In diesem Artikel werde ich Ihnen sagen, wie es geht magerer Teig für eine Torte in mehreren Versionen. Schließlich backen viele Hostessen gerne Kuchen für ihre Familie, und dieser Artikel wird Ihnen dabei helfen. Fröhliches Lesen.
Fastenkuchenteig
Magerer Kuchenteig ist eigentlich überhaupt nicht schwierig, und es gibt viele Rezepte, um ihn zuzubereiten, sodass Sie dasjenige auswählen können, das am besten zu Ihnen passt. Dieser Teig ist perfekt für verschiedene Leckereien während der Fastenzeit. Wir werden uns jetzt die meisten ansehen einfaches Rezept magerer Apfelkuchen.
Fastenkuchen-Teig-Rezepte
Also für sich selbst einfaches Rezept Für diesen Test brauchen wir vor allem Liebe zum Kochen, denn die leckersten Gerichte sind die, die mit Liebe gekocht werden.
Zur Vorbereitung des Tests benötigen wir:
- Zucker (40-50 Gramm)
- Mehl (250 Gramm)
- Pflanzenöl (130 ml)
- Kaltes Wasser (80 ml oder 7-8 Esslöffel)
- Kleine Prise Salz (¾ Teelöffel)
Zuerst müssen Sie das Mehl sieben.
Nachdem Sie den Teig gemischt haben, müssen Sie ihn kneten. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, und wenn der Teig im Gegenteil zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Wenn Sie den Teig fertig geknetet haben, teilen Sie ihn in zwei Teile, sodass er etwas größer ist, stecken Sie ihn in eine Tüte oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 30-40 Minuten in den Kühlschrank.
Zutaten für die Füllung:
- Äpfel (3 Stück)
- Mehl (3 Esslöffel)
- Zucker (110 Gramm)
- Zimt, optional (0,5 Teelöffel)
Also entfernen wir zuerst die Samen von den Äpfeln, schneiden sie dazu in zwei Hälften und schneiden den Teil ab, an dem sich die Samen befinden. Als nächstes schneiden Sie die Äpfel einfach in dünne Scheiben. Mehl sieben und Zucker und Zimt dazugeben, alles mischen. Diese Mehlmischung zu den Äpfeln geben und mischen. Unser leckere Füllung bereit.
Es ist Zeit, den Teig aus dem Kühlschrank zu holen, eine Auflaufform im Voraus vorzubereiten, vorher ein wenig mit Öl eingefettet. Ein Stück Teig, das wir mehr in der Form verteilen und kleine Seiten an den Seiten machen, auf der ersten Teigschicht verteilen wir unsere Füllung. Nach all dem nehmen wir ein Stück Teig, das kleiner ist, und fixieren unseren Kuchen (wir machen sozusagen einen Hut), bedecken unseren zukünftigen Kuchen mit diesem Stück Teig.
Als nächstes den Ofen auf 180-190 Grad vorheizen, unseren Kuchen in den Ofen geben und 50-60 Minuten backen. Während der Kuchen zubereitet wird, brauen Sie sich und Ihre Familie leckerer Tee. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, schneiden Sie ihn und servieren Sie ihn auf dem Tisch. Nun, das ist alles, so schnell und leckeres Rezept Wir haben es, guten Appetit.
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Magerer Hefeteig für Torten
Und jetzt verrate ich euch das Rezept Magertest für Kuchen mit Trockenhefe.
Wir brauchen:
- Warmes Wasser (380 ml, oder einfacher eineinhalb Gläser)
- Weizenmehl (8 Esslöffel)
- Zucker (3 Esslöffel)
- Trockenhefe (1 Beutel)
- Salz (ein halber Teelöffel)
- Pflanzenöl (4 Esslöffel)
Zunächst nehmen wir Hefe und Zucker, mischen und fügen warmes Wasser hinzu und mischen alles gründlich (Schaum sollte erscheinen). In einer separaten Schüssel müssen wir das Mehl sieben und dort unsere Mischung aus Wasser, Zucker und Hefe hinzufügen. Alles, was uns bleibt, ist Salz hinzuzufügen und den Teig sehr gut zu kneten. Wir erhitzen das Pflanzenöl ein wenig in der Mikrowelle oder im Wasserbad und fügen es dann dem Teig hinzu. Unser Teig muss homogen und ohne Klümpchen sein. Wenn Sie den Teig fertig geknetet haben, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung.
Zutaten für die Füllung:
- Kohlkopf
- Etwas Pflanzenöl (zum Braten)
- Gewürze nach Geschmack
Fangen wir also an, den Kohl zu schneiden kleine Teile, das heißt, wir schreddern es. Pfanne erhitzen, beigeben Pflanzenfett und fangen Sie an, den Kohl zu braten, Sie können auch die Gewürze hinzufügen, die Ihr Herz begehrt. Wir braten, bis unsere Füllung gekocht ist.
Zu diesem Zeitpunkt ist unser Teig bereits aufgegangen. Nehmen Sie ein mit Mehl bestäubtes Brett und verteilen Sie den Teig darauf. Als nächstes teilen wir unseren Teig in kleine Kugeln, die wir ausrollen werden. Nachdem sich alle Kugeln bereits in kleine Kuchen verwandelt haben, fangen wir an, unsere zukünftigen Kuchen mit Füllung zu füllen. Als nächstes formen wir Torten.
Der nächste Schritt besteht darin, die Kuchen auf ein Backblech zu legen und an einem warmen Ort zu verstecken.
Um die Kuchen noch schmackhafter zu machen, können Sie Teeblätter nehmen und unsere darüber fetten.
Kuchen (Hauptsache, die Teeblätter sind nicht stark).
Nachdem dies alles erledigt ist, heizen wir den Ofen irgendwo auf 180 Grad auf und schicken unsere Kuchen zum Backen. Backen, bis es vollständig gekocht ist.
Magerer Teig für Pasteten ohne Hefe
Nun, jetzt schreiten wir mit Ihnen zum Rezept für einen köstlichen hefefreien Teig.
Was wir brauchen:
- Mehl (9 Esslöffel)
- Abgekochtes Wasser (90 ml)
- Pflanzenöl (3 Esslöffel)
- Essig (1 Löffel)
- Salz (eine Prise)
Und wie immer müssen wir zuerst das Mehl sieben. Als nächstes gießen Sie nach und nach Wasser und Sonnenblumenöl in das Mehl (ohne zu rühren) und fügen Sie sofort die restlichen Zutaten hinzu und bewegen Sie erst dann alles. Dann kneten wir den Teig und lassen ihn 20-30 Minuten stehen, danach heizen wir den Ofen vor und backen unseren Kuchen.
Damit der Kuchen nicht langweilig wirkt, können Sie ihn mit Marmelade zubereiten, gleich nachdem Sie unseren Kuchen zubereitet haben, fetten Sie ihn mit köstlicher Marmelade darüber.
Fastenteig Mürbeteig
Okay, jetzt kommen wir zum Sandtest.
Alles, was wir brauchen:
- Eiswasser (200 ml)
- Pflanzenöl (180 ml)
- Salz (ein halber Teelöffel)
- Weizenmehl (3 Tassen)
- Zucker nach Belieben)
Es ist ratsam, dem Wasser ein paar Eiswürfel hinzuzufügen, um es noch kälter zu machen. Öl und Salz in das Wasser geben und alles schaumig schlagen (WENN DAS WASSER KEIN EIS IST, FUNKTIONIERT NICHTS). Als nächstes mischen Sie den Zucker mit Mehl und gießen Sie unsere Masse in Form von Schaum in das Mehl, mischen Sie.
Nun, jetzt kneten wir den Teig und fügen ein wenig Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Nun, das ist alles, was der Teig gebrauchsfertig ist. Da Ihre Vorstellungskraft entscheidet, was Sie mit dem Teig, den Pasteten oder einer Torte machen möchten, und wenn Sie keinen Zucker hinzugefügt haben, können Sie sogar eine Fischpastete zubereiten.
Gegossener magerer Teig für Kuchen
Nun, hier kommen wir zum letzten Rezept, und zwar zu diesem oder wie es auch Brandteig genannt wird
Zutaten für mageren Blätterteig:
- 3 Tassen Mehl
- 300 ml Pflanzenöl
- 300 ml kochendes Wasser
- Ein halber Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- Backpulver 1 Teelöffel
Salz mit Mehl und Backpulver mischen, in der Mitte eine kleine Vertiefung machen, in die kochendes Wasser und Butter gegossen werden, mischen und den Teig abkühlen lassen. Nachdem der Teig abgekühlt ist, kannst du ihn gerne kneten und ca. 15 Minuten ruhen lassen, dann ist unser Teig fertig. Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie den Teig, bis er vollständig gekocht ist.
Auch wer auf sein eigenes Gewicht achtet und mit jedem Kalorienüberschuss auf Kriegsfuß steht, will sich ab und zu etwas Leckeres in den Mund stecken, gebacken, gekocht oder gebraten, aber auf die Probe gestellt. Immerhin ist es so lecker - es ist das erste. Und zweitens weckt es nostalgische Kindheitserinnerungen und eine fürsorgliche Großmutter mit ihren Pfannkuchen- und Tortenbergen. Und es stellt sich unweigerlich die Frage: Wie man mageren Teig kocht, um keine Reue für den eigenen Zusammenbruch zu empfinden.
Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in mageren Teigrezepten sind:
Sorten der Fastenzeit Test
Butterteig Lean kann aus solchen Basisprodukten hergestellt werden:
- Zucker
- Pflanzenfett
Bei Bedarf wird Hefe hinzugefügt. Werfen Sie eine Prise Salz für mehr heller Geschmack. Sie machen entweder flüssig oder steil, was von dem Gericht abhängt, das zubereitet wird. Eine zwingende Voraussetzung ist das Vorhandensein von Mehl höchster Qualität, da dieses Produkt fast das Hauptprodukt für das Rezept für mageren Teig ist, weil andere aufgegeben wurden (Eier, Butter, alles Milch). Butterteig ist jedes süße Gebäck, egal ob mager oder nicht. Natürlich gibt es mehr Kalorien in diesem.
Ungesäuerter magerer Teig wird nur aus folgenden Produkten hergestellt:
- Pflanzenöl (optional)
Die fünf kalorienärmsten mageren Teigrezepte:
Dies ist in der Regel die Grundlage für herzhafte Gerichte wie Knödel, Knödel, Pasteten, Pasteten mit Gemüse- und Obst- und Beerenfüllungen, Snackpasteten. Es ist nicht nur gut für diejenigen, die fasten, sondern auch für diejenigen, die die Reichen decken möchten festlich gedeckter Tisch aber nicht belasten Verdauungstrakt Gäste mit einem Kalorienüberschuss (insbesondere wenn dieser leicht vermeidbar ist). Außerdem kalorienreicher Weizenmehl kann durch Roggen oder Buchweizen ersetzt werden, gesund und leicht.
Fastenkuchen werden genauso leicht und einfach zubereitet wie gewöhnliche Produkte mit Milch, Eiern und Butter. Es sollte jedoch beachtet werden, dass solche Backwaren auch während der Fastenzeit verzehrt werden können.
Heute verraten wir dir, wie du einfach und schnell kochen kannst fleischlose kuchen mit Kohl sowie mit Pilzen und Zwiebeln. Diese Rezepte enthalten keine unerschwinglichen Zutaten wie Eier, Milch, Butter oder andere Speiseöle.
Schritt-für-Schritt-Rezept: magere Pasteten mit Kohl
So schnell Hefekuchen benötigt folgende Zutaten:
- gesiebtes Weizenmehl - 4 Tassen;
- brauner Zucker - 1 großer Löffel;
- Jodsalz - ½ Dessertlöffel;
- gekochtes Wasser - 2 volle Gläser;
- Trockenhefe - eine kleine Tüte;
- sonnenblumenöl - 2 große Löffel (für Teig);
- süße Zwiebel - ca. 300 g (für die Füllung);
- Weißkohl - 1 elastische Gabel (zum Füllen);
- Gewürze und Jodsalz - nach Geschmack auftragen (zum Füllen);
- Pflanzenöl ohne Geschmack - zum Braten verwenden.
Hefeteig kneten
Beginnen Sie mit der Zubereitung von mageren Kohlpasteten, indem Sie den Boden kneten. Dazu muss Kristallzucker in kochendes Wasser (warm) gegossen und vollständig darin aufgelöst werden. Als nächstes müssen Sie das gesiebte Weizenmehl mit Trockenhefe und Salz mischen und dann in eine süße Flüssigkeit geben. Nachdem Sie die Zutaten mit den Händen gemischt haben, fügen Sie Öl (raffiniertes Sonnenblumenöl) hinzu. Am Ende sollst du hübsch werden weicher Teig. Sie sollten es nicht zu stark mischen. Es sollte leicht an Ihren Händen haften.
Heilungsprozess
Um magere Pasteten saftig und schmackhaft zu machen, sollte der Teig etwa 1,5 Stunden warm gehalten werden. Dazu muss es mit einem Handtuch und einem Deckel abgedeckt und dann in die Sonne oder in die Nähe der Batterie gestellt werden. Beim Anheben des Bodens wird empfohlen, ihn leicht mit der Faust zu schlagen oder das Geschirr kräftig zu schütteln.
Füllung machen
Welche weiteren Zutaten werden benötigt, um das vorgestellte Rezept umzusetzen? Wir beschlossen, magere Pasteten mit Kohl zu kochen. Es muss gespült, von Oberflächenblättern gereinigt und in dünne Strohhalme geschnitten werden. Es wird auch empfohlen, zu schneiden und Zwiebel. Danach sollten beide Gemüse in einen Topf gegeben werden und unter Zugabe von einem Glas Wasser etwa ¼ Stunde köcheln. Nachdem Sie die gesamte Feuchtigkeit verdampft haben, müssen Sie Öl (raffiniertes Sonnenblumenöl) in die Zutaten gießen, Salz und andere Gewürze hinzufügen und dann bei mittlerer Hitze braten, bis sie rot werden.
Wir formen Produkte und braten sie in einer Pfanne
Fastenkuchen lassen sich sehr leicht formen. Dazu müssen Sie ein kleines Stück von der Hefebasis abklemmen und zu einem Kuchen rollen. Als nächstes müssen Sie in die Mitte des Produkts einen Löffel legen Gemüsekohl und die Ränder zusammendrücken. Ebenso sollten alle anderen Halbzeuge umgeformt werden.
Nach der Zubereitung der Produkte müssen Sie sofort mit dem Braten beginnen. Gießen Sie dazu Öl (raffiniertes Sonnenblumenöl) in einen Topf und erhitzen Sie es dann gut. Als nächstes rein pflanzliches Fett Legen Sie ein paar Kuchen aus und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie gebräunt sind.
Am Ende muss die fertige Produktcharge aus dem Öl genommen und auf einen Teller gelegt werden. Es ist erforderlich, neue Halbfabrikate in die Pfanne zu legen und genauso zu kochen wie die vorherigen.
Zum Abendessen servieren
Jetzt wissen Sie, wie magere gebratene Kohlpasteten hergestellt werden. Nachdem sie zubereitet sind, sollten sie sofort dem Haushalt präsentiert werden. Zusätzlich zu solchen Produkten wird empfohlen, einzureichen süßer Tee ohne Milch. Guten Appetit!
Wir machen magere Pasteten im Ofen mit Pilzen und Zwiebeln
Vorbereiten Mehlprodukte Sie können nicht nur auf dem Herd mit einer Pfanne und Öl braten, sondern auch den Backofen benutzen. Hierfür empfiehlt es sich auch, eine Hefebasis zu verwenden.
Die benötigten Zutaten sind also:
Teig machen
Fastenkuchen mit Pilzen werden fast genauso zubereitet wie ähnliche Produkte mit Kohlfüllung. Zuerst müssen Sie die Basis kneten. In warmem gekochtem Wasser müssen Sie Kristallzucker auflösen und dann körnige Hefe einfüllen. Nachdem gewartet wurde, bis die letzte Zutat aufquillt, muss der resultierenden Masse Jodsalz sowie Sonnenblumenöl und gesiebtes Mehl zugesetzt werden. Als Ergebnis des intensiven Mischens aller Produkte sollten Sie erhalten weiche Basis leicht klebrig an den Handflächen. Damit er die gewünschte Konsistenz erreicht und gut aufgeht, sollte er mit einem dicken Tuch oder Deckel abgedeckt und anschließend 90 Minuten warm gestellt werden. Und jede halbe Stunde Hefeteig Sie müssen entweder kräftig schütteln oder mit der Faust schlagen.
Füllung kochen
Die Füllung für solche Kuchen kann mit hergestellt werden verschiedene Pilze. Wir haben uns für den Einsatz entschieden frische Champignons. Obwohl Sie Austernpilze, Pilze und Pfifferlinge kaufen können. Bevor aus diesen Zutaten köstliche Pasteten geformt werden, müssen sie sorgfältig verarbeitet werden. Dazu müssen die Pilze gründlich gewaschen, von unnötigen Elementen befreit und dann in kleine Würfel geschnitten werden. Genauso muss mit Zwiebeln verfahren werden.
Nachdem beide Zutaten verarbeitet wurden, sollten sie in einen Topf gegeben und mit Öl rot gebraten werden. Gleichzeitig werden die Produkte in benötigt ohne Fehler mit Gewürzen würzen.
Nachdem die Pilze mit Zwiebeln gebraten wurden, müssen sie vom Herd genommen und vollständig abgekühlt werden. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebelfedern waschen, dann fein hacken und zu der abgekühlten Füllung geben.
Produktbildungsprozess
Fastenkuchen im Ofen sind ziemlich schnell gebacken. Aber bevor Sie sie in einen beheizten Schrank stellen, sollten Sie sie richtig in Form bringen. Dazu müssen Sie ein kleines Stück vom aufgegangenen Teig abkneifen, mit Pflanzenöl aromatisieren und zu einem Kuchen rollen. Als nächstes müssen Sie in der Mitte des Produkts platzieren Pilzfüllung Mit grüne Zwiebel und die Ränder gut zusammendrücken.
Nachdem alle Halbfabrikate gekocht sind, müssen sie auf ein gefettetes Backblech gelegt werden. Außerdem empfiehlt es sich, sie in einem Abstand von 3-4 Zentimetern zueinander zu platzieren, da der Hefeteig während des Backvorgangs merklich aufgeht.
Wie backen?
Nachdem Sie alle geformten Produkte auf ein Backblech gelegt haben, sollten Sie es sofort in den Ofen stellen. Backen Sie Kuchen mit Pilzen und Zwiebeln vorzugsweise bei einer Temperatur von 200 Grad für etwa 50 Minuten. In dieser Zeit sollten sie gut aufgehen, rötlich werden und sehr schmackhaft sein.
Zum Tisch servieren
Im Gegensatz zu Pasteten mit Kohl sind Pilzprodukte sehr sättigend und kalorienreich. Deshalb eignen sie sich gut zum Abendessen oder zum Mitnehmen zur Arbeit. Zusätzlich zu solchen Backwaren empfiehlt es sich, eine Tasse süßen Tee zu präsentieren.
Fasten hat in unserem Land eine jahrhundertealte Tradition, und in letzter Zeit kehren immer mehr Familien zu ihren Wurzeln zurück und entscheiden sich für das Fasten. Zu diesem Zeitpunkt stellt sich die Frage, was gekocht werden soll, wie die Speisekarte diversifiziert werden kann, was in dieser Zeit der Einschränkungen, der Zeit der Ablehnung schneller, vertrauter Produkte so lecker wäre, es sich zu Hause zu gönnen.
Jeder erfahrene Gastgeberin weiß, dass kein Grund schlecht zu essen, weil es gibt große Menge Rezepte, und jeder, der fasten möchte, hat die Möglichkeit, leckere magere Suppen zu kochen, und Nährstoff an zweiter Stelle Gerichte und natürlich Gebäck - hausgemacht, duftend, köstlich. Es gibt viele Rezepte für magere Pasteten sowie Rezepte für mageren Teig für Pasteten.
Teig machen für magere Kuchen und Kuchen ist nicht schwierig, aber einige Nuancen sollten berücksichtigt werden. Fastenkuchen sind etwas schneller gebacken als Butterkuchen, und dieses Gebäck wird aufgrund des Mangels an Eiern auch ziemlich schnell altbacken. Daher sollten Sie beim Backen besonders die Garzeit von Torten überwachen, fertige Produkte jedoch nicht in einer offenen Schüssel belassen. Damit magere Pasteten länger weich bleiben, können Sie sie in Baumwolle oder Leinen einwickeln und in eine Plastiktüte legen. Aufgrund der Stoffzusammensetzung "atmen" die Produkte. Am besten das Paket nicht zuschnüren, sondern offen lassen. Also beginnen wir direkt mit der Herstellung von Hefe mager.
Magerer Hefeteig (Universalrezept)
Zusammensetzung der Zutaten:
Kochen:
Zuerst müssen Sie Wasser kochen, nach dem Kochen das Wasser auf 40-50 Grad abkühlen. Trockenhefe löst sich in diesem Wasser auf, dann muss Salz, Kristallzucker in die Hefemischung gegeben werden, alles wird gut gemischt. Das Mehl wird durch ein feines Sieb oder Sieb gesiebt (beim Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, die Hefe erhält Zugang zu Luft, wodurch der Teig schneller aufgeht). Hefemischung und Pflanzenöl werden in das vorbereitete Mehl gegossen. Als nächstes wird der Teig gründlich geknetet.
Um den Teig bequemer von Hand zu kneten, können Sie Ihre Hände mit Wasser oder Fett befeuchten Pflanzenöl. fertiges Produkt sollte arbeiten nicht sehr eng und nass. Wenn der Teig noch fest ist, werden etwa eine viertel Tasse Wasser und ein Löffel Pflanzenöl hinzugefügt. Der geknetete Teig sollte mit einem sauberen Leinen- oder Baumwolltuch abgedeckt und beispielsweise auf einer Batterie, einem Ofen oder einer Ecke erhitzt werden. Gasherd bei eingeschaltetem Ofen. Der Teig wird durch die Wirkung der Hefe größer und verdoppelt sich, dies geschieht in etwa einer Stunde. Als nächstes den aufgegangenen Teig durchkneten und nochmals gut durchkneten.
Magerer Hefeteig für Kuchen ist fertig, es bleibt nur die Füllung zu wählen. Toppings wie Kartoffeln, frisch od Sauerkraut, Beeren, Äpfel, Marmelade oder Marmelade.
Fastenkuchen Rezept (mit Salzkartoffeln)
Füllprodukte:
- Kartoffel - 6 Stück
- Birne - 1 Stück
Füllvorbereitung:
Kartoffeln in Salzwasser kochen, zu einem Püree pürieren. Die Zwiebel in Pflanzenöl geben, mit Kartoffelpüree mischen. Die Kartoffelmasse sollte dickflüssig sein, damit sie leichter zu verarbeiten ist. Vom Teig kleine Stücke abschneiden, ausrollen, einen Esslöffel Kartoffelmasse hineingeben, die Ränder zusammendrücken.
Legen Sie die vorbereiteten Produkte auf ein Backblech, das bereits mit Pflanzenöl eingefettet sein sollte, hinein heisser Ofen, nach etwa dreißig Minuten herausnehmen. Sie können auch Kuchen backen und in einer Pfanne braten. Dazu die Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, die Pasteten hineinlegen und auf jeder Seite etwa fünf Minuten braten. Fertige Kuchen auf Tellern anrichten, heiß servieren. Wie Sie sehen können, ist das Rezept für magere Torten recht einfach.
Fasten-Hefeteig (süß, nach Klosterrezept)
Zusammensetzung der Zutaten:
- Mehl - etwa ein Kilogramm
- Wasser - 2,5 Tassen
- Frisch gepresste Hefe - 1,4 Packungen
- Zucker - 200 Gramm
- Getrockneter Hopfen (Zapfen) - Dessertlöffel
- Salz - ein halber Dessertlöffel
Kochen:
Zuerst müssen Sie eine Abkochung von Hopfen bekommen. Gießen Sie dazu den getrockneten Hopfen (Zapfen) mit einer Tasse kochendem Wasser und lassen Sie ihn 30 Minuten ziehen. Dann abseihen und 1 Esslöffel Zucker zum Aufguss geben.
Jetzt ist es Zeit, das Gebräu zuzubereiten. Dazu die Presshefe darin verdünnen eine kleine Summe warmes Wasser (etwa ein halbes Glas), einen Teelöffel Zucker und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen, alles mischen und 40 Minuten gehen lassen. Den Hopfensud in eine tiefe Schüssel geben, eine Tasse warmes Wasser, den gesamten Kristallzucker sowie Salz, Fertigteig und Mehl hinzufügen. Die Masse wird gut geknetet, dann wird nach und nach Pflanzenöl eingegossen, das den Teig stört. Durch das Vorhandensein von Öl wird der Teig schmackhafter. Fertiger Teig Nochmals kneten und anderthalb Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Von solchen ungewöhnliche Prüfung du kannst kleben kleine Torten mit magere Füllungen, Kann ich geschlossene Torte mit Beeren, Marmelade, Marmelade aller Art, oder Torte öffnen mit Kohl. Die Produkte sollten auf einem mit Öl eingefetteten Backblech ausgelegt und eine Weile (fünfzehn Minuten) ziehen gelassen werden. Kuchen und Torten werden in einem vorgeheizten Ofen gebacken, und die Backzeit bis zum Garen hängt direkt von der Größe der Torten ab. Fertige Kuchen können mit Pflanzenöl eingefettet werden.
Blätterteig (einfaches Rezept)
Interessant ist auch die Variante des mageren Blätterteigrezepts für süßes Gebäck.
Zusammensetzung der Zutaten:
- Mehl - etwa ein Kilogramm
- Wasser - warm 0,5 Liter
- Zucker - 50 Gramm
- Salz - ein halber Dessertlöffel
- Trockenhefe - eine Packung mit 10 Gramm
- Pflanzenöl - 6 Esslöffel
Den üblichen Hefeteig nach obigem Rezept zubereiten und wie immer etwa zwei Stunden warm stellen. Nachdem es gut aufgegangen ist, sollte es von Hand geknetet, mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht gerollt, mit Pflanzenöl eingefettet, ein wenig mit Zucker bestreut und gefaltet werden, während die Umschläge gefaltet werden. Falten mehrmals wiederholen, mit Mehl bestreuen. Blätterteig bereit. Es wird wunderbare magere süße Brötchen machen.
Magerer Kartoffelteig mit Hefe
Kartoffelteig nach diesem Rezept hergestellt, eignet sich gut für die Herstellung magerer Pasteten, die Produkte werden weich und zart.
Zusammensetzung der Zutaten:
Kochen:
Presshefe mit Zucker mahlen und zehn Minuten erhitzen. Gekochte Kartoffeln sollten mit einer Gabel zerdrückt werden, das nach dem Kochen verbleibende Wasser aufbewahren. 150 ml werden der Hefe zugesetzt. Kartoffelbrühe, fertig Kartoffelpüree, 2 EL. Mehl, alles mischen und 40 Minuten erhitzen. Während dieser Zeit reicht Dampf aus. Mehl nach und nach in den Teig mischen und einen weichen Teig kneten.Decken Sie den vorbereiteten Teig mit einer sauberen Leinen- oder Baumwollserviette ab und lassen Sie ihn eine Stunde oder etwas länger warm. Während dieser Zeit muss der Teig mehrmals geknetet werden. Sobald er sich verdoppelt hat, ist er fertig zum Backen.
Magerer Kuchenteig ist ein echter Spielraum für kulinarische Fantasie Geliebte. Sie können es wie mit lebender Hefe kochen ( tolle Möglichkeit nicht nur für die Torte, sondern auch für Torten mit sich selbst verschiedene Füllungen) und ohne Hefe. Fastenteig kann Shortbread sein, in diesem Fall werden daraus ausgezeichnete Kekse.
Magerer Hefeteig
Mageren Hefeteig für eine Torte schlägt das Nachkochen auf dem YouTube-Kanal von Family Kitchen vor.
Zutaten:
- Weißmehl der höchsten Güteklasse - 750 g
- Warmes Wasser - 1 Tasse
- Olivenöl - 5 EL. l.
- Frische Hefe - ein Viertel der Packung
- Zucker - 1 EL. l.
- Salz - ½ TL
Schritt 1
Gießen Sie warmes Wasser in einen großen Behälter. Hinzufügen frische Hefe. Mit einem Schneebesen umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
Schritt 2
Zucker und Salz zur Hefemischung geben. Mit einem Schneebesen weiter rühren.
Schritt 3
Hinzufügen Olivenöl. Rühren Sie weiter.
Schritt 4
Beginnen Sie damit, das gesiebte Mehl in den Teig einzubringen. Kann direkt in einen Mischbehälter gesiebt werden.
Schritt 5
Der Teig sollte nicht fest, sondern eher weich sein. Wenn der Teig zu fest und nicht elastisch ist, wird das Gebäck schwer.
Schritt 6
Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Den Teig weiter kneten. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und für 40 Minuten an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit geht der Teig gut auf und wird mindestens zweimal größer.
Schritt 7
Den aufgegangenen Teig durchkneten. Decken Sie die Schüssel erneut mit dem Handtuch ab und lassen Sie sie weitere 40 Minuten ruhen.
Schritt 8
Der Teig geht noch mehr auf. Schlagen Sie es nieder und verwenden Sie es, um etwas zu kochen mager backen. Dieser Teig passt besonders gut zu salzigen Füllungen.
Magerer Teig ohne Hefe
Sie können mageren Kuchenteig ohne Hefe machen. Wie das geht, verrät der YouTube-Kanal „Ivanych Fries (Recipe Warehouse)“.
Zutaten:
- Weißmehl der höchsten Güteklasse - 3 Tassen
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Salz - 1 TL
- Warmes Wasser 50-70 Grad
Schritt 1
Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Pflanzenöl einrühren. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu.
Schritt 2
Hinzufügen warmes Wasser. Aufsehen. Beginnen Sie den Teig zu kneten.
Schritt 3
Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Schritt 4
Rührschüssel abdecken Frischhaltefolie. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dieser Zeit ist der Teig fertig zum Verzehr. Es kann für die meisten verwendet werden verschiedene Sorten mager backen. Wie Sie sehen können, ist dieses Rezept für mageren Tortenteig eines der schnellsten. Das Backen aus einem solchen Teig erweist sich als luftig und lecker.
Mürbteig aus der Fastenzeit
Wie man mager kocht Mürbeteig für den Kuchen, erklärt auf dem YouTube-Kanal Elenas vegetarische und Fastenküche.
Zutaten:
- Eiswasser - 150 ml
- Pflanzenöl - 150 ml
- Salz - ½ Teelöffel
- Vollkornmehl - 2,5 Tassen
Schritt 1
Bitte beachten Sie, dass das Wasser sehr kalt sein muss. Dazu können Sie es vor dem Kochen in den Kühlschrank stellen. Oder Sie können dem Wasser Eiswürfel hinzufügen.
Schritt 2
Salz ins Wasser geben. Fügen Sie die gesamte im Rezept vorgesehene Menge Pflanzenöl hinzu. Öle können im Bereich von 75 bis 150 ml hinzugefügt werden, je nach gewünschtem Fettgehalt des Teigs. Je weniger Öl, desto weniger krümelig wird der Teig.
Schritt 3
Das Öl mit Wasser aufschlagen, bis sich ein dicker weißer Schaum bildet.
Schritt 4
Den Teig kneten. Füllen Sie dazu Vollkornmehl in einen Knetbehälter und gießen Sie eine Emulsion aus Öl und Wasser ein.
Schritt 5
Den Teig zuerst mit einem Löffel kneten. Der Teig sollte ziemlich dicht sein. Danach den Teig mit den Händen weiterkneten.
Schritt 6
Gegebenenfalls etwas Mehl zum Teig geben. Der Teig wird elastisch. Versuchen Sie, magere Kohlpasteten daraus zu machen.
Magerer Puddingteig
Wie man mager kocht Brandteig für einen Kuchen, sagt der YouTube-Kanal „Kyxarka .ru collection“.
Zutaten:
- Weißmehl der höchsten Güteklasse - 2 Tassen
- Salz - ½ TL
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Kochendes Wasser - 1 Tasse
Schritt 1
Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Aufsehen.
Schritt 2
Fügen Sie dem Mehl zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Und auch ein Glas kochendes Wasser.
Schritt 3
Kneten Sie den Teig in der ersten Phase mit einem Löffel, um sich nicht zu verbrennen. Während Sie flüssige und trockene Zutaten kneten und kombinieren, sowie die Bildung von Mehlkrümeln, können Sie den Teig mit Ihren Händen weiterkneten.
Schritt 4
Den Teig kneten, bis homogene Masse. Anschließend die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl bestreuen. Den Teig nochmals durchkneten. Viel Mehl wird nicht benötigt, damit der Teig nicht zu fest wird.
Schritt 5
Am Ende des Knetens (der Vorgang dauert mindestens 5 Minuten) den Teig ruhen lassen. Solcher Teig rollt perfekt aus, schrumpft nicht. Elastischer und weicher Teig eignet sich für verschiedene Fastengerichte.
Anmerkungen
Sie haben mehrere Möglichkeiten kennengelernt, mageren Kuchenteig herzustellen. Der oben vorgeschlagene Shortbread-Teig heißt Swiss. Es ist gekocht auf ungewöhnliche Weise- Pflanzenöl mit Wasser aufschlagen. Dieser Teig kann zur Herstellung von Pasteten, Pasteten mit sowohl süßen als auch salzigen Füllungen verwendet werden.
Im mageren Rezept Mürbeteig kann stattdessen verwendet werden Vollkornmehl Weizenmehl der höchsten Güteklasse oder eine Mischung aus Weizen u Roggenmehl. Wenn Sie vorhaben, Teig für süßes Gebäck zuzubereiten, können Sie etwas Zucker hinzufügen.
