Was kann man mit Heidelbeeren für den Winter machen. Heidelbeermarmelade: traditionelle und schnelle Rezepte

Blaubeeren sind ein bisschen wie Blaubeeren, haben aber größere Früchte. Seine Farbe ist tiefblau. Und der Geschmack ist etwas herb. Dies ist jedoch kein Grund, diese Beere zu umgehen. Es verdient mehr Aufmerksamkeit. Eine der Möglichkeiten, es vorzubereiten langfristig ist die Zubereitung von Marmelade.

Die Technik ist einfach, auch ein Anfänger kommt damit zurecht. Daher müssen Sie während der Erntezeit Zeit haben, Blaubeermarmelade für den Winter zu kochen. Die Beere wirkt entzündungshemmend und fiebersenkend. Wenn Sie nur einen Löffel dieser Marmelade zum Frühstück essen, können Sie den ganzen Tag über Energie tanken, die Immunität stärken und den Körper vor saisonalen Viruserkrankungen schützen.

Vor- und Nachteile von Heidelbeermarmelade

Jede Methode, Blaubeeren für den Winter zu ernten, hat ihre eigenen Nuancen. Der Vorteil der Marmeladenzubereitungstechnik besteht darin, dass dieses Produkt bereits verzehrfertig ist, es hat angenehmer Geschmack und Aroma, behielt nützliche Eigenschaften bei. Es kann als Füllung für Kuchen und Muffins sowie alle anderen Desserts verwendet werden. Mit einem Minimum an finanziellen Kosten und persönlicher Zeit können Sie am Ausgang eine hervorragende Delikatesse erhalten, reich an Vitaminen und erinnert an den Sommer.

Blaubeeren sollten nicht von kleinen Kindern oder stillenden Frauen verzehrt werden. Bei einem Baby können Beeren Diathese verursachen. Übermäßiger Verzehr von Obst droht Verdauungsstörungen. Auch allergische Reaktionen in Form von Juckreiz sind möglich.

Wie jede andere Beerenmarmelade muss Heidelbeere dosiert konsumiert werden. Dann kommt es dem Körper zugute.

Produktvorbereitung

Um die Marmelade perfekt zu machen, müssen Sie nicht nur alle Regeln für ihre Zubereitung befolgen, sondern auch auf die Zubereitung des Produkts vor der Wärmebehandlung achten. Es ist wichtig, den Moment des Pflückens der Beeren zu erraten. Unreife Früchte sollten Sie nicht nehmen, sie können der Marmelade ihren Saft und ihr Aroma nicht vollständig geben. Und es ist auch besser, keine überreifen Exemplare zu verwenden. Sie werden zu Brei.

Die akzeptabelste Option: reife, weiche und schöne Beeren. Sie müssen gut mit Wasser gewaschen werden. Und dann auf einem Handtuch trocknen oder einfach in ein Sieb werfen und warten, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.

Heidelbeeren können ohne Zugabe von Wasser gekocht werden, sie sind schon recht saftig. Wenn es bei schwacher Hitze gekocht wird, setzt es allmählich den Saft frei, wodurch das Gericht geschmacklich gesättigter wird. Die Marmelade ist dick, mit intensiver Farbe und Aroma dank eine große Anzahl Pektin in der Zusammensetzung der Beere.

Wie man Blaubeermarmelade macht

Es gibt verschiedene Technologien zur Herstellung von Blaubeermarmelade. Wurde ein Favorit für jemanden schnelle Methode, für andere - klassisch. Es ist praktisch, einen Multikocher als Assistent zu verwenden. Wer möglichst viele Vitamine einsparen möchte, sollte die Methode ohne Kochen wählen.

Klassisches Rezept

Das Motto dieser Methode ist einfach und schnell. Das resultierende Produkt in der kalten Jahreszeit divergiert mit einem Knall. Und dank seiner schönen Farbe und seines angenehmen Aromas ist es keine Schande, es auf den festlichen Tisch zu stellen oder eine Geburtstagstorte damit zu dekorieren.

1. Zuerst den Sirup zubereiten. Für 2 Tassen Wasser braucht man 4 Tassen Zucker. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und gekocht, bis der Sand vollständig aufgelöst ist. Diese Menge Sirup wird benötigt, um aus 1 kg Beeren Marmelade herzustellen.
2. Ausgewählte und gewaschene Früchte in einen Topf geben, die entstandene Flüssigkeit aufgießen und 2 Stunden stehen lassen.
3. Dann die Zutaten auf den Herd geben und köcheln lassen, bis die Beeren vollständig gekocht sind. Es dauert ungefähr 20-30 Minuten.
4. Sie können das Gericht wie folgt auf die Bereitschaft prüfen: Lassen Sie die Marmelade auf die flache Oberfläche des Tellers fallen, wenn der Tropfen seine Form behält, ist die Delikatesse fertig.
5. Es bleibt nur, es heiß in vorbereiteten Gläsern zu verteilen, abzukühlen und in den Kühlschrank zu schicken, um auf den Winter zu warten.

Während das Dessert kocht, können Sie andere Produkte oder Gewürze hinzufügen. Zitronensaft oder ein Zimtzweig machen den Geschmack und das Aroma von Marmelade angenehm und originell.

Ohne Kochen

Diese Methode der Heidelbeerernte für den Winter ist gut, da Sie alle Vitamine und Spurenelemente des Produkts speichern können. Es ist nicht schwierig, den Empfehlungen zu folgen, der Prozess nimmt wenig Zeit in Anspruch. Und es gibt nur zwei Zutaten: Heidelbeeren und Zucker.

1. Die Früchte müssen aussortiert, verdorben werden. Spülen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder manuell auf einem Sieb. Im zweiten Fall muss der Kuchen aus der Frucht weggeworfen werden.
3. Als nächstes fügen Sie der Mischung Zucker hinzu. Seine Menge hängt von persönlichen Vorlieben ab, aber nicht weniger als 1:1 zur Masse der Beeren. Dabei können Sie das Werkstück ausprobieren und mehr Sand hinzufügen, wenn die Mischung nicht süß ist.
4. erreichen großartiger Geschmack Zitronensaft hilft auch. Es gleicht den Säuregehalt des Produkts aus.
5. Dessert kann im Kühlschrank aufbewahrt werden oder Gefrierschrank indem man es in Gläser füllt. Der Behälter ist gut vorsterilisiert, damit das Dessert nicht vorzeitig sauer wird.

Es ist nicht notwendig, Zucker zu bemitleiden, da er bei dieser Methode ein Konservierungsmittel ist.

Es gibt ein weiteres Rezept zum Ernten von Blaubeeren ohne Kochen.

1. Beeren müssen gewaschen und auf dem Tisch getrocknet werden.
2. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Sirup kochen. Für 3 Tassen Zucker benötigen Sie 1 Tasse Wasser. Die Mischung wird bei schwacher Hitze gekocht, bis sich der Sand auflöst. Sie können eine Prise hinzufügen Zitronensäure.
3. Gläser für die Ernte müssen sorgfältig vorbereitet werden: im Ofen oder über Dampf sterilisiert.
4. Legen Sie die Beeren in einen Behälter und gießen Sie sie mit einer heißen Lösung. Deckel aufrollen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Marmelade ohne Kochen hat eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften. Darin sind viele Vitamine enthalten. Das Gericht kann Sodbrennen lindern und auch bei Blasenentzündung helfen.

Fünf-Minuten-Heidelbeermarmelade

Mit schnell Wärmebehandlung Es stellt sich heraus, dass mehr der nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben, an denen die Beere so reich ist. Beliebt ist diese Art der Marmeladenherstellung auch, weil sie Zeit spart. Die Haltbarkeit von fünfminütiger Blaubeermarmelade ist zwar geringer als die nach dem klassischen Rezept zubereitete.

1. Blaubeeren schlafen ein emaille pfanne, Zucker wird dort platziert. Verhältnis 1:1. Die Mischung über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Morgens die Marmelade auf den Herd stellen und ab dem Kochen 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren. Es muss kein Wasser hinzugefügt werden, die Früchte schmachten darin eigenen Saft. Verwenden Sie keine eisernen Utensilien oder einen Löffel zum Kochen. Rühren Sie die Delikatesse besser mit einem Holzspatel um.
3. Als nächstes wird das Dessert in Gläser gerollt und in den Keller geschickt.

In einem langsamen Kocher

Manche Leute denken, dass die Herstellung von Marmelade viel Zeit und Mühe kostet. Aber das ist überhaupt nicht der Fall. Mit Hilfe eines Multikochers erfordert der Prozess keine erhöhte Aufmerksamkeit. Sie müssen nur die Zutaten in die Schüssel geben und den gewünschten Modus einstellen.

1. Für 1 kg Heidelbeeren können Sie 0,5 kg Zucker nehmen. Zutaten in eine Schüssel geben und umrühren.
2. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein.
3. Das Kochen dauert 2 Stunden, aber während dieser ganzen Zeit müssen Sie die Marmelade nicht überwachen, den Schaum entfernen und umrühren. Die Technik erledigt alles von alleine.

Zusätzliche Zutaten

Der Geschmack von Heidelbeeren ist etwas herb und frisch. Daher werden Marmelade oft andere Produkte hinzugefügt. Das beste Duo für graue Beeren sind Himbeeren, Blaubeeren, Äpfel und Zitrusfrüchte.

Minze, Vanille und Melisse verleihen dem Heidelbeerdessert ein angenehmes Aroma.

Blaubeermarmelade mit Blaubeeren

1. Zuerst wird der Marmeladensirup aufgekocht. Wasser, Zucker (ein Kilogramm Zucker pro Kilogramm Beeren), Zitronenschale und -saft mischen, zum Kochen bringen. Nach der Überweisung an langsames Feuer und weitere 10 Minuten garen.
2. Blaubeeren und Blaubeeren werden zu der resultierenden Mischung geschickt. Das Verhältnis ist willkürlich. Sie bestehen eine Stunde lang darauf.
3. Schicken Sie die Mischung dann zum Herd. Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
4. Nach der vorgegebenen Zeit wird die Marmelade in Gläser verteilt und aufgerollt.

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Vorwort

Diejenigen, die in der Nähe des Waldes leben, stoßen während der Zeit der Beerenreife in den Lichtungen oft auf Blaubeeren, die jedoch auch auf dem Markt gekauft werden können, damit die Vorbereitung auf den Winter mit einem neuen Dessert ergänzt wird.

Für den Winter können Sie sowohl Fertigprodukte aus Beeren als auch Halbfertigprodukte zubereiten. Die zweiten in der kalten Jahreszeit eignen sich perfekt zum Kochen oder Gelee und sind auch für hausgemachte Fruchtgetränke und als Füllung für Kuchen unverzichtbar. Betrachten Sie zunächst eine solche Option wie Blaubeeren in ihrem eigenen Saft. Der Garvorgang ist nicht schwer, und von den Zutaten braucht man nur ein Pfund Zucker pro 1 Kilogramm Beeren, die vorher aussortiert und in einem Sieb gewaschen werden müssen.

Blaubeerkuchenfüllung

Wir trennen die zerknitterten Beeren als Teil eines Fünftels des gesamten Blaubeervolumens und zerkleinern sie zu einem Brei. Wir mischen die resultierende Masse mit den restlichen Früchten, fügen Zucker hinzu und mischen gründlich (dazu am besten einen Holzlöffel oder Spatel verwenden). Stellen Sie als nächstes einen Behälter mit Beerensaft auf den Herd und zünden Sie ein kleines Feuer an. Zum Kochen bringen und dann bis zu 5 Minuten köcheln lassen, den Topf vom Gas nehmen und den Inhalt in Gläser füllen. Wir stellen den gefüllten Behälter zum Sterilisieren in eine andere Pfanne oder ein hohes Becken, bei Literbehältern ermitteln wir eine halbe Stunde und bei kleineren oder größeren Behältern verringern oder verlängern wir die Blanchierzeit um 10 Minuten pro halben Liter.

Wenn Sie Blaubeeren im Überfluss haben, können Rezepte für den Winter ganz ohne Kochen auskommen. Insbesondere frische Beeren lassen sich schnell und kostengünstig trocknen. Waschen Sie sie dazu unter fließendem Wasser und lassen Sie es abtropfen, geben Sie die Blaubeeren in ein Sieb, das wir dann auf ein Backblech in einen vorgeheizten Ofen stellen. Wir schließen die Tür nicht, wir machen das Gas klein, wir schütteln die Beeren von Zeit zu Zeit, damit die Feuchtigkeit gleichmäßig verdunstet. Das entstandene Halbzeug können Sie in einer Kiste oder Tüte direkt im Küchenschrank aufbewahren und zur Verwendung einfach Blaubeeren in Wasser legen, damit es leicht aufquillt. Dann können Sie die Früchte in Kompott oder als Füllung für Knödel und Pasteten verwenden.

Blaubeeren

Es gibt andere kostenlose Rezepte, zum Beispiel ohne Zucker gekochte Beeren. Außer ihnen brauchen Sie nichts, nicht einmal Wasser. Zunächst nehmen wir einen Teil der Früchte und pressen den Saft aus ihnen heraus, der mindestens ein Glas sein sollte. Der Prozess ist einfach, aber zeitaufwändig: Zuerst mahlen wir die Blaubeeren durch ein Sieb und geben dann die resultierende Aufschlämmung ohne Schale in einen Mullbeutel und drücken sie aus. Kuchen kann dann in Kompott oder Heidelbeergelee gegeben werden und den Saft in einen Topf gießen, ein Kilogramm Beeren an derselben Stelle geben und 5 Minuten kochen. Dann gießen fertiges Produkt Banken und schließen. Wenn wir im Winter Zucker zu einer offenen Drehung hinzufügen, erhalten wir Marmelade, und wenn wir sie auch mit Wasser verdünnen, entsteht Kompott.

Die folgenden Rezepte, die Ihnen zeigen, wie Sie Blaubeeren für den Winter kochen und lagern können, werden denjenigen angeboten, die ähnliche Produkte lieben. Beginnen wir mit der flüssigsten Option - Marmelade. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie pro 500 Gramm Blaubeeren ein Glas Zucker (mit einer Folie), eine halbe Zitrone und etwa 15 Gramm Pektin, vorzugsweise in Pulverform. Zuerst werden die gewaschenen Beeren in einen Topf gegeben und mit Zucker bestreut, bis alle Rohstoffe vollständig aufgebraucht sind.

Beerenkonfitüre

Drücken Sie dann, wenn der Saft erscheint, eine halbe Zitrone durch Gaze in denselben Behälter und gießen Sie das Pektin ein. Wir schicken die Schale aus den Resten von Beeren und Früchten zum Kompott. Wir lassen die resultierende Mischung noch etwa eine halbe Stunde stehen, damit mehr Saft aus den Beeren hervorsticht, und stellen dann die Pfanne auf ein kleines Feuer. Die Kochzeit hängt davon ab, wie viele Blaubeeren Sie gleichzeitig kochen und wie saftig die Beeren bei der Ernte sind. In jedem Fall müssen Sie kochen, bis die Masse eindickt. Es bleibt nur noch, die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser zu gießen und mit Metalldeckeln festzuziehen. Wir drehen den Behälter um und bedecken ihn mit etwas Warmem, um ihn allmählich abzukühlen.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Pektin zu kaufen, können Sie ein Produkt mit einem hohen Gehalt an Pektin erhalten, indem Sie den Trester von Beeren und Fruchtkernen kochen, die gesiebte Brühe im Kühlschrank abkühlen und darauf warten, dass sie eindickt.

Pektin zum Andicken

Für Marmelade nehmen wir Blaubeeren, Zucker und Wasser zu gleichen Teilen, dh pro Kilogramm Beeren benötigen wir die gleiche Menge Sand und einen Liter Wasser. Wir geben die sortierten, in fließendem Wasser gewaschenen und getrockneten Früchte in Zuckersirup aus einem Fünftel Zucker und der gesamten im Rezept angegebenen Wassermenge. Da die süße Lösung bereits kocht, wenn wir die Beeren darin eintauchen, kochen Sie sie einfach 10 Minuten lang und gießen Sie dann den gesamten restlichen Zucker aus. Das Gebräu muss ständig gerührt werden, wobei versucht wird, die Beeren nicht zu beschädigen. Die Marmelade ist fertig, wenn sie eindickt und sich der Tropfen auf dem Teller nicht ausbreitet. Wenn Sie eine Prise Zitronensäure hinzufügen, wird das Produkt länger gelagert. Wir verteilen die Marmelade in Gläsern und schließen sie fest.

Um Marshmallow zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie für ein Kilo Beeren nur 600 Gramm Kristallzucker. Gründlich gewaschene und sortierte Beeren in einen Topf geben und in einem Wasserbad erhitzen (um nicht zu verbrennen), bis sie weich werden. Als nächstes müssen Sie die Blaubeeren in einem Sieb zerkleinern, um am Ausgang eine Aufschlämmung ohne Schale und Samen zu erhalten. Wir fügen Zucker hinzu und setzen ihn wieder auf Gas, jetzt ohne Wasserbad, kochen, bis eine sehr dicke Masse entsteht, unter ständigem Rühren. Wir schieben den Marshmallow in Behälter mit Deckel und stellen ihn in einen kühlen Keller.

Es wurden hier viele Möglichkeiten beschrieben, wie Blaubeeren gekocht werden können, aber traditionelle Rezepte Spins für den Winter blieben am Ende übrig. Kompott ist heute nicht sehr beliebt, also werden wir darüber nachdenken normale Marmelade. Für ihn nehmen wir einen Viertelliter Wasser und ein Kilo Beeren und Zucker. Letzteres schicken wir in brennendes Wasser und kochen den Sirup. Wir waschen die Beeren und sortieren sie sorgfältig aus. Die Zuckerlösung sollte ziemlich dick werden, also gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden und an den Wänden der Pfanne kleben bleibt.

Blaubeermarmelade

Wenn der Sirup fertig ist, nehmen Sie den Behälter vom Herd und warten Sie, bis die dicke süße Masse abgekühlt ist. Dann nehmen wir bereits getrocknete Beeren und tauchen sie in eine Zuckerlösung, danach zünden wir sie wieder an. Wenn Bläschen aufsteigen, fangen wir an, regelmäßig umzurühren (am besten mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender) und garen so nicht länger als eine halbe Stunde, damit die Beeren nicht sauer werden. Dann schnell in Gläser füllen und verschließen.

Zuckersirup herstellen

Nicht weniger beliebt sind Rezepte für geriebene Beeren mit Zucker. Als nächstes verraten wir dir, wie Heidelbeeren mit Kristallzucker und ganz ohne Kochen für den Winter zubereitet werden. Wir nehmen reife gewaschene Früchte und die gleiche Gewichtsmenge Zucker, dh im Verhältnis 1: 1. Klassische Variante- Die Beeren zerkleinern und dann durch ein Sieb mahlen. Sie können die Aufgabe jedoch schneller bewältigen, indem Sie Blaubeeren in einem Mixer hacken. In diesem Fall vermischen sich jedoch Fragmente der Haut und Samen mit dem Fruchtfleisch. Unabhängig davon, wie die Früchte verarbeitet werden, sollten sie gründlich mit Zucker vermischt und 15-20 Minuten stehen gelassen werden, damit sich dieser auflösen kann. Wir sterilisieren die Gläser und geben die fertige Masse, während sie heiß sind, hinein und rollen sie sofort für den Winter auf.

Blaubeerwein - ein elementares Rezept

Kommen wir zum Schluss zu einem sehr interessantes Rezept und kochen lernen Hauswein aus Heidelbeeren. Wir zerkleinern die Beeren mit einem gewöhnlichen Holzschieber, den wir etwa 4 Kilogramm benötigen. Wir legen sie vorsichtig in eine große Flasche mit 10 Litern, gießen 2 Liter Wasser hinein und legen sie, nachdem wir den Hals mit Gaze festgezogen haben, 5 Tage lang an einen warmen und dunklen Ort. Dann müssen Sie die resultierende Tinktur durch mehrere Lagen Gaze passieren, die Beeren wegwerfen und die Flüssigkeit in die Flasche gießen. Dort gießen wir auch 1,5 Kilo Zucker und 300 Gramm Lindenhonig, aufgelöst in 1,5 Liter Wasser.

Wir verschließen unseren Behälter mit einem Gummistopfen, durch den ein Schlauch einer Pipette geführt wird (durch ein kleines Loch, das im Voraus gemacht wurde), dessen anderes Ende wir in den Deckel eines Wasserglases einführen und auf den Boden absenken. In der gleichen Abdeckung machen wir ein weiteres Loch, damit die Luft entweichen kann. All dies ist notwendig, damit der Wein nicht an Kompott erinnert. Wir lassen es anderthalb Monate an einem dunklen Ort, dann gießen wir das Wasser aus dem Glas und füllen es mit frischem Wasser. Wir entfernen die Flasche wieder, jetzt an einem kühlen Ort und für 2 Monate. Nach dieser Zeit bleibt nur noch, den Wein abzufüllen und fest zu verkorken.

Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Blaubeermarmelade für den Winter macht. Blaubeeren sind natürlich keine so beliebte Beere zur Herstellung von Marmelade, viele Menschen bereiten lieber Zubereitungen aus Himbeeren oder Erdbeeren zu. Heidelbeeren enthalten jedoch viele nützliche Eigenschaften.

Ich biete dir ein einfaches Heidelbeermarmeladen-Rezept an, das genauso gut schmeckt. Diese Delikatesse werden Sie an kalten Winterabenden genießen.

Wir brauchen:

Frische Blaubeeren - 1 Kilogramm

Zucker - 1 Kilogramm

Rezept für Heidelbeermarmelade:

eines). Erste Sache Wir sortieren die Beeren aus, entfernen Blätter, Stiele, verdorbene und unreife Beeren. Blaubeeren gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

2). Dann die Blaubeeren mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen, während dieser Zeit schmilzt der Zucker ein wenig und es entsteht Saft. Ich hatte einige Blaubeeren und einige schwarze Johannisbeere. Ich beschloss, alles zusammen zu kochen und Blaubeer-Johannisbeer-Marmelade zu machen.

3). Ausgießen Beeren hinein Emailwaren und anzünden. Wenn es kocht, machen wir ein kleines Feuer und rühren ständig mit einem Holzspatel um, bis es eingedickt ist. Wir kochen ungefähr vierzig Minuten lang. Wenn die Marmelade etwas abgekühlt ist, füllen Sie sie in saubere Gläser und schließen Sie die Deckel.

Wir lagern an einem kühlen Ort.

Heidelbeermarmelade - Rezept für den Winter Nummer 2.

Gießen Sie ein Glas Wasser in die Pfanne und fügen Sie dort Zucker hinzu und erhitzen Sie ihn, bis er sich auflöst. Nachdem der Sirup kocht, sollte das Feuer ausgeschaltet werden. Kombinieren Sie Blaubeeren und Sirup. 10 Minuten einwirken lassen, dann die Pfanne auf das Feuer stellen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Blaubeermarmelade in Gläser füllen und Deckel aufschrauben.

Blaubeermarmelade ist fertig!

Bei den Vorbereitungen für den Winter sollten Sie die Aufmerksamkeit nicht auf duftende und sehr entziehen leckere Heidelbeeren. Sie wächst nicht nur in Wäldern, sondern wird auch von Gärtnern angebaut. Taubenmarmelade (der zweite Name dieser Beere) wird zu einer wahren Fundgrube verschiedener Vitamine und wichtiger Mineralien. Sie können es in Kombination mit anderen Früchten oder ohne Zusatzstoffe zubereiten.

Was wird aus Heidelbeeren gemacht

Diese Beere ähnelt Heidelbeeren, ist aber größer und hat einen bläulich-grauen Farbton. Die Früchte sind groß Nährwert aufgrund des Gehalts an verschiedenen Vitaminen, Antioxidantien und Spurenelementen. Heidelbeermarmelade ist gut für Menschen mit Herzerkrankungen, Diabetes mellitus bei entzündlichen Prozessen im Körper. Um alle für den Menschen wertvollen Eigenschaften dieser Beere zu erhalten, wird empfohlen, Kompott, Gelee, Marshmallow oder Mousse für den Winter zuzubereiten. Vitamine werden am besten in geriebenem Zucker aufbewahrt. frische Beeren oder Fünf-Minuten-Jam.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Winterheidelbeer-Rohlingen. Sie können dafür einen Schongarer, Ofen oder Herd verwenden. Die Beere passt gut zu Preiselbeeren, Blaubeeren, Orangen, Äpfeln, Preiselbeeren. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird mit vielen Rezepten fertig. Es ist wichtig, nicht nur zu wissen, wie man Blaubeeren kocht, sondern auch Gläser und Deckel für Rohlinge vorzubereiten. Moderne Hausfrauen haben gelernt, aus dieser Beere zu kreieren:

• Kompott;
• Wein;
• Marmelade;
• Gelee und mehr.

Wie man Beeren für die Winterernte auswählt und vorbereitet

Um die richtige Konsistenz zu erhalten, ist es wichtig, die Rohstoffe für die Marmelade richtig vorzubereiten. Reife Früchte können nach der Reifung etwa zwei Wochen an den Zweigen bleiben, ohne ihre Qualität zu verlieren, sodass Sie sich Zeit nehmen können, sie zu sammeln. Damit sie nicht beschädigt werden, ist es besser, einen kleinen Behälter mitzunehmen - bis zu 2 kg. Früchte mit Dellen können für Lebensmittel übrig bleiben, und eine ganze und dichte Taube kann für Rohlinge übrig bleiben.

Für Marmelade wird empfohlen, weiche, gereifte Früchte auszuwählen. Nehmen Sie keine unreife Taube sowie überreife. Andernfalls erhalten Sie während des Garvorgangs Brei oder umgekehrt - die Früchte verleihen Ihrem Werkstück wenig Geschmack und Saft. Entfernen Sie vor dem Kochen unbedingt alle Waldreste und spülen Sie die Früchte mehrmals mit fließendem Wasser ab.

Wie man Blaubeermarmelade für den Winter macht

Um der Marmelade die gewünschte Konsistenz zu verleihen, wird kein Wasser hinzugefügt. Lassen Sie die Früchte einige Stunden mit Zucker bedeckt, danach können Sie mit der Zubereitung des Desserts beginnen. Der ausgewählte Sirup reicht aus, um sicherzustellen, dass das Produkt von hoher Qualität ist und dabei nicht anbrennt. Wie lange Blaubeeren kochen? Es hängt alles vom Rezept ab, im Durchschnitt dauert der Vorgang 20-60 Minuten. Wenn Sie Tauben für die zukünftige Verwendung ernten, können Sie etwas hinzufügen verschiedene Typen Beeren und Früchte. Es wird eine gute Geschmackskombination mit Himbeeren, Äpfeln, Zitrone, Preiselbeeren, Blaubeeren und Kirschen sein.

Mit Zucker geriebene Heidelbeeren - ein einfaches Rezept ohne Kochen

Um diesen Rohling für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Taube - 1 kg;
• Zucker - 700 g.

Kochschritte:

1. Sortieren Sie die Beeren, reinigen Sie sie von Sand und Schmutz und spülen Sie sie mit Wasser ab.
2. Legen Sie die Rohstoffe in eine Emailpfanne.
3. Zerdrücken Sie die Früchte mit einem Holzlöffel und fügen Sie nach und nach Kristallzucker hinzu.
4. Die süße Masse wird auf Feuer auf 65-70 Grad erhitzt.
5. Danach wird das Produkt in Gläsern ausgelegt.

Köstliche fünfminütige Blaubeermarmelade in einem langsamen Kocher

Lecker zuzubereiten u gesunde Marmelade aus Waldbeeren, können Sie den Multikocher verwenden. Die Marke ("Redmond", "Mulineks", "Polaris") spielt keine Rolle. Rezept "Fünf Minuten" - tolle Möglichkeit um die wohltuenden Eigenschaften von Früchten zu bewahren. Vitamine werden in Beeren für viel gespeichert mehr aufgrund der begrenzten Aufheizzeit des Produkts. Sie können Desserts sowohl im Kühlschrank als auch im Keller aufbewahren.

Was wirst du brauchen:

• Heidelbeeren - 1 kg;
• Honig - 180 g;
• Pektin - 1 Beutel;
• Rum - 2 Esslöffel.

Kochschritte:

1. Beeren waschen, trocknen, aufkochen.
2. Wenn Saft erscheint (ungefähr in der dritten Minute), fügen Sie Honig mit Pektin hinzu.
3. Es ist sehr wichtig, die Früchte vorsichtig zu behandeln, um sie nicht zu zerdrücken. Wenn die Zusammensetzung kocht, kochen Sie sie weitere 5 Minuten und schalten Sie sie aus. Laut Rezept muss Blaubeermarmelade für den Winter 5 Minuten bei einer Mindesttemperatur gekocht werden.
4. Gießen Sie in den letzten Minuten des Garens Rum in den Behälter.
5. Teilen Sie das abgekühlte Produkt in kleine Gläser.
6. Im Kühlschrank oder Keller lagern.

Aromatisches Heidelbeermarmelade-Gelee

Um köstliches Blaubeergelee zu kochen, bereiten Sie es vor die folgenden Zutaten:

• Kristallzucker - 1 Tasse;
• wasser - 1 l;
• gelatine - 30 g;
• Heidelbeersaft - 0,3 l.

Kochschritte:

1. Gelatine zum Aufquellen einweichen.
2. Sirup aus Zucker und Wasser herstellen.
3. Fügen Sie Gelatine zu heißem Sirup hinzu und kochen Sie erneut.
4. Zum Schluss Heidelbeersaft dazugeben.
5. Das fertige Produkt abseihen, in Gläser füllen.

Garten Blaubeere und Blaubeermarmelade

Es gibt viele Möglichkeiten, Blaubeer-Blaubeer-Dessert zuzubereiten. Sie können zum Beispiel Obst darin garen Zuckersirup. Dafür benötigst du folgende Zutaten:

• Heidelbeeren - 500 g;
• Heidelbeeren - 500 g;
• Zucker - 4 Tassen;
• Wasser - 350 ml.

So machen Sie Marmelade aus Blaubeeren und Blaubeeren:

1. Zunächst müssen Sie die Rohstoffe vorbereiten. Dazu werden die Beeren gut gewaschen und alle verdorbenen, faltigen und trockenen Exemplare entfernt. Gießen Sie sie danach auf ein sauberes Handtuch, damit die überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
2. Kochen Sie den Sirup, indem Sie Wasser mit Kristallzucker mischen.
3. Legen Sie die Früchte in einen Topf und gießen Sie etwas abgekühlten Sirup ein.
4. Lassen Sie die Taube mit Blaubeeren aufbrühen und schicken Sie den Topf dann auf schwache Hitze.
5. Kochen Sie die Zusammensetzung, bis die Früchte gekocht sind, und rühren Sie regelmäßig mit einem Löffel um.
6. Die fertige Delikatesse muss gekühlt, in Gläser gegossen und mit Deckel aufgerollt werden.

Wie man Blaubeermarmelade mit Äpfeln kocht

Für diese Delikatesse benötigen Sie folgende Zutaten:

• Taube - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• äpfel - 4 Stk .;

Kochvorgang:

1. Rohstoffe vorbereiten. Dazu müssen die Beeren sorgfältig aussortiert (beschädigte Exemplare, Ablagerungen entfernen) und mit fließendem Wasser gespült werden. Verwenden Sie besser ein Sieb, damit überschüssiges Wasser sofort abläuft.
2. Die vorbereiteten Heidelbeeren in einen Topf geben, wenig Wasser zugeben, mit Zucker bestreuen.
3. Schicken Sie den Behälter zum Herd, kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, rühren Sie um und entfernen Sie den Schaum.
4. Äpfel vorbereiten. Dazu werden die Früchte gründlich gewaschen, geschält, entkernt. Äpfel in Stücke schneiden, zu den Heidelbeeren in die Schüssel geben.
5. Kochen Sie die Marmelade unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde lang, damit sich der Kristallzucker auflöst und das Produkt eindickt.
6. Während das Dessert gekocht wird, waschen und sterilisieren Sie die Gläser mit Deckel, in die Sie dann das fertige Produkt rollen müssen.

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