Wie man Pfannkuchen lecker und weich macht. Was hinzufügen, um Pfannkuchen locker zu machen

Pfannkuchen galten schon immer als schmackhafte, einfache und sättigende Gerichte. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück, sie sind ein exquisites Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen. Manche Leute denken, dass fluffige Pfannkuchen nur mit Hefe gekocht werden können. Tatsächlich gibt es andere Rezepte ohne diese Zutat, mit denen Sie üppige und köstliche Pfannkuchen zubereiten können.
Um die Pfannkuchen üppig zu machen, können Sie den Teig auf Kefir oder Joghurt kochen. Dieses Gericht kocht schneller als mit der Zugabe von Hefe zum Teig, aber in Bezug auf Konsistenz und Pracht wird es nicht schlechter als das Hefe-Gegenstück. Sie müssen nicht darüber nachdenken, was Sie tun müssen, um Pfannkuchen auf Kefir locker zu machen, denn diese Zutat an sich wird für Pracht sorgen. Tatsache ist, dass Kefir Kohlendioxid abgibt, wodurch der Teig aufgeht.

Bei der Herstellung von fluffigen Pfannkuchen ist die Qualität des verwendeten Mehls sehr wichtig. Wenn Zeit ist, wird Mehl mindestens dreimal benötigt. Dann ist das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und die Pfannkuchen gehen sehr gut auf. Der Fettgehalt von Kefir oder damit die Pfannkuchen nicht herunterfallen, spielt keine große Rolle. Es gibt also keine besonderen Anforderungen an diese Zutat. Es wird jedoch angenommen, dass Pfannkuchen auf saurem Kefir oder Joghurt am großartigsten sind.

Nur aus dickem Teig können Sie ohne Verwendung von Hefe lockere Pfannkuchen bekommen. Die richtige Teigkonsistenz sollte der dicken, im Laden gekauften Sauerrahm ähneln.
Wenn die Gastgeberin ohne Öl brät, ist es besser, dünne Pfannkuchen zum Kochen zu wählen. Denn es ist nicht nur wichtig, was man Pancakes hinzufügt, damit sie saftig werden, sondern auch, sie in einer großen Menge Pflanzenöl zu braten. Optional können Sie den Ofen verwenden, um üppige Pfannkuchen zuzubereiten, dann wird weniger Öl benötigt.
Wenn sie auf Soda gekocht werden, sollte es zu Beginn des Kochens in den Teig gegeben werden, aber Zitronensäure am Ende. Ein Esslöffel Wasser wird für ein Drittel eines Teelöffels Säure genommen. Um die Pfannkuchen üppig zu machen, können Sie nach dem Hinzufügen von Zitronensäure zum Teig kein Mehl mehr hinzufügen.

Es bleibt an einem konkreten Beispiel zu überlegen, was Pfannkuchen hinzugefügt werden soll, damit sie üppig sind. Wir erinnern Sie daran, dass es wichtig ist, einen dicken Teig zuzubereiten. Aus den Zutaten für 500 Mo Kefir werden ein Ei, eineinhalb Gläser Mehl, zwei Esslöffel Zucker und ein halber Teelöffel Soda genommen. Das Mehl muss gesiebt und mit Soda gemischt werden. Fügen Sie diese Komponente ganz am Ende der Teigzubereitung hinzu.

Mischen Sie alles sehr gut, es sollten keine Klumpen entstehen und es sollte den Eindruck erwecken, dass vor der Gastgeberin kein Teig steht, sondern eine Schüssel mit dicker Sauerrahm. Nun den Teig mit einem Löffel auf einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl verteilen und bei mittlerer Hitze, abgedeckt mit einem Deckel, anbraten. Wenden, wenn eine Seite genug gebräunt ist.

Aufmerksamkeit! Um Pfannkuchen üppig zu machen, müssen Sie diesen Trick kennen. Nach der ersten Charge können Sie die Pracht des Teigs anpassen. Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen noch prächtiger werden, müssen Sie dem Teig einen Löffel Mehl hinzufügen. Wenn Sie sie weniger üppig machen möchten, müssen Sie ein wenig Kefir hinzufügen.

Sie müssen nicht lange überlegen und sich fragen, was Sie hinzufügen sollen. Denn wenn Sie dieses Gericht auf Kefir- oder Joghurtteig zubereiten, werden alle Pfannkuchen köstlich und üppig. Bleibt nur noch, guten Appetit zu wünschen!

Was ist das Geheimnis üppiger Pfannkuchen? Diese Frage mindestens einmal, aber jede Gastgeberin stellte sich. Denn um ehrlich zu sein, einige Pfannkuchen gelingen üppig, wie Donuts oder Donuts, während andere sich mit Fladen begnügen müssen.

Vielleicht wird jemand sagen, dass es um die Erfahrung und das Können geht, die mit dem Alter einhergehen. Aber in diesem Fall stellt sich heraus, dass das Geheimnis üppiger Pfannkuchen einer unerfahrenen Gastgeberin noch nicht offenbart wird? Und ist es wirklich so? Heute erhaltet ihr alle Infos, wie man Pfannkuchen fluffig und lecker macht. Ihre Familie wird einfach glücklich sein.

Tolle Option zum Frühstück

Viele Mütter und Großmütter wissen genau, wie schwierig es ist, ein Kind morgens zu füttern. Wie viel Aufwand, Zeit, Energie sollte dafür aufgewendet werden. Und das Ergebnis ist nicht immer positiv. Die Folge: Erwachsene sind erschöpft, das Kind in Tränen aufgelöst und schlecht gelaunt. Was zu tun ist? Gibt es wirklich keinen Ausweg? Und, warum nicht zum Frühstück keinen lästigen Haferbrei kochen, sondern üppige und zarte Pfannkuchen? Schließlich können Sie damit jede Marmelade (die Ihr Kind mag), Kondensmilch oder Marmelade servieren. Damit Pfannkuchen gegessen werden können, müssen sie üppig sein. Darüber berichten wir weiter.

Das Geheimnis üppiger Pfannkuchen auf Kefir

Jedes Gericht hat seine eigenen Kochgeheimnisse. Schreiben Sie die Geheimnisse der Herstellung üppiger Pfannkuchen auf Kefir auf oder merken Sie sie sich:

Es scheint, was könnte einfacher sein? Wir öffnen den Kühlschrank, nehmen Kefir und ein oder zwei Eier heraus, brechen sie in einen Topf ... Richtig! Nur Kefir sollte sich zunächst bei Raumtemperatur etwas erwärmen. Sauermilch und Milch müssen zum Backen in warmer Form verwendet werden. Das ist eine der Voraussetzungen dafür, dass Backen am prächtigsten wird.
Hühnereier sollten auch einige Zeit in warmem Wasser oder bei Raumtemperatur gehalten werden.
Damit die Pfannkuchen üppig werden, brauchen wir Soda. Einige Hausfrauen glauben, dass das Backen umso erfolgreicher ist, je größer die Menge ist. Völlig falsche Meinung. Soda sollte nicht mehr als einen Teelöffel einnehmen (Sie können weniger oder ganz darauf verzichten).
Kefir und alle anderen Zutaten sollten sehr schnell gemischt werden und dann sofort mit dem Backen beginnen.
In eine Pfanne für diese Zwecke muss Sonnenblumenöl gegossen und leicht erhitzt werden. Nehmen Sie eine kleine Menge der Mischung mit einem Löffel (sie sollte nicht vom Löffel ablaufen) und verteilen Sie sie auf der Pfanne.
Krapfen müssen auf beiden Seiten gebraten werden. Wenn Sie sie zum ersten Mal umdrehen, können Sie den Deckel schließen.

Das Geheimnis fluffiger Pfannkuchen mit Milch

Köstliches Gebäck kann nicht nur auf Kefir, sondern auch auf anderen Getränken zubereitet werden. Wenn Sie sich für Milch entscheiden, dann hat auch hier seine eigenen Kochgeheimnisse:

Die Flüssigkeit muss vor Gebrauch leicht erwärmt werden. Milch muss warm sein.
Wir nehmen nur Weizenmehl und immer die höchste Qualität.
Fügen Sie zwei Teelöffel Zucker und einen halben Teelöffel hinzu. Salz. Gießen Sie Mehl, der Teig sollte nicht flüssig sein. Die ungefähre Konsistenz ist wie dicke Sauerrahm.
Aber was ist, wenn die Milch etwas verdorben ist? Kein Problem! Wir werden herrliche Pfannkuchen mit Sauermilch machen (lesen Sie weiter für die Geheimnisse ihrer Zubereitung).
Sie können kein Soda hinzufügen. Nehmen Sie aber unbedingt das Backpulver, das mit Mehl vermischt wird. Die Eier in die Sauermilch schlagen, alles gut vermischen. Jetzt können Sie Mehl und eine kleine Menge Salz und Zucker hinzufügen. Rühren Sie die resultierende Mischung nicht zu lange. Sie können es eine Weile stehen lassen und den Deckel schließen. Und dann anfangen zu backen.

Der Teig für Pfannkuchen sollte nicht zu dick sein, damit sich der Löffel kaum dreht. Seien Sie daher bei der Einnahme von Mehl besonders vorsichtig. Seine Menge pro halbem Liter Flüssigkeit sollte nicht mehr als drei Gläser betragen.
Mehl sollte gesiebt werden, dank dieses einfachen Verfahrens werden Pfannkuchen oder Pfannkuchen luftiger und zarter. Und es ist am besten, diesen Vorgang zweimal durchzuführen.
Vergessen Sie nicht, Öl in die Pfanne zu geben, in der die Pfannkuchen gebacken werden. Eine unzureichende Menge davon führt auch nicht zu den fertigen Produkten in der gewünschten Form.
Fügen Sie auf keinen Fall Backpulver zu einer Flüssigkeit hinzu, insbesondere zu Kefir (es löscht es sofort und der Effekt, eine prächtige Pfannkuchenform zu erhalten, kann nicht erreicht werden). Soda sollte mit einer kleinen Menge Weizenmehl gemischt werden.
Das Geheimnis üppiger Pfannkuchen ist ganz einfach - der Wunsch, Ihre Lieben mit köstlichem Gebäck zu erfreuen. Auf die benötigte Menge an Produkten darf natürlich auch nicht verzichtet werden. Köstliche und zarte Pfannkuchen können nicht nur zum Frühstück zubereitet, sondern auch als Nachmittagsjause oder Abendessen serviert werden. Sie werden einfach von Erwachsenen und Kindern verehrt.

Abschließend

Wir denken, dass Sie nach dem Lesen dieses Artikels das Geheimnis üppiger Pfannkuchen entdeckt haben. Denken Sie vor allem daran, dass die Zubereitung von Speisen von Ihrer Stimmung abhängt. Eine Gastgeberin, die gut gelaunt anfängt, Pfannkuchen zu backen, wird immer ein hervorragendes Ergebnis erzielen. Und im Gegenteil, wenn Sie deprimiert sind, ist es ein Wunder, dass das Gebäck gar nicht so duftet und schmeckt. Wir wünschen Ihnen, dass Sie nur angenehme Emotionen erhalten, und dann werden Ihre Lieben Ihre kulinarischen Bemühungen sicherlich zu schätzen wissen, und alle Backwaren werden unglaublich großartig sein.

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Pfannkuchen - dieses Wort ist mit der fernen Kindheit und den Pfannkuchen der Mutter verbunden, üppig und lecker, mit saurer Sahne. Ja, die Zeit verging wie im Flug, und hier bin ich, schon Oma von sechs Enkelkindern, die Pfannkuchen ebenfalls lieben und experimentieren müssen, nach neuen Rezepten kochen müssen, zum Beispiel etwas Moderneres, aber unsere Pfannkuchen haben immer Vorrang.

Heute biete ich eine Auswahl von 9 bewährten Rezepten für Pfannkuchen auf Kefir, auf Milch, auf Wasser und Hefepfannkuchen.

Üppige Pfannkuchen auf Kefir

Wir brauchen:

7 EL mit einer großen Folie (230 g) Mehl
1 Esslöffel Zucker häufen
eine Prise Salz
250 ml Kefir 1%
1 Teelöffel ohne Rutsche
1 Stück Ei

Kochen:

1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Salz und Soda hinzu, mischen Sie es mit einem Schneebesen oder was auch immer bequem ist: einer Gabel, einem Löffel.

2. Wir fangen an, das gesiebte Mehl in die flüssige Mischung einzuführen: zuerst 2 Esslöffel mit einer Rutsche, mischen; noch zweimal 2 EL. und mischen Sie jedes Mal und das letzte Mal 1 EL. mischen.

Der Teig muss nicht lange gerührt werden, er sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Den Teig 5-7 Minuten ruhen lassen.

3. Die Pfanne mit Öl erhitzen, den Teig mit einem Löffel verteilen und bei mittlerer Hitze braten. Wenn Blasen erscheinen, auf die andere Seite wenden und abdecken und braten, bis sie gebräunt sind.

Tipp: Um den Teig gut hinter dem Löffel zu halten, halten Sie den Löffel in ein Glas mit klarem Wasser oder Pflanzenöl.

Mit Honig, Sauerrahm oder Kondensmilch servieren.

Pfannkuchen auf Kefir mit Frühlingszwiebeln

Wir brauchen:

200 g gesiebtes Mehl
1 Glas Kefir
1/2 TL Limonade
2 Eier (1 ganzes Ei und Eigelb verwenden)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 TL Salz
Pflanzenfett

Kochen:

1. Kefir, Soda, Salz, 1 Ei und Eigelb in einer Schüssel mischen, gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Wir fangen an, Mehl in kleinen Portionen einzubringen, und mischen nach jeder Zugabe, damit sich keine Klumpen bilden.

3. Zwiebel fein hacken und mit dem Teig mischen, vorsichtig mischen

4. Wir erhitzen die Pfanne, gießen ein paar Esslöffel Pflanzenöl ein und verteilen den Teig mit einem Löffel. Bei schwacher Hitze auf beiden Seiten braten. Die Hauptsache ist, die Pfanne nicht zu überhitzen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig gebraten werden.

Üppige Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln

Dieses Rezept ergibt 12 Pfannkuchen.

Wir brauchen:

7-8 EL gesiebtes Mehl
1. Kefir 1%
1 Stück Apfel, groß
1 Stück Ei
1-3 EL Soda mit einer Folie
Prise Salz
Pflanzenfett

Kochen:

1. Kefir mit Soda mischen, ein gerührtes Ei mit Zucker und Salz hinzufügen und gut mischen.

2. Mehl portionsweise hinzufügen, zuerst 5 EL. mit einer großen Folie, dann 2 EL. Mehl und noch 1 EL. ohne Rutsche jedes Mal nach Zugabe von Mehl mischen. Der Teig sollte sich hinter einem Löffel oder einer Gabel sammeln, als stören. Wenn der Teig nicht für einen Löffel reicht, fügen Sie noch 1 EL hinzu. Mehl ohne Folie und mischen. Zum Ausruhen beiseite lassen. Mischen Sie nicht mehr Teig.

3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 6 Teile schneiden. Wir schneiden jedes Teil in dünne Scheiben, wenn Sie möchten, können Sie es auf einer groben Reibe reiben, aber den Saft auspressen. Die Äpfel langsam unter den Teig rühren. Wir gehen für 5 Minuten.

4. Gießen Sie 1 EL in die Pfanne. Pflanzenöl, erwärmen und den Teig mit einem Löffel verteilen, bei mittlerer Hitze von 2 Seiten braten.

Mit Kondensmilch und Honig servieren.

Pfannkuchen auf Kefir aus Kürbis und Apfel

Wir brauchen:

200 g Kürbis
1 Stück Apfel
150 g Kefir
100 g Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
2 Eier
130 g Mehl, gesiebt
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz

Kochen:

1. Wir reinigen den Kürbis von Samen und schälen und reiben ihn auf einer feinen Reibe.

2. Wir reiben den geschälten Apfel auch auf einer Reibe und kombinieren ihn mit einem Kürbis, legen ihn beiseite.

3. In einer anderen Schüssel Eier einschlagen, Zucker, Vanillin, Kefir hinzufügen und mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu der flüssigen Mischung geben, mischen. Gießen Sie mit der resultierenden Mischung den Kürbis mit Äpfeln.

5. Die Pfanne mit Öl erhitzen, den Teig verteilen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel braten. Wenden und auf der anderen Seite ohne Deckel braten. Legen Sie die Krapfen auf ein Papiertuch und dann auf einen Teller.

Mit Puderzucker bestreut oder mit Honig bestreut servieren.

Köstliche zarte Pfannkuchen auf Kefir

Wir brauchen:

1 Stück Ei
230 g Kefir
5 g Soda
40 g (1,5 Esslöffel) Zucker
200 g Mehl
Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

1. Das Ei aufschlagen und leicht schlagen. Gießen Sie Kefir ein, fügen Sie Soda, Zucker, Salz hinzu und mischen Sie nach jeder Zutat.

2. Gesiebtes Mehl, in kleinen Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe mischen.

Das Geheimnis der Pracht von Pfannkuchen hängt von der Dichte des Teigs ab. Der Teig sollte dickflüssig sein und am Löffel kleben.

3. Die Pfanne mit Öl erhitzen, den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze von 2 Seiten braten.

Tipp: Damit der Teig nicht am Löffel kleben bleibt, diesen in einer Pfanne in heißem Öl anfeuchten.

4. Vom Feuer entfernen. Die Pfannkuchen sind fluffig, zart und lecker.

Geheimnis: Den Teig mit einem kleinen Dessertlöffel verteilen, damit die Pfannkuchen klein und besser gebraten werden.

Köstliche Krapfen mit Hefe mit einem feinen Geschmack

Wir brauchen:

400-450 g Mehl, gesiebt
10 g frisch oder 1 TL. Trockenhefe
2 EL Milch
1 Stück mittel, Ei
1-1,5 EL Sahara
eine Prise Salz
1 Esslöffel Pflanzenöl (für Teig)
Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

1. Hefe mit Zucker mischen und warme Milch, Salz und 1 Glas Mehl gießen. Mischen und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Ein Glas Milch in das aufgeschlagene Ei gießen, umrühren, in den Teig gießen, nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, 40 Minuten ruhen lassen und aufgehen lassen.

3. Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, Sie können mit einem Deckel, aber Sie können ohne ihn.

Mit Puderzucker bestreuen.

Krapfen - Brötchen in Milch ohne Eier in einer Pfanne

Wir brauchen:

300ml Milch
30 g frische Hefe (10 Trockenhefe)
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Sahara
500 g Mehl, gesiebt
2 EL Pflanzenöl

Kochen:

1. Zucker und Hefe in warmer Milch auflösen, an einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

2. Fügen Sie dem gesiebten Mehl Salz hinzu, mischen Sie, machen Sie ein Loch und gießen Sie die Hefe ein, kneten Sie den Teig ohne Eier. Am Ende Pflanzenöl in den Teig geben und näher kommen lassen. Den Teig nicht kneten, er muss sofort frittiert werden.

3. Wir stellen die Pfanne auf ein niedriges Feuer, erhitzen sie, aber nicht viel. Wir machen Koloboks und braten auf der einen Seite unter dem Deckel, drehen um und backen ohne Deckel auf der anderen Seite.

Wichtig: Damit der Teig nicht an den Händen klebt, die Hände in Wasser tauchen.

Tipp: Für dieses Rezept können Sie anstelle von Milch warmes Wasser verwenden und ohne Deckel in Form von Ringen braten, Glasur darüber gießen, dann erhalten Sie Donuts.

Üppige magere Pfannkuchen ohne Eier und Milch auf dem Wasser

Gebratene Pfannkuchen nach diesem Rezept behalten am zweiten Tag ihre Pracht.

Wir brauchen:

2 EL. abgekochtes warmes Wasser (1 EL = 200 ml)
2 EL Sahara
1 Teelöffel Salz
1 Packung (10 11 g) Trockenhefe
2 EL Sonnenblumenöl
3 -3,5 st. Mehl, schauen Sie sich die Konsistenz des Teigs an

Kochen:

1. Wir verdünnen die Hefe in warmem Wasser, fügen Salz und Zucker hinzu und rühren, bis sich die Hefe auflöst. Fügen Sie der resultierenden Mischung Pflanzenöl hinzu.

2. Wir führen Mehl in Portionen ein. gut mischen, der Teig sollte dick sein. Decken Sie es ab und stellen Sie es für 30-40 Minuten an einen warmen Ort.

3. Den aufgegangenen Teig nicht senken und nicht mischen. Wir nehmen mit einem Löffel und legen ihn vorsichtig auf eine vorgeheizte Pfanne mit Öl. Sie können mit oder ohne Deckel bei schwacher Hitze braten.

Kekspfannkuchen mit Milch in einer trockenen Bratpfanne

Die Pfannkuchen sehen aus wie Pfannkuchen.

Wir brauchen:

3 Eier
1 EL Mehl (+1 EL)
1/3 st. Milch (80 ml)
1 Teelöffel Salz und Vanille
3 EL Zucker in Eigelb 1 EL. in Proteine
1/2 TL Backpulver

Kochen:

1. Wir teilen die Eier in Proteine und Eigelb.

2. Eigelb mit Zucker, Salz, Vanille schlagen. Gießen Sie Milch bei Raumtemperatur ein und beginnen Sie langsam hinzuzufügen, rühren Sie Mehl mit Backpulver um, vergessen Sie nicht zu sieben.

3. Gießen Sie Zucker in die Proteine und schlagen Sie, bis stabile Spitzen auftreten. Fügen Sie sie portionsweise zum Teig hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um.

4. Besprühen Sie die Pfanne mit Öl, entfernen Sie den Überschuss mit einem Papiertuch, verteilen Sie den Teig und braten Sie ihn bei schwacher Hitze.

Üppige rote Pfannkuchen sind sowohl ein köstliches Frühstück für die ganze Familie als auch ein wunderbarer Leckerbissen für Tee für plötzliche Gäste und ein traditionelles und jedermanns Lieblingsgericht während der Maslenitsa-Feier. Schmücken Sie nicht nur ständig unseren Tisch an Fasching, sondern auch kleine pralle Sonnen - Pfannkuchen. Mit Honig, mit Marmelade, mit Sauerrahm. Und auch mit Gemüse im Inneren, mit einem Apfel oder Zucchini, mit Rosinen oder Kohl, die nur wir nicht kochen. Aber das Wichtigste, was uns so viele Sorgen macht, ist, wie man Pfannkuchen prall, locker und luftig macht, mit einer knusprigen goldenen Kruste an den Rändern. Am einfachsten und bewährtesten sind üppige Kefirpfannkuchen, die so einfach zubereitet sind, dass es jeder lernen kann.

Diese Art von Krapfen ist die beliebteste in meiner Familie. Wenn ich anfange, Pfannkuchen zu backen, wissen alle sofort Bescheid und schauen in die Küche, wenn es fertig ist. Ein appetitlicher Geruch breitet sich im ganzen Haus aus und es wird unmöglich, ihm zu widerstehen.

Das größte Problem bei fluffigen Pfannkuchen war schon immer, dass sie beim Braten irgendwie entleeren. Zuerst gießt du einen dicken Teig in die Pfanne und sie scheinen aufzugehen, und dann entfernst du die fertigen Pfannkuchen und sie werden vor deinen Augen dünner. Sehr enttäuschend, aber nicht weniger lecker. Aber bei diesen Rezepten, von denen ich Ihnen heute erzähle, hatte ich noch nie ein solches Problem.

Wenn ich nicht vorhatte, dünne Pfannkuchen speziell zu kochen, was ich manchmal mache, dann funktionieren üppige Pfannkuchen auf Kefir fast immer wie beabsichtigt.

Wie man üppige Pfannkuchen auf Kefir kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist ein klassisches Rezept für üppige Pfannkuchen, deren Teig mit Kefir zubereitet wird. Warum wurde Kefir zu einer so wichtigen Zutat? Es ist ganz einfach, dank des natürlichen Fermentationsprozesses in diesem fermentierten Milchprodukt wird es zu einem hervorragenden Treibmittel und gleichzeitig macht seine milchige Natur den Teig klebrig und fest. Pfannkuchen und Pfannkuchen auf Kefir werden immer gut mit Luftblasen gefüllt. Dünne Pfannkuchen werden daher perforiert und dicke Pfannkuchen werden beim Aufbrechen porös und schwammig, da die gesamte Luft in Form von Blasen im Inneren verbleibt. Es ist fast wie fluffige Brötchen in der Welt der Pfannkuchen. Zart und luftig. Und es dauert nicht lange zu kochen.

Kefir - 1 Tasse (250 ml),
Mehl - 7 Esslöffel,
Kristallzucker - 2 Esslöffel,
Ei - 1 Stück,
salz - 0,5 Teelöffel,
Backpulver - 0,5 Teelöffel.

Kochen:

1. Nehmen Sie das Ei und den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, sie sollten nicht kalt sein. Kefir ist sehr gut, um den zu verwenden, der bereits ein paar Tage gestanden hat und vor dem Verfallsdatum keine Zeit hat, ihn zu trinken. Normalerweise sind Pfannkuchen in diesem Fall die wahre Rettung von Kefir.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel.

2. Ei und Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Ich benutze normalerweise keinen Mixer für Krapfen, da stark geschlagene Eier nicht benötigt werden.

3. Fügen Sie dem Ei mit Zucker in einer Schüssel ein Glas Kefir hinzu. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich Kefir und Ei verbinden. Die Mischung salzen. Optional können Sie Vanillezucker oder Vanilleextrakt hinzufügen, dann werden üppige Pfannkuchen auf Kefir duftender. Aber ich persönlich liebe den natürlichen Geschmack von Pfannkuchen.

4. Nehmen Sie nun das Mehl und sieben Sie es durch ein Sieb oder einen speziellen Siebbecher in eine Schüssel. Gesiebtes Mehl ist viel besser, weil es weniger klumpt und den Teig luftiger macht, was wir brauchen.

5. Rühren Sie den Teig sehr gründlich um, damit die Klumpen geknetet werden und er dick und gleichmäßig wird. Erst danach können Sie Backpulver hinzufügen, das eine chemische Reaktion unter Freisetzung von Gas auslöst und sich mit Kefirsäure verbindet.

Einige Leute fügen zu Beginn des Teigknetens Soda hinzu, zum Beispiel mischen sie zuerst Kefir mit Soda, freuen sich darüber, wie alles sprudelt, und geben dann das Ei und das Mehl hinzu. Dies ist aus Sicht der Chemie der Prozesse falsch. Die Freisetzung von Gas aus Soda bei der Wechselwirkung mit Säure ist kein endloser Prozess, sondern zeitlich begrenzt, und wenn Sie zu früh damit beginnen, endet er bereits, wenn es Zeit ist, den Teig in die Pfanne zu gießen es wird ein Minimum an Blasen im Teig geben. Machen Sie diesen häufigen Fehler nicht. Backpulver wird immer am Ende hinzugefügt. Nur so erhalten Sie wirklich großartige Pfannkuchen.

6. Wenn sich herausstellt, dass der Teig zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Tun Sie dies nach und nach, einen Esslöffel nach dem anderen. Der Teig für Olai sollte dick sein, wie dicker Sauerrahm, und nur mit großer Mühe von einem Löffel tropfen. Beim Gießen in eine Pfanne breitet es sich ziemlich aus, das ist das zweite Geheimnis der Pfannkuchenpracht.

7. Die Pfanne gut erhitzen und das Öl hineingießen. Mit Öl können Sie eine knusprige Kruste erhalten, wenn Sie ohne sie in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung braten, werden die Pfannkuchen üppig, aber ohne Kruste, aber wie samtig.

Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Teig dick genug ist, versuchen Sie zuerst, einen Pfannkuchen zu backen und sehen Sie, ob er sich ausbreitet, ob er dick genug ist oder umgekehrt. Wenn etwas nicht stimmt, können Sie etwas Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Probieren Sie die Pfannkuchen, Salz und Zucker können dem Teig noch hinzugefügt werden. Unser allererster Pfannkuchen ist immer ein Testpfannkuchen.

Mit einem oder zwei Löffeln kleine Pfannkuchen in der Pfanne formen. Sie sollten nicht größer als Ihre Handfläche sein, normalerweise genug Teig, um in einen Esslöffel zu passen.

8. Zum Braten von Pfannkuchen eignet sich am besten mittleres oder etwas niedrigeres Feuer, damit sie innen Zeit zum Backen haben und gleichzeitig außen nicht anbrennen. Sobald eine Seite gut gebräunt ist, die Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden. Ruddy auf beiden Seiten kann entfernt werden.

Nun, unsere herrlichen Pfannkuchen auf Kefir sind fertig. Schau, wie prall und porös sie geworden sind, echte Donuts.

Es ist Zeit, alle an den Tisch zu rufen, bis die Pfannkuchen kalt sind. Holen Sie Marmelade und Sauerrahm raus und fliegen Sie rein! Guten Appetit!

Krapfen auf Kefir und Hefe ohne Ei - üppig und zart

Da wir über die Vielfalt der Rezepte sprechen, mit denen Sie üppige Pfannkuchen auf Kefir zubereiten können, schlage ich vor, verschiedene Kombinationen von Zutaten durchzugehen. In diesem Rezept für Pfannkuchen bleibt also Kefir unverändert, aber es werden keine Eier und Hefe hinzugefügt. Was kann den Teig perfekt lockern und jedes Gebäck wirklich üppig und luftig machen? Nun, traditionelle Hefe natürlich. Das Rezept für üppige Pfannkuchen ging also nicht an diesem wahrhaft magischen Produkt vorbei. Vor allem, wenn Sie im Laden keine Trockenhefe finden, sondern echte Lebendpresshefe. Dann werden Ihre Pfannkuchen nicht nur üppig, sondern wie kleine rötliche Wolken.

Ja, Hefe ist nicht immer zur Hand, aber wenn doch, versuchen Sie unbedingt, Pfannkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

Mehl - 1 Tasse,
Kefir - 200 ml,
gepresste Hefe - 8 Gramm,
Zucker - 2 Teelöffel,
Salz - eine Prise,
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Nehmen Sie Kefir und erhitzen Sie es auf eine Temperatur etwas über Raumtemperatur. Sie können es einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder auf dem Herd leicht erwärmen. Der Körper wird benötigt, damit die Hefe wieder aufleben kann.

2. Zucker und Hefe zum Kefir geben. Gut umrühren, damit sich die Hefe auflöst und zu gären beginnt. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, bis Schaum entsteht.

3. Das gesiebte Mehl und Salz hinzugeben und gut umrühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind. Der Teig sollte so dick wie Sauerrahm werden und langsam vom Löffel gleiten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Nachdem der Teig aufgegangen und mit Blasen bedeckt ist, können Sie sofort mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Erhitzen Sie dazu eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Aufgrund der porösen Struktur wirken üppige Pfannkuchen auf Kefir wie ein Schwamm und absorbieren Öl. Achten Sie daher auf die Menge in der Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen.

5. Die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten. Sie müssen auch innen gebacken werden. Um das herauszufinden, nimm den ersten frittierten Pfannkuchen und breche ihn in zwei Hälften, die Mitte sollte gut durchgebacken sein. Wenn innen roher Teig bleibt und außen schon goldbraun ist oder sogar anbrennt, dann ist es unbedingt erforderlich, das Brennerfeuer zu reduzieren. Warten Sie mit der nächsten Portion Pfannkuchen, bis die Pfanne leicht abgekühlt ist, und versuchen Sie es erneut. Normalerweise ist für gelungene Krapfen eine mittlere Hitze erforderlich.

6. Legen Sie die fertigen rötlichen Pfannkuchen auf eine Schüssel oder in eine Schüssel. Noch heiß und mit allerlei Saucen und Marmeladen servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln

Wussten Sie, dass Sie mit Äpfeln einfach unglaublich saftige Pfannkuchen auf Kefir bekommen? Solche Pfannkuchen können sowohl im Winter als auch im Sommer zubereitet werden, Sie müssen nur einen Apfel finden. An sich sind sie süß und duftend, schmackhaft sowohl heiß als auch kalt. Solche Pfannkuchen sind so lecker, dass sie ohne alles gegessen werden können, weil die Füllung bereits drin ist. Meine Familie liebt Apfelpfannkuchen und bittet mich oft, sie zu kochen. Und ich selbst benutze dieses Rezept, wenn zum Beispiel keine saure Sahne oder Marmelade im Haus ist, in die Pfannkuchen getaucht werden könnten. Naschkatzen stimmen nicht zu, Pfannkuchen ohne Dressing zu essen, mit Ausnahme dieser. Üppige Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln sind eine echte Erlösung.

Du wirst brauchen:

Mehl - 1 Tasse,
Kefir - 1 Glas,
Zucker - 3 Esslöffel,
Ei - 1 Stück,
apfel - 2 Stück (mittelgroß),
Soda + Essig - 1 Teelöffel,
Salz - eine Prise,
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Beginnen Sie traditionell, indem Sie das Ei mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Es ist nicht notwendig, sie stark zu schlagen, lassen Sie sie ein wenig schäumen und das ist genug.

2. Gießen Sie Kefir in ein gut gerührtes Ei. Am besten leicht angewärmt und nicht aus dem Kühlschrank. Gründlich mischen.

3. Mischen Sie nun nach und nach Mehl in den zukünftigen Teig. Gießen Sie etwa ein Viertel und rühren Sie, bis es glatt ist. Fügen Sie etwas mehr hinzu und rühren Sie erneut um. Diese Methode vermeidet langes Reiben von Klumpen.

4. Das Ergebnis sollte ein guter, homogener, cremiger Teig sein. Jetzt können Sie Backpulver hinzufügen und mit der Entwicklung von Blasen beginnen, damit die Kefir-Pfannkuchen üppig werden.

5. Schneiden Sie nun die Äpfel in kleine Würfel oder Strohhalme. Sie sollten sie nicht auf einer Reibe reiben, da die Äpfel dann zu viel Saft abgeben und der Teig zu flüssig wird, müssen Sie Mehl hinzufügen und erneut kneten. In unserem Fall ist es notwendig, die Äpfel umzurühren und sofort mit dem Backen von Pfannkuchen zu beginnen, während sich noch Blasen im Teig von Soda befinden, das mit Kefir reagiert hat.

6. Den Teig mit einem Löffel auf eine erhitzte Pfanne geben. Vergessen Sie nicht das Pflanzenöl, ohne das Sie keine knusprige goldene Kruste bekommen, die wir so sehr lieben. Sobald der Rand des Pfannkuchens gebräunt ist, ist es Zeit, auf die andere Seite zu wenden.

7. Braten Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite noch einige Sekunden an, bis sie ebenfalls gebräunt sind.

Lassen Sie mich mein kleines Geheimnis mit Ihnen teilen. Ich backe immer zuerst nur einen Pfannkuchen, und sobald er fertig ist, nehme ich ihn ab und probiere ihn aus. Erstens können Sie so nachvollziehen, ob die Pfanne heiß genug und nicht zu heiß ist, die Pfannkuchen anbrennen oder roh bleiben. Zweitens können Sie versuchen herauszufinden, ob genügend Salz und Zucker vorhanden sind, ob genügend Äpfel im Teig sind. Der erste Pfannkuchen mag ein Klumpen sein, aber der Rest sollte oben sein!

Fertige üppige Pfannkuchen mit Äpfeln werden die ganze Familie durch Geruch versammeln, die Äpfel im Inneren werden weich und saftig sein. Unglaublich lecker, unbedingt probieren!

Pfannkuchen mit Rosinen auf Kefir - einfach und sehr lecker

Und hier ist eine weitere sehr leckere Art von üppigen Pfannkuchen auf Kefir, diesmal mit Rosinen. Solche Pfannkuchen, wie die mit Äpfeln, sind für sich genommen gut, sie werden sehr lecker und süß, besonders wenn Sie nicht gierig nach Zucker sind. Sie passen aber auch gut zu traditionellen Marmeladen, Honig, Sauerrahm. Solche Pfannkuchen sind luftig und weich, wie echte kleine Rosinenbrötchen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Kefir - 1 Glas,
Mehl - 2 Tassen,
Ei - 1 Stück,
saure Sahne - 2 Esslöffel,
Rosinen - 150 Gramm,
Zucker - 1-2 Esslöffel,
salz - 0,5 Teelöffel,
Soda oder Backpulver - 1 Teelöffel,
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

1. Kefir, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Fügen Sie dort ein Ei hinzu und schlagen Sie ein wenig mit einem Schneebesen, bis Sie eine homogene Masse erhalten.

2. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und rühren Sie um.

3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Besser vorher absieben oder gleich durch ein Sieb zum Beispiel in eine Schüssel sieben. So entstehen weniger Klümpchen und der Teig ist mit Luft gesättigt.

4. Weichen Sie die Rosinen vorher in heißem Wasser ein, damit sie nicht hart werden.

5. Gut gemischter Teig sollte in der Dicke Sahne oder Sauerrahm ähneln. Geben Sie nun Backpulver oder einen Löffel Natron hinein. Soda verbindet sich mit Kefirsäure und beginnt Blasen freizusetzen, wodurch unsere Pfannkuchen locker werden.

6. Fügen Sie nun Rosinen zum Teig hinzu und mischen Sie.

7. Backen Sie die Pfannkuchen mit Rosinen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit sie Zeit haben, innen zu backen. Vergessen Sie nicht, die Pfanne zu ölen. Wenn Sie keine fettigen Pfannkuchen mögen, entfernen Sie sie besser fertig auf Küchenpapier, das Öl wird absorbiert und die Pfannkuchen werden nicht fettig. Wenn Sie beim Braten kein Öl hinzufügen, werden die Pfannkuchen nicht so schön und rötlich.

8. Fertige Pfannkuchen mit Rosinen werden am besten heiß gegessen. Aber auch kalt schmecken sie köstlich. Rufen Sie die Familie zum Tee und guten Appetit an!

Üppige Pfannkuchen mit Gemüse - ein Rezept zum Kochen auf Kefir

Dass es bei uns nur um Süßes geht, aber um süße Pfannkuchen. Nicht nur Süßigkeiten, Sie können sich Frühstück, Abendessen oder Fasching gönnen. Wie wäre es mit fluffigen Pfannkuchen auf Kefir mit frischen Kräutern? Klingt lecker, finden Sie nicht. Und mit Sauerrahm schmeckt es super.

Du wirst brauchen:

Kefir - 300 ml,
Mehl - aus 1 Tasse (ungefähr der Dichte des Teigs folgen),
salz - 0,5 Teelöffel,
Soda - 0,5 Teelöffel,
Zucker - 2 Teelöffel,
Ei - 1 Stück,
Frühlingszwiebeln und Dill - in einem kleinen Bündel.

Kochen:

1. Bereiten Sie zunächst frische Kräuter zu, waschen und trocknen Sie sie. Den Kefir zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank nehmen. Verwenden Sie am besten Joghurt für Pfannkuchen, der bereits mehrere Tage im Kühlschrank gestanden hat, etwas mehr zu gären begonnen hat, sich aber noch nicht verschlechtert hat.

2. Gießen Sie den Kefir in eine große Schüssel, in der wir den Teig kneten. Gießen Sie Salz und Zucker hinein und brechen Sie das Ei. Gut mischen. Ein Schneebesen oder eine Gabel reichen für diesen Vorgang aus.

3. Das Schwierigste ist jetzt, so viel Mehl zu geben, dass der Teig dick genug ist. Dazu können Sie nur eines raten: Mehl nach und nach hinzufügen. 2-3 Esslöffel dazugeben, gut umrühren, mehr hinzufügen. Und so lange zugeben, bis die gewünschte Teigkonsistenz für üppige Pfannkuchen erreicht ist.

4. Der Teig sollte ziemlich dick und zähflüssig werden, wie Sahne oder fetter Sauerrahm. Aber übertreiben Sie es nicht, es sollte nicht wie Kuchenteig werden. Solche Pfannkuchen sind trocken und schlecht gebacken.

5. Schneiden Sie nun das Grün ab. Schneiden Sie die Zwiebel in sehr dünne Ringe, denn große Zwiebelstücke in Pfannkuchen sind nicht sehr lecker. Es ist besser, Dill ohne Stiele zu schneiden, um ihn zarter zu machen.

6. Gießen Sie nun das Gemüse kräftig in eine Schüssel und mischen Sie es mit dem Teig. Passen Sie die Menge an Grün nach Ihren Wünschen an, ob Sie es etwas mehr oder ein wenig für den Geschmack mögen.

7. Nun, es ist Zeit, unsere Pfannkuchen zu braten. Sparen Sie beim Braten nicht mit Pflanzenöl, lassen Sie es besser später in Papierservietten abtropfen, als dass die Pfannkuchen anbrennen. Braten Sie sie auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

Nun, unsere üppigen leckeren Pfannkuchen mit Gemüse sind fertig und wir haben sie wieder auf Kefir gekocht. Dies ist ein so nützlicher Kefir für die Herstellung von Pfannkuchen und Krapfen.

Ernähren Sie sich gesund und machen Sie Ihre Familie glücklich!

Bananenpfannkuchen auf Kefir - üppig und süß. Schritt für Schritt Videorezept

Und noch ein herrlicher Pfannkuchen auf Kefir, dem weder Erwachsene noch Kinder widerstehen können. Süße und fluffige Bananenpfannkuchen. Dies ist ein echtes Feiertagsdessert oder eine einzigartige Delikatesse zum Frühstück. Einmal habe ich versucht, sie zu kochen, und meine Familie hat sich einfach in diese Pfannkuchen verliebt. Sie sind sehr lecker geworden. Jetzt führte die Anwesenheit von Bananen im Haus sehr oft zum Kochen und Pfannkuchen. Kein Wunder, dass ich dieses Rezept entdeckt habe.

Wie alle Rezepte in dieser Sammlung werden unsere Bananenpfannkuchen auf Kefir gekocht, was sie sehr fluffig macht. Und das ist für mich ein sehr wichtiges Kriterium, denn ich mag keine dünnen Pfannkuchen. Für mich schmecken sie umso besser, je luftiger und weicher der Teig und knuspriger wird. Diese Pfannkuchen sind perfekt.

Wie man Bananenpfannkuchen auf Kefir kocht, siehe weiter im Videorezept. Es ist sehr einfach und unkompliziert, jeder kann mit dem Kochen umgehen.

Es ist besser, das Mehl für den Teig vorher zu sieben. Dann werden die Pfannkuchen prächtiger.
Welchen Teig Sie auch wählen, die Art des Bratens ändert sich nicht.
Vor dem Braten der Krapfen das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Sie können Gemüse oder Sahne verwenden.
1-2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Die Krapfen sollten sich nicht berühren, also gare sie in Portionen.
Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Wenn Sie überschüssiges Öl von den fertigen Pfannkuchen entfernen möchten, legen Sie sie auf ein Papiertuch. Es wird Fett aufnehmen.

Zutaten

250ml;
40 ml Wasser;
1 Ei;
3 Esslöffel Zucker;
½ Teelöffel Salz;
240 g Mehl;
½ Teelöffel Soda.

Kochen

Kefir und Wasser mischen und leicht erhitzen. In einer anderen Schüssel Ei, Zucker und Salz vermischen. Den Kefir zugießen und gut verrühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und versuchen Sie, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Natron zugeben und nochmals gut vermischen.

Zutaten

125 g Mehl;
2 Esslöffel Zucker;
2 Teelöffel Backpulver;
1 Teelöffel Salz;
240 ml Milch;
1 Ei;
2 Esslöffel Pflanzenöl.

Kochen

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Milch, leicht geschlagenes Ei und Butter dazugeben und glatt rühren.

Zutaten

300 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15%;
eine Prise Salz;
1 Esslöffel Zucker;
1 Ei;
1 Teelöffel Soda;
1 Teelöffel Zitronensaft;
1 Esslöffel Pflanzenöl;
160 g Mehl.

Kochen

Sauerrahm, Salz, Zucker und Ei verquirlen. Kombinieren Sie Soda separat mit Zitronensaft. Gelöschtes Soda und Butter zur Sauerrahmmasse geben und mischen. Gießen Sie das Mehl hinein und bringen Sie die Mischung zu einer homogenen Konsistenz.

Zutaten

2 reife Bananen;
½ Teelöffel Salz;
1-2 Esslöffel Zucker;
1½ Esslöffel Pflanzenöl;
150 g Mehl;
250 ml Wasser.

Kochen

Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren. Salz, Zucker und Butter dazugeben und gut verrühren. Gießen Sie Mehl, gießen Sie Wasser bei Raumtemperatur ein und mischen Sie erneut gründlich.

Zutaten

1 Ei;
50 g Zucker;
240 ml Milch;
2 Esslöffel Butter;
160 g Mehl;
40 g Kakao;
1½ Teelöffel Backpulver;
½ Teelöffel Soda;
eine Prise Salz;
60 g Schokoladentropfen - optional.

Kochen

Das Ei mit dem Zucker verquirlen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und erneut schlagen. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz separat mischen. Die Mehlmischung nach und nach unter die Eimasse heben, dabei eine gleichmäßige Konsistenz erreichen. Schokoladentropfen können dem Teig hinzugefügt werden.

Zutaten

250 g Kürbismark;
75 Gramm Mehl;
1-2 Esslöffel Zucker;
eine Prise Salz;
1 Teelöffel Backpulver;
½ Ei;
1 Teelöffel Zimt.

Kochen

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, weich kochen und etwas abkühlen. Anschließend mit einem Mixer pürieren. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, verquirltes Ei, Zimt und Kürbispüree mischen.

Zutaten

1 Ei;
3 Esslöffel Zucker;
eine Prise Salz;
170 ml Kefir;
160 g Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
Zimt - nach Geschmack;
2 Äpfel.

Kochen

Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Kefir einfüllen und erneut aufschlagen. Mehl, Backpulver und Zimt hinzugeben und die Masse zu einer homogenen Konsistenz verrühren. Äpfel, geschält und auf einer groben Reibe gerieben, zum Teig geben und mischen.

einfachrezepte.com

Zutaten

4 Eier;
Prise + ½ Teelöffel Salz;
1 Esslöffel + 70 g Zucker;
240 g;
3 Esslöffel Zitronensaft;
2 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
120 ml Milch;
125 g Mehl;
1 Teelöffel Backpulver.

Kochen

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Mit einem Mixer das Eiweiß zu Schaum verarbeiten, kombiniert mit einer Prise Salz. Fügen Sie nach und nach 1 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie dick wird.

Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Ricotta, Zitronensaft und -schale hinzufügen und umrühren. Die Milch zugießen und erneut umrühren.

In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und restliches Salz mischen. Mehlmischung zur Eigelbmischung geben und verrühren. Fügen Sie nach und nach geschlagene Proteine hinzu und erreichen Sie einen homogenen Zustand des Teigs.

rachelschultz.com

Zutaten

2-3 Karotten;
125 g Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
½ Teelöffel Soda;
½ Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Zimt;
1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
eine Prise Vanillin;
1 Ei;
2 Esslöffel brauner Zucker;
240 ml Milch.

Kochen

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer hacken. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Vanille mischen. Ei, Zucker, Milch und Karotten dazugeben und gründlich vermischen.

jamieoliver.com

Zutaten

100 g Haferflocken;
2 Eier;
100 g;
1 reife Banane;
eine Prise Backpulver;
etwas Pflanzenmilch.

Kochen

Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Mixer und verwandeln Sie sie in eine homogene Masse. Oliver verwendet Mandelmilch in seinem Rezept.

Zutaten

250 ml Kefir;
eine Prise Salz;
½ Teelöffel Soda;
1 Esslöffel Zucker;
200 g Mehl.

Kochen

Fügen Sie Salz und Soda zum Kefir hinzu und schlagen Sie gut mit einem Schneebesen. Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Fügen Sie nach und nach Mehl zu der Mischung hinzu und mischen Sie, bis sie glatt ist.

Zutaten

125 g Mehl;
2 Esslöffel Zucker;
1 Esslöffel Backpulver;
½ Teelöffel Salz;
240 ml Pflanzenmilch;
1 Esslöffel Apfelessig;
1 Teelöffel Vanilleextrakt.

Kochen

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Pflanzenmilch, Apfelessig und Vanilleextrakt separat mischen und 5-7 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie die flüssige Mischung in die Mehlmischung, mischen Sie gut und beginnen Sie nach 5 Minuten mit dem Braten der Pfannkuchen.

Zutaten

330 g Mehl;
2 Esslöffel Zucker;
1 Teelöffel Vanillezucker;
½ Teelöffel Salz;
5 g schnell wirkende Trockenhefe;
400ml Wasser.

Kochen

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Hefe mischen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und glatt rühren. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde an einem warmen Ort stehen.

Während dieser Zeit geht der Teig etwa zweimal auf. Rühren oder schütteln Sie es nicht.

Zutaten

500g;
220 g Mozzarella;
1 Ei;
2 Esslöffel Mehl;
salz - nach Geschmack;
1 Teelöffel getrockneter Knoblauch;
ein paar Frühlingszwiebelfedern;
mehrere Zweige Dill;
50-70 g Semmelbrösel.

Kochen

Die abgekühlten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Fügen Sie geriebenen Käse, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehackte Kräuter hinzu. Gut mischen. Pfannkuchen daraus formen und von allen Seiten in Semmelbröseln wälzen.

Zutaten

500 g Kohl;
salz - nach Geschmack;
1 Karotte;
2 Eier;
2 Esslöffel Sauerrahm;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
2 Esslöffel Mehl.

Kochen

Den Kohl fein hacken. Mit Salz abschmecken und mit den Händen gut merken. Wenn der Saft hervorsticht, lassen Sie ihn ab. Grob geriebene Karotten, Eier, Sauerrahm und Pfeffer zum Kohl geben und mischen. Mehl zugeben und erneut mischen.