Erbsenbrei - einfach, sättigend und sehr erschwingliches Gericht, das leicht zu einem vollwertigen Mittag- oder Abendessen werden kann. Wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen, können Sie kochen lernen Erbsenbrei schnell und unkompliziert.
Das Wichtigste beim Kochen von Erbsenbrei ist die Wahl des richtigen Müslis. Erbsen sollten nicht grün, sondern gelb (dh reif) und in zwei Hälften geteilt sein - diese wird beim Kochen definitiv kochen. Kaufen Sie nicht die billigsten Erbsen. Denken Sie daran: Der Geizhals zahlt zweimal. Achten Sie nach dem Kauf darauf, das Müsli auszusortieren, da es unerwünschte Rückstände, einschließlich kleiner Steine, enthalten kann.Ein weiteres Geheimnis für schnellen Erbsenbrei ist, das Müsli mehrere Stunden darin einzuweichen kaltes Wasser.
Gießen Sie das Müsli nachts oder morgens mit Wasser, bevor Sie zur Arbeit gehen. 7-8 Stunden ist das Maximum optimale Zeit zum Quellen von Erbsen
Sogar im schnelle Möglichkeit Erbsenbrei wird etwa eine Stunde kochen, und wenn Sie das Abendessen kochen möchten hastig besser mal was anderes ausprobieren.
Die klassische Version der Zubereitung von Erbsenbrei
Sie benötigen: - 1 Glas getrocknete Erbsen; - Salz nach Geschmack; - Butter oder Pflanzenöl zum Dressing. Spülen Sie den eingeweichten Erbsengrieß ab und füllen Sie ihn wieder mit kaltem, fließendem Wasser auf, sodass das Wasser die Erbsen kaum bedeckt. Legen Sie den Brei auf das Feuer und reduzieren Sie die Hitze auf ein kleines, sobald das Wasser kocht. Den Brei je nach Erbsensorte unter ständigem Rühren 30 bis 50 Minuten garen. Das Ergebnis sollte eine pürierte Masse sein. Porridge mit Butter oder Pflanzenöl abschmecken, salzen und die Servierplatten mit Gurkenscheiben und Dill dekorieren.
Auf Wunsch können Sie dem Brei gebratene Zwiebeln hinzufügen
Ein Teller mit solchem Brei - herzhafte Mahlzeit enthält viele nützliche Proteine und Kohlenhydrate. Zur Steigerung Energiewert Sie können verschiedene geräucherte Fleischsorten hinzufügen, die den Geschmack von Erbsen perfekt zur Geltung bringen. Probieren Sie Braten in der Pfanne 50 g geräuchertes Bruststück und 50 g Schinken, in Scheiben geschnitten. Oder nehmen Sie Würste, Kupaty oder andere Würste - sie können im Ganzen gekocht werden, indem Sie an den Rändern Schnitte machen oder in kleine Stücke schneiden. Sie können gehackte Speckscheiben braten.
Erbsenbrei in einem langsamen Kocher
Ein Slow Cooker ist eine Erlösung für vielbeschäftigte Hausfrauen. Mit diesem Wundergerät können Sie Brei auch ohne Ihre Anwesenheit in der Küche zubereiten. Um Erbsenbrei in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie: - 1 Tasse getrocknete Erbsen; - 1 Teelöffel Salz; - 1–1,5 Tassen Wasser; - Öl tanken.
Legen Sie die eingeweichten Erbsen in die Multikocher-Schüssel und gießen Sie Wasser so ein, dass es die Erbsen wie beim normalen Garen bedeckt. Dann müssen Sie die Temperatur auf 90 Grad einstellen, den Timer für 2 Stunden starten und den entsprechenden Modus auswählen (der Name des Modus hängt vom Modell des Geräts ab, in einigen Fällen wird er als "Multi-Cook" bezeichnet). Mit diesem Modus wird Porridge wie in einem echten russischen Ofen gekocht, und Sie müssen die Erbsen nicht ständig umrühren und darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
Sie können stundenlang über die Vorteile von Erbsen sprechen. In Russland war es eines der wichtigsten Lebensmittel: Suppe, Brei, Küsschen wurden daraus gekocht, Nudeln hergestellt und Kuchen gebacken. Die Vielfalt der Gerichte mit Erbsen war riesig. Heute ist die Popularität des hellsten Vertreters der Hülsenfrüchte etwas gesunken. Erbsen werden hauptsächlich in Dosenform für Salate gekauft.
Natürlich ist es nützlich, aber es kann Gerichte aus frischen (trockenen) Erbsen nicht ersetzen. Sie sind die wertvollste Proteinquelle und können teilweise sogar Fleisch ersetzen, was besonders für Vegetarier wichtig ist. Darüber hinaus enthalten die Komponenten in grüne Erbsen, helfen, den Verdauungstrakt wiederherzustellen, Verstopfung, Sodbrennen und andere unangenehme Probleme im Zusammenhang mit der Verdauung zu lindern.
Erbsenbrei - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
„Schi und Porridge sind unser Essen“, und Erbsenbrei ist so gut! Und wenn Sie es würzen und mit einer zerkochten Zwiebel mischen, wird es keinen Preis dafür geben. Nach allen Regeln gekochter Erbsenbrei ist sehr lecker, gesund und sättigend. Aber wie kocht man richtig? Was kulinarische Geheimnisse müssen meistern? Wir werden versuchen, diese wichtigen Fragen zu beantworten.
Bevor Sie mit dem Kochen von Brei beginnen, sollten Erbsen gewaschen und 5-8 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. So kocht es schneller und verleiht dem Gericht eine weiche, püreeartige Konsistenz. Wenn die Erbsen anschwellen, stellen sie sie (zusammen mit Wasser) auf den Herd, bringen sie zum Kochen und salzen sie erst dann, ohne zu vergessen, die „Hitze“ des Brenners zu reduzieren.
Erbsen werden bei schwacher Hitze eine Stunde lang unter richtigem Rühren gekocht, da Erbsen sehr schnell am Boden der Schüssel anbrennen. Wenige Minuten vor dem Garen wird der Brei mit Gewürzen, Kräutern, Röstzwiebeln, Karotten, Grieben und weiteren Zutaten nach Belieben angereichert. Ganz am Ende des Garvorgangs können die Erbsen mit einem Stopfer zerdrückt werden – dem, der normalerweise zum Kochen verwendet wird Kartoffelpüree. Erbsenbrei wird vor dem Servieren mit Butter oder Sahne abgeschmeckt.
Erbsenbrei - Zubereitung von Speisen
Bei der Herstellung von Getreide werden Samenerbsen normalerweise ganz belassen oder in zwei Teile „gestochen“. Geteilte Cerealien kochen viel schneller als ganze, selbst nach dem Quellen, jedoch enthalten ungeschälte Erbsen mehrere nützliche Elemente, von denen die meisten als Folge einer zusätzlichen Wärmebehandlung „absterben“. Ausgehend davon ist es völlig egal, für welche Sorte Sie sich entscheiden: ganz oder gehackt. Es ist fast unmöglich, im Geschäft auf trockene Erbsen von schlechter Qualität zu stoßen. Das einzige, worauf Sie achten sollten, ist das Fehlen von Müll und zusätzlichen Verunreinigungen in Erbsengrütze.
Eine wichtige Rolle für Viel Spaß beim Kochen Erbsen werden von richtig ausgewählten Gerichten gespielt. Es sollte einen dicken Boden und Wände haben, um Erbsen gleichmäßig zu kochen.
Rezept 1: Erbsenbrei mit Fleisch
Nach diesem Rezept zubereiteter Erbsenbrei wird auf jeden Fall ein häufiger Gast auf Ihren Tischen. Die Erbse selbst ist sehr befriedigend, aber wenn Sie sie mit Fleisch kochen, wird sie gerecht königliches Gericht. Wenn auch nicht ganz festlich, aber sehr saftig und schön im Aussehen.
- 2 Tassen getrocknete Erbsen
- vier bis fünf Gläser Wasser (oder Fleischbrühe)
- Schweinefilet 300 gr.
- Salz (Gewürze) nach Geschmack
1. Wir waschen die Erbsen und füllen sie vorzugsweise nachts mit kaltem fließendem Wasser. Am nächsten Morgen waschen wir es ein zweites Mal, lassen das Wasser ab und fügen sauberes Wasser im Verhältnis 1: 2 hinzu. Sie können Schweinebrühe hinzufügen. Wir stellen die Pfanne bis zum Kochen auf mittlere Hitze, reduzieren dann die Hitze und fügen dem Brei etwas Salz hinzu.
2. Kochen, bis die Erbsen gekocht sind und die Flüssigkeit verdunstet ist. Wenn es vorzeitig verdampft, fügen Sie etwas mehr hinzu, bis die Erbsen vollständig gekocht und nicht mehr knusprig sind.
4. Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl und braten die Zwiebel zu einem lackierten Farbton an, verteilen dann das Schweinefleisch, decken es mit einem Deckel ab und kochen das Fleisch, bis es zart ist. Nach Geschmack salzen, bei Bedarf Gewürze und Gewürze hinzufügen.
5. Den fertigen Braten zum Erbsenbrei geben und zehn Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Dann herausnehmen und mit Butter servieren.
Rezept 2: Erbsenbrei mit geräuchertem Hähnchen
Erbsen passen perfekt zu geräucherten Aromen. Viele Leute sind sich dieser Funktion nicht einmal bewusst. Die Kombination von Erbsenbrei mit Räucherfleisch- dies ist eine großartige Sache, die mit einem köstlichen Aroma und einem großzügigen Geschmack ausgestattet ist. Alternativ kann jedes geräucherte Fleisch verwendet werden, z. Schweinerippen. In diesem Fall verlängert sich jedoch die Garzeit des Erbsenbreis geringfügig. Aufmerksamkeit! Wir salzen das Gericht ganz am Ende. Geräuchertes Fleisch selbst hat einen salzigen Geschmack, daher besteht die Möglichkeit, Brei zu übersalzen.
- anderthalb Tassen Erbsen
- zwei große Zwiebeln
- eine mittlere Karotte
- zwei mittelstark geräucherte Beine
- Kräuter, Salz nach Geschmack
1. Die Erbsen über Nacht einweichen, dann das Wasser abgießen und abspülen. Geräucherte Keulen werden von Knochen, Schalen und zu fettigen Teilen getrennt. Gießen Sie das Fleisch mit Wasser (500 ml), bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es zehn Minuten lang (Rippen - bis zu 40 Minuten).
2. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und mit Erbsen füllen, sodass die Flüssigkeit die Erbsen mit zwei Fingern bedeckt. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Erbse unter gelegentlichem Rühren etwa anderthalb Stunden unter dem Deckel garen. Wenn die Brühe vorzeitig verkocht, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Die Hauptsache ist, dass die Erbsen gut kochen.
3. Während der Brei kocht, die Zwiebel mit geriebenen Karotten anbraten. Wenn die Komponenten gebraten sind, fügen Sie gekochtes Räucherfleisch hinzu und braten Sie es einige Minuten lang bei starker Hitze. Fünf bis zehn Minuten, bevor der Erbsenbrei fertig ist, den Braten, das gehackte Gemüse hineingeben und mit Salz abschmecken. Dann den Herd ausschalten und die Schüssel unter dem Deckel stehen lassen.
Rezept 3: Kürbis-Erbsen-Brei mit Pilzen
Eine weitere gute Option zum Kochen von Erbsenbrei in einem Kürbis, der die Rolle eines Topfes für ein Gericht spielt. Erbsen dafür am besten kochen Fleischbrühe also vorher kochen. Lass uns anfangen!
- ein mittlerer Kürbis
- 100 gr. trockene Erbsen
- Pilze (Steinpilze, Champignons) - 100 gr.
- Gewürze nach Geschmack
- Butter 50 gr.
1. Kochen Sie die gequollenen und gewaschenen Erbsen in gesalzener Fleischbrühe, bis sie vollständig gekocht ist. Zerdrücken Sie es mit einem Stampfer zu einem Püree und legen Sie es vorerst beiseite.
2. Wir schneiden den oberen „Deckel“ vom Kürbis ab, entfernen die Samen, Fasern und einen Teil des Fruchtfleischs mit einem Löffel und lassen die Wände zwei Zentimeter dick.
3. Die fein gehackte Zwiebel anbraten, die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und weich dünsten. In ein paar Minuten den Knoblauch und die gehackten Kräuter mit einer Knoblauchpresse verteilen.
4. Erbsenpüree mit zerkochten Zutaten mischen, in den Hohlraum des Kürbisses geben, die Butter darauf geben, den Kürbisdeckel schließen und für fünfzehn bis zwanzig Minuten in den auf 180 ° C erhitzten Ofen geben. Wir nehmen heraus und legen uns auf tiefe Teller. Guten Appetit allen!
- Viele Köche sagen, dass Erbsenbrei mit Sahne unglaublich lecker ist. Aber wenn Sie ein Befürworter eines gesunden Lebensstils sind, ist es besser, sich nicht von dieser Kombination verführen zu lassen und Sonnenblumen oder Sonnenblumen zu wählen Olivenöl;
- Wenn Sie nicht genug Zeit haben, um die Erbsen einzuweichen, verwenden Sie ein Geheimnis: Geben Sie das Müsli in mit Soda verdünntes Wasser (etwa einen halben Teelöffel) und nach einer Stunde kann es gekocht werden. Denken Sie daran, die Erbsen vorher gut abzuspülen, um den Sodageruch zu beseitigen.
Es wird für jeden Koch nützlich sein zu wissen, wie man Erbsenbrei in Wasser kocht. Wenn Sie es ohne Zusatzstoffe kochen, erhalten Sie ein hervorragendes Mittagessen für die Diät. Und mit Fleisch oder Pilzen wird aus dem Leckerbissen ein vollwertiges herzhaftes, schmackhaftes und nahrhaftes Abendessen für die ganze Familie.
Zutaten: eine halbe Tasse Erbsen, 2 Tassen gefiltertes Wasser, eine Prise Speisesalz, ein Stück Vollfettbutter.
- Grütze wird 3-4 Stunden eingeweicht. Wenn möglich, lassen Sie es über Nacht in kaltem Wasser.
- Am Morgen werden die Erbsen in derselben Flüssigkeit zum Kochen gebracht, in der sie eingeweicht wurden. Dazu müssen Sie Geschirr mit dickem Boden und dicken Wänden verwenden.
- Zuerst kochen die Zutaten bei mittlerer Hitze. Dann muss die Hitze auf das kleinste reduziert werden, salzen und das Gericht kochen lassen, bis es weich ist.
Das resultierende Gericht wird mit Butter gewürzt.
Wie viel Zeit zum Kochen?
Die genaue Zeit zum Kochen von Brei aus Erbsen auf dem Wasser hängt von der Qualität des ausgewählten Getreides und einigen anderen Parametern ab. Normalerweise dauert die Zubereitung des besprochenen Breis 35 bis 85 Minuten.
Spalterbsen, die die ganze Nacht zuvor im Wasser waren, garen am schnellsten. So lange wie möglich - ein ganzes Produkt ohne Vorweichen.
Anteile von Wasser und Erbsen
Damit der fertige Leckerbissen wirklich lecker wird, müssen die Anteile von Wasser und Erbsen richtig eingehalten werden. Wenn Sie bekommen möchten krümeliger Brei, die eine appetitliche Beilage zu Fleisch oder Fisch wird, dann lohnt es sich, 2 Teile Flüssigkeit für 1 Teil Müsli zu sich zu nehmen.
Ausschreibung vorzubereiten weiches Gericht, das auch die kleinsten Familienmitglieder anspricht, müssen Sie auf 1 Teil Müsli 4 Teile Flüssigkeit verwenden.
Wie kocht man mit Fleisch?
Zutaten: 2 EL. trockene Erbsen, 320 g Schweinefleisch, große Zwiebel, 4-5 EL. gefiltertes Wasser, Salz, Gewürze.
- Das Müsli wird mindestens eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht.
- Das Produkt wird gewaschen, mit einer neuen Flüssigkeit gefüllt, mit einem Kartoffelbrecher leicht geknetet und zum Kochen geschickt, bis es vollständig weich ist.
- Kleine Schweinestücke mit Zwiebelwürfeln werden in beliebigem Fett gebraten, bis beide Produkte goldbraun sind. Das Dressing wird gesalzen und mit Gewürzen bestreut. Sie können ein fertiges Gewürzset für Fleisch oder Pilaw nehmen.
- Fertiger Brei wird mit Schweinefleisch und Gemüsedressing gemischt, in eine Form gegeben und 10-12 Minuten in den Ofen geschickt.
Das Gericht ist dekoriert große Menge gehacktes Grün.
Rezept zum Kochen mit Eintopf
Zutaten: ein halbes Kilo Müsli, ein Liter gefiltertes Wasser, eine handelsübliche Dose Rindfleisch bzw Eintopf mit Schweinefleisch, ein großes Stück Butter, Zwiebel und Karotte, ein paar Lorbeerblätter, eine Mischung aus Paprika, Salz.
- Um die Zubereitung eines solchen Gerichts zu beschleunigen, wird das Müsli 7-8 Stunden in kaltem Leitungswasser eingeweicht. Als nächstes werden die Erbsen gewaschen, mit Salzwasser und Lavrushka in einen Topf gegeben und gekocht, bis sie weich sind.
- Gehacktes Gemüse wird angebraten eine kleine Summe irgendein Öl. Wenn sie gut gebraten sind, wird der gesamte Inhalt der Eintopfdose in der Pfanne ausgelegt. Auf dem Fett davon können Sie sofort mit dem Anbraten von Gemüse beginnen.
Fertige Erbsen werden gepfeffert, mit zerlassener Butter und dem Inhalt der Pfanne vermischt.
Wie kocht man in einem Slow Cooker?
Zutaten: ein Glas zuvor in Wasser eingeweichte Erbsen, eine große Zwiebel, 3 Gläser gefiltertes Wasser, eine Scheibe Butter, Salz, eine Mischung aus buntem Paprika.
- Zunächst werden in einem geeigneten Programm die Zwiebelwürfel gründlich angebraten.
- Zubereitetes Getreide wird zum Gemüse ausgelegt. Die Komponenten werden mit Wasser übergossen, gesalzen, gepfeffert und in einem Schmorprogramm 120 Minuten gegart.
Nach einer so langen Mattigkeit erhält man einen sehr zarten Kartoffelbrei. Es bleibt nur, es mit Butter zu füllen.
Erbsenbrei mit Pilzen
Zutaten: ein Glas trockene Erbsen, 2 Gläser Wasser, Zwiebel, 220 g frische Champignons, feines Salz. Wie man Erbsenbrei mit Pilzzusatz kocht, wird unten beschrieben.
- Grütze wird 6-7 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Dann wird das Wasser abgelassen und die Erbsen gut gewaschen.
- Grütze muss gekocht werden, bis sie in einer salzigen Flüssigkeit gekocht wird.
- Die Zwiebel wird geschält, gewaschen, geschnitten kleiner Würfel und in einer Mischung aus Sonnenblume und Butter gebraten. In dünne Scheiben geschnittene Pilze werden zum Gemüse gegeben. Zusammen werden die Zutaten 8-9 Minuten frittiert. Sie können ein paar Esslöffel einer Mischung aus Pilzen und Gemüse zum Dekorieren von Leckereien beiseite legen.
- Fertiger Brei wird in der Pfanne ausgelegt. Nach dem Mischen der Komponenten schmachten sie noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze zusammen. In diesem Stadium wird Salz hinzugefügt.
Der Brei wird mit Hilfe eines Servierringes auf einem Teller angerichtet und oben mit den linken Champignons und Zwiebeln dekoriert.
Mit der Zugabe von geräuchertem Fleisch
Zutaten: 1,5 Tassen Erbsen, 3 Tassen gefiltertes Wasser, über Nacht eingeweicht, 2 Hühnerbeine(geräuchert), mittelgroße Karotte, 2 große Zwiebeln, ein Bund verschiedener frischer Kräuter, feines Salz nach Geschmack, eine Mischung aus buntem Paprika.
- Zuerst wird alles Hühnerfleisch vorsichtig von den Knochen entfernt, ½ l gefiltertes Wasser wird gegossen und zum Kochen gebracht.
- Ungefähr 10-12 Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit werden die vorbereiteten Erbsen in den Topf gegossen und das Fleisch auf einen Teller gegeben. Bei minimaler Hitze schwelt der Inhalt des Behälters unter geschlossenem Deckel etwa 90 Minuten lang. Manchmal muss die Masse gründlich gemischt werden.
- Wenn das Wasser früher verkocht, müssen Sie es nach Bedarf hinzufügen.
- Gemüse wird auf beliebige Weise gehackt und in beliebigem Fett gebraten. Dann werden ihnen geräucherte Fleischstücke zugegossen und die Komponenten werden zusammen gebraten.
- Es bleibt, das Braten hineinzugeben fertiger Brei, salzen und mit gemahlener Paprika bestreuen.
BEI letzte Runde In den Leckerbissen wird fein gehacktes Gemüse gegossen, das nach Ihrem eigenen Geschmack ausgewählt werden sollte.
Mit Zwiebeln und Karotten
Zutaten: 1,5 Tassen Erbsen, 2 mal mehr gefiltertes Wasser, 60 g Butter, eine halbe Karotte und eine halbe Zwiebel, Salz, duftende Kräuter nach Geschmack.
- Zerdrückte Erbsen werden wiederholt mit Wasser gewaschen, bis sie transparent sind.
- Das Müsli wird mit der im Rezept angegebenen Wassermenge gegossen und zum Kochen geschickt, bis es weich ist.
- Karotten und Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten, in einer geölten Pfanne ausgelegt und goldbraun gebraten.
- Wenn das Getreide das gesamte Wasser aufnimmt, wird es mit einem Mixer zu einem homogenen Püree.
- Als nächstes werden Erbsen mit Braten gemischt. In diesem Stadium wird die Masse gesalzen, mit aromatischen Kräutern bestreut und großzügig mit weicher Butter gewürzt.
Gorochnitsa ist köstlich, serviert mit verschiedenen Gemüsesalaten. Sie können es als Beilage zu Fleisch oder sogar Meeresfrüchten verwenden.
Kaloriengehalt von Erbsenbrei auf dem Wasser
Es ist die diskutierte Version von Erbsenbrei (auf dem Wasser), die am diätetischsten ist. Vor allem, wenn Sie dem Leckerbissen keine Butter und Braten hinzufügen.
Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt 90 kcal pro 100 g Produkt. Anstatt zu braten, können Sie Brei mit mischen frisches Gemüse um diese Zahl nicht zu stark zu erhöhen.
Kürzlich kochte ich Hühnchen zum Abendessen und fragte mich, was ich als Beilage kochen sollte. Ich schaute in den Spind und sah eine Packung Spalterbsen. Es wurde entschieden - es wird duftenden Erbsenbrei auf dem Wasser geben!
Ich sage dir einfach und lecker Grundrezept Erbsenbrei auf dem Wasser. Sie können dem fast fertigen Brei zusätzlich Zwiebeln und in Pflanzenöl sautierte Karotten zusammen oder getrennt hinzufügen.
Ich liebe Erbsenbrei mit einer Konsistenz ähnlich wie Kartoffelpüree, deshalb koche ich ihn länger. Also Schürze an und ran an die Arbeit! Und ich werde Ihnen sagen, wie man Erbsenbrei kocht, damit die Erbsen kochen und zart und besonders lecker werden.
Benötigte Zutaten:
- 2 Tassen trockene Spalterbsen, 250 ml
- 800 ml -1 l Wasser
- 50 Gramm Butter
- 0,5 TL. Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Curry, Koriander
- Salz nach Geschmack
Kochen Schritt für Schritt
Erbsen gründlich waschen. Gießen Sie es in einen Topf oder eine tiefe Schüssel. Mit gereinigtem Wasser füllen Zimmertemperatur und mehrere Stunden quellen lassen, Sie können über Nacht. Wenn Sie Spalterbsen verwenden, können Sie sie nicht lange einweichen, sie kochen sowieso schnell genug.
Wenn Sie Erbsen ohne Einweichen kochen, benötigen Sie mehr Wasser zum Kochen.
Dann lassen wir das Wasser aus den gequollenen Erbsen ab, spülen es erneut aus und füllen es mit sauberem Wasser (800 ml - 1 l Wasser). Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.
Wie viel Erbsenbrei kochen
Wenn das Wasser kocht, den Schaum vorsichtig mit einer Schaumkelle entfernen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Erbsen weich, wie es das Rezept für Erbsenbrei auf Wasser vorschreibt. Vorgeweichte Erbsen sind in etwa 30 Minuten fertig, ungeweicht in 1 Stunde.
Fügen Sie dann am Ende des Garvorgangs Salz (ziemlich viel, Erbsen versalzen leicht) und Gewürze hinzu.
Fügen Sie für einen sanften und delikaten Geschmack auch ein Stück Butter hinzu.
Mischen, sodass sich das Öl und die Gewürze mit den Erbsen verbinden.
Ein paar Nuancen
Sollte sich herausstellen, dass der leckere Erbsenbrei flüssig ist, kann er eingedickt werden, indem die Erbsen bei schwacher Hitze weiter gekocht werden. Überschüssiges Wasser verdunstet und der Brei wird dicker.
Wenn Sie einen püreeartigen Brei erhalten möchten, zerdrücken Sie die Erbsen am Ende der Garzeit mit einem Kartoffelstampfer. Zu diesem Zweck kann auch ein Pürierstab verwendet werden.
Wie und womit ein Gericht auf den Tisch serviert wird
Wir werden den fertigen Brei auf Teller übertragen, mit Gemüse dekorieren und als Beilage servieren. Es passt gut zu gebratenem oder gebackenem Hähnchen, geräuchertem Fleisch und Fleischgerichten.
Rezepte für Erbsenbrei
wie man Erbsenbrei kocht
2 Stunden
90 kcal
5 /5 (2 )
So wählen Sie die richtigen Zutaten aus
- Wenn du nicht viel Zeit zum Einweichen hast, sind Erbsen die bessere Wahl.
- Weiße Erbsen kochen am schnellsten, also nimm sie.
- Achten Sie bei der Auswahl von Erbsen darauf, dass nicht viel überschüssiger Schmutz darin ist und dass es nicht nach Feuchtigkeit riecht. Wenn ja, dann wurde es falsch gespeichert.
Erbsenbrei mit Speck
Küchengeräte: Bratpfanne, Messer, Löffel. Schüssel, Topf, Schneidebrett.
Zutaten
Kochvorgang
Erste Stufe: Erbsen.
Zweite Phase:Zwiebel, Speck, Pflanzenöl.
Dritter Abschnitt:Zwiebeln, Speck, Erbsen, Wasser, Salz, Butter.
- Speck und Zwiebel in eine Schüssel geben.
und die Erbsen hineinwerfen.
- Alles mit Wasser auffüllen und nach Geschmack salzen.
- Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Erbsen gar und weich sind.
- Je nach Qualität der Erbsen müssen Sie sie zwischen 50 und 120 Minuten kochen.
- Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, fügen Sie dem Brei Öl hinzu und rühren Sie um.
Videorezept für Erbsenbrei
Sehen Sie sich dieses Video an, um zu sehen, wie Erbsenbrei kochen. Dank guter Aufnahmen, einem kurzen Rezept und Hinweisen im Video wissen Sie Bescheid wie man schnell leckeren Erbsenbrei kocht.
Erbsenbrei mit Speck / Wie man Erbsenbrei kocht - Videorezept von Delo Vkusa
In diesem Videorezept lernen Sie, wie man leckeren Erbsenbrei kocht.
🍛 In diesem Video betrachten wir die Möglichkeit, Haferbrei mit Speck zu kochen, um dem Haferbrei Geschmack zu verleihen, aber du kannst den Speck durch andere Zutaten ersetzen oder einfach Erbsenbrei kochen.
📘 Zutaten für Erbsenbrei 0:05:
Erbsen (Grütze) - 1 EL.
Butter- 20 gr
Speck - 50 g
Wasser - 3 EL.
Zwiebel- 1 PC.
Pflanzenfett- 1 EL. l.
Salz - 0,5 TL
❗ Sie können sich das Rezept für Erbsenbrei auch auf unserer Website ansehen: https://delo-vcusa.ru/recept/gorohovaya-kasha/
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2016-05-19T16:45:34.000Z
Womit isst du Erbsenbrei?
Für viele, nachdem sie gefragt haben wie man Erbsenbrei kocht , stellt sich auch die Frage, womit man es anwendet. Und das ist reine Geschmackssache. Dazu serviere ich gerne verschiedenes Räucherfleisch wie zum Beispiel Rippchen. Sie können normale Fleischbällchen oder Fisch als zweites Gericht zubereiten. Sie können ein Gemüse- oder Pilzdressing zubereiten oder einfach ein frisches Dressing zubereiten. Gemüsesalat. Stört nicht Brei und frisches Brot oder ein Kuchen.
- Damit Erbsenbrei gut kocht, müssen Sie die Anteile von Wasser und Erbsen beachten: eins bis drei.
- Wenn Sie Erbsen einweichen, reichen 3-4 Stunden in Wasser aus, und das Ganze dauert die ganze Nacht.
- Wenn Sie Brei in Fleischbrühe kochen, dann seien Sie vorsichtig mit Salz, da die Brühe an sich salzig ist.
Andere Optionen
Sie können es sehr einfach und schnell zubereiten und haben keine Angst, dass es anbrennt oder schlecht kocht. Erbsen können auch gekocht werden leckere Suppe, und mache es zu einer flüssigen oder cremigen Konsistenz. Wenn Sie ein anderes versuchen möchten gesunder Brei, dann können Sie tun, was viele Vitamine enthält. Es kann auch mit Milch gekocht oder süß gemacht werden. Gleichzeitig ist es sehr lecker und zart und eignet sich hervorragend für Kinder.
Wenn du irgendwelche Geheimnisse kennst, wie man Erbsenbrei lecker kocht oder schneller macht, dann schreibe es bitte in die Kommentare, damit wir auch deine Tipps nutzen können.
