Einfach und erstaunlich leckere Zubereitung für den Winter, naturbelassen ohne jegliche Konservierungs- und Farbstoffe. Mit appetitlichen und saftigen Tomaten, reichhaltiger Tomatensaft mit angenehmem Geschmack.
Frisch auszuschließen Tomaten gekauft im Winter stellen wir für uns und besonders für Kinder hausgemachte Präparate her. Heute biete ich dir das leckerste Rezept - "Du wirst dir die Finger lecken" an Verschiedene Optionen Kochen.
Lassen Sie uns im Winter das Glas öffnen, hier ist ein wunderbarer Snack fertig und die Grundlage für die Zubereitung von Pizza, Sauce, Soße und Suppe. Bis die Saison vorbei ist Herbstvorbereitungen Wir versuchen, mehr von diesen Gläsern zu machen.
Ein einfaches Rezept für Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation
Alles, was Sie für dieses Rezept brauchen, sind Tomaten, Salz und Zucker. 1 Liter Saft benötigt 1 EL. ein Löffel Salz
Für zwei 1-Liter-Gläser brauchen wir:
- kleine Tomaten - 1,2 kg
- große Tomaten - 1,8 kg
- Salz - 2 EL. l.
- Zucker - 3 EL. l.
- Essig 9% - 2 EL. l.
Kochen:
IN dieser Fall Brauche ich Essig, keine Frage. Ja, denn das Rezept ist ohne Sterilisation und ich möchte nicht, dass meine Gläser im Winter explodieren.
Zur Zubereitung von Tomatensaft verwenden wir große, überreife, fleischige Früchte mit einer einheitlichen leuchtend roten Farbe. Wir reinigen von den Stielen, spülen unter fließendem Wasser.
Die Tomaten 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann sofort mit kaltem Wasser abkühlen.
Die Schale der Frucht lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen.
Geschälte Tomaten in Scheiben schneiden, in einen Topf geben.
Zerkleinern Sie die gehackten Früchte mit einem Mixer, bis sie glatt sind.
Salz, Zucker in die Tomatenmasse geben und anzünden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum entfernen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
Zum Einlegen in Gläser nehmen wir ganze Tomaten kleiner Größe, pflaumenförmig oder rund. Mit dichtem Fruchtfleisch und elastischer Haut.
Im Bereich des Stängels stechen wir die Frucht mit einem Zahnstocher 1 cm tief ein, damit die Tomaten beim Erhitzen nicht platzen heißes Wasser und wird die Präsentation nicht verderben. Wir haben sie fester in Banken gesteckt.
Die Gläser in kleinen Portionen bis ganz oben mit heißem Wasser füllen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen und die Tomaten nochmals 2-3 Minuten gießen. Wenn Sie kleine Früchte mit zarter Schale haben, brauchen Sie sie nicht ein zweites Mal zu füllen.
Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie sofort kochenden Tomatensaft unter den Deckel. Wichtig ist, dass keine Luft im Glas verbleibt. Mit Schraubkappen dicht verschließen, auf den Kopf stellen, auf Dichtheit prüfen. Wir wickeln es in eine Decke und lassen es einen Tag stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Während dieser ganzen Zeit werden die Tomaten sterilisiert.
Wir beobachten sie ein paar Wochen lang, damit sie nicht explodieren, und entfernen sie dann für eine Weile Langzeitspeicherung in einem kühlen dunklen Raum.
Ich hoffe, dieses Schritt-für-Schritt-Rezept wird Ihnen helfen, tolle, süße Tomaten ohne Sterilisation zuzubereiten. Im Winter verwenden wir sie als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Tomatenmark
Dieses Nudelrezept ist super einfach und geht schnell. Wir verschwenden keine Zeit damit, Saft zuzubereiten, Tomaten zu mahlen und zu schneiden.
Zutaten:
- ganze Früchte - 1,5 kg
- Tomatenmark- 200 gr.
- Wasser - 2 l
- Salz - 2 EL. l.
- Zucker - 3 EL. l.
- Mischung gemahlene Paprika- 1/2 TL
Kochen:
- Wir machen Saft. Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
- Tomatenmark in einer Schüssel auflösen warmes Wasser glatt rühren und in einen Topf geben.
- Fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang.
- Lass es uns versuchen! Es ist noch nicht zu spät, den Geschmack anzupassen.
- Kleine Tomaten in ein Sieb geben.
- 1-2 Minuten in kochendes Wasser tauchen und mit Wasser abkühlen.
- Trennen Sie die Haut vom Fruchtfleisch.
- Wir geben die geschälten Tomaten in vorbereitete Gläser und gießen heißen Saft darüber.
- Wir sterilisieren die gefüllten Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Die Zeit wird ab dem Moment gezählt, in dem das Wasser kocht.
- Wir rollen auf, lagern im Keller.
Ganze Dosentomaten ohne Haut werden im Winter für Salate und als Beilage zu Fleisch- und Mehlgerichten verwendet.
Kirschtomaten im eigenen Saft mit Sterilisation
Kirschbabys sind in letzter Zeit trendy geworden. Diese wunderschönen Miniaturfrüchte haben einen sehr hellen und reichen Tomatengeschmack. Sie haben einen hohen Zuckergehalt, mehr nützliche Substanzen und Vitamine als ihre größeren Gegenstücke. Fruchtbildung bis zum Frost lange Zeit darin gespeichert frisch unter Beibehaltung ausgezeichnet Aussehen Und Geschmacksqualitäten perfekt für die winterlagerung.
Zutaten:
Für die Zubereitung von 1 Liter Konserven werden 1,2-1,5 kg Kirschtomaten benötigt.
Für 1 Liter Saft werden 30 Gramm Salz benötigt.
Kochen:
- Zum Konservieren großer Tomatensorten haben wir 1- und 3-Liter-Gläser genommen, und für solche „Kinder“ ist es besser, kleinere Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, 0,7 Liter oder 0,5 Liter zu nehmen.
- Meine Kirsche, nach Reifegrad sortieren. Weichere und reifere werden nach Saft gehen, und starke werden zu einem Lesezeichen in einem Glas gehen.
- Wir machen Saft. Wir führen weiche Tomaten durch einen Fleischwolf, der zuvor mit kochendem Wasser verbrüht wurde.
- Durch ein feines Sieb mahlen, Kerne und Haut trennen. Das Ergebnis ist reines Fruchtfleisch.
- Gießen Sie es in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und setzen Sie es in Brand. Die Tomatenmasse zum Kochen bringen, ständig umrühren und den entstehenden Schaum entfernen. Kochen Sie bis zum vollständigen Verschwinden des Schaums.
- Harte Kirschtomaten in ein Sieb geben, 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abkühlen, Haut leicht vom Fruchtfleisch trennen.
- Zubereitete Früchte werden dicht in Gläsern verpackt.
- Gießen Sie heißen Saft (70-80 Grad) und bedecken Sie ihn mit gekochten Deckeln.
- Gefüllte Dosen, mit warmem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei 100 Grad sterilisieren, mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter - 10, mit einem Fassungsvermögen von 0,5 - 8 Minuten.
- Aufrollen, Deckel zuklappen.
Es ist köstlich geworden - lecken Sie einfach Ihre Finger! Wir lagern bei Zimmertemperatur, auf einem Regal in der Speisekammer. Wir verwenden es für Salate und als Beilage zu Nudeln und Fleisch. Saft wird als Getränk oder zum Kochen von ersten Gängen anstelle von Tomaten verwendet.
Große Dosentomaten in Scheiben geschnitten im eigenen Saft für den Winter
Im Garten wuchsen große Tomaten mit einem Gewicht von über 150 Gramm. Herrlich, mit zartem fleischigem Fleisch, aber sie wollen auf keinen Fall „in das Glas kommen“. Um für den Winter aufzusparen, in große Scheiben schneiden.
Wir brauchen:
Die Produktberechnung ist für 1 angegeben Liter Glas.
- Tomaten - wie viele passen in ein Glas
- Salz - 1 EL. l. oben ohne
- Zucker - 1 TL mit Rutsche
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- eine Mischung aus Paprika - 5-8 Stk.
Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Meerrettich und Knoblauch
Nach diesem Rezept lecker, würzig, mit einem besonderen Tomatengeschmack eigenen Saft.
Wir brauchen für ein 3 Liter Glas:
- Tomaten in einem Glas - wie viele passen
- Tomaten für Saft - 1,5 kg
- Meerrettich - 1 EL. l.
- Knoblauch - 1 EL. l.
Die Berechnung von Salz und Zucker erfolgt für 1 Liter Saft:
- Salz - 1 EL. l. ohne Rutsche
- Zucker - 2 EL. l.
Es ist schwierig, über das genaue Verhältnis von Tomaten und Saft zu sprechen, wenn es in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern verpackt ist. Wenn die Tomaten größer sind, kommen weniger davon in das Glas und es wird mehr Saft benötigt und umgekehrt.
Kochen:
- Tomatensaft wird aus weggeworfenen überreifen Früchten hergestellt. Nach dem Waschen in Stücke schneiden, in einen Topf geben und unter Rühren 10 Minuten kochen. Heiß durch ein feines Sieb passieren.
- Geschälte Meerrettichwurzel, Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben. Diese Prozedur vertraue ich meinem Mann an, er nennt es „Auge rausziehen“. Von der geriebenen Masse benötigen wir von beiden Zutaten einen Esslöffel.
- Den Saft erneut erhitzen, den vorbereiteten Meerrettich und Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen. Wenn Sie viel Saft bekommen, kochen Sie länger, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu schließen. Wenn die Norm üblich ist, kochen Sie 20 Minuten lang unter dem Deckel. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle.
- Wir legen ganze Tomaten fest in ein vorbereitetes Glas und gießen heiße Tomatenmasse unter den Hals, decken sie mit einem Deckel ab und sterilisieren sie.
- Sterilisationszeit bei 100 Grad für Dosen mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern - 20 Minuten.
- Bewahren Sie sie bis zum Winter an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Süße Tomaten in Tomatensaft für den Winter - Rezept "Finger lecken"
Für ein Literglas benötigen Sie:
- Salz - 5 EL. l.
- Zucker - 6 EL. l.
- Essig - 3 EL. l.
Jetzt wissen Sie, wie man Tomaten in Ihrem eigenen Saft kocht.
Wählen Sie aus allen Rezepten das für Sie passende aus, kochen und essen Sie mit Genuss. Ich freue mich auf euer Feedback und Wünsche in den Kommentaren!
Tomaten im eigenen Saft für den Winter sind die besten und leckersten Rezepte: Einfach Finger ablecken! Das leckerer Snack von Tomaten leicht und einfach diversifiziert Ihre festlich gedeckter Tisch. Das Kochen von Tomaten in einer Tomate ist so einfach wie das Schälen von Birnen und Sie benötigen nur sehr wenige Produkte. Unsere Auswahl enthält nur das Meiste beste Rezepte nützliches Leerzeichen Für den Winter. Alle Rezepte für eingelegte Tomaten für den Winter im eigenen Saft sind so lecker, dass man sich nur die Finger leckt. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten. Melden Sie sich bald an, damit Sie es nicht verlieren!
Ein einfaches Rezept für Tomaten im eigenen Saft für den Winter
Zutaten:
- 4 kg dichte reife Tomaten;
- 6 kg reife Tomaten für Saft.
- Für jeden Liter Saft: 1 EL. l. Salz
- 2 EL. l. Sahara.
Ungefähre Ausfahrt fertiges Produkt 6 Liter
Wie man kocht:
Wir brauchen also 2 Tomatensorten. Dies sind gut gereifte Tomaten, aus denen wir uns vorbereiten werden Tomatensaft. Sowie dichte fleischige Tomaten, die wir in Flaschen füllen werden. Es ist besser, sich für kleine und gleichmäßige Tomaten zu entscheiden.
Die zum Legen bestimmten Tomaten gründlich waschen. Packen Sie saubere und trockene Tomaten fest in sterile Gläser.
Es ist praktisch, 2- oder 3-Liter-Flaschen zu verwenden, obwohl Sie sie in einem kleineren Behälter aufrollen können. Decken Sie die Gläser vorübergehend mit sterilen Deckeln ab.
Tomatensaft kann in einem Entsafter oder Entsafter zubereitet werden, oder Sie können die alte, wie sie sagen, "altmodische" Methode anwenden.
Hier ist, was Sie nicht tun sollten, ist sogar fertige Säfte zu verwenden gute Produzenten und noch mehr Tomatenmark. Frisch nicht verschmutzen ökologisches Produkt Zutaten bereits in der industriellen Verarbeitung. Am Ende rollst du Tomaten für dich selbst, für deine Familie, also sollte alles nur natürlich sein !!!
Also zurück zum Kochen von Tomaten zum Einmachen. Dafür reife Tomaten nicht weniger sorgfältig waschen und dann einschneiden große Stücke. gehackte Tomaten darin kochen Emailwaren bis sie weich werden. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Tomaten den Saft schneller abgeben.
Die Tomatenmasse durch ein Sieb passieren, um Samen und Tomatenhaut zu entfernen.
Achten Sie darauf, die erhaltene Saftmenge zu messen. Das Volumen variiert je nach Sorte und Reifegrad der Tomate.
Fügen Sie für jeden Liter Tomatensaft einen Esslöffel Salz (ohne Deckel) und anderthalb Esslöffel Zucker hinzu
Tomatensaft 15 Minuten kochen.
Gießen Sie mit heißem, buchstäblich kochendem Saft vorsichtig Gläser mit Tomaten für den Winter. Wieder mit Deckeln abdecken und sterilisieren. 2-Liter-Flaschen sterilisieren wir 30 Minuten, Literflaschen 15 Minuten.
Gläser fest aufrollen, Deckel zuklappen. Die Konservierung ist wünschenswert, um vollständig abzukühlen. Das ist alles, die Tomaten im Tomatensaft sind fertig. 
Tomaten im eigenen Saft – ein Rezept für die Ewigkeit!
Ganz einfach u praktisches Rezept eingelegte Tomaten, die für große, weiche und leicht zerkleinerte Tomaten verwendet werden können.
Was Sie zum Kochen brauchen:
- große, reife Tomaten für Saft;
- kleine Tomaten;
- Salz und Zucker;
- Piment-Erbsen;
- Lorbeerblätter;
- Nelken und Zimt (optional, das ist ein Amateur).
Ein 3-Liter-Glas enthält zwei Kilogramm Tomaten und einen Liter Tomatensaft
.Tomaten im eigenen Saft für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:
- Sortieren Sie die Tomaten - groß, zerknittert, weiche Tomaten nimm Saft, kleinere Tomaten - in Gläsern.
- Rollen Sie die zum Entsaften ausgewählten Tomaten durch einen Fleischwolf, gießen Sie die gekochte Tomate in einen Topf und machen Sie ein kleines Feuer.
- Fügen Sie für drei Liter Saft fünf Esslöffel Salz, sechs Esslöffel Zucker, fünf Pimenterbsen und sechs Lorbeerblätter hinzu.
- Nachdem die Tomate gekocht hat, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie, bis sich kein Schaum mehr bildet (12-15 Minuten).
Gleichzeitig in einem anderen Topf Wasser aufkochen. Die Tomaten in vorbereitete Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln abdecken. Legen Sie ein dickes Handtuch darauf. Lassen Sie die Tomaten stehen, während die Tomate kocht. - Das Wasser abgießen, den kochenden Saft über die Tomaten gießen und sofort aufrollen. Umdrehen, mit einer Decke umwickeln und vollständig auskühlen lassen.
Tomaten im eigenen Saft mit Paprika
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Zutaten:
- reife harte Tomaten - 3,6 kg;
- reife weiche Tomaten für Saft - 3 kg;
- gewürze pro 1-Liter-Glas: Dillschirme - 1 Stk .;
- Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Scheiben;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- kirschblätter - 1 Stk .;
- Lorbeerblatt - 1 Stk .;
- schwarze Pfefferkörner - 3-4 Stk .;
- Pimenterbsen - 2-3 Stk.
- Für 1 Liter Tomatensaft: Salz - 1 Esslöffel;
- Zucker - 2 EL.
Kochen:
Tomaten für Saft schälen, abspülen, durch einen Fleischwolf geben. Restliche Tomaten waschen, mit einem Zahnstocher an 3-4 Stellen um die Stiele herum einstechen. Gläser und Deckel gründlich ausspülen und sterilisieren.
Dill, Paprika, Knoblauch, Kräuter auf den Boden der Gläser geben (man kann auch Meerrettich, Nelken etc. nach Belieben hinzugeben - wer mag was);
Legen Sie die Tomaten fest in ein Glas und gießen Sie kochendes Wasser auf die Augäpfel.
Sobald die Gläser so weit abgekühlt sind, dass sie sicher mit den Händen genommen werden können, das Wasser abgießen und ein zweites Mal mit kochendem Wasser aufgießen.
Bringen Sie den Tomatensaft unter Zugabe von Zucker und Salz zum Kochen (da alle Tomaten einen unterschiedlichen Säuregrad haben, versuchen Sie es mit Salz oder Zucker, der Geschmack sollte gesättigt sein).
Das abgekühlte Wasser nach und nach abgießen und kochende Tomate darüber gießen – sofort die heißen Deckel fest verschließen.
Drehen Sie die Gläser auf ein Handtuch und kühlen Sie ab. 
Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Haut
Zutaten:
- Tomaten der Sorte "Plum" - 1 kg;
- große Tomaten - 1 kg;
- Lorbeerblatt - nach Geschmack;
- Piment - nach Geschmack;
- Nelken - nach Geschmack;
- Zucker nach Belieben;
- Salz - nach Geschmack.
So kochen Sie Tomaten in einer Tomate ohne Haut für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto:
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Wir bereiten Tomaten zum Einlegen in Gläser vor: Wir machen einen kreuzförmigen Einschnitt auf einer Seite kleiner Tomaten und gießen kochendes Wasser darüber. Lassen Sie uns für eine Minute gehen
Häute von Tomaten entfernen
Kochen Sie die Deckel (5-10 Minuten)
Wir wickeln den Ausguss der Teekanne mit einem Tuch ein, bringen das Wasser in der Teekanne zum Kochen und stellen ein Glas auf den Ausguss. 3-5 Minuten mit heißem Dampf sterilisieren
Wir legen kleine Tomaten (ohne Haut) in Gläser und unterbrechen große mit einem Mixer in Kartoffelpüree
Wenn Sie puren Saft über die Tomaten gießen möchten, passieren Sie das Tomatenpüree durch ein Sieb oder lassen Sie die Tomaten durch einen Entsafter laufen.
Tomatenpüree zum Kochen bringen
Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen 
Gewürze können direkt in das Glas gegeben werden (auf einem 0,5-l-Glas: Nelken - 2 Stk., Lorbeerblatt - 1 Stk., Piment - 3 Stk.)
Salz und Zucker werden nach Geschmack in Tomatenpüree gegeben. Sparen Sie nicht an Salz und Zucker - das Püree sollte gesättigt sein.
Das Tomatenpüree bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen. 
Wir füllen Tomatenpüree Dosen Tomaten
Aufrollen. leckere Tomaten bereit für den Winter!
Tipp: Wenn Sie Gläser mit Deckel verwenden (wie auf dem Foto), ist es besser, Konserven zu sterilisieren
Tomaten im eigenen Saft für den Winter - ein Rezept ohne Sterilisation
Rezeptzutaten:
- 3 kg harte kleine Tomaten zum Säumen;
- 3 kg weiche saftige Tomaten für Tomatensaft;
- 8 Stk. schwarze Pfefferkörner;
- 2 Zweige Dill und Petersilie;
- Salz in Höhe von 1 EL. Löffel und Zucker 1 Teelöffel pro 1 Liter Tomatensaft.
Kochen:
Die Tomaten waschen und sortieren, die verdorbenen Früchte trennen. Grünkohl waschen und fein hacken. Die Tomaten für den Saft grob hacken und in einen Topf geben.
Zum Kochen bringen, dann das Gemüse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
In der gekochten Tomatenmasse muss der Kuchen mit einem Sieb oder vom Saft getrennt werden spezielles Gerät.
Kleine Tomaten mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen, damit sie beim Aufbewahren nicht brechen.
Packen Sie sie fest in vorbereitete sterilisierte Gläser, fügen Sie 2 Stck. Paprika, heißes Wasser gießen, mit Deckel abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
Den Tomatensaft wieder aufkochen, Zucker, Salz hinzufügen und mischen. Gießen Sie dann nacheinander Wasser aus jedem Glas, gießen Sie die Tomate hinein, decken Sie sie mit einem Deckel ab und rollen Sie sie auf.
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Existiert große Menge eine Vielzahl von Rezepten Tomaten. Jede Gastgeberin hat besondere, die ihren Lieben gefallen. Aber wir bieten Ihnen ein Rezept für die Ewigkeit – Tomaten im eigenen Saft.
Beim Sammeln oder Einkaufen von Tomaten stoßen immer wieder sehr große, leicht faltige, überreife und zerdrückte Früchte an. Sie eignen sich einfach perfekt zum Kochen, da es einfach keine Möglichkeit gibt, sie im Ganzen zu konservieren.
Jede Tomatensorte kann zum Einmachen verwendet werden. Der Geschmack des fertigen Werkstücks wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Tomaten in Form von Sahne sind ideal, und für eine Tomate ist es besser, saftige Sorten zu bevorzugen.
Mit diesem Rezept können Sie nicht nur alle verfügbaren Tomaten verarbeiten. Aber auch Sie werden sich freuen Winterzeit Zeit. Jede Gastgeberin kann es nach ihrem Geschmack ein wenig abändern.
Während des Einmachens können Sie hinzufügen eine kleine Menge Zimt und Nelken. Aber das ist etwas für Liebhaber, denn das Ergebnis ist ein würziger und ziemlich origineller Geschmack.
Liebhaber scharfer Speisen können dem Rezept Rot hinzufügen. scharfe Pepperoni. Dies wird den Geschmack nicht verderben, sondern ihm nur mehr Schärfe verleihen. Sie können auch die Menge an Piment erhöhen, was den Tomaten Geschmack und Duft verleiht.
Das Rezept ist für ein Glas mit drei Litern ausgelegt.
- 2 kg. harte Tomate,
- 1 l. Tomatensaft (gedrehte Tomaten in einem Fleischwolf),
- 2 Esslöffel Kristallzucker,
- 1,5 Esslöffel Tisch salz,
- 3 Stk. Piment Erbsen,
- 3 Stk. Lorbeerblatt,
- Zimt, Nelken optional.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Zunächst werden wir die Früchte der Tomaten aussortieren. Wir lassen große, zerknitterte, überreife zum Entsaften. Aber die kleine Größe wird beiseite gelegt.
Tomaten, die zur Herstellung von Tomaten bestimmt sind, werden durch einen Entsafter oder Fleischwolf geführt.
Dann gießen Sie es in einen Topf und setzen Sie es auf sehr langsames Feuer. Wir fügen auch Salz, Zucker und Gewürze hinzu.
Kochen Sie den Saft, bis sich an der Oberfläche Schaum bildet. Entfernen Sie es mit einem Löffel oder Schaumlöffel. Es muss gekocht werden, bis sich kein Schaum mehr bildet. Dafür benötigen wir nicht mehr als 15 Minuten.
Kochen Sie klares Wasser in einem separaten Behälter.
Ordnen Sie die Tomaten in vorbereiteten Gläsern an. Dann füllen Sie sie mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit einem Deckel und einem Handtuch ab. Wir lassen sie für 20 Minuten.
Nach dem Abgießen des Wassers die Tomaten mit heißem Tomatensaft übergießen und aufrollen.
Am Ende müssen wir sie nur noch umdrehen, in eine warme Decke wickeln und auskühlen lassen.
Dunkel und kühl lagern.
Erinnern Sie sich an das letzte Mal, als wir gekocht haben, was gut zu unserem heutigen Rezept passen wird.
Guten Appetit.
Alte Lesja
Jetzt sind viele Hostessen damit beschäftigt, Tomaten im eigenen Saft für den Winter zu konservieren, und genau so, wie sie serviert werden gute Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen. Rezepte wie „Finger lecken“ hat wohl jede erfahrene Hausfrau auf Lager.
Es ist schön zu öffnen kalter Winter ein Glas mit saftigen und duftenden Tomaten, die uns an den Geschmack des Sommers erinnern werden! Das köstliche Konservierung kann uns als separater Snack oder als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten dienen.
In diesem Artikel biete ich Ihnen leckere Rezepte für Tomaten im eigenen Saft für den Winter. Alle von ihnen sind sehr erfolgreich und korrekt verifiziert und außerdem einfach zuzubereiten. Schnappen Sie sich schnell Ihre Stifte und schreiben Sie sie auf, damit Sie sie nicht verlieren! Und dieser Link ist für diejenigen, die ihn verpasst haben
Zutaten für 7 Liter:
- Tomaten - 7-8 kg
- Zucker - 6 EL. l
- Lorbeerblatt - 4 Stk
- Piment - 5 Stk
- Salz - 5 EL. l.
Kochmethode:
Wir waschen die Tomaten in Wasser und legen die dichteren Früchte in saubere Gläser, schneiden sie weicher und drehen sie in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer.
Fügen Sie die obige Menge Salz, Zucker, Piment und hinzu Lorbeerblatt. Mischen und anzünden.
Ab dem Moment, in dem die gesamte Masse kocht, bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten kochen und dabei ständig den Schaum entfernen. Während dieser Zeit sollte sich kein Schaum mehr bilden, was bedeutet, dass die Füllung fertig ist.
In der Zwischenzeit kochendes Wasser in Gläser mit Tomaten gießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Dann lassen wir das Wasser ab und gießen die heiße Füllung ein, ziehen die Deckel fest, drehen sie um, decken sie mit einem Handtuch ab und lassen sie vollständig abkühlen.
Tomaten sind duftend und zart im Geschmack und werden sowohl kühl als auch bei Raumtemperatur gelagert.
Kirsche im eigenen Saft für den Winter
Zutaten:
- Kirsche - 5 kg
- Zucker - 3 EL. l
- Salz - 1,5 EL. l.
Kochmethode:
Zuerst sortieren wir die härteren Tomaten separat, und die weicheren werden für Saft verwendet. Anschließend gut unter fließendem Wasser abspülen.
Wir legen die Kirschfrüchte in Gläser, die wir zuvor gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen haben, wobei wir sie leicht mit Deckeln bedecken.
Und wir drehen die Früchte weicher durch einen Fleischwolf oder mahlen mit einem Mixer. Es ist auch möglich, die resultierende Masse nach diesem Vorgang durch ein Sieb zu passieren, um Partikel der Schale loszuwerden. Gießen Sie den Tomatensaft in eine geeignete Pfanne, fügen Sie die obige Menge Salz und Zucker hinzu und setzen Sie ihn dann in Brand. Aufkochen lassen und einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Lassen Sie das Wasser aus den Tomatendosen ab und gießen Sie heißen Tomatensaft hinein. Wir wickeln die Deckel fest ein, stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie in eine warme Decke.
Lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann legen wir es zur Aufbewahrung weg.
So kochen Sie Tomaten mit Scheiben in Ihrem eigenen Saft mit einem Foto
Zutaten:
- Tomaten - 8 kg
- Wasser - 1,5 Liter
- Knoblauch - 8 Nelken
- Sellerieblätter - 2 Stk
- Steinsalz - 1 EL. l.
Kochmethode:
Wir reinigen die Früchte von den Schwänzen und waschen sie in Wasser. Ich wasche die Gläser auch mit Soda und spüle sie in warmem Wasser aus.
Dann schneiden wir große Tomaten in vier Teile und kleine in zwei Teile.
Jetzt verteilen wir den Knoblauch in Gläsern, schneiden ihn zuerst in kleine Scheiben, gefolgt von einem Selleriezweig, und erst dann legen wir die gehackten Tomatenscheiben fest aus.
Als nächstes für die Sole Wasser mit Salz mischen, anzünden und kochen lassen. Dann entfernen wir und füllen es mit Tomaten. Gefüllte Gläser werden in einen Topf mit heißem Wasser gestellt, auf dessen Boden zuvor ein Handtuch ausgelegt und 5-7 Minuten lang sterilisiert wurde. Jetzt nehmen wir die Gläser heraus, wischen sie ab und rollen sie mit Deckel auf.
Es bleibt nur, sie auf den Kopf zu stellen, sie dann in eine warme Decke zu wickeln und zu lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Rezept zur Herstellung von Tomaten im eigenen Saft mit Meerrettich für den Winter
Zutaten:
- Harte Tomaten - 2 kg
- überreife Tomaten - 2 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 250 gr
- gehackter Meerrettich - 1/4 Tasse
- gehackter Knoblauch - 1/4 Tasse
- Zucker - 4 EL. l
- Pfefferkörner
- Salz - 2 EL. l.
Kochmethode:
Wir drehen die überreifen Tomaten in einem Fleischwolf, geben sie in ein Becken und fügen diese in kleine Scheiben geschnittene Masse hinzu bulgarische Paprika, fein gehackter Knoblauch, Meerrettich und Salz und Zucker hinzufügen und anzünden. Nachdem die Tomatenmasse kocht, schalten Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für etwa 10-15 Minuten.
In die gewaschenen Gläser legen wir leicht unreife harte Tomaten, geben in jedes Glas bis zu 5 Stück Pfefferkörner und gießen die Tomatenmasse darüber.
Wir stellen die zu sterilisierenden Gläser 10 Minuten (Liter) in leicht kochendes Wasser und halten 3-Liter-Gläser bis zu 30 Minuten.
Jetzt rollen wir es mit gekochten Deckeln auf, drehen es um, wickeln es in eine warme Decke und lassen es vollständig abkühlen.
Tomaten im eigenen Saft (Video) - ein Rezept für die Ewigkeit
Natürlich das leckerste u Gesunde Tomaten es wird solche geben, die in frisch gepresstem Saft eingelegt werden. Obwohl die Füllung dafür im Voraus vorbereitet werden muss. Für Saft können Sie sogar Früchte mit beschädigter Schale verwenden, die nicht zum Einlegen in Gläser geeignet sind.
Guten Appetit!!!
Wenn allen Supermärkten plötzlich das Tomatenmark ausgeht, hilft Ihnen ein Glas mit solchen, im Sommer vorsichtig geernteten Tomaten, dieses unangenehme Ereignis zu überstehen. Was tun Borschtsch, Fleischbällchen mit Soße, Kohlrouladen, Pizza, die berühmten Italienische Soße für Nudeln? Natürlich die Tomate! Das ist das A und O einer herzhaften Winterkost, drei Wale einer abwechslungsreichen Home-Menü. Wir ersetzen oft natürliches Produkt ein fabrikgefertigtes Konzentrat mit einer großen Handvoll Konservierungs- und Farbstoffen. Weil es weniger kostet. Aber ich will dir beibringen, wie man kocht leckere Tomaten im eigenen Saft für den Winter. Rezepte - einfach die Finger lecken. Sie helfen viel und helfen sogar, Geld zu sparen, wenn Gemüse auf dem Markt bildliche drei Kopeken kostet. Der Geschmack davon hausgemacht der beliebten konzentrierten Paste weit überlegen. Tomaten sind saftig und appetitlich, sie können als Snack gegessen werden. A duftender Saft perfekt zum Kochen Ihrer Lieblingsgerichte.
Köstliche geschälte Tomaten aus der Dose in Tomatensaft
Borschtsch kochen ist kein Problem! Tun leckere Nudeln a la Bolognese - kein Problem! Kohlsuppe kochen - einfacher geht's nicht! Eine solche Konservierung ist jeden Tag nützlich. Viel schmackhafter und gesünder als jeder Lebensmittelladen.
Zutaten:
Es stellt sich heraus: ca. 1 l
So bereiten Sie Tomaten aus der Dose im eigenen Saft für den Winter zu:
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Tomaten waschen. Entfernen Sie alle verbleibenden Stiele. Große Früchte in kleine Stücke schneiden. Tomatensaft machen.
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Tschüss großes Gemüse am Herd schmachten, kümmere dich um die Kleinen. Damit sich die Haut leicht entfernen lässt und die Oberfläche der Tomate eben bleibt, muss sie blanchiert werden. Schneiden Sie jede Tomate in einen tiefen Querschnitt. Wasser kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein sanftes, aber konstantes Köcheln. Tomaten in kochendes Wasser tauchen. Warten Sie 3-5 Minuten. Mitnahme. Etwas abkühlen. Befreien Sie sich von der Haut. Es geht schnell und einfach ab. |
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Banken vorbereiten. Ich verwende meistens Behälter mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1 Liter, damit das Werkstück für 1-2 Mal reicht. Den Innenraum gründlich waschen. Es ist nicht notwendig, die Gläser vorher zu sterilisieren. Legen Sie die kleinen Tomaten aus. Versuchen Sie, die Gläser so dicht wie möglich zu füllen, aber drücken Sie die blanchierten Früchte nicht zusammen, damit sie sich nicht verformen. Außerdem müssen Sie Platz für Tomatensaft lassen. |
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Zurück zu den großen Tomaten. Reiben Sie die weichen Scheiben durch ein Metallsieb, um Haut und Kerne zu entfernen. Als Ergebnis erhalten Sie einen dicken, homogenen und reichhaltigen Saft. Wenn Sie einen Entsafter verwenden, überspringen Sie diesen Schritt natürlich. Das Gerät selbst trennt den Kuchen vom Tomatenmark. Die fertige Masse in eine hitzebeständige Schüssel geben. |
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Gießen Sie Salz und Zucker hinein. |
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Fügen Sie ein paar Pfefferkörner oder eine Prise Zimt für den Geschmack hinzu. Es ist auch erlaubt, Dillschirme, Nelken zu verwenden. Oder Sie können tatsächlich nichts hinzufügen, damit der Geschmack von Tomaten natürlich bleibt. |
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Zum Kochen bringen. Kochen Sie für ein paar Minuten. Schaum entfernen. |
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Gießen Sie den heißen Saft über die Tomaten aus der Dose. Mit Deckeln abdecken. Einstellen großer Topf mit kochendem Wasser. Legen Sie ein Handtuch unter den Boden der Dosen, damit das Glas nicht platzt. Sterilisieren Sie das Werkstück 10 Minuten lang (zählen Sie die Zeit nach dem erneuten Kochen). Aufrollen. Überprüfen Sie die Dichtheit des Verschlusses (drehen Sie die Gläser um). Wenn nirgendwo etwas ausläuft, wickeln Sie die Konservierung fest ein, um den Abkühlungsprozess zu verlangsamen. |
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Am nächsten Tag, wenn die Tomaten abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Keller oder die Speisekammer. Bis zum Winter bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad lagern, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Bei dieser Zubereitung wird alles lecker - und saftige Tomaten ohne raue Haut und Tomatensaft, der für die Zubereitung von Borschtsch, Saucen, Soßen oder einfach nur zum Trinken verwendet werden kann. Es ist schwer zu widerstehen, jeden einzelnen deiner Finger zu lecken! |
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Ganze Tomaten, bedeckt mit eigenem Saft (kein Essig verwendet)
Lecker - einfach die Finger lecken. Einfach - bis zur Unmöglichkeit. Universelle Zubereitung von saftigen, duftenden Tomaten für den Winter ohne jegliche Sterilisation und andere Kochschwierigkeiten. Gut gelagert, Schallplatte schnell verbraucht.
Erforderlich:
Ergebnis: ca. 2 l
Kochmethode:
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Achten Sie zunächst auf kleine Früchte. Gehen Sie sie durch. Wählen Sie die reifsten, schönsten und unbeschädigtsten. Waschen. Machen Sie mit einem sauberen Zahnstocher einige Einstiche um die Stielstelle herum. |
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Da die Konservierung ohne Sterilisation zubereitet wird, empfiehlt es sich, die Gläser über Dampf zu halten oder im Ofen zu entzünden. IN letzter Ausweg- Übergießen Sie den Behälter mehrmals von innen mit kochendem Wasser. Für die Ernte empfiehlt es sich, Behälter mit einem Volumen von 0,75-1,5 Liter zu verwenden. Die Gewürze auf den Boden geben. Ich nahm Knoblauch, Dillblüten, Nelken. |
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Gläser mit Tomaten füllen. Nicht zu dicht stapeln, damit der Saft alle Hohlräume ungehindert füllen kann. Etwa 1 Liter Trinkwasser abkochen. Gießen Sie die Tomaten hinein. Mit sauber gekochten Deckeln abdecken. Lassen Sie das Werkstück 15-20 Minuten stehen. Das Wasser abgießen, damit die Früchte und Gewürze darin bleiben. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. |
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Bereiten Sie parallel die zweite Komponente des Werkstücks vor - dicker Saft aus großen Tomaten. Dies kann auf mehrere Arten erfolgen. Die erste besteht darin, das Gemüse durch einen Entsafter zu führen. Die zweite - ich im Detail beschrieben. Drittens - geeignet für diejenigen, die nicht grundlegend sind gleichmäßige Konsistenz. Die großen Tomaten einfach mit einem Mixer zerdrücken. Dabei bleiben kleine Hautstücke zurück, die den Geschmack aber nicht sonderlich beeinträchtigen. Ein solches Saftpüree eignet sich beispielsweise zum Kochen. |
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Gießen Sie die Masse in einen Topf. Salz und Zucker hinzufügen. Kochen. Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten garen. Achten Sie darauf, den Schaum mit einer Schaumkelle zu entfernen. |
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Hier ist ein wichtiger Punkt. Das Ende des Saftaufbrühens sollte ungefähr zeitlich mit dem zweiten Ablassen des Wassers aus den Gläsern zusammenfallen kleine Tomaten. Das heißt, alles muss heiß sein. Füllen Sie den Behälter mit Tomaten. Stopper. Wollen Sie das Werkstück für den Winter aufbewahren? Besser zu verwenden Zinndeckel unter der Wickelmaschine. Twist-Off-Schraubverschlüsse sind auch für eine Lagerung von weniger als 2 Monaten geeignet. Geschlossene Dosen umdrehen. Mit mehreren Lagen warmem Tuch abdecken. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. |
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speichern Tomaten aus der Dose im eigenen dicker Saft an einem trockenen Ort, unzugänglich für Sonne und Feuchtigkeit, bei einer Temperatur von nicht mehr als +10 Grad. Aufgrund der Gewürze erweist sich die Zubereitung als duftig, reichhaltig, pikant - na, Sie möchten nur die Finger an beiden Händen lecken. |
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