Hallo an alle! Nun, es ist Zeit, zum üblichen Kochen zurückzukehren. verschiedene Leckereien. An erster Stelle sind alle wie immer herrlich schelmisch und an zweiter Stelle stehen üppige Pfannkuchen, die wir früher mit saurer Sahne oder Marmelade gegessen haben.
In einem der Artikel habe ich bereits meine Best Practices mit dir geteilt, in denen du alle Feinheiten und Tricks gelernt hast. In dieser Notiz schlage ich vor, dass Sie die gleichen Gourmets aus Kefir backen.
Tatsächlich gibt es viele Rezepte, und wenn Sie denken, was es zu kochen gibt, ist alles klar. Dann irren Sie sich, ich habe speziell solche Arten ausgewählt, dass sich jede von der vorherigen unterscheidet. Schließlich hängt das Endergebnis des Produkts davon ab, wie die Konsistenz des Teigs flüssig oder dick ist, auf Hefe oder auf Soda.
Und das ist noch nicht alles, alle Zutaten kommen in den Teig auf besondere Weise, irgendwo werden sie manuell gemischt, irgendwo wird ein Mixer oder Mixer verwendet. Und es gibt sogar eine coole Version mit einer geheimen Superzutat, von der Sie nichts wissen. Deshalb habe ich hier eine Auswahl für Sie und ich rate Ihnen, alle Optionen zum Braten auszuprobieren und dann Ihre Bewertungen und Wünsche zu schreiben.
Und glaub mir, es wird dir bestimmt gelingen, denn bei jedem Rezept habe ich versucht, alles ausführlich und Schritt für Schritt mit Fotos und Bildern zu beschreiben. Damit Sie keine Fragen haben. Generell ist für jeden Geschmack und wie man so schön sagt Farbe in dieser Note alles dabei. Sie können dieses süße Gericht in Form von dicken Brötchen oder in Form von dünnen Brötchen zubereiten. Wählen und erstellen!
Dies ist eine klassische erfolgreiche Option, mit der Sie lernen, wie man Pfannkuchen in 15 Minuten kocht. Ich habe diese Kochmethode noch nicht einfacher und schneller gesehen. Es wird ohne Hefe sein, aber mit der Zugabe von Soda.
Solche Pfannkuchen auf Kefir entpuppen sich als sehr zart und wahnsinnig luftig, was viele nicht einmal glauben, dass dies prinzipiell möglich ist.
Produkte werden am häufigsten und Budget verwendet.
Wir brauchen:
- Kefir - 250 ml
- Wasser - 40 ml
- Ei - 1 Stck.
- Mehl - 250 g
- Zucker - 3 EL
- Salz - 1/2 TL
- Soda - 1/2 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
Kochmethode:
1. Stellen Sie in einen tiefen Behälter ein Glas Kefir und dann Wasser. Rühren Sie die Mischung gründlich mit einem Löffel um.
Wichtig! Jetzt müssen Sie diese weiße Masse auf dem Herd erhitzen, dies ist eine wichtige Bedingung, vernachlässigen Sie sie nicht.
2. In einer anderen Tasse brechen Ei Salz und Zucker geben. Rühren Sie um und gießen Sie dann den vorbereiteten Kefir hinein. Sehr gründlich umrühren, sodass sich oben Schaum bildet.
3. Der nächste Schritt besteht darin, langsam Mehl hinzuzufügen, es ist ratsam, die höchste Qualität zu nehmen. Nicht auf einmal ausgießen, sondern in kleinen Portionen.
Wichtig! Sieben Sie das Mehl vorher durch ein manuelles oder automatisches Sieb, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist und dem Teig Luftigkeit verleiht.
Diese Masse sollte ausfallen, wie Sie auf diesem Foto sehen. Es sollte nicht schnell von einem Löffel abfließen, es sollte in Form einer streckenden Mischung ablaufen, es ähnelt ungefähr dicker Sauerrahm.
Wichtig! Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen, diese müssen vermieden werden.
Wenn Sie bemerken, dass der Teig flüssig geworden ist, lassen Sie sich nicht entmutigen, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, um die Masse dicker zu machen.
Wichtig! Und fügen Sie jetzt Soda hinzu und mischen Sie alles gut.
4. In eine tiefe Bratpfanne gießen Pflanzenfett und gut backen. Legen Sie solche Kreationen dann vorsichtig in die Pfanne und formen Sie dabei mit einem Esslöffel runde oder ovale Pfannkuchen.
Wichtig! Tipp: Während die erste Charge gebraten wird, mischen Sie den Teig auf keinen Fall, dies beeinträchtigt ihre Pracht.
5. Auf beiden Seiten bei schwacher Hitze braten, bis sich schöne Krusten bilden, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, damit sie sowohl außen als auch innen Zeit zum Backen haben, nicht roh sind und gleichzeitig nicht abfallen können bleiben so üppig.
6. Das sind alle Geheimnisse, meine Familie liebt sie einfach, sie verschlingen alles auf beide Backen, wie sie mit Inbrunst und Hitze sagen. Immerhin sind sie sehr locker, leicht und das Essen mit saurer Sahne ist einfach köstlich, lecken Sie sich die Finger.
7. So sehen sie im Schnitt aus, nicht schlechter als draußen. Nyamka im Allgemeinen versuchen Sie zu kochen und Sie, weil es so einfach und sehr, sehr lecker ist! Und dann rufen Sie alle zu einer Verkostung an!
Wie man Pfannkuchen auf Kefir und Hefe wie Flusen kocht
Die zweitbeliebteste Option nach Soda-Krapfen gehört zu Recht zur Hefe-Version. Allerdings musst du ein wenig basteln, denn mit Hefe sollte der Teig stehen und aufgehen.
Welche besser sind, welche mit Soda oder Hefe schmackhafter sind, entscheiden Sie, jemand mag die erste Option mehr, jemand anderes. Lassen Sie uns in den Kommentaren unter dem Artikel unsere Meinung äußern, unsere Eindrücke teilen, damit ein kleines Feedback-Forum entsteht.
Im Allgemeinen sind solche Pfannkuchen auch leicht und einfach zuzubereiten. Nur die Zeit ist nicht viel länger als bei Soda.
Ich habe diese unprätentiöse Version einmal im Vesta-Magazin gefunden, nachdem ich sie probiert habe, kann ich sagen, dass sie süß und sehr lecker ist. Entscheidend sind die Mengenverhältnisse aller Zutaten. Es werden ungefähr 12-15 Stück herauskommen, das heißt, die Portion ist etwas groß, klein und für ein oder zwei Personen ausgelegt. Wenn Sie möchten, können Sie sie vergrößern und riesig machen))).
Wir brauchen:
- Kefir - 1 EL.
- Hühnerei - 1 Stck.
- Salz - 1/3 TL
- Trockenhefe - 1 Beutel oder 15 g (1 TL)
- Zucker - 0,5 EL
- Mehl - 1,5 EL.
- pflanzliches Sonnenblumenöl - zum Braten
Kochmethode:
1. Eine wichtige Bedingung Kefir ist, sollte er nicht aus dem Kühlschrank kommen, wie viele es gewohnt sind. Sie nehmen es heraus und backen es, ich kann überhaupt nicht sagen, dass dies absolut unmöglich ist, aber es ist auch unerwünscht. Am besten stehen lassen und zusammenkleben, am besten Kefir in der Mikrowelle oder auf dem Herd warm erhitzen.
Das Mehl mehrmals durch ein Sieb sieben und mit der Hefe zum Kefir geben, umrühren. Den Teig 40-50 Minuten gehen lassen und mit einer Serviette abdecken. Es ist besser, es in die Nähe der Batterie oder auf eine Pfanne mit warmem Wasser zu stellen.
2. Dann fügen Sie Kristallzucker, Salz und ein Ei zu diesem vorbereiteten aufgegangenen Teig hinzu. Gründlich umrühren und weitere 20-30 Minuten ruhen lassen.
3. Nachdem der Teig wieder aufgegangen ist, mit einem Löffel Pfannkuchen formen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei schwacher Hitze braten.
Wichtig! Zu Beginn muss die Pfanne sehr heiß sein.
4. Auf beiden Seiten braten, bis goldbraun. Mit Marmelade servieren u gute Laune! Rufen Sie die Kinder an den Tisch und freuen Sie sich!
Roggenmehlpfannkuchen auf Kefir
Und wieder eine weitere praktische und coole Option, die hier eingesehen werden kann:
Pfannkuchen auf Kefir ohne Soda (die schnellste Art zu kochen)
Nun, eine weitere Superoption, über die sich alle Ihre Gäste freuen werden, denn sie erweisen sich als die zartesten und absolut nicht fettend, so luftig und üppig, wie in der Kindheit bei einer Großmutter oder Mutter.
Wenn Sie kein Soda haben, dann gibt es für diesen Anlass eine Art mit Backpulver. Denn was kann Limonade sonst ersetzen? Wie denkst du?
Wir brauchen:
- Mehl 480 gr.
- Kefir 500 ml.
- Zucker 2 EL
- Ei 2 Stk.
- Backpulver 2 TL
- Salz (eine Prise)
Kochmethode:
1. Fügen Sie frischem Kefir zwei Eier, Kristallzucker und eine Prise Salz hinzu. In dieser Form werden alle Produkte gleichzeitig in eine Schüssel gelegt. Interessant, nicht wahr?
2. Rühren Sie mit einem Löffel, bis eine homogene gelbliche Masse entsteht.
3. Das Mehl separat in eine andere Schüssel sieben, dann das Backpulver hinzufügen und mischen. Beginnen Sie allmählich, das entstandene Mehl zu der Eimischung zu geben, mischen Sie.
Der Teig wird eine dicke Textur haben.
4. Jetzt müssen Sie nur noch die Pfannkuchen in einer Pfanne goldbraun braten. Erhitzen Sie dazu die Pfanne und gießen Sie Pflanzenöl ein. Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis sie fertig sind. Dies ist eine sehr aufregende Aktivität, die aber gleichzeitig Spaß macht.
5. Hier sind einige Pampushki, und Sie können sagen, dass sich Donuts herausgestellt haben.
6. Schönheit! Alles ist fertig, servieren Sie es mit Sauerrahm oder Marmelade und auch mit guter Laune. Guten Appetit!
Interessant! Übrigens können Sie sie mit einem speziellen Beutel oder einer Pistole durchbohren und eine köstliche Füllung herstellen, wie wir es bei getan haben.
Das beste Rezept für Pfannkuchen auf Kefir ohne Ei, wie bei Oma
Eine sparsame Kochoption, wenn Sie sich plötzlich zum Fasten entschließen, obwohl ich Pfannkuchen, die in einer Pfanne und sogar in Öl gebraten werden, niemals den Diättypen zuordnen würde, obwohl es ein Minimum an Öl geben wird. In diesem Rezept gibt es also keine Eier, aber solche Feinschmecker sind auch sehr lecker.
Wichtig! Nehmen Sie Kefir sehr sauer nach Geschmack!
Sie fallen dünn mit Löchern aus, sind aber gleichzeitig üppig für ihre Subtilität.
Wir brauchen:
- saurer Kefir - 0,5 l
- Mehl - 2 EL.
- Kristallzucker - 1 EL
- Salz - 1 TL
- Soda - 1 TL
- Pflanzenöl - 2 EL
Kochmethode:
1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie Kefir hinein. Zucker, Salz und Soda hinzufügen.
Wichtig! In dieser Ausführungsform ist es unnötig, Soda in Essig zu löschen, da ein fermentiertes Milchprodukt verwendet wird, das es gut löscht.
Rühren Sie mit einem Mixer, damit sich Zucker und Salz auflösen und das Soda ausgeht.
Dann unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen eines Mixers oder Mixers nach und nach Mehl portionsweise hinzufügen. Ganz zum Schluss Pflanzenöl in den Teig geben, das geschieht, damit die Pfannkuchen später nicht viel Fett aus der Pfanne nehmen und fettarm sind.
2. Und jetzt ist die wichtigste Aufgabe das Braten. Backen Sie ordentliche Kuchen, beachten Sie, dass sie sehr gleichmäßig werden, da die Konsistenz des Teigs etwas dünner wird als in klassische Ausführung. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut, und reduzieren Sie dann die Hitze.
Wichtig! Gießen Sie einen Esslöffel Teig in die Pfanne. Dies reicht aus, damit sie gut backen und aufgehen und an Volumen zunehmen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und warten, bis die erste Seite zu bräunen beginnt, umdrehen. Kochen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
3. Wie mein Nachbar sagt, na ja, es ist einfach schamlos appetitlich, aber wie gefällt es dir? Mit Honig beträufeln bzw Schokoladenglasur, sondern Kondensmilch, bitten Sie alle, solch ein herzhaftes Frühstück oder die Nachmittagsjause auszuprobieren. Köstliche Entdeckungen für Sie, meine lieben Leser!
Hefepfannkuchen auf Kefir und Sauerrahm - ein leckeres Rezept
Sie werden überrascht sein, dass hier sowohl Sauerrahm als auch Kefir verwendet werden. Was haltet ihr dafür? Dies ist ein weiteres Merkmal, das diese Option von allen anderen unterscheidet.
Beachten Sie, dass die Zutaten kein Soda, Backpulver oder Hefe enthalten.
Wir brauchen:
- kefir - 0,5 l
- saure Sahne - 3 EL
- Mehl - wie viel Teig braucht
- Zucker - 2 EL
- Hühnerei - 2 Stk.
- Salz - 0,5 TL
Kochmethode:
1. Eier mit Zucker und Salz mit einem Schneebesen schlagen.
2. Als nächstes Sauerrahm und Kefir zu der Ei-Zucker-Mischung geben und alles mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
3. Das Mehl einfüllen und mit einem Mixer nochmals gut vermischen. Die Masse sollte dünn ausfallen, damit sie nicht sehr schnell, sondern sofort vom Löffel fließt. Grundsätzlich muss man sich daran gewöhnen.
4. Am besten anbraten gusseiserne Pfanne wenn Sie eine in Ihrem Haus haben. Wenn nicht, dann nehmen Sie den üblichen mit einem dicken Boden. Erhitzen Sie es, gießen Sie pflanzliches Sonnenblumenöl ein und backen Sie Pfannkuchen bei mittlerer Hitze.
Interessant! Tun können verschiedene Formen, rund, oval oder etwas anderes, Ihre Vorstellungskraft wird Ihnen helfen))).
Gestern habe ich so eine lustige Bratpfanne gesehen, sieht natürlich geil aus!
3. Sobald die erste Seite gebräunt ist und du braune Ränder siehst, vorsichtig mit einer Gabel anheben und die zweite Seite braten. Solche köstlichen Süßigkeiten werden wirklich jeden verrückt machen, und wenn Sie noch einen Trick anwenden, dekorieren Sie sie frische Beeren oder Marmelade, dann wird es im Allgemeinen einen fliegenden Blick geben.
Fröhliche Entdeckungen!
Superfluffige Pfannkuchen auf Kefir mit Backpulver
Dies ist eine meiner Lieblingsoptionen, meine Großmutter backt diese immer. Es hat auch seine eigenen Nuancen und Geheimnisse, Tipps. Der Hauptunterschied zu den vorherigen Optionen besteht darin, dass dem Teig Backpulver und ein Stück Butter zugesetzt werden und hausgemachter Kefir oder Joghurt verwendet wird.
Daher ist ihr Geschmack so besonders, ich würde sagen, sehr heimelig))).
Wir brauchen:
- Kefir oder Sauermilch - 1 EL.
- Ei - 1 Stck.
- Butter- 2 EL
- Mehl - 1 EL.
- Salz - 1 TL
- Soda - 0,5 TL
- Backpulver - 1 TL
Kochmethode:
1. Mischen Sie ein Ei und ein Glas Joghurt oder Kefir, nur mischen, nicht schlagen.
Wichtig! Schlagen Sie nichts mit einem Mixer, der springende Punkt hier ist genau das, dass alle Zutaten einfach zusammengemischt werden.
2. Als nächstes Kristallzucker hinzufügen und mischen. Fügen Sie zwei Esslöffel geschmolzene Butter hinzu.
3. Fügen Sie Backpulver und Soda zu einem Glas Mehl hinzu. Rühren Sie diese Masse vorsichtig mit einem Löffel um. Sie müssen es nicht mit einem Löffel vollständig vom Boden des Glases entfernen, Hauptsache, die Zutaten werden mit Mehl vermischt.
2. In die Eimischung gießen. Alles mit einem Esslöffel umrühren, Mehl in den Teig mischen.
3. In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl braten, zum Zeitpunkt des Bratens das Feuer mittel machen. Mit geschlossenem Deckel garen. Sobald sich Bläschen bilden, die Pfannkuchen auf die andere Seite wenden.
4. Diese sind so flauschig, rötlich und sehr weich, wie Flusen, sie stellen sich heraus. Traumhaft lecker. Und wenn Sie sie noch gießen duftende Marmelade von Beeren, verschwinden sie in der gleichen Sekunde von Ihrem Tisch. Guten Appetit allen!
Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir - das einfachste Rezept
Nun, um unser Leben noch süßer zu machen, backen wir Pfannkuchen mit kleinen Überraschungen, fügen Rosinen und Äpfel hinzu, denn die Apfelernte aller ist in vollem Gange, also bewerben wir uns hier. Außerdem weißt du, wie toll es aussieht und sogar super lecker! Einfach köstlich, und was für ein sehr süß und saftig!
Interessant! Sie können auch getrocknete Preiselbeeren für ein wenig Säure hinzufügen. Und anstelle von Rosinen können Sie geriebene gebratene Karotten hinzufügen.
Wir brauchen:
Kochmethode:
1. Kefir zusammen mit Sauerrahm in eine große Schüssel geben, Backpulver, Ei, Salz und Kristallzucker nach Belieben hinzugeben. Schlagen Sie diese Masse mit einem normalen Schneebesen. Dann flüssige Vanille dazugeben, wow schon so duftend!
Mehl hinzufügen, bis der Teig dick wird. Dann fein gehackte Äpfel und gut gewaschene Rosinen dazugeben. Rühren Sie diese Masse mit einem Esslöffel um.
Wichtig! Um die Rosinen weich zu machen, müssen sie zuerst gedünstet werden heißes Wasser für 5-10 Minuten.
2. Den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen.
3. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, erhitzen Sie sie und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Löffeln Sie diese schönen Fruchtfreaks mit einem Löffel und braten Sie sie wie gewohnt auf beiden Seiten bei schwacher Hitze an. Beim Braten der ersten Seite unbedingt auch mit einem Deckel abdecken. Jede Seite etwa 2-3 Minuten backen.
4. Nachdem alles fertig ist, übertragen Sie die lustigen und frechen Feinschmecker auf eine Papierserviette. Dies muss getan werden, um überschüssiges Fett Weg.
Interessant! Auf Wunsch können Sie im Modus „Frittieren“ nicht in einer Pfanne, sondern in einer Schüssel eines Multikochers braten.
5. Dekorieren Sie sie nach Belieben und nach Ihrem Geschmack. Sie können Rosinen, Pflaumen, Honig oder jede süße Marmelade verwenden. Guten Appetit!
Pfannkuchen auf Kefir mit Hüttenkäse
Jetzt eine weitere gute Option, es wird Hüttenkäse verwenden. Ich erinnere mich, dass ich Ihnen bereits gesagt habe, wie man einfach und schnell kocht, aber um Pfannkuchen mit Hüttenkäse zuzubereiten, schlage ich vor, dass Sie sich dieses Video vom YouTube-Kanal ansehen:
Bananenkrapfen mit Sauerrahm und Kefir
Eine weitere Neuheit sowie eine bewährte und sehr einfache Überraschung, die nicht viele Leute kennen, sind Bananenpfannkuchen. Ja, ja, ihr habt richtig gehört, na, die entpuppen sich als sehr göttlich und cool im Geschmack!
Wir brauchen:
- Ei - 3 Stk.
- Zucker - 2 EL
- Salz - eine Prise
- Soda - 1/3 TL
- Mehl - 7 EL
- Bananen - 2 Stk.
Kochmethode:
1. Der erste Schritt besteht darin, drei Eier zu zerschlagen und dann Zucker und Salz hinzuzufügen. Rühren Sie um und fügen Sie dann Soda hinzu. Alle Produkte mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker auflöst.
Geben Sie 7 Esslöffel Mehl und dann stagnierenden Kefir aus dem Kühlschrank, nämlich kalt und stagnierend. Mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel, damit keine Klumpen entstehen.
2. Zwei Bananen reiben und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Gründlich mischen. Der Teig wird flüssig.
3. Braten Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Pflanzenöl an, bis Sie auf beiden Seiten eine schöne appetitliche Kruste erhalten. Was für hübsche Leute sich herausstellten, und selbst was, niemand würde denken, dass sie eine Überraschung im Inneren hatten, mit einer Art kleinem Geschenk.
So backen Sie luftige Kefirpfannkuchen wie Fluff + ein geheimes Prachtmerkmal
Dieses Rezept kann zu Recht als originell und interessant bezeichnet werden. Bis vor kurzem wusste ich nichts davon. Und irgendwie kam mir die Idee zu solchem Backen von alleine, als ich versuchte hinzuzufügen Mineralwasser.
Und da ich ein kreativer Mensch bin, habe ich mich entschieden, hier solches Gas und Wasser zu verwenden, und das ist passiert. Neugierig geworden, dann lesen Sie diese Anleitung von Anfang bis Ende durch. Und natürlich versuchen, es selbst zu tun!
Haben Sie Angst vor Experimenten? Nehmen Sie dann alle Zutaten in einem kleineren Volumen, zum Beispiel halbieren.
Wir brauchen:
- Kefir - 300 ml;
- Mineralwasser (stark kohlensäurehaltig) - 200 ml;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Zucker - 4 Esslöffel;
- Salz - 0,5 TL;
- Pflanzenfett
- Backpulver - 2 TL;
- Weizenmehl - 500 g
Kochmethode:
1. Zucker, Salz und Eier mit einem Schneebesen gut schlagen. Dann fügen Sie Mineralwasser mit Gasen und Kefir hinzu. Mit einem Löffel gut vermischen. Ein paar Minuten stehen lassen.
Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Mehl. Gießen Sie es nach und nach in kleinen Dosen und rühren Sie jedes Mal um. Fügen Sie so viel hinzu, bis die Konsistenz zu Ihnen passt, es sollte Sie an dicken Sauerrahm erinnern.
Einen Topf oder eine Bratpfanne gut erhitzen und in Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten, um die Kruste appetitlich und schön zu machen, wie in Kantinen oder Schulen.
Wichtig! Bei schwacher Hitze braten. Mit einem speziellen Spatel umdrehen, um die Form des flauschigen Pfannkuchens nicht zu beschädigen.
2. Diese Fluffies blähen sich beim Braten wirklich auf, seien Sie also darauf vorbereitet.
3. Mit Sauerrahm oder Kondensmilch servieren, oder nach Belieben servieren.
Es scheint, wie viele Geheimnisse in dieser einen Süßspeise stecken, und nur wenn Sie sie nach unterschiedlichen Interpretationen zubereiten, können Sie sie erkennen. Absolut alles sieht und sieht anders aus und jeder schmeckt anders. Welchen Ofen magst du am liebsten?
So, das ist alles, ich hoffe euch hat meine Auswahl sehr gefallen, in den nächsten Ausgaben warten neue Rezepte für amerikanische Pfannkuchen, Pancakes genannt.
Alles Gute, positiv und wir sehen uns wie immer auf diesem Blog. Mit dir war die Herrin dieses Blogs! Tschüss!
Verwöhnen Sie Ihre Familie schnell toller Nachtisch ziemlich leicht. Dazu reicht es aus, Pfannkuchen auf Kefir zu backen und mit der entsprechenden "Beilage" auf dem Tisch zu servieren. Normalerweise hat jede Hausfrau bereits eine Lieblingsversion davon in ihrem Arsenal. ein einfaches Gericht, aber unser Artikel bietet eine ganze Auswahl an Bewährtem leckere Rezepte. Wie man kocht luftige Pfannkuchen auf Kefir, mit Hefe, mit Äpfeln, Bananen oder grüne Zwiebel? Unser Artikel wird über alle Geheimnisse erzählen.
Es ist nicht mehr möglich, den Namen des Entdeckers zu finden, der erraten hat, solche Pfannkuchen herzustellen. In jeder Küche der Welt finden Sie natürlich ein ähnliches Gericht mit Betonung auf lokalem Geschmack. Traditionell gelten Krapfen oder Pfannkuchen als ursprünglich russisches Erbe, daher sind viele skeptisch gegenüber einem so vertrauten Gericht. Andererseits können die gastronomischen Köstlichkeiten, die einem modernen Menschen zur Verfügung stehen, leicht auf die Vielfalt und Verbesserung dieses einfachen Desserts gelenkt werden.
Der Teig für Pfannkuchen auf Kefir ist in wenigen Minuten fertig und eignet sich daher ideal für schnelles Frühstück oder als Option für unerwartete Gäste. Die Hauptrolle kann hier der passenden „Begleitung“ zukommen, zum Beispiel Pfannkuchen nicht nur mit auf den Tisch servieren übliche Marmelade, Kondensmilch oder Honig, und bereiten Sie eine separate Sauce zu oder überraschen Sie mit einer unvorstellbaren Kombination mit Eis, Quarkcreme oder Fruchtmousse.
Krapfen sind von guter Qualität kalte Vorspeise. Gleichzeitig können sie es sein ein eigenständiges Gericht und Komponenten eines komplexen Desserts.
Rezepte für Pfannkuchen auf Kefir bestechen durch ihre Vielfalt, der Teig kann auf fast jeder Basis zubereitet werden. Der Vorteil von fermentierten Milchprodukten ist die Geschwindigkeit, da Sie nicht warten müssen, bis der Teig aufgegangen ist, sondern sofort mit der Zubereitung beginnen können. Auch hier gibt es einige Tricks, um Pfannkuchen appetitlich und üppig zu machen.
- Kefir kann, wenn möglich und gewünscht, durch jedes geeignete fermentierte Milchprodukt ersetzt werden, sogar durch Sauermilch.
- Alle Zutaten müssen gut vermischt werden, sonst entstehen Mehlklumpen und der Geschmack wird verdorben.
- Um die Pfannkuchen dicker zu machen, können Sie den Teig mit Hefe beginnen, aber dafür müssen die restlichen Zutaten warm sein.
- Krapfen auf saurem Kefir sind viel schmackhafter, sodass Sie ein Produkt verwenden können, das für andere Zwecke bereits ungeeignet ist.
- Mehl in Rezepten kann durch Grieß ersetzt werden. Der Einfachheit halber können Sie Grieß vorkochen und bereits abgekühlt zum Teig geben.
- Etwas Kakaopulver im Teig wäre auch angebracht. Und um schön zu sein Schokoladenfarbe, unbedingt zusammen mit Pflanzenöl. Andernfalls erhalten Sie einen unappetitlichen erdigen Farbton.
- Pfannkuchen müssen in einer vorgeheizten Pfanne mit ziemlich dickem Boden gebraten werden.
- Wenn die Pfannkuchen auf beiden Seiten gebräunt sind, werden sie auf einem Tuch oder Papiertuch ausgelegt, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Es kann heiß oder als kalte Vorspeise serviert werden.
Normalerweise gelingt dieses Gericht immer gut, und mit einer ziemlich praktischen Pfanne können Sie schnell Pfannkuchen braten leichtes Frühstück. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist gering, besonders wenn Sie ein wenig Öl verwenden und den Überschuss von den fertigen Pfannkuchen entfernen.
Traditionell gelten Pfannkuchen als süßes Gericht, aber es gibt viele Rezepte, in denen sie mit anderen Zutaten zubereitet werden.
Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für Kefir-Pfannkuchen
Einfache Kochmethode einfache Pfannkuchen. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird diese Option mit einem Paukenschlag bewältigen. Wie gewohnt zur Backkalkulation die richtige Menge wird aus der im Test verwendeten Flüssigkeit geleitet, daher kann der Anteil bei Bedarf direkt proportional erhöht werden.
Benötigte Zutaten:
- Ein Glas Kefir;
- Zwei Eier;
- Zucker - 3 - 5 Esslöffel;
- Mehl - 1,5 - 2 Tassen;
- Soda und Salz jeweils ½ Teelöffel;
- Pflanzenöl zum Braten und im Teig - 1 Esslöffel.
Wie man kocht:
- Eier und Zucker in einer Schüssel geeigneter Größe verquirlen.
- Nach Zugabe von Kefir mischen.
- Erhitzen Sie die Mischung ein wenig, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
- Das Mehl sieben und nach und nach der Mischung hinzufügen.
- Öl, Salz und Soda hinzufügen.
- Mischen Sie die Mischung gut, sodass keine Klumpen entstehen.
- Eine Bratpfanne mit Öl auf dem Herd erhitzen.
- Wenn sich das Öl erwärmt, verteilen Sie den Teig (am besten mit einem Esslöffel) und braten Sie ihn, indem Sie ihn auf beiden Seiten umdrehen.
- Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm servieren.
Um die Pfannkuchen dicker zu machen, muss der Teig für üppige Pfannkuchen auf Kefir mit leicht erhitzten Zutaten begonnen werden.
Optional können Sie hinzufügen Vanillezucker, Zimt oder andere Lieblingsgewürze. GlücksrezeptÜppige Pfannkuchen auf Kefir ohne Hefe sorgen zwangsläufig für eine eher dichte Teigkonsistenz, sonst „verschwimmen“ sie in der Pfanne.
Rezepte für leckere und üppige Pfannkuchen auf Kefir
Um leckere und lockere Pfannkuchen zuzubereiten, verwenden Sie die Rezepte, die wir speziell für Sie zusammengestellt haben. Wir hoffen, dass sie Ihnen gefallen.
Üppige Pfannkuchen auf Kefir mit Hefe
Das traditionelle Rezept kann leicht abgewandelt werden und anstelle von Soda kann Hefe verwendet werden. Diese Option wird etwas länger dauern, aber das Ergebnis wird angemessen sein.
Hefepfannkuchen auf Kefir zeichnen sich durch Pracht und "luftige" Struktur aus.
Benötigte Zutaten:
- Milch - 350 ml;
- Zwei Eier;
- Bäckerhefe - 20 Gramm;
- Öl im Teig - 70 Gramm, den Rest zum Braten lassen;
- Mehl auf die gewünschte Konsistenz;
- Zucker - 50 Gramm;
- Ein bisschen Salz.
Wie man kocht:
- Erhitzen Sie die Milch auf eine angenehme Temperatur.
- Die Hefe zerbröseln und den Teig etwas aufgehen lassen.
- Vorgeschlagene Eier, Zucker, Salz, Butter und gesiebtes Mehl mischen.
- Lassen Sie den Teig aufgehen, während Sie die Pfanne erhitzen.
- Hübsch anbraten in großen ZahlenÖl, damit die Pfannkuchen gleichmäßig braten.
- Auf einen Teller legen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
Pfannkuchen auf Kefir und Hefe sind dick und locker. Für diejenigen Hausfrauen, die sich mit Hefeteig unsicher fühlen, ist es besser, zuerst mit Soda zu üben. Nach einem positiven Ergebnis scheint das Kochen von Pfannkuchen mit Kefir und Hefe keine so schwierige Aufgabe zu sein.
Krapfen mit Frühlingszwiebeln auf Kefir
Einen pikanten Geschmack haben nicht zu süße Pfannkuchen, die statt langweiliger Sandwiches serviert werden können. Zusätzlich können Sie mit Fleisch- oder Fischfüllung experimentieren.
Solche Pfannkuchen können gekocht werden Hefeteig und mit Soda.
Benötigte Zutaten:
- Ein Glas Mehl und Kefir;
- Ein Ei;
- Ein Bündel Zwiebeln;
- Öl zum braten.
Wie man kocht:
- Die Zwiebel waschen, trocknen und fein hacken.
- Kneten Sie den Teig aus den restlichen Zutaten der Konsistenz von dicker Sauerrahm.
- Gehackte Zwiebel hinzufügen und umrühren.
- In einer Pfanne mit Öl anbraten.
Servieren Sie diese Pfannkuchen als kalte Vorspeise sowie als Basis für Sandwiches auf dem Tisch. Ursprüngliche Einreichung und die Zugabe von Gewürzen macht Pfannkuchen zu einem unvergesslichen "Signatur" -Gericht jeder Hausfrau.
Haferpfannkuchen auf Kefir
Das Originalrezept enthält Müsli vom Hercules-Typ. Geriebene Karotten oder ein Apfel können der Mischung hinzugefügt werden. Flocken können ein wenig zerkleinert oder einfach mit warmem Kefir gegossen werden, um sie zu erweichen.
Benötigte Zutaten:
- Kefir - 0,5 Liter;
- Drei Eier;
- Flocken - 200 Gramm;
- Mehl (vorzugsweise Haferflocken) - 2 Tassen;
- Karotte oder Apfel - 1 Stück;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Salz und Soda - 0,5 Teelöffel;
- Öl im Teig - 4-5 Esslöffel, den Rest zum Braten stehen lassen.
Wie man kocht:
- Gießen Sie in einen geeigneten Behälter warmen Kefir Haferflocken und quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Karotten auf einer feinen Reibe raspeln. Sie können Apfel oder beides verwenden.
- Gequollene Flocken mit Zucker, Butter, Salz und Soda mischen.
- Geriebene Karotte (Apfel) hinzufügen und umrühren.
- In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Zusammen mit Haferflocken erhält man unglaublich leckere Pfannkuchen auf Kefir saurer Apfel, zum Beispiel Sorten "Semerenko". Zucker in diesem Fall müssen Sie etwas mehr werfen. Wenn geraspelte Karotten verwendet werden, ist dies nicht erforderlich.
Bananenpfannkuchen auf Kefir
Solche Pfannkuchen haben einen ungewöhnlichen Geschmack, besonders Kinder lieben sie. Das Hinzufügen von Bananenmark zum Teig verleiht ein exquisites Aroma und einen unbeschreiblichen Geschmack. Für eine optimale Konsistenz müssen überreife Früchte verwendet werden, deren Fruchtfleisch zuerst in einem Mixer zerkleinert werden muss.
Benötigte Zutaten:
- Ein Glas Kefir;
- Zwei Eier;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Mehl - 2 Tassen;
- Banane - 2 mittelgroße Früchte;
- Salz und Soda - 0,5 Teelöffel;
- Pflanzenöl zum Braten.
Wie man kocht:
- Separat Kefir mit Salz, Soda und Zucker mischen.
- Mit einer Gabel aufgeweichte Banane in die Masse geben, mischen.
- Mehl hinzufügen und umrühren.
- Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
Pfannkuchen auf Kefir mit Banane, es ist wünschenswert, mit einer speziellen Sauce zu servieren. Mischen Sie dazu das aufgeweichte Fruchtfleisch mit saurer Sahne und gießen Sie es über die Pfannkuchen. Ein solches Tandem wird Sie nicht gleichgültig lassen!
Krapfen auf Kefir mit Äpfeln
Die Zugabe eines Apfels garantiert ein erhöhtes Interesse des Haushalts und ein unglaubliches delikater Geschmack. Nehmen Sie zum Beispiel lieber saure Äpfel, die im Kühlschrank altbacken sind. Die Säure verleiht eine gewisse Schärfe, aber um den Geschmack anzupassen, ist es ratsam, etwas mehr Zucker als gewöhnlich hineinzugeben.
Benötigte Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Drei Eier;
- Drei mittelgroße Äpfel saurer Sorten;
- Zucker - 100 Gramm;
- Mehl auf die gewünschte Konsistenz;
- Öl im Teig - 100 ml;
- Zimt und Salz nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Eier mit Zucker - schlagen.
- Kefir, Öl, Gewürze und Salz hinzufügen.
- Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleine Portionen.
- Werfen Sie Soda (Sie können Backpulver für den Teig verwenden).
- Die Äpfel von Schale und Kerngehäuse schälen.
- Sie können eine Reibe verwenden, um die Früchte zu hacken, oder Sie können sie einfach in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
- Äpfel zum Teig geben und in einer Pfanne anbraten.
Ein unbeschreibliches Aroma erhält man durch die Zugabe von Zimt zu Apfelpfannkuchen. Dieses Gewürz setzt den Geschmack eines Apfels perfekt in Szene und weckt zudem den Appetit. Sie können auch Ingwer und Vanille verwenden.
Krapfen im Ofen auf Kefir
Eine etwas unkonventionelle Zubereitungsart macht dieses Gericht hervorragend geeignet für Diät- und Babynahrung. Somit können Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren, sowie die kleinsten Feinschmecker verwöhnen.
Mischen Sie das Eigelb und die Proteinmasse.
Sie können auch spezielle Formen sowie die mittlerweile beliebten Silikonmatten verwenden. Diät-Pfannkuchen Sie kochen auch auf Pergament auf Kefir, nur die Konsistenz des Teigs sollte seine Form gut behalten.
Üppige Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier
Das Hauptgeheimnis des Erfolgs - richtige Reihenfolge Zutaten hinzufügen. Es ist auch sehr wichtig, leicht erwärmten Kefir zu verwenden und alle anderen Komponenten vollständig aufzulösen.
Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier haben einen ausgezeichneten Geschmack, sie werden am besten heiß mit Ihrer Lieblingsmarmelade serviert.
Üppige und leckere Pfannkuchen auf Kefir - Lieblingsgericht, deren Geschmack aus der Kindheit bekannt ist. Die Zubereitung dieses Desserts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist immer angenehm. Um Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, müssen Sie einige Tricks lernen und aufheben passendes Rezept. Viele Nuancen Viel Spaß beim Kochen und passende Rezepte finden Sie in unserem Artikel, aber Die beste Option wird Ihre Vorstellungskraft und Lust zum Experimentieren sein reguläre Produkte ein weiteres kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.
Üppige Pfannkuchen - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Krapfen gelten seit langem als schmackhaftes und sättigendes Essen. Sie werden sowohl zum Frühstück als auch als Dessert zum Mittag- oder Abendessen serviert. Einige backen Pfannkuchen ausschließlich mit Hefe und glauben, dass dies die einzige Möglichkeit ist, wirklich großartige Pfannkuchen zuzubereiten. Allerdings brauchen sie zum Garen eine gewisse Zeit, denn diese Pfannkuchen werden saftig, weil ihr Teig dank Hefe aufgeht. Deshalb bevorzugen viele Menschen andere fluffige, schnellere Pfannkuchenrezepte.
Aus Kefir- oder Joghurtteig lassen sich zum Beispiel wunderbar fluffige Pfannkuchen gewinnen. Sie kochen sehr schnell und sind nicht schlechter als Hefe. Eine weitere Option für üppige Pfannkuchen sind Pfannkuchen aus Teig, der mit Soda oder Backpulver zubereitet wird. Das Geheimnis der Pracht liegt in diesem Fall darin, dass bei der Verwendung dieser Komponenten Kohlendioxid freigesetzt wird und der Teig auch aufgeht. Kurz gesagt, das Prinzip, üppige Pfannkuchen zuzubereiten, ist immer dasselbe - kochen Kurventest in der Lage zu "atmen" und aufzustehen. Nur dann werden die Pancakes wie beim Hefeteig richtig saftig und bleiben es nicht nur in der Pfanne, sondern auch auf dem Tisch.
Üppige Pfannkuchen - Zubereitung von Speisen
Um lockere Pfannkuchen zu erhalten, ist die Qualität des Mehls von großer Bedeutung. Gleichzeitig muss mindestens 3 mal gesiebt werden, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist und unsere Pfannkuchen besser aufgehen.
Der Fettgehalt von Kefir oder Joghurt, den wir in Rezepten verwenden, spielt keine große Rolle, es gibt keine besonderen Anforderungen an diese Produkte. Einige Hausfrauen argumentieren jedoch, dass dies der Fall ist Saurer Kefir oder Sauermilch, desto prächtiger und schmackhafter sind die Pfannkuchen.
Üppige Pfannkuchen - die besten Rezepte
Rezept 1: Üppige Pfannkuchen aus saurer Milch mit Rosinen
Sie sagen, dass die herrlichsten Pfannkuchen auf Joghurt erhalten werden. Durch das Hinzufügen von Rosinen zum Teig erhalten Sie eine sehr schmackhafte und nahrhafte Süßspeise. Auf Wunsch können Rosinen durch getrocknete Aprikosen, Äpfel oder andere Früchte nach Belieben ersetzt werden.
Zutaten:
200 gr. geronnene Milch oder Kefir;
200 gr. Mehl;
1 Ei;
50 gr. Sahara;
100 gr. Rosinen;
Rast. Frittieröl.
Kochmethode:
1. Gießen Sie Joghurt oder Kefir in einen Topf oder eine Schüssel (es ist besser, einen tiefen und bequemen zu nehmen, um zu verhindern, dass der Teig an den Seiten spritzt). Wir fahren das gleiche Ei hinein und fügen Vanillin hinzu, rühren alles gut um.
2. Die Rosinen gut waschen und etwa eine halbe Stunde einweichen. Trocknen Sie es dann nach dem Ablassen des Wassers mit einem Papiertuch ab.
3. Mehl in die Schüssel geben und den Teig kneten. Dann kneten wir weiter und schicken Rosinen dorthin. Wir müssen die Dichte eines solchen Teigs erreichen, den wir mit einem Löffel in einer Pfanne verteilen können.
4. Nachdem wir die Pfanne mit Sonnenblumenöl gut aufgewärmt haben, backen wir unsere Pfannkuchen darauf, damit sie rötlich werden.
Mit saurer Sahne servieren.
Rezept 2: Üppige Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Käse
Pfannkuchen mit gemacht haben Käsefüllung, werden wir sehr lecker und bekommen originelles Gericht. Obwohl, wenn es keinen Käse für die Füllung gibt, diese Pfannkuchen selbst Quark kommen immer durchweg lecker und fluffig heraus.
Zutaten:
200 gr. Hüttenkäse;
150 gr. Kefir;
2 Eier;
100 gr. Mehl;
150 gr. Käse;
2 Knoblauchzehen;
50 gr. Sauerrahm;
0,5 TL Sprudel;
Salz und Dill nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Für die Füllung den Käse auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch hacken und den Dill fein hacken. Sauerrahm hinzufügen, alles mischen. Die Füllung sollte sehr dickflüssig sein.
2. Für den Teig Mehl mit Eiern, Hüttenkäse, Kefir und Soda mit einem Mixer mischen. Damit Pfannkuchen beim Braten weniger Öl aufnehmen, ist es besser, die Komponenten für den Teig nicht aus dem Kühlschrank zu nehmen, sondern Zimmertemperatur. Als Ergebnis sollten wir auch einen dicken Teig bekommen.
3. Nachdem Sie die Pfanne gut aufgewärmt haben, gießen Sie Pflanzenöl hinein und geben Sie den Teig mit einem Löffel darauf, legen Sie die Füllung auf jede Portion und wieder den Teig darauf. Dann wie normale Pfannkuchen braten.
Rezept 3: Üppige Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier
Einige denken, dass als mehr Eier werden in Pfannkuchen gegeben, desto prächtiger werden sie ausfallen. Sobald Sie diese flauschigen Pfannkuchen ohne Eier probiert haben, werden Sie feststellen, dass das Geheimnis der Flauschigkeit überhaupt nicht in den Eiern liegt. Und in was? Versuchen Sie es zu erraten, indem Sie diese fluffigen, weichen und sehr leckeren Pfannkuchen zubereiten.
Zutaten:
200 gr. Kefir;
200 gr. Mehl;
50 gr. Sahara;
30 gr. Rast. Butter im Teig;
1 Teelöffel Sprudel;
Rast. Frittieröl.
Kochmethode:
1. Mischen Sie Kefir mit Salz und Zucker in einer tiefen Schüssel, fügen Sie dort Mehl und Soda hinzu. Die Mehlmenge im Rezept ist ungefähr, sie wird durch die Dichte des Kefirs und die Qualität des Mehls bestimmt. Kneten Sie den Teig schnell aus den genommenen Zutaten und vermeiden Sie das Auftreten von Klumpen. Besser geht das mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
2. Nachdem Sie den Teig mit einer Dichte wie Sauerrahm erhalten haben, stellen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl auf das Feuer, um sich gut aufzuwärmen. Es ist besser, eine Pfanne mit dickem Boden zu nehmen. Wenn es zum Backen von Pfannkuchen bereit ist, fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu, mischen Sie schnell und beginnen Sie, kleine Pfannkuchen in die Pfanne zu geben. Wir braten sie bei schwacher Hitze und decken die Pfanne mit einem Deckel ab.
Üppige Pfannkuchen - hilfreiche Ratschläge erfahrene Köche
Üppige Pfannkuchen ohne Hefe können nur aus einem ziemlich dicken Teig erhalten werden. Es sollte die Konsistenz von sehr dicker saurer Sahne haben.
Wenn Sie das Braten gewohnt sind eine kleine SummeÖl oder gar kein Fett, zum Beispiel in einer beschichteten Pfanne, dann entscheiden Sie sich besser für dünne Pfannkuchen. Richtig fluffige Pfannkuchen können nur in ausreichend Pflanzenöl gegart werden, sonst werden sie nicht durchgebacken und verbrennen zusätzlich. Alternativ können Sie versuchen, den Ofen für diese Zwecke zu verwenden.
Einige Köche raten auch zu Folgendem. Wenn Sie flauschige Pfannkuchen auf Soda kochen, sollten Sie diese zu Beginn des Garens in den Teig geben und am Ende mit Wasser verdünnte Zitronensäure hinzufügen (ein Drittel eines Teelöffels Säure pro 1 Esslöffel Wasser). Als sich das auflöste Zitronensäure, es ist nicht mehr möglich, Mehl hinzuzufügen, damit sich die Pfannkuchen nicht absetzen, dann werden sie nicht schlechter als Hefepfannkuchen.
Nun, wir haben Gemüse gegessen, ich möchte etwas Dichteres zum Frühstück oder Abendessen. Aus irgendeinem Grund fallen mir im Herbst zuerst Pfannkuchen und Pfannkuchen ein. Üppig, köstlich, mit Honig oder Sauerrahm oder sogar mit einer speziell zubereiteten Sauce. Nun, es sabbert nur.
Wie man Pfannkuchen kocht. Rezepte für die Zubereitung üppiger Pfannkuchen auf Kefir lecker und schnell
In diesem Artikel betrachten wir Pfannkuchen auf Kefir. Tatsächlich kochen wir diese oft zu Hause. Sobald Milch sauer wird oder Kefir 2-3 Tage gestanden hat, ist sofort davon auszugehen, dass wir bald Pfannkuchen oder Pancakes haben werden.
Kann nicht mehr warten. Kommen wir zur Sache.
Speisekarte:
Pfannkuchen auf Kefir ist sehr einfach
Zutaten:
- Ei - 1 Stck.
- Kefir - 230 g
- Soda - 5 g
- Zucker - 40 g (oder 1,5 Esslöffel)
- Mehl - 220 g
- Pflanzenöl zum Braten
Kochen:
1. Schlagen Sie das Ei in eine große Schüssel und rühren Sie es leicht um, es ist nicht notwendig, es glatt zu schlagen.
2. Kefir zum Ei gießen, mischen. Fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie erneut gut. Es ist nicht notwendig, Soda mit zusätzlichem Essig zu löschen. Wir haben Kefir, das ist eine saure Umgebung und die Soda wurde darin bereits gelöscht. Die Masse ist schon prächtig geworden.
3. Zucker hinzufügen, mischen. Salz hinzufügen, mischen.
4. Wir fügen nach und nach Mehl hinzu. Gießen Sie das Mehl in kleine Portionen und rühren Sie jedes Mal um, damit keine Klumpen entstehen. Mehl bis zur gewünschten Teigkonsistenz hinzufügen.
Es gibt Kontroversen über die Konsistenz des Tests. Jemand sagt, dass Sie die Konsistenz von dicker Sauerrahm brauchen, jemand mag es, wenn der Teig dicker ist. Dies wird durch Erfahrung erworben. Wenn Sie noch nie Pfannkuchen gebacken haben, machen Sie den Teig zuerst dünner, backen Sie einen Pfannkuchen und probieren Sie es aus. Wenn Sie es nicht mögen, fügen Sie Mehl hinzu, rühren Sie um und backen Sie es.
5. Unser Teig ist fertig, er stellte sich als gleichmäßig heraus, ohne Klumpen, ziemlich dick. Ich mag es. Machen wir es beim nächsten Mal etwas fester.
6. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen Pflanzenöl ein, sodass der Boden der Pfanne bedeckt ist, und erhitzen sie.
7. Das Öl hat sich erwärmt. Feuer auf mittel reduzieren. Wir werden bei mittlerer Hitze braten.
Einer kleines Geheimnis. Damit der Teig nicht am Löffel kleben bleibt, wenn wir die Pfannkuchen in die Pfanne geben, tauchen Sie den Löffel in das heiße Öl in der Pfanne.
8. Wir sammeln den Teig mit einem Löffel und verteilen ihn heiße Pfanne. Sofort mit einem Löffel etwas abschneiden, um den Pfannkuchen eine Form zu geben. Tauchen Sie den Löffel erneut in heißes Öl und nehmen Sie eine neue Portion Teig auf.
Die Pfannkuchen mit einem kleinen Löffel verteilen, damit sie kleiner und besser gebraten werden.
9. Krapfen sollten frittiert werden, bis der Teig halb frittiert ist. Wir prüfen, indem wir mit einer Gabel ein wenig Teig mit einem Pfannkuchen schieben. Es ist zu sehen, dass die untere Hälfte bereits frittiert ist.
10. Auf die andere Seite umdrehen. Pfannkuchen sollten rötlich und golden sein. Manche Leute mögen weiße Pfannkuchen. Ehrlich gesagt bin ich nicht sehr gut, aber manchmal muss ich es für meine Enkelkinder tun.
11. Pfannkuchen auf Kefir sind fertig. Schau, wie flauschig sie geworden sind. Und innen sind sie so „nüstern“.
Mit Honig, Sauerrahm, Marmelade und anderen Lieblingsdressings servieren.
Guten Appetit!
Das Rezept für üppige Pfannkuchen auf Kefir mit Foto
Zutaten:
- Kefir - 250 ml.
- Wasser - 40 ml.
- Ei - 1 Stck.
- Mehl - 240 gr.
- Zucker - 3 Esslöffel
- Salz - 1/2 TL
- Soda - 1/2 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
Kochen:
Dies ist auch ein ziemlich einfaches Rezept, aber die Pfannkuchen sind üppig, mit Löchern, köstlich.
1. Gießen Sie Kefir in die Pfanne und fügen Sie 40 ml hinzu. Wasser. Wir mischen alles und zünden es an, erhitzen es.
2. Brechen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zucker 3 Esslöffel hinzufügen. Wer solche Süßen nicht mag, reduziert den Zucker etwas. Wir rütteln alles auf.
3. Fügen Sie erwärmten Kefir hinzu und rühren Sie gründlich um, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.
4. Fügen Sie das gesiebte Mehl in mehreren Schritten hinzu und mischen Sie es jedes Mal gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie eine dicke Masse herauskommen. Was nicht vom Löffel abläuft, sondern langsam nach unten rutscht. Wenn die Masse flüssig ist, mehr Mehl hinzufügen.
5. Nachdem die Masse fertig ist, fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie gründlich um. Dies ist eines der kleinen Geheimnisse fluffiger Pfannkuchen.
6. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, sodass es den Boden bedeckt, und erhitzen Sie es gut.
7. Den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten. Bei starker Hitze braten, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite. Erröten.
Unsere üppigen Pfannkuchen auf Kefir sind fertig.
Schau, wie lecker sie innen geworden sind.
Mit beliebigen Gewürzen servieren. Alle von ihnen werden köstlich sein.
Guten Appetit!
Üppige und leckere Pfannkuchen auf Kefir mit Sauce
Zutaten:
- Milch oder Kefir - 250 ml.
- Mehl - 250 g.
- Ei - 1-2 Stk.
- Zucker - 1-1,5 EL.
- Pflanzenöl - 2 EL.
- Salz - 1 Prise
- Lebende Hefe - 15 g Wenn trocken - 5 g.
Soße:
- Entkernte Kirschen - 150 g.
- Zucker - 50 g.
- Butter - 30-40 g.
- Stärke - 5 EL. l. oder nach Geschmack
Kochen:
1. In einer großen Schüssel die Hefe zerbröseln. Wir fügen ihnen Kefir hinzu. Die Temperatur des Kefirs sollte 25° -30° betragen. Hefe mit Kefir mischen.
2. Die Hefe ist gut vermischt, fügen Sie Eier hinzu, wenn ein Ei groß ist. Zucker zugeben und nochmals gut umrühren. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
3. Durch ein Sieb fangen wir an, Mehl hinzuzufügen. Portionsweise zugeben, nach jeder Portion gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Nachdem Sie die Hälfte des Mehls hinzugefügt haben, gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinein. Sie können Butter hinzufügen. Wir mischen.
5. Wir fügen weiterhin Mehl hinzu. Wir haben genau 250 g gebraucht.
Denken Sie daran, dass Mehl überall anders ist. Fügen Sie also nicht alles auf einmal hinzu. Portionsweise dazugeben, bis die Konsistenz des Teigs etwas dickflüssiger als dicker Sauerrahm ist. Der Teig sollte vom Löffel gleiten, nicht verschmelzen.
6. Gut gemischter Teig, nach Zugabe von Mehl wurde er gleichmäßig, ohne Klumpen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Normalerweise stelle ich es in einen kalten Ofen und mache dort das Licht an. Diese Wärme ist ausreichend.
Soße machen
7. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Soße zu. Gießen Sie 50 g Zucker in eine heiße Pfanne, Sie können mehr gießen, wenn Sie es süßer mögen. Wenn der Zucker heiß ist, fügen Sie Butter hinzu. Wir rühren ständig.
8. Wenn das Öl schäumt, die Kirsche in die Pfanne geben. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und koche alles zu einer Sauce ein. Etwa 5-6 Minuten kochen lassen, dann einen Teelöffel Stärke in drei Esslöffeln Wasser auflösen und zu der Kirsche geben. Die Sauce kocht, Sie können sie ausschalten.
Wenn es Ihnen dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie, wenn es flüssig ist, länger. Mach was du willst.
9. 40 Minuten sind vergangen. Der Teig ist aufgegangen und hat sich verdreifacht. Mit einem Löffel umrühren und weitere 10 Minuten gehen lassen.
10. Alles. Unser Teig ist komplett aufgegangen. Wir rühren es nicht mehr. Lass es uns einfach braten.
11. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es. Unser Teig ist dickflüssig, tauchen Sie einen Löffel in die Ode, damit er besser gleitet, nehmen Sie den Teig mit einem Löffel auf und geben Sie ihn in eine Pfanne.
12. Pfannkuchen goldbraun braten. Wir drehen um. Die andere Seite wurde schneller braun.
13. Legen Sie es auf einen Teller und geben Sie eine neue Portion in die Pfanne. Und so weiter, bis wir alle Pfannkuchen verkocht haben. Wir haben 16 Stk.
14. Schau, wie üppig sie geworden sind. Wir reißen einen, und da ... na ja, solide, köstliche Löcher.
Die vorbereiteten Pfannkuchen mit der vorbereiteten Soße übergießen und kauen, sodass die Ohren knistern.
Guten Appetit!
Rezept für Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln
Zutaten:
- Kefir, geronnene Milch oder jede andere Flüssigkeit - 250 ml.
- Mehl - 300 (+ -) g.
- Lebende Hefe - 30 g.
- Pflanzenöl - 2 EL
- Zucker - 2-3 Esslöffel
- Ei - 1 Stck.
- Salz - 1 g.
- Äpfel - 1-2 Stk.
Kochen:
1. Auf 25° -30° erwärmten Kefir in eine tiefe Schüssel gießen, Hefe hineingeben und gut umrühren, Hefe verdünnen. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu. Fügen Sie immer Zucker nach Belieben hinzu. Sie können mehr oder weniger setzen. Sehen Sie, wie Sie lieben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
2. Wir fangen an, nach und nach portionsweise Mehl durch ein Sieb zu sieben. Nach der ersten Mehlzugabe das Ei unterschlagen.
3. Wir fügen weiterhin Mehl hinzu und rühren jedes Mal gut um. Fügen Sie vor der letzten Portion Mehl ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Den Teig weiter kneten, bis homogene Masse, keine Klumpen.
4. Der Teig ist fertig. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es für 40 Minuten an einen warmen Ort.
5. Der Teig ist aufgegangen.
6. Wir entfernen den Kern und den Stiel aus dem Block. Wir reinigen die Haut und schneiden sie in nicht dicke und nicht große Scheiben. Die Äpfel in den Teig geben. Äpfel gut unter den Teig mischen.
7. Unsere Bratpfanne brennt bereits, das Öl wird eingegossen und erhitzt. Wir fangen an, Pfannkuchen zu braten. Wir tauchen den Löffel ins Wasser, sammeln seinen Teig und legen ihn in die Pfanne, tauchen den Löffel wieder ins Wasser und legen den nächsten hinein. Nun, und so weiter.
8. Braten Sie die Pfannkuchen, bis sie auf einer Seite gebräunt sind, und wenden Sie sie. Wenn die zweite Seite gebraten ist, die Pfannkuchen auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller legen und die nächste Portion in die Pfanne geben.
Es stellte sich heraus üppige, leicht holprige, sehr appetitliche Pfannkuchen.
Mit beliebigen Saucen servieren, und wir werden mit Honig essen.
Guten Appetit!
Üppige rötliche Pfannkuchen dies und leckeres Frühstück für die ganze Familie und ein wunderbarer Teegenuss für plötzliche Gäste und ein traditionelles und jedermanns Lieblingsgericht während der Maslenitsa-Feier. Schmücken Sie nicht nur ständig unseren Tisch an Fasching, sondern auch kleine pralle Sonnen - Pfannkuchen. Mit Honig, mit Marmelade, mit Sauerrahm. Und auch mit Gemüse im Inneren, mit einem Apfel oder Zucchini, mit Rosinen oder Kohl, die nur wir nicht kochen. Aber das Wichtigste, was uns so viele Sorgen macht, ist, wie man Pfannkuchen prall, locker und luftig macht, mit einer knusprigen goldenen Kruste an den Rändern. Am einfachsten und bewährtesten sind üppige Kefirpfannkuchen, die so einfach zubereitet sind, dass es jeder lernen kann.
Diese Art von Krapfen ist die beliebteste in meiner Familie. Wenn ich anfange, Pfannkuchen zu backen, wissen alle sofort Bescheid und schauen in die Küche, wenn es fertig ist. Ein appetitlicher Geruch breitet sich im ganzen Haus aus und es wird unmöglich, ihm zu widerstehen.
Das größte Problem bei fluffigen Pfannkuchen war schon immer, dass sie beim Braten irgendwie entleeren. Zuerst gießt du einen dicken Teig in die Pfanne und sie scheinen aufzugehen, und dann entfernst du die fertigen Pfannkuchen und sie werden vor deinen Augen dünner. Sehr enttäuschend, aber nicht weniger lecker. Aber bei diesen Rezepten, von denen ich Ihnen heute erzähle, hatte ich noch nie ein solches Problem.
Wenn ich nicht vorhatte, dünne Pfannkuchen speziell zu kochen, was ich manchmal mache, dann funktionieren üppige Pfannkuchen auf Kefir fast immer wie beabsichtigt.
Wie man üppige Pfannkuchen auf Kefir kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Das klassisches Rezeptüppige Pfannkuchen, deren Teig mit Kefir zubereitet wird. Warum wurde Kefir zu einer so wichtigen Zutat? Alles ist sehr einfach, danke Natürlicher Prozess Gärung darin fermentiertes Milchprodukt, wird es zu einem hervorragenden Treibmittel und macht den Teig gleichzeitig durch seine milchige Beschaffenheit klebrig und griffig. Pfannkuchen und Pfannkuchen auf Kefir werden immer gut mit Luftblasen gefüllt. Dünne Pfannkuchen Daher werden sie perforiert und dicke Pfannkuchen werden beim Aufbrechen porös und schwammig, da die gesamte Luft in Form von Blasen im Inneren verbleibt. Es ist fast wie kurvig süße Brötchen in der Welt der Pfannkuchen. Zart und luftig. Und es dauert nicht lange zu kochen.
- Kefir - 1 Tasse (250 ml),
- Mehl - 7 Esslöffel,
- Kristallzucker - 2 Esslöffel,
- Ei - 1 Stück,
- salz - 0,5 Teelöffel,
- Backpulver - 0,5 Teelöffel.
Kochen:
1. Nehmen Sie das Ei und den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, sie sollten nicht kalt sein. Kefir ist sehr gut, um den zu verwenden, der bereits ein paar Tage gestanden hat und vor dem Verfallsdatum keine Zeit hat, ihn zu trinken. Normalerweise sind Pfannkuchen in diesem Fall die wahre Rettung von Kefir.
Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel.
2. Ei und Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Ich benutze normalerweise keinen Mixer für Krapfen, da stark geschlagene Eier nicht benötigt werden.
3. Fügen Sie dem Ei mit Zucker in einer Schüssel ein Glas Kefir hinzu. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich Kefir und Ei verbinden. Die Mischung salzen. Optional können Sie Vanillezucker oder Vanilleextrakt hinzufügen, dann werden üppige Pfannkuchen auf Kefir duftender. Aber ich persönlich liebe den natürlichen Geschmack von Pfannkuchen.
4. Nehmen Sie nun das Mehl und sieben Sie es durch ein Sieb oder einen speziellen Siebbecher in eine Schüssel. Gesiebtes Mehl ist viel besser, weil es weniger klumpt und den Teig luftiger macht, was wir brauchen.
5. Rühren Sie den Teig sehr gründlich um, damit die Klumpen geknetet werden und er dick und gleichmäßig wird. Erst danach können Sie Backpulver hinzufügen, das eine chemische Reaktion unter Freisetzung von Gas auslöst und sich mit Kefirsäure verbindet.
Einige Leute fügen zu Beginn des Teigknetens Soda hinzu, zum Beispiel mischen sie zuerst Kefir mit Soda, freuen sich darüber, wie alles sprudelt, und geben dann das Ei und das Mehl hinzu. Dies ist aus Sicht der Chemie der Prozesse falsch. Die Freisetzung von Gas aus Soda bei der Wechselwirkung mit Säure ist kein endloser Prozess, sondern zeitlich begrenzt, und wenn Sie zu früh damit beginnen, endet er bereits, wenn es Zeit ist, den Teig in die Pfanne zu gießen es wird ein Minimum an Blasen im Teig geben. Machen Sie diesen häufigen Fehler nicht. Backpulver wird immer am Ende hinzugefügt. Nur so erhalten Sie wirklich großartige Pfannkuchen.
6. Wenn sich herausstellt, dass der Teig zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Tun Sie dies nach und nach, einen Esslöffel nach dem anderen. Der Teig für Olai sollte dick sein, wie dicker Sauerrahm, und nur mit großer Mühe von einem Löffel tropfen. Beim Gießen in eine Pfanne breitet es sich ziemlich aus, das ist das zweite Geheimnis der Pfannkuchenpracht.
7. Die Pfanne gut erhitzen und das Öl hineingießen. Mit Öl können Sie eine knusprige Kruste erhalten, wenn Sie ohne sie in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung braten, werden die Pfannkuchen üppig, aber ohne Kruste, aber wie samtig.
Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Teig dick genug ist, versuchen Sie zuerst, einen Pfannkuchen zu backen und sehen Sie, ob er sich ausbreitet, ob er dick genug ist oder umgekehrt. Wenn etwas nicht stimmt, können Sie etwas Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Probieren Sie die Pfannkuchen, Salz und Zucker können dem Teig noch hinzugefügt werden. Unser allererster Pfannkuchen ist immer ein Testpfannkuchen.
Mit einem oder zwei Löffeln kleine Pfannkuchen in der Pfanne formen. Sie sollten nicht größer als Ihre Handfläche sein, normalerweise genug Teig, um in einen Esslöffel zu passen.
8. Zum Braten von Pfannkuchen eignet sich am besten mittleres oder etwas niedrigeres Feuer, damit sie innen Zeit zum Backen haben und gleichzeitig außen nicht anbrennen. Sobald eine Seite gut gebräunt ist, die Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden. Ruddy auf beiden Seiten kann entfernt werden.
Nun, unsere herrlichen Pfannkuchen auf Kefir sind fertig. Schau, wie prall und porös sie geworden sind, echte Donuts.
Es ist Zeit, alle an den Tisch zu rufen, bis die Pfannkuchen kalt sind. Holen Sie Marmelade und Sauerrahm raus und fliegen Sie rein! Guten Appetit!
Krapfen auf Kefir und Hefe ohne Ei - üppig und zart
Da wir über die Vielfalt der Rezepte sprechen, mit denen Sie üppige Pfannkuchen auf Kefir zubereiten können, schlage ich vor, verschiedene Kombinationen von Zutaten durchzugehen. In diesem Rezept für Pfannkuchen bleibt also Kefir unverändert, aber es werden keine Eier und Hefe hinzugefügt. Was kann den Teig perfekt lockern und jedes Gebäck wirklich üppig und luftig machen? Nun, traditionelle Hefe natürlich. Das Rezept für üppige Pfannkuchen ging also nicht an diesem wahrhaft magischen Produkt vorbei. Vor allem, wenn Sie im Laden keine Trockenhefe finden, sondern echte Lebendpresshefe. Dann werden Ihre Pfannkuchen nicht nur üppig, sondern wie kleine rötliche Wolken.
Ja, Hefe ist nicht immer zur Hand, aber wenn doch, versuchen Sie unbedingt, Pfannkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten.
Du wirst brauchen:
- Mehl - 1 Tasse,
- Kefir - 200 ml,
- gepresste Hefe - 8 Gramm,
- Zucker - 2 Teelöffel,
- Salz - eine Prise,
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochen:
1. Nehmen Sie Kefir und erhitzen Sie es auf eine Temperatur etwas über Raumtemperatur. Sie können es einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder auf dem Herd leicht erwärmen. Der Körper wird benötigt, damit die Hefe wieder aufleben kann.
2. Zucker und Hefe zum Kefir geben. Gut umrühren, damit sich die Hefe auflöst und zu gären beginnt. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, bis Schaum entsteht.
3. Das gesiebte Mehl und Salz hinzugeben und gut umrühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind. Der Teig sollte so dick wie Sauerrahm werden und langsam vom Löffel gleiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Nachdem der Teig aufgegangen und mit Blasen bedeckt ist, können Sie sofort mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Erhitzen Sie dazu eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Aufgrund der porösen Struktur wirken üppige Pfannkuchen auf Kefir wie ein Schwamm und absorbieren Öl. Achten Sie daher auf die Menge in der Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen.
5. Die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten. Sie müssen auch innen gebacken werden. Um das herauszufinden, nimm den ersten frittierten Pfannkuchen und breche ihn in zwei Hälften, die Mitte sollte gut durchgebacken sein. Wenn es drinnen bleibt roher Teig, und draußen schon goldbraun oder sogar brennt, dann ist es notwendig, das Feuer des Brenners zu reduzieren. Warten Sie mit der nächsten Portion Pfannkuchen, bis die Pfanne leicht abgekühlt ist, und versuchen Sie es erneut. Normalerweise ist für gelungene Krapfen eine mittlere Hitze erforderlich.
6. Legen Sie die fertigen rötlichen Pfannkuchen auf eine Schüssel oder in eine Schüssel. Noch heiß und mit allerlei Saucen und Marmeladen servieren.
Guten Appetit!
Köstliche Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln
Wussten Sie, dass Sie mit Äpfeln einfach unglaublich saftige Pfannkuchen auf Kefir bekommen? Solche Pfannkuchen können sowohl im Winter als auch im Sommer zubereitet werden, Sie müssen nur einen Apfel finden. An sich sind sie süß und duftend, schmackhaft sowohl heiß als auch kalt. Solche Pfannkuchen sind so lecker, dass sie ohne alles gegessen werden können, weil die Füllung bereits drin ist. Meine Familie liebt Apfelpfannkuchen und bittet mich oft, sie zu kochen. Und ich selbst benutze dieses Rezept, wenn zum Beispiel keine saure Sahne oder Marmelade im Haus ist, in die Pfannkuchen getaucht werden könnten. Naschkatzen stimmen nicht zu, Pfannkuchen ohne Dressing zu essen, mit Ausnahme dieser. Üppige Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln sind eine echte Erlösung.
Du wirst brauchen:
- Mehl - 1 Tasse,
- Kefir - 1 Glas,
- Zucker - 3 Esslöffel,
- Ei - 1 Stück,
- apfel - 2 Stück (mittelgroß),
- Soda + Essig - 1 Teelöffel,
- Salz - eine Prise,
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochen:
1. Beginnen Sie traditionell, indem Sie das Ei mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Es ist nicht notwendig, sie stark zu schlagen, lassen Sie sie ein wenig schäumen und das ist genug.
2. Gießen Sie Kefir in ein gut gerührtes Ei. Am besten leicht angewärmt und nicht aus dem Kühlschrank. Gründlich mischen.
3. Mischen Sie nun nach und nach Mehl in den zukünftigen Teig. Gießen Sie etwa ein Viertel und rühren Sie, bis es glatt ist. Fügen Sie etwas mehr hinzu und rühren Sie erneut um. Diese Methode vermeidet langes Reiben von Klumpen.
4. Das Ergebnis sollte ein guter, homogener, cremiger Teig sein. Jetzt können Sie Backpulver hinzufügen und mit der Entwicklung von Blasen beginnen, damit die Kefir-Pfannkuchen üppig werden.
5. Schneiden Sie nun die Äpfel in kleine Würfel oder Strohhalme. Sie sollten sie nicht auf einer Reibe reiben, da die Äpfel dann zu viel Saft abgeben und der Teig zu flüssig wird, müssen Sie Mehl hinzufügen und erneut kneten. In unserem Fall ist es notwendig, die Äpfel umzurühren und sofort mit dem Backen von Pfannkuchen zu beginnen, während sich noch Blasen im Teig von Soda befinden, das mit Kefir reagiert hat.
6. Den Teig mit einem Löffel auf eine erhitzte Pfanne geben. Vergessen Sie nicht das Pflanzenöl, ohne das Sie keine knusprige goldene Kruste bekommen, die wir so sehr lieben. Sobald der Rand des Pfannkuchens gebräunt ist, ist es Zeit, auf die andere Seite zu wenden.
7. Braten Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite noch einige Sekunden an, bis sie ebenfalls gebräunt sind.
Lassen Sie mich mein kleines Geheimnis mit Ihnen teilen. Ich backe immer zuerst nur einen Pfannkuchen, und sobald er fertig ist, nehme ich ihn ab und probiere ihn aus. Erstens können Sie so nachvollziehen, ob die Pfanne heiß genug und nicht zu heiß ist, die Pfannkuchen anbrennen oder roh bleiben. Zweitens können Sie versuchen herauszufinden, ob genügend Salz und Zucker vorhanden sind, ob genügend Äpfel im Teig sind. Der erste Pfannkuchen mag ein Klumpen sein, aber der Rest sollte oben sein!
Fertige üppige Pfannkuchen mit Äpfeln werden die ganze Familie durch Geruch versammeln, die Äpfel im Inneren werden weich und saftig sein. Unglaublich lecker, unbedingt probieren!
Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir - einfach und sehr lecker
Und hier ist noch ein sehr köstliche Aussichtüppige Pfannkuchen auf Kefir, diesmal mit Rosinen. Solche Pfannkuchen, wie die mit Äpfeln, sind für sich genommen gut, sie werden sehr lecker und süß, besonders wenn Sie nicht gierig nach Zucker sind. Aber auch mit traditionelle Marmeladen, Honig, saure Sahne passen gut zusammen. Solche Pfannkuchen sind luftig und weich, wie echte kleine Rosinenbrötchen.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Kefir - 1 Glas,
- Mehl - 2 Tassen,
- Ei - 1 Stück,
- saure Sahne - 2 Esslöffel,
- Rosinen - 150 Gramm,
- Zucker - 1-2 Esslöffel,
- salz - 0,5 Teelöffel,
- Soda oder Backpulver - 1 Teelöffel,
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochen:
1. Kefir, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Fügen Sie dort ein Ei hinzu und schlagen Sie ein wenig mit einem Schneebesen, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
2. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und rühren Sie um.
3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Besser vorher absieben oder gleich durch ein Sieb zum Beispiel in eine Schüssel sieben. So entstehen weniger Klümpchen und der Teig ist mit Luft gesättigt.
4. Weichen Sie die Rosinen vorher in heißem Wasser ein, damit sie nicht hart werden.
5. Gut gemischter Teig sollte in der Dicke Sahne oder Sauerrahm ähneln. Geben Sie nun Backpulver oder einen Löffel hinein Backsoda. Soda verbindet sich mit Kefirsäure und beginnt Blasen freizusetzen, wodurch unsere Pfannkuchen locker werden.
6. Fügen Sie nun Rosinen zum Teig hinzu und mischen Sie.
7. Backen Sie die Pfannkuchen mit Rosinen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit sie Zeit haben, innen zu backen. Vergessen Sie nicht, die Pfanne zu ölen. Wenn Sie keine fettigen Pfannkuchen mögen, entfernen Sie sie besser fertig auf Küchenpapier, das Öl wird absorbiert und die Pfannkuchen werden nicht fettig. Wenn Sie beim Braten kein Öl hinzufügen, werden die Pfannkuchen nicht so schön und rötlich.
8. Fertige Pfannkuchen mit Rosinen werden am besten heiß gegessen. Aber auch kalt schmecken sie köstlich. Rufen Sie die Familie zum Tee an und Guten Appetit!
Üppige Pfannkuchen mit Gemüse - ein Rezept zum Kochen auf Kefir
Dass es bei uns nur um Süßes geht, aber um süße Pfannkuchen. Nicht nur Süßigkeiten, Sie können sich Frühstück, Abendessen oder Fasching gönnen. Wie wäre es mit fluffigen Pfannkuchen auf Kefir mit frischen Kräutern? Klingt lecker, finden Sie nicht. Und mit Sauerrahm schmeckt es super.
Du wirst brauchen:
- Kefir - 300 ml,
- Mehl - aus 1 Tasse (ungefähr der Dichte des Teigs folgen),
- salz - 0,5 Teelöffel,
- Soda - 0,5 Teelöffel,
- Zucker - 2 Teelöffel,
- Ei - 1 Stück,
- Frühlingszwiebeln und Dill - in einem kleinen Bündel.
Kochen:
1. Bereiten Sie zunächst frische Kräuter zu, waschen und trocknen Sie sie. Den Kefir zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank nehmen. Verwenden Sie am besten Joghurt für Pfannkuchen, der bereits mehrere Tage im Kühlschrank gestanden hat, etwas mehr zu gären begonnen hat, sich aber noch nicht verschlechtert hat.
2. Gießen Sie den Kefir in eine große Schüssel, in der wir den Teig kneten. Gießen Sie Salz und Zucker hinein und brechen Sie das Ei. Gut mischen. Ein Schneebesen oder eine Gabel reichen für diesen Vorgang aus.
3. Das Schwierigste ist jetzt, so viel Mehl zu geben, dass der Teig dick genug ist. Dazu können Sie nur eines raten: Mehl nach und nach hinzufügen. 2-3 Esslöffel dazugeben, gut umrühren, mehr hinzufügen. Und so lange zugeben, bis die gewünschte Teigkonsistenz für üppige Pfannkuchen erreicht ist.
4. Der Teig sollte ziemlich dick und zähflüssig werden, wie Sahne oder fetter Sauerrahm. Aber übertreiben Sie es nicht, es sollte nicht wie Kuchenteig werden. Solche Pfannkuchen sind trocken und schlecht gebacken.
5. Schneiden Sie nun das Grün ab. Die Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden, denn große Stücke Zwiebelpfannkuchen sind nicht sehr lecker. Es ist besser, Dill ohne Stiele zu schneiden, um ihn zarter zu machen.
6. Gießen Sie nun das Gemüse kräftig in eine Schüssel und mischen Sie es mit dem Teig. Passen Sie die Menge an Grün nach Ihren Wünschen an, ob Sie es etwas mehr oder ein wenig für den Geschmack mögen.
7. Nun, es ist Zeit, unsere Pfannkuchen zu braten. Sparen Sie beim Braten nicht mit Pflanzenöl, lassen Sie es besser später in Papierservietten abtropfen, als dass die Pfannkuchen anbrennen. Braten Sie sie auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
Nun, unsere üppigen leckeren Pfannkuchen mit Gemüse sind fertig und wir haben sie wieder auf Kefir gekocht. Dies ist ein so nützlicher Kefir für die Herstellung von Pfannkuchen und Krapfen.
Ernähren Sie sich gesund und machen Sie Ihre Familie glücklich!
Bananenpfannkuchen auf Kefir - üppig und süß. Schritt für Schritt Videorezept
Und noch ein herrlicher Pfannkuchen auf Kefir, dem weder Erwachsene noch Kinder widerstehen können. Süße und fluffige Bananenpfannkuchen. Dies ist ein echtes Feiertagsdessert oder eine einzigartige Delikatesse zum Frühstück. Einmal habe ich versucht, sie zu kochen, und meine Familie hat sich einfach in diese Pfannkuchen verliebt. Sie sind sehr lecker geworden. Jetzt führte die Anwesenheit von Bananen im Haus sehr oft zum Kochen und Pfannkuchen. Kein Wunder, dass ich dieses Rezept entdeckt habe.
Wie alle Rezepte in dieser Sammlung werden unsere Bananenpfannkuchen auf Kefir gekocht, was sie sehr fluffig macht. Und das ist für mich ein sehr wichtiges Kriterium, denn ich mag keine dünnen Pfannkuchen. Für mich sind sie umso guter, je luftiger und weicherer Teig und knusprige Kruste. Diese Pfannkuchen sind perfekt.
Wie man Bananenpfannkuchen auf Kefir kocht, siehe weiter im Videorezept. Es ist sehr einfach und unkompliziert, jeder kann mit dem Kochen umgehen.
Nun, das ist alles für heute. Es spielt keine Rolle, was Sie dazu gebracht hat, Pfannkuchen zu machen, was zählt, ist, dass sie ein wenig mitgebracht haben köstlicher Urlaub zum Haus. Erfreuen Sie Ihre Lieben öfter mit leckeren Leckereien, kochen Sie mehr Pfannkuchen und Pfannkuchen für Fasching und genießen Sie das Leben jeden Tag!
