer Reibe mahlen. Die Knoblauchzehe mit einem Messer auspressen und fein hacken.
Alle zerkleinerten Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Gewürzen abschmecken und vermischen.
Die Paprika mit der Füllung füllen, auf einen Teller legen und mit Kräutern dekorieren.

Mit Käse gefüllte Paprika

Salate für Diabetiker

Zu den Feiertagsgerichten für Typ-2-Diabetiker können auch Salate gehören, die Rezepte können sehr vielfältig sein, Hauptsache auf Mayonnaise verzichten.

Salat mit getrocknete Pflaume, Hühnerfleisch Und Walnüsse wird eine gute Wahl sein Feiertagsmenü. Solche Produkte enthalten wenig glykämischer Index, was sie bei Diabetes nützlich macht.

Zutaten:

300 g Hähnchenbrust;
50 g Pflaumen;
50 g Walnüsse;
3 Gurken;
80 g hausgemachte Mayonnaise;
Salz.

Vorbereitung:

Die Hähnchenbrust in Salzwasser kochen, bis sie weich ist.
Pflaumen gießen kaltes Wasser und 15 Minuten ruhen lassen.
Zum Dressing sollten Sie keine Mayonnaise verwenden, da ein solches Produkt für Diabetiker schädlich ist, selbstgemachte Soße jedoch nichts schadet.
Frische Gurken in Ringe schneiden.
Walnuss Auf irgendeine Weise mahlen, Hauptsache, es entsteht kein Mehl.
Legen Sie die Zutaten schichtweise an. Legen Sie zunächst das gehackte Hühnerfleisch auf eine flache Schüssel und gießen Sie die Soße darüber. Dann legen wir Gurken und gehackte Pflaumen aus und würzen die Schichten zusätzlich mit hausgemachter Mayonnaise.
Walnüsse darüber streuen und an einem kühlen Ort aufbewahren, damit es gut einweichen kann.

Meeresfrüchte können verwendet werden, um gesund und gesund zuzubereiten leckere Salate für Diabetiker. Auch wer nicht an dieser Krankheit leidet, wird eine Vorspeise mit Garnelen nicht ablehnen.

Zutaten:

100 g Garnelen;
200 g Blumenkohl;
150 g Gurken;
2 Eier;
100 g Erbsen;
Kunst. Löffel Zitronensaft;
100 ml Sauerrahm;
Dill, Salat, Salz.

Garnelensalatfoto

Vorbereitung:

Die Garnelen kochen, die Schale entfernen und in eine tiefe Schüssel geben.
Tomaten, Gurken und Blumenkohlblütenstände in Würfel schneiden und zu den Garnelen geben.
Hinzufügen grüne Erbse, Sauerrahm, in Würfel zerbröselt gekochte Eier, und fügen Sie auch saure Sahne hinzu, salzen Sie, gießen Sie Zitronensaft hinein und mischen Sie.
Legen Sie die Vorspeise darauf Salatblätter und mit Dillzweigen dekorieren.

Auch für Diabetiker ist Walnuss-Ziegenkäse-Salat eine gute Wahl.

Zutaten:

100 g Walnüsse;
2 Bund Brunnenkresse;
ein kleiner Salatkopf;
rote Zwiebel;
200 g Ziegenkäse;
2 EL. Löffel Orangensaft;
2 EL. Löffel Olivenöl;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen Foto

Vorbereitung:

Spülen Sie die Brunnenkresse mit Wasser ab, trocknen Sie sie und geben Sie sie in eine tiefe Salatschüssel.
Wir waschen auch die Salatblätter, trocknen sie, reißen sie mit den Händen und schicken sie zur Brunnenkresse.
Olivenöl in die Schüssel gießen, Orangensaft hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren.
Gießen Sie das resultierende Dressing in eine Salatschüssel und mischen Sie es mit zwei Salatsorten.
Zerkrümelt darauflegen Ziegenkäse und alles mit fein gehackten Walnüssen bestreuen.

Erste Kurse für Diabetiker

Gerichte für Diabetiker sind nicht nur Vorspeisen oder Salate, sondern auch erste Gänge, die bei dieser Erkrankung eine Rolle spielen. wichtige Rolle in der Ernährung.

Pilzsuppe eignet sich nicht nur für Diabetiker, sondern auch für alle, die fasten und nicht brechen wollen, auch wenn es um Silvester geht.

Zutaten:

500 g Champignons;
je eine Zwiebel und eine Karotte;
4 Kartoffelknollen;
2 Knoblauchzehen;
2 EL. Löffel Graupen;
Öl, Gewürze nach Geschmack.

Graupensuppe mit Pilzen Foto

Vorbereitung:

Wir waschen das Müsli, kochen es weich und passieren es durch ein Sieb.
Drei Karotten reiben, Champignons und Zwiebeln vierteln, Kartoffelknollen in Würfel schneiden.
Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne, nicht mehr als einen Esslöffel – das ist wichtig bei Diabetes. Die Pilze und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
Karotten und Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
Dann das Müsli dazugeben und weiterkochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Für Gemüse und Müsli leicht angebratene Pilze und Zwiebeln sowie Salz und Gewürze hinzufügen.
Zum Schluss die gehackte Scheibe dazugeben würziges Gemüse, die Suppe einige Minuten erhitzen, den Herd ausschalten, dem Gericht etwas Zeit zum Brühen geben und mit Sauerrahm servieren.

Backen für Diabetiker

Das Backen für Diabetiker unterliegt nicht so strengen Kontrollen, dennoch sollte man sich bei allzu süßen Kuchen und Gebäcken nicht zu sehr vergnügen, sondern eher darauf verzichten Urlaubsrezepte mit Fotos für Typ-2-Diabetiker von leichten und kalorienarmen Backwaren.

Orangenkuchen

Mit Orangen können Sie ein einfaches, aber sehr einfaches Backen backen leckerer Kuchen. Das Rezept enthält weder Zucker noch Mehl, sondern nur für Diabetiker akzeptable Lebensmittel.

Zutaten:

eine Orange;
ein Ei;
30 g Sorbit;
100 g gemahlene Mandeln;
2 Teelöffel Zitronenschale;
Kunst. Löffel Zitronensaft.

Orangenkuchenfoto

Vorbereitung:
1. Kochen Sie die Orange 20 Minuten lang, hacken Sie sie dann, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf.
2. Das Ei in eine Schüssel schlagen, Sorbit, Zitronenschale und -saft hinzufügen und glatt rühren.
3. Gemahlene Mandeln und gehackte Orangen in die resultierende Mischung geben, vermischen, in eine Form geben und den Kuchen 40 Minuten lang backen (Temperatur 200 °C).

Wenn du benutzt spezielles Rezept Cupcakes können Sie Diabetiker mit leckerem und appetitlichem Gebäck erfreuen.

Zutaten:

4 EL. Löffel Roggenmehl;
ein Ei;
55 g fettarme Margarine;
Johannisbeeren (Blaubeeren);
Zitronenschale;
Süßstoff, Salz

Cupcakes für Diabetikerfoto

Vorbereitung:

Das Ei in den Mixerbehälter schlagen und hinzufügen weiche Margarine, Süßstoff, Salz und Zitronenschale hinzufügen, alles gut verrühren.
Zur resultierenden Masse hinzufügen Roggenmehl und die Beeren dazugeben, umrühren und den Teig in die Formen verteilen, die Muffins 30 Minuten backen (Temperatur 200°C).

Karottenpudding ist leckeres Gebäck, die für Diabetiker für das neue Jahr 2019 vorbereitet werden können.

Zutaten:

3 große Karotten;
eine Prise Ingwer (gehackt);
3 EL. Löffel Milch;
2 EL. Löffel Sauerrahm;
50 g fettarmer Hüttenkäse;
ein Ei;
Teelöffel Sorbit;
Kunst. Löffel Pflanzenöl;
Teelöffel Kreuzkümmel, Kreuzkümmel und Koriander.

Karottenpudding-Foto

Vorbereitung:

Karotten auf einer feinen Reibe mahlen, einweichen kaltes Wasser, dann ausdrücken und in einen Topf gießen.
Zum Gemüse hinzufügen Milchgetränk, einölen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den Quark mit Ei und Sorbit verrühren, dann zu den Karotten geben und vermischen.
Die Auflaufform mit Öl einfetten, mit allen Gewürzen bestreuen und die Mischung verteilen, den Pudding 30 Minuten backen (Temperatur 200°C).
Vor dem Servieren den Pudding mit Honig oder Joghurt übergießen.

Desserts für Diabetiker für das neue Jahr 2019

Für das neue Jahr können Sie auch Feiertagsgerichte für Typ-2-Diabetiker wie Kuchen, Kuchen, Süßigkeiten, Eis und andere Desserts zubereiten. Die Rezepte (mit Fotos) sind alle einfach und leicht und verwenden die verfügbaren Zutaten.

Ein Kuchen auf Basis von Sauerrahm und Joghurt muss nicht gebacken werden. Alle Zutaten sind erschwinglich, leicht und gesund.

Zutaten:

100 ml Sauerrahm;
15 g Gelatine;
300 ml Naturjoghurt(minimaler Fettgehalt);
200 g fettarmer Joghurt;
Waffeln für Diabetiker;
Beeren (Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren);
irgendwelche Nüsse.

Sauerrahm-Joghurt-Kuchenfoto

Vorbereitung:

Die Gelatine in Wasser einweichen, dann im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Sauerrahm mit Joghurt mischen, Gelatine hinzufügen und gründlich verrühren.
Fügen Sie der resultierenden Masse beliebige Beeren hinzu und mischen Sie. Wir fügen auch zerkleinerte Waffeln hinzu, damit der Kuchen seine Form behält.
Gießen Sie die Mischung hinein Springform und für 4-5 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
Beim Servieren den Kuchen dekorieren frische Beeren, Nüsse und Minzblätter.

Wenn Sie die richtigen Zutaten auswählen, können Sie etwas Einfaches und Leckeres zubereiten. Feiertagsgericht für Typ-2-Diabetiker. Hinter Neujahrstisch Solche Menschen werden sich nicht benachteiligt fühlen, weil sie alles auf dem Tisch haben, von Snacks bis hin zu süßen Desserts.

Diabetes mellitus ist kein Todesurteil. Ein Mensch mit einer solchen Krankheit hat das Recht, sich nicht auf alltägliche Dinge zu beschränken. Darüber hinaus möchte sich jeder mitten in den Ferien mit köstlichen Gerichten verwöhnen lassen.

Dafür müssen Sie Ihre Gesundheit nicht aufs Spiel setzen. Es reicht aus zu wissen, wie man spezielle Salate für Diabetiker zubereitet. Für alle Arten dieser Krankheit können Sie Obst-, Gemüse-, Fisch- und Fleischsalate zubereiten.

Die Hauptsache ist der Moment der Schöpfung kulinarisches Meisterwerk Achten Sie auf den Fett- und Kaloriengehalt der dem Gericht hinzugefügten Lebensmittel.

Gemüsesalate sind wichtig, weil sie eine hohe Konzentration an Ballaststoffen haben, die den Eintritt von Glukose ins Blut verhindern.

Liste der zum Kochen bei Diabetes nützlichen Gemüsesorten:

Kohl. Es ist in roher, gekochter und eingelegter Form nützlich. Saft Sauerkraut senkt den Zuckerspiegel, versorgt den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen.
Karotte. Es reduziert den Glukosespiegel, wenn es in roher Form in unbegrenzten Mengen verzehrt wird. Beim Kochen erhöht dieses Gemüse jedoch im Gegenteil den Zuckergehalt.
Gurke. Dieses Gemüse stärkt die Wände der Blutgefäße und macht sie dadurch elastischer. Es kann im Formular verwendet werden unabhängiges Gericht, oder als Teil von Salaten.
Zwiebel. Er hat solche wohltuende Eigenschaften wie: Infektionen vorbeugen, die Durchblutung verbessern, Cholesterin bekämpfen.
Rote Bete. Bei Diabetes sollte es gekocht verzehrt werden.

Salatrezepte für Diabetiker

Für den griechischen Salat benötigen Sie:

200 Gramm Tomaten;
500 Gramm geriebener Käse;
2 Knoblauchzehen;
250 Gramm Paprika;
2 Esslöffel Pflanzenöl

Paprika und Tomaten müssen in Würfel geschnitten und der Knoblauch gehackt werden. Alles vermischen und mit dem Öl übergießen, dann mit geriebenem Käse bestreuen.

Sommer Salat:

100 Gramm Kopfsalat;
2 Karotten;
2 frische Gurken;
100 Gramm Rettich;
3 Esslöffel Sojasauerrahm.

Salatblätter sollten mit Wasser gewaschen und getrocknet werden. Gurken in Streifen schneiden, Radieschen und Karotten reiben. Mischen Sie die vorbereitete Mischung und gießen Sie saure Sahne hinein.

Um einen Gurkensalat mit Kartoffeln und Karotten zuzubereiten, benötigen Sie:

1 frische Gurke;
2 kleine Karotten;
4 Kartoffeln;
1 mittelgroße eingelegte Gurke;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
2 Esslöffel Sauerrahm.

Kartoffeln und Karotten müssen gekocht werden, dann Kartoffeln, Gurken und Karotten in Würfel schneiden. Mischen Sie die resultierenden Produkte in einer Schüssel und fügen Sie sie dann hinzu Schnittlauch und Sauerrahm.

Die Zubereitung solcher leckeren Salate gegen Diabetes nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen Kochkünste. Auch so kalorienarme Salate für Patienten mit Diabetes mellitus Typ 2 sind einfach notwendig.

Köstliche Fleisch- und Meeresfrüchterezepte

Auch Meeresfrüchte und Fleisch sind für die Ernährung von Menschen mit Diabetes notwendig.

Anleitung zur Zubereitung von Tintenfischsalat. Muss gekauft werden:

200 Gramm Tintenfisch;
5 Oliven;
3 Gurken;
100 Gramm Salatblätter.

Zuerst müssen Sie den Tintenfisch reinigen und seine Eingeweide entfernen. Später die gehackten Kadaverstücke in die Pfanne geben und drei Minuten braten. Als nächstes Gurken, Oliven und Salat hinzufügen. Legen Sie den Tintenfisch auf diesen Teller und mischen Sie ihn vorsichtig. Tanken Zitronensaft oder Öl.

Der Salat „Meer“ eignet sich sowohl für festliche als auch für alltägliche Tische. Zu seiner Herstellung werden verwendet:

100 Gramm Äpfel;
2 Eier;
0,5 Kilogramm Garnelen;
0,5 Kilogramm Tintenfisch;
120 Gramm Kabeljau-Kaviar;
Pflanzenfett.

Das Kochen beginnt mit dem Dressing. Nimm Kaviar, Öl, Apfelessig, zerstoßenes Eigelb. All dies wird gut geschlagen und aufgegossen, bevor die Hauptzutaten zubereitet werden. Gekochter Tintenfisch In Scheiben schneiden, gehackte Äpfel und Garnelen dazugeben. Dressing hinzufügen und alles vermischen.

Für einen Salat mit Fleisch und Gemüse benötigen Sie:

65 Gramm Fleisch;
1 eingelegte Gurke;
1 Kartoffel;
1 Esslöffel Pflanzenöl;
2 Esslöffel natürlicher Essig.

Gekühltes gekochtes Fleisch, frischer Salat, gekochte Kartoffeln und die eingelegten Gurken in Scheiben schneiden und vermischen. Aus Eigelb, Essig und Pflanzenöl eine Dressingsauce zubereiten.

Obst- und Beerengerichte für Diabetiker

Obst- und Beerensalat für Diabetiker können Sie mit Kefir und anderen fermentierten Milchprodukten würzen.

Für solche Diabetikersalate verwenden Sie:

Birnen, Äpfel;
Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen;
Erdbeeren, Walderdbeeren, Himbeeren;
Kirschen, Kirschen;
Blaubeeren;
Granatapfel.

Bei einer solchen Produktliste ist es nicht notwendig, ein bestimmtes Rezept zu verwenden. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Früchte und Beeren nach Ihrem Geschmack kombinieren. Außerdem dürfen Nüsse in streng begrenzten Mengen (50 Gramm pro Tag) der Ernährung von Diabetikern zugesetzt werden.

Gerichte für Schwangere mit Diabetes bestehen aus den gleichen Zutaten, wodurch diese Diät universell einsetzbar ist.

Die Wahl der Lebensmittel bei Diabetes ist ein äußerst verantwortungsvoller Prozess, denn ohne Diät sind Insulin und zuckersenkende Pillen wirkungslos. Für den Salat müssen Sie Komponenten verwenden, die den Körper mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mikroelementen sättigen. Das bedeutet, dass die meisten dieser Gerichte pflanzlich sein sollten.

Für Patienten mit Typ-2-Diabetes ist auch der glykämische Index wichtig. Es bezieht sich auf die Fähigkeit eines Produkts, den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr zu erhöhen. Bei Gemüse ist er bei frischem Gemüse deutlich niedriger, während gekochtes Gemüse einen durchschnittlichen oder sogar hohen Wert hat. Deswegen beste Wahl Die Zutaten werden sein:

Gurken;
bulgarische Paprika;
Avocado;
Tomaten;
Gemüse - Petersilie, Koriander, Rucola, Frühlingszwiebeln, Salat;
frische Karotten;
Kohl;
Selleriewurzel und Topinambur.

Salate für Typ-2-Diabetes sollten nicht angerichtet werden Mayonnaise-Saucen und alle Arten von Dressings, die Zucker enthalten. Die beste Option ist Pflanzenöl und Zitronensaft.

Unerwünschte Optionen

Zu den Zutaten, deren Verwendung nicht empfohlen wird, gehören Kartoffeln, gekochte Rüben und Karotten. Sie können gegessen werden, die Menge in Gerichten sollte jedoch 100 g nicht überschreiten, sofern sie mit proteinhaltigen Lebensmitteln, Kräutern und Gemüse mit niedrigem glykämischen Index kombiniert werden. Um Salate für Typ-2-Diabetes zuzubereiten, sollten Rezepte Folgendes nicht enthalten:

Weißer Reis;
Croutons aus Brot, gebacken aus hochwertigem Mehl;
Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen;
fettes Fleisch;
Innereien (Leber, Zunge);
Ananas;
reife Bananen;
fettreicher Käse (ab 50 %).

Erbsen, Mais und Bohnen in Dosen sind in Mengen von nicht mehr als einem Esslöffel pro Portion erlaubt. Eine Reihe von Produkten können durch Analoga ersetzt werden, die fast den gleichen Geschmack haben, aber für den Körper vorteilhafter sind:

Kartoffeln - Topinambur, Selleriewurzel;
raffinierter Reis – Wildreis, rote Sorte oder Bulgur;
Mayonnaise – Joghurt oder fettarme Sauerrahm, geschlagen mit Senf;
Käse - Tofu;
Ananas – eingelegte Zucchini.

Salatrezepte für jeden Tag

Für Patienten mit Diabetes ist es wichtig, mindestens einmal täglich einen Salat aus frischem Gemüse zu essen.

Aus Zucchini

Erforderlich:

junge Zucchini - 1 Stück,
Salz – 3 g,
Knoblauch - eine halbe Zehe,
Pflanzenöl - ein Esslöffel,
Zitronensaft - Esslöffel,
Essig - ein halber Teelöffel,
Koriander – 30 g.

Knoblauch fein hacken und mit Salz mahlen, Pflanzenöl einfüllen. Die Zucchini in Streifen schneiden (am einfachsten geht das mit einem Sparschäler) und mit Essig beträufeln. Decken Sie den Behälter mit der Zucchini mit einem Teller ab und stellen Sie ihn 15 Minuten lang beiseite. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab, fügen Sie Knoblauchöl und Zitronensaft hinzu. Zum Servieren mit fein gehacktem Koriander bestreuen.

Mit frischen Pilzen

Für den Salat benötigen Sie:

frische Champignons (sie sollten völlig weiß ohne sichtbare Flecken sein) – 100 g;
Spinatblätter – 30 g;
Sojasauce – Esslöffel;
Limettensaft – Esslöffel;
Olivenöl - zwei Esslöffel.

Pilze müssen gut gewaschen und die Kappen vollständig gereinigt werden. In möglichst dünne Scheiben schneiden. Zerreißen Sie die Spinatblätter wahllos mit Ihren Händen. Sojasauce, Limettensaft und Butter mit einer Gabel verrühren. Pilze und Blätter schichtweise auf einen Teller legen und mit Soße übergießen. Mit einem Teller abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Selleriesalat für Diabetiker

Für einen leichten und erfrischenden Salat benötigen Sie:

saurer Apfel – 1 Stück,
Selleriestange - halb,
Joghurt ohne Zusatzstoffe - 2 Esslöffel,
Walnüsse - ein Esslöffel.

Den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden oder reiben grobe Reibe. Mahlen Sie den Apfel auf die gleiche Weise. Joghurt darüber träufeln und mit gehackten Nüssen servieren.

Salatrezepte für den Feiertagstisch

Das Neujahrsmenü für Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus kann aus leckeren und leckeren Speisen bestehen gesunde Gerichte. Salate lassen sich für die ganze Familie auf eine neue Art zubereiten, was für Abwechslung im Festmahl sorgt.

Griechisch mit grünem Basilikum

Dafür einer der meisten gesunde Salate An Neujahr, du brauchst:

Tomate – 3 große,
Gurke – 2 mittelgroße,
Paprika – 2 Stück,
Feta – 100 g,
Oliven – 10 Stück,
rote Zwiebel - ein halber Kopf,
Salatblätter - ein halber Bund,
Basilikum - drei Zweige,
Olivenöl - ein Esslöffel,
Saft einer viertel Zitrone,
Senf - ein halber Kaffeelöffel.

Alle Gemüsesorten für den Salat werden fair geschnitten große Stücke, damit ihr Geschmack deutlicher zur Geltung kommt. Feta oder Käse sollten in Würfel geschnitten werden und die Zwiebel in sehr dünne Halbringe. Senf mit Zitronensaft und Öl vermahlen. Das Gericht mit Salatblättern belegen, das gesamte Gemüse darauflegen, mit grünen Basilikumblättern garnieren, Dressing hinzufügen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie uns Avocadosalat für Diabetiker zubereiten

Dieses Produkt ist sehr nützlich für Patienten mit Typ-2-Diabetes, da es den niedrigsten glykämischen Index unter Gemüse und Obst aufweist. Die darin enthaltenen ungesättigten Verbindungen Fettsäure den Fettstoffwechsel verbessern und delikater Geschmack verleiht Gerichten einen angenehmen Geschmack. Avocadosalate eignen sich für die ganze Familie für das neue Jahr und für jeden Tag, wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden. Für ein Tagesmenü empfiehlt sich eine Kombination aus Avocado mit folgenden Zutaten:

gekochtes Ei, Gurke, gedünsteter Brokkoli, Joghurt;
Tomaten und Spinat;
Paprika, Zwiebeln und ein Esslöffel Mais (vorzugsweise gefroren);
Gurken-, Limetten- oder Zitronensaft, Frühlingszwiebeln;
Grapefruit, Rucola.

Für das neue Jahr können Sie sich mehr vorbereiten komplexer Salat, zu dem auch gekochte Rüben gehören. Bei Diabetes ist die Verwendung begrenzt, aber in Kombination mit Gemüse, Nüssen und Avocado hat ein solches Gericht einen durchschnittlichen glykämischen Index und sättigt den Körper mit wichtigen Mikroelementen. Um mit der Nahrung zufrieden zu sein, muss sie mehrere Geschmacksrichtungen haben – süß, salzig, würzig, bitter, sauer und adstringierend. Dieser Salat enthält sie alle; er hat ein äußerst attraktives Aussehen und einen originellen Geschmack.

Für Feiertagssalat sollte nehmen:

Avocado – 1 große Frucht;
Salatblätter – 100 g (kann unterschiedlich sein);
Mandarinen – 2 große (oder 1 mittelgroße Orange, eine halbe Grapefruit);
Rüben – 1 mittelgroß;
Feta-Käse (oder Feta) – 75 g;
Pistazien – 30 g;
Olivenöl – 2 Esslöffel;
Orangensaft (frisch gepresst) – 3 Esslöffel;
Zitronen- und Orangenschale – ein Teelöffel;
Senf - ein halber Kaffeelöffel;
Mohn - Kaffeelöffel;
Salz - ein halber Kaffeelöffel.

Die Rüben kochen oder im Ofen backen und in Würfel schneiden. Den Feta und die geschälte Avocado auf die gleiche Weise mahlen. Die Pistazien aus der Schale nehmen und 5 Minuten in einer trockenen Pfanne trocknen. Schneiden Sie Zitrusscheiben ab und befreien Sie sie zunächst so weit wie möglich von Filmen.

Für die Soße Orangensaft, Schale, Senf, Mohn und Salz in ein kleines Glas mit Deckel geben, Öl hinzufügen und gut schütteln. Salatblätter in eine tiefe Schüssel geben, dann Feta-, Rüben- und Avocadowürfel, Mandarinen und Pistazien darauflegen, Dressing darübergießen.

Mehr über die Vorteile von Avocado für Patienten mit Diabetes erfahren Sie im Video:

Die wichtigste Behandlungsmethode für Patienten mit Typ-2-Diabetes ist die Einhaltung einer speziellen Diät. Doch bei einer solchen Diagnose ist es keineswegs notwendig, auf alltägliche Lebensmittel zu verzichten. Das Menü für Diabetes kann Folgendes umfassen: Vielfalt an Gerichten, auch süße, aber in Maßen. Das Hauptziel der Diät bei Typ-2-Diabetes besteht darin, die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren und zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Die Grundlage der Ernährung sollten nämlich Gerichte aus Gemüse und Obst sein frische Salate, die Ballaststoffe in großen Mengen enthalten. Sie müssen lediglich den Verzehr von Gemüse wie Kartoffeln, Rüben und Karotten einschränken.

Ballaststoffe sind Nahrungspartikel, die in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind, einschließlich Verdauungssystem Sie werden nicht absorbiert oder verdaut. Solche Stoffe sind in der Ernährung notwendig, da sie den Zuckerspiegel senken und den Fettstoffwechsel normalisieren, was zur Reduzierung des Körpergewichts beiträgt. Dank der Ballaststoffe verlangsamt sich die Aufnahme von Glukose und Fetten im Verdauungstrakt, wodurch der Bedarf der Patienten an einer Insulintherapie sinkt und es schnell zu einem Sättigungsgefühl kommt. Eine Vielzahl solcher Stoffe kommt in Erdbeeren, Himbeeren, Quitten, Zitronen, Hülsenfrüchten, Feigen, Pflaumen, Kleie, Datteln, Nüssen, Pilzen und Sauerampfer vor. Der Ballaststoffbedarf bei Diabetes liegt bei 40 Gramm. pro Tag. Es wird empfohlen, dass Tagesdosis Die Faser war zu 51 % bedeckt Ballaststoffe, kommt in Gemüse vor, 40 % in Vollkornbrot und Getreide, 9 % in Obst und Beeren.

4 Wochen nach Beginn der Diättherapie sinken die Glukosewerte deutlich und normalisieren sich sogar wieder.

Menü für Typ-2-Diabetiker: Salatrezepte

Die vorgeschlagenen Salatrezepte für Typ-2-Diabetes helfen jedem Patienten, sich abwechslungsreich, gesund und lecker zu ernähren.

Rezepte für Typ-2-Diabetes: Salat mit Karotten, Nüssen und Apfel

Zutaten:

100-120 gr. geschälte Karotten;
1 mittelgroßer Apfel;
25 gr. Walnüsse;
90 gr. fettarme saure Sahne;
Zitronensaft;
Salz.

Zubereitung des Salats:

Zuerst sollten Sie den Apfel schälen und ihn dann zusammen mit den Karotten mit einer Reibe zerkleinern oder einfach in mittelgroße Scheiben schneiden. Dann müssen Sie den gehackten Apfel und die Karotten mit Zitronensaft beträufeln und fein gehackte Walnüsse hinzufügen. Am Ende der Salatzubereitung sollten Sie ihn würzen benötigte Menge fettarme saure Sahne, mit Salz abschmecken, gut vermischen.

Rezepte für Typ-2-Diabetes: Salat mit Topinambur und Kohl

Zutaten:

210 gr. Weißkohl;
220 gr. Topinamburfrüchte;
2 Zwiebeln;
45 gr. eingelegte Pilze;
25 gr. frisches Grün.

So bereiten Sie einen Salat mit Topinambur und Kohl zu:

Den Weißkohl zerkleinern, in eine Salatschüssel geben, mit Gewürzen und Salz würzen und leicht zerstampfen, um den Saft freizusetzen. Geben Sie hier geriebene Topinambur, Zwiebelringe und vorgehackte eingelegte Pilze hinein. Mit Gewürzen und Salz abschmecken, 45 ml Salatdressing dazugeben und gut vermischen. Streuen Sie fein gehackte frische Kräuter über den Salat. Hierfür eignen sich Petersilie, Koriander oder Dill.

Rezepte für Typ-2-Diabetiker: Tomatensalat (grün)

Zutaten:

Grünen Tomatensalat zubereiten:

Die grünen Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. 210 ml Wasser hinzufügen, erforderliche Menge Sonnenblumenöl, Salz und etwas Essig. Alles zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Die grünen Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und gehackte Zwiebeln dazugeben. Walnüsse und Knoblauch mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die resultierende Masse muss mit einer Reihe von Gewürzen vermischt werden, der restliche Essig hinzugefügt und verrührt werden. Das Ergebnis wird eine ziemlich dicke Masse sein, die an eine Paste erinnert. Sie sollten es zusammen mit frischen Kräutern zu den restlichen Salatzutaten hinzufügen. Alles vermischen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Salat ist servierfertig.

Rezepte für Typ-2-Diabetes: Salat mit Apfel und Algen

Zutaten:

200-220 gr. Seetang;
1 weiterer Apfel;
1 mittelgroße Karotte;
1 leicht gesalzene Gurke;
120 ml Joghurt;
1 P. grüne Petersilie;
Salz, gemahlener Pfeffer.

Der Prozess der Salatzubereitung mit Algen und Äpfeln:

Die Karotten waschen und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und schälen, dann in mittelgroße Stücke schneiden. Den Apfel schälen und das Kerngehäuse samt Kernen entfernen. Den geschälten Apfel in Stücke schneiden, die der Größe der Karotten entsprechen, und sofort die erforderliche Menge Seetang dazugeben. Dadurch bleibt die ursprüngliche Farbe des Apfels erhalten und er wird vor dem Verdunkeln geschützt. Gewürzgurken genauso schneiden wie ein Apfel und eine Karotte. Petersilie waschen und fein hacken. Alle Salatzutaten mit Gewürzen würzen, salzen und dann die benötigte Menge Joghurt hinzufügen. Alles vermischen und gehäuft in eine Salatschüssel geben. Garnieren Sie das Gericht mit eingelegten Gurkenscheiben, Apfelscheiben...

Salate mit Meeresfrüchten, Fleisch

Von der Anwendung ist bei Diabetes mellitus abzuraten fetthaltige Sorten Fisch Fleisch. Sie sollten magerem (magerem) Fleisch den Vorzug geben: Rind, Truthahn, Kaninchen. Es ist auch notwendig zu konsumieren diätetische Meeresfrüchte: Tintenfisch, Muscheln, Kabeljau.

Ihr Weg Wärmebehandlung spielt auch eine wichtige Rolle. Daher ist es besser, Fleisch und Fisch zu dämpfen oder zu backen. Dank dieser Zubereitungsmethode bleiben in diesen Produkten alle für den Körper nützlichen Bestandteile erhalten und beeinträchtigen die Funktion des Verdauungstrakts nicht. Für Salatdressing Für Diabetiker geeignet eine Mischung auf der Basis von Pflanzenöl sowie Zitronensaft, die Verwendung von Mayonnaise und Sauerrahm sollte jedoch minimiert oder durch fettarmen Kefir ersetzt werden.

Rezepte für Typ-2-Diabetes: Salat mit Muscheln und Gemüse

Zutaten:

180 gr. gekochte Muscheln;
3 mittelgroße Karotten;
3 Rüben;
4 Kartoffeln;
2 frische Gurken sowie Zwiebeln;
120 gr. Erbsen aus der Dose;
60 ml Mayonnaise;
Lorbeerblätter;
3 gr. Fruktose.

Zubereitung Salat mit Muscheln und Gemüse:

Die Muscheln in eine Bratpfanne geben, etwas Wasser oder Milch hinzufügen und köcheln lassen, dabei die Form mit einem Deckel abdecken. Nach ein paar Minuten gehackt hinzufügen Zwiebel zusammen mit Lorbeerblatt. Alles 20 Minuten kochen lassen. Anschließend alle Salatbestandteile in eine separate Schüssel geben, abkühlen lassen und fein hacken. Kochen Sie die Kartoffeln und Karotten in einer Schüssel und die Rüben in einer anderen. Das gekochte Gemüse schälen und fein hacken. Fügen Sie sie hinzu Erbsen aus der Dose Zu den restlichen Salatzutaten geben, mit der benötigten Menge Mayonnaise würzen, alles mit Fruktose sowie Gewürzen würzen. Alles vermischen und den Salat servieren.

Rezepte für Typ-2-Diabetes: Gemüsesalat mit gekochtem Fisch

Zutaten:

1 Kadaver frisch gefrorener Fisch;
3 mittelgroße eingelegte Gurken;
4 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
120 ml Joghurt;
grüne Salatblätter;
30 ml Tomatenpüree;
Salz Pfeffer.

So bereiten Sie einen Salat mit Gemüse und Fisch zu:

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale und den Fisch in leicht gesalzenem Wasser. Den gekochten Fisch abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und schneiden kleiner Würfel. Von den Gurken die Enden abschneiden und in kartoffelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen, mit dem zuvor zubereiteten Dressing auf Joghurtbasis, Tomatenpüree und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Den Salat umrühren und mit Salz abschmecken. Neu anordnen Fertiggericht In einer kleinen Salatschüssel anrichten und vor dem Servieren mit frischen Salatblättern garnieren.

Rezepte für Typ-2-Diabetes: Heringssalat

Zutaten:

1 gesalzener Hering;
3-4 Wachteleier;
Zitronensaft;
Senf;
Dillgrün, Zwiebelfedern.

Salat mit Hering zubereiten:

Den Hering waschen, schälen und dann in mittelgroße Würfel schneiden. Es ist besser, ganze Fische zu bevorzugen und keinen bereits gehackten Hering in Öl zu kaufen. Solche Konserven enthalten große Mengen an Sonnenblumenöl, Salz und Konservierungsstoffen, die bei Diabetes nicht verzehrt werden sollten. Wachteleier kochen, dann schälen und in 2 Teile schneiden. Kann zur Salatzubereitung verwendet werden Hühnereier. Wachteln sehen in einem Salat hübscher aus. Dill und Zwiebelfedern fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten des Gerichts vermischen und das Dressing hinzufügen. Für das Dressing etwas Senf mit Zitronensaft vermischen. Jetzt ist das Gericht fertig. Vor dem Servieren können Sie ihn mit geriebenem Käse bestreuen. Vergessen Sie in diesem Fall jedoch nicht den Kaloriengehalt eines solchen Salats.

Rezepte für Diabetes: Tintenfischsalat mit Kartoffeln und Paprika

Zutaten:

450 gr. Tintenfischfleisch;
180 gr. Kartoffeln;
250 gr. eingelegter Paprika;
ein Paar Hühnereier;
½ Zwiebel;
Frühlingszwiebelfedern;
180 gr. Sojamayonnaise;
1 Bund Petersilie, Dill.

Tintenfischsalat mit Kartoffeln und Paprika zubereiten:

Den Tintenfisch kochen und dann abkühlen lassen. Zusammen mit eingelegter Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Auch die Frühlingszwiebeln hacken. Kartoffeln in der Schale kochen, in dünne Scheiben schneiden. Gekochte Hühnereier mahlen, alles vermischen und Mayonnaise hinzufügen. Salat fertig. Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Die vorgestellten Rezepte helfen jedem Diabetiker, ein köstliches und leckeres Gericht zuzubereiten nützliches Menü sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen.